Πώς να μαγειρέψετε χυλό ρυζιού με σταφίδες. Πώς να μαγειρέψετε γλυκό χυλό ρυζιού με σταφίδες

Αναμεταξύ διάφοροι τύποιΟ χυλός ρυζιού έχει λεπτή γεύση και ευχάριστο άρωμα. Παρά την ελαφριά υφή του, διατροφική αξία ολοκληρωμένο προϊόνείναι υψηλό, γεγονός που παρέχει αίσθημα κορεσμού.

Βασική συνταγή

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Οι στρογγυλοί κόκκοι ρυζιού πρέπει να ταξινομηθούν πριν από τη χρήση για να αποφευχθεί η είσοδος υπολειμμάτων ή πέτρες στο χυλό.
2. Ξεπλύνετε τα δημητριακά 2-5 φορές ή μέχρι το νερό να είναι καθαρό.
3. Ρίξτε καθαρό νερό σε μια κατσαρόλα ή άλλο δοχείο κατάλληλο για μαγείρεμα, τοποθετήστε το πλυμένο ρύζι σε αυτό και θερμαίνετε σε χαμηλή θερμοκρασία.
4. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη για γεύση στο βρασμένο και φουσκωμένο ρύζι.
5. Ξεπλύνετε τις σταφίδες και τις βάζετε σε ζεστό νερό για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
6. Αφού βράσει ο χυλός, πρέπει να βράσει για 15 λεπτά και μετά προσθέστε τις σταφίδες.
7. Συνεχίστε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά για άλλα 3 με 6 λεπτά.
8. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε βούτυρο, ανακατεύουμε.

Πριν βάλετε το χυλό στο τραπέζι, πρέπει να το αφήσετε να παρασκευαστεί κάτω από το καπάκι για περίπου 10 λεπτά. Αυτός ο χρόνος είναι αρκετός για να φουσκώσουν οι κόκκοι του ρυζιού και να αποκτήσουν την ευχάριστη γεύση των αποξηραμένων φρούτων.

Χυλός ρυζιού με σταφίδες και γάλα

Για να προετοιμάσετε αυτό το είδος χυλού θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• ρύζι (κατά προτίμηση με στρογγυλούς κόκκους) - 200 g και γάλα - 400 ml - τα κύρια συστατικά του πιάτου.
• νερό – 200 ml (ή 1 κανονικό ποτήρι).
• σταφίδες (μαρμελάδα σταφύλι, προαιρετικά) - 70 g;
• βούτυρο (γλυκό) - 50 g (ή για γεύση), ζάχαρη και αλάτι επίσης για γεύση - πρόσθετα συστατικά (πληρωτικά για χυλό).

Ο χρόνος μαγειρέματος, συμπεριλαμβανομένης της προετοιμασίας του φαγητού, είναι 30 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες (μερίδα 100 g) – 170 kcal.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Πριν το σερβίρετε, αποσύρετε από τη φωτιά και σκεπάζετε με ένα καπάκι που εφαρμόζει καλά. Μπορείτε επίσης να καλύψετε με μια πετσέτα και να αφήσετε τον χυλό να βράσει για 8-12 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε τον έτοιμο χυλό.

Γλυκός χυλός ρυζιού με μήλα, σταφίδες και κανέλα

Αυτό το πιάτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο ως κύριο πιάτο για πρωινό ή βραδινό, όσο και ως επιδόρπιο για παιδιά. Τα ακόλουθα συστατικά εμπλέκονται στην προετοιμασία:

• ρύζι με στρογγυλούς κόκκους (καλά ψημένο) - 100 g.
• γάλα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε κανονικό γάλα είτε ψητό γάλα) – 400 ml (επιπλέον έως 20 ml επιτρέπονται).
• ζάχαρη - 20 g;
• λεπτό επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση (αλλά λιγότερο από τη ζάχαρη).
• μεγάλο γλυκό μήλο - 1 τεμάχιο.
• γλυκό βούτυρο - 70 g;
• κανέλα (μπαχαρικό) - 20 g;
• σταφίδες (χωρίς γλάσο, σπόρους) - 45 g;
• ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο - 20 γραμμάρια.

Χρόνος μαγειρέματος - 35 λεπτά.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του τελικού πιάτου ανά 100 g είναι 168 kcal.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Φροντίστε να ταξινομήσετε το ρύζι για να αποφύγετε την είσοδο βρωμιάς στο χυλό, ξεπλύνετε το αρκετές φορές επιπλέον (μέχρι το νερό να γίνει εντελώς διαφανές).
2. Ρίξτε νερό στο τηγάνι και προσθέστε το ρύζι, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
3. Για να μην είναι σκληρές στον χυλό, ρίξτε ζεστό νερό πάνω από τις σταφίδες για να γίνουν μαλακές.
4. Ρίξτε γάλα στο τηγάνι, ανακατέψτε, μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για άλλα 10 λεπτά.
5. Ξεφλουδίστε και κόψτε το μήλο, κόψτε σε κύβους, καλύψτε με ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο.
6. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη (ραφιναρισμένη ζάχαρη) στο ρύζι, ανακατέψτε.
7. Αποσύρουμε από τη φωτιά, κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε για λίγα λεπτά.

Πριν το σερβίρετε, προσθέστε στο ρύζι κανέλα, σταφίδες, ζαχαρωτά μήλα και βούτυρο και ανακατέψτε καλά.

Χυλός ρυζιού γάλακτος με κολοκύθα και σταφίδες

Αποδεδειγμένα και πολύ νόστιμη συνταγή. Ο χυλός γίνεται μέτρια γλυκός και πολύ χορταστικός. Για την προετοιμασία, θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε τα ακόλουθα συστατικά ανά 150 g στρογγυλού ρυζιού:

• νερό – 250 ml και γάλα – 350 ml – υγρά συστατικά.
• κολοκύθα – 230 g (σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιείται μόνο ο πολτός) και σταφίδες (αποξηραμένα φρούτα) – 50 g – πληρωτικά για χυλό.
• βούτυρο - 50 g, επιτρέπονται αλλαγές πάνω ή κάτω κατά 3-5 g.
• αλάτι και ζάχαρη προστίθενται κατά προτίμηση.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g – 148 kcal.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ταξινομήστε το ρύζι και ξεπλύνετε καλά μέχρι οι κόκκοι του ρυζιού να είναι καθαρά ορατοί στο νερό.
2. Ρίξτε νερό σε ένα δοχείο, προσθέστε ρύζι, μαγειρέψτε για 10 λεπτά, ανακατέψτε (για να αποφύγετε την πιθανότητα καύσης).
3. Ρίξτε μέσα το γάλα, ανακατέψτε και στη συνέχεια προσθέστε τη διαθέσιμη ποσότητα αλατιού και ζάχαρης.
4. Στη συνέχεια κόψτε τον πολτό της κολοκύθας σε μικρούς κύβους και προσθέστε τον στο χυλό.
5. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 15 λεπτά.

Μετά από αυτό, κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το να βράσει για άλλα 5 λεπτά, αλλά μπορείτε να το αφήσετε για 10 λεπτά. Μετά από αυτό, προσθέτουμε τις σταφίδες και το βούτυρο, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Χυλός ρυζιού με αποξηραμένα βερίκοκα και σταφίδες σε αργή κουζίνα

Για να προετοιμάσετε το χυλό ρυζιού όχι μόνο νόστιμο, αλλά και γρήγορα, το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να χρησιμοποιήσετε μια πολυκουζίνα. Το πιάτο θα απαιτήσει τα ακόλουθα συστατικά:

• ρύζι (η καλύτερη επιλογή υπέρ των στρογγυλών κόκκων) - 230 g.
• σταφίδες - 60 g;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 20 g (ή θρυμματισμένη ραφιναρισμένη ζάχαρη στην ίδια ποσότητα).
• αποξηραμένα βερίκοκα - 60 g.
• νερό (μερικές φορές απαιτείται πρόσθετο φιλτράρισμα πριν από τη χρήση) – 450 ml.
• βούτυρο - 75 g;
• αλάτι για γεύση.

Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το επιλεγμένο πρόγραμμα - κατά μέσο όρο 30 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g – 142 kcal.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίξτε ζεστό νερό (ή βραστό νερό) πάνω από τις σταφίδες για 7-10 λεπτά.
2. Πλένουμε το kragu και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
3. Ξεπλύνετε το ρύζι μέχρι το νερό να είναι εντελώς διαφανές.
4. Ρίξτε το στο multicooker (στο μπολ).
5. Ρίξτε νερό για περαιτέρω μαγείρεμα, προσθέστε αλάτι, προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε.
6. Ρυθμίστε το πρόγραμμα "Porridge" ή "Milk porridge", κλείστε το καπάκι του multicooker.
7. 10 λεπτά πριν το χυλό είναι έτοιμο, έτσι ώστε ο χυλός να μην έχει χρόνο να κρυώσει, προσθέστε τα έτοιμα αποξηραμένα φρούτα (στραγγίστε το νερό από τις σταφίδες).
8. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει (μπιπ).

Πριν το σερβίρετε, προσθέτετε βούτυρο σε κάθε μερίδα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε βανιλίνη ως άρωμα (για γεύση).

Πριν ετοιμάσετε το χυλό ρυζιού, θα πρέπει οπωσδήποτε να ξεχωρίσετε τα δημητριακά, καθώς μπορεί να περιέχει βρωμιά ή μικρά βότσαλα. Είναι καλύτερα να το πλένετε κρύο νερό, αλλάζοντας το 2 με 4 φορές - αυτό θα επιτρέψει στον χυλό να γίνει εύθρυπτος.

Είναι εύκολο να ρυθμίσετε μόνοι σας το πάχος του πιάτου - λιγότερο υγρό - πηχτό, περισσότερο από ό, τι στη συνταγή - λεπτό. Η βέλτιστη αναλογία δημητριακών και υγρών (γάλα ή νερό) είναι 1:2.

Ρύζι στον ατμό, μακρύ, καστανό - όλοι αυτοί οι τύποι κόκκων δεν είναι κατάλληλοι για χυλό, επομένως είναι καλύτερο να μην τα χρησιμοποιείτε για αυτό το πιάτο.

Το κουάκερ είναι το πιο υγιεινό πρωινό.

Μπορεί να γίνει από φαγόπυρο, κεχρί, πλιγούρι βρώμης ή ρύζι και ο χυλός με σταφίδες είναι επίσης νόστιμος.

Το κουάκερ βοηθά την πέψη μας και κορεσμό του οργανισμού με τους «σωστούς» υδατάνθρακες και βιταμίνες.

Είναι ιδιαίτερα σημαντικό ο χυλός να περιλαμβάνεται στη διατροφή των παιδιών.

Σήμερα θα μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε νόστιμο και θρεπτικό χυλό με σταφίδες.

Κουάκερ με σταφίδες - βασικές αρχές μαγειρέματος

Χυλός με σταφίδες μπορεί να γίνει από οποιοδήποτε δημητριακό. Το φαγόπυρο, το πλιγούρι βρώμης, το κεχρί και το ρύζι είναι ιδιαίτερα δημοφιλή.

Τα δημητριακά πλένονται πρώτα καλά αρκετές φορές και μετά αρχίζουν να ετοιμάζουν το χυλό. Βράζεται σε γάλα ή νερό.

Οι σταφίδες μουλιάζονται για μισή ώρα σε ζεστό νερό, στη συνέχεια στραγγίζονται σε ένα σουρωτήρι και προστίθενται στον σχεδόν έτοιμο χυλό.

Στον χυλό προστίθενται ζάχαρη ή μέλι και βούτυρο. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από τον κόκκο από τον οποίο παρασκευάζεται ο χυλός.

Το multicooker έχει γίνει ένας εξαιρετικός βοηθός στην κουζίνα. Το χυλό που μαγειρεύεται σε αυτό αποδεικνύεται ιδιαίτερα νόστιμο, επειδή μαγειρεύει σύμφωνα με την αρχή της ρωσικής σόμπας. Το κουάκερ από μια πολυκουζίνα δεν θα καεί ποτέ, δεν θα ξεφύγει και έχει πάντα εξαιρετική γεύση.

Εκτός από τις σταφίδες, μπορείτε να προσθέσετε και άλλα αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς ή κομμάτια φρούτων στον χυλό. Αυτός ο χυλός θα είναι ακόμα πιο νόστιμος και πιο υγιεινός.

Συνταγή 1. Χυλός ρυζιού γάλακτος με σταφίδες

Συστατικά

ενάμισι ποτήρια ρύζι.

μια πρέζα αλάτι;

δύο ποτήρια γάλα?

δύο ποτήρια πόσιμο νερό?

50 g βούτυρο, σταφίδες και κρυσταλλική ζάχαρη το καθένα.

χυμό από ένα πορτοκάλι.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Πλένουμε καλά τους κόκκους του ρυζιού και τους βάζουμε σε ένα σουρωτήρι. Αφήστε μέχρι να στραγγίξει όλο το νερό. Πλένουμε και ρίχνουμε σταφίδες ζεστό νερό. Επιμένουμε για δέκα λεπτά.

2. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα, το αλατίζουμε ελαφρά και προσθέτουμε τα δημητριακά ρυζιού. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί σχεδόν τελείως η υγρασία.

3. Στη συνέχεια ρίχνουμε ζεσταμένο γάλα στο βρασμένο ρύζι. Προσθέστε την κρυσταλλική ζάχαρη και το βούτυρο. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ψήνουμε τον χυλό για άλλα δέκα λεπτά.

4. Λιώνουμε το μέλι σε μια μικρή κατσαρόλα και το ανακατεύουμε με το φρεσκοστυμμένο χυμός πορτοκάλικαι προσθέτουμε τις σταφίδες, αφού στραγγίξουμε το νερό από αυτές. Καρυκεύουμε με κανέλα, ανακατεύουμε και ζεσταίνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία για δύο λεπτά.

5. Ρίξτε μέσα γλυκιά σάλτσαμέσα στον χυλό, ανακατεύουμε καλά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και τοποθετούμε το ταψί με τον χυλό σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C και ψήνουμε εκεί για άλλα δέκα λεπτά.

Συνταγή 2. Χυλός ρυζιού με σταφίδες σε multicooker, γάλα

Συστατικά

πολλαπλό φλιτζάνι ρύζι?

κρυσταλλική ζάχαρη;

τέσσερα πολλαπλά ποτήρια γάλα?

20 g βούτυρο;

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Ξεπλύνετε τους κόκκους του ρυζιού κάτω από τρεχούμενο νερό. Το βάζουμε σε σουρωτήρι να στραγγίξουν όλα τα υγρά. Τοποθετήστε το ρύζι στον πάτο του δοχείου πολλαπλής κουζίνας.

2. Ρίξτε γάλα πάνω από τα δημητριακά και προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο. Προσθέστε ζάχαρη, η ποσότητα της οποίας εξαρτάται από τις προτιμήσεις σας.

3. Τοποθετήστε ένα μπολ στον ατμό από πάνω. Ξεπλύνετε το ρύζι και τοποθετήστε το σε ένα μπολ.

4. Ενεργοποιήστε τη μονάδα στη λειτουργία "Stewing" ή "Milk porridge". Μαγειρέψτε για 35 λεπτά. Εάν αυτός ο χρόνος δεν είναι αρκετός, κρατήστε το χυλό στην ίδια λειτουργία για περισσότερο.

5. Βάλτε τις βρασμένες σταφίδες στον ατμό στον χυλό και ανακατέψτε. Σερβίρετε ζεστό.

Συνταγή 3. Χυλός ρυζιού με σταφίδες και μήλα

Συστατικά

γυαλισμένο στρογγυλό ρύζι - 200 g.

100 g σταφίδες?

200 ml φιλτραρισμένο νερό;

750 ml γάλα;

μια πρέζα ζάχαρη βανίλιας και κανέλα?

δύο μήλα?

βούτυρο - 60 g;

100 g ζάχαρη?

δύο πρέζες ψιλό αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Ταξινομήστε τους κόκκους του ρυζιού και ξεπλύνετε αρκετές φορές. Ρίξτε ζεστό νερό πάνω από το ρύζι και αφήστε το για επτά λεπτά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε ξανά μέχρι να γίνει διαυγές.

2. Ρίξτε τα δημητριακά σε μια κατσαρόλα, προσθέστε φιλτραρισμένο νερό και βάλτε τη φωτιά. Μαγειρέψτε το ρύζι μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά, περίπου επτά λεπτά.

3. Σε αυτό το στάδιο ρίχνουμε το γάλα σε λεπτή ροή. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για μισή ώρα, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην καεί ο χυλός.

4. Πλένουμε τα μήλα, σκουπίζουμε με μια πετσέτα, κόβουμε τον πυρήνα και τον κόβουμε σε λεπτούς κύβους. Αποφασίστε μόνοι σας αν θα ξεφλουδίσετε ή όχι. Πλένουμε τις σταφίδες και προσθέτουμε χλιαρό νερό. Το βράζουμε στον ατμό για μισή ώρα και μετά στραγγίζουμε το νερό.

5. Προσθέστε μήλα και σταφίδες στον χυλό πέντε λεπτά πριν είναι έτοιμο. Αλατοπιπερώνουμε τον χυλό με βούτυρο και ζάχαρη βανίλιας. Καλύψτε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί πλήρως. Στη συνέχεια σβήνετε τη φωτιά και αφήνετε τον χυλό να βράσει για άλλη μια ώρα. Τοποθετούμε σε πιάτα και πασπαλίζουμε με τριμμένη κανέλα από πάνω.

Συνταγή 4. Κουάκερ κεχρί με σταφίδες και τυρί κότατζ

Συστατικά

50 g σταφίδες, ζάχαρη και βούτυρο.

μια πρέζα ψιλό αλάτι?

ένα ποτήρι κεχρί?

δύο ποτήρια γάλα?

200 γρ τυρί κότατζ.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Πλένουμε τις σταφίδες και τις βυθίζουμε σε ζεστό νερό για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό και στεγνώστε τα αποξηραμένα φρούτα σε μια χαρτοπετσέτα. Τοποθετούμε το τυρί κότατζ σε ένα πιάτο και πολτοποιούμε με ένα πιρούνι.

2. Πλένουμε το κεχρί μέχρι να γίνει καθαρό το νερό. Τοποθετήστε τα δημητριακά σε μια κατσαρόλα και γεμίστε με φιλτραρισμένο νερό. Τοποθετούμε στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ψήνουμε τον χυλό για ένα τέταρτο της ώρας. Στραγγίστε το νερό.

3. Παράλληλα βράζουμε το γάλα και το ρίχνουμε στον χυλό. Το καρυκεύουμε με ζάχαρη, βούτυρο και αλάτι.

4. Αφαιρέστε το έτοιμο χυλό από τη φωτιά, προσθέστε το τυρί κότατζ και τις σταφίδες και ανακατέψτε καλά.

Συνταγή 5. Χυλός κεχρί με σταφίδες σε αργή κουζίνα

Συστατικά

πολλαπλό ποτήρι κεχρί?

μια πρέζα αλάτι;

δύο πολλαπλά ποτήρια φιλτραρισμένου νερού.

20 g κρυσταλλική ζάχαρη.

25 g βούτυρο;

δύο πολλαπλά ποτήρια γάλα?

σταφίδες - μια χούφτα.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα δημητριακών, ρίξτε τα σε ένα μπολ και ξεπλύνετε με πολλά νερά. Στη συνέχεια ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από το κεχρί, ανακατεύουμε και στραγγίζουμε το νερό. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία δύο φορές και τοποθετούμε τα δημητριακά σε ένα σουρωτήρι. Πλένουμε τις σταφίδες, τις γεμίζουμε με χλιαρό νερό και τις αφήνουμε στον ατμό για μισή ώρα. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό και στεγνώστε τις σταφίδες σε μια χαρτοπετσέτα.

2. Τοποθετήστε το μαγειρεμένο και πλυμένο κεχρί στον ατμό στο δοχείο του multicooker, ρίξτε δύο ποτήρια νερού και ενεργοποιήστε το multicooker στη λειτουργία "Porridge". Μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί όλη η υγρασία.

3. Μετά το ηχητικό σήμα, ανοίξτε το καπάκι της κουζίνας, προσθέστε βούτυρο, ζάχαρη, σταφίδες, αλάτι και γάλα στον χυλό. Μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά στην ίδια λειτουργία. Τοποθετούμε το έτοιμο χυλό σε πιάτα, μπορείτε να το διακοσμήσετε με μούρα ή να προσθέσετε μαρμελάδα ή μέλι σε αυτό. Εάν ο χυλός είναι πολύ πηχτός, μπορείτε να τον αραιώσετε με κρέμα ή γάλα.

Συνταγή 6. Πλιγούρι βρώμης με σταφίδες και ξηρούς καρπούς

Συστατικά

ποτήρι με τσουλήθρα πλιγούρι βρώμης;

20 g σταφίδες χωρίς κουκούτσι?

5 g αλεσμένη κανέλα?

7 καρύδια.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Ρίξτε ένα ποτήρι πλιγούρι σε μια κατσαρόλα και ρίξτε το βραστό νερό. Το νερό πρέπει να καλύπτει πλήρως το πλιγούρι. Αν θέλετε υγρό χυλό, προσθέστε περισσότερο νερό.

2. Καλύψτε καλά το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το πλιγούρι για δέκα λεπτά.

3. Πλένουμε τις σταφίδες και τους ξηρούς καρπούς και τις στεγνώνουμε σε μια πετσέτα. Σπάμε τους ξηρούς καρπούς σε μικρά κομμάτια.

4. Προσθέστε ξηρούς καρπούς, σταφίδες στο πλιγούρι και αρωματίστε το με κανέλα και μέλι. Ανακατεύουμε καλά και τοποθετούμε σε πιάτα.

Συνταγή 7. Πλιγούρι βρώμης με σταφίδες και μπανάνα

Συστατικά

ένα ποτήρι τυλιγμένη βρώμη?

δύο μπανάνες?

μισό ποτήρι σταφίδες?

30 g βούτυρο;

τρία ποτήρια φιλτραρισμένο νερό?

μια πρέζα αλάτι;

50 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Ρίχνουμε το πλιγούρι σε μια μικρή κατσαρόλα και το περιχύνουμε με τρία φλιτζάνια βραστό νερό. Βάζουμε στη φωτιά και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, χωρίς να το σκεπάζουμε.

2. Μαγειρέψτε χωρίς καπάκι, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για ένα τέταρτο της ώρας. Φροντίζουμε να μην καεί ο χυλός.

3. Ξεπλένουμε τις σταφίδες με τρεχούμενο νερό και τις περιχύνουμε με βραστό νερό. Αφήστε για πέντε λεπτά και ξεπλύνετε ξανά.

4. Πέντε λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε τις σταφίδες στο χυλό, ανακατέψτε και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσει. Σβήστε τη φωτιά. Προσθέστε το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλάτι στο χυλό. Ανακατεύουμε και αφήνουμε τον χυλό για δέκα λεπτά, σκεπάζοντας με ένα καπάκι.

5. Καθαρίζουμε τις μπανάνες και τις κόβουμε σε κύκλους. Μοιράζουμε τον χυλό σε πιάτα. Τοποθετούμε από πάνω τις μπανάνες και τις σερβίρουμε ζεστές.

Συνταγή 8. Χυλός φαγόπυρου με σταφίδες

Συστατικά

δύο ποτήρια φαγόπυρου?

ένα ποτήρι μικρές σταφίδες χωρίς κουκούτσι.

δύο αυγά;

δυόμισι ποτήρια γάλα?

5 g αλεσμένη κανέλα?

100 g βούτυρο;

100 γρ ζάχαρη.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Είδος σίκαληςΞεπλύνετε αρκετές φορές και στεγνώστε ελαφρά. Αλέστε το φαγόπυρο με Ωμά αυγάμέχρι να γίνει λείο, στεγνό και κοσκινίστε μέσα από ένα τρυπητό έτσι ώστε όλοι οι κόκκοι να χωριστούν μεταξύ τους.

2. Ρίξτε γάλα ή νερό σε κεραμικές κατσαρόλες, βράστε, προσθέστε το μισό μαλακό βούτυρο, προσθέστε λίγο αλάτι και, ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέστε το φαγόπυρο.

3. Μαγειρέψτε τον χυλό σε δυνατή φωτιά για πέντε λεπτά, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε τις κατσαρόλες και μαγειρέψτε για άλλα δέκα λεπτά.

4. Ξεπλένουμε τις σταφίδες και τις περιχύνουμε με βραστό νερό. Το βράζουμε στον ατμό και στραγγίζουμε το νερό. Ανακατεύουμε τον χυλό, προσθέτουμε τη ζάχαρη και τις σταφίδες. Αλατοπιπερώνουμε τον χυλό με βούτυρο και κανέλα. Το αφήνουμε στο φούρνο για άλλη μισή ώρα. Σε αυτό το διάστημα, ανακατεύουμε το χυλό μια-δυο φορές.

Συνταγή 9. Χυλός καλαμποκιού με σταφίδες

Συστατικά

80 γραμμάρια κόκκους καλαμποκιού?

βούτυρο;

650 ml φιλτραρισμένο νερό;

μια χούφτα σταφίδες?

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Κοιμηθείτε αρκετά κόκκους καλαμποκιούσε ένα βαθύ πιάτο και γεμίστε το με ζεστό νερό. Αφήστε το ήσυχο για ένα τέταρτο της ώρας. Αυτό γίνεται για να μην γίνει πολύ πηχτός ο χυλός και να ψηθεί πιο γρήγορα.

2. Βάλτε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά, προσθέστε λίγο αλάτι και βράστε πάνω από τη φωτιά.

3. Πλένουμε τις σταφίδες, τις περιχύνουμε με βραστό νερό και τις αφήνουμε για ένα τέταρτο της ώρας. Στη συνέχεια στραγγίστε το νερό και στεγνώστε ελαφρά τις σταφίδες.

4. Τοποθετούμε τα δημητριακά σε ψιλή σήτα και αφήνουμε το νερό να στραγγίσει. Στη συνέχεια μεταφέρετε σε βραστό νερό. Μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για 20 λεπτά.

5. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε τις σταφίδες και το μέλι. Ανακατεύουμε και τοποθετούμε σε πιάτα.

Για να μην καεί ο χυλός, μαγειρέψτε τον σε ένα εμαγιέ μπολ.

Μην αλατίζετε τον χυλό, αλλά το νερό ή το γάλα πριν το μαγείρεμα.

Για να μην σχηματιστεί κρούστα στην επιφάνεια, πασπαλίζουμε τον έτοιμο χυλό με κρυσταλλική ζάχαρη.

Μην ψήσετε λίγο τον χυλό, στη συνέχεια σκεπάστε το τηγάνι με μια πετσέτα και αφήστε το για μισή ώρα για να «ψηθεί» τα δημητριακά.

Όσο μεγαλώνουμε, τόσο περισσότερο πείθουμε αυτό παιδικές τροφέςμε τη μορφή που το γνωρίζουμε και το θυμόμαστε, έχει μια βαθιά επαληθευμένη λογική πίσω του. Γενιά με τη γενιά μεγαλώνουν με χυλό και, όταν ενηλικιωθούν, θυμούνται με νοσταλγία το άλλοτε μισητό σιμιγδάλι, αλλά τόσο επιθυμητό τώρα. Αν στην παιδική μας ηλικία φάγαμε χυλό γάλακτος «υπό πίεση», με πειθώ και απαιτήσεις, τότε ως ενήλικες το τρώμε με ευχαρίστηση μαζί με τα παιδιά και τα εγγόνια μας.

Ρύζι κουάκερανήκει σε έναν από τους πιο αγαπημένους. Θυμηθείτε τα πρωινά στην καντίνα του σχολείου, μετά στην κατασκήνωση των πρωτοπόρων και αργότερα στα μαθητικά σας χρόνια «πάνω στις πατάτες». Μπορούμε να διαφοροποιήσουμε τους αγαπημένους μας χυλούς με επιπλέον υλικά, για παράδειγμα φρέσκα μούρα, χυμός, αποξηραμένα φρούτα. Η εγγονή μου λατρεύει το χυλό με τριμμένη σοκολάτα. Πρέπει να πω, εδώ τα παρατήσαμε, απλώς ακολουθήσαμε το παράδειγμά της. Αλλά ακολουθεί επίσης το παράδειγμά μας όταν της μαγειρεύουμε ή τρώμε δαμάσκηνα. Σήμερα θα σας πω πώς να μαγειρέψετε χυλό ρυζιού με σταφίδες σε γάλα.

Ανακατεύουμε το γάλα με το νερό, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη. Προσθέστε ζάχαρη κατά βούληση, όπως θέλετε, και μια πρέζα αλάτι θα είναι αρκετό.

Ξεπλύνετε τους κόκκους του ρυζιού αρκετές φορές σε κρύο νερό.

Αφήνουμε το γάλα να βράσει, προσθέτουμε το ρύζι. Τοποθετούμε στη φωτιά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και ψήνουμε σε χαμηλή βράση για περίπου 20 λεπτά να δούμε αν το ρύζι είναι έτοιμο. Ανακατεύουμε κατά το μαγείρεμα.

Προσθέστε πλυμένες σταφίδες στον έτοιμο χυλό ρυζιού. Οι σταφίδες μπορούν να μαγειρευτούν εκ των προτέρων στον ατμό, διατηρώντας τις σε βραστό νερό για λίγα λεπτά, αλλά θα βράσουν επίσης στον ατμό έτοιμο χυλό. Κατά τη διάρκεια της σεζόν, μπορείτε να φάτε χυλό ρυζιού γάλακτος με σταφίδες με φρέσκα μούρα και φρούτα.

Χυλός ρυζιού μπορεί να ονομαστεί πιάτο γενικής χρήσης. Αυτή έχει λεπτή γεύση, που θα αρέσει και στα πιο ιδιότροπα παιδιά. Είναι πολύ θρεπτικό, αλλά δεν υπερφορτώνει τον οργανισμό με υπερβολικές θερμίδες. Οι κόκκοι ρυζιού περιέχουν πολλές βιταμίνες και μέταλλα, επομένως ένα μπολ με τέτοιο χυλό είναι μια δόση πραγματικής ζωτικής ενέργειας που κρατά ένα άτομο σε καλή φόρμα όλη την ημέρα.

Ο χυλός παρασκευάζεται με διαφορετικές γεμίσεις. Τα δεύτερα πιάτα γίνονται με κρέας, μανιτάρια και λαχανικά. Οι γλυκές επιλογές αρωματίζονται με αποξηραμένα βερίκοκα, σύκα, μέλι, μαρμελάδα, ξηρούς καρπούς και μόνο βούτυρο. Ωστόσο, ίσως ο πιο κλασικός συνδυασμός είναι ο χυλός ρυζιού με σταφίδες.

Εκτίμηση παραδοσιακά πιάτακαι μπορείτε να μάθετε μερικά νέα διαβάζοντας τις παρακάτω συνταγές.

Κλασικός χυλός ρυζιού με σταφίδες

Μια συνταγή αιώνων από τις γιαγιάδες και τις προγιαγιάδες μας. Έτσι μαγειρεύεται ο χυλός από την εποχή που το ρύζι και τα αποξηραμένα σταφύλια άρχισαν να εισάγονται στη Ρωσία.

Συμβουλή!Εάν το ρύζι αργεί να μαγειρευτεί, καλύτερα να το βράσετε από πριν σε ζαχαρούχο νερό και μόνο μετά να το προσθέσετε στο γάλα.

Συστατικά:

• Ρύζι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Βούτυρο - 50 γραμμάρια.
• μακρόκαρπες σταφίδες - 50 g.
• Γάλα - 600 ml.
• Αλας.
• Ζάχαρη.

Παρασκευή:

1. Βράζουμε το ρύζι σε ζαχαρούχο νερό. Στραγγίστε όλα τα υγρά. Μουλιάζουμε εκ των προτέρων τις σταφίδες σε ζεστό νερό. Πλένουμε και ταξινομούμε, αν χρειάζεται ψιλοκόβουμε.
2. Βράζουμε το γάλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και βραστό ρύζικαι σταφίδες. Ζάχαρη για γεύση.
3. Μετά από 5 λεπτά βρασμού, προσθέτουμε το λάδι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για περίπου 5 λεπτά ακόμα μέχρι να πήξει και μετά σβήνουμε τη φωτιά.

Χυλός ρυζιού χωρίς γαλακτοκομικά με σταφίδες

Κατάλληλο για άτομα με αλλεργία στο γάλα ή νηστικά.

Συστατικά:

• Ρύζι μακριού κόκκου - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μέλι - για γεύση.
• Αλας.
• Σταφίδες ανάμικτες (κίτρινες, μαύρες) - 50 – 80 g.
• Νερό - 700 ml.
• Βούτυρο - προαιρετικό.

Παρασκευή:

1. Ρίξτε ζεστό νερό πάνω από τις σταφίδες, ξεπλύνετε και ταξινομήστε. Ξεπλύνετε και το ρύζι.
2. Περιχύνουμε με νερό το ρύζι, αλατίζουμε και βράζουμε σε μέτρια φωτιά χωρίς να το σκεπάζουμε.
3. Όταν πήξει ο χυλός, προσθέτουμε τις σταφίδες και λίγο μέλι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και ετοιμάστε.
4. Αν θέλουμε αλατοπιπερώνουμε με βούτυρο.

Ψημένος χυλός με σταφίδες, ψημένο γάλα

Επίσης αρκετά παλιά και, δυστυχώς, ξεχασμένη συνταγή.

Συστατικά:

• Στρογγυλό ρύζι - 1 ή 1,5 κουταλιά της σούπας.
• κίτρινες σταφίδες - 50 g.
• Κεχρί - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο - 50 γραμμάρια.
• Γάλα στο φούρνο – 600 – 800 ml.
• Κανέλα - για γεύση.
• Νερό - 1 λίτρο.
• Ζάχαρη - 100 γρ.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε και ταξινομούμε το ρύζι και το κεχρί. Βράζουμε χωριστά μέχρι να μισοψηθεί σε λίγο ζαχαρούχο νερό. Δεν συνιστάται να μαγειρεύετε μαζί, καθώς το ρύζι χρειάζεται πολύ περισσότερο χρόνο για να ψηθεί.
2. Ατμίστε σταφίδες μέσα ζεστό νερό, ταξινομήστε και ψιλοκόψτε αν χρειάζεται.
3. Ανακατεύουμε ζεστά βρασμένα δημητριακά με βούτυρο, ζάχαρη, κανέλα και σταφίδες.
4. Τοποθετούμε σε χαμηλό ταψί (πάχος στρώσης όχι περισσότερο από 5 εκ.), ρίχνουμε μέσα το ψημένο γάλα.
5. Τοποθετούμε σε πολύ ζεστό φούρνο και ψήνουμε για 30 λεπτά. 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και κανέλα για να δημιουργήσουμε μια τραγανή κρούστα.

Χυλός ρυζιού με σταφίδες και συμπυκνωμένο γάλα

Μια μοντέρνα παραλλαγή της προηγούμενης συνταγής. Ο χυλός είναι νόστιμος με την κρούστα του από ψημένο συμπυκνωμένο γάλα, κάτω από την οποία βρίσκεται αφράτο ρύζιμε πηχτό κρεμώδες άρωμα. Για να γίνει ακριβώς έτσι, πρέπει αρχικά να ψήσετε ένα παχύρρευστο, ελαφρώς εύθρυπτος χυλός. Εάν είναι υγρό, αυτό το αποτέλεσμα δεν θα λειτουργήσει.

Δεδομένου ότι χρησιμοποιείται συμπυκνωμένο γάλα, είναι καλύτερα να μην παρασυρθείτε με τη ζάχαρη, διαφορετικά το πιάτο θα αποδειχθεί πολύ γλυκό.

Συστατικά:

• Στρογγυλό και μακρόσκοκο ρύζι σε ίσες αναλογίες - 1,5 κουταλιά της σούπας.
• Σταφίδες μεγάλες -50 γρ.
• Συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί.
• Βούτυρο - 50 γραμμάρια.
• Αλας.
• Ζάχαρη κατά βούληση.
• Γάλα – 600 – 700 ml.

Παρασκευή:

1. Ξεπλύνετε και ταξινομήστε το ρύζι. Αχνίζουμε τις σταφίδες σε ζεστό νερό, τις ξεπλένουμε και τις ψιλοκόβουμε.
2. Περιχύνουμε με γάλα το ρύζι, αλατίζουμε και ψήνουμε έναν πολύ πηχτό, θρυμματισμένο χυλό.
3. Αλατοπιπερώνουμε με βούτυρο και τοποθετούμε στο ταψί.
4. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220 βαθμούς. Στεγνώστε το χυλό ρυζιού στη φόρμα για 5 λεπτά και στη συνέχεια ρίξτε το συμπυκνωμένο γάλα ομοιόμορφα πάνω του. Είναι καλύτερα να το απλώσετε με ένα κουτάλι της σούπας και να το απλώσετε στην επιφάνεια.
5. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 200 βαθμούς και σιγοβράζουμε τον χυλό μέχρι να πήξει τελείως το συμπυκνωμένο γάλα και να αποκτήσει ένα καραμελένιο χρώμα.

Πουρέ χυλός ρυζιού με σταφίδες Εορταστικός

Θα ήταν πιο σωστό να ονομάσουμε αυτή τη συνταγή πουτίγκα, αφού ο χυλός έχει καλύτερη γεύση αν καταναλωθεί κρύος, αφού έχει σκληρύνει.

Συστατικά:

• στρογγυλό ρύζι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σταφίδες - 100 g.
• Γάλα - 600 ml.
• Βούτυρο - 100 γραμμάρια.
• Ξύσμα λεμονιού - από 1 τεμ.
• Σετ εσπεριδοειδών (μανταρίνια, λεμόνια ή πορτοκάλια).
• ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε και ταξινομούμε το στρογγυλό ρύζι και τις σταφίδες, προσθέτουμε γάλα, αλάτι και γλυκαίνουμε. Μαγειρέψτε πηχτό χυλό σε χαμηλή φωτιά.
2. Καρυκεύουμε με το βούτυρο, προσθέτουμε ξύσμα λεμονιούκαι ανακατεύουμε με ένα ραβδομπλέντερ μέχρι να γίνει όσο πιο λεία γίνεται.
3. Σερβίρετε ζεστό ή κρύο. Στην πρώτη περίπτωση, ο χυλός απλώνεται απλά σε πιάτα σε μερίδες και διακοσμείται με μια κουταλιά κουλούρα και τριμμένους ξηρούς καρπούς. Στη δεύτερη περίπτωση, ο χυλός ρυζιού μοιράζεται σε μπολ ή μικρά καλούπια και αφήνεται να σκληρύνει. Στη συνέχεια στολίζουν με κονφί εσπεριδοειδών, ολόκληρους και τριμμένους ξηρούς καρπούς.

Τεχνολογικός χάρτης Νο 4 για χυλό ρυζιού με σταφίδες όπως στο νηπιαγωγείο.

Πήρα το πιο συνηθισμένο ελαφρύ ρύζι. Τουλάχιστον, δεν έχω ξαναδεί άλλο ρύζι στα νηπιαγωγεία. Μαγειρεύεται αρκετά γρήγορα και γίνεται πολύ μαλακό. Το χυλό αποδεικνύεται πολύ τρυφερό και ελαφρύ. Ένα, αλλά σημαντικό, μειονέκτημα είναι ότι αυτό το ρύζι καθαρίζεται πλήρως από το εξωτερικό περίβλημα, το οποίο περιέχει όλες τις χρήσιμες ουσίες. Αλλά ας μην απελπιζόμαστε, άλλωστε, μένει λίγη χρησιμότητα ακόμα για τον εξαγνισμένο.

Ξεπλύνετε το ρύζι σε πολλά νερά 2-3 φορές. Στραγγίστε το νερό.
Ρίχνουμε 250 γραμμάρια βραστό νερό πάνω από το πλυμένο ρύζι, προσθέτουμε λίγο αλάτι και το βάζουμε στη φωτιά.

Βράζουμε το ρύζι σε χαμηλή φωτιά (με κλειστό καπάκι φυσικά) μέχρι να πιει όλο το νερό.

Εν τω μεταξύ, αδειάζουμε και ξεχωρίζουμε τις σταφίδες. Πήρα καφέ, αλλά θα προτιμούσα ανοιχτό, μιας και φαίνεται πιο όμορφο αισθητικά σε λευκό πιάτο (κατά τη γνώμη μου). Αφαιρέστε όλες τις ουρές και τα υπολείμματα και ξεπλύνετε καλά αρκετές φορές σε ζεστό νερό.

Μόλις δείτε ότι πρακτικά δεν έχει μείνει υγρασία στο τηγάνι, προσθέστε γάλα, ζάχαρη και πλυμένες σταφίδες. Μου πήρε περίπου πέντε με επτά λεπτά για να απορροφήσω το νερό. Αλλά! Τώρα κοιτάξτε το ρύζι σας: διαφορετικές ποικιλίες - διαφορετική προετοιμασία. Έτσι οδηγήστε τον εαυτό σας κοιτάζοντας μέσα στο τηγάνι.

Φέρτε το γάλα σε βράση, ανακατέψτε τα πάντα και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί τελείως το ρύζι. Μαγειρεύω για 10 λεπτά και μετά το αφήνω για άλλα 10 λεπτά (καλά κλειστό το καπάκι!). Μόλις ψηθεί ο χυλός, προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Κρίνοντας από το χυλό που προέκυψε, δεν υπήρχαν σαφώς σταφίδες στον κήπο μου :)