فلفل محشو خضار، أرز ومشروم. فلفل محشو بالفطر فلفل محشو بالفطر
إنه الشهر الأخير من الصيف، وببساطة هناك وفرة في الخضار والفواكه في المتاجر والأسواق. أنا لا أتحدث عن هؤلاء المحظوظين الذين يجمعون محصولهم بأنفسهم. رأيت مثل هذا الفلفل الجميل في السوبر ماركت - قررت شراء الفلفل وطهيه، محشوة بالخضرواتوالأرز. بعد ذلك، لفت انتباهي الفطر - لم أستطع أن أرفع عيني عنه، صغيرًا، حتى، فكرت في إضافته إلى الحشوة، على الرغم من أنني لم أفعل ذلك من قبل، لقد قمت فقط بطهي الفلفل مع الأرز و الخضار، أو مع اللحم والأرز. وفي النهاية اتضح أنه لذيذ جدًا مع الفطر.
في الصيف، في الحرارة، بطريقة أو بأخرى لا تريد أي شيء كبير، ولكن هذا وجبة خفيفة نباتية، وهو جيد سواء كان ساخنًا أو باردًا، صحيح تمامًا.
مكونات:
- 10-12 حبة فلفل صغيرة
- 100 جرام أرز
- 350-400 جرام فطر
- 150 جرام جزر
- 150 جرام ملفوف
- 2 بصل متوسط
- 200 جرام طماطم
- 1-2 فص من الثوم
- ملح فلفل
- عصير الطماطم
- 2-3 ملاعق كبيرة. ل. الكريمة الحامضة
- 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق
- 2 ورق غار
تحضير:
يوضع الأرز المغسول في الماء المغلي المملح ويطهى لمدة 7-8 دقائق حتى ينضج نصفه. لا يهم نوع الأرز، سواء كان مستديرًا أو طويل الحبة. ثم صفي الماء من خلال منخل واتركي الأرز جانباً. ليست هناك حاجة لشطفه.
قم بإزالة السيقان والبذور والأغشية الداخلية إن أمكن من الفلفل. شطف واترك الماء يستنزف.
الآن دعونا نجهز الخضار والفطر للحشوة. نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة.
تمزيق الملفوف شرائح رقيقةونعجنها قليلاً بأيدينا على اللوح مباشرة حتى يطلق العصير ويصبح أكثر ليونة.
نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. سوف نستخدم بصلة واحدة لقلي الخضار والأخرى للفطر.
نحن أيضًا نقطع الثوم جيدًا.
يُسكب القليل من الزيت النباتي في مقلاة ويُضاف البصل المفروم ويُقلى قليلاً حتى يصبح شفافاً. ثم يضاف الفطر المقطع إلى مكعبات أو أطباق ويقلب ويستمر في القلي على نار عالية إلى حد ما مع التحريك المستمر لمدة 3 دقائق حتى يتبخر السائل. الملح والفلفل حسب الذوق.
يقلل حجم الفطر بشكل كبير أثناء الطهي.
بالتوازي مع الفطر، طهي الخضار في مقلاة أخرى. صب 2-3 ملاعق كبيرة في مقلاة ساخنة. ل. ضعي الزيت فيه الثوم والبصل المفروم الثاني واقليهما حتى يصبح البصل شفافاً. يُضاف الجزر ويُحرَّك ويُواصل القلي على نار متوسطة مع التحريك لمدة 3-4 دقائق حتى ينضج الجزر. ثم يُضاف الملفوف والطماطم إلى المقلاة ويُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ويُخلط ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 6-7 دقائق.
في وعاء كبير، اخلطي الخضار والأرز والفطر واحصلي على حشوة الفلفل:
ليس لدى Champignons طعم الفطر الواضح، خاصة إذا كنت تطبخها في خليط مع منتجات أخرى. لقد كتبت بالفعل ذات مرة أنه لتعزيز طعم الفطر، يمكنك إضافة فطر البورسيني المجفف المطحون في مطحنة القهوة إلى الطبق عند الطهي، والكمية اختيارية.
نقوم بحشو كل فلفل بإحكام بالحشوة المجهزة. بفضل الأرز اللزج غير المغسول، اتضح أنه قوي جدًا، وليس متفتتًا، ولا يسقط من الفلفل أثناء عملية الخياطة.
نضع الفلفل المحضر في قدر ونملأه بعصير الطماطم ونصفه بالماء ونضيف الملح حسب الرغبة. من الناحية المثالية، إذا كان لديك وعاء واسع حيث سيتم وضع الفلفل في صف واحد، يمكنك وضع الفلفل عموديا. بعد ذلك سوف تحتاج إلى ملء أقل بكثير. لم يكن لدي مثل هذه المقلاة، لذلك أخذت واحدة عادية. استغرق الأمر 0.5 لتر عصير الطماطمو 2 كوب من الماء.
بدلا من العصير، يمكنك استخدام الطماطم المهروسة أو معجون الطماطم المخفف بالماء. كحل أخير، يمكنك ببساطة غليه في الماء المملح. ليس من الضروري أن تغطي الحشوة الفلفل بالكامل أثناء عملية الطهي، يمكن قلب الفلفل العلوي بعناية.
غطي المقلاة بغطاء واتركيها حتى تغلي واتركيها على نار خفيفة لمدة 35-40 دقيقة. بعد هذا الوقت، قم بخلط ملعقة كبيرة من الدقيق مع ملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة قليلة الدسم وحركها جيدًا. إضافة تدريجيا ماء دافئيصل إلى حجم كوب كامل. ثم نسكب هذا الخليط في المقلاة من خلال منخل في تيار رفيع.
أضف بضع أوراق الغار، وإذا رغبت في ذلك، بعض التوابل الجافة، على سبيل المثال، قليل من جوزة الطيب، والقفزات السنيلي، والريحان، وما إلى ذلك، يمكنك الاستغناء عن التوابل. خففي الحرارة إلى درجة منخفضة بحيث تصدر المقلاة صوتًا طفيفًا فقط، واتركيها على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة أخرى، وبعد ذلك نطفئ الموقد.
وكما ذكرت في بداية المقال الفلفل، محشوة بالفطروالخضروات والأرز، لذيذة على حد سواء دافئة وباردة. يمكنك تقديمه مع القشدة الحامضة أو السميكة الزبادي الطبيعيأو ليس عليك إضافة أي شيء، المرق نفسه لذيذ جدًا.
يحتوي الموقع أيضًا على وصفة للمخبوزات في الفرن جدًا وجبة خفيفة لذيذة. إذا كنت ترغب في طبق لحمي ولكن في نفس الوقت خفيف، فيمكنك تحضير طعم لا يضاهى.
واليوم أقول لكم وداعا الوصفة التالية. حظا سعيدا للجميع ويكون مزاج عظيم!
يمكن تحضير الفلفل المحشو بالفطر مع الفطر لتناول طعام الغداء أو العشاء، أو يمكنك تجميده لاستخدامه في المستقبل. يفقد الفلفل المحشو المجمد الحد الأدنى من العناصر المفيدة، و صفات الذوقلا تزداد سوءًا على الإطلاق. سيساعدك هذا الطبق إذا كنت ستلتزم بأي من الصيام. إذا قمت بحشو الفلفل بالأرز المتبل بالخضار والفطر العصير ، فسوف يصبح لذيذًا جدًا. بالإضافة إلى ذلك، تبين أن هذا الطبق مرضي ومغذي، وهو أمر مهم لأولئك الأشخاص الذين يلتزمون بدقة بجميع متطلبات الصيام.
مكونات الفلفل المحشو قليل الدهن مع الفطر:
- حلو الفلفل الحلو- 1 كجم؛
- البصل - 2-3 قطع؛
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- فطر - 500 غرام؛
- أرز مستدير - 1 كوب؛
- الشبت الطازج - 1 حفنة؛
- ملح للتذوق.
وصفة خطوة بخطوة للفلفل المحشو قليل الدهن مع الفطر مع الصور:
أبدأ بتحضير الفلفل المحشو بتحضير الخضار المقلية للأرز. أقشر البصل وأغسله وأقطعه إلى حلقات نصف رقيقة. تقلى في مقلاة بالزيت النباتي المسخن جيداً.
كبير الجزر الحلوأبشرها على مبشرة خشنة وأضيفها إلى البصل. أخلط كل شيء وأطهى الخضار على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة خمس دقائق.
في هذه الأثناء، أغسل الأرز في منخل لإزالة الغبار تحت الماء البارد الجاري. أستخدم الأرز المستدير المصقول. إذا كنت تفضل أن تكون حشوة الفلفل أكثر تفتتًا، فمن الأفضل اختيار الأرز الأصفر أو الأبيض الطويل. أقوم بإضافة الأرز إلى الخضار، ويقلب ويقلى لمدة دقيقة تقريبا. أسكبها في الحشوة المحشوة فلفل قليل الدهنكوب من الماء، نغطيه بغطاء وعلى نار خفيفة، نترك الأرز يمتص الماء، أي. أطبخ حتى ينضج نصفه.
أثناء طهي الخضار والأرز، أقوم بتحضير الفطر. سأستخدم اليوم Champignons، لكن اختيار الفطر ليس مهما - يمكنك استخدام الفطر المفضل لديك. أغسل الفطر جيدًا وأقطع طرف الساق. أقطع الفطر إلى شرائح وأقليه في مقلاة كمية صغيرةزيت نباتي. بعد أن يقلى الفطر قليلاً ، أغطيه بغطاء حتى يطلق العصير ويطهى فيه قليلاً. أرسل الفطر الجاهز مع عصيره إلى الأرز والخضروات. وأضيف أيضًا الشبت الطازج المفروم جيدًا هناك. أضيف قليلًا من الملح والقليل من الفلفل الأسود، وبعد ذلك أخلط كل شيء جيدًا. دع الحشوة تبرد قليلاً وتثبت.
سأستخدم الفلفل الذي تم تقشيره وتجميده بالفعل من منتج محلي. في الموسم، بالطبع، من الأفضل استخدام الفلفل الحلو الطازج. بالنسبة للحشوة، أفضّل اختيار الفلفل البرتقالي أو الأحمر، لأن طعمهما أكثر نكهة من الأخضر. بالمناسبة، في الخضار التي خضعت لعملية التجميد السريع، الحد الأقصى للمبلغ مواد مفيدة، حتى المجمدة الفلفل الحلومفيد. وهذا مهم بشكل خاص لأولئك الذين يصومون.
أقوم بحشو الفلفل الحلو بالأرز المطبوخ والخضار. أضعهم في صفوف في مقلاة ذات حجم مناسب. عندما تُحشى جميع أنواع الفلفل وتوضع في مقلاة، يُسكب عليها كوبًا من الماء البارد المنقى ويُطهى حتى ينضج لمدة 45 دقيقة. تذكر أن وقت الطهي يعتمد على حجم الفلفل. طهي الطعام بغطاء مغلق بإحكام.
يمكن تقديم الفلفل الجاهز مع الكريمة الحامضة. يجب على الصائمين أن يقتصروا على الأعشاب الطازجة. بالعافية!
تحضير المكونات لطهي الفلفل. أخذت 4 حبات فلفل كبيرة وعصيرية، قم بغلي الأرز في ماء مملح حتى ينضج (حسب التعليمات الموجودة على العبوة)، الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في طهيه! نحن نحتاج أرز رقيقوليس عصيدة. ضعي الأرز الجاهز في مصفاة واتركي الماء يصفى.
قشر البصل واقطعه جيدًا.
يُسكب القليل من الزيت النباتي في مقلاة ذات جوانب عالية ويُضاف البصل. يقلى البصل على نار خفيفة حتى يصبح طرياً مع التحريك من حين لآخر.
قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة.
يُضاف الجزر إلى البصل ويُقلى لمدة 3-5 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
ثم أضف اللحم المفروم إلى المقلاة. يُمزج المزيج جيدًا ويُقلى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
أثناء القلي، من الجيد تقسيم اللحم المفروم إلى قطع صغيرة. في نهاية الطهي، الملح والفلفل حشوة الفلفل.
ثم أضيفي الأرز المطبوخ إلى الحشوة، واخلطي جيدًا ثم ارفعي المقلاة عن النار. حشوة الفلفل من اللحم المفروم والفطر والأرز جاهزة.
اغسل الفلفل واقطع الجزء العلوي بغصن وأزل البذور من الفلفل.
لتحضير الصلصة في 200 مل ماء باردتمييع الدقيق، ويمكنك تصفية الخليط من خلال منخل للتخلص من الكتل.
أضف القشدة الحامضة ومعجون الطماطم إلى 200 مل من الماء، واخلطي كل شيء جيدًا. يُمزج خليط الدقيق مع كريمة الطماطم الحامضة ويُضاف 200 مل أخرى من الماء والملح قليلاً ويُخلط جيداً.
يُطهى الفلفل المغطى على نار متوسطة لمدة 25 دقيقة من لحظة غليانه.
يُقدّم الفلفل الحار المحشو بالفطر واللحم المفروم. ولا تنسى الماء صلصة الطماطم والقشدة الحامضة، حيث تم طهيهم. أنا دائمًا أسكب الصلصة في وعاء المرق وأقدمها. لذيذ جدا وملء!
بالعافية!
للحصول على الوصفة مع الصور، انظر أدناه.
أقترح تحضير طبق لذيذ ومرضي للغاية يمكنك تناوله حتى أثناء الصيام. هذه لذيذة فلفل محشوبحشوة نباتية - الفطر والأرزفي صلصة الطماطم الرقيقة. يمكنك تحضير الفلفل المحشو في أي وقت من السنة، فالفلفل الحلو متاح للبيع على مدار السنة. تقوم بعض ربات البيوت اللاتي يزرعن الفلفل الحلو بأنفسهن بتجميده لفصل الشتاء - حيث يتم تنظيفه من الأحشاء ويكون جاهزًا تمامًا لملء الحشوة. أوصي أكلة اللحوم بالانتباه إلى وصفة مماثلة للفلفل، ولكن مع حشوة اللحوم- في صلصة الطماطم.
يمكن تحضير الفلفل المحشو بالصلصة للغداء أو للغداء طاولة احتفالية. على سبيل المثال، قمت بإعداد الفلفل وفقًا لهذه الوصفة لعيد ميلاد زوجي، عندما يكون لدينا ضيوف.
فلفل محشو بالفطر والأرز - وصفة
لتحضير فلفل لذيذ سنحتاج إلى:
- عدة فلفل حلو
- 1 كوب أرز
- فطر فطر طازج أو أي نوع آخر (حوالي 500 جرام) ؛
- الطماطم أو معجون الطماطم.
- 1 بصلة كبيرة
- قليل من الدقيق أو الكريمة
- 1 ملعقة زيت نباتي
- الملح والبهارات والأعشاب المجففة والفلفل حسب الرغبة.
حشوة الفلفل المحشو
تحتاج أولاً إلى تحضير الحشوة للفلفل المحشو. تتكون الحشوة من الأرز والبصل والفطر. اغسلي الأرز جيداً أولاً ثم اطهيه حتى ينضج في كمية قليلة من الماء بدون ملح. صفي الماء من الأرز.
نقطع البصل إلى نصف حلقات والفطر إلى شرائح. تسخين مقلاة مع زيت نباتي، اقلي البصل فيه حتى يصبح طرياً، ثم أضيفي إليه شرائح الفطر. حسب الرغبة، يمكنك إضافة الخضروات الأخرى إلى الحشوة - على سبيل المثال، الجزر، الكوسة. أضفت كوسة صغيرة. يقلى لمدة 5 دقائق، ثم يضاف الأرز المسلوق والخضروات (اختياري)، وقليل من الملح والبهارات حسب الرغبة، ويقلب جيدا ويترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين إضافيتين. أطفئ الموقد - حشوة الفلفل جاهزة.
صلصة الطماطم للفلفل المحشو
حان الوقت الآن لتحضير صلصة الطماطم الأكثر رقة والتي ينضج فيها الفلفل المحشو على نار خفيفة. لتحضير الصلصة، يمكنك أخذ معجون الطماطم الجاهز (التأكد من أنه طبيعي وذو جودة) أو تحضير المعجون بنفسك. انها بسيطة جدا. يتم أخذ العديد الطماطم الطازجةتتم إزالة الجلد منها (عن طريق غمس كل حبة طماطم في الماء المغلي لبضع ثوان). امزجي الطماطم في الخلاط حتى تهرس. معجون الطماطمنحن بحاجة إلى تناول 400 جرام.
يجب تخفيف معجون الطماطم بثلاثة أكواب من الماء وإضافة القليل من الملح (إذا لم يكن مملحًا) وإضافة البهارات حسب الرغبة. للسمك، يمكنك إضافة بضع ملاعق دقيق القمح. إذا كنت تأكل منتجات الألبان، فمن أجل طعم أكثر حساسية، صب نصف كوب من الكريمة. تغلب على كل شيء في الخلاط حتى يصبح ناعمًا. هذا كل شيء، صلصة الطماطم جاهزة!
طريقة تحضير الفلفل للحشوة
الآن كل ما تبقى هو تحضير الفلفل لدينا. يجب فتح كل واحدة وقطع المؤخرة بالذيل وإزالة البذور والأقسام البيضاء. اشطفي الفلفل بالماء. ضعي قدرًا من الماء على النار وانتظري حتى يغلي الماء. ضع الفلفل في الماء المغلي لمدة دقيقتين حرفيًا. ثم استنزاف الماء. ضعي الفلفل على طبق ليبرد. الجميع، العمل التحضيريانتهى
طريقة تحضير فلفل محشي
نحضر صينية، ونقوم بدهن القاع والجدران بالزيت النباتي. نحن نحشو كل فلفل بإحكام بالحشوة - أي نحشوها. ضع الفلفل في مقلاة في وضع عمودي، أقرب إلى بعضها البعض. املأ كل شيء صلصة الطماطمونضعه على أبطأ نار ليتقرقر بهدوء.
مهم! يجب ألا تلمس أطراف الفلفل قاع المقلاة، وإلا فقد يحترق الطبق وسيكتسب كل فلفل طعمًا مريرًا.
بعد حوالي 40-50 دقيقة من الغليان الهادئ، سيكون الفلفل جاهزًا. ضعي جزءًا من الفلفل على طبق جميل واسكبي عليه صلصة الطماطم بشكل كثيف. حسنًا، دعونا نستمتع بالطعم الرائع أيها الأصدقاء!
الجميع مهتم برأيك!
لا تترك باللغة الإنجليزية!
هناك نماذج التعليق أدناه.
