Najukusniji recept za tijesto za tartlet. Kako peći tartlete kod kuće bez kalupa? Tartleti sa šargarepom i topljenim sirom
Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno
Jedan od mojih omiljenih načina serviranja salate je u tartletima. Male korpe iz prhko tijesto Prave odlično društvo gotovo svakoj salati: čine salatu ukusnijim, a ukus nezaslađenih tartleta savršeno je nadopunjuje. Na primjer, pogledajte kako se pripremaju.
Tartlete možete kupiti u prodavnici ili na pijaci, ali ja ih ipak radije kuham sam: s njima nema puno muke, ali ukus domaćih tartleta je mnogo bolji od onih iz dućana. Želite li da podijelim s vama provjereni recept za ukusne tartlete?
Sastojci za 24 tartlete:
- 100 g ohlađeno puter;
- 200 g brašna;
- 4 kašike ledene vode;
- prstohvat soli.
Kako kuhati sa fotografijama korak po korak
Za pripremu prhkog tijesta za tartlete, hladni puter narežite na male komadiće i stavite u zdjelu procesora hrane ili miksera.
Prosijamo brašno - bit će zasićeno kisikom, osim toga, sve vrste stranih čestica će biti eliminirane. U maslac dodajte brašno i sol.
Zatim počinjemo raditi mikserom ili uključiti procesor hrane. Maslac, brašno i sol će se pretvoriti u krupne, masne mrvice kada se energično pomiješaju. Ovaj postupak se može obaviti i ručno - nožem brzo isjeckajte puter umešan u brašno. Ali ovo je radno intenzivni proces, a rezultat je isti.
Sada dodajte ledenu vodu u smjesu putera i brašna i brzo umijesite testo za pecivo za tartlete.
Testo ispada veoma mekano i elastično. Oblikujemo ga u kuglu, umotamo u prozirnu foliju i stavimo u frižider na 30 minuta.
Testo razvaljajte u tanak sloj debljine 2-3 mm. Koristeći okrugli oblik odgovarajuće veličine (čaša, čaša, itd.) Izrežemo krugove - praznine.
Ako imate silikonske kalupe, ne morate ih podmazati, već metalne prethodno podmazati biljnim uljem - i donju i bočnu površinu.
Svaki okrugli komad tijesta stavite u kalup i pritisnite ga uz podnožje i bočne stijenke. Ako tijesto počne da viri izvan rubova kalupa, odrežite ga. Izbockati testo po dnu kalupa viljuškom (da ne bi bubnjalo tokom pečenja).
Pleh sa kalupima stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite dok ne porumeni. To obično traje 15-20 minuta (u zavisnosti od rerne).
Gotove tartlete držimo u kalupima 7-10 minuta, a zatim ih izvadimo i ohladimo. Sada znate kako se pripremiti tartlets od peciva za grickalice.
Napunite ih filom - salatom po izboru - i poslužite. Prijatno! Preporučujemo i kuvanje. 
Savjeti i trikovi:
Za pripremu tijesta za ovaj recept trebat će vam ohlađen puter, tako da ga ne vadimo unaprijed iz frižidera.
Ali trebat će vam ledeno hladna voda, pa unaprijed sipajte potrebnu količinu u posudu i stavite je u zamrzivač na 30 minuta - do tada će voda biti na željenoj temperaturi. 
Rado ću s vama podijeliti nekoliko ideja za punjenje za tartlete od prhkog tijesta:
1) jevrejska salata sa šargarepom;
2) salata sa štapići od rakova i krastavac;
3) Olivier salata;
4) feta + masline + seckani paradajz;
5) blago slana crvena riba + sir + svježi krastavac;
6) paradajz + kuvana teletina + masline;
7) prženi šampinjoni + jaje + tvrdi sir; 
8) sir + paradajz + škampi;
9) morski koktel + jaje + krastavac;
10) Korejska šargarepa + šampinjoni iz konzerve + kuvana pileći file.
Kada punite tartlete salatom, imajte na umu da ih u ovom obliku ne smijete držati predugo: nežno testo Brzo će omekšati i prestati biti hrskavo. Najbolje je napuniti tartlete prije serviranja. - Ovo je najbolja opcija za švedske stolove i proslave koje ne uključuju duge gozbe. 
Pa, ako planirate odmor na otvorenom, tada vam tartleti mogu biti korisni: vrlo su zgodni za jelo čak i na otvorenom, bez tanjura i pribora. 
Tartleti izgledaju vrlo lijepo i originalno na stolu. To su male korpe koje se pune svim vrstama salata i pašteta, a koriste se i za slatke deserte. Sve češće možete pronaći recepte za jela koja se serviraju u tartletima. Nudim varijantu tartleta od domaćeg prhkog tijesta. Recept koristi samo tri sastojka: puter, brašno i pavlaku. A rezultat su ukusne, prirodne i domaće tartlete.
Sastojci za domaće tartlete:
U prosejano brašno i sol naribajte hladan puter. Količina brašna može se razlikovati od one koja je navedena u receptu, za to prvo koristite 1 ili 1,5 šolju brašna, a zatim dodajte. Koristite kvalitetno ulje, tada će rezultat biti odličan.
Čistim rukama utrljajte puter i brašno u mrvice. Dobićete fine mrvice sa ukusnim mirisom putera.
U mrvice putera dodajte kiselu pavlaku i zamesite testo.
Mesite testo dok ne bude glatko i elastično. Testo ne sme da se mrvi. Ako smatrate da nema dovoljno brašna, dodajte malo do željene konzistencije testa. Dobićete lopticu testa koju treba ostaviti u frižideru 30 minuta.
Od odmorenog testa možete ispeći tartlete. Pripremite posebne kalupe, metalne za kolače ili posebne za tartlete. Nije potrebno podmazati pleh; u testu ima dovoljno masti.
Odvojite komad od testa. Stavite na dno kalupa i pažljivo ga prstima rasporedite po kalupu, ispunjavajući sve praznine. Debljina zida treba da bude tanka, ali ne prevelika.
Možete i sami podesiti visinu tartleta, rasporediti tijesto po rubovima, tartlet će biti dubok. Odredite po svom ukusu. Izbockajte dno tartleta vilicom i dodajte grašak. Ovo je neophodno kako se testo tokom pečenja ne bi diglo i dno bilo ravno. Umjesto graška, koristite i bilo koju žitaricu.
IN vruća pećnica Stavite sve kalupe sa tijestom i pecite dok ne porumene. Temperatura rerne 190 stepeni, vreme pečenja zavisi od veličine tartleta. Trebalo mi je 35 minuta. Izvadite pripremljene tartlete, ohladite i izvadite iz kalupa, izvadite grašak.
Ovako je lako napraviti domaće tartlete za svoja jela. Bolje ih je pripremiti unaprijed, imat će vremena za kuhanje i neće biti potrebe za žurbom na dan posluživanja.
Zbog neutralnog ukusa tartleta, nadjevi mogu biti slatki ili slani. Punila sam ih jetrenom paštetom, rakovima i sirom salata. Ispalo je elegantno i, naravno, ukusno. Postoji još jedan vrlo važna nijansa, o čemu želim da vam pričam. Za pečenje tartleta poželjno je imati metalne kalupe prečnika 3-5 cm ja sam našla samo 6 metalnih, a preostalih 12 komada su bili silikonski. Kupila sam silikonske za kolače, pa sam morala da eksperimentišem sa tartletima. To sam i sam zaključio silikonski kalupi također dobro, ali ipak je bolje kupiti 18 identičnih metalnih kalupa. Na vama je da odlučite koji zaključak ćete izvući.
Vreme kuvanja: kalup 5 minuta, hlađenje 30 minuta, pečenje 15 minuta.
Količina – 18 komada.
Sastojci:
- Ulje- 100 gr.,
- Žumance – 1 kom.,
- Kajmak ili voda - 2 kašike. kašike,
- Sol - prstohvat
- Šećer – 1 kašičica,
- Brašno– 200 gr.
Način kuhanja:
- U činiju stavite omekšali puter i isecite ga nožem. Stavite žumanca.
- Dodajte so i šećer.
Dodajte ove pojačivače ukusa po želji. Možete uzeti više šećera ili više soli. Volim malo slatkast ukus, bliži neutralnom.
- Sada dodajte pavlaku ili hladnom vodom.
Ovaj dodatak je da spriječimo da se tartleti raspadnu, jer je testo za pecivo samo po sebi veoma delikatno, a „tanjiri“ su nam potrebni da zadrže oblik.
- Sada dodajte malo po malo brašna i zamesite testo. Biće mekana na dodir.
- Zamotajte ga u plastiku i stavite u frižider na 30 minuta.
Zatim otkinemo komad tijesta veličine oraha i zamotamo u lepinju. 
- Zatim tortu razvaljamo oklagijom.
- Sada ovu tortu prebacimo u kalup i prstima je rasporedimo po stranicama i dnu, ponavljajući njen obris.
Budući da su veličine kalupa za sve različite, količina tijesta se mora eksperimentalno prilagoditi. Glavna stvar je da se tijesto u kalupu tanko rasporedi.
Imao sam tri vrste kalupa, pa sam morao da se prilagodim, ali sve je ispalo super.
- Viljuškom pravimo ubode na dnu budućih tartleta kako ne bi nabubrile tokom pečenja.
- Pripremljene kalupe stavite na lim za pečenje. Stavite pleh za pečenje pećnica 15-20 minuta, i pecite tartlete dok ne budu pečene, odnosno dok ne porumene. Temperatura rerne 180 stepeni C.
- Izvadimo lim za pečenje, pustimo da se tartleti ohlade i "izlijemo" naše "zdjelice" iz kalupa (pa, ako je potrebno, ispecite sljedeći dio).
- nada, tijesto za tartlet Iznenadit ćete se lakoćom pripreme i istovremeno nevjerovatnim ukusom. Savjet Ove tartlete možete ispeći unaprijed, jer se bez punjenja mogu čuvati tjedan dana ili više, a samo pripremiti nadjeve prije dolaska gostiju.
Tartleti od prhkog tijesta idealna su osnova za bilo koje punjenje. Tartleti ispadaju mrvičasti, ne slatki i umjereno slani. Tartleti se pripremaju brzo i mogu se čuvati 1 sedmicu. Jestive korpe, koje su vam vjerovatno poznate po bifeima, zovu se tartleti.
Tartleti se ne mogu puniti samo raznim nadjevima, već i sami mogu biti različiti: napravljeni od prhkog ili lisnatog tijesta, raži, sira, pavlake. Tartleti od kratkog kruha su jedna od stalno popularnih opcija. Unatoč činjenici da je takvo tijesto krhko, a proizvodi od njega su prilično labavi tokom transporta, niti jedna pekara neće odbiti peći tartlete od kratkog kruha, a niti jedna domaćica neće ih odbiti kupiti. Jela napravljena sa njima su veoma ukusna!
Prhko tijesto za tartlete
Pecivo za tartlete kod kuće može biti slatko, za serviranje deserta, ili nezaslađeno, za hladna predjela. Za pripremu će vam trebati kalupi za mafine ili zdjele otporne na toplinu.
Sastojci:
- Maslac ili margarin - 200 grama
- Brašno - 250-300 grama
- Šećer - 50-100 grama
- Jaje - 1 komad
Način kuhanja:
- U zavisnosti od toga koji je fil namenjen, možete dodati od 1 kašike do 100 grama šećera u testo za pecivo za tartlete kod kuće. Za ukus možete dodati prstohvat vanilina u slatke tartlete.
- Brašno se mora prosejati i dodati omekšali puter ili margarin iseckani na sitno.
- Rukama dobro umesite puter u brašno dok ne dobijete homogenu masu sa sitnim zrncima.
- Brašno za sada možete ostaviti sa strane. Posebno umutiti jaje i sjediniti sa šećerom ili solju.
- Mutite pjenjačom ili mikserom dok se ne pojavi pjena.
- Pripremljenu masu od jaja možete sipati u brašno. Sada preostaje samo da se sve dobro izmiješa da dobijete mekano i gusto tijesto.
- Recept za pravljenje prhkog tijesta za tartlete može poslužiti i za kolače ili vašu omiljenu pitu. Gotovo tijesto može se staviti u frižider na 15-30 minuta.
- Odsecite male komadiće tijesta, stavite ih u kalupe za tartlete i izgladite ih rukama.
- Stavite kalupe u zagrejanu rernu.
- Peku se prilično brzo, pa je važno paziti da ne zagore. Gotove tartlete ohladite i možete ih puniti.
Tartlets od prhkog tijesta
Sastojci:
- Maslac (sadržaj masti ne manji od 72%) - 150 g
- Brašno - 1,2-1,5 šolje
- Mlijeko - 1 tbsp. l.
- Jaje - 1 kom.
- Šećer - 1,5 kašičice.
- Sol - 3 prstohvata
Način kuhanja:
- Pripremite se neophodne sastojke za tartlete od peciva.
- Stavite puter u činiju, dodajte šećer i sol. Ostavite 15-20 minuta dok puter ne omekša.
- Dodati prosijano pšenično brašno. Ako spremate tartlete za slatka jela, dodajte prstohvat vanilin šećera.
- Ako za predjela, možete dodati prstohvat nasjeckanog suvog začinskog bilja: timijan, bosiljak, ruzmarin.
- Prebacite sadržaj posude u posudu procesora, dodajte jaje, mleko i sve dobro promešajte.
- Imajte na umu da će vam u zavisnosti od veličine jaja možda trebati malo više brašna i obrnuto.
- Stavite testo za pecivo na tanjir, prekrijte prozirnom folijom i stavite u frižider na 15-20 minuta.
- Odvojite malo tijesta i stavite u kalup za tartlete (mafine). Lagano rukama raširite tijesto tako da u potpunosti ispuni kalup do vrha.
- Debljina testa treba da bude mala - oko 2-3 mm. Isto uradite sa preostalim testom, formirajući preostale tartlete.
- Tartlete od prhkog tijesta izbodite viljuškom u sredinu da ne narastu tokom pečenja. Stavite tartlete u rernu zagrejanu na 180 stepeni 15 minuta.
- Pazite na površinu tartleta da ne zagore. Gotove tartlete od peciva ohladite u kalupima i izvadite iz njih.
Piščane tartlete za salate
Sastojci:
- puter – 100 g
- brašno – 2 šolje
- sol - prstohvat
- pavlaka – 60 g
Način kuhanja:
- Brašno prosijte u duboku posudu, napravite udubljenje na toboganu, dodajte prstohvat soli. Dodajte hladan puter na kockice i brzo utrljajte prstima u sitne, masne mrvice.
- Dobijenim puter mrvicama dodajte pavlaku i brzo umijesite tijesto skupljajući ga u kuglu. Ako tijesto ispadne labavo, dodajte još malo kisele pavlake, ako je ljepljivo, dodajte malo brašna.
- Sakupite testo u kuglu, umotajte u prozirnu foliju ili stavite u plastičnu kesu i stavite u frižider na 30 minuta da se ohladi. U međuvremenu pripremite kalupe za tartlete. To mogu biti bilo koje kalupe za mafine.
- Od ohlađenog testa kidajte grudvice testa, stavite u kalupe i pažljivo prstima raširite po dnu, pomerajući se na niske strane. Izbockajte tijesto u kalupima viljuškom, dodajte pasulj ili grašak da tijesto ne nabubri tokom pečenja.
- Stavite kalupe u rernu zagrejanu na 190 stepeni i pecite oko 40 minuta, dok testo ne porumeni. Ohladite tartlete u kalupima na sobnoj temperaturi, a zatim sipajte pasulj i izvadite ga iz rameka.
- Piščane tartlete za salate Nova godina spreman. Napunite ih svojim omiljenim dodacima i poslužite ih kao užinu svojim gostima.
Piščane tartlete sa crvenim kavijarom
Sastojci:
- Crveni kavijar - 100 grama
- Mali tartleti od lisnatog ili prhkog tijesta - 10 komada
- Maslac ili pavlaka - 100 grama
- Kopar - gram
Priprema:
- Nasjeckajte kopar. Omekšali puter (ili kiselu pavlaku) pomiješajte sa koprom i rasporedite među tartlete.
- Upotrijebite čajnu žličicu da izvadite kavijar i poslužite tartlete od crvenog kavijara na velikom tanjuru.
- Posudu obavezno pokrijte prozirnom folijom i uklonite je neposredno prije svečane večere. Inače će se kavijar, koji se vrlo brzo suši, pretvoriti u kamenčiće.
- Crveni kavijar nije samo ukusan, već i veoma zdravo jelo. U Rusiji je odavno prestao biti deficitaran proizvod, ali još uvijek njime ukrašavamo praznični sto. Činjenica je da jela s crvenim kavijarom izgledaju vrlo elegantno i stvaraju osjećaj pravog odmora.
- Tartleti s kavijarom mogu se dopuniti ne samo kiselom pavlakom, već i mekim, kremastim sirom. Ili možete to učiniti na starinski način tako što ćete napraviti baguette sendviče sa puterom i kašikom kavijara. Osim toga, sada je uobičajeno ukrašavati salate ribom i još mnogo toga, salatu Olivier i druga jela crvenim kavijarom.
Klasične tartlete od peciva sa sirom
Sastojci:
- prhko tijesto - 250 grama
- crni luk, sitno nasjeckan - 225 grama
- ulje - 50 grama
- rendani muškatni oraščić - 1 prstohvat
- brašno - 25 grama
- mleko - 150 mililitara
- sir, sitno narendan - 75 grama
- bijeli krekeri - 15 grama
- sol i svježe mljeveni crni biber - 1 po ukusu
Način kuhanja:
- Razvaljajte tijesto i isecite ga na pravougaonike 6x9 cm na 200°C 15 minuta. Pržite luk na 25 g ulja 5 minuta.
- U šerpi otopite preostali puter, dodajte muškatni oraščić i dinstajte 30 sekundi, a zatim dodajte brašno. Postepeno sipajte mleko u smesu, neprestano mešajući dok sos ne proključa. Dodajte luk i pola sira.
- Kašicom prelijte sos na tartlete. Pecite u rerni ili roštilju na umerenoj vatri dok ne porumeni.
Tartleti sa pečurkama i sirom
Sastojci:
- pileći file - 250 g;
- šampinjoni – 200 g;
- vrhnje (20%) – 200 g;
- tvrdi sir - 150 g;
- brašno – 1 kašika;
- luk - 1 kom.;
- so i biber po ukusu.
Način kuhanja:
- Sir narendajte na krupno rende.
Piščane tartlete sa paradajzom i jajima
Tartleti sa sirom, paradajzom i jajima su savršeni za svečani sto kao predjelo prije serviranja glavnog jela. Za pripremu zalogaja možete sami pripremiti tartlete ili kupiti gotove: vafle, pecivo ili lisnato testo, najrazličitijih oblika.
Sastojci:
- 70 g tvrdog sira,
- 2-3 čena belog luka,
- 1 veliki paradajz,
- 2 kokošja jaja,
- 8 tartleta,
- 3-4 grančice svježeg peršuna,
- 1 prstohvat soli,
- 1 prstohvat mljevenog crnog bibera,
- 2-3 žlice. pavlaka (majonez).
Način kuhanja:
- Tvrdi sir je potrebno narendati na sitno rende. Vrsta sira zapravo nije bitna, možete koristiti slađi, slaniji ili blaži sir, sa začinima, začinskim biljem ili orašastim plodovima.
- Veliko svježi paradajz oprati i iseći na sitne kockice. Paradajz možete prvo oguliti tako što ćete ga opariti kipućom vodom.
- Uklonite ljuske sa čena bijelog luka i nasjeckajte ih na bilo koji prikladan način - provucite kroz presu ili sitno nasjeckajte.
- Pileća jaja skuvajte tvrdo u slanoj vodi, ohladite i ogulite, a zatim naribajte žumanca i belanca na sitno rende i stavite u činiju.
- Zelenje operite i sitno nasjeckajte, stavite u zdjelu, posolite i dodajte mljeveni crni biber ili druge začine. Sve začinite pavlakom ili majonezom, promiješajte - fil za tartlete je spreman.
- Napunite tartlete filom od sira, paradajza i jaja.
- Tartleti su spremni. Prije serviranja predjelo možete ukrasiti dodatnom grančicom začinskog bilja.
- S češnjakom predjelo ispada prilično pikantno, pa možete smanjiti njegovu količinu ili potpuno bez njega.
Tartleti sa dimljenom piletinom i pečurkama
Tartleti pripremljeni po ovom receptu ispadaju prilično pikantni, ukusni i neobično jelo, sposoban da ukrasi svaki švedski sto.
Sastojci:
- dimljeno pileće meso - 100 grama;
- prethodno pržene pečurke - 100 grama;
- topljeni sir – 100 grama;
- čena belog luka - 3 komada;
- majonez - 3 kašike;
- orasi, prethodno sjeckani - 1 supena kašika;
- tartleti od peciva – 8 komada;
- Za dekoraciju možete pripremiti svježi peršun i brusnice.
Način kuhanja:
- Dimljeno pileće meso je potrebno izrezati na male kockice;
- Topljeni sir se mora usitniti pomoću sitnog rende. Da biste malo olakšali ovaj posao, prvo stavite sir na neko vrijeme u zamrzivač;
- Pomiješajte prethodno pržene gljive, dimljeno meso i sir u dubokoj posudi. Takođe morate dodati prethodno nasjeckani bijeli luk i majonez. Sve sastojke dobro izmiješati;
- Sada možete preći na punjenje tartleta. Da biste to učinili, prikladno je koristiti čajnu žličicu koja se koristi za polaganje salate i formiranje malog humka;
- Svaku tartlet pospite malom količinom zgnječenog orasi;
- Ukrasite svaku tartlet sa dodatnom malom grančicom svježeg peršuna i brusnicom.
Julienne u tartletima sa prhkim testom
Julienne in tartlets je poznato jelo neobična prezentacija. Morate ga jesti direktno sa „tanjirom“, koji je korpa sa testom. Obilna ukusna užina uz zlatna kora Pogodan kao užina i upotpunjuje glavna jela prazničnog stola.
Sastojci:
- pileći file - 250 g;
- šampinjoni – 200 g;
- vrhnje (20%) – 200 g;
- tvrdi sir - 150 g;
- brašno – 1 kašika;
- luk - 1 kom.;
- gotovi tartleti od prhkog tijesta - 20;
- so i biber po ukusu.
Način kuhanja:
- Pileći file skuvati i ohladiti.
- Šampinjone narežite na male komadiće. U tom slučaju možete koristiti i svježe (pretprano i oguliti) i kisele gljive.
- Sir narendajte na krupno rende.
- U tiganju zagrijte malu količinu biljnog ulja i na njemu prvo propržite luk, a zatim šampinjone (ako koristite svježe šampinjone).
- Ohlađeni pileći file iseći na kockice i dodati ostalim sastojcima u tepsiji.
- Zagrijte vrhnje i razrijedite ga pileća čorba, u kojoj se kuvao file (oko 50 ml). Dobijenu smjesu također sipajte u tiganj i ostavite sve da se krčka na kredanoj vatri dok se tekućina ne reducira otprilike za polovicu. Začinite po ukusu i dodajte brašno uz stalno mešanje. Za pola minuta julienne će biti gotov.
- Žulijen se stavlja u gotove tartlete, po vrhu posipa naribanim sirom i peče u rerni na 200 stepeni dok ne porumeni.
Piščane tartlete sa ananasom
Piletina i ananas se odlično slažu razna jela Oh. Posebno ukusna kombinacija dobija se u salatama sa majonezom, sa dodatkom mala količina bijeli luk Ovu salatu možete poslužiti na jednom jelu, ali ako je poslužite na stolu u nezaslađenim tartletima od kratkog kruha, ispast će vrlo svečano. Ako unaprijed pripremite tartlete od peciva i skuvate pileći file dok ne omekša, nećete trošiti puno vremena na pripremu same salate. Uprkos jednostavni sastojci, salata ispada veoma ukusna. Za pripremu ovog jela bolje je koristiti gustu domaću majonezu.
Sastojci:
- pileći file,
- jaja,
- ananas iz konzerve,
- tvrdi sir,
- orasi,
- bijeli luk,
- majonez,
- sol,
- mljeveni crni biber,
Način kuhanja:
- 350 g pilećeg filea skuvati u blago posoljenoj vodi dok ne omekša, ohladiti. Narežite na male kockice. Ananas iz konzerve procijediti sirup. Narežite na male komadiće (250 g).
- Narendajte 100 g sira na krupno rende. Orašaste plodove osušite u suvom vrućem tiganju i iseckajte.
- Sjediniti 2 narendana kuhana jaja, pileći file, sir, ananas, orasi, 4 žlice. l. majonez, oguljeni beli luk propušten kroz presu (1 češanj). Mix. Začinite sa 0,75 kašičice soli. i mljevenog crnog bibera 0,2 tsp.
- Gotovu salatu stavite u nezaslađene tartlete od kratkog kolača i odmah poslužite.
Piščane tartlete sa crvenom ribom
Sastojci:
- riba (posoljena) – 250 grama;
- pileća jaja - 2 komada;
- svježi sir– polovina standardnog pakovanja;
- svježi krastavac - 1 komad;
- majonez (lagani) – 10 grama;
- tartleti od peciva – 20 komada.
Način kuhanja:
- Trebalo bi da počnete da kuvate sa filom. Za ovu vrstu tartleta možete koristiti bilo koju crvenu ribu. Da biste uštedjeli novac, možete koristiti čak i repni dio trupa ribe. Prvo morate pripremiti ribu. Da biste to učinili, trup se očisti od vanjske kože, a gotov file se reže na male kocke;
- Pileća jaja moraju se skuvati, ohladiti, ukloniti sve ljuske i naribati na sitno rende;
- Svježi krastavac dobro isperite pod hladnom, najbolje tekućom vodom, malo osušite i nasjeckajte na male kockice;
- Pripremljeno sjediniti riblji file, rendana jaja, seckani krastavac i u kompoziciju dodajte potrebnu količinu skute. Da dobijena masa bude viskoznija, možete dodati malo majoneze, a zatim temeljito promiješati cijeli sastav;
- Pripremljenu smjesu podijelite u tartlete od kratkog kolača i možete odmah poslužiti. Biće veoma ukusno i neobično.
Piščane tartlete za praznični sto
Sastojci:
- riblja konzerva – 1 konzerva,
- jaja – 2 kom.,
- svježi krastavac – 1 kom.,
- tvrdi sir - 40 g,
- gotovi tartleti od peciva – 1 pakovanje,
- zeleni luk - 1 veza,
- majonez - za dresing.
Način kuhanja:
- Za ovo predjelo koristite bilo koju riblju konzervu. Čak će i papaline. Jaja stavljamo da se kuvaju dok sami pripremamo preostale sastojke. Mada, šta ima da se pripremi?! Sve što treba da uradite je da operete krastavac i luk i otvorite konzervu.
- Sigurna sam da ćete u tih 10 minuta dok se jaja kuhaju imati vremena za sve ovo. Dakle, kada su skuvani, ocijedite ključalu vodu, stavite pod hladnu vodu i ostavite da se ohlade. Ogulimo ljuske i počnemo pripremati fil za tartlete. Sitno nasjeckajte jaja i prebacite ih u dublju činiju.
- Sir naribamo na sitno rende i stavimo ga tamo. Inače, ispada ukusno i sa topljenim sirom. Ali onda se mora uzimati bez ikakvih dodatnih aroma, kao što su "sa pečurkama", "sa začinskim biljem". Konzerviranu hranu izgnječite viljuškom direktno u tegli.
- Mala nijansa: prije nego što to učinite, iscijedite tekućinu iz njih. Prebacite u zdjelu na sitne kockice i malo nasjeckanog začinskog bilja. Preostalo zeleni luk Nakon toga ćemo ukrasiti gotovo jelo. Dodajte majonez i promiješajte.
- Fil nije potrebno soliti: riba, sir i majonez se posole, to će biti dovoljno. Stavite fil u korpice. U svaku stavim po 1 punu kašičicu pripremljene mase.
- Po vrhu pospite nasjeckanim začinskim biljem i ostavite da tartleti malo odstoje. Fil treba da malo omekša prilično tvrdo testo za pecivo. Pod "malo" mislim na 20-30 minuta, ali ne preko noći. Bolje je odmah poslužiti ovo predjelo i pojesti ga.
Tartleti od peciva sa kremom od bundeve
Sastojci:
- za 8 tartleta
- pecivo, ne slatko po želji (ja sam koristila puter+brašno+pavlaka)
- 250 mlijeka
- 200 ml pirea od bundeve
- 2 kašike brašna
- 3 jaja
- 150 g šećera
- 50 g putera
- vanila
- orasi za posipanje (po ukusu, ja sam koristila pistacije)
Način kuhanja:
- Prokuhajte ili ispecite tikvice, umutite mikserom, izmerite 200 ml mleka u šerpu, dodajte pire od bundeve, stavite na tihu vatru. Čitaj više:
- Jaja umutiti sa šećerom dok ne pobele, dodati mumu i vaniliju, dodati u mešavinu bundeve i kuvati na laganoj vatri Skloniti sa vatre i dodati puter, promešati.
- Tanko razvaljajte testo za pecivo i stavite u tartlete, dobro ga utisnite i izbockajte viljuškom ravnomerno rasporedite kremu po testu za pecivo, pospite pistaćima i stavite u rernu na 180 stepeni oko 30 minuta (krema se diže kao sufle). ).
- Izvadite iz rerne, ostavite da se ohladi, pospite secerom u prahu nakon vađenja kalupa.
Švedski stolovi sve više zamjenjuju tradicionalne praznike, jubilarne i svadbene bankete, a idealno serviranje zalogaja na ovim bifeima su tartleti.
Bifei omogućavaju svim prijateljima, kolegama i gostima da više komuniciraju jedni s drugima, a ne da budu ograničeni samo na svoje komšije za banket stolom.
Istorija pojave tartleta u Evropi datira iz 15. i 16. veka. Prema nekim izvorima, tartlet nije ništa drugo do napuljski otvorena pita u smanjenom obliku. Po drugima, tartleti su rezultat transformacije francuskog jela pod nazivom “pašteta”, odnosno “pašteta”, koja se pripremala u korpama od sirovog ili gotovo testo filujući ih svim vrstama nadjeva. Na francuskom jeziku zabilježeno je pisano spominjanje tartleta kao samostalnog jela kuharica 1631. Tartleti su postali rasprostranjeni širom sveta zahvaljujući zaslugama francuskih kuvara u 19. veku, a u isto vreme su se pojavili i u Rusiji.
tartleti - praznična užina. Od kojih se peku korpe za njih razne vrste test. Ohlađene korpe pune se bilo kojom salatom ili raznim proizvodima.
Gotove tartlete ukrašavamo začinskim biljem, kriškama povrća, jajima, voćem i serviramo na ravnom tanjuru prekrivenom papirna salveta. Ponekad se kalupi sa testom pune gotovim filom i zajedno sa njim peku u rerni.
Pored tradicionalnih korpi od tijesta, možete napraviti korpe sa sirom. Kuvaju se vrlo brzo i izgledaju impresivno pri serviranju raznih jela. U njima, kao iu onima od tijesta, možete poslužiti salate, plodove mora, julienne, u suštini sve što volite.
Korpe sa sirom
Za pripremu uzmite 200 grama rendanog tvrdi sir. Pomiješajte sa punom kašikom kukuruza ili krompirov skrob, dodati protisnuti beli luk po ukusu.
U dobro zagrijani tiganj, malo podmazan biljnim uljem, ravnomjerno rasporedite 2 žlice dobivene smjese po površini u obliku palačinke.
Čim se jedna strana stvrdne, izvadite iz tepsije i odmah stavite na preokrenutu šolju ili bilo koju drugu posudu čiji oblik želite da date proizvodu. Kako biste spriječili da se šolja u početnom trenutku ispravi, treba da zgrabite korpu na šolji tankom elastičnom trakom.
Prilikom pripreme vlastitog tijesta i nadjeva, slijedite ove preporuke:
-Testo mora da odstoji u frižideru najmanje sat vremena, lakše će se raditi.
-Nakon što stavite tanak krug tijesta u kalup, ne zaboravite ga pritisnuti ili posebnim utezima ili suvim pasuljem. Ovo će održati dno korpe ravnim i ravnim.
-Što se više puni u vašoj korpi, to je ukusnije. Nemoj da ti bude žao!
-Ako u tartlet stavite prilično suvo punjenje, na primer, na bazi pilećih prsa, onda obilno namažite unutrašnjost korpe nekom vrstom odgovarajući sos, tada će biti ukusno, a ne suvo.
-Što su sastojci za salatu sitnije seckani, to će biti delikatnijeg ukusa tartlets. Izuzetak su veliki škampi, koji se koriste i kao ukras za korpe.
-U najmanje tartlete treba staviti kavijar, skupe vrste ribe, foie gras i začinjene nadjeve. A u velikim korpama - jednostavnije salate i paštete, slatki i voćni nadjevi.
TARTALET (KOŠARICE) OD KRATKOG TIJESTA
Sastojci:
za test:
- 3 čaše pšenično brašno,
- 200 g kisele pavlake ili 180 g vode,
- sol po ukusu,
- 1 sirovo jaje,
- 1 kašičica sirćeta
Priprema:
Brašno sa puterom ili margarinom iseckati u mrvice, sipati pavlaku pomešanu sa solju, brzo umesiti testo, uvaljati u kuglu, pokriti ubrusom i ostaviti u frižideru 1 sat.
Razvaljajte u tanak sloj, čašom izrežite krugove i stavite u podmazane kalupe tako da tijesto prekrije dno i stranice kalupa. Pecite 18-20 minuta na 200°C. Cool.
Tartlete možete puniti bilo kojom salatom ili predjelom. Stavite na ravnu posudu i ukrasite začinskim biljem, figuricama od povrća, jajima i voćem.
Korpe od prhkog tijesta sa sjemenkama kima
Sastojci:
za test:
- 300 g pšeničnog brašna,
- 200 g putera,
- 3 žumanca,
- 200 g rendanog sira,
- 1 kašičica kima za posipanje,
- 1 jaje za podmazivanje,
— 1 - 2 trpezarije kašike pavlake,
- sol po ukusu.
Priprema:
Maslac i brašno iseckati, dodati rendani sir, dobro izmešati i posoliti po ukusu, dodati žumanca i brzo zamesiti testo. Ako je testo jako kruto, dodajte 1-2 kašike kisele pavlake. Testo stavite u frižider na 10 minuta, pa izvadite, razvaljajte u sloj debljine prsta, premažite umućenim jajetom, pospite kimom.
Koristeći okrugli urez (2,5 cm u prečniku), izrežite male plosnate pogačice. Pecite ih na plehu navlaženom vodom u dobro zagrejanoj rerni, ne dajući previše da porumene (kolači treba da budu svetlo žute boje; ako porumene do tamnije, biće gorki).
Od istog tijesta možete izrezati štapiće široke i dugačke kao prst, premazati ih jajetom i posuti krupnom solju.
Osim toga, isto tijesto možete uvaljati u rolat debljine prsta, isjeći na komade dužine 5-6 cm, svaki uvaljati u jaje pa u rendani sir. Pecite na isti način kao što je navedeno u prethodnom receptu, nemojte previše zapeći.
Tartleti od prhkog tijesta sa piletinom i paradajzom
Sastojci:
za test:
- 300 g pšeničnog brašna,
- 200 g putera,
- 3 žumanca,
- sol po ukusu.
Za punjenje:
- 250 g mesa kuvana piletina,
- 5-6 paradajza,
- 4 jaja,
- 1 kašičica seckanog kopra, bibera,
- sol po ukusu.
Priprema:
Pripremite tijesto za pecivo (pogledajte prethodni recept) i rasporedite ga po kalupima.
Svaki kalup napunite testom do 3/4 sa filom i stavite u dobro zagrejanu rernu. Kada rubovi tijesta počnu da rumene, smanjite vatru i dovršite pečenje na laganoj vatri.
Priprema nadjeva: pileće meso narezati na sitne kockice,
- Paradajz takođe iseći, oguljen i očišćen od sjemenki, osušiti u cjedilu.
Žumanca sameljite sa solju, biberom i koprom, pomešajte sa mesom i paradajzom, pa sjedinite sa umućenim belanca.
Tartlete od prhkog tijesta sa mljevenom guščjom jetrom
Sastojci:
za test:
- 300 g pšeničnog brašna,
- 200 g putera,
- 3 žumanca,
- sol po ukusu.
Za mleveno meso:
- 150 g kuvane guščje džigerice,
- 3/4 šolje kreme,
- 3/4 šolje bujona od pečuraka,
— 50 g sušene pečurke,
- sol po ukusu.
Priprema:
Kuvajte guščja jetra dok se ne skuva napola (treba da bude roze u sredini). Obrišite kroz cjedilo. Razblažite kremom i čorbom od gljiva. Jaja dobro umutiti i dodati u pire.
Dobijenu masu stavite u parno kupatilo i mešajte dok ne počne da se zgušnjava, a zatim sklonite sa vatre, dodajte sitno iseckanu kuvane pečurke i ovom smesom napunite pripremljene kalupe sa testom do 3/4. Sve ih stavite u pleh, pokrijte poklopcem i pecite na srednjoj vatri dok se mleveno meso ne stegne.
Izvadite iz kalupa kada se potpuno ohlade.
Tartleti sa mozgom
Sastojci:
za test:
- 3 šolje pšeničnog brašna,
- 200 g putera,
- 200 g pavlake,
- 1 kašičica soli.
Za punjenje:
- 500 g mljevenog mozga
Priprema:
Brašno i puter iseckati dok ne dobijete neku vrstu puterastih zrna, uliti pavlaku pomešanu sa solju, brzo zamesiti testo i staviti u frižider na 10-15 minuta.
Testo razvaljajte u tanak sloj, urezicom izrežite krugove od njega, stavite u podmazane kalupe za korpe, na testo stavite mleveno meso tako da ne dopire do 1/4 ivica. Stavite u dobro zagrejanu rernu na 15 minuta.
Priprema mlevenog mesa: Prokuhajte 1 litar vode sa 3 kašike sirćeta i u vrelu vodu stavite dobro oprane mozgove bez filma. Kuvajte 5 minuta. Izvaditi šupljikavom kašikom, ohladiti, iseći na krupnije kockice. Crni luk sitno nasjeckajte, posolite i propržite na 2 kašike putera dok ne porumeni. Pomiješajte s mozgom, zatim sa 3 sirova žumanca, solju, biberom i sjedinite sa 2 umućena bjelanjka.
Izvadite tartlete iz kalupa nakon što se ohlade.
Prilikom serviranja posuti seckanim peršunom.
Tartleti od prhkog tijesta sa papalinama i paradajzom
Sastojci:
za test:
- 300 g pšeničnog brašna,
- 200 g putera,
- 3 žumanca,
- sol po ukusu.
Za mleveno meso:
— 1 konzerva papaline,
- 1 kašika paradajza,
- 3 jaja,
- so i biber po ukusu,
- 100 g sira.
Priprema:
Pripremiti testo (vidi gornji recept za „Korpice prhkog peciva sa kimom“), razvući u sloj debljine pola prsta i oklagijom staviti u kalupe za korpe, namazane puterom, posuti brašnom i staviti jedan pored drugog.
Oklagijom razvaljajte tijesto koje pokriva kalupe dok se ne istisnu krugovi. Svaki krug utisnite prstima u kalupe tako da tijesto prekrije dno i stranice do vrha.
Kalupe stavite na pleh i stavite u dobro zagrejanu rernu. Kada testo počne da porumeni odozgo na ivicama, izvaditi iz rerne, napuniti mlevenim mesom i ponovo staviti u rernu, ali na laganoj vatri, tako da se na površini mlevenog mesa pojavi zlatno smeđa korica.
Priprema mlevenog mesa: papaline stavite u činiju zajedno sa puterom i izmrvite kašikom u homogenu masu. Dodajte rendani sir, promiješajte i stavite u tartlete, napunite ih samo do 1/3.
Žumanca sameljite sa paradajzom, biberom i solju po ukusu, dodajte 1 kašiku brašna i pažljivo umutite bjelanjke u čvrstu pjenu. Ovom smesom prekrijte mlevenu papalinu, napunite kalupe do 3/4. Završite pečenje na laganoj vatri.
TARTALET (KOŠARICE) OD VRŠNJEG TIJESTA
Sastojci:
za test:
- 1,5 šolje pšeničnog brašna,
- 50 g putera,
- 150 g pavlake,
- 1 jaje,
- sol po ukusu.
Priprema korpi:
Brašno sjediniti sa pavlakom i jajetom, dodati so, biber i margarin isečen na komadiće. Temeljno zamijesite tijesto i ostavite u frižideru 30 minuta.
Zatim ga razvaljati u sloj debljine 2 mm, iseći na kvadrate i staviti u podmazane kalupe.
Pecite kao gore.
Tartleti sa francuskom salatom
Sastojci:
za test:
- 500 g pšeničnog brašna,
- 200 g putera ili margarina,
- 200 g pavlake,
- 1 jaje.
Za punjenje:
- 2 kuvana krompira,
- 1 šargarepa,
- 2 jabuke,
- 2 kašike zelene grašak iz konzerve,
- 1 kiseli krastavac,
- 2 tvrdo kuvana jaja,
- 1 koren celera,
- 25 g putera,
- majonez sa dodajući kiselu pavlaku,
- senf,
- 1 kašika vina.
Priprema:
Pripremite tijesto kako je navedeno u prethodnom receptu. Ispecite korpe.
Krompir narežite na male kockice. Šargarepu i celer oguliti, iseći na kockice i dinstati na puteru zajedno sa zelenim graškom. Tvrdo kuvana jaja, kiseli krastavac, oguljene jabuke narežite na male kockice.
Sve izmešati i začiniti majonezom sa dodatkom pavlake, senfa i vina.
Salatu rasporedite u pripremljene korpice i ukrasite grančicom peršuna.
Tartleti sa salatom od jabuke i hrena
Sastojci:
za test:
- 500 g pšeničnog brašna,
- 200 g putera ili margarina,
- 200 g pavlake,
- 1 jaje.
Za punjenje:
- 130 g jabuka,
- 25 g hrena,
- 25 g kisele pavlake,
- šećer i sol po ukusu.
Priprema:
Pripremite tijesto kako je gore navedeno u receptu „Tartlete od pavlake“.
Od pavlake pecite korpice i punite ih salatom, za koju naribajte jabuke na krupno rende, ren na sitno rende, pomešajte sa pavlakom, začinite šećerom i solju.
Tartleti sa pirinčem i suvim šljivama
Sastojci:
za test:
- 500 g pšeničnog brašna,
- 250 g margarina,
- 200 g pavlake,
- 1 jaje
Za punjenje:
- 250 g suvih šljiva,
– 3 trpezarije kašike šećera,
- 1/2 šolje pirinča,
- 1 kašika putera, so po ukusu.
Priprema:
Od pavlake pecite korpice.
Za fil skuvajte dobro oprane suve šljive. U maloj šerpi otopite 3 kašike šećera, pazeći da ne zagori jer može dati gorak ukus. Šećer razblažite odvarom od suve šljive.
Sortiran i opran pirinač propržiti u 1 kašiki šećera, dodati suve šljive i peći u rerni. Držite dok pirinač ne omekša.
Ohladite i napunite korpe.
Tartleti sa šampinjonima
Sastojci:
za test:
- 2,5 šolje pšeničnog brašna (500 g),
- 1 čaša kisele pavlake (200 g).
Za punjenje:
- 50 g šampinjona,
- 1 jaje,
- 5 kašika seckanog crnog luka,
— peršun,
- 50 g sira,
- 50 g putera,
- biber i sol po ukusu.
Priprema:
Pripremite se testo od pavlake, pecite korpe.
Šampinjone oguliti, oprati, osušiti, sitno iseckati. Dodajte im seckani luk i jaje, sve dobro izmešajte. Stavite ih na pleh, pospite rendanim sirom pomešanim sa prezlom, dodajte malo putera i zapecite u rerni.
Kada šampinjoni porumene ostavite da se ohlade, napunite korpice i poslužite.
Tartleti sa Nemanskom salatom
Sastojci:
za test:
- 500 g pšeničnog brašna,
- 250 g putera ili margarina,
- 200 g pavlake.
za salatu:
- 1/2 patke,
- 2 šargarepe,
— 2 kiseli krastavci,
- 2 krompira,
- 1 luk,
- 1 kašičica ađike,
- 1/2 šolje majoneze.
Priprema:
Ispecite korpe.
Pripremite nemansku salatu: kuvana pačja pulpa (bez kože), kuvani krompir i šargarepu, kisele krastavce, iseći na tanke ploške, a luk iseckati.
Pripremljene proizvode začinite sa malo majoneza, dodajte ađiku, promešajte, stavite u korpice, pa prelijte preostalim majonezom.
Tartlete od lisnatog tijesta
Za pečenje korpica možete koristiti bilo koje lisnato testo- i sveže i bogato.
Korpe za instant lisnato testo
Sastojci:
za test:
- 500 g pšeničnog brašna (2,5 šolje),
— 250-300 g putera ili margarina,
– 1 djelomično fasetirana čašu vode,
- 1 jaje,
- 1 kašičica sirćeta,
- 1/2 kašičice soli.
Priprema korpi:
Brašno prosijte na dasku, sitno nasjeckajte sa puterom ili margarinom, napravite udubljenje u smjesi i ulijte u nju čašu vode sa solju i sirćetom i sirovim jajetom.
Zamesite testo, razvaljajte ga u kuglu i prekrivši ubrusom stavite na hladno mesto 1 sat.
U međuvremenu pripremite male metalne kalupe u obliku korpe.
Nakon što ih dobro operete, iznutra ih premažite puterom ili margarinom. Tijesto tanko razvaljajte i izrežite krugove malo veće od prečnika kalupa.
Stavite krug na kalup i premesite ga po ivicama, poravnajte gornji deo, sipajte šaku suvog graška u korpu za testo da korpa zadrži oblik. Pecite na plehu.
Gotove korpice izvadite iz kalupa, sipajte grašak, ohladite i punite šta god vam mašta nalaže.
Za punjenje Ove korpe su pogodne:
— salata od mesa,
- kuvano meso, mleveno i začinjeno prženim lukom i majonezom,
- isjeckano luk, pržena do zlatno smeđe boje, sa seckanim tvrdo kuvanim jajima, biberom i solju,
- kuvani pire krompir, začinjen prženim krompirom luk, puter, sirova jaja, kopar ili peršun,
- itd.
Gotove tartlete stavite na prelijepu posudu i pospite sjeckanim začinskim biljem.
Tartleti sa guskom ili patkom
Sastojci:
— 4 korpe (po 20 - 25 g),
- 120 g mesa (bez kostiju) guske ili patke,
- 20 g šampinjona,
- 60 g sosa,
- zelenilo.
Priprema:
Poprženi file guske ili patke narežite na velike trake, dodajte nasjeckane i poširane šampinjone ili vrganje, prelijte Madeira sosom.
Ohlađenom smesom punite prethodno pečene korpice od lisnatog testa. puter testo.
Prilikom serviranja na svaku korpicu stavite kapu od šampinjona i pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.
Tartleti sa slanim bademima
Sastojci:
za test:
- 2 šolje pšeničnog brašna,
- 200 g margarina,
- 3/4 šolje mleka.
Za punjenje:
- 200 g badema,
- 2-3 kašike biljnog ulja,
- sol po ukusu.
Priprema:
Umesite lisnato testo, stavite ga u frižider na 1 sat, a zatim ispecite korpice.
Bademe poparite posoljenom kipućom vodom i uklonite im kožicu. Oguljene bademe dobro osušite i pržite na rastopljenom puteru uz stalno mešanje dok ne porumene. Zatim bademe treba staviti na pergament papir, posuti solju i osušiti.
Napunite korpe i poslužite uz pivo.
Tartlets sa sufleom od peradi
Sastojci:
- 50 g kuvane piletine,
- 50 g mlečnog sosa,
- 20 g jaja,
- 8 g sira,
- 10 g putera,
- biber.
Priprema:
Obrađenu perad skuvati, odstraniti kosti, iseckati je, pa utrljati ili iseckati drugi put, dodati mlečni sos srednje debljine, žumance, biber i dobro promešati.
Zatim dodajte umućen bjelanac, lagano izmiksajte, stavite u kalupe obložene lisnatim tijestom, poravnajte, pospite rendanim sirom, prelijte otopljenim puterom i pecite u zagrijanoj rerni.
Tartaleti sa jetrenom paštetom
Sastojci:
- 90 g džigerice (teleće, goveđe ili živinske),
- 20 g putera,
- 15 g šargarepe,
- peršun,
- celer,
- 10 g luka,
- 10 ml vina (madeira),
- malo muskatnog oraščića, lovorov list, biber.
Priprema:
Ispecite korpe od lisnatog testa.
Na maslacu prodinstajte tanko iseckanu šargarepu, peršun, celer i luk, pa dodajte džigericu narezanu na sitno (juneću džigericu prethodno poparite kipućom vodom), Lovorov list, posolite, pobiberite i pržite bez da porumeni.
Nakon toga izvadite lovorov list, jetru sa povrćem provucite kroz mašinu za mlevenje mesa, a zatim istrljajte ili još jednom prođite kroz mašinu za mlevenje mesa, stavite u posudu sa omekšalim puterom i umutite, dodajte muškatni oraščić u prahu; Možete dodati vino.
Gotovu paštetu stavite u korpice.
Gornji dio možete ukrasiti mrežicom od želea.
Tartleti sa jetrenom paštetom i sirom
Sastojci:
- 4 korpe od lisnatog testa (po 20 - 25 g),
- 100-120 g gotove paštete,
- 8 g sira,
- 8 g putera.
Priprema:
Kalupe obložite tankim slojem lisnatog testa, punite jetrenom paštetom (vidi prethodni recept), poravnajte, pospite rendanim sirom i prelijte otopljenim puterom.
Korpice za paštetu ispecite u rerni neposredno pre serviranja.
Gotove tartlete izvadite iz kalupa i stavite na tanjir za desert prekriven papirnatim ubrusom.
Tartleti sa šunkom i divljači
Sastojci:
- 2 korpe (po 20-25 g),
- 25 g šunke,
- 25 g pržene divljači (pulpa),
- 2 jaja,
- 25 g šampinjona,
- 30 g crvenog sosa sa Madeirom,
- 125 g mlečnog sosa,
- 10 g sira,
- 15 g putera.
Priprema:
Pržene ili kuhane lješnjake, jarebicu ili fazana i posnu kuhanu šunku, poširane ili konzervirane šampinjone narezati na rezance, popržiti na ulju i začiniti crvenim umakom sa Madeirom.
Ovom smesom punite kalupe obložene lisnatim testom, u svaki stavite po jedno jaje, kuvano „u kesici“, bez ljuske, prelijte jaja vrućim mlečnim sosom, pospite sirom, poprskajte uljem i pecite u zagrejanoj rerni.
Tartleti sa šunkom i pečurkama
Sastojci:
- 2 korpe (po 20-25 g),
- 35 g šunke,
- 80 g pečuraka,
- 2 jaja,
- 25 g sosa,
- 15 g putera.
Priprema:
Šampinjone ili svježe vrganje narežite na kockice, popržite na puteru, dodajte kuhanu šunku narezanu na kockice, crveni sos sa Madeirom i pustite da prokuha. Ovim mlevenim mesom punite prethodno pečene korpe od lisnatog testa.
Stavite po jednu u svaku korpu sa mlevenim mesom. sirovo jaje stavite u zagrejanu rernu i držite dok jaje ne bude meko skuvano.
Stavite tartlete na tanjir prekriven papirnom salvetom.
Tartleti sa pečurkama
Sastojci:
- 2 korpe (po 20-25 g),
- 90 g pečuraka,
- 2 jaja,
- 30 g kisele pavlake,
- 75 g sosa,
- 5 g putera,
- zelenilo.
Priprema
Svježe vrganje ili šampinjone nasjeckajte na tanke ploške, propržite na puteru, dodajte pavlaku i prokuhajte.
Ispecite korpice od lisnatog testa i stavite ih fil od pečuraka, odozgo staviti jedno jaje, kuvano "u kesici", bez ljuske, preliti sos od pavlake i posuti peršunom ili koprom.
Tartaleti sa ribom i jajima
Sastojci:
- 2 korpe (po 20-25 g),
- 2 jaja,
- 60 g ribe,
- 50 g sosa.
Priprema:
U okrugle ili ovalne korpe pečene od beskvasnog lisnatog tijesta stavite komadiće kuhane ribe (losos, bjelica, smuđ, cipal i dr.) bez kože i kostiju, a na njih - jaje, kuhano "u vrećici".
Ako se jaja serviraju topla, prelijte ih crvenim sosom sa vinom, paradajzom ili rakovima sa belim vinom, a ako su hladna, onda sa majonezom.
Umjesto ribe, korpe od tijesta mogu se puniti rakovima ili jetrom bakalara.
Tartleti sa smuđom u paradajz sosu
Sastojci:
- 100 g smuđa,
— 12 g rakova ili 4 kom. rak vrata,
- 20 g šampinjona,
- 60 g paradajz sosa,
- sol po ukusu.
Priprema:
File smuđa narezati na male komadiće i dinstati, dodati šampinjone narezane na tanke ploške i zagrijati. Zatim juhu ocijedite, dodajte paradajz sos i prokuvajte.
Ohlađenom smesom punite prethodno pečene korpice od lisnatog testa.
Prilikom serviranja na svaku korpicu stavite komadić rakova ili rakovog vrata.
Tartaleti sa jetrom bakalara
Sastojci:
- 4 korpe od lisnatog testa (po 20-25 g),
— 60 g jetra bakalara,
- 20 g šampinjona,
- 60 g paradajz sosa,
- 16 g rakova.
Priprema:
Šampinjone narezane na kriške stavite u jetru bakalara iz konzerve, narezane na komade, promiješajte i zagrijte u juhi.
Zatim juhu ocijedite, dodajte paradajz sos, zagrijte i punite prethodno pečene korpe od lisnatog testa.
Prilikom serviranja stavite komad rakova na korpu.
Tartaleti sa konzerviranom jetrom burbota
Sastojci:
- 2 korpe (po 20-25 g),
— 70 g konzervisana jetra burbot,
- 75 g sosa,
- zelenilo.
Priprema:
U pripremljene korpice stavite zagrejanu džigericu izrezanu na kriške, prelijte paradajz sos vinom i posuti sitno seckanim peršunom ili koprom.
Tartaleti sa repovima rakova
Sastojci:
- 4 korpe (po 20-25 g),
- 12 karcinoma vrata,
- 20 g šampinjona,
- 4 g putera,
- 60 g sosa od rakova,
- zelenilo.
Priprema:
Pecite korpice od putera ili lisnatog tijesta. Repove rakova, poširane šampinjone ili vrganje narežite na ploške, zagrijte sa puterom, začinite sosom od rakova i stavite u korpice.
Prilikom serviranja korpicu pospite peršunom, stavite na ovalni tanjir ili tanjir za desert i ukrasite grančicama peršuna.
Možete pripremiti i korpe sa rakovima.
Tartaleti sa rakovima i pečurkama
Sastojci:
- 2 korpe (po 20-25 g),
- 70 g rakova,
- 20 g šampinjona,
- 75 g sosa,
- zelenilo.
Priprema:
U činiju stavite rakove i seckane šampinjone, dodajte sos na pari i prokuvajte.
Zatim stavite rakove u korpice pečene od putera ili lisnatog tijesta, prelijte sosom na pari i pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.
Sastojci:
- 4 korpe od lisnatog testa (po 20-25 g),
- 15 g rakova,
- 15 g pečuraka,
- 50 g paradajz sosa sa povrćem,
- 50 g mlečnog sosa,
- 1 jaje,
- 6 g sira,
- 5 g putera,
- mljevena crvena paprika.
Priprema:
Pripremljene rakove narezane na komade i vrganje ili šampinjone (kuvane) začinite sosom od paradajza i povrćem i punite ih u korpice pečene od putera ili lisnatog tijesta.
Pripremite mliječni sos srednje gustine, dodajte mu žumanca, začinite solju i crvenom paprikom, dodajte umućeno bjelanjce i lagano promiješajte. Korpice u obliku kese prelijte sosom, pospite sirom i pokapajte puterom.
Korpice ispecite u jako zagrijanoj rerni i odmah poslužite, stavljajući ih na posudu prekrivenu ubrusom.
Možete napraviti i tartlete sa repovima rakova.
Jaja u korpama sa rakovima
Sastojci:
- 1 korpa (80 g) lisnatog testa,
- 1 jaje,
— 35 g konzervirani rakovi ili kancerozni vrat,
- 25 g majoneza,
- 10 g granuliranog kavijara,
- zelenilo.
Priprema:
Skuvajte jaja u kesici i ohladite. Stavite jaja u korpice od lisnatog ili beskvasnog tijesta punjene rakovima začinjenim umakom od majoneza. Otpustite granulirani kavijar (u obliku vrpce) iz papirne cijevi oko njega.
Prilikom serviranja korpice stavite na posudu prekrivenu papirnom salvetom i ukrasite grančicama peršuna ili celera.
Tartlete od rakova sa mlečnim sosom
Sastojci:
- 4 korpe (po 20-25 g),
- 50 g rakova,
- 15 g pečuraka,
- 50 g sosa,
- zelenilo.
Priprema:
Obrađene rakove narežite na komade, začinite sosom od paradajza sa povrćem, dodajte seckane kuvane vrganje ili šampinjone, zagrejte do vrenja, ovom smesom napunite korpice pečene od putera ili lisnatog tijesta, pospite peršunom i odmah poslužite na tanjiru prekrivenom salvetu.
Možete pripremiti i vratove rakova.
Kamenice u korpama (tartaleti) u sosu
Sastojci:
- 4 korpe,
- 8 kamenica,
— 10 ml bijelo vino,
- 5 g putera,
- 10 g pečuraka,
- 30 g rakova,
- 75 g paradajz sosa.
Priprema:
Pecite korpice od lisnatog tijesta. Kamenice izvadite iz ljuske i stavite u šerpu zajedno sa tečnošću, dodajte belo vino, puter, nasjeckane i poširane vrganje i komade rakova i dinstajte.
Nakon toga ulijte paradajz ili bijeli sos, prokuhajte, napunite korpice, stavite na posudu prekrivenu papirnom salvetom i poslužite.
Tartleti sa škampima i sirom
Sastojci:
-500 g oguljenih škampa,
-200 g sira Dorblu,
-20 ml sok od limuna,
-40 ml belog vina,
-2 čena belog luka.
Priprema:
Stavite sir na blago zagrejan tiganj. Kada se otopi, dodajte škampe i dobro promiješajte. Sipajte limunov sok i dodajte seckani beli luk. Dobijenu masu ostavite da malo prokuha, dodajte vino, dinstajte još 2 minuta, a zatim skinite šerpu sa vatre i poklopite poklopcem. Napunite pripremljene tartlete.
Tartaleti sa zelenim graškom i sardinama
Sastojci:
-100 g zelenog graška,
-100 g konzerviranih sardina u ulju,
-100 g paradajza,
-1 kuvano jaje,
-80 g majoneza,
-20 g senfa,
- mljevena crvena paprika - po ukusu.
Priprema:
Jaje iseckati, paradajz narezati na ploške, sardine pomešati sa jajetom i zelenim graškom, pobiberiti i začiniti majonezom i senfom, prethodno promešati. Objaviti gotov fil u tartlete i ukrasite kriškama paradajza.
Tartleti sa orasima i belim lukom
Sastojci:
-orasi,
-bijeli luk,
-majonez,
-crne masline, kriške limuna - za dekoraciju.
Priprema:
Količina sastojaka - po ukusu. Sameljite orahe i beli luk, pomešajte sa majonezom. Pripremljeni fil stavite u tartlete i prelijte maslinama i kriškama limuna.
Tartleti sa šargarepom i topljenim sirom
Sastojci za 8-10 tartleta:
-2 topljena sira,
-1 šargarepa,
-2 čena belog luka,
- majonez, začinsko bilje, so, biber - po ukusu.
Priprema:
Šargarepu i sir narendajte, začinsko bilje i beli luk iseckajte. Sve sastojke sjediniti, začiniti majonezom, solju, biberom i promešati. Napunite tartlete filom i ukrasite.
Tartlets od lososa
Sastojci:
- rezanje lososa,
-maslac,
-krem sir (može i sa začinskim biljem),
-kajmak.
Priprema:
Na dno tartleta stavite tanak komadić putera. Zatim stavite ribu. Pomiješajte krem sir sa malom količinom kisele pavlake do konzistencije gustog majoneza.
Koristeći slastičarsku špricu, sredite tartleta ukrasite smjesom od putera.
Tartleti sa dimljenom kobasicom, paradajzom i belim lukom
Sastojci:
-100 g dimljene kobasice,
-2 paradajza,
-3 stabljike zelenog luka,
-2 čena belog luka,
-sol, biber - po ukusu.
Priprema:
Dimljena kobasica i isecite paradajz tanke trake, dodati sitno nasjeckani bijeli i crni luk, začiniti biljnim uljem, solju, biberom i ovim filom puniti gotove tartlete.
Tartleti sa piletinom i pečurkama
Sastojci:
-500 g pileći file,
-200 g paradajza,
-150 g kiselih pečuraka (najbolje sitnih),
-3 kuvana jaja,
-150 g majoneza,
- zelje - po ukusu.
Priprema:
Kuvani pileći file narežite na male kockice, jaja nasjeckajte. Ako su ukiseljene gljive male, ostavite ih cijele, ako su velike, narežite ih na komade. Sitno iseckani paradajz pomešati sa jajima i piletinom, dodati pečurke, so, biber, začiniti majonezom i promešati. Dobijenu smjesu stavite u tartlete, ukrasite ih začinskim biljem, a na svaku stavite po jednu pečurku.
Tartleti punjeni mesom, narandžama i orasima
Sastojci:
-300 g kuvanog mesa,
-1 narandža,
-1 slatka i kisela jabuka,
-sok od ½ limuna,
-2 žlice. biljno ulje,
-1 tbsp. sahara,
-1 tsp seckani orasi (bilo koje vrste)
-10 maslina,
-200 g majoneza,
-sol, biber - po ukusu.
Priprema:
Pomiješajte šećer, koricu ½ narandže, limunov sok, orahe, biljno ulje i majonez. Meso narežite na kockice, jabuku sitno nasjeckajte, sjedinite sastojke, prelijte dobijenim umakom, promiješajte i stavite u tartlete. Ukrasite začinskim biljem, kriškama narandže i maslinama.
Tartleti sa nadjevom od povrća
Sastojci za 10 tartleta:
-10 kuvanih jaja,
-4 svježi krastavac,
-2 veze rotkvica,
-2 veze zelenog luka,
-listovi zelene salate, majonez, so - po ukusu.
Priprema:
Jaja nasjeckajte, krastavce narežite na sitne kockice, rotkvice naribajte na krupno rende, zelenu salatu i zeleni luk sitno nasjeckajte. Pomiješajte sve sastojke, začinite majonezom, posolite i stavite u tartlete. Ukrasite kriškama rotkvice i krastavca.
Tartleti punjeni jezikom i krem sirom
Sastojci:
-100 g kuvanog jezika,
-200 g patlidžana,
-100 g kiseli krastavci,
-200 g krem sir,
-1 slatko paprika,
- zelje - po ukusu.
Priprema:
Očišćeni patlidžan iseći na sitne kockice i pržiti na puteru i posoliti. Krastavce, papriku i jezik također narežite na sitne kockice, zelje nasjeckajte. Patlidžane, krastavce, paprike i jezik začinite krem sirom, dodajte začinsko bilje i promiješajte. Napunite pripremljene tartlete filom.
Tartleti sa lososom i crvenim kavijarom
Sastojci:
-200 g lososa,
-150 g avokada,
-2 kuvana jaja,
-1 šargarepa,
-40 g crveni kavijar,
Priprema:
Losos narežite na male komadiće. Isecite jaja, avokado i krastavac. Sve sjediniti, promešati i staviti u tartlete. Na fil staviti kavijar.
Tartleti punjeni škampima, jajima i zelenim graškom
Sastojci:
-300 g škampa,
-4 kuvana jaja,
-100 g zelenog graška iz konzerve,
-100 g rendanog sira.
Priprema:
Kuvane i oguljene škampe pomešati sa sitno seckanim jajima, dodati zeleni grašak i rendani sir. Začiniti majonezom i promiješati.
Tartleti punjeni lososom i sirom
Sastojci:
-100 g lososa
-100 g putera,
-100 g meki sir,
-1 Paprika,
- zelje kopra.
Priprema:
Smrznuti puter narendajte na krupno rende. Zatim u puter dodajte sir, sitno seckani losos i kopar. Sve sastojke sameljite u blenderu do glatke ili mljevene i ohladite u frižideru. Napunite tartlete filom, ukrasite grančicom kopra i kriškom paprike.
Mousse od lososa u tartlets
Sastojci:
-100 g fileta dimljenog lososa,
-200 g Philadelphia sira,
-1 češanj belog luka,
-1 tbsp. crveni kavijar,
-1 tbsp. sok od limuna,
-3-5 grančica peršuna,
- mljeveni crni biber - po ukusu.
Priprema:
File lososa narežite na male komadiće. Dodajte sir, sitno nasjeckano začinsko bilje, biber i blenderom izmiksajte dok ne postane pjenasto, dodajući limunov sok po ukusu. Koristeći slastičarsku vreću ili vrećicu sa odsječenim kutom, napunite gotove tartlete mousseom i ukrasite začinskim biljem.
Novogodišnje tartlete sa svježim sirom i patlidžanima
Sastojci:
-1 patlidžan,
-250 g svježeg sira,
-2 žlice. seckani orasi,
-1 vezica kopra,
-biljno ulje, so, mleveni crni biber - po ukusu.
Priprema:
Patlidžan iseći po dužini, posoliti do pola, poprskati uljem i peći u rerni 30 minuta na 180°C. Zatim izvadite i ohladite. Uklonite pulpu i sjedinite je sa svježim sirom i izmiksajte u blenderu. U ovu smjesu dodajte orahe, sol, biber i promiješajte. Gotove tartlete napunite pripremljenim filom i pospite orašaste plodove. Koristeći šablonu za božićno drvce, izrežite kriške sira, svaku umočite u majonez, zatim u kopar i stavite na tartlete.
Tartleti sa prepeličjim jajima, pečurkama i celerom
Sastojci:
-300 g šampinjona iz konzerve,
-10 g sušene pečurke,
-5 kuvano prepelica jaja,
-30 g zelenog luka,
-1 korijen celera,
-100 g putera,
- rendani muškatni oraščić, so, biber - po ukusu.
Priprema:
Osušene pečurke namočite preko noći, ocedite, sitno iseckajte i pržite dalje biljno ulje. Šampinjone i jaja nasjeckajte, luk narežite na sitne kockice, zeleni luk nasjeckajte, korijen celera naribajte. Sve sastojke sjediniti sa omekšalim puterom, dodati narendani muškatni oraščić, so i biber.
Tartleti sa nadjevom od šargarepe i gljiva
Sastojci:
-2 velike šargarepe,
-1 konzerva šampinjona iz konzerve,
-1 crvena paprika,
-1 žuta paprika,
-biljno ulje, majonez, nekoliko grančica peršuna.
Priprema:
U tiganju na biljnom ulju prvo propržiti šampinjone, pa dodati šargarepu, naribanu na srednje sitno rende, iseckanu crvenu i žuti biber i dobijenu masu pirjajte dok ne skuva. U svaku tartletu stavite malo majoneze, a zatim rasporedite pripremljeni fil i po vrhu ukrasite peršunovim listovima.
Tartleti sa algama i lignjama
Sastojci:
-6 tartleta,
-2 lignje,
-100 g morske trave,
-1 luk,
-2 žlice. biljno ulje,
-½ kašičice sirće,
-½ kašičice voda,
-1 tbsp. nasjeckani peršun,
Priprema:
Pripremljene lignje kuhajte 3 minute u slanoj vodi i narežite na tanke trakice. Crni luk sitno nasjeckajte i malo poprskajte mješavinom sirćeta i vode. Pomiješajte lignje sa morske alge, luk, biljno ulje i biber. Napunite tartlete i prelijte ih seckanim peršunom.
Tartleti sa tunjevinom, paradajzom i kukuruzom
Sastojci:
- 1 konzerva tunjevine,
-2 paradajza,
-2 kuvana jaja,
-300 g konzervirani kukuruz,
-200 g tvrdog sira,
-2 žlice. majonez,
-2 žlice. paradajz pasta,
-sol - po ukusu.
Priprema:
Sitno nasjeckajte jaja i pomiješajte sa tunjevinom. Paradajz narežite na kockice, sir narendajte na krupnije rende. Pomiješajte sve sastojke, začinite majonezom i posolite po ukusu. Gotove tartlete namastite unutra. paradajz pasta i u njih stavite fil. Pecite u rerni zagrejanoj na 180°C 10 minuta. Zatim ukrasite grančicama peršuna i poslužite toplo.
Julien u tartletima
Sastojci:
-500 g kuvano pileća prsa,
-500 g šampinjona,
-300 g sira,
-2 glavice luka,
-500 ml 20% kreme,
-2 žlice. brašno,
-biljno ulje.
Priprema:
Pečurke, luk i prsa sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju dok ne ispari višak tekućine. Zatim dodajte kremu i polako dodajte brašno dok se smesa ne zgusne. Stavite fil među tartlete, pospite naribanim sirom i pecite u rerni dok ne porumeni.
Tartleti punjeni krompirom i slaninom
Sastojci:
-5-6 krompira,
-400 g slanine,
-2 glavice luka,
-2 žlice. puter,
-1 stack suvo belo vino
-1 stack krema,
-sol, crni mleveni biber - po ukusu.
Priprema:
Oguljeni krompir narežite na ploške i propržite ih zajedno sa jednim sitno seckanim lukom na puteru. Drugi luk podijelite na pola: jednu polovinu narežite na kolutove, drugu na sitne kockice. Slaninu narežite na trakice. U svaki tartlet stavite 2 trake u obliku krsta, u sredinu svakog krsta stavite krompir, posolite, pobiberite i ukrasite kolutićem luka. Zatim povežite krompir i luk sa trakama slanine unakrsno i pecite u rerni zagrejanoj na 180°C 10 minuta. IN suho vino dodati preostali sitno nasjeckani luk i dinstati 10 minuta, a zatim pomiješati sa vrhnjem. Dobijeni sos istrljajte kroz sito. Gotove tartlete prelijte sosom i poslužite.
Tartleti sa orasima i karamelom
Sastojci:
-250 g krupno seckanih oraha,
-185 g šećer u prahu,
-75 g pavlake,
-80 g meda,
-25 g putera.
Priprema:
Med i šećer otopite na laganoj vatri u posudi sa debelim dnom, povremeno ih lagano protresite. Nemojte koristiti kašiku, jer karamela možda neće izaći. Kada smesa dobije zlatnu boju, dodajte orahe, promešajte i ovim filom punite tartlete.
Tartleti sa svježim sirom, voćem i čokoladom
Sastojci:
-400 g svježeg sira,
-2 žumanca,
-1 banana,
-1 narandža,
-čokolada, šećer - po ukusu,
- malo vanilin šećera.
Priprema:
Mikserom umutite svježi sir sa običnim i vanilin šećerom do glatke smjese. Zatim dodajte žumanca i sve dobro umutite dok ne dobijete pjenastu, kremastu masu. Oguljeno voće narežite na male komadiće. Napunite tartlete skuta krema. Na svaku tartletu stavite po jedan komad voća i pospite rendanom čokoladom.
PUNJENJE ZA TARTALETKE
Crvena riba i krem sir
Priprema ovog fila je vrlo jednostavna - napunite korpu mekanim krem sirom, pospite začinskim biljem, dodajte tanku krišku limuna i ukrasite komadom malo slane crvene ribe srednje veličine, umotane u rozetu.
Ako odjednom nemate krem sira u frižideru, onda je prihvatljiva i opcija dobrog putera. Glavno je da puter ne bude tvrd, već malo otopljen.
Pašteta od sira i piletine
Veoma zadovoljan tartlet koji se peče u rerni i služi vruć. Za punjenje vam je potrebno samo svježe pileća pašteta, pomešan sa začinskim biljem, i ne baš oštar sir koji ne preplavljuje ukus pilećeg mesa. Ove tartlete je bolje poslužiti na listovima zelene salate poprskane limunovim sokom.
Luk, skuta i kavijar
Vrlo izuzetne tartlete koje će ukrasiti svaki praznik. Istovremeno, napraviti ih uopšte nije teško. Za punjenje vam je potrebna čaša najjeftinijeg suhog šampanjca, luk, puter, svježi sir i crveni kavijar.
Luk propržite na puteru dok ne bude providan, a zatim dodajte šampanjac i dinstajte dok tečnost ne ispari. Luk ohladite i stavite u korpice, napunite sirom i ukrasite crvenim kavijarom. Veoma neobično i ukusno punjenje.
Povrće i zelje
Ove korpe će se svidjeti ljubiteljima povrća i začinskog bilja. Fil je na bazi pečenih patlidžana, paprike i paradajza. Preporučujemo da ih narežete na sitno i pomiješate s malom količinom maslinovo ulje solju, poprskano limunovim sokom.
Za svijetlozeleni umak potrebno je u blenderu izmiksati zelje, kuhani spanać s prstohvatom soli. Ove tartlete možete poslužiti vruće, nakon što ih držite u zagrijanoj pećnici nekoliko minuta dok se ne formira zlatna kapica. Može se koristiti i kao hladna grickalica.
Zečja pašteta
Nadjev je vrlo jednostavan za pripremu - potrebno je uzeti zečju paštetu i sos od kupina, kojima obilno premažite dno i stijenke tartleta. Veoma pikantan fil sa notom bobičastog voća. Samo nemojte pretjerati sa umakom, inače rizikujete da uopće ne osjetite okus mesa.
Mushroom julienne
Tartlet je odličan oblik za mushroom julienne ispod kora od sira. Julienne se priprema na isti način kao i klasična verzija, samo što se peče u kalupima odmah uz pecivo ili beskvasnu korpicu. Dobićete blagu varijaciju otvorenog pita sa pečurkama, koji se može jesti bilo vruće ili jedva toplo.
Šunka, dinja i šareni sos
Za takav tartlet potrebna vam je tanko narezana šunka (ili jamon), u koju morate pažljivo umotati komad zrele dinje i umak na bazi maslaca i začinskog bilja. Preporučujemo da zelje sameljete malterom prije miješanja svih sastojaka za umak, tada će biti jednolične konzistencije i boje. Ovim umakom preporučujemo ne samo premazivanje dna korpe, već i korištenje kao ukras, istisnuvši manju količinu pomoću vrećice za pecivo i mlaznice.
Rotkvice, rukola i feta sir
Veoma lagana tartlet sa ukusom sira i povrća. Za fil vam je potrebna samo feta, nekoliko kriški rotkvice, listići rikole (možete zamijeniti drugim zelenim po želji) i prstohvat vaših omiljenih začina. Služi se hladno.
Škampi, avokado, čeri paradajz
Preporučujemo da probate napuniti tartlet salatom od škampa, avokada i krem sosom. Kozice kuhane na pari treba sitno nasjeckati (možete ih i naribati), a u njih dodati male kockice zrelog avokada. Za oblačenje se morate pripremiti krem sos od vrhnja 33%, mala količina brašna, putera, bibera, soli i belog luka.
Da biste pripremili sos, potrebno je u suvom tiganju propržiti brašno do zlatno smeđe boje, uliti vrhnje, dodati protisnuti beli luk, so, biber i, neprestano mešajući, držati na laganoj vatri nekoliko minuta. Tartlete možete ukrasiti kriškama višanja, poređanim u krug, i zelenilom.
Tunjevina, masline, jaja, luk
Za punjenje će vam trebati konzervirana tuna V sopstveni sok, sitno seckane masline i crni luk, jako sitno iseckana jaja, so i biber po ukusu. Za preljev preporučujemo pomiješati malo punomasne pavlake, limunov sok i maslinovo ulje. Tartlete možete ukrasiti cijelim maslinama i kriškama limuna.
Šunka i breskva iz konzerve
Fil je na bazi salate od šunke (ili šunke), začinskog bilja i rendanog sira. Gornji dio tartleta se može prekriti polovicama konzervirana breskva, nakon što pustite da sok ocijedi. Voćna nota će naglasiti ukus šunke stvarajući originalnu kombinaciju.
Svježi sir i bobičasto voće
Odlično predjelo ili međuobrok kako za ljubitelje masnog svježeg sira tako i za one na dijeti. Za prve, korpa slatkog pikćeg tijesta punjena masnim svježim sirom i svježe bobice, preliven sosom od karamela ili bobica. Za potonje - tartlet napravljen od beskvasnih tanko testo sa nemasnim laganim svježim sirom, bobičastim voćem i naribanom limunovom koricom.
Krema i svježe voće
Ako volite slatko, ovoj korpi jednostavno nećete moći odoljeti. Krem Preporučujemo upotrebu vanile. Za ljepotu i dodatni ukus, bobice i dio kreme možete preliti prozirnim želeom.
Vinska kruška
Dobićete ne samo veoma ukusnu, već i vizuelno veoma lepu tartlet. Preporučujemo korištenje velikih tartleta od lisnatog tijesta.
Krušku prvo omekšati u kipućem crnom vinu i nožem napraviti rezove kao što je prikazano na slici. Nakon toga stavite krušku na korpicu, prelijte sa javorovim sirupom i stavite u rernu na nekoliko minuta.
Preporučujemo serviranje toplo ili toplo uz kremu ili sos od skute.
I tartleti su odlični sa mlevenim mesom. Svakako probajte:
Neka vaš fil za tartlete bude jedinstveno ukusan i originalan. Fantazirajte i nećete pogriješiti!
