Meni
DomDough

Ukusni sok od brusnice. Kako napraviti sok od brusnice od svježih ili smrznutih bobica

Voćni napitak od svježeg ili smrznutog bobičastog voća izvor je vitamina i ostalog korisne supstance. A ako je glavna komponenta plodovi brusnice, onda je pozitivan učinak takvog pića na tijelo teško precijeniti. Proizvod pomaže tkivima u borbi protiv ćelija raka i infektivnih agenasa, ima tonik, jačanje i antipiretička svojstva. Ali da biste dobili željeni rezultat, morate znati kako pravilno kuhati sastav tako da se važni kemijski spojevi ne unište tokom obrade. I trebalo bi da počnete sa pravilnu pripremu bobice do procesa.

Opća pravila i nijanse rada s brusnicama

Za pripremu 3 litre napitka trebat će vam oko 2-3 čaše borovnica. Prije početka rada, proizvod nekoliko puta operite u stajaćoj vodi. Iako su bobice prekrivene prilično gustom korom, ako se koristi tekućina, može puknuti. Plodovi će izgubiti sok, što će uticati na kvalitetu konačnog proizvoda. Da bi se postigao idealan rezultat, komponente se prvo peru u toploj vodi, a zatim jednom u hladnoj vodi.

Osim toga, trebali biste naučiti još nekoliko pravila:

  • Pripremljene bobice se samelju kroz sito. Voćni sok se obično priprema isključivo od komine, a sok se dodaje gotov proizvod. Keramičke ili stakleno posuđe. Visoka kiselost sastava u kontaktu s metalom može izazvati hemijsku reakciju.
  • Ne bi trebalo da „kuvate“ piće nekoliko minuta. Bolje je da ga skinete sa šporeta odmah nakon ključanja. Ovo će sačuvati vitamine i druge hemijske elemente u proizvodu.

Savjet: Napitak od brusnica je ukusniji i zdraviji kada je svjež, pa ga ne treba pripremati u većim količinama odjednom. Nakon samo nekoliko sati u masi ne ostaje ni polovina elemenata koji su bili na početku. U krajnjem slučaju, proizvod se može čuvati u frižideru, ali ne duže od dva dana.

  • Kada recept uključuje upotrebu šećera, a želite dobiti maksimalan rezultat korisni sastav, slatku komponentu treba zamijeniti medom. Međutim, vrijedi uzeti u obzir da će djelovati samo kao zaslađivač, jer se na visokim temperaturama korisne tvari u njemu uništavaju. Ako to želite izbjeći, tada već pripremljenom voćnom napitku treba dodati med.

Neke domaćice radije blanširaju bobice prije nego što prokuvaju piće. Ovo vam omogućava da dobijete maksimum bogat ukus, ali su koristi od takvog proizvoda mnogo manje.

Klasični i neobični recepti za sok od brusnice

Pristup pripremi pića od brusnica ovisi o prisutnosti dodatnih komponenti u sastavu. Domaćice najčešće koriste sljedeće recepte i pristupe:

  1. Klasično voćno piće. Za 0,5 kg borovnica uzeti 3 litre vode i šećera po ukusu. Iscijedite sok od bobičastog voća. Stavite pulpu u šerpu, dodajte vodu i dodajte malo šećera. Stavite posudu na vatru i dovedite smjesu do ključanja. Kompoziciju nije potrebno kuhati, samo je izvadite nakon ključanja i ohladite. Zatim smjesu procijediti, dodati iscijeđeni sok i poslužiti.
  2. Pijte sa brusnicama. Za 300 g brusnica uzeti 200 g brusnica, 3 litre vode i šećera po ukusu. Bobičasto voće sjediniti, samljeti, iscijediti sok. Kolač napunite vodom i stavite na vatru. Smjesu nakon ključanja treba kuhati ne više od jednog minuta. Zatim skloniti sa šporeta, dodati šećer i ohladiti. Procijedite proizvod i dodajte mu sok od bobičastog voća.
  3. Morse sa mentom. Za 0,5 kg bobica uzeti nekoliko listova svježe mente, 3 litre vode i šećera po ukusu. Piće treba skuhati klasičan recept. Jedino što se u bobičastu masu dodaju oprani i osušeni listovi mente zajedno sa vodom i šećerom.
  4. Brusnice sa cveklom. Za 300 g borovnica uzeti 200 g cvekle, 3 litre vode i šećera po ukusu. Bobice sameljite kroz sito i iscijedite sok. Stavite pulpu u tepsiju, pa dodajte oguljenu i narendanu cveklu. Dodajte šećer, sve napunite vodom i prokuvajte. Gotovu smjesu procijediti i dodati joj sok.

Za pripremu ukusnog i zdravog soka od brusnice s ostalim sastojcima, slijedimo isti plan. Najvažnije je odabrati dobro kombinovane sastojke koji jedni drugima ne prekidaju ukus i aromu, već jedni druge naglašavaju.

Kako skuvati voćni napitak od smrznutih borovnica?

Pristup pripremanju voćnog soka od smrznutih borovnica malo se razlikuje od uobičajene metode. U tom slučaju, piće će morati ne samo da proključa, već i prokuha. Ali ovdje se ne morate ograničavati na jednu komponentu, možete bezbedno koristiti pomoćne komponente.

  • Za 500 g smrznutog bobičastog voća uzmite 3 litre vode i šećera po ukusu. Ako se šećer zamijeni medom, onda se dodaje samo u gotovu ohlađenu kompoziciju.
  • Bobice odmrznite na prirodan način i sameljite ih blenderom ili mlinom za meso u pire. Dodajte mu šećer i umijesite smjesu.
  • Napunite radni komad vodom i stavite ga na vatru. Smjesu staviti da provri i kuhati na laganoj vatri 5 minuta.
  • Spremno piće Skinite sa vatre, procijedite kroz gazu i ohladite. Ako želite da dobijete bogatiji ukus, prvo ulijte proizvod, a zatim ga filtrirajte.

Uprkos svim svojim pozitivnim karakteristikama, voćni sok od brusnice ima jednu kontraindikaciju. Ne smiju ga konzumirati osobe koje imaju problema sa želucem i drugim probavnim organima. Obilje kiselina u proizvodu može pogoršati kronične procese ili jednostavno uzrokovati nelagodu.

Napitak od bobičastog voća, pripremljen samostalno, garantuje da tijelo dobije čisti kompleks vitamina. Sok od brusnice jedan je od jednostavnih, ukusnih i zdravih napitaka koji se može pripremiti kako za konzumaciju u skorije vrijeme, tako i za čuvanje za zimu.

Naravno, svježe bobice imaju maksimalan broj hranjivih tvari, za razliku od smrznutih ili sušenih.

Sastojci:

  • 3 litre destilovane vode
  • 0,5 kg zrelih brusnica
  • 4-6 kašika šećera, prilagodite ukusu

Priprema jednostavnog voćnog napitka:

  1. Prije svega dobro operite voće: držite ih na toplom nekoliko minuta, a zatim ih isperite pod tekućom hladnom vodom.
  2. Plodovi se moraju ručno protrljati kroz fino sito. Iz dobivenog pirea iscijediti sok pomoću gaze, suhe ekstrakte staviti u emajliranu posudu, preliti sa 3 litre vode i staviti na vatru.
  3. Kada priprema voćnog napitka provri, dodajte šećer i dobro promiješajte. Kuvajte 15 sati na srednjoj vatri.
  4. Gotovo gotovom napitku dodajte svježe iscijeđen sok, dobro promiješajte i kuhajte još 5-7 minuta.

Kako napraviti voćni napitak od smrznutih borovnica?

Morse napravljen od smrznutih borovnica nije tako zdrav kao onaj od svježeg voća. Međutim, zadržava dosta korisnih svojstava i kvaliteti ukusa.

Proizvodi:

  • 400 g smrznutog bobičastog voća
  • 2 litre prečišćene vode
  • 3-4 kašike šećera
  • 1 cvat karanfilića
  • 1 g vanile

Priprema:

  1. Voće odmrznite na sobnoj temperaturi, isperite pod tekućom vodom i stavite u cjedilo ili cjedilo.
  2. Bobice sameljite u blenderu, iscijedite sok od pulpe u posebnu posudu.
  3. Stavite kominu u šerpu i dodajte vodu, prokuhajte.
  4. Nakon ključanja smanjite vatru i dodajte šećer, vaniliju i karanfilić. Kuvajte 5-7 minuta. Skinite napitak sa vatre i ostavite da se malo ohladi.
  5. Napitak procijedite kroz cjediljku, ulijte sok u voćni napitak i dobro promiješajte.

Kada pripremate napitak od smrznutog voća, ne morate odvajati sok od bobičastog pirea.

Bilješka! Sok od brusnice je koristan kod zaraznih bolesti, raka, a popularan je i kao antipiretički napitak.

Recept bez kuvanja
Danas je popularna dijeta sirovom hranom - jedenje hrane bez termičke obrade.

Predlažemo da sok od brusnice pripremite bez kuhanja.

Proizvodi za piće od sirove hrane:

  • 2 šolje brusnica
  • 1 šolja agavinog sirupa ili tečnog meda
  • 1,5 litara vode na temperaturi ne više od 40 stepeni

Priprema napitka:

  1. Čiste bobice protrljajte kroz sito pomoću kašike. Na ovaj način sok treba utisnuti u posudu.
  2. Procedite vodu kroz cediljku sa preostalim bobicama, a preostali kolač ponovo pritisnite kašikom.
  3. Sirup ili med sipajte direktno u posudu sa sokom, u zavisnosti od toga šta odaberete. Pripremljeni voćni sok dobro promiješajte.

Ovo voćno piće je prilično zanimljivog ukusa zbog svoje svježine. Ali ovako pripremljen napitak bolje je popiti u naredna 2-3 sata, inače korisnih kvalitetaće početi da nestaje.

Bilješka! Sok od brusnice je kontraindiciran kod gastritisa, kolitisa i sličnih gastrointestinalnih oboljenja. Voće ima veliku količinu kiseline, što negativno utiče na oštećenja organa za varenje.

Sok od brusnice za zimu

Domaćice često pripremaju voćne napitke, kompote i konzerve za zimnicu. Na kraju krajeva, ovo odlična opcija potpuno kuvati prirodni proizvod, bez nepotrebnih aditiva i boja. Osim toga, domaći preparati su mnogo jeftiniji od onih iz dućana.

Sastojci za voćni napitak za 1 flašu od 3 litre:

  • 4 šolje brusnica
  • onoliko vode koliko stane u flašu pored bobičastog voća
  • 1-1,5 šolje šećera

Kako pripremiti sok od brusnica za zimu:

  1. Pažljivo sortirajte bobice zbog kvarenja, isperite i stavite u prethodno steriliziranu bocu.
  2. Prokuhajte vodu i prelijte je preko bobica. Ostavite da se kuha trećinu sata.
  3. Procijedite vodu kroz cjedilo u posebnu tepsiju, ostavljajući bobice u posudi. Prokuvati i dodati šećer, ponovo prokuvati. Pazite da se šećer otopi.
  4. Bobičasto voće prelijte sirupom i odmah zarolajte.

Recept za sok od brusnice sa brusnicom

Ovaj miks je pravi vitaminski podsticaj u jesensko-prolećnom periodu.

Za pripremu uzmite:

  • 250 g brusnica
  • 400 g brusnica
  • 4-5 kašika šećera
  • 2,5-3 litre vode za piće

Priprema napitka:

  1. Voće oprati i protrljati kroz sito. Iscijedite sok od pirea od bobica. Stavite tečnost u frižider na neko vreme.
  2. Preostalu suvu kominu prelijte vodom, zasladite i stavite na vatru, prokuhajte. Nakon toga možete odmah skloniti sa štednjaka.
  3. Voćni napitak ohladite i procijedite kroz sito kako biste uklonili ostatak kolača. Gotov napitak pomiješajte sa svježim sokom i poslužite.

Napitak treba popiti u naredna 24 sata.

Sok od brusnice sa cveklom

Sok od cvekle i brusnice bi bio prilično zanimljiv.

Proizvodi za kuvanje:

  • 400 g bobica brusnice
  • 300 g cvekle
  • 3-3,5 litara vode za piće
  • 3-6 kašika šećera.

Priprema:

  1. Bobice pripremite na isti način kao u prethodnim receptima, ne isključujući cijeđenje soka. Cveklu oguliti i izrendati, pomešati sa bobičastom pulpom.
  2. Sirovinu prelijte vodom, zasladite je i ostavite da se kuva. Nakon ključanja kuvati 3-5 minuta.
  3. Dalji koraci su standardni - prokuvani voćni sok procijedite i pomiješajte sa sokom.

Napitak je veoma zdrav, posebno tokom prehlade. Ali djeci se to možda neće svidjeti - u ovom slučaju možete dodati više šećera i bolje od meda, koji sadrži puno korisnih mikroelemenata.

Voćni napitak sa jabukama

Ispada da je sok od brusnice i jabuke ukusan i aromatičan. Čak i najmanji izbirljivi ljudi će cijeniti ovo piće!

Proizvodi pića:

  • 2 pune čaše brusnica
  • 4 srednje slatke jabuke
  • 1-1,5 litara vode
  • 1 šolja šećera

Priprema:

  1. Operite sve bobice i voće. Jabuke narežite na četvrtine i uklonite im membrane u sredini.
  2. Stavite lonac sa vodom na vatru. U to stavite kriške jabuke i bobice. Dodajte šećer i promiješajte. Pustite da proključa, povremeno mešajući drvenom kašikom.
  3. Kada proključa, dobro poklopite i ugasite vatru.

IN ovu opciju Prema receptu, piće se infuzira u vrućoj tečnosti. Kada se ohladi, možete ga preliti u posudu za skladištenje u frižideru, kao što je boca sa zavrtnjem ili bokal.

Napomenu. S obzirom na kiselost bobičastog voća, preporučuje se dodavanje šećera po ukusu – neki vole jako slatke voćne napitke, dok drugi vole kiselost.

Recept za mentu

Listovi mente daju aromu napitku začinska nota, zahvaljujući čemu poznati ukus voćnog napitka dobija nove note ukusa.

Sastojci

  • 0,5 kg borovnica
  • 2-4 grančice sveže nane
  • 2,5-3 litre vode
  • 3-5 kašika šećera.

Priprema napitka:

  1. Početak pripreme se ne razlikuje od uobičajene sheme: pripremite sok i kominu. Otrgnite listove mente i isperite ih.
  2. Pomu pospite šećerom, promiješajte i ostavite 3-5 minuta. Zatim dodajte vodu, dodajte mentu i počnite kuhati. Napitak odmah nakon ključanja skloniti sa štednjaka.
  3. Nakon što se mor malo ohladi, procijedite ga od preostalih bobica i listova, pomiješajte sa sokom i poslužite uz lisnato tijesto. mirisna peciva sa bobicama ili voćem.

Dobar je sok od mente sa borovnicama ljetna sezona— menta daje osvežavajući efekat, u kombinaciji sa bobičastim voćem dobro okrepljuje.

Sok od brusnice jedno je od tradicionalnih ruskih pića koje je neizostavno bilo na trpezama naših predaka. Nije teško objasniti takvu popularnost pića. Sočne bobice sazrijevaju u jesen, kada je berba već ubrana i možete ići u šumu po brusnice. Osim toga, nema problema sa skladištenjem, čak ni u negrijanoj prostoriji. Uostalom, voćni sok od smrznutih borovnica nije ništa manje ukusan i zdrav od svježih.

Štedljive domaćice spremale su bobice u ogromnim količinama. Djeca su im u tome pomagala od najranije dobi. A za celu porodicu je obezbeđen pravi vitaminski koktel. Naši preci su znali za svojstva soka od brusnice, njegove dobrobiti i štete po organizam mnogo vekova pre nego što su medicinska istraživanja to pokazala. Na primjer, sok od brusnice u trudnoći je pomogao protiv edema, ali oni koji pate od “bolova u stomaku” ne bi trebali da ga piju.

Kako napraviti napitak od borovnica?

Morse je piće u kojem je sok od brusnice razrijeđen vodom. Čini se da je sve jasno. Ali u ruskoj kuhinji postoji toliko mnogo recepata za njegovu pripremu, i sa i bez kuvanja, da ponekad može biti teško izabrati najbolji. Brusnice nisu jedina bobica od kojih se može napraviti voćni sok. U Rusiji se pravio od brusnice, maline, a ponekad i borovnice. Odnosno, od onih bobica koje se mogu sakupljati velike količine. Više voća u komadu, kao što su jagode, obično se nije koristilo. Ali zimi su pripremali voćni sok samo od smrznutog bobičastog voća. Nije bilo drugog načina za skladištenje sirovina pogodnih za ovo piće. A maline i borovnice mogle su se samo sušiti.

Dakle, početni materijal za pravljenje soka od brusnice su svježe ili smrznute bobice. Ne možete ga oprati prije nego što ga stavite u zamrzivač. U ovom slučaju, kada se smrznu, brusnice gotovo ne gube svoja korisna svojstva, a okus bobica se ne mijenja.

Stari i provjereni recept

Najjednostavniji recept za pravljenje voćnog soka se koristi vekovima. Da bi se pripremio sok od brusnice (i ne samo), oprane i sortirane bobice treba izgnječiti, razrijediti vodom i... to je to. U stara vremena u Rusiji, šećer je bio velika poslastica, jeli su ga kao slatkiši. Čak ga ni bogati ljudi nisu dodavali u čistom obliku u pića. Stoga, u potrazi za odgovorom na pitanje kako pripremiti voćni sok prema drevnim receptima, beskorisno je odrediti točan recept. Uostalom, i ranije, kao i sada, jedni su ga voleli „kiseliji“, a drugi „slađi“.

Danas se voćni sok priprema po sledećoj recepturi:

  • 0,5 kg bobica;
  • 3 litre hladne (pročišćene, prokuvane ili izvorske) vode.

Prilikom pripreme soka od brusnice, receptura, odnosno njegove proporcije se mogu mijenjati. Ali možete promijeniti osnovne komponente. Istovremeno, korisna svojstva brusnica u kombinaciji s drugim bobicama sigurno će biti očuvana.

Potrebno je samo da dobro oprane bobice izgnječite gnječilicom i dodajte vodu. Napitak je spreman, a sok od brusnice nije potrebno kuhati. Osim toga, voda se može dodati još nekoliko puta. Iako nutritivna svojstva voćni sok će se pokvariti, njegova korisna svojstva će i dalje ostati. Ovo „pospano“, niskokoncentrovano voćno piće može se konzumirati kada dojenje, pa čak iu veoma velikim količinama. U stara vremena takvom voćnom napitku ponekad su se dodavali limunska trava ili začinsko bilje. A kako ovih dana nema problema sa šećerom, posljednji proizvod koji se dodaje po ukusu učinit će piće poznatijim suvremenoj osobi.

Iznenađujuće je da je žele napravljen od "uspavanih" zgnječenih bobica ili dodan u punjenje za pite. Čak je i ova torta imala mnogo prednosti!

Kako kuvati voćni sok?

At termičku obradu U bilo kojem proizvodu, neki od vitamina i minerala se raspadaju. Skuhani voćni sok nije izuzetak. Približno 30% njegove korisnosti se gubi tokom obrade. Ali njegov se okus poboljšava i smanjuje se negativan utjecaj na sluznicu želuca i crijeva. Tokom perioda hranjenja, bolje je piti sok od kuvanog voća kako biste izbegli pogoršanje kvaliteta mleka.

Najčešće se koriste 2 načina pripreme voćnog soka.

Recept jedan

Protrljajte 0,5 kg bobica kroz sito. Dobijenoj masi dodati 3 litre pijaće (prokuvane ili pročišćene) vode, oko 500 g šećera i prokuvati. Da li je moguće nastaviti sa kuvanjem voćnog soka? To je zabranjeno. Daljnjim kuhanjem pokvarit će se okus i neutralizirati sve blagodati voćnog soka.

Kuvana masa mora se ohladiti i tek onda procijediti. Da biste uštedjeli, šećer se može dodati nakon procijeđenja. Inače, voćni sok bez šećera sadrži samo 6-8 kcal. Rijetko je da proizvod može biti tako niskokaloričan s tako visokim sadržajem hranjivih tvari. Kalorijski sadržaj voćnog napitka sa šećerom raste proporcionalno količini potonjeg. Da biste ga smanjili, možete koristiti zamjene za šećer, ali trudnice to ne bi trebale raditi.

Recept dva

Ovo je recept po kojem su naše bake pravile piće. Stoga je većini ljudi ovaj ukus poznat od djetinjstva. A neki se možda sjećaju kako su brusnice kuhale u velikom loncu, a bobice su prštale s karakterističnim zvukom.

Kako kuvati voćni sok iz detinjstva? Možete zanemariti kilograme i grame. Napunite bilo koju tepsiju do 1/3 dobro opranim bobicama i dodajte vode do 2/3. Ovaj put bilo koji - čak i iz slavine, jer je proces kuhanja u ovom receptu prilično dug. Zatim tečnost provri, smanjite vatru i kuvajte još najmanje 3-5 minuta. Za to vrijeme sve bobice će prsnuti s karakterističnim zvukom, oslobađajući svoj sadržaj. Zatim, još vrući voćni napitak je potrebno procijediti kroz sito, odmah dodati šećer po ukusu i zatim ohladiti. Koliko je koristan ovaj voćni napitak? Prvo, puno vitamina je sačuvano u ovom obliku, a drugo, dijete ili dojilja će se mnogo više svidjeti ovom voćnom napitku mekšeg i delikatnijeg okusa.

Ljekovita svojstva brusnice

Brusnice, za razliku od mnogih bobica, rijetko se jedu samo zbog svog kiselkasto-gorkog okusa. Zbog toga je sok od brusnice vrijedan i koristan. Djeca ga sa zadovoljstvom piju, a dojilje kojima su vitamini zaista potrebni ne plaše se da ga koriste.

No, brusnice su od davnina poznate kao ljekovita biljka, a prepoznate su ne samo u narodnoj, već i tradicionalnoj medicini. Gotovo svaka žena viđena u preporođajnoj ambulanti barem je jednom popila izvarak od listova brusnice, koji pomaže u sprječavanju otoka. Listovi su, za razliku od bobica, sušeni. Okus odvarka je prilično gorak. Ali za trudnice, ovo je jedini prirodni i siguran diuretik. Prepisuje se ne samo ženama.

Listovi ove biljke sadrže mnogo flavonoida, tanina i kiselina. Osim što je diuretik, ima protuupalna i antimikrobna svojstva. Pravi eliksir zdravlja i ljepote, jer je njegov sok odličan antioksidans.

Žene u selima pokušavale su da zatrudne početkom zime. I ne samo zbog brusnica. Veliki broj povrća, voća i bobičastog voća davali su ženskom tijelu sve što je potrebno za normalno začeće, a za već trudne žene služili su kao garancija da će se beba roditi snažno i zdravo.

Ali ako je izvarak od lišća još uvijek pravi lijek, sa svojim kontraindikacijama i dozom, onda je i napitak od brusnica divna poslastica. Jasno je kako se priprema sok od brusnice, ali da li ova biljka ima kontraindikacije?

Kontraindikacije: koristiti s oprezom

Pa ipak, sok od brusnice nije uvijek koristan. Na sreću, lista kontraindikacija je relativno kratka. To su peptički ulkusi i gastritis s visokom kiselošću. Za dojilje, posebno u prvim danima nakon porođaja, voćni sok od svježe bobice Bolje je ne piti. Ovo se odnosi na gotovo sve svježe biljne proizvode. Novorođenče ponekad ima neočekivanu reakciju čak i na najbezopasnije i hipoalergene proizvode.

Svježi sok od brusnice ima određenu opasnost za bubrege. U slučaju urolitijaze, njegova upotreba može izazvati nekontrolirano kretanje kamenaca. Kako spriječiti da se to dogodi? Pijte kuvani voćni sok ili sok od brusnice. Manje je agresivan na kamen u bubregu. Ali pod nadzorom ljekara, možete se liječiti brusnicama čak i od ove bolesti. Odvar se koristi kao pomoć. Brusnice su potpuno kontraindicirane samo za uratne kamence. Koliko god voćni sok bio zdrav, u ovom slučaju je bolje da ga ne pijete. U ovom slučaju moguća šteta nadmašuje prednosti.

Kao što je već spomenuto, izvarak od brusnice se široko koristi tijekom trudnoće za edeme. U tom smislu voćni napitak nema tako izražen diuretski efekat. Stoga zamijenite neukusnu čorbu ukusno piće ne isplati se.

U zaključku želim napomenuti da su prirodna domaća pića mnogo zdravija za tijelo od onih iz trgovine. Pravljenje soka od brusnice nije nimalo komplikovan proces. A ako imate priliku da sami odete u šumu da berete bobice, onda je ovo općenito divno, jer se još uvijek ne isplati kupovati brusnice iz ruku i u blizini cesta. Bolje je to učiniti s ljudima koje poznajete i koji mogu garantirati da je prikupljeno na ekološki prihvatljivom mjestu.

Seoske bake mogu vam reći kako se pravi sok od brusnice uz dodatak drugog voća i začinskog bilja. Drevni recepti može biti vrlo originalno i neočekivano! I svaka domaćica može samostalno smisliti svoje i jedinstven recept ovo neverovatno piće koristeći osnovne opisane recepte.

U Rusiji ima mnogo ukusnih stvari tradicionalna pića, jedan od njih je sok od brusnice. O njemu korisna svojstva poznat pre mnogo vekova. Svježe pripremljen napitak je dobar za organizam, jer sadrži mnogo vitamina.

Svježe borovnice čine napitak bogat hranljivim sastojcima.

Vreme kuvanja – 25 minuta.

Sastojci:

  • šećer – 6 kašika. l.;
  • voda - tri litre;
  • pola kilograma bobica.

Priprema:

  1. Bobičasto voće propasirati kroz sitno sito i iscijediti sok iz pirea.
  2. Kominu prelijte vodom, nakon što prokuva dodajte šećer i sok i kuvajte pet minuta.

Ovo piće, pripremljeno bez kuhanja, ispada zdravo, jer se bobice ne podvrgavaju toplinskoj obradi, a vitamini se ne uništavaju.

Sastojci:

  • voda - jedan i pol litara;
  • dvije hrpe bobice;
  • stog med

Priprema:

  1. Bobice sameljite, ostatke so toplu vodu procijediti kroz sito.
  2. Ponovo iscijedite sok iz preostale pulpe.
  3. U sok dodajte med i dobro promiješajte.

Piće ima poseban ukus zahvaljujući svježini bobičastog voća i meda. Morate piti voćni sok u roku od nekoliko sati dok ne postigne maksimalnu korist.

Ovaj napitak će vas napuniti energijom i vitaminima tokom jesenskog perioda. Ako napravite zalihe bobičastog voća i zamrznete ih, voćni sok se može pripremiti u hladnoj sezoni, kada su tijelu potrebni vitamini.

Sastojci:

  • voda – 1,5 litara;
  • 1 stack lingonberries;
  • šećer – 3 kašike. kašika;
  • brusnice – 120 gr.

Priprema:

  1. Voće sameljite kroz sito i iscijedite sok iz mase.
  2. Kominu napunite vodom, dodajte šećer, kada provri sklonite sa vatre.
  3. Napitak ohladite i procijedite, ulijte sok.

Ako cveklu kombinujete sa borovnicama, dobićete voćni napitak zanimljivog ukusa.

Vreme kuvanja – 15 minuta.

Sastojci:

  • voda – 3,5 l;
  • cvekla – 320 gr;
  • šest kašika. l. Sahara;
  • 430 gr. bobice

Sastojci:

  • četiri jabuke;
  • 2 stacks bobice;
  • jedan i po litar vode;
  • stog Sahara.

Priprema:

  1. Jabuke narežite na četvrtine i uklonite sjemenke.
  2. Jabuke i bobice preliti vodom, dodati šećer.
  3. Zakuvati, poklopiti i ostaviti da se ohladi.

Menta osvježava i daje aromu napitku.

Vreme kuvanja – 15 minuta.

Sastojci:

  • 5 tbsp. l. Sahara;
  • četiri grančice mente;
  • 3 l. voda;
  • pola kilograma bobica.

Priprema:

  1. Iscijedite sok od bobičastog pirea.
  2. U kominu dodati mentu sa šećerom i vodom. Kada proključa skloniti sa šporeta.
  3. Ohlađeni napitak procijediti i uliti sokom.

Ovaj voćni napitak pomaže u jačanju imunološkog sistema i tokom prehlade.

Vreme kuvanja – 20 minuta.

Sastojci:

  • 1 stack. brusnice i brusnice;
  • šećer;
  • komad đumbira;
  • dva litra vode.

Priprema:

  1. U sokovniku iscijediti sok od bobičastog voća, u sok dodati vodu i dodati đumbir, nakon ključanja držati na šporetu sedam minuta.
  2. U ohlađeni napitak dodajte šećer i sok.

Sok od brusnice sa cimetom i narandžom

Posebnost ovog recepta je u sastojcima i činjenici da se konzumira vruć. Vreme kuvanja – 30 minuta.

Sastojci:

  • 2 narandže;
  • 1 kg smrznutih bobica;
  • 4 žlice. l. Sahara;
  • tri litre vode;
  • štapići cimeta.

Priprema:

  1. Bobice ocijedite kada se odmrznu, dodajte vode u kominu, kada provri kuhajte 15 minuta, procijedite.
  2. Narandžu prepolovite, jedan dio tanko izrežite na krugove, zatim na četvrtine, sa druge polovine ogulite koricu.
  3. U čorbu stavite šećer sa cimetom i koricom, skinite sa vatre i ohladite, ulijte sok i med, ponovo zagrejte.
  4. Sipajte u čaše i ukrasite narandžom i cimetom.

lijepa, svijetle bobice Brusnice sazrevaju krajem avgusta, a mogu se sakupljati do novembra. Pored velike količine vitamina i minerali, brusnice sadrže prirodni konzervans - benzojevu kiselinu, zahvaljujući kojoj se bobice mogu dugo čuvati bez ikakve obrade. S obzirom da se brusnice ne jedu svježe, bolje ih je pripremiti za zimu, na primjer, zamrznuti, napraviti džem ili sok od brusnice po nekom od različitih recepata.

Ovo osvježavajuće zdravo piće zadržava maksimum vitamina. Dobro je davati deci i odraslima, posebno zimi, tokom prehlade. Voćni sok se može prokuvati ili kuvati bez dugog ključanja. Posljednja opcija je više zasićena vrijednim komponentama, ali se može lošije pohraniti.

Voćni napitak od jedne borovnice (sa šećerom ili medom, jer je kiselkast) ukusan je sam po sebi. Za raznovrsnost možete kombinovati brusnice sa brusnicama, borovnicama, jagodama, cimetom, đumbirom, limunom i mentom.

Priprema glavnog sastojka

Brusnice ne zahtijevaju posebnu pripremu - samo ih dobro isperite pod tekućom vodom, uklonite listove i sitne ostatke. Bobice možete osušiti na peškiru. Ako domaćica uzme brusnice iz zamrzivača, prvo ih je potrebno odmrznuti.

Recepti za sok od brusnice

Od svježih bobica za zimu

trebat će vam:

  • 0,5 kg svježih borovnica;
  • 3 litre filtrirane vode;
  • 0,5 kg šećera ili meda po ukusu;
  • pola limuna.

Priprema:

  1. Trebat će vam komad gaze ili fino sito. Tamo stavite čiste bobice, a ispod stavite staklenu ili emajliranu posudu. Drvenim malterom izmrviti u pire, pažljivo iscediti masu od brusnica da pusti sav sok.
  2. U međuvremenu u šerpi sa debelim dnom zakuhajte vodu. U vodu stavite pulpu bobičastog voća i narezani limun i kuhajte na srednjoj vatri 5 minuta. Skloniti sa vatre, dodati šećer ili med, promešati.
  3. Kada se čorba ohladi do sobnoj temperaturi, procedite. Bobičasta masa se može baciti. U tiganj dodajte iscijeđeni sok.
  4. Napitak se može konzumirati odmah ili umotati u sterilisane tegle.

Dobra stvar kod smrznutog soka od brusnice je što se može pripremiti u bilo koje doba godine ili možete koristiti bobičasto voće iz trgovine.

trebat će vam:

  • 2 šolje smrznutog bobičastog voća;
  • 2 litre filtrirane vode;
  • 4 žlice. l. med;
  • 1 štapić cimeta (opciono)

Priprema:

  1. Bobice je potrebno odmrznuti, bolje je to učiniti prirodno, bez upotrebe mikrovalna pecnica i druge brze načine.
  2. Uz pomoć cjedila ili gaze iscijedite sok iz borovnica.
  3. Prokuhajte vodu u loncu debelih stijenki, dodajte cimet i pulpu bobica, kuhajte 3-4 minute. Maknite sa vatre.
  4. Dodajte med u tiganj i promiješajte. Kada se masa ohladi na sobnu temperaturu, procijedite je i u tečnost dodajte sok od brusnice.
  5. Morse je spreman. Možete ga poslužiti na stolu ili ga uvaljati u sterilizirane boce.

Od brusnica i brusnica

trebat će vam:

  • po 200 g svježih brusnica i brusnica;
  • 2,5 litara filtrirane vode;
  • med, šećer po ukusu;
  • pola velikog ili jedan mali limun;
  • par grančica sveže nane.

Priprema:

  1. Operite, uklonite ostatke i osušite voće.
  2. Bobice stavite u sito ili gazu i izgnječite dok ne ispuste sav sok.
  3. U kipuću vodu dodajte pulpu bobičastog voća, narezan limun i mentu. Kuvati oko 5 minuta, dodati med ili šećer, promešati, skloniti sa vatre.
  4. Kada se tečnost ohladi na sobnu temperaturu, procedite je i uvaljajte u prethodno sterilisane posude.

Može With kuvajte voćni sok po ovom receptu sa dodatkom ne samo brusnica, već i borovnica, jagoda, malina. Brusnice se odlično slažu sa ostalim šumskim i baštenskim bobicama.

Recept bez kuvanja

Da bi se napravio posebno zdrav i vitaminima bogat voćni napitak, bobičasto voće nije potrebno izlagati visokim temperaturama. Po ovom receptu možete pripremiti istinski ljekoviti napitak bez prokuhavanja.

trebat će vam:

  • 300 g svježih ili smrznutih borovnica;
  • 2 litre vode;
  • šećer ili med po ukusu.

Priprema:

  1. Stavite čiste, sortirane brusnice u cjedilo ili cjedilo.
  2. Prokuhajte vodu i prelijte bobičasto voće kipućom vodom, nekoliko puta.
  3. Oparene bobice izmiksajte mikserom, stavite u dublju posudu i napunite sa 2 litre čiste vode za piće. Ostavite da odstoji 30 minuta.
  4. Nakon pola sata procijediti bobičastu masu, kolač se može baciti, a sam sok od brusnica začiniti medom ili šećerom.

Ovaj napitak treba konzumirati u roku od 2 dana ili zarolati, prethodno pasterizovan.

Skladištenje voćnih sokova

Što se bobičasto voće manje kuva, zadržava se više vitamina. Ako je moguće, bolje je zamrznuti brusnice i pripremiti voćni sok jedan ili dva dana po potrebi. Međutim, piće iz domaće konzerve sadrži i mnogo korisnih materija, ukusno je, osvježavajuće i uvijek pri ruci.

Da bi se sok od brusnice dobro čuvao potrebno je ispuniti nekoliko uslova:

  1. Prilikom pripreme preparata održavajte najveću moguću čistoću – dobro operite bobičasto voće, ruke i sav korišteni pribor.
  2. Šećer je prirodni konzervans. Bolje je kuvati slatko piće i razrijedite ga vodom, što će uzrokovati da se pokvari i prije otvaranja.
  3. Budući da se napitke od bobičastog voća ne preporučuje dugo kuhati, najviše 5 minuta, bolje je gotove smotane staklenke pasterizirati.

Da biste to učinili, morate ih staviti u posudu ili posudu sa širokim dnom i sipati vodu, ne dosežući 3-4 cm od vrha staklenki. Uključite vatru i dovedite tegle skoro do ključanja. Dobro je ako imate kuhinjski termometar - temperatura vode u tiganju ne bi trebala prelaziti 90 stepeni. Tegle pasterizirajte 8-10 minuta, pa ih pažljivo izvadite, okrenite naopačke, umotajte u ćebe i ostavite da se ohlade.

  1. Radne komade ostavite na hladnom i tamnom mestu sa niskom vlažnošću.

Ako su ispunjeni svi uslovi, napitci od bobičastog voća mogu se čuvati 2 godine od datuma pripreme.