Πώς να μαγειρέψετε χοιρινό στυλ στέπας. Συνταγή: Χοιρινό σε στυλ στέπας - περιλαμβάνεται συνοδευτικό Μαγειρεύοντας ένα νόστιμο πιάτο

Το κρέας σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι πολύ τρυφερό και αρωματικό και, φυσικά, νόστιμο!

Προϊόντα:

Χοιρινό κρέας χωρίς κόκαλα (700 γρ.)

Πατάτες (2 τεμ.)

Αυγά (2 τεμ.)

Ξινή κρέμα (2 κ.σ.)

Μαγιονέζα (1 κ.σ.)

Αλεύρι (3 κ.σ.)

Σκόρδο (2 σκελίδες)

Κρεμμύδι (1 τεμ.)

Φρέσκα μυρωδικά (άνηθος, μαϊντανός, κρεμμυδάκι)

Αλάτι (για γεύση)

Φυτικό λάδι (για τηγάνισμα)

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ:

1) Ξεπλύνετε ένα κομμάτι χοιρινό κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό και στεγνώστε το

2) Κόψτε το κρέας κατά μήκος του κόκκου σε μικρά κομμάτια για μπριζόλες.

3) Χτυπάμε το χοιρινό. Είναι καλύτερα να χτυπάτε το κρέας σε σακούλα για να μην πιτσιλιστεί. Και ετοιμάστε ένα «παλτό» για το κρέας:

4) Καθαρίζουμε τις πατάτες

5) Τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη

6) Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι

7) Ψιλοκόψτε το σκόρδο

8) Κόβουμε τα χόρτα μικρότερα

9) Ανακατεύουμε τα υλικά που ετοιμάζουμε για το γούνινο παλτό (τριμμένο ωμές πατάτες, ψιλοκομμένα μυρωδικά, ψιλοκομμένο σκόρδο), αλάτι και πιπέρι. Προσθέτουμε τα αυγά, την κρέμα γάλακτος και το αλεύρι, ανακατεύουμε καλά

10) Τώρα κρύβουμε τις πατάτες στο «γούνινο παλτό μας». Τοποθετήστε μια στρώση «γούνινου παλτού» στο χέρι σας, βάλτε το κρέας από πάνω και καλύψτε με μια δεύτερη στρώση, προσπαθώντας να βεβαιωθείτε ότι το χοιρινό έχει καλυφθεί πλήρως.

11) Αδειάζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι φυτικό λάδικαι απλώνουμε το κρέας μας σε γούνινο παλτό

12) Τηγανίζουμε, γυρίζοντας προσεκτικά, μέχρι χρυσή κρούστα

13) Τοποθετούμε σε ταψί αλειμμένο με λάδι ή κρέμα γάλακτος (μαγιονέζα)

14) Μπορείτε να περιχύσετε το κρέας με κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα (αραιωμένο γάλα ή κρέμα γάλακτος) σε γούνινο παλτό και να το τοποθετήσετε σε φούρνο προθερμασμένο στους 220 βαθμούς για 10 λεπτά.

Τα πάντα, τα πιο μυρωδάτα μας και νόστιμο πιάτοέτοιμος! Γενικά δεν χρειάζεται συνοδευτικό, γιατί το γούνινο παλτό είναι θεωρητικά συνοδευτικό, γι' αυτό σας συμβουλεύω να το σερβίρετε με σαλάτα λαχανικών.

Καλή όρεξη!

Αυτές είναι πολλές επιλογές για το σερβίρισμα και τη διακόσμηση αυτού του πιάτου.

Χοιρινό στιλ στέπες - νόστιμο πιάτο με κρέαςγια κάθε μέρα, που είναι μπριζόλες σε ένα παλτό πατάτας. Αυτό το πιάτο δεν χρειάζεται στην πραγματικότητα μια σαλάτα λαχανικών ή απλά ψιλοκομμένα λαχανικά.

Το μαγείρεμα τέτοιου κρέατος δεν είναι δύσκολο, το κύριο πράγμα είναι να το κρύψετε κάτω από ένα "γούνινο παλτό". Μετά το τηγάνισμα, συνιστάται να μαγειρέψετε το κρέας στο φούρνο και, αν θέλετε, να προσθέσετε ξινή κρέμα αραιωμένη με νερό.

Θα χρειαστούμε χοιρινό για μπριζόλες, πατάτες, κρεμμύδια, αλάτι, αυγά, κρέμα γάλακτος, πιπέρι και λάδι για το τηγάνισμα.

Κόψτε το χοιρινό σε φέτες, όπως μπριζόλες, μόνο τα κομμάτια πρέπει να κοπούν έτσι ώστε η μπριζόλα να χωράει στην παλάμη του χεριού σας, διαφορετικά θα είναι άβολο να ντύσετε το κρέας με ένα "γούνινο παλτό".

Για το «παλτό», ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε τις πατάτες, προσθέτουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια.

Αλατίστε τα λαχανικά, στύψτε το σκόρδο και προσθέστε βότανα αν θέλετε. Έχω ψιλοκόψει τον άνηθο από την κατάψυξη.

Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το κοσκινισμένο αλεύρι.

Ανακατέψτε το μείγμα - το "παλτό" είναι έτοιμο!

Τώρα σχηματίζουμε την μπριζόλα. Πασπαλίστε ελαφρά την παλάμη σας με αλεύρι, απλώστε λίγο «παλτό» και μοιράστε το στην παλάμη σας.

Τοποθετούμε από πάνω το κρέας, προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι.

Καλύψτε το ξανά με μια στρώση «γούνινο παλτό». Προσπαθήστε να μην αφήσετε το κρέας να κρυφοκοιτάξει κάτω από το «γούνινο παλτό».

Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι και τοποθετούμε το κρέας απευθείας από την παλάμη, το επάνω στρώμα προς τα κάτω. Αυτή είναι ίσως η πιο δύσκολη και κρίσιμη στιγμή.

Όταν δούμε ότι έχει τηγανιστεί ο πάτος, αναποδογυρίζουμε τις μπριζόλες με μια σπάτουλα.

Τηγανίζουμε όλες τις μπριζόλες με αυτόν τον τρόπο.

Στη συνέχεια αλείφουμε με λάδι ένα ταψί, τοποθετούμε τις μπριζόλες και τις περιχύνουμε με κρέμα γάλακτος αραιωμένη με νερό. Προσαρμόστε μόνοι σας το πάχος της σάλτσας, όπως σας αρέσει. Μπορείτε να το μαγειρέψετε χωρίς καθόλου σάλτσα.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220 βαθμούς και ψήνουμε τις μπριζόλες μέχρι να ψηθούν για 10 λεπτά.

Νόστιμο, τρυφερό χοιρινό στεπτικό είναι έτοιμο! Το σερβίρουμε πολύ νόστιμο με σαλάτα. Έχω λαχανοσαλάτα με φρέσκα κρεμμυδάκια, αγγούρι και ραπανάκια.

Καλή όρεξη!

Το κρέας σε στυλ στέπας (συνταγές με φωτογραφίες πιάτων επισυνάπτονται) αξίζει να μάθετε πώς να μαγειρεύετε. Δεν χρειάζεται να φτιάξετε ξεχωριστό συνοδευτικό για το πιάτο. Η ήδη σύνθεση συμπληρώνεται αρμονικά από συστατικά. Παρά αυτό το όνομα, αυτό το αριστούργημα της μαγειρικής τέχνης πιθανότατα δεν έχει καμία σχέση με τις ατελείωτες στέπες. Δεν είναι όμως σημαντικό. Αποδεικνύεται νόστιμο και χορταστικό - αυτό είναι το σημαντικό. Θα είναι πιο βολικό αν ελέγξετε τη φωτογραφία. Το κρέας της στέπας πρέπει να μοιάζει με την κύρια εικόνα.

Μικρές αλλά σημαντικές αποχρώσεις

Το πιάτο μοιάζει με μπριζόλες σε παλτό πατάτας. Είναι προτιμότερο να μαγειρεύετε κρέας σε στυλ στέπας από άπαχο χοιρινό. Η ξινή κρέμα που περιλαμβάνεται στη συνταγή μπορεί να μην είναι στο έτοιμο πιάτο. Αυτό, φυσικά, θα μειώσει τον αριθμό των θερμίδων, αλλά θα εξασφαλίσει ότι το κρέας είναι ελαφρώς στεγνό. Εστιάστε στις προτιμήσεις σας για το πώς θα μαγειρέψετε το κρέας στέπε: με ή χωρίς αυτό το συστατικό. Στη συνταγή μας, η ξινή κρέμα θα υπάρχει σε κάθε περίπτωση.

Μην σκεπάζετε το κρέας ενώ τηγανίζετε σε τηγάνι: οι πατάτες μπορεί να πέσουν και το ίδιο το κρέας να μοιάζει με στιφάδο. Για τον ίδιο λόγο, είναι απαραίτητο να αφήσετε ένα κενό τουλάχιστον ενός εκατοστού ανάμεσα στις μπριζόλες για να τηγανιστούν όμορφα οι άκρες.

Πώς να μαγειρέψετε κρέας βήμα προς βήμα: συνταγή με φωτογραφίες

Αυτή η μέθοδος είναι καλή για τα γεύματα στο σπίτι. Τα προϊόντα είναι προσιτά και αγαπημένα. Λίστα απαραίτητα συστατικά:

• κρέας - μισό κιλό.
• πατάτες - μισό κιλό.
• μεγάλα αυγά - 2 τεμάχια.
• κρεμμύδι - 1 μεγάλο κεφάλι?
• σκόρδο - 2-4 σκελίδες.
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας?
• προϊόν ξινή κρέμα - 200 γραμμάρια.
• αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και άλλα μπαχαρικά - για γεύση.
• χωρίς γεύση, άπαχο λάδι - όσο χρειάζεται.

Μαγειρεύοντας ένα νόστιμο πιάτο

Αυτή η συνταγή είναι αρκετά απλή στην παρασκευή κρέατος σε στυλ στέπας. Και μια αρχάριος νοικοκυρά μπορεί να αντιμετωπίσει την εργασία. Το κύριο πράγμα είναι να τηρείτε αυστηρά τις συστάσεις.

Το πρώτο βήμα. Πλένουμε το φιλέτο κρέατος σε δροσερό νερό. Ας αφαιρέσουμε οτιδήποτε δύσκολο και περιττό. Οι μεμβράνες και οι τένοντες χαλάνε τη γεύση του τελικού πιάτου. Κόβουμε τη σάρκα σε μπριζόλες. Το πλάτος κάθε κομματιού δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερο από 1 εκατοστό. Για να διατηρήσετε την κουζίνα καθαρή, είναι προτιμότερο να τυλίξετε τις μπριζόλες κρέατος σε μεμβράνη ή να τις τοποθετήσετε σε μια πλαστική σακούλα. Τώρα χρησιμοποιήστε ένα ειδικό σφυρί για να χτυπήσετε κάθε στρώση και στις δύο πλευρές. Αλατοπιπερώνουμε τις μπριζόλες μαζί με άλλα μπαχαρικά. Πάρτε λίγο μείγμα στην παλάμη σας και, χρησιμοποιώντας κινήσεις χτυπήματος, αρχίστε να πιέζετε ελαφρά το μείγμα στο κρέας.

Δεύτερο βήμα. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Πρέπει να κοπεί πολύ λεπτά.

Τρίτο βήμα. Επεξεργασία κονδύλων πατάτας - πλύνετε, ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε με δροσερό νερό. Χρησιμοποιούμε χοντρό τρίφτη για να ψιλοκόψουμε το λαχανικό. Σύντομα θα βγει πολύ ζουμί από τις πατάτες. Πρέπει να απαλλαγούμε από αυτό το υγρό. Για να το κάνετε αυτό, στύψτε τα πατατάκια.

Τέταρτο βήμα. Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε τα υλικά: πατάτες, κρεμμύδια, αλεύρι, αλάτι. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος. Πιέστε τις σκελίδες σκόρδου με μια πρέσα και σπάστε 2 αυγά στο κουρκούτι που προκύπτει. Προσθέστε τα καρυκεύματα και ανακατέψτε ξανά το περιεχόμενο του πιάτου.

Τηγάνισμα κρέατος σε τηγάνι

Όλα τα προϊόντα είναι έτοιμα. Ζεσταίνουμε ένα καλό τηγάνι με χοντρό πάτο με άπαχο λίπος στο μάτι της κουζίνας και σε αυτό θα τηγανίσουμε τις μπριζόλες που προκύπτουν σε κουρκούτι πατάτας.

Οδηγός βήμα προς βήμα:

1. Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε πατατάκια. Αυτό είναι πιο εύκολο να γίνει από ό, τι μπορεί να φαίνεται με την πρώτη ματιά. Τοποθετήστε λίγο μείγμα πατάτας στην παλάμη σας. Τοποθετήστε τη μπριζόλα κρέατος πάνω στο μείγμα. Καλύπτουμε την επιφάνεια με την ίδια ποσότητα πατάτας.
2. Τοποθετούμε γρήγορα το τεμάχιο εργασίας στο τηγάνι και αρχίζουμε να δημιουργούμε το επόμενο. Κατά μέσο όρο, ένα τηγάνι μπορεί να φιλοξενήσει τρεις έως τέσσερις τέτοιες παρασκευές.
3. Τηγανίζουμε τα προϊόντα σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να ροδίσουν. Πρώτα από τη μια πλευρά και μετά την άλλη.

Τοποθετούμε στο φούρνο

Το τελικό στάδιο της προετοιμασίας του κρέατος σε στυλ στέπας είναι το ψήσιμο στο φούρνο. Τοποθετήστε όλες τις τηγανητές μπριζόλες σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, αλειμμένο με φυτικό λάδι. Μπορείτε να ρίξετε ότι έχει μείνει στο τηγάνι. Για να προσθέσετε ζουμερό και τρυφερότητα στο έτοιμο πιάτο, επικαλύψτε κάθε κομμάτι με ξινή κρέμα από πάνω. Ρίξτε το υπόλοιπο στα έτοιμα κομμάτια κρέατος. Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο. Η γυαλιστερή πλευρά είναι στο εσωτερικό και η εξωτερική είναι ματ. Ψήνουμε το ταψί για 15 λεπτά στους 180 βαθμούς. Έχοντας βγάλει τη φόρμα με το κρέας, την ελευθερώνουμε από το αλουμινόχαρτο. Αφήνουμε να ροδίσει για άλλα 10-15 λεπτά.

Επιταχυνόμενη έκδοση

Αυτή η μέθοδος είναι βολική για χρήση όταν χρειάζεται να εξοικονομήσετε μισή ώρα. Λίστα εξαρτημάτων:

• κρέας - 600-800 γραμμάρια.
• πατάτες - 2 λαχανικά ρίζας.
• αυγά - 2 τεμάχια?
• αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας?
• ξινή κρέμα ή μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας.
• κρέμα ή αραιωμένη μαγιονέζα - 250 χιλιοστόλιτρα.
• σκόρδο - 2-5 σκελίδες.
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• χόρτα, αλάτι και πιπέρι - για γεύση.

Η αρχή της προετοιμασίας μιας επιταχυνόμενης εκδοχής κρέατος με τρόπο στέπας είναι παρόμοια με αυτή που περιγράφεται παραπάνω. Επίσης, θα κόψουμε τον πελτέ σε στρώσεις και αφού επεξεργαστούμε τα λαχανικά, θα φτιάξουμε κουρκούτι πατάτας από αυτά. Σε αυτή τη συνταγή, μόνο η μία πλευρά του κρέατος καλύπτεται με πατάτες. Απλώνουμε τη ζύμη, την ισοπεδώνουμε στην επιφάνεια του κομματιού και τηγανίζουμε αυτή την πλευρά σε ένα ζεστό τηγάνι μέχρι να ροδίσει.

Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι. Τοποθετήστε τα κομμάτια κρέατος με την πλευρά προς τα κάτω. Αλείφουμε κάθε κομμάτι με κρέμα γάλακτος (ή μαγιονέζα). Ρίχνουμε την κρέμα σε ένα ταψί. Ας προσθέσουμε λίγο αλάτι και μπαχαρικά. Αντί για κρέμα, μπορείτε να προετοιμάσετε μια γέμιση από μαγιονέζα, αραιωμένη κατά το ένα τρίτο βρασμένο νερό. Καλύψτε την επιφάνεια με αλουμινόχαρτο και στείλτε το ζεστό φούρνοτο κρέας μας είναι στεπτικό. Χρόνος μαγειρέματος 30 λεπτά. Για να πάρετε μια ωραία τηγανητή κρούστα, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο μετά από 20-25 λεπτά από την έναρξη του ψησίματος.

Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο με σαλάτες ή φρέσκα λαχανικά. Μπορείτε να φάτε κρέας σε στυλ στέπας, βουτώντας το στην αγαπημένη σας σάλτσα.

Βήμα 1: Χτυπάμε το χοιρινό κρέας.

Το χοιρινό κρέας πρέπει πρώτα να διαχωριστεί από το λίπος και το δέρμα (εάν υπάρχει) με ένα μαχαίρι σε ένα ξύλο κοπής, στη συνέχεια να ξεπλυθεί κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό, να κόψει το σιτάρι σε μερίδες διαστάσεων 7x7 cm. Τυλίξτε τα κομμάτια του κρέατος σε μίας χρήσης πλαστική σακούλαή μεμβράνη, χτυπήστε σε ένα ξύλο κοπής με ένα σφυρί.

Βήμα 2: Βήμα 2: Προετοιμασία των υλικών για το «γούνινο παλτό».

Πατάτα, κρεμμύδικαι το σκόρδο πρέπει να ξεφλουδιστούν, να πλυθούν και μέσα ο άνηθος, ο μαϊντανός, τα φρέσκα κρεμμυδάκια κρύο νερό. Επίσης, πλένουμε προσεκτικά τα αυγά χωριστά από τα λαχανικά και τα σπάμε σε ένα μπολ. Το αλεύρι πρέπει να κοσκινίζεται από λεπτό κόσκινο.

Βήμα 3: Βήμα 3: Ετοιμάστε το «γούνινο παλτό» για τα κεφτεδάκια.

Τρίψτε τις καθαρισμένες και πλυμένες πατάτες στον χοντρό τρίφτη, τρίψτε το σκόρδο με ειδική πρέσα, τα χόρτα, τα κρεμμύδια και πράσινα κρεμμύδιαψιλοκόβουμε. Όλα αυτά πρέπει να συνδυαστούν με αλεύρι, αυγά και κρέμα γάλακτος, μετά αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά το «γούνινο παλτό» για τα κεφτεδάκια με ένα κουτάλι.

Βήμα 4: Βήμα 4: Τηγανίζουμε και ψήνουμε το χοιρινό στυλ στέπας.

Βουτάμε τις χοιρινές μπριζόλες στην έτοιμη ζύμη. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε το λάδι και περιμένουμε να ζεσταθεί. Το κρέας στο «γούνινο παλτό» πρέπει να τηγανιστεί ελαφρά για όχι περισσότερο από 5 λεπτά, κάθε κομμάτι (πρέπει να σχηματιστεί μια χρυσαφένια κρούστα). Τοποθετήστε τα κεφτεδάκια σε ένα ταψί αλειμμένο με μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος και βάλτε το στο φούρνο για 5 - 10 λεπτά.

Βήμα 5: Βήμα 5: Σερβίρετε το στυλ χοιρινής στέπας.

Το μυρωδάτο, τραγανό και ζουμερό χοιρινό σε στυλ στέπας θα είναι καλό με μια σαλάτα λαχανικών, καρυκευμένη ηλιέλαιο, ή απλά με ψιλοκομμένα λαχανικά. Τοποθετήστε το έτοιμο κρέας σε πιάτα με μερίδες (2 τεμάχια ανά 1 καταναλωτή), γαρνίρετε με βότανα και λαχανικά. Εάν επιθυμείτε, μπορεί να σερβιριστεί με καυτή σάλτσα(ξινή κρέμα και σκόρδο). Καλή όρεξη!

Η απόσταση μεταξύ των κομματιών κρέατος που τηγανίζονται σε τηγάνι πρέπει να είναι τουλάχιστον 2 εκατοστά, διαφορετικά θα έχει γεύση βρασμένο.

Για να μην καεί το κρέας, πρέπει να τηγανιστεί σε εντελώς στεγνό τηγάνι, αλειμμένο με λάδι.

Το κρέας συνήθως τηγανίζεται χωρίς καπάκι, διαφορετικά μετά το τηγάνισμα θα έχει γεύση στον ατμό και θα είναι χωρίς κόρα.

Γεια σας, καλεσμένοι και τακτικοί αναγνώστες του γαστρονομικού ιστολογίου! Παραμονές των εορτών του Μαΐου, σπεύδουμε να σας πούμε πολλές συνταγές για πικνίκ. Σήμερα θα μάθετε μια συνταγή για χοιρινό κρέας στέπας με πατάτες και κρεμμύδια, όπου οι φωτογραφίες θα απλοποιήσουν τη διαδικασία μαγειρέματος όσο το δυνατόν περισσότερο.

Η τεχνολογία μαγειρέματος είναι απλή: το κρέας πρώτα τηγανίζεται σε τηγάνι και στη συνέχεια ψήνεται σε μια στρώση πατάτας στο φούρνο. Από πού προήλθε το όνομα αυτού; ζεστό σνακάγνωστος. Το πιο σημαντικό είναι ότι βγαίνει πολύ νόστιμο και τρώγεται αμέσως. Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα!

Υλικά (για 3 μερίδες):

1. Χοιρινές μπριζόλες - 6 τεμ.;

2. Πατάτες - 7 μεγάλα κομμάτια.

3. Κρεμμύδι - 1 μεγάλο?

4. Σκόρδο - 3 σκελίδες

5. Κρέμα 33% - 180 γρ.;

6. Ξινή κρέμα - 250 ml;

7. Αλεύρι σίτου - μερικές κουταλιές της σούπας.

8. Φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

9. Αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

10. Άνηθος, μαϊντανός - 1 ματσάκι.

11. Αυγά - 2 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το κρέας και το στεγνώνουμε με μια πετσέτα βάφλας για να μην στεγνώσει το κρέας κατά το τηγάνισμα. Τοποθετήστε το σε μια λεπτή σακούλα ή τυλίξτε το με μεμβράνη για να διατηρήσετε την επιφάνεια εργασίας καθαρή. Χτυπάμε ελαφρά και από τις δύο πλευρές.

Για τους σκοπούς αυτούς, επιλέξτε χοιρινό χωρίς κόκαλα: φιλέτο, ανθρακικό ή εσκάλοπ. Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στις άκρες, καθώς το κρέας θα αυξηθεί ομοιόμορφα σε πάχος κατά το τηγάνισμα.

2. Αφού χτυπήσετε, μοιράστε τις μπριζόλες σε πιο λεπτά πιάτα, αλατοπιπερώστε το κρέας. Για να κάνετε το χοιρινό πιο τρυφερό και απαλό, μπορείτε να το μαρινάρετε στην αγαπημένη σας μαρινάδα.

Ας μοιραστούμε τη συνταγή απλή μαρινάδαχωρίς να χρησιμοποιήσετε ξύδι. Τρίψτε τα κομμάτια του κρέατος με μπαχαρικά και αλάτι, προσθέστε σάλτσα σόγιας(100 ml ανά 1 κιλό κρέατος) και φυτικό λάδι (3-4 κουταλιές της σούπας). Κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος, το κρέας θα γίνει όχι μόνο ζουμερό και τρυφερό, αλλά και όσο το δυνατόν πιο αρωματικό.

3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, κόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια.

4. Προσθέστε στο κρεμμύδι τις χοντροτριμμένες πατάτες.

6. Ανακατέψτε τα πάντα καλά με ένα πιρούνι. Αλατοπιπερώνουμε τη “shuba” για τις μπριζόλες.

Μπορεί να κάνετε λάθος με την ποσότητα της πατάτας την πρώτη φορά, οπότε είναι προτιμότερο να τρίβετε τις πατάτες «με ρεζέρβα», χρησιμοποιώντας τις επιπλέον πατάτες στα pancakes. Ουσιαστικά το χοιρινό σε στυλ στέπας είναι μια τεράστια τηγανίτα πατάτας με γέμιση κρέατος.

7. Το τύλιγμα κομματιών κρέατος σε ένα «παλτό» πατάτας είναι πολύ απλό. Μοιράστε τις πατάτες στην παλάμη σας, τοποθετήστε το κρέας και στη συνέχεια τοποθετήστε το επάνω στρώμα πατάτας.

Τηγανίζουμε το κρέας σε καυτό λάδι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει. Γυρίστε τα κομμάτια προσεκτικά.

8. Μεταφέρετε τις τηγανητές μπριζόλες σε ένα ταψί.

9. Ανακατεύουμε την κρέμα με κρέμα γάλακτος και περιχύνουμε το κρέας (μια εναλλακτική είναι μια σάλτσα από μαγιονέζα, νερό και κρέμα γάλακτος). Στη συνέχεια σκεπάζουμε το κρέας με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για άλλα 40 λεπτά.

Φροντίστε να αφαιρέσετε το αλουμινόχαρτο 10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος για να βεβαιωθείτε ότι το χοιρινό θα αποκτήσει μια λεπτή, τραγανή επικάλυψη. Σερβίρεται χοιρινό κρέας στέπας με πνευμόνια, σαλάτες λαχανικώνκαι χόρτα.

Όταν τηγανίζετε, μην τοποθετείτε τα κομμάτια του κρέατος πολύ κοντά το ένα στο άλλο. Διαφορετικά θα έχει μαγειρεμένη γεύση.
Επίσης, μην σκεπάζετε το κρέας με καπάκι κατά το τηγάνισμα.

Για να μην καεί το κρέας, το τηγανίζουμε σε ένα εντελώς στεγνό τηγάνι με λαδόκολλα.

Καλή όρεξη! Μαγειρέψτε με τα χέρια σας μαζί μας και εκπλήξτε πραγματικά τους καλεσμένους σας πιάτο εστιατορίου. Εγγραφείτε σε ενημερώσεις, προτείνετε το blog στους φίλους σας! Τα λέμε!