Νεκταρίνια σε σιρόπι για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση. Κονσερβοποιημένα ροδάκινα σε σιρόπι, μια απλή συνταγή

Το ροδάκινο, κονσερβοποιημένο στη μέση, είναι ένα από τα αγαπημένα μου είδη στη χειμερινή μου λίστα κονσερβοποιίας. Κάθε χρόνο ετοιμάζω πολλά βάζα με ροδάκινο σιρόπι ζάχαρης, δεν αποδεικνύεται χειρότερο από ένα προϊόν που αγοράζεται στο κατάστημα, αλλά περιέχει πολύ περισσότερα οφέλη.

Τ τι νόστιμη απόλαυσηΕίναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί, ειδικά επειδή η προετοιμασία δεν απαιτεί αποστείρωση και θα έχετε την ίδια γεύση νόστιμα φρούτα, και γλυκιά κομπόστα!

Το ροδάκινο σε κονσέρβα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι κατάλληλο για γέμιση και διακόσμηση σπιτικά αρτοσκευάσματα, κέικ, σνακ και επιδόρπια.

Συστατικά

• ροδάκινο - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 300 g;
• κιτρικό οξύ - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• νερό – 1 λίτρο.

Μέθοδος μαγειρέματος

Για κονσερβοποίηση επιλέξτε ροδάκινα γλυκά, ώριμα, αλλά σφιχτά και χωρίς φθορές. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ακόμη και ελαφρώς άγουρα φρούτα, το κύριο πράγμα είναι ότι ο σπόρος αποσπάται εύκολα από τον πολτό. Τα ροδάκινα πρέπει να πλένονται καλά και να στεγνώνουν με στεγνά πανιά ή πετσέτα.

Αποστειρώστε τα βάζα εκ των προτέρων με τρόπο βολικό για εσάς. Τοποθετούμε μέσα τα έτοιμα μισά ροδάκινα και τα συμπιέζουμε σφιχτά, αλλά μην τα πιέζουμε για να μην μελανιάσει ο καρπός.

Φέρτε μια κατσαρόλα με νερό να βράσει. Ρίξτε ζεστό νερό πάνω από τα ροδάκινα στο βάζο. Σκεπάζουμε με τσίγκινα καπάκια και βράζουμε στον ατμό για 30 λεπτά. Μετά από αυτό, ρίξτε ξανά το νερό στο τηγάνι και επαναλάβετε τη διαδικασία ξανά.

Στη συνέχεια, ρίξτε το υγρό στο τηγάνι και αφήστε να πάρει μια βράση ξανά, μόνο τώρα προσθέστε ζάχαρη και προσθέστε κιτρικό οξύ. Βράζουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.

Ρίχνουμε το έτοιμο γλυκό σιρόπι σε βάζα με φρούτα και σκεπάζουμε με αποστειρωμένα τσίγκινα καπάκια (τα προέβρασα για 10 λεπτά).

Γυρίζουμε τα βάζα ανάποδα, σκεπάζουμε με μια ζεστή κουβέρτα και αφήνουμε σε αυτή τη θέση μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Χάρη σε αυτό, το τεμάχιο εργασίας θα υποστεί πρόσθετη αποστείρωση και τα βάζα δεν θα εκραγούν.

Το καλοκαίρι είναι μια εποχή αφθονίας φρούτων. Κάθε φρούτο κάνει καλό στον οργανισμό μας με τον δικό του τρόπο, αφού οι βιταμίνες που περιέχονται στα φρούτα είναι εξαιρετικά ευεργετικές. Το λιγότερο από τα καλοκαιρινά φρούτα είναι το ροδάκινο.

Το ροδάκινο είναι ένα οπωροφόρα φυτό που αγαπά τη θερμότητα, εγγενές στην Κίνα. Τα φρούτα ροδάκινου περιέχουν καροτίνη, πηκτίνη, βιταμίνη C και πολλά άλλα ευεργετικά μεταλλικά στοιχεία. Οι γιατροί συμβουλεύουν ακόμη και την κατανάλωση ροδάκινων σε οποιαδήποτε μορφή ως προσθήκη στη διατροφή των ανθρώπων για την ενίσχυση του σώματος.

Ειδικά το χειμώνα, όταν ο ανθρώπινος οργανισμός αισθάνεται έλλειψη βιταμινών, τα ροδάκινα που συγκομίζονται το καλοκαίρι θα είναι πραγματικό δώρο του θεού. Θα ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σύστημα και θα μειώσουν τον κίνδυνο να κρυολογήσετε. Αυτά θα σας φανούν χρήσιμα εδώ χειμερινές προετοιμασίες, όπως κομπόστα ροδάκινου για το χειμώνα, μαρμελάδα ροδάκινο για το χειμώνα, μαρμελάδα ροδάκινο για το χειμώνα. Η κονσερβοποίηση ροδάκινων για το χειμώνα είναι δυνατή διαφορετικοί τρόποι. Για παράδειγμα, εάν αποφασίσετε να διατηρήσετε τη φυσική γεύση και το άρωμα των φρούτων όσο το δυνατόν περισσότερο, θα πρέπει να ετοιμάσετε τα μισά ροδάκινα σε σιρόπι για το χειμώνα. Ή υπάρχει μια άλλη εξαιρετική επιλογή - αποθήκευση ροδάκινων για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση. Αυτή η μέθοδος δίνει εξαιρετικά αποτελέσματα, αλλά απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή κατά την αποθήκευση του προϊόντος.

Το άρωμα του ροδάκινου δεν μπορεί να συγχέεται με κανένα άλλο φρούτο. Το μυστικό του είναι η παρουσία εστέρων κάποιων σπάνιων οξέων που περιέχονται στον πολτό αυτού του φρούτου, που δημιουργούν ένα τόσο μοναδικό θαύμα.

Να μυρίζει αυτό το άρωμα όλο το χρόνοΕκτός από την παραδοσιακή κονσερβοποίηση, χρησιμοποιούνται και άλλες μέθοδοι παρασκευής. Μεγάλη επιλογήείναι αποξηραμένα φρούτα από ροδάκινα. Είναι ακόμη πιο υγιεινά από τα κονσερβοποιημένα γιατί δεν χρησιμοποιούνται συντηρητικά κατά την ξήρανση. Σημαντικό και απαραίτητο γεγονός είναι η προετοιμασία των ροδάκινων για το χειμώνα. Οι συνταγές για τέτοια παρασκευάσματα περιγράφονται λεπτομερώς στον ιστότοπό μας. Επιλέξτε την εκδοχή των ροδάκινων για το χειμώνα, τη συνταγή με φωτογραφία της οποίας σας αρέσει περισσότερο. Και μην αποθαρρύνεστε αν δεν το έχετε ξανακάνει αυτό. Οι απλές συνταγές για τα χειμωνιάτικα ροδάκινα είναι εξίσου καλές και νόστιμες με τις πιο σύνθετες. Ξεκινήστε με αυτούς!

Και αφήστε τις συμβουλές μας να σας βοηθήσουν σε αυτό:

Τα ροδάκινα δεν πρέπει να κόβονται στη μέση για να στεγνώσουν γρήγορα θα σκουρύνουν και θα χαλάσουν. Φροντίστε να τα κόψετε σε μικρά κομμάτια.

Μόνο οι γλυκές, ξινές και γλυκές ποικιλίες ροδάκινων είναι κατάλληλες για ξήρανση.

Το μαγείρεμα της μαρμελάδας πραγματοποιείται χρησιμοποιώντας μια επαναλαμβανόμενη μέθοδο εναλλαγής θέρμανσης και ψύξης.

Για μαρμελάδα χρειάζεστε δυνατά, μεγάλα, ώριμα, αλλά σε καμία περίπτωση υπερώριμα ροδάκινα.

Για να παγώσετε τα ροδάκινα, τα κόβετε σε φέτες, τα πασπαλίζετε με ζάχαρη και τα τοποθετείτε καταψύκτηςσε συσκευασίες?

Κονσερβοποιημένα ροδάκινασφραγισμένα σε βάζα, τα οποία αμέσως μετά το σφράγισμα πρέπει να αναποδογυριστούν, να τυλιχτούν και να αφεθούν σε αυτή τη θέση να κρυώσουν εντελώς.

Όλα τα είδη παρασκευασμάτων απαιτούν τη διαίρεση των ροδάκινων τουλάχιστον στα μισά και την αφαίρεση του λάκκου.

Όταν φτιάχνετε μαρμελάδα, έχετε υπόψη σας ότι τα ροδάκινα ταιριάζουν πολύ με τα αχλάδια.

Τα φρούτα ροδάκινου οποιασδήποτε ποικιλίας, γεμάτα με βιταμίνες και άλλα χρήσιμα μικροστοιχεία, είναι ένα πραγματικό εύρημα για τους λάτρεις των νόστιμων πραγμάτων. Αλλά δεν θα μπορείτε να τα απολαύσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς η περίοδος πωλήσεων για τέτοια φρούτα είναι σύντομη, αλλά υπάρχει μια άλλη λύση - φτιάξτε ροδάκινα σε κονσέρβα και απολαύστε τα το χειμώνα. Ας μάθουμε πώς να προετοιμάσουμε αυτά τα φρούτα σύμφωνα με τις καλύτερες συνταγές, ένα από τα οποία αντιστοιχεί στο σοβιετικό GOST, για να απολαύσετε ηλιόλουστα φρούτα το χειμώνα.

Συστατικά

• Φρούτα ροδάκινου - 3 κιλά
• κρυσταλλική ζάχαρη - 28 κουταλιές της σούπας.

Παίρνουμε ζάχαρη με ρυθμό 7 κ.σ. ανά βάζο 0,5 λίτρων. Χρησιμοποιούμε μόνο ώριμα φρούτα με πυκνό πολτό.

Πώς να συντηρήσετε τα ροδάκινα

Σε πολλούς αρέσει ο ζουμερός πολτός ροδάκινου με τη μοναδική του γεύση και άρωμα: αναδίδει τη ζεστασιά του ήλιου! Αν θέλετε να θυμηθείτε τα παιδικά σας χρόνια και να ετοιμάσετε φρούτα σύμφωνα με μια παραδοσιακή σοβιετική συνταγή, ακολουθήστε τις βήμα προς βήμα γαστρονομικές οδηγίες:

• Βάζουμε τα ροδάκινα σε ένα μπολ, τα γεμίζουμε με κρύο νερό και τα αφήνουμε για μια ώρα. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε τα φρούτα με καθαρό νερό.
• Χωρίς να αφαιρέσετε τη φλούδα, κάντε μια διαμήκη τομή στον καρπό, χωρίστε τον στα δύο και αφαιρέστε τους σπόρους.
• Ψιλοκόψτε τα ροδάκινα κατά βούληση (μπορείτε να τα αφήσετε ως έχουν).
• Ρίξτε βραστό νερό σε βάζα 0,5 λίτρων.
• Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας σε ζεματισμένα δοχεία. κρυσταλλική ζάχαρη, προσθέστε μια στρώση ροδάκινα, μετά ζάχαρη και πάλι ροδάκινα και ούτω καθεξής μέχρι το λαιμό.
• Παίρνουμε ένα φαρδύ ταψί, βάζουμε στον πάτο μια πετσέτα και τοποθετούμε μερικά από τα βάζα.
• Ρίχνουμε νερό στο δοχείο ώστε να καλύψει τις κρεμάστρες των βάζων και το βάζουμε στη φωτιά. Όταν πάρει βράση, αποστειρώνουμε τα βάζα για 15 λεπτά. Κατά τη διάρκεια της αποστείρωσης σχηματίζεται σιρόπι ζάχαρης-ροδάκινου.
• Βγάζουμε τα βάζα, τα τυλίγουμε αμέσως και τα αναποδογυρίζουμε.

Όταν τα κομμάτια κρυώσουν, αποθηκεύστε τα σε ένα κελάρι ή σε άλλο δροσερό μέρος.

Συστατικά

• Φρούτα ροδάκινου - 3 κιλά.
• Νερό – 3,4 l;

• Ζάχαρη - 0,4 kg;
• Κιτρικό οξύ - 2 κουταλιές της σούπας.

Για αυτήν την προετοιμασία, είναι κατάλληλα ώριμα, μεσαίου μεγέθους φρούτα, το κύριο πράγμα είναι ότι δεν είναι μαλακά. Για την κονσερβοποίηση ροδάκινων, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε βάζα 0,7-1 λίτρου, διαφορετικά τα φρούτα θα ισιώσουν με το δικό τους βάρος και το σιροπιαστό βάρος τους.

Πώς να διατηρήσετε τα ροδάκινα στο σπίτι

Συνιστάται η συγκομιδή ροδάκινων χωρίς σπόρους το χειμώνα. Τέτοια φρούτα διατηρούν τη χαρακτηριστική τους γεύση ροδάκινου περισσότερο, δεν μαλακώνουν και αποθηκεύονται καλά. Μπορούμε να διατηρήσουμε τα φρούτα σε σιρόπι χρησιμοποιώντας την ακόλουθη τεχνολογία:

• Πλένουμε και στεγνώνουμε τα φρούτα του ροδάκινου: πρέπει να μείνουν όσο το δυνατόν λιγότερο χνούδι στη φλούδα τους. Το δέρμα παραμένει στη θέση του, αφού το μεγαλύτερο μέρος των πολύτιμων μικροστοιχείων βρίσκεται σε αυτό.
• Αφαιρέστε τα κοτσάνια, κόψτε τα φρούτα στη μέση και αφαιρέστε τα μούτρα. Αν τα ροδάκινα είναι πολύ μεγάλα και τα μισά δεν χωράνε στο βάζο, κόψτε τα φρούτα στα τέσσερα.
• Τρυπάμε το δέρμα με μια οδοντογλυφίδα σε διάφορα σημεία: το σιρόπι θα απορροφηθεί καλύτερα από τα φρούτα.
• Τοποθετήστε τις φέτες ροδάκινου σε αποστειρωμένα βάζα χωρίς να τις πιέσετε, διαφορετικά θα ζαρώσουν και θα χάσουν την ελκυστική τους εμφάνιση.
• Βράζουμε νερό, το ρίχνουμε σε ένα δοχείο με φρούτα, σκεπάζουμε και αφήνουμε για 30 λεπτά μέχρι να βγει ο χυμός.
• Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και ετοιμάζουμε το σιρόπι: ανακατεύουμε το νερό με το κιτρικό οξύ και τη ζάχαρη, το βάζουμε στη φωτιά και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Η κρυσταλλική ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί.
• Γεμίζουμε δοχεία με φρούτα με ζεστό σιρόπι, τα σφραγίζουμε, τα αναποδογυρίζουμε, τα τυλίγουμε και περιμένουμε να κρυώσουν φυσικά.

Τα ροδάκινα κονσερβοποιημένα σε σιρόπι ζάχαρης είναι έτοιμα για κατανάλωση μετά από τρεις ημέρες, όταν μουλιαστούν καλά σε αυτό.

Κονσερβοποιημένα ροδάκινα - αγαπημένη απόλαυση, ειδικά για όσους μεγάλωσαν κατά τη σοβιετική εποχή. Μπορούν να καταναλωθούν μόνα τους ή να προστεθούν σε στρώσεις και διακοσμήσεις κέικ, παγωτό και ωμές σαλάτεςαπό φρούτα. Το σιρόπι ροδάκινου είναι μια εξαιρετική βάση για ζελέ και μους.

Το ροδάκινο είναι ένα καταπληκτικό και υγιεινό φρούτο, που απολαμβάνει τη ζουμερή του δομή και την απίστευτη γεύση του. Στο αποκορύφωμα της εποχής, πολλοί άνθρωποι απολαμβάνουν τα φρούτα, αλλά αυτή είναι μια μικρή περίοδος, οπότε στο τέλος του καλοκαιριού, οι νοικοκυρές ενδιαφέρονται για το πώς να προετοιμάσουν τα κονσερβοποιημένα ροδάκινα για το χειμώνα.

Με μερικές απλές συνταγές στο χέρι, μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε καταπληκτικό φαγητό. σπιτικό κέρασμα, με το οποίο δεν μπορεί να συγκριθεί ακόμη και το πιο ποιοτικό προϊόν που αγοράζεται από το κατάστημα.

Τα ροδάκινα σε κονσέρβα είναι ένα νόστιμο επιδόρπιο. Σπιτική προετοιμασίαΕξαιρετικό για την προετοιμασία άλλων λιχουδιών. Ανάμεσα τους φρουτοσαλάτες, παγωτό, μους και σουφλέ. Η πίτα από κονσέρβα ροδάκινων έχει αξεπέραστη γεύση. Και το σιρόπι κάνει εξαιρετικό ζελέ.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες κονσερβοποιημένων ροδάκινων

Σε όλους αρέσουν τα ροδάκινα. Κανένας άνθρωπος δεν θα αρνηθεί τα αρωματικά, γλυκά φρούτα. Κρίμα που η σεζόν τελειώνει γρήγορα. Ευτυχώς, χάρη στην κονσερβοποίηση, έχουμε πρόσβαση σε λιχουδιές όλο το χρόνο. Και αν η διαδικασία παστερίωσης δεν διαρκεί πολύ, πολλές βιταμίνες και χρήσιμες ουσίες.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των κονσερβοποιημένων ροδάκινων είναι ελαφρώς διαφορετική σε κάθε περίπτωση, λόγω της χρήσης διαφορετικών συστατικών και προσθέτων. Κατά μέσο όρο 100 γραμμάρια ολοκληρωμένο προϊόνπεριέχει 90 kcal.Και αν καταναλώνετε τη λιχουδιά με μέτρο, δεν θα βλάψει τη σιλουέτα σας.

Συνταγή για κονσερβοποίηση ροδάκινων σύμφωνα με το GOST

Οι άνθρωποι αγαπούν τα ροδάκινα για τη ζουμερή σάρκα τους, τη γευστική φλούδα τους και μοναδική γεύση. Για να διατηρήσετε την πρόσβαση σε αυτό το θαύμα, σας συμβουλεύω να προετοιμάσετε κονσερβοποιημένα ροδάκινα σύμφωνα με το GOST, τα οποία δεν είναι πολύ κατώτερα από τα φρέσκα φρούτα όσον αφορά τη γεύση και το άρωμα. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε με την παρακάτω συνταγή.

Συστατικά:

• Ροδάκινα - 1 κιλό.
• Ζάχαρη – 7 κουταλιές της σούπας (με βάση ένα βάζο μισού λίτρου).

Πώς να μαγειρέψω:

1. Χρησιμοποιήστε σφιχτά και ώριμα φρούτα. Γεμίστε τα κρύο νερόγια μια ώρα και μετά ξεπλύνετε καλά. Δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε το δέρμα.
2. Κάντε μια διαμήκη κοπή σε κάθε φρούτο, χωρίστε το σε φέτες και αφαιρέστε το κουκούτσι. Κόβουμε κάθε μισό όπως επιθυμούμε.
3. Πλένουμε καλά τα γυάλινα βάζα και τα περιχύνουμε με βραστό νερό. Τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη στον πάτο κάθε βάζου και από πάνω τοποθετήστε μια στρώση ροδάκινα. Εναλλάξτε τις στρώσεις μέχρι να γεμίσουν τα βάζα.
4. Καλύψτε τον πάτο ενός φαρδιού ταψιού με ένα πανί, τοποθετήστε από πάνω βάζα με ροδάκινα και καλύψτε με ένα μεγάλο καπάκι. Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι μέχρι την κρεμάστρα και το βάζουμε στη φωτιά. Αποστειρώστε για 15 λεπτά. Αυτός ο χρόνος είναι αρκετός για να εμφανιστεί το σιρόπι.
5. Βγάζουμε τα βάζα από το τηγάνι και τυλίγουμε σε ρολό. Αφήνουμε σε ζεστό μέρος ανάποδα. Μόλις κρυώσει, φυλάσσεται στο ψυγείο ή στο ντουλάπι.

Συνταγή βίντεο

Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στην προετοιμασία. Αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, πράγμα που σημαίνει ότι θα έρθουν στη διάσωση ανά πάσα στιγμή και θα βοηθήσουν στην προετοιμασία ενός υπέροχου γλυκού, για παράδειγμα, μιας πίτας.

Πώς να κάνετε τα ροδάκινα χωρίς αποστείρωση

Σε ορισμένες νοικοκυρές αρέσει να συντηρούν τα ροδάκινα χωρίς αποστείρωση, αλλά εξακολουθούν να γίνονται ζουμερά και νόστιμα. Το μυστικό είναι η χρήση κιτρικού οξέος. Χάρη σε αυτό το φυσικό συντηρητικό, τα φρούτα αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα και διατηρούν το αρχικό τους χρώμα.

Συστατικά:

• Ροδάκινα - 1,5 κιλό.
• Νερό – 1,8 λίτρα.
• Ζάχαρη - 200 g.
• Κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή:

1. Ξεπλύνετε τα ροδάκινα με νερό. Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, τρίψτε προσεκτικά τα φρούτα με τα δάχτυλά σας. Αυτό θα βοηθήσει να αφαιρέσετε περισσότερο χνούδι. Δημοσιεύστε το χαρτοπετσέτανα στεγνώσει.
2. Χωρίστε κάθε φρούτο στα μισά. Για ευκολία, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι. Αφού κάνετε μια προσεκτική τομή κατά μήκος του αυλακιού, αφαιρέστε το λάκκο.
3. Γεμίστε τα έτοιμα βάζα με φέτες, ρίξτε βραστό νερό και καλύψτε με καπάκια. Αφήστε για 30 λεπτά.
4. Αφού περάσει η ώρα, στραγγίστε το νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε κιτρικό οξύ και ζάχαρη και βάλτε τη φωτιά. Αφού βράσει, ρίχνουμε το σιρόπι σε βάζα με ροδάκινα και τυλίγουμε σφιχτά.
5. Αφήστε τα βάζα ανάποδα κάτω από την κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν τελείως και μετά μετακινήστε τα στο μπαλκόνι ή στο ντουλάπι. Το κύριο πράγμα είναι ότι το τεμάχιο εργασίας δεν πρέπει να εκτίθεται στο ηλιακό φως κατά την αποθήκευση.

Η λιχουδιά δεν υποβάλλεται σε διαδικασία αποστείρωσης, αλλά αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, και σύντομη θερμική επεξεργασίαπροάγει τη διατήρηση των θρεπτικών συστατικών.

Κονσερβοποιημένη ροδακινόπιτα

Το μυστικό για νόστιμα κονσερβοποιημένα ροδάκινα βρίσκεται στη χρήση ώριμων φρούτων, σωστή προετοιμασία, ακολουθώντας τη σειρά ενεργειών που υποδεικνύονται στη συνταγή και σε καθαρά πιάτα. Αυτό το αποτέλεσμα είναι αρκετό για να ικανοποιήσει τις γαστρονομικές ανάγκες των περισσότερων γλυκών δοντιών.

Μερικοί καλοφαγάδες προτιμούν διακριτικούς συνδυασμούς γεύσεων. Εάν είστε ένας από αυτούς και λαχταράτε κάτι καινούργιο και άγνωστο, προσθέστε λίγη ουσία βανίλιας, κανέλα ή αστεροειδή γλυκάνισο στα βάζα κατά την κονσερβοποίηση ροδάκινων. Χάρη σε αυτά τα μπαχαρικά, η γεύση του σκευάσματος θα αποκτήσει πικάντικες νότες.

Φρούτα και μούρα

Περιγραφή

Συστατικά

Βήματα

Το πρώτο βήμα για την κονσερβοποίηση ροδάκινων είναι να προετοιμάσετε όλα τα συστατικά στις ποσότητες που αναφέρονται σε αυτή την απλή συνταγή.



Στη συνέχεια, πλύνετε τα ροδάκινα. Αυτός ο τύπος φρούτων έχει βελούδινη φλούδα, επομένως τα φρούτα ροδάκινου δεν πρέπει απλώς να κρατούνται κάτω από το νερό, αλλά να τα πλένουμε καλά, τρίβοντάς τα πολλές φορές με τα χέρια σας. Στη συνέχεια, τα καθαρά φρούτα πρέπει να συσκευάζονται σφιχτά σε αποστειρωμένα βάζα.



Όπως ήδη αναφέρθηκε, τα ροδάκινα μπορούν να προετοιμαστούν για το χειμώνα με ή χωρίς κουκούτσι. Θα συντηρήσουμε ένα βάζο ροδάκινα με κουκούτσια και ένα βάζο πολτό ροδάκινου. Σε κάθε περίπτωση, γεμίστε τελείως τα προετοιμασμένα κομμάτια με κρύο νερό. Από αυτό ακριβώς το νερό θα μαγειρέψουμε στη συνέχεια σιρόπι ζάχαρης για τα ροδάκινα..



Κυριολεκτικά μετά από δεκαπέντε λεπτά, ρίξτε το νερό από τα κουτάκια σε μια κατάλληλη κατσαρόλα στην οποία θα βράσει το σιρόπι.



Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη στο τηγάνι με το νερό που έχει στραγγίσει από τα βάζα και φέρτε το υγρό ζάχαρης που προκύπτει σε βρασμό.





Ρίξτε το σιρόπι που έχει κρυώσει στα βάζα ξανά στην κατσαρόλα και αφήστε να πάρει μια βράση ξανά. Μετά από αυτό, ρίξτε ξανά βραστό γλυκό υγρό πάνω από τα ροδάκινα και στη συνέχεια καλύψτε με τα καπάκια. Στη συνέχεια, περιμένετε μέχρι να κρυώσουν τα τεμάχια εργασίας.



Τώρα για τελευταία φορά ρίχνουμε το νερό στην κατσαρόλα, μετά το βράζουμε και το ξαναβάζουμε στα βάζα με τα ροδάκινα. Αυτή τη φορά δεν καλύπτουμε απλώς τα βάζα με καπάκια, αλλά τα τυλίγουμε προσεκτικά.



Αυτό είναι όλο! Το μόνο που μένει είναι να περιμένουμε να κρυώσουν τελείως τα κονσέρβα ροδάκινα σε σιρόπι, μετά την οποία μπορούν να τοποθετηθούν στο ντουλάπι πριν από την έναρξη του χειμώνα.



Καλή όρεξη!