كعكة مع كرات اللبن الرائب في الداخل. ما هو المطلوب للاختبار؟ وصفة لكعكة الشوكولاتة مع كرات الفانيليا بالداخل

من بين العدد الهائل من الوصفات السلع المخبوزة محلية الصنعهناك بعض منها أصلية ومثيرة للاهتمام للغاية. كعكة مع كرات اللبن الرائب- واحد منهم. إنها ليست لذيذة وصحية فحسب، ولكنها أيضًا جميلة جدًا.

كعكة مع كرات اللبن الرائب - مبادئ الطبخ الأساسية

الاستعداد للكعكة كعكة الشوكولاتة الإسفنجيةوتبقى كرات الجبن بيضاء اللون. إنها العجينة الداكنة الممزوجة بالكرات البيضاء التي تجعل الحلوى فريدة من نوعها.

ابدأ بتحضير الكرات. بالنسبة لهم، خذ الجبن عالي الجودة، ويفضل أن يكون محلي الصنع. لجعل كتلة الخثارة متجانسة، قم بطحن الخثارة من خلال منخل ناعم. يُمزج مع السكر والبيض ويُعجن بملعقة أو خلاط. يتم تشكيل كرات متساوية الحجم من الكتلة الناتجة وإرسالها إلى الثلاجة.

يتم تحضير البسكويت حسب وصفة كلاسيكيةمن البيض والدقيق والسكر. في عجينة جاهزةأضيفي مسحوق الكاكاو واخلطي.

عجينة الشوكولاتةنقل إلى النموذج. ضعي كرات الجبن في الأعلى، واضغطيها برفق داخل العجينة. أخبز لمدة ساعة عند 180 درجة مئوية.

يمكن تحضير كرات الجبن باستخدام السميد أو رقائق جوز الهند.

يمكن نقع الكعكة في الكريمة. تم تزيين السطح بالكريمة المخفوقة أو الكريمة أو المرنغ.

وصفة 1. كعكة الشوكولاتة مع كرات اللبن الرائب

مكونات

أربعة البيض الطازج;

قليل من مسحوق الخبز.

60 غرام سكر

علبتين من سكر الفانيليا؛

50 جرام شوكولاتة

قرصة ملح الطعام;

75 غرام كاكاو

60 جرام نشا.

250 غرام من الجبن.

النشا - 75 غرام؛

50 غرامًا من السكر المحبب ونشارة جوز الهند؛

صفارين.

طريقة طهو

1. اطحن الجبن من خلال منخل ناعم. أضف السكر إليها رقائق جوز الهندوصفار البيض. طحن كل شيء جيدًا إلى كتلة متجانسة. لفي الكرات بيديك، ضعيها في وعاء منفصل ثم ضعيها في الثلاجة.

2. أضيفي نصف كمية السكر المحبب إلى الصفار واخفقي حتى يصبح لونه أبيض.

3. ابدأ بخفق بياض البيض في وعاء منفصل، مع إضافة الملح ثم إضافة السكر تدريجياً حتى تتشكل رغوة ثابتة وقوية. نذوب الشوكولاتة ونسكبها في صفار البيض المخفوق. أضف الآن البياض شيئًا فشيئًا مع التحريك ببطء. يُمزج الدقيق في كوب منفصل مع الكاكاو والفانيلين ومسحوق الخبز والنشا. نخل الخليط الجاف مباشرة في الخليط السائل. تحريك الكتلة.

4. قم بتغطية الجزء الداخلي من طبق الخبز بطبقة رقيقة من الزبدة. نقل العجينة فيه. ضعي كرات الخثارة في الأعلى، واضغطي عليها قليلًا. نخبز الكعكة على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة.

وصفة 2. كعكة مع كرات الخثارة والخوخ

مكونات

خمس بيضات طازجة

الخشخاش - 50 جم؛

200 غرام من السكر المحبب

كيس الفانيليا

300 غرام من الدقيق الفاخر؛

20 غ من مسحوق الخبز

نصف علبة من الزبدة المصفاة؛

50 جرام كاكاو.

180 جرام جبن قريش 9%؛

كيس الفانيليا

80 غرام سكر

30 غرام من رقائق جوز الهند؛

الخوخ وهداء.

30 غ من نكهة الليمون

100 غرام سكر

كريمة حامضة 25٪ - 0.5 لتر.

زخرفة

جيلي الكيك؛

كيوي، خوخ و برقوق.

طريقة طهو

1. نجمع جميع مكونات الكرات في وعاء عميق ونطحنها حتى تصبح ناعمة كتلة اللبن الرائب.

2. اغسل البرقوق واسكبي فوقه الماء المغلي واتركيه لمدة نصف ساعة. صفي المنقوع وجففي البرقوق على منديل. اصنع كعكة صغيرة من كتلة الخثارة. ضع البرقوق في المنتصف، وقم بتوصيل الحواف ولفه على شكل كرة. ضعهم بعيدا الفريزرلمدة نصف ساعة.

3. يُمزج البيض مع السكر والفانيليا. فاز كل شيء في رغوة رقيق. الآن صب في الزبدة المذابة. أضيفي الدقيق والبيكنج باودر تدريجيًا واخلطي حتى يصبح المزيج ناعمًا. تقسم العجينة إلى نصفين. أضف بذور الخشخاش إلى جزء واحد ومسحوق الكاكاو إلى الجزء الآخر. اثارة.

4. تُسكب العجينة مع بذور الخشخاش في قالب مبطن بالرق. ضعي كرات الجبن في الأعلى. املأهم بعجينة الشوكولاتة. يرش مع بذور السمسم. تُخبز على حرارة 200 درجة مئوية لمدة أربعين دقيقة.

5. رائع كعكة جاهزة، لفها في ورق البرشمان، مما يجعل الجوانب عالية. اصنع عدة ثقوب باستخدام سيخ وانقعها في الشراب. تُخفق الكريما الحامضة مع السكر والقشر بالخلاط بسرعة عالية. ضعي الكريمة على الكيكة ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات. قم بإزالة الرق.

6. اغسلي الثمار وأزيلي البذور وقطعيها إلى شرائح رفيعة. ضعيها بشكل جميل على سطح الكعكة واسكبي الجيلي عليها، وحضريها حسب التعليمات الموجودة على العبوة. ضعها في الثلاجة لعدة ساعات.

الوصفة 3. كعكة مع كرات اللبن الرائب والفانيليا

مكونات

مسحوق الخبز؛

100 غرام دقيق القمح

80 غرام من السكر والكاكاو؛

اربع بيضات.

النشا - 80 غرام؛

400 غرام من الجبن.

سكر الفانيليا – 15 جم.

80 جرام كاكاو

50 غرامًا من القشدة الحامضة والزبدة؛

100 غرام من السكر المحبب.

طريقة طهو

1. ضعي الجبنة في وعاء عميق وأضيفي إليها السكر واطحنيها بملعقة كبيرة. ثم يضاف البيض والنشا والسكر. اخلطي الخليط مرة أخرى. تشكل منه كرات بأيدٍ مبللة. ضع نواة الجوز داخل كل واحدة.

2. غطي صينية الخبز من الداخل بطبقة رقيقة من الزبدة ثم ضعي كرات الخثارة في القاع.

3. للعجين، اطحني الصفار مع السكر حتى يصبح لونه أبيض. نخلط الدقيق مع البيكنج باودر والكاكاو. يعجن عجينة متجانسة. يُضاف البياض المخفوق إلى رغوة سميكة مع التحريك بلطف. املأ كرات الخثارة بالعجين. أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة أربعين دقيقة. اخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية.

4. نذوب الزبدة في حمام مائي ونضيف السكر الممزوج بالكاكاو. نضعه في حمام مائي مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر تمامًا. أضف القشدة الحامضة، مزيج. بمجرد أن يبدأ التزجيج في الغليان، قم بإزالته من الموقد.

5. تبرد الكعكة ثم يسكب عليها الصلصة، ثم توزع على السطح والجوانب. احتفظ بالكعكة في الثلاجة لبضع ساعات.

الوصفة 4. كعكة مع كرات حمار وحشي الرائب

مكونات

صفار البيض؛

300 غرام من الجبن.

80 غرام من السكر المحبب

علبتان من رقائق جوز الهند.

60 جرام كاكاو

200 غرام سمن

حليب - 80 مل؛

150 مل كريمة حامضة

500 جرام دقيق القمح;

ثلاث بيضات؛

10 غرام من مسحوق الخبز

بياض البيضة؛

كومة الصحراء.

لتر من الحليب؛

كومة. الصحراء؛

طريقة طهو

1. في وعاء عميق، اخلطي الجبن مع السكر وجوز الهند وصفار البيض. اطحن كل شيء باستخدام الخلاط الغاطس إلى كتلة خثارة. نشكلها على شكل كرات بنفس الحجم ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

2. اخفقي السمن الناعم مع السكر وأضيفي البيض والبياض واحدًا تلو الآخر دون إيقاف عملية الخفق. أضف الحليب والقشدة الحامضة. اثارة. أضف الدقيق مع مسحوق الخبز. تقسم العجينة إلى نصفين. أضف الكاكاو إلى جزء واحد.

3. دهن قالب مستطيل بالزبدة ورشه بالدقيق. صب في نصف الخليط الأبيض. وزعي الشوكولاتة فوق اللون الأبيض. ضعي كرات الخثارة في الأعلى، واضغطيها برفق داخل العجينة. تُخبز على حرارة 200 درجة مئوية لمدة أربعين دقيقة.

4. اخلطي الدقيق والسكر في قدر. أضف الحليب شيئًا فشيئًا، مع التحريك بقوة طوال الوقت. يُطهى حتى يصبح سميكًا على نار خفيفة. أضف الزيت في النهاية. رائع كاسترد.

5. اثقب الكعكة المبردة في عدة أماكن بعصا خشبية. نغطيها بالكريمة ونسحق الكاكاو.

وصفة 5. كعكة مع كرات اللبن الرائب والمشمش المجفف في طباخ بطيء

مكونات

مسحوق الخبز - الكيس؛

سكر - 50 جم؛

أربع بيضات طازجة

مسحوق الكاكاو – 80 غرام؛

النشا - 60 غرام؛

دقيق - 60 جم؛

شوكولاتة - نصف بار.

سكر الفانيليا - كيس؛

الجبن - 200 غرام؛

صفارين

النشا - 80 غرام؛

المشمش المجفف – 50 جم.

بياض بيضتين؛

الجبن - 200 غرام؛

سكر - 125 جم؛

الجيلاتين - كيسين؛

كريمة حامضة دهنية - 60 مل؛

حفنة من المشمش المجفف.

طريقة طهو

1. نرش وعاء مدهون بالدقيق. ننقع المشمش المجفف في الماء المغلي لمدة عشر دقائق. الجمع بين الجبن مع النشا ، صفار البيضوالسكر. طحن كل شيء بملعقة إلى كتلة متجانسة. تجفيف المشمش المجفف وتقطيعه إلى مكعبات. تشكيل كرات متطابقة. ضعي قطعة من المشمش المجفف داخل كل واحدة. ضع الكرات في قاع الحاوية.

2. قسمي بيض العجين إلى صفار وبياض. طحن الصفار مع السكر حتى يصبح لونه أبيض. نذوب الشوكولاتة في حمام مائي ونضيفها إلى الصفار. اثارة. أضيفي الدقيق مع الكاكاو والبيكنج باودر والملح والنشا هنا. يعجن العجين. أضف البياض المخفوق إليه واخلطه بلطف. املأ الكرات بالعجين. قم بإعداد القشرة باستخدام إعداد "الخبز". إرجاع الوقت بمقدار ساعة.

3. قم بإزالة القشرة النهائية باستخدام باخرة. الثلاجة. ننقع الجيلاتين لمدة عشر دقائق ثم نذوبه في حمام مائي. تُطحن الجبنة المنزلية مع السكر وتُضاف القشدة الحامضة والمشمش المجفف المتبقي. اثارة. يخفق بياض البيض ويضاف الجيلاتين. يُمزج مع خليط الجبن.

4. ضعي الكعكة في قالب سبرينغفورم واسكبيها في الأعلى كريم الرائب. ضعه في الثلاجة. ثم استخدمي سكينًا حادًا للتمرير بين حافة الكعكة وجوانب القالب. إزالة الكعكة النهائية.

وصفة 6. كعكة مع كرات السميد واللبن الرائب

مكونات

مسحوق الخبز؛

دقيق - 60 جم؛

كاكاو - 80 جم؛

النشا - 60 غرام؛

سكر - نصف كوب؛

الشوكولاتة - 1/2 بار؛

اربع بيضات.

50 جرامًا من السميد ورقائق جوز الهند؛

100 غرام من السكر الأبيض

الجبن الناعم– 250 جرام.

كريم – 50 مل؛

بالُوعَة زبدة - 30 جم؛

قطع شوكولاته.

طريقة طهو

1. دهن القالب بالزبدة ورشه بالسميد. تشغيل الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

2. ضعي جميع مكونات كرات التشيز كيك في وعاء. باستخدام الخلاط الغاطس، امزجيهم في كتلة وشكلوا منه كرات متساوية. ضعهم في القالب.

3. يخفق الصفار مع نصف كمية السكر حتى يصبح لونه أبيض. نذوب الشوكولاتة في حمام مائي ونبردها قليلاً ونضيفها إلى الصفار ونحركها. يُمزج الدقيق مع النشا والكاكاو والبيكنج باودر. أضيفي الخليط الجاف واعجني العجينة. أضف البروتينات المخفوقة في أجزاء. اثارة. نحشو الكرات بالعجين ونضعها في الفرن.

4. بعد أربعين دقيقة، أخرجي الكعكة واتركيها تبرد. تُسلق الكريمة في قدر، وتُضاف إليها الشوكولاتة المكسورة وتُحرّك حتى تذوب. تبرد قليلاً وافركها بالزبدة. نغطي الكيكة بالكريمة ونزينها بجوز الهند.

قومي بتشكيل الكرات بأيدي مبللة حتى لا يلتصق الخليط بيديك.

للحصول على كتلة خثارة كثيفة ومتجانسة، قم بخلط الخثارة باستخدام خلاط غاطس.

يمكنك وضع الجوز أو الفاكهة المجففة أو قطعة من الشوكولاتة داخل الكرات.

لمنع جفاف الكعكة، انقعيها في شراب أو عصير الفاكهة.

من بين العدد الهائل من وصفات الخبز محلية الصنع، هناك بعض الوصفات الأصلية والمثيرة للاهتمام. كعكة مع كرات اللبن الرائب هي واحدة منها. إنها ليست لذيذة وصحية فحسب، ولكنها أيضًا جميلة جدًا.

كعكة مع كرات اللبن الرائب - مبادئ الطبخ الأساسية

بالنسبة للكعكة، يتم إعداد كعكة الشوكولاتة الإسفنجية، وتبقى كرات الجبن بيضاء. إنها العجينة الداكنة الممزوجة بالكرات البيضاء التي تجعل الحلوى فريدة من نوعها.

يتم تحضير البسكويت حسب الوصفة الكلاسيكية من البيض والدقيق والسكر. يُضاف مسحوق الكاكاو إلى العجينة النهائية ويُخلط.

تُنقل عجينة الشوكولاتة إلى قالب. ضعي كرات الجبن في الأعلى، واضغطيها برفق داخل العجينة. أخبز لمدة ساعة عند 180 درجة مئوية.

يمكن تحضير كرات الجبن باستخدام السميد أو رقائق جوز الهند.

يمكن نقع الكعكة في الكريمة. تم تزيين السطح بالكريمة المخفوقة أو الكريمة أو المرنغ.

وصفة 1. كعكة الشوكولاتة مع كرات اللبن الرائب

مكونات

أربع بيضات طازجة

قليل من مسحوق الخبز.

60 غرام سكر

علبتين من سكر الفانيليا؛

50 جرام شوكولاتة

قليل من ملح الطعام

75 غرام كاكاو

60 جرام نشا.

250 غرام من الجبن.

النشا - 75 جم؛

50 غرامًا من السكر المحبب ونشارة جوز الهند؛

صفارين.

طريقة طهو

1. اطحن الجبن من خلال منخل ناعم. أضف السكر وجوز الهند وصفار البيض إليه. طحن كل شيء جيدًا إلى كتلة متجانسة. لفي الكرات بيديك، ضعيها في وعاء منفصل ثم ضعيها في الثلاجة.

2. أضيفي نصف كمية السكر المحبب إلى الصفار واخفقي حتى يصبح لونه أبيض.

وصفة 2. كعكة مع كرات اللبن الرائب والخوخ

مكونات

خمس بيضات طازجة

200 غرام من السكر المحبب

كيس الفانيليا

300 غرام من الدقيق الفاخر؛

20 غ من مسحوق الخبز

نصف علبة من الزبدة المصفاة؛

50 جرام كاكاو.

180 جرام جبن قريش 9%؛

كيس الفانيليا

80 غرام سكر

30 غرام من رقائق جوز الهند؛

الخوخ وهداء.

30 غ من نكهة الليمون

100 غرام سكر

كريمة حامضة 25٪ - 0.5 لتر.

زخرفة

جيلي الكيك؛

كيوي، خوخ و برقوق.

طريقة طهو

1. قم بدمج جميع مكونات الكرات في وعاء عميق وطحنها إلى كتلة خثارة.

2. اغسل البرقوق واسكبي فوقه الماء المغلي واتركيه لمدة نصف ساعة. صفي المنقوع وجففي البرقوق على منديل. اصنع كعكة صغيرة من كتلة اللبن الرائب. ضع البرقوق في المنتصف، وقم بتوصيل الحواف ولفه على شكل كرة. ضعيهم في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

3. يُمزج البيض مع السكر والفانيليا. فاز كل شيء في رغوة رقيق. أضف الآن السمن. أضيفي الدقيق والبيكنج باودر تدريجيًا واخلطي حتى يصبح المزيج ناعمًا. تقسم العجينة إلى نصفين. أضف بذور الخشخاش إلى جزء واحد ومسحوق الكاكاو إلى الجزء الآخر. اثارة.

5. قم بتبريد الكعكة النهائية ولفها في ورق البرشمان وصنع جوانب عالية. اصنع عدة ثقوب باستخدام سيخ وانقعها في الشراب. تُخفق الكريما الحامضة مع السكر والقشر بالخلاط بسرعة عالية. ضعي الكريمة على الكيكة ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات. قم بإزالة الرق.

الوصفة 3. كعكة مع كرات اللبن الرائب والفانيليا

مكونات

مسحوق الخبز؛

100 غرام دقيق القمح

80 غرام من السكر والكاكاو؛

اربع بيضات.

النشا - 80 جم؛

400 غرام من الجبن.

سكر الفانيليا - 15 جم.

80 جرام كاكاو

50 غرامًا من القشدة الحامضة والزبدة؛

100 غرام من السكر المحبب.

طريقة طهو

2. غطي صينية الخبز من الداخل بطبقة رقيقة من الزبدة ثم ضعي كرات الخثارة في القاع.

5. تبرد الكعكة ثم يسكب عليها الصلصة، ثم توزع على السطح والجوانب. احتفظ بالكعكة في الثلاجة لبضع ساعات.

الوصفة 4. كعكة مع كرات حمار وحشي الرائب

مكونات

صفار البيض؛

300 غرام من الجبن.

80 غرام من السكر المحبب

علبتان من رقائق جوز الهند.

60 جرام كاكاو

200 غرام سمن

حليب - 80 مل؛

150 مل كريمة حامضة

500 غرام دقيق القمح

ثلاث بيضات؛

10 غرام من مسحوق الخبز

بياض البيضة؛

كومة الصحراء.

لتر من الحليب؛

كومة. الصحراء؛

طريقة طهو

4. اخلطي الدقيق والسكر في قدر. أضف الحليب شيئًا فشيئًا، مع التحريك بقوة طوال الوقت. يُطهى حتى يصبح سميكًا على نار خفيفة. أضف الزيت في النهاية. تبريد الكسترد.

5. اثقب الكعكة المبردة في عدة أماكن بعصا خشبية. نغطيها بالكريمة ونسحق الكاكاو.

وصفة 5. كعكة مع كرات اللبن الرائب والمشمش المجفف في طباخ بطيء

مكونات

مسحوق الخبز - كيس؛

سكر - 50 جم؛

أربع بيضات طازجة

مسحوق الكاكاو - 80 جم؛

النشا - 60 جم؛

دقيق - 60 جم؛

شوكولاتة - نصف بار.

سكر الفانيليا - كيس؛

الجبن - 200 غرام؛

صفارين

النشا - 80 جم؛

المشمش المجفف - 50 جم.

بياض بيضتين؛

الجبن - 200 غرام؛

سكر - 125 جم؛

الجيلاتين - كيسين؛

كريمة حامضة دهنية - 60 مل؛

حفنة من المشمش المجفف.

طريقة طهو

1. نرش وعاء مدهون بالدقيق. ننقع المشمش المجفف في الماء المغلي لمدة عشر دقائق. يُمزج الجبن مع النشا وصفار البيض والسكر. طحن كل شيء بملعقة إلى كتلة متجانسة. تجفيف المشمش المجفف وتقطيعه إلى مكعبات. تشكيل كرات متطابقة. ضعي قطعة من المشمش المجفف داخل كل واحدة. ضع الكرات في قاع الحاوية.

4. ضعي الكعكة في قالب سبرينغفورم واسكبي فوقها كريمة الخثارة. ضعه في الثلاجة. ثم استخدمي سكينًا حادًا للتمرير بين حافة الكعكة وجوانب القالب. إزالة الكعكة النهائية.

وصفة 6. كعكة مع كرات السميد واللبن الرائب

مكونات

مسحوق الخبز؛

دقيق - 60 جم؛

كاكاو - 80 جم؛

النشا - 60 جم؛

سكر - نصف كوب؛

شوكولاتة - نصف بار؛

اربع بيضات.

50 جرامًا من السميد ورقائق جوز الهند؛

100 غرام من السكر الأبيض

جبنة قريش طرية - 250 جم.

كريم - 50 مل؛

بالُوعَة زبدة - 30 جم؛

قطع شوكولاته.

طريقة طهو

1. دهن القالب بالزبدة ورشه بالسميد. تشغيل الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

قومي بتشكيل الكرات بأيدي مبللة حتى لا يلتصق الخليط بيديك.

للحصول على كتلة خثارة كثيفة ومتجانسة، قم بخلط الخثارة باستخدام خلاط غاطس.

يمكنك وضع الجوز أو الفاكهة المجففة أو قطعة من الشوكولاتة داخل الكرات.

لمنع جفاف الكعكة، انقعيها في شراب أو عصير الفاكهة.

مكونات:

لكعكة الشوكولاتة الإسفنجية:

دقيق - 1 ملعقة كبيرة؛
السناجب - 6 قطع؛
صفار - 4 قطع؛
سكر - 3 ملاعق كبيرة.
كاكاو - 50 جم؛
مسحوق الخبز - 10 جم؛
فانيلين - حسب الرغبة.

للكرات:

جبنة قريش - 350 جم؛
صفار - 2 قطعة؛
سكر - 70؛
الفانيليا - حسب الرغبة؛
النشا - 3 ملاعق كبيرة؛
المكسرات (أي) - اختياري.

لطلاء الشوكولاتة:

زبدة - 50 جم؛
القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة؛
سكر - 4 ملاعق كبيرة؛
الكاكاو - 3 ملاعق كبيرة؛

حلوى صحية

مشكلة تغذية الطفل منتجات صحيةبالنسبة للعديد من الأمهات، فهو حاد للغاية. قد يرفض الأطفال الحليب والمنتجات الأخرى المصنوعة منه، بما في ذلك الجبن. وإذا كان طفلك أحد الأشخاص الذين يصعب إرضاءهم، حتى بعد الكثير من الإقناع، لا يوافقون على تناول الجبن في شكله النقي، فلا يجب إجبارهم على ذلك.

من الأفضل معرفة كيف يمكنك تقديم منتج غير محبوب بشكل جديد حتى لا يتمكن طفلك من المقاومة علاج لذيذ. على سبيل المثال، طبخ طاجن الجبنأو سوفليه أو كعكة غير عادية مع كرات اللبن الرائب.

بمجرد تجربة هذه الحلوى، سيطلبها أي طفل مرارًا وتكرارًا. ومن غير المرجح أن يقاوم البالغون هذه الكعكة قليلة الدسم التي تذوب في الفم والتي تحتوي على كرات خثارة رقيقة بداخلها.

لذيذة وصحية ومبتكرة - ما الذي تحتاجه أكثر من الخبز محلي الصنع؟ علاوة على ذلك، فإن وصفة الكعكة مع الكرات الرائبة بسيطة للغاية بحيث يكون تحضيرها أمرًا ممتعًا.

وبالمناسبة، إذا لم يكن لديك فرن، فيمكنك خبزه في طباخ بطيء. الوصفة متعددة الاستخدامات بحيث يمكنك تجربتها بسهولة عن طريق اختيار خيار الطهي الأكثر ملاءمة لك.

كعكة الشوكولاتةمع كرات الخثارة في المقطع العرضي تبدو أصلية جدًا. تتناقض كعكة الشوكولاتة الداكنة تمامًا مع اللون الأبيض حشوة اللبن الرائب، أ حشوة القشدة الحامضةأو طلاء الشوكولاتة (أيهما تفضله) بمثابة إضافة ممتازة للحلوى النهائية.

طبخ الكعكة خطوة بخطوة

تقليديا، يمكن تقسيم عملية تحضير الكعكة مع حشوة اللبن الرائب برمتها إلى ثلاث مراحل، أولها يتكون من تشكيل الكرات:

يُطحن سكر الفانيليا مع الجبن ويُضاف الصفار.
أضف 3 ملاعق كبيرة من النشا، واخلطها جيدًا حتى تصبح ناعمة.
اصنعي كرات صغيرة من نفس الحجم من كتلة الخثارة الحلوة، واملأ كل منها بالمكسرات إذا رغبت في ذلك. يمكنك تجنب التصاق الجبن بيديك عن طريق ترطيبهما بالماء البارد قبل التعامل مع الحشوة.
تُبطن صينية الخبز المُجهزة بورق الزبدة، وتُدهن بالزبدة سمنةووضع كرات الخثارة فيها بعناية على مسافة قصيرة من بعضها البعض.

البدء بتحضير عجينة الشوكولاتة السائلة:

يُخلط الدقيق مع مسحوق الكاكاو والبيكنج باودر؛
يخفق بياض البيض المبرد مع السكر حتى يصبح رقيقًا.
أضف الصفار بعناية إلى الخليط واحدًا تلو الآخر واستمر في الضرب لبضع دقائق أخرى؛
قم بدمج المكونات السائبة مع كتلة البيض واضرب كل شيء جيدًا مرة أخرى بالخلاط بسرعة منخفضة.
خليطتصب في القالب بحيث ينتشر ويملأ الفراغات بين الكرات.
ضعي القالب في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية واتركي الكعكة المستقبلية لتخبز لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

ننتقل إلى المرحلة الثالثة والأخيرة من الإعداد - نحن نفعل طلاء الشوكولاتة:

ذوب الزبدة؛
يُضاف إليها السكر الممزوج بالكاكاو، ويُحرَّك حتى يذوب الأخير تمامًا؛
أضيفي الكريما الحامضة إلى الخليط وسخنيه دون أن يغلي ثم ارفعي المقلاة عن النار.

بعد التأكد من نضج الكيك يمكنك إخراجه من الفرن. بعد تبريد كعكة الشوكولاتة بكرات الخثارة، اسكبيها بطبقة من الشوكولاتة، ثم وزعيها بعناية على سطح الكعكة الإسفنجية. لا بأس إذا كان يقطر قليلاً على جوانب الكعكة. ضعي الكعكة في الثلاجة لعدة ساعات. يجب أن تقدم الكعكة باردة.

كم تبدو شرائح الكعكة غير عادية في المقطع العرضي! على الرغم من الوصفة البسيطة، إلا أنك تصبح حقيقيًا تحفة الطبخ. ما عليك سوى إلقاء نظرة على صورة الكعكة مع كرات الخثارة - إنها الحشوة التي تمنح الحلوى نكهة خاصة، ومن غير المرجح أن يجادل أي شخص بأن طعم الجبن والشوكولاتة يتناغم تمامًا مع بعضهما البعض. تأكد من إضافة هذه الوصفة إلى مجموعتك ولا شك أن هذه الكعكة الرائعة ستأخذ مكانها فيها.

ملاحظة للمضيفة

والآن بعض النصائح التي قد تكون مفيدة لك عند تحضير كعكة مع كرات اللبن الرائب في طباخ بطيء أو فرن:

بدلا من المكسرات، يمكنك ملء الكرات بالفواكه المسكرة أو مربى البرتقال أو المشمش المجفف أو الخوخ.
عن طريق خلط كتلة الخثارة مع رقائق جوز الهند، سوف تحصل على كعكة إسفنجية عطرة مع كرات جوز الهند الرائبة.
كعكة إسفنجيةمع كرات الخثارة، لا يمكنك تغطيتها بالشوكولاتة، ولكن بطبقة كريمة حامضة، والتي لا يتطلب تحضيرها مهارة خاصة. فقط قم بخلط 4 ملاعق كبيرة. كريمة حامضة تحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 30٪ مع نصف كوب من السكر البودرة.

بالعافية!

من المؤكد أن جميع الآباء يعرفون مدى صعوبة إطعام أطفالهم بالجبن. ولكن ماذا لو كانت هذه الجبنة المنزلية مخفية بشكل جميل؟ لذلك قررت أن أصنع كعكة وأخفي فيها كرات الخثارة، بالطبع، لا يمكنك تقديم مثل هذه الكعكة على الإفطار، ولكن كحلوى على الغداء، أعتقد أن هذا صحيح تمامًا.
بالمناسبة، وصفة كعكة الشوكولاتة مع كرات اللبن الرائب بسيطة للغاية. يمكن تحضير هذه الكعكة في طباخ بطيء وفي الفرن. تصبح الكعكة خفيفة ومتجددة الهواء، والشرط الوحيد عند تحضيرها هو أن يسود الصمت في المنزل، ولا يغلق أحد الباب - ثم كعكة حساسةسوف تكون خصبة وجميلة، وإلا فإنها سوف تستقر.
نقوم بإعداد الكعكة دون نقعها، ونقترح عليك صب الكريمة الحامضة أو طلاء الشوكولاتة فوقها.

معلومات الذوق وصفات رأس السنة / الكعك والمعجنات

مكونات الكيك:

بيضة – 4 قطع.
مسحوق الكاكاو – 3 ملاعق كبيرة. كذب
النشا - 2 ملعقة كبيرة. كذب
دقيق – 2 ملعقة كبيرة. كذب
الفانيلين - قليل
ملح - قليل
سكر - 1/2 كوب
الصودا أو مسحوق الخبز - 1/2 ملعقة صغيرة (بدون شريحة)
لكرات اللبن الرائب:
الجبن – 250-300 جم
سكر – 75-100 جم
بيضة – 1 جهاز كمبيوتر.
النشا - 2 ملعقة كبيرة.
رقائق جوز الهند - 40-50 جم (عبوة واحدة)

طريقة عمل كعكة الشوكولاتة مع كرات اللبن الرائب

الآن لنبدأ في تحضير كعكتنا. أولا، دعونا نصنع كرات اللبن الرائب.
للقيام بذلك، اخلطي الجبن مع جميع المكونات باستثناء رقائق جوز الهند. تأكد من تذوقك، يجب أن تكون كرات الخثارة حلوة، وقد تحتاج إلى المزيد من السكر.

نحن نشكل كرات من كتلة الخثارة. اعتمادًا على حجم الشكل الذي تصنعه وحجم الكرات، فمن الأفضل أن تكون كبيرة، لكن انظر بنفسك.

نغمس الكرات في رقائق جوز الهند.

سنقوم بخبز الكعكة في طباخ بطيء.
دهن طبق الخبز، في حالتنا، وعاء متعدد الطهي، بالزبدة أو قم بتغطيته بورق البرشمان. غطيت الجزء السفلي بالورق ثم دهنت الحواف بالزيت. ضع كرات الخثارة على الورق.

الآن لنبدأ في تحضير العجينة. للقيام بذلك، فاز البروتينات والصفار في حاويات منفصلة. يخفق بياض البيض مع قليل من الملح ونصف كمية السكر الموجودة في الوصفة. إنهم بحاجة إلى الجلد في رغوة رقيق. نضرب الصفار أيضًا بالخلاط مع النصف المتبقي من السكر ، ويجب أن يتحول إلى اللون الأبيض ويزداد حجمه أيضًا.

أضف الآن الكاكاو والنشا إلى الصفار.

لا يزال بإمكانك الخلط مع الخلاط.

بمجرد البدء في إضافة البياض، ضع الخلاط جانبًا واخلط كل شيء باستخدام ملعقة، من الأعلى إلى الأسفل، وافعل ذلك بعناية حتى لا يستقر البياض. في هذه المرحلة نضيف الدقيق الذي ننخله من خلال منخل ونضيف إليه البيكنج باودر.

ونتيجة لذلك نحصل على عجينة الشوكولاتة.

شبكة دعابة

نسكب العجينة في القالب ونضعها في الفرن أو في الطباخ البطيء حسب ما اعتدتي على استخدامه.

تُخبز الكعكة في الفرن لمدة 35-40 دقيقة لا أكثر عند درجة حرارة 175-180 درجة مئوية.
والنتيجة هي كعكة الشوكولاتة هذه.

في المقطع العرضي، سيبدو جميلًا جدًا عليك، ولكن هذا كل شيء لاحقًا.

في هذه الأثناء، دعونا نجهز طبقة الشوكولاتة أو يمكنك فقط إذابة الشوكولاتة الداكنة.
تحضير التزجيج سهل للغاية، سنحتاج إلى:
القشدة الحامضة – 1 ملعقة كبيرة. كذب
الحليب - 2 ملعقة كبيرة. كذب
مسحوق الكاكاو – 1 ملعقة كبيرة. كذب
سكر - 2-3 ملاعق كبيرة. كذب
نخلط جميع المكونات الجافة معًا، ثم نضيف الكريمة الحامضة ونخلط كل شيء مرة أخرى. والآن أضف الحليب - ضعه على النار واتركه حتى يغلي تقريبًا، ثم أخرجه من النار واسكب الخليط الذي لا يزال ساخنًا فوق الكعكة. سيبدأ على الفور في التصلب والتغطية كعكة خفيفةالقشرة، تمامًا مثل قشرة الشوكولاتة، وبالمناسبة، لذيذة جدًا.

رشي سطح الكيكة بأي توت، هذه المرة استخدمت الفراولة، يمكنك استخدام الفراولة والتوت والكرز. كل شيء حسب ذوقك.

تتناسب القشدة الحامضة أيضًا بشكل جيد مع هذه الكعكة. للقيام بذلك، فاز القشدة الحامضة سكر ناعمونسكبها فوق الكعكة. تزيين مع العنب البري.

كما ترون، يمكن تحضير كعكة الشوكولاتة مع كرات اللبن الرائب بطريقة مختلفة في كل مرة وستكون لذيذة جدًا.
قدميه على الطاولة واستمتعي بالطعم الرقيق.

منتجات كعكة الشوكولاتة مع كرات اللبن الرائب

لكرات اللبن الرائب

250 جرام من الجبن
3 ملاعق كبيرة. نشاء
50 جرامًا من السكر
50 جرامًا من رقائق جوز الهند
2 صفار

للاختبار

2 ملعقة كبيرة. كاكاو
2 ملعقة كبيرة. دقيق
2 ملعقة كبيرة نشا
6 بروتينات
30 جرام سكر
4 صفار
30 جرام سكر
100 جرام شوكولاتة
الفانيلين حسب الذوق
5 جرام بيكنج بودر

لتزجيج الشوكولاتة

3-4 ملاعق كبيرة. كاكاو
40 جرامًا من القشدة الحامضة
30 جرام سكر
30 جرام زبدة

وصفة تشيز كيك الشوكولاتة

أضف النشا والسكر ورقائق جوز الهند والصفار إلى الجبن واخلط كل شيء باستخدام الخلاط.

الآن قم بدمج الكاكاو والنشا والدقيق والبيكنج باودر واخلطهم.

يخفق بياض البيض مع السكر حتى يصبح رقيقًا وأبيض اللون.

نذوب الشوكولاتة في حمام مائي.

يُمزج الصفار مع السكر ويُخفق حتى يصبح أبيض اللون ورقيقًا.

تُضاف الشوكولاتة المذابة إلى الصفار وتُخفق بالخلاط.

الآن أضف الخليط الجاف والبياض تدريجياً إلى الصفار.

تحتاج إلى تحضير القالب مسبقًا ووضع ورق الخبز في الأسفل.

نشكل كرات من كتلة الخثارة ونضعها في قاع القالب.

نحشو الكرات بعجينة الشوكولاتة.

أدخلي القالب إلى فرن محمى على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة.

أخرج الفطيرة النهائية من الفرن واتركها لمدة 10 دقائق لتبرد.

عندما تبرد كعكتنا، انقلها بعناية إلى طبق مسطح كبير.

الآن يمكنك صنع طلاء الشوكولاتة

تُمزج جميع المكونات وتوضع في حمام مائي وتُطهى حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة تشبه الشوكولاتة المذابة.

دع الشوكولاتة تبرد قليلاً ثم اسكبها فوق كعكة الشوكولاتة مع كرات الخثارة.

يمكنك ترك الكعكة كما هي، أو يمكنك تزيينها حسب رغبتك، على سبيل المثال التوت الطازج. إذا كنت تعرف الطريقة، يمكنك استخدام حقنة المعجنات لكتابة شيء ما باستخدام كريم البروتين. سأكون سعيدًا إذا شاركت أفكارك لتزيين هذه الكعكة.

حسنًا، هذا كل شيء، الشوكولاتة لدينا تشيز كيكمستعد. بالعافية!

2016-01-05T04:20:09+00:00 مسؤلحَلوَى [البريد الإلكتروني محمي]مدير العيد على الانترنت

المشاركات المصنفة ذات الصلة

المحتويات: كعكة جيلي مع الموز كعكة بالكريمة والجيلي والتوت اليوم سنتحدث عن العالمية والحقيقية حلوى الصيف. على الرغم من أن هذا لا يعني على الإطلاق أن الطبق سيكون غير ذي صلة ...

المحتويات: كعكة "موزاييك" كعكة جيلي الليمون كعكة الكريمة الحامضة"مازوركا" كعكة الكريما الحامضة ذات الطبقات كلنا نحب الكعك والمعجنات والكعك والحلويات الأخرى، والتي من الممتع شرب الشاي والقهوة بها في المنزل، و...

المحتويات: كعكة "Topty Bear" بالفانيليا والمكسرات كعكة بالحليب المكثف المسلوق يحب العديد من الأطفال الحلويات؛ إذا كان طفلك...

المحتويات: كعكة "بانتشو" مع الأناناس كعكة الكريمة الحامضة "بانتشو" في الصقيل كعكة الكريمة الحامضة "بانتشو" كعكة مع الكريمة الحامضةكيكة “بانتشو كلاسيك” كيكة “بانتشو” بالكرز الطازج والفواكه المجففة كيكة “سانشو بانشو”...

محتوى: كعكة جيليمع كيكة الجيلي بالبرتقال “قوس قزح الطعم” كيكة جيلي المانجو “ حليب الطيور"كعكة بالجيلي والكعك الإسفنجي والموز أول اعتراف عالمي بالهلام حصل للتو...