Ζεστό ρόφημα με λευκό κρασί. Αρκετές νόστιμες συνταγές για ζεστό λευκό κρασί

Μερικές φορές τα δροσερά βράδια του φθινοπώρου και του χειμώνα δεν μπορείτε να αντισταθείτε σε ένα ποτήρι ζεστό, απίστευτα αρωματικό και ελαφρώς ζεματιστό ζεστό κρασί! Γεια σε όλους! Σήμερα θα σας πω τα πάντα για το λευκό ζεστό κρασί και θα μοιραστώ τα περισσότερα τις καλύτερες συνταγέςζεστό λευκό κρασί!

Πρώτα όμως λίγο ιστορία και ενδιαφέροντα γεγονότα.

Η λέξη "ζεστό κρασί" προέρχεται από το γερμανικό Glühwein, που σημαίνει "ζεστό κρασί". Παραδοσιακά παρασκευάζεται από κόκκινο κρασί, προσθέτοντας μπαχαρικά και ζάχαρη. Αυτό αλκοολούχο ποτόπιο δημοφιλής στην Ελβετία, την Αυστρία, την Τσεχική Δημοκρατία και τη Γερμανία, ωστόσο, η πρώτη αναφορά ενός ποτού παρόμοιου με ζεστό κρασί χρονολογείται από την εποχή της Αρχαίας Ρώμης: μόνο τότε το κρασί δεν θερμάνθηκε, αλλά απλώς σερβίρεται με μπαχαρικά. Το ζεστό κρασί θεωρείται χριστουγεννιάτικο ποτό, ενώ σε ορισμένες χώρες πίνεται και τις Απόκριες.

Πώς να φτιάξετε ζεστό κρασί

Τα ξηρά κρασιά χρησιμοποιούνται συνήθως για ζεστό κρασί. Επίσης, σύμφωνα με την παράδοση, κανέλα, γαρύφαλλο, μπανιέρα, τζίντζερ, ξύσμα πορτοκαλιού και λεμονιού, μέλι, λευκό ή καστανή ζάχαρη.Και μετά υπάρχουν πάρα πολλές παραλλαγές: ζάχαρη βανίλιας ή βανίλιας, κάρδαμο, μπαχάρι, μαύρο πιπέρι, μοσχοκάρυδο, μήλα, φέτες πορτοκαλιού και λεμονιού, σταφίδες, αποξηραμένα φρούτα ακόμα και κρόκος αυγού! Μερικές φορές στο ζεστό κρασί προστίθεται ρούμι ή κονιάκ.

Καλύτερα να προσθέσετε τα εσπεριδοειδή ή το ξύσμα τους στο τέλος γιατί μπορεί να πικρίσουν αν μαγειρευτούν για πολλή ώρα. Το ποτό δεν πρέπει να βράσει, διαφορετικά το αλκοόλ και τα αιθέρια έλαια θα εξατμιστούν, πράγμα που σημαίνει ότι η γεύση μπορεί να αλλάξει.

Είναι καλύτερα να προσθέσετε ολόκληρα μπαχαρικά και μεγάλο ξύσμα, παρά αλεσμένα.

Έτοιμο κόκκινο ή λευκό ζεστό κρασίσερβίρεται σε κούπες ή διάφανα ποτήρια με χοντρά τοιχώματα και χερούλι. Ως διακόσμηση μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φέτες λεμονιού, πορτοκαλιού ή μήλου.

Υπάρχουν 2 βασικοί τρόποι παρασκευής: με και χωρίς νερό.

Για το μαγείρεμα ζεστό κρασί με νερό Πρέπει να βάλετε νερό σε μια κατσαρόλα, να βράσει, να προσθέσετε μπαχαρικά και ζάχαρη. Εάν χρησιμοποιείτε μέλι, είναι καλύτερα να το προσθέσετε στο τέλος, έτσι θα δώσει το μέγιστο άρωμα και οφέλη. Η αναλογία νερού προς κρασί είναι περίπου 1:5, για 1 λίτρο κρασί 150-200 ml νερό. Μαγειρέψτε τα μπαχαρικά για 10 λεπτά ώστε να απελευθερώσουν όλη την παλέτα αρωμάτων και αιθέριων ελαίων. Στη συνέχεια, προσθέστε κρασί, μέλι και φρούτα, αν υπάρχουν στη συνταγή. Όταν εξαφανιστούν οι λευκές φυσαλίδες από το κρασί, αφαιρέστε από τη φωτιά και ιδανικά αφήστε το ζεστό κρασί να παρασκευαστεί για 20-30 λεπτά.

Αν αποφασίσετε να μαγειρέψετε ζεστό κρασί χωρίς νερό , ρίχνουμε το κρασί στο τηγάνι, προσθέτουμε τα μπαχαρικά, τη ζάχαρη και το ξύσμα. Ζεσταίνουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά, χωρίς να πάρει μια βράση (περίπου 70-80 βαθμούς). Μετά από λίγα λεπτά, προσθέτουμε το μέλι και τα φρούτα και αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφήστε το να βράσει για 40-50 λεπτά.

Συνταγές ζεστού κρασιού με λευκό κρασί

Λευκό ζεστό κρασί με μπαχαρικά και φρούτα, φωτογραφία συνταγή

Αυτή την εκδοχή την ετοίμασα μόνος μου, έγινε πολύ νόστιμο!

Υλικά για 2 ποτήρια:

• ξηρό λευκό κρασί 450 ml
• νερό 125 ml
• κανέλα - 2 μπαστούνια
• γαρίφαλο - 8 τεμ.
• αστεροειδής γλυκάνισος - 2 τεμ
• κάρδαμο - 4 τεμ
• μέλι ή ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
• μήλο - 1/3 μέρος
• πορτοκάλι - 1/3 μέρος
• λεμόνι (ξύσμα) - 1/3 μέρος

Παρασκευή

Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι, προσθέτουμε μπαχαρικά, αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.

Προσθέστε το κρασί και σιγοβράστε για 5-10 λεπτά χωρίς να πάρουν μια βράση.

Προσθέστε μήλα και πορτοκάλια κομμένα σε φέτες (αφήστε μερικά για διακόσμηση), ξύσμα και 1/3 λεμόνι.

Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας μέλι, αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να βράσει για 10-20 λεπτά.

Διακοσμήστε τα ποτήρια με φέτες πορτοκαλιού και μήλου.

Ζεστό κρασί βατόμουρο-φράουλα

Συστατικά:

• 500 ml λευκό ξηρό κρασί
• 100 γραμμάρια φρέσκα κατεψυγμένα σμέουρα
• 100 g φρέσκες κατεψυγμένες φράουλες
• 1 φασόλι βανίλιας (ή ζάχαρη βανίλιας)
• 1 ξυλάκι κανέλας
• 3 κ.σ. Σαχάρα

Παρασκευή

Ρίχνουμε το κρασί στο τηγάνι, προσθέτουμε τα μούρα, την κανέλα και τη ζάχαρη. Κόβουμε τον λοβό βανίλιας στη μέση και τον προσθέτουμε στο ρόφημα. Ζεσταίνουμε καλά στους 70-80 βαθμούς, μαγειρεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη, αποσύρουμε από τη φωτιά. Ρίξτε το έτοιμο ζεστό κρασί από βατόμουρο-φράουλα σε κούπες. Οι κούπες μπορούν να διακοσμηθούν με φέτες πορτοκαλιού ή λεμονιού.

Παρεμπιπτόντως, πρωτότυπη διακόσμησηθα υπάρχει και τροχός λεμονιού και γαρύφαλλου. Κόβουμε μια φέτα λεμονιού πλάτους 0,5 εκ. και βάζουμε μπουμπούκια γαρύφαλλου στο ξύσμα κυκλικά. Κάντε ένα κόψιμο και τοποθετήστε το στην κούπα.

Πορτοκαλί ζεστό λευκό κρασί

Συστατικά:

• 500 ml κρασί
• 2 πορτοκάλια
• 1 ξυλάκι κανέλας
• 4 μπουμπούκια γαρίφαλο
• 4 κομμάτια κάρδαμο
• 4 κ.σ. Σαχάρα

Παρασκευή

Με ένα μαχαίρι αφαιρούμε το ξύσμα από το μισό πορτοκάλι. Στύψτε το χυμό από δύο πορτοκάλια (κρατήστε 2 φέτες πορτοκαλιού για γαρνίρισμα).

Ρίχνουμε το ζουμί σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και τη ζάχαρη και το βάζουμε στη φωτιά. Όταν η ζάχαρη έχει διαλυθεί και ο χυμός έχει εξατμιστεί κατά το 1/3, ρίχνουμε μέσα το κρασί. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ξύσμα από μισό λεμόνι. Ζεσταίνουμε το ρόφημα στους 70-80 βαθμούς, αλλά δεν το βράζουμε. Ρίξτε το έτοιμο ζεστό κρασί σε κούπες και γαρνίρετε με φέτες πορτοκαλιού.

Λευκό ζεστό κρασί με κρόκους

Συστατικά:

• 750 ml λευκό ξηρό κρασί
• 150 ml νερό
• 2 κρόκοι
• 4 κ.σ. Σαχάρα
• 1 ξυλάκι κανέλας + αλεσμένη κανέλα για γαρνίρισμα
• 4 μπουμπούκια γαρίφαλο

Παρασκευή

Η συνταγή δεν είναι τόσο περίπλοκη, αλλά είναι πολύ νόστιμη! Ρίχνουμε το κρασί και το νερό σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε στη φωτιά. Προσθέστε μπαχαρικά. Τρίβουμε τη ζάχαρη με τους κρόκους μέχρι να ασπρίσουν. Ρίξτε ζεστό κρασί και νερό στο μείγμα των κρόκων σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς. Βάλτε το μείγμα στη φωτιά και, χωρίς να πάρει μια βράση, χτυπήστε μέχρι να σχηματιστεί αφρός. Διαρροή έτοιμο ποτόσε κούπες, πασπαλίζουμε με τριμμένη κανέλα. Παραδοσιακά, ζεστό κρασί με κρόκους σερβίρεται με μπισκότα.

Ζεστό λευκό κρασί με ρούμι

Μια πιο δυνατή επιλογή, αλλά νομίζω ότι αυτή η συνταγή θα αρέσει στους άντρες.

Συστατικά:

• 750 ml λευκό ξηρό κρασί
• 100 ml νερό
• ½ πορτοκάλι
• ½ μήλο
• 8 μπουμπούκια γαρύφαλλου
• 2 ξυλάκια κανέλας
• 2 κ.σ. Σαχάρα
• 2 κ.σ. Ρομά

Παρασκευή

Προσθέστε μπαχαρικά και ζάχαρη στο νερό και αφήστε να πάρει μια βράση. Κόβουμε μισό μήλο και ένα πορτοκάλι σε φέτες και τα προσθέτουμε στο νερό. Ρίχνουμε το κρασί, ζεσταίνουμε καλά, αλλά δεν το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Στο τέλος προσθέτουμε το ρούμι και ρίχνουμε το έτοιμο ζεστό κρασί σε κούπες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φέτες πορτοκαλιού και μήλου ως διακόσμηση.

Το ζεστό κρασί με λευκό κρασί δεν έχει μόνο μοναδικές γαστρονομικές απολαύσεις, αλλά και τις δικές του ευεργετικά χαρακτηριστικάδιαφέρουν επίσης από την κλασική κόκκινη συνταγή. Είναι το λευκό ζεστό κρασί που είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικό στην καταπολέμηση του κρυολογήματος, αφού το λευκό κρασί περιέχει καφεϊκό οξύ, το οποίο συνιστάται για κατανάλωση από άτομα που πάσχουν από διάφορες παθήσεις των πνευμόνων και των βρόγχων.

Επιπλέον, το ζεστό λευκό κρασί περιέχει πολλά χρήσιμα μεταλλικά οξέα που βελτιώνουν την απορρόφηση των πρωτεϊνών. και τα πολυάριθμα μικροστοιχεία που περιέχει το λευκό κρασί - ιώδιο, μαγνήσιο, κοβάλτιο, ασβέστιο, κάλιο, μαγγάνιο, τιτάνιο και φώσφορος - ενισχύουν αξιόπιστα το ανοσοποιητικό σύστημα και τονώνουν τον οργανισμό.

Βίντεο παρασκευής λευκού ζεστού κρασιού:

Ένα ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι η συγκέντρωση όλων των παραπάνω πολύτιμων ουσιών στο λευκό κρασί είναι κάπως λιγότερο πυκνή από ότι στο κόκκινο κρασί. Αυτός είναι ο πρωταρχικός λόγος για τον οποίο το ξηρό λευκό κρασί θεωρείται πιο ελαφρύ από το κόκκινο κρασί.

Ίσως όλες αυτές οι χρήσιμες και πολύτιμες ιδιότητες του λευκού κρασιού έγιναν η βασική αιτία για να εξαπλωθούν και να λάβουν διάφορες παραλλαγές οι συνταγές για το λευκό ζεστό κρασί. Αρκεί να θυμάστε ένα πράγμα - για να ετοιμάσετε κάτι νόστιμο, θα χρειαστείτε εξαιρετικά καλό φυσικό κρασί, καθώς και ολόκληρα μπαχαρικά (όχι αλεσμένα). Αυτό θα επιτρέψει σε όλα τα συστατικά να ανοίξουν πλήρως και να προσδώσουν όλες τις ευεργετικές ιδιότητες στο ποτό. Συγκεκριμένα, σήμερα υπάρχουν τέσσερις πιο δημοφιλείς συνταγές για λευκό ζεστό κρασί.

Κλασική συνταγή για ζεστό λευκό κρασί.

Οδηγίες: Ρίξτε κρασί στο έτοιμο μείγμα και προσθέστε μέλι και μπαχαρικά. Τοποθετήστε τα πιάτα σε χαμηλή φωτιά και, ανακατεύοντας αργά, περιμένετε να εμφανιστούν μικρές φυσαλίδες (θερμοκρασία περίπου 70*C). Σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε λεμόνι ή πορτοκάλι. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε το ζεστό κρασί να βράσει για 10-15 λεπτά. Σούρωσε και ρίξτε σε ποτήρια. Καταναλώστε μόνο ζεστό σε μικρές γουλιές.

Ανοιχτό λευκό ζεστό κρασί με λεμόνι.

Οδηγίες: η προετοιμασία είναι παρόμοια με κλασική συνταγή, μόνο που αρχικά προστίθεται στο κρασί ο χυμός από μισό λεμόνι και το υπόλοιπο λεμόνι κομμένο σε φέτες. Είναι καλύτερα να προσθέσετε μέλι σε αυτή τη συνταγή στο τέλος, πριν το σερβίρετε.

Ζεστό κρασί με αρωματικά βατόμουρα και λευκό κρασί. Θα χρειαστείτε αυτά τα συστατικά:

Οδηγίες: Ρίξτε το κρασί στο έτοιμο μπολ, προσθέστε το μέλι και ένα ψιλοκομμένο ξυλάκι βανίλιας. Τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να ζεσταθεί καλά. Προσθέστε τα σμέουρα και αποσύρετε από τη φωτιά. Ανακατεύουμε, σουρώνουμε και σερβίρουμε αμέσως σε ζεστές κούπες.

Συνταγή για ζεστό κρασί με ρούμι με λευκό κρασί και φρούτα. Για να το ετοιμάσετε χρειάζεστε:

Οδηγίες: Ρίξτε νερό με ζάχαρη στο μπολ που ετοιμάσατε, προσθέστε μπαχαρικά και αφήστε να πάρει μια βράση. Προσθέστε μήλο και πορτοκάλι, κομμένα σε φέτες. Μαγειρέψτε για 1 λεπτό και προσθέστε το κρασί. Ανακατεύουμε, αφήνουμε να ζεσταθεί, προσθέτουμε το ρούμι και αποσύρουμε από τη φωτιά. Καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το να βράσει για 15 λεπτά. Ρίξτε σε ποτήρια με μια φέτα φρέσκο ​​πορτοκάλι.

Ένα φάρμακο για τα μπλουζ του φθινοπώρου, το χειμωνιάτικο κρύο ακόμα και τα κρυολογήματα, ένα ποτό με όμορφο κεχριμπαρένιο χρώμα και γεύση ξινής - όλα αυτά είναι ζεστό λευκό κρασί.

Δεν είναι τόσο οικείο σε εμάς όσο αυτό που παρασκευάζεται με κόκκινο κρασί, αλλά όχι λιγότερο ευχάριστο και υγιεινό.

Βασικές αρχές για την παρασκευή ζεστού κρασιού από λευκό κρασί

Πρώτα από όλα, ας αποφασίσουμε για το κρασί. Για να προετοιμάσετε ένα ζεστό ρόφημα, οι ειδικοί συνιστούν τη χρήση ξηρού ή ημίξηρου λευκού. Είναι πιο δυνατό, ξινό, αρωματικό. Ωστόσο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ημίγλυκο αν θέλετε. Δεν χρειάζεται να αγοράσετε ακριβά παλαιωμένα κρασιά, μπορείτε να πάρετε ελαφρύ νεαρό κρασί. Το κύριο πράγμα είναι ότι πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας και φυσικό.

Για να αποκτήσετε ζεστό κρασί, θα χρειαστεί να ζεστάνετε το κρασί μαζί με τα μπαχαρικά. Είναι σημαντικό να θυμάστε - μην υπερβαίνετε τη θερμοκρασία των 70 βαθμών και μην αφήνετε το ποτό να βράσει. Το σήμα για το τέλος της θέρμανσης είναι η εμφάνιση μικρών φυσαλίδων στην επιφάνεια του υγρού.

Βανίλια. Φυσικά, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια πραγματική βανίλια. Αλλά επειδή δεν είναι πάντα δυνατό να το βρείτε και η τιμή δεν είναι πολύ προσιτή, μπορείτε να πάρετε ζάχαρη βανίλιας. Παρεμπιπτόντως, παράγεται επίσης με βάση τη φυσική βανίλια.

Κανέλα. Χρησιμοποιούμε αυτό το μπαχαρικό με ζεστό άρωμα σε μορφή μπαστουνιών. Το έδαφος μπορεί να θολώσει το έτοιμο ποτό και θα χάσει το διαφανές αχυρένιο χρώμα του.

Κάρδαμο. Για να παρασκευάσετε ζεστό κρασί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ολόκληρους λοβούς κάρδαμου ή να τους σπάσετε για να αποκτήσετε ένα πιο λαμπερό άρωμα του μπαχαρικού.

Προσθέστε το τζίντζερ προσεκτικά και λίγο, διαφορετικά η έντονη, έντονη γεύση του θα κατακλύσει όλα τα άλλα.

Γαρύφαλλο. Χωρίς αυτό κλασικό συστατικόΕίναι δύσκολο να φανταστεί κανείς ζεστό κρασί. Είναι επίσης καλύτερα να μην το παρακάνετε, για να μην πικρίσει το ποτό.

Μερικές φορές το ζεστό κρασί συμπληρώνεται επίσης με αστεροειδή γλυκάνισο (που δίνει άρωμα γλυκάνισου), μοσχοκάρυδο, άρκευθο ή μπαχάρι.

Ζάχαρη προστίθεται επίσης στο ποτό - όχι πάρα πολύ, έτσι ώστε η γεύση να μην γίνει πολύ άχρωμη. Και για μεγαλύτερα οφέλη για την υγεία, ορισμένες συνταγές χρησιμοποιούν μέλι αντί για ζάχαρη.

Κλασικό συμπλήρωμαγια ζεστό κρασί - λεμόνι ή πορτοκάλι, το χυμό ή το ξύσμα τους. Εάν χρησιμοποιείται εσπεριδοειδή με τη φλούδα, είναι πολύ σημαντικό να το πλένετε σωστά ή καλύτερα να το ρίχνετε βραστό νερό, αφού πλέον τα φρούτα επεξεργάζονται με διάφορες ουσίες για μακροχρόνια αποθήκευση. Εκτός, ζεστό νερόΘα βοηθήσει επίσης στην απομάκρυνση της υπερβολικής πικρίας.

Επίσης σε λευκό ζεστό κρασί διαφορετικές συνταγέςπροσθέστε μούρα όπως σμέουρα, μήλα και αχλάδια.

Κλασικό ζεστό λευκό κρασί

Σε αυτό βασική συνταγήΑρκετά μεγάλη ποικιλία από μπαχαρικά. Εάν δεν σας αρέσουν μερικά από αυτά, μπορείτε να αφαιρέσετε ή να βάλετε λιγότερα. Επίσης, διαφοροποιούμε την ποσότητα ζάχαρης ανάλογα με το γούστο μας.

Συστατικά

Λίτρο κρασιού (λευκό ξηρό).

κάρδαμο - δύο κομμάτια?

ξυλάκι κανέλας?

γαρίφαλο - τέσσερα μπουμπούκια?

τζίντζερ - ένα κομμάτι ρίζας δύο εκατοστών.

ζάχαρη - δύο κουταλιές της σούπας?

μισή σακούλα ζάχαρη βανίλιας.

πορτοκάλι.

Μέθοδος μαγειρέματος

Πλένουμε πολύ καλά το πορτοκάλι και το περιχύνουμε με βραστό νερό. Το κόβουμε μαζί με τη φλούδα -είτε σε φέτες είτε σε κούπες.

Κόψτε τη ρίζα τζίντζερ σε μικρά κομμάτια.

Επιλέξτε μια κατσαρόλα που έχει το σωστό μέγεθος και μια μικρή κατσαρόλα θα λειτουργήσει. Ρίξτε το κρασί εκεί. Προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά μας, την κανονική ζάχαρη και τη βανίλια. Τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά και αρχίζουμε να ζεσταίνουμε. Ταραχή. Μόλις εμφανιστούν μικρές φυσαλίδες, είναι ώρα να σβήσετε τη φλόγα. Δεν αφήνουμε τα υγρά να βράσουν!

Τώρα προσθέστε ψιλοκομμένα εσπεριδοειδή στο ζεστό κρασί και αφήστε το να βράσει για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Μετά από αυτό, το ποτό πρέπει να φιλτραριστεί για να αφαιρεθούν κομμάτια φρούτων και μπαχαρικών. Το ζεστό κρασί είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Επιλέξτε όμορφα ποτήρια ή φλιτζάνια που ταιριάζουν στο γούστο σας και απολαύστε ένα ζεστό ρόφημα.

Ζεστό λευκό κρασί με λεμόνι και μέλι

Εάν κρυώνετε και κρυώνετε, αυτό το ρόφημα θα σας βοηθήσει να ζεσταθείτε και θα έχει ευεργετική επίδραση στον οργανισμό χάρη στις θεραπευτικές επιδράσεις του μελιού και της βιταμίνης C. Επιπλέον, το λευκό κρασί περιέχει ένα τέτοιο συστατικό - το καφεϊκό οξύ. Βοηθά στη βελτίωση της λειτουργίας των πνευμόνων, στην ανακούφιση από τον βήχα, και ως εκ τούτου ζεστό ρόφημαΤο λευκό κρασί θα σας φανεί πολύ χρήσιμο όταν κρυώνετε.

Συστατικά

Μπουκάλι λευκό κρασί (ξηρό);

γαρίφαλο - τρία κομμάτια?

μέλι - δύο κουταλιές της σούπας?

κανέλα - ένα ραβδί.

Μέθοδος μαγειρέματος

Πλένουμε το λεμόνι. Ρίξτε το βραστό νερό. Χωρίστε σε δύο μισά. Κόβουμε το πρώτο σε φέτες. Το δεύτερο θα χρειαστεί για το στύψιμο του χυμού.

Ρίχνουμε το κρασί σε μια κατσαρόλα. Υπάρχουν επίσης μπαχαρικά και χυμός λεμονιού.

Ζεσταίνουμε το υγρό σταδιακά σε πολύ χαμηλή φωτιά. Δεν το αφήνουμε να βράσει. Όταν δούμε μικρές φυσαλίδες στην επιφάνεια, το σβήνουμε. Αφήστε το να κρυώσει λίγο και μόνο μετά προσθέστε μέλι για να το κρατήσει μέσα. χρήσιμο υλικό. Αφήστε κάτω από το καπάκι για ένα τέταρτο της ώρας, αφήστε το να βράσει.

Κατά το σερβίρισμα, τα ποτήρια μπορούν να διακοσμηθούν με φέτες λεμονιού.

Ζεστό κρασί φρούτων από λευκό κρασί (με προσθήκη ρούμι)

Δυνατό και πικάντικο. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε αστεροειδή γλυκάνισο και κάρδαμο στο σετ μπαχαρικών, τότε το ζεστό κρασί θα έχει μια ειδική πλούσια γεύση.

Συστατικά

Μισό ποτήρι νερό?

μισό λίτρο κρασί (λευκό ημίγλυκο).

πορτοκάλι;

δύο μήλα?

κανέλα - δύο μπαστούνια?

γαρίφαλο - τρία κομμάτια?

100 γραμμάρια ρούμι?

25 γραμμάρια ζάχαρη.

Μέθοδος μαγειρέματος

Πλένουμε καλά τα φρούτα. Αφαιρέστε το ξύσμα από το πορτοκάλι και στύψτε το χυμό από τα φρούτα. Κόβουμε σε λεπτές φέτες τα μήλα και τα αχλάδια.

Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα. Βάζουμε όλα τα μπαχαρικά εκεί. Το ζεσταίνουμε λίγο. Προσθέστε ζάχαρη. Συνεχίζουμε το ζέσταμα και το ανακάτεμα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη χωρίς υπολείμματα.

Τώρα ήρθε η ώρα να προσθέσετε κομμάτια φρούτων, ξύσμα και χυμός πορτοκάλι. Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά ακόμα. Στη συνέχεια ρίχνουμε σιγά σιγά το κρασί. Το μόνο που μένει είναι να θερμάνετε το υγρό στην επιθυμητή θερμοκρασία (70 βαθμούς) και να το αφαιρέσετε όταν εμφανιστούν φυσαλίδες.

Ρίξτε αμέσως το ρούμι. Επιμένουμε για ένα τέταρτο της ώρας. Σουρώνουμε, περιχύνουμε, σερβίρουμε.

Ζεστό λευκό κρασί με μούρα

Βατόμουρα, σμέουρα, σταφίδες ή κεράσια - επιλέξτε τα μούρα σύμφωνα με το γούστο σας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα, αλλά είναι κατάλληλα και τα κατεψυγμένα.

Συστατικά

Μισό λίτρο κρασί (λευκό ξηρό).

ζάχαρη - τρεις κουταλιές της σούπας.

μούρα - 250 γραμμάρια.

βανίλια - ένα λοβό (ή ένα σακουλάκι ζάχαρη με φυσική βανίλια).

Μέθοδος μαγειρέματος

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το κρασί, τη ζάχαρη και τα μούρα. Ας ξεκινήσουμε τη θέρμανση. Δεν κάνουμε τη φλόγα πολύ δυνατή. Εάν χρησιμοποιείτε ζάχαρη βανίλιας, απλά προσθέστε τη στο κρασί. Εάν έχετε βανίλια σε ένα λοβό, τότε κόψτε το κατά μήκος, ξύστε προσεκτικά το αρωματικό περιεχόμενο με ένα μαχαίρι και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα. Τοποθετούμε επίσης το ίδιο το λοβό εκεί.

Ζεσταίνουμε το μείγμα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να εμφανιστούν φυσαλίδες. Μπορείτε να σερβίρετε αυτό το ζεστό κρασί απευθείας με τα μούρα, χωρίς να το στραγγίζετε.

Ζεστό λευκό κρασί με ξύσμα και χυμό πορτοκαλιού

Ένα ρόφημα με έντονη γεύση εσπεριδοειδών. Είναι επίσης ιδιαίτερα χρήσιμο γιατί είναι φτιαγμένο από φρεσκοστυμμένο χυμό.

Συστατικά

Μισό λίτρο λευκό κρασί (ημίξηρο)

δύο πορτοκάλια?

καστανή ζάχαρη - τέσσερις κουταλιές της σούπας.

πέντε κομμάτια το καθένα από γαρύφαλλο και κάρδαμο.

Μέθοδος μαγειρέματος

Χρησιμοποιούμε και τα δύο εσπεριδοειδή για να πάρουμε χυμό. Αφαιρούμε επίσης το ξύσμα από ένα από αυτά, πλένοντας πρώτα καλά τα φρούτα.

Τοποθετούμε το χυμό σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Το ξύσμα, η ζάχαρη και τα μπαχαρικά πάνε αμέσως εκεί. Αφήστε τη ζάχαρη να διαλυθεί εντελώς και ο χυμός να μειωθεί κατά ένα τρίτο.

Τώρα είναι η σειρά του κρασιού. Προσθέστε το στο χυμό. Ας τα ζεστάνουμε όλα μαζί. Φιλτράρουμε και σερβίρουμε.

Ζεστό λευκό κρασί με κρόκους αυγών

Μια ασυνήθιστη εκδοχή ενός ζεστού ροφήματος από κρασί. Κρόκοι αυγώνδίνουν λεπτή υφή και ευχάριστη γεύση. Είναι καλύτερα να πάρετε ημίγλυκο κρασί για αυτή τη συνταγή.

Συστατικά

Μπουκάλι λευκό κρασί (ημίγλυκο).

ποτήρι νερό;

γαρίφαλο - τρία κομμάτια?

ξυλάκι κανέλας?

ζάχαρη - τρεις κουταλιές της σούπας.

κρόκους τεσσάρων αυγών.

Μέθοδος μαγειρέματος

Ανακατεύουμε το νερό και το κρασί σε μια κατσαρόλα και ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά.

Χωρίζοντας τους κρόκους από τα ασπράδια, τους ανακατεύετε με τη ζάχαρη και τους τρίβετε πολύ προσεκτικά. Η μάζα πρέπει να γίνει λευκή.

Τώρα πρέπει να ρίξετε το κρασί στους πολτοποιημένους κρόκους: αργά, σε μια λεπτή ροή. Ανακατεύουμε συνεχώς. Είναι σημαντικό το κρασί να μην ζεσταθεί πολύ, διαφορετικά οι κρόκοι θα πήξουν εύκολα.

Οπλιζόμαστε με ένα σύρμα και, ανακατεύοντας με αυτό το μείγμα που προκύπτει, το ζεσταίνουμε λίγο μέχρι να εμφανιστεί αφρός στην επιφάνεια. Ρίξτε αμέσως σε κούπες και σερβίρετε.

Ζεστό λευκό κρασί με μανταρίνια και μέλι

Μια άλλη εκδοχή ζεστού κρασιού με εσπεριδοειδή. Τα μανταρίνια κάνουν αυτό το ποτό να αισθάνεται γιορτινό για το νέο έτος.

Συστατικά

100 γραμμάρια μέλι?

μισό ποτήρι νερό?

ένα μπουκάλι λευκό κρασί (ξηρό).

γαρίφαλο - τρία κομμάτια?

δύο μανταρίνια?

κανέλα - δύο μπαστούνια?

πορτοκάλι.

Μέθοδος μαγειρέματος

Κόβουμε το καλά πλυμένο πορτοκάλι σε μικρές φέτες. Καθαρίζουμε τα μανταρίνια και απλά τα χωρίζουμε σε φέτες.

Τοποθετούμε τα μπαχαρικά σε μια κατσαρόλα και τα γεμίζουμε με νερό. Προσθέστε μέλι. Αφήστε να πάρει μια βράση, θυμηθείτε να ανακατέψετε. Φιλτράρουμε.

Ανακατέψτε το πικάντικο υγρό που προκύπτει με το κρασί. Το ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα και το τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας. Προσθέστε τα εσπεριδοειδή. Ζεσταίνουμε σιγά σιγά, δεν βράζουμε. Μπορεί να χυθεί σε ποτήρια.

Ζεστό λευκό κρασί - μυστικά και κόλπα

· Στραγγίστε το τελικό ποτό αν δεν θέλετε να είναι πολύ συμπυκνωμένο - τα μπαχαρικά και τα φρούτα συνεχίζουν να εμποτίζουν το κρασί με τη γεύση τους ακόμα και σε ένα ποτήρι. Για παράδειγμα, το ξύσμα λεμονιού, εάν εγχυθεί για πολύ καιρό, μπορεί να δώσει στο ζεστό κρασί μια πικρή γεύση.

· Προσθήκη σε ζεστό κρασί ισχυρό αλκοόλ– κονιάκ, ρούμι, κονιάκ – προσπαθήστε να μην παρασυρθείτε, διαφορετικά η γεύση του ίδιου του κρασιού απλά θα χαθεί.

Προτείνετε στους φίλους σας:

Glühwein - ούτω καθεξής Γερμανόςαυτό λέγεται ζεστό αλκοολούχο ποτό. Βοηθά τέλεια στα κρυολογήματα και χρησιμοποιείται επίσης για γρήγορη προθέρμανση. Στην Ευρώπη, χριστουγεννιάτικες αγορές γίνονται πλέον παντού, είναι ένα πολύ όμορφο θέαμα.

Είναι τόσο ωραίο να περιπλανιέσαι και να θαυμάζεις την ομορφιά γύρω σου. Και θα σας βοηθήσει να μην παγώσετε Χριστουγεννιάτικο ζεστό κρασί, που πωλείται σε κάθε γωνιά.

Επιπλέον, κάθε περιοχή, και μερικές φορές κάθε πόλη, έχει το δικό της μοναδικό συνταγή ζεστού κρασιού. Ζεστό κρασίπαρασκευάζεται από κόκκινο, ροζέ και λευκό ξηρό κρασί. Όλα τα είδη των πραγμάτων προστίθενται σε αυτό. μπαχαρικά, πορτοκάλια, λεμόνια και μήλα. Ακόμα ένα must in ζεστό κρασίπροσθέστε είτε μέλι είτε ζάχαρη. θα σας μάθει πώς να μαγειρεύετε ζεστό κρασί από λευκό και κόκκινο κρασί.

Δεν υπάρχει σαφής επιλογή για την επιλογή μιας μάρκας κρασιού εδώ. Μπορείτε να πάρετε είτε ξηρό, ημίξηρο ή ημίγλυκο κρασί. Αλλά οι πραγματικοί γνώστες του ζεστού κρασιού συμβουλεύουν να παίρνετε ξηρό λευκό κρασί, καθώς κατά τη διάρκεια της διαδικασίας προετοιμασίας θα έχετε την ευκαιρία να προσθέσετε όση ζάχαρη (μέλι) θέλετε, και ως αποτέλεσμα το ποτό δεν θα αποδειχθεί πολύ κολλώδες. Για αυτή τη συνταγή ζεστού κρασιού, πάρτε ξηρό λευκό κρασί και ανακατέψτε το με χυμό μήλου. Αφού σε κατάστημα χυμός μήλουΠεριέχει ήδη ζάχαρη, δεν χρειάζεται να την προσθέσετε. Εάν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε χυμό μήλου, προσθέστε ζάχαρη ή μέλι στη γεύση σας.

Τοποθετήστε την κατσαρόλα στη χαμηλότερη δυνατή φωτιά και ετοιμάστε τα μπαχαρικά.
Πώς να αρωματίσετε ζεστό κρασί:
- τα ξυλάκια κανέλας είναι κλασικό για την παρασκευή ζεστού κρασιού.
- τα γαρίφαλα είναι σημάδι καλού ζεστού κρασιού.
- αστεροειδής γλυκάνισος ή γλυκάνισος – ανατολίτικο άρωμα και απερίγραπτη ομορφιά!
- τζίντζερ – είναι εγγυημένο το θερμαντικό αποτέλεσμα!
- μαύρο πιπέρι – έντονο άρωμα για πειραματιστές...;
- μπαχάρι και δάφνη– σε ελάχιστες ποσότητες, αν δεν θέλετε το ζεστό κρασί σας να γίνει σαν σούπα...;
- κόκκοι κάρδαμου - ελλείψει εσπεριδοειδών, μπορούν να τους αντικαταστήσουν πλήρως!
- μοσχοκάρυδο – θα τονίσει κάθε επιλογή μπαχαρικών.
- barberry - ευχάριστη ξινίλα σε ένα ποτήρι ζεστό κρασί.
- μπαχαρικάβάλσαμο λεμονιού ή μέντα - θα αναζωογονήσει και θα δώσει μια ιδιαίτερη γεύση!
καθώς και κομμάτια τροπικών ή εποχιακών φρούτων, τυχόν μούρα ή αποξηραμένα φρούτα κ.λπ.
Στην περίπτωσή μας - κανέλα, κάρδαμο, μοσχοκάρυδο και γαρίφαλο.
Πλένουμε τα πορτοκάλια με βραστό νερό.
Κόβουμε το πρώτο πορτοκάλι σε κύκλους, κολλάμε μπουμπούκια γαρύφαλλου στη δεύτερη σειρά (θα διακοσμήσουμε το ζεστό κρασί με το δεύτερο πορτοκάλι όταν σερβίρουμε).

Τοποθετήστε τα επιλεγμένα μπαχαρικά και μυρωδικά, καθώς και τις φέτες πορτοκαλιού (που θα χρειαστεί να θρυμματιστούν ελαφρά κατά τη διάρκεια της διαδικασίας θέρμανσης), σε μια κατσαρόλα με κρασί και χυμό, αρχίστε να ζεσταίνετε αργά το περιεχόμενο, φροντίζοντας να μην βράσει το μείγμα του κρασιού. , που σημαίνει όχι περισσότερο από 70 μοίρες . Πώς να το προσδιορίσετε αυτό; Προσέχετε το κρασί στη σόμπα και μόλις εξαφανιστεί ο λευκός αφρός, μπορείτε να το σβήσετε, να το καλύψετε με ένα καπάκι ή να το ρίξετε σε ένα μεγάλο θερμός και να το αφήσετε να βράσει για 10-15 λεπτά.