مربى المشمش والنكتارين لفصل الشتاء. الخوخ والمشمش المعلب لفصل الشتاء

مع هذه الوصفة سوف تحصلين على وصفة بسيطة خميرة العجينللفطائر التي يتم خبزها بشكل ممتاز و فطائر مقلية.

مكونات:

• سكر - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• الخميرة الجافة - 1 كيس؛
• دقيق – 800 غرام؛
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• حليب - 400 مل؛
• بيضة – 2 قطعة.

تحضير

في وعاء، ضعي جميع المكونات السابقة ما عدا الدقيق. نخلطهم جيداً ثم نضيف ثلثي كمية الدقيق ونعجن العجينة. ابدأ بملعقة أو ملعقة مسطحة، ثم من الأفضل أن تعجن بيديك. أضيفي كل الدقيق شيئًا فشيئًا إلى العجينة، يجب أن تصبح لزجة قليلاً.

نرش العجينة النهائية بالدقيق ونغطيها بمنشفة ونضعها في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف. بعد ذلك، ابدأ في صنع الفطائر.

وصفة العجين هذه قديمة جدًا ولكنها في نفس الوقت بسيطة والفطائر المصنوعة منها لذيذة جدًا ومتجددة الهواء.

مكونات:

• حليب - 500 مل؛
• القشدة الحامضة - 200 غرام؛
• بيضة – 3-4 قطع؛
• دقيق - 1.8 كجم؛
• خميرة -50 جم؛
• السمن - 200 غرام؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
• ملح – 1 ملعقة صغيرة.

تحضير

نذوب الخميرة في الحليب الدافئ. نذوب السمن ونضيفه إلى الحليب مع جميع المكونات الأخرى ما عدا الدقيق. نخلط المكونات جيداً، ثم نضيف الدقيق المنخول. اعجن عجينة متجانسة واعجنها جيداً ثم لفها ببطانية أو منشفة وضعها في مكان دافئ لعدة ساعات حتى ترتفع العجينة. عندما يحين الوقت، نقطع العجينة إلى أجزاء ونحضر الفطائر.

عجينة الخميرة للفطائر المقلية

إذا كنت تفضلين الفطائر المقلية بدلاً من المخبوزة فسنشاركك طريقة تحضير عجينة الخميرة خصيصًا لهم.

مكونات:

• حليب - 1.25 ملعقة كبيرة؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• سمنة- 50 غ؛
• دقيق – 3.5 ملاعق كبيرة؛
• خميرة – 30 جم؛
• ملح - ½ ملعقة صغيرة.

تحضير

خذ بعض الحليب الدافئ أو الماء وحركه في الخميرة. اخلطي الحليب والملح والبيض والدقيق المنخل بشكل منفصل ثم ادمجيه مع الخميرة. اعجن عجينة متجانسة وليست شديدة الانحدار. قبل دقيقتين من نهاية العجن، أضيفي الزبدة المخففة إلى العجينة. قم بتغطية كل شيء بمنديل ووضعه في مكان دافئ لمدة 2-3 ساعات. بعد ساعة من وضعه، قم بالإحماء وكرر هذا التلاعب عدة مرات. يمكن أن تحتوي هذه الفطائر على أي حشوة، ولكن قبل القلي، اتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة أخرى.

من العجين المحضر حسب هذه الوصفة تحصل عليه الفطائر المورقةوالتي يمكن تحضيرها بالحشوات الحلوة والعادية.

مكونات:

• دقيق - 2 كجم؛
• حليب - 1 لتر؛
• الخميرة الجافة - 28 جم؛
• سكر – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• بيضة – 3 قطع؛
• زبدة - 200 غرام؛
• ملح – 1 ملعقة صغيرة.

تحضير

يخفق البيض مع الملح والسكر. نسكب فيها الحليب الدافئ ثم نضيف الزبدة المذابة. أضف الخميرة هناك واخلط كل شيء جيدًا. يُنخل الدقيق ويُمزج مع باقي المكونات، وتُعجن العجينة بيديك لمدة 10-15 دقيقة. ضعيها في مكان دافئ لمدة ساعتين وحركيها كل 30 دقيقة. وبعد ذلك، يمكنك إعداد فطائر لذيذة محلية الصنع.

8 أسرار لعجينة الخميرة الصحيحة

1. لكي تختمر العجينة جيداً، يجب أن يكون الحليب والماء والزبدة دافئين؛ فدرجات الحرارة المنخفضة والعالية تقتل الخميرة.
2. العجينة لا تحب التيارات الهوائية أو البرودة، لذا أغلق النوافذ أثناء ارتفاعها وقم بتغطية الوعاء بمنشفة.
3. لجعل العجينة لذيذة، تأكدي من استخدام الملح، بغض النظر عما إذا كانت المخبوزات حلوة أم لا.
4. العجين يحب العجن، عليك أن تفعل ذلك بيديك، بحركات لطيفة، وضع الحب فيها.
5. لجعل العجينة مرنة ولا تلتصق بيديك، أضيفي ملعقة زيت نباتيبدون رائحة.
6. بينما ترتفع العجينة، اعجنها عدة مرات لإزالة ثاني أكسيد الكربون الزائد، مع الحفاظ على جفاف يديك.
7. من السهل تحديد ما إذا كانت العجينة جاهزة - اضغط عليها بإصبعك، وإذا استمرت الشق لمدة 3-5 دقائق، يمكنك البدء في طرحها.
8. افردي العجينة بحركات لطيفة في اتجاه واحد حتى لا تفسد الهيكل.

ماذا تفعل إذا كان لديك صندوق من المشمش والخوخ غير الجميل من الناحية الجمالية؟ لذيذة وحلوة ولكنها متجعدة قليلاً، مما يعني أنه لا يمكنك إجبار الأطفال على تناولها. السبيل الوحيد للخروج هو صنع المربى من المشمش والخوخ، وإلا فسيتم فقدهما. ولكن في أمسيات الشتاء الطويلة يمكنك الاستمتاع بطعم الصيف.

لتحضير مربى المشمش نحتاج ستكون بحاجة:

• المشمش الناضج والخوخ والنكتارين
• السكر، بنفس حجم الفاكهة تقريبًا
• بعض وقت الفراغ

طريقة تحضير مربى المشمش والخوخ

نقسم المشمش إلى نصفين. نظرًا لأنها مفرطة النضج، فإن هذا لا ينجح دائمًا. لا حرج في المربى وكل شيء سيبدو رائعًا. لا نرمي نواة المشمش تحت أي ظرف من الظروف! سنظل بحاجة إليهم.

قطع الخوخ والنكتارين إلى قطع ذات حجم تعسفي. يمكنك التخلص من حفر الخوخ. فهي عديمة الفائدة بالنسبة لنا.

ضعي الفاكهة المقطعة في قدر كبيرة وأضيفي إليها السكر.

ضع المقلاة على أدنى درجة حرارة. ستؤدي درجة الحرارة إلى إطلاق المشمش للرطوبة وإذابة السكر. إذا كنت خائفًا من أن يحترق شيء ما، أضف القليل من الماء، وليس أكثر من كوب.

مهمتنا، مع التحريك من حين لآخر، هي غلي كتلة الفاكهة، ولكن ليس لطهيها.

بمجرد أن يغلي المشمش والخوخ، ارفعي المقلاة عن النار. يغطى بغطاء ويترك جانبا ليبرد ببطء. يمكنك حتى تغطيته بمنشفة.

في اليوم التالي نكرر الإجراء. يُغلى المزيج ثم يُخرج على الفور.

وفي اليوم الثالث نخرج نواة المشمش التي وضعناها جانباً في البداية. يجب تقسيم البذور بمطرقة وإزالة النواة منها.

قم برمي حبات المشمش المقشرة في المقلاة مع المربى واتركها حتى تغلي للمرة الأخيرة. الآن لدينا مربى المشمش الحقيقي. طعم الخوخ يكاد يكون غير ملحوظ فيه.

ضعي المربى الساخن في مرطبانات.

الآن، عندما تريد شيئا لذيذا، يمكنك فتح جرة محلية الصنع مربى المشمش. بالتأكيد لن تجد شيئًا كهذا في المتجر!

بالعافية!

موقع المصدر وصفات بسيطة - اقرأ المزيد من المقالات

===========================================================
جميع المقالات التي كتبها Cook.mihalko في المجموعة وصفاتي المفضلة

وصفة بسيطة لمربى الخوخ ستساعد جميع خبراء حلويات الفاكهة على تحضير طعام شهي ولذيذ وعطري!

الفاكهة الأكثر حساسية - الخوخ هو الطعام المفضل لكثير من الناس، سواء الطازجة أو المعلبة. سوف يحافظ مربى الخوخ على هذه الفاكهة الرقيقة بشكل مثالي لفترة طويلة دون المساس بخصائص مذاقها. في شراب السكر، تكتسب الفواكه اتساقا مذهلا وفي الوقت نفسه لا تفقد شكلها ورائحتها. من المهم عدم إرباك طعم الخوخ الذي لا تشوبه شائبة بمكونات أخرى، لذلك عندما تقرر صنع المربى مع أي إضافات، من الأفضل اختيار المكونات الناعمة والحد الأدنى من التوابل. بشكل منفصل، تجدر الإشارة إلى هذا النوع من الاستعدادات لفصل الشتاء، مثل مربى الخوخ. عند طحنها بالشراب، تشكل الفاكهة شكلاً غير عادي علاج لذيذوالتي تؤكل ببساطة مع الشاي، أو تدهن على الخبز المحمص أو الخبز مع الزبدة، أو تستخدم في حشو الفطائر والمعجنات الأخرى.

لا يتطلب الخوخ الحلو الكثير من السكر، مما سيسعد بالتأكيد أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. مفيد مربى الخوخيوصى بتضمينه في النظام الغذائي:

• للوقاية من أمراض القلب.
• لتقوية الأوعية الدموية.
• لتحفيز وظائف المخ.
• في حالة الاضطرابات الأيضية.
• كعلاج ضد فقر الدم.
• لتخفيف التوتر العصبي.

10 وصفات لصنع مربى الخوخ

وصفة 1. مربى الخوخ لمدة خمس دقائق

المقادير: 970 جرام خوخ، 1150 جرام سكر، 210 مل ماء.

نقوم بغسل الخوخ عن طريق مسح سطحه بفرشاة. قطعي كل ثمرة إلى نصفين وأزيلي البذور. قطع الخوخ إلى قطع صغيرة. انقل الفاكهة المقطعة إلى قدر سميك القاع. يرش مع 950 غرام من السكر. حرك خليط الفاكهة جيدا. بشكل منفصل، تسخين الماء الذي نضيف إليه السكر المحبب المتبقي. الحرارة، واثارة، حتى يذوب. يُسكب الشراب المغلي فوق الخوخ المُسكر. مزج. دع الثمار تقف لبضع ساعات لإخراج العصير. سخني محتويات المقلاة ببطء حتى الغليان، مع التحريك بانتظام. تغلي لمدة 5 دقائق. انقل مربى الخوخ إلى وعاء معقم مُجهز مسبقًا. دعونا نشمر. اقلبه رأسًا على عقب، ثم لفه، واتركه ليبرد.

وصفة 2. مربى الخوخ في طباخ بطيء

المقادير: 750 جرام خوخ، 750 جرام سكر، 2 جرام حامض الستريك.

اغسل الخوخ واحرقه بالماء المغلي. شطف ماء بارد. إزالة الجلد بعناية. نقطع الثمار إلى مكعبات بحجم جانبي يبلغ حوالي 40 مم مع إزالة البذور في هذه العملية. ضع قطع الخوخ في وعاء متعدد الطهي. يرش السكر في الأعلى ويضاف حمض الستريك. توضع جانباً لمدة 15 دقيقة. ثم قم بالطهي في وضع "الحساء" لمدة نصف ساعة. في بداية عملية الطهي، اترك الغطاء مفتوحًا. أغلقيه عندما يذوب السكر، مع إدارة صمام البخار حتى يخرج البخار. نتحقق من جاهزية الحلوى - لا ينبغي أن تنتشر القطرات الموجودة على الطبق. إذا لزم الأمر، يمكنك زيادة الوقت في نفس الوضع. نسكب المربى في مرطبانات زجاجية معقمة. بعد إغلاقها بإحكام، ضعي الأغطية حتى تبرد.

وصفة 3. مربى الخوخ إلى شرائح

المقادير: 1350 جرام خوخ متماسك، 900 جرام سكر، 125 جرام ليمون، 220 مل ماء، 1 عود قرفة.

اغسل الخوخ والليمون. نقطع الخوخ إلى شرائح يبلغ حجمها حوالي 40 ملم في أوسع جزء منها. ضعها في وعاء واسع لتحضير المربيات والمعلبات. مزيج بشكل منفصل الماء والسكر المحبب. الاحماء حتى شفافة. املأ شرائح الخوخ بالشراب وأضف القرفة. سخني الخليط حتى يغلي. توضع جانباً حتى تبرد تماماً. نكرر إجراء التسخين والتبريد مرة أخرى. قم بعصر عصير الحمضيات في الحلوى المبردة، مع التأكد من عدم وصول بذور الليمون إلى هناك. الحرارة حتى الغليان. يُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة مع التحريك بلطف من حين لآخر. أخرج القرفة. انقلي المربى إلى مرطبانات مُجهزة مسبقًا. نحن الفلين عليه. بارد مع الأغطية إلى أسفل.

وصفة 4. مربى النكتارين

المقادير: 1050 جرام نكتارين غير ناضجة، 880 جرام سكر محبب، 2 جرام فانيليا.

نغسل النكتارين. قطع بالطول، وإزالة الحفرة. نقطع كل نصف إلى شرائح متوسطة السماكة. ضعي شرائح الفاكهة في طبقات في مقلاة ذات قاع سميك، بالتناوب مع السكر. رش السكر المحبب المتبقي فوق الخوخ. رج المقلاة حتى تتغطى الثمار بالسكر بالتساوي. ننتظر بضع ساعات، حيث سيتشكل عصير الخوخ في المقلاة. إذا تم إطلاق الكثير منه، تتم تغطية الفاكهة بالكامل بالسائل، ثم يتم تصفية الشراب وغليه في وعاء منفصل حتى يقل الحجم ثم إعادته إلى الخوخ. تسخين الكتلة ببطء. يغلي لمدة 11 دقيقة دون التحريك. يحفظ بدون تسخين لمدة 6 ساعات. قم بغلي المربى بنفس الطريقة ثلاث مرات. ثم تبرد مرة أخرى. الحرارة حتى الغليان. يرش بالفانيليا. مزج. طبخ لمدة 12 دقيقة. التحقق من سمك. بعد سماكة، تصب في الجرار التي تم تعقيمها مسبقا. نحن نختمه. نحتفظ بها في وضع مقلوب، ملفوفة في بطانية، ليوم واحد.

وصفة 5. مربى الخوخ والتفاح

المقادير: 2800 جرام خوخ، 2800 جرام تفاح حامض، 1400 جرام سكر، 4 زهور قرنفل، 35 جرام ليمون.

اغسل الخوخ والتفاح. قشر الفاكهة. نحن نخرج العظام. نحول الثمار المحضرة إلى هريس متجانس باستخدام الخلاط الغاطس أو محضر الطعام أو مفرمة اللحم. اخلطي خليط الخوخ والتفاح جيداً، ثم ضعيه في الخليط عصير ليمون. ضعي ربع الخليط في وعاء مينا مناسب لصنع المربى. الاحماء مع التحريك بانتظام. يرش مع 350 غرام من السكر. أضف 1 زهرة قرنفل. يغلي مع التحريك لمدة 20 دقيقة. قبل التعبئة في الجرار، قم بإزالة القرنفل. لفة في حاوية معقمة وجافة. على نفس المنوال في أجزاء صغيرةلمنع المربى من الاحتراق، قم بطهي الفاكهة المتبقية.

وصفة 6. مربى الخوخ والجوز

المقادير: 950 جرام خوخ منزوع النواة، 1140 جرام سكر، 40 جرام مقشر عين الجمل‎30 جرام لوز، 190 مل ماء.

نحن نغسل الخوخ. إذا رغبت في ذلك، تقشر الجلد. تقطع إلى شرائح بسمك 30 ملم في الجزء الأوسع. في قدر سميك القاعدة مغطى بالمينا، قم بإذابة السكر في الماء على نار ثابتة. يرش مع شرائح الخوخ. بعد الغليان، أطفئ النار. ضعي المقلاة جانباً لمدة 6 ساعات، مغطاة بمنشفة المطبخ، في مكان بارد. احرقي اللوز بالماء المغلي وأزيلي قشرته. عين الجملنقوم بإزالة الأصداف المتبقية والعناصر غير الصالحة للأكل ونقطعها إلى قطع صغيرة. قم بتسخين كتلة الخوخ المبردة. أضف المكسرات الجاهزة. تغلي لمدة 15 دقيقة حتى تصل إلى السمك المطلوب. نقوم بتعبئتها في مرطبانات معقمة ثم نغلقها.

وصفة 7. مربى متنوعة من الخوخ والخوخ والتفاح والموز

المقادير: 640 جرام خوخ، 190 جرام خوخ، 230 جرام تفاح، 320 جرام موز، 260 جرام سكر.

نحن نغسل الفاكهة. إزالة الحفر من الخوخ والخوخ. قشر ولب التفاح. إزالة القشرة من الموز. نقطع المكونات المحضرة إلى قطع ذات شكل عشوائي بنفس الحجم تقريبًا. ضعيها في وعاء مناسب لصنع المربى. يرش بالسكر. مزيج بعناية. اتركها تتشرب لمدة نصف ساعة. الحرارة حتى الغليان. تغلي ببطء لمدة 20 دقيقة. في هذه العملية، قم بإزالة الرغوة من سطح كتلة الفاكهة وحركها بانتظام. انقل الحلوى السميكة إلى مرطبانات نظيفة. تخزينها في البرد.

وصفة 8. مربى الخوخ والمشمش والنكتارين

المقادير: 570 جرام خوخ، 560 جرام نكتارين، 900 جرام مشمش، 1550 جرام سكر.

نغسل الخوخ والنكتارين والمشمش. إزالة البذور عن طريق قطع الفاكهة إلى النصف. يمكنك ترك حبات المشمش وإضافة حباتها إلى المربى. إذا كان المشمش صغيرًا فلا يجب تقطيعه. قطع الخوخ والنكتارين إلى قطع بحجم شرائح المشمش. اخلطي الفواكه في وعاء لصنع المربى ورشيها بالسكر المحبب. الاحماء ببطء، مع التحريك. إذا لم تفرز الثمار العصير جيدًا، أضف 160 مل من الماء. بعد الغليان، بارد، مغطى بمنشفة، لمدة 11 ساعة. نكرر نفس إجراء التسخين مرة أخرى. نقف لمدة 11 ساعة أخرى في مكان بارد. ثم، إذا رغبت في ذلك، إضافة حبات من حبات المشمش، والتي قمنا بتقسيمها بعناية لهذا الغرض. اغلي المربى حتى يتكاثف الشراب. ضعها في مرطبانات معقمة وجافة. دعونا نشمر.

وصفة 9. مربى الخوخ مع البرتقال

المقادير: 1450 جرام خوخ، 1050 جرام برتقال، 1320 جرام سكر، 520 مل ماء.

اغسل الخوخ. نحن نحرقهم ثم نغمسهم في الماء البارد. انزع الجلد وأزل البذور. قشر الحمضيات عن طريق إزالة الجلد. مقسمة إلى شرائح، كل منها مقطعة إلى 3 أجزاء، مع إزالة البذور في هذه العملية. قسّم الخوخ الصغير إلى نصفين، وقطع الفاكهة الكبيرة إلى أرباع. في وعاء يستخدم لصنع المربى، اخلطي الماء والسكر. مع التسخين المستمر، نذوب الأخير. رش الفواكه المحضرة. يُغلى المزيج ببطء مع التحريك بلطف لمدة 40 دقيقة تقريبًا. نحن نعبأ في حاويات معقمة مسبقًا. تغطية بأغطية معدنية. ضعي البرطمانات المملوءة في قدر مع وصول الماء إلى شماعات البرطمانات. تعقيم لمدة 5 دقائق. ثم نختمها.

وصفة 10. مربى الخوخ والكمثرى

المقادير: 550 جرام خوخ، 550 جرام كمثرى، 900 جرام سكر.

اغسل الخوخ والكمثرى. نقشر الثمار حسب الرغبة. قطع بالطول، وإزالة البذور والنوى. نقطع كل نصف إلى شرائح رفيعة. يرش السكر بعد وضع الفاكهة في وعاء واسع من المينا. نترك الخليط جانباً لمدة نصف ساعة. قم بالتسخين ببطء مع التحريك بعناية دون الإضرار بسلامة قطع الفاكهة. إذا كانت كمية العصير التي يفرزها الخوخ والكمثرى غير كافية، أضف 90 مل من الماء. تغلي حتى تصبح سميكة. نقوم بتعبئتها في عبوات معقمة ومجففة مسبقًا.

طريقة عمل مربى الخوخ اللذيذ

الخوخ عبارة عن مكونات متواضعة تتحول بسرعة كبيرة إلى طعام شهي ولا يتطلب الكثير من الجهد من ربة المنزل عند الطهي. نظرًا للقوام الدقيق لهذه الفاكهة، يمكن طهي مربى الخوخ في خطوة واحدة، باستخدام خيار الخمس دقائق، أو تحضيره في عدة خطوات لتحقيق أقصى قدر من تشبع الفاكهة بالشراب. لجعل هذه الحلوى مثالية حقًا، عليك مراعاة ما يلي:

1. بالنسبة للمربى في الشرائح، يجب عليك اختيار الفواكه غير الناضجة والكثيفة وغير المصقولة.
2. إذا كان من الصعب إزالة البذور من الفاكهة، فسيتم استخدام القطع إلى شرائح، والتي يتم قطعها منها.
3. بالنسبة للمربى، يمكنك استخدام الخوخ الناعم الناضج تمامًا.
4. عند تقشير الثمار ينصح بغمرها في الماء المغلي لبضع دقائق ثم غمسها في الماء البارد. بعد هذا الإجراء، سيكون من السهل جدًا تقشير الخوخ.
5. من المنطقي دمج الخوخ في المربى مع الفواكه الأخرى التي لها طعم حامض. عند إضافة المكونات الحلوة، يتم استخدام عصير الليمون أو الحمض بالإضافة إلى ذلك.
6. يمكنك تقليل محتوى السكر في مربى الخوخ إلى نصف الكمية المحددة في الوصفة. في هذه الحالة، يتم تخزين الطبق في البرد، دون الفلين، لمدة تصل إلى شهر.

تعتبر شرائح أو مربى الخوخ السميك حلوى ممتازة يسهل تحضيرها لفصل الشتاء. سوف يثري النظام الغذائي مواد مفيدةسيكون بديلاً رائعًا للحلويات التي يتم شراؤها من المتجر. غالبا ما تنتهي هذه الحساسية اللذيذة قبل الطقس البارد، لذلك خلال الموسم يستحق إعداد المزيد من مربى الخوخ العطري. يمكن تخزينها مغطاة بأغطية بلاستيكية في الثلاجة أو محكمة الغلق للتخزين على المدى الطويل. سوف يسعد مربى الخوخ الفاخر المتذوقين بمذاقه الرائع ولونه العنبري ورائحته الصيفية الواضحة.

مساء الخير جميعا!

إنه الصيف في الخارج، مما يعني أنه يمكنك الذهاب إلى السوق مرة أخرى وشراء الفواكه الطازجة والحمراء التي خلقتها الطبيعة نفسها. لقد كانت هذه الثروات ملقاة على الرفوف لفترة طويلة، وعندما نأكلها على أكمل وجه، يمكننا بسهولة الاستعداد لفصل الشتاء. ماذا عن مربى الخوخ؟ هل قمت بإعداده بالفعل؟ إذا لم تقم بذلك بعد، فيمكنك تصحيح هذا الموقف معي.

بعد كل شيء، مثل علاج الخوخ يمكن أن يقف على قدم المساواة طاولة احتفاليةجنبا إلى جنب مع أي. لأنه لذيذ جدًا ويمكنك طهيه طرق مختلفة. يمكنك استخدام فقط أفضل الوصفات، ولكن في نفس الوقت ستكون بسيطة جدًا.

بالإضافة إلى ذلك، هناك مجموعة متنوعة يمكنك بسهولة صنع الحلوى من هذه الفاكهة، وكذلك المربى أو المربى السميك. نظرًا لأنه يمكن تقطيع الخوخ إلى قطع بسكين، أو تمريره عبر مفرمة اللحم، قم بتحريفه في الخلاط حتى يهرس.

يمكن أن تكون تقنية الطهي مختلفة أيضًا، لأن هناك خيارات يتم تحضيرها حقًا بالبذور، وهناك خيارات يجب إزالة البذور من الفاكهة فيها. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك استخدام مكونات مثيرة للاهتمام كمواد حافظة ومكثفات، أو يمكنك الاستغناء عنها.

يرجى الطهي من أجل صحتك وحتى تصبح الحلوى الخاصة بك ملكية ومشمسة حقًا. بعد كل شيء، الخوخ نفسه حلو جدا ورائحة، وهذا يعني ذلك تحفة الطبخسيكون طعمه رائعًا.

لا تنسوا أيها الأصدقاء، بالإضافة إلى هذه الحلوى، يمكنكم أيضًا القيام بمجموعة من الاستعدادات الأخرى، التي تحدثنا عنها في

ربما سأبدأ هذه المرة بالنسخة الأكثر كلاسيكية، والتي يجب أن تكون لدى كل ربة منزل في دفتر ملاحظاتها. المكونات ستكون السكر والماء والخوخ أنفسهم. يمكن تناولها بأي حجم، ويجب أيضًا أن تكون صلبة قليلًا؛ ثم سيكون هناك المزيد من اللب والعصارة. لا ينبغي أن تستخدم تلك الخضراء.

تفترض تقنية الطهي هذه أن الفاكهة سيتم تقطيعها إلى أرباع أو نصفين، أي أنه يجب عليك تقطيعها إلى شرائح بسكين المطبخ. تأكد من إزالة العظام، فلن تكون هناك حاجة إليها.

اتضح أن الخوخ سيتم طهيه في شراب السكر الخاص به. بالمناسبة، لا يمكنك إضافة الماء، ولكن بعد ذلك سيكون الاتساق سميكا جدا في النهاية. بعد كل شيء، يعلم الجميع أن الخوخ يحتوي على كمية كبيرة من البكتين، وهذا سيؤثر على هيكل المربى. وهذا يعني أنه يصبح مثل الهلام حتى لو لم تقم بإضافة أي مادة مكثفة، مثل الجيلاتين أو الجلفيكس.

سنحتاج إلى:

• الخوخ بدون بذور - 0.4 كجم
• سكر - 0.4 كجم
• الماء - 1 ملعقة كبيرة. حوالي 300 مل
• الفانيليا واليانسون حسب الرغبة (اختياري بدونهم)

مراحل:

1. نأخذ قدرًا ذو قاع سميك ونضع فيه السكر، ثم نسكب عليه ماء الشرب على الفور. يُحرَّك المزيج ويُوضع على نار خفيفة ويُطهى حتى تذوب جميع الحبوب مع التحريك من حين لآخر. يمكنك أيضًا إضافة الفانيليا واليانسون إذا كنت تريد طعمًا غير عادي.

2. اغسلي الخوخ بالماء الجاري، وأزيلي النواة وقطعيه إلى قطع صغيرة أو استخدميه إلى نصفين. قم برميهم في المقلاة حيث يكونون جاهزين بالفعل محلول سكر. يُطهى على نار خفيفة بعد غليان الثمار لمدة 30-40 دقيقة.

3. ثم، عندما يسخن، اسكبه بعناية في مرطبانات بمغرفة نظيفة وأغلقه على الفور بأغطية معدنية. تخزينها في قبو أو في مكان مظلم وبارد. بالعافية! انطباعات مشرقة بالنسبة لك.

وصفة بسيطة لمربى الخوخ العنبر لفصل الشتاء في شرائح

يعلم الجميع أن الفواكه مثل الخوخ حلوة جدًا ولحمية، وبالتالي، لمنع المربى من أن يكون حلوًا جدًا، يمكنك إضافة نكهة الحمضيات للتنوع، أي إضافة الليمون إليها.

سوف تدوم هذه المعالجة طوال فصل الشتاء وستسعدك بلونها ورائحتها الصفراء. على الرغم من أنني أعتقد أنك سوف تأكله قبل موسم البرد).

سر هذه الوصفة بالذات هو أنه يجب تقشير الخوخ، لكنني أعلم أن الكثير من الناس يفضلون الطهي بالقشر، الأمر متروك لتقديرك. لكن سيكون الأمر أفضل بكثير بدونها، لأنها لن تفسد بعد ذلك مظهرلأنها يمكن أن تتقلص في الجرة.

خذ نسب السكر والخوخ من 1 إلى 1. يمكنك طهي مثل هذه الأطعمة الشهية مع القليل من السكر، ولكن بعد ذلك ستحتاج إلى تناولها في المستقبل القريب حتى لا تفسد.

سنحتاج إلى:

• الخوخ - حوالي 1 كجم
• سكر محبب - 950 جم
• عصير ليمون - 1.5 ملعقة كبيرة

مراحل:

1. أولاً، اعتني بـ "الجمال" المشمس: اغسليها ثم اسكبي عليها الماء المغلي.

2. ثم نحركها باردة. وبالتالي، يمكن إزالة الجلد بسهولة بعد هذه الإجراءات. ولن تضطر إلى قضاء ساعات في تقطيعها بسكين المطبخ.

3. قطعي الخوخ المقشر إلى شرائح وأزيلي النوى. هذه هي القطع التي يجب أن تحصل عليها.

5. وبالتالي، إذا كان هناك حوالي 500 جرام من الفاكهة، تناول حوالي 500 جرام من السكر. تخلط المكونات في وعاء وتترك لتخرج كمية كبيرة من العصير لمدة 3-4 ساعات.

6. بعد مرور الوقت المطلوب، ضعي الخليط على الموقد واختاري حرارة متوسطة. اطبخي حتى يغلي ويذوب كل السكر. ثم أطفئ الموقد فورًا واترك المربى يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

ثم كرر الإجراء مرتين (يترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق بعد الغليان)، وعندما تبدأ في الطهي للمرة الثالثة، اسكب عصير الليمون الطازج.

8. ولا تنس أن تترك على الأقل ملعقتين كبيرتين من هذا الطبق الرائع لتجربته. سوف تعجبك بالتأكيد وتصبح واحدة من المفضلة لديك. اكتشافات سعيدة!

وصفة للمربى مع شرائح الخوخ

حسنًا، فلننتقل ونعد وصفة جديدة بشكل مختلف. لقد أحببت أيضًا طريقة الطهي هذه حقًا ، لأن المربى تبين أنه سميك جدًا وكثيف الاتساق. مما جعلها أكثر جاذبية، علاوة على ذلك، يمكنني الآن استخدامها كملء أو دهن الكعك أو اللفائف بهذا المربى.

سنحتاج إلى:

• الخوخ – 2 كجم
• سكر - 2 كجم
• حامض الستريك - 2-3 جم

مراحل:

1. اغسلي الثمار بالماء الجاري، ثم أخرجي النوى منها وقطعيها إلى قطع صغيرة. إذا كان حجم العمل كبيرا، فيمكنك استخدام جهاز، على سبيل المثال، Niser Dicer. يمكن أولاً حرق القشر، كما في الإصدار السابق، بالماء المغلي، ثم وضع الثمار في الماء المثلج، ويمكن إزالة القشر بسهولة بعد ذلك.

نقطع الخوخ إلى مكعبات صغيرة بالسكين ونضيف إليه السكر. اثارة. واتركها لتتسكع لبضع ساعات.

2. بعد التسريب، قم بطهي المربى حتى يصبح شفافًا، أي بعد حوالي 20 دقيقة من ظهور الفقاعات النشطة. قبل إيقاف التشغيل مباشرة، أضف الليمون وحركه جيدًا. خذ الجرار نظيفة وضع هذه التحفة الساخنة فيها بعناية. قم بربط الأغطية بإحكام وقم بتخزينها في مخزن أو قبو.

الخوخ لمدة خمس دقائق - وصفة بدون ماء

لقد وصلنا إلى خياري المفضل، وأعتقد أنه أحد أفضل الخيارات بالنسبة لك. هذا لأنه لا يستغرق الكثير من الوقت للتحضير. وكذلك لا يتم طهي الثمار أكثر من اللازم وتحتفظ بكمية كبيرة من الفيتامينات. لكن حتى هذا ليس كل شيء، انظر إلى اللون، سيظهر باللون الكهرماني، كما لو كان عسلًا. ويتم تخزين قطعة العمل هذه بشكل مثالي حتى مع درجة حرارة الغرفة.

وشيء آخر، إنه لذيذ بشكل مدهش وفريد ​​من نوعه. تأكد من تجربتها وستكون راضيًا على أي حال. Peach "5 Minute" هو شيء يحبه الجميع تمامًا، تأكد من ذلك.

لاحظ أن هذا الخيار لا يتضمن الماء، مما يعني أن الخوخ سوف ينضج فقط عصير خاص.

سنحتاج إلى:

• الخوخ الناضج - 1.5 كجم
• سكر - 1.5 كجم
• ليمون - اختياري

مراحل:

1. اغسل الخوخ الناضج والعصير وأزل النواة من المركز. يجب أن ينتهي بك الأمر مع الكثير من الأنصاف.

2. قطعيها إلى قطع.

3. تسلق الليمونة بالماء المغلي وتقطع إلى أرباع مع القشر. هذا هو الذي سيعطي طعمًا لاذعًا وغنيًا للحمضيات. إذا كنت ترغب في الحصول على ظل أكثر حساسية، فقم بقطع الحماس.

4. أضيفي السكر وحركي بملعقة خشبية. توقع حوالي 1 ساعة.

5. ثم ضع الحاوية عليها حرارة متوسطةويطهى لمدة 5 دقائق بعد الفقاقيع النشطة. ثم اترك المربى يتخمر ويقف لبضع ساعات ويبرد. ثم يغلي مرة أخرى (خمس دقائق) ويترك ليبرد. قم بالطهي على ثلاث دفعات بهذه الطريقة.

6. وعندما يغلي الخليط للمرة الأخيرة، لا تتركيه يبرد، اسكبيه فوراً في مرطبانات نظيفة معدة. برغي الأغطية وأدر الأغطية لأسفل. غطيها بمنشفة ولفها بأي قماش دافئ.

7. اتركه للحراسة الليلية، وفي الصباح ضعه في القبو أو ضعه في المخزن للتخزين.

كيفية طهي مربى الخوخ لفصل الشتاء في شرائح كاملة في عصيرك الخاص

حسنًا، الآن في المنزل، مباشرة من هذا الفيديو، يمكنك مشاهدة هذه التعليمات مباشرة مع الأوصاف. سيتم أيضًا طهي الخوخ في شراب، مما يجعله أكثر تميزًا وطراوة.

وسيطلب منك الجميع بالتأكيد وصفة لذلك. علاج لذيذ. كل ذلك لأن المؤلف يستخدم سرًا واحدًا، إذا كنت تريد معرفة أي سر، فانقر بسرعة على زر العرض.

مربى لذيذ من أنصاف الخوخ منزوع البذور في شراب العنبر

أود أيضًا أن أوضح خيارًا واحدًا يجب أن يكون بالتأكيد في كل بنك أصبع. وذلك لأن هذه الوصفة تستخدم القرفة، وهذا التوابل عطري للغاية ويعطي نكهة باردة معينة للمذاق.

في تقنية الطهي هذه، لا يتم إزالة الجلد من الخوخ للحفاظ على جميع الفيتامينات. ولكن، إذا كان هذا مهمًا بشكل أساسي بالنسبة لك، فيمكنك إزالته، إذا لزم الأمر. لن يؤثر هذا على الاتساق ونظام الألوان بأي شكل من الأشكال.

يرجى ملاحظة أنه يتم استخدام السكر هنا إلى الحد الأدنى، الأمر الذي لا ينبغي أن يزعجك، بل على العكس من ذلك، لن يضر بقوامك وخصرك.

سنحتاج إلى:

• الخوخ الناضج - 1.5 كجم
• سكر محبب - 1 كجم
• ليمون - 1 قطعة. - 1-2 ملعقة كبيرة عصير
• عصا القرفة - 1 جهاز كمبيوتر.
• الماء - 1 ملعقة كبيرة. أو 250 مل

مراحل:

1. من أجل الحصول على شراب جيد، تحتاج إلى الجمع بين الماء والسكر ويقلب. قم بتشغيل النار واترك الحبوب حتى تذوب تمامًا، أي حرك الكتلة.

2. افعل نفس الشيء مع الخوخ كما هو الحال دائمًا، اغسله وامسحه بمنشفة جافة ثم قطعه إلى نصفين بسكين المطبخ. ليست هناك حاجة للتقطيع إلى شرائح رفيعة؛ حاول أن تجعل جميع القطع بنفس الحجم.

3. أضيفي الفاكهة مباشرة بعد غليان شراب السكر. اخلطي المكونات جيدًا وأضيفي عود القرفة واطهيها لمدة 5 دقائق على نار متوسطة. ثم أخرجه من النار واتركه لمدة ساعة حتى يتشبع الخوخ تمامًا بمثل هذا المنقوع الحلو.

4. قم بعصر العصير من الليمون، وهذا أمر سهل إذا قمت بالنقر عليه أولاً على الطاولة، أو استخدم جهازًا خاصًا على شكل عصارة. أضفه إلى المربى عندما يعود إلى الغليان على الموقد. يُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 30 و 40 دقيقة تقريبًا مع التحريك إذا تشكلت رغوة قم بإزالتها.

عند الانتهاء، قم بإزالة العصا، أي إزالتها من الكتلة.

5. الآن كل ما تبقى هو توزيع الخليط الجميل والجذاب في مرطبانات يجب تعقيمها مسبقاً. استخدم الأغطية المعدنية للختم. باستخدام كلتا اليدين، قومي بقلب كل قطعة ووضعها في ملابس دافئة حتى تبرد تماماً. تخزينها في الداخل حيث يكون الجو باردًا إلى حد ما. بالعافية!

أفضل وصفة لمربى الخوخ مع الجوز

بالنسبة لي شخصيا، مثل هذه الحلوى تجلب البسمة والبهجة على وجهي. يبدو الأمر وكأنني أميرة، وهذه علامة ملكية على الاهتمام. بشكل عام، يبلغ عمر هذه الوصفة للغداء مائة عام، ومن سنة إلى أخرى لا تتوقف أبدًا عن إدهاشنا جميعًا. إذا أخذوا في وقت سابق وأضفوا اللوز فقط أو، على سبيل المثال، حبات من نواة الخوخ، فإنهم يضيفون الآن الجوز أيضًا.

فقط تخيل أنه كلما طالت مدة بقاء هذا المربى في الجرة، كلما أصبح أفضل، لأن رائحة المكسرات هذه سوف تتخلل جميع قطع الفاكهة بشكل أكبر، وسيصبح الشراب أكثر شفافية، مثل عسل الزهرة.

سنحتاج إلى:

• الخوخ – 500 جم
• سكر - 500 جم
• الجوز - 1 ملعقة كبيرة. (مقشرة بالفعل، النواة)

مراحل:

1. لذا، تذكر الخطوات، تحتاج أولاً إلى تقشير القشرة السميكة (القشور) من المكسرات. وقم بتقطيع الحبات بسكين المطبخ، ولكن ليس جيدًا جدًا، ولكن ليس كبيرًا جدًا. بالتأكيد غير مناسب للفتات.

قم بمعالجة الخوخ في الماء وإزالة النواة من القلب. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إزالة القشرة من كل فاكهة، أو يمكنك تركها كاملة دون أن تصاب بأذى.

2. يُمزج الخوخ مع السكر في قدر لتكوين عصير عطري (لمدة 1-2 ساعة، حسب نضج الفاكهة وعصارتها). هناك حاجة إلى طهي الثمار في عصيرها دون إضافة الماء.

يُغلى المزيج ولا تنسَ التحريك جيدًا وبلطف باستخدام ملعقة خشبية حتى لا يحترق أي شيء على جدران المقلاة. طبخ لمدة 30 دقيقة. وفقط بعد ذلك أضف الجوز المفروم. استمر في الطهي لمدة 10 دقائق.

3. حسنًا، خذ عينة. قم بدعوة أصدقائك للتذوق. وما لا تأكله، أغلقه في نصف لتر صغير أو الجرار لتربالطبع، ستحتاج إلى المزيد من المكونات. قم بتخزينه في الثلاجة أو على شرفة معزولة بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.

مربى سميك مصنوع من الفراولة والخوخ والنكتارين

لذيذ وبسيط - هذا هو شعار هذا العلاج. وأنت تعرف السبب، الأمر هو أنه من خلال خلط كل هذه الفواكه والتوت، ستحصل على قوام كثيف إلى حد ما. كل ما عليك فعله هو مزج الخليط مع السكر وغليه لبضع دقائق. على الرغم من أنه لا يمكنك قصر نفسك على هذه القائمة فقط، إلا أنه يمكنك أيضًا إضافة التفاح الطازج.

إذا كنت تريد أن يكون لهذه الحلوى بنية شفافة، فقم بنقع الفاكهة في السكر لبضع ساعات.

سنحتاج إلى:

• الخوخ – 1000 جم
• النكتارين - 500 جم
• الفراولة أو فيكتوريا، الفراولة البرية - 300 غرام
• سكر - 1300 جم

مراحل:

1. قبل البدء في إعداد هذه الفاكهة والتوت، أقترح غسل جميع الفواكه في المياه الجارية. بعد ذلك، قم بإزالة القشرة من الخوخ والنكتارين؛ قطعي الفاكهة إلى مكعبات صغيرة حوالي 1.5 سم في 1.5 سم، ثم ضعي البذور جانباً. إزالة السيقان من الفراولة.

2. بعد ذلك، اخلطي مكعبات النكتارين والخوخ مع السكر المحبب، وقلبي بملعقة كبيرة واتركيه لمدة ساعتين أو ساعة على الأقل في درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك، بمجرد تكوين الكثير من السائل، ضع الحاوية على الموقد واترك الكتلة بأكملها حتى تغلي بقوة.

مما لا شك فيه أن الرغوة ستتشكل أثناء عملية الطهي؛ قم بإزالتها بملعقة أو ملعقة مثقوبة. بعد الغليان لمدة 20 دقيقة، أضيفي الفراولة الكاملة (الفراولة أو فيكتوريا). استمر في الغليان على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة أخرى. ثم أطفئ الموقد واترك المربى يبرد تمامًا، وربما يتعين عليك تركه طوال الليل.

في اليوم التالي عليك غليه مرة أخرى وغليه لمدة 10-15 دقيقة. وعندها فقط قم بتعبئتها ساخنة في مرطبانات نظيفة ومعقمة ولفها تحت غطاء معدني.

3. قم بتخزين هذا المنتج المعلب في القبو أو المخزن. وتذكر أنه عندما تكون هناك عطلة في منزلك، يكون لديك دائمًا جرة من هذه الحلوى المشمسة الرائعة، فقط في حالة. من خلالها سوف تلعق أصابعك ببساطة، وسيعمل فمك من تلقاء نفسه بعد الملعقة الأولى. بالعافية!

طريقة تحضير مربى الخوخ - سوف تلعق أصابعك! (وصفة لطباخ متعدد)

إذا كانت شقتك تحتوي على مثل هذا الجهاز الكهربائي، فلماذا لا تستخدمه. علاوة على ذلك، فإن أي تحضير معه يوفر الوقت. وسوف يساعدك دائمًا في أي وقت.

الشيء الرئيسي هو تحديد وضع الطهي المرغوب فيه لـ Redmond أو Polaris، وكما هو الحال دائمًا، سيساعدك فيلم من قناة YouTube في ذلك. انضم إلى المشاهدة وستنجح بالتأكيد!

الخوخ والمشمش المتنوعة

لذيذة جدًا وجميلة للغاية، واللون مذهل، وكل ذلك في وصفة واحدة، وهي بسيطة جدًا. علاوة على ذلك، عادة ما يتم بيع هاتين الفاكهة دائمًا على الرفوف أو في السوق في نفس الوقت. ولذلك، فإن العديد من ربات البيوت الشابات غالبا ما يجمعن بين هذين المكونين. نعم، وهذا صحيح، لأنه اتضح أنه أكثر روعة وأكثر روعة، إذا كنت لا تصدقني، تحقق من ذلك بنفسك!

سنحتاج إلى:

• الخوخ والمشمش بأي نسب - 2 كجم
• برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر - 1.5 كجم

مراحل:

1. اشطفي الثمار بالماء الجاري، ثم قشري البرتقال وقطعيه إلى قطع صغيرة. إذا كنت تريد، لا تضيف البرتقال، فهذا اختياري، لكنهم سيضيفون فقط صبغة الحمضيات، مما سيجعل هذا الطبق أكثر إثارة للاهتمام وغير عادي.

2. قومي أيضًا بتقطيع المشمش والخوخ إلى مكعبات بسكين حاد، لكن لا تنسي إزالة القشرة منها. رمي العظام جانبا.

3. ثم يمكنك على الفور خلط جميع المكونات الناتجة مع السكر وطهيها على النار لمدة 5 دقائق بعد الغليان. أو يمكنك استخدام الخلاط أو مفرمة اللحم لطحنها إلى كتلة طرية وإضافة السكر وطهيها لمدة 5 دقائق فقط.

على أي حال، تحتاج بعد ذلك إلى ترك المربى يبرد، وبعد 5-7 ساعات، قم بغليه مرة أخرى. اغرف هذا الخليط في مرطبانات نظيفة، وأغلق الأغطية بآلة إغلاق خاصة وخزنها في القبو أو الثلاجة حتى الربيع.

وصفة لمربى الخوخ الشتوي (أو مربى البرتقال)

حسنًا ، سوف يعجبك هذا المستحضر بالتأكيد ، لأنه جميل جدًا ويشبه الهريس أو ، إذا جاز لي القول ، الحلوى. يستخدم هذا الطعام عادة في الفطائر أو الخبز، وبشكل عام في المخبوزات. نعم، أو يمكنك تذوقه مع الخبز الطازج المقرمش.

سنحتاج إلى:

• الخوخ - 1.5 كجم
• سكر - 1.5 كجم

مراحل:

1. اغسلي الخوخ واسكبي فوقه الماء المغلي، وأزيلي العظام بالعصا. ثم ضعه في كوب الخلاط وامزجه في خليط طري. من المهم أن تكون متجانسة وبدون كتل.

2. ثم يضاف السكر ويقلب، ويطهى على نار خفيفة لمدة 10 إلى 40 دقيقة، اعتمادا على النتيجة النهائية، إذا كنت تريد أن يكون أرق قليلا، أطفئه بعد 10-15 دقيقة. وإذا كنت ترغب في اتساق أكثر كثافة، فأطفئ الموقد بعد 40 دقيقة. بعد التبريد، سوف تصبح الكتلة أكثر سماكة.

3. ضع هريس الخوخ المسلوق المحضر في مرطبانات نظيفة ومعقمة وأغلقها بمفتاح خاص تحت غطاء معدني. تخزينها في مكان منعزل حتى لا يجدها أحد، ويفضل أن تكون في الثلاجة. يتمتع!

حلوى مذهلة مع اللوز

سنحتاج إلى:

• الخوخ - 5-6 قطع. حوالي 1 كجم
• سكر - 1 كجم
• اللوز - 0.2 كجم
• القرفة - 1 ملعقة كبيرة

مراحل:

1. فرز الثمار، أي فحصها، فالفواكه الفاسدة والمشوهة لن تكون مناسبة. ثم شطفهم تحت الماء الجاري ماء بارد. إزالة الحفرة منهم. خذ سكينًا حادًا وقم بتقطيعها إلى قطع بلاستيكية. يرش بالسكر المحبب ويقلب. كما لاحظت، سيظهر السائل على الفور. اتركها تتخمر لمدة 2-3 ساعات على الطاولة.

2. بعد انتهاء الوقت، اسكب ماء الشرب واتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، ثم أزل الرغوة. اتركها تبرد تمامًا إلى درجة حرارة 30-40 درجة.

قم بتشغيل النار واتركها على نار خفيفة لمدة 120 دقيقة أخرى بعد الفقاقيع النشطة.

3. وبعد ذلك، كما خمنت، اسكبه في مرطبانات معقمة بمغرفة نظيفة. لف بأغطية ملتوية، اخفض البرطمانات على الجانب الآخر ولفها ببطانية. بعد 24 ساعة، خذ الطعام الجاهز في عبوات زجاجية إلى الشرفة المعزولة، أو استخدم القبو.

مربى الخوخ مع الحفرة

يا لها من متعة، فقط فكر في تناول ثمرة خوخ معطرة كاملة من مرطبان في برد الشتاء. حتى لو كان معلبًا، فهو كذلك إنتاج المنزل. إذا كنت تتساءل عما إذا كان من الممكن حقًا تحضير مثل هذه الأطعمة الشهية دون إزالة البذور، فأعتقد أنك قد خمنت بالفعل. لأن الجواب سيكون - نعم بالطبع!

فقط لا تنس أنك لا تحتاج إلى ترك المربى مع النواة للتخزين طويل الأمد، بل يجب أن تأكله في غضون عام. لأن البذور تحتوي على حمض السيلينيك الذي يمكن أن يضر بصحتك.

سنحتاج إلى:

• الخوخ – 3 كجم
• سكر - 3 كجم

مراحل:

1. تأكد من شطف الثمار بالماء قبل طهيها. ثم خذ عصا أو شوكة وقم بعمل ثقوب، وهذا ضروري حتى يدخل الشراب ويشبع الفاكهة بالكامل. أضف السكر واتركه لمدة 4-5 ساعات.

2. بعد الجلوس الخوخ الوقت المناسبوالتخلي عن عصيرك، والبدء في الطهي. أدر الحرارة إلى درجة منخفضة واطهيها لمدة 2.5 ساعة تقريبًا.

3. ثم خذ الجرار والأغطية النظيفة واحفظ قطعة العمل. تخزينها في مكان بارد. اكتشافات سعيدة!

هذه هي الطريقة السريعة والبراعة التي يمكنك بها صنع مرطبانات بهذه الحلوى الرائعة التي تبدو لذيذة حقًا ولها نكهة فريدة من نوعها طعم فريد. تناول مربى الخوخ لصحتك ولكن باعتدال! أتمنى أن تجد من هذه المذكرة ما كنت تبحث عنه. أو ربما، إذا كنت لا تمانع، شاركنا ببعض طرق الطهي الأخرى.

أتمنى لكم يوم عمل عظيم للجميع! مزاج إيجابي مبهج. مع السلامة.

يجب بالتأكيد إدراج مربى النكتارين في القائمة الاستعدادات الشتوية. محتوى فيتامينات ب والفركتوز والبكتين ليس سوى جزء صغير من ثراء الفاكهة. طعم غني، دون الشعور بالسكر، والرائحة التي تستمر أثناء المعالجة الحرارية طويلة الأمد هي الأصل الرئيسي الذي يجب عليك تخزينه.

كيفية صنع مربى النكتارين؟

لا يختلف مربى النكتارين كثيرًا عن تحضير مستحضرات الفاكهة الأخرى. يُقطع النكتارين إلى شرائح ويُرش بالسكر ويُترك لمدة ساعتين. بعد ذلك، قم بالطهي حسب الوصفة المختارة. يمكن أن يكون هذا "خمس دقائق"، أو طهيًا على مرحلة واحدة لمدة 40 دقيقة، أو غليانًا متعددًا على فترات كل 10 ساعات.

1. يفضل تحضير مربى النكتارين باستخدام الفواكه الناضجة أو غير الناضجة قليلاً. من المهم جدًا أن تكون الثمار صلبة وناعمة وتغلي بسرعة وتعطي المربى مظهرًا غير جمالي.
2. حقيقة أخرى مهمة هي التقطيع. للحفاظ على النزاهة، من الأفضل تقطيعها إلى شرائح صغيرة. يمكن لأولئك الذين يحبون الاتساق السلس طحن النكتارين في الخلاط أو تقطيعهم جيدًا.
3. لا تهمل الأعشاب والتوابل: القرنفل وعصير الليمون والقشر والفانيلين سيجعل المربى أكثر نكهة.

مربى النكتارين لفصل الشتاء - وصفة بسيطة

أكثر مربى لذيذيتم طهي النكتارين ببساطة وبسرعة وبدون مكونات إضافية. تحتاج إلى خلط الفاكهة مع السكر، وتترك جانباً لمدة 4 ساعات حتى يخرج العصير ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة على النار. من السهل جدًا تحضير الفاكهة بحيث لا تحتاج حتى إلى إزالة الرغوة من المربى في البداية، لأنه من الأسهل جمعها في النهاية.

مكونات:

• النكتارين - 1 كجم؛
• سكر - 1 كجم.

تحضير

1. نقطع النكتارين إلى شرائح ونرشها بالسكر ونتركها في الثلاجة لمدة يوم.
2. ضع الحاوية على الموقد واتركها حتى تغلي واطهيها لمدة 40 دقيقة.
3. قم بتبريد وتعبئة مربى النكتارين البسيط في مرطبانات معقمة.

مربى النكتارين "Pyatiminutka"

يعد مربى النكتارين لفصل الشتاء "خمس دقائق" أحد الاستعدادات المفيدة والمريحة. تظهر التجربة أنه خلال 5 دقائق من الطهي، لا تفقد الثمار الفيتامينات، وتكشف تماما عن الرائحة وتكون مشبعة بالشراب. نظرًا لقصر مدة العملية، من المهم استخدام ثمار ناضجة ولكن ثابتة. سوف تغلي الناعمة منها، أما غير الناضجة فلن تعطي أي طعم.

مكونات:

• نكتارين - 700 جم؛
• سكر - 600 جم.

تحضير

1. نخرج البذور من النكتارين ونقطعها إلى شرائح ونرشها بالسكر.
2. ضعيها في الثلاجة لمدة 12 ساعة.
3. عندما يحين الوقت، يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
4. عندما يكون ساخنًا، قم بتعبئة النكتارين في مرطبانات معقمة ولفه.

إن تقطيع الفاكهة إلى شرائح يجعل مربى النكتارين الخالي من البذور جذابًا بصريًا. في الوقت نفسه، يطرح السؤال على الفور ما يجب القيام به للحفاظ على الشرائح سليمة أثناء الطهي، والإجابة عليها بسيطة: يجب أن تتركها في السكر لمدة 48 ساعة. خلال هذا الوقت، سوف يشبع السكر الفاكهة، وسوف تتكرمل، وتصبح كثيفة ولن تغلي.

مكونات:

• النكتارين - 2 كجم؛
• سكر - 750 جم؛
• فانيلين - 3 جم.

تحضير

1. نقطع النكتارين إلى نصفين، ونزيل البذور، ثم نقطعها إلى شرائح.
2. يرش بالسكر ويوضع في الثلاجة لمدة 48 ساعة.
3. ينقل إلى الموقد ويترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
4. لف مربى النكتارين في مرطبانات معقمة.

مربى النكتارين مع التوت

يعد مربى النكتارين لفصل الشتاء في نسخة واحدة جيدًا، لكن مزيج التوت والنكتارين أكثر إثارة للاهتمام. التوت يجعل المربى أكثر حلاوة وأكثر عطرية، مع التركيز بمهارة على خصائص النكتارين. التوت والنكتارين هما نفس الشيء في كل شيء باستثناء وقت الطهي، لذلك يتم هرسهما وطهيهما مثل المربى قبل الطهي.

مكونات:

• نكتارين منزوع النوى - 700 جم؛
• التوت - 300 غرام؛
• الجير - 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر - 500 غرام؛
• زيليفكس -25 جم.

تحضير

1. نضع النكتارين في الماء المغلي لمدة دقيقة. تبريد وإزالة الجلد.
2. إزالة البذور وتقطيعها.
3. أضف التوت وهريس.
4. امزج 40 جرامًا من السكر مع جيلي فيكس.
5. يُسكب المزيج ويُحرَّك ويُترك حتى يغلي. أضيفي بقية السكر واطهي لمدة 5 دقائق.
6. في نهاية الطهي، أضف عصير الليمون والحماس.
7. تُلف في مرطبانات معقمة وتُحفظ رأسًا على عقب حتى تبرد تمامًا.

أول من قام بتخزين النكتارين لفصل الشتاء هم العشاق. معجنات حلوة. يزينون الكعك والفطائر بشرائح العنبر، ويستخدمون الشراب للنقع. هذا التحضير اللذيذ والعملي سهل التحضير، ولكنه ليس سريعًا. للحصول على شرائح كاملة، يتم طهي المربى على مراحل، على فترات.

مكونات:

• الخوخ - 1 كجم؛
• النكتارين - 1 كجم؛
• سكر - 1.5 كجم؛
• حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة؛
• ماء - 250 مل.

تحضير

1. اصنعي شرابًا من الماء والسكر.
2. يُسكب الشراب المر فوق شرائح النكتارين والخوخ لمدة ساعتين.
3. يغلي لمدة 20 دقيقة، ويترك جانبا لمدة ساعتين.
4. يُعاد إلى الموقد ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ويُضاف حامض الستريك ويُعبأ في مرطبانات.

ويصبح النكتارين لفصل الشتاء مشرقًا وحلوًا وحامضًا بشكل ممتع. الإزعاج الوحيد هو اتساق السائل. يتم التخلص من هذا العيب من خلال طريقة الطهي المتكرر، عندما يتناوب غليان الثمار مع تبريدها. يمكن الحصول على سمك أكبر من خلال ترك المربى لمدة 8 ساعات قبل التعبئة.

مكونات:

• المشمش - 1 كجم؛
• النكتارين - 1 كجم؛
• سكر - 1.5 كجم.

تحضير

1. نزيل البذور من الثمار ونقطع الثمار ونرشها بالسكر.
2. بعد ساعة، ضعي الموقد واتركيه حتى يغلي واتركيه جانباً لمدة 10 ساعات.
3. كرر الإجراء ثلاث مرات.
4. في المرحلة الأخيرة، أضف القليل من حبات المشمش ثم مربى كثيفةمن النكتارين مع المشمش 10 دقائق.

مربى النكتارين مع البرتقال

مربى النكتارين والبرتقال لفصل الشتاء هو تحضير شائع. قشر البرتقال يمنح المربى رائحة منعشة، واللب يجعل الطعم أكثر ثراءً. من السهل طهيه، وقد أصبح مثيرًا للاهتمام ومربحًا من الناحية المالية. لتحضيره، لا تحتاج إلى انتظار الموسم: يمكن دائمًا شراء البرتقال، ويكون النكتارين أرخص في الخريف.

مكونات:

• برتقالي - 1/2 قطعة؛
• النكتارين - 650 جم؛
• سكر - 650 جم.

تحضير

1. رش شرائح النكتارين بالسكر. أضيفي برش البرتقال واللب وضعيه على الموقد.
2. يُغلى المزيج على نار عالية ويُخفض الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 50 دقيقة.
3. حزمة في الجرار.

مربى النكتارين باللوز

تريد كل ربة منزل أن تجعل وصفة مربى النكتارين الخالي من البذور أكثر تنوعًا. بالنسبة للكثيرين، لن يبدو مزيج النكتارين مع التوت والفواكه غير عادي، ولكن حفنة من اللوز هي مسألة أخرى. يكتسب المربى على الفور رائحة جوزية خفية وملمسًا مثيرًا للاهتمام وحالة المستحضر الأصلي الذي يمكن تقديمه للضيوف بفخر.

مكونات:

• النكتارين - 500 غرام؛
• سكر - 450 جم؛
• اللوز - 100 غرام؛
• القرفة - 5 جم.

تحضير

1. قم ببخار اللوز بالماء المغلي لمدة 10 دقائق.
2. إزالة الجلد وتقسيمه إلى نصفين.
3. رش شرائح النكتارين بالسكر. انتظر حتى يخرج العصير ويطهى لمدة 10 دقائق.
4. اترك لمدة 10 ساعات.
5. بعد ذلك، يُغلى المزيج ويُضاف اللوز والقرفة ويُطهى مربى النكتارين غير العادي لمدة 10 دقائق.
6. حزمة في الجرار، بارد، وختم.

يتم تحضير مربى النكتارين، الوصفة الموضحة أدناه، عن طريق غلي الفاكهة في الشراب، وهو أفضل طريقةللحصول على قطعة عمل شفافة وغير مطهية أكثر من اللازم. تُغمس الثمار في الشراب وتُسلق قليلاً وتترك لمدة يوم. بمجرد نقعها في الشراب، تصبح أكثر كثافة وتحتفظ بشكلها أثناء الطهي اللاحق.

مكونات:

• نكتارين - 950 جم؛
• ماء - 350 مل؛
• سكر - 950 جم؛
• عصير ليمون - 40 مل.

تحضير

1. يُمزج السكر والماء ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين.
2. أضف عصير الليمون وشرائح النكتارين.
3. يُطهى لمدة 5 دقائق ثم يُرفع عن النار.
4. اتركيه لمدة يوم مع التحريك من حين لآخر.
5. بعد ذلك، قم بطهيها لمدة 15 دقيقة ثم لفها في الجرار.

مربى النكتارين في طباخ بطيء

يمكن طهي مربى النكتارين اللذيذ لفصل الشتاء في قدر، أو الأفضل من ذلك، في طباخ بطيء. في الأخير، ليست هناك حاجة لانتظار المظهر عصير فواكهأو يمكنك رش شرائح النكتارين بالسكر ووضعها في وضع "الخبز" لمدة 45 دقيقة. عند الطهي، لن يحترق الشراب، ولن تلتصق الفاكهة بالأسفل، وسوف يتحول المربى إلى لذيذ جدا ورائحة.