قطع الجزر بشكل جيد. كيفية تقطيع الجزر بشكل صحيح إلى شرائح

سوف يخبر درسنا بالصور اليوم ويعرض خيارات لكيفية قص الجزر. أنواع مختلفةلطهي أي طعام.

الجزر من الخضروات المشهورة جدًا وغني بالفيتامينات والمعادن. في طبخالكل مادة مفيدةيتم امتصاص الجزر الموجود في الجزر بشكل أفضل إلى حد ما من شكله الخام. من المعتاد استخدام الجزر في كل من الدورتين الأولى والثانية ، وتحضير الأطباق الجانبية والسلطات منه ، واستخدامه لتزيين اللحوم الهلامية ، والوجبات الخفيفة وغيرها من أطباق الوجبات الخفيفة.

على الرغم من وجود العديد من المبشرين وقواطع الخضار ، يمكنك تقطيع الجزر بسكين عادي.

تقطيع الجزر لمختلف الأطباق

الجزر الطازج كثيف جدًا وثابت في الملمس. لتقطيعه ، يكون السكين الصغير مناسبًا ، بشفرة ضيقة ورفيعة ، لا يزيد طولها الأمثل عن 10-12 سم ، وهي مصنوعة من الفولاذ المتين.

من الأفضل عدم استخدام سكاكين السيراميك الهشة لقطع الجزر الصلب. يجب أن يتم القطع على لوح خاص مصنوع من الخشب والبلاستيك والزجاج. بالإضافة إلى ذلك ، يتم شحذ السكين جيدًا مسبقًا.

اغسل الجزر ، اقطع دائرة صغيرة من المكان الذي تعلق فيه القمم ، قشر طبقة رقيقة من الجلد من الأسفل إلى الأعلى.

تُستخدم شرائح الجزر في السلطات ، وتتبيل الحساء ، والبرش ، والمخللات. لا يزيد سمك القش عن 2-3 مم ، ويبلغ متوسط ​​الطول من 3 إلى 5 سم ، ويتم تقطيع الجزرة إلى أجزاء ، طولها يساوي طول قشة المستقبل.

يتم قطع الألواح الطولية.

يتم تقطيع القش من الأطباق.

إذا كانت لديك المهارة ، فيمكنك تكديس الألواح في كومة وتقطيعها بالكامل مرة واحدة.

يعد تقطيع الجزر إلى دوائر مناسبًا للشوربات والمرق. إلى عن على حساء الدجاجمن الأفضل أن تأخذ جزرة بقطر صغير يصل إلى 1.5 سم.

للأثرياء مرق اللحم, حساء السمكدوائر أكبر من الجزر يصل قطرها إلى 2 - 2.5 سم مناسبة أيضًا. سماكة الدوائر 2-3 مم.

إذا تجاوز قطر الجزرة ثلاثة سم ، فمن الأفضل تقطيعها إلى شرائح.

كيفية تقطيع الجزر إلى زهور

باستخدام سكين عادي ، يمكن بسهولة تحويل دوائر الجزر إلى زهور عن طريق إزالة أجزاء صغيرة بحيث يتم تقسيم الدائرة إلى "بتلات".

إذا كنت تريد قطع جزر بشكل جميل ، فاختر شكل الدوائر. في حالات أخرى ، عندما لا يكون شكل القطع هو المهم ، ولكن كفاءة الطهي (على سبيل المثال ، لليخنات) ، اختر القطع على شكل مثلثات.

التقطيع في دوائر

أمسك الجزرة بقوة ، وضعها بشكل مريح على لوح التقطيع. إذا كنت تقطع إلى شرائح بيدك اليمنى ، أمسك الجزرة بيدك اليسرى عن طريق لف أصابعك أسفل الجزء المستدير. لضبط سمك الدوائر ، استخدم المفاصل البارزة على أصابع اليد اليسرى ، والتي يجب أن تكون على اتصال بمستوى السكين.

قطع المثلث

نقطع الجزر المقشر إلى نصفين بالطول ، ثم كل نصف إلى ثلاث قطع ، بحيث تحصل على أسافين صغيرة (أمسك السكين بزاوية 45 درجة مئوية). بعد ذلك ، قم بقطع الأوتاد ، وستحصل على قطع جزر على شكل مثلثات.

تقطيع

نقطع الجزر المقشر إلى أقسام بطول 5-7 سم ، ونعطيهم مظهر المستطيلات بقطع الأجزاء المستديرة. قم بتقطيع كل مستطيل إلى شرائح ، مع منحهم السماكة التي يجب أن تكون للمكعبات. ثم قم بقص الشرائح بالطول إلى شرائح (تذكر العرض المطلوب للمكعبات المستقبلية). في المرحلة النهائية ، قم بقطع القشة الناتجة.

اليوم ، حتى الأطفال يعرفون أن الجزر جيد جدًا خضروات مفيدة، كنز حقيقي من الفيتامينات والمواد المغذية.

ويمكن أن يفاجئ لقاء هذا الجمال ذو الشعر الأحمر وجهاً لوجه في حلقة الطهي حتى أكثر من غيره ربات البيوت من ذوي الخبرةعندما تحتاج إلى تقطيع الجزر إلى شرائح. يسعدنا أن نكشف لك كل الأسرار ونخبرك ونبين لك كيف تقطع الجزرة بشكل صحيح وجميل ، والأهم من ذلك ، بسرعة قص الجزرة باستخدام الوسائل المرتجلة.

لا أحد يتذكر حتى ما هو مفيد في متناول أيدينا عند النظر إليه الفواكه الغريبةوالخضروات على أرفف المتاجر. لكن حتى الجميلات الرومانيات يأكلن دائمًا الجزر بدلاً من الحلويات ، ربما لهذا السبب احتفظوا بجمالهم وشبابهم لسنوات عديدة.

ملامح طبخ الجزر المفروم

• يعد الجزر مصدرًا لفيتامين كاروتين القابل للذوبان في الدهون ، لذلك يجب طهي أطباق الجزر بالزبدة أو القشدة الحامضة حتى يتم امتصاص فيتامين أ بشكل أفضل.
• من أجل الحفاظ على المواد المفيدة للجزر ، قم بطهيها أو طهيها بالبخار.
• لا تعرض الجزر المعالجة الحرارية وقت طويلحتى لا ينهار الكاروتين الموجود فيه.

في الطبخ ، غالبًا ما يستخدم الجزر كعنصر في الحساء والأطباق الثانية والمعجنات والمشروبات وحتى الحلويات. لكنها أكثر فائدة في شكلها الخام بسبب زيادة المحتوى الألياف الخشنة. ومع ذلك ، من المهم جدًا معرفة ليس فقط متى وكم يجب إضافة الجزر إلى طبق معين ، ولكن أيضًا كيفية تقطيعه.

طرق تقطيع الجزر الطازج

هناك طرق بسيطة ومجعدة لتقطيع الجزر.

إلى طرق بسيطةترتبط:

• قش؛
• الدوائر.
• شحذ.
• مكعبات؛
• شرائح.
• شرائح.

يمكن تقديم القطع المعقد أو أسميه أيضًا القطع المجعد على شكل كرات وخواتم ونصف حلقات ونجوم وغالبًا ما تستخدم للزينة أطباق احتفالية. يمكن إجراء التقطيع بالسكين ، ببعض البراعة ، أو باستخدام مساعدين خاصين للمطبخ ، مثل قطاعة الخضار ومبشرة الجزر على الطراز الكوري.

اقرأ المزيد عن تقطيع الجزر المجعد في مقالتنا المنفصلة.

في الفيديو أدناه ، يمكنك التفكير خطوة بخطوة في جميع الفروق الدقيقة والتفاصيل الدقيقة للحصول على قش رفيع باستخدام سكين ومبشرة.

تقطيع الجزر إلى شرائح باليد ، فيديو تعليمي

كيفية تقطيع الجزر إلى شرائح باستخدام مبشرة ، فيديو خطوة بخطوة

أحد أكثر أنواع تقطيع الجزر شيوعًا - القش ، يتم أيضًا تحديد شعبية الأطباق التالية من الجزر الطازج أو باستخدامه:

بالنسبة لأولئك الذين يحبون رؤية العملية برمتها في الصورة ، أقدم تقريرًا خطوة بخطوة.

مكونات

• - + -

طبخ

تقطيع الجزر بسكين.

الجزر بالشكل الصحيح هو الأنسب للتقطيع ، سيكون من السهل تقشيره وتقطيعه.

يتم تنظيف الجزر وغسله مسبقًا.

إذا كان الجزرة طويلة جدًا ، فيمكن قطعها على الفور إلى قطع بالحجم المطلوب للحصول على الطول المطلوب للقشة.

نضع الجزرة على القسم الناتج ونبدأ في القطع.

يُقطّع إلى شرائح رفيعة.

لقطع الجزرة بشكل ناعم ، نحاول تقطيعها إلى أطباق بسمك 1-3 مم.

يتم تقطيع اللوحات إلى شرائح.

نقوم بتكديس الألواح الناتجة فوق بعضها البعض في كومة ونقطعها بطول الجزرة الموجودة إلى شرائح رقيقة قدر الإمكان ، مع ضبط سمك القطع بسكين وأصابع.

من الأفضل القيام بذلك ببطء ، خاصة إذا كنت مبتدئًا بين الطهاة.

قطع القش بسكين جاهز.

نتيجة لجميع التلاعبات المتسلسلة ، يجب أن تحصل على قش رقيق جميل من الجزر.

تقطيع الجزر بمبشرة.

لتبسيط عملية تقطيع الجزر بقش رفيع ، يمكنك استخدام مبشرة خاصة مع فوهات مختلفة للقش الرقيق والأكبر. يمكن شراؤها بحرية من أي سوبر ماركت أو سوق.

حامل خاص.

عصا الجزرة جاهزة.

إذا فعلت كل شيء بشكل صحيح ، فيجب أن تكون النتيجة مثل هذه القشة.

يمكنك الآن تقطيع الجزر بسهولة إلى قش بالحجم والسمك المرغوبين.

وفقًا للطهاة الشرقيين ، فإن نصف نجاح الطبق مخفي في المعالجة الأولية للخضروات ، والتي تتضمن التنظيف والقطع. والنقطة هنا ليست فقط أن حجم تقطيع الخضار يجب أن يتناسب مع طريقة معالجتها ، ولكن أيضًا في جماليات الطبق ، لذلك سنخبرك اليوم بكيفية تقطيع الجزر بشكل جميل. نستخدم هذا المحصول الجذري كثيرًا ، لأنه مدرج في العديد من الأطباق: الحساء ، والأطباق الثانية ، والسلطات ، والمعجنات ، وحتى لتزيين الوجبات الخفيفة ، فهو مناسب تمامًا.

كيفية تقطيع الجزر إلى حساء

كيف تطحن الجزر من أجل الحساء؟ في معظم الحالات ، ستكون الإجابة على هذا السؤال - على المبشرة. إنه أسرع وأسهل ، ولن يختار الأطفال طبقهم كثيرًا.

ولكن إذا كنت تطبخ ليس فقط للأطفال ، ولكنك تريد أن تجعل الحساء أكثر جمالا وألذ طعمًا ، فإن التقطيع سيكون مناسبًا للغاية هنا. يمكن أن تكون المكعبات كبيرة (0.8x0.8 سم) وصغيرة (0.4x0.4 سم) وحتى فتات (0.2x0.2). بالنسبة للحساء ، أفضل حجم هو مكعب صغير.

كيفية تقطيع الجزر إلى مكعبات

1. يتم تقطيع الجزر إلى قطع بطول 5 سم ومقطعة إلى أطباق بسمك 0.4 سم.
2. ثم نقطع كل لوحة (أو كومة من الألواح) إلى قضبان بسمك 0.4 سم أيضًا.
3. بعد ذلك ، نقطع عدة أعواد بسكين تحت خط واحد ونقطعها إلى مكعبات (0.4 سم).

أكواب وشرائح وأزهار

بالنسبة للحساء أيضًا ، يمكنك اختيار أشكال التقطيع الأصلية الأخرى: الأكواب والشرائح وحتى الزهور. وإذا كان بإمكانك تقطيع الدوائر بسهولة على آلة التقطيع أو تقطيع الفاكهة إلى أطباق رفيعة بسمك 0.2 سم ، فيمكنك التعرف على قطع "الزهور" لاحقًا في هذه المقالة.

ومع ذلك ، بالنسبة للدورات الأولى ، فإن الطريقة المثلى لطحن هذا المحصول الجذري الصحي والمشرق هي باستخدام القش. بالمناسبة ، طريقة القطع هذه ليست أكثر صعوبة من الفرك ، بل إنها أسهل. الشيء الرئيسي هو أن تكون قادرًا على القيام بذلك بشكل صحيح.

• يجب تقشير الجزر وتقطيعه إلى عدة قطع بطول 4 سم.

• الآن يجب أن تكون القطعة مستقرة للقطع على السبورة. للقيام بذلك ، قم بقطع الحافة المستديرة منه ووضعها بقطع على السبورة.

• الآن نقوم بتقطيع الجزرة عبر الحلقات إلى ألواح رفيعة ، يجب أن يكون سمكها 0.1-0.2 سم.

• نقوم بتجميع الألواح في كومة من عدة قطع ونقطع الجزر مرة أخرى إلى شرائح رفيعة (0.1-0.2 سم) عبر خط الحلقات.

ندعوكم لمشاهدة الفيديو التعريفي "كيف تقطع الجزر إلى شرائح".

كيفية تقطيع الجزر إلى مكعبات بيلاف

معظم الطهاة في المنزل ، غير المعتادين على المأكولات الأوزبكية-الطاجيكية التقليدية ، يقطعون الجزر من أجل بيلاف إلى شرائح رفيعة ، أو حتى يفركوها على مبشرة. ومع ذلك ، هذا النهج لهذا طبق أسطوريفي الأساس ليس صحيحًا.

في بيلاف الكلاسيكي ، تساوي كمية الجزر في الوزن كمية الأرز ، أي أنها تؤخذ بنسبة 1: 1. في هذه الحالة ، يجب تقطيع الجزر إلى عصي كبيرة إلى حد ما.

الشيء هو أن هذه الخضار تضاف إلى الطبق قبل الأرز ، ثم يتم تحميصها ، وبعد ذلك أيضًا يتم طهيها لفترة طويلة (تبخير) مع الأرز معًا. بالإضافة إلى ذلك ، في المرجل ، يجب وضع الجزر تحت الأرز أثناء عملية الطهي بأكملها ، أي في الجزء السفلي من الحاوية عند ملامسة النار المفتوحة.

إذا كانت قش الجزر صغيرة أو حتى مقطعة بمبشرة ، فحين يصبح الطبق جاهزًا ، سيتحول إلى عصيدة. أين رأيت بيلاف مع عصيدة الجزر؟

يمكنك مشاهدة جميع مراحل طهي بيلاف في وصفتنا المصورة خطوة بخطوة.

كيف تقطع الجزرة للبيلاف

من الأفضل تناول جزر متوسط ​​وكبير - من الملائم العمل معهم. لذا:

• قمنا بتقطيع جذر الجذر المقشر إلى عدة قطع ، يجب أن يكون طولها 4-6 سم ، وهذا هو الطول الذي ستكون عليه أعواد بيلاف.

• إذا كانت الفاكهة سميكة جدًا ، يمكنك تقطيعها إلى أطباق على طول المحور أثناء الوقوف. ومع ذلك ، الجزرة مقاس معيارييجب قطعه فقط أثناء الاستلقاء ، وحتى لا يتدحرج على اللوح ، من الضروري قطع حافة صغيرة من البرميل.

• بعد ذلك ، ضع الجزر على اللوح المقطوع وابدأ في تقطيعه إلى طبقات بسمك 5-7 مم.

• سمك الشريحة هو سمك الشريط المستقبلي.

• الآن ، بعد أن جمعنا عدة لوحات معًا في كومة ، نبدأ في تقطيع القضبان ، متراجعًا عن القطع 5-7 مم.

هذه هي شريحة الجزر المثالية للبيلاف. لن تتفكك مثل هذه الجزرة ولن تفسد أثناء الطهي الطويل ، ولكنها ستكون زخرفة حقيقية لبيلاف حقيقي.

كم هو جميل قطع الجزر للهلام

يمكن أن يكون هناك العديد من الأفكار لتزيين الحواف طالما لديك ما يكفي من الخيال والمهارة للنحت. ومع ذلك ، فإن بيئة الطهي لها معاييرها الخاصة و أشكال بسيطةتقطيع الجزر إلى شرائح لتزيين اللحوم الهلامية والشرائح.

مطحنة

• نأخذ جزرة متوسطة مقشرة ونقطع قطعة طولها 5 سم من أوسع جزء لها.

• بعد ذلك ، نعطي المقطع شكل خماسي ، ونقطع الحواف المستديرة.

• بعد ذلك ، على كل وجه من وجوه البنتاغون ، نصنع شقوقًا صغيرة.

• نبدأ في نحت جزء الجزرة بسكين بطول الطول بزاوية مع الشق ، ولكن على جانب واحد فقط ، مما يعطي الشريط شكل الترس. يجب عمل عمق الشق بحيث يصل السكين إلى الدائرة المركزية ، بحيث تكون "الشفرات" أكثر وضوحًا.

• عندما يكون لشعاع الجزرة بأكمله شكل مموج ، نبدأ في تقطيع الجزرة إلى شرائح رفيعة.

النجمة

• نصنع أيضًا خماسيًا متساويًا من قطعة جزرة ، ونقطع الحواف المستديرة.

• من زاوية البنتاغون إلى منتصف الوجه بزاوية ، نقوم بعمل شق.

• من الزاوية المجاورة ، نقوم بعمل نفس الشق باتجاه الشق الأول للحصول على قضيب مثلث ، والذي يجب إزالته.

• نقوم بهذا الإجراء مع كل وجه من وجوه البنتاغون ، ونتيجة لذلك نحصل على قضيب جزرة على شكل نجمة ، والذي يجب بعد ذلك تقطيعه إلى شرائح رفيعة.

زهور

يمكن أن تكون الأزهار بأي عدد من البتلات. أولاً ، نعطي مخططًا لقطع زهرة ذات أربع أوراق.

• نقطع قطعة طولها 5 سم من الجزرة ، ثم نصنع 4 شقوق عليها بطول كامل ، على مسافة متساوية من بعضها البعض. إذا كنت تريد 6 بتلات ، فأنت بحاجة إلى عمل 6 شقوق ، على مسافة متساوية من بعضها البعض.

• الآن ، بالتراجع مسافة قصيرة من الشق ، نبدأ في نحت الجزر بقوس إلى الشق للحصول على قطع دائري ، كما في الصورة. ثم نقوم بعمل نفس القطع ، ولكن في الاتجاه الآخر.

• نحن نصنع مثل هذا القطع المضاد مع كل درجة. نتيجة لذلك ، نحصل على قطعة من الجزر على شكل زهرة ، والتي ينبغي بعد ذلك تقطيعها بشكل رقيق باستخدام هذه الزهرة الجميلة.

يمكنك أيضًا صنع زهرة من 6 بتلات.

المحارات الصدفية

تحتاج إلى صنع أسقلوب باستخدام نفس التقنية التي نقطع بها زهرة بستة بتلات ، لكنك تحتاج إلى تقطيع شريط الجزر المحضر ليس بزاوية قائمة ، ولكن بزاوية 45 درجة. ثم يجب قطع كل شريحة إلى النصف بطول كامل.

طريقة أخرى سريعة وسهلة لصنع زهور الأسقلوب هي استخدام مقشرة الخضار. على جانب مقشر الخضروات هذه ، توجد مواد أساسية لقطع أعين البطاطس.

بمساعدة هذا العنصر الأساسي ، قمنا بقطع الشقوق على طول الجزرة ، على مسافة متساوية من بعضنا البعض.

ثم نقطع الجزر المجعد إلى شرائح مستقيمة ونحصل على أزهار. وإذا قمت بقصها بزاوية ، ثم قطعت الزهرة الممدودة إلى نصفين بطول الطول ، ستحصل على أسقلوب جميل.

الآن بعد أن تعلمت كيفية تقطيع الجزر بشكل جميل للزينة ، ننصحك بالتعرف على جميع أسرار طهي اللحم الهلامي.

كيفية تقطيع الجزر بالكورية

منذ أن غزت السلطات الكورية شعبنا ، كانت مبشرة لتقطيع الجزر إلى شرائح رفيعة وطويلة ، مثل المعكرونة ، موجودة في كل مطبخ تقريبًا.

تقنية القطع هذه تسمى "جوليان". لا ، لا علاقة له طبق فطرمن بين الكاكاو ، هذه جوليان التي لا تحتوي ، فقط الأسماء متشابهة ، لا شيء أكثر.

Julienne عبارة عن آلة تمزيق رفيعة ، لا يزيد طولها عن 0.2 سم ، يصل طولها إلى 5-8 سم ، وهذا بالضبط ما تحتاجه لسلطة كورية.

هناك عدة خيارات لتقطيع الجزر مع جوليان.

مبشرة "روكو"

تعتبر الألواح البلاستيكية المسطحة ذات الملحقات المختلفة ، بما في ذلك مبشرة جوليان ، الأداة الأكثر شيوعًا لتقطيع الجزر للسلطة الكورية. كل شيء بسيط هنا:

• نخفض المبشرة في وعاء كبير ونمسكها بأيدينا. إذا كان لديك مبشرة مع وعاء ، فكل شيء أبسط بكثير.
• نميل الجزرة المقشرة إلى جانبها على اللوح الخشبي فوق الفوهة ونضغط عليها حتى النهاية لجعل القش طويلاً. إذا كنت تريد ماصة أقصر ، فافرك ليس بالمستوى بأكمله على طول الطول ، ولكن بزاوية.

يجب ألا تفرك الثمرة حتى النهاية ، حتى تتأذى ، وستكون الشفاطات بطول غير متساوٍ.

مقشرة سلطة كورية

تحتوي السكاكين ذات الوجهين لتقشير البطاطس والخضروات الأخرى ، والتي تُستخدم أيضًا في تقطيع المنتجات ، على فوهة على الطرف الآخر لتقطيع الجزر إلى شرائح. كيف تعمل؟

أمسك الجزر المقشر في يدك ، باستخدام مقشرة الخضار ، نخطط لها كما لو كنت تقشرها من الجلد ، ولكن ليس بفوهة مسطحة ، ولكن للتقطيع باستخدام جوليان.

كيفية تقطيع الجزر للسلطة الكورية

للعمل ، نحتاج إلى سكين حاد حاد بشفرة كبيرة.

• نقوم بتنظيف الجزرة ونقطع النهايات وجدار جانبي واحد بحيث توضع الفاكهة بثبات على لوح التقطيع.
• بعد ذلك ، قم بتقطيع الجزرة إلى عدة قطع ، سيكون طولها بطول القشة المطلوبة. بالنسبة للسلطة ، من الأفضل التوقف عند علامة 8 سم.
• بعد ذلك ، نقطع الجزر بسكين عبر الحلقات إلى ألواح رفيعة ، لن يتجاوز سمكها 0.2 سم.
• بعد ذلك ، نجمع الأطباق في كومة ونقطعها بسكين بقش رفيع على طول الجانب الطويل.

حسنًا ، يقدم الشيف لدينا فصلًا دراسيًا تفصيليًا.

هذه هي الطريقة الجميلة التي يمكنك بها قص الجزرة سلطة كوريةبالإضافة إلى الأطباق الباردة الأخرى. يبقى فقط لضبط طول القطع.

الجزر الطازج كثيف جدًا وثابت في الملمس. لتقطيعه ، يكون السكين الصغير مناسبًا ، بشفرة ضيقة ورفيعة ، لا يزيد طولها الأمثل عن 10-12 سم ، وهي مصنوعة من الفولاذ المتين.

من الأفضل عدم استخدام سكاكين السيراميك الهشة لقطع الجزر الصلب. يجب أن يتم القطع على لوح خاص مصنوع من الخشب والبلاستيك والزجاج. بالإضافة إلى ذلك ، يتم شحذ السكين جيدًا مسبقًا.

كيفية تقطيع الجزر إلى شرائح

تُستخدم شرائح الجزر في السلطات ، وتتبيل الحساء ، والبرش ، والمخللات. لا يزيد سمك القش عن 2-3 مم ، ويبلغ متوسط ​​الطول من 3 إلى 5 سم ، ويتم تقطيع الجزرة إلى أجزاء ، طولها يساوي طول قشة المستقبل.

يتم قطع الألواح الطولية.

يتم تقطيع القش من الأطباق.

إذا كانت لديك المهارة ، فيمكنك تكديس الألواح في كومة وتقطيعها بالكامل مرة واحدة.

كيفية تقطيع الجزر إلى دوائر

يعد تقطيع الجزر إلى دوائر مناسبًا للشوربات والمرق. بالنسبة لحساء الدجاج ، من الأفضل تناول جزرة بقطر صغير يصل إلى 1.5 سم.

بالنسبة لمرق اللحم البقري الغني ، فإن حساء السمك ، وأكواب الجزر الكبيرة التي يصل قطرها إلى 2 - 2.5 سم مناسبة أيضًا. سماكة الدوائر 2-3 مم.

إذا تجاوز قطر الجزرة ثلاثة سم ، فمن الأفضل تقطيعها إلى شرائح.

كيفية تقطيع الجزر إلى زهور

باستخدام سكين عادي ، يمكن بسهولة تحويل دوائر الجزر إلى زهور عن طريق إزالة أجزاء صغيرة بحيث يتم تقسيم الدائرة إلى "بتلات".

من المعتاد تزيين اللحم البقري بالأسماك واللسان والأطباق الباردة والساخنة الأخرى بزهور الجزر.

كيفية تقطيع الجزر إلى شرائح

يتم تقطيع الجزر إلى شرائح على النحو التالي.
يقطع الجزر إلى قطع بطول 4 سم ، تقطع كل قطعة بالطول إلى نصفين وكل نصف إلى 2-4 أجزاء.

هذه القطعة مناسبة لليخنات واليخنات باللحم واليخنات للتزيين.

كيفية تقطيع الجزر. نقطع الجزر لأطباق مختلفة