خصائص مفيدة للجبن قليل الدسم للبشر. الجبن قليل الدسم: الفوائد والأضرار والخصائص المفيدة

تحياتي أيها الأصدقاء الأعزاء! من خلال جهود الإعلان في كل مكان، نتعرف على ظهور منتجات جديدة مثل بيرة غير كحوليةوكوكاكولا بدون سكر. الجبن قليل الدسم، الذي سيتم مناقشة فوائده ومضاره في هذه المقالة، ينتمي أيضًا إلى هذه المجموعة من المنتجات. يدعي المصنعون أن شكله وطعمه يشبه الدهون التقليدية. لكن في الوقت نفسه لا يؤثر استخدامه على محيط الخصر. لذلك، يتم وضع الجبن مع الحد الأدنى من نسبة الدهون كمنتج لا غنى عنه في العديد من الوجبات الغذائية التي تحتوي على البروتين والكالسيوم. من المفيد معرفة ما إذا كان الأمر كذلك حقًا.

في الوقت الحاضر، يسعى الكثيرون وغالبا ما يستبعدون بشدة من نظامهم الغذائي ما يحتاجون إليه وما لا يحتاجون إليه. هل يجب أن أتخلى عن الجبن عالي الدسم؟ اقرأ المقال واستخلص استنتاجاتك الخاصة.

حامِض منتج الحليبوالتي يتراوح محتواها الدهني من جزء من النسبة المئوية (0.1%) إلى اثنين (1.8%)، تعتبر خالية من الدهون. يكاد يكون من المستحيل تحقيق الغياب التام للدهون في الجبن القريش، وبالتالي فإن نسبة "الصفر" الموجودة على العبوة ليست أكثر من مجرد وسيلة للتحايل الإعلاني.

إن تقنية إنتاج الجبن قليل الدسم تؤدي إلى تقليل كمية الدهون المشبعة فيه (من المستحيل إزالتها تمامًا). بخلاف ذلك، وفقًا للمصنعين، فهو منتج حليب مخمر تقليدي يحتوي على البروتين والفيتامينات B وA وC وPP والفوسفور والكالسيوم.

يدعي الإعلان أن القيمة الغذائية (أو كما اعتدنا أن نقول محتوى السعرات الحرارية) لهذا المنتج منخفضة جدًا، مما يجعله لا غنى عنه لفقدان الوزن النشط (نظرًا لأنه يحتوي على كميات صغيرة من الكربوهيدرات).

فوائد الجبن قليل الدسم

• لتقليل وزن الجسم، يمكنك تناول 400 جرام من الجبن قليل الدسم يوميًا في أربع جرعات، مغسولة بالحليب.
• خلال الأنشطة الرياضية المكثفة، في ست جرعات، "تدمير" 600 جرام من الجبن، وتمييعها بجزء من القشدة الحامضة. بطبيعة الحال، بعد التدريب، وليس قبله.

بالمناسبة، الحديث عن النظام الغذائي ونمط الحياة الصحي. هنا هذه المنتجات العضويةلقد أحببتهم حقًا بنفسي، لذا أوصيك بهم بضمير مرتاح. جربها. ربما هذا هو ما تحتاجه.

للأشخاص الذين يعيشون نمط حياة صحي:

1. الجبن القريش مفيد كوجبة أخيرة قبل النوم، حوالي الساعة 19:30 (امزجها مع العسل). يتم هضم المنتج قليل الدسم خلال 1-2 ساعة. أي أنه في حوالي الساعة 21:30 يمكنك الذهاب للنوم. كن حذرا مع الطعام في المساء. تناول وجباتك في الوقت المحدد.
2. يُعتقد أن الجبن "الخفيف" بالإضافة إلى الفاكهة يعد وجبة إفطار ممتازة قبل ممارسة رياضة الجري في الصباح في الحديقة.

أضرار الجبن قليل الدسم

خلال فترة الحمل، لا ينبغي أن تستهلك المنتجات قليلة الدسم. على الرغم من أن الكثيرين يواصلون الالتزام بجميع أنواع الأنظمة الغذائية. بالنسبة لجسم الأم الحامل، فإن نقص الكالسيوم سهل الهضم (المسؤول عن قوة العظام وتخثر الدم وانقباضات العضلات) والفوسفور (الضروري لصحة الأظافر والأسنان والجهاز العصبي) يمكن أن يسبب ضررًا لها وللطفل الذي لم يولد بعد.

ما هو الإعلان الصامت عنه؟

قليل الدهن منتجات اللبن الرائبكما أنها تفقد تلقائيًا الجزء الأكبر من الفيتامينات الموجودة في الحليب: A وD وE. والحقيقة هي أن هذه المكونات الأساسية قابلة للذوبان في الدهون، وبالتالي تختفي من المادة الخام حتى في عملية تحضيرها التكنولوجي (جلب الحليب). إلى الحد الأدنى من محتوى الدهون).

أيضًا، إلى جانب دهون الحليب، تختفي الدهون الفوسفاتية والليسيثين والسيفالين من المنتج الخالي من الدهون. هذه العناصر الغذائية القيمة ضرورية للجسم لنقل النبضات العصبية بشكل كامل.

إن عدم التوازن في تركيبة الحليب ليس له أفضل تأثير على هضم المنتج النهائي. ويعتقد خبراء التغذية أن أكبر نسبة من الكالسيوم والفوسفور الموجود في الحليب يمتصها الجسم إذا كانت نسبة الدهون فيه لا تقل عن تسعة بالمائة.

ولكن إذا كانت الدهون أقل من الكمية التي توفرها الطبيعة، فإن المعادن المفيدة سوف "تتسلل" ببساطة عبر الجهاز الهضمي دون أن يتم امتصاصها على طول الطريق. سوف يمرون بالعبور، إذا جاز التعبير. على الرغم من أنه إذا حصلت على الفوسفور والكالسيوم ليس فقط من الجبن، فهذه ليست مشكلة خاصة.

ينصح خبراء التغذية بتناوله مكملات غذائية عالية الجودة تحتوي على الكالسيومو اخرين مواد مفيدة. لمحبي المنتجات قليلة الدسم، هذا هو ما تحتاجه. إنه مفيد للجسم، ولا يتعين عليك التخلي عن منتجك المعتاد. أنا أقبل هذه بنفسي

ما الذي يجب أن تعرفه عن الجبن المصنوع في المصنع؟

بالنسبة للمنتجات ذات الأصل الحيواني (باستثناء اللحوم)، تنطبق قاعدة بسيطة: كلما كانت أكثر دهنية، كلما كانت ألذ. طعم الجبن قليل الدسم "طازج". ولذلك، غالبا ما يقوم المصنعون بتصحيح الوضع من خلال المضافات الغذائية والمواد الحافظة.

يمكنك العثور عليها مثل هذا:

• وفقا لتاريخ انتهاء الصلاحية على الملصق. يتم تخزين المنتج الخالي من المواد الحافظة لمدة لا تزيد عن 2-3 أيام. إذا كانت العبوة تضمن نضارة لمدة أسبوع أو أكثر، فمن المؤكد أن هناك إضافات حافظة. علاوة على ذلك، فهي لا تعمل دائمًا، لذلك في مثل هذا الصندوق من الممكن جدًا العثور على جرعة متزايدة من الإشريكية القولونية أو الفطريات العفن.
• حسب قائمة المواد المضافة المطبوعة على العبوة.

كل هذا لن يضيف أي فائدة لمنتجنا الغذائي على ما يبدو. ولذلك، فإننا ننتبه ونقرأ جميع الملصقات الموجودة على العبوات. وبشكل عام - اختر أو أتمنى الحظ في السوبر ماركت في كل مرة. حسنًا ، أو ابحث عن جبن المزرعة المجهز بشهادة الجودة للبيع.

بعد بعض التفكير، قررت أن أقول وداعا للجبن قليل الدسم وتناول منتج يحتوي على نسبة متوسطة من الدهون. إنها ألذ وأكثر صحة بهذه الطريقة. ماذا تعتقد؟

كان دينيس ستاتسينكو معك. أراك لاحقًا

يعتبر الجبن القريش زائرًا منتظمًا لمعدة أي شخص يتبع نظامًا غذائيًا صحيًا. قليل الدهون بشكل طبيعي. اشترينا 10 الجبن منخفض السعرات الحرارية(كل ما يتم بيعه في هايبر ماركت Auchan و OK) واختبره من جميع النواحي. ولتناول وجبة خفيفة أضفنا تقييمًا من مجتمع مغلق strong.leprosorium.ru.

بالنسبة لأي شخص يقود أسلوب حياة صحي، فإن الجبن صاحب الجلالة هو منتج مدرج في مجموعة الحياة الإلزامية مع البيض (أو بروتيناتها) والأسماك واللحوم ومنتجات الألبان الأخرى. إن درجة هضم بروتين اللبن الرائب مع مجموعة واسعة من الأحماض الأمينية (العناصر المكونة للبروتين) أعلى من درجة هضم اللحوم، وبالتالي فإن هذا المنتج ذو قيمة خاصة للأشخاص الأصحاء. بطبيعة الحال، الجبن قليل الدسم هو الأكثر قيمة، لذلك اشترينا للاختبار جميع أنواع الجبن التي تحتوي على نسبة دهون تبلغ 2٪ أو أقل.

وهكذا، تم قبول المتقدمين التاليين في اختبارنا:

1. فكوسنوتيفو، جبنة قريش قليلة الدسم 0.5%

2. منتج سافوشكين، جبنة قريش طرية 0%

3. سافوشكين خوتوروك، الجبن القريش 1%

4. فيلفي، جبنة قريش قليلة الدسم 0.5%

5. أوشان فروماج فريز، الجبن المنزلية مع جزء الشاملالدهون 0%

6. منزل في القرية، جبنة قريش قليلة الدسم حسب GOST R، حبيبات 0.2٪

7. بيت في القرية جبن قليل الدسم 0.1%

8. الرئيس، الجبن المتفتت 2%

9. بروستوكفاشينو، الجبن القريش 2%

10. فاليو الجبن الطبيعي 0.3%

في البداية، بدأنا باختبار وجود النشا المضاف، لأن النشا عبارة عن كربوهيدرات، ويحاول الكثيرون الحد من استهلاكها. وفي حد ذاتها، فإن مثل هذه المادة المضافة عديمة الفائدة تمامًا بالنسبة للمستهلك ومفيدة للشركة المصنعة (زيادة رخيصة في كتلة المنتج). يمكنك اختبار الجبن القريش لوجود النشا باستخدام اليود: عندما يتفاعل مع النشا الموجود في الجبن القريش، فإنه يتحول إلى اللون الأزرق على الفور تقريبًا. إذا لم يكن هناك نشا، فإنه يبقى كما هو البني.

ونتيجة لذلك، بعد أن بحثنا بحماس في جميع المرشحين العشرة، بغض النظر عن مدى صعوبة محاولتنا التعرف على الخائن، لم نتمكن من القيام بذلك - لا يوجد نشا في أي من الجبن الذي اشتريناه.

الاختبار التالي هو وجود زيت النخيل الذي يحتوي على دهون مشبعة وفي نفس الوقت يساعد المنتج على أن يبدو طازجًا لفترة أطول. للقيام بذلك، قمنا بوضع أكوام من كل قطعة من الجبن في الهواء الطلق لمدة يوم ورأينا كيف ستتصرف: تحتوي على زيت النخيلسيبقى المنتج دون تغيير تقريبًا.

نتيجة لذلك، تم اختبار كل من الجبن المنزلية لدينا مرة أخرى، ومرة ​​\u200b\u200bأخرى لم يكن هناك أحد على الإطلاق للشكوى.

أخيرًا، بدأنا دراسة شاملة لخصائص ومذاق كل جبنة قريش: لقد جربناها، ودرسنا تركيبها، ثم وضعناها في مكانها الصحيح، بناءً على رأينا الشخصي العميق، ولكن مع التعليقات.

لكل 100 جرام: بروتين - 16.3 جرام، كربوهيدرات - 2 جرام. سعر 100 جرام: 29 روبل.

تعليق زوجنيك: الجبن الليتواني، أغلى ما لدينا. حسب الذوق: أفضل أنواع الجبن عالية البروتين، وليست حامضة، ولا تجفف الفم، وناعمة، ولكن في نفس الوقت لها قوام محبب.

لكل 100 جرام: بروتين - 8 جم، كربوهيدرات - 3.4 جم. سعر 100 جرام: 13 روبل.

تعليق زوجنيك: الجبن القريش ذو العلامة التجارية "Ashanovsky"، على الرغم من أنه مصنوع في فرنسا، هو الأرخص لكل 100 جرام من المنتج. تحتوي على القليل من البروتين، لكن عدد السعرات الحرارية هو الأصغر في العينة - 46. الطعم لطيف، يشبه الزبادي أكثر من الجبن القريش. من حيث المبدأ، يمكن أن تحل محل الصلصة عند الطهي، لأنها تتمتع بقوام أنحف على الإطلاق.

لكل 100 جرام: بروتين - 16 جم، كربوهيدرات - 1.8 جم. سعر 100 جرام: 20 روبل.

تعليق زوجنيك: جبنة قريش محببة من منطقة تولا. الأذواق أكثر مثل جبن، لذيذ. يمكنك أن تشعر على الفور أنه يحتوي على نسبة أكبر من الدهون.

لكل 100 جرام: بروتين - 16.3 جرام، كربوهيدرات - 1.3 جرام. سعر 100 جرام: 21 روبل.

تعليق زوجنيك: الطعم حامض ، غير سار قليلاً ، كما لو كان حامضًا قليلاً ، على الرغم من أن الجبن طازج. على الرغم من أنها ليست لذيذة جدًا، إلا أن كل شيء آخر يتعلق بهذا الجبن القريش جيد.

لكل 100 جرام: بروتين - 10 جم، كربوهيدرات - 3.5 جم. سعر 100 جرام: 13 روبل.

تعليق زوجنيك: كمية صغيرة منالسنجاب، كما هو الحال في أي الجبن الناعملكن الطعم لطيف للغاية وليس حامضًا.

لكل 100 جرام: بروتين - 18 جرام، كربوهيدرات - 1.8 جرام. سعر 100 جرام: 26 روبل.

تعليق زوجنيك: الرائحة والملمس طيبان، والطعم حامض، وينبعث منه شيء كريه.

لكل 100 جرام: بروتين - 11 جم، كربوهيدرات - 4.2 جم. سعر 100 جرام: 17 روبل.

تعليق زوجنيك: صنع في فنلندا. يحتوي الجبن القريش على كمية عالية بشكل غير متوقع من الكربوهيدرات - وهي أكبر كمية في عينتنا. قوام سميك، حامض، طعم جاف، يترك مذاقًا غير سار، يجعلك ترغب في شربه.

لكل 100 جرام: بروتين - 18 جم، كربوهيدرات - 3.3 جم. سعر 100 جرام: 18 روبل.

تعليق زوجنيك: يتضمن الحليب المجففوكلوريد الكالسيوم. لا تنزعج من المكون الثاني - فهذه مادة مضافة عادية لجعل الجبن محببًا، ولكن الحليب المجفف... الطعم طبيعي، وليس حامضًا، ولكنه يجفف الفم، وربما يكون من أكثر الأطعمة التي لا طعم لها. .

لكل 100 جرام: بروتين - 7 جم، كربوهيدرات - 1 جم. سعر 100 جرام: 16 روبل.

تعليق زوجنيك: يتضمن المكملات الغذائيةالبيبسين والكيمازين، ولكن هذا أمر طبيعي. الطعم لطيف وغير زيتي، يشبه إلى حد ما الزبادي، ولكنه منخفض جدًا في البروتين.

لكل 100 جرام: بروتين - 18 جم، كربوهيدرات - 3.3 جم. سعر 100 جرام: 24 روبل.

تعليق زوجنيك: معظم البروتينات والسعرات الحرارية (103 لكل 100 جرام) في عينتنا. الملمس أكثر كثافة من الرئيس 2%. ولكن ربما يكون هذا هو الجبن الأكثر طعمًا في العينة بأكملها.

أفضل أنواع الجبن الصحي حسب الاستطلاع strong.leprosorium.ru

على موقع الويب المغلق leprosorium.ru، يوجد sublepra "للأشخاص ذوي العضلات"، حيث يناقش أعضاء هذا المجتمع بشكل حيوي للغاية أفضل أنواع الخثارة الصحية ويقترحونها و"يعجبون بها". لقد قمنا بفرز هذه الأصوات بمحبة وقمنا بتصنيف أفضل 10 أنواع من الجبن الأكثر شعبية وفقًا لموقع strong.leprosorium.ru بالترتيب:

* لكي نكون منصفين تجدر الإشارة إلى أن هناك معلومات تفيد بأن هذا الجبن رغم شعبيته يحتوي على النشا. نقرأ عن هذا هنا أثناء جمع المعلومات حول اختبارات الجبن. لم يتحققوا من الجبن بأنفسهم، لكن دميتروفسكي تم رفضه شخصيًا من قبل يوري سباسوكوكوتسكي، المعروف في دوائر ضيقة.

3. سفاليا، 0,5%

5. بروستوكفاشينو 4%

9. بروستوكفاشينو 2%

الجبن القريش هو منتج حليب مخمر مشهور يتم إنتاجه عن طريق تخمير الحليب ثم فصل مصل اللبن. هذا مصدر للبروتين الكامل الضروري لتخليق الأنسجة العضلية الهيكلية. مفيد للعظام والجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية.

بالنسبة للتغذية الغذائية، يتم استخدام الجبن قليل الدسم، وهو منتج منخفض السعرات الحرارية. لا يوجد سوى 71 سعرة حرارية في 100 جرام، ولكن كلها ميزات مفيدة.

فوائد الجبن القريش لصحة الإنسان

إذا وصفنا بإيجاز فوائد الجبن، نحصل على ثلاث نقاط مهمة:

1. يحتوي الجبن القريش على فيتامينات A، B1، B2، C، E، PP والأحماض الأمينية الأساسية الميثيونين والتربتوفان، التي تعزز تكون الدم وتطبيع نشاط الجهاز العصبي.
2. كما أنه يحتوي على بيتا كاروتين، الذي يعمل على تطبيع عملية التمثيل الغذائي في الجسم، فضلا عن عدد كبير من العناصر الدقيقة اللازمة للعمل الطبيعي جسم الإنسان(البوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والزنك والفوسفور والفلور والسيلينيوم وغيرها).
3. على عكس مكونات الأطعمة الأخرى ذات الأصل الحيواني، فإن بروتين اللبن الرائب له حموضة محايدة وسهل الهضم. يستخدم كمية أقل من عصير المعدة والإنزيمات لهضمه، لذا فهو مناسب حتى للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي ويعتبر أساس العديد من الأنظمة الغذائية.

أنواع الجبن القريش ومحتواها من السعرات الحرارية وقيمتها الغذائية

حسب طريقة تحضير الجبن القريش هو:

• حمضية (محضرة من الحليب الخالي من الدسم تحت تأثير حمض اللبنيك) ؛
• المنفحة الحمضية (مع إضافة المنفحة).

اعتمادا على محتوى الدهون في الحليب المستخدم في عملية الإنتاج، يتم تمييز الأصناف التالية من هذا المنتج:

• الدهون (19 - 23٪)؛
• كلاسيكي (4 - 18%)؛
• قليل الدسم (1.8 - 2٪)؛
• قليل الدسم (يصل إلى 1.8٪).

ويوجد أيضًا التصنيف التالي:

1. بيت. يمكن أن تحتوي الجبن المنزلية، التي يتم إعدادها في المنزل، على درجات مختلفة من محتوى الدهون، وبالتالي مختلفة قيمة الطاقة. محتوى السعرات الحرارية الجبن المنزليةتتراوح من 230 إلى 265 سعرة حرارية لكل 100 جرام، وهي مفيدة جدًا للجسم، ولكن من غير المرجح أن تكون مناسبة لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن.
2. محبب. الحبيبات، وهي حبوب خثارة مع إضافة الكريمة المملحة، تحتوي على سعرات حرارية أقل بكثير لكل 100 جرام: 100 - 150 سعرة حرارية. يحتوي على كمية قليلة من الدهون (0 - 0.9٪) ويستخدم على نطاق واسع في التغذية الغذائية.
3. المكلس. يحتوي على مادة مضافة على شكل كلوريد الكالسيوم مع محتوى منخفض من السعرات الحرارية، ويحتوي على كمية كبيرة من البروتين - تصل إلى 60٪.

يرتبط محتوى الدهون في الجبن ارتباطًا مباشرًا به الخصائص الغذائية. بيانات حول القيمة الغذائيةيتم عرض أنواعها الأكثر شيوعًا في الجدول أدناه.

أفضل خيار لإدراجه في النظام الغذائي اليومي هو الجبن الذي يحتوي على نسبة دهون تتراوح بين 2 و 5٪. مع محتوى منخفض السعرات الحرارية نسبيا، المبلغ العناصر الغذائيةفهو أكثر توازناً من نظيره قليل الدسم.

التأثير على محتوى السعرات الحرارية للمنتجات المضافة إلى الجبن

يتأثر محتوى السعرات الحرارية في الجبن بالمنتجات المضافة إليه لتحسين الطعم وتعزيز الخصائص المفيدة. في أغلب الأحيان يتم تناوله مع الفواكه المجففة والمكسرات والعسل، أنواع مختلفةالمعلبات والمربيات، التوت الطازجوالفواكه والخضروات والأعشاب.

يوضح الجدول محتوى السعرات الحرارية لبعض المنتجات التي يمكن إضافتها إلى الجبن.

يمكن استخدام الجبن المنزلية ليس فقط منتج مستقلولكنها أيضًا تكون أساسًا للعديد من الأطباق. بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا، من المهم معرفة محتوى السعرات الحرارية لكل منهم.

• الزلابية مع محتوى السعرات الحرارية من الجبن - 203 سعرة حرارية عند استخدام الجبن قليل الدسم كحشوة (بنسبة دهون 19٪ - 284 سعرة حرارية / 100 جم).
• تحتوي كعك الجبن المصنوعة من الجبن قليل الدسم (2٪) على 183 سعرة حرارية.
• طاجن الجبنمع نسبة منخفضة من الدهون - 168 سعرة حرارية (مع نسبة دهون 5 - 9٪ - من 213 إلى 249 سعرة حرارية).
• الجبن مع القشدة الحامضة (20٪ دهون أو أكثر) يتراوح من 139 إلى 228 سعرة حرارية.

بديل الخيارات التقليدية، والتي تحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية، هي أطباق غذائية. على سبيل المثال، لا يمكن قلي كعك الجبن بالزيت، بل خبزها في الفرن.

نصيحة من خبيرة التغذية إيرينا شيلينا
انتبه إلى أحدث طرق فقدان الوزن. مناسبة لأولئك الذين يمنع عليهم ممارسة الأنشطة الرياضية.

عجة الجبن المنزلية سهلة التحضير وهي طبق يحتوي على نسبة عالية من البروتين ومحتوى منخفض من السعرات الحرارية. كما أن طبق الجبن والجزر منخفض السعرات الحرارية سوف ينوع القائمة أيضًا.

طبق صحي آخر عالي البروتين للتغذية الغذائية يسمى "بيليب" ("بدون دهون"، أي بدون دهون): الجبن قليل الدسم، وشرائح سمك القد، والجبن الخام. بروتين الدجاجويمرر البصل عبر مفرمة اللحم ثم يُخبز على شكل كرات لحم.

هل من الممكن تناول الجبن أثناء فقدان الوزن؟

الجبن القريش ليس مهمًا للجسم فقط، فعند تناوله تشعر بالشبع بسرعة. يسمح لك بتناول نظام غذائي متنوع دون زيادة الوزن، وتطبيع عملية الهضم، ويساعد على إزالة السموم من الجسم.

المنتج له تأثير مضاد للدهون (يزيد من التمثيل الغذائي للدهون)، وينظم مستويات السكر في الدم والكوليسترول. إن المحتوى العالي من الكالسيوم في الجبن لا يقوي أنسجة العظام فحسب، بل ينشط أيضًا حرق الدهون عند التفاعل مع الأحماض الأمينية الأساسية.

على الرغم من الرأي القائل بأن مثل هذا الطعام لا غنى عنه للتغذية الغذائية، فإن المزيد والمزيد من المعلومات تظهر أن الجبن قليل الدسم (0.1 - 0.8٪) لا يجلب فوائد للجسم. إذا كان هناك نقص في الدهون في عمل الجسم، فمن الممكن أن تحدث اضطرابات خطيرة. لإنقاص الوزن مع الحفاظ على التغذية الجيدة، يكون المنتج الذي يحتوي على نسبة دهون تتراوح من 1.8 إلى 5% هو الأفضل.

من الضروري أيضًا أن نتذكر أنه أثناء الإنتاج الصناعي، يمكن إضافة الدهون المتحولة والمواد الحافظة والمثبتات والمكونات الضارة الأخرى إلى الجبن القريش. على سبيل المثال، غالبا ما يستخدم النشا لتحسين الاتساق.

يمكنك التحقق من وجوده عن طريق إضافة اليود الصيدلاني. إذا تحولت بقع اليود إلى اللون الأزرق، فهذا يعني أن هذا المنتج يحتوي على النشا، مما يزيد من محتواه من السعرات الحرارية ويبطئ عملية تطبيع الوزن. عادة، يتم العثور على النشا في الخثارة الشبيهة بالمعجون والمنتجات التي تحمل علامة "منتج الخثارة".

لإنقاص الوزن والبقاء بصحة جيدة، من الأفضل شراء الجبن العادي قليل الدسم وإضافة الفواكه والتوت والمكونات الأخرى إليه بنفسك.

معايير استهلاك وتخزين الجبن

لا شك أن منتج الألبان هذا صحي ويساعدك على إنقاص الوزن، لكنه لا يزال عبارة عن مركز طبيعي من البروتين والكالسيوم، ولذلك يجب مراعاة الاعتدال في تناوله. البروتين الزائد يمكن أن يؤثر سلبا على وظائف الكلى.

والمنتج الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون يزيد من مستويات الكوليسترول مما يؤدي إلى السمنة وتطور تصلب الشرايين. يعد الجبن القريش الحبيبي أكثر فائدة، على الرغم من أنه يحتوي أيضًا على بعض موانع الاستعمال، مثل التعصب الفردي.

وفقا لخبراء التغذية، فإن متوسط ​​تناول البروتين هو 0.86 - 0.95 جم / كجم من وزن الجسم. أي أن الشخص العادي الذي يبلغ وزنه 55 كجم يمكنه استهلاك 47 جرامًا من البروتين يوميًا. ولكن بما أنه من المعروف أن 10 - 15٪ من البروتين من الطعام لا يتم امتصاصه، فيجب زيادة الكمية قليلاً (حوالي 50 جرام).

تحتوي علبة الجبن القريش على حوالي 32 جرامًا من البروتين. وهذا يعني أن 1.5 - 2 عبوة هي الاحتياجات اليومية من البروتين لمثل هذا الشخص، دون منتجات إضافية. لكن خلال النهار، نتناول عادةً أطعمة بروتينية أخرى، لذلك يوصي الخبراء بتناول ما لا يزيد عن 200 جرام من الجبن القريش يوميًا.

آخر نقطة مهمة- مدة صلاحية الجبن القريش. هذا المنتجغير مستقر، لذلك، حتى مع حدوث انتهاكات طفيفة لنظام درجة الحرارة، فإن جودته تتدهور بشكل كبير.

وصف

الجبن قليل الدسممصنوعة من الحليب قليل الدسم. يمتص الجسم هذا المنتج بسهولة ويحتوي على الكثير من العناصر المفيدة. بالإضافة إلى ذلك، فإن محتوى السعرات الحرارية في الجبن قليل الدسم منخفض ويبلغ 110 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام.

الخصائص المفيدة ذات قيمة عالية في الطبخ. الجبن قليل الدسم، فيما يتعلق به هو جزء من العديد أطباق منخفضة السعرات الحراريةوالتي تشكل الأساس، على سبيل المثال، لنظام غذائي. فطائر الجبن قليلة الدسم، والجبن والزلابية، والأوعية المقاومة للحرارة العطرية باستخدام الجبن قليل الدسم لا تختلف عمليا عن الأطباق المحضرة باستخدام أنواع دهنية من هذا منتج الحليب المخمر.

الجبن القريش 0% (قليل الدسم): خصائص مفيدة.

المدرجة في القائمة الخاصة بك الجبن قليل الدسم‎لن يزيد وزنك إذا أضفت مثلا كمية قليلة من أي فاكهة. لذا، فإن الجبن مع الموز له طعم ممتاز، والأطفال يحبونه حقًا وهو مفيد لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن. ولكن إذا قمت بإضافة ملعقة من العسل إلى الجبن قليل الدسم، فإن النتيجة لن تكون فقط طبق غذائي، بل وتثري الجسم أيضًا بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة.

مع نسبة عالية من الدهون في الجبن القريش، فإن عنصرًا مهمًا مثل الكالسيوم يمتصه الجسم بسهولة، لذلك في هذه الحالة يمكننا أن نؤكد فوائد الجبن قليل الدسم.

تكمن فائدة الجبن قليل الدسم، كأي نوع آخر من منتجات الحليب المخمر، في محتواه من الكالسيوم، الذي تكفي كميته لتغطية احتياجات الجسم اليومية. بالإضافة إلى ذلك، يعمل بروتين الحليب وفيتامين ب 12 على إصلاح الغضروف وأنسجة العظام، وهذا يعد وسيلة ممتازة للوقاية من هشاشة العظام وتصلب الشرايين.

يمكننا أن نقول، بشكل عام، الجبن المنزلية منتج قيم للغاية، وإذا لم يكن لدينا مصادر أخرى للبروتين والكالسيوم وغيرها من المركبات، فيمكن اعتبارها حيوية بحق. وعلى الرغم من بعض الاختلافات، فإن منتجات تخمير حمض اللاكتيك العادية ومنخفضة الدهون مفيدة لنا بنفس القدر تقريبًا.

الجبن القريش 0% (قليل الدسم): خصائص ضارة.

وفقا للعديد من العلماء، هناك فائدة قليلة من الاستهلاك المنتظم للأطعمة منخفضة السعرات الحرارية والدهون، وذلك بسبب احتوائها على كميات صغيرة من الدهون الحيوية المتعددة غير المشبعة.

يعد ضرر الجبن قليل الدسم مفهومًا مجردًا إلى حد ما، لأنه في هذه الحالة يعتبر خطيرًا إما شيء فاسد أو منتهي الصلاحية، أو شيء تم استهلاكه بكميات زائدة. فقط حاول ألا تأكل أكثر من 400 جرام يوميًا من الأطباق التي تستخدم منتج الحليب المخمر هذا، وكذلك عدم الإفراط في استخدام الخثارة المحلاة. اعتبر هذه الحلوى الضارة، لا علاج صحي. راقب بعناية تواريخ انتهاء صلاحية الجبن قليل الدسم ولن يكون هناك أي ضرر على الصحة.

جبنة قريش قليلة الدسم، 0.6% دسمغنية بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب2 - 13.9%، فيتامين ب12 - 44%، فيتامين ح - 15.2%، فيتامين ب - 20%، كالسيوم - 12%، فوسفور - 23.6%، كوبالت - 20%، موليبدينوم - 11 ٪ السيلينيوم - 54.5٪

فوائد الجبن القريش قليل الدسم 0.6% دسم

• فيتامين ب2يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال، ويساعد على زيادة حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف مع الظلام. يترافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 2 مع ضعف حالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الرؤية عند الضوء والشفق.
• فيتامين ب 12يلعب دورا هاما في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 من الفيتامينات المترابطة التي تشارك في تكون الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى الإصابة بنقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك، بالإضافة إلى فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
• فيتامين هيشارك في تخليق الدهون والجليكوجين واستقلاب الأحماض الأمينية. الاستهلاك غير الكافي لهذا الفيتامين يمكن أن يؤدي إلى انتهاك الحالة الطبيعية للجلد.
• فيتامين بيشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب عدم كفاية تناول الفيتامينات انتهاك للحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
• الكالسيومهو المكون الرئيسي لعظامنا، ويعمل كمنظم للجهاز العصبي، ويشارك في تقلص العضلات. يؤدي نقص الكالسيوم إلى إزالة المعادن في العمود الفقري وعظام الحوض والأطراف السفلية، مما يزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
• الفوسفوريشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية، بما في ذلك استقلاب الطاقة، وينظم التوازن الحمضي القاعدي، وهو جزء من الدهون الفوسفاتية والنيوكليوتيدات والأحماض النووية، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. ويؤدي نقصه إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
• الكوبالتهو جزء من فيتامين ب12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية واستقلاب حمض الفوليك.
• الموليبدينومهو عامل مساعد للعديد من الإنزيمات التي تضمن استقلاب الأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت والبيورينات والبيريميدين.
• السيلينيوم- عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان، وله تأثير مناعي، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (التهاب المفاصل العظمي مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف)، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن)، ونقص الصفيحات الدموية الوراثي.

دليل كامل لأكثر منتجات صحيةيمكنك أن تبحث في التطبيق