وصفة كعكة وجبة خفيفة للدواجن. كعكة اللحم

ليس فقط لقضاء عطلة، ولكن أيضًا في يوم عادي، تريد إرضاء أحبائك بطبق لذيذ وجميل. خيار ممتاز يروق لكل من البالغين والأطفال هو كعكة اللحم "Leshy" (الهلام). إن عرضه المذهل يذهلك ببساطة - فهو جميل جدًا وغير عادي. والمثير للدهشة أن تحضيرها سهل جدًا – فالوصفة تحتاج فقط إلى إضافتها إلى دفتر ملاحظاتك!

موقع YouTube / ألينا ميتروفانوفا

لتحضير فطيرة اللحم ستحتاج:

• لحم البقر على العظم - 1 كجم؛
• 2 لتر من الماء
• لحم صدر مدخن - 100 غرام (أو بضع ضلوع مدخنة)؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• البصل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• خضرة، فلفل أسود، ورق الغاروالثوم والملح حسب الذوق.
• القرنبيط – 200-300 غرام؛
• ملفوف البروكلي – 300-350 جم؛
• الجيلاتين 25 غرام.

لنبدأ بتحضير كعكة اللحم الليشي:

1. اسلقي اللحم البقري في 2 لتر من الماء، دون إضافة الماء أثناء العملية للحصول على مرق غني للسكب. قبل نصف ساعة من الاستعداد، أضف لحم الصدر (أو الضلوع)، وزوجين من حبوب الفلفل الأسود، والأعشاب، والجزر، والبصل، والملح، وورق الغار. في نهاية الطهي، قم بإزالة الخضروات (لن تكون هناك حاجة إليها) واللحوم. صفي المرق.

2. خذ 150 مل من الماء المصفى المشبع مرق اللحم البقري، ننتظر حتى يصبح درجة حرارة الغرفةيُضاف الجيلاتين ويُحرَّك ويُترك جانبًا.

3. القطع قرنبيطيُقطّع البروكلي إلى أزهار ويُسلق حسب الرغبة (حتى ينضج تمامًا أو يترك مقرمشًا قليلاً).

4. في هذه الأثناء، قومي بتقطيع اللحم (لحم البقر ولحم الصدر) جيدًا. يُقطع الثوم جيدًا أيضًا (2-4 فصوص).

5. نذوب المرق المجمد مع الجيلاتين في حمام مائي أو في الميكروويف، مع تجنب التسخين إلى الفقاعات (الغليان). أضفه إلى بقية المرق. لنبدأ في تجميع الكعكة. لنقم بإعداد قالب (على سبيل المثال، للخبز)، ونغطيه بغشاء ملتصق من جميع الجوانب. ضعي اللحم والثوم ولحم الصدر في الأسفل. يُسكب المرق بما يكفي لتغطية اللحم.

6. ضعي القرنبيط في الأعلى، والبروكلي فوقه. ضعيها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة حتى تتماسك الطبقة السفلية.

7. أخرجيها واملأيها بالمرق المتبقي إلى الأعلى واتركيها في الثلاجة لبضع ساعات أو طوال الليل.

8. كعكة اللحم الهلام جاهزة! كل ما تبقى هو إخراجها من القالب وتقطيعها إلى أجزاء.

في مقالتنا نريد أن نتحدث عن وصفات لصنع فطيرة اللحم. هذه الوجبة الخفيفة جيدة لأي شخص. طاولة احتفاليةوليس فقط. ليس من الصعب تحضير كعكة اللحم، ولن تقضي الكثير من الوقت، لكنك ستحصل عليها طبق لذيذ.

كعكة وافل اللحم

لتحضير هذه الكعكة خذي:

• البطاطس - 5 قطع.
• لحم مفروم (يفضل لحم الخنزير) - 600 جم.
• ملح.
• بضع فصوص من الثوم.
• فلفل مطحون.
• فطائر الوافل.

لحمي ساخن وبارد. يتم تحضيره بسرعة كبيرة بفضل استخدام كعك الوافل الجاهز المدهون باللحم المفروم الممزوج بالبطاطس. وتكمن خصوصيتها في أنها تحافظ على شكلها جيدًا بشكل ملحوظ. ومع ذلك، أثناء عملية الطهي، تذوب الكعك بالكامل تقريبًا، وفي شكلها النهائي لا يمكنك الشعور بها على الإطلاق أثناء تناول الطعام. للطبخ لحم مفروملا يمكنك تناول لحم الخنزير أو شرائح الديك الرومي فحسب، بل إنها مثالية أيضًا. يمكن تزيين الكيك وتزيينه بالكريمة الحامضة.

لذلك، دعونا ننتقل إلى الطبخ. بطاطا مسلوقةتنظيفه ثم صر عليه. يجب تقشير البصل والثوم وتقطيعهما وإضافتهما إلى لحم الخنزير المفروم. هناك سنضع بيضة واحدة وفلفل وملح وبطاطس مبشورة. يجب خلط الكتلة الناتجة جيدًا حتى تصبح ناعمة. بعد ذلك، نضعها على ورق الألمنيوم ونضع عليها اللحم المفروم. لذلك نقوم بتجميع الكعكة بأكملها تدريجيًا. لف الفطيرة الناتجة بورق الألمنيوم وضعها في فرن مسخن مسبقاً لمدة ساعة. تحتاج إلى الخبز عند درجة حرارة مائتي درجة.

بعد إخراجها من الفرن، يجب فكها ووضعها على طبق، وقلبها رأسًا على عقب. تزين كعكة اللحم الجاهزة حسب الرغبة وتقدم باردة كوجبة خفيفة. اتضح العطاء جدا. عادة ما تحب ربات البيوت هذه الوصفة بسبب بساطتها وسرعة تحضيرها.

فطيرة اللحم: المكونات

وصفة صنع مثل هذه الوجبة الخفيفة أكثر تعقيدًا بعض الشيء وستستغرق وقتًا أطول لأننا سنخبز الكعك بأنفسنا، على عكس الإصدار السابق.

لطبقة اللحم ستحتاج:

منتجات الطبقة النباتية:

• لحم الخنزير المقدد أو لحم الصدر - 120 جم.
• سلطة فلفل (بلغاري) - 4 قطع.
• بصلة واحدة.
• صلصة الصويا - بضع ملاعق كبيرة.
• ثوم.
• فلفل أسود مطحون.

مكونات طبقة البطاطس:

• الحليب أو الكريمة - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• البطاطس - 0.8 كجم.
• صفار بيضتين.
• بهارات.
• زبدة - بضع ملاعق كبيرة.

طبخ فطيرة اللحم

لذلك دعونا ننتقل إلى تحضير فطيرة اللحم. دهن سلطة الفلفل الأحمر بالزيت النباتي واقليها في مقلاة أو اخبزيها على الشواية. ضع الفلفل النهائي في كيس واتركه يبرد. وبعد حوالي عشر دقائق يمكنك بسهولة إزالة الجلد وإزالة البذور. ثم يجب طحن الفلفل في الخلاط وتتبيله بالزيت النباتي والبهارات.

الآن دعنا ننتقل إلى اللحوم. اخلطي اللحم المفروم مع الخبز المطحون (أو ثم الفلفل والملح. لمنع جفاف اللحم، يمكنك ضربه عدة مرات على الطاولة. من الكتلة الناتجة تحتاج إلى تشكيل أربع كعكات، ثم تقلىهم في مقلاة) مقلاة أو خبزها في الفرن هو الأكثر ملاءمة لخبز الكعك في الفرن على الرق.

أثناء طهي اللحم، تحتاج إلى وضع البطاطس حتى تغلي، والتي سنصنع منها البطاطس المهروسة. غطي الطبق بطبقة من النايلون وضعي كعكات اللحم عليه واحدة تلو الأخرى، ثم دهنيها بمهروس الفلفل.

من البطاطس الجاهزة تحتاج إلى تحضير البطاطس المهروسة وإضافة الكريمة والزبدة والصفار. للحصول على كتلة جيدة التهوية والبلاستيكية، من الأفضل استخدام الخلاط أو معالج الطعام. إذا كان المهروس سميكًا جدًا، يمكنك تعديل قوامه بإضافة الكريمة والزبدة.

مستعد كريمة البطاطستحتاج إلى تغطية كعكة اللحم بأكملها. يمكن وضع بعض من الهريس لتحضيره زخرفة جميلةبالقمة. الآن فطيرة اللحم جاهزة. يمكن تقديمه باردًا ودافئًا. هريس الفلفل يجعله كثير العصير.

كعكة فطيرة

فطائر اللحم بالفطائر هي طبق رائع ومناسب لحفلة عشاء وطاولة احتفالية. بشكل أساسي، يمكن استبدال الفطائر العادية ببديل أكثر تطوراً. في اليوم السابق للطهي، تحتاج إلى خبز الفطائر العادية، وصنع الكعكة نفسها في يوم التقديم. يتم تناول الفطيرة اللذيذة والطويلة من قبل الضيوف بسرعة كبيرة.

مكونات الكيك:

• لحم مفروم - 650 جم.
• الفطائر الجاهزة - ما يصل إلى 10 قطع.
• بيضة.
• المقرمشات.
• سمنة.
• حليب - 130 مل.
• جبنه أصناف قاسية- 100 جرام.
• التوابل والأعشاب.

صنع كعكة فطيرة

يجب خلط اللحم المفروم مع البهارات والبصل المفروم. ثم يتم قليها في مقلاة بالزيت النباتي، ويجب أن يتبخر السائل الزائد منها. بعد ذلك، تحضير صلصة الحشوة. للقيام بذلك، فاز البيض مع الحليب، إضافة رقائق الجبن و فتات الخبز، ملح الفلفل. حسنا، الآن كل ما تبقى هو تجميع لدينا كعكة فطيرة. دهن طبق مقاوم للحرارة بالزيت ورشه بفتات الخبز. ضعي الفطيرة في الأسفل، وزعي اللحم المفروم عليها في طبقة متساوية، وهكذا، ضعي كل الطبقات. بعد تجميع الكعكة بأكملها بهذه الطريقة، اسكبي الجبن وصلصة البيض في الأعلى.

للحصول على السطح بالكامل في الأعلى، رشيه بالبسكويت. نضع عليها قطعًا من الزبدة التي ستشبع الفطائر أثناء عملية الخبز مما يمنحها الطعم والرائحة. الآن نضع تصميمنا في الفرن ونخبزه لمدة خمس وعشرين دقيقة على درجة حرارة مائة وسبعين درجة. دع كعكة اللحم الردي تبرد وتقسم إلى أجزاء وتقدم على الطاولة مع الأعشاب.

فطيرة فطيرة مع الفطر واللحم

نود أن نلفت انتباهكم إلى كعكة لحم أخرى. الوصفة بسيطة جدًا أيضًا.

مكونات:

• لحم مفروم - 180 جم.
• الفطائر.
• الفطر - 200 جم.
• الجبن - 120 جم.
• كأس حليب.
• بيضتان.
• سمنة.
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح الفلفل.

يجب أن يتبل اللحم المفروم بالفلفل والمملح ثم يقلى بالزيت النباتي. ننظف الفطر ونقطعه إلى مكعبات ونتركه على نار خفيفة حتى ينضج. بعد ذلك، تحتاج إلى قلي الدقيق في الزبدة، وإضافة الحليب. يجب تحريك الخليط بشكل مستمر. ثم يمكنك إضافة الفطر ويطهى على نار خفيفة أكثر من ذلك بقليل. ابشري البيض المسلوق على مبشرة متوسطة الحجم وابشري الجبن على مبشرة خشنة.

الآن يمكنك الانتقال إلى جميع الطبقات التي سنضعها واحدة تلو الأخرى. ضعي فطيرة في قاع مقلاة مقاومة للحرارة ثم ضعيها في الأعلى حشوة الفطرثم فطيرة أخرى وعليها الجبن المبشور والبيض ثم فطيرة ولحم مفروم. يمكنك وضع الفطر على الطبقة العليا ورشها بالجبن المبشور. بعد أن تصبح جاهزة، ضعي الكيكة في الفرن واخبزيها لمدة عشر دقائق تقريبًا.

بدلا من الكلمة الختامية

تعتبر كعكة اللحم واحدة من أفضل الوجبات الخفيفة وأكثرها إرضاءً على مائدة الأعياد. إنه سريع وسهل التحضير إذا كان لديك المكونات المناسبة (اللحم المفروم والفطائر). إذا لم تقم بتحضير مثل هذا الطبق من قبل، جرب إحدى وصفاتنا وأسعد عائلتك. كقاعدة عامة، وخاصة الرجال يحبون مثل هذه الكعك. أنها تعطي الاستعراضات الأكثر إيجابية، لأنها وجبة خفيفة رائعة للمشروبات الكحولية، مرضية وغير عادية.

• فيليه الدجاج - 400 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• فطر - 8 قطع؛
• خضار مجمدة - 200 غرام؛
• بيضة – 2 قطعة؛
• دقيق القمح- 1 ملعقة كبيرة.؛
• حليب - 125 مل؛
• الثوم – 3 قطع؛
• زبدة - 100 غرام؛
• زيت الزيتون- 2 ملعقة كبيرة؛
• جوزة الطيب - 5-10 غرام؛
• الخضر (الشبت والبقدونس) - 1 حفنة؛
• الفلفل الأسود المطحون - 5-8 غرام؛
• الكركم - 5 غرام؛
• ملح للتذوق.

طريقة عمل كعكة اللحم الخفيفة:

تحضير العجينة لقشور فطيرة اللحم
قم بلف شرائح الدجاج من خلال مفرمة اللحم مرة واحدة.
يُضاف الحليب والدقيق والبيض المخفوق جزئيًا سمنةوالفلفل المطحون والملح وجوزة الطيب والكركم والثوم، معصورين باستخدام عصارة الثوم.
امزج جميع المنتجات جيدًا. يجب أن تكون عجينة فطيرة اللحم الناتجة متماسكة مثل الفطائر.

أضف القليل إلى مقلاة ساخنة زيت عباد الشمسوسكب ثلث الكتلة. وتنتشر بالتساوي على سطح المقلاة بوتيرة سريعة.
يتم قلي كعكات اللحم على الفور، عليك فقط أن تتذكر أن تقلبها في الوقت المناسب. سوف تستغرق هذه العملية 5-7 دقائق.
اجلس جانبا الكعك الجاهزضعي الدجاج جانباً واتركيه ليبرد. خصص وقت الفراغ المحدد لتحضير الحشوة لفطيرة اللحم.

تحضير الحشوة لكعكة الوجبات الخفيفة
يقطع الفطر والبصل. ضعي مقاليتين متوازيتين على الشعلات.
أحدهما مصمم لقلي البصل حتى يصبح لونه ذهبيًا ملحوظًا قليلاً.
والثاني يستخدم لقلي الفطر في الزبدة. يجب أن تكون درجة حرارة هذه المعالجة الحرارية القصوى. سيكون كل شيء جاهزًا بسرعة كبيرة، لذا ننصحك بعدم تشتيت انتباهك بأشياء أخرى. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
ثم قم بدمج كلا المكونين في وعاء واحد.
أضيفي الخضار المجمدة والقليل من الفلفل والملح وسخنيها على الموقد لمدة لا تزيد عن 10 دقائق.
امزج كل شيء بالخلاط حتى يصبح ناعمًا قشدة حامضة سميكة.

نطوي اللحم كعكة وجبة خفيفة
يأخذ طبق كبيروابدأ في تزيين كعكة اللحم. لكل كعكة من دجاج مفرومتوزيع حشوة الخضار بالتساوي. استخدم أكثر قليلاً في الجزء العلوي الأخير كريمة نباتية، ثم غلفي الجوانب بالباقي. كما ترون، وصفة كعكة الدجاج الخفيفة سهلة التحضير.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك تزيين الأعشاب المفرومة ناعما. ضعي كعكة الوجبات الخفيفة الجاهزة في مكان بارد طوال الليل، ويجب أن تكون مبللة جيدًا. ويمكن تقديمه على الإفطار أو الغداء أو العشاء. بالتأكيد سيحب أطفالك وضيوفك هذا الطبق. نتمنى لكم شهية طيبة!

أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى تقشير البطاطس ثم صرها. أما البصل والثوم فستحتاج إلى تقطيعهما ثم إضافتهما إلى لحم الخنزير المفروم، فلا يوجد شيء معقد هنا. يجب عليك أيضًا وضع بيضة واحدة وفلفل وملح وبطاطس مبشورة هناك. ويجب خلط الكتلة الناتجة فعليًا حتى يمكن الحصول على حالة متجانسة.

الآن أنت بحاجة إلى وضعه على احباط كعكة الوافلوبعد ذلك يمكنك وضع اللحم المفروم عليها مع القيام بذلك بعناية. يرجى ملاحظة أنه في هذه المرحلة يجب عليك محاولة تجميع الكعكة بالكامل. ستحتاج الكعكة الناتجة إلى لفها بورق الألمنيوم، وبعد ذلك يمكن إرسالها إلى الفرن الذي قمت بتسخينه مسبقًا لمدة ساعة واحدة. يرجى ملاحظة أنه يجب خبز الطبق بشكل صحيح، أي عند درجة حرارة 200 درجة، فهذا شرط مهم.

لإعداد فطيرة اللحم من الغريبة بشكل صحيح وبكفاءة، يجب ألا تنحرف أبدا عن التكنولوجيا. يرجى ملاحظة أن كعكة اللحوم لعيد الميلاد مثالية إذا قمت بتزيينها بشكل جميل، فستحتاج إلى استخدام خيالك الطهي لهذه الأغراض.

بمجرد الانتهاء من التلاعبات المذكورة أعلاه، يجب عليك الانتظار قليلا. في اللحظة التي تبدأ فيها بإخراج الكعكة من الفرن، ستحتاج إلى فكها ووضعها على طبق والتأكد من قلبها رأسًا على عقب، وهي مرة أخرى حالة خطيرة لا ينبغي نسيانها.

جرت العادة على تزيين الكيك حسب الرغبة، ويجب تقديمه بارداً، لأنه من المقبلات. والنتيجة هي أنها طرية ولذيذة ولا يمكن إلا أن تكون موضع تقدير. وكقاعدة عامة، تختار العديد من ربات البيوت هذه الوصفة لسبب بسيط وهو سهولة وبساطة تحضيرها، بالإضافة إلى أنه لا يمكن إلا أن نقدر سرعة التحضير، وهو أمر مهم بطبيعة الحال.

الآن أنت تعرف كيف يمكنك تحضير طعام لذيذ ولذيذ في فترة زمنية قصيرة. طبق لذيذ. كقاعدة عامة، عندما تقترب عطلة معينة، بطبيعة الحال، لا ترغب المضيفة في وضع قطع بسيط، ولكنها تريد إعداد طبق لذيذ حقا، وبالتالي مفاجأة الضيوف.

لذلك، يجب أن تفهم أن فطيرة اللحم هي الطبق الذي سيذهل كل ذواقة، حتى الأكثر إرضاءً. إذا فعلت كل شيء بشكل صحيح، والالتزام الصارم بالتكنولوجيا، فإن النتيجة سوف ترضيك بالتأكيد.

كعكة اللحوم الخفيفة ليست لذيذة فحسب، بل جميلة أيضًا، لذلك يجب على كل ربة منزل أن تعرف بالتأكيد كيفية طهيها. بشكل عام، اسم "كعكة اللحوم"، كقاعدة عامة، يبدو بالفعل غير عادي ورائع، مما يعني أن جميع الضيوف سيقدرونه تمامًا.

خيارات الوصفة:

• لا يمكن تحضير الكعكة بالضرورة من لحم الخنزير المفروم. يمكنك استخدام لحم الخنزير المفروم، ولحم البقر، أو الدجاج.
• يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى طبقات اللحم. يمكن أن يكون الفطر مقليًا بالقشدة الحامضة أو ببساطة مع البصل في زيت دوار الشمس.
• يمكنك قلي البصل والجزر ووضعهما بين اللحم، فيصبح طعم كعكة اللحم أكثر تشويقًا وثراءً.
• من الجيد إضافة الخضار وأي توابل تناسب ذوقك إلى هذه الكعكة.
• وسيكون لذيذًا أيضًا إذا وضعته فوق اللحم المفروم. البيض المسلوق. يمكن تقطيعها، أو يمكنك ببساطة بشرها.
• يمكن استخدام أي خضار بدلاً من طبقات معينة من اللحم المفروم. وهذا هو، اللحوم / الخضار البديلة. هذا سيجعلها أكثر إرضاءً، وسيكون مذاق الكعكة أكثر تنوعًا.

لا تخف من التجربة وصنع كعكة حسب رغبتك - من المؤكد أن أحبائك سيكونون سعداء بهذه الإضافة اللذيذة لعشاء عائلي أو أمسية عطلة! ستكون كعكة اللحم إضافة مجزية لأي حدث وسوف يندهش الجميع من براعتك. شهية طيبة لك ولأحبائك!

يُسكب الحليب فوق الخبز الأبيض ويُمزج الخبز المنقوع في الحليب بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.

أضيفي البيضة إلى خليط الخبز واخلطيهم مرة أخرى.

ضعي اللحم المفروم في خليط الخبز والبيض (استخدمت لحم الخنزير المفروم).

يقلب الخليط بالملعقة حتى يصبح ناعماً، ثم تضاف البهارات والملح ويخلط جيداً مرة أخرى.

لن يكون اللحم المفروم سميكًا جدًا مثل الفطائر.

أضف قليلا إلى المقلاة زيت نباتيضعي ملعقتين كبيرتين من اللحم المفروم وشكليه على شكل دائرة.

تقلى كعكات اللحم على نار متوسطة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. الوقت حوالي 5 دقائق لكل كعكة.

تبريد كعك اللحم المفروم النهائي. حصلت على 7 الكعك.

لتحضير الصلصة يُمزج المايونيز مع الثوم ويمرر من خلال العصارة ويخلط.

يقلى البصل المقشر والمفروم ناعماً في مقلاة بالزيت النباتي على نار متوسطة لمدة 5 دقائق مع التحريك.

ثم أضيفي الجزر المقشر والمبشور على مبشرة خشنة إلى البصل.

تقلى الخضار حتى تصبح طرية (حوالي 7-10 دقائق) مع التحريك.

تجميع كعكة خفيفة. ضعي قشرة اللحم على طبق مسطح، وادهنها بالمايونيز الممزوج بالثوم.

أضف بعض الخضار المقلية.

غطيها بطبقة الكعكة التالية واضغط لأسفل. دهن القشرة مرة أخرى بالمايونيز الممزوج بالثوم، ثم ضعي شرائح الطماطم المفرومة. تغطية مع قشرة اللحم.

وبالتالي، بالتناوب أنواع الحشوات، قم بتجميع كعكة اللحوم الخفيفة بأكملها. دهن الطبقة العليا بالمايونيز الممزوج بالثوم. ضعي الكعكة في الثلاجة لبضع ساعات.

قبل التقديم، رش الكعكة بالأعشاب المفرومة. إنها كعكة خفيفة مشرقة وجميلة ولذيذة جدًا مصنوعة من اللحم المفروم. كانت الكعكة منقوعة جيدًا ومقطعة إلى قطع بشكل مثالي.

بالعافية!