أطباق بايك في الفرن مع البطاطس. بايك في الفرن بالرقائق - وصفات لذيذة للأطباق الأصلية لكل يوم وللعطلة

بايك المخبوز بالبطاطس طبق لذيذ ومرضي. إنه مثالي للعشاء العائلي و طاولة العطلة. الطبق سهل التحضير بشكل لا يصدق. الصعوبة الوحيدة هي قطع السمك.

بايك أسماك النهرمما يجلب العديد من الفوائد لجسمنا. يحتوي على لحم أبيض كثيف مناسب للطهي. أطباق متنوعة. اليوم سنقوم بإعداد حلوى بسيطة وبأسعار معقولة ستدهشك بمذاقها.

المنتجات المطلوبة

من أجل خبز الكراكي بالبطاطس ، تحتاج إلى تحضير المكونات التالية:

1 كيلوغرام من الأسماك
3 بطاطس
2 بصل
1 جزرة
30 غرام من المايونيز
60 غرام من القشدة الحامضة
60 مل من الخل (من الأفضل استخدام التفاح) ؛
1 ليمون
الخضر.
ملح وفلفل.

الطبخ خطوة بخطوة

طريقة خبز الكراكي بالبطاطس في الفرن:

نتخلص من المقاييس ، نزيل الرأس ، الدواخل. من أجل الحصول على أقل عدد ممكن من العظام في الطبق النهائي ، يوصى بإزالة الزعنفة الظهرية ، وإذا أمكن ، العظام الكبيرة. نقوم بغسل الذبيحة النظيفة تحت الماء وتجفيفها وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
لمدة 3 دقائق ، انقع الكراكي في الخل ، بعد تخفيفه في كوب من الماء ، ثم اشطفه. يمكنك الاستغناء عنها ، لكن الطبق النهائي قد يحتوي على رائحة الطين.
قشر البطاطس والجزر والبصل وفرم. يجب ألا تكون القطع صغيرة جدًا.
نضع السمك المتبل والمملح في طبق خبز ، ثم تقطع الخضار على شكل طبقات (يمكن تمليحها أيضًا إذا رغبت في ذلك).
سنطبخ السمك في القشدة الحامضة والمايونيز. للقيام بذلك ، قم بخلط هذين المكونين في وعاء ، أضف عصير ليمونالأعشاب الطازجة المفرومة.
اسكب الصلصة المحضرة فوق السمك والخضروات ووزعها بالتساوي.
غطي جميع المكونات بورق القصدير ، ضعيها في الفرن لمدة ساعة. يتم تحضير الطعام الشهي في غضون 60 دقيقة. من خلال خبز الطبق في ورق القصدير ، من الممكن جعله طريًا وطريًا ، ويتم خبز جميع المكونات بالتساوي.

يمكن إزالة الرقاقة المعدنية قبل دقائق قليلة من نهاية الطهي. بفضل هذا ، ستتمكن من الحصول على قشرة بنية ذهبية لذيذة. باستخدام هذه الوصفة ، يمكنك التأكد من ذلك من منتجات بسيطةيمكنك طهي وجبة لذيذة.

غالبًا ما يعتبر الأشخاص الذين لم يجربوا البايك أن أسماك النهر هذه من الدرجة الثانية. لكن كل شيء يتغير بعد الاجتماع بأول طبق مطبوخ بنجاح ، والذي يستخدم سرًا بسيطًا لإزالة الرائحة الكريهة - النقع في ماء مالح. يعد الكراكي المخبوز بالفرن مع البطاطس والخضروات الأخرى من أنجح الوصفات.

مكونات:

رمح (طازج أو مجمد) - 1 كجم ؛
بطاطس (متوسطة) - 2-3 قطع ؛
بصل - قطعة واحدة ؛
جزر - قطعة واحدة ؛
عصير ليمون - 3 ملاعق كبيرة ؛
زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة ؛
صلصة الصويا (أو المايونيز) - نصف كوب ؛
الملح والفلفل والتوابل الأخرى - حسب الرغبة.

الأسماك متوسطة الحجم مثالية للتحميص. يمكنك مخلل رمح مع اختيارك من المايونيز (كثيف السعرات الحرارية) أو صلصة الصويا.

وصفة الكراكي بالبطاطس للفرن

1. تنظيف وأمعاء رمح. قم بإزالة الرأس والذيل والزعانف. قطع الجسم إلى أجزاء.

2. للتخلص من رائحة النهر الكريهة ، افركي كل قطعة بعناية بالملح والفلفل والتوابل الأخرى. ضعيها في وعاء عميق أو مقلاة ، واسكبي السمك بصلصة الصويا (يمكن استبدالها بالمايونيز) الممزوجة بعصير الليمون. يجب أن يغطي ماء مالح السمك بالكامل.

3. اترك الكراكي في الصلصة لمدة 90 دقيقة. في عملية النقع ، اقلب القطع كل 15 دقيقة حتى تنقع بالتساوي من كل جانب.

4. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، وابشر الجزر على مبشرة خشنة.

5. سخن المقلاة باستخدام كمية قليلةزيت نباتي. اقلي البصل والجزر على نار خفيفة حتى تصبح الخضار طرية.

6. قشر البطاطس ، ثم قطّعها إلى شرائح رفيعة (خبز الكراكي بسرعة نسبيًا ، إذا كانت الشرائح سميكة جدًا ، فلن يكون لديها وقت للخبز). نضع الشرائح على طبق ، ملح ، فلفل ، يرش زيت نباتي(للحصول على بني ذهبي) وامزج.

7. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي. ضع الكراكي على الطبقة السفلية حتى لا تلمس القطع بعضها البعض. ثم يضاف الجزر والبصل ، أخيرًا - طبقة من البطاطس.

8. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية ، وضعي صينية الخبز. اخبزي الكراكي مع البطاطس لمدة 20-30 دقيقة حتى تنضج ، حتى تظهر رائحة مميزة ، وتحول البطاطس إلى اللون البني الذهبي.

9. أخرجي الطبق من الفرن وقطعيه إلى أجزاء وقدميه ساخناً. بعد التبريد ، يضيع ثراء الذوق.

تفاصيل

سيكون الكراكي المخبوز مع البطاطس وجبة غداء أو عشاء رائعة لعائلتك. يعد تحضير هذا الطبق أمرًا بسيطًا للغاية ، وبالتالي ، حتى لو كنت مضيفة مبتدئة ، فستتعامل بالتأكيد مع الطهي. تبين أن الطبق مُرضٍ للغاية ولذيذ بالطبع ، لذا تأكد من أن الزوج والأطفال لن يتركوا المائدة جائعين. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك حتى معاملة الضيوف بالبايك المخبوز في الفرن بالبطاطس ، لأنه على الرغم من بساطته ، فإن الطبق يتمتع بطعم ممتاز.

بايك مخبوز مع البطاطس والجبن في الفرن

المكونات المطلوبة:

رمح - 1 قطعة ؛
جزر - 2 قطعة ؛
بطاطس - 1 كجم ؛
مايونيز؛
ملح للتذوق؛
جبنة صلبة - 100 غرام ؛
بصل - 2 قطعة ؛
القفزات suneli - حسب الرغبة ؛
زيت نباتي؛
فلفل للذوق؛
الخضر.

عملية الطهي:

نظف وأمسك الرمح. اغسلي السمك جيداً ثم قطعيه إلى قطع صغيرة. ضع قطع البايك في وعاء. ملح وفلفل.

نضيف المايونيز ونخلط جيداً حتى يغطي المايونيز قطع السمك بالكامل. اتركي السمك في المايونيز لمدة ساعة ونصف حتى ينقع جيدًا.

يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات رفيعة. يحتاج الجزر أيضًا إلى التقشير ، ثم بشره على مبشرة خشنة.

بطاطا مقشرة ومقطعة الى شرائح. اشطف البطاطس وصفي الماء تمامًا. يُملح البطاطس ويُضاف القفزات المشمسة. بعد إضافة المايونيز ، اخلطي واتركيه لبعض الوقت.

ضع الكراكي في منتصف صينية الخبز. ضعي البصل والجزر المحضرين حول الحواف. نضع البطاطس على الجزر والبصل الذي استطاع الوقوف وترك العصير يذهب. فوق الخضار ، اسكب السائل المتبقي في الوعاء حيث كانت البطاطس.

ضع فوق كل شيء القليل من المايونيز. نقطع الخضر ونرش الكراكي والبطاطا معها. ثم يرش كل شيء في الأعلى بالجبن المبشور.

أرسل الكراكي مع البطاطس إلى الفرن لمدة 45-50 دقيقة. اخبزي الكراكي مع البطاطس على حرارة 180 درجة. إذا لزم الأمر ، يمكنك تقليل درجة الحرارة وزيادة وقت الطهي. بادئ ذي بدء ، ينطبق هذا على الحالات التي يزداد فيها عدد البطاطس.

بايك مخبوز مع البطاطس والبصل في الفرن

المكونات المطلوبة:

رمح - 1 قطعة ؛
مايونيز - 100 غرام ؛
بصل - 5 قطع ؛
بطاطس - 10 قطع ؛
الملح والفلفل حسب الذوق؛
الثوم - 5 فصوص.

عملية الطهي:

تحتاج أولاً إلى تنظيف رمح وتقطيعه. اشطف السمك جيدًا. جفف جثة الرمح بمنشفة ورقية لإزالة أي سائل زائد. نقطع الرمح إلى قطع بسمك حوالي 2 سم.

ضع قطع السمك في وعاء. قشر الثوم وتمر عبر العصارة. تقطع بصلة واحدة ناعما جدا. يُضاف الثوم والبصل إلى الكراكي. يخلط الملح والفلفل كل شيء ويترك لمدة ساعة.

قشري البطاطس ثم قطعيها إلى مكعبات كبيرة. ضعي البطاطس على صينية خبز. ملح وفلفل البطاطس. دهن البطاطس بقليل من المايونيز. يمكنك عمل شبكة من المايونيز.

يقشر باقي البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات. ضعي البصل فوق البطاطس. القليل من الملح والفلفل.

الآن حان دور رمح. وزعيها بالتساوي على البطاطس والبصل. ادهني السمك بقليل من المايونيز.

أرسل صينية خبز مع رمح وبطاطس إلى فرن مسخن مسبقًا لمدة 40-45 دقيقة. يجب خبز الطبق على درجة حرارة 180 درجة.

قدمي البايك المخبوز مع البطاطس ساخنة بعد الطهي مباشرة.

يستخدم بايك في كثير وصفات، لكن الكراكي المخبوز مع البطاطس لذيذ بشكل خاص. يبدو الطبق أنيقًا ولذيذًا جدًا بفضل المزيج الناجح بين السمك والبطاطا. ضع في اعتبارك بعض الوصفات للبايك مع البطاطس في الفرن.

مع البطاطس والجبن

يعد البايك مع البطاطس في الفرن طبقًا بسيطًا للقلب. يمكن تحضيره لوجبة عائلية أو لحفل عشاء.

بايك مخبوز مع البطاطس والجبن

1 رمح حتى 2 كجم ؛
2 بصل صغير
1 كغم من البطاطس
2 جزر
100 غرام من الجبن
3 ملاعق كبيرة مايونيز دهني
30 مل من الزيت النباتي
0.5 حزمة الحسون.
0.5 ملعقة صغيرة القفزات سونيلي.
قليل من الملح والفلفل الأسود.

لخبز رمح ، اغسل أولاً ، أمسك الجثة. قطع الرأس ، مقطعة إلى أجزاء. ضعي في وعاء ، ملح ، فلفل ، اخلطي مع المايونيز ، اتركيه لمدة ساعة ونصف لينقع.

في غضون ذلك ، نظف الجزر بالبصل والبطاطس. ثلاث جزر على مبشرة ، تقطع البصل إلى نصف حلقات.

نقطع البطاطس إلى دوائر ونضعها في وعاء ونضيف البهارات والمايونيز والملح ونخلط ونتركها تنقع.

ضعي الكراكي المخلل على ديكو مدهون بالزيت ، وضعي الجزر المبشور ونصف حلقات البصل على طول الحواف.

ننشر البطاطس على الخضار ونسكب عليها العصير المتبقي في الوعاء. بالإضافة إلى ذلك ، نرسم شبكة المايونيز ونفرك الجبن ونرش الطبق برقائق الجبن والأعشاب المفرومة.

نرسل ورقة الخبز إلى الفرن ، تسخينها إلى 180 درجة. بعد 10 دقائق ، اخفضي درجة الحرارة واطهي لمدة 45-50 دقيقة.

من خلال إعداد هذا الطبق ، سوف تقدم عشاء لذيذللجميع على الطاولة.

رمح كامل مع البطاطس بورق احباط

مكونات الطبخ:

1 رمح (وزنها 1 كجم) ؛
1 ليمون
700 غرام بطاطس
1-2 بصل
3-4 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس؛
بعض الفلفل الأسود والملح.

طبخ:
لنبدأ الطهي بمعالجة جثث الأسماك. نقوم بتنظيف الرمح ، ونمعه ، ونزيل الخياشيم ونشطفه.

يقشر البصل ويقطع ويتبل بالبهارات ويخلط جيدا.

نحشو السمكة كاملة بالبصل معطر ، بعد نرشها بعصير الليمون ودلكها من الخارج بالملح.

قشر البطاطس مقطعة إلى شرائح رفيعة. نضعها في وعاء ، نخلطها مع الزيت.

نغطي الديكور بالرقائق ونزينه ونضع طبقة من البطاطس قطريًا. ضعي الكراكي المحشو برفق على البطاطس ودهنيها بالزيت.

نلف السمك والبطاطس بورق القصدير ، نضع الكراكي في الفرن مع البطاطس لمدة 45-50 دقيقة ، ونحافظ على درجة حرارة 180.

قبل ربع ساعة من الاستعداد ، افتحي الجزء العلوي واخبزيه حتى تحصلي على أحمر خدود جميل.

فيليه بالقشدة الحامضة

إذا لم يكن هناك وقت على الإطلاق ، ولكنك تريد شيئًا لذيذًا ، فننصحك بطهي شرائح البايك بالفرن مع البطاطس والقشدة الحامضة.

فيليه البايك المخبوز مع البطاطس بالقشدة الحامضة

مكونات الطبخ:

0.5 كجم فيليه رمح ؛
3-5 قطع. بطاطا؛
2 بصل لفت
1 جزرة
1 ليمون
1 ملعقة صغيرة خردل المائدة
3-5 ملاعق كبيرة الكريمة الحامضة؛
القليل من الملح والفلفل الأسود.

طبخ:
قبل خبز الفيليه ، يجب أن يكون منقوعًا. لهذا ، ثلاثة قشر الليمونواضغط على كل العصير. انزع القشر في طبقة رقيقة ، دون لمس الجزء المر المائل للبياض.أضف الخردل والبهارات واخلط كل شيء.

نضع السمك في ماء مالح ونتركه لفترة.

في غضون ذلك ، قشر البصل مع الجزر: قطّع البصل إلى مكعبات ، وثلاث جزر.

ننظف البطاطس ونقطعها إلى دوائر ونتبل بالكريمة الحامضة والتوابل ونخلط.

قم بتشحيم الشكل المقاوم للحرارة بالزيت ، ضع الشرائح في الأسفل مع ماء مالح بالكامل. نضع طبقة جزرة في الأعلى ، ثم ننشر البطاطس ونسكب الكريما الحامضة المتبقية بعد البطاطس.

نقوم بتشديد النموذج بورق ، ونضعه في الفرن. يُخبز البايك في القشدة الحامضة عند 180 درجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. ثم أخرجي ورق القصدير واخبزيها حتى تصبح البطاطس جاهزة.

فطيرة بالبايك والبطاطس

فطيرة الفطيرة مع البطاطس والكراكي

مكونات الطبخ:

500-700 جم فيليه رمح ؛
2 بطاطس
1-2 لفت
0.5 كجم من عجين الفطير
70 غرام زبدة
1 بيضة دجاج
1 ملعقة صغيرة أملاح.
2-3 رشات من البهارات للأسماك والفلفل الأسود المطحون.

طبخ:
نقوم بتنظيف الرمح ، وشطفه ، وتقطيعه إلى شرائح ، وإزالة جميع العظام بعناية. نقطع اللب إلى قطع ونتركه جانبًا.

قم بإذابة العجين ، ولفه على شكل مستطيل لا يزيد سمكه عن 1 سم. لتسهيل نقل الكيك إلى ورقة ، يمكنك دحرجة الكعكة وتشكيلها على الفور على ورقة من الورق.

ننظف من القشر ونقطع البصل إلى نصف حلقات.

نقوم أيضًا بتنظيف البطاطس وشطفها وتقطيع جذورها إلى شرائح رفيعة.

في وسط المستطيل الملفوف ، ضعي البطاطس ، ولا تصل إلى الأطراف من الجانبين بمقدار 4-5 سم ، ثم ضعي البصل فوق محتويات البطاطس. ثم تأتي طبقة من السمك المفروم ، والتي نملحها ، وفلفلها ، ونتبلها بالبهارات حسب الرغبة. انشر قطع الزبدة على السمك.

الآن نقطع العجينة المتروكة على الجوانب قطريًا إلى شرائح بسمك 3 سم ، ونلف كل شريحة عجين بالتناوب فوق الحشوة ، ونشكل الجزء العلوي من الفطيرة على شكل ضفيرة.

دهن فطيرة البايك على الوجه بالصفار المخفوق ، واخبز لمدة 45-50 دقيقة على 180 درجة.

السمك والبطاطس مطهي في قدر بطيء

يعتبر الطباخ البطيء مساعدًا رائعًا في المطبخ ، والذي سيتعامل مع أي مهام. لذلك ، يمكنك بسهولة وبسرعة طهي الكراكي بالبطاطا.

رمح مطهي في طباخ بطيء مع البطاطس والقشدة الحامضة

مكونات الطبخ:

1 كغ فيليه رمح
4 بطاطس
2 بصل
80 مل خل التفاح.
0.5 ليمون
100 غرام من المايونيز والقشدة الحامضة.
القليل من الزيت النباتي
قليل من التوابل للأسماك والملح.

طبخ:
نحرر الكراكي من المقاييس ونقطع الذيل والرأس ونحرره من الداخل ونزيل جميع الزعانف بمقص المطبخ. إذا وقع الكافيار في رمح ، فلا تتخلص منه ، لأنه. من خلاله يمكنك طهي الأطباق الشهية الحقيقية.

نغسل الجثة تحت الماء الجاري ، ونصنع شقًا على طول التلال ، ونخرج العمود الفقري. نسحب العظام بالملاقط ونزيل الجلد باستخدام جورب.

نغسل الشرائح النهائية مرة أخرى ، ونجففها ، ونقطعها إلى قطع. يُنقع ويُرش بالخل ويُتبّل بالبهارات بعد بضع دقائق.

نقوم بتنظيف رؤوس البصل ونقطعها إلى أنصاف حلقات. نقوم أيضًا بتقشير البطاطس مقطعة إلى شرائح رفيعة.

دهن غابة الطباخ بالزيت ، ضعي البطاطس في الأسفل ، وشرائح الكراكي في الأعلى ، ورشيها بالبصل وتبليها بالتوابل. دهن سطح الطبق بمزيج من المايونيز والقشدة الحامضة.

نغلق الجهاز بغطاء ، ونختار برنامج "الخبز" ، ونخبز الكراكي بالبطاطس في طباخ بطيء لمدة 60 دقيقة.

عند التقديم ، يرش بالأعشاب المفرومة.

رمح مطهي في الحليب

لسبب ما ، نادرًا ما يتم طهي السمك المطهي ، ولكنه لذيذ جدًا وصحي. نحن نقدم وصفة خطوة بخطوةكيفية طهي الكراكي مع البطاطس في الحليب.

رمح مطهي في الحليب مع البطاطس

مكونات الطبخ:

800 غرام رمح
100 غرام دقيق القمح
4 درنات بطاطس
1 بصلة
0.5 لتر من الحليب
1 حفنة من البصل الريش.
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي؛
توابل حسب الرغبة.

طبخ:
نقوم بإعداد البايك للطبخ. نقوم بتنظيف الذبيحة ، ونمصها ، ونقطع الزعانف والرأس. افصل شرائح الشرائح ، أزل العظام بعناية. نقطع اللحم إلى قطع ونتبله بالبهارات.

تُخبز شرائح الفيليه في الدقيق ، وتُقلى في مقلاة بالزيت النباتي حتى يتحول لونها إلى أحمر الخدود الجميل على كلا الجانبين.

يُسكب القليل من زيت عباد الشمس في الحديد الزهر ويوضع نصف حبة البطاطس مقطعة إلى شرائح رفيعة ، ويوضع نصف حلقات البصل النصفية فوقها.

اخلطي الحليب مع الفلفل والملح والأعشاب المجففة. صب محتويات الحديد الزهر مع الحليب المتبل. نغطي الحاوية بغطاء أو رقائق معدنية ، ونرسلها إلى الفرن (180-200 درجة). سمك مطهو ببطءمع البطاطس ستكون جاهزة في 40-60 دقيقة.

تلميحات مفيدة
لكي يتحول سمك الكراكي المخبوز في الفرن إلى عصارة ولذيذة ورائحة ، يجب اتباع بعض القواعد:

إذا تم خبز الرمح بالرأس ، فيجب إزالة الخياشيم والعينين ؛
يساعد عصير الليمون أو النقع في المايونيز على إزالة رائحة الوحل ؛
يحدث أن تلتصق السمكة بالرقائق بعد الخبز ، لتجنب ذلك ، قم بتغطية الرقاقة بسخاء بالزيت أو وضع ورقة من الرق ؛
لتقديم الكراكي المخبوز بشكل فعال ، قبل الخبز ، أدخل عود أسنان في فمها (ثم يظل الفم مفتوحًا) ، وقبل التقديم ، ضعي الليمون أو الطماطم في الفم.

خبز الكراكي بالبطاطس ليس بالأمر الصعب كما يبدو للوهلة الأولى. يتحول الطبق دائمًا إلى شهية ورائعة ولذيذة جدًا. أتمنى لك وجبة شهية!

لطالما استخدم متخصصو الطهي المحلي بايك في العديد من الوصفات. يحضر منه حساء السمك ويضاف إلى الفطائر ويقلى ويحشى. لكن الكراكي اللذيذ والحار والرائحة يخبز في الفرن بالبطاطس. يبدو هذا العلاج دائمًا مفيدًا وأنيقًا ، مما يجعله مثاليًا لكل من العشاء اليومي وطاولة الأعياد. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الجمع بين البطاطس والأسماك ناجح للغاية ومغذي. لذلك لا يوجد سبب واحد لعدم طهي مثل هذا الطعام مرة واحدة على الأقل.

الخصائص

لا يقوم العديد من الطهاة بشكل أساسي بطهي الأطباق من لحم البايك ، معتقدين أنها سمكة من الدرجة الثانية. على الرغم من أنه في الواقع ، إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، فيمكن أن يفاجأ الجميع. هناك شيء واحد فقط مهم - لأخذ العديد في الاعتبار نقاط مهمة.

أي رمح له رائحة طينية غريبة. من الجدير بالذكر أنه كلما زاد حجم السمك ، زادت هذه الرائحة. يمكنك التخلص منه إذا قمت بنقع الكراكي في الحليب مسبقًا. يُنصح بالقيام بذلك بعد التنظيف لعدة ساعات.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك التخلص من الرائحة الكريهة بمساعدة عبق الأعشاب. كما أن الليمون يجعل من الممكن حل هذه المشكلة.
حتى إذا قررت خبز الكراكي المحشو بالكامل في الفرن ، فلا يزال يتعين تنظيفه. ويجب أن يتم ذلك بحذر شديد.
يجب خبز البايك طازجًا فقط. إذا قررت تجميد صيدك ، فيمكنك فيما بعد طهي شرحات منه فقط. بعد كل شيء ، بعد الخبز ، ستكون الأسماك المذابة جافة للغاية ولا طعم لها.

تمرين

أيًا كان الطبق الذي تختاره ، قبل طهيه ، يجب غسل الرمح وتنظيفه من جميع "قطع الغيار" غير الضرورية ، بما في ذلك الدواخل. لا تنزعج إذا كنت لا تعرف كيف تقطع السمك ولم تفعل شيئًا كهذا من قبل. كل شيء بسيط للغاية.

بادئ ذي بدء ، نظف الذبيحة من المقاييس بسكين. ثم قم بإزالة الخياشيم بعناية. بعد ذلك ، قم بعمل شق عميق حول الرأس وافصله بعناية حتى لا تتمزق الحوصلة. يجب أن تمتد الدواخل بعدها.

يمكنك الآن الانتقال مباشرة إلى الجزارة ، إذا كانت الوصفة تتطلب ذلك. قطع الزعانف والذيل ، ثم قطع أجزاء من الذبيحة. إذا قررت خبز الكراكي بالكامل في الفرن ، اتركه كما هو.

الطبخ الكلاسيكي

هذه وصفة رمح في الفرن مع البطاطس التي لا تحتاج إلى مقبلات إضافية. هذا النوع من الطعام مغذي للغاية ولذيذ. بالمناسبة ، إنه مثالي لمأدبة احتفالية.

للطبخ سوف تحتاج:

1.5 كجم من رمح
1 كغم من البطاطس
300 غرام من البصل
500 غرام كريما حامضة
100 غرام زبدة
50 مل من الزيت النباتي
رشة من الفلفل الحلو
الملح والفلفل حسب الذوق.

يمكنك استكمال الوصفة بشرائح الليمون وأغصان الأعشاب والزيتون وأي توابل.

كيف نخبز الكراكي في الفرن بالبطاطس

افرك الذبيحة المجهزة مسبقًا المنقوعة جيدًا من جميع الجوانب بالتوابل المختارة. إذا أردت ، يمكنك إضافة العديد من التوابل إلى التوابل. تأكد من عمل عدة جروح مائلة في منطقة التلال لكسر العظام وجعل الذبيحة مرنة.

دحرج السمك في البهارات برفق في حلقة وانقله إلى طبق للخبز. لا تنس تشحيم الحاوية مسبقًا بكمية صغيرة من الزيت النباتي.

تذوب السبريد في وعاء منفصل.

قشر البطاطس عن القشر ، ثم قطّع كل محصول جذري إلى عدة أجزاء. ثم ضع الدرنات في الذوبان زبدةواخلطوا حتى تغطى كل القطع بها.

الآن أرسل البطاطس إلى الرمح. انشرها حول السمكة وداخل الحلبة.

نرسل الكراكي مع البطاطس إلى الفرن ، ويسخن إلى 200 درجة ، لمدة 20 دقيقة.

في غضون ذلك ، تُخبز سمكتك ، ويقلى البصل ، ويقطع إلى مكعبات صغيرة ، في الزيت المتبقي ، ويخلطها مع القشدة الحامضة.

المرحلة الثانية

بعد الوقت المحدد ، يُسكب السمك مع الصلصة المُعدّة ويُعاد إلى الفرن لمدة 40 دقيقة أخرى. خلال هذا الوقت ، سيصل العلاج إلى الجاهزية الكاملة ، ويغطى بقشرة لذيذة ويكتسب رائحة لا تضاهى.

نتيجة لذلك ، ستحصل على نوع من طاجن الكراكي بالبطاطس. في الفرن يذبل هذا الطبق ، مشبع برائحة البهارات والتوابل ويكتسب نكهة لذيذة طعم كريمي.

يجب تقديم هذه المكافأة ساخنة. يبدو الكراكي المطبوخ في الفرن مع البطاطس فاتح للشهية بشكل لا يصدق. بالإضافة إلى ذلك ، اتضح أنه كثير العصير ولذيذ. نعم ، ويتم تحضيرها بكل بساطة ، دون أن تستغرق الكثير من الوقت.

رمح محشي كامل في الفرن

مثل هذا الطبق ليس فقط صحيًا ولذيذًا للغاية ، ولكنه أيضًا فعال بشكل لا يصدق. ما عليك سوى بذل القليل من الجهد ، ومن المؤكد أن أسماكك ستفاجئ الضيوف بشهية وأناقة. من المهم فقط معرفة الوصفة وبعض الأسرار التي ستخبرك بكيفية طهي الكراكي في الفرن العصير.

لذا ، أولاً وقبل كل شيء ، قم بإعداد كل شيء مسبقًا المكونات الضرورية:

السمكة نفسها التي يصل وزنها إلى 2 كجم ؛
1 كغم من البطاطس
2 بصل صغير وجزر.
100 جرام جبنة قاسية;
50 مل من الزيت النباتي
250 غرام مايونيز
الملح والفلفل والتوابل الأخرى.
ليمون وأعشاب للزينة.

كيف تطبخ

بادئ ذي بدء ، قم بإعداد الذبيحة بتنظيفها وغسلها وتمزيقها. ثم افركيها بالتوابل التي اخترتها. في هذه الحالة ، تحتاج إلى تشحيم الأسماك بعناية ، ليس فقط في الخارج ، ولكن أيضًا في الداخل. بنفس الطريقة ، تحتاج إلى استخدام كل المايونيز. في هذا الشكل ، اترك الرمح لبضع ساعات حتى يتبل.

في غضون ذلك ، نظف الخضار المحضرة وقطعيها. يقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، والبطاطس إلى دوائر رفيعة وأنيقة. من الأفضل تقطيع الجزر بمبشرة مجعدة.

ملح وفلفل شرائح البطاطس. ثم أضيفي إليها القليل من المايونيز ، واخلطيها جيدًا واتركي الحلقات تنقع.

دهن صينية الخبز بالزيت النباتي وضع عليها السمك المخلل. أرسل الجزر والبصل إلى بطن الرمح. ونضع حلقات البطاطس فوق الذبيحة. في النهاية ، يُسكب السمك مع صلصة المايونيز المتبقية في الوعاء.

ابشر الجبن على مبشرة ناعمة ورش الكراكي المحضر عليها. هو الذي سيعطي العلاج قشرة رودي فاتحة للشهية.

الآن يبقى فقط وضع البايك مع البطاطس في الفرن. هناك يجب أن يذبل لمدة 40-50 دقيقة عند 180 درجة.

سوف يفاجئك السمك المخبوز بهذه الطريقة بالتأكيد بمذاقه ورائحته وطعمه الرائع. مظهر خارجي. من المؤكد أن مثل هذه المعاملة لا تخجل من وضعها على الطاولة. لا عجب أن الأسماك المحشوة تعتبر واحدة من أفضل الأطباقمن رمح بالبطاطا. في الفرن ، يظل هذا الطبق كثير العصير ، على الرغم من المعالجة الحرارية الطويلة. بالإضافة إلى ذلك ، هذه الوصفة مثالية لجميع ربات البيوت دون استثناء. بعد كل شيء ، طبخ حقيقي تحفة الطبخإنه سهل للغاية بالنسبة له.

من أجل أن يصبح السمك المطبوخ في الفرن حقًا كثير العصير ورائحته ولذيذًا ، يجب عليك اتباع بعض القواعد البسيطة جدًا. هم الذين سيساعدونك في أقصر وقت ممكن لتعلم كيفية طهي هذه الأطباق وتزيينها بشكل جميل.

إذا كان رمحك كبيرًا جدًا بحيث لا يمكن وضعه في الفرن ، اقطع رأسه. إذا كانت مناسبة تمامًا ، فمن الأفضل تركها لتأثير أكبر.
كتوابل لمثل هذا العلاج ، يمكنك استخدام الكزبرة والمردقوش والريحان والفلفل الحلو والزعتر وبالطبع الشبت والبقدونس المعتاد.
إذا كنت ستحمص الرمح كله ، بما في ذلك الرأس ، فتأكد من إزالة العينين والخياشيم.
للتخلص من رائحة الطين ، من بين أمور أخرى ، يساعد عصير الليمون والمايونيز.

كيف لطهي الكراكي في الفرن العصير؟ بسيط جدا! السر الرئيسيتكمن في نضارة السمك ووقت المعالجة الحرارية. بمعنى آخر ، من المهم للغاية عدم تعريض الكراكي في الفرن بشكل مفرط. لذا حاول ألا تحيد عن الوصفة المختارة.
يحدث أنه بعد الخبز ، تلتصق السمكة بالشكل أو الرقاقة. ولمنع حدوث ذلك ، تحتاج إلى دهن قاع الأطباق والمواد الأخرى التي توجد عليها الذبيحة بالزيت النباتي بسخاء.
لترتيب الكراكي المخبوز بالفرن وتقديمه بشكل فعال ، أدخل المسواك في فمه مسبقًا. وقبل إرسال السمك إلى المائدة ، ضعي طماطم صغيرة أو ليمونًا هناك.
بعد فرك الرمح بالبهارات والتوابل ، اتركه جانبًا لمدة نصف ساعة على الأقل. لذلك ، سوف يتم الكشف عن طعم السمك أكثر وأكثر إثارة للاهتمام. تبين أن الكراكي المخلل بشكل صحيح يكون حادًا جدًا وغير عادي.
يرجى ملاحظة أن أسماك النهر تنسجم تمامًا مع فلفل حلووالبصل والجزر.