Πώς να βράσετε σωστά τα αυγά για το Πάσχα. Πόσα λεπτά πρέπει να βράσετε τα αυγά για το Πάσχα;

Πολύ σύντομα, ολόκληρα καλάθια με αυγά βρασμένα για το Πάσχα θα εμφανιστούν σε κάθε τραπέζι στη Λευκορωσία. Είναι από αυτό το προϊόν, όμορφα ζωγραφισμένο και, φυσικά, αφιερωμένο στην εκκλησία, καθώς και από τους τριπλούς χαιρετισμούς - "Χριστός Ανέστη!", "Αληθινά Ανέστη!" — Το πασχαλινό πρωινό θα ξεκινήσει στις οικογένειες της Λευκορωσίας στις 5 Μαΐου.

Δεν είναι μυστικό ότι αυγά κοτόπουλου- το προϊόν είναι νόστιμο και υγιεινό - αποτελούν πολύτιμη πηγή πρωτεΐνης απαραίτητης για την ανάπτυξη και τη σωστή λειτουργία του οργανισμού. Και γενικά, έχουν πολλά καλά πράγματα: αμινοξέα, μακρο- και μικροστοιχεία, ασβέστιο, κάλιο, φώσφορο, μαγνήσιο, νάτριο και πολλά άλλα. Πώς όμως να βράσετε σωστά αυτά ακριβώς τα αυγά, ώστε οι διακοπές να μην επισκιάζονται από το ξεφλούδισμα του κελύφους από το ασπράδι και το αντίστροφο; Το site μαγειρικής πύλης, ειδικά για τους αναγνώστες του, μαγείρεψε... αυγά μέρα με τη μέρα για μια εβδομάδα, χρησιμοποιώντας τις πιο δημοφιλείς μεθόδους. Θα μάθουμε ποια από αυτά είναι τα πιο αποτελεσματικά αυτή τη στιγμή.

Για το πείραμα χρησιμοποιήσαμε 4 φρέσκα αυγά και 4 αβγά που δεν ήταν φρέσκα, αλλά είχαν ωριμάσει για 10 ημέρες σε ένα ντουλάπι κουζίνας. Παρεμπιπτόντως, δέκα μέρες παλαίωσης, αντίθετα με τους φόβους μας, δεν τους χάλασε καθόλου τη γεύση και το χρώμα. Και ναι, σημαδέψαμε με σταυρό αυγά που δεν ήταν αρκετά φρέσκα για να μην τα μπερδέψουμε.

Πρώτα βράσαμε δύο αυγά προσθέτοντας μπόλικο αλάτι στο νερό. Φρέσκο ​​αυγόΔεν καθάρισε πολύ καλά: το κέλυφος δεν ξεκόλλησε και βγήκε με ένα στρώμα λευκού.

Το «βαφτισμένο» αυγό γενικά σκάει κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος. Όμως η παρουσία αλατιού στο νερό δεν το άφησε να «απλωθεί» σε όλο το τηγάνι και καθάρισε μια χαρά!

Συμπέρασμα: Μαγειρέψτε αλμυρό νερότα φρέσκα αυγά είναι κακή ιδέα. Αλλά, αν δεν θέλετε το ραγισμένο αυγό να απλωθεί σε όλο το τηγάνι, τότε αλατίζετε πάντα το νερό.

Να βάλουμε ξύδι;

Αλλά φυσικά! Εξάλλου, η δεύτερη μέθοδος βρασμού αυγών δημοφιλής στο Διαδίκτυο είναι το βράσιμο με την προσθήκη ξιδιού. Αυτή η, για να το θέσω ήπια, ασυνήθιστη επιλογή δεν ενέπνεε εμπιστοσύνη στην αρχή. Και φάνηκε, όπως και η προηγούμενη μέθοδος, με δύο τρόπους. Το φρέσκο ​​αυγό δεν ξεφλουδίστηκε καθόλου - μόνο βασανιστήριο! Ήταν κρίμα ακόμη και να το θρυμματίσω σε σαλάτα, πόσο μάλλον να το σερβίρω στο τραπέζι. Όμως το κέλυφος του «παλιού» αυγού βγήκε χωρίς κανένα πρόβλημα.

Συμπέρασμα: Αν έχει μείνει ακόμα ένα μπουκάλι ξύδι στο ψυγείο από την εποχή του φθινοπώρου ηλιοβασιλέματος, μη διστάσετε να ρίξετε το περιεχόμενό του σε ένα ταψί με αυγά.

Η ακόλουθη επιλογή περιγράφεται σε πολλά βιβλία μαγειρικής. Η ουσία του είναι να τρυπήσει το αμβλύ άκρο του αυγού με μια λεπτή βελόνα πριν το μαγείρεμα. Στη συνέχεια, το βάζετε σε κρύο νερό και το αφήνετε σταδιακά να πάρει μια βράση. Κάποιες συνταγές προσθέτουν αλάτι και άλλες όχι. Αποφασίσαμε να προσθέσουμε (μια δοκιμασμένη μέθοδος!). Τόσο το φρέσκο ​​αυγό όσο και αυτό που είχε καθίσει στο ντουλάπι καθαρίστηκαν τέλεια!

Συμπέρασμα: Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη μέθοδο με όλα τα αυγά στο ψυγείο. Ο καθαρισμός τους μετά είναι απόλαυση. Πώς να προσδιορίσετε την αμβλεία πλευρά ενός αυγού; Πείτε στο αυγό το αγαπημένο σας αστείο, την πλευρά που δεν θα γελάσει, και τρυπήστε το! ;)

«νηστίσιμη» μαγειρική

Τελικά, αποφασίσαμε να βράσουμε τα αυγά ακριβώς έτσι - χωρίς τίποτα. Το φρέσκο ​​αυγό δεν ήταν πολύ καθαρό, αλλά το παλιό ήταν υπέροχο, όπως πάντα!

Συμπέρασμα: Ακόμη και στα αυγά δεν αρέσει να τα τσιγκουνεύουμε και προτιμούν να τα βράζουν σε νερό με πρόσθετα.

Ποιο είναι το μυστικό; Κρίνοντας από το πείραμα, για να έχετε ένα νόστιμο και όμορφο πρωινό με βραστό αυγό, πρέπει να περιμένετε... μια εβδομάδα μέχρι το προϊόν να είναι έτοιμο για ένα τόσο σημαντικό γεγονός. Λοιπόν, ή, προαιρετικά, εφοδιαστείτε με μια βελόνα και μια κουταλιά αλάτι.

Μέχρι κάποιο σημείο

Ερευνητές στο Πανεπιστήμιο της Λουιζιάνα απέδειξαν πειραματικά ότι τα αυγά για πρωινό - πολύ καλός τρόποςαπαλλαγείτε από τα περιττά κιλά. Τα αποτελέσματα της μελέτης είναι τα εξής: οι γυναίκες που έτρωγαν αυγά για πρωινό έχασαν βάρος πολλές φορές πιο γρήγορα. Ένα πράγμα είναι άγνωστο - πώς οι επιστήμονες της Λουιζιάνα έβρασαν τα αυγά τους; Κανείς δεν ξέρει;..

Η παράδοση της βαφής αυγών για το Πάσχα πηγαίνει βαθιά στην ιστορία. Αλλά ένα πράγμα μένει, τα περισσότερα πασχαλινά αυγά τρώγονται. Από τη δική μου εμπειρία, μπορώ να πω ότι η γεύση των αυγών μπορεί να είναι εντελώς διαφορετική. Δεν θέλω να επικρίνω την κατάσταση, αλλά κατά τη διάρκεια της διαδικασίας βαφής παραβιάζεται εντελώς η τεχνολογία για την προετοιμασία των αυγών. Ας θυμηθούμε πώς να μαγειρεύουμε νόστιμα αυγά, και στη συνέχεια εξετάστε το ερώτημα πώς να βάψετε τα αυγά διατηρώντας τη γεύση τους.

Πώς να βράσετε τα αυγά για το Πάσχα

1. Πριν βράσουμε τα αυγά, πρέπει να διατηρηθούν σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές ώρες. Και τα κρύα αυγά από το ψυγείο είναι πολύ πιθανό να σκάσουν ή να ραγίσουν.

2. Εάν η εστία σας δεν είναι αυτοματοποιημένη, τότε χρησιμοποιήστε κινητό τηλέφωνο όταν μαγειρεύετε. Το τηλέφωνο διαθέτει χρονόμετρο. Ακολουθήστε τον προτεινόμενο χρόνο μαγειρέματος για τα αυγά, αλλά μη διστάσετε να κάνετε προσαρμογές στον χρόνο μαγειρέματος, ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από τις εστίες, τα σκεύη, ακόμη και τα αυγά.

3. Μην μαγειρεύετε τα αυγά για πολλή ώρα, διαφορετικά (θυμηθείτε τα αυγά του Πάσχα) τα ασπράδια θα γίνουν σαν λάστιχο και οι κρόκοι θα μαυρίσουν.
4. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από τη φρεσκάδα των αυγών εάν η σήμανση δείχνει ότι τα αυγά είναι φρέσκα (λιγότερο από 3-4 ημέρες) ή κατευθείαν από το κοτέτσι, τότε πρέπει να μαγειρευτούν 2-3 λεπτά περισσότερο.

5. Όταν μαγειρεύετε, προσθέστε μια πρέζα αλάτι στο νερό. Αυτό θα διευκολύνει το ξεφλούδισμα των αυγών.

6. Πρέπει να μαγειρέψετε τα αυγά σε μέτρια φωτιά, δεν χρειαζόμαστε έντονο βράσιμο.

7. Μη χρησιμοποιείτε μεγάλα τηγάνια όταν μαγειρεύετε μικρή ποσότητααυγά, τα αυγά στο τηγάνι πρέπει να βρίσκονται σφιχτά και να μην συγκρούονται λόγω ελευθερίας κινήσεων, διαφορετικά θα εμφανιστούν ενοχλητικές ρωγμές.

8. Εάν, παρά την τήρηση όλων των συστάσεων, το κέλυφος εξακολουθεί να ραγίζει, αυτό σημαίνει ότι τα αυγά δεν συμμορφώνονται με το GOST ή οι ωοτόκες όρνιθες σας δεν έχουν αρκετό ασβέστιο, η μόνη διέξοδος από αυτήν την κατάσταση είναι λειτουργική - θα χρειαστεί να τρυπήσετε το καθένα αυγό με μια βελόνα από το αμβλύ άκρο, αυτό θα μειώσει την πίεση στο εσωτερικό των αυγών κατά το μαγείρεμα.

Δίνονται συνταγές για αυγά που μαγειρεύονται για φαγητό.

Αυτό το άρθρο είναι μια μικρή βοήθεια για αρχάριους που αποφάσισαν να δοκιμάσουν τις δυνάμεις τους στην παρασκευή πασχαλινών αυγών για πρώτη φορά. Παρά το γεγονός ότι αυτή η διαδικασία φαίνεται περίπλοκη και δύσκολη, εδώ μπορείτε να βρείτε πολλά χρήσιμες συμβουλέςκαι απαντήσεις σε συχνές ερωτήσεις που κάνουν οι αρχάριοι. Και το πιο σημαντικό, πρέπει να θυμάστε: όλοι κάποτε ήταν αρχάριοι και η επιτυχία τους ήρθε με τον καιρό.

Πώς να βράσετε τα αυγά για το Πάσχα: βασικές γνώσεις

Το μαγείρεμα των αυγών για το Πάσχα είναι μια πολύ υπεύθυνη διαδικασία, αφού η επιτυχία της γιορτής εξαρτάται αποκλειστικά από αυτά. Είτε θα περιποιηθείτε τα αγαπημένα σας πρόσωπα είτε θα κρύψετε ένα αποτυχημένο πιάτο - όλα εξαρτώνται από τη γνώση της θεωρίας και της πράξης. Δεδομένου ότι δεν είναι λογικό να αρχίσετε να προετοιμάζετε το κύριο στοιχείο του Πάσχα χωρίς να γνωρίζετε πόσο χρόνο χρειάζεται για να προετοιμαστείτε, θα πρέπει να ξεκινήσετε με τη θεωρία. Εδώ είναι οι πιο βασικές πληροφορίες που θα σας βοηθήσουν να προετοιμαστείτε για το Πάσχα.

• ελέγξτε την ποιότητα του προϊόντος εκ των προτέρων: αυτό μπορεί να γίνει εύκολα βυθίζοντας το αυγό μέσα ζεστό νερό. Εάν παραμείνουν φρέσκα, βρώσιμα τρόφιμα στον πάτο ενός δοχείου με νερό, τότε ακατάλληλα για κατανάλωση θα επιπλέουν προς τα πάνω, παραμένοντας στην επιφάνεια του νερού.
• αλατίστε το νερό πριν το μαγείρεμα για να αποτρέψετε την εξάπλωση της πρωτεΐνης.
• επιλέξτε το σωστό πιάτο: δεν πρέπει να υπερβαίνει κατά πολύ τον αριθμό των αυγών που σκοπεύετε να μαγειρέψετε.
• Αφού μαγειρέψετε τα πάντα στην επιθυμητή κατάσταση, ψύξτε το αμέσως σε κρύο νερό για να αποφύγετε τη συνέχιση της διαδικασίας μαγειρέματος.
• το νερό στο δοχείο μαγειρέματος πρέπει να είναι 2-3 cm υψηλότερο.
• η ποσότητα δεν παίζει σημαντικό ρόλο: μπορείτε να ψήσετε είτε 20 είτε 5 κομμάτια.

Πασχαλινό αυγό μαλακό

Κατά κανόνα, τα αυγά που μαγειρεύονται με αυτόν τον τρόπο έχουν ένα σκληρό, μη ελαστικό ασπράδι και έναν υγρό, ελαστικό κρόκο. Είναι απίθανο το σερβίρισμα ενός τέτοιου αυγού για το Πάσχα να είναι καλή ιδέα, αφού τα παιδιά συχνά δεν τα φέρνουν στο σπίτι, τρώγοντας τα καθ' οδόν. Αλλά μπορείτε να ευχαριστήσετε με ασφάλεια τους αγαπημένους σας με αυτά σερβίροντάς τους το πρωί του Πάσχα. Μπορεί να είναι ένα ανεξάρτητο προϊόνή μια θαυμάσια προσθήκη σε μια τραγανή φέτα ψωμί βουτηγμένη σε κρόκο. Τώρα θα μάθετε πόσο καιρό θα μαγειρέψετε τα μαλακά αυγά για το Πάσχα.

Θα χρειαστείτε:

• άλας;
• δροσερό νερό;
• δοχείο;
• αυγά.

Και η ίδια η διαδικασία δεν απαιτεί μεγάλη προσπάθεια:

1. Περιχύνουμε τα αυγά κρύο νερόκαι αλατίζουμε ελαφρά το νερό.
2. Τοποθετήστε το δοχείο σε δυνατή φωτιά και αφήστε το να πάρει βράση.
3. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά, μειώνοντας τη θερμότητα σε μέτρια.
4. Όταν τελειώσει ο χρόνος, τοποθετήστε ολοκληρωμένο προϊόνσε κρύο νερό.

- λάβετε υπόψη αυτή τη συνταγή. Αυτό ασυνήθιστο πιάτο, που μας ήρθε από τη Μεσόγειο, σίγουρα αξίζει να μάθετε να μαγειρεύετε.

Νόστιμη ψιλοκομμένη μοσχαρίσια μπριζόλα - ενδιαφέρον πώς να το μαγειρέψετε στο άρθρο μας.

Φιλέτο γαλοπούλας μέσα σάλτσα ξινή κρέμα, αυτό είναι που θα κάνει το κρέας ασυνήθιστα νόστιμο και ζουμερό. Διαβάστε τη συνταγή.

Προετοιμασία για χρωματισμό

Χωρίς αμφιβολία, τα βραστά αυγά είναι η πιο δημοφιλής επιλογή για το Πάσχα, καθώς είναι τα πιο εύκολα ξεφλούδισμα και κατανάλωση χωρίς να λερωθούν τα χέρια και το πρόσωπό σας. Επιπλέον, τις περισσότερες φορές βάφονται σε διάφορα χρώματα και αποχρώσεις.

Για να προετοιμαστείτε για αυτή τη διαδικασία χρωματισμού, πρέπει πρώτα να τα μαλακώσετε. Πρέπει να ετοιμάσετε όσα αυγά συνήθως βράζει η οικογένειά σας για το Πάσχα. Θα μάθετε περαιτέρω πόσα λεπτά θα τα βράσετε για βάψιμο.

Για να το κάνετε αυτό χρειάζεστε:

1. Τοποθετήστε τα αυγά στο τηγάνι, ακολουθώντας όλους τους αναφερόμενους κανόνες.
2. Ρίξτε νερό και αλατίστε το.
3. Φέρτε το υγρό σε βρασμό και μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά.
4. Ψύξτε αμέσως σε κρύο νερό.

Αλλά είναι καλύτερο, εάν αποφασίσετε να το βάψετε μόνοι σας, επιλέξτε ένα λευκό κέλυφος. Είναι το λευκό χρώμα που θα βαφτεί ομοιόμορφα αποκτώντας ποικιλία αποχρώσεων.

Ζωγραφική

Η επιλογή ενός προϊόντος για χρωματισμό απαιτεί πάντα πολύ χρόνο. Είναι δύσκολο να αποφασίσεις αν θα ξοδέψεις χρήματα χρωστικές τροφίμωνκαι εξοικονομήστε χρόνο ή χρησιμοποιήστε αυτοσχέδια μέσα περνώντας ώρες στην κουζίνα. Όμως οι στατιστικές δείχνουν ότι οι περισσότεροι Ρώσοι προτιμούν φυσικές θεραπείες. Δείτε πώς να βάψετε αυγά για το Πάσχα με μερικά από αυτά:

1. Τοποθετείτε πάντα τα αυγά σε κρύο νερό.
2. Τα ζεστάνετε πριν από τη διαδικασία μαγειρέματος, βγάζοντάς τα από το ψυγείο μερικές ώρες πριν.
3. Εάν το νερό έχει εξατμιστεί κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, θα πρέπει να το προσθέσετε.
4. Το μαγείρεμα πρέπει πάντα να γίνεται σε χαμηλή ή και χαμηλή φωτιά, καθώς ο δυνατός βρασμός μπορεί να καταστρέψει το κέλυφος.
5. Ρυθμίστε ένα χρονόμετρο στην αρχή για να σας διευκολύνει να περιμένετε και να αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο των αυγών.
6. Μην τα μαγειρεύετε για πολύ, καθώς το ασπράδι γίνεται λαστιχένιο και ο κρόκος καλύπτεται με μια υγρή, δυσάρεστη επικάλυψη.

Τώρα, με την άφιξη του Πάσχα, δεν χρειάζεται να φοβάστε την αποτυχία στην προετοιμασία μιας παραδοσιακής ιδιότητας. Εξετάσαμε ολόκληρη τη θεωρία και απαντήσαμε σε κοινές ερωτήσεις που έχουν οι αρχάριοι. Τώρα το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να εξασκηθείτε συνεχώς, βελτιώνοντας τα αποτελέσματά σας ξανά και ξανά. Καλή τύχη!

Γεια σας φίλοι!

Περιμένετε τη φωτεινή γιορτή της Ανάστασης του Χριστού - Πάσχα; Πραγματικά, γιατί νηστεύω και περιορίζομαι στο κρέας, τα γαλακτοκομικά και τα αυγά. Αυτό όμως δεν με εμποδίζει να προετοιμαστώ για τη Μεγάλη Γιορτή. Έχω ήδη αρχίσει να σπουδάζω. Και σήμερα βρήκα και έκανα μια επιλογή για τη βαφή αυγών κοτόπουλου.

Όπως ήδη γνωρίζουμε, το Ορθόδοξο Πάσχα μας πέφτει φέτος στις 8 Απριλίου την Κυριακή. Ένα από τα τελετουργικά των διακοπών, εκτός από τα πασχαλινά κέικ και τα πασχαλινά κέικ, είναι τα βαμμένα αυγά. Αυτή η παράδοση προέκυψε πριν από πολύ καιρό, την εποχή των πρώτων χριστιανών. Επιπλέον, υπάρχει η άποψη ότι πολλά αυγά συσσωρεύτηκαν σε κοτέτσια ανάμεσα στους νηστικούς στα χωριά. Λόγω του ότι δεν υπήρχε που να τα βάλουμε, έγινε έθιμο να βάφουμε ή να βάφουμε τα αυγά και να τα δίνουμε σε καλεσμένους και γείτονες το Πάσχα.

Φυσικά, έτσι έγινε. Αλλά το αυγό συμβολίζει εδώ και καιρό την αναζωπυρωμένη ζωή. Το πιο δημοφιλές χρώμα βαφής είναι το κόκκινο. Αυτό συνεπάγεται το αίμα που χύθηκε από τον Χριστό για τους ανθρώπους. Επομένως, είναι πολύ σημαντικό να βάφουμε τα αυγά σε διαφορετικά χρώματα. Αλλά πώς να το κάνουμε σωστά; Ας ανακαλύψουμε!

Θα προσθέσω επίσης ότι είναι καλύτερο να ζωγραφίζετε με παιδιά. Τους αρέσει πολύ αυτή η επιχείρηση. Και ακόμη και τα παιδιά, ξεκινώντας από την ηλικία των τριών ετών, ήδη βοηθούν ενεργά τους ενήλικες.

Βασικοί κανόνες για το βάψιμο των αυγών για το Πάσχα

Πριν βάψετε, ας διαβάσουμε μερικές συμβουλές για το πώς να το κάνετε σωστά. Τότε θα μας βοηθήσει να αποφύγουμε κάποια ανεπανόρθωτα λάθη. Είναι καλύτερα να μαθαίνεις από τα λάθη των άλλων, σωστά;

• Αγοράζουμε αυγά με άσπρα τσόφλια. Είναι ξεκάθαρο ακόμη και στα παιδιά ότι η βαφή προσκολλάται καλύτερα σε μια καθαρή λευκή επιφάνεια και δεν αλλάζει το χρώμα της. Αλλά τα καφέ μπορούν να αλλάξουν ριζικά το χρώμα τους όταν βαφτούν. Και οποιαδήποτε μπογιά πάνω τους φαίνεται λίγο βρώμικη.
• Πλένουμε τους όρχεις με σφουγγάρι, ή με διάλυμα σαπουνιού.

• Για να μην σκάσουν ή ραγίσουν τα αυγά κατά το μαγείρεμα, καλύτερα να τα βγάλετε από το ψυγείο 1,5-2 ώρες πριν. Σε αυτό το διάστημα θα ζεσταθούν και θα γίνουν θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, μπορείτε να ξεκινήσετε ζεστές διαδικασίες.
• Το αλάτι, το οποίο προστίθεται στο νερό κατά τη διάρκεια του βρασμού, βοηθά επίσης στην πρόληψη των ρωγμών. Αρκετές 2 κ.σ. κουταλιές αλάτι ανά 2 λίτρα νερού.
• Εάν πρόκειται να βάψετε σε φλούδες κρεμμυδιού, τότε συλλέξτε τα αρκετούς μήνες νωρίτερα. Όσο περισσότερο φλοιό, τόσο πιο φωτεινό θα είναι το χρώμα. Μπορείτε επίσης να ζητήσετε φλοιούς σε οποιαδήποτε αγορά από έναν πωλητή λαχανικών. Νομίζω ότι δεν θα είναι άπληστοι. Ειδικά για κάτι τόσο γλυκό όπως η προετοιμασία για το Πάσχα.
• Για να στεγνώσετε ήδη βαμμένα αυγά, χρησιμοποιήστε τις χάρτινες σχάρες στις οποίες τα αγοράσατε.

Είναι ενδιαφέρον να γνωρίζουμε ότι τα αυγά βαμμένα με ένα χρώμα ονομάζονται βαμμένα αυγά. Τα πασχαλινά αυγά θα βαφτούν επιδέξια. Οι κουρτίνες είναι βαμμένες με γδαρμένο σχέδιο. Υπάρχουν επίσης στίγματα - όρχεις βαμμένοι με κηλίδες, με τελείες και ρίγες.

• Τρίψτε τα χρωματιστά αυγά φυτικό λάδι. Αποδεικνύονται λαμπερά, λαμπερά και όμορφα.

Λοιπόν, τώρα μπορείτε σίγουρα να ασχοληθείτε!

Πώς να βάψετε τα αυγά σε φλούδες κρεμμυδιού για να μην σπάσουν

Ο πιο απλός και δημοφιλής τρόπος χρωματισμού για το Πάσχα είναι στις φλούδες κρεμμυδιού. Για το σκοπό αυτό χρησιμοποιούνται χρυσά ή κόκκινα κρεμμύδια. Μετά τη βαφή, οι όρχεις γίνονται μοβ-καφέ, κιτρινωποί και πολύ όμορφοι.

Αυτή η επιλογή εξοικονομεί επίσης πολύ χρόνο στις νοικοκυρές. Τα αυγά βράζονται και χρωματίζονται αμέσως σε αφέψημα από τα φλοιά.

Χρειαζόμαστε:

• Κατσαρόλα 4-5 λίτρων.
• Αυγά - 2 δωδεκάδες?
• Φλούδα κρεμμυδιού?
• Ξίδι - 1,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• Χαρτοπετσέτα ή εφημερίδα.

Παρασκευή:

1. Ετοιμάζουμε τις φλούδες του κρεμμυδιού. Το πλένουμε σε τρεχούμενο νερό για να φύγει η σκόνη και η βρωμιά. Βγάζουμε και τα αυγά από το ψυγείο να ζεσταθούν. Φτάνουν σε θερμοκρασία δωματίου μετά από 1,5-2 ώρες.

2. Παίρνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα και βάζουμε εκεί όλες τις φλούδες του κρεμμυδιού. Κάπου πρέπει να πιάνουν τα 2/3 του τηγανιού.

Επιλέξτε παλιά μαγειρικά σκεύη που δεν σας πειράζουν. Γιατί κατά τη διάρκεια της διαδικασίας το τηγάνι λερώνεται πολύ και θα είναι σχεδόν αδύνατο να το πλύνετε.

3. Γεμίζουμε με νερό ώστε να καλύψει όλες τις φλούδες. Ρίξτε μέσα 1,5-2 κουταλιές της σούπας ξύδι. Ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 1 κουταλάκι του γλυκού απόσταγμα ξιδιού. Ανακατεύουμε το νερό με ένα κουτάλι.

4. Πλύνετε τους θερμασμένους όρχεις με ένα μαλακό σφουγγάρι και σαπούνι πλυντηρίου. Τα τοποθετούμε προσεκτικά και τα θάβουμε στο τσόφλι.

5. Τοποθετούμε το τηγάνι στη φωτιά. Όταν βράσει το νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 30-40 λεπτά. Για πιο κορεσμένο χρώμα, μπορείτε να μαγειρέψετε περισσότερο.

6. Αφαιρέστε προσεκτικά τα τελειωμένα καφέ αυγά με ένα κουτάλι και τοποθετήστε τα σε έτοιμο χαρτί κουζίνας. Κάντε το προσεκτικά για να μην καείτε.

7. Όταν κρυώσουν, μπορείτε να τα τρίψετε με μια μπατονέτα βουτηγμένη σε φυτικό λάδι. Μπορείτε να κολλήσετε μικρά αυτοκόλλητα σε ένα ορθόδοξο θέμα και να τα τοποθετήσετε όμορφα σε ένα καλάθι ή πιάτο με εσοχές για αυγά και πασχαλινό κέικ.

Οι όρχεις μου δεν ράγισαν και αποδείχθηκαν ομοιόμορφα χρωματισμένοι και το ξύδι με βοήθησε σε αυτό. Το πιο σημαντικό πράγμα είναι η διατήρηση της θερμοκρασίας. πρέπει να είναι το ίδιο πριν το μαγείρεμα.

Αυτό είναι βασικά. Ο χρωματισμός μπορεί να είναι περίπλοκος και μπορείτε να δημιουργήσετε αριστουργήματα όπως αυτά στην παρακάτω φωτογραφία. Για να το κάνετε αυτό θα χρειαστείτε γάζα, κλωστή και πράσινα φύλλα. Ο μαϊντανός, ο άνηθος και η ρόκα λειτουργούν καλά.

Πριν στρώσουμε στο φλοιό, απλώνουμε ένα φύλλο πρασίνου σε κάθε αυγό και το τυλίγουμε σε ένα μικρό κομμάτι γάζας. Δένουμε σφιχτά με κλωστή ώστε η γάζα να πιέζει σφιχτά το φύλλο στο κέλυφος. Στη συνέχεια τα βάζουμε και αυτά στο νερό με τις φλούδες και τα ψήνουμε για 40 λεπτά.

Το κέλυφος θα είναι τελείως χρωματισμένο, εκτός από το σημείο όπου κολλήθηκε το φύλλο. Και τα αποτελέσματα είναι πολύ πρωτότυπα αυγά με μια πινελιά πρασίνου. Ομορφιά και απλότητα!

Βίντεο για το πώς να βάψετε τα πασχαλινά αυγά χρησιμοποιώντας βαφές

Ας δούμε και ας προσπαθήσουμε να κάνουμε το ίδιο. Άλλωστε, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο.

Χρησιμοποιούμε ξηρές χρωστικές τροφίμων και φύλλα

Ας προσπαθήσουμε να χρωματίσουμε τα πασχαλινά αυγά με βαφές τροφίμων που αγοράζονται από το κατάστημα και μάλιστα με φύλλα. Ήδη παραπάνω σχετικά με τη μέθοδο με τις φλούδες κρεμμυδιού εξήγησα λίγο πώς γίνεται αυτό. Και εδώ θα σας αποκαλύψω τα μυστικά πιο αναλυτικά και με φωτογραφίες βήμα-βήμα.

Χρειαζόμαστε:

• Λευκά αυγά κοτόπουλου - 2-3 δωδεκάδες.
• Χρωστικές τροφίμων;
• Ξίδι 9%;
• Γάζα,
• Νήματα;
• Ψαλίδι;
• Πράσινα φύλλα;
• Γάντια.

Παρασκευή:

1. Ζεσταίνουμε τα αυγά κοτόπουλου σε θερμοκρασία δωματίου. Τα πλένουμε με σφουγγάρι πιάτων και σαπούνι μέχρι να καθαρίσουν. Στη συνέχεια μαγειρέψτε σε ελαφρώς αλμυρό νερό για 20-30 λεπτά σε ένα καζάνι.

2. Τοποθετούμε βάζα στο τραπέζι όπου θα αραιώσουμε το χρώμα. Ετοιμάστε ψαλίδι, κομμάτια γάζας, κλωστή και πράσινα φύλλα.

3. Τα φύλλα μπορούν να βρέχονται. Έτσι θα κολλήσουν καλύτερα στο κέλυφος.

4. Βάζουμε στα χέρια μας γάντια μιας χρήσης. Θα προστατεύσουν τα ευαίσθητα χέρια σας από το διαβρωτικό χρώμα.

5. Αραιώνουμε το χρώμα σε βάζα με ζεστό νερόκαι ρίχνουμε μέσα 1 κουταλιά της σούπας ξύδι 9%. Η ποσότητα του νερού αναγράφεται συνήθως στη συσκευασία των βαφών. Ακολουθήστε λοιπόν τις σαφείς οδηγίες.

6. Βγάζετε τα έτοιμα βραστά αυγά από το καζάνι και κρυώνετε ελαφρά. Κολλήστε ένα φύλλο πρασίνου - άνηθο ή μαϊντανό. Τυλίξτε σε ένα μικρό κομμάτι γάζας. Και στο πίσω μέρος δένουμε τις άκρες του υφάσματος σφιχτά με κλωστή.

7. Το φύλλο πρέπει να πιέζεται πολύ σφιχτά στο κέλυφος.

8. Τοποθετήστε το αυγό σε ένα βάζο με χρώμα για 10 λεπτά. Μπορείτε να το γυρίσετε λίγο με ένα κουτάλι για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο χρώμα.

9. Βγάζουμε τις έτοιμες βαφές και τις τοποθετούμε σε χάρτινη σχάρα αυγών. Όλο το περίσσιο χρωματιστό νερό θα στραγγίσει και τα ίδια τα αυγά θα στεγνώσουν καλά χωρίς να χρωματίσουν το ένα το άλλο.

Και εδώ είναι οι τελειωμένες ομορφιές! Τα φύλλα μαϊντανού και άνηθου ήταν καλά αποτυπωμένα. Τώρα μπορούν να τρίβονται με βούτυρο και να σταλούν στο καλάθι διακοπών.

Ενδιαφέρον τρόπος για να βάψετε τα πασχαλινά αυγά με υγρή μπογιά

Το υγρό χρώμα πωλείται σε ειδικούς σωλήνες. Πασχαλινά αυγάμετά από αυτόν τον χρωματισμό αποκτούν μια όμορφη, περλέ και λαμπερή εμφάνιση. Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο σε αυτό. Και πώς να το κάνετε σωστά, παρακολουθήστε ένα ενδιαφέρον βίντεο.

Διακοσμήστε τα αυγά με φυσικά υλικά

Ο τελευταίος (ή όχι) τρόπος για να φτιάξετε βαφές είναι να χρησιμοποιήσετε φυσικά προϊόντα. Στην πραγματικότητα, δεν είναι καθόλου απαραίτητο να αγοράσετε έτοιμα χρώματα. Μπορείτε να ψάξετε στα ντουλάπια σας και να βρείτε έναν τόνο από πράγματα και προϊόντα που θα χρωματίσουν τέλεια τα αυγά σας σε ομοιόμορφα, μονόχρωμα χρώματα.

Επιλογή χρωματισμού φυσικά συστατικάΜου αρέσει επίσης το γεγονός ότι βάφουμε τους όρχεις χωρίς καθόλου χημικά. Για να το πούμε, παίρνουμε οικολογικά χρώματα.

Βάφουμε με κουρκουμά

Η κανονική αλεσμένη ρίζα κουρκουμά θα μας βοηθήσει να πετύχουμε ένα ομοιόμορφο κίτρινο χρώμα.

Για να το κάνετε αυτό, ετοιμάστε τα αυγά και ζεστάνετε τα. Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας κουρκουμά σε μια μικρή εμαγιέ κουτάλα 1,5 λίτρου και βάλτε φωτιά.

Τοποθετούμε προσεκτικά τα ζεστά αυγά και τα ψήνουμε για 15-20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα είναι καλά βαμμένα σε ένα λεπτό κίτρινο τόνο.

Ψύξτε τα βραστά αυγά και τρίψτε τα με λίγο φυτικό λάδι.

Πετύχαμε κίτρινο χρώμα. Ας περάσουμε στον μπλε τόνο.

Χρωματισμένο με κόκκινο λάχανο

Το κόκκινο λάχανο θα μας βοηθήσει να πετύχουμε ένα ευχάριστο μπλε χρώμα. Για να χρωματίσουμε, πρέπει να βράσουμε εκ των προτέρων καθαρά βραστά αυγά σε ξεχωριστό μπολ.

Κόβουμε το κεφάλι του λάχανου μεγάλα κομμάτια. Γεμίζουμε με κρύο νερό και αφήνουμε να ψηθεί για 10-15 λεπτά.

Τοποθετήστε τα ζεστά αυγά σε μπολ. Τα γεμίζουμε με στραγγισμένο ζωμό λάχανου και τα αφήνουμε για 5-6 ώρες μέχρι να πάρουν βαθύ χρώμα. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ξύδι στο ζωμό. Δίνει το χρώμα.

Στεγνώστε τις βαφές σε χαρτί κουζίνας ή σε χάρτινη σχάρα. Τρίψτε τα με φυτικό λάδι μέχρι να γυαλίσουν.

Χρησιμοποιούμε παντζάρια

Τα συνηθισμένα παντζάρια θα μας βοηθήσουν να αποκτήσουμε ροζ χρώματα. Για να το κάνετε αυτό, βράστε τα αυγά δυνατά σε ένα ξεχωριστό μπολ.

Καθαρίζουμε τα παντζάρια και τρίβουμε περίπου 200 γραμμάρια ανά 0,5 λίτρο νερό. Γεμίστε το με ζεστό νερό και προσθέστε ζεστά αυγά.

Για να διορθώσετε το χρώμα, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ξύδι. Αφήστε για 50-60 λεπτά μέχρι να λερωθεί βαθιά.

Βγάζουμε τις μπογιές, τις στεγνώνουμε και μπορείτε να κολλήσετε διάφορα αυτοκόλλητα σε θέματα του Πάσχα.

Χρώμα μαρμάρου με πράσινο

Λοιπόν, μια τέτοια ομορφιά μπορεί να γίνει με τη βοήθεια λαμπερών πράσινων και ψιλοκομμένων φλοιών. Τόσο φιλικό προς το περιβάλλον όσο και όμορφο. Και όποιος ζητήσει τη συνταγή - σσσς! Μην το ανοίξετε!

Εδώ, αγαπητοί αναγνώστες, τελειώνω τη γραφή μου. Εάν υπάρχουν άλλοι τρόποι χρωματισμού, μπορείτε να προσθέσετε υλικό στα παρακάτω σχόλια. Έτσι μπορείτε να μοιραστείτε με άλλους αναγνώστες με ενδιαφέροντες τρόπουςχρωματίζοντας πασχαλινά αυγά.

Καλές ερχόμενες φωτεινές γιορτές - η Ανάσταση του Χριστού! Τα λέμε σύντομα!

Στις 12 Απριλίου οι Ορθόδοξοι Χριστιανοί γιορτάζουν το Πάσχα. Ένα από τα κύρια γαστρονομικά χαρακτηριστικά των διακοπών είναι βαμμένα αυγά. Φαίνεται ότι μια απλή ενέργεια - το βράσιμο αυγών - προκαλεί μερικές φορές δυσκολίες στις νοικοκυρές. Εάν μαγειρέψετε υπερβολικά ή δεν μαγειρέψετε τα αυγά, για παράδειγμα, μπορεί είτε να σκάσουν είτε να είναι ακατάλληλα για μια συγκεκριμένη συνταγή σαλάτας ή ακόμα και να γίνουν άγευστα. ο ιστότοπος προσφέρει πολλές συμβουλές για τις νοικοκυρές που σχεδιάζουν να βράσουν και να βάψουν αυγά για την Ανάσταση του Χριστού.

Κανόνες

• Ποτέ μην βράζετε τα αυγά κατευθείαν από το ψυγείο γιατί τα πολύ κρύα αυγά που τοποθετούνται σε ζεστό νερό είναι πιο πιθανό να σκάσουν.
• Χρησιμοποιήστε ένα χρονόμετρο - δεν έχει νόημα να προσπαθήσετε να μαντέψετε πόσο καιρό μαγειρεύτηκαν τα αυγά.
• Μην μαγειρεύετε ποτέ τα αυγά για πολύ, διαφορετικά οι κρόκοι θα μαυρίσουν και τα ασπράδια θα μοιάζουν με καουτσούκ.
• Για να μαγειρέψετε τα αυγά ολόκληρα, χρησιμοποιείτε πάντα μια μικρή κατσαρόλα - ο πολύς χώρος μπορεί να κάνει τα αυγά να χτυπήσουν μεταξύ τους και να σπάσουν.
• Ποτέ μην βάζετε το νερό να βράσει. πρέπει να μαγειρέψετε τα αυγά σε μέτρια φωτιά.
• Τα λευκά αυγά μαγειρεύονται πιο γρήγορα από τα καστανά. Τα τελευταία έχουν ισχυρότερο κέλυφος, επομένως είναι λιγότερο πιθανό να ραγίσουν.
• Για να αυξήσετε το σημείο βρασμού και να αποφύγετε τις ρωγμές, προσθέστε μια πρέζα επιτραπέζιο αλάτι στο νερό.
• Για να καθαρίσετε καλύτερα το κέλυφος, αφού βράσετε τα αυγά, θα πρέπει να τα βουτήξετε αμέσως σε κρύο νερό για 1-2 λεπτά.

Τα αυγά μπορούν να τοποθετηθούν είτε σε κρύο είτε σε βραστό νερό. Ωστόσο, θα αποδειχθούν πολύ διαφορετικά.

1η μέθοδος

Ρίχνουμε βραστό νερό στο τηγάνι μέχρι να καλύψει εντελώς τα αυγά. Στη συνέχεια, γρήγορα αλλά προσεκτικά, χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, ρίξτε τα αυγά στο νερό ένα-ένα. Ρυθμίστε το χρονόμετρο και σιγοβράστε τα αυγά για ακριβώς ένα λεπτό. Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και το σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Ρυθμίστε ξανά το χρονόμετρο και μετρήστε την ώρα:

• 6 λεπτά για να αποκτήσετε έναν μαλακό κρόκο με σταθερό αλλά ρευστό λευκό.
• 7 λεπτά για να αποκτήσετε πιο σφιχτό κρόκο με ένα τελείως σταθερό ασπράδι.

2η μέθοδος

Βάζετε τα αυγά σε μια κατσαρόλα, τα σκεπάζετε με κρύο νερό, τα βάζετε σε δυνατή φωτιά και μόλις βράσουν χαμηλώνετε τη φωτιά και μετράτε το χρόνο:

• 3 λεπτά αν θέλετε ένα ημί-υγρό αυγό?
• 4 λεπτά για να δέσει το ασπράδι και να μείνει ρευστός ο κρόκος.
• 5 λεπτά, ώστε και ο κρόκος και το ασπράδι να ψηθούν, αλλά να μείνει ένα έντονο κίτρινο υγρό σημείο στη μέση.

Τα φρέσκα σπιτικά αυγά βράζονται για 8-13 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού.

Ζωγραφίζουμε

Ανοιχτές πηγές στο Διαδίκτυο.

Κλασικά του είδους - φλούδα κρεμμυδιού. Ανάλογα με την ένταση, το χρώμα είναι περισσότερο ή λιγότερο κορεσμένο. Τα πράσινα αυγά λαμβάνονται με το βράσιμο με βότανα (για παράδειγμα, τσουκνίδα), κίτρινα - με κουρκουμά, μοβ - με βιολετί άνθη, καφέ - στο κέλυφος καρυδιάή αλεσμένο καφέ.

Τα τελευταία χρόνια κυκλοφορεί μια ειδική ταινία με φωτογραφίες που όταν συμπιέζεται σε βραστό νερό «αγκαλιάζει» το αυγό. Τα αυγά βάφονται στο χέρι με ειδικές μπογιές τροφίμων και διακοσμούνται με χάντρες.

Σύμφωνα με το μύθο, όταν η Μαρία Μαγδαληνή παρουσίασε ένα αυγό ως δώρο στον αυτοκράτορα Τιβέριο ως σύμβολο της Ανάστασης του Χριστού, ο αυτοκράτορας, έχοντας αμφιβολίες, είπε ότι όπως ένα αυγό δεν γίνεται από άσπρο σε κόκκινο, έτσι και οι νεκροί δεν γίνονται Ξανασηκώνομαι. Το αυγό έγινε αμέσως κόκκινο. Αν και τα αυγά είναι βαμμένα σε διαφορετικά χρώματα, το παραδοσιακό είναι το κόκκινο ως το χρώμα της ζωής και της νίκης.