وصفة لطبخ البرغل بالخضار. مجموعة متنوعة من الأطباق لكل الأذواق: البرغل بالخضار

كل جديد يخيفنا ويثير الشكوك. لكن الشك هو الذي يجبرك على تجربة شيء جديد. هذا التصور نموذجي بشكل خاص بالنسبة لنا فيما يتعلق بالمنتجات الجديدة أو الأطباق الجديدة. ويحدث أن يمر وقت طويل قبل أن نخاطر ونجرب شيئًا جديدًا، ثم نتفاجأ وننزعج لأننا لم نفعل ذلك مبكرًا.

إن الأمر مجرد أن الشخص مرتبط إلى حد ما بعاداته وأسلوب حياته وليس أقل من ذلك مرتبطًا بالأطباق المألوفة التي تشكل نظامه الغذائي اليومي. وعندما يدخل منتج جديد في مجال رؤيته، فإنه يتهرب منه غريزيًا، لأن هذا المنتج يتطلب، كما يقولون، اهتمامًا أكثر حرصًا وهو أبعد ما يكون عن حقيقة أنه سيكون لذيذًا. بالنسبة للعديد من الناس، مثل هذا المنتج هو، على سبيل المثال، الحبوب غير المألوفة.

على سبيل المثال، البرغل (طبق من دول الشرق الأوسط والبحر الأبيض المتوسط ​​والبلقان)، الذي أريد أن أتحدث عنه اليوم، لا يحظى بشعبية كبيرة في خطوط العرض لدينا على وجه التحديد لأن خصائصه المفيدة غير معروفة إلا قليلاً. سيكون كافيا أن تحل عصيدة البرغل بسهولة محل أي مجمع فيتامين، لأنه يحتوي على مجموعة واسعة من فيتامينات المجموعة ب، وكذلك الفوسفور والحديد. لذلك، سنقوم اليوم بطهي البرغل مع الخضار أو البيلاف التركي.

وصفة مصورة خطوة بخطوة لصنع بيلاف تركي

مكونات:

• البرغل – 1 كوب
• البصل - 2 قطعة،
• جزر كبيرة - 1 قطعة؛
• 1-2 طماطم،
• معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة؛
• بهارات، ملح حسب الرغبة،
• عباد الشمس أو زيت الزيتون للقلي.

عملية الطبخ:

أولاً، نقطع حبتين من البصل ناعماً ونضعهما في مقلاة.

بعد ذلك، ابشري الجزر على مبشرة خشنة واخلطيه مع البصل المفروم. يقلى الخليط الناتج حتى يصبح طرياً. أضف الآن حبة طماطم مقطعة إلى شرائح طولية (سيكون الفلفل الحلو مفيدًا أيضًا). تقلى الخضروات المتنوعة الناتجة مرة أخرى، تأكد من تحريكها بإضافة معجون الطماطم.

الآن بعد أن أصبح الجزء النباتي جاهزًا، حان وقت إضافة البرغل. ولا يحتاج إلى شطفه مثل بعض الحبوب الأخرى. وهذه هي ميزته الكبيرة على الأرز المستخدم فيه وصفة كلاسيكيةبيلاف

بعد إضافة الحبوب، املأ كل شيء بالماء بحيث يغطي السائل سطح الطبق بمقدار 2-3 سم.

الآن كل ما تبقى هو طهي البرغل مع الخضار تحت الغطاء، دون أن ننسى تحريك محتويات المقلاة عدة مرات. عندما يمتص الطبق كل الماء، فهذا يشير إلى جاهزيته.

يتم تقديم هذا البيلاف بدون لحم مع الأعشاب الطازجة. مثالية لطاولة الصوم!

بالإضافة إلى ذلك، سيكون البرغل طبقًا جانبيًا ممتازًا للحوم أو الأسماك.

هذه العصيدة المغذية مثالية لأولئك الذين يحبون تناول الأطعمة الشهية والأشخاص الذين يراقبون نظامهم الغذائي ويتبعون نظامًا غذائيًا. بهذا المعنى يعتبر البرغل النباتي طبقًا فريدًا بطريقته الخاصة.

يأكل منتجات صحيةلا تخف من تجربة أطباق جديدة وتوسيع آفاقك الطهوية. بالعافية!

خصوصا ل وصفات جيدةقامت جميلة بتحضير البرغل

كثير من الناس لا يدخلون في نظامهم الغذائي منذ سنوات أطعمة لذيذة جدًا وقادرة على إثراء الجسم بمجموعة كاملة من العناصر والفيتامينات ، وذلك بسبب عدم القدرة على طهيها. أحد هذه الخيارات هو البرغل. تحتاج فقط إلى التعرف على جميع الطرق الأكثر شيوعًا لإعداده.

في هذه المقالة سوف تتعلم كيفية صنع البرغل المفتت، وصفات الطبخ الأساسية خطوة بخطوة وبالنسب.

اختيار وإعداد المكونات

في البداية، تجدر الإشارة إلى أنه، خلافا للاعتقاد السائد، فإن هذه الحبوب ليست نوعا من المنتجات الخارجية. هذه مجرد حبات قمح خضعت لعملية التكسير وحصلت عليها بفضل خاص المعالجة الحرارية، طعم جوزي معين.

يعتمد اختيار نوع البرغل بشكل مباشر على الطبق الذي يجب تحضيره. على سبيل المثال، بالنسبة للبيلاف، يتم استخدام خيار الطحن الخشن، ولكن بالنسبة لكرات اللحم أو السلطات، يجب عليك التركيز على النوع المعاكس. إذا كانت هناك حاجة إلى طبق جانبي مستقل، في هذه الحالة يتم استخدام الحبوب ذات الأرض المتوسطة.

كيف تطبخ بشكل صحيح؟

كيف صفات الذوق، والحفظ خصائص مفيدةيعتمد بشكل مباشر على ما إذا كانت عملية الطهي قد تمت بشكل صحيح. ووفقا للخبراء، في هذه الحالة هناك خياران الأكثر شيوعا: القلي في الزيت ثم الغليان، والطهي لفترة طويلة من الزمن. الخيار الأول شائع في روسيا، والثاني غالبا ما يستخدم في دول آسيا الوسطى.

أما بالنسبة لوقت الطهي فلا يوجد مؤشر دقيق في هذه الحالة: هناك تقلبات من 8 إلى 15 دقيقة.

تشير ربات البيوت اللاتي يستخدمن هذا المكون في كثير من الأحيان للأطباق إلى أنه يمكن الحكم على الاستعداد عندما تمتص الحبوب الماء بالكامل.

المعايير التي تؤثر على عملية الطهي هي:

• كمية الحبوب المستخدمة
• قوة النار.
• المادة التي يصنع منها المقلاة المستخدمة في الطهي.

كما لا ينصح بغسل الحبوب لتجنب انتفاخها لاحقًا. إذا كان هذا الخيار يتعارض قواعد عامةالصرف الصحي، يمكنك استخدام خيارات بديلة: تقلى قليلاً في مقلاة ساخنة أو توضع في الميكروويف لبضع دقائق.

مع الخضروات

ينظر الكثيرون إلى أي أطباق جانبية تحتوي على الخضار على أنها مخزن حقيقي للفيتامينات الصحية. هناك عدد كاف من الخيارات لتحضير البرغل، ومن أكثرها شيوعاً الحساء التركي. لطهي الطبق، سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• 150 غراماً من العدس والبرغل؛
• حوالي 2.5 لتر من الماء النقي.
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق (بدون شريحة) معجون الطماطم;
• 50 جرام من الخضار المجففة (يمكنك شراء الخلطات الجاهزة من المتجر)؛
• 1 ملعقة صغيرة من كل من النعناع المجفف والريحان؛
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من البابريكا (يمكنك استخدام التوابل الطازجة والمجففة).

في المرحلة الأولية، ينقع العدس لعدة ساعات في الماء البارد، ثم يغسل جيدا. يتم وضع المنتج المحضر في مقلاة ويسكب ماء باردويغلي. بعد ذلك تضاف التوابل: الريحان المجفف والنعناع ومعجون الطماطم والبابريكا والخضروات.

تتلخص المرحلة التالية في تضمين البرغل في التركيبة العامة للطبق. يجب تمليح الحساء وطهيه حتى ينضج البرغل تمامًا.

يجب تقديم هذا الطبق مع الأعشاب المفرومة ناعما كإضافة، اعتمادا على تفضيلات الذوق الفردية، يمكنك استخدام كريم حامض متوسط ​​\u200b\u200bالدهون.

إذا كنت ترغب في تنظيم يوم معين على الطراز التركي وإعداد الأطباق المناسبة له، ينصح بالاهتمام بالسلطة التركية، ومكوناتها الرئيسية هي:

• أكثر من كوبين من البرغل (من الأفضل تناول الحبوب المطحونة جيداً)؛
• 1 باقة بقدونس متوسطة السماكة، نعناع، ​​بصل أخضر؛
• 3-4 قطع لكل منهما فلفل أخضر(يجب أن تكون متوسطة السماكة) والطماطم؛
• 2 ليمونة متوسطة الحجم؛
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر والأسود المطحون؛
• حوالي 100 مل زيت زيتون
• كوب من الماء المصفى.
• حوالي 1 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الفلفل الحلو المبشور جيداً.

يُسكب البرغل ماء دافئتخلط جيدا وتترك لبضع ساعات لتنتفخ. في هذا الوقت، عليك أن تبدأ في تحضير الخضار. تُقطع الطماطم إلى مكعبات، ويجب تقطيع جميع الخضروات وكذلك الفلفل جيدًا قدر الإمكان.

يتم عصر عصير الليمون في وعاء منفصل مُجهز خصيصًا وإضافته زيت نباتي. تتم أيضًا إضافة معجون الفلفل وجميع التوابل الأخرى إلى هذه المكونات ويتم خلط كل شيء جيدًا.

تستخدم الصلصة الناتجة لتتبيل البرغل. تضاف الطماطم والأعشاب المفرومة إلى قاعدة الطبق. تتبل جميع المكونات بالصلصة وتخلط جيدًا.

لكي تكتسب السلطة المذاق الأكثر جاذبية، عليك أن تتركها تتخمر لمدة 20-30 دقيقة.

القنبلة النباتية الحقيقية هي البرغل، والتي ستحتاج لإعدادها إلى المنتجات التالية:

• ما لا يزيد عن 200 جرام من البرغل؛
• 1 فلفل حلو و1 باذنجان متوسط ​​الحجم؛
• 2 طماطم صغيرة (من الأفضل إعطاء الأفضلية للأصناف الحمراء بدلاً من الصفراء) ؛
• جرة زيتون واحدة (من الأفضل إعطاء الأفضلية للمنتجات بدون بذور) ؛
• 1 باقة بقدونس متوسطة الحجم؛
• زوجان من أغصان الريحان.
• 30 جرامًا من الزبدة وصلصة الصويا؛
• 20 جرام زيت زيتون.

تتكون المرحلة الأولية للتحضير من قلي الباذنجان المقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم في مقلاة دون إضافة أي دهون، وإضافة الطماطم والفلفل وزيت الزيتون. بعد حوالي 5 دقائق من بدء الطهي مزيج الخضاريُرفع عن النار ويُنقل إلى وعاء آخر ويُضاف الزيتون المقطع إلى شرائح وكذلك الريحان.

في المقلاة نفسها، يجب عليك أولا وضع سمنة- البرغل يضاف كمية معينة من الماء. يتم طهي الطبق حتى يتبخر الماء تمامًا. تضاف الخضار المعدة مسبقًا والبقدونس المفروم إلى الحبوب الجاهزة. كل شيء متبل بعصير الليمون وصلصة الصويا.

يُرفع الطبق عن النار ويُغرس لمدة 10 دقائق ليكتسب الطعم والرائحة اللازمة.

في طباخ بطيء

عدد الأشخاص الذين يفضلون تحضير معظم المنتجات خارجها الخيارات التقليديةالأطباق، وفي طباخ بطيء يزيد باستمرار وبشكل ملحوظ. الأطباق المبنية على البرغل ليست استثناءً في هذه الحالة. أحد الخيارات هو البرغل الحار مع الدجاج. للحصول على الطبق ستحتاج:

• حوالي 150 غ من البرغل؛
• 350 جرام من فيليه الدجاج
• 4-5 فصوص من الثوم؛
• 100 غرام من كلٍ من اللوز والمشمش المجفف؛
• 1 ملعقة صغيرة لكل منهما الكركم والكزبرة.
• قليل من الملح والقرفة والفلفل الأسود المطحون.

من أجل تحضير طبق، يجب تشغيل جهاز الطهي المتعدد على الوضع الأكثر ملاءمة للخبز. في البداية، يتم سكب فصوص الثوم التي تم تمريرها من خلال الصحافة، وتضاف الزبدة ويطهى كل شيء لمدة 5 دقائق. تُغسل شرائح الدجاج وتُمسح قليلاً بمنشفة ورقية وتُقطع إلى مكعبات أو شرائح صغيرة.

يُسكب المشمش المجفف في البداية بالماء المغلي ويُقطع جيدًا. يجب أيضًا تقطيع اللوز إلى شرائح صغيرة قدر الإمكان. إلى الثوم المحضر مسبقًا تحتاج إلى إضافة اللحوم والفواكه المجففة والبرغل. بعد مرور 5 دقائق من بداية الطهي، تُسكب جميع المكونات بالماء المملح، وبعد ذلك يجب خفض الغطاء مرة أخرى. يتم إعداد الطبق لمدة نصف ساعة أخرى، ولكن من المهم عدم تغيير الوضع نفسه.

عند التقديم، يرش الطبق باللوز حسب متطلباتك، ويمكنك تزيين الطبق حسب خططك الخاصة.

يعتقد الكثير من الناس أنه باستخدام جهاز الطهي المتعدد يمكنك طهي الأطباق الغذائية فقط، وبالتالي ليست مغذية تمامًا. البرغل باللحم هو أحد الاستثناءات. من أجل إنشاء مثل هذا المنتج، يجب عليك استخدام المكونات التالية:

• حوالي 250 غ من البرغل؛
• نصف كيلوغرام من لحم البقر؛
• 50 مل زيت نباتي
• بصلة متوسطة الحجم؛
• الخضر (يعتمد اختياره على التفضيلات الشخصية للطاهي، وكذلك أولئك الذين يطبخ لهم)؛
• حوالي 120 جرامًا من البرقوق؛
• جذر الجزر الصغير
• بهارات.

يتم نقل اللحوم المغسولة مسبقًا والمقطعة إلى قطع ليست كبيرة جدًا إلى طباخ بطيء ومليئة بعدة أكواب من الماء البارد. تتم إضافة البصل ويتم ضبط الوضع المطلوب لإعداد الحساء. يستمر الطهي لمدة 30 دقيقة. ثم يُخرج اللحم ويُسكب المرق في وعاء منفصل. بعد ذلك، صب الزيت في multicooker، ووضع البصل المفروم ويقلى كل شيء.

في المرحلة التالية، تتم إضافة الخوخ المفروم ناعما (من أجل تجنب المرارة، يجب أولا أن تكون غارقة في الماء الدافئ لمدة 20 دقيقة) والحبوب. كل شيء يطهى لمدة 5 دقائق أخرى؛ وفي المرحلة النهائية تضاف المرق والبهارات والجزر. يتم خفض الغطاء ويتغير وضع الطهي إلى الخيار المستخدم عند طهي البيلاف.

يستغرق الطبق حوالي 30 دقيقة للتحضير. قبل التقديم، يجب رشها بالأعشاب المفرومة ناعما.

ماذا يأكلون؟

يمكن أن يُطلق على البرغل بحق منتج عالمي، حيث يمكن استخدام أي منتج تقريبًا كمكمل له. في البداية، تجدر الإشارة إلى أنه ليس من الممكن في كثير من الأحيان العثور على خيارات لإعداد هذه الحبوب مع الأسماك، وكذلك المأكولات البحرية المختلفة.

أولئك الذين حاولوا التجربة في هذا الاتجاه لاحظوا أن النتيجة التي تم الحصول عليها لا يمكن إلا أن ترضي الخبراء الحقيقيين لهذه الفئة من المنتجات. إذا كانت هناك رغبة في إجراء تجارب في هذا الاتجاه، فمن الممكن تمامًا إنشاء طبق يعجبك.

الزعيم بلا منازع في تركيبة مع البرغل هو الخضار. علاوة على ذلك، بغض النظر عما إذا كانت عملية الطهي ستتم باستخدام المكونات المناسبة أو سيتم تقديم الخضار الطازجة كطبق جانبي، على سبيل المثال، في شكل سلطة.

أنواع مختلفة من اللحوم (المقلية والمسلوقة والمطهية) يمكن أن تعطي البرغل طعمًا إضافيًا. بغض النظر عن مدى التناقض الذي قد يبدو للكثيرين، يمكن أيضًا استخدام المنتج المعني كأساس للحلوى، مما يعني أن الجمع مع الفاكهة أيضًا لا يمكن التشكيك فيه.

وبالتالي، يعتبر البرغل منتجًا عالميًا حقيقيًا يمكن استخدامه لإعداد أطباق متنوعة.

للتعرف على وصفة تحضير بيلاف البرغل من ايليا لازرسون شاهد الفيديو التالي.

البرغل غير عادي وجدا الحبوب الصحية، والتي لم يسمع عنها الكثيرون حتى.

ومع ذلك، فإن هذا لا يقلل من قيمتها.

ويضاف إلى الحساء، وتُصنع منه الأطباق الجانبية، وحتى تُصنع منه السلطات.

يقدم المقال عدة وصفات للبرغل مع الخضار والإضافات المختلفة.

في تواصل مع

شكرا لك الخصائص الغذائية يشبع البرغل الجسم لعدة ساعات، مما يسمح للإنسان بالشعور بالشبع لفترة طويلة. وبالإضافة إلى ذلك، سيكون من المفيد لكل من البالغين والأطفال للنمو والتطور المتناغم.

هناك العديد من الاختلافات في أطباق البرغل. البعض يستغرق دقائق للتحضير، والبعض الآخر يستغرق ساعات للتحضير. فيما يلي بعض الوصفات لذخيرتك: , s , s , s .

على أية حال، إذا كنت لا تعرف كيف تفاجئ عائلتك وأصدقائك، فيمكنك دائمًا الطهي طبق سريعبرغل بالخضار.

الاختلافات وصفة

إجمالي وقت الطهي- 20-30 دقيقة.

مستوى الصعوبة- بسهولة.

عدد الحصص — 3.

- 170 سعرة حرارية.

السناجب — 3.

الدهون — 9.

الكربوهيدرات — 17.

مكونات:

• الفلفل الحلو - 1 قطعة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• البرغل -100 غرام؛
• ماء 150 مل
• زبدة – 20 جم؛
• زيت الزيتون -20 مل؛
• أعشاب حارة - 2 جم؛
• الثوم المجفف – 2 غرام.

جرد:

• ورق الخبز؛
• فرن؛
• سبورة؛
• ستيوبن؛

وصفة الطبخ خطوة بخطوة:

لجعل الطبق أكثر إشراقا وأكثر عطرية، أضف الأعشاب الطازجة. يمكنك أيضًا استخدام خضروات أخرى، مثل الباذنجان.

في ملاحظة.يتناسب البرغل جيدًا مع الخضار، لذا لا تخف من التجربة.

أضيفي إليها الطماطم، الفلفل، الباذنجان أو أي خضار أخرى (عدا الملفوف مهما كان نوعه). سوف يضيفون العصير إلى الطبق ويعطونه طعمًا غنيًا.

إذا كنت من محبي المطبخ التركي فهذه الوصفات لك: , .
طريقة تحضير سلطة مع البرغل شاهد الفيديو:

إجمالي وقت الطهي- 40 دقيقة.

مستوى الصعوبة- بسهولة.

عدد الحصص — 2.

قيمة الطاقة (100 جم)- 130 سعرة حرارية.

السناجب — 11.

الدهون — 5.

الكربوهيدرات — 17.

مكونات:

• جمبري - 150 جم؛
• الثوم - 1 قطعة؛
• البرغل -100 غرام؛
• ماء 150 مل
• البازلاء الخضراء- 50 غ؛
• طماطم - 1 قطعة؛
• زيت الزيتون – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح؛
• بهارات حسب الرغبة
• ليمون.

جرد:

عملية الطبخ:

1. يُسكب الزيت في مقلاة ساخنة ويُضاف البرغل المغسول مسبقًا. تقلى لمدة 2-3 دقائق.
2. أضف الماء إلى البرغل. ملح. طهي لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.
3. تحضير الجمبري - غليه في الماء مع إضافة شريحة صغيرة من الليمون، ثم تقشيره. بالنسبة لهذا الطبق، يفضل تناول جمبري كبير الحجم، على سبيل المثال، جمبري الملك. فهي أسهل بكثير في التحضير والتنظيف.
4. ضعي الجمبري المقشر في مقلاة ساخنة. نقطع الثوم جيدًا ونضيفه إلى المقلاة. يقلى لمدة 3-5 دقائق حتى يتحول الروبيان إلى اللون الأحمر. لا تتجاوز وقت القلي، وإلا فإن الروبيان سوف يجف.
5. أضف البازلاء الخضراء والبهارات إلى الجمبري (على سبيل المثال، الأعشاب بروفنسال) ويقلى لمدة دقيقتين أخريين.
6. أضف الجمبري المقلي والبازلاء إلى البرغل المجهز بالفعل.
7. نقطع الطماطم إلى مكعبات ونضيفها إلى البرغل. امزج كل شيء.

يجب تقديم الطبق ساخنًا أو دافئًا. عظيم لتناول طعام الغداء أو العشاء.

في ملاحظة.من الأفضل تقديم أطباق البرغل ساخنة أو دافئة قليلاً.

لن يكون الطبق المبرد لذيذًا وسيبدو أشبه بالعصيدة الباردة. إذا كنت تحضر سلطة "باردة" مع البرغل والحبوب لا ينبغي طهيها. سيكون كافيًا نقعه في ماء نظيف لمدة 30-40 دقيقة.

إجمالي وقت الطهي- 40 دقيقة.

مستوى الصعوبة- صعوبة متوسطة.

عدد الحصص — 3.

قيمة الطاقة (100 جم)- 160 سعرة حرارية.

السناجب — 8.

الدهون — 17.

الكربوهيدرات — 30.

مكونات:

• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 قطعة؛
• البرغل -100 غرام؛
• ماء 150 مل
• الطماطم – 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• أعشاب حارة - 2 جم؛
• الثوم - 5 فصوص؛
• ورق الغار;
• توابل بيلاف أو أي شيء آخر حسب تقديرك.

للصلصة:

• 1 كومة كريم 20%؛
• 1 كومة لبن؛
• ربع كوب دقيق؛
• ربع كوب البقدونس المفروم
• 1 ملعقة صغيرة ملح.

جرد:

• سبورة؛
• ستيوبن؛
• مصفاة؛
• مِقلاة؛
• ملعقة خشبية للتحريك

الطبخ خطوة بخطوة:

1. تحضير الخضار . اغسل، نظف، قطع. ابشر الجزر.
2. ضعي البصل والثوم في قدر أو مقلاة واقلي الجزر.
3. بعد 3-5 دقائق، أضف الفلفل المفروم والطماطم. ينضج كل شيء على نار خفيفة. يمكنك أولاً وضع الطماطم في الماء المغلي لبضع ثوان وإزالة القشرة.
4. بعد أن تطلق الخضروات عصيرها، أضف البهارات وأوراق الغار. ينضج لمدة 3-5 دقائق أخرى.
5. طبخ البرغل. أولاً ، يجب غسل الحبوب ووضعها في مصفاة والانتظار حتى يتم تصريف الرطوبة الزائدة.
6. نخلط البرغل المجهز مع الخضار.

تحضير الصلصة:

1. دعنا ننتقل إلى تحضير الصلصة. اخلطي الحليب والكريمة في قدر. الحرارة على نار خفيفة.
2. نخلط الدقيق مع الماء. من المهم التأكد من عدم وجود كتل، وإلا فإن الصلصة لن تكون متجانسة.
3. عندما يصبح خليط الحليب والقشدة ساخنًا، أضيفي الماء والدقيق ببطء في تيار رفيع. ملح للتذوق. يُطهى على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق أخرى. لا تنس أن تحرك الصلصة.
4. أخرج الصلصة النهائية من النار. أضف البقدونس المفروم جيدًا.
5. ضعي البرغل المجهز مع الخضار في طبق واسكبي فوقه الكثير من الصلصة.

يمكنك بأمان استبدل البقدونس في الصلصةإلى أي خضار أخرى أو استبعادها تمامًا. أيضا، إذا كنت ترغب في الحصول على المزيد طعم دسم‎يمكنك إضافة قطعة صغيرة من الصلصة المفضلة لديك إلى الصلصة الجبن المعالج. من المهم التأكد من أنه يذوب تمامًا ولا يترك كتلًا.

في ملاحظة.لا تطبخ البرغل لفترة طويلة. مع المعالجة الحرارية المفرطة، تفقد الحبوب بعض خصائصها الذوقية.

لن يكون الطبق المطبوخ أكثر من اللازم لذيذًا وسيفقد معظم عناصره الغذائية.

إجمالي وقت الطهي- 40 دقيقة.

مستوى الصعوبة- بسهولة.

عدد الحصص — 2.

قيمة الطاقة (100 جم)-250 سعرة حرارية.

السناجب — 8.

الدهون — 9.

الكربوهيدرات — 32.

مكونات:

• البرغل - 70 غرام؛
• ماء - 140 مل.
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون
• بصل - 1 قطعة؛
• اليقطين - 100 غرام؛
• زبدة - 25 جم.

جرد:

• سبورة؛
• ستيوبن؛
• مِقلاة؛
• ملعقة خشبية للتحريك.

التحضير خطوة بخطوة:

1. تحضير الخضار . نقوم بتنظيف اليقطين وتقطيعه إلى مربعات صغيرة. نقطع البصل ناعما.
2. ضعي اليقطين والبصل في قدر واقليهما بالزبدة حتى يصبحا طريين. لا تنسى أن تحرك.
3. منجم البرغل. أضفه إلى الخضار. تقلى لمدة 1-2 دقيقة.
4. أضف الماء واترك الطبق حتى يغلي. أضف الملح والفلفل.
5. بعد أن يغلي الماء، اتركيه على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق. لا أكثر.

برغل مع اليقطين له طعم حلو لطيف للغايةلماذا نحب الأطفال كثيرًا. ضعي العصيدة الناتجة على طبق وزينيها بورقة نعناع في الأعلى.

حلقة الطبخ ستساعدك على تقديم الطبق بشكل جميل. يمكن أيضًا وضع الطبق على أطباق صغيرة مشرقة وتزيينه بقطع التفاح المخبوزة بالعسل - سيحب الأطفال هذا الخيار بشكل خاص.

شاهد فيديو طبخ البرغل مع اليقطين:

1. البرغل - حبة مغذية مفيدة للجميع على الاطلاق. بسبب محتواه المنخفض من السعرات الحرارية وغنية التركيب الكيميائيويمكن تناوله حتى أثناء اتباع نظام غذائي.
2. ستكون الحبوب ألذ بكثير إذا قبل البدء بغليهاتقلى في مقلاة بالزبدة.
3. أبداً لا تشتري البرغل الممزوج بالحبوب الأخرى. على سبيل المثال، البرغل مع القمح المطحون أو الكسكس، يختلفان جذريًا عن بعضهما البعض وفقًا لمبدأ تحضير المواد الخام.
4. من المهم أن تتذكر ذلك البرغل ليس عصيدة، بل طبق جانبي. سيبقى متفتتًا، بغض النظر عن كيفية محاولتك جعل اتساقه موحدًا.
5. البرغل سارت الامور بشكل جيدمع الخضار والفطر واللحوم.
6. إذا قابلت الحبوب البرغل البني، لا تتردد حتى - خذها.

   إنه البرغل البني الذي يحتوي على أعلى نسبة القيمة الغذائيةويحتوي على أكبر قدر من العناصر الغذائية المفيدة.

7. أطباق البرغل ملء جداوخاصة إذا كانت تحتوي على اللحوم، فيجب الامتناع عن تناولها قبل النوم. هم الأنسب لتناول طعام الغداء أو العشاء في وقت غير متأخر.

البرغل هو الحبوب التي يمكن أن يحل محل أي طبق جانبي. يتناسب جيدًا مع اللحوم والخضروات وحتى بعض المأكولات البحرية (مثل الجمبري وبلح البحر).

إذا كنت ترغب في تنويع نظامك الغذائي، بالإضافة إلى تضمين أطباق صحية ومرضية، فعليك بالتأكيد تجربة مجموعة مختارة من وصفات "البرغل مع الخضار".

في تواصل مع

البرغل هو أحد الحبوب الكاملة الأكثر شعبية، ويستخدم بنشاط في الشرق الأوسط. فهو يجعل لذيذ بشكل لا يصدق و أطباق جانبية متفتتةوالتي ستكون بديلاً جيدًا للمعكرونة التقليدية أو البطاطس. لذلك، اليوم المزيد والمزيد من مواطنينا مهتمون بكيفية طهي البرغل مع الخضار. سيتم تقديم وصفات لمثل هذه الأطباق في منشور اليوم.

لكي تحصل على طبق جانبي لذيذ وصحي، عليك الالتزام بالقليل قواعد بسيطة. بادئ ذي بدء، يجب أن تتذكر أن هذه الحبوب لا تحتاج إلى غسلها. ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه أثناء عملية الإنتاج يتعرض للتبخير والطحن.

قبل تحضير البرغل بالخضار، والذي يمكن التعرف على وصفته في مقال اليوم، ينصح بقليه في مقلاة مدهونة بالزيتون أو السمن أو الزبدة.

لطهي هذه الحبوب ببساطة، يتم سكبها الماء الساخنبنسبة 1:2 ويغلى على نار خفيفة لمدة خمسة عشر دقيقة. إذا تم إعداده بالاشتراك مع المكونات العصير، فيمكن تعديل كمية السائل قليلا إلى الأسفل.

البرغل مع الخضار في طباخ بطيء

تسمح لك الوصفات التي تستخدم هذا الجهاز بإعداد وجبة غداء أو عشاء ممتازة بسرعة وسهولة. لكي تتمكن عائلتك من تقدير طعم هذا الطبق، عليك الذهاب إلى المتجر مسبقًا وشراء جميع المكونات المطلوبة. يجب أن تتضمن القائمة التي تقوم بتجميعها ما يلي:

• 150 جرام من الحبوب.
• 300 ملليلتر من الماء.
• 150 جرام لكل منهما البازلاء المعلبةوالذرة.
• جزرة واحدة.
• 150 جرام زبدة.
• زوج من البصل الكبير الحجم.

لكي تحصل على البرغل العطري مع الخضار (سيتم تقديم الوصفة خطوة بخطوة أدناه)، يُنصح باستكمال القائمة أعلاه بملح الطعام والفلفل المطحون وبهارات البيلاف.

وصف العملية

على الرغم من أن هذه الحبوب لا تتطلب الشطف المسبق، إلا أن العديد من ربات البيوت ما زلن يفعلن ذلك. يسكب البرغل المحضر في وعاء متعدد الطهي، مملوء بالماء المصفى، ويضاف الملح والزبدة. أغلق الجهاز بغطاء، وقم بتنشيط وضع "العصيدة" وانتظر أقل من نصف ساعة بقليل.

أثناء طهي الحبوب، يمكنك عمل الخضار. يُقطع البصل والجزر المغسول والمقشر. يتم قطع الهليون في قطع كبيرةحتى يحتفظ بطعمه الطبيعي. أما بالنسبة للذرة والبازلاء، فسيتم استنزاف المحلول الملحي منهم ببساطة. بالمناسبة، في غياب الحفظ، يمكن استبداله بالمنتجات المجمدة الطازجة. يتم دمج جميع الخضروات في وعاء واحد، وبعد إشارة Multicooker، تضاف إلى الحبوب المطبوخة.

يتم خلط محتويات الجهاز جيدًا ومملحها وفلفلها وتتبيلها وطهيها لمدة عشر دقائق. البرغل مع الخضار، الوصفة التي نوقشت أعلاه، سيكون إضافة ممتازة لجميع أنواع السلطات.

عصيدة مع الكوسة والفلفل الحلو

انها عطرة طبق الصوميمكن تقديمه لتناول طعام الغداء أو العشاء. تجدر الإشارة إلى أن تحضير أربع حصص من هذا العلاج لن يستغرق أكثر من ساعة واحدة. العملية نفسها بسيطة للغاية لدرجة أنه حتى الطباخ المبتدئ يمكنه إتقانها دون أي مشاكل. لتجنب الاضطرار إلى مقاطعة الطهي وتشتيت انتباهك عن طريق البحث عن المكونات المفقودة، تحتاج إلى مراجعة مخزنك الخاص مسبقًا وشراء جميع المنتجات المطلوبة. يجب أن يكون في متناول اليد:

• 150 جرام من الحبوب.
• 300 ملليلتر من الماء المغلي.
• حبتان من الفلفل الحلو.
• تسع فصوص من الثوم.
• زوجان من الكوسة الطازجة.
• عصير نصف ليمونة.

بالإضافة إلى ذلك، فإن وصفة صنع البرغل بالخضار تشير إلى وجودها كمية صغيرةزيت زيتون عالي الجودة وحفنة من الكزبرة والملح والكاري.

التسلسل

تحتاج أولاً إلى البدء في تحضير الخضار. تُسحق خمس فصوص من الثوم المقشرة مسبقًا بسكين وتُمزج مع الكاري وتُرسل إلى مقلاة ساخنة زيت الزيتونواتركيه على النار لبضع دقائق، مع مراعاة التحريك المستمر. بعد ذلك، أضيفي البرغل إلى نفس الوعاء. امزج كل شيء جيدًا حتى تتشبع الحبوب تمامًا بالزيت واسكب الماء الساخن. ثم غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة.

في مقلاة منفصلة، ​​​​مدهونة بزيت الزيتون الساخن، يقلى الفلفل الحلو المغسول والمقشر والمفروم قليلاً. بعد ذلك، يتم إرسالها إلى المقلاة مع الحبوب المطبوخة، مختلطة جيدا، وإزالتها من الموقد وملفوفة بمنشفة.

برغلنا بالخضار، والذي تمت مناقشته في مقال اليوم، أصبح جاهزًا تقريبًا. كل ما تبقى هو تحضير الكوسة المخللة. يتم غسلها وتقطيعها إلى شرائح رفيعة ووضعها في وعاء عميق ونظيف. يتم تمرير الملح والثوم من خلال عصارة ويضاف هناك أيضًا عصير نصف ليمونة وأعشاب مقطعة. امزج كل شيء جيدًا وغطيه بغطاء وضعه في الثلاجة. كقاعدة عامة، عشر دقائق كافية لنقع الكوسة. بعد هذا الوقت يمكن تقديم الطبق النهائي.

برغل مع الخضار والدجاج

تتنوع وصفات تحضير هذه الحبوب. في هذه الحالة، بالإضافة إلى المكونات الأخرى، سيتم استخدام اللحوم. قبل البدء في العملية، تحقق مما إذا كان مطبخك يحتوي على:

• 550 جرامًا من فيليه الدجاج.
• حبة واحدة من الفلفل الحلو.
• 200 جرام من الحبوب.
• حبتان من الجزر متوسطة الحجم.
• بصلة واحدة كبيرة.

لكي تحصل على طبق لذيذ ومرضي، يجب استكمال القائمة أعلاه بالمياه المفلترة وملح الطعام والتوابل والزيت النباتي.

تكنولوجيا الطبخ

تحتاج أولاً إلى التعامل مع الخضار. يتم سحق البصل والجزر المغسول والمقشر مسبقًا باستخدام الخلاط. إذا لم يكن لديك هذا الجهاز، يمكنك استخدام الأدوات الأخرى المتاحة. في هذه الحالة، يتم ببساطة مبشور الجزر والبصل المفروم جيدًا. الفلفل الحلوإزالة الساق والبذور، ثم تقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.

توضع الخضار المحضرة بهذه الطريقة في وعاء متعدد الطهي. كما يتم وضع الحبوب المغسولة مسبقًا والمقطعة إلى قطع بحجم 2 سم. فيليه دجاج. يتم خلط كل هذا جيدًا ومملحه ومتبل بالبهارات ومملوء بالماء المصفى بحيث يغطي المنتجات بالكامل. أغلق الجهاز بغطاء وقم بتنشيط وضع "الإطفاء". وبعد حوالي نصف ساعة يمكن تقديم الطبق. إذا رغبت في ذلك، فإن البرغل الجاهز مع الخضار، الوصفة التي تم عرضها أعلاه، متبل بالزبدة أو الزيت النباتي.