Συνταγές ντρέσινγκ γιαουρτιού. Σάλτσα γιαουρτιού με αβοκάντο
Ένα καλό σάλτσα μπορεί να προσθέσει γεύση σε οποιοδήποτε πιάτο και να αναδείξει τη γεύση ενός ή περισσότερων συστατικών. Το dressing σαλάτας γιαουρτιού θα προσθέσει πλούτο και θα αντικαταστήσει πιο λιπαρά συστατικά όπως η μαγιονέζα ή η κρέμα γάλακτος. Το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση είναι ιδανικό για την παρασκευή πιάτων που περιλαμβάνονται στη διαιτητική και ιατρική δίαιτα. Κλασική συνταγήμπορεί να χρησιμεύσει ως βάση για τη δημιουργία νέων πρωτότυπων παραλλαγών από νόστιμες και υγιεινές σάλτσες.
Οι σαλάτες με γιαούρτι μπορεί να είναι γλυκές ή αλμυρές και η σάλτσα μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για μαγιονέζα σε σφολιάτες και ανάμεικτα πιάτα. Μπορείτε να το σερβίρετε χωριστά σε βάρκα με σάλτσα και να τοποθετήσετε το κέρασμα απευθείας στο τραπέζι. Ανάλογα με τη συνταγή για το σνακ, είναι δυνατό να χρησιμοποιήσετε ένα προϊόν διαφορετικής περιεκτικότητας σε λιπαρά και πάχους. Εάν θέλετε, μπορείτε να αραιώσετε με άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση: κεφίρ ή ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά.
Συνταγή
- Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.
- Αριθμός μερίδων: 6.
Συστατικά:
- Γιαούρτι - 100 g;
- Χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- Τυρί cottage - 100 g;
- Ζάχαρη - στην άκρη του μαχαιριού.
- Αλάτι - προαιρετικό.
- Μπαχάρι - για γεύση.
Παρασκευή:
- Προσθέστε το χυμό λεμονιού στο γιαούρτι, ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα ή μίξερ.
- Τοποθετούμε το τυρί κότατζ σε τυρί και το πιέζουμε καλά και μετά το τρίβουμε με ένα σουρωτήρι για να μην υπάρχουν σβώλοι.
- Προσθέτουμε αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη και λίγο πιπέρι.
- Αφήστε την έτοιμη σάλτσα να βράσει για λίγο.
- Συνιστάται να προσθέσετε το έτοιμο ντρέσινγκ στο ορεκτικό πριν το σερβίρετε. Αν χρησιμοποιηθεί αντί για μαγιονέζα, αλατοπιπερώστε την τελική λιχουδιά εκ των προτέρων.
Η συνταγή θεωρείται καθολική, καθώς όλα τα συστατικά μπορούν εύκολα να αντικατασταθούν με παρόμοια:
- αντικαταστήστε το τυρί cottage με μαλακό τυρί,
- ζάχαρη - μέλι,
- χυμό λεμονιού- ένα κομμάτι φρέσκο εσπεριδοειδή,
- πιπέρι με αρωματική κανέλα ή βανίλια.
Σε μια σημείωση
- Ευγενής σάλτσα γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωσημε βάση το γιαούρτι, είναι κατάλληλο για dressing σαλάτας και σνακ από φρέσκα λαχανικά, καθώς και για ελαφριά συνοδευτικά λαχανικών.
- Εάν αντικαταστήσετε το φυσικό γιαούρτι με οποιοδήποτε γιαούρτι φρούτων και χρησιμοποιήσετε μέλι αντί για ζάχαρη, θα έχετε μια υπέροχη γλυκιά μους για σνακ φρούτων και διάφορα φρούτα. Αυτό το dressing σαλάτας γιαουρτιού είναι επίσης κατάλληλο για γαρνίρισμα κρεμώδες ή επιδόρπια για τυρόπηγμα. Η συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην παρασκευή ζαχαροπλαστική: σπιτικά κέικ και αρτοσκευάσματα.
- Για τους οπαδούς των χρήσιμων και υγιεινό φαγητόαυτή η συνταγή θα είναι ένα πραγματικό εύρημα. Σε μια δίαιτα όπου δεν υπάρχει μεγάλη ποικιλία σε αποδεκτά τρόφιμα, ο σάλτσα γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση με λίγες θερμίδες θα προσθέσει μια νέα γεύση σε γνωστά συστατικά.
Παρόλο που η επιδημία της παχυσαρκίας σαρώνει τον κόσμο, όλο και περισσότερες πληροφορίες για υγιή και υγιεινή διατροφή. Ένας πόλεμος πληροφοριών διεξάγεται ενάντια σε μια τρομερή ασθένεια που ακρωτηριάζει τόσο την εμφάνιση ενός ατόμου όσο και τον εσωτερικό του κόσμο.
Αν προηγουμένως γινόταν προπαγάνδα μαγιονέζας σε όλα τα τηλεοπτικά κανάλια και διαφήμιση ως υγιεινή και νόστιμο ντύσιμο, τότε τώρα η ζυγαριά στρέφεται προς το γεγονός ότι η μαγιονέζα είναι ένα λιπαρό ντρέσινγκ, κορυφαίο μεταξύ άλλων ως προς την περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, συντηρητικά και επιβλαβή συστατικά.
Με τι να ντύσεις τις σαλάτες, τι να φας με τα συνηθισμένα συνοδευτικά; Η απάντηση είναι απλή και αυτονόητη - πρέπει να αναζητήσετε μια εναλλακτική λύση στη μαγιονέζα και να την αντικαταστήσετε με πιο υγιεινά ντρέσινγκ. Για την προσοχή των νοικοκυρών, κρέμα γάλακτος, κρέμα, βούτυρο, σάλτσα σόγιας. Αν σας αρέσει η κρεμώδης γεύση μαγιονέζας, το γιαούρτι είναι το καλύτερο dressing σας. Σαλάτα με γιαούρτι γευστικές ιδιότητεςΔεν θα είναι κατώτερη από μια σαλάτα με μαγιονέζα, αλλά σε ό,τι αφορά τα οφέλη για τον οργανισμό σας θα σας δώσει ένα ξεκίνημα 100 πόντων.
Σαλάτα με γιαούρτι - προετοιμασία φαγητού και πιάτων
Τι είδους γιαούρτι χρειάζεται για το μαγείρεμα; Αλίμονο, στο μυαλό των εγχώριων καταναλωτών μας η εικόνα υγιεινό ποτόΤο «γιαούρτι» αντικαταστάθηκε από τη διαφήμιση με ένα ποτό που περιέχει ζάχαρη με «φρούτο» σε φωτεινά φλιτζάνια και μπουκάλια. Αυτό το γλυκό δεν έχει καμία απολύτως σχέση με το γιαούρτι. Το γιαούρτι είναι ένα ρόφημα γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση ήπιας γεύσης με πυκνή σύσταση. Πώς και πού μπορείτε να προμηθευτείτε γιαούρτι; Η πρώτη επιλογή είναι να αγοράσετε γιαούρτι σε ένα κατάστημα, στο γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση. Το γιαούρτι δεν πρέπει να περιέχει ζάχαρη!
Η δεύτερη επιλογή, πιο βολική για τις νοικοκυρές, είναι να φτιάξετε μόνοι σας γιαούρτι. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να αγοράσετε ειδικά προβιοτικά βακτήρια σε ένα κατάστημα ή φαρμακείο και να προσθέσετε την απαιτούμενη ποσότητα στο ζεστό γάλα και στη συνέχεια να αφήσετε το δοχείο σε ζεστό μέρος για 12 ώρες.
Οι σαλάτες με γιαούρτι βγαίνουν σε σφολιάτες και ανάμεικτες ποικιλίες. Σε ποια μορφή και σε ποιο δοχείο σερβίρονται καλύτερα; Εάν η σαλάτα είναι στρωμένη, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε ένα επίπεδο πιάτο είτε ένα βαθύ μπολ στο οποίο τοποθετείτε τη σαλάτα σε στρώσεις. Ωστόσο, για την ομορφιά του σερβιρίσματος του πιάτου, συνιστάται η χρήση διάφανων πιάτων ώστε να φαίνονται οι στρώσεις της σαλάτας.
Αν φτιάχνετε ανάμεικτη σαλάτα με γιαούρτι, τότε επιλέξτε το σερβίρισμα σε μερίδες ή το σερβίρισμα σε φαρδιά επίπεδα πιάτα. Γιατί αυτό; Το γεγονός είναι ότι σε βαθιά πιάτα, η σαλάτα με γιαούρτι θα στραγγίσει πιο γρήγορα και θα χάσει την ελκυστική της εμφάνιση.
Συνταγές σαλάτας με γιαούρτι:
Συνταγή 1: Σαλάτα γιαουρτιού
Αν θέλετε να έχετε ένα υγιές και όμορφο σώμα, τότε αντικαταστήστε τη μαγιονέζα με άλλα υγιεινά και πιο ελαφριά ντρέσινγκ. Καλό θα ήταν να αποκλείσετε εντελώς τη μαγιονέζα από τη διατροφή σας και να προτιμάτε το γιαούρτι στις σαλάτες. Ποια συστατικά πρέπει να υπάρχουν σε τέτοιες σαλάτες; Το γιαούρτι ταιριάζει πολύ με λαχανικά, κρέας και ψάρι, οπότε προσθέστε το σε οποιεσδήποτε σαλάτες.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Κόκκινο ψάρι ελαφρά αλατισμένο ή καπνιστό 400 γρ
- Φρέσκο αγγούρι 4-5 τεμάχια μεσαίου μεγέθους
- Τυρί οποιασδήποτε σκληρής ποικιλίας 300 γραμμάρια
- Ρόκα 300 γρ
- Φρέσκος μαϊντανός
- Γιαούρτι για ντύσιμο
- Σκόρδο 2 σκελίδες
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Το κόκκινο ψάρι πρέπει να κοπεί σε μεγάλους κύβους, αφού αφαιρέσετε τα κόκαλα και το δέρμα.
2. Πλένουμε καλά τη ρόκα και τον μαϊντανό με τρεχούμενο νερό και μετά με ένα μαχαίρι κόβουμε τα χόρτα σε μικρά κομμάτια.
3. Πλένουμε καλά τα αγγούρια και τα κόβουμε σε κύβους ή ημικυκλικές φέτες.
4. Τρίβουμε το τυρί σε μέτριο τρίφτη.3
5. Ανακατεύουμε τα υλικά.
6. Ετοιμάστε το ντρέσινγκ. Για να το κάνετε αυτό, περάστε το σκόρδο από μια πρέσα σκόρδου και προσθέστε το στο γιαούρτι και προσθέστε αλάτι. Ντύστε τη σαλάτα λίγο πριν τη σερβίρετε.
Συνταγή 2: Σαλάτα με γιαούρτι και βραστή γλώσσα
Για αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε μια γλώσσα, είτε μοσχάρι είτε χοιρινό. Η διαφορά μεταξύ αυτών των προϊόντων είναι ότι η γλώσσα του βοείου κρέατος είναι πιο τρυφερή και άπαχη. Η σαλάτα με γιαούρτι και γλώσσα είναι πολύ νόστιμη και χορταστική και ταυτόχρονα τρυφερή.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Μοσχαρίσια ή χοιρινή γλώσσα 400 γρ
- Αυγό 4 τεμάχια μεσαίου μεγέθους
- Τοματίνια 10-12 τεμάχια
- Φρέσκος μαϊντανός
- Για ντρέσινγκ – γιαούρτι, σουσάμι, σάλτσα σόγιας
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Βράστε τη γλώσσα και μετά αφαιρέστε το δέρμα. Κόψτε τη γλώσσα σε μεγάλες λωρίδες.
2. Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε στα δύο. Για να κάνετε τη σαλάτα πιο όμορφη, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ντομάτες διαφορετικών χρωμάτων, κίτρινες και κόκκινες.
3. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα με ένα μαχαίρι.
4. Τρίβουμε το τυρί σε μέτριο τρίφτη.
5. Καθαρίζουμε το βραστό αυγό και το κόβουμε σε μικρούς κύβους.
Ανακατεύουμε τα υλικά, προσθέτουμε dressing. Η σαλάτα με γιαούρτι είναι καλύτερο να μην ντυθεί καθαρό προϊόν, και ανακατεύουμε το γιαούρτι πχ με ένα κουτάλι σάλτσα σόγιαςκαι σουσάμι.
Συνταγή 3: Σαλάτα γιαουρτιού και ζαμπόν
Το γιαούρτι ως ντρέσινγκ είναι κατάλληλο για κάθε σαλάτα που περιέχει κρέας ή φυτικά συστατικά. Φτιάξτε μια σαλάτα με γιαούρτι και ζαμπόν, χορταστική και νόστιμο πιάτο. Είναι καλύτερο να επιλέξετε ζαμπόν με χαμηλά λιπαρά, κοτόπουλο ή τρυφερό χοιρινό.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Ζαμπόν άπαχο 400 γρ
- 1 μήλο μεσαίου μεγέθους, ποικιλίας Semirenko
- Τυρί οποιασδήποτε σκληρής ποικιλίας 200 γραμμάρια
- Φρέσκο αγγούρι 2-3 τεμάχια μεσαίου μεγέθους
- Ντομάτες 2-3 τεμάχια
- Για ντρέσινγκ – γιαούρτι, σάλτσα σόγιας, μαϊντανός
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Κόβουμε το ζαμπόν λεπτές λωρίδες.
2. Πλένουμε τις ντομάτες, αφαιρούμε τα κοτσάνια και τις κόβουμε σε λεπτές ημικυκλικές φέτες.
3. Πλένουμε το αγγούρι, αφαιρούμε τη φλούδα και το κόβουμε σε λεπτές φέτες. Κόβουμε τα χόρτα με ένα μαχαίρι.
4. Πλένουμε το μήλο, αφαιρούμε τους σπόρους και την ουρά, κόβουμε σε μεγάλους κύβους.
5. Τρίβουμε το τυρί σε μέτριο τρίφτη.
6. Ανακατεύουμε λαχανικά και ζαμπόν, προσθέτουμε το γιαούρτι και μια κουταλιά σάλτσα σόγιας.
Συνταγή 4: Σαλάτα με γιαούρτι «Άνοιξη»
Η άνοιξη έφτασε και στην αγορά εμφανίστηκαν εποχιακά, νεαρά λαχανικά -λάχανο, ντομάτες, αγγούρια. Προετοιμάζω νόστιμο φως ορεκτική σαλάταμε γιαούρτι και ανοιξιάτικα λαχανικά.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Λευκό νεαρό λάχανο 300 γρ
- Αγγούρι 2-3 τεμάχια
- Ντομάτα 2-3 τεμάχια
- 1 νεαρό καρότο
- Πιπεριά κίτρινη ή κόκκινη 1 τεμάχιο
- Μαϊντανός, άνηθος, άγριο σκόρδο
- Γιαούρτι, αλάτι, λιναρόσπορος
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ψιλοκόβουμε το λάχανο και ψιλοκόβουμε.
2. Πλένουμε τις ντομάτες, αφαιρούμε τα κοτσάνια και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες.
3. Πλένουμε καλά τα καρότα, κατά προτίμηση με μεταλλική βούρτσα και μετά τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.
4. Πλένουμε την πιπεριά, την κόβουμε, αφαιρούμε τους σπόρους και την κόβουμε σε λεπτές μακριές λωρίδες.
5. Πλένουμε το αγγούρι και το κόβουμε σε μεγάλους κύβους.
6. Ψιλοκόψτε τα χόρτα με ένα μαχαίρι, σκίστε το άγριο σκόρδο με τα χέρια σας.
7. Ανακατεύουμε τα υλικά και αλατοπιπερώνουμε το πιάτο με γιαούρτι, αλάτι και προσθέτουμε λίγο λιναρόσπορο.
Συνταγή 5: Ισπανική σαλάτα γιαουρτιού
Με την έλευση του καλοκαιριού, το σώμα μας αρνείται να δεχτεί λιπαρές τροφές, αλλά του λείπουν μόνο πνεύμονες και σαλάτες λαχανικώννα έχεις ενέργεια για όλη την ημέρα. Ετοιμάστε για εσάς και τους αγαπημένους σας ένα πολύ εύκολο και ταυτόχρονα υγιεινό και χορταστική σαλάταμε γιαούρτι στα ισπανικά.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 3-4 μεσαίου μεγέθους ντομάτες
- Πιπεριά 2 τεμάχια
- Ελιές (μαύρες και πράσινες) 100 γρ
- Τυρί μοτσαρέλα ή ανάλατο τυρί
- Μαϊντανός
- Για ντρέσινγκ - γιαούρτι
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Πλένουμε καλά τα λαχανικά κάτω από τρεχούμενο νερό. Για τη σαλάτα με γιαούρτι στα ισπανικά, πρέπει να κόψετε τη ντομάτα σε φέτες και να αφαιρέσετε τους σπόρους και τις ουρές από την πιπεριά και να την κόψετε σε λεπτές λωρίδες.
2. Κόβουμε τη μοτσαρέλα με ένα μαχαίρι σε λεπτές μεγάλες φέτες ή σε μεγάλους κύβους.
3. Κάθε ελιά πρέπει να κοπεί στη μέση. Για ευκολία στην προετοιμασία, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ελιές χωρίς κουκούτσι.
4. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα.
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, προσθέτουμε το γιαούρτι στη σαλάτα και την αλατίζουμε.
Εάν προσθέσετε αλάτι ή σκόρδο ή ψιλοκομμένα βότανα στο γιαούρτι, μπορείτε να πάρετε ένα εξαιρετικό ντρέσινγκ που μπορεί να χρησιμοποιηθεί εκτός από οποιαδήποτε συνοδευτικά και πιάτα.
Αν αποφασίσετε να ετοιμάσετε μόνοι σας γιαούρτι για τη σαλάτα, τότε έχετε υπόψη σας ότι το γιαούρτι θα παρασκευαστεί αποκλειστικά από φυσικό γάλα, σπιτικό. Το γάλα που βρίσκεται στα ράφια των καταστημάτων περιέχει συντηρητικά για μεγαλύτερη διάρκεια ζωής και γάλα σε σκόνη. Ένα τέτοιο προϊόν απλά δεν θα ζυμωθεί.
Όλοι μερικές φορές θέλουμε να μαγειρέψουμε κάτι ασυνήθιστο και νόστιμο. Τι γίνεται όμως με τις σαλάτες και τα ορεκτικά αν θέλετε να διαφοροποιήσετε με κάποιο τρόπο τη γεύση σας και να διατηρήσετε τα αγαπημένα σας υλικά για σαλάτες; Η απάντηση είναι απλή - πρέπει να πειραματιστείτε με σάλτσες για σαλάτες. Σήμερα θέλουμε να σας πούμε για dressings γιαουρτιού και συνταγές για σαλάτες.
Για ποιες σαλάτες είναι κατάλληλο το dressing γιαουρτιού;
Οι σάλτσες γιαουρτιού είναι τις περισσότερες φορές καθολικές. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο στην προετοιμασία σαλατών όσο και στο σερβίρισμα των κύριων πιάτων. Το dressing για σαλάτα γιαουρτιού μπορεί να είναι πικάντικο αν προστεθεί σκόρδο σε αυτό, ήπιο αν προστεθεί μέλι. Στη συνέχεια, θα μάθουμε πώς να ετοιμάζουμε ντρέσινγκ και σαλάτες με ντρέσινγκ γιαουρτιού.
Ντρέσινγκ γιαουρτιού με σκόρδο και μέλι (150 ml)
- 150 ml γιαούρτι (φυσικό, χωρίς ζάχαρη).
- 1 σκελίδα σκόρδο?
- 1 κ.γ. μηλόξυδο;
- 1 κουτ μέλι;
- Αλάτι πιπέρι;
Παρασκευή:
Θρυμματίζουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε τα υλικά με ένα πιρούνι, αλάτι και πιπέρι.
Πικάντικο dressing γιαουρτιού (250 ml)
Χημική ένωση:
συστατικά όπως στο ντρέσινγκ σκόρδου και μελιού.
- 15 γραμμάρια μαϊντανού και πέντε?
- 15 g σχοινόπρασο;
Παρασκευή:
Χτυπάμε τα υλικά στο μπλέντερ και μετά προσθέτουμε ψιλοκομμένα μυρωδικά και κρεμμύδια. Ψύξτε και ανακινήστε πριν τη χρήση.
Ντρέσινγκ γιαουρτιού και βοτάνων
- 1,5 φλιτζάνια γιαούρτι?
- 2 κουτ μουστάρδα;
- 2 κ.σ. λευκό ξύδι;
- 2 κ.σ. ηλιέλαιο;
- μαϊντανός, πράσινα κρεμμύδια, φρέσκο εστραγκόν, κάρδαμο;
- αλάτι, πιπέρι για γεύση?
Παρασκευή:
Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ανακατεύουμε τη μουστάρδα με το γιαούρτι, το ξύδι και το λάδι, αλάτι και πιπέρι. Τρίψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, το εστραγκόν, το κρεμμύδι και το κάρδαμο. Αλέθω ντρέσινγκ γιαουρτιούλίγα δευτερόλεπτα ακόμα. Η τελική σάλτσα μπορεί να χυθεί σε ένα πιατάκι. Κατάλληλο τόσο για σαλάτες όσο και για κυρίως πιάτα.
Ντρέσινγκ γιαουρτιού με μέλι
- 250 ml γιαούρτι;
- 3 κουτ μέλι;
- 1 κουτ επιτραπέζια μουστάρδα?
- 2 κ.σ. χυμός λεμονιού?
- ξύσμα πορτοκαλιού για γεύση?
Παρασκευή:
Ανακατεύουμε το γιαούρτι με την έτοιμη μουστάρδα, προσθέτοντας ξύσμα πορτοκαλιού και χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε και βάζουμε στο ψυγείο. Το dressing γιαουρτιού είναι κατάλληλο για σαλάτες λαχανικών, φρούτων και μανιταριών.
Πικάντικο dressing γιαουρτιού
- 150 ml γιαούρτι;
- 1 κ.γ. μηλόξυδο;
- 1 σκελίδα σκόρδο?
- 3 κ.σ. μέλι;
- Αλάτι, πιπέρι για γεύση.
Παρασκευή:
Προσθέστε στο γιαούρτι ψιλοκομμένο σκόρδο και λιωμένο μέλι. Ρίχνουμε στο μείγμα ξύδι και αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε καλά το dressing γιαουρτιού και το βάζουμε στο ψυγείο. Το ντρέσινγκ είναι τέλειο για σαλάτες με κρέας και λαχανικά.
Σαλάτα με αγγούρια και ντρέσινγκ τυριών-γιαούρτι
- 150 γιαούρτι (ή κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά).
- 200 γραμμάρια τυρί φέτα?
- 2 μικρά αγγούρια?
- 1 μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια?
- μισό κεφάλι μαρούλι iceberg?
- ένα κλαδάκι πράσινο βασιλικό?
- αλάτι, πιπέρι για γεύση?
Παρασκευή:
Πλένουμε και στεγνώνουμε καλά τα λαχανικά. Τρίβουμε τα 2/3 του τυριού και ανακατεύουμε με γιαούρτι, αλάτι και πιπέρι. Πρέπει να σκίσετε τη σαλάτα με τα χέρια σας, να κόψετε τα αγγούρια σε λωρίδες, τα πράσινα κρεμμύδια σε μικρούς δακτυλίους. Η σαλάτα μας είναι σχεδόν έτοιμη, το μόνο που μένει είναι να την αλατοπιπερώσουμε με dressing γιαουρτιού και να τη διακοσμήσουμε. Πριν το σερβίρετε, ρίξτε από πάνω κύβους φέτας και κλωνάρια βασιλικού.
Σημείωση. Η φέτα μπορεί να αντικατασταθεί με μπλε τυρί ή φέτα.
Σαλάτα ακτινίδιο
- 50 g γιαούρτι χωρίς ζάχαρη.
- 1 αυγό?
- 1 ντομάτα?
- 1 PC. ακτινίδια;
- 2-3 κλαδάκια φρέσκιας μέντας.
- ½ πιπεριά?
- 1 φέτα καρβέλι?
- 40 g τυρί (σκληρό);
- αλάτι για γεύση.
Για να ετοιμάσετε το ντρέσινγκ σαλάτας γιαουρτιού:
Τρίψτε το δυόσμο. Κόβουμε το ακτινίδιο σε κύβους. Ανακατεύουμε το ακτινίδιο και τη μέντα με το γιαούρτι, προσθέτοντας λίγο αλάτι.
Προετοιμασία της σαλάτας:
Το αυγό πρέπει να βράσει. Ντομάτα και πιπεριάκόβουμε σε μικρούς κύβους. Ανακατεύουμε τα λαχανικά και τα τοποθετούμε σε ένα πιάτο, πασπαλίζουμε από πάνω στρώσεις ψιλοκομμένο αυγό και φέτες τυρί. Κόβουμε το καρβέλι σε κύβους και τηγανίζουμε σε στεγνό τηγάνι. Χρυσή κρούσταθα μας ειδοποιήσει όταν είναι έτοιμο. Ρίχνουμε από πάνω το ντρέσινγκ μας και πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά.
Σαλάτα λαχανικών
- 2 αγγούρια?
- 2 ντομάτες?
- 1 αβοκάντο?
- Σαλάτα Radicchio;
- μαϊντανός;
- 150 ml γιαούρτι χωρίς ζάχαρη.
- αλάτι πιπέρι;
Παρασκευή:
Καθαρίζουμε τα αγγούρια, κόβουμε την επάνω στρώση και τα κόβουμε σε μικρές λωρίδες (δεν χρειαζόμαστε τον πυρήνα). Κόβουμε τις ντομάτες σε 4 μέρη και τις κόβουμε σε τριγωνικά κομμάτια. Χοντροκόβουμε τον μαϊντανό. Κόψτε τη σαλάτα Radicio σε μικρά κομμάτια με τα χέρια σας. Η σαλάτα μας είναι σχεδόν έτοιμη, το μόνο που μένει είναι να την ανακατέψουμε και να την αλατοπιπερώσουμε με γιαούρτι χωρίς ζάχαρη ή dressing γιαουρτοσαλάτας, πιπέρι και αλάτι. Πριν από το σερβίρισμα, η σαλάτα μπορεί να παρουσιαστεί όμορφα: απλώστε ένα ανάχωμα με καλαμάκια αγγουριού, τοποθετήστε ένα κομμάτι ντομάτας δίπλα του και από πάνω μαϊντανό. Κόβουμε το αβοκάντο σε λεπτές φέτες και το τοποθετούμε πάνω από τη σαλάτα.
Βινεγκρέτ με dressing γιαουρτιού
- 2 παντζάρια?
- 2 πατάτες?
- 2 καρότα?
- 2 αγγουράκια τουρσί?
- 1 κρεμμύδι?
- 150 γρ μπιζέλια σε κονσέρβα;
- 150 ml φυσικό γιαούρτι;
- 1 κ.γ. μεγάλο. μηλόξυδο;
- 1 σκελίδα σκόρδο?
- αλάτι πιπέρι;
Παρασκευή:
- 1. Ετοιμάστε το ντρέσινγκ. Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε το. Σε ένα μικρό μπολ χτυπάμε το γιαούρτι με το ξύδι, το αλάτι, το πιπέρι και προσθέτουμε το σκόρδο.
- 2. Βράζετε παντζάρια, πατάτες και καρότα. Καθαρίζουμε τα λαχανικά και τα κόβουμε σε κύβους. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, τα αγγούρια σε λεπτές φέτες.
- 3.Ανακατεύουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ένα μπολ, προσθέτουμε τον αρακά. Ντύνουμε τη σαλάτα μας με ντρέσινγκ γιαουρτιού.
Καβουροσαλάτα με dressing γιαουρτιού
- 50 g κρέας καβουριών?
- 25 g αβοκάντο;
- 3 τεμ. γαρίδες τίγρης?
- 10 g ντοματίνια?
- 100 g πορτοκάλια?
- 10 g τυρί παρμεζάνα?
- φύλλα μαρουλιού;
- 1–2 ελιές;
- 25 g σάλτσα γιαουρτιού?
- 5 g σάλτσα Tabasco;
- 20 ml ελαιόλαδο;
- αλάτι πιπέρι;
Παρασκευή:
- Αφαιρέστε τις μεμβράνες από το κρέας καβουριών. Ψιλοκόβουμε 2 βρασμένες γαρίδες και τηγανίζουμε την τρίτη ελαιόλαδο. Ανακατέψτε το κρέας καβουριού με βρασμένες γαρίδες σε ένα δοχείο, προσθέστε αλάτι και πιπέρι, καρυκεύστε με σάλτσα γιαουρτιού (εξετάσαμε συνταγές για ντρέσινγκ γιαουρτιού στην αρχή του άρθρου). Κόβουμε το αβοκάντο σε μικρά κομμάτια και ανακατεύουμε σε ξεχωριστό δοχείο με σάλτσα ταμπάσκο.
- Τοποθετήστε τις φέτες πορτοκαλιού σε ένα πιάτο, προσθέστε από πάνω ένα μείγμα από καβούρι και γαρίδες και μετά αβοκάντο με σάλτσα. Διακοσμούμε την κορυφή με ελιές και τηγανητές γαρίδες μπορεί να τοποθετηθεί είτε ολόκληρη είτε κομμένη σε κομμάτια. Τοποθετούμε τη σαλάτα σε ένα καλάθι με παρμεζάνα και γαρνίρουμε με ντοματίνια.
- Τώρα ξέρετε πώς να ετοιμάζετε σαλάτες με dressing γιαουρτιού. Μπορείτε να πειραματιστείτε με τα υλικά γιατί το dressing γιαουρτιού θα είναι πάντα λείο και αλμυρό.
Το γιαούρτι είναι μια εξαιρετική βάση για σάλτσα σαλάτας. Ταιριάζει με λαχανικά και βότανα και συμπληρώνει τη γεύση του ψαριού, των θαλασσινών και του κρέατος.
Δεν είναι απαραίτητο να ακολουθείτε αυστηρά τις συνταγές και να ετοιμάζετε ντρέσινγκ που ταιριάζουν με το γούστο σας.
Ντρέσινγκ γιαουρτιού με άνηθο και φρέσκα κρεμμυδάκια
Αυτή η σάλτσα σαλάτας γιαουρτιού έχει λεπτή υφή και εξαιρετική γεύση. Κατάλληλο για σαλάτες λαχανικών.
Συστατικά:
1 φλιτζάνι (250 ml) γιαούρτι
1/4 φλιτζάνι ακατέργαστο ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
2 κουταλιές της σούπας άνηθο, ψιλοκομμένο
Παρασκευή:
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και βάζουμε στο ψυγείο.
Ιταλικό dressing γιαουρτιού
Συστατικά:
1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο
1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
1 κουταλιά της σούπας ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 1/2 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon
3/4 κουταλάκι του γλυκού άνηθο
3/4 κουταλάκι του γλυκού ιταλικά βότανα
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι ή για γεύση
1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
Παρασκευή:
Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε ελαφρά το γιαούρτι, το ξύδι και το μέλι. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά. Σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα πριν σερβίρουμε.
Ντρέσινγκ γιαουρτιού με βότανα
Κατάλληλο για φυλλώδεις, λαχανικές σαλάτες, σαλάτες με δημητριακά, καθώς και για σαλάτες με κρέας.
Συστατικά:
30 γραμμάρια ξινό πρόβειο τυρί
200 γραμμάρια γιαούρτι ή κρέμα γάλακτος χωρίς ζάχαρη
2 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο
2 κ.σ. μεγάλο. χυμό λεμονιού
άλας
φρεσκοτριμμένο λευκό πιπέρι
2 κλαδάκια το καθένα δυόσμο, μαϊντανό και βασιλικό
μια χούφτα οξαλίδα, μοσχοκάρυδο και ρόκα
Παρασκευή:
Σε ένα μπολ βάζουμε το πρόβειο τυρί και το πολτοποιούμε με ένα πιρούνι.
Προσθέστε το γιαούρτι, το ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού, χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί και να γίνει παχύρρευστο.
Πλένουμε και στεγνώνουμε τα χόρτα, αφαιρούμε τα κοτσάνια και ψιλοκόβουμε τα φύλλα. Προσθέστε στο dressing γιαουρτιού, προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Ντρέσινγκ γιαουρτιού με αντζούγιες
Συστατικά:
1/2 φλιτζάνι γιαούρτι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας λευκό ξύδι
1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
2 κουταλιές της σούπας φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπας πάστα γαύρου
πρέζα πιπέρι καγιέν
Παρασκευή:
Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Διατηρώ ψυχρόν.
Ντρέσινγκ γιαουρτιού λεμονιού
Συστατικά:
250 ml απλό γιαούρτι
2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
2 κουταλιές της σούπας μέλι
Σπόροι παπαρούνας (προαιρετικά)
Παρασκευή:
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και βάζουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες.
Ντρέσινγκ γιαουρτιού με αβοκάντο
Συστατικά:
1 φλιτζάνι (250 ml) απλό γιαούρτι
1 ώριμο αβοκάντο
2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
1/2 κουταλάκι του γλυκού φρυγανισμένο κύμινο
3 κουταλιές της σούπας κόλιαντρο ψιλοκομμένο
1 πιπεριά jalapeno, ξεσποριασμένη (μπορεί να αντικατασταθεί) καυτή σάλτσαγεύση)
μια πρέζα αλάτι
Παρασκευή:
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και τον επεξεργαστή μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Ντρέσινγκ γιαουρτιού με μέντα
Το ντρέσινγκ είναι κατάλληλο για πιάτα λαχανικών και κρεατικών.
Συστατικά:
450 ml φυσικό γιαούρτι
1 αγγούρι
1/2 κουτ. αποξηραμένη μέντα
2-3 σκελίδες σκόρδο
1 κ.γ. ελαιόλαδο
Παρασκευή:
Ρίχνουμε στο γιαούρτι ελαιόλαδο, ψιλοκομμένα αποξηραμένα φύλλα μέντας και σκόρδο περασμένα από πρέσα σκόρδου. Χτυπήστε αυτό το μείγμα στο μπλέντερ και μετά προσθέστε το αγγούρι, κομμένο σε μικρούς κύβους, προηγουμένως ξεφλουδισμένο.
Ντρέσινγκ γιαουρτιού με φέτα
Κατάλληλο για σκληρές ποικιλίεςμαρούλι, λαχανικά και κινέζικο λάχανο.
Συστατικά:
200 γρ. φέτα
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
250 γρ. γιαούρτι χωρίς ζάχαρη
3 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο
πιπέρι για γεύση
αλάτι για γεύση
Παρασκευή:
Ανακατεύουμε τη φέτα, το γιαούρτι, το σκόρδο και το ελαιόλαδο μέχρι να ομογενοποιηθούν. Και στο τέλος αλατοπιπερώνουμε.
Το καλοκαίρι είναι σε πλήρη εξέλιξη!Με καταιγίδες, ζέστη πάνω και πέρα από τους 30 βαθμούς, πάγο, μέντα, τεμπελιά και κουρτίνες τραβηγμένες για να κρύβονται κάπως από τις καυτές ακτίνες. Ετοιμάζεις τίποτα;Φροντίστε να μαγειρέψετε, γιατί τόσα πολλά μπορούν να γίνουν μόνο το καλοκαίρι, με φρέσκα μυρωδικά, τα πρώτα λαχανικά και φρούτα της νέας σοδειάς.
Στον τίτλο γράφω “refills”, υπονοώντας ότι όλες οι προτεινόμενες συνταγές είναι κατάλληλες μείγματα λαχανικώνΚαι σαλάτες με φύλλα. Αλλά στην πραγματικότητα, μπορείτε να καταλήξετε σε πολλά περισσότερα! Χρησιμοποιώντας πηχτό γιαούρτι, λογικά υποθέτουμε ότι παίρνουμε πηχτή σάλτσα; Μπορείτε να βουτήξετε μέσα κομμάτια από φρέσκα λαχανικά, να το φάτε με μια φρυγανισμένη μπαγκέτα, να το προσθέσετε σε σάντουιτς... Άφησα μικρές σημειώσεις και ιδέες για κάθε συνταγή, ελπίζω να σας φανούν χρήσιμες :) Επιπλέον, τώρα είναι καλοκαίρι, και πολλά οι άνθρωποι έχουν χόρτα που φυτρώνουν στους κήπους τους. Μερικές φορές κοιτάς τριγύρω και συνειδητοποιείς ότι δεν υπάρχει πού να το βάλεις :)) Υπάρχουν χόρτα και λαχανικά, είναι απλά θέμα μικροπράξεων: ψάξε μερικές ιδέες για δείπνο και πρόσθεσε λίγο γιαούρτι με πλούσια γεύσηκαι ευχάριστη ξινίλα. Υπάρχουν ήδη σαλάτες, ορεκτικά, ακόμα και σούπα! Το κυριότερο είναι ότι όλα αυτά απαιτούν ελάχιστο χρόνο και όχι τόσα πολλά προϊόντα. Το τελευταίο σημαίνει επίσης ότι αν θέλουμε να πετύχουμε, πρέπει να είναι όλα της καλύτερης ποιότητας. Όχι «πλαστικά» λαχανικά, αλλά φρέσκα, ζωντανά. γιαούρτι χωρίς χημικά, χωρίς περίεργα πρόσθετα που μας δηλητηριάζουν και χαλάνε τη γεύση. φυσικό, πραγματικό σε εμφάνιση και περιεχόμενο.
Χρησιμοποιώ αυτό το γιαούρτι σε όλες τις συνταγές εκτός από την τελευταία (και όποτε η συνταγή λέει «ελληνικό γιαούρτι»). Είναι το πιο κατάλληλο για αυτά τα ντρέσινγκ: χωρίς πηκτικά, γάλα σε σκόνη ή συντηρητικά, αλλά το πιο σημαντικό, έχει τέτοια συνοχή που αξίζει σχεδόν μια κουταλιά. Δεν μπορούσα να βρω πουθενά αλλού γιαούρτια με αυτή τη συνοχή.
ΝΤΡΕΣΙΜΟ ΜΕ ΨΗΤΗ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑ
1 μελιτζάνα
3-4 σκελίδες σκόρδο
θυμάρι
καπνιστή πάπρικα
αλάτι πιπέρι
Τυλίγουμε τη μελιτζάνα και το σκόρδο σε αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε στο φούρνο στους 230 βαθμούς, 1 ώρα 45 λεπτά. Πώς να ελέγξετε την ετοιμότητα: ξεδιπλώστε το αλουμινόχαρτο και κάντε πολλά τρυπήματα με ένα μαχαίρι η μελιτζάνα πρέπει να είναι μαλακή.
Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.
Κόψτε τη μελιτζάνα και ξύστε τον πολτό. Ξεφλουδίστε το σκόρδο που προκύπτει από το ψήσιμο πάστα σκόρδουπροσθέστε στη μελιτζάνα. Προσθέτουμε το γιαούρτι, τα φύλλα θυμαριού, την πάπρικα, αλάτι και πιπέρι. Αλέθω.
Μπορεί να σερβιριστεί ως σάλτσα για φρέσκα ή μαγειρεμένα λαχανικά ή ψητό κρέας.
ΝΤΥΜΑ ΜΕ ΧΑΡΙΣΑ
175 γραμμάρια παχύρρευστο φυσικό γιαούρτι
3 κουτ
κόλιαντρο, μαϊντανός, δυόσμος
Σε ένα μπλέντερ ανακατεύουμε το γιαούρτι, τη χαρίσα και τα μυρωδικά. Προσθέστε μερικά ακόμη φύλλα φρέσκων βοτάνων.
Μπορεί να σερβιριστεί με κοτόπουλο ή να προστεθεί σε σάντουιτς (για παράδειγμα, σε "τσέπες" σε πίτα).
Ντύσιμο με ΜΗΛΟ
1 μήλο
175 γραμμάρια παχύρρευστο φυσικό γιαούρτι
μαϊντανό, φρέσκα κρεμμυδάκια
αλάτι πιπέρι
Αφαιρέστε τον πυρήνα από το μήλο. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το μήλο. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα μπλέντερ και αλέστε. Προσθέστε το γιαούρτι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον μαϊντανό. Τρίψτε ξανά, προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε για τελευταία φορά και σερβίρουμε.
Μία από τις επιλογές σερβιρίσματος: σάλτσα για κοτόπουλο βραστό ή στον ατμό. Ή για σάντουιτς με λωρίδες κοτόπουλου (καλή θα ήταν και η γαλοπούλα).
ντρέσινγκ αγγουριού
1 αγγούρι
175 γραμμάρια παχύρρευστο φυσικό γιαούρτι
χυμό από ½ λεμόνι
σπόρους μάραθου
ελαιόλαδο
πράσινο βασιλικό
μέντα
Σε ένα μπολ του μπλέντερ, ψιλοκόψτε τις φέτες αγγουριού, τη μέντα και τον βασιλικό. Προσθέστε το γιαούρτι, το χυμό λεμονιού και τους σπόρους μάραθου και ανακατέψτε. Καρυκεύουμε με ελαιόλαδο.
«ΠΡΑΣΙΝΟ» ντύσιμο με βότανα
250 ml φυσικό πόσιμο γιαούρτι
πράσινα κρεμμύδια
άνηθο
μέντα
ελαιόλαδο
πιπέρι
Ανακατεύουμε στο μπλέντερ το γιαούρτι με τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον άνηθο και τη μέντα. Καρυκεύουμε με ελαιόλαδο και πιπέρι.
Αυτό ακριβώς είναι το βενζινάδικο? γιαούρτι
