Τηγανίτες από πουρέ πατάτας. Τηγανίτες από πουρέ πατάτας με γάλα

1. Ρίξτε το γάλα σε ένα βαθύ μπολ, χτυπήστε σε ένα αυγό και ρίξτε φυτικό λάδι.

2. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά με ένα σύρμα. Προσθέστε το μέλι και ανακατέψτε ξανά μέχρι να διαλυθεί τελείως. Αν το μέλι είναι πολύ σφιχτό, λιώστε το λίγο. Και σε περίπτωση που υπάρχουν αντενδείξεις σε αυτό το προϊόν, αντικαταστήστε το με καστανή ή λευκή ζάχαρη.

3. Ρίχνουμε το αλεύρι σε υγρά υλικά.

4. Ανακατεύουμε ξανά καλά ώστε το αλεύρι να διαλυθεί εντελώς στη συνολική μάζα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πουρέ και ανακατεύουμε καλά. Ο πουρές πρέπει να διαλυθεί πλήρως σε όλη τη συνολική μάζα. Η συνοχή της ζύμης πρέπει να είναι σαν τις συνηθισμένες τηγανίτες, σαν πολύ υγρή ξινή κρέμα.

Σημείωση: πώς να μαγειρέψετε πουρέ πατάτας?
Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε κύβους. Βάζουμε σε κατσαρόλα, γεμίζουμε με νερό ώστε να καλύψει εντελώς τους κόνδυλους, αλατίζουμε και βράζουμε. Στη συνέχεια αφαιρέστε τον αφρό που σχηματίστηκε στην επιφάνεια, κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει για περίπου 20 λεπτά. Αναποδογυρίστε τις έτοιμες πατάτες σε ένα σουρωτήρι ώστε το ποτήρι να γίνει υγρό και σπρώξτε το με ένα σπρώξιμο σε υφή σαν πουρέ.

5. Βάζουμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και ζεσταίνουμε καλά. Πριν ψήσετε την πρώτη τηγανίτα, αλείψτε την επιφάνεια του πάτου με ένα λεπτό στρώμα φυτικού ελαίου. Στη συνέχεια βγάζουμε τη ζύμη με μια κουτάλα και την αδειάζουμε στο ταψί. Στρίψτε το προς όλες τις κατευθύνσεις ώστε να κατανεμηθεί ομοιόμορφα σε κύκλο.

6. Όταν εμφανιστούν κατακόκκινες άκρες γύρω από το οβάλ της τηγανίτας, αναποδογυρίστε το και ψήστε για περίπου ένα λεπτό.

Οι τηγανίτες πουρέ πατάτας, η συνταγή με φωτογραφία της οποίας προσφέρω, είναι απίστευτα νόστιμες και χορταστικές. Σας διαβεβαιώνω, θα ψήσετε εύκολα ένα βουνό από τέτοιες τηγανίτες. Αυτά τα pancakes τα φτιάχνω πάντα όταν μου έχει μείνει πουρές και μου αρέσουν πολύ. Και αν δεν σας περισσεύει πουρές πατάτας, βράστε πατάτες ειδικά για να φτιάξετε τηγανίτες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή και δεν θα το μετανιώσετε. Οι τηγανίτες είναι μαλακές και τρυφερές. Μπορούν να σερβιριστούν με κρέμα γάλακτος ή διαφορετικές σάλτσες. Μπορείτε επίσης να γεμίσετε τηγανίτες πατάτας τηγανητά μανιτάρια, κοτόπουλο, λάχανο βραστό.

Αν κάτι δεν πήγε καλά με τη ζύμη σας και οι τηγανίτες άρχισαν να σκίζονται, μην ανησυχείτε, απλά προσθέστε λίγο ακόμα αλεύρι και φτιάξτε τηγανίτες πατάτας.

Μπορεί να προστεθεί φρυγανισμένο κουρκούτι για τηγανίτες κρεμμύδι, θα τους δώσει μια ιδιαίτερη γεύση. Αλλά αυτό είναι προαιρετικό, και χωρίς αυτό αποδεικνύεται πολύ νόστιμο. Σας συμβουλεύουμε επίσης να μαγειρέψετε.

Συστατικά:
- πουρέ πατάτας - 1 φλιτζάνι.
- αλεύρι - 1 ποτήρι;
- αυγά - 2 τεμ.
- αλάτι - μια πρέζα?
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
- βούτυρογια λίπανση τηγανιτών.

Πώς να μαγειρέψετε με μια φωτογραφία βήμα προς βήμα

Ανακατεύουμε με σύρμα τον πουρέ πατάτας με χλιαρό γάλα.Ανακατεύουμε καλά να μην υπάρχουν σβώλοι.

Χτυπάμε τα αυγά στο μείγμα πατάτας-γάλακτος, προσθέτουμε το αλεύρι και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά.

Η ζύμη για τηγανίτες πατάτας είναι έτοιμη. Προσθέστε 1 κ.σ. φυτικό λάδι, έτσι οι τηγανίτες δεν θα κολλήσουν στο τηγάνι.

Αλείφουμε το ταψί με φυτικό λάδι, ρίχνουμε τη ζύμη και την απλώνουμε σε όλο το ταψί. Κάντε τις τηγανίτες πατάτας πιο χοντρές, γιατί οι λεπτές θα σκίσουν.

Τηγανίζουμε τις τηγανίτες από κάθε πλευρά για 2-3 λεπτά. Τηγανίζουμε όλες τις τηγανίτες με αυτόν τον τρόπο. Τοποθετούμε τις τηγανίτες σε ένα πιάτο. Αλείφουμε κάθε τηγανίτα με βούτυρο.

Σερβίρετε τις τηγανίτες πατάτας ζεστές με κρέμα γάλακτος. Καλή όρεξη!






Πώς αλλιώς να σερβίρετε τηγανίτες, μπορείτε να μάθετε από

Φίλοι, σήμερα μαγείρεψα τηγανίτες πατάτας, μετά το χθεσινό δείπνο είχαν μείνει μερικές βραστές πατάτες και αποφάσισα να φτιάξω τηγανίτες από πουρέ. Για να διαφοροποιήσετε τη γεύση των τηγανιτών πατάτας, σε ζύμη για τηγανίτεςμπορείτε να προσθέσετε διάφορα μπαχαρικά κατά βούληση (λίγο μαύρο πιπέρι, κουρκουμά ή οποιοδήποτε άλλο της γεύσης σας), καθώς και σκόρδο περασμένο από πρέσα ή παραψημένο φυτικό λάδικρεμμύδι. Αυτή τη φορά δεν πρόσθεσα μπαχαρικά, καθώς αποφάσισα να ψήσω τηγανίτες με γέμιση. Υπερβολικά μαγειρεμένο συκώτι κοτόπουλουΜε κρεμμύδια, πρόσθεσε φρέσκα μυρωδικά και γέμισε τις τηγανίτες της.

Αποδείχτηκε πολύ χορταστικές τηγανίτες πατάτας γεμιστές. Μπορείτε να γεμίσετε τέτοιες τηγανίτες με γέμιση γλυκού τυροπήγματος, θα περιγράψω πώς να φτιάξετε μια τέτοια γέμιση λίγο πιο κάτω και τώρα τη συνταγή για τηγανίτες.

Φίλοι, ένα αστείο για τις τηγανίτες.

Το παιδί λύνει ένα σταυρόλεξο: "Δεν μπορείτε να μαγειρέψετε τηγανίτες χωρίς αυτό" - τέσσερα γράμματα, το πρώτο γράμμα είναι "M". Το παιδί δεν δίστασε να γράψει... «μαμά»

Μπορεί να σας ενδιαφέρει ένα άλλο που πάντα αποδεικνύεται.

Συστατικά:

• βραστές πατάτες 3 τεμ. μεσαίο μέγεθος
• αυγά 2 τεμ.
• γάλα 400 ml
• άμυλο 1 κ.γ
• αλεύρι 5 κ.σ
• αλάτι για γεύση

Πώς να φτιάξετε τηγανίτες από πουρέ πατάτας

1. Πολτοποιήστε τις πατάτες όπως θα κάνατε με τον πουρέ. Προσθέστε γάλα, ανακατέψτε.
2. Προσθέστε άμυλο, αλάτι και αυγό, ανακατέψτε.
3. Προσθέτουμε το αλεύρι τελευταίο. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Η ζύμη για το ψήσιμο των τηγανιτών πατάτας είναι έτοιμη.
5. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι (έχω ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο).
6. Ψήνουμε τηγανίτες πατάτας σε καλά προθερμασμένο τηγάνι αλειμμένο με φυτικό λάδι και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν.

Γλυκιά γέμιση cottage cheese για τηγανίτες πουρέ πατάτας

Η συνταγή για τη γέμιση για τυρόπηγμα είναι τόσο απλή όσο δύο και δύο. Πάρτε όλες τις αναλογίες για τη γέμιση, με βάση το προσωπικό σας γούστο.

Πώς να φτιάξετε γλυκιά γέμιση τυροπήγματος για τηγανίτες

Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα προπλυμένα αποξηραμένα βερίκοκα και τις σταφίδες. Μούλιασα τα ξερά βερίκοκα χωριστά από τις σταφίδες. Τυρί κότατζ (εγώ χρησιμοποίησα), ανακατεύουμε με κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε λίγη ζάχαρη για γεύση. Ταραχή. Χωρίζουμε το τυρί κότατζ σε δύο μέρη. Ανακατέψτε το ένα μέρος με σταφίδες και το άλλο με αποξηραμένα βερίκοκα κομμένα σε μικρά κομμάτια. Αποδεικνύονται δύο τύποι τηγανίτες πατάτας - τηγανίτες με τυρί cottage και σταφίδες και τηγανίτες πατάτας με τυρί cottage και αποξηραμένα βερίκοκα.

Καλή όρεξη!

Τηγανίτες πατάτας με σολομό (σε κονσέρβα) - βιαστικά

φίλοι ένα ακόμα ενδιαφέρουσα ιδέα. Οι τηγανίτες πατάτας μπορούν να γίνουν με σολομό. Για περισσότερα γρήγορη επιλογήόπως λένε μέσα βιαστικά(δείτε επίσης) μπορείτε να κάνετε γέμιση από κονσερβοποιημένο ψάρι. Πήρα κονσέρβα σολομού Ατλαντικού σε λάδι. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη γέμιση με βραστά αυγά. Σε ένα τυπικό βάζο με κονσέρβες 2-3 βραστά αυγά. Πολτοποιούμε το ψάρι σε ένα πιάτο με ένα πιρούνι, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο βραστά αυγά. Ανακατεύουμε τα πάντα. Η γέμιση για τηγανίτες πατάτας είναι έτοιμη.

Φίλοι, η Maslenitsa έρχεται σύντομα - ήρθε η ώρα να ψήσουμε τηγανίτες και να καλωσορίσουμε τον ερχομό της άνοιξης. Δοκιμάστε οπωσδήποτε να ψήσετε τηγανίτες πουρέ πατάτας για τη Maslenitsa. Πολύ νόστιμο και χορταστικό!

Καλή όρεξη!

Αφού διαβάσετε αυτό το άρθρο, θα καταλάβετε πώς να μαγειρέψετε γρήγορα και εύκολα τηγανίτες πατάτας. Ναι, υπάρχουν και τέτοιες τηγανίτες! Επιπλέον, αυτή η ιδέα περιλαμβάνει πολλές τεχνικές μαγειρέματος ταυτόχρονα. Λοιπόν, όλες οι λεπτομέρειες είναι παρακάτω! Υπάρχουν επίσης συνταγές βήμα προς βήμα.

Οι τηγανίτες πατάτας είναι τηγανίτες που περιέχουν ορισμένα συστατικά πατάτας (ζωμό, χυμό, πουρέ πατάτας κ.λπ.). Και εδώ είναι σημαντικό να διαχωρίσουμε έννοιες, να μην μπερδεύουμε τις τηγανίτες με τις ίδιες τηγανίτες πατάτας, όπου η βάση όλων είναι οι πατάτες. Σε εμάς, αυτό είναι περισσότερο μια ευχάριστη προσθήκη που επηρεάζει τη γεύση και την υφή της ζύμης της τηγανίτας.

Αυτές οι τηγανίτες έχουν κλασική εμφάνιση, μπορεί να είναι και παχιά και λεπτά, γλυκά και αλμυρά. Παρακάτω σας προτείνω να εξοικειωθείτε με μερικές από τις πιο απλές και δημοφιλείς συνταγές.

Τηγανίτες από πουρέ πατάτας

Λαχταριστές τηγανίτες πατάτας με γάλα, αλεύρι και αυγά. Νόστιμα και απλά, και αυτές οι τηγανίτες φαίνονται λεπτές και προσεγμένες.

Συστατικά:

• Πατάτα - 220 g.
• Γάλα (κεφίρ, ορός γάλακτος) - 260 ml.
• Αλεύρι σίτου - 110 g.
• Αυγά - 3 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• Αλάτι - 2 πρέζες;
• Ζάχαρη - για γεύση.

Μαγείρεμα

1. Καθαρίζουμε και βράζουμε τις πατάτες, τις λιώνουμε σε πουρέ και τις κρυώνουμε. Μπορείτε να αγοράσετε και έτοιμος πουρέςσε σακούλες, που μένει μόνο να παρασκευαστεί.
2. Χτυπάμε τα αυγά με το αλάτι, το γάλα και το βούτυρο. Ρίξτε στον πουρέ πατάτας.
3. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Η ζύμη πρέπει να είναι ρευστή, διαφορετικά οι τηγανίτες θα είναι πηχτές. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο γάλα ή νερό αν είναι πολύ πηχτό.
4. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, αλείφουμε με λάδι. Ρίξτε λίγο ζύμη σε μια κουτάλα και απλώστε το πάνω από το ταψί. Τηγανίζουμε 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Οι τηγανίτες πατάτας είναι πιο χρυσαφένιες.

Τηγανίτες πατάτας σε ryazhenka

Αν και το όνομα αναφέρει ryazhenka, αυτό δεν είναι το κύριο συστατικό. Η ουσία αυτών των τηγανιτών είναι ότι προστίθεται η ζύμη φρέσκες πατάτες. Λοιπόν, κάτι ακόμα...

Συστατικά:

• Βραστό νερό - 200 ml.
• Πατάτα - 360 g.
• Αλεύρι - 11-12 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• Ryazhenka (κεφίρ) - 210 ml.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 70 g.
• Αλάτι για γεύση?

Διαδικασία μαγειρέματος

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε και τις τρίβουμε στον λεπτό τρίφτη ή τις ψιλοκόβουμε με το μπλέντερ. Τώρα πιέστε απαλά το χυμό.
2. Ρίχνουμε το αλεύρι, τρίβουμε το κρεμμύδι, χτυπάμε μέσα το αυγό και προσθέτουμε ό,τι μπαχαρικά μας αρέσει: αλάτι, πιπέρι κ.λπ. Ανακατέψτε καλά.
3. Τώρα βράστε το βραστήρα, ρίξτε περίπου 200 ml. Ρίξτε βραστό νερό στη ζύμη και ανακατέψτε γρήγορα τα πάντα.
4. Μπορείτε να ξεκινήσετε το τηγάνισμα. Τηγανίζουμε σε ζεστό και λαδωμένο τηγάνι μέχρι να αποκτήσουν μια νόστιμη κατακόκκινη απόχρωση και από τις δύο πλευρές.
5. Στη συνέχεια, μπορείτε να τα τυλίγετε σε ρολό όπως στη φωτογραφία.

σαρακοστιανός

Και αυτό άπαχες τηγανίτεςαπό πατάτες. Ελάχιστα υλικά, ούτε καν αυγά. Οι χορτοφάγοι και οι βίγκαν θα εκτιμήσουν επίσης αυτό το πιάτο.

Συστατικά:

• Πατάτες - 3 τεμ.
• Αλεύρι - 0,5 φλιτζάνια.
• Νερό - 250 ml.
• Ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• Αλάτι - 2 πρέζες;

Μαγείρεμα

1. Οι πατάτες πρέπει να καθαριστούν, να πλυθούν και να κοπούν στη μέση για να ψηθούν πιο γρήγορα. Γεμίζουμε με νερό, βάζουμε στη μέγιστη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.
2. Στη συνέχεια στραγγίζουμε τον ζωμό, κρυώνουμε τις πατάτες και τις πολτοποιούμε να γίνουν πουρές.
3. Προσθέτουμε το αυγό, το αλάτι, το νερό και ανακατεύουμε καλά.
4. Ρίξτε το αλεύρι σε αυτή την υγρή ουσία πατάτας, ρίξτε το λάδι και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί τελείως.
5. Αφήστε τη ζύμη να εμποτιστεί για 15 λεπτά.
6. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, το αλείφουμε με φυτικό λάδι, ρίχνουμε τη ζύμη. Περιμένετε ένα λεπτό, αναποδογυρίζετε προσεκτικά και τηγανίζετε για άλλα 40 δευτερόλεπτα μέχρι να ροδίσουν.

Τηγανίτες σε ζωμό πατάτας

Εάν η ζύμη της τηγανίτας γίνεται σε ζωμό λαχανικών (στην περίπτωσή μας, πατάτας), τότε οι τηγανίτες θα αποδειχθούν πολύ αρωματικές.

Συστατικά:

• Πατάτα (για ζωμό) - 500 g.
• Αλεύρι σίτου - 1 φλιτζάνι.
• Αυγά - 2 τεμ.;
• Αλάτι - 2 πρέζες;
• Φυτικό λάδι (οποιοδήποτε) - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?

Πώς να μαγειρέψω

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε, τις μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίζουμε και κρυώνουμε το αφέψημα. Χρειαζόμαστε περίπου 1,5 φλιτζάνι για την αναγραφόμενη ποσότητα αλευριού.
2. Πολτοποιήστε 2-3 κομμάτια πατάτες με ένα πιρούνι και τα υπόλοιπα δεν είναι πλέον χρήσιμα. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για γαρνίρισμα.
3. Ρίξτε το ζωμό σε ένα φλιτζάνι, προσθέστε τον πουρέ, αλάτι, χτυπήστε τα αυγά. Σκουπίζουμε καλά με το σύρμα.
4. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι, ρίξτε λάδι. Τελική ανάμειξη - τα πάντα, μπορείτε να ψήσετε τηγανίτες! Ψήστε ως συνήθως. Αποκτήστε λεπτό και απαλό.

Για να ανοίξετε νέους γαστρονομικούς ορίζοντες, σας συμβουλεύω να πειραματιστείτε και να μην βασίζεστε σε συνταγές άλλων ανθρώπων. Μόνο η καρδιά και το στομάχι θα σας οδηγήσουν στην αγαπημένη σας μαγειρική επιλογή.