Originalna poslastica za Novu godinu. Zanimljiv meni za Novu godinu

Nudimo univerzalni set proizvoda koji će vam omogućiti da ne gubite vrijeme na skupe sastojke i pripremite maksimalan izbor ukusnih jela.

Za svečanu priredbu pripremićemo: pečeni krompir i meso na ražnjićima, tortu pizzu, julienne sendvič, olivije rolat, pileće nogice i ostalo zanimljiva jela iz prilično standardni set proizvodi.

Transformabilno posuđe. Šta je ovo?

Pogodno pri kuvanju raznovrsnost jela Koriste se isti sastojci, a na kraju imamo potpuno samostalna jela.

Dobro je ako nije prejako, jer novogodišnji praznici prilično dugo, a pred nama je još više od jedne gozbe.

Odlično je ako se jela pripremaju brzo, neka od njih se mogu napraviti unaprijed kako bi domaćica bila slobodna za vrijeme odmora.

Dakle, predlažemo da komponujemo meni transformabilnih jela. Šta je to? Predlažemo da napravite kompletan meni od malog broja sastojaka.

Svaka domaćica sama određuje prag finansijske rasipnosti na koji je spremna dočekati Novu godinu.

Početni set proizvodi mogu izgledati ovako:

1. pileća prsa - 800-900 gr.,
2. meso pristupačno - 0,7-1,5 kg,
3. šunka - 300 gr,
4. sir - 350 gr,
5. hljeb, brašno,
6. kokošja jaja- 10-20 kom,
7. majonez, pavlaka,
8. luk, krompir, šargarepa, slanih krastavaca,
9. pečurke - 300 gr.
10. haringa.

Ove proizvode ćemo koristiti za postavljanje svečane trpeze: raznovrsno, ukusno i ekonomično.

Ukoliko je moguće povećati budžet, možemo dodatno uzeti:

• masline - 1 tegla (za pizzu i salate)
• konzervirano zeleni grašak(Olivier, pica), slatko konzervirani kukuruz, pasulj, pečurke iz konzerve.
• ananas iz konzerve (za salate i pizzu)
• lignje (salata) ili štapići od rakova.
• voće i marshmallow (na stolu i voćni kanape)
• itd.

Iz osnovnog seta proizvoda

Jelo 1

Tradicionalno pizza as otvorena pita ili cupcake pizza, gdje se sastojci miješaju u tijesto i peku u kalupima za mafine. Za punjenje koristimo male porcije pileća prsa, šunka, prženi luk i pečurke, sir.

Ali kašu ne možete pokvariti uljem, ako vam budžet dozvoljava, dodajemo i masline, cherry paradajz, ananas, plodove mora, kukuruz itd. Tada će ova pica postati svečanija i „bogato ukrašena“.

Jelo 2

Komplet: šunka, piletina, sir, hljeb, kuhana jaja - daje nam priliku da kreativno pristupimo proizvodnji raznih kanapei. Dodatno koristimo masline, ananas, krastavce itd - ovisno o budžetu stranke.

Kanapei mogu biti voćni i marshmallow. Ispostavit će se da je ekonomično, jer možete napraviti tanjir voćni kanapei možete koristiti nekoliko banana, marshmallows, jabuke, kruške itd.

Ovo jelo ima nekoliko prednosti: zanimljivu prezentaciju na stolu sa ražnjićima, uštedu hrane zbog kombinacije različite sastojke u skromnim proporcijama, stvarajući različite kombinacije ukusa za „jedan zalogaj“.

Jelo 3

"Olivie", gde bismo bili bez njega za Novu godinu? Budget Olivier može se proizvesti po primitivnom i jeftinom scenariju: kuvani krompir, šargarepa, jaja, luk, šunka i kiseli krastavci. Po želji dodajte i druge vrste mesa, grašak iz konzerve, svježe začinsko bilje, svježi krastavac, kineski kupus.

Ali kulinarske strasti oko Olivijea ne jenjavaju. Brojni umovi bukvalno dan i noć rade na pronalasku nove podvrste „Olivijea“, i to s dobrim razlogom!

Može se kuvati Olivier rola. Kada se sastojci jela umotaju u pita hleb, tanku krišku zelenog krastavca, šunku, parče sira.

Jelo 4

Fantazije na temu "Julienne." Od "piletina-pečurke-sir" možemo pripremiti classic julienne i servirajte toplo za sto. Ali moguće su i druge opcije.

Može se pripremiti na brzinu korpe za hleb sa nadjevom, ukrštanje “Julienne” sa toplim sendvičima. Da bismo to učinili, iz komadića kruha izrežemo okrugle komade, "uvaljamo" ih oklagijom, ovim tijestom prekrijemo kalupe i stavimo naš fil od "pečurke-pilića-sir" itd., Pečemo u pećnici - tako da se sir otopi. Dobijamo novu interpretaciju poznatog jela.

Punjenje „Julienne“ može se umotati i u lavaš ili tanke palačinke. Ova vrlo uspješna kombinacija sastojaka bit će „nova“ u svakom jelu. Palačinke ili mini lavaš rolnice Zagrejte u tiganju sa obe strane kako bi se sir imao vremena da se rastopi i poslužite. Dobri su i topli i hladni.

Jelo 5

Krompir ćemo peći u rerni. Ukusno je, zdravo i povoljno.

Jelo 6

Zajedno sa krompirom možete peći i vruće jelo od mesa . Ovaj pristup štedi vrijeme i prostor u pećnici, a krompir dobija dodatne bodove od mesnih sokova.

Šta da radimo? Postoji nekoliko opcija. Može se peći pilećih nogu sa sirom. Da biste to učinili, na sloj krompira stavite pileće noge sa rezovima "sira". Piletina se takođe može peći u posebnom „odjeljku“.

Zajedno sa krompirom možete peći meso na ražnju ili lula kebab- pečena kobasica na ražnju. Možete dodati luk, svježe začinsko bilje, paprika. Nemojte dodavati jaja ili hleb. Što je mleveno meso masnije, to je bolje za lula kebab. Klasična opcija je janjetina, ali će poslužiti i drugo mljeveno meso. Da se kobasica ne bi raspala na ražnju, mleveno meso se mora jako dobro umesiti i ostaviti u frižideru 2 sata. Bambusovi ražnjići su prethodno namočeni u hladnoj vodi 20 minuta. Kobasica se rukama umočenim u hladnu vodu čvrsto pritisne na ražanj i stavi u rernu, peče se 25 minuta na 200 stepeni. I mirisne domaće kobasice su spremne!

Može se kuvati pilećih nogu i iznenadite svoje goste. Za to je pogodno bilo koje mljeveno meso. Dobro ga umesite i kao ćevap stavite na jestivu slamčicu. Zatim "razvaljamo" sloj tijesta i pečemo u rerni do kraja. Ispada ukusno, originalno i jeftino - ne koristi se puno mesa.

Jelo 7

Za one koji su "lijeni" na Novu godinu, vrijedi ga usvojiti salate koje ne zahtevaju pažljivu pripremu: polaganje u slojevima, održavanje strogog i kićenog oblika, dizajnerski ukrasi. Ovdje će biti dovoljno nasjeckati povrće, otvoriti konzerve "konzerve" ili dodati mesne proizvode.

Otvorite teglu šampinjona iz konzerve i teglu crvenog pasulja. Ocijedite sok i stavite u činiju. Dodati izrendano kuvano jaje i beli luk - količina po ukusu. Ukusna salata je spremna!

Jelo 8

Tradicionalna i prilično ekonomična salata koja se može pripremiti unaprijed - haringa ispod bunde, ali ovaj put ga serviramo na nov način. Pa, kako bi bilo bez nadogradnje! Nova godina je!

Poslužujemo standardno jelo s humorom, poput, zaista, apsolutno logične „haringe ispod bunde“.

Druga opcija serviranja je rolna salata. Za njegovu proizvodnju koristi se streč film. Uobičajeni "sastav" salate polaže se na njega u slojevima, a zatim se "kombinuje" u rolnu i neko vrijeme čvrsto omotava filmom da dobije oblik.

Jelo 9

Još malo klasika. Sendviči sa papalinama mogu biti estetski ugodni i uredni. Ispecite trouglaste kriške crnog hljeba i ohladite. Podmažite majonezom, posebno pospite rendanim bjelanjkom i žumancem - podijelite hljeb na pola, a u centar stavite ribu. Kakvo novo čitanje!

Jelo 10

Dakle, šta imamo za desert? Naravno, dalje ugodan odmor Možda neće stići... Ali još je mnogo toga ispred praznici da će nešto ukusno biti veoma korisno.

Spremićemo se!!! I uradićemo mnogo različitih. Ovi slatki kolačići se mogu napraviti od bilo kog tijesta. Tradicionalni biskvit će također uspjeti. Glavna stvar su tematski novogodišnji ukrasi.

Piće nije uključeno u naš meni. Nudimo ih odvojeno.

Praktični primjer:

Ako ćete Novu godinu dočekati sa velikim društvom, tada će svih 10 jela bukvalno odletjeti sa stola. Ako je ovo porodični praznik, onda se „ukusnost“ može produžiti na cijeli dan, odnosno ručak, ispraćaj stare i doček Nove godine.

Večera: lagana piletina vermicelli supa - koristite juhu od kuhanih pilećih prsa. Tradicionalna pizza iz standardnog seta proizvoda i 1 salata. Odmor se već počinje osjećati!

Oproštaj od stare godine - kasna večera: pečeni krompir sa mesom, 2 salate. Ovdje ne ostajemo gladni do ponoći, a konačno možemo pojesti dugo očekivane salate sa majonezom. Ovo je opcija da ne bacate kvarljivu hranu, već da je jedete iz zadovoljstva.

Ponoć - doček Nove godine: lagani zalogaji - na primjer, razni kanapei, pita rolnice sa sirom i pečurkama, sendviči, narezani sir, voće, kolačići sa čajem. Ovo su niskokalorična jela koja su dobra čak i hladna. Odlično idu uz žestoka pića i mogu se ostaviti „za sutra“. Ili je pojedite odmah u Novoj godini.

Šta ćete skuvati za prazničnu trpezu?

Koje su vam se ideje svidjele?

Svečani sto za Novu godinu zabrinjava mnoge domaćice. Šta skuhati ukusno i originalno? Kako zadovoljiti goste i zadovoljiti maskotu naredne godine? Sada postaje popularno pripremati jela za praznik u čast životinje koja pokroviteljica Nove godine. Današnji članak pomoći će vam da riješite ovaj problem i pripremite sve kako bi gosti bili dobro nahranjeni, a maskota godine - Vatreni majmun - bio zadovoljan.

Budući da se praznični sto ne sastoji samo od salata, sa zadovoljstvom Vam možemo ponuditi odličan izbor Novogodišnji recepti predjela, salate i topla jela, tako da pitanje "šta kuhati za Novu godinu" potpuno nestaje. Svi recepti imaju Detaljan opis i fotografije, tako da vam proces pripreme neće predstavljati problem.

Novogodišnji grickalice - originalni recepti sa fotografijama

Za pripremu vam je potrebno:

• 100 g lagano slanog fileta lososa;
• 1 dugačak krastavac;
• 1/2 šolje mekog sira ili grčkog jogurta;
• 2 grančice kopra;

1. Pomiješajte u maloj posudi meki sir i kopar, sol po ukusu.
2. Krastavac narežite na kriške. 1 tsp. Smjesu od sira stavite na krišku krastavca, na vrh stavite komad lososa i ukrasite malom grančicom kopra.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

trebat će vam:

• oko 20-25 šampinjona;
• 1 crvena paprika;
• 2 čena belog luka;
• 1/2 crnog luka;
• 1/2 šolje oraha;
• čaša spanaća (po želji);
• soli biber

Između ostalog! Za fil možete koristiti i meki sir, luk i seckane krakove šampinjona.

Vreme kuvanja: 35-40 minuta.

Veoma jednostavan recept za predjelo za pripremu ovu opciju Koristi se smeđi kruh, ali ga možete zamijeniti prekrasnim tartletima ili bijelim bagetom.

Za 15 kriški/tartleta potrebno je:

• 2 avokada;
• 1 luk (crveni ili bijeli);
• 1 limun;
• sol papar;
• škampi bez ljuske;
• crni hleb.

Poslastica je spremna! Vrijeme kuhanja: 15-20 minuta.

Između ostalog! Kriške hleba možete lagano sušiti u rerni bukvalno 5-7 minuta na 180 stepeni. Pravi ukusan hrskavi zalogaj.

Salate za Novu godinu - recepti sa fotografijama

Novogodišnja trpeza ne može bez salata svake godine domaćice traže nove i zanimljive recepte kako bi zadovoljile i iznenadile svoje goste. Ovogodišnja dama obožava lagane salate od povrća sa posnim mesom, pa se u našem izboru nalaze recepti koji će razmaziti goste, a ne baš umilostiviti maskotu godine.

Za 4-5 porcija salate trebaće vam:

• 1 glavica zelene salate ili 300-400 g listova zelene salate;
• 150 g šunke;
• veza peršuna;
• 1 zelena jabuka;
• 4 jaja;

Za punjenje goriva:

• prirodni jogurt;
• 2 žlice. maslinovo ulje;
• 1 tsp limunov sok;
• soli biber

Ili ga jednostavno možete zamijeniti majonezom.

Priprema:

Svježe, hrskavo, ukusna salata oduševit će sve goste. Za 3-4 porcije salate potrebno je uzeti:

• 400 g krompira;
• 1 pileći file;
• 1 krastavac;
• 1 jabuka;
• 3-4 kriške svježeg ili konzerviranog ananasa;
• Iceberg salata ili drugi listovi zelene salate.

Za punjenje goriva:

• 100 ml. kajmak;
• 75 ml. majoneza;
• 2 žlice. l. senf;
• soli biber.

Vruće za Novu godinu - recepti sa fotografijama

Definitivno ćete sve osvojiti ovim receptom, neverovatno ukusan sos With nežna piletina. Brzo se kuva, a pećnica radi sve ostalo za vas.

Za 5 porcija potrebno je:

• 1 kg. krompir, oguliti i iseći na komade od 2-3 cm;
• 5 pilećih buta;
• 1 luk;
• 2 čena belog luka;

Za sos od senfa:

• 3/4 čaše bijelog vina;
• 3 žlice. Dijon senf;
• 2 žlice. l. med;
• 1 tsp sušeni timijan;
• 2 žlice. l. krema.

Bilješka! Vino se može zamijeniti čorbom (vodom) sa 1 žličicom. l. sirćeta i 1 kašičica. Sahara.

Priprema:

1. Oguljeni i isečeni krompir prelijte hladnom vodom i stavite da se kuva, kuvajte krompir 5 minuta, sklonite sa vatre, ocedite vodu.
2. Krompir stavite u posudu za pečenje, pokapajte maslinovim uljem i posolite.
3. Pecite butove u tiganju oko 3-4 minuta sa svake strane dok ne porumene. Izvadite iz tepsije i stavite ih u tepsiju sa krompirom.
4. Na njemu propržite luk i beli luk do zlatno smeđe boje, zatim dodajte vino, prokuvajte i dinstajte dok ne nestane miris alkohola. Dodajte preostale sastojke za sos, promešajte, dinstajte 1-2 minuta i ovim sosom prelijte krompir i piletinu.
5. Stavite pleh u rernu i pecite 40-50 minuta dok ne bude gotovo.
6. Prije serviranja jelo pospite svježim začinskim biljem.

Za 4 porcije trebaće vam:

• 3 žlice. l. limunov sok;
• 3 žlice. l. otopljeni puter;
• 1/4 šolje brašna;
• oko 600-800 g fileta bakalara;
• 2 tsp. koricu limuna;
• 2. l. nasjeckani peršun;
• so, biber i omiljeni začini za ribu.

1. Za početak zagrijte rernu na 180 stepeni.
2. U posebnoj posudi pomiješajte limunov sok i puter, u drugom pomešati brašno i začine.
3. Odmah pripremite posudu za pečenje i namažite je uljem.
4. File narežite na komade oko 10 cm, prvo svaki umočite sok od limuna sa obe strane ubacite u mešavinu brašna i stavite na dno tepsije. Uradite to sa svim komadima, prelijte preostalim limunovim sokom.
5. Pecite filete oko 15 minuta dok ne budu gotovi prije serviranja, pomiješajte limunovu koricu i nasjeckani peršun i pospite preko ribe.

Svaka domaćica, kada razmišlja o jelovniku, Nova godina 2017. će biti planiranje šta da kuva, sastavljanje spiska za kupovinu i panično odlučivanje kada sve završiti. Odlučila sam da vam sastavim nekoliko opcija za novogodišnji meni sa listom za kupovinu i jasnim planom kada i šta kuvati i kako da sebi olakšam život. I kao bonus - kako izračunati količinu hrane po osobi za novogodišnju trpezu.

Možda ćete morati malo promijeniti neke menije kako bi odgovarali vašem ukusu. Ipak, pokušao sam da ispoštujem dve glavne tačke: u novogodišnjoj noći niko ne sme da se prejeda i domaćica ne treba da se ubije za šporetom. Zbog toga ćemo većinu posla oko pripreme i u kuhinji obaviti tokom sedmice, a 31. decembra ćemo obratiti pažnju na frizuru, manikir, vožnju rolerkosterom i odlazak na glavnu jelku grada. A samo sat vremena prije postavljanja stola provest ćete u kuhinji. Svaki meni i lista za kupovinu možete preuzeti u zasebnoj datoteci za štampanje, tako da ne zaboravite da ih ponesete sa sobom u prodavnicu. Pored toga, lista je podijeljena na 2 dijela. Prvi su proizvodi koje možete kupiti unaprijed, tjedan dana prije praznika. Uostalom, ovih dana neće biti gužve u prodavnicama. Drugi dio je ono što trebate kupiti dan prije praznika. Ovaj odjeljak uključuje kvarljive predmete. Posebno ne stavljam priloge na jelovnik, jer... uvelike komplikuju noćnu gozbu. Ako mislite da ne možete bez njih, dodajte ih sami. Takođe ne označavam voće, povrće, meso i sireve. Takođe vam savetujem da izbegavate voće i salate od povrća, koji će brzo procuriti i izgubiti izgled. Da li ih vrijedi dodati je vaša odluka. U međuvremenu izaberite šta volite i srećna Vam Nova 2017. godina!

Opcije prazničnog menija:

Pored liste koju možete preuzeti za kupovinu, preporučujem da provjerite imate li kod kuće one proizvode koji imaju tendenciju da ponestane u najnepovoljnijem trenutku:

• Sol i šećer
• Čajna kafa
• Salvete
• Također toplo preporučujem kupnju šoljica za jednokratnu upotrebu, moji gosti zaista vole da pobjegnu nakon 12 sati kako bi zapalili vatromet s bocom šampanjca.

Romantični novogodišnji meni za dvoje

Glavna karakteristika kreiranja takvog menija za Novu godinu je zapamtiti da su jela samo mali dio vaše romantike. Fokusirajte se na stvaranje romantično okruženje, tvoj izgled I dobro raspoloženje. Možete 31. decembra bezbedno otići u salon, napraviti frizuru, manikir, prošetati i uživati ​​u iščekivanju predstojećeg praznika. Uostalom, ko zna, možda će vas danas zaprositi?

Plan kuvanja:

Trudila sam se da što bolje isplaniram vrijeme kako ne biste brinuli da ćete nešto propustiti i da vas ne bi odvratili od novogodišnjeg raspoloženja.

1. Nedelju dana ranije: Kupujemo sve što nam treba na prvom delu liste za kupovinu. Odvajamo veče i pravimo slatkiše. Možete ih bezbedno čuvati u frižideru. Stavite bombone u plastičnu ili staklenu posudu kako biste spriječili da upijaju miris druge hrane.
2. 30. decembar:
   • Pripremite kremu od sira za kanapee i osušite hljeb. Po želji hljeb zamijenite slanim krekerima. Pripremite 1/4 sastojaka recepta krem sira. 8 krekera je dovoljno.
   • Pureći file (piletina po želji) iseći na dva dela i istući. Sol i papar. Stavite u posudu ili zamotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider.
   • Ako koristite smrznute škampe, prebacite ih iz zamrzivača u frižider da se pravilno odmrznu.
3. 31. decembra:
   • Kuvanje ćurećeg filea sa sosom. Da serviramo opekotinu od fileta, radimo ovo. Dok pržimo file, upaliti rernu i zagrejati na 180 stepeni. Prebacite filete u keramičku ili staklenu posudu za pečenje, prekrijte folijom i stavite u rernu. Nakon 5 minuta isključite rernu i file će se sam od sebe završiti. Tamo može ostati 20-30 minuta. Ako nemate rernu, kuvajte po receptu, ali gotov fil prekrijte na tanjiru sa poklopcem zagrejanog tiganja. Ako se file ohladio prije serviranja, upotrijebite mikrovalnu. I tek onda prelijte sosom.
   • Pripremite sos od škampa, ulijte škampe. Narežite paradajz. Pripremamo kanapee. Sve zajedno će trajati 20 minuta.
   • Pripremite sos od ćuretine. 10 minuta.
   • Izmiksajte salatu neposredno prije serviranja. 2 minute.
   • Idemo po malo slatkiša.
   • Postavimo sto, popravimo frizure i dočekajmo Novu godinu!

Plan kuvanja:

Za takav meni bolje je izdvojiti 2 sata za pripremu hrane 30. decembra. U stvari, ima vrlo malo kuvanja i rezanje Olivier će vam oduzeti najviše vremena.

1. 30. decembra.
   • Skuvati krompir, jaja, prsa za Olivier salatu i jaja za riblju paštetu.
   • Hajde da pripremimo tortu. Ostavite tortu da se ohladi, ukrasite je i sutra prelijte jogurtom.
   • Slice Olivier. Olivijea ne začinimo!
   • Priprema riblje paštete.
   • Meso propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa u mleveno meso. Za mesnu štrucu propržite luk i šampinjone. Ne mešati, odvojeno stavite u frižider.

   Ukupno vrijeme - 2 sata. Preporučujem uključivanje djece u guljenje jaja i krompira. A možda i moj muž što je ošišao Olivijea. Trebat će vam otprilike polovina riblje paštete, tako da drugu polovinu možete bezbjedno koristiti za doručak sutradan (namazati na sendviče).

2. 31. decembra.
   • Počnimo sa pripremom mesne štruce. Oblikovaćemo veknu od mesa, ali je nećemo staviti u rernu, već ostaviti sa strane. Preporučujem da se peče sat vremena prije početka gozbe, da bude vruće. 20 minuta.
   • Izvadite tortu i ukrasite jogurtom. Kupujem gotove šećerne figure u obliku pahuljica ili ukrašavam kao u receptu. 15 minuta.
   • Ocijedite tečnost od maslina i mocarele i napravite predjelo na ražnjićima. Preporučujem da ovaj dio povjerite djeci, tada ćete potrošiti 5 minuta.
   • Stavite riblju pastu na krekere. Hajde da ukrasimo. 10 minuta.
   • Pripremite majonez i začinite Olivier salatu. 10 minuta.

Kao što vidite, trebat će vam samo sat vremena da se pripremite 31. decembra. Po želji možete ujutru formirati štrucu i staviti je u frižider. Ovo će dodatno smanjiti vrijeme pripreme prije praznika.

Lista za kupovinu, recepti za štampanje.

Ako imate malo više vremena, možete ispeći tortu od tartufa. On je zaista neverovatan. Kolači za njega mogu se pripremiti 3-5 dana prije praznika. Ako imate još 1-2 gosta, izaberite jednu od novogodišnjih salata.

Meni za društvo od 8 osoba

Ako ćete slaviti sa velikom grupom, želite iznenaditi svoje goste, a ne naduvati svoj budžet. Stoga sam sastavio relativno jeftin meni. Glavna stvar kod ove opcije je ne kuhati puno jela, već jednostavno povećati količinu svakog. Također možete zamoliti nekog od gostiju da vam pomogne oko kuhanja. Ili zamolite da sa sobom ponesete neku od salata ili kolača. Glavni naglasak u ovom meniju nije samo na njegovom budžetu, već i na činjenici da ćete 31. morati samo da ga doradite. I dalje ćete provesti samo sat vremena kuhajući. Prilično hrabro predlažem da uključite Novogodišnji meni za društvo salata sa bisernim ječmom umjesto uobičajene salate Olivier. A za one koji ne prepoznaju salate sa majonezom - krompir salata. Može poslužiti i kao neka vrsta priloga. Broj sastojaka za salatu nije potrebno povećavati, biće ih dovoljno za svakog gosta. ali od komada mesa napravite kuvanu svinjetinu u količini od oko 150 grama po osobi. Za slatki završetak večeri predlažem kupovinu mandarina i slatkiša za tortu. Po receptu se pravi kolač za oko 8 osoba.

Plan kuvanja:

1. Za 3-4 dana. Pečemo kore za pinčer tortu. Imajte na umu da za tako veliku kompaniju morate uzeti duplu porciju sastojaka u receptu. Pravimo i kolače za užinu za pitu od pečuraka.
2. 30. decembra.
   • Skuvati povrće za predjela sa inćunima i salatama.
   • Salate režemo, ali u njih ne stavljamo luk i ne dinstamo.
   • Inćune (inćune) očistimo i stavimo u staklenu posudu sa poklopcem. Inćun lagano poprskajte uljem da se ne osuši.
   • Kuvanu svinjetinu mariniramo.
   • Napravite kremu za tortu i pripremite Pinscher tortu.
   • Sastavljanje snack torte sa pečurkama.

   Ovog dana ćete potrošiti oko 4 sata na kuvanje. Stoga ću još jednom preporučiti da pozovete pomagače ili da pripremu nekog od jela povjerite gostima.

3. 31. decembra. Kuvaćemo za manje od sat vremena!
   • 2-3 sata pre slave stavite kuvanu svinjetinu u rernu. Imaće vremena da se pripremi i dohvati i malo ohladi u rerni. 10 minuta čistog vremena. Ne zaboravite postaviti tajmer na pećnici ili telefonu da isključite pećnicu.
   • Pripremamo predjelo sa inćunima/inćunima i uz njega sečemo hleb. 20 minuta
   • Luk narežite na salate i začinite 15 minuta.
   • Isecite kuvanu svinjetinu i snack cake prije serviranja.

Odštampajte listu za kupovinu i recepte za novogodišnji meni.

Šta još možete kuhati? Mislim da je dosta. Možda želite da pripremite još predjela ili drugih salata. Izmenite jelovnik po svom ukusu.

Jelovnik za postače i vegetarijance

Kombinovao sam ove dve opcije menija u jednu. Oni koji poštuju Veliki post možda neće uopšte dočekati Novu godinu. Ipak, mnogi ga slave simbolično. Kiflice od povrća mogu se pripremiti nekoliko sedmica prije praznika.

Plan kuvanja:

1. Nedelju dana ranije. Kuvanje sarmice od zelja. Stojimo 3-4 dana na sobnoj temperaturi i stavite u frižider. Za pripremu kiflica obično je potrebno oko sat ili dva, ovisno o vašoj sposobnosti da motate sarmice.
2. Za 3-4 dana. Kuvanje Posni kolačići sa marmeladom. Ostavite gotove kolačiće da se ohlade i stavite u hermetičku kutiju. Ukupno vreme kuvanja je oko 1,5 sat.
3. 31. decembra.
   • Počnimo sa pripremom salate. Ako za ribanje povrća koristite nastavke za mlin za meso, kuhinjsku mašinu ili blender, sve će trajati oko 15 minuta. Ako nema dodataka, da biste ubrzali proces, zamolite svoju djecu ili muža da vam pomognu naribati povrće.
   • Hajde da pripremimo rižoto. Oko 40 minuta. Ne zaboravite da je ovo jelo koje treba stalno miješati.

Po želji kolačiće zamijenite rolnom bez mesa sa cimetom. Ako na ovaj dan možete jesti ribu ili želite zamijeniti neki od recepata, pogledajte recepte za korizme. Tokom Božićnog posta 2014-2015, 31. decembra, možete jesti ribu, ali 1. januara samo topla jela sa biljnim uljem. Mnogi vjeruju da osim ribe možete jesti i sve vrste morskih plodova, pa možda u novogodišnji jelovnik za postače uključite i salate s njima. I recepti za salate sa škampima će vam dobro doći;

Šta kupiti, recepti za štampanje.

Šta ću kuvati za novogodišnju trpezu?

Sve je jednostavno sa mojim novogodišnjim menijem. Novu godinu ću dočekati sa svojom porodicom - mužem, kćerkom, roditeljima i našim kumom. Zaista se nadam da ove godine neće doći sam. Koristiću gornji meni za Novu godinu za 4-članu porodicu kao osnovu za jelovnik. Samo ću izračunati količinu mesne štruce tako da ostane za doručak. Za svaku osobu izračunat ću 200 grama svinjskog mesa (sirovog, prije obrade) za novogodišnju noć. + 200 grama * 3 za marendu ili bolje rečeno ručak 1. januara za mene, mog muža i ćerku. Uz to ću dodati još jednu salatu jer... Biće 5-6 odraslih + ćerka od 12 godina. Ono što ostane od salate poslužit će i za marendu sljedećeg dana.

Ako navrate neočekivani gosti, imaću voće, bombone, nešto za rezanje mesa i sira, kisele šljive, krastavce, paradajz - generalno, nešto što se vrlo brzo može staviti na sto kao lagana užina. Jer Iz iskustva, nakon 12 uveče, gosti dolaze od stola i ne jedu baš ništa. Ali ne želim da se mnogo pripremam.

Ako unesete promjene u novogodišnji jelovnik ili vam je potrebna vlastita verzija jelovnika za Novu godinu, pripremio sam video o tome kako pravilno napraviti listu jela i planirati budžet i akcijski plan:

Tabela za izračunavanje količine hrane za novogodišnji meni

Ovo je približna količina hrane koju će jedna osoba pojesti za novogodišnjim stolom. Ako ne želite da računate posebno za svaku vrstu jela, fokusirajte se na prosječno 500 grama hrane po muškarcu i 350-400 grama po ženi. Ako ima alkohola, onda povećavamo broj hladnih zalogaja (već sam povećao). Zapamtite da je noć, teška jela će stvoriti osjećaj težine. I umjesto novogodišnje zabave, rizikujete da sjedite u kutu na fotelji i sanjate o mezimu. Odvojeno računajte desert i voće.

Hladna predjela – 100-200 gr. (sirevi, povrće i hladne narezke, riba, pečurke)
Salate – 200 gr.
Topla jela – 200-250 gr.
Ploča s voćem – 200 gr. ili kolač - 150-200 gr.

Izrada menija za bilo koji praznični stol je dug i složen zadatak. A ako govorimo o jelovniku za Novu godinu, koji se glatko pretvara u jutro, zadatak postaje mnogo složeniji. Ne, naravno, možete jednostavno pripremiti čitavu trpezu provjerenih jela ili, obrnuto, pokušati zaokupiti maštu svojih gostiju kreiranjem nečeg izvrsnog ili egzotičnog, ali sav vaš rad može propasti ako nešto propustite. važne tačke. Čini se da svi već znaju da se ne možete ponavljati kada pripremate salatu (ili salatu) i glavno jelo od istih proizvoda, ali ne - gotovo svaka druga domaćica će na stolu sigurno imati salate od majoneza s piletinom, koje se razlikuju samo po nekima komponente i red slojeva, i isto piletina kao glavno toplo jelo...

Web stranica Culinary Eden Vam nudi uzorak menija za Novu godinu, na osnovu čega možete lako pripremiti jela po svom ukusu i budžetu. Tradicionalno se veruje da svečani sto treba da bude najmanje 1-2 salate od svežeg povrća ili voća, 1-3 hladna predjela (salate od majoneza se, inače, odnose upravo na njih, a ne na salate u opšteprihvaćenom smislu), 1-2 topla predjela, 1 glavno toplo jelo (kruna, najbolje, najuspješnije!) i desert - bez njega ne možete nikuda u novogodišnjoj noći.

Salata sa škampima i mesom rakova

Sastojci:
500 g škampa,
100 g imitacije mesa rakova,
2 jaja,
1 svježi krastavac
1 crveni luk,
50 g sira,
2 žlice. pavlaka, 1/2 limuna,
2 tsp umak od soje,
listovi zelene salate, zelje.

Priprema:
Prokuhajte i ogulite škampe. Meso rakova sitno nasjeckajte. Krastavac narežite na kriške, a luk na tanke poluprstenove. Jaja skuvati, ohladiti i iseći na sitne kockice. Pomiješajte kiselu pavlaku, sok od pola limuna, umak od soje i pomiješati sa sjeckanim začinskim biljem. Pomiješajte sve sastojke i začinite dobivenim umakom. Listove zelene salate, iskidane rukama, stavite na tanjir, salatu stavite u humku i pospite rendanim sirom.

Salata od kupusa i rokfor sira

Sastojci:
400 g svježeg kupusa,
2 paradajza
2 slatke mesnate paprike,
1 hrpa zeleni luk,
200 g Roquefort sira (ili bilo kojeg drugog plavog sira po ukusu),
250 g tvrdog sira,
2 žlice. maslinovo ulje,
2 žlice. balzamiko sirće,
sol, šećer, mljeveni crni biber - po ukusu.

Priprema:
Salata se priprema u posudama ili porcioniranim tanjirima. Listovi kupusa nasjeckajte što tanje i trljajte rukama da omekšaju i puste sok. Na dno činija stavite tanak sloj kupusa. Narežite biber tanke trake, paradajz - na kriške, iseckati zeleni luk. Preko kupusa rasporedite paradajz, papriku i luk. Plavi sir narežite na male kockice i stavite na povrće. Rub tvrdi sir na sitno rende i posuti po salati. Pomiješajte u posudi maslinovo ulje, balzamiko, so, šećer i mlevenu papriku i prelijte preko salate.

Užina rolnice od povrća

Sastojci:
2-3 šargarepe,
2-4 čena belog luka,
½ šolje slani orasi (kikiriki, bademi ili orasi),
majonez, cilantro ili peršun,
listovi zelena salata ili kineski kupus.

Priprema:
Šargarepu narendajte na rende korejske šargarepe, isjeckajte orahe, propasirajte bijeli luk kroz presu. Pomiješajte sve sastojke, začinite majonezom i promiješajte. Stavite šargarepu na listove zelene salate ili kineskog kupusa i umotajte u kolutiće.

Salata od govedine i šampinjona na Stroganov način

Sastojci:
400 g kuvane nemasne junetine,
250 g kiselih pečuraka,
1 slatka crvena paprika,
2/3 stack. gusta pavlaka,
2 žlice. sok od limuna,
1 tbsp. hren
sol, mljeveni crni biber - po ukusu,
perje zelenog luka, polovice slatke paprike.

Priprema:
Ohlađenu govedinu narežite Paprika i kisele gljive na tanke trakice. Pomiješajte kiselu pavlaku, limunov sok i pripremljeni hren, posolite i pobiberite po ukusu i začinite salatu. Stavite polovice paprike i ukrasite zelenim lukom.

Predjelo za jetru

Sastojci:
500 g džigerice,
1 litar mlijeka
2 jaja,
2 glavice luka,
2 tsp senf,
100 g biljnog ulja,


Priprema:
Jetru potopite u mlijeko 1-2 sata, zatim skinite folije i kanale, isjecite na kockice veličine 1-1,5 cm i pržite na biljno ulje. Luk narežite na kockice i dinstajte na biljnom ulju dok ne porumeni. Kuhana jaja iseći na kockice. Pomiješajte džigericu, luk i jaja i začinite sosom od senfa i putera. Začinite solju i biberom.

Sastojci:
1 kg jezika,
2 glavice luka,
1 šargarepa,
100 g tvrdog sira,
2 jaja,
2 žlice. brašno,
50 g putera,
1 šolja kreme,
8 okruglih lepinja,
sol, biber, začinsko bilje - po ukusu.

Priprema:
Skuvajte jezik, dodajući u čorbu luk, šargarepu, biber u zrnu, korenje i začinsko bilje po ukusu. Gotov jezik izvadite iz čorbe, umočite u njega hladnom vodom i čist. Narežite na tanke trakice. Pripremite se krem sos: u suvom tiganju zagrejati brašno, dodati puter i brzo mešati da ne budu grudvice, razblažiti sa malom količinom čorbe sa jezika i dodati vrhnje. Dodajte jezik u sos i dinstajte 5-7 minuta. Pecivama odrežite vrh, ali ne do kraja, da se formira poklopac, uklonite pulpu i punite dobijenom masom. Pospite sitno rendanim sirom, premažite zemičke umućenim jajima i stavite u zagrejanu rernu na 10-15 minuta dok se sir ne otopi, a kiflice porumene.

Sastojci:
1 kg škampa,
4 žlice. brašno,
100 g putera,
200 ml kreme,
200 g tvrdog sira.

Priprema:
Škampe skuhajte u slanoj vodi i ogulite ih. U tiganju otopite puter, dodajte brašno i lagano pržite uz povremeno miješanje. Dodajte oko 800 ml čorbe od škampa i miješajte dok ne bude grudvica. Ulijte vrhnje i ostavite da se sos zgusne na laganoj vatri. U sos stavite škampe i malo prodinstajte. Stavite u 8 činija za kokot ili manjih posuda za rernu, pospite sirom i stavite u zagrejanu rernu na 5-7 minuta dok sir ne porumeni.

Smuđ ispod bunde može biti odlična alternativa uobičajenom Novogodišnja salata- haringa ispod bunde. Smuđ je izuzetna riba, sočna i aromatična. Pokušajte da napravite ovo predjelo, a ko zna, možda će nova jela zaživeti u vašoj porodici za Novu godinu?

Smuđ ispod bunde

Sastojci:
500 g smuđa,
2 jaja,
2 krompira,
½ zelene jabuke
1 šargarepa,
½ luka,
100 g majoneza (ili majoneza na pola sa pavlakom),
¼ limuna
lovorov list, so, biber u zrnu - po ukusu.

Priprema:
Skuvajte ribu mala količina vode, dodajući biber u zrnu, lovorov list, limun i so po ukusu. Rastavite ribu i uklonite sve kosti. Krompir i šargarepu skuvati, oguliti i narendati na krupnije rende. Takođe narendajte kuvana jaja. Luk narežite na sitne kockice. Jabuke narendajte na krupno rende ili narežite na sitne kockice i poprskajte limunovim sokom. Stavite u duboke tepsije u slojevima, svaki sloj premažite majonezom: riba - krompir - luk - šargarepa - jabuka - jaja. Poslednji sloj ne podmazujte. Stavite formu sa grickalicom u frižider i obavezno ostavite da prokuha. Poslužite ukrašeno zelenilom.

Prilikom pripreme glavnog jela sa jelovnika za Novu godinu, obratite pažnju ne toliko na samo jelo, koliko na način na koji se servira i ukrašava. Pripremite svoje obične, ali vrlo ukusne signature kotlete sa neočekivanim nadjevom ili iznenađenjem. Meso pečeno u komadu marinirajte u začinjena marinada i smislite ekskluzivni sos za to. I svakako razmislite o ukrašavanju jela!

Sastojci:
500 g miješanog mljevenog mesa,
1 luk,
3 kriške starog belog hleba (ne vekna!),
100 g rendanog tvrdog sira,
3 jaja,
2 žlice. pavlaka ili majonez,


Priprema:
Umutiti jaja sa prstohvatom soli i pavlake (majonezom) i sipati na podmazan pleh. Stavite u zagrejanu rernu i pecite do kraja. Mljeveno meso, natopljeno bijeli hljeb i luk nasjeckati 2 puta, posoliti i pobiberiti i dobro izmješati dok ne postane elastičan. Na sto rasporedite prozirnu foliju i na nju rasporedite mleveno meso u tankom sloju. Pospite sirom. Omlet stavite na mleveno meso (najbolje u jednom komadu) i uvijte u rolat. Rolat izbušite na nekoliko mesta i stavite u zagrejanu rernu na 40-45 minuta.

Svinjetina "začinjena"

Sastojci:
500 g svinjskog mesa,
4-5 kivija,
1 veliki luk,
100 g tvrdog sira,
majonez pomiješan sa pavlakom, solju, mljevenim crnim biberom - po ukusu.

Priprema:
Meso narežite na porcije i umutite. Posolite i pobiberite, pržite na jakoj vatri po 2-3 minute sa svake strane i stavite na podmazan pleh. Luk narežite na pola prstena i dinstajte na biljnom ulju dok ne porumeni. Ogulite kivi i narežite na kriške debljine 0,5 cm. Svaki komad mesa premažite majonezom, na njega stavite kriške kivija, poprženi luk i pospite naribanim sirom. Stavite pleh u rernu zagrejanu na 180ºC 30 minuta.

Svinjetina sa jabukama

Sastojci:
1,5 kg svinjetine,
2 žlice. biljno ulje,
2 glavice luka,
1-2 čena belog luka
150 g prezlih mrvica,
½ limuna
1 velika jabuka,
3 žlice. peršun,
1 tbsp. žalfija
sol, mljeveni crni biber - po ukusu.

za sos:
2 jabuke,
3 žlice. suvo belo vino,
1 tsp smeđi šećer,
1 tbsp. puter,
malo đumbira i cimeta
1-2 tsp. sok od limuna.

Priprema:
Za fil dinstajte 1 luk i beli luk u tiganju dok ne omekšaju. Maknite sa vatre i dodajte prezle, koricu limuna, rendanu jabuku, žalfiju i peršun, pa začinite solju i biberom po ukusu. Svinjetinu narežite tako da dobijete prilično tanak sloj mesa. Lagano umutite, posolite, pobiberite i rasporedite fil. Umotajte u rolat i zavežite. Crni luk isečen na kolutiće stavite u podmazan oblik, stavite rolat na luk i pecite na 200ºC 30-35 minuta. Zatim smanjite vatru na 180ºC i kuhajte još 1 sat. 15 minuta prije kraja tepsiju prekrijte folijom. Za kuvanje applesauce jabuke narendajte, stavite u šerpu, dodajte đumbir, cimet i vino i kuvajte na laganoj vatri 5-7 minuta mešajući. Dodajte limunov sok, so, biber i šećer, dodajte puter i umutite blenderom dok ne dobijete glatku smesu. Prebacite u sosac i poslužite sa kriškama rolat.

Sastojci:
500 g svinjskog mesa,
500 g pilećeg filea,
500 g feta sira,
2 čena belog luka,
8 tbsp. mrvice hljeba,
2 jaja,
so, bilje, začini - po ukusu.

Priprema:
Svinjski vrat i pileći file narežite na porcije (8-10 porcija), dobro umutite, posolite i pobiberite. Sir izgnječite viljuškom u homogenu masu, dodajte češnjak, propušten kroz presu, sjeckano začinsko bilje i malo biljnog ulja. Na komade svinjetine stavite sir, zatim piletinu i zarolajte u rolnice. Vežite debelim koncem ili ražnjom. Svaki rolat umočite u razmućeno jaje, a zatim u mrvice hljeba i pržiti dok zlatna kora u biljnom ulju. Stavite u šerpu i kuvajte dok ne budete spremni. vruća pećnica(otprilike 20-25 minuta).

Sada smo stigli do deserta. Naravno, trebalo bi da bude torta, velika, elegantna i užasno ukusna. Iako neće svi stići na desert u ovoj dugoj noći, novogodisnja torta oduševit će vas, a posebno djecu sljedećeg, istog prazničnog jutra. Dekoracija torte je odgovoran zadatak. Ovdje vaša mašta može svijetu pokazati pravo remek-djelo! Možete napraviti tortu u obliku simbola nadolazeće godine ili na njenoj površini izgraditi kuću Djeda Mraza, snijegom prekrivenu livadu s božićnim drvcima, ili čak napraviti tortu u obliku božićnog drvca - izbor je tvoje.

Novogodišnja torta sa krem ​​souffleom od griza

Sastojci:
6 jaja
1 stack sahara,
1 stack brašno,
1 paket vanilin šećera,
1 paketić praška za pecivo,
prstohvat soli.
Krem sufle:
1 štapić putera,
1 konzerva kondenzovanog mleka,
1 čaša mlijeka,
1-3 kašike. griz,
1 tbsp. želatin.

Priprema:
Za tijesto umutiti jaja uz postepeno dodavanje soli, šećera i vanilin šećera. Brašno pomešati sa praškom za pecivo i dodati jajima. Mutite mikserom 20-30 minuta (što duže, to će vaš biskvit biti veći i mekaniji). Kalup obložite papirom za pečenje i u njega ulijte testo. Stavite u rernu zagrejanu na 180-200ºC i pecite biskvit 20-25 minuta. Ne otvaraj vrata! Gotov biskvit malo ohladite u kalupu, pa kalup prevrnite na peškir posut šećerom. U međuvremenu pripremite krem ​​sufle. Kuvati gusto griz kaša u mleko i ohladiti. Želatin razblažite u maloj količini vode i ostavite da nabubri, a zatim dodajte ½ šolje. toplo mlijeko i zagrijavajte dok se ne otopi. Umutiti omekšali puter dok ne postane pjenasto, postepeno dodavajući kondenzovano mlijeko. U smjesu putera u malim porcijama dodajte griz i želatin, svaki put dobro umutite mikserom. Ohlađeni biskvit prerežite koncem na 3 sloja i potopite u sirup ili konjak. Torte premažite kremom i ukrasite po želji.

Ako mislite da bi bilo lijepo nešto dodati ili zamijeniti, možete pronaći mnogo toga zanimljivi recepti With korak po korak fotografije u našoj novogodišnjoj rubrici kulinarski recepti sa fotografijom.

Srećna i ukusna Nova godina!

Larisa Shuftaykina