Περιεκτικότητα σε θερμίδες ωμού καπνιστού μπέικον ανά 100 γραμμάρια. Θερμίδες στο μπέικον, από υποκατάστατο κρέατος (από όσπρια)

Επιλέγοντας πιάτο με κρέαςΓια τη διατροφή του, ένα άτομο καθοδηγείται από τις δικές του προτιμήσεις. Όσοι θέλουν να απολαύσουν το τρυφερό, μυρωδάτο, υγιεινό κρέαςΤο μπέικον χρησιμοποιείται συχνά στη μαγειρική. Χάρη στη ζουμερή του γεύση και την εξαιρετική του γεύση, γίνεται συχνά συστατικό για σαλάτες, ομελέτα, σούπες ή ποικιλία σνακ. Αλλά όταν τρώμε ένα προϊόν, δεν πρέπει να ξεχνάμε τις ιδιότητές του, οι οποίες μπορεί να είναι ευεργετικές ή επιβλαβείς για τον οργανισμό.

Το μπέικον είναι ένα ωριμασμένο χοιρινό φιλέτο από τις περιοχές που βρίσκονται στις πλευρές του σφάγιου όπου δεν υπάρχουν κόκαλα ή σπόνδυλοι. Για την παρασκευή του προϊόντος, χρησιμοποιούν το κρέας νεαρών ζώων πρώιμης ωρίμανσης φυλών, ικανών να αποκτήσουν μεγάλη μάζα, με μακριά πλάτη. Τα γουρούνια μπέικον τρέφονται με επιλεγμένη τροφή από τη γέννησή τους για να παράγουν κρέας εξαιρετικής ποιότητας.

Εκτός από το αλατισμένο, υπάρχουν πολλά άλλα είδη μπέικον που παράγονται σε διάφορα μέρη του κόσμου. Για παράδειγμα, το "καναδικό" είναι ένα άπαχο φιλέτο από το κρέας της οσφυϊκής περιοχής ενός χοίρου, καθαρισμένο από λίπος, καλυμμένο με μια στρώση καλαμποκάλευροκαι πασπαλισμένο με αλεσμένο αρακά. Χρησιμοποιείται στη μαγειρική παραδοσιακό κέρασμαΚαναδοί - ένα σάντουιτς με αγγούρια τουρσί, τυρί και βότανα.

Κάντε διάκριση μεταξύ αυτού αλλαντικάκαι ανάλογα με την τεχνολογία μαγειρέματος: στεγνό, υγρό ή καπνιστό. Κατά την παρασκευή υγρού φιλέτου, χρησιμοποιείται άλμη. Το καπνιστό έχει πιο πλούσιο άρωμα, έχει πυκνή συνοχή και φωτεινή γεύση. Το κρέας τριμμένο με μπαχαρικά χωρίς προσθήκη νερού ή αλατίσματος είναι ένα παράδειγμα ξηρού τύπου.

Η διατροφική αξία

Το μπέικον είναι πλούσιο σε θερμίδες. Είναι πλούσιο σε νάτριο, κάλιο, φώσφορο και άλλα μέταλλα. 100 γραμμάρια προϊόντος περιέχουν 458 θερμίδες, 23 γραμμάρια πρωτεΐνης και 45 γραμμάρια λίπους, αλλά δεν υπάρχουν υδατάνθρακες.

Το σωστά μαγειρεμένο κρέας περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών B6, B1, PP, E. Η λιχουδιά περιέχει βιολογικά δραστικές ουσίες, λόγω των οποίων αυτό το προϊόν κρέατος είναι προικισμένο με μια σειρά από ιδιότητες ευεργετικές για τον ανθρώπινο οργανισμό.

Αλλά μεγάλες ποσότητες λίπους και χοληστερόλης μπορούν να βλάψουν το στομάχι και ολόκληρο το σώμα ως σύνολο.

Χρήσιμο βίντεο Νο 1 (δροσερή συνταγή):

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Το κύριο πλεονέκτημα αυτού του προϊόντος είναι η υψηλή περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνες, βιταμίνες, μέταλλα που βελτιώνουν το καρδιαγγειακό, σκελετικό και νευρικό σύστημα, καθώς και οξέα που εξασφαλίζουν σταθερή λειτουργία του ήπατος και του εγκεφάλου. Η βιταμίνη Β6 διεγείρει την παραγωγή της ορμόνης της ευχαρίστησης, συμβάλλοντας στη βελτίωση της διάθεσης ενός ατόμου.

Το μπέικον θα ωφελήσει γυναίκες που θηλάζουν, αθλητές που θέλουν να αποκτήσουν μυϊκή μάζα και άτομα που ακολουθούν δίαιτα χωρίς υδατάνθρακες. Η κύρια ευεργετική του ιδιότητα είναι η επιτάχυνση της ενεργού δράσης των ορμονών και του μεταβολισμού, δηλαδή του μεταβολισμού και της ενέργειας. Το μπέικον θα είναι ευεργετικό για την απώλεια βάρους, εάν παίρνετε άφθονο νερό μαζί του. Η κατανάλωση χοιρινού φιλέτου αφαιρεί από το σώμα όλες τις τοξικές ουσίες που βλάπτουν το συκώτι.

Οι βιταμίνες Β, που περιέχονται σε αφθονία στο προϊόν, θα είναι ευεργετικές για τη θεραπεία μεταβολικών διαταραχών.

Ιδιότητες του φυσικού χοιρινο ΚΡΕΑΣδεν θα βλάψει ένα υγιές άτομο μόνο εκείνα τα συστατικά που παράγονται τεχνητά έχουν αρνητικό αποτέλεσμα. Τα ενισχυτικά γεύσης, οι καπνιστικές ουσίες και τα συντηρητικά μπορούν να προκαλέσουν σοβαρή βλάβη στον οργανισμό.

Η υπερβολική κατανάλωση τηγανητού ή αποξηραμένου χοιρινού κρέατος μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα στο στομάχι και τα έντερα, σε ορισμένες περιπτώσεις ακόμη και να πυροδοτήσει την ανάπτυξη καρκίνου. Το μπέικον αντενδείκνυται εντελώς για άνδρες, γυναίκες και παιδιά που πάσχουν από καρδιακές και πεπτικές παθήσεις. Μια σταθερή διατροφή που βασίζεται στο κρέας με πολλές θερμίδες οδηγεί στην εμφάνιση περιττών κιλών στα κορίτσια, που με την πάροδο του χρόνου θα εξελιχθεί στη νόσο της παχυσαρκίας.

Όταν αγοράζετε μπέικον, πρέπει οπωσδήποτε να προσέξετε την τιμή. Εδώ θα πρέπει να καθοδηγηθείτε από την αρχή τιμής-ποιότητας. Επομένως, μια πολύ χαμηλή τιμή θα πρέπει να σας προειδοποιεί. Αυτό μπορεί να είναι σημάδι κακής ποιότητας και μια διογκωμένη τιμή είναι μερικές φορές συνέπεια της δημοτικότητας του κατασκευαστή. Αξίζει να επιλέξετε ανάμεσα σε προϊόντα με μέση τιμή. Για να επιλέξετε μια υγιεινή και νόστιμη λιχουδιά κρέατος, ακολουθήστε αυτές τις συστάσεις:

Η σύνθεση που αναγράφεται στην ετικέτα πρέπει να είναι ελάχιστη. Η καλύτερη επιλογήθα υπάρχει ένα προϊόν που θα περιέχει μόνο χοιρινό και 8-10% άλμη. Όσο λιγότερα συστατικά, τόσο μεγαλύτερα είναι τα οφέλη του προϊόντος.
Το καλά μαγειρεμένο κρέας πρέπει να έχει μια καφέ απόχρωση. Αυτό είναι ένα σημάδι ότι έχει καπνιστεί φυσικά. Κίτρινοςέχει ένα προϊόν που καπνίστηκε με υγρό καπνό.
Το στρώμα λίπους δεν πρέπει να είναι περισσότερο από ενάμισι εκατοστό.
Η διάρκεια ζωής δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 15 ημέρες.

Στη μαγειρική, συνηθίζεται να βλέπουμε το μπέικον τηγανητό, ως προσθήκη στο κυρίως πιάτο ή ως πανάρισμα. Για να γίνει τραγανό και νόστιμο, κρατήστε τη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία και μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Είναι σημαντικό να παρακολουθείτε την ποσότητα του λίπους που αποδίδεται, να το στραγγίζετε και να γυρίζετε περιοδικά τις φέτες. Μετά από 15 λεπτά τηγανίσματος, πρέπει να τοποθετηθεί το κρέας χαρτοπετσέταγια να αφαιρέσετε το υπόλοιπο λίπος.

Μπορείτε να φτιάξετε τραγανές φέτες χοιρινού κρέατος ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε το κρέας σε ένα πιάτο, απλώστε ένα στρώμα από πολλές χαρτοπετσέτες στο κάτω μέρος και καλύψτε με μερικές χαρτοπετσέτες από πάνω. Μαγειρέψτε σε μέτρια ισχύ για τρία λεπτά. Ως αποτέλεσμα, θα πάρετε ένα φιλέτο που δεν βλάπτει το σώμα και οι ιδιότητές του δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερες από εκείνες που μαγειρεύονται στη φωτιά.

Για να μην βλάψετε τη σιλουέτα σας με επιπλέον θερμίδες, μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με μια σαλάτα, όπου για 100 γραμμάρια χοιρινό κρέας πρέπει να χρησιμοποιήσετε 6 ντομάτες, 3-5 φύλλα μαρουλιού, 50 γραμμάρια άσπρο ψωμί, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και λίγο χυμό λεμονιού. Το κρέας πρέπει να κόβεται σε κύβους και να τηγανίζεται για 5 λεπτά σε στεγνό τηγάνι. Κόβουμε το ψωμί και ζεσταίνουμε μέχρι να ροδίσει. Κόβουμε τις ντομάτες στη μέση, ψιλοκόβουμε τα φύλλα μαρουλιού και ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά. Περιχύστε αυτή τη σαλάτα στο τέλος ελαιόλαδο, αναμεμειγμένο με χυμό λεμονιού. Η συνταγή είναι εξαιρετικά απλή, ακόμη και άνδρες και παιδιά μπορούν να το κάνουν και δεν θα βλάψει τον ελεύθερο χρόνο σας.

Πως να χάσεις βάρος;

Όταν απαλλαγείτε από τα περιττά κιλά, είναι προτιμότερο να εγκαταλείψετε το χοιρινό κρέας με πολλές θερμίδες. Δεν είναι όλες οι ιδιότητες των λιπών το ίδιο ευεργετικές. Υπάρχει μια ξεχωριστή ομάδα, η οποία περιλαμβάνει λίπη κορεσμένα με υγιή οξέα και έλαια, που περιέχονται σε αφθονία στο χοιρινό φιλέτο. Πρέπει να καταναλώνονται για πρωινό.

Τα κορίτσια δεν πρέπει να φοβούνται, δεν θα βλάψει τη φιγούρα, αντίθετα, θα γίνει μια αποτελεσματική θεραπεία για την καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους. Φροντίστε όμως να το συνδυάσετε με μια ποικιλία λαχανικών. Τότε το πιάτο σας θα γίνει όχι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό. Προσπαθήστε να μην χρησιμοποιείτε σάλτσες με τεχνητά πρόσθετα, όπως μαγιονέζα, για ντρέσινγκ. Το μπέικον έχει πολλά ευεργετικές ιδιότητες, επομένως μόνο σε συνδυασμό με υγιή φυσικά προϊόντα, θα αποκαλύψει τη γεύση και θα γίνει η βάση της δίαιτας.

Χρήσιμο βίντεο Νο 2 (πεντανόστιμη συνταγή):

Χρήσιμο βίντεο Νο 3 (συνταγή):

Μπέικον, από υποκατάστατο κρέατος (από όσπρια)πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Β1 - 293,3%, βιταμίνη Β2 - 26,7%, βιταμίνη Β6 - 24%, βιταμίνη Ε - 46%, βιταμίνη PP - 37,8%, σίδηρος - 13,4%, σελήνιο - 13,5%

Οφέλη από το μπέικον, ένα υποκατάστατο κρέατος (από όσπρια)

Βιταμίνη Β1αποτελεί μέρος των σημαντικότερων ενζύμων του μεταβολισμού των υδατανθράκων και της ενέργειας, παρέχοντας στον οργανισμό ενέργεια και πλαστικές ουσίες, καθώς και το μεταβολισμό διακλαδισμένων αμινοξέων. Η έλλειψη αυτής της βιταμίνης οδηγεί σε σοβαρές διαταραχές του νευρικού, του πεπτικού και του καρδιαγγειακού συστήματος.
Βιταμίνη Β2Συμμετέχει σε αντιδράσεις οξειδοαναγωγής, συμβάλλει στην αύξηση της χρωματικής ευαισθησίας του οπτικού αναλυτή και στην προσαρμογή στο σκοτάδι. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β2 συνοδεύεται από εξασθενημένη κατάσταση του δέρματος, των βλεννογόνων και μειωμένη όραση στο φως και το λυκόφως.
Βιταμίνη Β6Συμμετέχει στη διατήρηση της ανοσολογικής απόκρισης, στις διαδικασίες αναστολής και διέγερσης στο κεντρικό νευρικό σύστημα, στον μετασχηματισμό των αμινοξέων, στο μεταβολισμό της τρυπτοφάνης, των λιπιδίων και των νουκλεϊκών οξέων, προάγει τον φυσιολογικό σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων, διατηρώντας φυσιολογικά επίπεδα ομοκυστεΐνης στο αίμα. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β6 συνοδεύεται από μειωμένη όρεξη, μειωμένη κατάσταση του δέρματος και ανάπτυξη ομοκυστεϊναιμίας και αναιμίας.
Βιταμίνη Εέχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, είναι απαραίτητο για τη λειτουργία των γονάδων και του καρδιακού μυός και είναι καθολικός σταθεροποιητής των κυτταρικών μεμβρανών. Με ανεπάρκεια βιταμίνης Ε παρατηρείται αιμόλυση ερυθροκυττάρων και νευρολογικές διαταραχές.
Βιταμίνη PPσυμμετέχει σε αντιδράσεις οξειδοαναγωγής του ενεργειακού μεταβολισμού. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
Σίδεροείναι μέρος πρωτεϊνών διαφόρων λειτουργιών, συμπεριλαμβανομένων των ενζύμων. Συμμετέχει στη μεταφορά ηλεκτρονίων και οξυγόνου, διασφαλίζει την εμφάνιση αντιδράσεων οξειδοαναγωγής και ενεργοποίηση υπεροξείδωσης. Η ανεπαρκής κατανάλωση οδηγεί σε υποχρωμική αναιμία, ατονία ανεπάρκειας μυοσφαιρίνης των σκελετικών μυών, αυξημένη κόπωση, μυοκαρδιοπάθεια και ατροφική γαστρίτιδα.
Σελήνιο- απαραίτητο στοιχείο του αντιοξειδωτικού αμυντικού συστήματος του ανθρώπινου οργανισμού, έχει ανοσοτροποποιητική δράση, συμμετέχει στη ρύθμιση της δράσης των θυρεοειδικών ορμονών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε νόσο Kashin-Beck (οστεοαρθρίτιδα με πολλαπλές παραμορφώσεις των αρθρώσεων, της σπονδυλικής στήλης και των άκρων), στη νόσο Keshan (ενδημική μυοκαρδιοπάθεια) και σε κληρονομική θρομβασθένεια.

ακόμα κρύβονται

Ένας πλήρης οδηγός για τα περισσότερα υγιεινά προϊόνταμπορείτε να δείτε στην εφαρμογή

Περιγραφή

Το μπέικον είναι ένα αλατισμένο ή καπνιστό προϊόν κρέατος που λαμβάνεται ως αποτέλεσμα ειδικής πάχυνσης και διατήρησης χοίρων (μπέικον χοιροτροφία). Αντιπροσωπεύει την πλευρά ενός νεαρού χοίρου χωρίς κάτω άκρα, σπονδύλους, οστά της λεκάνης και στέρνο (πλευρά). Φτιαγμένο από αλατισμένο μπέικον καπνιστό μπέικον. Χαρακτηρίζεται από μη λιπαρό ζουμερό κρέας, διαποτισμένο με ομοιόμορφες στρώσεις λαρδί Αν σας αρέσει το μπέικον με γλυκιά γεύση, χρησιμοποιήστε καναδικό καπνιστό και εάν το μπέικον έχει έντονο άρωμα, επιλέξτε ευρωπαϊκές ποικιλίες, για παράδειγμα, ιταλική πανσέτα.

Αν θέλετε να φτιάξετε έναν καλό ζωμό, πάρτε τα τρίμματα μπέικον και τηγανίστε τα μεγάλο ποσόλαχανικά, στη συνέχεια χρησιμοποιήστε το ζωμό για να νόστιμες σούπεςαπό ριζώδη λαχανικά.

Ο ευκολότερος τρόπος για να κόψετε το μπέικον σε μικρά κομμάτια είναι με ψαλίδι κουζίνας και όχι με μαχαίρι.

Τύποι μπέικον

Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες μπέικον, οι οποίες λαμβάνονται σε διάφορα μέρη του κόσμου:

Καναδικός. Είναι ένα άπαχο ζαμπόν, το οποίο λαμβάνεται από το οσφυϊκό τμήμα του σφαγίου. Ένα τέτοιο προϊόν κοστίζει αρκετά και είναι σχεδόν αδύνατο να το βρείτε ήδη κομμένο.
Καπνιστό. Αυτό το προϊόν έχει έντονη καπνιστή γεύση, από την οποία, παρεμπιπτόντως, μπορείτε να απαλλαγείτε αν μουλιάσετε το μπέικον σε νερό.
Πανσέτα. Αυτό το μπέικον παρασκευάζεται στην Ιταλία. Ως βάση χρησιμοποιήστε ένα αρκετά μεγάλο κομμάτι λιπαρού χοιρινό στήθος, το οποίο αλατίζεται και καρυκεύεται με διάφορα μπαχαρικά και μυρωδικά.
Μπέικον γαλοπούλας. Αυτό το προϊόν παρασκευάζεται από κοιλιά γαλοπούλας με χαμηλά λιπαρά. Αυτή είναι μια εξαιρετική εναλλακτική στο παραδοσιακό μπέικον χοιρινού κρέατος.

Θερμίδες μπέικον

Το μπέικον είναι ένα λιπαρό προϊόν με πολλές θερμίδες που περιέχει 500 kcal ανά 100 g Η συχνή κατανάλωση μπέικον μπορεί να προκαλέσει παχυσαρκία.

Διατροφική αξία ανά 100 γραμμάρια:

Πρωτεΐνες 30 γρ
Λίπη 44 γρ
Υδατάνθρακες 1,4 γρ
Τέφρα 7,5 γρ
Νερό 12,4 γρ
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 500 kcal

Σύνθεση από μπέικον

Προφανώς εκτός από χοιρινό περιέχει και το μπέικον άλας. Αποκλειστικά αυτά τα δύο προϊόντα αποτελούν λιχουδιά κρέατοςεξαιρετική ποιότητα. Ωστόσο, εάν ένας αδίστακτος κατασκευαστής, επιδιώκοντας κέρδος, προσθέσει άλλα συστατικά στο μπέικον, όπως π.χ. συμπληρώματα διατροφής, δεν μπορεί να γίνει λόγος για την υψηλή ποιότητα του προϊόντος κρέατος.

Επιπλέον, αν σκάψετε βαθύτερα, η χημική σύνθεση του μπέικον είναι διαφορετική: αυτό το προϊόν είναι πλούσιο σε διάφορα χρήσιμες ουσίες, που βρίσκονται στο χοιρινό κρέας. Οι βιταμίνες Β, ο σίδηρος, ο χαλκός, το μαγνήσιο, το μαγγάνιο δεν είναι ένα πλήρες σύνολο φυσικών στοιχείων που είναι σημαντικά για την ανθρώπινη υγεία.

Χρήσιμες ιδιότητες του μπέικον

Το μπέικον χρησιμοποιείται συχνά για το μαγείρεμα μεγάλων ποσοτήτων ποικιλία πιάτων: σούπες, ορεκτικά, σαλάτες, σάντουιτς, ομελέτα, κυρίως πιάτα κ.λπ.

Το μπέικον είναι συχνά διακοσμημένο γιορτινά τραπέζια, είναι νόστιμο και θρεπτικό. Είναι χαρά να το τρώω :)

Αλλά σκεφτείτε τι χημικό και θερμική επεξεργασίαπερνάει και πόσα συντηρητικά και χρωστικές απορροφά. Πράγματι, συχνά κάθεται στον πάγκο για μήνες χωρίς να αλλάζει χρώμα ή μυρωδιά.

Βλάβες και αντενδείξεις

Το Παγκόσμιο Ταμείο Έρευνας για τον Καρκίνο δήλωσε ότι οι γονείς πρέπει να ενθαρρύνουν τα παιδιά τους να μειώσουν ή να αποθαρρύνουν την κατανάλωση καπνιστών, παστά και αλλαντικών προϊόντων κρέατος. Το πρόβλημα είναι ότι η μακροχρόνια κατανάλωση τέτοιων προϊόντων αυξάνει τον κίνδυνο καρκίνου του εντέρου, εξήγησαν οι επιστήμονες.

Εκπρόσωποι της Υπηρεσίας Προτύπων Τροφίμων στο Ηνωμένο Βασίλειο είπαν ότι είναι δυνατόν να τρώμε καπνιστό κρέας για πρωινό, αλλά μικρή ποσότητακαι όχι τακτικά. Μόνο τα τελευταία χρόνια οι ερευνητές μπόρεσαν να βρουν μια σχέση μεταξύ της κατανάλωσης καπνιστού κρέατος και του καρκίνου του εντέρου στους ενήλικες. Σύμφωνα με τους επιστήμονες, πολλές περιπτώσεις της νόσου θα μπορούσαν να αποφευχθούν εάν η κατανάλωση τέτοιων προϊόντων περιοριζόταν στα 70 γραμμάρια από την παιδική ηλικία. ανά εβδομάδα, αναφέρει το BBC.

Πώς να επιλέξετε το μπέικον;

Μπέικον - Αγορά, αποθήκευση και μαγείρεμα Το καλό φρέσκο μπέικον φαίνεται ροζ και υγρό. Εάν το χρώμα του κρέατος είναι διαφορετικό και είναι στεγνό, δεν πρέπει να το αγοράσετε. Το λίπος πρέπει να είναι λευκό ή κρεμώδες, αλλά όχι κίτρινο. Εάν το κρέας μυρίζει δυσάρεστα, είναι υγρό ή γλοιώδες στην αφή, αυτό σημαίνει ότι έχει χαλάσει και δεν πρέπει να το αγοράσετε.

Αποθήκευση

Το μπέικον πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο με τέτοιο τρόπο ώστε να μην αγγίζει κανένα φαγητό που καταναλώνεται φρέσκο. Η διάρκεια ζωής αναγράφεται συνήθως στη συσκευασία, η οποία πρέπει να ανοίγει μόνο όταν πρόκειται να μαγειρέψετε το κρέας. Αν έχει περισσέψει μπέικον μετά τη χρήση, τυλίξτε το με μεμβράνη ή πλαστική σακούλα και μετά τοποθετήστε το σε αεροστεγές πλαστικό δοχείο.

Το εξαιρετικής ποιότητας μπέικον πωλείται σε συσκευασία περγαμηνής. Στην περίπτωση αυτή, το μη καπνιστό προϊόν αποθηκεύεται για 7 ημέρες, καπνιστό - 10 ημέρες. Το κόψιμο αποθηκεύεται για 3 ημέρες. Εάν το μπέικον πωλείται σε συσκευασία κενού, μπορεί να διατηρηθεί στην κατάψυξη έως και 2 μήνες.

Παρασκευή

Το μπέικον είναι βρασμένο ή τηγανητό. Ένα κιλό μπέικον χρειάζεται 20 λεπτά για να μαγειρευτεί και κατά το τηγάνισμα, η προετοιμασία μιας μερίδας ίδιου μεγέθους θα διαρκέσει μισή ώρα. Αφήνουμε το κρέας να κρυώσει για 15-20 λεπτά πριν το σερβίρουμε. Οι φέτες μπέικον μπορούν να τηγανιστούν στη σχάρα ή σε τηγάνι. Μαγειρεύονται γρήγορα, αρκούν μόνο 2-3 λεπτά τηγανίσματος από κάθε πλευρά.

Το μπέικον είναι μέρος ενός κλασικού αγγλικού πρωινού. Με αυτό παρασκευάζονται και άλλα πιάτα. Το κρέας ή το ψάρι τυλίγονται σε φέτες μπέικον, στη συνέχεια τηγανίζονται και τρώγονται ως έχουν, ή κόβονται σε κομμάτια και χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ζυμαρικών καρμπονάρα με μια κρεμώδη σάλτσα.

Προστίθεται μπέικον κομμένο σε μικρούς κύβους ή λωρίδες μπιζελόσουπα, τηγανητό και σερβίρεται με ομελέτα. Το βρασμένο μπέικον είναι νόστιμο με βραστές πατάτες, φασόλια και σάλτσα μαϊντανού.

Πώς να μαγειρέψετε μπέικον στο σπίτι;

Υπάρχουν πολλά μυστικά για το μαγείρεμα του μπέικον για να εξασφαλίσετε ότι το τελικό πιάτο είναι νόστιμο και τραγανό.

Μαγείρεμα σε τηγάνι. Η φωτιά πρέπει να είναι κάτω του μέσου όρου, αφού το καθήκον σας είναι να απαλλαγείτε από αυτό μέγιστη ποσότηταΛίπος Γυρίζετε τα κομμάτια περιστασιακά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος για να βεβαιωθείτε ότι έχουν ροδίσει από κάθε πλευρά. Εάν απελευθερωθεί πολύ υγρό, αφαιρέστε το. Κατά μέσο όρο, το μπέικον θα ψηθεί για περίπου 15 λεπτά και θα πρέπει να είναι σκούρο καφέ. Στη συνέχεια τυλίξτε τις φέτες σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το υπόλοιπο λίπος.
Μαγείρεμα σε φούρνο μικροκυμάτων. Αρχικά, τοποθετήστε μερικές χαρτοπετσέτες στο πιάτο και μπέικον από πάνω. Βεβαιωθείτε ότι οι φέτες δεν ακουμπούν η μία την άλλη. Πρέπει επίσης να καλύπτονται με χαρτοπετσέτες από πάνω, δεν χρειάζεται να τα πιέζετε. Ανάψτε το φούρνο μικροκυμάτων στη μέγιστη ισχύ και μαγειρέψτε για 3 λεπτά.
Μαγείρεμα στο φούρνο. Ο φούρνος πρέπει να έχει προθερμανθεί στους 200 βαθμούς. Στρώνουμε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο και προσθέτουμε το μπέικον. Ελέγξτε για να δείτε αν υπάρχει λίπος στο τηγάνι, αν υπάρχει, στραγγίστε το. Χρόνος μαγειρέματος 20 λεπτά. Στη συνέχεια τυλίξτε το μπέικον σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος. Οποιαδήποτε από τις επιλεγμένες μεθόδους θα σας δώσει νόστιμο και τραγανό μπέικον.

Μπέικονπλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη B1 - 18,4%, βιταμίνη B5 - 11,1%, βιταμίνη B6 - 13,3%, βιταμίνη B12 - 16,7%, βιταμίνη PP - 20,1%, φώσφορος - 20,8%, σελήνιο - 36,5%

Ποια είναι τα οφέλη του μπέικον;

Βιταμίνη Β1αποτελεί μέρος των σημαντικότερων ενζύμων του μεταβολισμού των υδατανθράκων και της ενέργειας, παρέχοντας στον οργανισμό ενέργεια και πλαστικές ουσίες, καθώς και το μεταβολισμό διακλαδισμένων αμινοξέων. Η έλλειψη αυτής της βιταμίνης οδηγεί σε σοβαρές διαταραχές του νευρικού, του πεπτικού και του καρδιαγγειακού συστήματος.
Βιταμίνη Β5Συμμετέχει στον μεταβολισμό των πρωτεϊνών, των λιπών, των υδατανθράκων, του μεταβολισμού της χοληστερόλης, της σύνθεσης ορισμένων ορμονών, της αιμοσφαιρίνης, προάγει την απορρόφηση αμινοξέων και σακχάρων στα έντερα, υποστηρίζει τη λειτουργία του φλοιού των επινεφριδίων. Η έλλειψη παντοθενικού οξέος μπορεί να οδηγήσει σε βλάβη στο δέρμα και στους βλεννογόνους.
Βιταμίνη Β6Συμμετέχει στη διατήρηση της ανοσολογικής απόκρισης, στις διαδικασίες αναστολής και διέγερσης στο κεντρικό νευρικό σύστημα, στον μετασχηματισμό των αμινοξέων, στο μεταβολισμό της τρυπτοφάνης, των λιπιδίων και των νουκλεϊκών οξέων, προάγει τον φυσιολογικό σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων, διατηρώντας φυσιολογικά επίπεδα ομοκυστεΐνης στο αίμα. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β6 συνοδεύεται από μειωμένη όρεξη, μειωμένη κατάσταση του δέρματος και ανάπτυξη ομοκυστεϊναιμίας και αναιμίας.
Βιταμίνη Β12παίζει σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό και τον μετασχηματισμό των αμινοξέων. Το φυλλικό οξύ και η βιταμίνη Β12 είναι αλληλένδετες βιταμίνες που εμπλέκονται στην αιμοποίηση. Η έλλειψη βιταμίνης Β12 οδηγεί στην ανάπτυξη μερικής ή δευτερογενούς ανεπάρκειας φολικού οξέος, καθώς και σε αναιμία, λευκοπενία και θρομβοπενία.
Βιταμίνη PPσυμμετέχει σε αντιδράσεις οξειδοαναγωγής του ενεργειακού μεταβολισμού. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
ΦώσφοροςΣυμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την οξεοβασική ισορροπία, είναι μέρος των φωσφολιπιδίων, των νουκλεοτιδίων και των νουκλεϊκών οξέων και είναι απαραίτητο για την ανοργανοποίηση των οστών και των δοντιών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία και ραχίτιδα.
Σελήνιο- απαραίτητο στοιχείο του αντιοξειδωτικού αμυντικού συστήματος του ανθρώπινου οργανισμού, έχει ανοσοτροποποιητική δράση, συμμετέχει στη ρύθμιση της δράσης των θυρεοειδικών ορμονών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε νόσο Kashin-Beck (οστεοαρθρίτιδα με πολλαπλές παραμορφώσεις των αρθρώσεων, της σπονδυλικής στήλης και των άκρων), στη νόσο Keshan (ενδημική μυοκαρδιοπάθεια) και σε κληρονομική θρομβασθένεια.

ακόμα κρύβονται

Μπορείτε να δείτε έναν πλήρη οδηγό για τα πιο χρήσιμα προϊόντα στο παράρτημα.