الفطائر من البطاطس المهروسة. الفطائر من البطاطس المهروسة مع الحليب

1. صب الحليب في وعاء عميق ، واضرب بيضة واسكب الزيت النباتي.

2. تخلط المكونات جيداً بمضرب بيض. يضاف العسل ويقلب مرة أخرى حتى يذوب تماما. إذا كان العسل شديد النعومة ، قم بإذابه قليلاً. وفي حالة وجود موانع لهذا المنتج ، فاستبدله بالسكر البني أو الأبيض.

3. صب الدقيق في المكونات السائلة.

4. اخلط جيدا مرة أخرى حتى يذوب الدقيق تماما في الكتلة الكلية. ثم تضاف البطاطا المهروسة وتخلط جيدا. يجب إذابة الهريس تمامًا في جميع أنحاء الكتلة الكلية. يجب أن يكون قوام العجين مثل الفطائر العادية ، مثل القشدة الحامضة السائلة جدًا.

ملحوظة: كيف لطهي البطاطس المهروسة?
قشر البطاطس واغسلها وقطّعها إلى مكعبات. ضعي في قدر الطهي ، املأه بالماء بحيث يغطي الدرنات بالكامل ، أضف الملح واتركه يغلي. ثم قم بإزالة الرغوة المتكونة على السطح ، وأغلق الغطاء واتركه حتى يصبح طريًا لمدة 20 دقيقة تقريبًا. اقلب البطاطس الجاهزة على منخل حتى يصبح الكوب سائلًا ، وادفعها بدافع إلى قوام يشبه الهريس.

5. ضعي المقلاة على الموقد وسخنيها جيداً. قبل خبز أول فطيرة ، دهن سطح القاع بطبقة رقيقة من الزيت النباتي. ثم تُستخرج العجينة بمغرفة وتُسكب في المقلاة. قم بلفها في جميع الاتجاهات بحيث يتم توزيعها بالتساوي في دائرة.

6. عندما تظهر حواف حمراء حول الشكل البيضاوي للفطيرة ، اقلبها واخبزيها لمدة دقيقة تقريبًا.

فطائر البطاطا المهروسة ، الوصفة التي أعرض عليها صورة ، لذيذة ومرضية بشكل لا يصدق. أؤكد لك أنك ستخبز بسهولة جبلًا من هذه الفطائر. أقوم دائمًا بإعداد هذه الفطائر عندما يكون لديّ هريس وأحبها حقًا. وإذا لم يكن لديك بطاطس مهروسة متبقية ، قم بغلي البطاطس خصيصًا لصنع الفطائر وفقًا لهذه الوصفة ولن تندم على ذلك. الفطائر ناعمة وطرية. يمكن تقديمها مع القشدة الحامضة أو صلصات مختلفة. يمكنك أيضًا حشو فطائر البطاطس الفطر المقليوالدجاج والملفوف مطهي.

إذا لم ينجح شيء ما مع العجين وبدأت الفطائر في التمزق ، فلا تقلق ، فقط أضف القليل من الدقيق واصنع فطائر البطاطس.

يمكن إضافة خليط البان كيك المحمص بصلةستمنحهم ذوقًا خاصًا. لكن هذا اختياري ، وبدونه يصبح لذيذًا جدًا. ننصحك أيضًا بالطهي.

مكونات:
- بطاطس مهروسة - 1 كوب ؛
- دقيق - 1 كوب ؛
- بيض - 2 قطعة ؛
- ملح - قرصة.
- زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان ؛
- زبدةلدهن الفطائر.

كيف تطبخ مع صورة خطوة بخطوة

اخلطي البطاطس المهروسة مع الحليب الدافئ بالمضرب ، وقلبي جيدًا حتى لا تكون هناك كتل.

يُخفق البيض في مزيج حليب البطاطس ويُضاف الدقيق والملح. اخلط جيدا.

عجينة فطائر البطاطس جاهزة. أضف 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي ، لذلك لن تلتصق الفطائر بالمقلاة.

دهن المقلاة بالزيت النباتي ، واسكب العجينة وافردها على المقلاة بأكملها. اجعل فطائر البطاطس أكثر سمكًا ، لأن الفطائر الرقيقة سوف تتمزق.

تقلى الفطائر على كل جانب لمدة 2-3 دقائق. تقلى كل الفطائر بهذه الطريقة. ضع الفطائر على طبق. دهن كل قطعة بان كيك بالزبدة.

قدمي فطائر البطاطس دافئة مع الكريمة الحامضة. أتمنى لك وجبة شهية!






وإلا كيف تخدم الفطائر ، يمكنك معرفة ذلك من

أصدقائي ، لقد قمت اليوم بطهي فطائر البطاطس ، وبعد عشاء الأمس بقيت بعض البطاطس المسلوقة ، وقررت صنع الفطائر من البطاطس المهروسة. لتنويع طعم فطائر البطاطس ، في عجينة فطيرةيمكنك إضافة بهارات مختلفة حسب الرغبة (القليل من الفلفل الأسود أو الكركم أو أي نوع آخر حسب ذوقك) ، وكذلك الثوم ، مرورا بالضغط أو مطبوخ أكثر من اللازم زيت نباتيبصلة. هذه المرة لم أقم بإضافة التوابل ، حيث قررت أن أخبز الفطائر بالحشوة. أوفيركوكيد كبد الدجاجمع بصلوإضافة الأعشاب الطازجة والفطائر المحشوة.

اتضح أن فطائر البطاطس الشهية محشوة. يمكنك ملء هذه الفطائر بحشو اللبن الرائب الحلو ، وسأصف كيفية جعل هذا الحشو أقل قليلاً ، والآن وصفة الفطائر.

الأصدقاء ، نكتة عن الفطائر.

يحل الطفل لغز الكلمات المتقاطعة: "لا يمكنك طهي الفطائر بدونها" - أربعة أحرف ، والحرف الأول هو "م". لم يتردد الطفل في الكتابة ... "أمي"

قد تكون مهتمًا بشخص آخر يظهر دائمًا.

مكونات:

• 3 قطع بطاطس مسلوقة. مقاس متوسط
• 2 قطعة بيض.
• حليب 400 مل
• النشا 1 ملعقة كبيرة
• دقيق 5 ملاعق كبيرة
• ملح للتذوق

طريقة عمل فطائر البطاطس المهروسة

1. اهرسي البطاطس كما تفعلين مع البطاطس المهروسة. أضف الحليب مع التحريك.
2. أضيفي النشا والملح والبيض واخلطيهم.
3. نضيف الدقيق أخيرًا. امزج حتى تصبح ناعمة.
4. عجينة خبز فطائر البطاطس جاهزة.
5. تسخين مقلاة (لدي مقلاة من الحديد الزهر).
6. نخبز فطائر البطاطس في مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت النباتي ونخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

حشوة الجبن الحلوة لفطائر البطاطا المهروسة

وصفة حشو اللبن الرائب بسيطة مثل اثنين واثنين. خذ جميع نسب الحشو حسب ذوقك الشخصي.

كيفية عمل حشوة اللبن الرائب الحلو للفطائر

صب الماء المغلي فوق المشمش والزبيب المغسول مسبقًا. لقد نقع المشمش المجفف بشكل منفصل عن الزبيب. جبن قريش (اعتدت) ، يُمزج مع القشدة الحامضة ، يُضاف القليل من السكر حسب الرغبة. يقلب. قسّم الجبن القريش إلى قسمين. اخلطي جزءًا من اللبن الرائب مع الزبيب ، والآخر بالمشمش المجفف المقطّع إلى قطع صغيرة. اتضح نوعين من فطائر البطاطس - الفطائر مع الجبن والزبيب وفطائر البطاطس مع الجبن والمشمش المجفف.

أتمنى لك وجبة شهية!

فطائر البطاطس مع سمك السلمون (معلب) - على عجل

صديق واحد أكثر فكرة مشيقة. يمكن صنع فطائر البطاطس باستخدام السلمون. للمزيد من خيار سريعكما يقولون في بعجلة(انظر أيضًا) يمكنك عمل حشوة من سمك معلب. لقد تناولت سمك السلمون الأطلسي المعلب بالزيت. يمكنك تنويع الحشوة بالبيض المسلوق. على وعاء قياسي من الطعام المعلب 2-3 بيض مسلوق. يُهرس السمك في طبق بالشوكة ويُضاف إليه مقطعًا ناعمًا البيض المسلوق. نحن نمزج كل شيء. حشوة فطائر البطاطس جاهزة.

الأصدقاء ، Maslenitsa قادم قريبًا - حان الوقت لخبز الفطائر والترحيب بقدوم الربيع. تأكد من تجربة خبز فطائر البطاطس المهروسة من أجل Maslenitsa. لذيذ جدا ومرضي!

أتمنى لك وجبة شهية!

بعد قراءة هذا المقال ، سوف تفهم كيفية طهي فطائر البطاطس بسرعة وسهولة. نعم ، هناك مثل هذه الفطائر! علاوة على ذلك ، يتضمن هذا المفهوم العديد من تقنيات الطهي في وقت واحد. حسنًا ، كل التفاصيل أدناه! هناك أيضًا وصفات خطوة بخطوة.

فطائر البطاطس عبارة عن فطائر تحتوي على بعض مكونات البطاطس (مرق ، عصير ، بطاطس مهروسة ، إلخ). وهنا من المهم فصل المفاهيم ، وعدم الخلط بين الفطائر ونفس فطائر البطاطس ، حيث أساس كل شيء هو البطاطس. معنا ، هذه إضافة ممتعة تؤثر على طعم وقوام عجينة البان كيك.

هذه الفطائر لها نظرة كلاسيكية، يمكن أن تكون سميكة ورقيقة ، حلوة ومالحة. أقترح أدناه أن تتعرف على بعض أبسط الوصفات وأكثرها شيوعًا.

الفطائر من البطاطس المهروسة

فطائر البطاطس اللذيذة مع الحليب والدقيق والبيض. لذيذة وبسيطة ، وتبدو هذه الفطائر رفيعة وأنيقة.

مكونات:

• بطاطس - 220 جم.
• الحليب (الكفير ، مصل اللبن) - 260 مل.
• دقيق القمح - 110 جم.
• بيض - 3 قطع.
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• ملح - 2 قرصات.
• سكر - حسب الرغبة

طبخ

1. قشري البطاطس واسلقيها ، ثم اهرسيها في هريسها واتركيها تبرد. يمكنك شراء و هريس جاهزفي أكياس ، والتي تبقى فقط لتخمير.
2. اخفقي البيض بالملح والحليب والزبدة. تصب في البطاطس المهروسة.
3. اضف الدقيق وامزج جيدا. يجب أن تكون العجينة سائلة ، وإلا فإن الفطائر ستكون سميكة. يمكنك أيضًا إضافة القليل من الحليب أو الماء إذا كان سميكًا جدًا.
4. سخني مقلاة ، وادهنها بالزيت. صب بعض الخليط في مغرفة ووزعه على المقلاة. يقلى لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. فطائر البطاطس أكثر ذهبية.

فطائر البطاطس على ريازينكا

على الرغم من أن الاسم يذكر ryazhenka ، إلا أن هذا ليس المكون الرئيسي. جوهر هذه الفطائر هو أن العجين يضاف البطاطس الطازجة. حسنًا ، شيء آخر ...

مكونات:

• ماء مغلي - 200 مل.
• بطاطس - 360 جم.
• طحين - 11-12 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• ريازينكا (الكفير) - 210 مل.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 70 جم.
• ملح للتذوق؛

عملية الطهي

1. قشر البطاطس واشطفها وابشرها بمبشرة ناعمة أو افرمها بالخلاط. الآن قم بضغط العصير برفق.
2. يُسكب الدقيق ويُبشَّر البصل ويُخفق في البيض ويُضاف أي توابل حسب الرغبة: الملح والفلفل وما إلى ذلك. اخلط جيدا.
3. اغلي الآن الغلاية ، صب حوالي 200 مل. صب الماء المغلي في العجين واخلط كل شيء بسرعة.
4. يمكنك البدء في القلي. تقلى في مقلاة ساخنة ومدهونة بالزيت حتى تحصل على ظل رودي لذيذ على كلا الجانبين.
5. ثم يمكنك طيها كما في الصورة.

الصوم

وهذا الفطائر الخالية من الدهونمن البطاطس. الحد الأدنى من المكونات ، ولا حتى البيض. سيقدر النباتيون والنباتيون هذا الطبق أيضًا.

مكونات:

• بطاطس - 3 قطع.
• طحين - 0.5 كوب.
• ماء - 250 مل.
• زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• ملح - 2 قرصات.

طبخ

1. يجب تقشير البطاطس وغسلها وتقطيعها إلى أنصاف حتى يتم طهيها بشكل أسرع. يُملأ بالماء ، ويُوضع على أقصى درجة حرارة ويُطهى حتى يصبح طريًا.
2. ثم صفي المرق ، وبردي البطاطس واهرسيها في هريس.
3. يضاف البيض والملح والماء ويخلط جيدا.
4. يُسكب الدقيق في مادة البطاطا السائلة هذه ، ويُسكب الزيت ويُحرّك حتى يتجانس تمامًا.
5. اتركي العجين لينقع لمدة 15 دقيقة.
6. سخني المقلاة ، وادهنها بالزيت النباتي ، واسكب العجينة. انتظر دقيقة ، اقلبها بحذر واقليها لمدة 40 ثانية أخرى حتى تصبح ذهبية اللون.

الفطائر على مرق البطاطس

إذا كانت عجينة الفطيرة مصنوعة من مرق الخضار (في حالتنا ، البطاطس) ، فستكون الفطائر عطرة للغاية.

مكونات:

• بطاطس (مرق) - 500 جم.
• دقيق القمح - 1 كوب ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• ملح - 2 قرصات.
• زيت نباتي (أي) - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

كيف تطبخ

1. ننظف البطاطس ونغسلها ونطهى حتى تنضج. استنزاف وتبريد ديكوتيون. نحتاج إلى حوالي 1.5 كوب لكمية الدقيق المحددة.
2. اهرس 2-3 حبات من البطاطس بالشوكة ، والباقي لم يعد مفيدًا. يمكنك استخدامه للتزيين.
3. يُسكب المرق في كوب ويُضاف البطاطا المهروسة والملح ويُخفق في البيض. امسحي جيداً بالمضرب.
4. يضاف الدقيق تدريجيا ويصب في الزيت. الخلط النهائي - كل شيء ، يمكنك خبز الفطائر! تحمص كالمعتاد. كن نحيفًا وناعمًا.

لفتح آفاق طهي جديدة ، أنصحك بالتجربة ، وعدم الاعتماد على وصفات الآخرين. سيقودك القلب والمعدة فقط إلى خيار الطهي المفضل لديك.