الضلوع مع الأرز في الفرن. أضلاع لحم الخنزير مطهية مع الأرز

إنه لمن دواعي سروري طهي أضلاع لحم الخنزير في الفرن عندما يكون لديك وفرة من جميع أنواع الوصفات والأفكار الرائعة لاستخدام تذوق الطعام للمنتج في متناول اليد. في كل مرة يمكنك الاستمتاع بطعم جديد لم يكن معروفًا من قبل ونسيان الملل وروتين القائمة الرئيسية لفترة طويلة.

أضلاع لحم الخنزير في الفرن - وصفات

ستكون التعقيدات الأساسية لأضلاع الطهي مفيدة للطهاة المبتدئين، وسيتمكن الطهاة ذوي الخبرة من الحصول على أفكار جديدة للتجربة في المطبخ.

1. قبل طهي أضلاع لحم الخنزير في الفرن، اغسل اللحم جيدًا، واغسل أي شظايا عظمية محتملة، وجففها، وإذا لزم الأمر، قم بتقطيعها إلى أجزاء من 1-2 ضلع.
2. باستخدام الأفكار المقدمة في الوصفات أو باستخدام مخيلتك الخاصة، يمكنك إنشاء تتبيلة يتم فركها على قطع اللحم وتركها منقوعة لعدة ساعات أو طوال الليل.
3. للخبز، ضع أضلاع لحم الخنزير في الفرن على صينية خبز، في غلاف، في مظاريف من ورق الألمنيوم، أو استخدم قالبًا عميقًا بغطاء أو ورقة من ورق الألمنيوم.
4. يمكن طهي الضلوع في وقت واحد مع البطاطس والخضروات المتنوعة وأيضًا عن طريق استكمال اللحم بالفواكه المجففة أو الأرز أو الصلصة الحارة.

أضلاع لحم الخنزير في الأكمام في الفرن

الابتدائية، دون أي متاعب غير ضرورية، يمكنك طهي أضلاع لحم الخنزير في الفرن، والوصفة التي يمكن تنفيذها مع البطاطس أو استكمالها بالخضروات الأخرى. يمكنك خبزها كقطعة كاملة، أو عن طريق تقطيع الشريحة إلى أجزاء أولاً. يُحشى الثوم في المنتج أو يُفرك ببساطة على اللحم بعد تقطيعه مسبقًا.

مكونات:

• أضلاع لحم الخنزير - 1 كجم؛
• البطاطس – 1-1.5 كجم؛
• بصل - 2 قطعة؛
• الثوم - 1 رأس؛
• زيت – 30 مل؛
• الملح والفلفل والكزبرة.

تحضير

1. يتبل اللحم بالملح والفلفل والكزبرة والثوم.
2. تُرش البطاطس والبصل المقشرة والمفرومة بشكل خشن بالزيت والملح والفلفل.
3. ضع الضلوع والخضروات في الأكمام، واربطها، وثقب الجزء العلوي.
4. تُخبز أضلاع لحم الخنزير العصير في الفرن لمدة ساعتين عند 180 درجة مئوية.

أضلاع لحم الخنزير في احباط في الفرن

أضلاع لحم الخنزير المخبوزة في الفرن بورق الألمنيوم ليست أقل طراوة ولذيذة ولذيذة ، والتي تأسر الوصفة ببساطتها وسهولة الوصول إليها. إذا كنت ترغب في الحصول على أحمر الخدود فاتح للشهية، قم بلف حواف الرقاقة بعناية على الجانبين لمدة 15-20 دقيقة حتى لا تحترق. حتى اكتمال المعالجة الحرارية.

مكونات:

• أضلاع لحم الخنزير - 1 كجم؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• الثوم - 1 رأس؛
• الأعشاب بروفنسال- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• - 1 ملعقة صغيرة؛
• زيت – 40 مل؛
• الملح والأسود والبهارات.

تحضير

1. يتم تقطيع الأضلاع المحضرة إلى قطع.
2. أضيفي الملح، ونوعين من الفلفل، والأعشاب، والكركم، والثوم المفروم.
3. يُسكب عصير الليمون والزيت النباتي ويُخلط اللحم مع التتبيلة ويُترك في وعاء مغلق لمدة ساعتين.
4. ننقل الضلوع إلى غلاف فويل مدهون بالزيت، ونغلقها ونضعها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية.
5. بعد 1.5 ساعة من الخبز، ستكون أضلاع لحم الخنزير اللذيذة جاهزة في الفرن.

أضلاع لحم الخنزير في وعاء في الفرن

بعد أن فهمت الفروق الدقيقة في كيفية الطهي ومدة خبز أضلاع لحم الخنزير في الفرن بورق الألمنيوم أو في غلاف، فقد حان الوقت لتجربة وصفة لطهي اللحوم في أوعية خزفية أو طينية. سحر القدر يصنع العجائب والأضلاع في هذا التصميم تتحول إلى تحفة طهي حقيقية. بدلا من الصلصة المقدمة، يمكنك استخدام كريم متبل أو كريم الحامض.

مكونات:

• أضلاع لحم الخنزير - 1 كجم؛
• البصل - 2-3 قطع؛
• الثوم - 4-6 فصوص؛
• صلصة الصويا و زيت نباتي- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• – 6 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
• الملح والفلفل وبهارات اللحوم.

تحضير

1. لحم أضلع الخنزيريقطع لاجزاء صغيرة.
2. أضيفي الملح والفلفل وبهارات اللحم والبصل المفروم والثوم المفروم.
3. أضيفي صلصة الصويا، الزيت، صلصة الطماطميخلط اللحم جيداً ويترك لمدة 3-4 ساعات.
4. ضعي الضلوع في قدور وأضيفي إليها القليل من الماء أو المرق.
5. يُطهى الطبق على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعتين.

أضلاع لحم الخنزير في جرة في الفرن

الوصفة التالية ستثير اهتمامك بتحميص اللحوم بشكل غير تقليدي وستخبرك بالوقت الذي يستغرقه طهي أضلاع لحم الخنزير في الفرن في مرطبان. الطعم النهائي للطبق يذكرنا بشكل غامض بالكباب، وللحصول على أقصى قدر من الهوية، يمكنك إضافة بضع قطرات إلى التتبيلة الدخان السائلومزيج توابل الشواء.

مكونات:

• أضلاع لحم الخنزير - 600 غرام؛
• البصل - 3-4 قطع؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• الخل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• الملح والفلفل والبهارات.

تحضير

1. تُقطع الضلوع إلى أجزاء وتُفرك بسخاء بمزيج من الملح والفلفل والتوابل وتوضع في وعاء مناسب.
2. أضيفي البصل المفروم والثوم واخلطيهم مرة أخرى.
3. يُضاف الماء والخل لتغطية اللحم، ويُترك اللحم في الثلاجة، مُغطى، طوال الليل.
4. انقل البصل ولحم الخنزير إلى وعاء جاف ونظيف ومغطى بورق الألمنيوم.
5. ضعي الطبق في فرن بارد، شغلي الجهاز، اضبطي درجة الحرارة على 180 درجة مئوية واطهي الطبق لمدة 1.5 ساعة.

أضلاع لحم الخنزير المشوية في الفرن

بعد أن درست بالتفصيل كيفية طهي أضلاع لحم الخنزير أو قليها أو خبزها بشكل تقليدي، سيكون من المثير للاهتمام تجربة وصفة لطهي اللحوم المشوية في الفرن. بالإضافة إلى صلصة الباربيكيو الخاصة التي يتم تتبيل اللحم بها قبل... المعالجة الحراريةفي هذه الحالة، استخدمي خليطًا للحصول على طلاء زجاجي مثالي، ضعيه في نهاية الخبز.

مكونات:

• أضلاع لحم الخنزير - 2 كجم؛
• – 100-120 جم؛
• الفلفل الحلو المدخن - 2 ملعقة صغيرة؛
• العسل - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• كاتشب – 5 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
• عصير الليمون – 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• صلصة الفلفل الحار مع الثوم - 1.5 ملعقة صغيرة؛
• الملح والفلفل والكزبرة.

تحضير

1. تُملح الضلوع، وتُتبل بالفلفل، وتُرش بالكزبرة، والبابريكا المدخنة، وتُدهن بصلصة الباربكيو، وتُترك لمدة ساعتين.
2. ضعي اللحم في المقلاة واخبزيه لمدة 50 دقيقة. إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية.
3. يُمزج الكاتشب والعسل وعصير الليمون وصلصة الفلفل الحار، ويُدهن بالصلصة فوق اللحم، ويُعاد إلى الفرن لمدة 25 دقيقة أخرى، وتُخفض الحرارة إلى 170 درجة مئوية.

أضلاع لحم الخنزير مع الأرز في الفرن

عندما تحتاج إلى تقديم عشاء دسم ومغذي دون عمل إضافي، أضلاع لحم الخنزير مع الأرز في الفرن - وصفة عظيمةللأداء المتواضع. من الناحية المثالية، إذا تمكنت من نقع اللحوم مقدما، فسوف تتجاوز نتيجة الذوق كل التوقعات، وسوف يصبح الطبق أحد الأطباق المفضلة لديك.

مكونات:

• أضلاع لحم الخنزير - 1 كجم؛
• أرز - 2 كوب؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• صلصة الصويا - 0.5 ملعقة كبيرة؛
• الخردل – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• العسل - 1 ملعقة صغيرة؛
• الملح والفلفل والجرجير الجاف والزيت.

تحضير

1. قبل طهي أضلاع لحم الخنزير في الفرن، يتم تقطيع اللحم إلى أجزاء وتتبيله في خليط من صلصة الصويا والخردل والعسل والملح والفلفل والجرجير الجاف.
2. تقلى الضلوع في الزيت على كلا الجانبين ثم تنقل إلى المقلاة.
3. يُسكب الأرز في القالب ويُضاف الماء المملح ويُغطى الوعاء بورق الألمنيوم.
4. تحضير الطبق لمدة ساعة عند 180 درجة مئوية.

أضلاع لحم الخنزير مع البطاطس في الفرن

الحل الشامل لأي مناسبة هو أضلاع لحم الخنزير في الفرن، والتي تتطلب الوصفة مزيجًا من اللحوم والبطاطس. بالإضافة إلى مجموعة الملح والفلفل التقليدية، يمكنك إضافة الأعشاب البروفنسية، بشكل منفصل، الزعتر، الأوريجانو، إكليل الجبل، الريحان المجفف أو الأعشاب عند تتبيل اللحوم والبطاطس.

مكونات:

• أضلاع لحم الخنزير - 600 غرام؛
• البطاطس - 5-6 قطع؛
• – 2 ملعقة صغيرة
• الثوم - 2 فصوص؛
• الفلفل الحلو - 1 ملعقة صغيرة؛
• الملح والفلفل والزيت النباتي.

تحضير

1. تتبل الضلوع بالملح والفلفل والخردل.
2. نقطع البطاطس ونسكب عليها الزيت ونضيف الملح والفلفل.
3. ضع الضلوع والبطاطس على الجوانب وقم بتغطية الوعاء بورق الألمنيوم.
4. تُخبز أضلاع لحم الخنزير مع البطاطس في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.
5. اخلطي الثوم المعصور والبابريكا والفلفل و3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت، دهن الضلوع والبطاطس بالخليط الناتج.
6. أعيدي الطبق إلى الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.

أضلاع لحم الخنزير مع الكوسة في الفرن

أضلاع لحم الخنزير المخبوزة بشكل مدهش في الفرن مع الخضار - خيار لأولئك الذين يحاولون تناول أكبر قدر ممكن أطباق صحية. بدلاً من البطاطس ذات السعرات الحرارية العالية في هذه الحالة، يمكنك استخدام الكوسة، والتي يمكن دمجها ليس فقط مع الطماطم والفلفل الحلو، ولكن أيضًا مع أزهار الباذنجان والقرنبيط والقرنبيط وقرون الفاصوليا.

مكونات:

• أضلاع لحم الخنزير - 500 غرام؛
• كوسة - 1-2 قطعة؛
• البصل والجزر - 1 جهاز كمبيوتر؛
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• طماطم – 2 قطعة؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• ملح، فلفل، أعشاب إيطالية، أعشاب، زيت.

تحضير

1. تُقلى الضلوع وتُنقل إلى القالب.
2. أضيفي شرائح البصل والجزر والكوسة والطماطم والفلفل والثوم، ورشي الطبقات بالفلفل والملح والأعشاب.
3. يُسكب الزيت فوق المكونات ويُخبز في الفرن تحت ورق الألمنيوم أو الغطاء لمدة ساعة عند 200 درجة مئوية.

أضلاع لحم الخنزير مع الخوخ في الفرن

لا يوجد شيء أسهل من خبز أضلاع لحم الخنزير في الفرن مع البرقوق، وبالتالي الحصول على طعم لذيذ و طبق عطلة. اللحم المنقوع في عصائر الفاكهة المجففة يكتسب حموضة ويكتسب رائحة مذهلة ونعومة استثنائية. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك إضافة التفاح الحلو والحامض والبصل الحلو والثوم.

مكونات:

• أضلاع لحم الخنزير - 600 غرام؛
• – 150 جرام
• ماء – 150 مل؛
• الملح والفلفل والبهارات والزيت.

تحضير

1. يتم تحمير الضلوع في الزيت الساخن على الموقد.
2. انقل اللحم إلى مرجل أو قالب بغطاء.
3. نتبل الضلوع ونضيف البرقوق والماء.
4. غطي الوعاء بغطاء واخبزي الطبق لمدة ساعة عند 200 درجة مئوية.

أضلاع لحم الخنزير مع العسل في الفرن

سيستمتع عشاق مجموعات النكهات المتناقضة بلا شك بأضلاع لحم الخنزير المخبوزة في الفرن صلصة العسل. سيتم إعطاء لمسة إيجابية إضافية للطبق بإضافة عصير الحمضيات والنكهة إذا رغبت في ذلك. لا تنس دهن اللحم بالعصائر والتتبيلة أثناء الخبز.

مكونات:

• أضلاع لحم الخنزير - 700 غرام؛
• العسل - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• صلصة الصويا – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• الخردل - 2 ملعقة صغيرة؛
• الليمون والبرتقال - 1 جهاز كمبيوتر؛
• ملح فلفل.

تحضير

1. تُقطع الأضلاع إلى أجزاء وتُفرك بالملح والفلفل.
2. اخلطي العسل مع صلصة الصوياوالخردل والليمون وعصير البرتقال.
3. نسكب التتبيلة فوق اللحم ونتركها لعدة ساعات.
4. ننقل الضلوع مع التتبيلة إلى قالب ونضعها في فرن محمى على حرارة 190-200 درجة مئوية لمدة ساعة.

أضلاع لحم الخنزير في البيرة في الفرن

يكتسب لحم الخنزير نكهات حارة خاصة وحنانًا وعصارة لا تضاهى عندما يُطهى على نار خفيفة في مزيج من البيرة وعصير البرتقال. تعتمد مدة قلي أضلاع لحم الخنزير في الفرن وتحميصها بدون رقائق معدنية على إمكانيات الجهاز وظروف درجة الحرارة. في كثير من الأحيان 10 دقيقة. عند درجة حرارة 220 درجة مئوية، يكفي أن يصبح اللحم بنياً ذهبياً.

مكونات:

• أضلاع لحم الخنزير - 1 كجم؛
• بيرة خفيفة - 250 مل؛
• – 200 مل
• الثوم - 3-5 فصوص؛
• ملح، فلفل، خليط من الأعشاب.

تحضير

1. افركي الضلوع بالملح والفلفل والأعشاب والثوم وضعها في قالب.
2. يضيف عصير البرتقالأرسل الحاوية مغطاة بورق أو غطاء لمدة 45 دقيقة. إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية.
3. أضف البيرة واترك اللحم على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أخرى.
4. قم بإزالة ورق الألمنيوم وحمر الضلوع حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

أضلاع لحم الخنزير في صلصة ترياكي في الفرن

إذا لم يجربها أحد بعد ولا يعرف كيف وكم يطبخ أضلاع لحم الخنزير في الفرن مع صلصة ترياكي على الطراز الشرقي، فإن التوصيات التالية ستساعدك على الظهور لأول مرة في الطهي في أفضل حالاتها. لن يكون هناك حدود لفرحة وامتنان الأكل المندهشين، وسينتقل الطبق إلى قائمة الأولويات.

مكونات:

• أضلاع لحم الخنزير - 1 كجم؛
• صلصة ترياكي – 12 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• الخل البلسمي – 20 مل؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• سمسم، فلفل، ملح.

تحضير

1. تُتبل الضلوع بالفلفل وتُنكه بنصف كمية صلصة الترياكي وتُنقل إلى قدر أو مرجل بغطاء.
2. يُطهى اللحم على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 2.5 ساعة.
3. يُمزج الترياكي المتبقي والخل والثوم ويُغلى لمدة 5-8 دقائق. حتى سميكة.
4. تُسكب الصلصة فوق اللحم الجاهز وتُرش بذور السمسم.

أضلاع لحم الخنزير في صلصة الرمان في الفرن

لا تفوت فرصة تجربة خيار طهي اللحم بصلصة الرمان، لأن خبز أضلاع لحم الخنزير اللذيذة في الفرن بمثل هذا التتبيلة لن يكون صعبًا. بدلا من القفزات Suneli، يمكنك استخدام أي نوع جاف الأعشاب العطريةحسب ذوقك أو اقتصر على خليط الفلفل.

مكونات:

• أضلاع لحم الخنزير - 1.5 كجم؛
• صلصة الرمان – 5-7 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
• ليمون - 0.5 قطعة؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• جنجل سونيلي، فلفل، ملح، بصل أخضر.

تحضير

1. نقطع الضلوع إلى أجزاء ونضيف الملح والفلفل ونرش التوابل.
2. يُضاف عصير الليمون وصلصة الرمان، ويُقلب اللحم ويُترك في الثلاجة طوال الليل.
3. غطي الوعاء بورق الألمنيوم واخبزيه في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 50-60 دقيقة.
4. عند التقديم، رشي الضلوع بالبصل الأخضر.

ماء مالح لأضلاع لحم الخنزير في الفرن

عند التفكير في كيفية تتبيل أضلاع لحم الخنزير بشكل لذيذ للفرن للحصول على طعم جديد تمامًا للطبق النهائي أكثر من ذي قبل، لا تنسَ الأبسط وفي نفس الوقت مجموعات مثاليةوالتي سوف تغير خصائص أي لحم.

1. مايونيز مع الثوم والخردل والتوابل التي تحتوي على البهارات المفضلة لديك والأعشاب الجافة.
2. صلصة الصويا، الكاتشب، العسل، خل التفاحوالخضار المفرومة ناعماً.
3. كريمة حامضة ممزوجة حسب الرغبة مع الخردل وتوابل الكاري والثوم المفروم.
4. عصير الطماطم مع التوابل الجافة أو المعجونة أو خميلي سونيلي أو غيرها من التوابل.
5. زيت نباتي مع عصير ليمونوالخردل وعصير البصل والثوم المفروم.

تحياتي لجميع مستخدمي وضيوف الموقع! اليوم سنقوم بطهي أضلاع لحم الخنزير مع الأرز

في طفولتي، تم إعداد بيلاف فقط من الأرز؛ وعادة ما يستغرق 1.5-2 حزم من الأرز - 1.5-2 كجم. وعندما كبرت وبدأت أطبخ بنفسي أطباق مختلفةكنت أتفاجأ دائمًا بكمية الأرز في الوصفات - كوب واحد! أنا آكل نصف بيلاف المطبوخ مرة واحدة، أي كيلوغرام من الأرز بنفسي. وفي وصفات أخرى يطبخون من كوب واحد من الأرز، أي أنه لا يكفي!)))) لكن فيما بعد فهمت السبب!...

حتى لو تم زيادة جميع المكونات بنسبة 3-4-5 مرات، فإن الطعم ليس كثير العصير ولذيذ على الإطلاق، والأرز أبيض. حاولت الطهي بشكل منفصل في مقاليتين، لكن الطعم لم يعد هو نفسه!
لذلك قمت بزيادة كمية الأرز إلى 2 كوب، وإلا سيتأثر الطعم. ومن الأفضل تحضير جزء صغير من هذا الطبق "حسب الرغبة"، ومن ثم تكراره مرة أخرى في اليوم التالي =)

كان بإمكاننا تناول عدد أقل من الأضلاع (400-500 جرام)، وعندما نفد الأرز لدينا، كان لا يزال هناك 6 قطع من الأضلاع... ولكن بعد ذلك سيكون هناك عصير أقل من اللحم، ويمكن أن يكون لون الأرز مختلفًا. أخف... ومن هنا الطعم.. .

المكونات التي سنحتاجها لتحضير أضلاع لحم الخنزير مع الأرز:

قشر البصل والجزر والثوم:

اغسل الضلوع وجففها وقطعها إلى أجزاء

دعونا نقطع بعض الدهون منهم.

ونضع الدهن في مقلاة، ونسخنه

تتبل الضلوع بالملح والفلفل:

ويقلى على دهن لحم الخنزير، إذا لم يكن هناك ما يكفي، يمكنك إضافة شحم الخنزير

تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا:

نقطع الثوم إلى مكعبات صغيرة

ونضيفها إلى الضلوع ونتركها على النار لعدة دقائق

نقطع البصل إلى نصف حلقات

صر الجزر على مبشرة خشنة

إزالة الأضلاع من المقلاة:

ويقلى في نفس المقلاة بصلةوالجزر:

قطع الطماطم إلى مكعبات:

عندما يتغير لون البصل والجزر

ثم أضيفي الطماطم إليهم واخلطيهم واتركيه لمدة 1-2 دقيقة

أضيفي الأرز تدريجياً، مع تمليح كل طبقة جيداً:

يقلب ويقلى لمدة دقيقة واحدة

ثم أضف 1.5-2 لتر من الماء

ينضج على النار

حتى يتبخر كل الماء:

عندما يتبخر الماء نعيد أضلاعنا مع الثوم والدهون إلى الأرز:

إضافة البهارات

اخلطي جيدًا وأضيفي 1.5 لترًا من الماء مرة أخرى واتركيه على نار خفيفة على نار خفيفة غطاء مغلقلمدة 40 دقيقة، أضف الماء.

قطع البقدونس:

الطبق جاهز:

عند التقديم رشي بالأعشاب:

السلبية الوحيدة هي أن هذا الطبق ينتهي في غضون ثوان)))

تكلفة المكونات لشهر مايو 2017 - 318.277094

253.742 مقابل 878 جرام لحم أضلع الخنزير(289 روبل لكل 1 كجم.)
7.2364 لكل 158 جرام من الجزر (45.80 كوبيل لكل 1 كجم)
5588 مقابل 254 جرامًا من البصل (22 روبل لكل 1 كجم)
20664 مقابل 84 جرامًا من الطماطم (123 روبل مقابل 500 جرام)
3.84 لكل 8 جرام من البقدونس (24 روبل لكل 50 جرام)
3.54444444 مقابل 5 فصوص من الثوم (31.90 مقابل 3 فصوص)
2.60 لكل 1 جرام فلفل (26 روبل لكل 10 جرام)
0.0975 لكل 13 جرام ملح (7.50 لكل 1 كجم)
1.20 لكل 1 جرام من الفلفل الحار المطحون (36 روبية لكل 30 جرام)
1.20 لكل 1 جرام من البابريكا المطحونة (36 روبية لكل 30 جرام)
18.5625 لكل 550 جرام أرز (27 روبل لكل 800 جرام)

وقت الطبخ: PT02H00M ساعتان

التكلفة التقريبية لكل وجبة: 26 فرك.

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

نقدم لكم اليوم أضلاع لحم الخنزير المطهوة ببطء مع الأرز - طبق عظيمسواء لتناول عشاء "واجب" سريع أو لتناول غداء عائلي يوم الأحد. تعتمد كيفية تحضيرها على توفر وقت الفراغ. إذا اخترت خيار سريع، ثم تُفرك الضلوع ببساطة بالبهارات والملح وتُرسل على الفور تقريبًا إلى المقلاة. عندما يسمح الوقت، يمكن نقع الضلوع في الماء الساخن أو ماء مالح الطماطم(أو أي شيء آخر حسب ذوقك) ويترك لينقع لعدة ساعات. وعندها فقط ابدأ بطهي أضلاع لحم الخنزير. عند اختيار اللحوم، لا تنسي أن الأرز يحب الدهون، لذا من الأفضل اختيار الضلوع التي لا تكون خالية تماما من الدهون، مع طبقة من الدهون.
انتبه أيضًا إلى الوصفة
مكونات:

- أضلاع لحم الخنزير - 600 غرام؛
- أرز مستدير - 2 كوب؛
- الماء - 4 أكواب؛
- زيت نباتي أو شحم الخنزير - 3 ملاعق كبيرة. ل؛
- البصل - 3-4 المصابيح المتوسطة؛
- جزر - 2 قطعة (متوسطة)؛
- فلفل أسود وأي بهارات من اختيارك - حسب الرغبة؛
- ملح - 2 ملعقة صغيرة (حسب الرغبة أيضًا)؛
- الكركم المطحون – 0.5 ملعقة صغيرة. (خياري).

طريقة الطبخ بالصور خطوة بخطوة

وصفة صنع أضلاع لحم الخنزير ليست معقدة. قطعي شريط الضلع إلى قطع منفصلة، ​​مع ترك عظمة واحدة في كل قطعة. نحن لا نقطع الدهن وسوف يذوب أثناء القلي. يتبل بالفلفل الأسود المطحون وأي بهارات حسب ذوقك والملح. اتركيه لمدة 10-15 دقيقة.




نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. عند قطعها بهذه الطريقة، ستطلق نكهة ولن تطهو أو تحترق.




نقطع الجزر إلى مكعبات (قش) أو مكعبات كبيرة.






سخني شحم الخنزير أو الزيت النباتي في قدر (مرجل، مقلاة عميقة). ضعي الضلوع واقليها على نار عالية حتى ينضج اللحم قليلاً.




تُغطى الضلوع بالجزر وتُقلى لمدة 3-5 دقائق أخرى حتى ينضج الجزر قليلاً. ثم نخرج الضلوع ونضعها في طبق ونغطيها.




أضف البصل إلى الجزر. خففي النار واتركي البصل على نار خفيفة حتى يصبح طرياً. نتبل الخضار بأي بهارات (ريحان، أوريجانو، فلفل أسود) والكركم للتلوين.






اغسل الأرز مسبقًا ماء بارد. تصب في البصل والجزر والبهارات. امزج كل شيء واقلي الأرز قليلاً.




عندما يتبخر السائل ويتشبع الأرز برائحة البهارات والزيت، يُسكب في 4 أكواب الماء الساخن. اتركي الأرز مغطى حتى يمتص كل الماء تقريبًا.




ضعي الضلوع المقلية فوق الأرز. يُغطى بإحكام بغطاء ويترك على نار خفيفة حتى ينضج اللحم (30-40 دقيقة). لكن من الأفضل طهي الضلوع مع الأرز في الفرن على حرارة 180 درجة (40-45 دقيقة).




تُقدم أضلاع لحم الخنزير المطهوة ببطء مع الأرز مباشرة بعد الطهي، ساخنة. أضف لذيذ و طبق دسمأفضل مع الخضار الطازجة والأعشاب أو سلطة الخضار، على سبيل المثال،

لقد كان لحم الخنزير ولا يزال أحد الأطعمة البشرية الرئيسية، ما لم يحظره الدين بالطبع. يتمتع لحم الخنزير بالعديد من المزايا مقارنة بلحم البقر أو الدجاج. على سبيل المثال، تحتوي مائة جرام من لحم الخنزير قليل الدهن على دهون أقل من لحم دجاجعلاوة على ذلك، فإن دهون لحم البقر أقل قابلية للهضم بكثير من دهون لحم الخنزير. يحتل لحم الخنزير المرتبة الثانية في القائمة بعد لحم الضأن من حيث جودة الإدراك (الهضم) من قبل جسمنا. بالإضافة إلى ذلك، فهو غني بفيتامينات ب والبروتينات الضرورية جدًا للنمو الطبيعي للطفل.
لجعل أضلاع لحم الخنزير طرية، يجب عليك أولاً نقعها ووضعها في الثلاجة طوال الليل، وهذا أيضًا الشرط المطلوبإذا لم يكن لحم الخنزير من سلالة صغيرة. كان الطبق الجانبي عبارة عن خليط أرز من أصناف الأرز المسلوق والبرية. لقد أحببنا حقًا هذا المزيج من الناحية الجمالية والجمالية صفات الذوق. تناوليه دائمًا ساخنًا لتجربة جميع نكهات الطبق اللذيذة.
لا ننصح بإعادة تسخين اللحوم في الميكروويف، لأنها سوف تجف، ومن الأفضل استخدام مقلاة دائمًا.

المكونات المطلوبة:

• 650 جرامًا من أضلاع لحم الخنزير
• 250 جرام (خليط من البرية و المسلوق)
• 40 جرامًا من زيت الزيتون (ممكن زيت عباد الشمس أيضًا)
• ريشة البصل
• 3-4 بصل
• 7-8 فصوص من الثوم
• بهارات (فلفل أسود مطحون، كزبرة، إكليل الجبل...)
• 2 ملعقة صغيرة عسل
• 70 مل من النبيذ الأحمر الجاف (كابيرنيت، ميرلوت، الخ)
• صلصة البلسميك
• خل العنب
• قليل من الملح

  عملية الطبخ:

  1. شطف لحم الخنزير جيدا في ماء دافئ. ضعيها على طبق لتصريف كل الماء الزائد.
     

     

  2. باستخدام سكين الجزار، قطعي أضلاع لحم الخنزير بالطول إلى قطع متساوية، بحيث تحتوي كل قطعة على جزء واحد من الضلع. إذا كان اللحم الموجود على الضلوع قاسيًا، فيجب عليك أولاً نقعه في التتبيلة قبل القلي. تصب في مقلاة ساخنة زيت الزيتونثم ضعي لحم الخنزير. اضبط منظم الغاز الموجود على الموقد على الوضع الأوسط. ليست هناك حاجة لإضافة الكثير من الزيت، لأن اللحم يحتوي على طبقات من الدهون التي تذوب عند قلي الضلوع. تقلى الضلوع لمدة 10 دقائق، مع تقليبها من حين لآخر.
     

     

  3. قشر البصل والثوم. دعونا نجهز صلصة حلوة لقلي اللحم. نحن بحاجة إلى خلط اللون الأحمر في وعاء نبيذ جافرشة فلفل، عسل، ملعقة صغيرة خل عنب و صلصة البلسميك. تخلط المكونات جيدا حتى يتم الحصول على اتساق متجانس.
     

     

  4. يُقطع الثوم والبصل جيدًا إلى حلقات.
     

     

  5. الآن قم بتحويل الغاز إلى الحد الأدنى. تُسكب الصلصة في المقلاة ويُضاف البصل المفروم والثوم ويستمر في قلي أضلاع لحم الخنزير، ولا تنس أن تقلبها. بعد 5 دقائق، قم بتغطية المقلاة بغطاء. يجب أن ينضج اللحم قليلاً وينقع في الصلصة.
     

     

  6. بينما ينضج اللحم، فلنعد الأرز. سيكون مزيج الأرز الغريب والمبخر طبقًا جانبيًا مثاليًا لهذا الطبق. أيضًا، لتزيين الطبق الجانبي، سنحتاج إلى القليل في النهاية. البصل الأخضر. دعونا تنظيفه وغسله أولا.
     

     

  7. دعونا نغسل الأرز في الماء البارد. - صفي الماء 2-3 مرات حتى يصبح الأرز نظيفاً.
     

     

  8. لتحضير 250 جرام من الأرز نحتاج إلى 500 مل من الماء. رمي الأرز في الماء المغلي. تخلط مع ملعقة. طهي لمدة 25-30 دقيقة.