Μεθυσμένα σταφύλια στη βότκα. Πώς να προετοιμάσετε το βάμμα σταφυλιού; Απλές DIY συνταγές με ισχυρό αλκοόλ

Τα σταφύλια από τα μεσαία γεωγραφικά πλάτη μας είναι πιο κατάλληλα για την παρασκευή κρασιών, λικέρ και βαμμάτων. Τέτοια ποτά δεν είναι δύσκολο να παρασκευαστούν αν έχετε αρκετά μούρα κρασιού.

Τα οφέλη του βάμματος σταφυλιού: τα σταφύλια είναι μια αποθήκη υγείας σε κάθε μούρο και σε κάθε φύλλο. Παρατείνει τη νεότητα, προάγει τη φρεσκάδα του μυαλού και τη δύναμη των αιμοφόρων αγγείων, τα εκχυλίσματα από τους σπόρους καταπολεμούν ακόμη και τα καρκινικά κύτταρα. Και αυτό για να μην αναφέρουμε βιταμίνες, μέταλλα, σάκχαρα κ.λπ. που περιέχονται στα μούρα.

Αντενδείξεις βάμματος: διαβήτης, παχυσαρκία, οξείες γαστρεντερικές παθήσεις, αλλεργίες, εγκυμοσύνη και θηλασμός.

Γενικοί κανόνεςπροετοιμασίες:

Το βάμμα σταφυλιού παρασκευάζεται από σταφύλια οποιουδήποτε χρώματος, είτε είναι λευκό, μαύρο, μπλε, κόκκινο, ροζ ή πράσινο.

Προκειμένου το βάμμα σταφυλιού να ευχαριστήσει τους γευστικούς κάλυκες και να ευχαριστήσει την ψυχή, τα μούρα πρέπει να λαμβάνονται μόνο όταν είναι ώριμα, καθαρά και χωρίς ίχνη αλλοίωσης. Σε αυτό μοιάζει πολύ με. Αλλά σε αντίθεση με το κρασί, για βάμμα τα μούρα πλένονται και στεγνώνουν και δεν χρειάζεται να τα πολτοποιήσετε.

Η βάση του ποτού μπορεί να είναι το «κλασικό» αλκοόλ - βότκα, κονιάκ, αραιωμένο οινόπνευμα ή διπλή απόσταξη φεγγαριού που έχει υποστεί καθαρισμό. Στην τελευταία περίπτωση θα είναι απλά ιδανικό για χρήση σταφύλι φεγγαρόφωτο, chachu.

Το λικέρ σταφυλιού μπορεί να γίνει πιο ενδιαφέρον αντικαθιστώντας μερικά από τα μούρα κρασιού με κεράσια ή σταφίδες.

Βάμμα σταφυλιού (συνταγή)

Οποιοδήποτε σταφύλι είναι κατάλληλο για αυτή τη συνταγή, αλλά τις περισσότερες φορές παρασκευάζεται από κόκκινα σταφύλια.

Προετοιμάζω:

βάση αλκοόλ (βότκα, 45% αλκοόλ, φεγγαρόφωτο) – 1,5 λίτρο (έως 2 λίτρα)
μούρα σταφυλιού - ένα γεμάτο βάζο 3 λίτρων
ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας

Πρέπει να το προετοιμάσετε ως εξής:

Ταξινομήστε τα σταφύλια, πλύνετε, στεγνώστε, γεμίστε το βάζο με μούρα (χωρίς κλαδιά).
Ρίξτε όλη την κρυσταλλική ζάχαρη στο βάζο και γεμίστε το με οινόπνευμα μέχρι το λαιμό.
Κλείνουμε το βάζο, ανακινούμε ελαφρά (για πιο ομοιόμορφη κατανομή ζάχαρης και αλκοόλ) και τοποθετούμε σε ντουλάπα (όπου δεν υπάρχει φως) για 15-20 ημέρες.
Κάθε 3-4 μέρες βγάζετε το βάζο και το ανακινείτε.
Μετά από 2-3 εβδομάδες, περάστε το έτοιμο ρόφημα από ένα φίλτρο από βαμβάκι και γάζα και ρίξτε το σε μπουκάλια για περαιτέρω αποθήκευση.

Εάν θέλετε, το αλκοόλ μπορεί να γίνει πιο γλυκό σιρόπι ζάχαρηςή φρουκτόζη.

Το βάμμα σταφυλιού πρέπει να φυλάσσεται καλά σφραγισμένο, σε δροσερό δωμάτιο χωρίς πρόσβαση στο φως για 2 χρόνια. Η αντοχή του είναι περίπου 25-30%.

Βάμμα λευκού σταφυλιού "Μεθυσμένα σταφύλια"

Προετοιμάζω:

νερό - 500 ml
λευκά σταφύλια - 1 κιλό
λεμόνια - 2 τεμ.
ζάχαρη - 400 γραμμάρια
ζάχαρη βανίλιας - 30 γραμμάρια
γαρίφαλο - 8 τεμάχια
κανέλα - 1 ξυλάκι

Πρέπει να το προετοιμάσετε ως εξής:

Ταξινομήστε τα σταφύλια, πλύνετε και στεγνώστε.
Διαλύουμε την κρυσταλλική ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας σε νερό, τα αφήνουμε να βράσουν και τα βράζουμε για 3-5 λεπτά. Αφαιρούμε τον αφρό. Ψύξτε το έτοιμο σιρόπι.
Χρησιμοποιήστε έναν τρίφτη για να αφαιρέσετε μια στρώση ξύσμα από τα πλυμένα λεμόνια (μόνο την κίτρινη στρώση)
Συνδυάζουμε τη βάση του αλκοόλ, τα μπουμπούκια γαρύφαλλου, ένα ξυλάκι κανέλας και το ξύσμα που προέρχεται από τα λεμόνια. Σφραγίζουμε και αφήνουμε για 3-3,5 ώρες. Ενταση.
Γεμίστε το δοχείο για την παρασκευή του βάμματος με σταφύλια και γεμίστε το με αρωματικό οινόπνευμα και σιρόπι ζάχαρης. Το σφραγίζουμε και το στέλνουμε να εγχυθεί σε ντουλάπα (χωρίς φως) για 2-3 μήνες.
Φιλτράρουμε το έτοιμο βάμμα, ρίχνουμε σε μπουκάλια και σφραγίζουμε.

Το βάμμα αποθηκεύεται σε δροσερό δωμάτιο χωρίς πρόσβαση στο φως για 1 χρόνο (ή λίγο περισσότερο). Η αντοχή του είναι περίπου 20-25%.

Βάμμα στεμφύλων σταφυλιού

Για αυτή τη συνταγή είναι κατάλληλος ο πυρήνας που έχει απομείνει από την παρασκευή κρασιού ή τα άγρια σταφύλια.

Προετοιμάζω:

βάση αλκοόλης (βότκα, 45% αλκοόλ, φεγγαρόφωτο, chacha) – 1,5 λίτρο
μούρα (ή στέμφυλα) σταφυλιών - 2 λίτρα
ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας

Πρέπει να το προετοιμάσετε ως εξής:

Ένα βάζο 3 λίτρων γεμίζει με υλικό κρασιού, προστίθεται οινόπνευμα και παλαιώνεται σε σκοτεινό μέρος για 1-1,5 μήνα.
Φιλτράρετε το βάμμα και, αν θέλετε, κάντε το πιο γλυκό με φρέσκο σιρόπι ζάχαρης ή φρουκτόζη.
Στη συνέχεια, το βάμμα μπορεί να διατηρηθεί μέσα δρύινο βαρέλι(σε μανταλάκια βελανιδιάς), που του δίνει μια μοναδική, νόστιμη γεύση.

Το βάμμα αποθηκεύεται ερμητικά σφραγισμένο, σε δροσερό δωμάτιο χωρίς πρόσβαση στο φως. Η γεύση του συγκρίνεται με ενισχυμένο κρασί ή καλό λιμανάκι.

Βάμμα κατά του hangover σε χτένια σταφυλιού

Το αλκοόλ που εφευρέθηκε με εντολή του Μπρέζνιεφ δεν είδε ποτέ τα ράφια των καταστημάτων, αλλά η ιδέα των τριών διάσημων επιστημόνων διατηρήθηκε.
Προετοιμάζω:

βάση αλκοόλ (βότκα, 45% αλκοόλ, φεγγαρόφωτο) - 1 λίτρο
χτένια σταφυλιού (αποξηραμένα και αλεσμένα με μύλο καφέ) - 6 κουταλάκια του γλυκού
γλυκόζη/φρουκτόζη – 0,5 κουτ.

Πρέπει να το προετοιμάσετε ως εξής:

Ρίξτε τη σκόνη από τα αποξηραμένα και αλεσμένα χτένια σταφυλιού με οινόπνευμα και αφήστε το για 7 ημέρες, ανακινώντας το μείγμα κάθε μέρα.
Περνάμε τη σύνθεση από φίλτρο, προσθέτουμε γλυκόζη ή φρουκτόζη, ίσως λίγο σιρόπι ζάχαρης και αφήνουμε για άλλες 2-3 μέρες.

Αυτό το βάμμα θυμίζει κονιάκ στο χρώμα και chacha στη γεύση.

Συνταγή για βάμμα σπόρων σταφυλιού

Μην νομίζετε ότι πλησιάζουμε σταδιακά τα «ανακυκλώσιμα» σταφυλιού - απλώς κάθε μέρος αυτού του φυτού είναι μοναδικό με τον δικό του τρόπο. Έτσι, αν τα χτένια είναι πηγή φλαβονοειδών, τότε τα οστά είναι πηγή αντιοξειδωτικών.

Δεν χρειάζεται να επιλέξετε κάθε σπόρο από τα μούρα, αν φτιάξατε κρασί ή chacha την προηγούμενη μέρα - θα βρίσκονται όλα στο κάτω μέρος αυτών των ποτών πριν φιλτραριστούν. Χρησιμοποιήστε τις πρώτες ύλες που έχετε στο μέγιστο.

Προετοιμάζω:

βάση αλκοόλ (βότκα, 45% αλκοόλ, φεγγαρόφωτο) – 0,5 λίτρα
σπόροι σταφυλιού - βάζο 0,5 λίτρων

Πρέπει να το προετοιμάσετε ως εξής:

Πλένουμε τους σπόρους για να φύγει ο πολτός που έχει απομείνει και τους στεγνώνουμε.
Ας το πάρουμε λίτρο βάζο, προσθέτουμε τους σπόρους, προσθέτουμε οινόπνευμα, το κλείνουμε και το στέλνουμε σε σκοτεινό μέρος για 6-8 μήνες.
Όταν ολοκληρωθεί η διαδικασία, στραγγίστε.

Αυτό το βάμμα μοιάζει με κονιάκ. Παρεμπιπτόντως, δεν προκαλεί hangover εκτός και αν πιείτε έναν «κουβά».

Εάν θέλετε να έχετε ένα θεραπευτικό αποτέλεσμα από αυτό το ρόφημα, τότε πάρτε το: είτε κάθε δεύτερη μέρα, 1 σταγόνα με το φαγητό για 1 μήνα (μετά από αυτό, κάντε ένα διάλειμμα 2-3 μηνών) ή 5 ημέρες στη σειρά, 1 κουτ. . όταν τρώει (μετά από ένα διάλειμμα πέντε ημερών). Η θεραπεία δεν πρέπει να υπερβαίνει τον 1 μήνα.

Όταν αραιωθεί, το βάμμα βοηθάει καλά στον πονόλαιμο: για ξέβγαλμα, διαλύστε 2-3 σταγόνες σε ένα ποτήρι ζεστό νερό/ αφέψημα βοτάνων.

Συνταγή για βάμμα από φύλλα σταφυλιού

Το σταφύλι και το chacha θα ήταν ιδανικά για αυτή τη συνταγή.

Προετοιμάζω:

βάση αλκοόλ (βότκα, 45% αλκοόλ, φεγγαρόφωτο) - 1 λίτρο
φύλλα σταφυλιού - βάζο 1 λίτρου

Πρέπει να το προετοιμάσετε ως εξής:

Πλένουμε τα νεαρά φύλλα των σταφυλιών, τα στεγνώνουμε, τα βάζουμε σε ένα βάζο και προσθέτουμε αλκοόλ.
Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας στη σύνθεση. φλοιός δρυός, 1 κ.γ. μαύρες σταφίδες, 0,3 γρ βανιλίνη (1/3 τυπικό φακελάκι), 0,5 κουτ. φρουκτόζη. Τα πρόσθετα δεν είναι 100% απαραίτητα συστατικά.
Διατηρήστε το ρόφημα για 3 ημέρες, και εάν υπάρχουν πρόσθετα - 5-7 ημέρες, ανακινώντας τακτικά.
Σουρώνουμε, ρίχνουμε, σφραγίζουμε.

Αυτό το βάμμα μυρίζει σαν σταφύλι και έχει μια μάλλον ευχάριστη επίγευση. Βοηθά στον βήχα και ενισχύει την ισχύ, θεραπεύει το στομάχι και τα έντερα. Με αυτό μπορείτε να φτιάξετε αξεπέραστες κομπρέσες για κιρσούς και πρήξιμο των ποδιών. Το βάμμα που προστίθεται στο νερό για το ξέπλυμα των μαλλιών προάγει την ανάπτυξη των μαλλιών.

Τα σταφύλια μπορούν να συντηρηθούν με διαφορετικούς τρόπους, αλλά έχω μια επιλογή για ειδικές περιστάσεις. Συντηρώ πάντα «μεθυσμένα σταφύλια» για το χειμώνα. Αυτή η συνταγή γίνεται με βότκα, αν και διατίθεται και με κρασί.

Η διαδικασία για το κλείσιμο ενός τέτοιου κενού είναι πολύ απλή, οπότε κάθε νοικοκυρά, ακόμη και η πιο αρχάριος, μπορεί να το χειριστεί. Όταν τα σταφύλια είναι φθηνά στην εποχή τους, αγοράστε περισσότερα από αυτά και προετοιμάστε τα ανάλογα πρωτότυπες συνταγές.

Οποιαδήποτε ποικιλία μούρων είναι κατάλληλη για κονσερβοποίηση σταφυλιών σε βότκα. Είχα σταφύλια παρόμοια στο χρώμα με την ποικιλία Isabella, και χρησιμοποιείς αυτό που παίρνεις. Ίσως οι συγγενείς σου από το χωριό να σου φέρουν πολλά μπλε σταφύλια, και να κάνουν και μια υπέροχη προετοιμασία. Σερβίρω αυτά τα σταφύλια με δυνατά ποτά μόνο για ενήλικες και προειδοποιώ αμέσως τα παιδιά ότι αυτή η απόλαυση δεν είναι για αυτά. Μπορείτε να το μαγειρέψετε για παιδιά.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

- 400 γραμμάρια σταφύλια.
- 1 ξυλάκι κανέλας
- 3-5 γαρίφαλα
- μια πρέζα ζάχαρη βανίλιας
- 150 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.
- 200 γραμμάρια βότκα.

Βάζω μπαχαρικά στο βάζο: γαρύφαλλο, ξυλάκι κανέλας. Αυτά τα μπαχαρικά θα σας φανούν χρήσιμα και θα κάνουν τα σταφύλια αρωματικά και πικάντικα.

Ξεχωρίζω τα σταφύλια από τις φούντες και τα κλωνάρια.

Το πλένω και το βάζω σε βάζο.

Ρίχνω τη βότκα σε ένα βαθύ πιάτο.

Προσθέτω την κρυσταλλική ζάχαρη και μετά τη βανίλια και αφήνω για 30 λεπτά ώστε να διαλυθεί τελείως η χύμα ζάχαρη.

Στη συνέχεια γεμίζω τα σταφύλια σε βάζα μέχρι πάνω με αυτή τη μαρινάδα.

Σφραγίζω καλά τα βάζα και τα βάζω στο υπόγειο μέχρι τον χειμώνα.
Μετά από περίπου 1-1,5 μήνα, τα σταφύλια στη βότκα θα γίνουν πραγματικά «μεθυσμένα». Δεν έχω δοκιμάσει καλύτερο σνακ και το προτείνω σε όλους! Ανοίγω συχνά βάζα με μούρα διακοπές του νέου έτους, μιας και έρχονται πολλοί καλεσμένοι και πρέπει να τους κεράσουμε και να τους εκπλήξουμε με κάτι. Για αυτές τις ειδικές περιπτώσεις, έχω πάντα μερικά νόστιμα μεθυσμένα σταφύλια!

Καλή όρεξη!
Προσπαθήστε επίσης να μαγειρέψετε

Όταν χρησιμοποιείτε αυτήν τη συνταγή για βάμμα σταφυλιού με βότκα, ακολουθήστε αυτήν τη σειρά προετοιμασίας: αλκοολούχο ποτό:

Τα σταφύλια πρέπει να χωρίζονται από τα τσαμπιά, να πλυθούν καλά, να στεγνώσουν φυσικά και να γεμίσουν με καθαρό βάζο τριών λίτρων. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη πάνω από τα σταφύλια. Γεμίστε το βάζο εντελώς με βότκα.

Κλείστε το γυάλινο δοχείο με ένα καπάκι, ανακινήστε καλά το περιεχόμενό του αρκετές φορές, ώστε όλα τα συστατικά να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα σε αυτό. Το βάζο πρέπει να τοποθετηθεί σε σκοτεινό δωμάτιο για 2-3 εβδομάδες. θερμοκρασία δωματίου. Για να διαλυθεί καλύτερα η ζάχαρη, το περιεχόμενο του βάζου θα πρέπει να ανακινείται καλά κάθε 3-4 ημέρες.

Όταν το ποτό είναι έτοιμο, πρέπει να φιλτράρεται μέσω ενός φίλτρου βαμβακερής γάζας. Ρίξτε το βάμμα σταφυλιού σε μικρά δοχεία, κλείστε καλά με καπάκια και φυλάξτε το σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Η διάρκεια ζωής είναι 2 χρόνια.

Συνταγή βάμματος λευκού σταφυλιού

Για αυτή τη συνταγή βάμματος σταφυλιού, χρησιμοποιούνται τα ακόλουθα συστατικά:

1 κιλό λευκά σταφύλια.
400 γραμμάρια ζάχαρης?
λίτρο βότκας?
μισό λίτρο νερό?
30 g ζάχαρη βανίλιας;
δύο λεμόνια?
ξυλάκι κανέλας?
γαρίφαλο - 8 τεμάχια.

Η διαδικασία παρασκευής αυτού του αλκοολούχου ποτού σταφυλιού μοιάζει με αυτό:

Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε το νερό με τη ζάχαρη - κανονική και τη βανίλια, βάλτε σε μια εστία αερίου και βάλτε αυτό το μείγμα να βράσει. Αφού βράσει, σιγοβράζουμε για πέντε λεπτά, αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό. Αφαιρέστε το έτοιμο σιρόπι ζάχαρης από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει.

Καθαρίζουμε τα λεμόνια και τα τρίβουμε στον λεπτό τρίφτη. Απογειώνεται ξύσμα λεμονιού, είναι σημαντικό να μην αγγίζετε τον πικρό λευκό πολτό, διαφορετικά το σπιτικό βάμμα σταφυλιού θα έχει μια δυσάρεστη πικρή γεύση.

Τοποθετήστε το τριμμένο ξύσμα λεμονιού, το ξυλάκι κανέλας και το γαρύφαλλο σε ένα βάζο, προσθέστε τη βότκα, ανακατέψτε καλά για αρκετά λεπτά και μετά αφήστε το για 3-4 ώρες. Γεμίστε ένα βάζο τριών λίτρων με ξεφλουδισμένα, πλυμένα και αποξηραμένα σταφύλια.

Αφαιρέστε το ξυλάκι κανέλας από τη βότκα με την οποία εμποτίζονται τα μπαχαρικά και περιχύστε αυτό το σταφύλι με γεύση αλκοόλ πάνω από τα σταφύλια, προσθέστε σιρόπι ζάχαρης και κλείστε καλά με ένα καπάκι. Τοποθετήστε το βάζο σε σκοτεινό μέρος για 2-3 μήνες. Είναι σημαντικό η θερμοκρασία του δωματίου να είναι μεταξύ 18-30 βαθμών.

Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, φιλτράρετε το τελικό αλκοολούχο ποτό με βάση το σταφύλι μέσα από γάζα διπλωμένη πολλές φορές, αδειάστε σε μπουκάλια και σφραγίστε καλά. Αυτό το βάμμα σταφυλιού μπορεί να αποθηκευτεί σε σκοτεινό μέρος σε δροσερή θερμοκρασία για περισσότερο από ένα χρόνο. Λαμβάνοντας υπόψη ότι η διαδικασία παρασκευής του βάμματος σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι αρκετά μεγάλη, συνιστάται η παρασκευή του σε μεγάλους όγκους.

Πώς να φτιάξετε ένα βάμμα από στέμφυλα σταφυλιού σε αλκοόλ

Για να προετοιμάσετε ένα βάμμα σταφυλιού με αλκοόλ σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

ενάμιση λίτρο αλκοόλ 45%?
2 λίτρα στέμφυλα σταφυλιού?
3 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα.

Πώς να φτιάξετε ένα βάμμα σταφυλιού με οινόπνευμα χρησιμοποιώντας συμπιέσεις μούρων;

Ακολουθήστε αυτές τις οδηγίες για την παρασκευή αυτού του αλκοολούχου ποτού:

Γεμίστε ένα βάζο τριών λίτρων με στέμφυλα σταφυλιού.

Ρίχνουμε ζάχαρη πάνω από τα στέμφυλα και περιχύνουμε με οινόπνευμα.

Αφήστε αυτό το μείγμα να εγχυθεί σε σκοτεινό, δροσερό μέρος για ενάμιση μήνα.

Φιλτράρετε το ρόφημα χρησιμοποιώντας ειδικό κόσκινο ή φίλτρο βαμβακερής γάζας. Για να κάνετε το βάμμα πιο γλυκό, μπορείτε να προσθέσετε σιρόπι ζάχαρης ή φρουκτόζη. Το τελικό αλκοολούχο ποτό πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό μέρος μακριά από το φως.

Βάμμα στα αμπελόφυλλα

Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο αλκοολούχο ποτό, χρησιμοποιούνται όχι μόνο μούρα, αλλά και φύλλα σταφυλιού. Πώς να φτιάξετε ένα βάμμα σταφυλιού με βότκα χρησιμοποιώντας φύλλα σταφυλιού;

Ετοιμάστε τα ακόλουθα συστατικά:

1 λίτρο βότκα?
βάζο λίτρου με φύλλα σταφυλιού.

Ετοιμάστε αυτό νόστιμο ποτόΕτσι:

Πλένουμε καλά τα νεαρά αμπελόφυλλα, τα στεγνώνουμε και τα βάζουμε σε ένα βάζο του λίτρου. Ρίξτε βότκα πάνω από τα φύλλα.

Για να δώσετε στο ρόφημα ιδιαίτερη γεύση και άρωμα, μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας στο βάμμα. l σταφίδες και φλοιό δρυός, ½ κουτ. φρουκτόζη, 1/3 φακελάκι βανιλίνη.

Εγχύστε τα φύλλα σταφυλιού σε βότκα για 3 ημέρες και όταν χρησιμοποιείτε πρόσθετα - για μια εβδομάδα. Το ποτό πρέπει να εγχυθεί σε σκοτεινό, δροσερό μέρος και το βάζο πρέπει να ανακινείται περιοδικά.

Όταν το αλκοολούχο βάμμα είναι έτοιμο. Πρέπει να φιλτράρεται, να χύνεται σε μικρά δοχεία, να σφραγίζεται καλά με καπάκια και να φυλάσσεται στο ψυγείο.

Πώς να φτιάξετε βάμμα από σταφύλια Isabella στο σπίτι

Χρησιμοποιώντας τη συνταγή για το βάμμα σταφυλιού Isabella, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

αρκετά μούρα για να γεμίσετε ένα βάζο 3 λίτρων.
1,5 λίτρο βότκα?
3 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα.

Πώς να φτιάξετε βάμμα από σταφύλια Isabella στο σπίτι;

Ακολουθήστε αυτές τις οδηγίες για την παρασκευή λικέρ σταφυλιού:

Τοποθετήστε τα προεπιλεγμένα, πλυμένα και αποξηραμένα μούρα σε ένα βάζο των τριών λίτρων. Προσθέστε ζάχαρη στο δοχείο και γεμίστε το με οινόπνευμα.

Κλείστε καλά το βάζο με ένα καπάκι και τοποθετήστε το σε δροσερό, σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου για να ετοιμάσετε το λικέρ. Πρέπει να το διατηρήσετε για 2-3 εβδομάδες, ενώ περιοδικά ανακινείτε το δοχείο με το περιεχόμενο. Όταν το λικέρ είναι έτοιμο, θα χρειαστεί να το στραγγίξουμε.

Συνταγή για βάμμα σταφυλιού “Isabella” με βότκα

Για να ετοιμάσετε λικέρ σταφυλιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη συνταγή για το λικέρ σταφυλιού «Isabella» με βότκα, το οποίο μπορεί να αντικαταστήσει το κρασί στο γιορτινό τραπέζι.

Απαιτούμενα συστατικά:

1 λίτρο βότκα?
2 κιλά σταφύλια Isabella.
5 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα.

Η διαδικασία παρασκευής του λικέρ Isabella μοιάζει με αυτό:

Ο χυμός πρέπει να στύβεται από τα σταφύλια. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια πρέσα ή αποχυμωτή ή μπορείτε να το στύψετε με τα χέρια σας.

Ο χυμός σταφυλιού χύνεται σε μια κατσαρόλα και τοποθετείται σε χαμηλή φωτιά, η θερμοκρασία του πρέπει να φτάσει τους 90 βαθμούς, αλλά δεν μπορεί να βράσει, διαφορετικά θα χαθούν όλα ευεργετικά χαρακτηριστικάμούρα

Όταν ο χυμός φτάσει στην επιθυμητή θερμοκρασία, τον αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως. Η βότκα χύνεται σε προπλυμένα και αποξηραμένα μπουκάλια: ¼ του όγκου του δοχείου. Ο υπόλοιπος τόμος είναι γεμάτος χυμός σταφύλι. Το λικέρ εμφιαλώνεται και στέλνεται στο ψυγείο για αποθήκευση. Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για συχνή παρασκευή αλκοολούχου ποτού, καθώς το λικέρ Isabella δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Μια γρήγορη συνταγή για βάμμα σκούρου σταφυλιού με αλκοόλ

Μια δημοφιλής συνταγή είναι ένα βάμμα από σκούρα σταφύλια φτιαγμένο με οινόπνευμα, το οποίο παρασκευάζεται πολύ εύκολα και γρήγορα.

Απαιτούμενα εξαρτήματα:

σκούρα σταφύλια?
αλκοόλ σε τέτοια ποσότητα που μπορείτε να γεμίσετε εντελώς τα σταφύλια με αυτό δύο φορές.

Αυτό το λικέρ παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο:

Τα σταφύλια επιλέγονται και πλένονται, χύνονται σε γυάλινο δοχείο και η κορυφή γεμίζει πλήρως με αλκοόλ. Το δοχείο με το λικέρ είναι καλά κλεισμένο νάιλον κάλυμμακαι βάλτε σε σκοτεινό μέρος για τρεις μέρες, την 4η μέρα το βάζο πρέπει να ανακινηθεί καλά και να αφεθεί για άλλη μια μέρα.

Το οινόπνευμα μεταγγίζεται σε ξεχωριστό δοχείο, τα σταφύλια ξαναγεμίζονται με το υπόλοιπο μισό αλκοόλ και τοποθετούνται σε σκοτεινό, δροσερό μέρος για 5 ημέρες. Την τρίτη μέρα, το περιεχόμενο του βάζου πρέπει να ανακινηθεί καλά. Μετά από πέντε ημέρες, το λικέρ φιλτράρεται, δύο μέρη αλκοόλ ενώνονται, χύνονται σε μικρότερα δοχεία και αποθηκεύονται στο ψυγείο.

Πώς να φτιάξετε ένα βάμμα από σταφύλια και κεράσια στο φεγγάρι

Πώς να φτιάξετε ένα βάμμα από σταφύλια και φεγγαρόφωτο για να απολαύσετε τη γεύση του στη ζεστή παρέα των φίλων;

Για να ετοιμάσετε το λικέρ πρέπει να ετοιμάσετε:

μούρα σταφυλιού - 2 κιλά.
1 κιλό ζάχαρη?
1 λίτρο φεγγαριού?
αρκετά ώριμα κεράσια.

Αυτό το σπιτικό αλκοολούχο ποτό παρασκευάζεται ως εξής:

Πλένουμε και στεγνώνουμε καλά τα μούρα, ετοιμάζουμε γυάλινα δοχεία - βάζα ή μπουκάλια. Τοποθετήστε μια μικρή στρώση σταφύλια και μερικά κεράσια στον πάτο ενός γυάλινου δοχείου και πασπαλίστε από πάνω μια λεπτή στρώση ζάχαρη. Εναλλάξτε αυτές τις στρώσεις μέχρι να γεμίσει το βάζο μέχρι πάνω. Το τελευταίο στρώμαπρέπει να υπάρχει ζάχαρη.

Γεμίστε τις στρώσεις των μούρων και της ζάχαρης μέχρι πάνω με οινόπνευμα και κλείστε καλά με ένα νάιλον καπάκι. Τοποθετήστε το βάζο σε ζεστό μέρος και για να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη, πρέπει να ανακινείται καλά περιοδικά. Η διαδικασία παρασκευής του λικέρ σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι μεγάλη, θα πρέπει να διαρκέσει περίπου ενάμιση μήνα.

Ο προσδιορισμός της ετοιμότητας του λικέρ είναι εύκολος: σύμφωνα με έμπειρες νοικοκυρές, τα φρούτα του σταφυλιού να ασπρίσουν. Πριν αρχίσετε να πίνετε αυτό το αλκοολούχο ποτό σπιτικό, θα πρέπει να δοκιμάσετε το βάμμα, ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγη ζάχαρη. Σε αυτή την περίπτωση, ανακινήστε ξανά καλά το περιεχόμενο του βάζου και αφήστε το ζεστό για μερικές μέρες.

Πώς να φτιάξετε ένα βάμμα από τους καρπούς των "παρθενικών σταφυλιών"

Θα χρειαστείτε:

άγρια φρούτα σταφυλιού - 1 λίτρο;
500 ml βότκα.

Δεν ξέρετε πώς να φτιάξετε ένα βάμμα από τους καρπούς των «παρθενικών σταφυλιών» χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή; Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να βρείτε τους καρπούς των άγριων σταφυλιών, συνήθως πωλούνται στις αγορές. Ποικιλίες όπως το Golubok ή το Amursky είναι κατάλληλες και μπορούν να χρησιμοποιηθούν και άλλες.

Το ποτό παρασκευάζεται ως εξής:

Ξεχωρίστε τα μούρα, πλύνετε, στεγνώστε και γεμίστε με αυτά ένα βάζο λίτρου. Ρίχνουμε βότκα και αφήνουμε στο ψυγείο στο πλαϊνό ράφι για 2 μήνες.

Δεν χρειάζεται να φιλτράρετε το βάμμα όταν ρίχνετε το ποτό σε ένα ποτήρι, τα μούρα παραμένουν στο βάζο. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη στη γεύση σας.

Εκτός από το κρασί και το chacha (grappa), τα σταφύλια κάνουν εξαιρετικά λικέρ με βότκα ή άλλο ισχυρό αλκοόλ. Αυτά τα νόστιμα και υγιεινά επιδόρπια με μέτρο προετοιμάζονται πολύ εύκολα, απλά πρέπει να είστε υπομονετικοί. Θα σας πω πώς να φτιάξετε βάμμα σταφυλιού στο σπίτι χρησιμοποιώντας τις δύο καλύτερες τεχνολογίες, δοκιμασμένες στην πράξη.

Για την παρασκευή λικέρ σταφυλιών σύμφωνα με την πρώτη συνταγή, οποιεσδήποτε ποικιλίες σταφυλιών (λευκό και κόκκινο), που αγοράζονται σε κατάστημα ή συλλέγονται στη ντάτσα, δεν είναι θεμελιώδους σημασίας. Για παράδειγμα, εξαιρετικά ποτά λαμβάνονται από τις ποικιλίες Isabella, Regent, Druzhba, Stepnyak και άλλες.

Τα σταφύλια ταξινομούνται πρώτα, χρησιμοποιώντας μόνο ώριμα και ζουμερά φρούτα χωρίς λεκέδες, μούχλα ή σήψη για αφεψήματα. Κάθε μούρο πρέπει να διαχωριστεί από τα τσαμπιά και να πλυθεί καλά.

Ως αλκοολούχα βάση, σας συμβουλεύω να χρησιμοποιήσετε βότκα, κονιάκ (στην πρώτη συνταγή) ή αλκοόλ αραιωμένο στους 45 βαθμούς. Ως έσχατη λύση, η καλά καθαρισμένη φεγγαράδα θα κάνει.

Απλό βάμμα σταφυλιού

Συστατικά:

σταφύλια - 1 βάζο τριών λίτρων.
βότκα (αλκοόλ, φεγγαρόφωτο) - 1,5-2 λίτρα.
ζάχαρη – 75 γραμμάρια (3 κουταλιές της σούπας).

Συνταγή

1. Χωρίζουμε τα σταφύλια από τα τσαμπιά, τα πλένουμε, τα στεγνώνουμε και τα ρίχνουμε σε βάζο των τριών λίτρων.

2. Προσθέστε ζάχαρη.

3. Γεμίστε τον ελεύθερο χώρο που απομένει στο βάζο με βότκα.

4. Κλείνουμε καλά το καπάκι, ανακινούμε καλά πολλές φορές και αφήνουμε για 2-3 εβδομάδες σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου. Ανακινείτε το περιεχόμενο του βάζου κάθε 3-4 ημέρες για να διαλυθεί καλύτερα η ζάχαρη.

5. Φιλτράρετε το έτοιμο βάμμα μέσα από πολλές στρώσεις γάζας και βαμβακιού και, στη συνέχεια, ρίξτε το σε μπουκάλια και καλύψτε καλά. Σε δροσερό, σκοτεινό μέρος η διάρκεια ζωής είναι έως και 2 χρόνια. Αντοχή - 25-30 μοίρες.

Βάμμα "Μεθυσμένα σταφύλια"

Μια εκλεκτή συνταγή που απαιτεί σχετικά μεγάλο αριθμό υλικών, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Παρασκευάζεται από λευκές ποικιλίες σταφυλιού, κατά προτίμηση χωρίς κουκούτσια.

Συστατικά:

λευκά σταφύλια - 1 κιλό.
ζάχαρη - 400 γραμμάρια.
βότκα - 1 λίτρο.
νερό - 0,5 λίτρα.
ζάχαρη βανίλιας - 30 γραμμάρια.
λεμόνι - 2 τεμάχια.
κανέλα - 1 ραβδί;
γαρίφαλο - 8 τεμάχια.

Συνταγή

1. Ανακατεύουμε το νερό με τη ζάχαρη (βανίλια και κανονική) σε μια κατσαρόλα, αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση και μετά βράζουμε για 3-5 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό. Ψύξτε το προκύπτον σιρόπι ζάχαρης σε θερμοκρασία δωματίου.

2. Αφαιρούμε το ξύσμα (το πάνω κίτρινο μέρος της φλούδας) από τα λεμόνια και το τρίβουμε πολύ καλά. Είναι πολύ σημαντικό να μην αγγίζετε τον λευκό πικρό πολτό, διαφορετικά το τελειωμένο σπιτικό βάμμα σταφυλιού θα είναι πικρό.

3. Ανακατεύουμε το ξύσμα, το γαρύφαλλο και την κανέλα. Περιχύνουμε το μείγμα με βότκα, κλείνουμε καλά το καπάκι και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 3-4 ώρες.

4. Γεμίστε τα δοχεία έγχυσης με πλυμένα και αποξηραμένα σταφύλια. Αφαιρέστε την κανέλα από την αρωματισμένη βότκα.

5. Ρίξτε βότκα πάνω από τα σταφύλια, προσθέστε σιρόπι ζάχαρης και κλείστε καλά με ένα καπάκι.

6. Τοποθετήστε το βάζο για 2-3 μήνες σε σκοτεινό δωμάτιο με θερμοκρασία 18-30°C.

7. Φιλτράρετε το ρόφημα μέσα από γάζα και βαμβάκι, μετά αδειάστε σε μπουκάλια για αποθήκευση και κλείστε καλά με πώματα. Σε δροσερό, σκοτεινό μέρος, το βάμμα σταφυλιού μπορεί να αποθηκευτεί για περισσότερο από ένα χρόνο. Αντοχή - 20-25 μοίρες.

Τα λικέρ είναι απίστευτα νόστιμο και υγιεινό αλκοόλ. Ένα από αυτά είναι το σταφύλι. Άρχισε να φτιάχνεται τόσο καιρό πριν που είναι δύσκολο να ονομάσουμε την ακριβή ημερομηνία. Ένα πράγμα μπορεί να ειπωθεί ότι το αλκοόλ που προέρχεται από σταφύλια θεωρούνταν πάντα ένα από τα καλύτερα - αγγεία με αυτό τοποθετήθηκαν σε βωμούς για να ευχαριστήσουν τους θεούς, ποτήρια με αφρώδες ποτό υψώνονταν σε ανάκτορα για την υγεία των βασιλιάδων, οι γιατροί τα χρησιμοποιούσαν για να θεραπεύει πολλές ασθένειες, εξάντληση, κόπωση, κατάθλιψη.

Τα οφέλη των σταφυλιών έχουν αποδειχθεί από καιρό και χρησιμοποιούνται με επιτυχία σύγχρονος κόσμοςκαι ως λιχουδιά και ως φάρμακο. Η σύνθεση των σταφυλιών σας επιτρέπει να αποκαταστήσετε το νευρικό σύστημα και τη σύνθεση του αίματος, να αναζωογονήσετε το δέρμα και την καρδιά, να καθαρίσετε το σώμα από τις τοξίνες και τη χοληστερόλη και να νικήσετε τα καρκινικά κύτταρα. Και το πιο σημαντικό είναι ότι μετά από οποιαδήποτε επεξεργασία, τα υπέροχα μούρα διατηρούν όλα τα οφέλη και όλο το φάσμα των ιδιοτήτων τους.

Το λικέρ σταφυλιού είναι μια εξαιρετική εναλλακτική του κρασιού και πολλοί πιστεύουν ότι είναι ακόμα πιο νόστιμο και πιο πλούσιο. Επιπλέον, δεν πωλείται στα καταστήματα. Αλλά αν σας αρέσει, μαγειρέψτε το για την υγεία σας!

Οι αντενδείξεις για την κατανάλωση αυτού του ποτού είναι μόνο μερικά προβλήματα υγείας: παχυσαρκία, διαβήτης, πυώδεις διεργασίες στους πνεύμονες.

Για να προετοιμάσετε λικέρ υψηλής ποιότητας στο σπίτι, πρέπει να επιλέξετε πρώτες ύλες υψηλής ποιότητας για αυτό. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε γλυκά σταφύλια Μοσχάτο (λευκό ή κόκκινο), όπως Russian Concord, Lydia (ροζ) ή Isabella (μωβ). Μικρό μπλε σταφύλιαή τα σπιτικά ανάλογα του χρησιμοποιούνται καλύτερα για κρασί.

Αποχρώσεις:

Τα σταφύλια για λικέρ μαζεύονται ώριμα ή υπερώριμα σε μια εποχή που ο καιρός είναι ξηρός και ζεστός έξω.
Τα μούρα για λικέρ δεν πλένονται, απλά πρέπει να τα χωρίσετε από τα κλαδιά και να τα ξεχωρίσετε. Τα κακά - πετάξτε (ή χρησιμοποιήστε για την παρασκευή κρασιού, chacha κ.λπ.)
Αν παρατηρήσετε ότι δεν υπήρχε αρκετή φυσική μαγιά (από τις φλούδες των σταφυλιών), δηλ. η διαδικασία ζύμωσης δεν έχει ξεκινήσει, στη συνέχεια προσθέστε μια-δυο χούφτες σταφίδες στην «προετοιμασία».
Η γλυκύτητα και η ισχύς του λικέρ μπορούν να ρυθμιστούν προσθέτοντας ή αφαιρώντας μικρή ποσότηταζάχαρη ή αλκοόλ (βότκα).

Κλασικό λικέρ σταφυλιού

Αυτή η συνταγή αποτελείται από εντελώς φυσικά συστατικά. Δεν περιέχει πρόσθετα και παρασκευάζεται χωρίς βότκα. Η γλύκα του μπορεί να ποικίλει. Φρούριο έτοιμο ποτό – 11-14%.

Προετοιμάζω:

γλυκά σταφύλια – 2 κιλά
ζάχαρη – 0,5 – 0,7 κιλά
νερό - 0,5 λίτρα (μερικές φορές, για να αυξηθεί η αντοχή, η ποσότητα του νερού μειώνεται σε ένα ποτήρι)

Πρέπει να το προετοιμάσετε ως εξής:

Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε νερό και βράζουμε. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά. Αφαιρέστε τυχόν αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια. Αφού κατεβάσετε το σιρόπι από τη φωτιά, περιμένετε μέχρι να κρυώσει.
Τοποθετήστε τα μούρα σταφυλιού (ελαφρώς πολτοποιημένα) σε ένα γυάλινο δοχείο και περιχύστε τα με χλιαρό (σε θερμοκρασία δωματίου) σιρόπι.
Δέστε το λαιμό του δοχείου με ένα κομμάτι γάζα (προστασία από πέτρες κ.λπ.) και τοποθετήστε το σε ζεστό μέρος για 2-3 ημέρες (η θερμοκρασία στο επιλεγμένο μέρος πρέπει να είναι 18-25°C).
Όταν παρατηρήσετε ότι έχει αρχίσει η ζύμωση, αφαιρέστε τη γάζα και τοποθετήστε μια στεγανοποίηση νερού ή χρησιμοποιήστε ένα λαστιχένιο γάντι με τρύπημα σε ένα από τα δάχτυλα. Μερικοί τεχνίτες χρησιμοποιούν τρυπημένο προφυλακτικό (δεν χρησιμοποιείται!) αντί για γάντι για αυτό το σκοπό - γενικά αυτό είναι θέμα γούστου.
Τώρα που όλα είναι έτοιμα, τοποθετήστε το λικέρ σας σε ζεστό μέρος μακριά από τον ήλιο για 1-1,5 μήνα.
Αφού βεβαιωθείτε ότι η ζύμωση έχει ολοκληρωθεί, περάστε το λικέρ μέσα από ένα φίλτρο βαμβακερής γάζας (τόσο το βαμβάκι όσο και η γάζα πρέπει να είναι αποστειρωμένα) και ρίξτε το σε αποστειρωμένα δοχεία (βρασμένα ή εμποτισμένα για 30 λεπτά σε ζεστό φούρνο) μπουκάλια.
Φροντίστε να κάνετε μια γευσιγνωσία και να αποθηκεύσετε το λικέρ σας για 2-3 χρόνια σε δροσερό μέρος (υπόγειο, κελάρι, ψυγείο).

Από σταφύλια Isabella

Όταν επιλέγετε σταφύλια για λικέρ, μπορεί να είστε αναστατωμένοι που η "Isabella" σας έχει ανεπαρκή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Για την κεντρική Ρωσία και τη Λευκορωσία αυτό είναι ένα φυσιολογικό φαινόμενο. Αυτά τα σταφύλια είναι κατάλληλα και για λικέρ. Απλά πρέπει να ενισχυθεί (20-24%).

Προετοιμάζω:

Σταφύλια Isabella (μούρα) – 1,5 κιλό
κρυσταλλική ζάχαρη - 0,5 λίτρα
νερό (βραστό/εμφιαλωμένο) – 250 ml
βότκα (αραιωμένο αλκοόλ) - 0,5 λίτρα

Πρέπει να το προετοιμάσετε ως εξής:

Θρυμματίζουμε τα μούρα σταφυλιού σε ένα γυάλινο δοχείο.
Προσθέστε τη ζάχαρη και το νερό, ανακινήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα.
Δέστε ένα κομμάτι γάζα στο λαιμό του δοχείου και αφήστε το ζεστό μέχρι να αρχίσει η ζύμωση (2-4 ημέρες).
Μόλις εμφανιστούν σημάδια ζύμωσης, τοποθετήστε μια σφράγιση νερού ή ένα λαστιχένιο γάντι με τρύπημα στο δάχτυλό σας στο δοχείο.
Μετά από ένα μήνα (ίσως και λίγο παραπάνω), όταν ολοκληρωθεί τελείως η ζύμωση, περνάμε το λικέρ από φίλτρο βαμβακερής γάζας (τόσο το βαμβάκι όσο και η γάζα πρέπει να είναι αποστειρωμένα) και προσθέτουμε αλκοόλ. Εκτός από τη βότκα και το αραιωμένο αλκοόλ, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το moonshine. Πρέπει όμως να είναι πολύ υψηλής ποιότητας (αποστάζεται 2-3 φορές και καθαρίζεται). Ανακατέψτε και τα δύο υγρά, δοκιμάστε και ρυθμίστε τη γλύκα του προϊόντος (μπορείτε να το ζαχαρώσετε προσθέτοντας 100-150 γραμμάρια ζάχαρης).
Διατηρούμε το λικέρ σε δροσερό μέρος χωρίς φως για 4-5 μέρες, το περνάμε ξανά από αποστειρωμένο βαμβακερό φίλτρο γάζας και το ρίχνουμε σε αποστειρωμένα (βρασμένα ή διατηρημένα σε ζεστό φούρνο για 30 λεπτά) μπουκάλια.
Δοκιμάστε το ρόφημα και μπορείτε να το αποθηκεύσετε με ασφάλεια (σε δροσερό μέρος) για περίπου 3 χρόνια ή και λίγο περισσότερο.

Ενισχυμένο λικέρ σταφυλιού

Σε αυτή τη συνταγή θα χρησιμοποιήσετε ισχυρό οινόπνευμα (βότκα, καλά επεξεργασμένο moonshine, αραιωμένο οινόπνευμα), αλλά δεν θα χρησιμοποιήσετε νερό. Αυτό το λικέρ παρασκευάζεται γρήγορα. Η αντοχή του θα είναι περίπου 15%.

Προετοιμάζω:

γλυκά σταφύλια - 2 κιλά
βότκα (αραιωμένο αλκοόλ) - 0,5 λίτρα
κρυσταλλική ζάχαρη - 0,5 κιλά.

Πρέπει να το προετοιμάσετε ως εξής:

Φτιάξτε ένα σιρόπι από ζάχαρη και νερό, σιγοβράζοντάς το για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά αφού βράσει.
Θρυμματίζουμε τα μούρα σταφυλιού και ρίχνουμε το σιρόπι που έχει κρυώσει (σε θερμοκρασία δωματίου). Ρίξτε αλκοόλ και ανακατέψτε τα πάντα.
Εγχύστε το λικέρ για 2 εβδομάδες στο σκοτάδι κάτω από το καπάκι, ανακινώντας από καιρό σε καιρό.
Διηθήστε μέσα από ένα αποστειρωμένο βαμβακερό φίλτρο γάζας, δοκιμάστε, ρυθμίστε τη δύναμη (με βότκα) και τη γλύκα (με σιρόπι ζάχαρης) και αδειάστε σε αποστειρωμένα γυάλινα μπουκάλια.

Χύνοντας το "Bystra"

Το χρώμα του είναι εκπληκτικό και η γεύση και το άρωμά του είναι αξέχαστα. Αλλά δεν αποθηκεύεται για πολύ καιρό, επομένως πρέπει να προετοιμαστεί 3-5 ημέρες πριν φτάσουν οι καλεσμένοι.

Προετοιμάζω:

χυμός σταφυλιού - 1,5 λίτρο
ζάχαρη – 0,5 – 0,7 κιλά
βότκα – 1 μπουκάλι (0,5 λ.)

Πρέπει να μαγειρέψετε έτσι:

Ζεσταίνουμε τον χυμό σταφυλιού, αλλά μην τον φέρουμε σε βράση (όχι πάνω από 90º). Ο ατμός βγαίνει από την κατσαρόλα - αφαιρέστε από τη φωτιά.
Προσθέτουμε τη ζάχαρη και τη διαλύουμε.
Ρίξτε 100 ml βότκα και 300 ml γλυκό χυμό σε 5 γυάλινα μπουκάλια (κατά προτίμηση αποστειρωμένα) και ανακινήστε καλά. Μπορείτε να το δοκιμάσετε κάθε δεύτερη μέρα.