Νόστιμος χυμός κράνμπερι. Πώς να φτιάξετε χυμό lingonberry από φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα

Το ποτό φρούτων από φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα είναι πηγή βιταμινών και άλλων χρήσιμες ουσίες. Και αν τα lingonberries λειτουργούν ως το κύριο συστατικό, τότε η θετική επίδραση ενός τέτοιου ποτού στο σώμα είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθεί. Το προϊόν βοηθά τους ιστούς να καταπολεμούν τα καρκινικά κύτταρα και τους λοιμογόνους παράγοντες, έχει τονωτικές, συσφιγκτικές και αντιπυρετικές ιδιότητες. Αλλά για να επιτύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα, πρέπει να ξέρετε πώς να παρασκευάζετε σωστά τη σύνθεση, έτσι ώστε σημαντικές χημικές ενώσεις να μην καταστρέφονται κατά την επεξεργασία. Και πρέπει να ξεκινήσετε με σωστή προετοιμασίαμούρα στη διαδικασία.

Γενικοί κανόνες και αποχρώσεις της εργασίας με lingonberries

Για να ετοιμάσετε 3 λίτρα ροφήματος, θα χρειαστείτε περίπου 2-3 ​​ποτήρια μούρα. Πριν από την έναρξη της εργασίας, το προϊόν πλένεται πολλές φορές σε στάσιμο νερό. Αν και τα μούρα καλύπτονται με ένα μάλλον πυκνό δέρμα, όταν χρησιμοποιείτε ένα τρεχούμενο υγρό, μπορεί να σκάσει. Τα φρούτα θα χάσουν χυμό, κάτι που θα επηρεάσει την ποιότητα του τελικού προϊόντος. Για να έχετε ένα ιδανικό αποτέλεσμα, τα εξαρτήματα πλένονται πρώτα σε ζεστό νερό και μετά μια φορά σε δροσερό νερό.

Επιπλέον, θα πρέπει να μάθετε μερικούς ακόμη κανόνες:

• Τα παρασκευασμένα μούρα αλέθονται μέσα από ένα κόσκινο. Το μορς συνήθως παρασκευάζεται αποκλειστικά από πυρηνίσκο και προστίθεται ο χυμός ολοκληρωμένο προϊόν. Για τη συλλογή του υγρού, ένα κεραμικό ή γυάλινα σκεύη. Η υψηλή οξύτητα της σύνθεσης σε επαφή με το μέταλλο μπορεί να προκαλέσει χημική αντίδραση.
• Μην «βράζετε» το ρόφημα για αρκετά λεπτά. Είναι καλύτερα να το αφαιρέσετε από τη φωτιά αμέσως μετά το βράσιμο. Αυτό θα διατηρήσει βιταμίνες και άλλα χημικά στοιχεία στο προϊόν.

Συμβουλή: Το ρόφημα Cowberry είναι πιο νόστιμο και πιο υγιεινό όταν είναι φρέσκο, επομένως δεν πρέπει να το μαγειρεύετε σε μεγάλες ποσότητες κάθε φορά. Μέσα σε λίγες ώρες, ακόμη και τα μισά από τα στοιχεία που ήταν στην αρχή δεν παραμένουν στη μάζα. Σε ακραίες περιπτώσεις, το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο, αλλά όχι περισσότερο από δύο ημέρες.

• Όταν μια συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση ζάχαρης, και στο τέλος θέλετε να αξιοποιήσετε τα μέγιστα χρήσιμη σύνθεση, το γλυκό συστατικό πρέπει να αντικατασταθεί με μέλι. Είναι αλήθεια ότι αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι θα λειτουργήσει μόνο ως γλυκαντικό, επειδή σε υψηλές θερμοκρασίες οι ευεργετικές ουσίες σε αυτό καταστρέφονται. Εάν θέλετε να το αποφύγετε αυτό, τότε το μέλι θα πρέπει να προστεθεί στο ήδη παρασκευασμένο ρόφημα φρούτων.

Μερικές νοικοκυρές προτιμούν να ζεματίζουν τα μούρα πριν βράσουν το ποτό. Αυτό σας επιτρέπει να αξιοποιήσετε στο έπακρο πλούσια γεύση, αλλά τα οφέλη ενός τέτοιου προϊόντος είναι πολύ λιγότερα.

Κλασικές και ασυνήθιστες συνταγές χυμού lingonberry

Η προσέγγιση για την προετοιμασία ενός ποτού από μούρα εξαρτάται από την παρουσία πρόσθετων συστατικών στη σύνθεση. Τις περισσότερες φορές, οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν τις ακόλουθες συνταγές και προσεγγίσεις:

1. Κλασική θάλασσα.Για 0,5 κιλό lingonberries παίρνουμε 3 λίτρα νερό και ζάχαρη για γεύση. Στύψτε το χυμό από τα μούρα. Βάζουμε το κέικ σε μια κατσαρόλα, το γεμίζουμε με νερό, προσθέτουμε λίγη ζάχαρη. Βάζουμε το δοχείο στη φωτιά και αφήνουμε τη μάζα να βράσει. Δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε τη σύνθεση, απλώς αφαιρέστε την αφού βράσει και κρυώσει. Στη συνέχεια φιλτράρουμε τη μάζα, προσθέτουμε τον στυμμένο χυμό και σερβίρουμε.
2. Ποτό κράνμπερι.Για 300 g lingonberries παίρνουμε 200 g cranberries, 3 λίτρα νερό και ζάχαρη για γεύση. Συνδυάζουμε τα μούρα, αλέθουμε, μεταγγίζουμε το χυμό. Ρίχνουμε το κέικ με νερό και το βάζουμε στη φωτιά. Η μάζα πρέπει να μαγειρευτεί όχι περισσότερο από ένα λεπτό μετά το βράσιμο. Στη συνέχεια το αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το κρυώνουμε. Φιλτράρουμε το προϊόν και προσθέτουμε χυμό μούρων σε αυτό.
3. Μορς με μέντα. Για 0,5 κιλό μούρα παίρνουμε μερικά φύλλα φρέσκιας μέντας, 3 λίτρα νερό και ζάχαρη για γεύση. Το ποτό πρέπει να παρασκευαστεί κλασική συνταγή. Το μόνο πράγμα, μαζί με νερό και ζάχαρη, πλυμένα και αποξηραμένα φύλλα μέντας προστίθενται στη μάζα των μούρων.
4. Cowberry με παντζάρια.Για 300 g lingonberries παίρνουμε 200 g παντζάρια, 3 λίτρα νερό και ζάχαρη για γεύση. Αλέθουμε τα μούρα μέσα από ένα κόσκινο, μεταγγίζουμε το χυμό. Βάζουμε το κέικ σε ένα ταψί, βάζουμε τα παντζάρια καθαρισμένα και τριμμένα σε μέτριο τρίφτη εκεί. Προσθέστε ζάχαρη, ρίξτε τα πάντα με νερό και βράστε. Φιλτράρουμε την τελική σύνθεση και προσθέτουμε χυμό σε αυτήν.

Για να μαγειρέψουμε νόστιμο και υγιεινό χυμό lingonberry με άλλα υλικά, ακολουθούμε το ίδιο σχέδιο. Το κυριότερο είναι να επιλέξετε ταιριαστά υλικά που δεν διακόπτουν τη γεύση και το άρωμα το ένα του άλλου, αλλά τονίζουν.

Πώς να μαγειρέψετε ρόφημα φρούτων από κατεψυγμένα μούρα;

Η προσέγγιση για την παρασκευή ποτών φρούτων από κατεψυγμένα μούρα είναι ελαφρώς διαφορετική από τη συνηθισμένη μέθοδο. Σε αυτή την περίπτωση, το ποτό όχι μόνο θα πρέπει να βράσει, αλλά και να βράσει. Αλλά ακόμα και εδώ δεν είναι απαραίτητο να περιοριστείτε σε ένα εξάρτημα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια βοηθητικά εξαρτήματα.

• Για 500 γραμμάρια κατεψυγμένων μούρων παίρνουμε 3 λίτρα νερό και ζάχαρη για γεύση. Εάν η ζάχαρη αντικατασταθεί με μέλι, τότε προστίθεται μόνο στην τελική παγωμένη σύνθεση.
• Ξεπαγώνουμε τα μούρα με φυσικό τρόπο και αλέθουμε με μπλέντερ ή μύλο κρέατος σε κατάσταση πουρέ. Προσθέστε ζάχαρη σε αυτό και ζυμώστε τη μάζα.
• Γεμίζουμε το τεμάχιο εργασίας με νερό και το βάζουμε στη φωτιά. Φέρτε τη μάζα σε βράση και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.
• Έτοιμο ποτόαποσύρετε από το μάτι της κουζίνας, στραγγίστε την με πετσέτα και ψύξτε. Αν θέλετε να αποκτήσετε πιο πλούσια γεύση, πρώτα εμποτίζουμε το προϊόν και μετά το φιλτράρουμε.

Με όλα τα θετικά του χαρακτηριστικά, το ρόφημα φρούτων που παρασκευάζεται από μούρα έχει μια αντένδειξη. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείται από άτομα που αντιμετωπίζουν προβλήματα με το στομάχι και άλλα πεπτικά όργανα. Η αφθονία οξέων στο προϊόν μπορεί να επιδεινώσει τις χρόνιες διεργασίες ή απλώς να προκαλέσει δυσφορία.

Ένα ποτό από μούρα, που παρασκευάζεται ανεξάρτητα, δίνει μια εγγύηση για το σώμα να λάβει ένα καθαρό σύμπλεγμα βιταμινών. Ο χυμός Cowberry είναι ένα από τα απλά, νόστιμα και υγιεινά ροφήματα που μπορούν να παρασκευαστούν τόσο για κατανάλωση στο εγγύς μέλλον όσο και για συντήρηση για το χειμώνα.

Φυσικά, τα φρέσκα μούρα έχουν το μέγιστο θρεπτικά συστατικά, σε αντίθεση με τα κατεψυγμένα ή τα αποξηραμένα.

Συστατικά:

• 3 λίτρα απεσταγμένο νερό
• 0,5 κιλό ώριμα κράνμπερι
• 4-6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, προσαρμόστε στη γεύση

Προετοιμασία ενός απλού ποτού φρούτων:

1. Πρώτα απ 'όλα, πλύνετε καλά τα φρούτα: κρατήστε τα για αρκετά λεπτά σε ζεστό και στη συνέχεια ξεπλύνετε με τρεχούμενο κρύο νερό.
2. Οι καρποί πρέπει να σκουπίζονται με το χέρι μέσα από ένα λεπτό κόσκινο. Στύψτε το χυμό από τον πουρέ που προκύπτει με γάζα και βάλτε τον ξηρό πυρήνα σε ένα εμαγιέ δοχείο, ρίξτε 3 λίτρα νερό και βάλτε φωτιά.
3. Όταν βράσει η προετοιμασία για το ρόφημα φρούτων, προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε καλά. Βράζουμε για 15 ώρες σε μέτρια φωτιά.
4. Προσθέστε φρεσκοστυμμένο χυμό σε ένα σχεδόν έτοιμο ρόφημα, ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε ρόφημα φρούτων από κατεψυγμένα μούρα;

Το μορς από κατεψυγμένα λίγκονμπερι δεν είναι τόσο χρήσιμο όσο από φρέσκα φρούτα. Ωστόσο, διατηρεί αρκετές χρήσιμες ιδιότητες και γευστικές ιδιότητες.

Προϊόντα:

• 400 γρ κατεψυγμένα μούρα
• 2 λίτρα καθαρού νερού
• 3-4 κουταλιές ζάχαρη
• 1 ταξιανθία γαρίφαλο
• 1 γρ βανίλια

Μαγείρεμα:

1. Ξεπαγώστε τα φρούτα σε θερμοκρασία δωματίου, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό, τοποθετώντας τα σε ένα σουρωτήρι ή τρυπητό.
2. Αλέστε τα μούρα σε ένα μπλέντερ, πιέστε το χυμό από το χυλό σε ένα ξεχωριστό δοχείο.
3. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τον πυρήνα και σκεπάζουμε με νερό, αφήνουμε να πάρει μια βράση.
4. Αφού πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τη ζάχαρη, τη βανίλια και το γαρύφαλλο. Βράζουμε για 5-7 λεπτά. Αφαιρέστε το ποτό από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.
5. Στραγγίζουμε το ρόφημα από ένα σουρωτήρι, ρίχνουμε το χυμό και ανακατεύουμε καλά.

Όταν ετοιμάζετε ένα ποτό από κατεψυγμένα φρούτα, δεν μπορείτε να διαχωρίσετε τον χυμό από τον πουρέ μούρων.

Σημείωση! Ο χυμός Lingonberry είναι χρήσιμος για μολυσματικές ασθένειες, ογκολογικούς σχηματισμούς και είναι επίσης δημοφιλής ως αντιπυρετικό ποτό.

Συνταγή για μαγείρεμα χωρίς μαγείρεμα
Σήμερα, μια δίαιτα με ωμά τρόφιμα είναι δημοφιλής - η χρήση προϊόντων χωρίς θερμική επεξεργασία.

Προσφέρουμε να μαγειρέψουμε χυμό lingonberry χωρίς μαγείρεμα.

Προϊόντα για ένα ωμό ποτό τροφίμων:

• 2 φλιτζάνια lingonberries
• 1 φλιτζάνι σιρόπι αγαύης ή ρευστό μέλι
• 1,5 λίτρο θερμοκρασίας νερού όχι μεγαλύτερη από 40 βαθμούς

Προετοιμασία ποτού:

1. Τρίψτε τα καθαρά μούρα μέσα από ένα κόσκινο με ένα κουτάλι. Έτσι, ο χυμός πρέπει να συμπιεστεί στο δοχείο.
2. Περνάμε νερό από μια σήτα με τα υπολείμματα των μούρων και ξαναστύβουμε τα υπολείμματα του κέικ με ένα κουτάλι.
3. Ρίξτε σιρόπι ή μέλι απευθείας στο δοχείο με το χυμό - ανάλογα με το τι θα επιλέξετε. Ανακατέψτε καλά το έτοιμο ρόφημα φρούτων.

Αυτό το ρόφημα φρούτων έχει μια αρκετά ενδιαφέρουσα γεύση λόγω της φρεσκάδας του. Αλλά καλύτερα να πιείτε το ρόφημα που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο μέσα στις επόμενες 2-3 ώρες, διαφορετικά χρήσιμες ιδιότητεςθα αρχίσει να εξαφανίζεται.

Σημείωση! Ο χυμός Cowberry αντενδείκνυται σε γαστρίτιδα, κολίτιδα και παρόμοιες παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα. Τα φρούτα έχουν μεγάλη ποσότητα οξέος, που επηρεάζει αρνητικά τις βλάβες στα πεπτικά όργανα.

Χυμός Cowberry για το χειμώνα

Οι οικοδέσποινες συχνά προετοιμάζουν ποτά φρούτων, κομπόστες και κονσέρβες για το χειμώνα. Άλλωστε αυτό εξαιρετική επιλογήμαγειρέψτε εντελώς φυσικό προϊόνχωρίς περιττά πρόσθετα και βαφές. Επιπλέον, τα σπιτικά παρασκευάσματα βγαίνουν κατά μια τάξη μεγέθους φθηνότερα από αυτά που αγοράζονται στο κατάστημα.

Συστατικά για ρόφημα φρούτων για 1 μπουκάλι 3 λίτρων:

• 4 φλιτζάνια cranberries
• τόσο νερό όσο θα μπει στο μπουκάλι εκτός από μούρα
• 1-1,5 φλιτζάνια ζάχαρη

Πώς να μαγειρέψετε χυμό lingonberry για το χειμώνα:

1. Διαχωρίστε προσεκτικά τα μούρα για χαλασμένα, ξεπλύνετε και βάλτε τα σε ένα προαποστειρωμένο μπουκάλι.
2. Βράζουμε νερό και μετά το ρίχνουμε πάνω από τα μούρα. Αφήστε το να βράσει για ένα τρίτο της ώρας.
3. Στραγγίστε το νερό μέσα από ένα κόσκινο σε ένα ξεχωριστό τηγάνι, αφήστε τα μούρα σε ένα δοχείο. Βράζουμε και προσθέτουμε τη ζάχαρη, ξαναβράζουμε. Φροντίστε να διαλυθεί η ζάχαρη.
4. Περιχύνουμε με σιρόπι τα μούρα και τυλίγουμε αμέσως.

Συνταγή για χυμό lingonberry με cranberries

Αυτό το μείγμα είναι ένα πραγματικό φορτίο βιταμινών την περίοδο φθινοπώρου-άνοιξης.

Για προετοιμασία, πάρτε:

• 250 γρ κράνμπερις
• 400 γρ λίγκονμπερι
• 4-5 κουταλιές ζάχαρη
• 2,5-3 λίτρα πόσιμου νερού

Προετοιμασία ποτού:

1. Ξεπλύνετε τα φρούτα, σκουπίστε από ένα κόσκινο. Στύψτε το χυμό από τον πουρέ μούρων. Βάζουμε το υγρό για λίγο στο ψυγείο.
2. Ρίχνουμε τον υπόλοιπο ξηρό πυρήνα με νερό, γλυκάνουμε και βάζουμε στη φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση. Μετά από αυτό, μπορείτε να το αφαιρέσετε αμέσως από τη σόμπα.
3. Το Morse κρυώνει και το σουρώνουμε από ένα σουρωτήρι από τα υπολείμματα του κέικ. Ανακατέψτε το έτοιμο ρόφημα με φρέσκο ​​χυμό και σερβίρετε.

Το ρόφημα πρέπει να καταναλωθεί εντός των επόμενων ημερών.

Χυμός Cowberry με παντζάρια

Αρκετά ενδιαφέρον θα είναι ο χυμός τεύτλων-lingonberry.

Προϊόντα για μαγείρεμα:

• 400 γρ λίγκονμπερι
• 300 γρ παντζάρια
• 3-3,5 λίτρα πόσιμο νερό
• 3-6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.

Μαγείρεμα:

1. Προετοιμάστε τα μούρα με τον ίδιο τρόπο όπως στις προηγούμενες συνταγές, χωρίς να αποκλείεται η εξαγωγή χυμού. Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα παντζάρια, ανακατεύουμε με κέικ μούρων.
2. Ρίχνουμε τις πρώτες ύλες με νερό και γλυκαίνουμε, τις βάζουμε να βράσουν. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά.
3. Περαιτέρω ενέργειες είναι στάνταρ - σουρώνουμε το βρασμένο φρούτο και ανακατεύουμε με χυμό.

Το ρόφημα είναι πολύ χρήσιμο, ειδικά κατά τη διάρκεια του κρυολογήματος. Αλλά στα παιδιά μπορεί να μην αρέσει - σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη και καλύτερο από το μέλι, στο οποίο υπάρχουν πολλά χρήσιμα μικροστοιχεία.

Μορς με μήλα

Λαμβάνεται νόστιμος και αρωματικός χυμός μούρων-μήλου. Ένα τέτοιο ποτό θα εκτιμηθεί ακόμη και από τους πιο μικρούς επιλεκτικούς τρώγοντες!

Ποτά προϊόντα:

• 2 φλιτζάνια με μια τσουλήθρα από lingonberries
• 4 μέτρια γλυκά μήλα
• 1-1,5 λίτρο νερό
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη

Μαγείρεμα:

1. Πλύνετε όλα τα μούρα και τα φρούτα. Κόβουμε τα μήλα στα τέσσερα και αφαιρούμε τις μεμβράνες στη μέση.
2. Βάλτε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά. Βάλτε σε αυτό φέτες μήλου και μούρα. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, ανακατεύοντας κατά διαστήματα με μια ξύλινη κουτάλα.
3. Μόλις πάρει βράση, σκεπάζουμε καλά με ένα καπάκι και σβήνουμε τη φωτιά.

ΣΤΟ αυτή την επιλογήΤο συνταγογραφούμενο ποτό εγχέεται σε ζεστό υγρό. Όταν κρυώσει, μπορεί να χυθεί σε ένα δοχείο για αποθήκευση στο ψυγείο, όπως ένα μπουκάλι με βιδωτό καπάκι ή μια καράφα.

Σε μια σημείωση. Δεδομένης της οξύτητας των μούρων, συνιστάται να προσθέσετε ζάχαρη για γεύση - σε κάποιον αρέσει ένα πολύ γλυκό ποτό φρούτων και σε κάποιον αρέσει η ξινίλα.

συνταγή μέντας

Τα φύλλα μέντας προσθέτουν στο ρόφημα πικάντικη νότα, χάρη στο οποίο η συνηθισμένη γεύση του ποτού φρούτων αποκτά νέες γευστικές νότες.

Συστατικά

• 0,5 κιλό κράνμπερι
• 2-4 κλωναράκια φρέσκιας μέντας
• 2,5-3 λίτρα νερό
• 3-5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.

Προετοιμασία ποτού:

1. Η αρχή του μαγειρέματος δεν διαφέρει από το συνηθισμένο σχέδιο: ετοιμάστε χυμό και πυρηνάκι. Κόψτε τα φύλλα μέντας και ξεπλύνετε.
2. Πασπαλίζουμε τον πολτό με ζάχαρη, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 3-5 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε νερό, προσθέστε δυόσμο και ξεκινήστε το μαγείρεμα. Αμέσως μετά το βράσιμο αφαιρούμε το ρόφημα από την εστία.
3. Αφού κρυώσει λίγο η θάλασσα, το στραγγίζουμε από τα υπολείμματα μούρων και φύλλων, ανακατεύουμε με χυμό και σερβίρουμε με σφολιάτα. μυρωδάτα αρτοσκευάσματαμε μούρα ή φρούτα.

Ο χυμός μέντας με μούρα είναι καλός καλοκαίρι- η μέντα δίνει αναζωογονητικό αποτέλεσμα, σε συνδυασμό με τα μούρα τονώνει καλά.

Ο χυμός Cowberry είναι ένα από τα παραδοσιακά ρωσικά ποτά, το οποίο υπήρχε πάντα στα τραπέζια των προγόνων μας. Δεν είναι δύσκολο να εξηγηθεί μια τέτοια δημοτικότητα του ποτού. Το ζουμερό μούρο ωριμάζει το φθινόπωρο, όταν η συγκομιδή έχει ήδη συγκομιστεί και μπορείτε να πάτε στο δάσος για μούρα. Επιπλέον, δεν υπάρχουν προβλήματα με την αποθήκευση, ακόμη και σε μη θερμαινόμενο δωμάτιο. Εξάλλου, τα ποτά φρούτων από κατεψυγμένα μούρα δεν είναι λιγότερο νόστιμα και υγιεινά από τα φρέσκα.

Οι ζηλωτές νοικοκυρές μάζευαν μούρα σε μεγάλες ποσότητες. Σε αυτό τους βοήθησαν τα παιδιά από μικρή ηλικία. Και όλη η οικογένεια είχε ένα πραγματικό κοκτέιλ βιταμινών. Οι πρόγονοί μας γνώριζαν για τις ιδιότητες του χυμού lingonberry, τα οφέλη και τις βλάβες του για τον οργανισμό πολλούς αιώνες πριν το δείξει η ιατρική έρευνα. Για παράδειγμα, ο χυμός μούρων κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης βοήθησε στο οίδημα και όσες υποφέρουν από «στομάχι» δεν πρέπει να τον πίνουν.

Πώς να φτιάξετε ένα ποτό από μούρα;

Το μορς είναι ένα ρόφημα στο οποίο ο χυμός μούρων αραιώνεται με νερό. Όλα δείχνουν να είναι ξεκάθαρα. Αλλά στη ρωσική κουζίνα υπάρχουν τόσες πολλές συνταγές για την παρασκευή της τόσο με βράσιμο όσο και χωρίς, που μερικές φορές είναι δύσκολο να διαλέξεις την καλύτερη. Τα Lingonberries δεν είναι το μόνο μούρο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ενός ποτού φρούτων. Στη Ρωσία, παρασκευαζόταν από κράνμπερι, σμέουρα και μερικές φορές βατόμουρα. Δηλαδή από εκείνα τα μούρα που μπορούν να συλλεχθούν μεγάλες ποσότητες. Συνήθως δεν χρησιμοποιούνταν περισσότερα φρούτα «κομμάτι», όπως οι φράουλες. Αλλά το χειμώνα παρασκεύαζαν ποτά φρούτων μόνο από κατεψυγμένα μούρα. Δεν υπήρχε άλλος τρόπος αποθήκευσης πρώτων υλών κατάλληλων για αυτό το ποτό. Και τα σμέουρα και τα βατόμουρα μπορούσαν μόνο να στεγνώσουν.

Έτσι, η πρώτη ύλη για την παρασκευή του χυμού lingonberry είναι φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα. Δεν μπορείτε να το πλύνετε πριν το στείλετε στην κατάψυξη. Σε αυτή την περίπτωση, τα lingonberries, όταν καταψύχονται, σχεδόν δεν χάνουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες και η γεύση των μούρων δεν αλλάζει.

Μια παλιά και δοκιμασμένη συνταγή

Η απλούστερη συνταγή για την παρασκευή ροφημάτων φρούτων χρησιμοποιείται εδώ και αιώνες. Για να παρασκευαστεί ο χυμός μούρων (και όχι μόνο), τα πλυμένα και ταξινομημένα μούρα πρέπει να θρυμματιστούν, να αραιωθούν με νερό και ... αυτό είναι. Παλιά στη Ρωσία η ζάχαρη ήταν μεγάλη λιχουδιά, την έτρωγαν σαν καραμέλα. Ακόμη και πλούσιοι άνθρωποι δεν το πρόσθεσαν στα ποτά στην καθαρή του μορφή. Επομένως, αναζητώντας μια απάντηση στο ερώτημα πώς να μαγειρεύετε ποτά φρούτων σύμφωνα με παλιές συνταγές, είναι άχρηστο να προσδιορίσετε την ακριβή συνταγή. Άλλωστε, πριν, όπως και τώρα, κάποιος αγαπούσε «πιο ξινό», και κάποιος - «πιο γλυκό».

Σήμερα, τα ποτά φρούτων παρασκευάζονται σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή:

• 0,5 κιλά μούρα.
• 3 λίτρα κρύο (καθαρό, βρασμένο ή πηγής) νερό.

Κατά την προετοιμασία του χυμού lingonberry, η συνταγή, ή μάλλον, οι αναλογίες του, μπορούν να αλλάξουν. Αλλά μπορείτε να αλλάξετε τα βασικά στοιχεία. Ταυτόχρονα, σίγουρα θα διατηρηθούν οι ευεργετικές ιδιότητες των lingonberries σε συνδυασμό με άλλα μούρα.

Απλά πρέπει να ζυμώσετε τα καλά πλυμένα μούρα με μια σύνθλιψη και να ρίξετε νερό. Το ρόφημα είναι έτοιμο και δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε χυμό μούρων. Επιπλέον, μπορεί να προστεθεί νερό αρκετές φορές. Παρόλο θρεπτικές ιδιότητεςτα ποτά φρούτων θα επιδεινωθούν, οι ευεργετικές του ιδιότητες θα εξακολουθήσουν να παραμένουν. Ένα τέτοιο «κοιμισμένο», ελαφρώς συμπυκνωμένο ρόφημα φρούτων μπορεί να καταναλωθεί όταν Θηλασμόςκαι μάλιστα σε πολύ μεγάλες ποσότητες. Τα παλιά χρόνια, το λεμονόχορτο ή το χόρτο μέντας προστέθηκαν μερικές φορές σε ένα τέτοιο ποτό φρούτων. Και δεδομένου ότι δεν υπάρχει πρόβλημα με τη ζάχαρη αυτές τις μέρες, το τελευταίο προϊόν, που προστίθεται στη γεύση, θα κάνει το ποτό πιο οικείο στον σύγχρονο άνθρωπο.

Είναι εκπληκτικό ότι το ζελέ μαγειρεύτηκε από τα "κοιμισμένα" θρυμματισμένα μούρα ή προστέθηκε στη γέμιση για πίτες. Και ακόμα και σε μια τέτοια τούρτα είχε πολλά καλά!

Πώς να μαγειρέψετε ρόφημα φρούτων;

Στο θερμική επεξεργασίαοποιοδήποτε προϊόν μέρος των βιταμινών και μετάλλων διασπάται. Το ρόφημα με βραστά φρούτα δεν αποτελεί εξαίρεση. Περίπου το 30% της χρησιμότητάς του χάνεται κατά την επεξεργασία. Αλλά η γεύση του βελτιώνεται και η αρνητική επίδραση στη βλεννογόνο μεμβράνη του στομάχου και των εντέρων μειώνεται. Κατά τη διάρκεια της περιόδου σίτισης, είναι καλύτερο να πίνετε βρασμένο χυμό για να αποφευχθεί η υποβάθμιση της ποιότητας του γάλακτος.

Τις περισσότερες φορές, χρησιμοποιούνται 2 μέθοδοι παρασκευής ποτών φρούτων.

Συνταγή πρώτη

Τρίψτε 0,5 κιλά μούρα μέσα από ένα κόσκινο. Στην προκύπτουσα μάζα, προσθέστε 3 λίτρα πόσιμου (βραμένου ή καθαρισμένου) νερού, περίπου 500 g ζάχαρης και αφήστε να βράσει. Είναι δυνατόν να μαγειρέψετε φρουτόποτα περαιτέρω; Ειναι ΑΠΑΓΟΡΕΥΜΕΝΟ. Περαιτέρω βράσιμο θα χαλάσει τη γεύση και θα εξουδετερώσει όλα όσα είναι χρήσιμα για το φρουτώδες ποτό.

Η μαγειρεμένη μάζα πρέπει να κρυώσει και μόνο στη συνέχεια να φιλτραριστεί. Για εξοικονόμηση χρημάτων, μπορεί να προστεθεί ζάχαρη μετά το στράγγισμα. Παρεμπιπτόντως, τα ποτά φρούτων χωρίς ζάχαρη περιέχουν μόνο 6-8 kcal. Ένα σπάνιο προϊόν μπορεί να είναι τόσο χαμηλό σε θερμίδες με τόσο υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του ποτού φρούτων με ζάχαρη αυξάνεται ανάλογα με την ποσότητα της τελευταίας. Για να το μειώσετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε υποκατάστατα ζάχαρης, αλλά είναι καλύτερο για τις έγκυες γυναίκες να μην το κάνουν αυτό.

Συνταγή δύο

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, το ποτό το έφτιαχναν οι γιαγιάδες μας. Ως εκ τούτου, το μεγαλύτερο μέρος αυτής της γεύσης είναι οικείο από την παιδική ηλικία. Και κάποιοι μπορεί να θυμούνται πώς τα μούρα έβρασαν σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τα μούρα έσκασαν με έναν χαρακτηριστικό ήχο.

Πώς να μαγειρέψετε το φρουτώδες ποτό της παιδικής ηλικίας; Μπορείτε να αγνοήσετε τα κιλά και τα γραμμάρια. Ρίξτε καλά πλυμένα μούρα σε οποιαδήποτε κατσαρόλα κατά το 1/3 και ρίξτε νερό στα 2/3. Αυτή τη φορά, οποιαδήποτε - ακόμα και από τη βρύση, γιατί η διαδικασία βρασμού σε αυτή τη συνταγή είναι αρκετά μεγάλη. Στη συνέχεια, βράστε το υγρό, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για τουλάχιστον 3-5 λεπτά ακόμη. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, όλα τα μούρα θα σκάσουν με έναν χαρακτηριστικό ήχο, απελευθερώνοντας το περιεχόμενό τους. Στη συνέχεια, ένα άλλο ζεστό ρόφημα φρούτων πρέπει να φιλτραριστεί μέσα από ένα κόσκινο, να προσθέσετε αμέσως ζάχαρη για γεύση και στη συνέχεια να κρυώσει. Πόσο χρήσιμο είναι ένα τέτοιο ποτό; Πρώτον, πολλές βιταμίνες διατηρούνται σε αυτή τη μορφή και, δεύτερον, αυτό το ποτό φρούτων με πιο απαλή και λεπτή γεύση θα αρέσει πολύ περισσότερο σε ένα παιδί ή σε μια θηλάζουσα μητέρα.

Φαρμακευτικές ιδιότητες των κράνμπερι

Τα Lingonberries, σε αντίθεση με πολλά μούρα, σπάνια τρώγονται ακριβώς έτσι λόγω της ξινής-πικρής γεύσης τους. Για αυτό είναι πολύτιμος και χρήσιμος ο χυμός μούρων. Τα παιδιά το πίνουν με ευχαρίστηση, δεν είναι τρομακτικό να το χρησιμοποιούν για θηλάζουσες μητέρες που χρειάζονται πραγματικά βιταμίνες.

Αλλά τα lingonberries είναι από καιρό γνωστά ως φαρμακευτικό φυτό και αναγνωρίζονται όχι μόνο στη λαϊκή, αλλά και στην παραδοσιακή ιατρική. Σχεδόν κάθε γυναίκα που επισκέφτηκε την προγεννητική κλινική τουλάχιστον μία φορά ήπιε αφέψημα από φύλλα μούρου, το οποίο σώζει από οίδημα. Τα φύλλα, σε αντίθεση με τα μούρα, αποξηραίνονται. Η γεύση του ζωμού είναι αρκετά πικρή. Αλλά για τις έγκυες γυναίκες, αυτό είναι το μόνο φυσικό και ασφαλές διουρητικό φάρμακο. Δεν δίνεται μόνο σε γυναίκες.

Τα φύλλα αυτού του φυτού περιέχουν πολλά φλαβονοειδή, τανίνες και οξέα. Εκτός από διουρητικό, έχει αντιφλεγμονώδεις και αντιμικροβιακές ιδιότητες.Αυτό είναι ένα τόσο υπέροχο μούρο. Ένα πραγματικό ελιξίριο υγείας και ομορφιάς, γιατί ο χυμός του είναι εξαιρετικό αντιοξειδωτικό.

Οι γυναίκες στα χωριά προσπαθούσαν να μείνουν έγκυες στις αρχές του χειμώνα. Και όχι μόνο λόγω των μούρων. Ένας μεγάλος αριθμός λαχανικών, φρούτων, μούρων παρείχαν στο γυναικείο σώμα όλα τα απαραίτητα για μια φυσιολογική σύλληψη και για τις ήδη έγκυες γυναίκες χρησίμευαν ως εγγύηση ότι το μωρό θα γεννιόταν δυνατό και υγιές.

Αλλά αν ένα αφέψημα των φύλλων εξακολουθεί να είναι ένα πραγματικό φάρμακο, με τις δικές του αντενδείξεις και δοσολογία, τότε ένα ρόφημα lingonberry είναι επίσης μια υπέροχη λιχουδιά. Πώς να μαγειρέψετε τον χυμό lingonberry είναι κατανοητό, αλλά αυτό το φυτό έχει αντενδείξεις;

Αντενδείξεις: χρήση με προσοχή

Κι όμως, ο χυμός lingonberry δεν είναι πάντα χρήσιμος. Ευτυχώς, ο κατάλογος των αντενδείξεων είναι σχετικά μικρός. Πρόκειται για πεπτικό έλκος και γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα. Για μια θηλάζουσα μητέρα, ειδικά τις πρώτες μέρες μετά τον τοκετό, ένα φρουτώδες από φρέσκα μούρακαλύτερα να μην πίνετε. Αυτό ισχύει για όλα σχεδόν τα φρέσκα φυτικά προϊόντα. Ένα νεογέννητο έχει μερικές φορές μια απροσδόκητη αντίδραση ακόμη και στα πιο αβλαβή και υποαλλεργικά προϊόντα.

Ο φρέσκος χυμός lingonberry έχει έναν συγκεκριμένο κίνδυνο για τα νεφρά. Με την ουρολιθίαση, η χρήση του μπορεί να προκαλέσει ανεξέλεγκτη κίνηση των λίθων. Πώς να βεβαιωθείτε ότι δεν θα συμβεί αυτό; Τρώτε βραστό ρόφημα φρούτων ή χυμό μούρων. Είναι λιγότερο επιθετικό στις πέτρες στα νεφρά. Αλλά υπό την επίβλεψη ενός γιατρού, τα μούρα μπορούν να αντιμετωπιστούν ακόμη και με αυτήν την ασθένεια. Το αφέψημα χρησιμοποιείται ως βοήθεια. Τα Cowberries αντενδείκνυνται πλήρως μόνο με ουρικούς λίθους. Ανεξάρτητα από το πόσο χρήσιμο είναι το ρόφημα φρούτων, σε αυτή την περίπτωση καλύτερα να μην το πιείτε. Σε αυτήν την περίπτωση πιθανή βλάβηυπερτερεί του οφέλους.

Όπως ήδη αναφέρθηκε, ένα αφέψημα από μούρα χρησιμοποιείται ευρέως κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης από οίδημα. Το Morse με αυτή την έννοια δεν έχει τόσο έντονο διουρητικό αποτέλεσμα. Επομένως, αντικαταστήστε τον άγευστο ζωμό νόστιμο ποτόΔεν αξίζει τον κόπο.

Εν κατακλείδι, θα ήθελα να σημειώσω ότι τα φυσικά σπιτικά ποτά είναι πολύ πιο υγιεινά για τον οργανισμό από τα αγορασμένα. Το μαγείρεμα του χυμού lingonberry δεν είναι καθόλου περίπλοκη διαδικασία. Και αν έχετε την ευκαιρία να πάτε μόνοι σας στο δάσος για μούρα, τότε αυτό είναι γενικά υπέροχο, γιατί η αγορά μούρων από τα χέρια σας και δίπλα στους δρόμους εξακολουθεί να μην αξίζει τον κόπο. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό με άτομα που γνωρίζετε, τα οποία μπορούν να εγγυηθούν ότι συλλέγεται σε ένα φιλικό προς το περιβάλλον μέρος.

Οι γιαγιάδες του χωριού μπορούν να σας πουν πώς να μαγειρεύετε χυμό βακκίνιων με την προσθήκη άλλων φρούτων και βοτάνων. παλιές συνταγέςείναι πολύ πρωτότυπα και απροσδόκητα! Ναι, και κάθε οικοδέσποινα μπορεί ανεξάρτητα να βρει το δικό της και μοναδική συνταγήΑυτό καταπληκτικό ποτόχρησιμοποιώντας τις περιγραφόμενες βασικές συνταγές.

Υπάρχουν πολλά νόστιμα πράγματα στη Ρωσία παραδοσιακά ποτά, ένα από αυτά είναι ο χυμός μούρων. Για αυτόν χρήσιμες ιδιότητεςγνωστό πριν από πολλούς αιώνες. Ένα φρεσκοπαρασκευασμένο ρόφημα κάνει καλό στον οργανισμό, γιατί περιέχει πολλές βιταμίνες.

Από φρέσκα lingonberries, λαμβάνεται ένα ποτό που είναι κορεσμένο με χρήσιμες ουσίες.

Χρόνος μαγειρέματος - 25 λεπτά.

Συστατικά:

• ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• νερό - τρία λίτρα.
• ένα κιλό μούρα

Μαγείρεμα:

1. Περάστε τα μούρα από ένα λεπτό κόσκινο, στύψτε το χυμό από τον πουρέ.
2. Περιχύνουμε τον πυρήνα με νερό, αφού βράσει, προσθέτουμε τη ζάχαρη με το χυμό και μαγειρεύουμε για πέντε λεπτά.

Αυτό το ποτό, που παρασκευάζεται χωρίς βράσιμο, αποδεικνύεται χρήσιμο, επειδή τα μούρα δεν υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία και οι βιταμίνες δεν καταστρέφονται.

Συστατικά:

• νερό - ενάμισι λίτρο.
• δύο στοίβες. μούρα;
• σωρός μέλι.

Μαγείρεμα:

1. Αλέστε τα μούρα, τα υπολείμματα με ζεστό νερόπεράστε από ένα κόσκινο.
2. Στύψτε ξανά τον χυμό από τον υπόλοιπο πολτό.
3. Προσθέστε το μέλι στο χυμό και ανακατέψτε καλά.

Η γεύση του ροφήματος είναι ιδιαίτερη, χάρη στη φρεσκάδα των μούρων και του μελιού. Πρέπει να πίνετε ροφήματα φρούτων για αρκετές ώρες, ενώ έχει το μέγιστο όφελος.

Αυτό το ρόφημα θα σας φορτίσει με ενέργεια και βιταμίνες την περίοδο του φθινοπώρου. Εάν έχετε εφοδιαστεί με μούρα και καταψύξετε, μπορείτε να παρασκευάσετε ποτά φρούτων την κρύα εποχή, όταν το σώμα χρειάζεται βιταμίνες.

Συστατικά:

• νερό - 1,5 λίτρα.
• 1 στοίβα βακκίνια?
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• cranberries - 120 γρ.

Μαγείρεμα:

1. Αλέστε τα φρούτα μέσα από ένα κόσκινο και πιέστε το χυμό από τη μάζα.
2. Ρίχνουμε τον πυρήνα με νερό, προσθέτουμε τη ζάχαρη, όταν πάρει βράση, αποσύρουμε από τη φωτιά.
3. Ψύξτε και στραγγίστε το ρόφημα, ρίξτε το χυμό.

Αν συνδυάσετε τα παντζάρια με τα μούρα, θα πάρετε ένα ρόφημα φρούτων με ενδιαφέρουσα γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Συστατικά:

• νερό - 3,5 l;
• παντζάρια - 320 γρ.
• έξι αγ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 430 γρ. μούρα.

Συστατικά:

• τέσσερα μήλα?
• 2 στοίβα μούρα;
• ενάμισι λίτρο νερό?
• σωρός Σαχάρα.

Μαγείρεμα:

1. Κόβουμε τα μήλα στα τέσσερα και αφαιρούμε τους σπόρους.
2. Γεμίστε τα μήλα με μούρα με νερό, προσθέστε ζάχαρη.
3. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, κλείνουμε και αφήνουμε να κρυώσει.

Η μέντα είναι δροσιστική και προσθέτει γεύση στο ποτό.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Συστατικά:

• 5 st. μεγάλο. Σαχάρα;
• τέσσερα κλωνάρια μέντας?
• 3 l. νερό;
• ένα κιλό μούρα

Μαγείρεμα:

1. Στύψτε το χυμό από τον πουρέ μούρων.
2. Προσθέστε τον δυόσμο με τη ζάχαρη και το νερό στον πυρήνα. Μόλις πάρει βράση, αποσύρουμε από την εστία.
3. Στραγγίζουμε το ρόφημα που έχει κρυώσει και ρίχνουμε μέσα τον χυμό.

Αυτός ο χυμός βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και κατά τη διάρκεια ενός κρυολογήματος.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Συστατικά:

• 1 στοίβα. lingonberries και cranberries?
• ζάχαρη;
• ένα κομμάτι τζίντζερ?
• δύο λίτρα νερό.

Μαγείρεμα:

1. Σε έναν αποχυμωτή, στύβουμε το χυμό από τα μούρα, ρίχνουμε τον πυρήνα με νερό και προσθέτουμε το τζίντζερ, αφήνουμε στη φωτιά για επτά λεπτά μετά το βράσιμο.
2. Προσθέστε ζάχαρη και χυμό στο κρύο ρόφημα.

Χυμός Cowberry με κανέλα και πορτοκάλι

Η ιδιαιτερότητα αυτής της συνταγής βρίσκεται στα υλικά και στο ότι καταναλώνεται ζεστή. Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Συστατικά:

• 2 πορτοκάλια?
• 1 κιλό κατεψυγμένα μούρα.
• 4 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
• τρία λίτρα νερό?
• ξυλάκια κανέλας.

Μαγείρεμα:

1. Στύβουμε τα μούρα όταν ξεπαγώσουν, περιχύνουμε τον πυρηνό με νερό, βράζουμε για 15 λεπτά όταν βράσει, σουρώνουμε.
2. Κόβουμε το πορτοκάλι στη μέση, κόβουμε το ένα μέρος σε λεπτούς κύκλους, μετά στα τέσσερα, αφαιρούμε το ξύσμα από το άλλο μισό.
3. Βάζουμε τη ζάχαρη με την κανέλα και το ξύσμα στον ζωμό, όταν βράσει, αποσύρουμε από τη φωτιά και κρυώνουμε, ρίχνουμε το χυμό με το μέλι, ζεσταίνουμε ξανά.
4. Ρίξτε σε ποτήρια και γαρνίρετε με πορτοκάλι και κανέλα.

πανεμορφη, φωτεινά μούραΤα lingonberries ωριμάζουν ήδη στα τέλη Αυγούστου και μπορείτε να τα συλλέξετε μέχρι τον Νοέμβριο. Εκτός από μεγάλο αριθμό βιταμινών και ορυκτά, τα lingonberries περιέχουν ένα φυσικό συντηρητικό - βενζοϊκό οξύ, χάρη στο οποίο τα μούρα μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς καμία επεξεργασία. Δεδομένου ότι τα lingonberries δεν τρώγονται φρέσκα, είναι καλύτερα να τα προετοιμάσετε για το χειμώνα, για παράδειγμα, να τα καταψύξετε, να φτιάξετε μαρμελάδα ή χυμό lingonberry σύμφωνα με μία από τις διάφορες συνταγές.

Αυτό το αναζωογονητικό υγιεινό ποτόδιατηρεί το μέγιστο των βιταμινών. Καλό είναι να το δίνετε σε μικρούς και μεγάλους, ειδικά τον χειμώνα, την περίοδο του κρυολογήματος. Το μορς μπορεί να βράσει ή να μαγειρευτεί χωρίς πολύ βράσιμο. Η τελευταία επιλογή είναι πιο κορεσμένη με πολύτιμα εξαρτήματα, αλλά μπορεί να αποθηκευτεί χειρότερα.

Το μορς από ένα lingonberry (με ζάχαρη ή μέλι, καθώς είναι ξινό) είναι νόστιμο από μόνο του. Για αλλαγή, μπορείτε να συνδυάσετε lingonberries με cranberries, blueberries, φράουλες, κανέλα, τζίντζερ, λεμόνι, μέντα.

Προετοιμασία του κύριου συστατικού

Τα Lingonberries δεν απαιτούν ειδική προετοιμασία - αρκεί να τα ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό, να αφαιρέσετε φύλλα, μικρά υπολείμματα. Μπορείτε να στεγνώσετε τα μούρα σε μια πετσέτα. Εάν η οικοδέσποινα πάρει μούρα από την κατάψυξη, πρέπει πρώτα να ξεπαγώσει.

Συνταγές χυμού Cowberry

Από φρέσκα μούρα για το χειμώνα

Θα χρειαστείτε:

• 0,5 κιλό φρέσκα κράνμπερι.
• 3 λίτρα φιλτραρισμένου νερού.
• 0,5 κιλό ζάχαρη ή μέλι για γεύση.
• μισό λεμόνι.

Μαγείρεμα:

1. Θα χρειαστείτε ένα κομμάτι γάζα ή μια λεπτή σήτα. Τοποθετήστε καθαρά μούρα εκεί, βάλτε ένα γυάλινο ή εμαγιέ δοχείο κάτω από τον πάτο. Θρυμματίζουμε σε πουρέ με ένα ξύλινο γουδί, στύβουμε προσεκτικά τη μάζα lingonberry ώστε να αναδείξει όλο το ζουμί.
2. Εν τω μεταξύ, βάζετε το νερό να βράσει σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο. Βάλτε το κέικ μούρων και το ψιλοκομμένο λεμόνι στο νερό, μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε ζάχαρη ή μέλι, ανακατεύουμε.
3. Όταν κρυώσει ο ζωμός θερμοκρασία δωματίου, σουρώστε το. Η μάζα μούρων μπορεί να πεταχτεί. Προσθέστε στυμμένο χυμό στο τηγάνι.
4. Το ποτό μπορεί να καταναλωθεί αμέσως ή να τυλιχτεί σε αποστειρωμένα βάζα.

Το μορς από κατεψυγμένα μούρα είναι καλό γιατί μπορείτε να το μαγειρέψετε οποιαδήποτε εποχή του χρόνου ή να χρησιμοποιήσετε μούρα από το κατάστημα.

Θα χρειαστείτε:

• 2 φλιτζάνια κατεψυγμένα μούρα?
• 2 λίτρα φιλτραρισμένου νερού.
• 4 κ.σ. μεγάλο. μέλι;
• 1 ξυλάκι κανέλας (προαιρετικά)

Μαγείρεμα:

1. Τα μούρα πρέπει να αποψυχθούν, είναι καλύτερα να το κάνετε φυσικά, χωρίς χρήση ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝκαι άλλους γρήγορους τρόπους.
2. Χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο ή γάζα, στύψτε το χυμό από τα cranberries.
3. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα, ρίχνουμε το κέικ κανέλας και μούρων, βράζουμε για 3-4 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
4. Προσθέστε το μέλι στην κατσαρόλα, ανακατέψτε. Όταν η μάζα κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, στραγγίστε την, προσθέστε χυμό lingonberry στο υγρό.
5. Ο Μορς είναι έτοιμος. Μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι ή να το τυλίγετε σε αποστειρωμένα μπουκάλια.

Από lingonberries και cranberries

Θα χρειαστείτε:

• 200 g φρέσκα cranberries και lingonberries.
• 2,5 λίτρα φιλτραρισμένου νερού.
• μέλι, ζάχαρη για γεύση.
• μισό μεγάλο ή ένα μικρό λεμόνι.
• δυο κλαδάκια φρέσκιας μέντα.

Μαγείρεμα:

1. Ξεπλύνετε, αφαιρέστε τα υπολείμματα και στεγνώστε τα φρούτα.
2. Τοποθετήστε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι ή γάζα, θρυμματίστε έτσι ώστε να ξεχωρίζει όλος ο χυμός.
3. Σε βραστό νερό, προσθέστε το κέικ μούρων, το λεμόνι σε φέτες και τη μέντα. Βράζουμε για περίπου 5 λεπτά, προσθέτουμε μέλι ή ζάχαρη, ανακατεύουμε, αποσύρουμε από τη φωτιά.
4. Όταν το υγρό κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, στραγγίστε το και τυλίξτε το σε προαποστειρωμένα δοχεία.

Μπορώ Μεμαγειρέψτε ποτά φρούτων σύμφωνα με αυτή τη συνταγή με την προσθήκη όχι μόνο βακκίνιων, αλλά και βατόμουρων, φράουλες, σμέουρα. Τα Lingonberries ταιριάζουν καλά με άλλα μούρα του δάσους και του κήπου.

Συνταγή χωρίς μαγείρεμα

Για να φτιάξετε ένα ιδιαίτερα υγιεινό και πλούσιο σε βιταμίνες ρόφημα φρούτων, τα μούρα δεν χρειάζεται να εκτίθενται σε υψηλές θερμοκρασίες. Μπορείτε να φτιάξετε ένα πραγματικά θεραπευτικό ρόφημα χωρίς βράσιμο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή.

Θα χρειαστείτε:

• 300 g φρέσκα ή κατεψυγμένα lingonberries?
• 2 λίτρα νερό?
• ζάχαρη ή μέλι για γεύση.

Μαγείρεμα:

1. Βάλτε καθαρά, ταξινομημένα lingonberries σε ένα σουρωτήρι ή ένα σουρωτήρι.
2. Βράστε νερό, ρίξτε πάνω από τα μούρα με βραστό νερό, μπορείτε αρκετές φορές.
3. Τα ζεματισμένα μούρα πολτοποιούνται με ένα μπλέντερ, τοποθετούνται σε ένα βαθύ δοχείο και περιχύνονται με 2 λίτρα καθαρού πόσιμου νερού. Αφήστε να σταθεί 30 λεπτά.
4. Μετά από μισή ώρα, στραγγίστε τη μάζα των μούρων, το κέικ μπορεί να πεταχτεί και καρυκεύστε το χυμό μούρων με μέλι ή ζάχαρη.

Ένα τέτοιο ρόφημα θα πρέπει να καταναλωθεί εντός 2 ημερών ή σε ρολό, μετά την παστερίωση.

Αποθήκευση Morse

Όσο λιγότερα μούρα μαγειρεύονταν, τόσο περισσότερες βιταμίνες διατηρούνται.. Εάν είναι δυνατόν, είναι καλύτερο να καταψύξετε τα μούρα και να ετοιμάσετε φρουτοχώραφα για μία ή δύο ημέρες όπως χρειάζεται. Ωστόσο, ένα σπιτικό ρόφημα σε κονσέρβα έχει και πολλές χρήσιμες ουσίες, είναι νόστιμο, δροσιστικό και πάντα στο χέρι.

Για να αποθηκευτεί καλά ο χυμός lingonberry, πρέπει να τηρούνται διάφορες προϋποθέσεις:

1. Κατά την προετοιμασία των κενών, παρατηρήστε τη μέγιστη δυνατή καθαριότητα - πλύνετε καλά τα μούρα, τα χέρια και όλα τα χρησιμοποιημένα σκεύη.
2. Η ζάχαρη είναι ένα φυσικό συντηρητικό. Καλύτερα μαγείρεμα γλυκό ποτόκαι αραιώστε το με νερό, τότε θα αρχίσει να φθείρεται ακόμη και πριν το άνοιγμα.
3. Δεδομένου ότι δεν είναι επιθυμητό να μαγειρεύετε ροφήματα φρούτων από μούρα για μεγάλο χρονικό διάστημα, το πολύ 5 λεπτά, είναι προτιμότερο να παστεριώνετε έτοιμα κυλινδρικά κουτιά.

Για να το κάνετε αυτό, τα βάζετε σε μια λεκάνη ή ταψί με φαρδύ πάτο και ρίχνετε νερό, χωρίς να φτάνει τα 3-4 εκατοστά μέχρι την κορυφή των κονσερβών. Ανάβουμε τη φωτιά και αφήνουμε τα βάζα σχεδόν να πάρουν μια βράση. Λοιπόν, εάν έχετε ένα θερμόμετρο κουζίνας - η θερμοκρασία του νερού στο τηγάνι δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 90 βαθμούς. Παστεριώνουμε τα βάζα για 8-10 λεπτά, μετά τα αφαιρούμε προσεκτικά, τα αναποδογυρίζουμε, τα τυλίγουμε σε μια κουβέρτα και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

1. Αφήστε τα κενά σε δροσερό, σκοτεινό μέρος με χαμηλή υγρασία.

Υπό όλες τις προϋποθέσεις, τα ποτά φρούτων από μούρα μπορούν να αποθηκευτούν για 2 χρόνια από την ημερομηνία παρασκευής.