وصفة مخلل الخيار مع الخردل بدون تعقيم. وصفات الطبخ وصفات الصورة

كانت جدتي تحب "وضع" المخللات مع الخردل لفصل الشتاء. ثم انتقلت وصفتها إلى والدتي ومنها إليّ. وبالتالي، فإننا نستخدمه منذ 50-60 عامًا، مما يمنحني الحق في تسميته كلاسيكيًا.

على مر السنين، تغيرت فقط طريقة تحضير الجرار قبل إضافة الخيار. في البداية، تم تطهيرهم بالبخار الناتج عن الماء المغلي من الغلاية، وكثيرًا ما كانت أيديهم تحترق. ثم بدأوا في تسخين الجرار الجافة في الفرن. نجح ظهور أفران الميكروويف في استبدالها بنجاح، وتم تقليل وقت الإحماء.

وكان التغيير الآخر هو استخدام الجرار سعة 1.5 لتر بدلاً من الجرار سعة 3 لتر، لأنها أكثر ملاءمة للتخزين؛ بالمناسبة، مثل هذه الحاويات "تتطلب" استخدام الخيار صغير الحجم، الذي يتناسب مظهره وطعمه مع الخيار الكبير.

الوصفة الكلاسيكية للخيار المخلل مع الخردل لفصل الشتاء

لجرة بسعة 1.5 لتر سنحتاج إلى:

• 15 - 16 قطعة خيار صغيرة
• 2 فص ثوم، إذا كان صغيراً يمكنك استخدام قشره
• 2 - 3 أوراق من الكشمش الأسود والكرز
• 1 ملعقة صغيرة (ثقيلة) خردل
• 2 ورق غار
• 1 ملعقة صغيرة بذور كزبرة
• 2 - 3 مظلات شبت ويفضل أن يكون مجففاً
• 1.5 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة كبيرة خل 9%

يتيح لك استخدام بذور الخردل الحصول على تأثير مزدوج: بالإضافة إلى قمع عملية التخمير، فإن مزيج الخردل والكزبرة يعطي نكهة مثيرة للاهتمام لطعم الخيار.

إجراءات الطبخ

قد تكون مهتمًا بالمقالات التالية:

شرائح الخيار مع الخردل عطرية ولذيذة للغاية. كتبت لي عمتي وصفة لصنع أغطية حديدية لفصل الشتاء، وأنا أشاركها معك.
قبل بضع سنوات كنا نزور أقاربنا. أتذكر بفرح كبير كيف ذهبنا لصيد الأسماك ليلاً، وكيف ذهبنا إلى الجبال بحثًا عن نبع الشفاء، ولكن قبل كل شيء، لا أستطيع أن أنسى مدى الاستقبال الجيد الذي حظينا به. لم تكن عمتي وعمي يعرفان كيفية إرضائنا بشكل أفضل، أو كيفية جعل السرير أكثر ليونة، أو ما الذي يجب طهيه بشكل ألذ. بالإضافة إلى ذلك، يجب أن أقول إن عمتي ربة منزل ممتازة: كانت تخبز في الصباح خبز منزلي، صنع الجبن أو الجبن القريش وقضى اليوم كله يعبث حول الموقد لطهي وخبز جميع أنواع الأشياء اللذيذة.
غادرت المنزل ومعي العديد من الوصفات الجديدة والمجربة. أطباق لذيذةالذي ما زلت أطبخه بسرور في المنزل حتى يومنا هذا. وبالمناسبة، هذه الوصفة لشرائح الخيار مع الخردل موجودة أيضًا في هذه القائمة. لقد أحببت حقًا هذه المقبلات، فهي تتناسب تمامًا مع أي أطباق على الطاولة. الخيار له رائحة حارة وفي نفس الوقت رائحة راقية للغاية ومملحة بشكل معتدل وحار. وكل ذلك لأن وصفة العمة عليا ناجحة للغاية، وبالتالي فإن الوجبة الخفيفة لها طعم متوازن.
يعجبني أنه يمكنك تناول خيار من أي شكل على الإطلاق لهذا الحفظ. ليست هناك حاجة للتبخير في الحجم والجودة، لأنك ستظل بحاجة إلى تقطيعها إلى شرائح. ولكن في الوصفة الأساسيةإذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة أي توابل، مثل توابل أو قفزات سونيلي، لإعطاء الخيار ظلال جديدة من الذوق.
تقنية الطهي كلاسيكية أيضًا، لذلك من غير المرجح أن تخيفك ربة منزل ذات خبرة: يخلط الخيار المقطع إلى شرائح مع البهارات والأعشاب، ثم يترك ليتبل لمدة 3 ساعات. سيطلق الخيار عصيره ونضعه في مرطبانات ونملأه بالتتبيلة التي تمليحها ونقوم بتعقيمها.
يتم تخزينها بشكل مثالي لمدة عام كامل في شقة في الطابق النصفي.
المحصول: 4-5 عبوات سعة 500 مل.

- خيار مخلل طازج - 2 كجم،
- الثوم (المفروم) - 1 ملعقة كبيرة.
- ملح صخري متوسط ​​​​الحجم غير معالج باليود - 50 غ،
- خل المائدة (9%) – 100 مل،
- السكر الأبيض المحبب - 100 غرام؛
- زيت نباتي مكرر - 100 مل،
- فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة
– مسحوق الخردل – 1 ملعقة كبيرة.




امسح الخيار المغسول جافًا ومقطعًا إلى شرائح بعرض 1-1.5 سم.




طحن الثوم المقشر على مبشرة.
نضع الخيار المفروم والثوم المفروم في وعاء ونضيف الملح والسكر الحبيبي. يقلب ويضاف البهارات (الفلفل المطحون، مسحوق الخردل)، ثم يضاف الخل والزيت.




دع الخيار ينقع لمدة 3 ساعات.




انقلي الخيار مع الخردل إلى مرطبانات نظيفة، واضغطي عليه برفق بملعقة، ثم اسكبي فوقه التتبيلة.
تعقيم الوجبة الخفيفة في حمام مائي لمدة 5-8 دقائق.




بعد ذلك، نغلق الجرار بغطاء ونغطيها ببطانية حتى تبرد لفترة أطول.
ثم بعد يومين ننقلهم إلى مكان للتخزين الشتوي.

بالعافية!
كما أنها تظهر بشكل جيد للغاية

الخيار المحضر لفصل الشتاء في ماء مالح الخردل يتبين أنه لذيذ للغاية ومقرمش بشكل لا يصدق. من السهل تنفيذ أي من الوصفات المقترحة وتتضمن فقط المكونات الأكثر سهولة وبساطة.

كيفية طبخ الخيار في صلصة الخردل لفصل الشتاء - وصفة

مكونات:

• الخيار - 4 كجم؛
• الثوم المبشور أو المضغوط - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• مسحوق الخردل – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• الفلفل الأسود المطحون - 10 غرام؛
• سكر محبب - 210 جم؛
• مكرر – 210 مل؛
• خل (9٪) – 210 مل.

تحضير

تعليب الخيار في صلصة الخردلهذه الوصفة لن تأخذ منك الكثير من الوقت. نقوم في البداية بغسل الثمار من الملوثات، ثم نزيل السيقان ونقطعها إلى أربع إلى ثماني شرائح، حسب حجم الخضار وسمكها. ضعي المستحضرات في وعاء، واسكبي الزيت النباتي عديم النكهة، والخل، وأضيفي السكر المحبب والملح ومسحوق الخردل، وتبلي الخليط بالفلفل المطحون والثوم المبشور أو المضغوط. نخلط الخيار جيدًا مع مكونات الصلصة ونتركه يتشرب في ظروف الغرفة لمدة ثلاث ساعات.

بعد فترة، ضعي شرائح الخيار في مرطبانات زجاجية جافة ونظيفة، واملئيها بصلصة الخردل الناتجة وضعيها في وعاء مع الماء الساخنللتعقيم، تغطية الجرار بأغطية الصفيح. بعد عشرين دقيقة، أغلق الأغطية واترك القطع تبرد رأسًا على عقب.

خيار مخلل في صلصة الخردل بدون تعقيم

مكونات:

• لا خيار كبير- 1 كجم؛
• الخردل – 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• المياه المفلترة – 1 لتر؛
• بصل متوسط ​​الحجم - 1 قطعة؛
• الفلفل الأسود المطحون - 10 غرام؛
• الشبت (الخضر) - 1 حفنة صغيرة؛
• سكر محبب - 70 جم؛
• ملح صخري غير معالج باليود - 30 جم؛
• الخل (9٪) – 20 مل.

تحضير

من أجل تحضير الخيار المخلل في صلصة الخردل بدون تعقيم، اغسلي الثمار جيداً، وللتتبيلة (صلصة الخردل) اخلطي الماء المصفى والخردل والملح والسكر المحبب والخل في قدر. نضيف أيضًا الفلفل الأسود المطحون والشبت المفروم وأنصاف حلقات البصل إلى الوعاء ونترك الخليط يغلي مع التحريك من حين لآخر. الآن نضع الخيار المتوسط ​​​​الحجم المجهز في الصلصة ونغليه لمدة خمس دقائق ونضعه على الفور في مرطبانات جافة ومعقمة مُجهزة مسبقًا ونملأها أيضًا بالماء المغلي. ماء مالح الخردل، أغلقها بإحكام بأغطية معقمة وضعها تحت بطانية دافئة أو بطانية للتبريد البطيء والتعقيم الذاتي.

خيار مخلل في صلصة الخردل الحارة مع الفلفل الحار

مكونات:

حساب 8-9 علب نصف لتر:

• الخيار - 4 كجم؛
• الثوم المبشور أو المضغوط - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• - 190 جرام؛
• الخل – 90 مل؛
• الفلفل الأسود المطحون - 10 غرام؛
• حبيبات السكر - 160 غرام؛
• ملح صخري غير معالج باليود - 90 جم؛
• زيت عباد الشمس المكرر – 210 مل؛
• الفلفل الحار المطحون - 25 جم.

تحضير

لتخليل الخيار الساخن، اغسلي الثمار أولاً واستخدمي مقشرة الخضار لتقشير القشرة الصلبة. الآن نقطع الفراغات إلى "براميل" يبلغ ارتفاعها حوالي سنتيمترين ونصف ونضعها في وعاء. في وعاء منفصل، يُمزج الخردل مع الخل والزيت النباتي غير المنكه والملح والسكر والفلفل الأسود المطحون والفلفل الحار، ويُضاف أيضًا فصوص الثوم المطحونة أو المضغوطة، وفصوص الثوم المقشرة مسبقًا، وتُمزج مكونات التتبيلة جيدًا. نسكب الخليط الناتج فوق شرائح الخيار في وعاء، ونخلط جيداً ونتركها تتخمر لمدة ثلاث إلى أربع ساعات.

ضع المستحضر الناتج في مرطبانات مُجهزة، ثم غطيه بأغطية واتركه يُعقم في الماء المغلي لمدة عشرين دقيقة تقريبًا. بعد ذلك، نغلق الأغطية ونحتفظ بالحاويات من الأسفل إلى الأعلى تحت بطانية دافئة حتى تبرد تمامًا.

يحظى الخيار المملح والمخلل بشعبية كبيرة في المطبخ الروسي. إنها جيدة في أيام الأسبوع والعطلات كمقبلات للطبق الرئيسي مع الكحول أو كمكون للسلطة أو الطبق الأول أو الثاني. كل ربة منزل لديها وصفتها الفريدة للخيار المقرمش والمكونات غير العادية التي تعطي الخيار طعمًا أصليًا ولاذعًا. غالبًا ما يستخدم الخردل كعنصر من هذا القبيل. يمكن أن يكون في مسحوق أو الحبوب. يمكنك أيضًا تحضير الخيار مع الخردل لفصل الشتاء باستخدام الوصفات التي نقدمها لتخليل الخيار ساخنًا أو باردًا بدون خل وبدون تعقيم.

الخيار مع الخردل لفصل الشتاء دون تعقيم بارد، وصفة مع الصور خطوة بخطوة

يتم تحضير الخيار اللذيذ مع الخردل لفصل الشتاء بدون تعقيم بارد بسرعة وسهولة. تعتبر وصفة الطبخ هذه مناسبة بشكل خاص لأولئك الذين لديهم قبو أو فرص أخرى لتخزين الخيار في درجة الحرارة المناسبة. يتم تخزين الخيار مع الخردل لفصل الشتاء دون تعقيم بارد تحت غطاء بلاستيكي.

مكونات تحضير الخيار مع الخردل لفصل الشتاء بدون تعقيم بارد

• خيار؛
• أوراق الفجل والكرز وأوراق الكشمش الأسود؛
• مظلات الشبت.
• ريش الثوم؛
• محلول ملحي (1 كوب ملح لكل 1.5 لتر من الماء)؛
• مسحوق الخردل.

تحضير الخيار بالخردل لفصل الشتاء بدون تعقيم بارد

1. تحضير الخيار والمكونات الأخرى للتخليل.

1. يتم وضع الخيار في الجرار مع الأوراق والتوابل الأخرى.

1. املأ بمحلول ملحي بارد واتركه لمدة يومين في درجة حرارة الغرفة.

1. بعد مرور الوقت المحدد، صفي السائل من مرطبانات الخيار واسكبي الماء البارد النظيف فيها.

1. صب ملعقة كبيرة من مسحوق الخردل الجاف في وعاء سعة 1 لتر.

1. غطيها بغطاء بلاستيكي وضعي الخيار المقرمش في مكان بارد للتخزين.

مخلل الخيار مع الخردل لفصل الشتاء بدون خل، وصفة بالصور في مرطبانات سعة 3 لتر

عندما يكون الحصاد وفيرًا، لا يكون لدى ربات البيوت الوقت الكافي لجمع كل الخيار، لذلك يبقى هناك الكثير من الخضروات المتضخمة. يمكن تخليل هذا الخيار لفصل الشتاء بالخردل وبدون الخل. ونتيجة لهذا التمليح نحصل على مخلل مقرمش ذو رائحة فريدة ولون زاهٍ. تضاف الأوراق والتوابل إلى الخيار المخلل مع الخردل لفصل الشتاء بدون خل مما يحسن مذاقها ورائحتها.

مكونات تحضير المخللات بالخردل لفصل الشتاء بدون خل في وعاء سعة 3 لتر

• خيار طازج متوسط ​​وكبير - 1.5 كجم؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• مسحوق الخردل - 2 ملعقة كبيرة؛
• ملح - 3 ملاعق كبيرة؛
• أوراق البلوط والكشمش والكرز والفجل - حسب تقديرك.

وصفة لصنع الخيار المخلل مع الخردل لفصل الشتاء بدون خل

1. توضع الخضار المغسولة بإحكام في وعاء وتُملأ بالماء النظيف.
2. بينما يتم تشبع الخيار بالماء، يتم تحضير البرطمانات وغسلها وتعقيمها جيداً.
3. يتم شطف الخيار مرة أخرى وقطع الأطراف.
4. يوضع الثوم والأعشاب في مرطبانات فارغة ويوضع الخيار فوقها.
5. يُسكب الملح في الجرار ويُسكب الماء المغلي.
6. تُترك برطمانات الخيار لتتخمر لعدة أيام. قم بإزالة الفيلم الذي يتكون على السطح بملعقة نظيفة.
7. في نهاية التخمير، يُسكب المحلول الملحي في وعاء ويُغلى. تتم إزالة الرغوة التي تتشكل أثناء الغليان.
8. يُسكب مسحوق الخردل في مرطبانات مع الخيار ويُسكب محلول ملحي مغلي.
9. تُقلب البرطمانات الملفوفة حتى تبرد، ثم تُرسل إلى مكان بارد.

مخلل الخيار مع الخردل لفصل الشتاء في الجرار، وصفة مع الصور ومقاطع الفيديو

تقوم العديد من ربات البيوت بإعداد المخللات لفصل الشتاء في مرطبانات، لكن لا يقوم الجميع بإعدادها ببذور الخردل أو مسحوقها. حاول إضافة بذور الخردل إلى المحلول الملحي وستلاحظ الفرق. تبين أن الخيار المخلل مع الخردل لفصل الشتاء في الجرار عطري بشكل غير عادي ومقرمش وجميل ولذيذ جدًا.

مكونات 6 لتر من الخيار المخلل مع الخردل لفصل الشتاء

• الخيار ليست كبيرة
• 3 لتر من الماء
• 350 مل. الخل 9%
• 3 ملاعق كبيرة كاملة. ملح
• 12 ملعقة كبيرة. الصحراء
• 3 قطع. أوراق الفجل
• 3-4 قطع. لوقا
• 12 فص ثوم
• 6 ملاعق صغيرة بذور الخردل

تحضير الخيار المخلل لفصل الشتاء مع الخردل في الجرار

1. نحن نغسل الجرار جيدا.
2. صب 1 ملعقة صغيرة في قاع الجرار. بذور الخردل.
3. ضعي الخيار بإحكام مع قطع الثوم والبصل وأوراق الفجل.
4. تحضير التتبيلة من ثلاثة لترات من الماء والسكر والملح والخل. يجب غليها وتبريدها.
5. املأ البرطمانات بالتتبيلة المبردة وضعها في مقلاة بها ماء أو في الفرن على صينية خبز عميقة بها ماء لتعقيمها.
6. بعد غليان التتبيلة، عندما تبدأ الفقاعات في الارتفاع من قاع الجرار، عليك الانتظار لمدة 15 دقيقة حتى تبرد قليلاً.
7. أغلق الجرار بأغطية معقمة باستخدام مفتاح الإغلاق.

الخيار الحار مع الخردل لفصل الشتاء، وصفة مع الصور ومقاطع الفيديو

إذا كنت ترغب في مفاجأة ضيوفك بإعداد غير عادي، فقم بإعداد الخيار الحار مع الخردل لفصل الشتاء. ويمكن تناولها بعد يومين من التمليح، أو وضعها في مكان بارد للتخزين طويل الأمد. في الشتاء - خيار حار عصير خاصمع الخردل سوف يذهبون بشكل رائع.

مكونات تحضير الخيار الحار مع الخردل لفصل الشتاء 2 لتر

• الخيار - كم سيدخل؛
• الخردل الجاف والملح - 2 ملعقة كبيرة لكل منهما؛
• الثوم - 8 فصوص.

تسلسل تحضير الخيار الحار مع الخردل لفصل الشتاء

1. ابشري خيارة أو نصفها إذا كانت الثمار كبيرة الحجم، على قاعها باستخدام مبشرة خشنة.
2. يتم وضع الخيار الكامل في وضع عمودي، ثم يبشر مرة أخرى - وهكذا حتى النهاية، يتم بشر الطبقة العليا.
3. يُسكب الملح والخردل في الأعلى ويضاف الثوم.
4. أثناء الليل، تقف البنوك مع الخيار في مكان دافئ، في الصباح، يجب أن تهتز جيدا ووضعها في الثلاجة.
5. يمكنك تناول الخيار في عصيره الخاص بعد يومين أو وضعه في البرد للتخزين.

خيار مخلل ومخلل مع الخردل في لتر، اثنان و الجرار ثلاثة لتر، المحضرة وفقًا للوصفات المقدمة هنا، تصبح مقرمشة ولذيذة بشكل غير عادي. اختر أيًا من الوصفات التي تفضلها: بدون تعقيم، بالطريقة الباردة، بدون خل أو خيار حار في عصيرهم. اتبع الوصفات أو ارتجل المكونات حسب ذوقك وتقديرك. طحن سعيد!

تعتبر سلطة الخيار مع الخردل لفصل الشتاء مقبلات ممتازة وإضافة أصلية إلى طبق جانبي. في فصل الشتاء البارد، هناك دائمًا نقص في الخضروات الطازجة. يمكنك، بالطبع، شراء الخيار في السوبر ماركت، لكنهم صفات الذوقلن يجلب المتعة. إذا قمت بفتح سلطة الخيار مع الخردل في الشتاء، فيمكنك الاستمتاع بالكامل بالذوق الذي سيذكرك بسلطة الصيف.

تتمتع سلطة الخيار مع الخردل لفصل الشتاء بميزة أخرى - فهي بسيطة وسهلة التحضير. بالنسبة لهذه الوصفة، لا تحتاجين إلى المرور بالعديد من خطوات الطهي أو شراء مكونات خاصة ومكلفة.

بسبب الكثرة مجموعة متنوعة من الوصفاتسيحب الجميع نوعًا من سلطة الخيار مع الخردل لفصل الشتاء.

أهم شيء في التعليب هو أنه من الأفضل تخصيص الوقت لتعقيم البرطمانات باستخدام البخار.

كيفية تحضير سلطة الخيار مع الخردل لفصل الشتاء - 15 نوعا

الخيار في هذه الوصفة حلو ومقرمش، كما يضيف خليط الثوم والفلفل نكهة عطرية. الخضر المستخدمة في الوصفة تكمل شرائح الخيار بشكل مثالي.

مكونات:

• خيار (صغير) 4 كيلو.
• حفنة كبيرة من البقدونس
• خردل فرنسي 160 جم.
• ثوم 3-4 رؤوس
• خل 1 كوب
• زيت نباتي 1 كوب
• ملح 80 جم.
• سكر 1 كوب
• مزيج من الفلفل المطحون (حسب الرغبة)

تحضير:

نغسل الخيار جيداً، ونقطعه بالطول إلى أربع قطع.

من الأفضل وضع كل شيء على الفور في وعاء كبير لخلط أفضل.

اغسلي الخضر وجففيها، ثم قطعيها وأضيفيها إلى الخيار.

يُقشر الثوم ويُقطع جيدًا ثم يُرسل إلى الخيار. يُضاف الملح والخل والزيت النباتي والسكر والخردل والفلفل.

تخلط جيدا وتترك لتنقع في غرفة دافئة لمدة 3-4 ساعات مع التحريك من حين لآخر.

تكمن خصوصية هذه الوصفة في أنه يمكنك استخدام الخيار المتضخم في هذه السلطة، وهو غير مناسب للحفظ الآخر. الشيء الرئيسي هو تقشير الجلد وإزالة البذور.

مكونات:

• خيار 1 كيلو (مقشر مسبقاً)
• حفنة من الشبت
• خردل جاف 1/2 ملعقة كبيرة
• ثوم 1 رأس
• خل 100 مل
• زيت نباتي 100 مل
• ملح 1\2 ملعقة كبيرة
• سكر 1 ملعقة كبيرة
• الفلفل وأوراق الغار

تحضير:

اغسل الخيار والخضر. قطع الجلد السميك والخشن. إذا لزم الأمر، يمكنك إزالة البذور الكبيرة مع ملعقة صغيرة. نقطع الخيار إلى قطع ونضعه في وعاء. ثم أضيفي ورق الغار والفلفل والثوم المفروم ناعماً. يمكن إضافة الشبت إلى الخيار مع البذور. يقلب ويترك لمدة 2-3 ساعات. ثم ضعيه على نار خفيفة واتركيه حتى يغلي مع التحريك أثناء ذلك. يغلي لمدة 5-7 دقائق أخرى ثم نشمر.

الفرق في هذه الوصفة هو أنك لا تحتاج إلى الانتظار حتى تنقع السلطة وتطلق العصير. بعد خلط جميع المكونات، يمكنك وضعها على الفور في مرطبانات وتعقيمها ولفها.

مكونات:

• خيار 2.5 كجم.
• الخردل الجاف 1.5 ملاعق كبيرة
• ثوم 1 رأس
• خل 1 كوب
• زيت نباتي 1 كوب
• ملح للتذوق
• سكر 1 كوب

تحضير:

قطع الخيار النظيف إلى شرائح. يُضاف الخردل والزيت والملح والسكر والخل إلى الخيار ويُسحق الثوم في عصارة الثوم. تخلط جيدا وتملأ في الجرار المعدة. ضع البرطمانات في وعاء وقم بتعقيمها بعد الغليان لمدة 15 دقيقة.

مقرمش و خيار لذيذمع الخردل الذي سيسعد جميع أفراد الأسرة في الشتاء.

مكونات:

• خيار 4.5 كجم.
• خردل جاف 1 ملعقة كبيرة
• الثوم 1-2 رؤوس
• خل 250 مل
• زيت نباتي 250 مل
• ملح 100 جرام
• سكر 250 جرام
• فلفل مطحون 2 ملعقة كبيرة
• بذور الخردل اختياري

تحضير:

نقطع الخيار بالطول إلى 4 أجزاء ونضعه في وعاء. أضف الملح والسكر والزيت والخل والخردل والفلفل إليهم ووضعهم في وضع السحق أو الثوم. يقلب ويترك لبعض الوقت حتى يطلق الخيار عصيره. يجب تعقيم مرطبانات الخيار بعد 10-15 دقيقة من الغليان.

للمزيد من المعلومات حول طريقة تحضير هذه السلطة شاهد الفيديو:

لمحبي الطعام الحار، ستكون هذه الوصفة اكتشافًا حقيقيًا. وجود الفلفل الأحمر يجعل السلطة حارة، لكن على أية حال يمكن تعديل كميتها.

مكونات:

• 4 كيلو خيار
• 1 كوب سكر
• 1 زجاج زيت نباتي
• 1 كوب خل 9%
• 2 ملعقة كبيرة ملح
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الخردل الجاف
• 2 ملعقة كبيرة. ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم
• حفنة من الشبت
• 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• 3 ملاعق فلفل أحمر مطحون

تحضير:

اغسل الخيار، مقطعة إلى دوائر ووضع كل شيء في قدر. في وضع الشبت، يُسحق الثوم باستخدام عصارة الثوم ويُضاف مع باقي المكونات إلى الخيار. مزيج بعناية. يجب أن تقف السلطة لمدة 2-3 ساعات. خلال هذا الوقت، يمكنك إعداد الجرار. يمكنك إضافة السلطة إلى المرطبانات باستخدام ملعقة كبيرة. يغطى بغطاء ويعقم لمدة 15 دقيقة.

في هذه الوصفة، لا تحتاج إلى استخدام خيار الخيار، لأنك لا تزال بحاجة إلى تقطيعه إلى شرائح طويلة. إذا كان للخيار جلد سميك، فيجب عليك إزالته.

مكونات:

• 3 كيلو خيار
• 100 غرام سكر
• 1 كوب زيت نباتي
• 100 مل خل
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1\2 ملعقة كبيرة خردل جاف
• ما يقارب 1 رأس من الثوم
• 1\2 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون

تحضير:

نقطع الخيار النظيف إلى شرائح بالطول، أما إذا كان الخيار صغيرًا فيكفي تقسيمه إلى 4 أجزاء. امزج الخيار مع المكونات بأي ترتيب واخلط كل شيء جيدًا. اترك كل شيء لمدة 3-4 ساعات.

ضع الخيار في الجرار واملأها بالعصير الناتج. تعقيم لمدة 5-7 دقائق بعد الغليان.

للمزيد من المعلومات حول طريقة تحضير هذه السلطة شاهد الفيديو:

قم بإعداد هذه السلطة لفصل الشتاء وإرضاء أحبائك وجبة خفيفة لذيذة. بذور الخردل موجودة بين المكونات، لكنها لا تحتاج إلى إضافتها. كل هذا يتوقف على الذوق.

مكونات:

• لـ 7 علب بسعة 0.5 لتر:
• خيار - 4 كجم
• سكر - 1 كوب
• خل 9٪ - 1 كوب
• زيت نباتي - 1 كوب
• فلفل مطحون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• الخردل الجاف / الفاصوليا - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• ملح - 0.5 كوب

تحضير:

قطع الخيار إلى 4 أجزاء.

يضاف السكر والخل والزيت النباتي والفلفل والخردل والملح ويخلط ويترك لمدة 6 ساعات. تقسم إلى نصف لتر أو الجرار لتر. يُسكب العصير في الخردل الجاف ويُعقم لمدة 40 دقيقة. ثم لف سلطة الخيار بالخردل.

نختار خيارًا صلبًا متوسط ​​الحجم يمكن وضعه في الماء لمدة 2-3 ساعات إذا رغبت في ذلك. هذا الإجراء سوف يعطي الخيار العصير.

مكونات:

• خيار 2 كيلو.
• بصل 1 قطعة.
• جزرة 1 قطعة.
• حفنة من الشبت
• بذور الخردل 2 ملعقة كبيرة
• ثوم 4 فصوص
• الخل 0.5 كوب
• زيت نباتي 0.5 كوب
• ملح 2 ملعقة كبيرة
• سكر 0.5 كوب
• فلفل 6 قطع.

تحضير:

نقطع الخيار إلى نصفين ونقطعه إلى شرائح كما لو كان للسلطة. يُقطع البصل أيضًا إلى حلقات نصف صغيرة ويُرسل إلى الخيار. يمكن بشر الجزر أو تقطيعه إلى شرائح صغيرة. ثم نقطع الشبت جيدًا ونسحق الثوم ونضيفه إلى الخيار. حان الوقت لإضافة كل شيء آخر والتحريك. اترك السلطة تحت الضغط لمدة 3 ساعات. عند صب الخس في الجرة، تحتاج إلى دكها بشكل دوري. بعد الغليان، يغلي لمدة 15 دقيقة أخرى.

للمزيد من المعلومات حول طريقة تحضير هذه السلطة شاهد الفيديو:

في هذه الوصفة، ليس عليك الانتظار حتى تفرز السلطة عصيرها. في هذه الحالة، يوجد محلول ملحي يُسكب به الخيار.

مكونات:

• 4 كيلو خيار
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة سكر
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت نباتي
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الخل
• 1 ملعقة كبيرة. ملاعق من الملح
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الخردل الجاف
• 2 ملعقة كبيرة. ملعقة كبيرة ثوم مفروم (4 فصوص).
• 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون

محلول ملحي لـ 4 لترات من الماء:

• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ملح
• 1.5 ملعقة كبيرة. ملعقة سكر
• 1.5 ملعقة صغيرة حامض الستريك

تحضير:

يمكن تقطيع الخيار حسب رغبتك ووضعه في وعاء يمكنك مزجه جيدًا مع جميع المكونات الأخرى. من السهل جدًا تحضير المحلول الملحي، حيث أنك تحتاج فقط إلى خلط جميع الأجزاء. بعد الخلط جيدًا، ضعيها في مرطبانات لتر وأضيفي المحلول الملحي وعقميها لمدة 20 دقيقة.

لتحضير هذه السلطة، ستحتاج إلى سكين مموج خاص، والذي غالبًا ما يستخدم لصنع البطاطس المقلية. سيكون شكل الخيار أصليًا للغاية ولن تكون هذه السلطة محرجة عند تقديمها على الطاولة أمام الضيوف.

مكونات:

• خيار 3 كيلو.
• خردل جاف 2 ملعقة كبيرة
• ثوم 1 رأس
• خل 250 مل
• زيت نباتي 200 مل
• ملح 100 جرام
• سكر 200 جرام
• فلفل مطحون 1 ملعقة كبيرة

تحضير:

نقطع الخيار المغسول بسكين خاص ونضعه في قدر كبير. بعد ذلك، ضع جميع المكونات في المقلاة بأي ترتيب واخلطها. اتركي السلطة لمدة 15 دقيقة ثم ضعيها في مرطبانات. تعقيم لمدة 20 دقيقة.

للمزيد من المعلومات حول طريقة تحضير هذه السلطة شاهد الفيديو:

لذيذ سلطة عطرةمن الخيار لفصل الشتاء. تجمع هذه السلطة بين العديد من المكونات، مما ينتج عنه مذاق فريد من نوعه.

مكونات:

• خيار - 4 كجم
• بصل - 1 قطعة.
• الثوم - 1 رأس
• الشبت الطازج - 1 حفنة
• الجزر - 1-2 قطعة.
• ورق الغار - 4 قطع.
• الفلفل الأسود - 6 قطع.
• الخردل الجاف - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح -4 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة.
• الخل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة.
• زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة.

تحضير:

نحن نأخذ خيارًا متوسط ​​​​الحجم ونوعية جيدة. نقطع الخيار إلى شرائح أو شرائح، ولكن ليس رفيعًا جدًا. سنضع كل شيء في قدر. نقطع البصل إلى نصف حلقات، نمرر الثوم من خلال عصارة الثوم ونضعه في المقلاة. يمكن تقطيع الجزر إلى شرائح أو مبشور. بعد خلط جميع المكونات، تخلط جيداً وتترك السلطة تحت الضغط طوال الليل. عندما يغلي الماء، خفض الحرارة وتعقيم لمدة 30 دقيقة

هذه السلطة تبين أنها لذيذة وجميلة للغاية. الجزر الموجود فيه يجعله احتفاليًا وشهيًا.

مكونات:

• 4 كيلو خيار
• 1 بصلة
• 1 رأس ثوم
• 1-2 جزر
• ورق الغار
• 4 ملاعق كبيرة ملح
• 6 حبات فلفل أسود
• 4 ملاعق كبيرة من مسحوق الخردل
• 1 كوب سكر
• 1 كوب خل
• 1 زجاج زيت عباد الشمس
• حفنة من الشبت

تحضير:

نقطع الخيار إلى شرائح أو شرائح، ولكن ليس رفيعًا جدًا. نمرر الثوم عبر عصارة الثوم ونضع البصل في نصف حلقات وثلاث جزرات على مبشرة ونسكب كل شيء في الخيار. نرسل أيضًا كل شيء آخر إلى الخيار. تعقيم السلطة لمدة 25-30 دقيقة.

للمزيد من المعلومات حول طريقة تحضير هذه السلطة شاهد الفيديو:

الخيار وفقًا لهذه الوصفة حلو قليلاً ولكنه في نفس الوقت حار ومقرمش. لهذا سوف تحتاج فقط إلى خيار مستقيم وليس سميكًا.

مكونات:

• 1 كيلو خيار
• 3 فصوص ثوم
• 0.5 ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل
• قليل من الفلفل الأسود المطحون
• 1 ملعقة صغيرة بدون سكر علوي
• 1.8 مل 70% خل
• 55 مل ماء
• 3/4 ملعقة كبيرة ملح
• 4 ملاعق كبيرة زيت دوار الشمس المكرر
• 0.5 ملعقة كبيرة شبت مفروم

تحضير:

اغسل الخيار وقطعه على طول الفاكهة إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 1-1.5 مم. ضع الألواح المقطعة في وعاء كبير. أضف الثوم والشبت والملح والفلفل والخردل والسكر. أضف الخل والماء والزيت. يقلب ويترك لمدة ساعتين. ضعيها في مرطبانات واتركيها تغلي لمدة 20 دقيقة.

الخيار الحار مع الخردل خيار عظيمسلطة متى شتاء باردأريد أن أعامل نفسي بالخضروات المفضلة لدي.

مكونات:

• خيار 3 كيلو
• خل 250 مل
• سكر 350 جم
• الماء المغلي 1 لتر
• ملح 2 لتر
• خردل 180 مل

تحضير:

نغسل الخيار وننقعه في الماء لعدة ساعات. ثم تقطع إلى دوائر ويضاف إليها الملح والخردل السائل. بعد ذلك أضيفي الخل والماء والسكر واخلطيهم. قم بتغطية الحاوية واتركها طوال الليل. نسكب التتبيلة في وعاء منفصل ونضعه على النار ونتركه حتى يغلي. يُسكب التتبيلة المغلية فوق الخيار الموضوع في مرطبانات ويُلف.

للمزيد من المعلومات حول طريقة تحضير هذه السلطة شاهد الفيديو:

إذا كنت ترغب في اكتشاف وجبة خفيفة لذيذة ومقرمشة في الشتاء، فقم بإعداد سلطة حسب هذه الوصفة. الخيار المنقوع في ماء مالح الخردل لذيذ جدًا وسيسعد جميع ضيوفك.

مكونات:

• 2 كيلو خيار
• 1\2 كوب سكر
• 1\2 زيت دوار الشمس
• 1/2 كوب خل
• 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الخردل (مسحوق)
• 5 فصوص ثوم
• حفنة من الشبت
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر

تحضير:

سنحتاج إلى خيار نظيف ومتوسط ​​الحجم نضعه بأي شكل من الأشكال ونضعه في قدر. بعد ذلك، أضف جميع مكوناتنا، الشبت المفروم والثوم المبشور. يقلب ويفضل ترك السلطة حتى يفرز الخيار عصيره. نظرًا لأن خيارنا صغير الحجم، يمكنك تناول عبوات سعة 0.5 لتر. اغمس البرطمانات في وعاء من الماء وقم بتعقيمها لمدة 10 دقائق. بعد أن يغلي الماء.