Πώς να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα ραβέντι. Συνταγές μαρμελάδας ραβέντι - προσιτές εξωτικές

Πολλοί άνθρωποι συνηθίζουν να φτιάχνουν μαρμελάδα από φράουλες, σμέουρα, σταφίδες και πολλά άλλα μούρα. Η μαρμελάδα ραβέντι δεν αποδεικνύεται χειρότερη από αυτές που αναφέρονται παραπάνω. Πολύ σοβαρά, μην εκπλαγείτε, αλλά αυτό το πολυετές βότανο είναι απολύτως κατάλληλο ως συστατικό για αυτή τη λιχουδιά. Το τελικό αποτέλεσμα είναι ότι αυτό το προϊόν δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ υγιεινό, γιατί το ραβέντι έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες.

Για να ετοιμάσετε μαρμελάδα ραβέντι, θα πρέπει να γνωρίζετε ότι είναι καλύτερο να τη μαζέψετε πριν από τα μέσα Ιουνίου , δεδομένου ότι συσσωρεύει οξαλικό οξύ και αυτό όχι μόνο θα έχει καλή επίδραση στο ίδιο το προϊόν, αλλά είναι επίσης επιβλαβές για την υγεία. Δεν συνιστάται να το μαγειρεύετε σε πιάτα από χαλκό ή κασσίτερο, γιατί αυτό οδηγεί σε οξείδωση. Λοιπόν, κράτα το αυτό το προϊόνκατά προτίμηση σε γυάλινα βάζα σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.

Έτσι, σήμερα θα δούμε τις καλύτερες και πιο δημοφιλείς συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας ραβέντι.

Συστατικά:

• Μίσχοι ραβέντι - 2 κιλά
• πορτοκάλι - 4 τεμ
• ζάχαρη - 2,5 κιλά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πρώτα πρέπει να ξεφλουδίσουμε το ραβέντι, να μετρήσουμε την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης και να πλύνουμε τα πορτοκάλια.

Στη συνέχεια κόψτε το έτοιμο ραβέντι και το πορτοκάλι μαζί με το ξύσμα σε μικρά κομμάτια και τα βάζετε σε μια κατσαρόλα.

Στη συνέχεια, πρέπει να ζυγίσουμε την προκύπτουσα μάζα και να την ανακατέψουμε σε αναλογία 1:1 με τη ζάχαρη. Στην περίπτωσή μου, το βάρος της ψιλοκομμένης μάζας ήταν 2,6 κιλά και πρόσθεσα την ίδια ποσότητα ζάχαρης. Στη συνέχεια, αφήστε τη μάζα που προκύπτει για περίπου μισή ώρα, ώστε ο χυμός να ξεχωρίζει.

Στη συνέχεια βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά και αφού βράσει το περιεχόμενο, πρέπει να μειώσουμε τη φωτιά σε μέτρια και να μαγειρέψουμε τη μαρμελάδα για άλλα 20 λεπτά, ανακατεύοντάς την κατά διαστήματα και αφαιρώντας τον αφρό.

Στο μεταξύ, ενώ ετοιμάζεται η μαρμελάδα, θα αρχίσουμε να αποστειρώνουμε τα βάζα με τον τρόπο που προτιμάτε. Για παράδειγμα, χρησιμοποιώντας διπλό λέβητα.

Τώρα που όλα είναι έτοιμα, ρίχνουμε τη ζεστή μαρμελάδα στα βάζα, τα στρίβουμε, τα σκεπάζουμε με μια πετσέτα και τα αφήνουμε μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Μαρμελάδα ραβέντι με λεμόνι - συνταγή φωτογραφίας βήμα προς βήμα

Συστατικά:

• Μίσχοι ραβέντι - 1 κιλό
• λεμόνι - 1 τεμ.
• ζάχαρη - 1 κιλό
• βραστό νερό - 2/3 φλιτζάνι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πρώτα απ 'όλα, ξεφλουδίστε τα στελέχη και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Στη συνέχεια, ρίξτε τη ζάχαρη σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίξτε νερό και βάλτε τη σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.

Το σιρόπι πρέπει να είναι αρκετά πηχτό, ώστε τα σταγονίδια του να κρατούν το σχήμα τους και να μην απλώνονται.

Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο ραβέντι στο σιρόπι, ανακατέψτε και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να εμφανιστεί αφρός. Μετά το αποσύρουμε αμέσως από τη φωτιά, το τυλίγουμε σε μια κουβέρτα και το αφήνουμε μια μέρα μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Την επόμενη μέρα πλένουμε καλά το λεμόνι και το ψιλοκόβουμε μαζί με τη φλούδα και το προσθέτουμε στο τηγάνι με το ραβέντι, ανακατεύουμε και βάζουμε σε χαμηλή φωτιά.

Τώρα, αφού σχηματιστεί ο αφρός, πρέπει να βγάλουμε τη μαρμελάδα από τη φωτιά και να τη βάλουμε αμέσως σε αποστειρωμένα βάζα και να κλείσουμε τα καπάκια.

Η μαρμελάδα είναι έτοιμη, φάτε στην υγειά σας!

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα ραβέντι με μπανάνα

Συστατικά:

• Αποφλοιωμένο ραβέντι - 1 κιλό
• αποφλοιωμένες μπανάνες - 0,5 κιλά
• ζάχαρη - 1 κιλό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πλένετε μέσα το ξεφλουδισμένο ραβέντι κρύο νερό, στη συνέχεια το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και το μεταφέρουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε ένα κιλό ζάχαρη εκεί, ανακατέψτε και αφήστε το να βράσει για μισή ώρα.

Στη συνέχεια, βάλτε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας το κατά διαστήματα. Μόλις βράσει το περιεχόμενο του τηγανιού, το αποσύρουμε από την εστία και το αφήνουμε να βράσει για 6-8 ώρες.

Στη συνέχεια, το ξαναβάζουμε σε χαμηλή φωτιά, το αφήνουμε να σιγοβράσει για ένα λεπτό και το αφήνουμε στην άκρη. Στο μεταξύ, ξεφλουδίστε τις μπανάνες, που πρέπει να είναι ακριβώς το μισό βάρος από το ραβέντι. Τα κόβουμε σε ροδέλες και τα τοποθετούμε σε ένα δοχείο με το ραβέντι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να εγχυθεί για 6-8 ώρες.

Η τρίτη μας παρασκευή θα είναι η τελευταία. Τοποθετήστε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, βράστε, ανακατεύοντας, και μαγειρέψτε λίγο περισσότερο από τις προηγούμενες φορές, περίπου πέντε λεπτά. Στη συνέχεια μεταφέρουμε την προκύπτουσα, απλά φοβερή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, βιδώνουμε τα καπάκια, την τυλίγουμε σε μια κουβέρτα και την αφήνουμε να βράσει και να κρυώσει για 24 ώρες.

Μαρμελάδα ραβέντι σε αργή κουζίνα

Συστατικά:

• Αποφλοιωμένα στελέχη ραβέντι - 500 g
• ζάχαρη - 500 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Αρχικά, ξεφλουδίζουμε το ραβέντι από την παχιά φλούδα του. Στη συνέχεια το ξεπλένουμε με κρύο νερό και το κόβουμε σε μικρά τετράγωνα και το τοποθετούμε στο μπολ του multicooker.

Αμέσως προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για 2-3 ώρες να βγάλει ο χυμός.

Αφού λιώσει η ζάχαρη και ξεχωρίσει ο χυμός, ενεργοποιήστε τη λειτουργία «Στιφάλου» στο πολυκουζινάκι για μία ώρα.

Αφού περάσει ο χρόνος, η μαρμελάδα θα είναι έτοιμη, τη βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα, κλείνουμε τα καπάκια, την τυλίγουμε σε κουβέρτες και την αφήνουμε να εμποτιστεί. Και φυσικά, μην ξεχάσετε να δοκιμάσετε αυτή τη νόστιμη και πολύ υγιεινή μαρμελάδα που παρασκευάζεται με μια ευχάριστη και ασυνήθιστη πρασινωπή απόχρωση.

Μαρμελάδα ραβέντι και φράουλα

Συστατικά:

• Μίσχοι ραβέντι - 1 κιλό
• φράουλες - 1 κιλό
• λεμόνι - 1 τεμ.
• ζάχαρη - 1,2 κιλά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Το πρώτο βήμα είναι να ξεφλουδίσετε το ραβέντι, στη συνέχεια να το ξεπλύνετε με νερό και να το κόψετε σε κομμάτια.

Το μεταφέρουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε ζάχαρη, ανακατεύουμε και αφήνουμε 2-3 ώρες να βγάλει το ζουμί.

Τώρα βάλτε τη λεκάνη στη φωτιά, αφήστε τη να βράσει και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά, αφαιρέστε τον αφρό και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.

Στη συνέχεια παίρνουμε τις φράουλες, τις πλένουμε, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε κομμάτια. Το μεταφέρουμε στο μπολ με το ραβέντι, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 20 λεπτά, μόνο δύο ή τρία λεπτά πριν είναι έτοιμο, προσθέτουμε το χυμό ενός λεμονιού και το αφήνουμε να ομογενοποιηθεί ξανά.

Η μαρμελάδα είναι έτοιμη, τη βάζετε σε αποστειρωμένα βάζα, την τυλίγετε και την αφήνετε να βράσει.

Συνταγή για μαρμελάδα ραβέντι με μήλα και τζίντζερ

Συστατικά:

• Ραβέντι - 1 κιλό
• μήλα - 3 τεμ
• πορτοκάλι - 1 τεμ.
• ζάχαρη - 1,5 kg
• νερό - 200 ml
• τζίντζερ - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Καθαρίζουμε το ραβέντι, το πλένουμε, το κόβουμε σε κομμάτια και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα.

Πλένουμε το πορτοκάλι, αφαιρούμε το ξύσμα από αυτό και το προσθέτουμε στο ραβέντι. Και στύψτε το χυμό από το ίδιο το πορτοκάλι.

Καθαρίζουμε το τζίντζερ, το ψιλοκόβουμε και το προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά.

Τώρα ξεφλουδίστε τα μήλα, αφαιρέστε τον πυρήνα και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε στο τηγάνι.

Τα μήλα δίνουν στη μαρμελάδα όχι μόνο εξαιρετική γεύση, αλλά και πάχος.

Στο τηγάνι έχουμε ήδη σχεδόν όλα τα υλικά εκτός από τη ζάχαρη, ρίχνουμε νερό και το χυμό πορτοκαλιού, ανακατεύουμε καλά και βάζουμε στη φωτιά, αφού βράσει το περιεχόμενο, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για άλλα 20 λεπτά.

Αφού περάσει η ώρα, προσθέτουμε τη ζάχαρη, δυναμώνουμε τη φωτιά σε μέτρια, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

Το μόνο που μένει είναι η μεταγραφή έτοιμη μαρμελάδασε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε τα καπάκια και τυλίξτε σε μια ζεστή κουβέρτα.

Συνταγή για μαρμελάδα ραβέντι για το χειμώνα (βίντεο)

Καλή όρεξη!!!

Ραβέντι- ένα περίεργο και χρήσιμο ποώδες πολυετές φυτό. Σύμφωνα με την επιστήμη, το ραβέντι είναι λαχανικό, αλλά παρασκευάζεται σαν φρούτο. Ειδικοί σε υγιεινή διατροφήΤο λαχανικό συνιστάται οπωσδήποτε για κατανάλωση: οι μίσχοι του φυτού είναι πλούσιοι σε βιταμίνη C, πηκτίνη, φυσικά σάκχαρα και οξέα. Ετοιμάζοντας μαρμελάδα ραβέντι για το χειμώνα, θα παρέχετε στον εαυτό σας και στα αγαπημένα σας πρόσωπα ένα προϊόν βιταμινών για όλη την κρύα εποχή.

Για να παρασκευαστεί ένα νόστιμο παρασκεύασμα, οι μίσχοι του ραβέντι συλλέγονται στις αρχές του καλοκαιριού, δηλαδή μέχρι τα μέσα Ιουνίου. Τον Ιούλιο και τον Αύγουστο, τα στελέχη του φυτού γίνονται υπερβολικά τραχιά και το οξαλικό οξύ, επιβλαβές για το γαστρεντερικό σωλήνα, αρχίζει να συσσωρεύεται σε αυτούς.

Τι μπορείτε να φτιάξετε από ραβέντι εκτός από μαρμελάδα; Ναι, οτιδήποτε: κομπόστες, ζελέ, ζαχαρωτά φρούτα και γέμιση για πίτες και πίτες. Αλλά σε αυτό το άρθρο θα ασχοληθούμε με το θέμα σωστή προετοιμασίαμαρμελάδα ραβέντι για το χειμώνα και μάθετε καλύτερες συνταγέςαυτό το χρήσιμο τεμάχιο εργασίας.

Πριν σας πούμε πώς να φτιάξετε μαρμελάδα ραβέντι, ας μάθουμε σε ποιο δοχείο θα πάρετε μια πραγματικά νόστιμη και χρήσιμη προετοιμασία. Για την παρασκευή μαρμελάδας ξινού ραβέντι, δεν συνιστάται αυστηρά η χρήση τενεκέ και χάλκινων σκευών. Το φυτό περιέχει οξύ, το οποίο μπορεί να βλάψει ανεπανόρθωτα τις επιφάνειες των δοχείων. Αλλά λεκάνες και μεγάλα μπολ από οποιοδήποτε άλλο υλικό μπορούν να χρησιμοποιηθούν κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Για μαρμελάδα, συνιστάται να προετοιμάσετε βάζα εκ των προτέρων: τα δοχεία πλένονται και αποστειρώνονται χωρίς αποτυχία.

Για να γίνει νόστιμο και χρήσιμο προϊόνΕίναι σημαντικό να συλλέγετε σωστά το ραβέντι. Το λαχανικό μαζεύεται στις αρχές του καλοκαιριού. Οι κομμένοι μίσχοι θα πρέπει να ξεφλουδιστούν από το λεπτό επάνω δέρμα με ένα μαχαίρι και αυτό πρέπει να γίνει, διαφορετικά τα κομμάτια του μαγειρεμένου λαχανικού θα είναι πολύ σκληρά και τραχιά στη γεύση. Μετά τον καθαρισμό, τα στελέχη κόβονται σε τακτοποιημένα κομμάτια, μετά από τα οποία μπορεί να ξεκινήσει η πραγματική διαδικασία μαγειρέματος.

Κλασική και απλή συνταγή

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα ραβέντι με τον παραδοσιακό τρόπο;Είναι αρκετά απλό: πρέπει να προετοιμάσετε τα πιάτα και το ίδιο το προϊόν εκ των προτέρων και να ακολουθήσετε ακριβώς τις οδηγίες της συνταγής. Αυτή η συνταγή απαιτεί ελάχιστα συστατικά:

• Κιλό μίσχων ραβέντι
• Κιλό κρυσταλλικής ζάχαρης

Η προετοιμασία θα αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:

1. Το λαχανικό πρέπει να πλυθεί, να στεγνώσει σε χαρτοπετσέτα και στη συνέχεια να κοπεί σε κύβους
2. Τοποθετήστε τους έτοιμους κύβους ραβέντι σε ένα μπολ ή κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη και αφήστε τα υλικά σε ένα δοχείο για 24 ώρες. Αυτό είναι απαραίτητο για να παράγει χυμό το λαχανικό.
3. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, η μάζα στο δοχείο πρέπει να ανακατευτεί καλά και να τεθεί σε χαμηλή φωτιά.
4. Το μείγμα αφήνεται να βράσει και μαγειρεύεται για περίπου ένα τέταρτο της ώρας, ανακατεύοντας συνεχώς τη μάζα

Το τελικό προϊόν αφήνεται να κρυώσει και στη συνέχεια τοποθετείται σε βάζα, τα οποία δεν σφραγίζονται, αλλά απλώς καλύπτονται με πλαστικά καπάκια. Jam σε αυτό απλή συνταγήμπορεί να παρασκευαστεί σε μηχανή ψωμιού ή σε αργή κουζίνα, χάρη στην επικάλυψη των μπολ, το προϊόν δεν θα καεί και το βράσιμο θα κάνει το προϊόν εκπληκτικά διαφανές και ορεκτικό.

Μυρωδάτη συνταγή με φύλλα κερασιού

Αν παραδοσιακή συνταγήΑν βαριέστε και αναρωτιέστε πώς να φτιάξετε μαρμελάδα ραβέντι με ασυνήθιστο τρόπο, δοκιμάστε να ετοιμάσετε το λαχανικό με αρωματικά φύλλα κερασιού. Το σύνολο των προϊόντων για προμήθεια θα μοιάζει με αυτό:

• Κιλό μίσχους ραβέντι
• κιλό ζάχαρη
• 100 γρ φρέσκα φύλλακεράσια
• Ποτήρι καθαρό νερό

Ας σας πούμε λεπτομερώς πώς να προετοιμάσετε μια τόσο ασυνήθιστη μαρμελάδα:

1. Οι μίσχοι του ραβέντι πρέπει να πλένονται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και να κόβονται σε τακτοποιημένους κύβους
2. Ένα παχύρρευστο σιρόπι φτιάχνεται από ζάχαρη και ένα ποτήρι νερό. Ενώ το σιρόπι είναι έτοιμο, πρέπει να τοποθετηθούν τα μισά φύλλα κερασιού. Τα φύλλα πρέπει να βράζονται στο σιρόπι μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη και μετά να τα αφαιρέσετε και να τα πετάξετε.
3. Περιχύνουμε με το ζεστό σιρόπι τους κύβους ραβέντι, ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιόμορφη μάζα και αφήνουμε να κρυώσει.
4. Προστίθενται φύλλα στο κρύο παρασκεύασμα μαρμελάδας, το δοχείο τοποθετείται στη φωτιά και αφήνεται να βράσει. Η μαρμελάδα θα είναι έτοιμη όταν οι κύβοι λαχανικών και τα κοτσάνια των φύλλων γίνουν διάφανα.

Το τελικό προϊόν χύνεται σε καθαρά βάζα όσο είναι ζεστό και τα βάζα σφραγίζονται με τσίγκινα καπάκια.

Μια δημοφιλής και νόστιμη παραλλαγή της παρασκευής με πορτοκάλια

Αυτή η εκδοχή μαρμελάδας ραβέντι σίγουρα θα αρέσει στα μικρά παιδιά: η προετοιμασία είναι παχιά, όμορφα χρωματισμένη και απίστευτα αρωματική. Η συνταγή θα απαιτήσει ένα σύνολο από τα ακόλουθα συστατικά:

• Ένα κιλό φρέσκων μίσχων λαχανικών
• 500 γραμμάρια γλυκά εσπεριδοειδή
• κιλό ζάχαρη

Η διαδικασία μαγειρέματος μοιάζει με αυτό:

1. Το ραβέντι πρέπει να κόβεται σε τακτοποιημένα και ομοιόμορφα κυβάκια, πάχους όχι περισσότερο από 1 εκατοστό, και να τα βάζετε σε ένα δοχείο για την παρασκευή μαρμελάδας. Πασπαλίστε τις φέτες λαχανικών από πάνω με μια μικρή ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης, έτσι ώστε το ραβέντι να αρχίσει να βγάζει χυμό.
2. Τα πορτοκάλια καθαρίζονται, αφαιρούνται τα κουκούτσια και κόβονται σε κύβους. Η φλούδα ενός εσπεριδοειδούς πρέπει να τρίβεται σε λεπτό τρίφτη και να τοποθετείται σε ξεχωριστό δοχείο.
3. Στο ραβέντι προστίθεται πολτός πορτοκαλιού και στο μείγμα λίγη ζάχαρη ακόμη.
4. Καλύψτε το δοχείο με τα υλικά με ένα καπάκι ή μια καθαρή πετσέτα και αφήστε το να σταθεί για 4-5 ώρες ώστε η ζάχαρη που έχει προστεθεί να διαλυθεί στη μάζα.
5. Αφού περάσει το καθορισμένο χρονικό διάστημα, το δοχείο με τη μάζα τοποθετείται στη φωτιά. Αφού πάρει βράση το μείγμα, προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη και το ξύσμα πορτοκαλιού.
6. Αφήστε τη μαρμελάδα να βράσει ξανά, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από πέντε λεπτά.

Η έτοιμη μαρμελάδα χύνεται ζεστή σε ένα γυάλινο δοχείο και τυλίγεται σε ρολό. σαν αυτό νόστιμη προετοιμασίαΜπορείτε να το φάτε στην καθαρή του μορφή ή να το χρησιμοποιήσετε για να μουλιάσει κέικ ή να προετοιμάσει τη γέμιση για γλυκά αρτοσκευάσματα.

Αφού έγραψα, έλαβα πολλά σχόλια στα οποία οι άνθρωποι έγραψαν ότι δεν φαντάζονταν καν ότι αυτό θα ήταν χρήσιμο ανοιξιάτικο φυτόμπορείτε να μαγειρέψετε τόσα πολλά ενδιαφέροντα πιάτα.

Εκτός όμως από σαλάτες, σούπες και κατσαρόλες, υπάρχει και επαρκής αριθμός από ενδιαφέροντα γλυκά πιάτα - και πολλά άλλα, όπως μους, ζελέ και, φυσικά, μαρμελάδα. Μάλλον όλοι έχουν δοκιμάσει ποτέ αυτή τη λιχουδιά με ραβέντι; Και ξέρετε από πρώτο χέρι πόσο νόστιμο μπορεί να είναι!

Αλλά μπορεί επίσης να παρασκευαστεί παρέα με μούρα, όπως φράουλες, ή με εσπεριδοειδή, χρησιμοποιώντας πορτοκάλια ή λεμόνια. ή με τα μήλα, είναι λίγο «συγγενείς σε άρωμα και γεύση». Υπάρχουν ακόμη και συνταγές όπου στη μαρμελάδα που ετοιμάζεται προστίθενται μανιτάρια champignon. Και μια τέτοια συνταγή θα έχω στο άρθρο μου σήμερα. Σε οποιαδήποτε από τις επιλογές, μια τέτοια γλυκύτητα είναι πάντα ευπρόσδεκτη στο τραπέζι, ειδικά με το τσάι, και ειδικά τα μεγάλα βράδια του χειμώνα.

Μπορείτε να το μαγειρέψετε έτσι νόστιμο κέρασμα, που κανείς δεν θα μαντέψει καν τι έχει στη σύνθεσή του. Για παράδειγμα, θυμηθείτε, το έχουμε ήδη ετοιμάσει! Όταν θέλω να κάνω έκπληξη στους φίλους μου, βγάζω πάντα ένα βάζο με καρπούζι και το σερβίρω σε βάζο για τσάι, κανείς δεν μπορεί να μαντέψει τη σύνθεση!!!

Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε...

Θα χρειαστούμε:

• ραβέντι - 1 κιλό
• ζάχαρη - 1,5 kg

Παρασκευή:

Αυτή είναι ίσως η πιο απλή συνταγή που ξέρω. Έχει μόνο δύο υλικά και είναι πολύ πολύ εύκολο στην παρασκευή του. Αποθηκεύεται καλά και για μεγάλο χρονικό διάστημα, και είναι υπέροχο για φαγητό το χειμώνα, θυμίζοντας μας καλοκαίρι.

1. Ξεφλουδίστε τους μίσχους του ραβέντι από το τραχύ δέρμα. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να τραβήξετε ελαφρά την άκρη από την άκρη του στελέχους και το ίδιο το δέρμα θα ξεφλουδιστεί σε μια μακριά, λεπτή κορδέλα για κατσαρά.

Για το μαγείρεμα είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε νεαρούς βλαστούς. Δεν είναι ακόμη τραχιά, διατηρούν όλο τον χυμό που έχει συσσωρεύσει το φυτό καθ' όλη τη διάρκεια του χειμώνα. Επιπλέον, δεν είναι ακόμη τόσο όξινα, αφού το οξαλικό οξύ δεν είχε χρόνο να συσσωρευτεί σε αυτά.

Αυτά τα στελέχη είναι ζουμερά, τρυφερά, με ευχάριστη ελαφριά γεύση και οσμή μήλου. Επομένως, η λιχουδιά μας θα αποδειχθεί όπως πρέπει.

2. Κόψτε τους μίσχους σε κομμάτια, μεγέθους περίπου 1 -1,5 εκ., όπως σας αρέσει. Κάποιοι προτιμούν τα κομμάτια να είναι πιο απτά, ενώ σε άλλους αρέσει μια απόλαυση που μοιάζει με μαρμελάδα ή confiture, δηλαδή πιο πουρέ.

3. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα κομμάτια σε λεκάνη ή κατάλληλο ταψί, κατά προτίμηση εμαγιέ. Δεδομένου ότι το λαχανικό περιέχει οξύ, θα εμφανιστούν οξειδωτικές αντιδράσεις κατά το μαγείρεμα και την αλληλεπίδραση με τον αέρα και τα χάλκινα ή σιδερένια σκεύη δεν είναι κατάλληλα για αυτούς τους σκοπούς.

4. Πασπαλίζουμε τα ψιλοκομμένα κομμάτια με ζάχαρη ώστε να καλυφθούν όλα με αυτήν. Αυτό θα πάρει περίπου τη μισή παρασκευασμένη ζάχαρη. Κρατάμε την υπόλοιπη ζάχαρη, θα τη χρειαστούμε αργότερα.

Χρειαζόμαστε το ραβέντι για να βγάλει το ζουμί του, ενώ η ζάχαρη θα πρέπει να διαλυθεί όσο περισσότερο γίνεται. Και τα κομμάτια πρέπει να βρίσκονται στο προκύπτον σιρόπι ζάχαρηςκαι μουλιάστε σε αυτό όσο το δυνατόν περισσότερο.

Θα γίνουν ημιδιαφανή. Εάν το χρώμα των στελεχών είναι πράσινο, τότε τα κομμάτια θα είναι πρασινωπά - κίτρινο χρώμα, και αν το χρώμα είναι ροζ - κόκκινο, τότε το χρώμα των εμποτισμένων κομματιών θα είναι το χρώμα του κόκκινου κρασιού, με ευχάριστες ροζ αποχρώσεις. Σε γενικές γραμμές, το χρώμα θα είναι ευχάριστο και στις δύο περιπτώσεις.

Κατά κανόνα, όλο αυτό το πράγμα θα εγχυθεί για 10-12 ώρες. Είναι βολικό να καλύπτετε το περιεχόμενο με ζάχαρη και να το αφήνετε όλη τη νύχτα, σκεπασμένο με μια πετσέτα. Και το πρωί μπορείτε να συνεχίσετε το μαγείρεμα.

5. Το σιρόπι ζάχαρης που κυκλοφόρησε το πρωί πρέπει να χυθεί σε μια κατσαρόλα και να βάλει φωτιά. Ζεσταίνουμε το περιεχόμενο και προσθέτουμε όλη την υπόλοιπη ζάχαρη. Κάνουμε το σιρόπι πιο πλούσιο και συμπυκνωμένο.

Ανακατεύουμε για να μην κολλήσει η ζάχαρη στον πάτο και διαλυθεί πιο γρήγορα.

6. Όταν δεν μείνει καθόλου ζάχαρη και βράσει το σιρόπι, μπορείτε να προσθέσετε τα ψιλοκομμένα κομμάτια. Ανακατεύοντας απαλά, βράστε και ζεστάνετε για 5 λεπτά.

Ταυτόχρονα, θα σχηματιστεί αφρός, θα τον αφαιρέσουμε έτσι ώστε η μαρμελάδα να βγει καθαρή και κεχριμπαρένια, σαν δάκρυ.

Μετά από 5 λεπτά, αποσύρουμε το μπολ από τη φωτιά και αφήνουμε να εμποτιστεί και να κρυώσει. Δεν χρειάζεται να ανακατεύετε ή να τραυματίζετε τα κομμάτια ραβέντι.

Μπορείτε να το αφήσετε να εμποτιστεί μέχρι το βράδυ, δηλαδή πάλι για 10-12 ώρες.

7. Όταν το σιρόπι έχει κρυώσει τελείως και έχει εμποτιστεί, μουλιάζοντας κάθε κομμάτι, πρέπει να ξαναβάλετε τη λεκάνη στη φωτιά και να ζεσταίνετε μέχρι να πάρει βράση. Μαγειρέψτε ξανά για 5 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό.

Τη δεύτερη φορά θα σχηματιστεί αρκετά.

8. Χαμηλώστε τη φωτιά στη χαμηλότερη ρύθμιση, ώστε να ζεσταθεί μόνο, αλλά να μην ψηθεί άλλο και αμέσως αρχίστε να το τοποθετείτε σε αποστειρωμένα βάζα.

Πρέπει να γεμίσετε τα βάζα μέχρι την κορυφή, αρκετά σφιχτά. Βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν απομείνει φυσαλίδες αέρα.

9. Τοποθετήστε σε βάζα και καλύψτε αμέσως με αποστειρωμένα μεταλλικά καπάκια. Όταν γεμίζετε όλα τα βάζα, μην ανοίγετε τα καπάκια και τα βιδώνετε χρησιμοποιώντας μια ραπτομηχανή.

10. Αναποδογυρίζουμε τα βάζα και βάζουμε το καπάκι, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε να κρυώσουν. Μετά από μερικές μέρες, τα βάζα μπορούν να αναποδογυριστούν στην κανονική τους θέση και να αποθηκευτούν.

Είναι καλύτερο να τα αποθηκεύετε σε σκοτεινό, δροσερό δωμάτιο με θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 20 βαθμούς. Θα φυλάσσεται όλο το χειμώνα.

Εάν δεν είναι δυνατό να τυλίγετε τα βάζα, τότε μπορείτε να το ζεστάνετε για τρίτη φορά. Για να το κάνετε αυτό, μετά τη δεύτερη φορά, μουλιάστε ξανά το περιεχόμενο για 10 - 12 ώρες και αφήστε το να σιγοβράσει ξανά για 5 λεπτά.

Ρίξτε επίσης τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε με κανονικά βιδωτά καπάκια. Ή, με τον παλιό τρόπο, καλύψτε με χοντρό χαρτί και δέστε με κορδόνι ή λάστιχο.

Συμβουλή!!! Φροντίστε να αποστειρώσετε και τα βάζα και τα καπάκια και στις δύο περιπτώσεις. Προσπαθήστε να το βάλετε σε ζεστά βάζα. Βεβαιωθείτε ότι έχουν γεμίσει σφιχτά, χωρίς να σχηματίζονται θύλακες αέρα.

Αυτή είναι μια τόσο εύκολη και εύκολη συνταγή. Προετοιμασία και αποθήκευση για το χειμώνα.

Και τώρα η επόμενη συνταγή.

Μαρμελάδα ραβέντι με πορτοκάλι

Εάν θέλετε να πάρετε μια πιο πλούσια γεύση από το γλυκό, μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον συστατικά στα συστατικά. Και ένα από αυτά τα win-win συστατικά είναι τα εσπεριδοειδή - λεμόνι και πορτοκάλι.

Επειδή το ίδιο το ραβέντι έχει μια κάπως ξινή γεύση, θα αφήσουμε το λεμόνι για άλλες συνταγές, αλλά το πορτοκάλι είναι αυτό που χρειαζόμαστε. Θα μαγειρέψουμε αυτή τη συνταγή με αυτό.

Θα χρειαστούμε:

• ραβέντι - 1 κιλό
• ζάχαρη - 1,3 - 1,5 κιλά
• νερό - 50 -60 ml
• πορτοκάλι - 1 κομμάτι (μεγάλο)
• τζίντζερ - 20 γραμμάρια φρέσκιας ρίζας ή 0,5 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη

Παρασκευή:

Όπως ήδη σημειώθηκε, προσπαθήστε να φτιάξετε μαρμελάδα από φρέσκους βλαστούς, δηλαδή από ραβέντι Μαΐου ή Ιουνίου. Αυτή την εποχή είναι το πιο ζουμερό και νόστιμο. Οι μίσχοι του δεν έχουν γίνει ακόμη υπερβολικά σκληροί και ινώδεις και το οξαλικό οξύ δεν το έχει γεμίσει ακόμη με το όξινο συστατικό του.

1. Ξεπλύνετε καλά τα στελέχη και στεγνώστε. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε το πάνω μέρος του δέρματος, είναι σκληρό και δεν πρέπει να χρησιμοποιείται για φαγητό.

2. Κόβουμε τα κοτσάνια σε μικρά κομμάτια πάχους 1 - 1,5 εκ. Τέτοια κομμάτια δεν θα βράσουν πολύ και θα γίνουν αντιληπτά όταν τα τρώμε.

3. Αφαιρούμε το ξύσμα από το λεμόνι, μόνο το μέρος του πορτοκαλιού. Το λευκό μέρος είναι πικρό, οπότε δεν το χρησιμοποιούμε. Μπορείτε να τρίψετε το ξύσμα ή να το κόψετε με έναν αποφλοιωτή λαχανικών. Αν κόψει χοντρές πλάκες, θα πρέπει να κοπούν πιο λεπτά. Στην πρώτη περίπτωση, το ξύσμα θα δώσει γεύση και οσμή και στη δεύτερη, εκτός από τα παραπάνω, θα είναι και αρκετά απτό όταν καταναλωθεί.

4. Στη συνέχεια στύβουμε το χυμό από το πορτοκάλι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν αποχυμωτή ή μπορείτε απλά να στύψετε τον χυμό με τα χέρια σας.

Υπάρχουν συνταγές όπου δεν στύβετε το χυμό ή δεν ξεφλουδίζετε το ξύσμα, αλλά απλώς κόβετε το πορτοκάλι σε κομμάτια, μαζί με τη φλούδα, παρεμπιπτόντως. Σε αυτή την περίπτωση, προετοιμάζονται σύμφωνα με το ίδιο σχήμα. Αλλά μου αρέσει περισσότερο η επιλογή που προσφέρεται σήμερα, καθώς σε αυτήν την περίπτωση η μαρμελάδα αποδεικνύεται πιο ομοιογενής και εκλεπτυσμένη, και εμφάνισηκαι για γεύση.

Επιλέξτε τη μέθοδο της αρεσκείας σας.

5. Ρίξτε ζάχαρη σε κατάλληλο δοχείο. Επιτρέψτε μου να σας υπενθυμίσω ότι είναι καλύτερο να μην χρησιμοποιείτε χάλκινα ή σιδερένια σκεύη για αυτό, είναι καλύτερο να πάρετε μια λεκάνη ή τηγάνι. Ρίχνουμε νερό πάνω από τη ζάχαρη και το αφήνουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά.

Η συνταγή δίνει δύο διαφορετικές τιμές ζάχαρης. Αν σας αρέσει πιο γλυκό, προσθέστε περισσότερα από αυτά.

Το καθήκον μας είναι να διαλύσουμε πλήρως τη ζάχαρη μικρή ποσότητανερό και ετοιμάζουμε σιρόπι.

Όταν αρχίσει να διαλύεται η ζάχαρη, την προσθέτουμε στο τηγάνι. χυμός πορτοκάλικαι συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά.

6. Όταν μαγειρεύετε, ανακατεύετε το περιεχόμενο και φροντίζετε να μην συσσωρεύεται η ζάχαρη στον πάτο και να μην κολλάει. Οπότε σταδιακά αφήστε το να πάρει βράση, μέχρι αυτή τη στιγμή θα πρέπει να διαλυθεί τελείως.

7. Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κομμάτια ραβέντι και το ξύσμα πορτοκαλιού, ανακατεύουμε απαλά με μια ξύλινη σπάτουλα και τα αφήνουμε να βράσουν ξανά. Η φωτιά μπορεί να αυξηθεί.

Προσθέστε τζίντζερ. Ταιριάζει πολύ με το φυτό και δίνει ακριβώς μοναδική γεύσηκαι άρωμα, καθώς και ένα ελαφρύ τσίμπημα, που θα είναι πολύ χρήσιμο με το ένα συστατικό και με το άλλο.

Μπορείτε να ξεφλουδίσετε και να κόψετε τη φρέσκια ρίζα ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την αποξηραμένη ρίζα σε μορφή σκόνης.

Μόλις βράσει το περιεχόμενο, χαμηλώνουμε ξανά τη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι το τέλος σε μέτρια φωτιά για να μην βράσει υπερβολικά η μάζα. Θα εμφανιστεί αφρός κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

8. Μαγειρέψτε για 25-30 λεπτά μέχρι να πήξει και να βράσουν τα περιττά υγρά. Το ραβέντι μαγειρεύεται αρκετά γρήγορα και γίνεται απαλό εξίσου γρήγορα. Επομένως, για να διατηρήσετε την ακεραιότητα των κομματιών, πρέπει να ανακατεύετε πολύ προσεκτικά, διαφορετικά θα διαλυθούν και η μάζα θα μοιάζει περισσότερο με το confiture.

Είναι καλύτερα να ανακατεύουμε με μια ξύλινη σπάτουλα.

9. Πρέπει να έχουμε προετοιμάσει εκ των προτέρων βάζα και καπάκια. Πρέπει να πλυθούν καλά και να αποστειρωθούν. Πρέπει να είναι έτοιμα στο τέλος του μαγειρέματος, καθώς θα τα χρησιμοποιήσουμε αμέσως

10. Όταν περάσουν 25-30 λεπτά, η μαρμελάδα θα αλλάξει χρώμα σε πιο σκούρο και θα πήξει ελαφρώς. Όταν είναι έτοιμο, το αδειάζουμε σε βάζα και κλείνουμε αμέσως τα καπάκια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και βιδωτά καπάκια και καπάκια για μια μηχανή ραφής.

11. Αναποδογυρίζουμε τα βάζα και τα αφήνουμε σε αυτή τη θέση μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Με το ίδιο σενάριο, μπορείτε να ετοιμάσετε γλυκά χρησιμοποιώντας μήλα, μπανάνες και ακτινίδιο. Δεν έχει νόημα να περιγράψουμε ολόκληρη τη διαδικασία, καθώς είναι ακριβώς η ίδια με την προηγούμενη.

Παρεμπιπτόντως, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα πορτοκάλι με ένα μήλο. Και αυτή θα είναι μια εντελώς διαφορετική, αλλά όχι λιγότερο ενδιαφέρουσα ιστορία.

Ως πρόσθετα, μπορείτε να προσθέσετε κανέλα, τζίντζερ και ξύσμα λεμονιού στη συνταγή. Όλα αυτά προσθέτουν νέες γευστικές νότες και εμπλουτίζουν τη γνώριμη γεύση.

Σούπερ συνταγή για μαρμελάδα με μανιτάρια

Όταν ετοίμαζα το σημερινό άρθρο, το βρήκα ενδιαφέρον και ασυνήθιστο τρόποπαρασκευάσματα. Μου άρεσε η ίδια η συνταγή, το ίδιο το βίντεο και ο ίδιος ο συγγραφέας. Κατά τη γνώμη μου, είναι πραγματικός μάστορας της τέχνης του. Είναι τόσο παθιασμένος με τη δουλειά του που απλά βρίσκει συνταγές εν κινήσει. Του γεννιούνται μόνα τους.

Αυτό μπορεί να συμβεί μόνο όταν υπάρχει μεγάλη εμπειρία στη μαγειρική, και όταν ένα άτομο αγαπά πραγματικά αυτό που κάνει. Σε αυτή την περίπτωση γεννιούνται πραγματικά αριστουργήματα.

Και εδώ είναι μια από τις συνταγές για αυτό μαγειρικό αριστούργημα. Πάρτε το χρόνο σας και ρίξτε μια ματιά. Σπάνια το βλέπεις αυτό.

Παρεμπιπτόντως, αυτή είναι η υποσχεμένη συνταγή για μαρμελάδα με ραβέντι και μανιτάρια.

Αυτό είναι πραγματικά χρήσιμο και υπερβολικό! Δεν μπορείς να διαφωνήσεις με αυτό. Ευχόμαστε στον συγγραφέα περαιτέρω δημιουργικότητα και το ίδιο καταπληκτικό και υπέροχες συνταγές!

Βασικές αρχές μαγειρέματος

Ελπίζω από τα παραπάνω να κατανοήσουν όλοι τις βασικές αρχές της μαγειρικής. Μπορείτε να ετοιμάσετε μαρμελάδα:

• σε δικό του χυμό από ραβέντι
• σε σιρόπι ζάχαρης που παρασκευάζεται με μικρή ποσότητα νερού ή μείγμα νερού και χυμού
• σε έτοιμο πουρέ ραβέντι

Μπορείτε να το ετοιμάσετε χρησιμοποιώντας:

• μούρα - φράουλες, σμέουρα, σταφίδες, κόκκινο και μαύρο
• μήλα
• εσπεριδοειδή (πορτοκάλι, λεμόνι)
• μπανάνες

Και μάλιστα χρησιμοποιώντας μανιτάρια, όπως μπορούσαμε να δούμε στη συνταγή του βίντεο.

Οπως και αρωματικά πρόσθεταμπορεί να χρησιμοποιηθεί:

• τζίντζερ φρέσκο ​​και αποξηραμένο
• κανέλα
• ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού
• καυτερή κόκκινη πιπεριά
• γλυκάνισο

• χρησιμοποιήστε τα κοτσάνια για μαγείρεμα από τον Μάιο έως τα τέλη Ιουνίου, όσο είναι ακόμα στο ζουμί τους
• Φροντίστε να ξεφλουδίσετε το επάνω στρώμα του σκληρού δέρματος
• μη χρησιμοποιείτε χάλκινα ή σιδερένια σκεύη για μαγείρεμα
• βάλτε την έτοιμη μαρμελάδα μόνο σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε με αποστειρωμένα καπάκια
• αποθηκεύστε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για 1 χρόνο

Και αν λάβουμε υπόψη όλους αυτούς τους παράγοντες και ετοιμάσουμε μαρμελάδα για το χειμώνα, τότε τα κρύα βράδια του χειμώνα με ένα φλιτζάνι τσάι θα θυμόμαστε θερμά το καλοκαίρι και θα περιμένουμε την άφιξή του, ώστε την επόμενη σεζόν να ετοιμάσουμε ξανά μια νέα νόστιμη γλυκιά λιχουδιά .

Καλή όρεξη!

Όσοι έχουν δοκιμάσει κομπόστα με ραβέντι θα εκπλαγούν: πώς μπορείτε να μαγειρέψετε κάτι που θρυμματίζεται από τις πρώτες σταγόνες βραστό νερό. Ναι, αυτό συμβαίνει, αλλά πάντα μπορεί να βρεθεί μια διέξοδος. Το μυστικό είναι να ενισχύσουμε τις ίνες του φυτού πριν αρχίσει να αναπτύσσεται. θερμική επεξεργασία. Η μαρμελάδα ραβέντι βγαίνει με τραγανά κομμάτια αν δεν ενοχλείτε τεχνολογική διαδικασίατις προετοιμασίες του.

Όσο δυναμώνει, κόψτε τους μίσχους του φυτού κοντά στο έδαφος, χωρίστε τους από τα φύλλα, ξεπλύνετε πολλές φορές με τρεχούμενο νερό ή αφήστε τους σε μια λεκάνη για μια ώρα, πιέζοντάς τους με μια πέτρα για να φύγουν κάποιες περιοχές. του εδάφους. Όσο το ραβέντι κάνει μπάνιο, ετοιμάστε 100 γραμμάρια με κέλυφος καρύδια, τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη το ξύσμα από τα λεμόνια.

Αφαιρέστε το δέρμα από το καθαρό ραβέντι και κόψτε το σε μεγάλους κύβους. Προσθέστε τα σε αναλογία 1 ποτήρι ζάχαρη ανά 300 γραμμάρια φυτού μαζί με ξύσμα λεμονιούκαι τα καρύδια, αφήστε να σταθούν για 2 ημέρες, ανακατεύοντας κάθε 5 ώρες.

Την τρίτη μέρα μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα. Η γλυκιά γεύση αυτού πιάτα με ραβέντιΔεν αρέσει σε όλους, γι' αυτό προσθέστε στο μείγμα αποφλοιωμένες φέτες πορτοκαλιού ή μούρα, έχοντας προηγουμένως ξεπαγώσει.

Μαγειρέψτε σε γκάζι ή ηλεκτρική κουζίνα, ενεργοποιώντας την ήπια λειτουργία (μικρή φλόγα). Δεν πρέπει να περάσουν περισσότερα από 2 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού και της πλήρους διάλυσης της ζάχαρης. Αφαιρούμε το τηγάνι ή τη λεκάνη και το αφήνουμε για άλλη μια μέρα. Μόλις περάσουν, τελειώστε το μαγείρεμα των υλικών (αυτή η δουλειά δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 5 λεπτά), ρίξτε τα σε βάζα, τυλίξτε τα καπάκια και βάλτε τα σε δροσερό μέρος για αποθήκευση.

Αν σας αρέσει να μαγειρεύετε, μπορείτε να διαβάσετε πολλά άρθρα από τις ενότητες για νόστιμα και υγιεινό φαγητό. προκαλεί θαυμασμό για την απλότητα της παρασκευής του ακόμα και σε όσους δεν ξέρουν να κρατούν μια κουτάλα στα χέρια τους.

Ενώ η οικογένειά σας γλείφει τα χείλη τους στον αφρό, βάλτε τους να ετοιμάσουν ένα πιάτο με χόρτα σερβίροντας και κόβοντας το τυρί. Η μαρμελάδα ραβέντι δεν διαρκεί πολύ, γι' αυτό προσπαθήστε να τη φάτε το καλοκαίρι. Μόνο η επιλογή όπου προσθέτετε 2 φορές περισσότερη ζάχαρη από άλλα προϊόντα θα επιβιώσει μέχρι το επόμενο έτος.

Υπάρχουν πάρα πολλές συνταγές με ραβέντι! Μάλλον, για να προσπαθήσω να τα μαζέψω σε ένα μέρος, θα έπρεπε να ξεκινήσω ένα άλλο blog! Αλλά, ίσως, θα περιοριστώ σε αυτήν τη συνταγή προς το παρόν. Ίσως θα γράψω περισσότερα σε μελλοντικά άρθρα στα οποία θα περιγράψω συνταγές για χόρτα με κρέας και πώς να φτιάξω σάλτσα ραβέντι. Είναι επίσης πολύ νόστιμο, θυμίζει λίγο τη σάλτσα tkemali. Αλλά θα μάθετε πώς να χάσετε βάρος στη δίαιτα με το ραβέντι στο επόμενο άρθρο!

Επομένως, εγγραφείτε σε ενημερώσεις ιστολογίου αν δεν το έχετε κάνει ήδη, διαφορετικά θα παρασυρθείτε από την αναταραχή πριν από τις διακοπές και δεν θα μάθετε πόσο εύκολα και γρήγορα, σε μόλις μια εβδομάδα, μπορείτε να χάσετε 5 κιλά!

Και πριν το ξεχάσω, θα σας καυχηθώ ότι χθες έλαβα ένα κύπελλο αναγνώρισης από τη Natalya Khorobrikh. Η Νατάσα παραδέχτηκε ειλικρινά ότι το θέμα του ιστολογίου μου δεν της αρέσει πολύ, αλλά της αρέσει το σχέδιο της Μαρίας μου. Λοιπόν, τότε θα το παραδεχτώ ειλικρινά: είμαι επίσης πολύ κοντά στο μπλε χρωματικό σχέδιο αυτού του ιστολογίου, το σχέδιο του οποίου σκέφτηκα μέχρι την παραμικρή λεπτομέρεια. Και έτσι είμαι πολύ χαρούμενος που λαμβάνω ένα βραβείο από αυτήν για τις σχεδιαστικές μου σκέψεις. Θα πω επίσης ότι δεν θα βιαστώ πολύ να παραδώσω αυτό το κύπελλο στον προορισμό του. Και όχι γιατί δεν έχω σε κανέναν να ομολογήσω τη στοργή μου.

Το γεγονός είναι ότι πραγματικά δεν θέλω να δημοσιεύσω ένα σωρό ανοιχτούς συνδέσμους σε ένα πολύ νεαρό ιστολόγιο, το οποίο είναι προαπαιτούμενοαυτοί που σκέφτηκαν αυτή την σκυταλοδρομία. Λοιπόν, δεν θέλω να λάβω φίλτρο από το PS σχεδόν στην αρχή!

Κάπως αποσπάθηκα από τα θέματα του blog, αλλά υποσχέθηκα να μιλήσω λεπτομερώς για τα ανοιξιάτικα χόρτα, έτσι ώστε να έχω χρόνο να πω όσο το δυνατόν περισσότερα για τα πράσινα πιάτα πριν από την έναρξη της καλοκαιρινής ζέστης. Και, καθώς σε αυτό το άρθρο περιέγραψα μαρμελάδα ραβέντι, θα προτείνω να φτιάξετε ένα παζλ για το ίδιο θέμα. Κοιτάξτε μόνο πόσο τεράστιος έχει μεγαλώσει ο θάμνος! Αυτό είναι κολλιτσίδα! Μια κολλιτσίδα σε όλες τις κούπες!

Συνταγή παρασκευής μαρμελάδας από μίσχους ραβέντι με ζάχαρη και προσθήκη νερού για το χειμώνα. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, η μαρμελάδα μπορεί να παρασκευαστεί σε ένα, δύο ή τρεις βράσεις. Κάθε φορά οι κύβοι ραβέντι γίνονται πιο διαφανείς. Η τυπική αναλογία ραβέντι προς ζάχαρη είναι 1:1 και καλό είναι να προσθέσετε πολύ λίγο νερό ώστε να υπάρχει αρκετό για εξάτμιση. Αλλά αν θέλετε μια πιο πηχτή μαρμελάδα, τότε ο δικός της χυμός μπορεί κάλλιστα να είναι αρκετός.

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε επιπλέον προϊόντα στη μαρμελάδα ραβέντι - φράουλες, πορτοκάλια, λεμόνια, παπαρουνόσπορους ή ξηρούς καρπούς. Παρά το γεγονός ότι το ραβέντι είναι ένα μάλλον ξινό προϊόν, η μαρμελάδα δεν ξινίζει και αποδεικνύεται μέτρια γλυκιά.

Απαιτούμενα συστατικά:

200 - 300 g μίσχοι ραβέντι?

200 – 300 g ζάχαρη;

60 – 80 ml. νερό.

Πώς να μαγειρέψω:

Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τα στελέχη του ραβέντι. Τα ξεπλένουμε και τα στεγνώνουμε με μια πετσέτα. Δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε το ραβέντι για να φτιάξετε μαρμελάδα απλά κόψτε τις χαλασμένες περιοχές και τα φύλλα. Κόβουμε τα κοτσάνια σε κύβους περίπου 1 εκ. ή μεγαλύτερους. Αν κόψετε σε μικρούς κύβους, τότε το ραβέντι μπορεί απλώς να βράσει στη μαρμελάδα, αλλά οι μεγαλύτεροι κύβοι κρατούν καλύτερα το σχήμα τους. Τοποθετούμε τους κύβους σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη και λίγο νερό.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και αφήνουμε στην άκρη για 5 - 6 ώρες για να απελευθερωθεί το ραβέντι δικός χυμός. Αν ετοιμάζετε μια αρκετά μεγάλη ποσότητα μαρμελάδας, καλύτερα να την αφήσετε όλη τη νύχτα.

Μετά από μερικές ώρες, οι κύβοι ραβέντι έχουν συρρικνωθεί σημαντικά και έχει εμφανιστεί αρκετός χυμός, τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε να φτιάχνετε τη μαρμελάδα.

Τοποθετούμε την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας, αφήνουμε να πάρει μια ελαφριά βράση και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 10 - 15 λεπτά. Στη συνέχεια κρυώστε εντελώς τη μαρμελάδα.

Τώρα μπορεί ήδη να μεταφερθεί σε ένα καθαρό και αποστειρωμένο βάζο για αποθήκευση, αλλά εάν το επιθυμείτε, μπορεί να γίνει πιο διαφανές και η διαδικασία μαγειρέματος μπορεί να επαναληφθεί δύο ή τρεις φορές ακόμη. Μην ξεχνάτε ότι πριν από κάθε βράσιμο η μαρμελάδα πρέπει να κρυώνει τελείως.

Επειδή έχω πολύ λίγο ραβέντι, το έβρασα δύο φορές. Η μαρμελάδα που προετοιμάζεται για το χειμώνα μπορεί να καλυφθεί με καθαρά καπάκια.

Αυτή η μαρμελάδα αποθηκεύεται σε δροσερό μέρος ή στο ψυγείο.