Pirjano meso sa krastavcima. Beef Stroganoff sa kiselim krastavcima

Prženi krastavci sa mesom su popularno azijsko jelo. Ovo jednostavno i lako za pripremu jelo idealno je za trenutke kada vam je potrebno brzo, obilan ručak ili večera bez mnogo muke u kuhinji. Lagano marinirano, brzo prženo, prožeto aromom belog luka, đumbira i ljuta paprika, komadi svinjetine i krastavca, ispadnu ukusno, pikantno, sočno i toliko samodovoljnog ukusa da ne morate biti preterani sa prilogom - samo dodajte malo kuvani pirinač ili rezanci, i večera je gotova. Probaj!

Pripremite sastojke prema listi.

Svinjetinu narežite na komade debljine oko 1 centimetar i dužine 4-5 centimetara.

Stavite komade mesa u dubok tanjir, dodajte 1 kašičicu. šećera, 1 kašika. soja sos, 1 kašika. suncokreta ili 0,5 tsp. susamovog ulja i 1 kašika. kukuruzni skrob.

Sve dobro izmešati i ostaviti meso sobnoj temperaturi 15 minuta.

Krastavce prepolovite, uklonite sjemenke i narežite na male komadiće.

Stavite kriške krastavca u činiju. Dodajte 1-2 prstohvata soli, promiješajte i ostavite da odstoji dok pripremate ostale sastojke.

Korijen đumbira, bijeli luk i ljutu papriku nasjeckajte na sitno.

Zagrijte 2-3 žlice. biljno ulje dok se ne pojavi lagani dim.

Dodajte đumbir, bijeli luk i komadiće ljute paprike i pržite 1-2 minute dok ne porumene. Zatim izvadite i ostavite na neko vrijeme.

Dodajte komade svinjetine u tiganj i, povremeno mešajući, pržite na jakoj vatri 3-4 minuta dok ne budu gotovi.

Zatim ocijedite sok i dodajte komadiće krastavca. Ulijte 1 žlicu. vode i soja sosa i pržiti još 1-2 minuta.

Dodajte prženi beli luk, đumbir i ljutu papriku. Isključite vatru, pospite jelo zeleni luk i ponovo sve dobro promešati.

Pohovani krastavci sa mesom su gotovi. Poslužite jelo, dodajući prilog po vašem ukusu.

Beef Stroganoff ili goveđi Stroganoff je goveđe meso koje je vrlo tanko narezano i dinstano u pavlaci ili pavlaci. Jelo je poreklom iz Rusije, ali je veoma popularno u celom svetu. Kažu da se takva govedina služila na „otvorenim stolovima“ grofa Stroganova, pa otuda i naziv jela. Govedina pripremljena po ovom receptu je mekana, sočna i ukusna.

Budući da je recept stekao svjetsku popularnost, postoji nekoliko recepata za pripremu ovog jela. Jedna od opcija za bifstroganoff je beefstroganoff sa kiselim krastavcima. Ovo jelo je veoma popularno u litvanskoj kuhinji. Pozivam vas da ga skuvate sa mnom.

Za pripremu goveđeg stroganova sa kiselim krastavcima pripremićemo proizvode prema listi. Za ovo jelo bolje je koristiti goveđe meso. Preporučljivo je uzimati slane, a ne kisele krastavce. Senf mora imati glatku strukturu, ne u zrnu.

Luk oljuštite i narežite na pola prstena.

Sipajte 1 kašiku u šerpu. biljnog ulja i stavite na vatru, čim se ulje zagrije, u tiganj stavite nasjeckani luk. Pržite luk 3-4 minute dok ne omekša.

Narežite kisele krastavce tanke trake po dužini krastavca.

U tiganj sa lukom stavite seckane krastavce, a povrće pržite još 5-7 minuta mešajući.

Najvažnija stvar u pripremi junećeg mesa za ovo jelo je da ga pravilno sečete. Meso se mora iseći po zrnu i na vrlo tanke trake. Ako imate deblji komad mesa, bolje ga je prvo lagano istući kuhinjskim čekićem, a zatim iseći.

Seckano meso pospite brašnom i komadiće mesa uvaljajte u brašno.

U drugi tiganj sipajte preostalo biljno ulje i pržite komade mesa na jakoj vatri 4-5 minuta, mešajući da meso posijedi, ali ne zagori.

Zatim u tiganj sa mesom stavite pržene krastavce i luk, dodajte senf, paradajz pasta.

Tek sada meso posolite i pobiberite po ukusu.

Meso i povrće preliti pavlakom ili pavlakom. Sve dobro promešati i dinstati jelo dok se meso potpuno ne skuva, a sos se zgusne na veoma laganoj vatri. Ovo može potrajati 20-25 minuta.

Gotovi goveđi stroganoff sa kiseli krastavci Obično se servira sa krompirom i kriškama svežeg paradajza.

Govedina u jelu se jednostavno topi u ustima, a sos čini jelo veoma bogatim. Kiseli krastavci daju prilično originalnu kiselost sosu. Sve u svemu, ispada prilično zanimljivo i ukusno jelo od mesa.

Prijatno!

Sa velikim zadovoljstvom vam nudim nevjerovatno jednostavan recept za divnu svinjetinu sa kiselim krastavcima, koju lako i jednostavno kuhamo u tiganju. A ako volite tatarski azu ili soljanku, onda će vam se sigurno svidjeti ovo jelo. Ova ukusna svinjetina pravi se prilično brzo i savršena je za ručak ili večeru, a može se poslužiti ne samo uz krompir, već i uz bilo koje žitarice ili tjesteninu.

Da li ćete koristiti kisele ili kisele krastavce je vaš izbor; ja najviše volim da koristim kornišone, a ne da ih seckam kako bi se jasno osetili u ukusu jela. A ako prvi put naiđete na ovu kombinaciju proizvoda, toplo vam savjetujem da pikantno meso skuvate sa krastavcima i uvjerite se da je zaista ukusno.

Sastojci:

• 750 g ne baš masne svinjetine
• 300 grama slanih ili kiselih krastavaca
• 1 velika šargarepa
• 2 glavice luka
• 2 tbsp
• so, biber, začini po ukusu
• 40 ml biljnog ulja

Način kuhanja

Svinjetinu narežite na srednje komade, posolite i pobiberite, dodajte biljno ulje, promiješajte i ostavite da se malo odmori. Zatim u dubokom tiganju pržite 10 minuta na jakoj vatri uz stalno mešanje dok ne porumeni. Zatim smanjite gas, dodajte 100 - 150 ml vode i pirjajte oko pola sata ili još malo ispod poklopca.

Šargarepu sitno nasjeckamo (možete koristiti korejski rende), luk narežite na poluprstenove, krastavce ili kornišone - po želji. Kada svinjetina omekša i ispari sva tečnost, dodati iseckano povrće i pržiti zajedno dok ne porumeni i kuvano, na samom kraju dodamo paradajz sos i začini. Promešati, ponovo upaliti laganu vatru i ponovo dinstati jelo pod poklopcem još nekoliko minuta. Prijatno.

Recept za zaljubljene Korean cuisine. Ukusno, iako na prvi pogled neobično, ljuto, umjereno ljuto.

Sastojci za krastavce sa mesom:

Recept za krastavce sa mesom:

1. Krastavcima odrežemo krajeve, isečemo ih poprečno na tri dela, svaki oko 5-6 cm, pa svaki deo po dužini na tanke kriške. Stavite u činiju, posolite i ostavite 20 minuta da pusti sok.
2. Meso (najbolje nezamrznuto) narežite na tanke trakice, poput bifstroganova.
3. Ogulite luk i narežite ga na pola prstena.
4. Ocijedite ispuštenu tečnost iz šolje sa krastavcima, krastavce malo stisnite. Na njih na hrpicu stavimo crvenu ljutu papričicu, korijander, ocijeđeni bijeli luk i šećer.
5. Popržite meso u dubokom tiganju na jakoj vatri. mala količina ulja uz stalno mešanje. Kada tečnost ispari, uz stalno mešanje (1 minut) malo zapržiti, odmah dodati luk i pržiti dok luk ne omekša oko 2-3 minuta.
6. Ulijte umak od soje, staviti sitno seckani beli luk, dodati Paprika, brzo promešati i odmah izliti sadržaj tiganja na krastavce, preliti ih sirćetom. Posle 5 minuta promešati, sve pokriti prozirnom folijom i ostaviti na hladnom mestu dok se ne ohladi (u frižideru). Nakon 4 sata naša užina je spremna za jelo.

Takva grickalica za svečani sto Može se pripremiti unapred i čuvati u frižideru 24 sata. Prijatno!

Otkad znam za sebe, moja majka je često kuhala ukusno jelo od mesa sa kiselim krastavcima. Mora se reći da krastavce uvijek kiseli sama, po svom prepoznatljivom receptu. I ona ih čini veoma ukusnim, aromatičnim i hrskavim.

Dešava se da se ona otvori tegle od tri litre sa njima će svi na brzinu pojesti ukusne krastavce, a malo ostane u tegli. I nalaze se u frižideru. A onda moja mama od njih sprema supu od kiselih krastavaca, a ponekad ima tako ukusan gulaš sa krastavcima.

Sada i sama kiselim iste krastavce. Ali kiselim asortiman, koji uključuje krastavce, paradajz, kupus i šargarepu. Ponekad dodam mali luk, ili tikvice i tikvice. Ovako se jede sve bolje i brže, malo ovoga, malo onoga i vidiš da je tegla već prazna. Ali ne, ne, i opet su krastavci u frižideru stagnirali.

A ponekad sedite i pomislite: „Šta da skuvam za večeru?“ I zapamtite da možete skuhati ukusno meso sa krastavcima. Izvadite teglu i otvorite je specijalno za ovu priliku.

Ovo se desilo i ovaj put. Hteo sam malo raznovrsnosti u meniju. Meso je kupljeno od mene. Sve što je preostalo je da ga uzmete i skuvate.

Štaviše, prilično ga je jednostavno pripremiti. I pored toga što je ovo meso prilično brzo. Da biste razumeli šta će se dogoditi, daću vam otprilike nagoveštaj. Jelo je slično tatarskom azuu i gulašu. Krompir se koristi i za osnove danas ćemo imati tjesteninu kao prilog. A u gulašu se više tečnosti koristi kao sos, naš će biti gušći.

Na ukus ovako pripremljenog mesa utiče i ukus krastavaca. Stoga morate izabrati ukusni krastavci. Moji krastavci imaju blago kiselkasto-slano-slatkast ukus. Ali sve je umjereno, nijedan ukus ne nadvladava jedni druge - sve je izbalansirano. Dakle, meso ispada sa istim izbalansiranim ukusom.

Znate, možete puno pričati, ali bolje je jednom skuhati i probati. Onda više neće biti potrebe da vam govorim. Nakon nekog vremena, vaša porodica će vas zamoliti da ponovo skuvate isto meso.

Inače, meso može biti bilo koje vrste. Koristila sam isti recept i pileći file. U svim varijantama ispada samo za-me-ča-tel-ali!!! Pa hajde da kuvamo!

Pirjana govedina sa kiselim krastavcima - korak po korak recept

trebat će nam:

• meso - 600 gr.
• luk - 2 kom.
• šargarepa - 1 kom.
• beli luk - 2 čena
• paradajz - 1-2 kom ili paradajz pasta -4 kašike. kašike
• začini - korijander, paprika, kumin, timijan, ruzmarin, kurkuma, sušeni đumbir
• sol, mljeveni crni biber
• crvena paprika
• biljno ulje -2-3 kašike. kašike
• Lovorov list
• svježe začinsko bilje - za posipanje

Priprema:

1. Meso operite i osušite papirnim ubrusom. Isecite po zrnu, prvo na slojeve, a zatim na kockice.

2. Luk narežite na tanke poluprstenove. Kako biste izbjegli peckanje u očima, povremeno možete umočiti nož u hladnu vodu.

3. Sveži paradajz naribajte, a preostalu i nenaribanu koru bacite. Ili prvo paradajz oparite kipućom vodom, skinite kožicu, a zatim naribajte. Zimi možete koristiti one iz trgovine. Morate uzeti upola manje paste iz prodavnice, jer je koncentrisanija od domaće.

4. Zagrejati tiganj, sipati ulje. Sačekajte da se ulje dobro zagrije, pa tek onda pržite meso. Važno je da meso što pre dobije zlatno smeđu koricu. U tom slučaju sav sok će ostati unutra, a meso će biti sočno. Za to vam je potrebna jaka vatra, sušeno i nesoljeno meso.

5. Kada se meso isprži, u tiganj dodajte seckani luk. Smanjite vatru na srednju i pržite dok ne porumeni. U mom receptu imam samo 3-4 kašike. kašike biljnog ulja. I zato luk pržim u skoro suvom tiganju. Ako sebi ne uskratite masnije jelo, tada se u početku količina ulja može malo povećati.

6. Nakon što se luk proprži, dodajte pola čaše vruća voda. Pustite da se luk malo prokuha, a zatim, kada voda ispari (to će se desiti vrlo brzo), ponovo ga lagano propržite.

7. Sada ponovo nalijte vrelu vodu, tako da samo malo prekrije meso. I dinstajte na srednjoj vatri ispod poklopca 20-30 minuta, dok praktično ne ostane vode u tiganju.

8. Dok se meso peče, narežite krastavce na kockice.

9. Narendajte šargarepu na korejske šargarepe. Isjeckajte bijeli luk.

10. Kada je skoro sva voda u mesu isparila, dodajte mu paradajz pastu ili seckani paradajz. Dodajte sve začine i komadić crvene ljute paprike. Crvene paprike se razlikuju po pikantnosti. Zato dodajte biber po svom ukusu. Pržite 3 minute.

11. Dodati seckane krastavce, pržiti 5 minuta.

12. Dodajte šargarepu. Lagano pržite 2-3 minute. Dodajte toplu vodu. Ako želite još umaka, možete dodati još vode. Ili dodajte manje vode.

13. Pustite da provri, nakon 5 minuta probajte so, posolite po potrebi. Uklonite crvenu papriku i bacite je. Dodajte lovorov list, beli luk i lagano pobiberite.

14. Pokrijte poklopcem i ostavite da se meso krčka ispod poklopca 10-15 minuta. Zatim isključite plin i ostavite još 15 minuta bez otvaranja poklopca. Ako na poklopcu postoji rupa, bolje je pokriti ga ručnikom.

15. Uz ovo jelo ide apsolutno svaki prilog. Ovo meso se odlično slaže sa ili kuhanim pasta. Evo ko hoće šta da kuva. Gotovo jelo pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Također treba napomenuti da za još veći okus i aromu možete dodati ovo jelo paprika. Danas ga nisam imala pa sam dodala još paprike i začina. A ako želite, umjesto vode možete dodati dio salamure i vode. Tada će jelo ispasti malo kiselijeg okusa i pomalo pikantno.

A ono najvažnije što treba da dodate svakom jelu je delić vaše duše. Tada će svako jelo sigurno ispasti ne samo ukusno, već i zdravo, ispunjeno vašom ljubavlju!

Prijatno!