يعد الروبيان اليوم أحد أكثر المأكولات البحرية شعبية. عطاءهم الذوق الرفيعجنبا إلى جنب مع المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية والفوائد غير المحدودة للجسم، كانت منذ فترة طويلة مفتاح الطلب في السوق.

كثير من الناس ينغمسون في الجمبري: من أولئك الذين يحتاجون إلى اليود إلى أولئك الذين يريدون العثور على شخصية مثالية، ناهيك عن الهواة أطباق رائعة. بالإضافة إلى حقيقة أن الجمبري يحتوي على الكثير من اليود والعناصر النزرة المفيدة الأخرى، فهو غني أيضًا باثني عشر فيتامينًا أساسيًا ضروريًا لحسن سير عمل الدماغ والتمثيل الغذائي.

جاءت موضة الاستمتاع بالجمبري كطبق للذواقة من الإمبراطورية الرومانية. في الوقت الحاضر هناك العديد من الاختلافات حول موضوع أطباق الجمبري. مطابخ مختلفةيتحدثون عن دورة كاملة من التقنيات لإعداد هذه المأكولات البحرية ودمجها مع الخضار والصلصات الأكثر تعقيدًا.

كيفية تقشير الروبيان بشكل صحيح

مهما كانت الوصفة التي تختارها، في أي حال، يجب تقشير الجمبري. للقيام بذلك، قم بإعداد وعاء من الماء البارد وسكين المطبخ.

عند تقشير الجمبري، قم بإزالة الرأس والساقين والقشرة. يمكنك أيضًا التخلص من طرف الذيل، لكن في بعض المطاعم يتم تركه من أجل تقديم الطبق.

بعد تنظيف الأطعمة الشهية من الخارج، تحتاج إلى إزالة الوريد المعوي:

1. للقيام بذلك، قم بتصويب الجمبري ومرر طرف سكين المطبخ على طول بطنه.
2. سترى خيطًا داكنًا رفيعًا: قم بإزالته بسكين أو باستخدام أصابعك.

عندما يتم تنظيف المأكولات البحرية، ضعها في الماء المثلج النظيف وتابع المزيد من الاستعدادات.

لا تترك الجمبري أبدًا مستلقيًا في المطبخ.

تذكر أن هذا منتج قابل للتلف، وإذا كانت تقنية إزالة الجليد غير صحيحة، فإن الجمبري يخسر نصيب الأسد مواد مفيدةلذلك يجب تذويبها حصريًا في الماء البارد.

روبيان كلاسيكي في صلصة الثوم

• روبيان الملك 20-25 قطعة.
• الثوم 4-5 فصوص
• زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة.
• زبدة غير مملحة 3 ملاعق كبيرة.
• أبيض نبيذ جاف 100 جرام
• فلفل أحمر مطحون 1 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود مطحون 0.5 ملعقة صغيرة
• البقدونس الطازج 2 ملعقة كبيرة.
• عصير ليمون 1 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق

هذه الوصفة البسيطة للجمبري العملاق مثالية لمحبي الطعام الحار.

يمكن تقديمه مع الخبز المحمص أو الأرز أو المعكرونة.

1. بعد ذلك، ضعي القدر على نار خفيفة، واسكبي زيت الزيتون فيه وأضيفي قطعة من الزبدة.
2. عندما يغلي يضاف الثوم المفروم ناعماً ويرش بالفلفل الأحمر ثم يقلب جيداً. ينضج الثوم بسرعة، لذلك بمجرد أن ترى احمرارًا عليه، أضف الروبيان إلى الخليط، ثم حركه مرة أخرى.
3. بعد ذلك، قم بإثراء الطبق على الفور بالنبيذ الأبيض حتى يصبح طعم ورائحة التوابل أكثر انسجاما. حرك مرة أخرى مع مراقبة الجمبري: يجب أن يستلقي بالتساوي في المقلاة.
4. ثم ارفعي الحرارة وحركي المأكولات البحرية باستمرار للسماح للمأكولات البحرية بامتصاص النبيذ.
5. بعد مرور ثلاث دقائق، أطفئي النار، وتبلي الطبق في القدر بالفلفل الأسود والملح والبقدونس المفروم ورشي عليه عصير الليمون. تحفة الخاص بك جاهزة!

باستا الروبيان في صلصة الثوم

• جمبري كبير 30 قطعة.
• معكرونة (لينجويني) 700 جرام
• زيت زيتون 5 ملاعق كبيرة.
• زبدة 5 ملاعق كبيرة.
• الثوم 6-7 فصوص
• بارميزان 50 جم.
• فلفل أحمر مطحون 0.25 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود مطحون 0.25 ملعقة صغيرة
• بقدونس طازج، مفروم 3 ملاعق كبيرة.
• ليمون 1 قطعة.
• ملح للتذوق

1. نقوم بتنظيف المأكولات البحرية مسبقًا.
2. لتحضير معكرونة اللينجويني، قومي بغلي وعاء كبير من الماء.
3. في نفس الوقت، ضعي القدر على نار خفيفة وضعي فيه الزبدة. عندما يغلي يضاف الفلفل الأحمر والأسود والثوم المفروم وعصيدتهم قشر الليمون. أضف الملح هناك حسب تفضيلاتك الخاصة مع التحريك واطهي الصلصة لمدة 3 دقائق تقريبًا.
4. عندما يقلى الثوم قليلا، أضف 50 مل من عصير الليمون إلى القدر.
5. عندما يغلي الماء، أضيفي المعكرونة واطهيها لمدة 10 دقائق تقريبًا أو اتبعي التعليمات الموجودة على عبوة المعكرونة.
6. بعد مرور نصف مدة طهي المعكرونة، ضعي الروبيان بعناية في القدر. عندما يتم طهيها على جانب واحد، استخدم ملعقة لقلب كل جمبري على حدة واتركه يكتسب اللون البني على الجانب الآخر.
7. ثم أطفئ النار وقطع القليل منها في قدر دوائر رقيقةليمون.
8. عندما ينضج اللينجويني، صفيه من الماء، واتركي بضع ملاعق كبيرة من السائل في القاع.
9. ضعي كل صلصة الروبيان هناك وحركيها. ضعي الطعم اللذيذ على طبق ورشي فوقه الجبن المبشور والأعشاب!

بالعافية!

روبيان في صلصة الثوم الحارة

• جمبري كبير 15-20 قطعة.
• فصوص الثوم 4 قطع.
• زيت زيتون 100 مل
• طماطم 3 قطع.
• ليمون 1 قطعة.
• فلفل حار 1 قطعة.
• كزبرة طازجة، بقدونس، ملح، فلفلذوق

1. أولا، تنظيف الجمبري.
2. ثم ضعي قدرًا به الكمية المطلوبة من زيت الزيتون على نار متوسطة. عندما يغلي، ضعي الطماطم المفرومة جيدًا، وفصوص الثوم المفرومة، والفلفل الحار المفروم جيدًا في قدر.
3. حرك الصلصة حتى يتحول الثوم إلى اللون البني، ثم ضع الجمبري على الخضار، لكن لا تحرك.
4. بمجرد أن تكتسب اللون البني على جانب واحد، اقلبيها بعناية واتركيها تطهى لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.
5. بعد ذلك، ارفعي الجمبري بصلصة الثوم عن النار وأضيفي الكزبرة المفرومة والبقدونس والملح والفلفل.
6. يُسكب عصير الليمون بسخاء فوق الطبق المُجهز.

الجمبري الحار جاهز: يمكنك إفساد أحبائك!

يحب معظم الناس المأكولات البحرية ويستمتعون بطهيها في المنزل. بين المأكولات البحرية، مكان خاص ينتمي إلى الروبيان، الذي لديه للغاية طعم دقيق. سيقول كل محب للروبيان أنه لا يكفي غليه؛ فأنت بحاجة إلى تحضير الصلصة بشكل صحيح للاستمتاع الكامل بمذاق هذه الأطعمة الشهية. صلصة منكهةبالنسبة للروبيان، فهو لا يسلط الضوء على مذاقهم فحسب، بل يغيره أيضًا بشكل كبير.

يمكن أن تكون صلصة حارة، حلوة وحامضة، طماطم أو بيضاء، كل منها جيد بطريقته الخاصة ويتناسب بشكل رائع مع الجمبري، كما أنه سهل التحضير. يستخدم التحضير عددًا كبيرًا من البهارات والبهارات التي تضفي على الصلصة طعمًا وتفردًا. إذا كنت لا تزال تأكل الجمبري بدون صلصة، فنحن نقدم لك وصفات عظيمةمن شأنها أن تساعدك على خلق طبق الذواقةالمأكولات الراقية. نحن على يقين من أن هذا سيخلق إحساسًا حقيقيًا، وسيكون الأصدقاء والأقارب سعداء حقًا. إذا كنت تحب الجمبري، فمن المرجح أن تكون مهتمًا أيضًا بكيفية طهيه، وهو لذيذ ومثير للدهشة بشكل مدهش.

ثوم حار وصوص فلفل حار

يأخذ:

• الفلفل الحار – 1 جهاز كمبيوتر.
• ليمون – 1 قطعة.
• الثوم - 3 فصوص
• زيت الزيتون – 2 ملاعق كبيرة. ملاعق
• كزبرة – 5 جم

يقطع الثوم ويقلى في زيت الزيتون. عندما يتحول لونه إلى اللون الذهبي، أضيفي الفلفل الحار المفروم جيدًا واقلي كل شيء معًا لمدة 3 دقائق. ثم أضيفي بذور الكزبرة المطحونة وعصير الليمون.

صلصة الجبن للروبيان

مكونات:

• الجبن المطبوخ - 300 غرام
• بصل – 2 قطعة.
• جوزة الطيب – 1 ملعقة صغيرة
• الفلفل الأسود والملح - حسب الرغبة
• الشبت المجفف – 5 جم

نذوب الجبن المطبوخ في حمام مائي ونضيف البصل المفروم ونتركه على النار لمدة 5 دقائق ثم نتبله بالفلفل وجوزة الطيب والشبت المجفف. بالمناسبة، هذا.

صلصة الكاري بالروبيان

عناصر:

• بصل – 1 قطعة.
• الكاري – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• الثوم - 5 فصوص
• مرق – 200 مل
• دقيق – 30 جم
• زبدة - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• جذر الزنجبيل – 10 جم
• جارام ماسالا – 1 ملعقة صغيرة. ملعقة

يقلى البصل المفروم والثوم المطحون والزنجبيل في الزبدة. في وعاء آخر، يقلى الدقيق بالزيت، ويخلط مع الكاري، ويسكب المرق ببطء لمنع ظهور الكتل. امزجي الكتلتين واخلطيهما جيدًا واطهيه حتى يظهر السمك المطلوب، ثم أضيفي توابل جارام ماسالا.

صلصة حارة وحامضة

عناصر:

• الخردل – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• الجير – 1 جهاز كمبيوتر.
• مايونيز محلي الصنع – 100 جم
• الجبن الصلب – 50 جم
• الثوم - 4 فصوص
• صلصة الصويا – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• البابريكا – 1 ملعقة صغيرة

ابشري الثوم والجبن، واعصري عصير الليمون. يُمزج مع المايونيز وصلصة الصويا والخردل ويُتبل بالبابريكا ويُمزج في الخلاط حتى يصبح ناعمًا بشكل جميل.

صلصة كريمة للقريدس الملكي

المنتجات المطلوبة:

• كريم – 150 جم
• عصير ليمون – 1 ملعقة صغيرة
• الثوم - 3 فصوص
• اوريجانو – 5 جم
• زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• خليط من الفلفل - حسب الرغبة

نذوب الزبدة ونقلي عليها الثوم المفروم جيدًا، ثم نسكب الكريما فيها ونطهو لمدة 5 دقائق، ثم نسكب عصير الليمون، ونضيف الأوريجانو وخليط الفلفل.

صلصة الكريمة الحامضة مع الأعشاب

يأخذ:

• القشدة الحامضة – 200 غرام
• الشبت – 1 حفنة
• الثوم - 2 فصوص
• الملح والزنجبيل والأوريجانو - 2 قرصة لكل منهما

يُضاف الثوم المفروم والشبت إلى القشدة الحامضة والملح ويتبل بالزنجبيل والأوريجانو.

صلصة الروبيان المشوي

مكونات:

اعصري عصير الليمون وأضيفي جذر الزنجبيل المبشور والثوم واخلطيهما زيت نباتي، والتي يجب سكبها في مجرى رفيع. أضف العسل وصلصة الصويا إلى الصلصة، وفي النهاية - الزبدة المذابة. قبل التقديم، يجب أن تبقى الصلصة في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.

صلصة البرتقال

المنتجات المطلوبة:

• برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
• الشبت – 30 جم
• الثوم - 2 فصوص
• زيت نباتي - 1 طاولة. ملعقة
• خيار مخلل – 1 جهاز كمبيوتر.
• مايونيز – 50 جم

اعصري عصير البرتقال واخلطيه مع الخيار المفروم والثوم والشبت. اخلطي المايونيز مع الزيت النباتي وأضيفيه ببطء شديد إلى الصلصة.

صلصة الحمضيات مع الفجل

عناصر:

• الفجل - 1 طاولة. ملعقة
• برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
• ليمون – 1 قطعة.
• السكر والملح - قليل
• النبيذ الأبيض الجاف – 50 مل
• الزنجبيل - 0.5 ملعقة صغيرة. ملاعق

ابشر قشر الليمون واخلطه مع عصير البرتقال والنبيذ والفجل وأضف القليل من الزنجبيل. إحضار الصلصة إلى المذاق المطلوب مع الملح والسكر.

يعرف كل محبي الجمبري: أنه لا يكفي غليه، بل تحتاج أيضًا إلى طهيه بشكل صحيح صلصة مناسبةللاستمتاع بالطعم على أكمل وجه. الصلصة الصحيحة لا تعزز طعم المأكولات البحرية فحسب، بل يمكنها أيضًا تحويلها بالكامل.

نظرًا لأن الجمبري ليس له طعم مميز، فيجب التأكيد عليه، كطبق مستقل أو طبق يعتمد عليه، بصلصة عطرية أو حارة جيدة. صلصة الجمبري سهلة الصنع.يتم تحضير جميعها تقريبًا باستخدام نفس المكونات.

قد يكون هذا في كميات صغيرة مايونيز، كاتشب. كريمة، عصير ليمون، زيت زيتون وثوم. في صلصات مختلفةيمكنك إضافة بعض التوابل المختلفة. ل جمبري مقليومن الأفضل تقديم الصلصات الخفيفة المعتمدة على الكاتشب، كما يمكن تقديم الصلصات مع المايونيز والصلصات بزيت الزيتون مع المسلوقة أو المخبوزة.

أولئك الذين يحبون التوابل سوف يحبونها بالتأكيد صلصة الروبيان الحارة مع الفجل. يتم تحضيره بكل بساطة: تحتاج إلى تناول 100 مل من الكاتشب و 50 جرامًا من جذر الفجل الحار.

1. يجب أن يكون الجذر طازجًا. يجب أن يتم تقشيرها وبشرها على مبشرة ناعمة.


2. يجب خلط الكتلة الناتجة مع الكاتشب. هذه الصلصة مناسبة لأي نوع من المأكولات البحرية، وليس فقط الجمبري.

صلصة حارة أخرى صلصة الفلفل الحار بالثوم. لتحضيرها ستحتاجين إلى: 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون، حبة فلفل حار صغيرة، 2 فص ثوم، 1 ليمونة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الكزبرة.

الصلصة المسماة "سالساكازا" لها طعم منعش وغير عادي. ويشمل عصير البرتقالمما يمنح الصلصة مذاقًا خفيفًا منعشًا، على الرغم من أن القاعدة تتكون من الكاتشب والمايونيز الثقيل نوعًا ما.

1. طريقة التحضير: اخلطي 250 مل من المايونيز و 80 مل من الكاتشب. من الأفضل أن يكون المايونيز محلي الصنع.


2. بعد خلط الخليط جيداً حتى يصبح لونه وردياً موحداً، أضيفي عصير برتقالة حلوة، واخلطي مرة أخرى وضعيها في الثلاجة لتبرد لمدة 10-15 دقيقة. هذه الصلصة جيدة مع الجمبري المسلوق أو المخبوز.

من السهل أيضًا تحضير صلصة الثوم الحارة. لتحضيره، عليك أن تأخذ حفنة من الشبت الطازج، 100 مل من المايونيز، 1 رأس من الثوم و1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون. يمكنك إضافة الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

يجب تقطيع الثوم والشبت جيدًايخلط مع المايونيز وعصير الليمون ويضاف الملح والفلفل. كلما أضفت عصيرًا أكثر إلى الصلصة، أصبح الطعم طازجًا ولاذعًا. في أغلب الأحيان يقتصرون على 2-3 ملاعق كبيرة.

جداً صلصة غير عاديةاتضح إذا كنت تأخذ 200 جرام الجبن المعالج, نذوب في وعاء ونضيف 4 حبات بصل مفرومة ناعماً ونتركها على النار لمدة 5 دقائق أخرى ثم نضيف الجمبري المسلوق.

عدد الصلصات التي يمكن تقديمها مع الجمبري كبير، كل هذا يتوقف على ذوقك ورغبتك. بشكل عام، يمكنك مزجها للصلصة مكونات مختلفة، الشيء الرئيسي هو أن الطبق أعجبك.