Μενού
ΣπίτιΈξω από τον Φούρνο

Συνταγή για μοσχαρίσιο στιφάδο. Βοδινό κρέας κατσαρόλας

Το στιφάδο είναι ένα από τα δημοφιλή πρώτα πιάτα.

Η παρασκευή στιφάδο λαχανικών με κρέας είναι πολύ απλή. Ο συνδυασμός διαφόρων λαχανικών και κρεάτων δίνει μια εκπληκτική γεύση.

Για αυτή τη συνταγή, μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε υλικό ταιριάζει στο γούστο σας. Το πιάτο θα είναι χορταστικό και πολύ νόστιμο.

Λίστα παντοπωλείων:

  • χοιρινό κρέας - 0,4 κιλά.
  • ένα κολοκυθάκι μεσαίου μεγέθους.
  • ένα κρεμμύδι?
  • πατάτες - 4 τεμ.;
  • ένα καρότο?
  • μια πιπεριά?
  • ντομάτα;
  • λάχανο - 0,2 κιλά.
  • σκόρδο - 1 σκελίδα?
  • χόρτα με τη μορφή μαϊντανού και άνηθου.
  • φυτικό λάδι κάθε είδους - 150 ml.
  • αλάτι και μπαχαρικά - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Επεξεργάζεστε τις πατάτες σε νερό και τις κόβετε σε κύβους.
  2. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά: καρότα, κολοκυθάκια και πιπεριές. Κόψτε τα πάντα σε μικρά τετράγωνα.
  3. Αφαιρέστε τα πάνω πράσινα φύλλα από το λάχανο, κόψτε την επιθυμητή μερίδα λάχανου από το κεφάλι του λάχανου και ψιλοκόψτε το.
  4. Ψιλοκόβουμε το πλυμένο σκόρδο και τα μυρωδικά.
  5. Κόβουμε τον πελτέ χοιρινού σε μικρά κομμάτια.
  6. Παίρνουμε ένα τηγάνι και ζεσταίνουμε το λάδι. Ζεσταίνουμε τα κρεμμύδια και το κρέας. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά και μετά μεταφέρετε το περιεχόμενο του τηγανιού στο τηγάνι.
  7. Στο υπόλοιπο λάδι τηγανίζουμε λίγο τα κολοκυθάκια και τις πατάτες, χωρίς να ξεχάσουμε να τα αλατίσουμε πριν το κάνουμε.
  8. Το επόμενο που θα τηγανιστεί είναι τα καρότα και πιπεριά. Κάνουμε την ίδια λειτουργία. Μετά από 3 λεπτά, προσθέστε το λάχανο στα λαχανικά και σιγοβράστε για 10 λεπτά με την προσθήκη ντομάτας και νερού.
  9. Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε το περιεχόμενό της. βρασμένο νερό. Πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το στρώμα του νερού είναι 1 cm πάνω από το στρώμα των λαχανικών και του κρέατος.
  10. Προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
  11. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε τα χόρτα και σιγοβράζουμε το πιάτο για άλλα 5-10 λεπτά. Ελέγχετε από καιρό σε καιρό πόσο μαλακά έχουν γίνει τα λαχανικά και το κρέας.
  12. Αφού ολοκληρωθεί το μαγείρεμα, αφήστε το τηγάνι για 5 λεπτά και μετά μπορείτε να σερβίρετε το κυρίως πιάτο στο τραπέζι.

Πώς να μαγειρέψετε με βοδινό κρέας;

Το βοδινό κρέας δεν είναι τόσο λιπαρό όσο το χοιρινό, οπότε αν προσέχετε το βάρος σας ή απλά δεν σας αρέσουν τα τρόφιμα με πολλές θερμίδες, τότε αυτή η επιλογή στιφάδο είναι για εσάς.

Απαιτούμενα συστατικά:

  • βόειο κρέας - 0,3 kg;
  • μια πιπεριά?
  • μια μελιτζάνα μεσαίου μεγέθους.
  • ντομάτα;
  • δύο σκελίδες σκόρδο?
  • ένα κρεμμύδι?
  • σάλτσα σόγιας για μαρινάδα?
  • μέλι - 9 g;
  • φυτικό λάδι;
  • αλάτι και τυχόν καρυκεύματα.

Οδηγία βήμα προς βήμα:

  1. Αρχικά, φτιάχνουμε τη μαρινάδα με το κρέας. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το πλυμένο κρέας σε κύβους και κάντε το ίδιο με το κρεμμύδι, μόνο ψιλοκόψτε το πιο πολύ. Πασπαλίστε αυτά τα προϊόντα με πιπέρι και ρίξτε από πάνω μια μικρή ποσότητα από σάλτσα σόγιαςκαι υγρό μέλι.
  2. Επεξεργαζόμαστε τα λαχανικά και δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε το δέρμα από τη μελιτζάνα. Τα κόβουμε όλα σε μικρά κομμάτια.
  3. Ροδίζουμε το μαριναρισμένο κρέας σε ένα τηγάνι για 3 λεπτά.
  4. Προσθέστε σε αυτό μελιτζάνα και πιπέρι. Σιγοβράζουμε όλο το περιεχόμενο από κάτω κλειστό καπάκι.
  5. Μετά από 5 λεπτά, ψιλοκόψτε τη ντομάτα με το σκόρδο, προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι.
  6. Μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Μετά από αυτό, δοκιμάστε το βόειο κρέας και τα λαχανικά, και αν είναι μαλακά, μπορείτε να σβήσετε τη σόμπα.

στιφάδο λαχανικών με κιμά

Μπορείτε να αναμίξετε εδώ διαφορετικές ποικιλίεςκρέας σε οποιαδήποτε αναλογία. Επιπλέον, δεν χρειάζεται να χάνετε χρόνο αφαιρώντας τα κόκαλα και κόβοντας το κρέας σε φέτες. Μπορείτε πάντα να αγοράσετε έτοιμο κιμά.

Θα χρειαστείτε:

  • κιμάς - 0,25 κιλά.
  • ένα καρότο?
  • δύο μελιτζάνες?
  • μια πατάτα?
  • μια πιπεριά?
  • ένα κρεμμύδι?
  • σκελίδα σκόρδο;
  • σάλτσα ντομάτας- 25 g;
  • φυτικό λάδι;
  • μπαχαρικά αλάτι.

Πώς να μαγειρέψετε στιφάδο λαχανικών με κρέας και πατάτες:

  1. Αφήνουμε τις επεξεργασμένες και κομμένες μελιτζάνες σε αλατισμένο νερό για 20 λεπτά. Άλλα λαχανικά: ψιλοκόψτε τις πατάτες, τα καρότα, τις πιπεριές σε τετράγωνα κομμάτια, μετατρέψτε το σκόρδο και τα κρεμμύδια σε πάστα.
  2. Σε ένα βαθύ τηγάνι επεξεργάζεστε το κρεμμύδι και το σκόρδο με την προσθήκη ηλιέλαιου ή ελαιολάδου.
  3. Μετά από μερικά λεπτά, ρίξτε τον κιμά σε αυτό το μείγμα και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
  4. Προσθέστε εκεί κομμάτια καρότα και πιπέρι.
  5. Μετά από 3 λεπτά, προσθέτουμε τις μελιτζάνες, τις πατάτες, προσθέτουμε νερό, προσθέτουμε μπαχαρικά και αλάτι και τη σάλτσα ντομάτας. Σιγοβράζουμε τα πάντα για μισή ώρα κάτω από το καπάκι.
  6. Το πιάτο είναι έτοιμο.

Από χοιρινά παϊδάκια

Κατάλογος συστατικών:

  • νευρώσεις - 0,3 kg;
  • μια πατάτα?
  • ένα καρότο?
  • ένα μικρό κολοκυθάκι?
  • ένα τόξο?
  • δύο ντομάτες?
  • μαύρο πιπέρι και αλάτι για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Τα χοιρινά παϊδάκια πρέπει να πλυθούν πρώτα, στη συνέχεια να κοπούν σε κομμάτια και να τοποθετηθούν στον πάτο του τηγανιού.
  2. Τα τηγανίζουμε με φυτικό λάδι για 15 λεπτά.
  3. Προσθέστε κύβους καρότου στο περιεχόμενο του τηγανιού.
  4. Εκεί στέλνουμε και τα τετράγωνα κολοκυθάκια.
  5. Μετά από 10 λεπτά κόβουμε τις ντομάτες και τα κρεμμύδια και τα προσθέτουμε στα κύρια υλικά.
  6. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, τα μπαχαρικά και το αλάτι.
  7. Σιγοβράζουμε με κλειστό καπάκι για 15 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα του πιάτου κατά γεύση.

Με κρέας σε αργή κουζίνα

Σε μια θαυματουργή κατσαρόλα, το πρώτο πιάτο ετοιμάζεται γρήγορα και εύκολα. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να κόψετε τα λαχανικά και να τα ρίξετε στο slow cooker.

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:

  • βόειο κρέας - 1/2 κιλό;
  • μελιτζάνα - 1 τεμ.;
  • κολοκυθάκια - 1/2 τεμ.;
  • ντομάτα - 2 τεμ.;
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.;
  • πιπεριά - 2 τεμ.;
  • πατάτες - 4 τεμ.;
  • καρότα - 1 τεμ.

Πώς να μαγειρέψετε στιφάδο λαχανικών με κρέας σε αργή κουζίνα:

  1. Το βοδινό κρέας πρέπει να πλυθεί και να αφαιρεθεί η μεμβράνη και οι υπερβολικές φλέβες από αυτό. Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια.
  2. Τοποθετήστε τα στον πάτο του μπολ του multicooker, ρίξτε λάδι, κλείστε το καπάκι και ενεργοποιήστε το πρόγραμμα «Τηγάνισμα» για 30 λεπτά.
  3. Όλα τα λαχανικά πρέπει να υποστούν επεξεργασία, να ξεφλουδιστούν και να κοπούν σε τετράγωνα.
  4. Τα καρότα και τα κρεμμύδια πρέπει να έχουν τη μορφή μισών δακτυλίων.
  5. Όταν τελειώσει το multicooker, αφαιρέστε τον αφρό από τα τοιχώματα του μπολ και προσθέστε καρότα και κρεμμύδια στο κρέας. Ενεργοποιήστε το έξυπνο συσκευές κουζίναςστην ίδια λειτουργία για άλλα 10 λεπτά.
  6. Μετά από αυτό το ακουμπάμε στο πάτωμα τελικών προϊόντωντα υπόλοιπα λαχανικά ψιλοκομμένα, καθώς και το ψιλοκομμένο σκόρδο.
  7. Προσθέστε αλάτι και καρυκεύματα όπως θέλετε, προσθέστε νερό και ενεργοποιήστε τη λειτουργία «Στιφάδο». Χρόνος - 1 ώρα.
  8. Αφού ολοκληρωθεί το μαγείρεμα, μπορείτε να γαρνίρετε το πιάτο με μαρούλι, μαϊντανό ή φρέσκα κρεμμυδάκια.

Ψήνετε το πιάτο στο φούρνο

Το στιφάδο στο φούρνο μπορεί να μαγειρευτεί χωρίς κρέας, καθώς τα ψημένα λαχανικά δεν θα σας κάνουν να νιώσετε την έλλειψη αυτού του προϊόντος.

Συστατικά:

  • κολοκυθάκια - 500 g;
  • μελιτζάνες - 500 g;
  • πατάτες - 500 g;
  • ντομάτες - 500 g;
  • δύο πιπεριές?
  • ένα κρεμμύδι?
  • πρασινάδα;
  • ελαιόλαδο - 70 ml.

Οδηγία βήμα προς βήμα:

  1. Αφαιρέστε τη φλούδα από όλα τα λαχανικά και κόψτε σε φέτες.
  2. Πασπαλίζουμε τα κομμάτια της μελιτζάνας με αλάτι και αφήνουμε για λίγο. Αυτό γίνεται για να αφαιρέσετε την πικρή γεύση. Αφού περάσει μισή ώρα, ξεπλύνετε όλο το αλάτι με νερό και μετά μουλιάστε τις μελιτζάνες στο ελαιόλαδο. Διαφορετικά θα είναι πολύ στεγνά μετά το μαγείρεμα.
  3. Τοποθετούμε όλους τους κύκλους σε ταψί στρωμένο με λάδι, πασπαλίζουμε με αλάτι και μπαχαρικά.
  4. Περιχύνουμε τα λαχανικά με λίγο νερό και λάδι, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.
  5. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Μαγειρέψτε για 50 λεπτά.

Με το Chiken

Το κρέας κοτόπουλου είναι λιγότερο λιπαρό. Σε συνδυασμό με λαχανικά από το στιφάδο θα πάρετε ένα λεπτό διαιτητικό πιάτο.

Θα χρειαστείτε:

  • μπούτι κοτόπουλου - 3 τεμ.;
  • μέτρια κολοκυθάκια?
  • έξι πατάτες?
  • τρεις ντομάτες?
  • ένα κρεμμύδι?
  • ένα καρότο?
  • ξινή κρέμα - 0,4 κιλά.
  • μισό πιρούνι λάχανο?
  • βότανα και μπαχαρικά για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Αφαιρούμε το κρέας από τα μπούτια από τα κόκαλα, πασπαλίζουμε τα κομμάτια με πιπέρι και αλάτι.
  2. Το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι πρέπει να έχει τη μορφή μισών δακτυλίων και τα καρότα να είναι τριμμένα.
  3. Κόβουμε τα κολοκυθάκια, τις ντομάτες και τις πατάτες σε κύβους.
  4. Κόβουμε το λάχανο σε λωρίδες.
  5. Τοποθετήστε τα λαχανικά στον πάτο του ταψιού. Αυτό μπορεί να είναι μια κατσαρόλα, ένα ψηλό τηγάνι ή ένα καζάνι.
  6. Περιχύνουμε τα υλικά με βραστό νερό και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά.
  7. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και το αλάτι στο τηγάνι.
  8. Μειώστε τη δύναμη της κουζίνας υγραερίου και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το φαγητό.

Συνταγή για μαγείρεμα σε κατσαρόλες

Το φαγητό σε κατσαρόλες αποδεικνύεται πάντα πιο τρυφερό και πλούσιο σε γεύση. Ωστόσο, αυτή η συνταγή απαιτεί πολύ περισσότερο χρόνο, αλλά δεν θα μετανιώσετε να φτιάξετε αυτό το στιφάδο της μίας κατσαρόλας.

Λίστα παντοπωλείων:

  • χοιρινό - 0,6 κιλά.
  • έξι κόνδυλοι πατάτας.
  • τρεις ντομάτες?
  • ένα μέτριο κολοκυθάκι?
  • ένα κεφάλι σκόρδο?
  • ένα κρεμμύδι?
  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
  • αλάτι για γεύση?
  • σάλτσα μαγιονέζας?
  • δάφνη;
  • φυτικό λάδι.

Πώς να μαγειρέψω:

  1. Τοποθετούμε μικρά κυβάκια κρέατος σε ένα τηγάνι με λάδι.
  2. Εκεί θα πάνε και δαχτυλίδια κρεμμυδιού.
  3. Αλατίζουμε τα έτοιμα υλικά και προσθέτουμε πιπέρι.
  4. Τοποθετούμε το μισοψημένο χοιρινό στον πάτο της κατσαρόλας.
  5. Τοποθετήστε από πάνω κομμάτια πατάτας.
  6. Η επόμενη στρώση θα είναι τετράγωνα κολοκυθάκια.
  7. Στη συνέχεια - ψιλοκομμένο σκόρδο, μετά μισοί δακτύλιοι ντομάτας, μαγιονέζα από πάνω. Η τελευταία πινελιά θα είναι τα μπαχαρικά, το αλάτι και το φύλλο δάφνης σε κάθε γλάστρα.
  8. Μην ξεχάσετε να ρίξετε νερό πριν τα βάλετε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς Κελσίου. Μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα.

Tava - παραδοσιακό αρμένικο στιφάδο

Για αυτό το ασυνήθιστο πιάτο θα χρειαστείτε:

  • βόειο κρέας - 300 g;
  • δύο μελιτζάνες?
  • δέκα κόνδυλοι πατάτας?
  • δύο ντομάτες?
  • πάστα ντομάτας - 50 g;
  • ένα κρεμμύδι?
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ας ξεκινήσουμε πρώτα με τις μελιτζάνες. Πρέπει να καθαριστούν, τα κομμάτια πρέπει να βυθιστούν σε αλάτι και μετά από μισή ώρα, ξεπλύνετε με νερό.
  2. Φτιάχνουμε ροδέλες από το κρεμμύδι.
  3. Καθαρίζουμε τις ντομάτες και τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύκλους.
  4. Σε βαθύ τηγάνι τηγανίζουμε τα κομμάτια του βοδινού σε λάδι.
  5. Στη συνέχεια το απλώνουμε σε στρώσεις: πατάτες, ντομάτες, ροδέλες κρεμμυδιού, μελιτζάνες. Ανάμεσα στα στρώματα πρέπει να υπάρχουν αλάτι και μπαχαρικά.
  6. Αραιώστε τον πελτέ ντομάτας με νερό και αδειάστε στο στιφάδο.
  7. Ποντάρουμε σε όλα μέτρια ζέστηκαι σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα υλικά.

Με κρέας και λάχανο

Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται αρκετά γρήγορα. Η απλότητα των υλικών είναι επίσης ένα πλεονέκτημα αυτού του στιφάδου.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

  • κρέας κάθε είδους - 0,4 kg.
  • ένα καρότο?
  • ένα κρεμμύδι?
  • τρεις ντομάτες?
  • τέσσερις πατάτες?
  • μισό πιρούνι λευκό λάχανο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Τοποθετούμε τα κομμάτια του κρέατος σε ένα τηγάνι ή σε κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα, ρίχνουμε λάδι και ανάβουμε το γκάζι.
  2. Επεξεργαστείτε τα κρεμμύδια και τα καρότα παραδοσιακό τρόποκαι προσθέτουμε στο κρέας που ψήνουμε.
  3. Ψιλοκόβουμε το λάχανο και κόβουμε τις πατάτες σε κύβους. Τοποθετήστε τα πάντα στο τηγάνι.
  4. Ρίξτε λίγο νερό στο μπολ και αρχίστε να σιγοβράζετε.
  5. 10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε ντομάτες, αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά της αρεσκείας σας.

Με κρέας, κολοκυθάκια και μελιτζάνες

Αυτή η εκδοχή του στιφάδου μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σάλτσα για συνοδευτικό: ζυμαρικά, πουρέ πατάτας ή μακαρόνια.

Θα χρειαστείτε:

  • βόειο κρέας ή χοιρινό - 1 κιλό.
  • βούτυρο - ένα μικρό κομμάτι.
  • κολοκύθι;
  • δύο μελιτζάνες?
  • πέντε ντομάτες?
  • γλυκιά πιπεριά?
  • δύο καρότα?
  • ένα κρεμμύδι?
  • καυτή πιπεριά;
  • τυχόν μπαχαρικά της γεύσης σας και αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε μεγάλες λωρίδες. Αν έχουν πικρή γεύση, μπορείτε να το ξεφορτωθείτε χρησιμοποιώντας την παραπάνω μέθοδο.
  2. Τοποθετούμε τις κομμένες ντομάτες στον χοντρό τρίφτη.
  3. Σιγοβράζουμε τα κομμάτια του κρέατος σε ένα τηγάνι κάτω από μια στρώση νερού μέχρι να εξατμιστούν όλα.
  4. Μετά από αυτό, προσθέστε λάδι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει.
  5. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε ροδέλες κρεμμυδιού και μπαχαρικά στο κρέας.
  6. Προσθέτουμε τα μπαστουνάκια καρότου και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα του περιεχομένου του τηγανιού.
  7. Από πάνω τοποθετούμε στρώσεις: κολοκυθάκια, μελιτζάνες, πιπεριές, ντομάτες, σκόρδο.
  8. Προσθέτουμε νερό αν χρειάζεται, βάζουμε από πάνω βούτυρο.
  9. Σε μέτρια φωτιά, φέρνουμε όλο το μείγμα σε βράση. Στη συνέχεια μαγειρέψτε στη χαμηλότερη θερμοκρασία για μιάμιση ώρα.

Απλά φαντάσου: αρωματικό πιάτοαπό ζουμερά κομμάτια τηγανητού και στη συνέχεια βραστό κρέας με λαχανικά, και μέσα πηχτή σάλτσα. Δεν είναι περίεργο, από τα γαλλικά, το στιφάδο μεταφράζεται ως πώς να ανοίξετε την όρεξη. Σήμερα θα μοιραστώ μαζί σας μια συνταγή μαγειρικής.

Γενικά, το στιφάδο είναι ένα πιάτο με τηγανητά και στη συνέχεια μαγειρεμένα κομμάτια κρέατος με διάφορα λαχανικά, μανιτάρια, μυρωδικά και μπαχαρικά. Επιπλέον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος κρέατος - είτε είναι πουλερικό, κυνήγι ή ακόμα και ψάρι. Σήμερα, το στιφάδο είναι το όνομα για κάθε πιάτο που είναι παρόμοιο σε συνοχή με το παραδοσιακό γαλλικό στιφάδο στη Ρωσία, το γκούλας είναι μια ποικιλία αυτού του πιάτου.

Μπορείτε να προσθέσετε όσα λαχανικά σας αρέσουν στο στιφάδο, από τυποποιημένες πατάτες και καρότα μέχρι γλυκές πιπεριές και σκουός. Φτιάχνω ένα στιφάδο από ό,τι λαχανικά έχω στο ψυγείο μου, μπορείτε να κάνετε το ίδιο. Αντί για μοσχάρι, μπορείτε να προσθέσετε αρνί, χοιρινό ή κοτόπουλο. Γενικά, η συνταγή μου δεν είναι τυπική, μπορεί εύκολα να αλλάξει σύμφωνα με τις γευστικές σας προτιμήσεις.

Για το μαγείρεμα στιφάδο λαχανικώνμε βοδινό κρέας χρειάζεστε:

  • 500-700 g μοσχαρίσιο φιλέτο?
  • 5-8 πατάτες?
  • 1 μεγάλο καρότο?
  • 1-2 μελιτζάνες?
  • 1 μέτριο κολοκυθάκι?
  • Κρεμμύδι,
  • σκόρδο,
  • άλας,
  • φυτικό λάδι.

Συνταγή για στιφάδο λαχανικών με κρέας:

  1. Πλένουμε το κρέας, αφαιρούμε τις μεμβράνες, το ψιλοκόβουμε. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε. Ζεσταίνουμε σε δοχείο με παχύ τοίχωμα (καζάνι, κατσαρόλα για πάπια κ.λπ.) ηλιέλαιο, προσθέτουμε το κρεμμύδι, σιγοβράζουμε μέχρι να γίνει διάφανο.
  2. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρέας στο κρεμμύδι, αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε δικός χυμόςπερίπου 30-40 λεπτά.
  3. Αυτή τη στιγμή πλένουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε φέτες. Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με αλάτι και αφήνουμε για περίπου 20 λεπτά Αυτό θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από την πικρία.
  4. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε φέτες. Όταν το κρέας είναι έτοιμο, κόψτε τα καρότα σε μικρούς κύβους και προσθέστε στο κρέας, ανακατέψτε. Σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.
  5. Στη συνέχεια απλώστε τις πατάτες, προσθέστε βρασμένο νερό ώστε να καλύψει σχεδόν το περιεχόμενο του καζάνι. Αφού βράσει, σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.
  6. Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια, τα κόβουμε σε κύβους, τα βάζουμε σε ένα καζάνι και τα ανακατεύουμε.
  7. Μετά από 3 λεπτά προσθέτουμε τη μελιτζάνα κομμένη σε κύβους. Ξεπλύνετε τις μελιτζάνες εκ των προτέρων για να αφαιρέσετε το αλάτι κάτω από τρεχούμενο νερό. Προτείνω να το ξεφλουδίσετε γιατί παραμένει σκληρό.
  8. Προσθέστε λίγο ακόμη νερό, στύψτε το σκόρδο με μια πρέσα, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα μυρωδικά, αλάτι και αλατοπιπερώστε τη γεύση.
  9. Ανακατεύουμε ξανά καλά και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Η οικογένειά μας λατρεύει το υγρό στιφάδο, μπορείτε να προσθέσετε λιγότερο νερό, τότε το πιάτο θα είναι πιο πηχτό. Όταν σερβίρετε το στιφάδο, γαρνίρετε με μυρωδικά. Σερβίρετε υγρό στιφάδο σε μπολ με ζωμό, χοντρό στιφάδο σε επίπεδα πιάτα. Ελπίζω ότι η συνταγή μου θα σας φανεί χρήσιμη.

Καλή όρεξη!

Συνταγή για μοσχαρίσιο στιφάδο με λαχανικά και πατάτες

Συστατικά:

  • πολτός βόειου κρέατος - 550 g;
  • πατάτες - 500 g;
  • νεαρά κολοκυθάκια μεσαίου μεγέθους - 1 τεμ.
  • Βούλγαρος πιπεριάμεσαίο μέγεθος - 3 τεμ.;
  • ντομάτες μεσαίου μεγέθους - 4 τεμ.;
  • μικρά καρότα - 2 τεμ.;
  • κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους - 3 τεμ.;
  • σκόρδο - 5 σκελίδες;
  • φρέσκος άνηθος - 1 μάτσο.
  • φρέσκος μαϊντανός - 1 μάτσο.
  • πελτέ ντομάτας - 70 g;
  • αλεσμένος κόλιανδρος - για γεύση.
  • φύλλα δάφνης - 2-3 τεμάχια.
  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
  • αλάτι - για γεύση?
  • φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Συνταγή:

  1. Πλένουμε τον πολτό του βοείου κρέατος, τον στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας ή χαρτοπετσέτες, τον κόβουμε σε μικρούς κύβους και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κύβους κρεμμύδικαι τα καρότα σε φέτες ή λωρίδες, τηγανίζουμε για άλλα τρία με πέντε λεπτά.
  2. Ξεφλουδίστε τις γλυκές πιπεριές και τις πικρές πιπεριές από τις ουρές και τους σπόρους, κόψτε σε κύβους και μικρές λωρίδες, ψιλοκόψτε το σκόρδο σε λεπτές φέτες και ρίξτε τα όλα σε ένα τηγάνι με κρέας, κρεμμύδια και καρότα. Τηγανίζουμε για δύο λεπτά, προσθέτουμε τοματοπολτός, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για άλλα πέντε λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
  3. Κόβουμε τα πλυμένα κολοκυθάκια σε μικρούς κύβους και τα βάζουμε σε ένα καζάνι κατάλληλου μεγέθους. Εκεί στέλνουμε και πατάτες καθαρισμένες και ψιλοκομμένες. Ζεματίζουμε τις ντομάτες με βραστό νερό, αφαιρούμε τη φλούδα, τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια, τις προσθέτουμε στα υπόλοιπα λαχανικά και ανακατεύουμε.
  4. Μεταφέρουμε εδώ το περιεχόμενο του τηγανιού, προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά και το αλάτι, ρίχνουμε δύο ποτήρια νερό, ανακατεύουμε, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και το τοποθετούμε στη φωτιά σε δυνατή φωτιά. Αφού πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά λίγο κάτω από τη μέση και μαγειρεύουμε για τριάντα με σαράντα λεπτά. Ένα λεπτό πριν το τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο φρέσκο ​​άνηθο και τον μαϊντανό και ανακατεύουμε.
  5. Σερβίρετε ζεστό μοσχαρίσιο στιφάδο με πατάτες και λαχανικά ως ξεχωριστό πιάτο, γαρνιρισμένο με κλωνάρια φρέσκων μυρωδικών.

Μοσχαρίσιο στιφάδο με λαχανικά

Μοσχαρίσιο στιφάδο με λαχανικά - πιάτο γενικής χρήσηςγια το καθημερινό μενού. Τα λαχανικά μπορούν να προστεθούν στο γούστο σας. Το έφτιαξα με μελιτζάνες, μου βγήκε πολύ λαμπερό, πλούσια γεύση στιφάδο κρέατος. Δοκιμάστε το, το βοδινό κρέας ταιριάζει καταπληκτικά με λαχανικά.

Για να ετοιμάσετε μοσχαρίσιο στιφάδο με λαχανικά θα χρειαστείτε:

  • 700 g μοσχαρίσιο πολτό;
  • 1 κρεμμύδι?
  • 600 g πατάτες?
  • 1 καρότο?
  • 1 μελιτζάνα?
  • 1 πιπεριά?
  • 2 ντομάτες?
  • 1 κουτ. Σάλτσα Worcestershire προαιρετικά
  • 3 κ.σ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας;
  • 1 κουτ. μείγματα μπαχαρικών "για σούρπα"?
  • φυτικό λάδι για τηγάνισμα?
  • αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Συνταγή:

  1. Πλένουμε το βόειο κρέας, το στεγνώνουμε, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
  2. Τηγανίζουμε τα κομμάτια του βοείου κρέατος φυτικό λάδιαπό όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε το μισό ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο κρέας και τσιγαρίστε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι το κρεμμύδι να ροδίσει.
  3. Στη συνέχεια, προσθέστε σόγια και σάλτσα Worcestershire (αν δεν έχετε σάλτσα Worcestershire, μην την προσθέσετε), τηγανίστε τα όλα μαζί για 5 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε λίγο νερό, περίπου 1/2 φλιτζάνι, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα, μέχρι να ψηθεί το κρέας.
  4. Πλένουμε τα λαχανικά. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τις πατάτες και τα καρότα. Αφαιρέστε τους σπόρους και το στέλεχος από το πιπέρι.
  5. Κόβουμε τη μελιτζάνα σε κύβους, πασπαλίζουμε με αλάτι, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 15 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλένουμε με νερό και στύβουμε το νερό.
  6. Κόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε κύβους.
  7. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι για λίγα λεπτά και μετά προσθέτουμε τα καρότα. Αλατοπίπερο. Προσθέστε πιπέρι κομμένο σε κύβους. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε όλα μαζί για 3-5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
  8. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη μελιτζάνα και τα μπαχαρικά. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για άλλα 5 λεπτά ή μέχρι τα λαχανικά να ροδίσουν όμορφα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
  9. Τρίβουμε τις ντομάτες και τις προσθέτουμε στα λαχανικά. Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
  10. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους.
  11. Όταν ψηθεί το κρέας προσθέτουμε τις πατάτες.
  12. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε σκεπασμένο μέχρι να γίνουν οι πατάτες. Αν χρειαστεί, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό.
  13. Όταν οι πατάτες είναι μαλακές, προσθέστε λαχανικά στο τηγάνι.
  14. Ανακατεύουμε, σιγοβράζουμε το μοσχαρίσιο στιφάδο με τα λαχανικά για 5-10 λεπτά κάτω από το καπάκι. Αφήνουμε το πιάτο να καθίσει για 20 λεπτά και σερβίρουμε.
  15. Νόστιμο, αρωματικό, νόστιμο στιφάδομοσχάρι με λαχανικά είναι έτοιμο.

Καλή σας όρεξη, κάντε τους αγαπημένους σας ευτυχισμένους!

Βοδινό κρέας κατσαρόλας

Συστατικά:

  • βοδινό κρέας - 800 γραμμάρια (εγώ χρησιμοποίησα κόντρα φιλέτο)
  • καρότα - 2-3 τεμ
  • κρεμμύδι - 3 κεφάλια
  • μανιτάρια - 250 γραμμάρια
  • πελτέ ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας
  • ζωμός - 800 ml
  • αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας
  • φύλλο δάφνης - 2-3 τεμ
  • θυμάρι - 1 κουταλάκι του γλυκού
  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού
  • αλάτι - 2 κουταλάκια του γλυκού
  • ντοματίνια - προαιρετικά

Συνταγή:

  1. Πλένουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια κάτω από το νερό και τα ξεφλουδίζουμε, πλένουμε και καθαρίζουμε καλά τα μανιτάρια. Πλένουμε το μοσχάρι και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια 1,5 x 2 εκ. (λίγο μεγαλύτερα).
  2. Κόβουμε τα λαχανικά: τα καρότα σε κομμάτια μεγέθους περίπου 2 cm, τα μανιτάρια σε περίπου 6-8 μέρη (αν είναι μεγαλύτερα, τότε 8, αν είναι μικρότερα, τότε 6). Προσπαθούμε να κόψουμε το κρεμμύδι περίπου στο ίδιο μέγεθος με τα καρότα.
  3. Στη συνέχεια ανακατεύουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι. Πάρτε ένα τηγάνι, προσθέστε λίγο φυτικό ή ελαιόλαδο, περιμένετε μέχρι να ζεσταθεί πολύ. Στη συνέχεια κυλήστε κάθε κομμάτι μοσχάρι σε αλεύρι με αλάτι και πιπέρι και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό τηγάνι. Τηγανίζουμε από κάθε πλευρά για περίπου 4 - 5 λεπτά, ή μάλλον μέχρι να ροδίσουν.
  4. Μεταφέρετε το ροδισμένο βόειο κρέας σε ένα ταψί.
  5. Και σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε την επόμενη παρτίδα μέχρι να ροδίσει και ούτω καθεξής μέχρι να ροδίσουν όλα.
  6. Βάζετε το κρεμμύδι, τα καρότα και τη δάφνη σε ένα τηγάνι αλειμμένο με φυτικό λάδι και τηγανίζετε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια μας στα λαχανικά και μαγειρεύουμε για περίπου 3 λεπτά ακόμα. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το ζωμό μας στα λαχανικά και προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας.
  7. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε τον ζωμό με τα λαχανικά να βράσει, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για περίπου 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ζωμό μας με τα μανιτάρια και τα λαχανικά σε ένα ταψί με το μοσχάρι. Το κύριο πράγμα είναι ότι όλα τα κομμάτια του βοείου κρέατος καλύπτονται με ζωμό - αυτό είναι πολύ σημαντικό.
  8. Στη συνέχεια, συσκευάζουμε το ταψί μας από πάνω, με μοσχαρίσιο στιφάδο και αλουμινόχαρτο. Αυτό το κάνουμε πολύ προσεκτικά για να μην υπάρχουν τρύπες, ώστε το αλουμινόχαρτο να εφαρμόζει και να τυλίγει καλά στις άκρες.
  9. Αυτό γίνεται για να μαγειρευτεί το βόειο κρέας, όχι να ψηθεί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ταψί με καπάκι.
  10. Σιγοβράζουμε το μοσχαρίσιο στιφάδο για περίπου 2,5 ώρες σε θερμοκρασία φούρνου 150 βαθμών και όχι παραπάνω.
  11. Πριν το σερβίρω, το τηγανίζω βούτυροντοματίνια (αυτό είναι για διακόσμηση και έχει ωραία γεύση).
  12. Βγάζουμε το στιφάδο από το φούρνο και αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο.
  13. Τοποθετούμε το κρέας και τα λαχανικά σε ένα πιάτο, γαρνίρουμε με ντοματίνια και μυρωδικά. Διαβάστε περισσότερα:

Το μοσχαρίσιο στιφάδο είναι έτοιμο. Καλή όρεξη!

Βοδινό κρέας κατσαρόλας

Το μοσχαρίσιο στιφάδο χρειάζεται πολύ χρόνο για να προετοιμαστεί, οπότε να είστε υπομονετικοί. Μην διστάσετε - το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει όλες τις προσδοκίες σας! Η κουζίνα θα γεμίσει αμέσως με άρωμα βραστό κρέας και λαχανικά και το νοικοκυριό σας θα ανυπομονεί για το δείπνο!

Συστατικά:

  • Μοσχάρι 1 κιλό
  • Αλεύρι 2 κ.σ. μεγάλο.
  • Ελαιόλαδο
  • Σκόρδο 2 δόντια.
  • Κοτσανάκια σέλινου 2
  • Καρότο 4
  • Θυμάρι
  • Ντομάτες 4
  • Κόκκινο κρασί 150 ml
  • Ζωμός κρέατος 500 ml
  • Φύλλα δάφνης 2
  • σάλτσα Worcestershire
  • Πιπέρι
  • Κρεμμύδι 1

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160°C.
  2. Ξεκινήστε την προετοιμασία των λαχανικών - ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα καρότα. Κόβουμε τα καρότα σε φέτες, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και χοντροκόβουμε το σέλινο.
  3. Κόβουμε το κρέας σε κύβους, το αλευρώνουμε και το αφήνουμε στην άκρη.
  4. Προθέρμανση ελαιόλαδοσε ένα μεγάλο τηγάνι και τηγανίζουμε το κρέας μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα (περίπου 5 λεπτά). Μεταφέρετε το κρέας σε ένα μπολ.
  5. Προσθέστε λάδι στο τηγάνι και τηγανίστε τα λαχανικά και το θυμάρι για 10-15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
  6. Μεταφέρουμε το κρέας στα λαχανικά, προσθέτουμε τις ντομάτες, προηγουμένως ψιλοκομμένες και ξεφλουδισμένες και περιχύνουμε με το κρασί. Αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει για λίγα λεπτά και μετά προσθέστε ζωμό (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ζεστό νερό), φύλλα δάφνηςκαι λίγη σάλτσα Worcestershire.
  7. Αλατοπιπερώνουμε και βάζουμε το στιφάδο στο φούρνο για 3-4 ώρες. Το κρέας πρέπει να γίνει πολύ μαλακό.
  8. Σερβίρετε το στιφάδο με πατάτες πουρέκαι ένα ποτήρι κρασί. Καλή όρεξη!

Πλένουμε το βόειο κρέας, το στεγνώνουμε, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Τηγανίζουμε τα κομμάτια του βοείου κρέατος σε φυτικό λάδι από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε το μισό ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο κρέας και τσιγαρίστε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι το κρεμμύδι να ροδίσει.

Στη συνέχεια, προσθέστε σόγια και σάλτσα Worcestershire (αν δεν έχετε σάλτσα Worcestershire, μην την προσθέσετε), τηγανίστε τα όλα μαζί για 5 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε λίγο νερό, περίπου 1/2 φλιτζάνι, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα, μέχρι να ψηθεί το κρέας.

Πλένουμε τα λαχανικά. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τις πατάτες και τα καρότα. Αφαιρέστε τους σπόρους και το στέλεχος από το πιπέρι.

Κόβουμε τη μελιτζάνα σε κύβους, πασπαλίζουμε με αλάτι, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 15 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλένουμε με νερό και στύβουμε το νερό.

Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι για λίγα λεπτά και μετά προσθέτουμε τα καρότα. Αλατοπίπερο. Προσθέστε πιπέρι κομμένο σε κύβους. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε όλα μαζί για 3-5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τη μελιτζάνα και τα μπαχαρικά. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για άλλα 5 λεπτά ή μέχρι τα λαχανικά να ροδίσουν όμορφα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Ανακατεύουμε, σιγοβράζουμε το μοσχαρίσιο στιφάδο με τα λαχανικά για 5-10 λεπτά κάτω από το καπάκι. Αφήνουμε το πιάτο να καθίσει για 20 λεπτά και σερβίρουμε.

Ένα ορεκτικό, αρωματικό, νόστιμο μοσχαρίσιο στιφάδο με λαχανικά είναι έτοιμο.

Καλή σας όρεξη, κάντε τους αγαπημένους σας ευτυχισμένους!

Σήμερα θα ευχαριστήσουμε όλους τους λάτρεις της ρωσικής κουζίνας με απλά και ενδιαφέρουσες συνταγέςβοδινό κρέας κατσαρόλας. Ζεστό πιάτο με κρέαςσίγουρα θα εκπλήξει τους επισκέπτες με την πλούσια γεύση και το πικάντικο άρωμα βοτάνων και μπαχαρικών. Έχοντας ετοιμάσει μοσχαρίσιο στιφάδο, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να προσθέσετε στο τραπέζι μινιατούρες καναπεδάκια.

Ήρθε η ώρα να μάθετε πώς να μαγειρεύετε μοσχαρίσιο στιφάδο με ελάχιστο χρόνο και προσπάθεια.

Συνταγή μοσχάρι στιφάδο με πατάτες

Συστατικά:

  • βόειο κρέας - 1 κιλό;
  • πατάτες - 4 τεμ.;
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.;
  • καρότα - 2 τεμ.;
  • κολοκυθάκια - 2 τεμ.;
  • ντομάτες - 3 τεμ.;
  • χόρτα - 50 g;
  • σκόρδο - 2 σκελίδες?
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Παρασκευή

Ξεπαγώστε το κρέας και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το βόειο κρέας σε ένα ζεστό τηγάνι αλειμμένο με φυτικό λάδι. Αφού τηγανίσουμε σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε νερό στο κρέας και αφήνουμε να πάρει μια βράση, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να γίνει. Τώρα πλένουμε τα καρότα, τα ψιλοκόβουμε και τα προσθέτουμε στο τηγάνι. Στη συνέχεια, προσθέστε το κρεμμύδι κομμένο σε μισούς δακτυλίους.

Αφού βράσει το νερό, πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε, τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τις στέλνουμε να σιγοβράσουν. Μετά από μερικά λεπτά, ξεφλουδίζουμε τα κολοκυθάκια, αφαιρούμε τους σπόρους και τα προσθέτουμε στο κρέας. Στη συνέχεια, βράστε το στιφάδο, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να είναι έτοιμα τα λαχανικά. Στη συνέχεια κόβουμε τις πλυμένες ντομάτες σε φέτες και τις προσθέτουμε στο στιφάδο. Στο τέλος του ψησίματος, αλατοπιπερώνουμε, το σκόρδο και τα μυρωδικά περασμένα από μια πρέσα σκόρδου. Μετά από αυτό, ανακατεύουμε όλα τα υλικά, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνουμε το ζεστό μας να μαγειρευτεί για μισή ώρα. Με την ίδια αρχή, αν θέλετε, μπορείτε να ετοιμάσετε μοσχαρίσιο στιφάδο σε αργή κουζίνα.

Και τώρα έχουμε ένα δημοφιλές και πολύ εύκολη συνταγήΜοσχαρίσιο στιφάδο με λαχανικά, που μαγειρεύεται ευχάριστα.

Μοσχαρίσιο στιφάδο με λαχανικά

Συστατικά:

  • βόειο κρέας - 500 g;
  • πιπεριά - 2 τεμ.;
  • καρότα - 3 τεμ.;
  • κρεμμύδια - 3 τεμ.;
  • ντομάτες - 2 τεμ.;
  • φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • αλάτι, πιπέρι και πάπρικα - για γεύση.

Παρασκευή

Στεγνώστε το πλυμένο κρέας και κόψτε σε μεγάλα κομμάτια. Στη συνέχεια ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και τα κόβουμε επίσης σε κύβους. Πλένουμε τις πιπεριές, αφαιρούμε τις ρίζες και κόβουμε τους σπόρους και μετά τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Με την ίδια αρχή, ψιλοκόβουμε τις ντομάτες.

Τώρα ζεσταίνουμε το τηγάνι και αλείφουμε το κάτω μέρος με φυτικό λάδι. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε το βόειο κρέας μέχρι να γίνει πικάντικο. Στη συνέχεια, προσθέστε πιπέρι και καρότα, χαμηλώστε τη φωτιά. Και μετά από δέκα λεπτά, προσθέτουμε το κρεμμύδι, όταν γίνει πιο μαλακό, προσθέτουμε τις ντομάτες, την πάπρικα, αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε λίγο νερό και αφήστε το πιάτο να πάρει μια βράση. Τώρα καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι, χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε τα λαχανικά και το κρέας να σιγοβράσουν μέχρι να ψηθούν. Σε 15 λεπτά το μοσχάρι θα είναι έτοιμο.

Μοσχαρίσιο στιφάδο με χορταστική σάλτσα

Συστατικά:

  • βόειο κρέας - 1 κιλό;
  • κρεμμύδια - 2 τεμ.;
  • πελτέ ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
  • φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • χόρτα - για γεύση.

Παρασκευή

Κόβουμε τον πολτό του βοείου κρέατος σε μικρά κομμάτια και τα τηγανίζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι αλειμμένο με φυτικό λάδι. Σε ξεχωριστό τηγάνι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια κομμένα σε μισές ροδέλες προσθέτοντας το αλεύρι. Αφού είναι έτοιμο το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε στο κρέας. Στη συνέχεια, γεμίστε το βόειο κρέας με νερό και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να τελειώσει με κλειστό καπάκι.

Αφού είναι έτοιμο το κρέας, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, το αλάτι, τα μπαχαρικά και τα ψιλοκομμένα μυρωδικά. Στη συνέχεια ανακατεύουμε καλά τα πάντα και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά. Πριν σερβίρουμε, αφήνουμε το κρέας και το σάλτσα να κάτσουν λίγο και να πήξουν.

Τι πιο νόστιμο από στιφάδο με κρέας; Αυτό το πιάτο μπορεί εύκολα να προετοιμαστεί για διακοπές ή για οικογενειακό δείπνο. Σε κάθε περίπτωση, μπορείτε να σερβίρετε ένα νόστιμο στιφάδο ακόμα και για καλεσμένους, γιατί προσκαλείτε αγαπημένα και στενά άτομα και θέλετε πάντα να τα ταΐζετε νόστιμα, χορταστικά και αξέχαστα. Σήμερα, μαζί σας, θα ετοιμάσουμε ένα λαχταριστό μοσχαρίσιο στιφάδο με λαχανικά και πατάτες. Ας πάρουμε τα παραδοσιακά λαχανικά που ήταν από καιρό γνωστά σε όλους: γλυκές πιπεριές, πατάτες, κρεμμύδια και καρότα. Αυτός ο συνδυασμός λαχανικών και κρέατος κάνει το στιφάδο ζουμερό, πλούσιο και απίστευτα νόστιμο. Να το τσεκαρεις σιγουρα.




Απαιτούμενα Προϊόντα:

- 400 γραμμάρια μοσχαρίσιο πολτό,
- 1 καρότο,
- 1 PC. γλυκό κόκκινο πιπέρι,
- 1 κρεμμύδι,
- 300 γραμμάρια πατάτες,
- 2-3 τραπέζια. μεγάλο. φυτικό λάδι,
- 1 τραπέζι. μεγάλο. τοματοπολτός,
- 1 ποτήρι καθαρό νερό,
- αλάτι, πιπέρι για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε με φωτογραφίες βήμα προς βήμα





Πλένουμε τον πολτό του βοείου κρέατος, σκουπίζουμε το νερό με χαρτοπετσέτες και μετά τον κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια για να ψηθεί πιο γρήγορα το κρέας. Όσο πιο λεπτά είναι τα κομμάτια, τόσο περισσότερο θα μειώσετε τον χρόνο μαγειρέματος.




Τηγανίζουμε το βόειο κρέας σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει καλά. Αλατίζουμε το κρέας και το πιπερώνουμε για να ανανεώσει το άρωμα και τη γεύση.




Ας ετοιμάσουμε γρήγορα τα λαχανικά: κόβουμε τα καρότα σε μεγάλες φέτες, χοντροκόβουμε το κρεμμύδι.






Προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα στο κρέας και τσιγαρίστε τα όλα μαζί. Τα λαχανικά, όπως και το κρέας, πρέπει να τηγανίζονται, έτσι θα γίνουν πιο νόστιμα.




Κόβουμε το γλυκό κόκκινο πιπέρι σε μεγάλα κομμάτια. Θα πάει στο κρέας λίγο αργότερα από τα καρότα και τα κρεμμύδια.




Όταν τσιγαριστούν το κρέας, τα κρεμμύδια και τα καρότα, προσθέτουμε στο τηγάνι τις πιπεριές. Τηγανίζουμε για άλλα 5 λεπτά.






Τώρα μεταφέρετε το κρέας και τα λαχανικά σε ένα κατάλληλο τηγάνι, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, προσθέστε νερό και σιγοβράστε για 25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι το κρέας να γίνει εντελώς μαλακό. Αλατίζουμε ελαφρά το νερό.




Στη συνέχεια, βάλτε τις καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους πατάτες στο τηγάνι. Σιγοβράζουμε όλα μαζί για άλλα 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Σας συμβουλεύω επίσης να δοκιμάσετε κάτι εξίσου νόστιμο.




Το έτοιμο στιφάδο μπορεί να σερβιριστεί ζεστό, είτε σε μερίδες είτε σε μεγάλο πιάτο.

Καλή όρεξη!