كيفية صنع الكعك المزجج. وصفات طلاء المافن: كيفية تحويل الكعك العادي إلى حلوى احتفالية

كافيار الفطر من فطر العسل لفصل الشتاء هو وجبة خفيفة شهية وعطرية يحبها الكثيرون. كان الصيف ناجحا، وكان "الصيد الصامت" للفطر ناجحا؟ أين تضع "الفريسة"؟ تحضير الكافيار اللذيذ من فطر العسل لفصل الشتاء. للقيام بذلك، ليس من الضروري أن تأخذ الفطر المحدد. كل ما هو دون المستوى المطلوب والمكسور والمتضخم سوف يذهب. القبعات متبلة، والكافيار مصنوع فقط من الساقين. يمكن إعداد مقبلات الفطر اللذيذة حسب عدة وصفات، مع الجزر، والبصل، والثوم. يتم تحضيره بالخل أو بدونه. قم بتمريرها عبر مفرمة اللحم للحصول على قوام هريس أو حفظها في قطع صغيرة. على أية حال، عندما تفتح وعاء كافيار الفطر، ستقول: إنه لذيذ جدًا لدرجة أنك ستلعق أصابعك.

من خلال تحضير كافيار الفطر لفصل الشتاء، ستحصل على وجبة خفيفة رائعة في صناديقك مجانًا تقريبًا، والتي يمكن أن تحل محل المخللات والمخللات المملة. إنه مقبلات وطبق منفصل، مما يسمح لك بتناول وجبة كاملة أو وجبة خفيفة سريعة.

كافيار الفطر من عسل الفطر لفصل الشتاء من خلال مفرمة اللحم. وصفة مع البصل والجزر والثوم

نقوم بإعداد فطر العسل من الفطر المسلوق. انتبه إلى الوصفة إذا كنت تريد في الشتاء إعداد جزء من الكافيار الجديد، وكان هناك فطر مجمد ينتظر في صناديق التجميد. قم بتذويبها وطهيها، وسيكون الطعم جيدًا أيضًا.

مكونات:
فطر مسلوق بالعسل - جرة لتر
جزرة كبيرة
مصباح
زيت عباد الشمس – 150 مل.
القرنفل والثوم
الملح والفلفل المطحون

كيفية طهي الكافيار اللذيذ من فطر العسل مع البصل والجزر

افرز الفطر واترك الصغار جانبًا للتخليل. اغسل الأرجل المختارة وفطر العسل المتضخم. ضعها في قدر واملأها بالماء. طهي لمدة 40 دقيقة. احسب الوقت بعد الغليان.

صفيها في مصفاة، وأزيلي السائل الزائد. قشر البصل والجزر والثوم. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.

ابشر الجزر بالنشارة. تقلى وتوضع في مقلاة واحدة تلو الأخرى.

مرر فطر العسل المطبوخ والمبرد عبر مفرمة اللحم. إذا كنت تريد تقطيعه إلى عجينة، كرر العملية. بالإضافة إلى مفرمة اللحم المعتادة، يستخدمون الخلاط ومعالج الطعام والأجهزة الأخرى.

ضعي الفطر المطحون في المقلاة مع الخضار. أضف المزيد من الزيت والملح والفلفل الأسود. امزجي المحتويات جيداً. تأكد من وجود كمية كافية من الزيت أثناء القلي. اشحن رصيدك إذا لزم الأمر.
نواصل قلي الخليط لمدة 30 دقيقة، وفي نفس الوقت نرسل البرطمانات للتعقيم.

لضمان السلامة، يوصى بتعقيم الجرار. على الرغم من أنه يمكن تخطي هذه العملية، بشرط تخزينها في غرفة باردة بما فيه الكفاية. معالجة الجرار في حمام مائي. بالنسبة للحاويات نصف لتر، مدة التعقيم هي 10-15 دقيقة.

عندما يصبح الكافيار جاهزًا تقريبًا، قم بسحق فص ثوم في المقبلات. طبخ لآخر 2-3 دقائق. أطفئ النار وانقل الخليط إلى مرطبانات. انشر ملعقة من الزيت المكلس في الأعلى.

بالعافية!

كيفية تحضير الكافيار من الفطر الملتوي من خلال مفرمة اللحم مع الجزر والبصل لفصل الشتاء - وصفة فيديو

الكافيار اللذيذ والشهي للغاية الموجود في هذا الفيديو سوف يروق لعائلتك وضيوفك على حد سواء! الوصفة للموت من أجلها!

في مذكرة
وللأمان، يمكنك صب ملعقة كبيرة من الماء المغلي فوق كل مرطبان. زيت عباد الشمس. هذا سيمنع الكافيار من الفساد.

وصفة بسيطة لكافيار الفطر والعسل لفصل الشتاء مع الثوم والخل أو عصير الليمون بدون تعقيم

أقدم أبسط وصفة لتحضير الكافيار من فطر العسل. يمكن تحضير كافيار الفطر من فطر العسل لفصل الشتاء دون استخدام التعقيم. في هذه الحالة، استخدم إما لفترة أطول المعالجة الحراريةأو إضافة بعض الحمض: الخليك أو عصير الليمون.
مكونات:
فطر العسل – 500 غرام.
رأس البصل
فصوص الثوم - 2-3 قطع.
الماء - ½ كوب
عصير ليمون (أو 9٪ خل) – 1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح، زيت نباتي، فلفل

تحضير:

تنظيف وشطف الفطر. قطع إلى أحجام تعسفية. ضعي فطر العسل في قدر واسكبيه في الماء. يجب أن يكون حجمها أكبر بثلاث إلى أربع مرات من حجم المواد الخام. إشعال نار كبيرة.

بعد الغليان، خففي الحرارة وأزيلي الرغوة. يُضاف الملح ويُطهى الفطر لمدة 30-40 دقيقة.

في نفس الوقت نقطعها إلى مكعبات ونقلى البصل. نقطع فصوص الثوم جيدًا.
أضيفي الثوم إلى خليط الفطر بصل مقليوالملح والفلفل، صب في العصير أو الخل.

ضعه مرة أخرى لطهي الطعام. دعها تغلي بقوة، ثم تصب على الفور في الجرار وتثبت. تخزينها في مخزن أو قبو. بالعافية!

كافيار الفطر من فطر العسل مع الطماطم لفصل الشتاء - سوف تلعق أصابعك

في الخريف، يمكنك تنويع نظامك الغذائي المعتاد مع كافيار الفطر العطري المصنوع من فطر العسل مع الطماطم والبصل والجزر. الكافيار هو طبق جانبي ممتاز أطباق اللحوم، ل بطاطا مسلوقةكما أنه رائع لصنع السندويشات كوجبة خفيفة. يعتبر فطر العسل مثاليًا لإعداد الوجبات الخفيفة. لديهم بنية كثيفة إلى حد ما. وعندما المعالجة الحراريةيتم حفظه، مما ينتج عنه منتج نهائي مقرمش قليلاً. وكلما زاد عدد المكونات، أصبح أكثر إرضاءً ولذيذًا وشهية.

مكونات:
1.5 كيلو جرام من فطر العسل الطازج
2 طماطم متوسطة
1 بصلة كبيرة
1 جزرة
150 مل زيت نباتي
1 فص ثوم
الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة

كيفية تحضير وجبة خفيفة من فطر العسل مع الطماطم من خلال مفرمة اللحم

قم بتنظيف فطر العسل الطازج من البلاك والأوساخ بالجزء الخلفي من نصل السكين. ضع الفطر في قدر مع كمية كبيرةالماء المغلي ويغلي. بعد الغليان، صفي الماء واسكب الماء المغلي الجديد فوق الفطر. جلب ليغلي مرة أخرى. يُضاف القليل من الملح ويُطهى الفطر على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا.

قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة. سخني نصف الزيت النباتي في مقلاة. يقلى الجزر فيه على نار متوسطة حتى يصبح طرياً مع التحريك بملعقة.

بصلةتقشر وتقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم. يُضاف إلى المقلاة ويُقلى لبضع دقائق أخرى على نار خفيفة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

قشر الطماطم. اصنعي قطعًا صغيرة في القشرة وضعي الفاكهة في الماء المغلي لمدة دقيقة. بعد ذلك، انقليها إلى الماء البارد واتركيها تبرد. قشر اللب من الجلد وقطع اللب إلى مكعبات صغيرة. قشر الثوم واقطعه جيدًا قدر الإمكان بالسكين. أضيفي الطماطم والثوم إلى المقلاة وقومي بالتقليب. يُطهى لمدة 3-4 دقائق أخرى على نار خفيفة.

اتكأ فطر مسلوقضعيها في مصفاة واعصريها جيداً من الماء. سخني النصف الثاني من الزيت في مقلاة. يمكن تقطيع الفطر الكبير إلى نصفين. ضعي فطر العسل المسلوق في مقلاة بالزيت الساخن. اقليها على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة مع التحريك بملعقة.

فطر مقلي و خليط الخضارتمر عبر مفرمة اللحم أو تطحن في الخلاط. انقلي كافيار فطر العسل مع الطماطم إلى مقلاة كبيرة وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الماء. يُطهى كل شيء معًا لبضع دقائق إضافية مع التحريك المستمر باستخدام ملعقة.

وضع الانتهاء الكافيار الفطرمن فطر العسل في مرطبانات معقمة. نشمر الأغطية ونقلب رأسا على عقب. غطي البرطمانات ببطانية واتركيها حتى تبرد تمامًا. قم بتخزين الجرار المبردة في مكان مظلم وبارد للتخزين في فصل الشتاء. بالعافية!

نصيحة
بدلا من الطماطم، يمكنك استخدام 200 مل من معجون الطماطم.

تحضير الكافيار من فطر العسل المخلل

فطر العسل المتبل طبق لذيذ منفصل. ولكن إذا حدث أنك قمت بتخزين الكثير من الفطر المخلل، فيمكنك تنويع القائمة عن طريق تحضير كافيار الفطر اللذيذ منها.
مكونات:
فطر مخلل بالعسل - 300 جم
بصل - 1 قطعة.
عصير نصف ليمونة
الملح والفلفل حسب الذوق

تحضير:

يُغسل فطر العسل تحت الماء الجاري ويترك ليجف لبعض الوقت.
يُقشر البصل ويُقطع إلى قطع صغيرة ويُقلى حتى يصبح شفافاً.
نقطع الفطر جيدًا ونضعه في وعاء ونضيف البصل المقلي.
أضف البهارات واسكبها في الأعلى عصير ليمون.
يقلب ويرتب على طبق ويرش فوقه البصل الأخضر. بالعافية!

مقبلات الفطر من الفطر البري لفصل الشتاء

يمكن تحضير كافيار الفطر من نوع واحد من الفطر إذا قمت بجمع ما يكفي منه. ولكن غالبًا ما يحدث أن تحتوي السلة على شيء حقيقي فطر سوليانكا: فطر العسل في الصيف الأول، زوجان من البوليطس، عدة بوليتوس، بوليتوس، بوليتوس أحمر (بوليتوس). من هذه المجموعة بأكملها سنقوم بإعداد كافيار الفطر الرائع.
مكونات:
فطر الغابة
البصل
جزرة
ملح
فلفل أسود مطحون
زيت نباتي

كيفية تحضير الكافيار من فطر الغابة

بادئ ذي بدء، يجب تقشير الفطر وغسله وتقطيعه إلى قطع. ثم نسكب الماء فوق الفطر ونشعل النار فيه. سنقوم بالتأكيد بإزالة الرغوة. يجب إزالته عدة مرات. في البداية سيكون هناك الكثير منه. ثم خففي الحرارة واطهي الفطر لمدة 20-30 دقيقة. مرري ملعقة حول حافة المقلاة عدة مرات. يمكن ملاحظة جزر الرغوة الداكنة.

ضع الفطر المسلوق في مصفاة واشطفه الماء الساخنمن الغلاية. وكما هو متوقع، انخفض حجم الفطر بمقدار ثلاثة أضعاف تقريبًا. اتضح أنه يزيد قليلاً عن 1 لتر فطر مسلوق. بالنسبة للكافيار، لا تزال بحاجة إلى تناول 2 بصل، 1 جزرة، ملح، فلفل أسود مطحون، 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي.

يقلى البصل والجزر في الزيت. أضيفي الفطر، والملح، والفلفل، ورشي توابل الفطر. يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تحت الغطاء. لا تنس أن تحرك بشكل دوري باستخدام ملعقة خشبية، لأن الفطر عرضة جدًا للالتصاق. دع الفطر المحضر يبرد.

بعد ذلك، طحن الفطر في مفرمة اللحم. كافيار الفطر جاهز.

للحفاظ على الكافيار للاستخدام المستقبلي، من الأفضل تجميده. لا يفقد صفاته عند تجميده. للقيام بذلك، ضع كيس الكافيار في حاوية مستطيلة ووضعه في الثلاجة. عندما يتجمد الكافيار، اخفض الحاوية لبضع ثوان ماء دافئويخرج منها قالب حجري بالكافيار جيدًا. هذه القوالب ملائمة للتخزين في الفريزر. يمكن استخدام كافيار الفطر لملء الفطائر والفطائر. بالعافية!

وصفة فيديو عن كيفية تحضير كافيار الفطر اللذيذ من فطر العسل

بالعافية!

في مذكرة
قبل فتح الجرة، فحصها، لا ينبغي أن يكون الغطاء منتفخا. إذا كان هذا موجودا، فيجب التخلص من محتويات الجرة. الجرة ليست مشدودة بإحكام وقد دخل الهواء إلى الداخل. ممنوع منعا باتا تناول مثل هذه الأطعمة المحفوظة!

من خلال تحضير كافيار الفطر لفصل الشتاء، ستحصل على وجبة خفيفة رائعة في صناديقك مجانًا تقريبًا، والتي يمكن أن تحل محل المخللات والمخللات المملة. يتناسب الفطر المعلب جيدًا مع أطباق البطاطس كما أنه جيد مع اللحوم والأسماك والحبوب. يمكن استبدال اللحوم في أيام الصيام، كونها مصدراً للبروتين الكامل. إنه مقبلات وطبق منفصل، مما يسمح لك بتناول وجبة كاملة أو وجبة خفيفة سريعة.

طبخ بكل سرور! نراكم مرة أخرى على مدونتي.

ملاحظة. أعزائي القراء، اليوم أبدأ باتخاذ خطواتي الأولى على اليوتيوب. لقد أنشأت وأنشأت قناتي الخاصة للتهنئة الموسيقية بالأعياد. ادعموني على اليوتيوب، من فضلكم شاهدوا أول فيديو لي - اشتركوا في القناة، سجلوا إعجابكم. الآن سيكون لدي المزيد من العمل، وسوف أهنئ الجميع في أيام العطل، ولدينا الكثير منهم!

لقد كان فطر الغابة منذ فترة طويلة جزءًا من نظامنا الغذائي. يعد المشي لمسافات طويلة في الغابة لقطف الفطر بمثابة استرخاء رائع، وفي الوقت نفسه، وسيلة لتنويع القائمة الخاصة بك. وإذا كان حصاد الفطر غنيا جدا، فيمكنك القيام بذلك الاستعدادات اللذيذةلفصل الشتاء وتشعر برائحة الغابة و طعم غير عاديالكافيار الفطر.ويعتقد الخبراء ذلك الفطر المناسبللكافيار فطر العسل. معهم ، يصبح التحضير لذيذًا جدًا وعطريًا وصحيًا.

كافيار فطر العسل لفصل الشتاء - وصفات بسيطة ولذيذة

هناك عدد لا بأس به من الوصفات لهذه الأطعمة الشهية، ونحن ندعوك لتجربتها جميعًا لتقرر وتجد الأفضل لنفسك.ويعتقد أن تقشير وغسل الفطر عملية كثيفة العمالة، وخاصة الفطر الصغير. لكن نتيجة هذا العمل ستكون أكثر من كافية مقابل كل ما تبذلونه من جهود، لذا ابدأ في إعداد طبق لن تتمكن عائلتك من تمزيقه حتى تأكل كل قطرة أخيرة.

مكونات:

• فطر بالعسل - 1.5 كجم
• جزر متوسطة - 300 جرام.
• البصل - 300 غرام.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة.
• البازلاء الحلوة - 4 قطع.
• ورق الغار - 2 قطعة.
• زيت نباتي للقلي - 150 مل.

تحضير:

اغسل وقشر الخضار والفطر جيدًا.

قم بغلي فطر العسل بعد الغليان لمدة 20-25 دقيقة.

ضعي الفطر المسلوق في مصفاة وتمريره عبر مفرمة اللحم. مرر أيضًا الجزر والبصل عبر مفرمة اللحم.

سخني وعاء القلي على النار واسكبي 150 جرام. الزيت ثم أضيفي البصل والجزر. يقلى لمدة 5 دقائق، ثم يضاف الفطر.

يُنصح بطهي الكافيار في مرجل أو مقلاة ذات جدران سميكة حتى لا يحترق.

نملح كتلة الفطر ونضيف البهارات ورق الغاروأغلق الغطاء بإحكام. ضع الحاوية على الموقد. خففي النار إلى درجة منخفضة بعد الغليان واتركيه على نار خفيفة لمدة 50 دقيقة.

تحضير الجرار الكافيار مقدما. ضع الكافيار الذي لا يزال ساخنًا في الجرار، وقم بتغطيته بأغطية، لكن لا تشد.

ضعي البرطمانات في قدر كبيرة، وأضيفي إليها كمية كافية من الماء حتى تصل إلى الأكتاف، ثم قومي بتعقيمها لمدة نصف ساعة.

من الملائم تعقيم برطمانات كافيار الفطر في الفرن. للقيام بذلك، ضع الفراغات على الورقة، وتغطي الأغطية ووضعها في فرن بارد. اضبط وضع درجة الحرارة على 110 درجة وقم بالتعقيم لمدة 20 دقيقة.

ثم قم بإزالة الجرار وربط الأغطية.

اترك المربى النهائي حتى يبرد تمامًا، ثم ضعه جانبًا للتخزين.

كافيار فطر العسل - وصفة لذيذة وبسيطة خطوة بخطوة

إن طهي الكافيار وفقًا لهذه الوصفة ليس مخصصًا للتخزين على المدى الطويل، حيث يتم تحضير المستحضر بدون الخل وبدون تعقيم. من الأفضل تناول مثل هذا الكافيار في غضون أسبوعين. أو ضعه في كيس واحفظه فيه الفريزرتصل إلى سنة.

يُنصح بتناول فطر عسل كبير حتى يصبح الكافيار ألذ وأكثر عصيرًا.

الوصفة مخصصة لوعائين سعة كل منهما 0.5 لتر.

مكونات:

• فطر عسل طازج - 1 كجم.
• البصل - 300 غرام.
• ملح - 1/2 ملعقة صغيرة.
• زيت عباد الشمس غير المعطر - 100 جم.

تحضير:

كافيار الفطر من عسل الفطر لفصل الشتاء - وصفة بدون تعقيم

للكافيار سوف تحتاج:

• فطر بالعسل - 2 كجم.
• البصل والجزر بكميات متساوية، 0.4 كجم لكل منهما.
• ملح للتذوق
• الفلفل الأسود – 10 قطع.
• زيت نباتي – 300 غرام.
• أوراق الغار - 4 قطع.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
• خل المائدة (9٪) - 1 ملعقة كبيرة. ل.

تحضير:

1. اغسل وقشر 2 كجم من فطر العسل الخام واغليها لمدة نصف ساعة. ثم استنزاف الماء.
2. يُقطع البصل والجزر إلى مكعبات ثم يُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في 150 جرام. زيت عباد الشمس.
3. ثم مرر الخضار من خلال مفرمة اللحم مع الفطر.
4. ضعي خليط الفطر في مرجل وأضيفي ما تبقى من الزيت والبهارات. أضف الملح واتركه على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا على نار خفيفة. ثم يضاف الخل ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.
5. قم بإعداد الجرار الخاصة بك ولا تنسى تعقيمها. ضعي الكافيار الساخن في مرطبانات وأغلقيه بالأغطية.

ولا تنسي تغليف الأطعمة المعلبة الجاهزة وتركها هكذا حتى تبرد تماماً.

ومن الأفضل تخزين هذه الأطعمة المعلبة في مكان بارد.

وصفة الكافيار من فطر العسل لفصل الشتاء مع الثوم من خلال مفرمة اللحم

يتطلب هذا الكافيار الحد الأدنى من المنتجات:

• لكل كيلوغرام من الفطر – 300 جرام. لوقا،
• الثوم - 3 فصوص،
• زيت نباتي - 1/2 كوب،
• الملح والفلفل حسب الذوق.

يُسلق الفطر المغسول جيدًا لمدة 10 دقائق، ثم يُصفى الماء، ويُضاف الماء العذب، ويُطهى لمدة ربع ساعة أخرى، ثم يُصفى الفطر الجاهز في مصفاة.

مرر الفطر المسلوق عبر مفرمة اللحم أو اقطعه بالخلاط. لكن الكثير من الناس لا يحبون الكافيار المهروس، لأن قطع الفطر الصغيرة تحتفظ بنكهة أكبر.

يقلى البصل حتى يصبح طرياً ويقطع مع الثوم في مفرمة اللحم.

يُسكب الزيت النباتي عديم الرائحة في المرجل ويُضاف الخضار والفطر. ثم يضاف الملح ويرش بالبهارات ويترك على نار خفيفة لمدة 40-45 دقيقة.

الكافيار الحار جاهز ويمكن وضعه في مرطبانات جاهزة وتغطيته بأغطية بلاستيكية.

يتم حفظه جيدًا في مكان بارد، ويمنحه الثوم طعمًا أصليًا.

كافيار الفطر من عسل الفطر مع الطماطم - وصفة لفصل الشتاء

يتم تحضير هذا الكافيار بعدة طرق، ننصح بتحضيره وفقاً لها وصفات مختلفةواحد أو اثنين من الجرار في وقت واحد لاتخاذ القرار الصحيح.

تحتاج إلى 1 كجم من فطر العسل:

• بصل - 400 جم،
• الجزر – 200 غرام
• الطماطم (يمكن أن تكون مفرطة النضج) - 500 غرام؛
• الملح والفلفل حسب الذوق،
• زيت نباتي – 200 غرام.

تحضير:

1. قم بغلي فطر العسل لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة، ثم صفي السائل وتمريره عبر مفرمة اللحم. ضعيها في مقلاة سميكة الجدران واتركيها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
2. يقلى البصل المفروم والجزر المبشور والطماطم المفرومة في الزيت لمدة ربع ساعة.
3. ثم اخلطي الفطر والخضروات في وعاء كبير وأضيفي الملح والفلفل. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة التوابل الأخرى حسب الرغبة.ينضج لمدة 30 دقيقة على الأقل.

نغسل البرطمانات جيداً ونعقمها بالبخار. ضع الكافيار النهائي فيها وقم بتعقيمه مرة أخرى لمدة ربع ساعة.

بالمناسبة، توصي بعض ربات البيوت بتجربة تحضير الكافيار.عند الطهي، يمكنك إضافة عدة ملاعق كبيرة من المايونيز (الدهني فقط) ثم تحتاج إلى زيادة وقت الطهي بمقدار 10 دقائق. بدلا من الطماطم، يمكنك أن تأخذ 300 جرام. معجون طماطم سميك وغني، وإذا كنت تحبه حارًا، اسكب 40 جرامًا في الطبق قبل خمس دقائق من نهاية الطهي. خل المائدة(يمكن أن يكون النبيذ).

يتم تخزين هذا الكافيار بشكل مثالي ويتم تناوله بسرعة كبيرة.

كافيار فطر العسل لفصل الشتاء - وصفة في طباخ بطيء

يعمل جهاز الطهي المتعدد على تبسيط حياة ربات البيوت الحديثات إلى حد كبير. بمساعدتها يمكنك إعداد الكثير أطباق لذيذةوحتى الاستعدادات لفصل الشتاء دون بذل الكثير من الجهد. وإذا كان مطبخك مجهزا أيضا بمعالج الطعام، فإن وقت التحضير الصعب يتحول إلى عطلة مستمرة.

مكونات:

• فطر بالعسل المسلوق - 1 كجم
• البصل والجزر المقشر - 150 جم لكل منهما.
• 2-3 فصوص من الثوم
• خل المائدة (9%) - ملعقة كبيرة
• زيت نباتي 200-250 جرام.
• الملح والفلفل - حسب الرغبة
• أوراق الغار - 2 قطعة.

تحضير:

اسلقي الفطر المقشر لمدة نصف ساعة ثم صفي الصلصة وحضري الكافيار اللذيذ.

يُسكب نصف الزيت في وعاء الطهي المتعدد ويُضاف الجزر المفروم والبصل المفروم. اضبط وضع "الخبز" لمدة 30 دقيقة. في هذا الوقت بالذات، تحتاج إلى تمرير الفطر من خلال مفرمة اللحم والضغط على السائل المتسرب.

عند انتهاء وضع Multicooker، قم بإزالة الخضروات منه وتمريرها أيضا من خلال مفرمة اللحم. صب كل الزيت المتراكم في الوعاء في الفطر. ثم ضعي الفطر والخضروات في الطباخ المتعدد بأي ترتيب، وأضيفي البهارات والزيت المتبقي وقم بتشغيل وضع "الخبز" مرة أخرى لمدة 20 دقيقة. عند الانتهاء، أضيفي الثوم المعصور والخل واتركيه على نار خفيفة مرة أخرى لمدة 10 دقائق.

عندما يصبح الكافيار جاهزًا، ضعيه في مرطبانات. ويجب تخزينه في مكان بارد، ويفضل في الثلاجة، لعدة أشهر.

إذا انتهكت قواعد تخزين أي مستحضرات محلية الصنع، فقد يصبح الحفظ غير آمن للصحة. وسوف يضيع العمل والجهد. لذلك من المهم اتباع قواعد تخزين الفطر:

• يمكن تخزين كافيار الفطر مجمداً في الثلاجة، ومعبأ في أكياس صغيرة الحجم.يمكن تخزين الكافيار في الفريزر لمدة عام تقريباً، لكن بعد إذابة تجميده يجب استهلاكه فوراً؛
• يمكنك أيضًا تخزينه في شكل معلب. الجرار الزجاجيةفي مكان مظلم وبارد.
• يمكن تخزين الكافيار المفتوح في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 5 أيام؛
• إذا قمت بتحضير الكافيار دون تعقيم، فاحرصي على تخزينه في الثلاجة أو القبو البارد؛
• إذا وجدت أن غطاء الجرة منتفخًا، فارميه فورًا دون ندم.
• لا تقم بتخزين الكافيار لأكثر من عام.

أطباق الفطر لذيذة جدًا بأي شكل من الأشكال: فالكافيار المخلل والمسلوق والمقلي سيساعد دائمًا إذا جاء الضيوف بشكل غير متوقع. يمكنك استخدامه لصنع فطائر طرية أو حشو الفلفل أو الطماطم أو عمل لفائف أو إضافته إلى البيض المفروم أو الفطائر أو شرحات اللحم. كما أن فطائر البطاطس مع إضافة الكافيار لا تضاهى.

ولكن حتى بدون الضيوف، لن يبقى هذا الطبق في الثلاجة لفترة طويلة؛ سيكون أفراد أسرتك سعداء بتدليل أنفسهم بهدية الغابة العطرة.

فطر العسل لذيذ بغض النظر عن الوصفة التي يتم تحضيرها وفقًا لها. الكافيار المصنوع منها له طعم مثير للاهتمام بشكل خاص. بعد كل شيء، يتم استخدامه ليس فقط كوجبة خفيفة مستقلة، ولكن يستخدم أيضًا لإعداد أطباق أخرى لكل يوم أو للعطلات.

كافيار فطر العسل لفصل الشتاء

تم تطوير العديد من أنواع الكافيار من فطر العسل. على سبيل المثال، يقومون بإعداد كافيار مماثل مع الطماطم. إذا رغبت في ذلك، ضع فيه الفلفل الحلوأو قطع من الباذنجان. سوف يستفيد الطبق فقط من هذا. لمثل هذا التحضير تحتاج:

• فطر العسل المطبوخ مسبقًا – 1.5 كجم.
• الطماطم – 0.7 كجم.
• الباذنجان – 0.3 كجم.
• البصل – 0.3 كجم.
• أوراق الفجل - 2 ورقة.
• زيت دوار الشمس لقلي الأطعمة.
• الملح والثوم.
• خل المائدة - 2 ملاعق كبيرة.

كافيار فطر العسل مع الجزر

يتم تحضير الكافيار مع فطر العسل مع إضافة الجزر للتخزين الشتوي أو استخدامه على الفور للطعام. فى المعظم خيار بسيطسوف تحتاج:

• فطر العسل المسلوق – 0.5 كجم.
• الزيت النباتي – 0.2 لتر.
• بصل - 2 رأس متوسط ​​الحجم.
• الجزر - 2 قطعة.
• الخل - 1 ملعقة كبيرة.
• البهارات والملح.

للتخزين على المدى الطويل، يجب أن يتم غلي الكتلة أكثر من ذلك بقليل. بعد ذلك، يتم نقل المنتج إلى حاويات معقمة ومغلقة بعناية. قم بتخزين الكافيار الجاهز في مكان بارد، على سبيل المثال، في الجزء السفلي من الثلاجة.

كافيار فطر العسل مع البصل

لتحضير الكافيار حسب هذه الوصفة قومي بتحضير:

• نصف كيلوغرام من عسل الفطر، ويمكن استخدام البقايا المكسورة أو المفتتة.
• رأسان من البصل.
• زيت دوار الشمس للقلي
• ملح.

1. يُغسل الفطر ويُسلق ثم يُبرد ويُقطع باستخدام مفرمة اللحم.
2. يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة. يُقلى البصل المحضر في مقلاة ذات جوانب عالية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ثم يضاف الفطر المفروم.
3. بعد ذلك، يتم خلط الكتلة، بعد إضافة التوابل والملح المفضلة لديك.
4. مع التحريك من حين لآخر، يُطهى كتلة الفطر على نار خفيفة حتى يتبخر السائل الزائد.

يتم نقل الكافيار المحضر إلى مرطبانات معقمة ومختومة بعناية. ويمكن تخزين الكافيار بهذا الشكل دون تعقيم، ولكن في الثلاجة فقط.

يعتبر فطر العسل من أكثر أنواع الفطر شعبية. يمكن تحضيرها بطرق مختلفة تمامًا: مخلل، مقلي، معلب. أقترح عليك أن تفكر في خيار أكثر إثارة للاهتمام. دعونا نجهز كافيار الفطر اللذيذ. تكوين هذا الطبق بسيط للغاية، والوصفة نفسها، على الرغم من أصالتها، سهلة التحضير للغاية.

قطف الفطر في طريقه بالفعل. لذلك، نحتاج ببساطة إلى تخزين الأفكار الجديدة. اليوم سوف نقوم بتحليل ليس فقط وصفة واحدة، ولكن عدة وصفات في وقت واحد. صدقوني، كل واحد منهم فريد من نوعه بطريقته الخاصة. تشترك كل هذه الأطباق في شيء واحد: سنمررها عبر مفرمة اللحم. مما سيجعل عملنا أسهل بكثير ويجلب الأفكار إلى الحياة.

يعتبر كافيار فطر العسل طبقًا متعدد الاستخدامات. ويمكن تناوله كوجبة خفيفة منفصلة أو إضافته إلى الحساء. مما يجعلها أكثر شعبية بين ربات البيوت.

وصفة بسيطة لكافيار فطر العسل مع الثوم لفصل الشتاء

أقدم انتباهكم وصفة كلاسيكيةالكافيار الفطر. والتي ستشمل المكونات الأكثر شيوعًا وهي فطر العسل والبصل والثوم. من السهل جدًا تحضير هذه المقبلات، والمهمة الرئيسية هي اتباع جميع التوصيات الواردة أدناه.

سنحتاج إلى:

• فطر عسل طازج - 2.5-3 كجم.
• بصل - 4 قطع.
• الثوم - 1 رأس
• زيت نباتي - 150 مل. (بدون رائحة)
• ملح للتذوق
• حبات الفلفل - اختياري

تحضير:

1. أول شيء سنفعله بالطبع هو جمع الفطر الطازج من الغابة. بعد التجميع، يجب تنظيفها من الأوراق والحطام. ثم نقعهم فيها ماء باردويترك في هذه الحالة لمدة 2-3 ساعات.

عند نقع الفطر، أضيفي كمية كافية من الملح إلى الماء. بفضل هذا المنتج السائب، سوف نتخلص من اليرقات والديدان غير الضرورية التي قد تظهر في المنتج.

بعد مرور الوقت، استنزاف السائل. اشطف الفطر مرة أخرى تحت الماء الجاري وأضف ماءًا جديدًا. ضعي المقلاة على النار واتركيها حتى تغلي وأضيفي الملح.

يُطهى لمدة 15-20 دقيقة، وقد يختلف الوقت حسب حجم الفطر. إذا كانت صغيرة، فستكون 15 دقيقة كافية.

2. ثم صفي المنتج من خلال مصفاة. شطف جيدا تحت الماء البارد لإزالة أي أملاح متبقية. واترك السائل المتبقي يصفى. في هذا الوقت نقوم بإعداد مفرمة اللحم التي نمرر من خلالها الفطر. من المستحسن القيام بذلك من خلال شواية جيدة.

العملية سريعة جدًا لذا لن تستغرق الكثير من الوقت. نضيف الفطر ومهمتنا هي تقطيع الفطر قدر الإمكان.

يحتوي الكافيار لدينا على مكونين آخرين: البصل والثوم. قشر البصل واغسله. ثم نقطعها بشكل عشوائي ونمررها عبر نفس مفرمة اللحم. يمكن سحقها باستخدام الخلاط.

يمكن استخدام الثوم حسب الرغبة. لكن ضع في اعتبارك أن ذلك سيجعل الكافيار الخاص بك أكثر لاذعًا. نحن نقشرها ونقطعها جيدًا قدر الإمكان. للقيام بذلك، اضغط على الخضار بالجزء الخلفي من السكين، حتى تصبح أرق قليلاً. ونتيجة لذلك، فإن القطع سيكون أكثر ملاءمة.

إذا كانت طريقة التقطيع لا تناسبك، يمكنك تمرير الثوم من خلال مكبس أو بشره على مبشرة ناعمة.

3. صب الزيت النباتي في المقلاة. أضف البصل والفطر المفقود. يقلى حتى يتبخر كل السائل الموجود في المقلاة.

يرجى ملاحظة أن الزيت يجب أن يكون عديم الرائحة. هذا جدا نقطة مهمةويجب أن لا تغفل عنه.

في نهاية القلي تقريبًا، أضف الثوم المفروم والملح حسب الرغبة. امزج كل شيء مرة أخرى واستمر في عملية القلي لمدة 2-3 دقائق. بهذه الطريقة نقوم بتطهير الثوم حتى لا يفسد الكافيار الجاهز إذا تم تخزين البرطمانات لفصل الشتاء.

نضع الكافيار من فطر العسل في مرطبانات معقمة جاهزة. نقوم بإغلاق الأغطية أو نشمرها، والتي يجب أيضًا معالجتها مسبقًا.

يفضل تخزين قطعة العمل هذه في مكان بارد. ويفضل أن يكون ذلك في الثلاجة أو القبو. يجب استهلاك الكافيار الجاهز في غضون عام.

تبين أن فطر العسل المحضر بهذه الطريقة لذيذ جدًا، لذا يجب أن تكون الاحتياطيات كبيرة. بالعافية!

حفظ عسل الفطر مع الجزر والبصل

دعونا نفكر في خيار آخر مع إضافة البصل والجزر. الكافيار من أنواع الفطر مثل فطر العسل لذيذ جدًا ولطيف. يعتبر هذا الطبق طعامًا شهيًا ممتازًا لأي شخص طاولة احتفالية. دعونا نلقي نظرة على هذه الوصفة بمزيد من التفاصيل أدناه.

سنحتاج إلى:

• فطر عسل طازج (مقشر) - 1200 جرام.
• ملح - 4 ملاعق كبيرة
• جزر - 4 قطع.
• بصل - 2 قطعة.
• زيت نباتي - 40 مل.
• فلفل للذوق

تحضير:

1. نظفي الفطر بنفس طريقة الوصفة السابقة. نقوم بإزالة أي عشب وحطام متبقي وتنظيفه من الأوساخ إذا لزم الأمر. وشطف جيدا تحت الماء الجاري.

ثم ضعي فطر العسل في قدر عميق. املأ السائل الذي يجب أن يتجاوز حجمه 3 أضعاف المنتج نفسه.

2. ضع المقلاة مع المنتج على النار واتركها حتى تغلي. قم بإزالة الرغوة الناتجة باستخدام ملعقة مثقوبة. أضف الملح بالكمية الموضحة في الوصفة.

بعد الغليان، قلل الغاز إلى الحد الأدنى أو المتوسط. اطبخ المنتج لمدة 30-40 دقيقة. يفضل طهي الفطر مع إغلاق الغطاء.

نقوم بغسل المنتج النهائي تحت الماء الجاري. لتجنب حرق الفطر، قم بتقليب فطر العسل باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة عادية.

3. قشري الخضار وقشريها واغسليها. قطع البصل إلى نصف حلقات، ليس من الضروري تقطيعها. في المستقبل سوف نمررها من خلال مفرمة اللحم. نقطع الجزر بشكل عشوائي إلى قطع صغيرة.

يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ساخنة. أضيفي الخضار المقطعة واقليها حتى تنضج. امزج اليرقات الناتجة مع الفطر المسلوق.

نقوم بإعداد مفرمة اللحم ونضع أفضل أنواع الشبكات. نحن نتخطى خليط الخضار الناتج.

ضعي الكافيار النهائي في مقلاة ساخنة وأضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة. سنقلى على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة.

4. ضعي الخليط الناتج في مرطبانات نظيفة. غطيها بأغطية حديدية وضعها على صينية الخبز.

سخني الفرن إلى 110 درجة، ضعي الصينية واتركيها لمدة 40 دقيقة. ونحتاج إلى هذه العملية لتعقيم المنتج نفسه والحاوية التي سيتم تخزينه فيها مستقبلاً.

نزيل الكافيار النهائي من فطر العسل فرن، يبرد في درجة حرارة الغرفة. أغلق الأغطية بإحكام وضعها في مكان بارد.

طبخ كافيار الفطر مع الخل في طباخ بطيء

في هذه الحالة، سيحتوي الكافيار على عدة أنواع من الفطر، من بينها فطر العسل. إذا كان لديك نوع واحد فقط في العرض الخاص بك، فلا بأس بذلك. مهمتنا هي أن نظهر لك عملية طهي مناسبة لأي نوع على الإطلاق. الشيء الوحيد الذي يستحق التذكر هو أنه إذا كنت تستخدم الفطر المر، فيجب عليك تغيير الماء عدة مرات أثناء الطهي.

سنحتاج إلى:

• فطر مسلوق - 2.5 كجم.
• الجزر - 500 غرام.
• بصل - 500 جرام.
• زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة
• ورق الغار - 3 قطع.
• فلفل أسود - 10 بازلاء
• خل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة

تحضير:

1. نظرًا للتخطيط الذي نستخدمه بالفعل فطر مسلوقلن أتحدث كثيرًا عن عملية الطهي. نقوم بتنفيذ جميع الإجراءات بشكل مشابه للوصفات السابقة. إزالة الأوساخ، ونقع لمدة 2-3 ساعات، وشطف.

ثم يضاف السائل ويوضع على النار. يُغلى المزيج ويُزيل الرغوة ويُضاف الملح. يجب طهي هذا المنتج لمدة 35-40 دقيقة عند درجة غليان منخفضة.

يُنصح بتغطية المقلاة نفسها بغطاء، لأنه أثناء عملية الطهي يطفو المنتج كثيرًا. نغسل الفطر المسلوق تحت الماء الجاري ونصفي الخليط من خلال مصفاة.

اترك الفطر المطبوخ لفترة من الوقت حتى يتوفر الوقت لتصريف الماء. ثم نمررها عبر مفرمة اللحم بشبكة دقيقة.

تأكد من اتباع احتياطات السلامة. عند العمل مع هذه المعدات الكهربائية، من المهم مراعاة جميع الفروق الدقيقة. على سبيل المثال، إذا علق المنتج، يُحظر دفعه بيديك.

2. الخضروات التي سنستخدمها أيضًا في تحضير الكافيار هي البصل والجزر. قشر ومرر من خلال منخل ناعم بنفس طريقة الفطر.

تصب في وعاء متعدد الطهي كمية صغيرة منزيت نباتي. نضع الخضار المطبوخة فيه ونجعلها جاهزة. يمكن أن يختلف وقت القلي في المتوسط ​​من 10 إلى 15 دقيقة.

ولا تنس أن تحرك حتى لا يحترق شيء. وإلا سيكون له تأثير سيء للغاية في المستقبل صفات الذوقكافيار.

اخلطي الفطر الملفوف مع الخضار المقلية. أضيفي ملعقة كبيرة أخرى من الزيت النباتي واخلطي. يتبل بالفلفل والملح، ويمكن إضافة ورق الغار حسب الرغبة. نضبط وضع الإطفاء ونطهوه مع إغلاق الغطاء لمدة ساعتين. ثم قم بإزالة ورق الغار وأضف الخل.

3. لقد وصلنا إلى المرحلة النهائية. بالتأكيد لديك بالفعل أوعية معقمة جاهزة. إذا لم يكن الأمر كذلك، فمن السهل جدًا القيام بذلك. نقوم بغسل الحاوية الزجاجية جيدًا ونضعها على مقدمة إبريق الشاي الذي يتصاعد منه البخار. هكذا تتم عملية التعقيم.

ثم قم بإزالة البرطمانات بعناية باستخدام منشفة وافل نظيفة وضعها لأسفل على منديل من القماش.

نحن نفعل الأشياء بشكل أسهل قليلاً باستخدام الأغطية: نضعها في الماء المغلي ونغليها لمدة 3-5 دقائق. وبطبيعة الحال، نحن نفعل ذلك فقط مع خاصية الحديد.

وبعد ساعتين، تم طهي الكافيار بالكامل. حان الوقت لوضعها في الجرار ولفها. ضع العبوات الزجاجية مع أغطية لأسفل. غطيها ببطانية واتركيها حتى يبرد كافيار الفطر تمامًا. ثم نضعها في مكان بارد للتخزين طويل الأمد لمدة سنة.

الكافيار اللذيذ من فطر العسل المجمد من خلال مفرمة اللحم

حسنًا، لإضفاء المزيد من الإثارة على وصفاتنا، أقترح مشاهدة عرض فيديو قصير. أعدك أنها ستكون مثيرة للاهتمام وغنية بالمعلومات.

ستتعلم منه كيفية تحضير كافيار الفطر من فطر العسل المجمد. توافق على أن هذا خيار مثير للاهتمام إلى حد ما. بعد كل شيء، في بعض الأحيان تقوم بجمع محصول جديد، لكنك لا ترغب في طهي الطعام على الإطلاق. ثم يأتي الفريزر للإنقاذ. لكن ما زلت أوصي بغلي الفطر باستخدام طريقة التخزين هذه. بعد كل شيء، ليس من الصعب على الإطلاق القيام بذلك.

مثله وجبة خفيفة لذيذةنجحنا من فطر العسل. ولتحسين نكهة، تمت إضافة كمية صغيرة من الثوم إلى التركيبة.

وصفة مذهلة لكافيار الفطر مع الطماطم

هذه هي وصفتنا النهائية لهذا المقال. وهنا أود أن أناقش ما لا يقل عن ذلك وصفة مثيرة للاهتمامالطبخ مع الطماطم. لا يعتبر الأبسط فحسب، بل إنه لذيذ أيضًا بشكل مثير للدهشة. يمكن تقديم هذه المقبلات على الفور، دون الانتظار حتى تبرد. إذا قررت أن تفعل ذلك على الفراغات، فلا تنس إضافة الخل إلى التركيبة.

سنحتاج إلى:

• فطر بالعسل المسلوق - 1-1.2 كجم.
• طماطم - 450 جرام.
• الثوم - 8 فصوص
• زيت نباتي عديم الرائحة - للقلي
• بصل - 3 قطع.
• الملح والفلفل المطحون - حسب الرغبة

تحضير:

1. نعالج فطر العسل لإزالة الحطام الزائد ونغسله. تغلي في الماء المملح لمدة 20 دقيقة بعد الغليان. أثناء الطهي، قم بإزالة أي رغوة تكونت باستخدام ملعقة مثقوبة.

2. أثناء طهي الفطر، يمكنك تحضير الخضار. قشر البصل والثوم واقطعهما جيدًا.

صب كمية صغيرة من الزيت النباتي في مقلاة ساخنة. تقلى خضرواتنا حتى تنضج.

ثم امزج القلي النهائي مع فطر العسل. نمرر الخليط الناتج من خلال مفرمة اللحم بمنخل ناعم. يمكنك طحن نفس الكتلة باستخدام الخلاط. يُسكب الزيت في المقلاة ويُسخن ويوضع المنتجات الملتوية. تقلى لمدة 15-20 دقيقة.

في هذا الوقت، يمكنك البدء في العمل على الطماطم. نحن نغسلهم تحت الماء الجاري. مقطعة إلى مكعبات صغيرة. إذا كان جلد الخضار قاسيًا جدًا، فتأكد من إزالته قبل التقطيع.

لإزالة الجلد، قم بعمل قطع صغيرة بالعرض على الجانب الخلفي. ضعي الطماطم بشكل أعمق في الوعاء واسكبي الماء المغلي في الأعلى. اترك المنتج في هذه الحالة لمدة 5-7 دقائق. ثم قم بإزالة الفيلم غير الضروري وإزالته بعناية.

تُضاف الطماطم المحضرة إلى خليط الفطر المطهي على الموقد في هذا الوقت. ملح وفلفل كامل كتلة فطر العسل حسب الرغبة. ينضج تحت غطاء مغلقلمدة 40 دقيقة، على نار خفيفة.

إذا كنت ترغب في تحضير الكافيار للتخزين، أضف 40 مل. خل المائدة. استمر في عملية الغليان لمدة 15 دقيقة أخرى.

ضع الطبق النهائي في الجرار. قم بلف الأغطية وتغطيتها ببطانية دافئة. اتركيه على الطاولة أو الأرض حتى يبرد تماماً.

للتخزين لفترة أطول، يفضل أخذ قطع العمل إلى مكان بارد. يعتبر القبو أو الطابق السفلي أو الثلاجة العادية مثاليًا لهذا الخيار.

مثل هؤلاء خيارات مثيرة للاهتماملقد نظرنا إلى الاستعدادات اليوم. ولاحظ أن كل واحد منهم فريد بطريقته الخاصة. هذا يعني أنه لا يجب عليك التوقف عند وصفة واحدة. يجب عليك تجربة كل واحد منهم. سأخبرك بسر صغير كيف يتم ذلك. ما عليك سوى تحضير عدة برطمانات مختلفة للتنوع، وكتابة أسمائها في الأعلى باستخدام قلم التحديد. بالفعل خلال الاختبار سوف تفهم ما هو الأنسب لعائلتك.

أنهيت ملاحظتي، أتمنى لك طهي الطعام من أجل المتعة لعائلتك وأصدقائك.

نراكم مرة أخرى أيها المشتركون الأعزاء!

مرحبا مضيفات!

سوف يمر الصيف الذي طال انتظاره قريبًا وسيأتي الخريف الذهبي - وقت الفطر. دعنا نذهب إلى الغابة الخيالية بحثًا عن الفطر، وهو صغير جدًا وجميل، فقط يتم وضعه في مرطبان. إن جمعها هو مجرد متعة، لقد وجدت جذعًا، وقمت بقصه مرة واحدة - وها هو دلو.

وتستغرق المعالجة وقتًا قصيرًا جدًا. فطر العسل جيد بأي شكل من الأشكال، مقليًا أو مسلوقًا أو حتى مجففًا. الشيء الآخر الذي أصبح شائعًا جدًا مؤخرًا هو طبق غير عادي— الكافيار، أي كافيار الفطر من عسل الفطر مع الخضار المختلفة.

يتم تحضير هذه المستحضرات في مرطبانات وتخزينها في مكان بارد أو قبو. اعترف بمن يقوم بإعداد مثل هذه الوجبات الخفيفة لفصل الشتاء ثم يفاجئ الجميع. بعد كل شيء، يمكن إضافة هذه المعجزة إلى حشوات الفطائر. اتضح لذيذ جدا. وعندما تخرجها، سوف تنبهر بالرائحة وتذكر تلك الدقائق الرائعة من المشي عبر الغابة.

أتناول هذه اللذة مع الخبز الطازج أو الرغيف، فقط أفردها وأجلس وأستمتع بالطعم اللذيذ.

ولكن، قبل الانتقال إلى عملية الطهي نفسها، عليك أن تعرف بعض الفروق الدقيقة. على سبيل المثال، يمكن غسل فطر العسل بسهولة وسرعة تحت الماء الجاري. الشيء الرئيسي هو فرزها جيدًا من تحت القمامة وإزالة الأوراق والعصي غير الضرورية وما إلى ذلك. يمكنك أن تأخذ الفطر من أي حجم، من الصغيرة إلى الكبيرة.

بعد كل شيء، تفترض جميع وصفات الطبخ أن فطر العسل سوف يلف من خلال مفرمة اللحم أو يسحق في الخلاط. لذلك، يمكنك حتى أن تأخذ القبعات والسيقان.

حسنًا، فلنذهب الآن إلى المطبخ ونتمتع الآن بمزاج رائع ونغني معًا ونعد وجبة خفيفة رائعة.

سيتم تصميم الخيار الأول لأولئك الذين لا يحبون جميع أنواع الأعشاب والتوابل. يتم ذلك من أجل تجربة أفضل لرائحة الغابة التي قدمتها لنا الطبيعة نفسها. على أية حال، يمكنك بسهولة إضافة أي شيء تريده إلى الكافيار النهائي إذا كنت تريد ذلك. أو انتقل إلى الوصفة الثانية وقم بالطهي وفقًا لها.

مقبلات الفطر محلية الصنع - إنها لذيذة جدًا وطبيعية وخالية من أي شوائب أو غير مرغوب فيها، وليست تمامًا مثل تلك التي يتم شراؤها من المتجر. لا توجد نكهات أو إضافات أو أي قذائف إلكترونية فيه. وحتى حمض الخليك، كما يفعل الجميع في كثير من الأحيان كالمعتاد. لا يوجد شيء إجرامي في هذا الأمر، وكثيرًا ما أضيف الجوهر بنفسي. يمكنك إضافة ما تشتهيه نفسك.

التحفظ الآخر الوحيد هو أنك إذا قمت بمثل هذا المستحضر، ثم بعد حوالي شهر ونصف أو ثلاثة أشهر، افتحه وقم بالتذوق، ثم المادة الحافظة، في هذه الحالة حمض الستريكأو ليست هناك حاجة لإضافة الخل. ولكن إذا كنت تفعل ذلك للتخزين على المدى الطويل، فقم بإحضاره.

هل كنت تعلم؟ هذا الخيار جيد أيضًا لأنه بدون تعقيم. وهي مناسبة لجميع أنواع الفطر، أي عالمية.

سنحتاج إلى:

• فطر بالعسل - 2 كجم
• بصل - 600 جم
• الثوم - 1 رأس
• زيت نباتي - 6 ملاعق كبيرة
• ملح الطعام
• حامض الستريك - 2 قرصة

مراحل:

1. اشطف الفطر بالماء، وأزل جميع العصي والبقع. ثم ضعيها في قدر واملأها بالماء والملح الخفيف باعتدال. يُغلى المزيج ويُزيل الرغوة بملعقة خاصة. ويطهى لمدة 40 دقيقة تقريبا.

2. ثم صفي كل الماء واتركيها تبرد ثم انقليها إلى وعاء.

4. ثم يقلى البصل في مقلاة بالزيت النباتي. نقطعها إلى مكعبات ونقليها حتى تنضج جيدًا، ثم نضيف الكتلة المحضرة ونحركها. أضف الثوم المفروم والملح إذا لزم الأمر. ويقلى حتى ينضج، لمدة ساعة تقريبًا، حتى يختفي كل السائل.

5. ثم ضع كافيار الفطر المحضر في مرطبانات معقمة نظيفة وجافة وأغلقها بغطاء من النايلون. لا تستخدم المعدن لآلة إغلاق خاصة. يمكنك أن تأخذ تلك المسمار. ولكن، قبل ذلك، تحتاج إلى وضع حامض الستريك فوق كل جرة، أي رشها على السطح بأكمله.

يرجى ملاحظة أنه لا تضع الخليط على طول الطريق إلى الأعلى. تخزينها بدقة في القبو أو الثلاجة.

فطر العسل من خلال مفرمة اللحم - وصفة بسيطة لكافيار الفطر مع البصل والجزر

بصراحة، لا أستطيع أن أتخيل مثل هذه المقبلات بدون الخضار، لأن الجزر والبصل، من حيث المبدأ، يضافان دائمًا إلى مثل هذه الأطباق. ما يعطيه هو نكهة مضافة رائعة، بالإضافة إلى جاذبية جميلة وساحرة. مظهر. الجمال، وهذا كل شيء.

هذا طبق عالمي، وهو ما يتناسب بشكل جيد مع أي منها وجبات خفيفة للعطلة، ولكن يمكن أيضًا أن تصنع شطيرة ممتازة بمفردها. والأهم من ذلك أن كافيار الفطر سهل التحضير ولا تحتاج إلى أي مهارات خاصة، وللتأكد من أن الكتلة موحدة في الاتساق، استخدم مفرمة لحم كهربائية لهذا الغرض.

رائع! بالمناسبة، عند الحديث عن ذلك، يمكنك صنع الكافيار منه فطر طازج، حتى من المجمدة، سنتحدث عن هذا أبعد قليلاً على طول الطريق، ولكن حتى من المخللات.

سنحتاج إلى:

• فطر بالعسل المسلوق - 1 كجم
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 2 رأس
• الثوم - الرأس
• زيت نباتي

مراحل:

1. أولاً، اغسل الفطر في الماء، يمكنك فقط استخدام الأغطية أو السيقان، ولا يهم على الإطلاق أنها لن تكون بنفس الحجم، لأنها ستطحن جيدًا لاحقًا على أي حال. بعد ذلك، يجب عليك غليها في الماء لمدة 40 دقيقة تقريبًا، بعد الغليان.

2. سوف تصبح داكنة قليلاً عندما تصبح جاهزة تقريبًا ويقل حجمها، هكذا ينبغي أن تكون. على الرغم من أنه سيكون من الأفضل ألا تكون صغيرة جدًا حتى تتمكن من طهي المزيد.

3. ثم ضعيها في مفرمة اللحم واطحنيها حتى تحصلي على مثل هذه العصيدة.

4. ثم ابشري الجزر على مبشرة خشنة وقطعي البصل إلى قطع.

ضع هذا على المقلاة صلصة الخضارويطهى على نار خفيفة مع الزيت النباتي حتى يصبح البصل ناعمًا وذهبيًا على نار خفيفة.

5. بعد ذلك، كما خمنت، أضف فطر العسل الملتوي. يقلى على نار خفيفة و زيت نباتي. لا تنس أن تضيف الملح والفلفل بخفة إذا رغبت في ذلك. تجنب الحرق والإفراط في الطهي.

6. ضع الكافيار النهائي في مرطبانات وأغلق الأغطية. أو تناولها على الفور ساخنة للغاية))). للتخزين طويل الأمد، ضعه في الثلاجة أو القبو.

استخدم فقط الجرار والأغطية المعقمة حتى يستمر هذا الكافيار لفترة طويلة ولكن ليس أكثر من عام واحد. إذن فالاستخدام خطير!

مع ماذا تأكل عادة بهذه اللذة؟ يمكنك تناولها مع شريحة من الخبز، أو يمكنك تقديمها كسلطة أصلية في وعاء. وفي أي حال، سيكون الجميع سعداء.

لاهتمامكم، أقترح أيضًا مشاهدة مقطع فيديو واحد من قناة YouTube، لمن هم كسالى ولا يريدون قراءة هذه التعليمات خطوة بخطوة.

خيار لذيذ لطباخ بطيء

لسبب ما، يصبح كل شيء متبل لذيذًا كما لم يحدث من قبل، ولم تلاحظ هذه الميزة. أنا أحب هذه الاستعدادات السحرية. علاوة على ذلك، عندما يمكنك التجربة، لأنه حتى في أي وصفة تفضلها، يمكنك إضافة التقلبات الخاصة بك، على سبيل المثال، الطماطم أو الفلفل الحلوسيكون بلا شك لذيذًا لإضافة الباذنجان. بعد كل شيء، فهي تذكرنا إلى حد ما بالفطر. لذلك، تجربة وتحسين القائمة الخاصة بك.

تذكر، لقد شاركت معك تجربتي حول هذا الموضوع. إذا لم يكن هناك حصاد، فيمكنك طهي الطعام تماما مثل هذا الوجبات الخفيفة الأصلية. لا تنسى هذا. حسنًا ، هناك معرفة أخرى وهي أنه يمكنك طهي كافيار الفطر في طباخ بطيء ، لأنه يوجد فيه وعاء ذو ​​جوانب عالية وهذا الطبق يمكن أن يقف ويترك على نار خفيفة لفترة طويلة ، كما هو الحال في الفرن.

سنحتاج إلى:

• فطر مسلوق - 5 كجم
• الجزر - 1 كجم
• البصل - 1 كجم
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة
• ورق الغار - 5 قطع.
• فلفل أسود - 20 قطعة.
• خل 9٪ - 2 ملعقة كبيرة

مراحل:

1. قبل البدء في الطهي، قومي بتحضير الفطر في الماء، ثم اغسليه جيدًا ودقيقًا، ثم ضعيه في مصفاة. قم برميها في المقلاة واطهيها، إذا كنت تستخدمها كاملة، ثم 40 -45 دقيقة، إذا كنت تطبخ الأرجل أو الأغطية فقط - حوالي 50 دقيقة، لأنها أصعب.

2. بعد مرور الوقت المطلوب، أعيديها إلى المصفاة واشطفيها مرة أخرى بالماء الجاري. دع السائل يستنزف تماما.

3. ثم قم بتشغيل الجهاز وهرس كل شيء بسرعة. استخدم مبشرة ذات ثقوب متوسطة أو صغيرة.

4. افعلي الشيء نفسه مع الجزر والبصل المقشرين.

5. قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد وحدد وضع "القلي" مع فتح الغطاء، ثم قم أولاً بغلي الخضار بالزيت النباتي لمدة 10 دقائق عند درجة حرارة 120 درجة.

6. بعد ذلك، ضع فطر العسل، لسبب ما أريد أن أسميهم القطط. حتى أنني لا أعرف السبب). نعم، حسنا، مواصلة القلي والفلفل والملح الشغل. يقلب ويترك على وضع "الاحترار" لمدة 1-2 ساعات.

تحقق مرة أخرى من حين لآخر وحركه للتأكد من عدم احتراق أي شيء. قبل 10 دقائق من الاستعداد نضيف الملح والفلفل ونضيف ورق الغار والفلفل. صب في الخل.

7. في هذه الأثناء، قومي بتحضير البرطمانات من خلال تعقيمها في الفرن. أو امسك البخار مع الأغطية.

قد لا تحتاج إلى تعقيم على الإطلاق. لكن افعلها بشكل مختلف. ضعي كتلة الكافيار في مرطبانات، غطيها بأغطية وضعي الأطباق في قدر، ضعي منشفة في الأسفل، صب الماء حتى الشماعات وضعيها على نار خفيفة، احتفظي بهذه الحالة من الغليان لمدة ساعة تقريبًا إذا كانت الجرار لتر.

8. قم بربط الأغطية بإحكام على أي حال واترك البرطمانات تبرد حتى درجة حرارة الغرفة. اكتشافات سعيدة!

وصفة الكافيار بدون تعقيم بالخل

سيكون الخيار التالي فريدًا بطريقته الخاصة، فهو بسيط جدًا. ولكن، في الوقت نفسه، لديها ميزة واحدة، أود أن أقول خدعة - إضافة أسهم الثوم المخللة. بالطبع، ليس عليك إضافتها، ولكن إذا قمت بذلك، فسيكون ذلك رائعًا! كيف، يقول صديقي، مذهل. بالتأكيد لعق أصابعك أيها الأصدقاء!

سنحتاج إلى:

• فطر بالعسل المسلوق - 2 كجم
• جزر - 3 قطع.
• بصل - 2 قطعة.
• فلفل مطحون
• كزبرة مطحونة
• سهام الثوم المتبلة - 2 ملعقة كبيرة

مراحل:

1. يُطحن فطر العسل المسلوق مع الخضار مثل البصل والجزر في مفرمة اللحم. ثم ضع الكتلة بأكملها في مرجل واتركها على نار هادئة في الزيت النباتي لمدة ساعة تقريبًا. أبقِ النار منخفضة إلى حد ما حتى لا تحترق الكتلة.

2. في النهاية، أضف الملح، أضف الكزبرة والفلفل حسب تقديرك، أضف سهام الثوموتحريك كل شيء حولها. أغلق الغطاء واتركه لبضع دقائق أخرى.

3. ثم تناولها لصحتك أو ضعها في مرطبانات وأغلقها بإحكام تحت أغطية النايلون.

تأكد من تعقيم الجرار مع الأغطية لمنع نمو البكتيريا. وتذكر أن خيار الوجبة الخفيفة هذا سيحتاج إلى تناوله قبل حلول العام الجديد، لأنه لا يحتوي على أي مادة حافظة.

ألذ وصفة لكافيار الفطر من عسل الفطر مع الثوم والطماطم

ما لا تضيفه ربات البيوت، هذه المرة أضف مكونات مثل الطماطم أو الطماطم معجون الطماطممع الثوم. طعمها لذيذ بشكل مثير للدهشة، وسوف تكون راضيا. تكنولوجيا الطبخ لا تختلف في الأساس عن الوصفات السابقة.

كما تعلمون، يقوم شخص ما أيضًا بإعداد كافيار الفطر بالمايونيز، لكنني لم أجربه. أعتقد أنه من الأفضل، إذا كنت تحب هذا المنتج حقًا، إضافته إلى علاج جاهز. هذا النوع يسمى بحق ساندويتش. احزر لما؟

سنحتاج إلى:

• مغلي فطر الغابة– 2 كجم
• زيت نباتي – 0.5 كوب
• ملح، فلفل أسود مطحون
• الثوم - 1 رأس
• طماطم صغيرة – 2 قطعة.
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.

مراحل:

1. يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة بسكين طهي حاد.

2. ابشري الجزر الطازج على مبشرة خشنة واغسليه أولاً وأزيلي القشر.

3. يمرر فطر العسل المسلوق عبر مفرمة اللحم مع الثوم. حرك لتوزيع الثوم بالتساوي. ستكون الرائحة في المطبخ سحرية.

4. قم أولاً بقلي البصل والجزر في مقلاة، أي اقليها كما تفعل مع البرش. ثم أضف الفطر والطماطم المفرومة (خذ اللب فقط، بالمناسبة، يمكنك الغش وعندما تعصر الفطر، تخطى الطماطم أيضًا).

5. ضعي الخليط الناتج مرة أخرى في المقلاة أو المرجل واتركيه على نار خفيفة في الزيت النباتي لمدة 40 دقيقة تقريبًا، مع إبقاء الحرارة منخفضة، وإلا فسوف يقلى، وهو أمر غير مقبول لهذا الطبق الصيفي.

6. الآن انظروا كم يبدو جميلاً، لأن الطماطم والجزر هي التي تعطي هذا الطبق لونه الغني والحيوي.

ضع الكافيار الساخن في مرطبانات معقمة وقم بتغطيته أغطية النايلونتخزينها في مكان بارد، ولكن ليس في البرد.

تحضير مقبلات من الفطر المجمد

وأخيرا، لقد أعددت واحدة أخرى بالنسبة لك تحفة الطبخ. أعلم أن العديد من ربات البيوت، ولست استثناءً، يقومن بإعداد الفطر المسلوق في الفريزر. وفي نهاية المطاف، يمكنك بعد ذلك إخراجها وإعداد أي طبق بسهولة، على سبيل المثال، طهيها أو إضافتها إليها. وبالطبع اصنع الكافيار.

علاوة على ذلك، يمكنك أن تأخذ أي فطر على الإطلاق، والشيء الرئيسي هو الالتزام بقواعد معينة وبعد ذلك سيكون كل شيء بالتأكيد 5+. أنصح بمشاهدة هذا الفيديو، فهو تعليمي للغاية ولن يستغرق الكثير من الوقت. يتم عرض كل شيء بدقة. قم بتشغيل الزر وشاهد.

وأيضًا، كما تؤكد صاحبة هذا الفيلم، فقد حصلت على هذه الوصفة من والدتها وجدتها، لذلك تم إثباتها وربما تصبح الأفضل في بنكك الخنزير.

حسنًا، لقد وصلت المحادثة إلى نهايتها. لخص. تعلمنا اليوم كيفية طهي كافيار الفطر اللذيذ من فطر العسل بمكونات مختلفة وأتقننا تقنيات الطهي الجديدة. آمل أن كل شيء يعمل من أجلك. وربما يكتب أحدكم وصفتك المفضلة.

اكتب وعلق، لأن المراجعات مطلوبة دائمًا. يسعدني أن أقرأها دائمًا في أوقات فراغي.

أتمنى لك يومًا رائعًا وطقسًا مشمسًا ودافئًا. وداعا، المشتركين وضيوف المدونة!