Открытый пирог с фруктами и творогом. Пирог творожный с фруктами: рецепт универсального десерта
Просеянную муку, разрыхлитель и соль насыпать в глубокую миску, добавить натёртый на крупной тёрке или порубленный на мелкие кусочки маргарин. Перетереть маргарин с мукой в крошку.
В получившуюся крошку добавить сметану и заместить не липнущее к рукам, эластичное тесто. Из теста скатать шар, завернуть в пищевую плёнку и убрать минут на 30 в холодильник.
Для приготовления заливки в чашу блендера поместить творог, яйцо, йогурт, сахар, ванильный сахар, муку и тщательно взбить до однородной массы.
Охлажденное тесто достать из холодильника, немного раскатать и выложить в форму, формируя бортики (я использовала разъёмную форму диаметром 22 см). Очищенные бананы нарезать колечками, сливы вымыть, очистить от косточек и нарезать дольками.
Аккуратно залить фрукты творожной заливкой. Поставить форму в разогретую духовку и выпекать пирог при температуре 180 градусов 1 час.
Готовый пирог хорошо остудить в форме, затем аккуратно снять бортики. Пирог с фруктами и творогом своим чудесным вкусом никого не оставит равнодушным.
Творожный пирог с мандаринами, подавая на стол, можно даже повысить в звании до "лёгкого тортика". Мандариновый пирог из свежих мандаринов действительно нечто среднее между этими кулинарными творениями: нежная творожная прослойка, рассыпчатое тесто, сочные яркие фрукты...
Кстати, такой пирог можно печь не только с мандаринами, но и с любыми другими фруктами. В сезон - со свежими, зимой и весной - с замороженными. Но в разгар мандаринового изобилия вся моя семья единодушно голосует за мандарины, поэтому, по настойчивому требованию большинства, у меня и получился пирог с творогом и мандаринами..
| Продукты для рецепта пирог с творогом и мандаринами | |
|---|---|
| Мука | 1,5 стакана |
| Мандарины | 400 граммов очищенных |
| Масло сливочное | 60 граммов |
| Яйца | 2 штуки |
| Творог | 200 граммов (или 1 пачка) |
| Сметана | 5 столовых ложек |
| Сахар | 1/2 стакана + 3 столовых ложки |
| Разрыхлитель | 1 чайная ложка |
| Крахмал | 3 столовых ложки |
| Соль | щепотка |
Пирог с мандаринами рецепт с фото span>
Сперва нужно приготовить тесто, чтобы оно успело отдохнуть, пока мы будем возиться с творожным слоем. Яйца разделяем на белки и желтки. Белки нам понадобятся позже. Для теста смешиваем в миске два желтка, 60 граммов размягченного сливочного масла, 3 ст.ложки сахара и 2 ст.ложки густой сметаны и щепотку соли. У нас будет пирог из песочного теста с мандаринами.
Вымешиваем смесь до более-менее однородного состояния.
Просеиваем в миску около полутора стаканов пшеничной муки, предварительно смешанной с неполной чайной ложкой разрыхлителя. Муку просеиваем постепенно, размешивая тесто. Много муки сыпать не надо, чтобы тесто не стало грубым. Консистенция должна остаться довольно липкой, как только уже можно придать форму колобка, хоть даже и отдирая ладони с трудом, вмешивать муку прекращаем.
Заворачиваем нашего колобка в пищевую плёнку и кладём, нет, не на окошко:), а в холодильник. На 30 минут.
Готовим творожный слой. Растираем в миске три столовых ложки густой сметаны с половиной стакана сахара. С таким количеством сахара пирог получится не слишком сладкий, для сладкоежек дозу сахара лучше увеличить до 2/3 стакана. К растертому со сметаной сахару добавляем пачку творога. Для большей нежности творог можно протереть через сито.
Очищаем фрукты и режем небольшими кусочками. Каждую дольку мандарина я разрезала на 2 части. Такие красивые сочные дольки, сразу даже настроение повысилось! Парочку мандаринов оставляем для украшения, просто разобрав на дольки.
К творожно-сметановой массе добавляем три столовых ложки с большой горкой крахмала и кусочки фруктов. Аккуратно перемешиваем.
Тесто достаём из холодильника и выкладываем его в разъёмную форму, дно которой присыпано мукой и панировочными сухарями. Равномерно распределяем тесто прямо руками, оно очень пластичное и податливое.
Взбиваем два оставшихся белка до крепких пиков, осторожно перемешивая, вводим в творожную смесь. Выкладываем поверх теста.
Пирог творожный с фруктами или ягодами - прекрасный вариант угощения на . Помимо традиционного кулича и пасхи творожный пирог, рецепт которого предлагает tochka.net , чудесно впишется в пасхальное меню и особенно порадует любителей творожной выпечки и десертов.
Название "пирог творожный" говорит само за себя - это значит, что для его выпечки используется . Причем этот чрезвычайно полезный молочный продукт добавляется и в тесто, и в начинку.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
Прелесть рецепта заключается в том, что ты можешь готовить этот творожный пирог с любимыми фруктами: зимой и весной у тебя получится чудесный творожный пирог с яблоками, грушами или сухофруктами, а летом - с абрикосами, со сливами, с персиками и даже ассорти.
Да и с ягодами он тоже будет восхитительным, только не забудь в свежие ягодки добавить немного крахмала, чтобы не вытекал сок. В зависимости от сладости выбранных фруктов откорректируй количество сахара для начинки.
Нежный и приятный творожный пирог, да еще и с добавлением фруктов имеет маленькую хитрость - он намного вкуснее остывшим. Т.е. готовить пирог творожный желательно заранее, но и храниться он может долго (если его не съедят твои сластены).
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
Пирог творожный с фруктами - ингредиенты:
для теста:
- 150 г творога,
- 300 г муки,
- 1 яйцо,
- 6 ст. ложек растительного масла,
- 1 ст. ложка сахара,
- 10 г ванильного сахара,
- 30 г разрыхлителя теста,
- щепотка соли,
для начинки:
- 500 г фруктов (яблоки, груши, абрикосы, сливы и т.д.),
- 250 г творога,
- 200 г сметаны,
- 3 яйца,
- 3 ст. ложки сахара,
- 50 г крахмала,
- 3 ст. ложки лимонного сока,
- щепотка молотой корицы.
Пирог творожный с фруктами - приготовление:
- Творог протри через сито. Соедини творог с яйцом, сахаром, ванильным сахаром и растительным маслом. Просеянную муку соедини с разрыхлителем и солью. Постепенно введи сухую смесь в творожную массу и все перемешай ложкой или миксером.
- Должно получиться пластичное и мягкое тесто. Раскатай тесто и выложи его в смазанную растительным маслом форму для выпекания с высокими бортиками, сформировав край.
- Фрукты помой, обсуши, почисти и порежь половинками, дольками или небольшими кусочками по своему вкусу.
- Белки отдели от желтков и взбей их в крепкую пену. Желтки смешай с творогом, сметаной, сахаром, лимонным соком, крахмалом и корицей. В творожную массу аккуратно введи взбитые белки.
- Полученный крем выложи на тесто. По крему равномерно распредели фрукты.
- Отправляй пирог творожный с фруктами в разогретую до 180°С духовку и выпекай 30-40 минут.
- Готовый пирог охлади, достань из формы, укрась сахарной пудрой и ягодами и порежь на порционные кусочки.
- Пирог творожный с фруктами вкусно подавать со сметаной, йогуртом, кефиром или просто с чаем.
Приятного аппетита!
Напомним, ранее мы публиковали меню на Пасху . Обзор лучших праздничных рецептов читай по .
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского онлайн-ресурса tochka.net
Подписывайся на наш telegram и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Настоящий ажиотаж охватывает моих домочадцев, когда я собираюсь приготовить что-нибудь из творога. Уж как они любят этот кисломолочный продукт и всё, что с ним связано, начиная с и, заканчивая, пирогом с творогом и фруктами! Творожно-фруктовый пирог настолько легок и вкусен, что готовить домашнюю выпечку по этому рецепту Вы станете не только в сезон клубники и наших любимых фруктов - бананов. На самом деле, добавлять в него можно яблоки, персик, смородину, малину, абрикос, апельсин и тому подобное. Данный десерт будет всегда актуален и вкусен, хотя бы потому, что в нашем пироге с фруктами много витаминов и полезный для всех молочный продукт - творог. А последует он аккурат за , которые народ уже сжевал на второе.
Ингредиенты рецепта:
- 800 грамм творога,
- 2 банана,
- 200 грамм клубники,
- яйца,
- 2 грамма ванилина,
- 3 стакана муки,
- 200 грамм сахара,
- 2 пачки желатина по 90 гр,
- 1 чайная ложка соды,
- 2 пачки клубничного желе (можно любого другого),
- 1 стакан сметаны,
- сливочное масло для смазки противня.
Как по рецепту приготовить творожно-фруктовый пирог с клубникой и бананами
Яйца перемешиваем, задействовав при этом сахар и ванилин.
В смесь добавляем муку, соду и сметану, тщательно перемешиваем.
Противень смазываем сливочным маслом.
Тесто вливаем в противень и отправляем в духовку.
Духовку перед этим прогрейте до 200 градусов. Время приготовления коржа составит не более 20 минут. Пока пирог запекается, приступим к начинке для выпечки. Первым делом замочим желатин. Берем 30 грамм желатина и разводим его в 60 миллилитрах воды.
Замоченный и разбухший желатин добавляем в творог.
Туда же добавляем немного ванили и 100 грамм сахара.
Желе засыпаем в кипяток. Я взяла две пачки желе и развела их в 700 граммах горячей воды.
Достав готовый корж из духовки ждем, чтобы он остыл.
Когда корж остынет, смазываем его подготовленным творогом с желатином.
Творог размазываем равномерно по всему коржу и кладем в холодильник для застывания часа на полтора.
Нарезаем фрукты ломтиками.
Достав из холодильника корж, выкладываем на застывший творог приготовленные фрукты.
Заливаем их сиропом желе. Делайте это аккуратно, чтобы фрукты не смылись. Снова кладем выпечку-десерт в холодильник, на этот раз на часок.
