الخوخ لفصل الشتاء: وصفات وأفكار وتخيلات الطهي فقط! وصفات لصنع كومبوت الخوخ لفصل الشتاء.

الخوخ، وصفات لفصل الشتاء: كومبوت، مربيات، جيلي، تعليب كامل

تعتبر أزهار الخوخ في الصين رمزًا للربيع والتجديد وطول العمر. يعتبر منتجًا علاجيًا لما يحتويه من أحماض عضوية وفيتامينات والبكتين. لسوء الحظ، ليس من الممكن الحفاظ على الفواكه طازجة لفترة طويلة، ولكن الخوخ المعلبفي فصل الشتاء، لن يكونوا أقل صحة، بل أكثر عطرية ولذيذة بفضل وصفاتنا. بمجرد تجربة منتج الفيتامين هذا على شكل كومبوت ومعلبات ومربيات، ستترك بالتأكيد هذه الوصفات للتحضير في دفتر الطهي الخاص بك.

كومبوت الخوخ في وعاء سعة ثلاثة لتر

المكونات المطلوبة: 1 كجم من الخوخ، 1.5 لتر من الماء، 3-4 براعم قرنفل أو غصن نعناع، ​​400 جرام من السكر.

1. تحضير الفاكهة: اغسلها وسلقها لمدة 2-3 دقائق. في الماء المغلي ويوضع في وعاء معقم.
2. صب 1.5 لتر من الماء في قدر، واتركه حتى يغلي، وأضف 400 جرام من السكر، وأضف القرنفل والنعناع، ​​واسكب شراب الغليان في مرطبان، ثم ضع أولاً سكينًا أو أي جسم معدني آخر تحت القاع.
3. نشمر بغطاء معدني ، اقلبه رأسًا على عقب ولفه حتى يبرد تمامًا.

مربى الخوخ لفصل الشتاء في شرائح

رائحة ولون العنبر مربى الخوخفي منتصف الشتاء - هذا أفضل مضاد للاكتئاب. يمكن استخدامه مع الشاي وكحشوة للفطائر والفطائر. في جميع أشكال هذا المربى منتج رائعكما أن تحضيرها في المنزل أكثر اقتصادا بكثير من شراؤها في السوبر ماركت.

لتحضير المربى سوف تحتاجين إلى: 1.3 كجم من السكر، 1 كجم من الخوخ، كوب من الماء، عصير ليمونة واحدة، ملعقتين كبيرتين من قشر البرتقال.

1. اغسلي الفاكهة جيداً.
2. تحضير 2 وعاء من الماء، وضع أحدهما على النار، وتركه حتى يغلي.
3. ضعي كل ثمرة في الماء المغلي لمدة 10 ثواني، ثم في الماء البارد.
4. صفي الماء وقشري الفاكهة وقطعيها إلى شرائح وأزيلي البذور.
5. غلي الشراب من كوب واحد من الماء والسكر.
6. عندما يذوب السكر تمامًا، اخفض الشرائح بعناية في الشراب واتركها حتى تغلي واتركها جانبًا لمدة 6 ساعات حتى تتشبع الفاكهة بالشراب.
7. ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أخرى. قبل 5 دقائق من نهاية الطهي، أضف عصير الليمون وبرش البرتقال.

اترك المربى ليبرد قليلاً ثم ضعه في أوعية معقمة وغطيها بأغطية معدنية. للتخزين في الثلاجة، قم بتبريد المربى وتغطيته بأغطية بلاستيكية.

مربى باللوز

قليل من الناس يعرفون أن تحضير المربى في وعاء نحاسي أمر غير مرغوب فيه - حيث يتسرب فيتامين سي.

المقادير: 1 كيلو من الخوخ منزوع النوى؛ 1.2 كجم سكر 70 جرام عين الجملأو اللوز.

1. نحضر الشراب ونضع فيه الفاكهة ونتركها حتى تغلي ثم نرفعها عن النار ونتركها تتخمر لمدة ست ساعات.
2. قشر المكسرات عن طريق غليها أولاً بالماء المغلي.
3. ضعي المربى على النار مرة أخرى واتركيه حتى يغلي ثم أضيفي اللوز واتركيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ثم اسكبيه في مرطبانات معقمة ولفه.

الخوخ في شراب

المطلوب: 3.5 كيلو خوخ، 700 جرام سكر، 1.2 لتر ماء، ليمون صغير.

ولهذه الوصفة ينصح باختيار ثمار صلبة، دون تشققات أو تلف.

1. قم بغلي 4-5 لترات من الماء، واترك الفاكهة لمدة دقيقتين، ثم اشطفها بالماء البارد وقشرها، ثم افصلها أولاً إلى قطع وأزل النواة.
2. لكي لا تفقد الثمار شكلها في المستقبل يجب نقعها في محلول: 5 لترات ماء بارد 3 ملاعق صغيرة من الصودا، احتفظ بها لمدة 5 دقائق، ثم صفيها. أصبح اللب أكثر مرونة عند اللمس بعد هذا الإجراء.
3. لتحضير الشراب، اغلي الماء وأضيفي السكر وعصير الليمون والقشر (لا تضيفي عصير الليمون، وإلا سيكون مذاق الشراب مرًا). يُطهى لمدة 5-7 دقائق ويُسكب فوق الفاكهة.
4. 10 دقائق من الغليان البطيء ويمكنك سكبه في أوعية معقمة. أغلقها بإحكام، اقلبها واتركها تبرد.

الخوخ في عصير خاص بهم بدون سكر

اغسل الخوخ وقشره من ذيوله وبذوره وقسمه إلى نصفين وضعه في مرطبانات معقمة.

يُسكب الماء المغلي حتى يغطي الفاكهة بالكامل ويُلف بأغطية معدنية ويوضع في وعاء به ماء ساخن إلى 55-60 درجة. تأكد من تغطية قاع الإناء بمنشفة حتى لا تلمس البرطمانات قاع الوعاء أثناء عملية التعقيم.

الجرار المغلية: 0.5 لتر - 9 دقائق؛ 1 لتر - 10 دقائق.

تأكد من لف نفسك ببطانية دافئة حتى تبرد تمامًا. الخوخ جاهز لفصل الشتاء!

كونفيتور مع الجيلاتين

لتحضيره تحتاج إلى: 600 جرام من الخوخ، 300 جرام من السكر، عصير ليمونة صغيرة، عدة أغصان من إكليل الجبل، 10 جرام من الجيلاتين.

مربى الخوخ مع الجلفيكس

يمكنك استخدام الخوخ الناعم الناضج لهذه الحفظ. بالإضافة إلى ذلك، إذا قمت بوضعها من خلال عصارة، فستحصل على عصير ممتاز مع اللب، وما يسمى الكعكة هي إعداد ممتاز للمربى. لن تتأثر الجودة بهذا الأمر، بل على العكس، سيكون المربى طريًا وسميكًا.

إذا كنت لا تعرف ما الذي يمكنك استبداله بالجيلفيكس، جرب البكتين، لأن هذا هو مكونه الرئيسي.

المنتجات المطلوبة: 2.5 كيلو خوخ (وزن بالحجر)، 1 كيلو سكر، 2 كيس جلفيكس.

1. يُطحن لب الفاكهة في الخلاط، بعد إزالة القشر والبذور.
2. أضف 4 ملاعق كبيرة من السكر مع الجلفيكس إلى المهروس واخلطه جيدًا.
3. تغلي لمدة 3 دقائق. على نار متوسطة مع التحريك المستمر. ثم يُسكب باقي السكر ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 3 دقائق أخرى.

يُسكب المربى في مرطبانات جافة ومعقمة، ويُغلق بإحكام، ويُخزن في مكان مظلم وبارد.

تعليب الخوخ كله

هذه هي أسهل طريقة للطهي مشروب عطريوتوت جميل ولذيذ يحتفظ بجميع الفيتامينات للاستهلاك في الشتاء.

تحضير 1 كجم من الفاكهة و 800 جرام من السكر وإضافة البهارات حسب الرغبة: القرفة والفانيلين وبتلات زهرة الكبوسين.

وخز الثمار في عدة أماكن بالشوكة حتى لا تتشقق وتتشبع جيدًا بالشراب.

قطع الجذع ووضع الفاكهة في وعاء معقم.

تحضير الشراب بالطريقة المعتادة، ولكن تأكد من جمع الرغوة. يجب أن يكون الشراب لزجًا ولكن ليس سميكًا جدًا ويسهل سكبه.

يُسكب الشراب فوق الخوخ ويُبستر لمدة 30 دقيقة. في الماء المغلي (لا تنس أن تبطن قاع الطبق الذي تضع فيه الجرة). نشمر الساخنة. يخزن في مكان بارد.

الخوخ هو فاكهة جنوبية. لحسن الحظ، فهي ليست غريبة، لأنها نمت لسنوات عديدة ليس فقط في الجنوب، ولكن أيضا في المناطق الشرقية وحتى الشمالية. لذلك، فإن تحضير الكومبوت والمربيات والمعلبات لن يكلف الكثير، لكن فوائدها في الشتاء لا تقدر بثمن حقًا.

الخوخ المخملي ذو اللون الأحمر محبوب من قبل الجميع ويُنظر إليه دائمًا على أنه طعام شهي رائع ونادر. محفوظة في شفافة محلول سكرتبدو مذهلة للغاية.

تسمح لك الوصفة المقدمة بالحفاظ على قشر ولب الفاكهة سليمًا ثم استخدامها كزينة للحلويات إذا لزم الأمر. محلي الصنع. إن وضع النصفين مع الجانب المحدب لأعلى سيسمح لك بملء حجم العلب بشكل أكثر كفاءة.

بناءً على الشراب السميك العطري، يمكنك طهي الكومبوت وصنع الجيلي وصلصة الفاكهة الحلوة.

مكونات

• الخوخ 2.3 كجم

• الماء 1 لتر
• سكر 400 جم
• حامض الستريك 2 ملعقة صغيرة.

الإخراج: 3 الجرار لتر

تحضير

1. لتحضير هذا المستحضر، لا تستخدمي الخوخ الطري، فأنت بحاجة إلى ثمار ناضجة وكثيفة. ضع الفاكهة في وعاء. املأ بالماء البارد حتى يطفو الخوخ بحرية ويترك لمدة 10 دقائق. ثم اشطف كل فاكهة جيدًا بقطعة قماش لإزالة الوبر واشطفها مرة أخرى.

2. نقطعها إلى نصفين ونزيل البذور منها.

3. اشطف الجرار ذات الأغطية بصودا الخبز واشطفها جيدًا بالماء الجاري. تعقيم الأغطية بالغليان والبرطمانات بالطريقة المعتادة. ضع نصفي الخوخ في الأعلى في أوعية معقمة. خذ الجرة بين يديك ورجها قليلاً حتى يتناسب الخوخ معًا بإحكام.

4. غلي الماء. املأ محتويات الجرار بالماء المغلي إلى الأعلى وقم بتغطيتها بأغطية. اتركيه لمدة 15 دقيقة.

5. صب المحلول في قدر. أضف السكر و حمض الستريك. يقلب ويشعل النار. بعد الغليان، طهي لمدة 2-3 دقائق.

موسم الاستعداد لفصل الشتاء على قدم وساق بالإضافة إلى المخللات والمخللات، تقوم العديد من ربات البيوت بصنع الكومبوت بشكل تقليدي. وعلى الرغم من أن محلات السوبر ماركت لديها مجموعة كبيرة من العصائر ومشروبات الفاكهة، فإن ربات البيوت الحقيقيات على يقين من أنها أفضل كومبوت محلي الصنعلا يوجد شئ.

في الواقع، الوصفات المنزلية لا تحتوي على مواد حافظة أو مثبتات، والتي توجد في جميع المنتجات التي يتم شراؤها من المتاجر تقريبًا؛ فهي مصنوعة فقط من الفواكه الطازجة، على عكس العصائر، التي يتم إعادة تشكيلها في الغالب.

الخوخ له طعم مذهل. وهناك العديد من المكونات المفيدة في الفاكهة. أريد أن أستمتع بالطعام الجنوبي على مدار السنة، وليس فقط في الصيف. وهذا ممكن إذا قمت بإعداد كومبوت الخوخ لفصل الشتاء. يبدو لربات البيوت الشابات أن الحفظ المقترح يتطلب معرفة خاصة والتزامًا بالتقنيات الصارمة.

لا شيء من هذا: هذا وصفات بسيطةوالتي لا تتطلب الكثير من الوقت أو قائمة ضخمة من المكونات. طرق الطبخ المنزلي كومبوت الخوخهناك الكثير جدا في البنوك. يمكن حفظ الثمار الصغيرة كاملةً، ومن الأفضل تقطيع الثمار الكبيرة إلى نصفين أو أرباع، مع إزالة النواة.

يمكنك إضافة فواكه أو توت أخرى إلى الجرة لإضفاء النكهة والجمال. يتناسب الخوخ جيدًا مع العنب والمشمش والتفاح الحامض والخوخ. يتم دائمًا بيع جرة من الفاكهة المتنوعة بضجة كبيرة. فيما يلي مجموعة مختارة من وصفات الكومبوت المبنية على الخوخ، وتكمن خصوصيتها في إمكانية استخدام الثمار أيضًا في الخبز في الشتاء.

كومبوت الخوخ لفصل الشتاء - وصفة مصورة خطوة بخطوة

بادئ ذي بدء ، من الأفضل تحضير كومبوت خوخ بسيط ولذيذ بشكل مذهل لفصل الشتاء وفقًا للوصفة التي تمت إضافة صور لكل خطوة إليها.

يقوم سكان المناطق الجنوبية بلف الكومبوت لفصل الشتاء في عبوات سعة 3 لتر. إذا اشتريت الفاكهة، فمن الأفضل أن تأخذ حاويات سعة 0.5 أو 1 لتر.

وقت الطبخ: 45 دقيقة

الكمية: 1 حصة

مكونات

• الخوخ: بأي كمية
• سكر: بمعدل 150 جرام لكل 1 لتر من الحفظ

تعليمات الطبخ

وصفة بسيطة للغاية لكومبوت الخوخ لفصل الشتاء بدون تعقيم

الإجراء الأقل تفضيلاً عند لف الكومبوت هو التعقيم؛ هناك دائمًا خطر انفجار الجرة وانسكاب العصير الثمين مع الفواكه في وعاء التعقيم. الوصفة التاليةيسمح لك بالاستغناء عن التعقيم الإضافي. تؤخذ الثمار كاملة ولا يتم إزالة القشرة منها لذا تبدو جذابة للغاية في الجرار.

المكونات (على أساس جرة ثلاثة لتر):

• الخوخ الطازج - 1 كجم.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• حامض الستريك - أقل بقليل من ملعقة صغيرة.
• الماء – 1.5 لتر.

خوارزمية الإجراءات:

1. اختر خوخًا كاملًا وثابتًا وجميلًا. تخزين كومبوت الخوخ على المدى الطويل يعوقه "الزغب" الذي يغطي الفاكهة. للتخلص منه، اغسلي الخوخ جيدًا تحت الماء الجاري باستخدام فرشاة. الخيار الثاني هو نقعها في الماء لمدة 10 دقائق ثم شطفها.
2. تعقيم الأوعية الزجاجية واتركها حتى تجف. قم بإسقاط الخوخ برفق في كل منها (لأنها ثمار حساسة جدًا).
3. غلي الماء، أكثر بقليل من المعتاد. تصب في الجرار. قم بتغطيتها بأغطية من الصفيح، لكن لا تغلقها.
4. بعد ربع ساعة نبدأ بتحضير الشراب. للقيام بذلك، مزيج السكر مع حامض الستريك وإضافة الماء من الجرة. يُغلى المزيج ويُترك لمدة 5 دقائق. صب الشراب المغلي على الفواكه.
5. أغلق على الفور بأغطية الصفيح التي كانت تستخدم لتغطية الحاويات عند صب الماء المغلي، ولكن قم بتعقيمها أيضًا في الماء المغلي.
6. دوران. لا بد من تنظيم ما يسمى بالتعقيم السلبي. لفها ببطانيات من القطن أو الصوف. اترك لمدة يوم على الأقل.

تتطلب هذه الكومبوت التخزين في مكان بارد.

كومبوت من الخوخ مع الحفر لفصل الشتاء

كومبوت الخوخ لذيذ جدًا وغني إذا قمت بتقطيع الثمار إلى نصفين وإزالة البذور. من ناحية أخرى، تضيف نواة الخوخ نكهة لطيفة، وتبدو الفاكهة بأكملها جميلة جدًا. بالإضافة إلى أنه يوفر الوقت، حيث لن تضطر إلى التعامل مع قطع البذور وإزالتها، والتي يصعب إزالتها أيضًا.

المكونات (لحاوية ثلاثة لتر):

• الخوخ الطازج – 10-15 قطعة.
• سكر – 1.5 ملعقة كبيرة.
• الماء 2-2.5 لتر.

خوارزمية الإجراءات:

1. من المهم اختيار الخوخ "الصحيح" – القوي، الجميل، العطري، وبنفس الحجم.
2. بعد ذلك، اغسلي الثمار وأزيلي "زغب" الخوخ بفرشاة أو بيديك.
3. إرسال حاويات للتعقيم. ثم ضعي فيها الفواكه المطبوخة والمغسولة.
4. املأ كل جرة بالماء المغلي. تغطية مع الأغطية. ينصح البعض بتغطية الحاويات ببطانية دافئة (منقوشة) في هذه المرحلة.
5. 20 دقيقة من التعرض (أو راحة للمضيفة). يمكنك المتابعة إلى المرحلة الثانية من تحضير الكومبوت.
6. صب الماء المشبع بعصير الخوخ والروائح في وعاء المينا. يضاف السكر ويقلب حتى يذوب. أرسل إلى الموقد.
7. يُسكب الشراب المغلي في البرطمانات، ويُغطى بالأغطية التي كانت تغلي في ذلك الوقت، ويُغلق بإحكام.

ويلزم إجراء تعقيم إضافي على شكل لف بالملابس الدافئة (البطانيات أو السترات). تحتاج إلى شرب كومبوت طوال العام. لا ينصح بتخزين هذا النوع من الكومبوت لفترة أطول من المدة المحددة، حيث يتكون حمض الهيدروسيانيك في البذور مما يؤدي إلى التسمم.

كومبوت الخوخ والخوخ لفصل الشتاء

ينضج الخوخ والخوخ الجنوبيان، اللذان ينموان في خطوط العرض الوسطى، في نفس الوقت. وهذا أعطى ربات البيوت الفرصة للإنفاق تجربة الطهي: قم بلف كومبوت يحتوي على كلتا الفاكهة. والنتيجة ممتعة، لأن الحمض الموجود في البرقوق يعزز الحفظ، ومن ناحية أخرى، يكتسب البرقوق رائحة خوخ لطيفة يصعب تمييزها. بالإضافة إلى توفير الخوخ الجنوبي باهظ الثمن والاستفادة الكاملة من محصولك الخاص.

المكونات (لحاوية ثلاثة لتر):

• خوخ طازج، حجم كبير – 3-4 قطع.
• الخوخ الناضج – 10-12 قطعة.
• السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة. (مع شريحة).
• حامض الستريك - ½ ملعقة صغيرة.
• الماء – 2.5 لتر.

خوارزمية الإجراءات:

• قم بإجراء اختيار صارم للفواكه - كاملة وثابتة وذات بشرة سليمة وبدون كدمات أو مناطق فاسدة. اغسل جيدًا.
• تعقيم الحاويات. ضع الفاكهة في كل منها حسب القاعدة.
• إغل الماء. صب فوق "شركة" الخوخ والخوخ. انتظر حتى يبرد الماء قليلاً.
• مزيج السكر مع حامض الستريك، صب الماء من الجرار. قم بغلي الشراب (يُطهى بسرعة كبيرة، الشيء الرئيسي هو أن السكر والليمون يذوبان تمامًا ويغلي الشراب).
• ملء الجرار مع شراب. ختم مع أغطية القصدير.
• إرسال لتعقيم إضافي تحت بطانية.

في فصل الشتاء، ستقدر العائلة بأكملها هذا الكومبوت وستطلب بالتأكيد المزيد!

وصفة لكومبوت من الخوخ والتفاح لفصل الشتاء

الخوخ صديق ليس فقط مع الخوخ "المرتبط" به، ولكن أيضًا مع التفاح. من الأفضل تناول التفاح الحامض الذي سيبقى في الكومبوت.

مكونات:

• الخوخ الطازج - 1 كجم.
• التفاح الحامض – 3-4 قطع.
• ليمون – 1 قطعة. (يمكن استبداله بحمض الستريك 1 ملعقة صغيرة).
• سكر – 1.5 ملعقة كبيرة.
• الماء – 2 لتر.

خوارزمية الإجراءات:

1. تحضير الثمار - غسلها وتقطيعها وإزالة البذور والذيول.
2. نقسمها إلى برطمانات، ونضيف إليها قشر الليمون، ونزيلها على شكل شريط.
3. أضف السكر. صب الماء في الحاوية مع الفواكه. وقت التعرض – 20 دقيقة.
4. صفي السائل وضعيه على النار. بعد الغليان، اعصري عصير الليمون (أضيفي الليمون).
5. ملء الجرار وتغطيتها بغطاء من الصفيح. كورك.
6. تأكد من لفه ببطانية دافئة لمزيد من التعقيم.

كيفية إغلاق كومبوت الخوخ والعنب لفصل الشتاء

وصفة أخرى تقترح الجمع بين الخوخ والعنب لصنع مزيج فواكه سيذكرك في الشتاء بالصيف الحار بمذاقه ورائحته.

المكونات (لكل جرة 3 لتر):

• الخوخ المقشر - 350 غرام.
• العنب - 150 غرام.
• سكر - ¾ ملعقة كبيرة.
• الماء – 2-2.5 لتر.

خوارزمية الإجراءات:

1. المرحلة الأولى هي تحضير الثمار التي يجب غسلها جيداً. قطع الخوخ الكبير وإزالة البذور. يمكن الحفاظ على الفواكه الصغيرة كاملة. شطف العنب تحت الماء الجاري.
2. تحضير شراب من الماء والسكر.
3. تعقيم الحاويات. ضع الخوخ والعنب.
4. يُسكب الشراب الساخن ويُغطى بالأغطية. اترك ليوم واحد في مكان بارد.
5. في اليوم التالي، صفي الشراب واغليه. صب فوق الفاكهة مرة أخرى.
6. هذه المرة أغلق بأغطية معقمة. كورك. بالإضافة إلى تعقيم.

يبقى الشتاء للاستمتاع به طعم غريبوتذكر الصيف!

يمكن الآن شراء الخوخ المعلب من أي متجر، ونستمتع به كل صيف وخريف فاكهة طازجةنعتقد: "سيكون ذلك في الوقت المناسب، كملاذ أخير، سأشتريه". وفي الشتاء، عندما نفتح جرة مصنعة ونستنشق رائحة الخوخ التي لا تزال ملحوظة، فإننا نأسف بشدة على كسلنا. وهكذا من سنة إلى أخرى. اكسر الحلقة المفرغة وقم بإعداد الخوخ محلي الصنع في شراب لفصل الشتاء. صدقني، النتيجة ستلهمك كثيرًا لدرجة أنك ستتوقف عن استخدام المحميات المصنعة في المصنع. والتفكير في الآفاق!

من خلال تحضير التحضيرات بنفسك، لديك الحرية في إضافة ما تراه مناسبًا وضبط المكونات وفقًا لاحتياجاتك! لا أعرف من أين تبدأ؟ سنخبرك.

الخوخ الكلاسيكي في شراب لفصل الشتاء

دعنا نبدء ب الوصفة الأساسية. لذلك سوف تحتاج:

الخوخ - 1.5 كجم؛

الماء - 1 لتر؛

سكر - 500 جرام.

تحضير

غسل وتعقيم الجرار مع الأغطية.

اغلي الشراب. للقيام بذلك، مزيج السكر والماء، ويغلي على نار خفيفة ويطهى مع التحريك، لمدة 10 دقائق.

اشطف الخوخ وقطع القشرة بالعرض واسكب الماء المغلي لمدة 30 ثانية. نقل إلى الماء المثلج. نتيجة لكل هذه التلاعبات، يمكنك بسهولة إزالة الجلد. قم بإزالة النواة من الخوخ المقشر وقطع الفاكهة بالطريقة التي تريدها - إلى نصفين، أو أرباع، أو شرائح، وما إلى ذلك.

تتيح لك هذه الوصفة طهي الخوخ في شراب لفصل الشتاء دون تعقيم الثمار نفسها. ما عليك سوى وضع الفاكهة في مرطبانات وسكب الشراب المغلي فوقها. غطيها ببطانية دافئة، غطيها لأسفل، واتركيها حتى تبرد تمامًا. نقل الجرار إلى مكان بارد وجاف.

الخوخ في شراب لفصل الشتاء. وصفة القرفة

بدون مبالغة، خوخ لذيذ. يمكن أن تصبح حلوى كاملة، وإذا قمت بإضافتها إلى البسكويت و كريمة الليمونعندها سيكون النصر كاملا. نعم، هناك الكثير من الليمون في الوصفة للوهلة الأولى، ولكن ليست هناك حاجة إلى الجشع - فالنتيجة ستدفع ثمنها بالكامل:

الخوخ - 3 كيلوغرامات؛

ماء - 1.5 لتر؛

ليمون - 10 قطع؛

سكر - 800 جرام؛

قرفة - 2 عود.

تحضير

كيف تطبخ الخوخ في شراب لفصل الشتاء حتى تتذكره؟

للبدء، اشطف الخوخ، وقطع القشرة بشكل عرضي، ثم انقعه لمدة 30 ثانية. كمية كبيرةماء مغلي نقل إلى الماء المثلج وإزالة الجلود. إزالة الحفرة وترك في نصفين.

اعصر العصير من الليمون. امزجيه مع الماء والسكر والقرفة. يُغلى المزيج على نار خفيفة. يجب أن يذوب السكر تمامًا. ضعي الخوخ في شراب مغلي ثم ارفعيه عن النار. دعها تتشرب لمدة 5-6 ساعات.

تعقيم الجرار مع الأغطية.

أخرج الخوخ من الشراب ووزعه بالتساوي بين البرطمانات.

يُغلى الشراب في الغليان ويُسكب فوق الخوخ.

قم بلف البرطمانات، واعزلها مع إبقاء الأغطية لأسفل، وبعد أن تبرد تمامًا، انقلها إلى مكان بارد وجاف.

الخوخ "مالبا"

خوخ مالبا الكلاسيكي هو حلوى فواكه موطنها أستراليا. لقد قدم لنا مزيجًا رائعًا من الخوخ والتوت، وسيكون من غير المقبول تجاهله. لذلك، عند صنع الخوخ في شراب لفصل الشتاء، سنضيف بعض التوت. سوف تصاب بالصدمة، نحن نعدك بذلك. سوف تحتاج:

الخوخ - 2 كيلوغرام؛

التوت - 800 جرام؛

ماء - 800 جرام؛

سكر - 800 جرام؛

اللوز المقشر - 200 جرام.

تحضير

تعقيم الجرار والأغطية.

قشر الخوخ كما هو موضح في الوصفات أعلاه. مقطعة إلى أرباع.

ضعي حبات اللوز في شرائح الخوخ ووزعيها بالتساوي بين الجرار المجهزة مع التوت. مرة أخرى، يتم تحضير خوخ التوت هذا في شراب لفصل الشتاء دون تعقيم الفاكهة نفسها.

اصنعي شرابًا من السكر والماء. يجب أن يذوب السكر تماما.

يُسكب الشراب فوق خليط الفاكهة والمكسرات. قم بلف البرطمانات، واقلب الأغطية لأسفل، ثم لفها واتركها تبرد تمامًا. تخزين كالمعتاد.

يتضح من المعلومات أعلاه أن طرق الحفظ هي نفسها في الأساس، ويتغير الطعم بشكل كبير فقط بسبب التفاصيل والإضافات. سنقدم أدناه بعض التوصيات التي ستساعد في تنويع طعم المستحضرات وتوضيح بعض النقاط الفنية:

• أثناء عملية التعليب، حاول استبدال بعض الخوخ بالنكتارين. ونتيجة لهذا، سوف يصبح الطعم أكثر كثافة وغنية.
• لا يُنصح بالاحتفاظ بالخوخ في شراب لفصل الشتاء مع البذور إذا كنت تخطط لتخزينه لمدة تزيد عن عام. ومع ذلك، فإن الثمار نفسها، إذا تم الحفاظ على البذور، تكون أقوى وأكثر عطرة.
• قم بتجربة النكهات أثناء طهي شراب الخوخ. حاول إضافة بهارات- إكليل الجبل أو الزعتر (على حدة).
• كلما كانت قطع الفاكهة المنقوعة في الشراب أكبر، زادت فرصة احتفاظها بشكلها ولن تتحول إلى هريس بسبب المعالجة الحرارية والتخزين اللاحق.

• يمكن أيضًا تخزين الفواكه الفريزر. للقيام بذلك، لا يحتاجون إلى ملء السائل المغلي. ما عليك سوى تناول الخوخ في شراب لفصل الشتاء (أي وصفة)، ثم صب الشراب البارد في أوعية مقاومة للحرارة، ثم ضع شرائح الفاكهة الطازجة هناك وقم بتجميدها. ستحتفظ الثمار بطعمها المشرق والطازج.
• لا تخافوا من الجمع بين النكهات. بالإضافة إلى التوت والنكتارين المذكورة أعلاه، سيكون أداء الخوخ جيدًا بصحبة البرقوق العطري.

من الخوخإعداد الكثير من لذيذ و الحلويات العطريةوالمربيات والمربيات لفصل الشتاء.

وصفات الخوخللاستعدادات محلية الصنع لفصل الشتاء - لذيذة و مربى عطرة، الخوخ في عصير خاصعصير الخوخ المغذي، الخوخ المعلب في شرائح.

كيفية استخدام الخوخ المعلب يستخدم لخبز الفطائر والبسكويت، وفي صنع الكعك.

علاج الشتاء اللذيذ، الخوخ الحلو في شراب. وصفة سهلة لتحضير الخوخ الشتوي. الخوخ غير الناضج قليلاً والثابت مناسب للطهي.

مكونات:خوخ 2 كجم سكر 400 جرام ماء 1 لتر حامض الستريك 2 ملعقة صغيرة.

وصفة

نغسل الخوخ بالماء، ونقشره. قطع إلى نصفين وإزالة البذور.

تعقيم الجرار والأغطية مسبقا. ضع نصف الخوخ في الجرار.

صب الماء المغلي فوق مرطبانات الخوخ وقم بتغطيتها بالأغطية. اتركيه لمدة 20 دقيقة.

صفي الماء من البرطمانات وأضيفي السكر وحامض الستريك واتركيه يغلي لمدة دقيقتين.

يُسكب الشراب النهائي في مرطبانات الخوخ ويُلف الأغطية. اقلب البرطمانات رأسًا على عقب، ثم غطيها ببطانية، واتركها حتى تبرد تمامًا. يخزن في مكان بارد.

مربى الخوخ

عطرة و مربى لذيذوالتي سوف ترغب في تجربتها في الشتاء. هذه الوصفة تصنع مربى الخوخ السميك.

مكونات:خوخ 2 كجم، سكر 2 كجم.

وصفة

نغسل الخوخ بالماء، ونقشره، ونزيل النوى منه. نقطع الخوخ إلى شرائح بسمك 1-1.5 سم.

يرش الخوخ بالسكر ويترك لمدة 3 ساعات. ضعي وعاء الخوخ على النار وبعد الغليان قومي بإزالة الرغوة التي تتكون.

اطهي الخوخ على نار خفيفة لمدة 2-2.5 ساعة في المرة الواحدة. ليست هناك حاجة للتحريك.

أثناء طهي المربى، قم بإعداد الجرار والأغطية: اغسلها وتعقيمها.

صب مربى الخوخ النهائي في الجرار ولف الأغطية. من 2 كجم من الخوخ صنعت 1.5 لترًا من المربى اللذيذ.

عصير الخوخ الحلو والحامض - لذيذ و مشروب صحيلكل العائلة. وصفة بسيطة لصنع عصير الخوخ لفصل الشتاء.

مكونات:خوخ 1.7 كجم سكر 250 جرام ماء 2 لتر حامض الستريك 1 ملعقة صغيرة.

وصفة

سوف تحتاج إلى الخوخ الحلو الناضج. نغسل الخوخ بالماء، ونقشره، ونزيل النوى منه. قطع إلى قطع تعسفية.

أضف حامض الستريك والسكر إلى الخوخ في قدر. طحن باستخدام الخلاط حتى تحصل على كتلة متجانسة.

يضاف الماء ويقلب ويوضع على النار.

بعد الغليان، أزيلي أي رغوة تتشكل واتركيها على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.

تحضير - غسل وتعقيم الأغطية و الجرار ثلاثة لتر. هذه المكونات تصنع وعاء واحد بسعة ثلاثة لتر.

يُسكب عصير الخوخ النهائي في الجرار ويُلف الأغطية. اقلب البرطمانات رأسًا على عقب واتركها حتى تبرد تمامًا، فلا داعي للقلب.

يطفو الخوخ المعطر في عصيره الخاص، لأنه يستخدم القليل من الماء وملعقة سكر في الطهي.

المكونات ل 1 لتر. إناء:خوخ مع لب كثيف 5-6 قطع سكر 1 ملعقة كبيرة. ل. ماء 4 ملاعق كبيرة. ل.

وصفة

اغسلي الخوخ وقشريه، وقطعيه إلى نصفين، وأزيلي النوى منه. تحضير البرطمانات: غسلها وتعقيمها. ضعي الخوخ المقطع إلى نصفين في مرطبانات ورشيه بالسكر. ثم صب 4 ملاعق كبيرة من الماء الساخن في الجرار.

قم بتغطية الجرار بالأغطية ووضعها في وعاء به ماء لتعقيمها. نقوم بتعقيم الجرار اللترية لمدة 35 دقيقة، والبرطمانات سعة نصف لتر لمدة 30 دقيقة.

قم بلف برطمانات الخوخ النهائية بالأغطية. تُقلب البرطمانات رأسًا على عقب، وتُترك حتى تبرد تمامًا.

فيديو - مربى الخوخ إلى شرائح. بسيطة ولذيذة

الوصفات المجربة للخوخ الشتوي ستكون مفيدة وتساعدك على الاستعداد الاستعدادات المفيدةلفصل الشتاء.