وصفة كعكة السلحفاة المقربة. كعكة "السلحفاة" مع القشدة الحامضة

يمكنك خبز كعكة "السلحفاة" من الكعك الإسفنجي الصغير في المنزل عن طريق اختيار واحدة أو أكثر من وصفاتنا العشر اللذيذة. ذات مرة، كانت البسكويت في قذيفة "السلحفاة" مغطاة فقط بالقشدة الحامضة الكلاسيكية، ولكن في هذه الأيام تم اختراع خيارات أخرى للكعك: بعد كل شيء، لا أحد يمنع إضافة الحليب المكثف واللبن وحتى الجبن إلى الكريمة، و تزيين القشرة ليس بطبقة من الشوكولاتة العادية ، ولكن على سبيل المثال قطع الكيوي (لدينا أيضًا مثل هذه الوصفة). بشكل عام، عزيزي الطهاة، تجربة ممتعة! روائع حلوة لك!

الوصفة الكلاسيكية لكعكة السلحفاة مع القشدة الحامضة

مدة الطهي: 1.5 ساعة + 8 ساعات للنقع.

الوجبات: 8 قطع.

سوف تبدو كعكة السلحفاة أفضل حفلة اطفال، مفاجأة الأطفال بغرابتها. الوصفة الأولى في اختيارنا هي "السلحفاة" الكلاسيكية مع القشدة الحامضة، والتي تمت الموافقة عليها من قبل أكثر من جيل من محبي الحلويات الصغيرة!

ساعاتين 5 دقائق.ختم

بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة لكعكة السلحفاة مع الحليب المكثف

يبدو أن كعكة "السلحفاة" مع الحليب المكثف مصممة للطهاة المبتدئين. عملية التحضير بسيطة للغاية، والنتيجة ممتازة وجديدة في كل مرة، حسب المكونات التي تضاف إلى الكريمة. يمكنك رش المكسرات المطحونة والفواكه المسكرة الصغيرة والمربى المفروم وما إلى ذلك فوق الكعكة.

مكونات:

• البيض - 4 قطع.
• السكر - 120 غرام.
• دقيق القمح الفاخر – 180 غرام.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
• الخل - لإطفاء الصودا.

للكريم:

• القشدة الحامضة – 200 مل.
• حليب مكثف – 150 مل.

بالنسبة للتزجيج:

• سكر – 2 ملعقة كبيرة. ل
• مسحوق الكاكاو – 2 ملعقة كبيرة. ل
• زبدة - 20 جم.
• الشوكولاتة - 50 جم.

عملية الطبخ:

1. في وعاء كبير، يخفق البيض مع السكر حتى يصبح سميكًا ورقيقًا.
2. أضف الصودا المطحونة والدقيق إليهم.
3. انشر العجينة بملعقة على ورق الخبز الذي تحتاجه لتغطية صينية خبز كبيرة. من العجين لا تشكل كعكة كبيرة واحدة، ولكن العديد من الكعك الصغيرة.
4. سخني الفرن على حرارة 180 درجة، اخبزي الفطائر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
5. بالنسبة للكريمة، يُمزج الحليب المكثف ويُخفق بالخلاط مع القشدة الحامضة.
6. اغمسي كل كعكة قصيرة جيدًا في الكريمة، ثم قومي بتكوين قوقعة سلحفاة منها على شكل كومة على طبق كبير. من المهم أن تكون جميع طبقات الكعكة مبللة بالكريمة بشكل كثيف، وإلا ستصبح الكعكة جافة.
7. هناك حاجة إلى كعكات صغيرة لتشكيل ذيل السلحفاة ورأسها وأرجلها؛ ضعها بجوار الصدفة، لكن لا تنقعها في الكريمة. على الرأس، استخدمي الثلج المذاب لرسم فم السلحفاة وعينيها.
8. تحضير الصقيل من المكونات المذكورة أعلاه عن طريق خلط كل شيء وتركه حتى يغلي على نار خفيفة مع التحريك المستمر. تزيين الجزء العلوي من الكعكة مع صقيع.
9. اتركي الكعكة تنقع في البرد لمدة 5-6 ساعات على الأقل، ثم تناوليها مع الشاي الساخن.

بالعافية!

كعكة الشوكولاتة "السلحفاة" في المنزل

إذا كنت من محبي كبيرة خبز الشوكولاتة، ثم هذا وصفة بسيطةتم اختراع كعكة "السلحفاة" محلية الصنع مع إضافة الكاكاو خصيصًا لك. ولجعل الكعكة لذيذة بشكل خاص، لا تحتاج إلى توفير أي كريم لها وترك المخبوزات تنقع جيدًا في الثلاجة.

مكونات:

• البيض - 6 قطع.
• الكاكاو - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
• دقيق - 150 غرام.
• السكر - 120 غرام.
• مسحوق الخبز - 5 غرام.

للكريم:

• سكر أو مسحوق - 100 غرام.
• القشدة الحامضة – 150 غرام.
• حليب مكثف – 150 غرام.
• الكاكاو – 2 ملعقة كبيرة. ل.

بالنسبة للتزجيج:

• زيت – 50 جرام.
• الشوكولاته - 150 غرام.

عملية الطبخ:

1. للعجين، يخفق السكر والبيض حتى يصبح رقيقًا.
2. ثم، في وعاء منفصل، قم بخلط الكاكاو مع مسحوق الخبز والدقيق.
3. يُضاف الخليط الجاف إلى البيض المخفوق ويُحرَّك بلطف باستخدام ملعقة أو مخفق.
4. قم بتبطين صينية الخبز بورق الخبز ثم دهنها بالقليل من الزيت زيت نباتي.
5. تُسكب العجينة على الورق لتشكيل كعكات فردية.
6. اخبزيها في الفرن لمدة 5-7 دقائق. يجب بالفعل تسخين الفرن إلى 180 درجة.
7. قم بإزالة الخبز المسطح النهائي من الورق وهو ساخن، وإلا فسوف يلتصق.
8. أثناء تبريد الكعك، قومي بتحضير الكريمة عن طريق خلطها مع سكر ناعمأو القشدة الحامضة والحليب المكثف مع السكر. لجعل الكريمة أكثر رقة، يمكنك خفقها بالخلاط.
9. ضعي حبات الشوكولاتة في طبق مسطح مدهون بالقليل من الكريمة. اصنع قوقعة سلحفاة طويلة عن طريق غمس الكعك في الكريمة.
10. اصنع رأسًا وذيلًا وأقدامًا من كعكات صغيرة منفصلة وليست هناك حاجة لتشحيمها بالكريمة.
11. تزيين الجزء العلوي من الكعكة بالشوكولاتة المذابة في حمام مائي ومختلطة بالزبدة، في انتظار حتى تتماسك الكريمة قليلاً وإلا ستنتشر الشوكولاتة.
12. ننقع طبقات الكيك في الثلاجة لمدة 5-6 ساعات على الأقل.

بالعافية!

كعكة "السلحفاة الزمردية" مع الكيوي

هذه الكعكة جيدة لأنها تُخبز في مقلاة ثم تُغطى بالكريمة. موافق، إنها بسيطة ومريحة، والأهم من ذلك أنها مناسبة لأولئك الطهاة الذين يتعلمون للتو أساسيات أبسط أنواع الخبز. واللون الزمردي غير العادي لهذه "السلحفاة" "ورثه" الكيوي ، والذي تم تزيينه من الأعلى.

مكونات:

للاختبار:

• الدقيق – 400-450 غرام.
• الحليب المكثف – 1 علبة.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
• الخل - لإطفاء الصودا.

للكسترد:

• الحليب – 2 ملعقة كبيرة.
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بيض الدجاج – 2 قطعة.
• السكر المحبب – 2/3 ملاعق كبيرة. او اقل.
• سكر الفانيليا - على طرف السكين.
• زبدة - 200 غرام.
• كيوي - للزينة.

عملية الطبخ:

1. نسكب الحليب المكثف في وعاء ونضيف بيضة دجاج ثم الصودا المملحة ونحرك.
2. بعد ذلك، أضيفي الدقيق إلى أجزاء، واعجني عجينة ناعمة خالية من الكتل. يجب أن تحصل في النهاية على كتلة ناعمة من العجين يجب تقسيمها إلى 10-12 قطعة صغيرة.
3. تشكل كل كتلة صغيرة على شكل كرة، ثم تمد الكرة بالشوبك على سطح مرشوش بالدقيق.
4. يتم خبز الخبز المسطح في مقلاة بدون زيت، كل ما عليك هو وخزه بالشوكة في عدة أماكن حتى لا يرتفع كثيرًا. اخبزيها لبضع دقائق على كل جانب.
5. بالنسبة للرأس والكفوف والذيل، قم بطرح كعكات صغيرة مستطيلة منفصلة.
6. عندما يتم خبز الكعك وتبرد على الطاولة، قم بإعداد الكسترد لهم. صب الحليب في وعاء، أضف بيض الدجاجوتغلب على كل شيء معًا بمخفقة.
7. بعد ذلك، أضف السكر والدقيق والفانيلين إلى الكريم، ويقلب جيدا حتى لا تكون هناك كتل.
8. اطهي الكريمة على نار خفيفة مع التحريك المستمر حتى تتكاثف وتبدأ في الفقاقيع.
9. أضف إلى الكريمة المطبوخة وهي لا تزال ساخنة. سمنةويقلب جيدا.
10. قم بتغطية الكعك بالكاسترد على كلا الجانبين، ثم قم بتجميع الكعكة على طبق أو طبق مسطح.
11. وزعي الكمية المتبقية من الكريمة فوق الكعكة وضعي رأس السلحفاة وذيلها وأرجلها على الجانبين. تزيين الجزء العلوي من الكعكة بالكيوي المقطع إلى شرائح رفيعة.
12. يجب أن تنقع الكيكة جيداً في الكريمة بعد وقوفها في البرد لمدة لا تقل عن 4-6 ساعات، ومن ثم يمكن تقديمها مع الشاي أو القهوة.

بالعافية!

نصيحة:إذا كنت تحب الطعم الحامض، أضف الكيوي ليس فقط في الأعلى لتزيين الكعكة، ولكن ضعه أيضًا داخل القشرة بين الكعك.

كيف لطهي كعكة السلحفاة في مقلاة؟

هناك الكثير من "السلاحف" التي يمكنك ابتكارها، حتى أنهم تمكنوا من خبز الكعك لهذه الكعكة في مقلاة! إذا أعجبتك هذه الوصفة فننصحك بتحضيرها في مطبخك لتفاجئ الجميع، ويمكنك تزيين الكيك بشرائح الكيوي كما في الوصفة السابقة.

مكونات:

للاختبار:

• حليب مكثف – 400 غرام.
• البيض - 3 قطع.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
• دقيق – 450 غرام.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.

للكريم:

• الحليب – 500 مل.
• زبدة - 200 غرام.
• مسحوق السكر أو السكر - 1 ملعقة كبيرة.
• فانيلين - حسب الرغبة.
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• كيوي – 6 قطع.

عملية الطبخ:

1. لتحضير الكيك، ضعي الحليب المكثف والبيض في وعاء واخلطيهم جيدًا.
2. دعونا اخماد الصودا كمية قليلةالخل ويضاف إلى خليط البيض ويقلب كل شيء مرة أخرى.
3. ينخل الدقيق من خلال منخل ويضاف إلى العجينة في أجزاء مع التحريك في كل مرة.
4. تُقسم العجينة إلى 8-9 أجزاء وتُفرد ألواح رقيقة متساوية الحجم.
5. تقلى ألواح العجين على كلا الجانبين في مقلاة مدهونة بالزيت النباتي.
6. قم بقص جميع الكعك حول الحواف بحيث يكون لديك كعكات بأحجام مختلفة (أصغرها سيكون في الأعلى) للقشرة.
7. سحق فتات الكعك جيدًا ولا تتخلص منها ، فهي ضرورية.
8. لتحضير الكريمة، في قدر، اخلطي الحليب مع البيض والفانيليا والسكر والدقيق.
9. تُغلى محتويات القدر على نار خفيفة مع التحريك طوال الوقت.
10. أثناء عملية الطهي، ستتكاثف الكريمة، لكن اتركيها تبرد قليلاً، ثم قومي بتغليف الكعك جيداً بالكريمة، لتشكلي كعكة على طبق أو صينية مسطحة.
11. ضعي الكعكة الأكبر حجمًا في الأسفل ثم الأصغر حجمًا، بحيث تحصلين في النهاية على كعكة على شكل صدفة.
12. تزيين الكعكة بدوائر الكيوي، مع تغطية القشرة بأكملها بها، كما يمكنك استخدام الكيوي لتشكيل رأس وأرجل وذيل السلحفاة.
13. رشي الفتات المتبقية من الكعك المجاور، حتى تحصلي على تقليد للرمل الذي تزحف عليه سلحفاة خضراء جميلة! نترك الكيك ينقع في الكريمة لمدة 6 ساعات على الأقل في البرد، ثم يقدم.

بالعافية!

نصيحة:إذا رغبت في ذلك، يمكن تزيين نفس الكعكة ليس بالكيوي، ولكن بطبقة من الشوكولاتة، ويمكن صنع رأس السلحفاة وأرجلها وذيلها من قطع الموز أو أي شيء آخر.

كعكة "السلحفاة" اللذيذة مع الموز

نحن ندعوك إلى صنع كعكة "السلحفاة" الأصلية للغاية: على عكس الكلاسيكية كعكة إسفنجية، تتم إضافة مكونات مثل الجبن والبسكويت والموز هنا، وهذه الكعكة لا تتطلب الخبز!

مكونات:

• الحليب – 200 مل.
• الجبن أو معجون اللبن الرائب – 200 مل.
• البسكويت – 500 غرام.
• الشوكولاتة - 200 غرام.

للكريم:

• القشدة الحامضة - 220 غرام.
• موز – 1 كجم.
• السكر - 210 غرام.

عملية الطبخ:

1. يجب أن تكون الجبنة المنزلية طرية وحتى سائلة، وتخلط مع السكر في الخلاط حتى تذوب بلورات السكر. يمكنك استخدام السكر البودرة بدلا من السكر.
2. لنبدأ على الفور في تجميع "السلحفاة" دون خبزها في وعاء دائري كبير. يجب أن تكون مغطاة بفيلم التشبث.
3. اغمسي كل قطعة كوكيز في الحليب الدافئ ثم ضعيها في طبقة واحدة في قاع الوعاء.
4. انتشار طبقة من ملفات تعريف الارتباط كريم الرائبثم ضعي الموز المقطع إلى شرائح رفيعة في الأعلى.
5. تكرر جميع الطبقات بنفس الطريقة (البسكويت - الجبن - الموز) حتى نفاد المكونات. الطبقة الأخيرةينبغي أن يكون هناك ملفات تعريف الارتباط مع القليل من الكريمة في الأعلى.
6. قم بتغطية الجزء العلوي من الوعاء بفيلم التشبث ووضع الكعكة في الثلاجة طوال الليل أو لمدة 4-6 ساعات.
7. ثم تحتاج إلى إزالة الكعكة من الوعاء، وقلبها وإزالة الفيلم. سيعطيك هذا قوقعة سلحفاة مستديرة. نضعها في طبق مسطح ونزينها بالشوكولاتة المذابة ونرشها بالجوز المفروم.
8. باستخدام قطع الموز، قم بتشكيل رأس السلحفاة وأرجلها وذيلها الصغير.
9. قدّمي الكيك مع الشاي أو القهوة.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لصنع كعكة السلحفاة مع الكاسترد

يعتبر الكاسترد حشوة ممتازة وسهلة التحضير لطبقات كعكة السلحفاة الإسفنجية. يمكن لكل طاهٍ شاب أن يتعامل مع صنع هذه الكعكة!

مكونات:

للاختبار:

• البيض – 5-6 قطع.
• دقيق - 200 غرام.
• السكر - 350 غرام.
• الكاكاو - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
• الصودا - 1.5 ملعقة صغيرة.
• الخل - لإطفاء الصودا.

للكريم:

• صفار البيض – 4 قطع.
• السكر - 250 غرام.
• دقيق - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
• الحليب – 250 مل.
• زبدة - 150 غرام.
• فانيلين - على طرف السكين.

عملية الطبخ:

1. بالنسبة للكعك، اصنعي عجينة البسكويتباستخدام الخلاط، يخفق البيض مع السكر حتى الحصول على رغوة كثيفة.
2. بعد ذلك، أضف الصودا المطحونة والكاكاو والدقيق إلى هذه الرغوة، وحرك بلطف باستخدام ملعقة حتى لا تسقط العجينة. إذا كنت لا تريد سلحفاة الشوكولاتة، فلا تضيف الكاكاو إلى العجينة.
3. نسكب العجينة في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، مع ترك مسافة بين الكعكات.
4. سخني الفرن إلى 180 درجة واخبزي الفطائر لمدة 5 دقائق تقريبًا. يمكنك التحقق من جاهزيتها باستخدام عود أسنان - يجب أن تجف إذا ثقبت الكعكة النهائية بها.
5. تحضير الكسترد. للقيام بذلك، افصل الصفار عن البروتينات. لا تحتاج إلى بياض، ولكن اهرسي الصفار جيدًا مع السكر مع إضافة الفانيلين.
6. ثم يضاف الدقيق ويقلب جيدا حتى لا تكون هناك كتل.
7. أضيفي الحليب وقومي بتحريك الكريمة على نار خفيفة طوال الوقت حتى لا تحترق. بمجرد أن يبدأ الكريم في التكاثف والفقاعات، قم بإزالته من النار.
8. في كريم جاهزأضيفي الزيت واعجنيه جيدًا مرة أخرى.
9. اغمس الكعك في الكريمة الساخنة وشكل سلحفاة على طبق، ثم ضع رأسها وأرجلها وذيلها على الجانب (للذيل ستحتاج إلى خبز كعكة صغيرة).
10. ضعي الكعكة النهائية في البرد لمدة ساعة حتى تلتصق الكريمة جيدًا بأعلى طبقات الكيك. بعد ذلك يمكن سكب الكعكة فوق الشوكولاتة المذابة في حمام مائي أو رشها بالفواكه المسكرة المقطعة أو المكسرات أو تزيينها بطريقة أخرى.
11. اتركي الكيك حتى ينقع تماماً لمدة لا تقل عن 4-6 ساعات، ثم قدميه.

بالعافية!

"السلحفاة" اللذيذة مع كريمة الزبادي في المنزل

مع الكريمة المرتكزة على الزبادي، تحصل على نسخة أصلية أخرى من "السلحفاة". يعتمد طعم الكريم بشكل كامل على نوع الزبادي الذي تضيفه.

مكونات:

للاختبار:

• البيض - 6 قطع.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة.
• صودا الخبز – 1.5 ملعقة صغيرة.
• الخل - لإطفاء الصودا.

للكريم:

• الزبادي السائل – 1 لتر.

بالنسبة للتزجيج:

• زبدة - 150 غرام.
• الحليب - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
• الكاكاو – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• دقيق - 1 ملعقة صغيرة.
• سكر – 4 ملاعق كبيرة. ل.

عملية الطبخ:

1. تحضير عجينة البسكويت للكعك على النحو التالي: اكسري البيض في وعاء وأضيفي السكر واخفقي البيض مع السكر حتى تظهر رغوة سميكة وثابتة.
2. ينخل الدقيق من خلال منخل ويضاف إلى خليط البيض المخفوق مع تحريك العجينة بملعقة حتى لا يسقط البيض.
3. أضف الآن صودا الخبز أو مسحوق الخبز وحرك العجينة بلطف مرة أخرى.
4. تُبطن صينية الخبز بورق الخبز، ثم تُوضع العجينة عليها، مع ترك مسافة بين الكعك المستقبلي حتى لا تلتصق ببعضها البعض في الفرن.
5. نخبز الكعك في فرن محمى على حرارة 180 درجة حتى ينضج. وقت الخبز - حتى يتم خبز الكعك ولكن لا يصبح قاسيًا للغاية.
6. أخرج الكعك الساخن من الورقة، ثم ضعه على الطاولة، واتركه حتى يبرد. عندما تبرد، ستصبح الكعكات القصيرة قاسية، لكن الكريم سوف يلينها بعد ذلك.
7. يخفق الزبادي جيدًا بالخلاط حتى يصبح ناعمًا، ويضاف السكر حسب الرغبة إذا رغبت في ذلك.
8. على طبق مسطح كبير، قم بتشكيل قوقعة السلحفاة، مع وضع الكعك جانبًا لأرجل السلحفاة وذيلها وأرجلها. نغمس الكعك في الزبادي ونضعه فوق بعضه البعض في كومة.
9. إذا كان لا يزال لديك كريمًا متبقيًا بعد وضع كل الكعك، اسكبه فوق السلحفاة وضعه في البرد لمدة ساعة.
10. خلال هذا الوقت، قم بتحضير التزجيج عن طريق تحريك الدقيق الجاف وسكر الكاكاو، وإضافة ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة من الحليب.
11. بعد ذلك، أضف الزبدة، مقطعة إلى قطع صغيرة، وقم بتسخين الصقيل، مع التحريك باستمرار على نار خفيفة حتى يذوب كل السكر والزبدة.
12. قم بغلي التزجيج لمدة دقيقة أو دقيقتين مع التحريك طوال الوقت.
13. اتركي التزجيج يبرد قليلاً ويصبح سميكًا في الوعاء الذي تم طهيه فيه، ثم اسكبيه فوق الجزء العلوي من الكعكة.
14. رسم العيون على كمامة.
15. اترك الكعكة في البرد لمدة 3-4 ساعات أخرى وقدمها.

بالعافية!

وصفة سريعة ولذيذة لكعكة "السلحفاة" بالكفير

يعد الكفير أيضًا رائعًا لإضافته إلى كريمة كعكة السلحفاة: مع هذا المكون ستحصل على تشريب أكثر حامضة للكعك. قم بتزيين الجزء العلوي من الكعكة حسب تقديرك، على سبيل المثال، من خلال تطبيق أنماط من الشوكولاتة البيضاء المذابة في حمام مائي.

مكونات:

• الحليب – 1 ملعقة كبيرة.
• البيض - 6 قطع.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• دقيق - 2-2.5 ملعقة كبيرة.
• الصودا - 1.5 ملعقة صغيرة.
• الخل - لإطفاء الصودا.

للكريم:

• سكر - حسب الرغبة.
• الكفير – 1 ملعقة كبيرة.
• زبادي كامل الدسم – 0.5-0.7 لتر.

بالنسبة للتزجيج:

• القشدة الحامضة – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• زبدة - 120 غرام.
• الكاكاو – 3 ملاعق كبيرة. ل.

عملية الطبخ:

1. باستخدام البيض والحليب والصودا المطحونة والدقيق، اعجن العجينة بالمضرب أو خلاط الطعام.
2. بعد ذلك، عليك خبز فطائر صغيرة للسلحفاة في مقلاة.
3. كريمة الكعك مصنوعة من الزبادي الممزوج جيدًا بالكفير. يجب أن يكون الزبادي حلوًا مع القليل منه طعم عطري. إذا بدت الكريمة حامضة وليست حلوة، أضيفي السكر إليها واخفقيها جيدًا بالمضرب.
4. قم بتجميع الكعكة على طبق مسطح كبير، ثم دهن الكعك بالكريمة ووضعه في كومة لتشكيل القشرة. لا تنس أن تترك الفطائر لمخالب ورأس وذيل "حيوانك الصغير".
5. بالنسبة للتزجيج، قم بإحضار القشدة الحامضة، الممزوجة بالفعل بالكاكاو والسكر، حتى تغلي، أطفئ النار. أضف الزبدة إلى التزجيج وحركها جيدًا.
6. تغطية الجزء العلوي من قذيفة السلحفاة مع الجليد.
7. تناولي الكعكة بعد 4-6 ساعات، واتركيها تنقع جيداً في الثلاجة.

بالعافية!

وصفة بسيطة خطوة بخطوة لـ "السلحفاة" في طباخ بطيء

من السهل جدًا تحضير كعكة "السلحفاة" باستخدام جهاز طهي ممتاز مثل الطباخ البطيء. كل ما عليك فعله هو عجن العجينة ثم تجميع الكعكة وتزيينها حسب رغبتك.

مكونات:

للاختبار:

• دقيق - 2 ملعقة كبيرة.
• البيض – 6-7 قطع.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• مسحوق الخبز - 10 غرام.

للكريم:

• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• القشدة الحامضة – 600-700 مل.

عملية الطبخ:

1. باستخدام الخلاط أو الخلاط، اخفقي البيض مع السكر حتى يصبح رغويًا جيدًا.
2. حرك الدقيق المنخل مع مسحوق الخبز. بدلا من مسحوق الخبز، استخدم 1.5 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
3. يُمزج المزيج الجاف مع البيض المخفوق بلطف باستخدام ملعقة أو مخفقة لتجنب أي كتل من الدقيق.
4. لخبز "السلحفاة" المستقبلية في طباخ بطيء، تحتاج إلى تغطية قاعها بورق الخبز، ثم صب العجينة على الورقة بملعقة كبيرة في كل مرة (يجب أن يكون هناك مسافة بين الكعك المستقبلي، وإلا فإنها سوف تنتشر في كعكة واحدة كبيرة غير مستوية).
5. في وضع "الخبز"، اخبز الكعك الصغير لمدة 30 دقيقة.
6. أثناء تبريدهم، اصنعي الكريمة عن طريق خفق الكريمة الحامضة والسكر جيدًا. للتذوق، يمكنك إضافة الفانيلين أو الليمون أو نكهة البرتقال أو بعض النكهات الغذائية الأخرى إلى الكريم.
7. بعد أن تنضج جميع الفطائر وتبرد قليلاً، نغمسها فيها كريمة كثيفةوتوضع على طبق على شكل صدفة.
8. اصنع رأسًا وذيلًا وأقدامًا من ستة كعكات قصيرة.
9. يمكنك استخدام الزبيب للعيون.
10. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إذابة لوح شوكولاتة بوزن 100 جرام واستخدام الشوكولاتة المذابة لوضع أنماط على ظهر السلحفاة.
11. تُقدم الكعكة بعد نقعها جيدًا في الكريمة في الثلاجة، ويفضل بعد 6-8 ساعات.

بالعافية!

الوصفة الكلاسيكية لكعكة السلحفاة مع القشدة الحامضة

مكونات:

• 1.5 ملعقة كبيرة. الصحراء؛
• 6 خصيتين
• 0.5 ملعقة صغيرة إطفاء الصودا.
• 280 غرام. دقيق؛

• 200 غرام. الصحراء:
• 800 غرام. الكريمة الحامضة؛

• 130 غرام. الصحراء؛
• 50 غرام. سمنة؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. كاكاو؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛

تحضير:

1. قبل أن نبدأ بتحضير الحلاوة، أريد أن أشير إلى أن وصفة كعكة "السلحفاة" سيتم تقديمها خطوة بخطوة وحتى مع الصور. من البداية سنبدأ بتحضير الحلوى بخبزها على شكل قطع صغيرة الكعك الإسفنجي. للقيام بذلك، تحتاج إلى التغلب على البيض مع السكر باستخدام خلاط. اخفقي حتى يتغير لون البيض قليلاً وحتى يزيد حجمه بمقدار النصف على الأقل؛

   

2. يُضاف الدقيق شيئًا فشيئًا إلى خليط البيض المخفوق ويُخلط جيدًا بالخلاط.

   

3. تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة، وإعداد صينية الخبز ووضع الورق عليها؛
4. نطفئ الصودا حمض الستريكونسكبها في العجينة ونخلطها مرة أخرى. يجب أن يكون لدينا عجينة كريمية.

   

5. باستخدام ملعقة قياس، ضعي كعكات صغيرة على صينية الخبز، وحاولي إبقائها بنفس الحجم. يجب أن تكون المسافة بين كل كعكة 5 سم على الأقل لأنها سوف تتوسع بشكل ملحوظ أثناء الخبز؛

   

6. يتم خبز بسكويت خبز الزنجبيل بسرعة كبيرة، حوالي 8-10 دقائق، لذا تأكد من أن لونها بني فاتح؛
7. اخبزي كل قطع البسكويت الصغيرة واتركيها تبرد.

   

   من المهم جدًا عدم تجفيف البسكويت. يجب أن تكون طرية ورقيقة وناعمة. سيكون من الصعب دهن الكعك المجفف ولن يمتص الكريمة جيدًا. كعكة "السلحفاة" وصفة محلية الصنعيجب أن تكون مبللة جيدًا ومستقيمة وتذوب في فمك.

8. دعنا ننتقل إلى تحضير الكريم. خذ جزءًا واحدًا من القشدة الحامضة 30٪ والجزء الآخر 20٪ واخلطه مع السكر. يجب أن تكون القشدة الحامضة باردة. فاز بالخلاط بسرعة متوسطة وزيادته تدريجياً.

   

9. عندما تحصلين على خليط سميك ورقيق، تصبح الكريمة جاهزة؛
10. تجميع الكعكة. دعونا أعتبر طبق كبير. نضع قطعتين من البسكويت على الرأس، ومن الباقي نشكل سلحفاة؛
11. دهن الطبق بالقشدة الحامضة وضع أربع قطع من البسكويت في الزوايا الأربع، وستكون هذه كفوفنا؛

    

12. نضع كعك الزنجبيل على شكل دائرة في منتصف الطبق ونقوم بدهنه بالكريمة.

    

13. نضع الكرة الثانية من خبز الزنجبيل بنفس النظام وندهنها مرة أخرى بالكريمة. عندما تستخدم كل الكعك، يجب أن تحصل في النهاية على كعكة كبيرة وضخمة. يمكن تحضير هذه الوصفة لكعكة "السلحفاة" بسرعة كبيرة في المنزل، بحيث يمكن لأي شخص القيام بها؛

    

14. نقوم بدهن قطعتين من خبز الزنجبيل المجهزين للرأس ونربطهما معًا ونضعهما في مكان الكعكة حيث يجب أن تكون ؛

    

    يُنصح بتحضير المخبوزات في المساء حتى يكون هناك وقت كافٍ لنقعها؛

15. تحضير الصقيل للديكور. نذوب الزبدة على النار مع السكر. يجب تحريك الخليط باستمرار حتى لا يحترق؛

    

16. عندما تذوب الزبدة وتغلي تمامًا، أضيفي الكاكاو والقشدة الحامضة. حرك حتى يصبح ناعما. إزالة من الحرارة وبارد؛

    

17. قم بتغطية الكعكة المنقوعة بالتزجيج. سوف تنفد من المخبوزات، لذا عليك توزيعها بسرعة. نظرًا لخلط التزجيج مع القشدة الحامضة، فسوف يصبح لطيفًا لون الرخامسلحفاتنا؛

    

18. نضع الكعكة في الثلاجة وعندها فقط نقوم بالنقش على التصميم النموذجي للسلحفاة؛

    

19. عند الانتهاء من التزيين، نضع الحلوى في الثلاجة لمدة ساعتين لتنقع، وبعد ذلك يمكنك تناولها؛

أعترف بصراحة أنني وجدت هذه الحلاوة على الإنترنت، وبعد مشاهدة فيديو تعليمي عن كعكة "السلحفاة"، تمكنت من خبزها دون أي مشاكل. هذه الحلوى موجودة دائمًا تقريبًا في المناسبات المهمة لعائلتي، لذا انسخ الوصفة وابدأ في الطهي.

إذا كانت هذه هي المرة الأولى لك الطبخ كعكة المنزلأو سئمت من الوصفات غير الناجحة، أو ربما تريد فقط إرضائك محلية الصنع سهلةحلوى بكل معنى الكلمة، كعكة السلحفاة مع القشدة الحامضة هي بالضبط ما تحتاجه! هذا هو أبسط وألذ وأرق وأكثر أنواع الكعك محلية الصنع من بين جميع أنواع الكعك محلية الصنع! تُعجن العجينة ببساطة - عن طريق خلط جميع المكونات حتى تصبح متجانسة ولا مزيد من التفاصيل الدقيقة. يتم تحضير الكريمة بنفس الطريقة تمامًا - اخفقي القشدة الحامضة والسكر معًا وبذلك تكونين قد انتهيت!

الشيء الوحيد الذي ستحتاجين إليه هو القليل من الصبر لوضع الكعك على صينية الخبز وتشكيل الكعكة. ولكن على الرغم من ذلك، سوف يستغرق الأمر الحد الأدنى من الوقت للتحضير. والنتيجة صدقوني لن تخيب ظنكم!

مكونات

• البيض (كبير، C1) - 4 قطع؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
• فانيلين - 1 كيس؛
• مسحوق الخبز – 1 ملعقة صغيرة. أو الصودا المطفأة - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• ملح - قليل؛
• دقيق – 1.5 ملعقة كبيرة.
• للكريم:
• القشدة الحامضة - 500-600 غرام (حسب محتوى الدهون)؛
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• للتزيين:
• شوكولاتة.

حجم الزجاج – 250 مل.

تحضير

قم بتشغيل الفرن حتى يسخن إلى 180 درجة وابدأ في تحضير العجينة. اكسري البيض في وعاء وأضيفي إليه السكر.

اخفقي محتويات الوعاء حتى يتحول لون الخليط إلى اللون الأبيض. إذا كنت تستخدم خلاطًا (مخفقًا مرفقًا)، فسيستغرق ذلك دقيقة واحدة كحد أقصى. تقترح بعض ربات البيوت فصل الصفار عن البياض وخفقهم بشكل منفصل عن بعضهم البعض. لكن صدقوني، هذا ليس ضروريا. لقد أصبحت العجينة رقيقًا وجيد التهوية بالفعل.

امزجي الخليط مرة أخرى، حرفيًا لبضع ثوان، باستخدام نفس الخلاط، ثم انخلي الدقيق في الوعاء.

اعجن عجينة سميكة ومتجانسة. يجب أن يكون الاتساق سميكا، مثل الفطائر. يختلف محتوى الرطوبة في الدقيق، لذا أضف حفنة أخرى من الدقيق إذا لزم الأمر. لن تنتشر العجينة ذات الاتساق المثالي عمليا عند وضع الخبز المسطح.

هذا كل شيء، العجين جاهز. قم بتبطين صينية الخبز بورق الخبز. إذا لم تكن متأكدًا من جودة الورق، فتأكد من تزييته. وبمساعدة ملعقة صغيرة نضع كعكات صغيرة على الورقة. يرجى ملاحظة أنه أثناء الخبز، سوف ينتشر الكعك لأعلى وعلى نطاق أوسع، لذا كلما كان أصغر، كان ذلك أفضل. الكعك الأصغر حجمًا يجعل من السهل وضع الكعكة وتبدو أجمل.

ضعي صينية الخبز مع الخبز المسطح في الفرن واخبزيها حتى يصبح لونها بني فاتح. إنه سريع جدًا، حرفيًا 5-7 دقائق. خلال هذا الوقت، نقوم بإعداد دفعة جديدة من الخبز المسطح للخبز. نخرج الكعك ونخرجه من الورقة. اخبزي كل العجينة بنفس الطريقة.

عندما تصبح جميع أنواع الخبز المسطح جاهزة، قم بتحضير الكريمة الحامضة. للقيام بذلك، مزيج السكر والقشدة الحامضة حتى تذوب الحبوب. فيما يتعلق بمحتوى الدهون من القشدة الحامضة. إذا كنت ترغب في الحصول على المزيد كعكة خفيفة- خذ 15٪ قشدة حامضة. سيتم استخدام المزيد من القشدة الحامضة الدهنية في الكريمة، بالإضافة إلى أنها ستكون أكثر وضوحًا في الكعكة على شكل طبقات كريمية.

اغمسي الكعك في الكريمة المحضرة الواحدة تلو الأخرى ثم ضعيها على طبق لتشكل كومة من الكعك. من الملائم أن تبدأ بكعكات أكبر وتنتهي بكعكات أصغر.

يتم تحديد حجم وارتفاع كومة الخبز المسطح من قبل الجميع حسب ذوقهم الخاص. بقايا الكريمة الحامضة(إن وجد) يمكنك سكبه فوق الكعكة المشكلة بالكامل. تذكر أنه لا يوجد أبدًا الكثير من الكريمة في السلحفاة. :)

رشي الكعكة النهائية برقائق الشوكولاتة (أو زينيها بطريقة أخرى حسب ذوقك) ثم ضعيها في الثلاجة لتنقع لمدة ساعتين. كلما بقيت الكعكة في الثلاجة لفترة أطول، أصبحت أكثر طراوة ونعومة.

الآن قطع الكعكة إلى أجزاء واستمتع بالطعم الرائع! يمكن تزيين كعكة السلحفاة بشكل أكبر عن طريق صنع الأرجل والرأس من دوائر الكيوي أو العجين. يمكنك دهن الكيك بطبقة من الشوكولاتة عن طريق رشها في الأعلى رقائق جوز الهند. على أي حال، كعكة محلية الصنع مع القشدة الحامضة، المحضرة على شكل قوقعة السلحفاة، ستكون لذيذة.

يعد هذا الإبداع الطهي المذهل مثاليًا لأي مناسبة وسيكون مناسبًا لكل من العطلات والطاولة العادية. سهولة التصنيع، طعم دقيقوالشبع يجعل هذه الكعكة تحظى بشعبية كبيرة، وهذا دون مبالغة العلاج المفضلمليون من خلال تصفح وصفات كعكة السلحفاة، سيلاحظ أي طباخ الكثير طرق مثيرة للاهتمامكيفية تحضير هذه المعالجة المألوفة. تتيح لك مجموعة متنوعة من الأساليب أن تكون مبدعًا وتخلق شيئًا غير عادي.

المكونات الخمسة الأكثر استخدامًا في الوصفات هي:

استخدام ملفات تعريف الارتباط المختلفةأو حتى الفطائر كقاعدة، يمكن للطاهي أيضًا تجربة الحشوة: الحلوى غارقة في القشدة الحامضة أو الزبادي أو الكفير. وعلاوة على ذلك، لتوفير أحاسيس طعم جديدة، والشوكولاته، والحليب المكثف وحتى عين الجمل. يمكن رش حلوى "السلحفاة" النهائية بمسحوق الكاكاو أو التوابل أو مسحوق الحلويات الخاص. هذه التحفة الفنية الجميلة سوف ترضي بالتأكيد كل من يقرر تجربتها. ستسمح لك نغمات النكهة غير العادية بإلقاء نظرة جديدة على هذه الحلوى الكلاسيكية.

هل تفكر في الحلوى التي يجب تحضيرها لعيد ميلاد الطفل أو لحفلة الشاي في المنزل؟ اصنع كعكة السلحفاة. تبدو جميلة جدًا على الطاولة، وقطعها تذوب في فمك.

سوف تحتاج:

• مسحوق الكاكاو - 90 غرام؛
• الملح - قرصتين؛
• دقيق القمح – 0.26 كجم؛
• البيض - 6 قطع؛
• الفانيلين حسب الرغبة
• حبيبات السكر - 480 غرام؛
• الصودا - 10 جم؛
• زبدة - 0.3 كجم؛
• مسحوق الخبز – 12 جم؛
• القشدة الحامضة – 0.6 لتر.

وصفة الكعكة الكلاسيكية خطوة بخطوة:

1. صب البياض والصفار الخام في أوعية منفصلة. أغلق البياض في الثلاجة على الفور.
2. صب 160 جرامًا من السكر في الوعاء مع الصفار. طحن المكونات بالخلاط.
3. صب الملح في البيض البارد. يخفق الخليط باليد مع إضافة 160 جرامًا أخرى من السكر تدريجيًا. عندما يتحول البياض إلى رغوة بيضاء، اسكبيه في الصفار.
4. دعونا نطفئ 10 جرام من الصودا بالخل. نسكبها في خليط البيض مع البيكنج باودر والدقيق المنخل.
5. امزج كل شيء واحصل على عجينة ناعمة طرية.
6. قم بتغطية صينية الخبز بورق الخبز.
7. نأخذ العجينة في حقنة المعجنات ونضغطها على صينية الخبز على شكل دوائر صغيرة. يجب أن يكون هناك الكثير منهم.
8. اتركي مسافة بين العجينة لأن حجمها سيزداد أثناء الخبز.
9. سخني الفرن إلى 200 درجة.
10. قم بطهي الخبز المسطح لمدة 7 دقائق. أخرجهم واتركهم يبردوا.
11. نذوب الزبدة في الميكروويف حتى تصبح سائلة.
12. يُمزج مع 160 جرامًا من السكر المحبب والفانيليا و 500 جرام من القشدة الحامضة. قم بمعالجة الخليط بالخلاط.
13. نضع عشر قطع مستديرة جانباً. اغمسي باقي الكعك في الكريمة وشكليها على شكل جسم السلحفاة.
14. نحن نغطي الجزء العلوي والجدران من كعكة المستقبل بالكريمة المتبقية.
15. ل طلاء الشوكولاتةاخلطي السكر المتبقي والقشدة الحامضة والزبدة وقليل من الملح والكاكاو.
16. ضعي الخليط على النار واتركيه يغلي لمدة دقيقتين.
17. قم بتغطية "قشرة" الكعكة على الفور بالتزجيج.
18. من الكعك المتبقي نصنع الأرجل والرأس. كعكة السلحفاة مع القشدة الحامضة جاهزة.

طريقة سهلة للطبخ في المقلاة

يتم تحضير هذا الإصدار من الأطعمة الشهية بشكل أسرع وأسهل. يستغرق وقتًا أطول قليلاً من خبز الفطائر.

لائحة البقالة:

• ألواح الشوكولاتة - 200 غرام؛
• ثلاث بيضات دجاج
• القشدة الحامضة - 200 غرام؛
• حبيبات السكر - 150 غرام؛
• دقيق ممتاز – 130 غرام؛
• قطعة زبدة - 75 جم.

تحضير الكعكة في مقلاة:

1. الجمع في وعاء البيض النيئوالسكر المحبب. يهز الخليط حتى يصبح ناعما.
2. أضف الدقيق ببطء واصنع العجينة. اتساقها يشبه عجينة الفطائر.
3. دهن المقلاة بالقليل من الزيت واخبزي الفطائر العادية.
4. أحضر قطع الشوكولاتة وقطعة من الزبدة إلى حالة كريمية في الميكروويف أو حمام مائي.
5. صب هذه المنتجات في القشدة الحامضة واخلطها.
6. ضعي الفطائر المبردة فوق بعضها البعض لتكوين شكل السلحفاة.
7. يمكنك طلاء كل كعكة بالكريمة الحامضة أو الجزء العلوي من الكعكة فقط.
8. توضع جانباً 8-10 فطائر. نصنع منهم رأسًا وأقدامًا. أو استخدمي ملفات تعريف الارتباط المستديرة من دقيق الشوفان لهذا الغرض.

سلحفاة الزمرد – مع الكيوي

ستبدو الكعكة الصيفية المشرقة والجميلة جدًا رائعة على طاولة العطلات.

مكونات الوصفة:

• بيضة – 3 قطع؛
• سكر الفانيليا – 12 جم؛
• علبة واحدة من الحليب المكثف.
• الصودا - 10 جم؛
• دقيق - 0.5 كجم؛
• السكر الأبيض - 160 غرام؛
• الحليب – 0.5 لتر.

طريقة عمل كعكة السلحفاة بالكيوي:

1. يُسكب الحليب في قدر ويُضاف 50 جرامًا من الدقيق ويُكسر بيضتان دجاج.
2. نخلط ونضيف كلا النوعين من السكر.
3. يُخفق الخليط بالمضرب ويُطهى على الموقد.
4. عندما يصبح السائل سميكا، أضف الزبدة إلى المقلاة.
5. لنبدأ في تحضير الكعك. صب كل الحليب المكثف والبيضة النيئة المتبقية في مقلاة أخرى. نسكب الدقيق فيها ونضيف الصودا المذابة في الخل.
6. اصنعي العجينة وقسميها إلى 8 شرائح.
7. قم بطرح كل واحدة منها على سطح العمل وثقبها بالشوكة على كامل سطح العجينة.
8. نخبز الكعك على صينية خبز مبطنة بورق. درجة حرارة الفرن – 180 درجة. الوقت – حوالي 10 دقائق. يمكنك معرفة ما إذا كانت العجينة جاهزة أم لا باستخدام عود الأسنان.
9. نقطع الكعك البني إلى دائرة متساوية ونشكل منها جسم السلحفاة.
10. قشر الكيوي وقطعه إلى شرائح. نستخدمها لتشكيل قوقعة السلحفاة.
11. يمكن صنع الأرجل بالموز المقشر والرأس بنصف ليمونة. كعكة السلحفاة الزمردية جاهزة.

لا خبز: من خبز الزنجبيل وملفات تعريف الارتباط

ليست هناك حاجة لتشغيل الفرن أو الموقد لهذه الوصفة. كل شيء يتم بكل بساطة وبسرعة.

لائحة البقالة:

• سكر - 80 غرام؛
• ثلاث موزات؛
• فانيلين - قرصة؛
• القشدة الحامضة - 500 مل؛
• خبز الزنجبيل الداكن – 500 غرام.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. نقطع كل خبز الزنجبيل بالطول إلى ثلاث شرائح.
2. قطع الموز المقشر إلى شرائح.
3. يُسكب الفانيلين والسكر في وعاء مع القشدة الحامضة. حرك الخليط بالمضرب حتى يذوب السكر المحبب بالكامل.
4. اغمسي كل طبقة من خبز الزنجبيل في خليط القشدة الحامضة وضعي شريحة منها على شكل سلحفاة.
5. يُسكب الكريما الحامضة المتبقية فوق الجزء العلوي من العلاج.
6. إذا كنت ترغب في مزيد من تزيين الكعكة، فيمكنك رش الشوكولاتة المبشورة أو صنع الجليد.
7. قم بتغطية العلاج في الثلاجة لمدة ساعة حتى يتم امتصاص الكريم في خبز الزنجبيل.

يمكن استبدال المكون الرئيسي بملفات تعريف الارتباط من أنواع مختلفة.

مع الكسترد

ماذا تأخذ:

للاختبار:

• دقيق - 200 غرام؛
• مسحوق الكاكاو - 30 غرام؛
• حبيبات السكر - 0.35 كجم؛
• الصودا في الخل - 10 جم؛
• بيضة – 5 قطع.

للكريم:

• سكر - 0.25 كجم؛
• الفانيلين حسب الرغبة
• بيضة – 2 قطعة؛
• زبدة - 180 غرام؛
• الحليب – 0.5 لتر.

خوارزمية الإجراءات:

1. الحلوى لدينا ستكون الشوكولاتة. لنبدأ بالعجين أولاً. يُسكب البيض في وعاء كبير ويُخفق بالمضرب.
2. يُسكب فيها الدقيق ومسحوق الكاكاو والسكر والصودا المطحونة على منخل. تشكل على شكل عجينة بلون الشوكولاتة.
3. باستخدام ملعقة كبيرة، ضعي العجينة على صينية خبز مبطنة بورق الخبز.
4. تُخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق.
5. الآن دعونا نصنع الكريم. اكسري بيض الدجاج في وعاء منفصل واسكبي الحليب فيه.
6. اخلطي الخليط بالمضرب. ضعي الوعاء على نار خفيفة واطهي خليط الحليب مع التحريك المستمر بالملعقة.
7. الشيء الأكثر أهمية هو منع صفار البيض من التخثر. عندما يصبح قوام الكريمة سميكا، أضيفي الزبدة.
8. اغمس الكعك الصغير في الكريمة الناتجة وقم بتجميعه في شريحة على شكل قوقعة سلحفاة.
9. نسكب فوقها الشوكولاتة الذائبة. يمكنك رش المكسرات المفرومة.

مع الحليب المكثف

مكونات العجينة:

• الصودا – 11 جم؛
• الخل – 5 مل؛
• بيضة – 4 قطع؛
• حبيبات السكر - 120 غرام؛
• دقيق القمح – 180 غرام.

منتجات للكريم:

• حليب مكثف – 150 مل؛
• القشدة الحامضة – 0.2 كجم.

المكونات للتزجيج:

• مسحوق الكاكاو - 15 جم؛
• شوكولاتة - 20 جم؛
• حبيبات السكر - 50 غرام؛
• قطعة من الزبدة - 15 جم؛
• القشدة الحامضة – 20 غرام.

طريقة عمل كعكة السلحفاة بالحليب المكثف:

1. لنبدأ بالاختبار. فاز مضارب البيض الخام حتى رغوي.
2. صب السكر والدقيق المنخل هناك. اخلط المكونات.
3. صب الخل في الصودا. نسكب الخليط في العجينة ونخلط كل شيء مرة أخرى.
4. قم بتبطين صينية الخبز بورق الخبز.
5. نسكب العجينة عليها على شكل فطائر. اطهيهم على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة.
6. بينما تبرد الكعك، اصنعي الكريمة. الجمع بين الحليب المكثف والقشدة الحامضة.
7. لتحضير الكريمة، قومي بتذويب الزبدة في الميكروويف. يُسكب السكر والكاكاو فيه ويُضاف القشدة الحامضة.
8. يُطهى المزيج حتى يذوب السكر المحبب تمامًا.
9. نشكل كعكة من الفطائر ونغمس كل كعكة في الكريمة.
10. رذاذ الصقيل على الجزء العلوي من الحلوى. يترك لينقع لمدة 3 ساعات.