قرنبيط مع فطر بالفرن. الفطر المقلي مع القرنبيط والقرنبيط المطبوخ مع الفطر

سعرات حراريه: غير محدد
وقت التحضير: غير محدد

من القرنبيط ، يمكنك طهي العديد من الأطباق اللذيذة والبسيطة. إذا تم غلي النورات الصغيرة وتتبيلها بالبهارات ، زبدةأو القشدة الحامضة ، تحصل على طبق جانبي ممتاز للحوم أو الدجاج أو إضافة إلى الأرز والحنطة السوداء والبطاطس. وإذا أضفت شيئًا آخر إلى الملفوف المسلوق ، على سبيل المثال ، فطر مقلي مع البصل وصبته جميعًا بصلصة كثيفة ، ستحصل عليه طاجن لذيذ- ليست عالية السعرات الحرارية ، صحية ، مرضية. طاجن القرنبيط بالفطر ، الوصفة التي أعرض عليها صورة ، يتم تقديمها كطبق مستقل وكطبق جانبي أطباق اللحوممقلي أو دجاج مسلوق، منتجات من لحم مفروم، فمثلا، .
لتحضير الحشوة (أو الصلصة) ، التي ستربط جميع مكونات الكسرولة ، يمكنك تناول كريمة أو كريمة حامضة قليلة الدسم - الأمر متروك لك للاختيار. في الكسرولة نفسها ، بالإضافة إلى الفطر مع البصل ، يمكنك إضافة أي خضروات أخرى للتغيير ( فلفل حلوأو الطماطم والبروكلي ، كرة قدم). اختر التوابل بطريقة لا تسد الطعم الرقيق للقرنبيط. عادة ما تضاف الكزبرة إلى أطباق القرنبيط كمية قليلةأو بعض الفلفل الحلو. يجب أن تكون حذرًا مع الفلفل الحار أو الأسود ، فائضه سيعطي مرارة ، وسيتدهور طعم القرنبيط بشكل كبير.

طاجن القرنبيط بالفطر والجبن - وصفة خطوة بخطوة بالصور

مكونات:

- القرنبيط (النورات) - 300 غرام ؛
- فطر طازج - 150 جم ؛
- بصل - 2 بصل صغير.
- كريمة حامضة - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- بيضة - 1-2 قطعة ؛
- ماء أو مرق ملفوف - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- زيت نباتي أو زبدة - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- كزبرة مطحونة أو بابريكا - 2-3 رشات ؛
- ملح للتذوق؛
- جبنه أصناف durum- 100 غرام
- أي خضار - لتقديم طبق خزفي جاهز.

كيف تطبخ مع صورة خطوة بخطوة

نقوم بتشغيل الفرن ، يحتاج إلى وقت للتدفئة حتى 200 درجة. في الوقت نفسه ، ضع قدرًا من الماء على الموقد ، ورمي الملح حسب الرغبة. ننتظر حتى يبدأ الماء في الغليان بشكل مكثف ونحمل فيه نورات الملفوف الصغيرة. بمجرد أن يغلي الماء مرة أخرى ، أطفئ النار. صفي الكرنب في مصفاة واتركيه ليبرد.

في غضون ذلك ، يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة. نغسل الفطر ، ونقطع الأرجل إلى دوائر ، والأغطية إلى مكعبات أو لوحات (ليس جيدًا جدًا).

في مقلاة ، سخني الزيت النباتي أو قومي بإذابة الزبدة. أولاً ، ضعي البصل ، احضره إلى الشفافية أو احمره قليلًا - اطهيه كما تشائين. ثم يضاف الفطر. يتبخر كل عصير الفطر ، ويقلى الفطر قليلاً. ملح للتذوق.

اخلطي الملفوف المسلوق (يمكن تفكيكه إلى أزهار أصغر) والفطر المقلي بالبصل. قاعدة الكسرولة جاهزة.

الآن دعنا نجهز الحشوة ( صلصة سميكة). يمكن تحضيره بالقشدة أو القشدة الحامضة. إذا كنت تطبخ بالكريمة الحامضة ، فأنت بحاجة إلى إضافة القليل من الماء أو ديكوتيون حيث تم غلي الملفوف حتى لا تكون الحشوة سميكة جدًا. تُخفق الكريما الحامضة (الكريمة) مع البيض حتى تصبح ناعمة.

ملح حسب الرغبة ، يتبل بالكزبرة أو بهارات أخرى حسب رغبتك. ابشري 30 جرامًا من الجبن على مبشرة ناعمة ، وأضيفيها إلى الحشوة.

نحن نأخذ شكلاً عاليًا بحيث يتم وضع أزهار الملفوف في طبقتين. املأ الجزء العلوي تقريبًا بالمزيج المحضر ، واسكب الحشوة. دعونا نخبز فرن ساخنمع درجة حرارة 200 درجة. وقت التحميص حوالي 20-25 دقيقة ، حتى يتم ضغط الحشوة.

عندما تصبح الحشوة كثيفة وتربط جميع المكونات ، نخرج النموذج من الفرن. يُرش طاجن القرنبيط بالفطر مع طبقة من الجبن المبشور ، ويُعاد إلى الفرن لبضع دقائق أخرى ، فقط لإذابة الجبن. لا داعي للانتظار حتى تتكون قشرة ذهبية ، فقد يجف الجبن ويصبح قاسيًا.

طاجن القرنبيط لذيذ على حد سواء بارد وساخن ، لذا احسب وقت الطهي بحيث بحلول وقت تقديمه ، يكون الكسرولة إما باردًا بالفعل أو تم طهيه للتو. يمكنك تكميله بالقشدة الحامضة ، وإذا كنت تقدمه كطبق جانبي للحوم ، فحينئذٍ أي خضار أو

وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

لذيذ و طبق صحي- قرنبيط مع فطر بالفرن. هذا الطبق مثالي لمن يتبعون الشكل ويقومون بحساب السعرات الحرارية. إلى عن على طاولة أطفالالملفوف مع الفطر مناسب أيضًا ، لكن ضع في اعتبارك أن الفطر منتج ثقيل إلى حد ما للجسم ، لذلك تعامل الأطفال الأكبر سنًا مع هذا الطبق بعد 7 سنوات.بالإضافة إلى الفطر ، يمكنك إضافة أي خضروات أخرى إلى الملفوف: البصل ، فلفل حلو ، طماطم ، كوسة و باذنجان.

مكونات

350 جرام قرنبيط
10-12 فطر متوسط
100 جرام جبن قاسي
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ش. ل. زيت نباتي
البهارات حسب الرغبة

طبخ

1. يغسل الفطر جيدًا ، ويفكك القرنبيط إلى أزهار ، ويوضع في مصفاة ويشطف. تأكد من التحقق من النورات - يمكن أن تختبئ الحشرات فيها.

2. لتحضير الكرنب والفطر بشكل أسرع ، تحتاج إلى سلقهما قبل الخبز. للقيام بذلك ، قطع الفطر إلى 2-4 أجزاء ووضعها مع النورات في قدر.

3. صب المكونات بالماء والملح ، واخلطها واتركها حتى الغليان. بعد الغليان ، اسلقي الملفوف والفطر لمدة 4-5 دقائق ، ثم صفيهما في مصفاة.

4. غطي صينية الخبز بورق احباط ، دهنها زيت نباتي. انقل الكرنب مع الفطر إلى الشكل ، في هذه المرحلة يمكنك رشه بالتوابل المفضلة لديك ، ثم لف حواف القصدير.

5. أرسل النموذج إلى الفرن على حرارة 180 درجة واخبز لمدة 20 دقيقة. دون إضاعة الوقت ، افرك جبنة قاسيةعلى مبشرة كبيرة أو صغيرة.

يعتبر الفطر والقرنبيط مصدرًا جيدًا للبروتين ، لذا فإنهما يجعلان الطبق أكثر صحة. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الفطر على الكربوهيدرات الصحية والفيتامينات D و E و PP بالإضافة إلى الحديد والفوسفور والزنك. ويحتوي الملفوف على فيتامين سي ، وك ، وغيرها الكثير.

ومع ذلك ، لا ينبغي إعطاء مثل هذا الطبق للأطفال دون سن الثانية ، لأن الفطر يحتوي على مادة الكيتين ، والتي يصعب على الجسم امتصاصها.

في المتوسط يحتوي 100 جرام على:

3.78 بروتينات
4.28 دهن
3.59 كربوهيدرات
65.16 سعر حراري.

تعليمات الطبخ خطوة بخطوة

مكونات:

رأس القرنبيط.
نصف كيلوغرام من الفطر
200 غرام جبنة روسية;
بيضة؛
250 غرام كريما حامضة
2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
ملح.

يمكنك معرفة المزيد عن الوصفات الأخرى لأطباق القرنبيط مع الجبن في صلصة الكريمة على ، ويمكنك أيضًا قراءة المزيد عن الوصفات لوصفات لذيذة وسهلة لطهي القرنبيط بالقشدة الحامضة.
معالجة الغذاء:

اشطف الكرنب واتركه يغلي لمدة 10 دقائق ، ثم صفيه في مصفاة.
الفطر يشطف ويجفف البيض.

المرجعي!إذا لم يكن الملفوف مغليًا مسبقًا ، فسيكون جافًا وليس لذيذًا.

خطوات الطبخ:

يُفكّك الملفوف إلى أزهار وملح ويقلى بالزيت.
يقطع الفطر إلى شرائح ويقلى.
اكسري البيضة واخفقيها جيدًا وأضيفي إليها القشدة الحامضة واخلطي كل شيء جيدًا وأضيفي الملح.
دهن صينية الخبز بالزيت ، ضعي عليها جزء من الكرنب ، ثم طبقة من الفطر والملفوف مرة أخرى.
تُسكب الخضار ذات طبقات مع الكريما الحامضة ومزيج البيض.
ابشر الجبن بخشونة ورشي فوقه.
أرسل إلى الفرن لمدة 15 دقيقة
بمجرد تشكل القشرة ، يمكنك إخراجها وتقديمها إلى المائدة.

أشكال مختلفة من الوصفة مع الفطر

مع الجبن

لتحضيره ، تحتاج إلى تقليل كمية الملفوف. لذا ، بدلًا من الكيلوغرام ، نحتاج إلى نصف كيلو ، وبدلاً من الجبن الروسي ، نستخدم جبن الموزاريلا. لا تحتاج إلى وضع طبقات ، فقط اخلط الفطر والملفوف ، وبعد ذلك كل شيء هو نفسه كما في الوصفة نفسها.

مع الجزر

بالنسبة لهذا الخيار ، لا تحتاج إلى القشدة الحامضة والبيض. نستبدلها بالشبت والريحان والجزر والزيتون. في هذه الحالة ، نقطع الفطر والجزر إلى شرائح ويقلى معًا. نظرًا لعدم استخدام الكريمة الحامضة والبيض هنا ، يتم قطع الزيتون والخضر فوق الفطر بالجزر ، كما يتم رش الجبن.

مع البهارات

لإعطاء طعم حار ولون مشرق عند قلي الملفوف ، أضف الكركم والبابريكا. يمكنك أيضًا استخدام اللون الأحمر الفلفل الحار. نتيجة لذلك ، سيحصل الطبق على مزيج نكهة مختلف تمامًا.

مع كريمة

لجعل طعم الطبق أكثر نعومة ، نستخدم الكريمة بدلاً من القشدة الحامضة ، ونخلط أيضًا مع البيض ، ولكن نضيف الجبن هنا ، ولا ترش فوقه ، بالإضافة إلى ذلك ، نقطع الشبت وفص ثوم ناعماً. ثم نسكب الخضار بهذا الخليط كله.

انتباه!نظرًا لأن المنتجات الرئيسية في هذه الوصفات جاهزة بالفعل للأكل ، فليس من الضروري طهيها ، يمكنك فقط وضعها على نار بطيئة لتشكيل قشرة.

إليكم فيديو مرئي مع وصفة أخرى لطهي القرنبيط بصلصة الحليب:

وبمزيد من التفاصيل حول وصفات الصلصات الخاصة بالقرنبيط ، يمكنك معرفة المزيد عن أطباق طبخ القرنبيط في صلصة الكريمةيمكن قراءتها.

خيارات الأعلاف

يمكن تقديم الطبق مع شرائح طازجة من الخيار والطماطم ، البازلاء الخضراءوالذرة مع أوراق سلطة. يمكن استخدامه كطبق مستقل أو كطبق جانبي للحوم المطبوخة والمقلية.
أما بالنسبة للأطباق الجانبية القرنبيط ، فهناك عدد كبير منها. يمكنك معرفة المزيد عن وصفات مقبلات القرنبيط على الموقع.

استنتاج

مزيج القرنبيط مع الفطر ليس فقط لذيذًا ، ولكنه صحي أيضًا. حاليًا ، تم تطوير العديد من الوصفات مع إضافة منتجات مختلفةمن الأنواع المألوفة مثل الجبن والطماطم إلى الأطعمة اللذيذة - الزيتون والفاصوليا الخضراء. لذلك ، يمكن للجميع اختيار هذا المزيج من الخضروات حسب ذوقهم.

إذا وجدت خطأً ، فيرجى تحديد جزء من النص والنقر السيطرة + أدخل.

وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

قرنبيطنظرًا لمظهره غير المعتاد وساقه المرن الكثيف ، فهو كائن ثابت أصلي تجارب الطهي. الكرنب والفطر - مزيج مثالي، الذي كان موضع تقدير من قبل أجيال عديدة من محبي هذه الغابة ، الذين يحتاجون حرفيا إلى العبادة.

من الأنسب تفكيك رأس الملفوف المغلي حتى ينضج نصفه. يبدو الجزر المقطّع إلى شرائح طويلة أكثر فاتح للشهية ولا يضيع في كتلة الخضار ، والتي يمكن استكمالها بالبطاطا المسلوقة.

سيسمح لك الحد الأدنى من التوابل بالتركيز على نكهة الفطر في الطبق. من الأفضل تقديمها ساخنة.

مكونات

قرنبيط - 300 جم
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
الفطر - 250 جم
بطاطس - 2-3 قطع. (اختياري)
خليط من الفلفل المطحون - 2 رقائق.
صلصة الصويا- 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.

طبخ

1. شطف رأس الملفوف ، وإزالة الأوراق الخضراء ، وتفكيكها في النورات. سلق لمدة 3 دقائق ، أي يغلي حتى ينضج نصف في الماء المغلي (بدون ملح!). إذا كنت تستخدم الملفوف المجمد ، فتخط هذه الخطوة.

2. بصلةيقشر ويقطع إلى مكعبات متوسطة. يقلى البصل في الزيت النباتي الساخن.

3. عندما يصبح البصل شفافا ، أضيفي الجزر المقطع على مبشرة كورية إلى المقلاة. استمر في القلي حتى تصبح طرية ، حوالي 3-4 دقائق على نار متوسطة ، بدون غطاء.

4. أضف شرائح الفطر إلى الخضار المحمرة. الفطر مناسب طازجًا ومجمدًا (لا يحتاج إلى إذابته). استمر في الطهي على نار عالية بدون غطاء.

5. بعد 15 دقيقة ، ستترك الرطوبة الزائدة الفطر ، وسوف يتحول إلى اللون الأحمر ويصل إلى الجاهزية. فقط بعد ذلك ، الفلفل حسب الرغبة. ليست هناك حاجة لإضافة الملح ، لأن صلصة الصويا التي ستضاف في النهاية تكون مالحة جدًا من تلقاء نفسها.

6. نضع القرنبيط في المقلاة ، ونخفف الحرارة إلى متوسطة ونجعل الطبق جاهزاً. من المهم عدم الإفراط في طهي الملفوف ، يكفي دقيقتان أو ثلاث دقائق حتى يقلى دون أن يصبح طريًا جدًا. يجب أن تظل نصف مقرمشة قليلاً.

7. في نهاية الطهي ، اسكبي صلصة الصويا واقلي الخضار لمدة 2-3 دقائق أخرى. خلال هذا الوقت ، سيتم امتصاص صلصة الصويا في الملفوف ، وسوف تصبح مالحة قليلاً. إذا كنت لا تزال تشعر بعدم وجود ملح كافٍ ، أضف القليل من الصلصة حسب رغبتك.