Γκούλας από καρδιές κοτόπουλου με κρέμα γάλακτος. Γούλας με καρδιά κοτόπουλου

Το γκούλας κοτόπουλου είναι μια μοντέρνα εκδοχή του ομώνυμου ουγγρικού ζεστού πιάτου, που δημιουργήθηκε από βοσκούς πριν από πολλά χρόνια. Οι καιροί έχουν αλλάξει, και το μακροχρόνιο μαγείρεμα κάτω από τον ουρανό έχει αντικατασταθεί από ένα άνετο περιβάλλον και μοσχαρίσιο κρέας- για το κρέας πουλερικών. Διατηρώντας τα αρώματα της κουζίνας των Μαγυάρων, το πιάτο έχει γίνει σπιτικό και ευχαριστεί τους λάτρεις του απλού και χορταστικού φαγητού.

Το γκούλας κοτόπουλου με σάλτσα είναι ένα δημοφιλές οικογενειακό πιάτο που δεν απαιτεί ιδιαίτερες δεξιότητες για την προετοιμασία του. Μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε μέρος του πολτού σφάγιου πουλερικών, ένα παραδοσιακό σετ λαχανικών, μερικές πρέζες μπαχαρικών και υλικά για πηχτή σάλτσα. Τεχνικά απλό - βασίζεται στην αρχή της κοπής, του τηγανίσματος και του μαγειρέματος και δεν διαρκεί περισσότερο από μισή ώρα.

Συστατικά:

• μηροί - 700 g;
• καρότα - 1 τεμ.;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• φυτικό έλαιο - 70 ml;
• πάστα ντομάτας - 80 g;
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• νερό - 600 ml;
• μια πρέζα μαύρο πιπέρι?
• μια χούφτα φρέσκο ​​μαϊντανό?
• δάφνη- 2 τεμ.

Παρασκευή

1. Κόβουμε τους κομμένους μηρούς σε φέτες και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν για 10 λεπτά.
2. Σιγοβράζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε λάδι, τα ανακατεύουμε με τα μπούτια, ρίχνουμε τα μισά υγρά, τα αλατοπιπερώνουμε με τα μπαχαρικά και τα σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.
3. Ζεσταίνουμε το αλεύρι, προσθέτουμε την πάστα και το υγρό, ανακατεύουμε, αφήνουμε στη φωτιά για λίγα λεπτά και ανακατεύουμε με το μείγμα.
4. Γαρνίρουμε το γκούλας κοτόπουλου με μυρωδικά.

Γκούλας από φιλέτο κοτόπουλοθα χρησιμεύσει ως βάση για το ουγγρικό στιφάδο. Προσθέστε δυνατό ζωμό, λαμπερά μπαχαρικά, λαχανικά και το πιάτο θα πάρει μια διαφορετική εκδοχή: το ήπιο κρέας θα είναι κορεσμένο με αρώματα, οι πατάτες θα προσθέσουν κορεσμό και το πιπέρι θα προσθέσει γεύση και φωτεινότητα. Το παχύρρευστο ρόφημα θα εμφανιστεί ως ζεστό ρόφημα, αντικαθιστώντας ένα πλήρες γεύμα για τρία άτομα, που δημιουργήθηκε μέσα σε μία ώρα.

Συστατικά:

• φιλέτο - 500 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• πιπεριά- 1 PC.
• καρότα - 1 τεμ.;
• πατάτες - 3 τεμ.;
• πάστα ντομάτας - 80 g;
• ζωμός - 600 ml;
• λίπος - 60 g;
• μια πρέζα πάπρικα?
• μια χούφτα άνηθο.

Παρασκευή

1. Χωρίζουμε το φιλέτο σε κομμάτια και το τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει.
2. Χοντροκόβουμε τα λαχανικά.
3. Συνδυάστε τα καρότα, τις πιπεριές και τα κρεμμύδια με το κρέας και σιγοβράστε.
4. Τηγανίζουμε τις πατάτες και τις ανακατεύουμε με το κύριο μείγμα.
5. Προσθέστε μπαχαρικά και τοματοπολτός, και πέντε λεπτά αργότερα ζωμό βοδινού.
6. Σιγοβράζουμε για ένα τέταρτο της ώρας, μετά από το οποίο πρέπει να παρασκευαστεί το γκούλας κοτόπουλου.
7. Μετά από 15 λεπτά, πασπαλίζουμε με μυρωδικά και σερβίρουμε.

Κοτόπουλο γκούλας με μανιτάρια

Γκούλας από στήθος κοτόπουλου- ατελείωτο πεδίο για μαγειρικές φαντασιώσεις. Τα μανιτάρια, το δεντρολίβανο και μια πρέζα κανέλα θα μετατρέψουν τη συνηθισμένη σπιτική μαγειρική σε ένα αρωματικό αριστούργημα που αξίζει γιορτινό τραπέζι. Αυτός ο συνδυασμός θα ευχαριστήσει αισθητικά και οικονομικά, θα μειώσει το χρόνο μαγειρέματος σε μισή ώρα και θα επιτρέψει σε μια τριμελή οικογένεια να απολαύσει ένα πιάτο με γαλλική γοητεία.

Συστατικά:

• στήθος - 450 g;
• καρότα - 1 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• μανιτάρια - 250 g;
• σκελίδα σκόρδο - 2 τεμ.?
• σάλτσα ντομάτας - 100 ml;
• φυτικό λάδι - 60 ml;
• δεντρολίβανο - 1 κουταλάκι του γλυκού?
• μια πρέζα κανέλα.

Παρασκευή

1. Πριν φτιάξετε γκούλας κοτόπουλου, κόψτε το στήθος σε κύβους και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει.
2. Συνδυάστε με ψιλοκομμένα λαχανικά και τηγανητά μανιτάρια.
3. Αλατοπιπερώνουμε το γκούλας κοτόπουλου με μπαχαρικά, περιχύνουμε με τη σάλτσα και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.

Γούλας κοτόπουλο με κρέμα γάλακτος

Η ποικιλία των πιάτων με πουλερικά είναι εκπληκτική. Ιδιαίτερη πικάντικη και λεπτή γεύσηπροσθέστε σάλτσες: όχι μόνο συμπληρώνουν τα συνοδευτικά, αλλά προστατεύουν επίσης τον πολτό από το στέγνωμα, αφήνοντας το προϊόν μαλακό. Ένα παράδειγμα της σωστής συνταγής είναι το γκούλας, χάρη στο οποίο κάθε νοικοκυρά θα σερβίρει ζουμερό κρέας στο τραπέζι μέσα σε μισή ώρα.

Συστατικά:

• φιλέτο - 550 g;
• καρότα - 1 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• ντομάτα - 2 τεμ.;
• ξινή κρέμα - 80 g;
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• φυτικό λάδι - 40 ml;
• νερό - 60 ml;
• μαύρο πιπέρι - 5 τεμ.

Παρασκευή

1. Ψιλοκόβουμε το φιλέτο και τα λαχανικά, τα βάζουμε σε ένα τηγάνι και σιγοβράζουμε λίγο.
2. Ζεσταίνουμε το αλεύρι, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το υγρό, ανακατεύουμε και ανακατεύουμε με το μείγμα.
3. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά.
4. Χρησιμοποιήστε ζυμαρικά ως συνοδευτικό για γκούλας κοτόπουλου.

Το γκούλας κοτόπουλου περιλαμβάνει τη χρήση όχι μόνο του σφαγίου του πουλιού, αλλά και των παραπροϊόντων. Το συκώτι ήταν ένα δημοφιλές υποπροϊόν από την εποχή της Σοβιετικής Ένωσης και εξακολουθεί να χρησιμοποιείται ενεργά κουζίνα σπιτιού, χάρη στην ιδιαιτερότητά τους θρεπτικές ιδιότητες. Είναι οικονομικά προσιτό, έχει απόθεμα χρήσιμων μικροστοιχείων και, σε συνδυασμό με σάλτσα, θα συμπληρώσει τέλεια.

Συστατικά:

• συκώτι - 500 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• φυτικό λάδι - 50 ml;
• φύλλο δάφνης - 2 τεμ.;
• κόκκοι μαύρου πιπεριού - 5 τεμ.
• φτερά πράσινου κρεμμυδιού - 4 τεμ.
• μια πρέζα πάπρικα?
• αλεύρι - 100 g;
• νερό - 400 ml.

Παρασκευή

1. Καθαρίστε το συκώτι από τις μεμβράνες, κόψτε σε κομμάτια και τυλίξτε το σε αλεύρι.
2. Τηγανίζουμε, συνδυάζοντας με λαχανικά και μπαχαρικά.
3. Ρίχνουμε νερό και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
4. Γαρνίρουμε με φρέσκα κρεμμυδάκια πριν το σερβίρουμε.

Γούλας από στομάχια κοτόπουλου με σάλτσα - οικονομικό, αλλά πολύ νόστιμη επιλογήχρήση υποπροϊόντων. Το παρατεταμένο βράσιμο για μιάμιση ώρα κάνει το συστατικό μαλακό και ζουμερό και μια σωστά επιλεγμένη σάλτσα προσθέτει πάχος και γεύση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορες σάλτσες, αλλά ακολουθώντας τις παραδόσεις της ουγγρικής κουζίνας, η ντομάτα είναι η πιο κατάλληλη.

Συστατικά:

• στομάχια - 800 g;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• πάστα ντομάτας - 80 g;
• φυτικό λάδι - 50 ml;
• νερό - 1 l;
• φύλλο δάφνης - 2 τεμ.;
• μια χούφτα πράσινο μαϊντανό?
• μια πρέζα πάπρικα και βασιλικό?
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή

1. Καθαρίστε και διαχωρίστε τα στομάχια.
2. Τηγανίζουμε σε λάδι, ρίχνουμε το υγρό, αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά και σιγοβράζουμε για μισή ώρα.
3. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο μείγμα και συνεχίστε το μαγείρεμα για την ίδια ποσότητα.
4. Προσθέστε τα ζυμαρικά και τη ζάχαρη στο πιάτο και αφήστε το στη φωτιά για μερικά λεπτά.
5. Καρυκεύουμε με μυρωδικά και σερβίρουμε.
6. Το γκούλας κοτόπουλου είναι μια συνταγή που ταιριάζει τέλεια με κάθε συνοδευτικό.

Το μαγείρεμα γκούλας κοτόπουλου μπορεί να διαφοροποιήσει σημαντικά την καθημερινή σας διατροφή, εάν κατακτήσετε την τεχνική επεξεργασίας των διαφόρων συστατικών του, τα οποία απλά δημιουργούνται για τη βάση του κρέατος. Οι καρδιές, που ταιριάζουν υπέροχα για αυτόν τον ρόλο, αντεπεξέρχονται καλά σε αυτόν, συνδυάζονται αρμονικά με το παραδοσιακό σετ λαχανικών από γλυκές πιπεριές, σκόρδο και παχύρρευστο ζωμό.

Συστατικά:

• καρδιές - 800 g;
• πιπεριά - 2 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• σκελίδα σκόρδο - 4 τεμ.?
• πάστα ντομάτας - 80 g;
• νερό - 800 ml;
• λίπος - 40 g.

Παρασκευή

1. Χωρίζουμε τις καρδιές, τις βάζουμε σε ένα τηγάνι με λίπος και τις τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
2. Ρίχνουμε το υγρό και αφήνουμε στη φωτιά για περίπου μισή ώρα.
3. Σοτάρουμε χωριστά τα ψιλοκομμένα λαχανικά και προσθέτουμε τον πολτό.
4. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά.

Το γκούλας κοτόπουλου σε αργή κουζίνα είναι μια κατάλληλη εκδοχή ενός κλασικού γεύματος για πολυάσχολους ανθρώπους. Φυσικά, αυτή η συνταγή διαφέρει από το παραδοσιακό ψήσιμο στο υπαίθριο, αλλά το αποτέλεσμα δεν είναι χειρότερο. Τρεις ώρες μαγειρέματος θα κάνουν το φαγητό τρυφερό και ζουμερό και η ομοιόμορφα κατανεμημένη θερμοκρασία θα σφραγίσει το αποτέλεσμα. Τρεις χορταστικές μερίδες αποτελούν ένα πλήρες γεύμα.

Σύντομη περιγραφή: Το τέλειο πιάτογια το καθημερινό μενού. Οι καρδιές που παρασκευάζονται με ιδιαίτερο τρόπο κάνουν τη γεύση του γκούλας εξαίσια και αξέχαστη.

Συστατικά

• Αλεύρι σίτου - μερικές κουταλιές της σούπας
• Καρδιές κοτόπουλου - 750 γρ.
• Κέτσαπ ή πάστα ντομάτας - για την προετοιμασία της μαρινάδας
• Μεγάλο κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρύκευμα για κρέας - σύμφωνα με το γούστο σας
• Καρότα (κατά προτίμηση ζουμερά) - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 2 μεγάλες σκελίδες
• Λίπος ή φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
• Ροκ αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού

Οδηγίες

1. Όλα τα συστατικά πρέπει να προετοιμαστούν. Εάν χρειάζεται, ξεπαγώστε τα παραπροϊόντα.
2. Ξεπλύνετε τις καρδιές και αφαιρέστε τις λεπτές μεμβράνες. Κόβουμε όλες τις καρδιές κατά μήκος σε τέσσερα κομμάτια, αφαιρώντας μεγάλα αγγεία. Προσπαθήστε να αφαιρέσετε όλους τους θρόμβους αίματος χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι και κρύο νερό. Η προετοιμασία των καρδιών με αυτόν τον τρόπο μπορεί να φαίνεται κουραστική, αλλά ο τρόπος που τις κόβετε επηρεάζει τη γεύση του έτοιμου πιάτου!
   
3. Αραιώστε δύο κουταλιές της σούπας κέτσαπ ή πελτέ ντομάτας σε ένα ποτήρι νερό και ανακατέψτε καλά. Ρίξτε το διάλυμα που προκύπτει πάνω από τα εντόσθια και αφήστε το για μισή ώρα.
   
4. Τα καρότα πρέπει να κόβονται σε λεπτές λωρίδες ή να τρίβονται.
   
5. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
   
6. Αρχικά βάζετε το σκόρδο και το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι με πολύ καυτό λάδι ή λίπος. Μετά από ένα λεπτό, προσθέστε τα καρότα.
   
7. Όταν μαλακώσουν τα λαχανικά, προσθέστε τις καρδιές κοτόπουλου μαζί με το υγρό.
   
8. Σιγοβράζουμε το γκούλας για λίγα λεπτά και ρίχνουμε λίγη ακόμα κέτσαπ στο τηγάνι. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε αλάτι. Μαγειρέψτε τις καρδιές για άλλα 35-45 λεπτά.
   
9. Αραιώστε σε ένα φλιτζάνι αλεύρι σίτου βρασμένο νερό. Προσπαθήστε να ανακατέψετε για να μην μείνουν σβώλοι.
   
10. Προσθέστε το μείγμα που προκύπτει λίγο λίγο στο τηγάνι μέχρι να αποκτήσει τη σύσταση παχύρρευστη κρέμα γάλακτος. Κλείστε τη φωτιά και αφήστε το έτοιμο γκούλας να παρασκευαστεί. Σερβίρετε με οποιοδήποτε συνοδευτικό. Το γκούλας από νόστιμες καρδιές κοτόπουλου με ρύζι ή πουρέ είναι ιδιαίτερα νόστιμο.
    

Χρόνος προετοιμασίας: 55 λεπτά(α)

Αριθμός μερίδων (απόδοση): 4

Σας παρουσιάζουμε μια συνταγή πολύ νόστιμο γκούλαςφτιαγμένο από καρδιές κοτόπουλου που θα αρέσει σε όλους.

Αυτό το πιάτο είναι αρκετά απλό και πολύ εύκολο στην προετοιμασία. Θα χρειαστείτε πολύ μικρή ποσότητα υλικών, αλλά η γεύση σίγουρα θα σας ευχαριστήσει. Αυτό το γκούλας είναι πλούσιο, γευστικό, χορταστικό και πολύ ορεκτικό. Κατάλληλο για κάθε συνοδευτικό. Το νοικοκυριό σας σίγουρα θα το εκτιμήσει. Αποθηκεύστε τη συνταγή, μαγειρέψτε και απολαύστε.

Συστατικά που χρειάζονται

• 400 γρ καρδιές κοτόπουλου
• 1 κρεμμύδι
• 1 καρότο
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
• 100 γρ κρέμα γάλακτος
• 250 ml ζωμός
• αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
• μιάμιση κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
• χόρτα για γεύση

Ας ξεκινήσουμε τη διαδικασία

1. Πρώτα βράζουμε τις πλυμένες καρδιές για μισή ώρα και μετά από 5 λεπτά βρασμού στραγγίζουμε το πρώτο νερό και προσθέτουμε νέο ζεστό νερό.
2. Στη συνέχεια ξεφλουδίζουμε τα καρότα και κρεμμύδι. Κόβουμε το τελευταίο σε μικρούς κύβους. Τρίβουμε με τρίφτη τα καρότα. Στη συνέχεια το βάζετε σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι να τσιγαριστεί για 4-5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
3. Αφού περάσει ο απαιτούμενος χρόνος, στραγγίστε τις καρδιές του κοτόπουλου χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι. Και στέλνουμε το ζωμό από αυτά σε ξεχωριστό δοχείο. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι, αλεύρι και κρέμα γάλακτος εδώ. Ανακατεύουμε όλα καλά με ένα σύρμα για να μην υπάρχουν σβώλοι.
4. Σε ένα τηγάνι με λαχανικά βάζουμε τον πελτέ ντομάτας και τις έτοιμες καρδιές. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον ζωμό και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για έως και 5 λεπτά.
5. Μετά τον απαιτούμενο χρόνο, πρέπει να πήξει. Αποσύρουμε από τη φωτιά και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει, η συνταγή για την οποία θα βρείτε στην ιστοσελίδα μας Recipe Ideas.

Καλή όρεξη!

που είναι πολύ δημοφιλές σε διαφορετικές χώρεςειρήνη. Συνήθως χρησιμοποιείται βοδινό ή μοσχαρίσιο κρέας για την παρασκευή του. Αλλά στην πράξη, το γκούλας με καρδιά κοτόπουλου δεν αποδεικνύεται χειρότερο από το πρωτότυπο. Μπορείτε να το ετοιμάσετε με διάφορους τρόπους.

Η απλούστερη επιλογή

Το γκούλας με καρδιά κοτόπουλου είναι πολύ καλός τρόποςγρήγορα και χωρίς ιδιαίτερη δυσκολία ετοιμάστε αρωματικά και πολύ νόστιμο πιάτο. Τρυφερό και ζουμερό, μπορεί να αφήσει αδιάφορους, ίσως, μόνο τους χορτοφάγους. Μερικές νοικοκυρές χρησιμοποιούν γκούλας με καρδιά κοτόπουλου ως «καθημερινό πιάτο» σε περίπτωση απροσδόκητων επισκεπτών. Άλλωστε για να το ετοιμάσεις χρειάζεσαι το περισσότερο απλά προϊόντα, που μπορείτε να βρείτε πάντα σε οποιοδήποτε σπίτι. Για εργασία θα χρειαστείτε για 500 γραμμάρια καρδιές κοτόπουλου:

• 150 χιλιοστόλιτρα Τοματοχυμος;
• 50 χιλιοστόλιτρα γάλα?
• 2 σκελίδες σκόρδο:
• 1 καρότο?
• 100 γραμμάρια ξινή κρέμα?
• άλας;
• 2 κρεμμύδια?
• 10 γραμμάρια αλεύρι?
• λίγο πιπέρι?
• μια κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά.

Η παρασκευή γκούλας από καρδιές κοτόπουλου δεν είναι καθόλου δύσκολη:

1. Αρχικά, τα παραπροϊόντα πρέπει να πλυθούν καλά, να στεγνώσουν με μια χαρτοπετσέτα και να κοπούν κατά μήκος σε δύο μέρη. Κατ 'αρχήν, μπορούν να χρησιμοποιηθούν εξ ολοκλήρου.
2. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα παρασκευασμένα προϊόντα σε αυτό. Αυτό δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 5 λεπτά.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, το προσθέτουμε στο τηγάνι και ανακατεύουμε καλά.
4. Προσθέστε τα καρότα ψιλοκομμένα σε χοντρό τρίφτη και τηγανίστε τα προϊόντα μαζί για όχι περισσότερο από 3 λεπτά.
5. Ψιλοκόψτε το σκόρδο τυχαία και προσθέστε το στη βραστό μάζα.
6. Προσθέστε σιγά σιγά το αλεύρι, προσέχοντας να μην κάνει σβόλους όσο ανακατεύετε.
7. Περιχύνουμε τα πάντα με ένα μείγμα από γάλα, κρέμα γάλακτος και χυμό ντομάτας, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι κατά βούληση και σιγοβράζουμε σκεπασμένο για 25 λεπτά.

Το έτοιμο πιάτο πρέπει να σερβίρεται με συνοδευτικό, γαρνιρισμένο με φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα. Μπορεί να είναι μαϊντανός ή άνηθος.

Γούλας με πατάτες

Για να μην χάνετε χρόνο στην προετοιμασία ενός συνοδευτικού πιάτου, μπορείτε να προσθέσετε αμέσως πατάτες στο γκούλας με καρδιά κοτόπουλου. Η συνταγή σε αυτή την περίπτωση προβλέπει το ακόλουθο σύνολο προϊόντων:

• 450 γραμμάρια καρδιές κοτόπουλου.
• 6 πατάτες?
• 1 ντομάτα?
• βούτυρο;
• άλας;
• 2 κρεμμύδια?
• πάπρικα;
• τοματοπολτός.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε καλά τις καρδιές κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό.
2. Κόψτε το περιττό λίπος από αυτά και αφαιρέστε τυχόν εναπομείνασες φλέβες.
3. Τοποθετούμε τα έτοιμα παραπροϊόντα σε ένα μπολ και τα πασπαλίζουμε με πάπρικα.
4. Ξεχωριστά τσιγαρίζουμε σε ένα τηγάνι το κρεμμύδι ψιλοκομμένο τυχαία. Πρέπει να γίνει απαλό και ελαφρώς διαφανές.
5. Προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας στο κρεμμύδι και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
6. Ρίχνουμε το έτοιμο μείγμα πάνω στις καρδιές και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά σε δυνατή φωτιά.
7. Ρίξτε δύο ποτήρια νερό πάνω από το φαγητό ώστε να τα καλύψει εντελώς. Σιγοβράζουμε με αλάτι για 20 λεπτά.
8. Για να κάνετε τη συνοχή του πιάτου πιο πηχτή, μπορείτε να συμπληρώσετε το μείγμα με ψιλοκομμένο πελτέ ντομάτας.
9. Κόβουμε τις πατάτες σε μεγάλες λωρίδες (ή κύβους) και τις προσθέτουμε στο μείγμα που βράζει. Σε 17 λεπτά το πιάτο θα είναι εντελώς έτοιμο.

Ακόμη και μια αρχάριος νοικοκυρά μπορεί να αντιμετωπίσει μια τέτοια εργασία.

Λεπτές τεχνολογίες

Πριν φτάσετε στη δουλειά, πρέπει πρώτα να μελετήσετε προσεκτικά τη μέθοδο με την οποία θα παρασκευαστεί γκούλας με καρδιές κοτόπουλου. Είναι πολύ πιο εύκολο να το κάνετε αυτό με μια φωτογραφία. Πάρτε, για παράδειγμα, με κρέμα και σάλτσα μουστάρδας. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα απαραίτητα συστατικά για αυτό:

• ½ κιλό καρδιές κοτόπουλου?
• 30 γραμμάρια το καθένα σκληρό τυρίκαι μουστάρδα?
• λίγο αλάτι?
• 50 χιλιοστόλιτρα παχύρρευστης κρέμας.
• 80 γραμμάρια κρεμμύδια.

Η όλη διαδικασία διαρκεί λίγο περισσότερο από μιάμιση ώρα:

1. Πρώτα απ 'όλα, τα υποπροϊόντα πρέπει να πλυθούν καλά και στη συνέχεια να κοπούν προσεκτικά μεγάλα κομμάτιαφλέβες και υπολείμματα λίπους. Μετά από αυτό, πρέπει να ξεπλυθούν ξανά με νερό και να τοποθετηθούν σε ένα σουρωτήρι για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία.
2. Τηγανίζουμε τα προϊόντα για 25 λεπτά σε καυτό λάδι. Στο τέλος προσθέτουμε λίγο πιπέρι και αλάτι.
3. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα 10 λεπτά.
4. Αραιώστε τη μουστάρδα με κρέμα και στη συνέχεια ρίξτε την προκύπτουσα μάζα στο τηγάνι.
5. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά.
6. Στο τελικό στάδιο, προσθέστε τριμμένο τυρί και μετά από ένα λεπτό σβήστε τη φωτιά.

Οι καρδιές που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο γίνονται πολύ απαλές, τρυφερές και ζουμερές.

Το γκούλας με καρδιά κοτόπουλου είναι μια πραγματική απόλαυση για τους αληθινούς καλοφαγάδες. Για να μην χαλάσει, πρέπει να σιγοβράσετε καλά τα εντόσθια πριν προσθέσετε τη σάλτσα - μετά το τηγάνισμα, η πρωτεΐνη του κρέατος θα πήξει και θα γίνουν αρκετά σκληρά.

Με βάση το παχύρρευστο σάλτσα σάλτσα ντομάταςμε το πικάντικο άρωμα των μπαχαρικών και του σκόρδου - ίσως το κύριο συστατικό αυτού του παγκοσμίου φήμης πιάτου της ουγγρικής κουζίνας. Η γεύση του πρέπει να σκιάζεται με μικρή ποσότητα ζάχαρης.

Η σάλτσα είναι πάντα σε έλλειψη, ανεξάρτητα από το πόσο προετοιμασμένη. Για να επιτύχετε την επιθυμητή συνοχή, πρέπει να χρησιμοποιήσετε μόνο φρέσκια κρέμα γάλακτος με πλήρη λιπαρά.

Συστατικά

• καρδιές κοτόπουλου 500 γρ
• κρεμμύδι 1 τεμ.
• καρότα 1 τεμ.
• πελτέ ντομάτας 1-2 κ.σ. μεγάλο.
• αλεύρι σίτου 1 κ.γ. μεγάλο.
• φυτικό λάδι 3 κ.σ. μεγάλο.
• σκόρδο 2-3 σκελίδες
• κρέμα γάλακτος 100 γρ
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• φύλλο δάφνης 1-2 τεμ.
• νερό 300-500 ml

Παρασκευή

1. Ξεπλύνετε και ταξινομήστε τις καρδιές. Κόψτε τα αγγεία και αφαιρέστε τις άκρες με μεγάλες εναποθέσεις λίπους. Το βάζουμε σε τρυπητό να στραγγίξει το περιττό υγρό ή ταμπονάρουμε με μια χαρτοπετσέτα.

2. Προσθέστε λίγο φυτικό λάδι στο τηγάνι και αφήστε το να ζεσταθεί σε δυνατή φωτιά. Μετακινήστε τις έτοιμες καρδιές και τηγανίστε σε μέτρια φωτιά για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα με μια σπάτουλα. Τηγανίζουμε μέχρι να αλλάξουν χρώμα οι καρδιές και να ροδίσουν ελαφρά.

3. Τοποθετήστε τις τηγανητές καρδιές σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε νερό, ίσως καυτό, ώστε η διαδικασία βρασμού να γίνει πιο γρήγορα. Προσαρμόστε την ποσότητα του νερού κατά την κρίση σας. Αν θέλετε να φτιάξετε πιο νόστιμο σάλτσα, χρησιμοποιήστε περισσότερο νερό. Βράζουμε σε δυνατή φωτιά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά του καυστήρα και σιγοβράζουμε για 30-40 λεπτά κάτω από το καπάκι.

4. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και ξεπλένουμε. Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε τα καρότα και το σκόρδο. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους ή μισούς δακτυλίους. Τρίβουμε τα καρότα σε μέτριο τρίφτη. Ψιλοκόψτε το σκόρδο χρησιμοποιώντας μια πρέσα σκόρδου ή μαχαίρι. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά για 5-8 λεπτά μέχρι να μισοψηθούν, ανακατεύοντας κατά διαστήματα με μια σπάτουλα.

5. Προσθέστε στα σοταρισμένα λαχανικά μια μικρή ποσότητα απόαλεύρι κοσκινισμένο και ανακατεύουμε.

6. Προσθέστε κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά και πελτέ ντομάτας στη σάλτσα γκούλας. Ρίξτε μέσα 100 ml νερό. Ανακατεύουμε μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής σύσταση. Τηγανίζουμε για 5-8 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.