شرحات الحدوق في الفرن للأطفال. كعك السمك من الماكريل والحدوق (مقطع)

شرحات السمك المصنوعة من الحدوق لذيذة للغاية وطرية. بعد كل شيء ، هذا التنوع من الأسماك ليس فقط لذيذًا جدًا ، ولكنه غني أيضًا بالمعادن والفيتامينات الضرورية لجسمنا.

وصفة كعكة سمك الحدوق

مكونات:

سمك الحدوق - 800 جم ؛
خبز أبيض - 100 جم ؛
حليب - 100 مل ؛
بصلة- 2 قطعة ؛
بيضة- حاسب شخصي 1.؛
زيت نباتي للقلي.
الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة ؛
فتات الخبز - 50 جم.

طبخ

بادئ ذي بدء ، نغسل السمك جيدًا ، ثم نقطع الذيل والزعانف والرأس. تخلص من الدواخل. افصل شرائح السمك عن العظام. ثم نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ونمرر مع مفرمة اللحم مع المقشر بصل. نقع القطع في الحليب خبز ابيض، اعصرها ولفها أيضًا من خلال مفرمة اللحم. أضيفي بيضة دجاج إلى الكتلة الناتجة ، ثم أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة وأضيفي القليل من إكليل الجبل. تخلط جميع المكونات جيدا. من اللحم المفروم نشكل شرحات ولفها من جميع الجوانب فتات الخبز. بعد ذلك ، سخني الزيت النباتي في مقلاة وضعي الشرائح فيه. اقليها على كل جانب على نار خفيفة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. شرحات الحدوق جاهزة! قدمها على الطاولة مع أو رز مسلوق. ويمكنك أيضًا اختيار النوع المناسب ، فسيكون العشاء ناجحًا بشكل عام!

شرحات الحدوق على البخار

مكونات:

طبخ

نمر السمك من خلال مفرمة اللحم. في اللحم المفروم الناتج ، يُضاف الخبز المنقوع بالقشدة والخبز الأبيض. نلف كل شيء مرة أخرى ، ثم نقدم البيض ونضع الملح حسب الرغبة والقشدة. اعجن اللحم المفروم جيدًا حتى يصبح متجانسًا متجدد الهواء. بعد ذلك ، نشكل شرحات صغيرة من الكتلة ونضعها في غلاية مزدوجة. طهي لمدة 10 دقائق. بعد انقضاء الوقت ، تكون شرحات الحدوق على البخار جاهزة!

كعك السمك من الماكريل والحدوق (مقطع)

مقطع كعك السمك

تُصنع كعكات السمك اللذيذة من مزيج من الأسماك الزيتية والجافة ، مثل الماكريل والحدوق. هذان النوعان من الأسماك يكملان بعضهما البعض تمامًا ، فالشرحات متناغمة ورائعة. وكعكات السمك المفرومة هي بلا شك أكثر إثارة للاهتمام في الذوق من اللحم المفروم الذي يمر عبر مفرمة اللحم.

أصعب شيء هو صنع شرائح من جثة سمكة. إذا كنت لا تخاف من هذه الجلبة الأسماك النيئة، فكل شيء آخر في الوصفة بسيط جدًا.

تكوين كعكات السمك

الحدوق والماكريل - سمك متوسط الحجم بنسبة 3/1 (لكل 1 كجم من الحدوق 330 جم من الماكريل ، لكل 1.2 كجم / 400 جم ، لكل 3 كجم / 1 كجم) ؛
رغيف بدون قشرة - 1/2 أو 1/3 (حسب عدد الأسماك ومدى سوائل اللحم المفروم) ؛
بيضة - قطعة واحدة
بصل - رأس واحد ؛
فلفل أسود مطحون - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
الثوم - 2 فصوص ؛
باسل الخضر - 1-2 أغصان (أو قليل من المجفف) ؛
ملح للتذوق؛
مايونيز - 1 ملعقة كبيرة.
طحين للبقسماط
زيت نباتي للقلي.

كيف تطبخ

تنظيف السمك: قطع الزعانف والرأس. تنظيف البطن وإزالة القشور من الحدوق وقطع الذيل. اشطف السمك من الداخل والخارج.
احصل على شرائح السمك: إزالة الجلد من الذبيحة السمكية. للقيام بذلك ، قم بقطع السمكة على طول الظهر واسحبها. بعد ذلك ، قم بإزالة الشرائح من العظام (هذا ليس بالأمر الصعب).
اقطع السمك: قطع الشرائح الناتجة إلى قطع صغيرة. من المألوف التمرير خلال مفرمة اللحم. ولكن شرحات مفرومة- ألذ.
اصنع السمك المفروم: يضاف البيض والملح والفلفل والريحان والمايونيز والبصل (مبشور على مبشرة خشنة) والثوم (مبشرة ناعمة أو من خلال مكبس) ورغيف مفروم بدون قشرة للسمك. إذا كان اللحم المفروم سائلاً ، يمكن ببساطة أن ينهار الرغيف. إذا كان جافًا ، يمكن نقع الرغيف مسبقًا في الماء أو الحليب (ثم عصره).
شرحات عمياء: تشكل كرات اللحم الصغيرة من السمك المفروم. خبز (رول) ودقيق.
يقلى ويخني كعكات السمك: سخني الزيت في مقلاة ، واقلي الشرحات من الجانبين على نار متوسطة. ضعي كرات اللحم المقلية في وعاء وأضيفيها ماء ساخن(نصف أو ثلث كوب). يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.

أتمنى لك وجبة شهية!

كعكات السمك اللذيذة تسعد الذوق والشكل. تمتزج بشكل جيد مع البطاطس ومجموعة متنوعة من الخضار الطازجة والمملحة.

نظرًا لأن هذا الطبق يستغرق وقتًا طويلاً بسبب تنظيف الأسماك ، فإنه نادرًا ما يظهر على الطاولة. ولكن ، عليك فقط أن تقرر ، وستأتي عطلة إلى منزلك - شرحات سمك الحدوق والماكريل الممتازة! لذيذ جدا! لن تندم!

سمك الحدوق والماكريل شرائح السمك سمك مفرومالماكريل والحدوق
نقوم بنحت شرحات السمك إذا أردت ، يمكنك قليها حتى النهاية ، أو صب الماء وإخراج شرحات السمك جاهزة!

فطائر السمك الرائعة! هل من الممكن المقاومة ؟!))

كعكات السمك بالبطاطس والطماطم والخيار!

شرحات الحدوق على البخار - ليست معقدة على الإطلاق ، ولذيذة للغاية ، والأهم من ذلك أنها صحية طبق معد منزليا. يعتبر الحدوق سمكة مفيدة للغاية. يحتوي على أحماض أمينية أساسية لجسم الإنسان ، وتشمل دهون هذه السمكة أحماض أوميغا 3 الدهنية المتعددة غير المشبعة. هذه المواد لها تأثير مفيد على عمل العين والدماغ ، كما تساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم ومحاربة الالتهابات في جسم الإنسان. اليوم ندعوك لطهي الطعام اللذيذ شرحات البخارمن الحدوق. بسبب المعالجة بالبخار ، كلها تقريبًا مادة مفيدةيتم حفظ هذه الأسماك. شرائح اللحم نفسها طرية للغاية ورائحة ولذيذة.

قائمة المكونات

فيليه الحدوق - 400 جم
خبز أبيض - 50 جم
كريم - 125 مل
زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
ملح للتذوق
زيت نباتي- للتزييت

طريقة طهو

اغسل وجفف شرائح الحدوق. قطّع إلى قطع وتمر عبر مفرمة اللحم مع الخبز الأبيض المنقوع بالقشدة. يُطحن اللحم المفروم مرة أخرى عبر مفرمة اللحم ، ويُضاف إليه بيضة ، ويُسكب الكريمة المتبقية ويُضاف الملح حسب الرغبة. امزج الكتلة وقسمها إلى كرات متطابقة.

دهن الجزء السفلي من القدر البخاري زيت نباتيووضع شرحات جاهزة فيه. يُغطى بالبخار لمدة 10 دقائق ، ويُرتب على أطباق ويُقدم على الفور.

شرحات الحدوق على البخار جاهزة!

كيف لطهي كرات اللحم اللذيذة

يعتبر كعك السمك في الفرن طعامًا شهيًا للغاية لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا أو يتبعون أسلوب حياة صحيًا. سوف يفاجئك هذا الطبق بسهولة تحضيره.

40 دقيقة

4.89/5 (9)

إذا كنت لا تعرف كيف تعامل نفسك وعائلتك - فعندئذ لدينا الوصفة التاليةخصيصا لك. شرحات السمك في الفرن طبق لا يختلف فقط طعم فريدولكن أيضًا لفوائده للجسم.

فوائد كعكات السمك في الفرن

تعد شرحات السمك طبقًا صحيًا جدًا بحد ذاته ، وطهيه في الفرن ينقله تمامًا إلى الفئة ذو علاقة بالحمية. لذلك إذا كنت تخطط للانتقال إلى pp ، فقم بتدوين الطبق. في الفرن ، لا تمتص شرحات الدجاج الزيت المفرط الطهي ويتم تحضيرها بدون فتات الخبز وفتات الخبز التي تمتص كميات كبيرة من الزيت الدهني المحموم. وفقًا لذلك ، يحتوي الطبق على الحد الأدنى من الدهون النباتية (غالبًا زيت الزيتون) ولا يحتوي على أي دهون حيوانية على الإطلاق.

في الوقت نفسه ، فهي ليست أدنى من منافسيها المقلية من حيث الذوق. زيت الزيتون يوصى باستخدامه لأنه عند تسخينه ينتج مركبات أقل تعقيدًا ، على عكس زيت عباد الشمس ، وبالتالي يسهل على المعدة هضمه. وبالتالي ، يمكن طهي كعك السمك الغذائي في الفرن.

إلى عن على شرحات النظام الغذائيأفضل استخدام أصناف من أسماك القد، وأشهرها بولوك وهاكي. لكن يمكنك الطهي ، على سبيل المثال ، من سمك الحدوق أو سمك القد الزعفران. سيكون محتوى السعرات الحرارية في كعك السمك المطبوخ في الفرن هو الأصغر. إذا كنت ترغب في طهي شرحات عصير أكثر ، فلا تتردد في استخدام سمك السلمون. يمكنك أيضًا الجمع بين عدة أنواع من الأسماك في طبق واحد.

وصفة لكعك السمك في الفرن من عدة أنواع من السمك

مكونات:

دعنا ننتقل إلى الطهي.

كم من الوقت لخبز كعكات السمك؟ تذكر أنه من أجل خبزها بالكامل ، تحتاج شرحات اللحم إلى 20 دقيقة.

أكثر أنواع السمك شيوعًا للشرحات في الفرن هي: الكارب ، الكراكي ، الكارب الفضي ، سمك النازلي ، بولوك ، السلمون.

للتغيير ، يمكنك إضافة البيض والخبز والبطاطس إلى اللحم المفروم. ومع ذلك ، من أجل أن تتحول شرحات لطيف قدر الإمكانلا تضيف بيضة. إذا كنت تريد شرحات سمينة ، أضف إليها شحم الخنزير أو لحم الخنزير المفروم.

يمكن استبدال الخبز ، كعنصر تثبيت دقيق الشوفان. جدا كرات اللحم اللذيذةسيظهر إذا قمت بإضافة الجزر إليها ، بالإضافة إلى البصل الإجباري. سوف يصنع الجزرة الطبق ناعم ، كثير العصيروتحسين امتصاصه. لكن إذا كنت تستخدم البصل والجزر في الطبخ ، بشكل مبدئي يمر من خلال.

من المهم جدًا تقطيع اللحم المفروم بشكل صحيح قبل الطهي ، واستخدام مبشرة خشنة ، حتى تتمكن من حفظ العصير. قبل التقطيع ، قم بإزالة العظام الكبيرة من الأسماك ، والعظام الصغيرة والناعمة ليست خطيرة ، ويمكن تركها. إذا كانت السمكة عظمية جدًا ، مررها عبر مفرمة اللحم عدة مرات.

ستجعل الأعشاب والثوم المفروم طعم الطبق أكثر كثافة.

ليست هناك حاجة لفرم هذه الشرائح ، بل يجب تشكيلها من اللحم المفروم مع ترطيب اليدين مسبقًا زيت نباتي.

ما الذي يمكنك الجمع بين كعكات السمك؟

إذا لم يكن لديك كمية كبيرةمع الوقت ، يمكنك ببساطة إضافة بضع شرائح من التفاح أو الطماطم أو الحمضيات أو أوراق الكرنب أو غصن البقدونس إلى طبق من شرحات. إذا كنت تفضل أطباق جانبية ساخنة، استخدم الخضار. يمكن غلي الخضار أو طهيها أو قليها. اطحنها بالتساوي وضعها بجانب السمك في الفرن. للجمال ، يمكن تقطيع الخضار إلى أشكال مختلفة (من الأفضل خبز الخضار مكعبات) وتزيينها بالخضرة. إذا كنت تريد الخضار المقلية ، اقليها بالكرفس والبقدونس. بالطبع بسيط سلطة الخضار. إذا كنت ترغب في تنويع طرق طهي كعكات السمك - صب المرق حسب رغبتك وتعرق قليلاً في الفرن: ستحصل على كرات لحم سمك لذيذة وصحية.

يعتبر كعك السمك طبقًا مهمًا جدًا في مطبخك إذا كنت تقدر المذاق الرائع والفوائد الصحية.

لإطعام الأسرة بسرعة مع لذيذ و طبق صحي، نوصيك بالتعرف على كيفية تحضير شرحات سمك الحدوق. الوصفة اللذيذة للغاية "تناسب" أي قائمة ، ستنوع عشاء عادي مع الأصدقاء والأقارب والأحباء.

لحم السمك الأبيض والعصير والعطاء بشكل لا يصدق الذي ينتمي إلى عائلة سمك القد هو المكون المثاليلطهي كرات اللحم اللذيذة والعطرة.