Σαλάτα συκωτιού με φασόλια και κρεμμύδια. Σαλάτα με συκώτι κοτόπουλου και λευκά φασόλια σε κονσέρβα

Σαλάτα με συκώτι κοτόπουλουκαι λευκά φασόλια - εξαιρετικά νόστιμο πιάτο. Η προετοιμασία σύμφωνα με την προτεινόμενη συνταγή είναι αρκετά απλή και γρήγορη. Έχουν επιλεγεί τα πιο κοινά προϊόντα, τα οποία σας επιτρέπουν να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με νόστιμο φαγητό σχεδόν κάθε μέρα.
Το συκώτι είναι καταπληκτικά παραπροϊόντα. Περιέχει τόσες πολλές βιταμίνες και μέταλλα που είναι σχεδόν αδύνατο να αντικατασταθεί με άλλο προϊόν.

Προσθέτοντας φασόλια σε αυτό, μπορείτε να πάρετε έναν εξαιρετικό συνδυασμό γεύσεων. Μένει να υπενθυμίσουμε ότι η σαλάτα είναι αρκετά υψηλή σε θερμίδες λόγω της παρουσίας οσπρίων, επομένως μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ξεχωριστό πιάτο.

Για να δοκιμάσετε τη γεύση της σαλάτας με συκώτι κοτόπουλου και φασόλια στο σπίτι, θα χρειαστεί να συλλέξετε τα ακόλουθα συστατικά για τη συνταγή:

• 350 g συκώτι κοτόπουλου?
• 1 κουτί φασόλια?
• 3 αυγά?
• 2 καρότα?
• 2 κρεμμύδια?
• 50 g ηλιέλαιο?
• 70 g μαγιονέζα?
• άνηθο, αλάτι, πιπέρι.

Βήμα-βήμα διαδικασία προετοιμασίας σαλάτας με συκώτι κοτόπουλου και φασόλια

Μπορείτε να ξεκινήσετε προετοιμάζοντας τα υλικά. Βάζουμε νερό σε ένα τηγάνι στο μάτι της κουζίνας που θα βράσει το συκώτι για τη σαλάτα. Μαγειρέψτε σε αλατισμένο νερό αφού βράσει για 10-12 λεπτά. Όχι άλλο, γιατί θα γίνει άγευστο και σκληρό. Αφαιρούμε το βρασμένο συκώτι και το κόβουμε σε λωρίδες, όπως στη φωτογραφία.

Βράζουμε τα αυγά και τα περιχύνουμε κρύο νερόγια να διευκολύνετε την αφαίρεση του κελύφους. Κόβουμε τα αυγά κοτόπουλου σε κύβους οποιουδήποτε μεγέθους.

Ετοιμάζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα: τα ξεφλουδίζουμε, τα πλένουμε και τα ψιλοκόβουμε για το επόμενο τηγάνισμα.

Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι. Τοποθετήστε τα έτοιμα λαχανικά. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ψηθεί πλήρως.

Στραγγίζουμε τα φασόλια από την κονσέρβα από το υγρό στο βάζο.

Ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Εάν δεν έχετε φρέσκο ​​άνηθο, μπορείτε να τον αντικαταστήσετε με κατεψυγμένο σύμφωνα με τη συνταγή.

Όλα τα υλικά για βραστό συκώτι κοτόπουλου σαλάτα με φασόλια σε κονσέρβαανακατεύουμε σε ένα μπολ όπου θα είναι βολικό να τα ανακατεύουμε.

Προσθέστε μαγιονέζα και λίγο τριμμένο πιπέρι στα κύρια υλικά, όπως στη φωτογραφία που φαίνεται.

Η συκωτοσαλάτα με φασόλια είναι απλή και αρκετά γρήγορη στην προετοιμασία. Σε 20 λεπτά το πολύ, το τραπέζι σας θα έχει μια εξαιρετική ορεκτική σαλάτα που ετοιμάζεται από τα περισσότερα απλά προϊόντα. Δοκιμάστε αυτή την επιλογή σαλάτας για αλλαγή, μπορεί να σας αρέσει όσο κι εμείς.

Το συκώτι πρέπει να πλένεται με τρεχούμενο νερό, οι μεμβράνες και το λίπος πρέπει να κόβονται. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι. Βράζουμε το συκώτι και τα αυγά σε αλατισμένο νερό. Μαγειρέψτε το συκώτι για 7-8 λεπτά, τα αυγά για ακριβώς 8 λεπτά. Μετά το μαγείρεμα, το φαγητό πρέπει να κρυώσει.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, το πασπαλίζουμε με ξύδι και το αφήνουμε για λίγο να μαριναριστεί.

Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε τα κρεμμύδια τουρσί. Στραγγίζουμε τα φασόλια, τα ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό και τα προσθέτουμε στα κρεμμύδια.

Ψιλοκόβουμε τα αγγουράκια και τα προσθέτουμε στη σαλάτα.

Όσο κόβονται τα λαχανικά, το συκώτι θα είναι έτοιμο. Μόλις σταματήσει να ρέει ροζ χυμός από αυτό, μπορείτε να σβήσετε τη σόμπα. Είναι σημαντικό να μην χάσετε αυτή τη στιγμή, διαφορετικά το συκώτι θα έχει πικρή γεύση.

Ψιλοκόβουμε το συκώτι και το προσθέτουμε στη σαλάτα.

Τα τελευταία που θα προστεθούν στη σαλάτα κόβονται αυγά κοτόπουλου. Η σαλάτα πρέπει να είναι αλατισμένη και πιπέρι για γεύση.

Ντύστε τη σαλάτα ελαιόλαδο, ανακατεύουμε απαλά. Αν σας αρέσει μια πιο χορταστική σαλάτα, μπορείτε να την καρυκεύσετε με μαγιονέζα.

Η σαλάτα με συκώτι και φασόλια είναι έτοιμη. Καλα να περνας!

Μουλιάζουμε τα φασόλια για 3-5 ώρες νωρίτερα (είναι δυνατή μια νύχτα). Βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Τα φασόλια πρέπει να είναι μαλακά, αλλά να μην διαλύονται. Για να αποφύγετε να χάσετε χρόνο όσο ψήνονται τα φασόλια, ξεκινήστε την προετοιμασία του συκωτιού.

ΣΕ βραστό αλατισμένο νερόπαραλείψτε το μοσχαρίσιο συκώτι. Μαγειρέψτε για 30-40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στραγγίζουμε το νερό και κρυώνουμε το συκώτι. Το συκώτι δεν πρέπει να μαγειρεύεται για πολύ, διαφορετικά θα γίνει σκληρό.

Τεμαχισμός του συκωτιού λεπτές λωρίδες.


Ενώ ψήνονται τα φασόλια και το συκώτι, ετοιμάστε τα λαχανικά συστατικά του πιάτου. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Ψιλοκόβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.

Τώρα πρέπει να ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει και μετά προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα καρότα. Αλατίζουμε ελαφρά τα λαχανικά και σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι. Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό και μαγειρέψτε τα καρότα μέχρι να γίνουν. Έτοιμα λαχανικά - κρεμμύδια και καρότα, αφαιρέστε από τη φωτιά και κρυώστε.


Σε μια σαλατιέρα, συνδυάστε τα βρασμένα φασόλια και το ψιλοκομμένο συκώτι.


Προσθέστε τα τηγανητά και κρυωμένα κρεμμύδια και τα καρότα.


Προσθέστε το σκόρδο, περασμένο από μια πρέσα.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξηρό θρυμματισμένο σκόρδο.

Ανακατεύουμε προσεκτικά. Αν βρείτε τη σαλάτα λίγο στεγνή, μπορείτε να προσθέσετε φυτικό λάδι.

Αλατίζουμε κατά βούληση και προσθέτουμε αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαγιονέζα για να ντύσετε αυτή τη σαλάτα. Η σαλάτα θα γίνει ακόμα πιο χορταστική και πλούσια σε θερμίδες.

Διακοσμήστε τη σαλάτα με μυρωδικά και σερβίρετε. Έχει καλύτερη γεύση όταν είναι ζεστό. Διατηρείται καλά στο ψυγείο για έως και δύο ημέρες.

Οι σαλάτες θεωρούνται παραδοσιακά ελαφριά σνακ.

Πρόκειται για αναντικατάστατα πιάτα για το γιορτινό και καθημερινό τραπέζι, που διαφοροποιούν το μενού, φτιάχνουν τη διάθεση και τονώνουν την όρεξη. Όχι όμως στην περίπτωση του χορταστική σαλάταμε συκώτι και φασόλια, που παρέχει στον οργανισμό πλήρη ζωική και φυτική πρωτεΐνη.

Αυτό το πιάτο δεν μπορεί να ονομαστεί σαλάτα, γιατί μπορεί να αντικαταστήσει ένα πλήρες γεύμα ή δείπνο!

Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα σνακ από ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙσυκώτι. Κατάλληλο: μοσχάρι, χοιρινό, κοτόπουλο, γαλοπούλα. Η γεύση των σαλατών θα είναι πολύ διαφορετική, επειδή το συκώτι πουλερικών ή βοείου κρέατος διαφέρει τόσο στη γεύση όσο και στη χυμότητα.

Το συκώτι κοτόπουλου είναι πιο τρυφερό, ζουμερό και έχει πιο λεπτή γεύση. Η ομορφιά του ζωικού υποπροϊόντος είναι η πυκνότερη, πιο ολοκληρωμένη δομή του.

Το χρώμα των φασολιών δεν έχει σημασία: δεν επηρεάζει τη γεύση με κανέναν τρόπο. Αλλά με τα κόκκινα φασόλια, η σαλάτα φαίνεται πιο γιορτινή, φωτεινή και όμορφη. Το μόνο πράγμα που δεν θα κάνει είναι τα φασόλια σάλτσα ντομάτας: έχει ένα αρκετά έντονο συγκεκριμένο άρωμα που μπορεί να καταστρέψει το πιάτο.

Καρυκεύστε τη σαλάτα με μαγιονέζα (κανονική ή ελαφριά), κρέμα γάλακτος, γιαούρτι και dressing με λεμόνι. Τα πρόσθετα συστατικά μπορεί να περιλαμβάνουν κρεμμύδια, πιπεριά, καρότα, παστά, τουρσί ή φρέσκα αγγούρια, ελιές, μανιτάρια, πατάτες.

Σαλάτα με συκώτι και φασόλια - γενικές αρχές παρασκευής

Για το μαγείρεμα νόστιμη σαλάταμε συκώτι και φασόλια, είναι πολύ σημαντικό να προετοιμαστούν σωστά τα παραπροϊόντα και να βράσουν τα όσπρια. Το αποψυγμένο συκώτι πρέπει να πλυθεί με κρύο νερό, όλοι οι αγωγοί και οι μεμβράνες πρέπει να αποκοπούν. Το προϊόν μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους: είναι δυνατό το βράσιμο, το τηγάνισμα, το βράσιμο. Τις περισσότερες φορές, οι σαλάτες μαγειρεύονται: είναι απλό, γρήγορο, νόστιμο και έχει λιγότερες θερμίδες.

Ένα κομμάτι συκώτι πρέπει να χυθεί με κρύο νερό, να βράσει και στη συνέχεια να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά. Μοσχάρι και χοιρινό συκώτιΑρκεί να περάσετε είκοσι λεπτά σε βραστό νερό (ή είκοσι πέντε αν το κομμάτι είναι μεγάλο), και για το κοτόπουλο όχι περισσότερα από δέκα. Εάν το συκώτι είναι πολύ ψημένο, θα έχει γεύση σαν ένα κομμάτι σκληρού, εντελώς άσβεστου καουτσούκ. Αφού αφαιρέσετε το συκώτι από το νερό, πρέπει να κρυώσει και να κοπεί σε κύβους, πιάτα ή καλαμάκια.

Εάν η συνταγή απαιτεί τηγάνισμα του συκωτιού, είναι σημαντικό να θυμάστε μερικούς κανόνες:

Μην προσθέτετε αλάτι στο προϊόν πριν το τοποθετήσετε στο τηγάνι.

Το συκώτι πρέπει να στεγνώσει.

Μπορείτε να το τηγανίσετε μόνο σε ζεστό τηγάνι. σε μικρές μερίδες.

Όλα αυτά είναι απαραίτητα ώστε το συκώτι να μην απελευθερώνει χυμό, αλλά να σχηματίζει αμέσως μια πυκνή κρούστα. Διαφορετικά, το αποτέλεσμα δεν θα είναι το τηγάνισμα, αλλά το βράσιμο δικός χυμός. Το δεύτερο καθήκον είναι να μην στεγνώσετε υπερβολικά τα παραπροϊόντα. Το συκώτι πρέπει να είναι μαλακό, αλλά να μην εκκρίνει ροζ χυμό.

Τα φασόλια μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε κονσέρβα ή αποξηραμένα. Στην τελευταία περίπτωση, τα φασόλια πρέπει να μουλιάσουν για δέκα έως δώδεκα ώρες (εκτός αν αναγράφεται διαφορετικά στη συσκευασία συγκεκριμένου κατασκευαστή). Στη συνέχεια ξεπλύνετε, προσθέστε μια νέα δόση φρέσκου νερού και μαγειρέψτε αφού βράσει για περίπου μισή ώρα ή λίγο περισσότερο. Τα φασόλια πρέπει να γίνουν μαλακά, αλλά να μην χυλώνουν.

Τα υπόλοιπα υλικά θρυμματίζονται με τον συνηθισμένο τρόπο και αναμιγνύονται με τα δύο κύρια συστατικά.

Σαλάτα με συκώτι και φασόλια “Πικάντικη γλώσσα”

Η πιο δημοφιλής συνταγή για σαλάτα με συκώτι και φασόλια αποδεικνύεται αρκετά πικάντικη και πολύ ορεκτική χάρη στο σκόρδο. Το συκώτι κοτόπουλου μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε άλλο, για παράδειγμα, χοιρινό.

Συστατικά:

Δύο μέτρια κρεμμύδια.

Τριακόσια γραμμάρια συκωτιού κοτόπουλου.

Δύο μέτρια ή ένα μεγάλα καρότα.

Λίγο φυτικό λάδιγια τηγάνισμα?

Δύο σκελίδες σκόρδο?

Πιπέρι, αλάτι;

Μαγιονέζα (δύο με τρεις κουταλιές).

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κόβουμε το συκώτι σε λεπτές λωρίδες.

Ζεσταίνουμε το λάδι και τηγανίζουμε γρήγορα τις φέτες συκωτιού και από τις δύο πλευρές.

Τοποθετήστε σε ένα πιάτο (μπορείτε χαρτοπετσέτα, για να γυαλίσετε το λάδι), προσθέστε αλάτι, αν θέλετε, πιπέρι.

Ξεπλύνετε τα φασόλια σε ένα σουρωτήρι.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια.

Τρίβουμε ψιλά τα καρότα.

Σε ξεχωριστό τηγάνι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα.

Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα ή τρίψτε.

Ανακατεύουμε συκώτι, τηγανητά καρότα και κρεμμύδια, σκόρδο, φασόλια.

Αλατοπιπερώστε τη σαλάτα με μαγιονέζα, αφήστε τη να βράσει για μισή ώρα ή μία ώρα.

Σαλάτα με συκώτι, φασόλια και τουρσί κρεμμυδάκια

Τα τουρσί κρεμμύδια μπορούν να δώσουν σε ένα πιάτο μια ασύγκριτη γεύση. Παρέα με το αγγούρι τουρσί, δίνει στον φρέσκο ​​χαρακτήρα των βασικών συστατικών μια ευχάριστη οξύτητα και δύναμη.

Συστατικά:

Τετρακόσια γραμμάρια χοιρινού συκωτιού.

Μισό ποτήρι φασόλια?

Μεγάλο κρεμμύδι?

Ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη?

Η ίδια ποσότητα αλατιού?

Επιτραπέζιο ξύδι (δύο κουταλιές)?

Μαύρο πιπέρι;

Μεγάλο αλατισμένο ή τουρσί αγγούρι.

Λίγο νερό;

Μαγιονέζα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Βράστε το συκώτι.

Βράζουμε τα φασόλια.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε διαφανείς ροδέλες.

Μαρινάρω ροδέλες κρεμμυδιού: χύστε ζεστό νερό(το υγρό πρέπει να καλύπτει εντελώς το κρεμμύδι), προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και ξύδι. Τα κρεμμύδια μαρινάρονται για μισή ώρα.

Κόβουμε το κρυωμένο συκώτι σε κύβους.

Ψιλοκόψτε το αγγούρι όπως θέλετε: κύβους, μισούς δακτυλίους, τέταρτα.

Στραγγίζουμε τη μαρινάδα από τα κρεμμύδια.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά.

Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο αλάτι.

Σαλάτα με συκώτι, φασόλια και τυρί

Για να προετοιμάσετε αυτή τη συνταγή για σαλάτα με συκώτι και φασόλια, θα χρειαστείτε μοσχαρίσιο συκώτι, κόκκινα φασόλια, ολλανδικό τυρί και μερικά κρουτόν με γεύση. Μπορείτε να αγοράσετε μια τσάντα στο κατάστημα, αλλά είναι καλύτερα να τη μαγειρέψετε μόνοι σας χρησιμοποιώντας τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.

Συστατικά:

Μισό κιλό μοσχαρίσιο συκώτι;

Ένα ποτήρι κόκκινα φασόλια?

Μεγάλο καρότο;

Δύο μέτρια κρεμμύδια.

150 γραμμάρια γκούντα ή Ολλανδικό τυρί;

Λίγο φυτικό λάδι?

Ένα μάτσο φρέσκα βότανα.

Μαγιονέζα;

Δύο χούφτες κρακεράκια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Βράζουμε τα φασόλια.

Κόβουμε τα καρότα σε λωρίδες.

Κόβουμε τα κρεμμύδια σε ροδέλες.

Ζεσταίνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε πρώτα τα καρότα και μετά τα κρεμμύδια.

Τα λαχανικά πρέπει να παραμείνουν τραγανά.

Βράζουμε το συκώτι, το κρυώνουμε και το κόβουμε σε μικρούς κύβους.

Μέτριο τρίψτε ένα κομμάτι τυρί.

Ψιλοκόβουμε τα χόρτα με ένα μαχαίρι.

Ανακατεύουμε τα πάντα σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε λίγο αλάτι και αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα.

Τοποθετήστε τα κράκερ στη σαλατιέρα λίγο πριν τα σερβίρετε, διαφορετικά θα μουσκέψουν.

Σαλάτα με συκώτι, φασόλια και κορεάτικα καρότα

Κορεάτικα καρόταμπορεί να προσθέσει μπαχαρικό κλασική συνταγήσαλάτα με συκώτι και φασόλια. Αυτό το πιάτο μπορεί να γίνει μια τυπική επιλογή για τις εργαζόμενες γυναίκες: απλό, γρήγορο, πολύ νόστιμο.

Συστατικά:

Μισό κιλό συκώτι?

Μερικό ποτήρι γάλα.

Τριακόσια γραμμάρια έτοιμα κορεάτικα καρότα.

Δύο κρεμμύδια μεσαίου μεγέθους.

Λίγο φυτικό λάδι?

Μια κονσέρβα με φασόλια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ρίξτε γάλα πάνω από το συκώτι για μισή ώρα.

Αφαιρούμε τα εντόσθια, τα στεγνώνουμε και τα κόβουμε σε μικρές φέτες.

Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια σε ροδέλες. Για να αφαιρέσετε την πικρία, μπορείτε να το ρίξετε με μισό ποτήρι βραστό νερό.

Ζεσταίνουμε λάδι και τσιγαρίζουμε σε αυτό ροδέλες κρεμμυδιού.

Αφαιρούμε το κρεμμύδι.

Στο ίδιο τηγάνι τσιγαρίζουμε γρήγορα το συκώτι.

Ξεπλύνετε τα φασόλια.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, δοκιμάζουμε για αλάτι και προσθέτουμε αλάτι αν χρειάζεται.

Εάν δεν έχετε έτοιμα καρότα στα κορεάτικα, μπορείτε να τα μαγειρέψετε μόνοι σας.

Ζεστή σαλάτα με συκώτι και φασόλια “Merry Company”

Ικανοποιητικό, πρωτότυπη σαλάταθα αρέσει στους λάτρεις των πικάντικων πιάτων. Τα μανιτάρια δίνουν στο πιάτο μια ιδιαίτερη γεύση, αλλά το αποκορύφωμα της σαλάτας είναι οι τηγανητές φέτες από νέες πατάτες.

Συστατικά:

Μισό κιλό συκώτι κοτόπουλου?

Τετρακόσια γραμμάρια φασολιών.

Μισό κιλό πατάτες (κατά προτίμηση νεαρές)?

Τρεις σκελίδες σκόρδο?

Τετρακόσια γραμμάρια φρέσκων καντερέλλες (ή μανιτάρια).

Λάδι για τηγάνι?

Αλάτι, καρυκεύματα και μπαχαρικά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Βράζουμε τα λαχανάκια για δέκα λεπτά, τα στραγγίζουμε σε τρυπητό.

Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.

Εάν χρησιμοποιείτε μανιτάρια ή μανιτάρια στρείδια, μπορείτε απλά να τα τηγανίσετε.

Βράζουμε τα φασόλια.

Τηγανίζουμε ξεχωριστά το έτοιμο συκώτι.

Πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες.

Τηγανίζουμε τις πατάτες μέχρι να ροδίσουν.

Ανακατεύουμε το συκώτι, τα φασόλια, τα μανιτάρια, τις πατάτες σε ένα τηγάνι.

Καρυκεύστε τα πάντα με αλάτι, τα αγαπημένα σας καρυκεύματα, ψιλοκομμένο σκόρδο.

Τηγανίζουμε τη σαλάτα για άλλα τρία με τέσσερα λεπτά.

Σερβίρετε τη σαλάτα με συκώτι και φασόλια ζεστή.

Σαλάτα με συκώτι και φασόλια “Mushroom Basket”

Μεγάλη επιλογήσαλάτα με συκώτι και φασόλια περιλαμβάνει μανιτάρια τουρσί και κρέμα γάλακτος. Θρεπτικό και νόστιμο.

Συστατικά:

Κονσερβοποιημένα φασόλια?

Μισό κιλό συκώτι?

Δύο μεγάλα κρεμμύδια.

150 γραμμάρια μανιταριών τουρσί.

Δύο μέτρια καρότα?

Αλάτι πιπέρι;

Λίγο φυτικό λάδι?

Μισή κούπα κρέμα γάλακτος.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Βράζουμε το συκώτι και το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.

Ψιλοκόψτε τα μανιτάρια όσο χρειάζεται.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.

Τρίψτε τα καρότα μέτρια.

Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι.

Όταν γίνει διάφανο, προσθέστε τα καρότα.

Τηγανίζουμε για άλλα τρία με τέσσερα λεπτά.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της σαλάτας και αλατοπιπερώνουμε με κρέμα γάλακτος.

Αν χρειαστεί, προσθέτουμε αλάτι και ανακατεύουμε ξανά.

Σαλάτα με συκώτι, φασόλια και ψητές πιπεριές

Η ψητή πιπεριά δίνει στη σαλάτα με συκώτι και φασόλια μια πρωτότυπη γεύση. Αυτό το πιάτο μπορεί να προετοιμαστεί για γιορτινό τραπέζι.

Συστατικά:

Τετρακόσια γραμμάρια συκώτι βοείου κρέατος.

Κονσερβοποιημένα φασόλια?

Δύο μεσαία πιπεριές;

Μια σκελίδα σκόρδο (μία μεγάλη ή δύο μέτρια).

Μισό κουτί με μεγάλες ελιές χωρίς κουκούτσι.

Μια κουταλιά φυτικό λάδι?

Ντρέσινγκ με μαγιονέζα ή λεμονέλαιο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Βράζουμε το συκώτι και το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.

Τοποθετούμε τα φασόλια σε ένα σουρωτήρι και τα ξεπλένουμε.

Σκεπάζουμε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο, αλείφουμε λίγο με λάδι και τοποθετούμε τις πλυμένες πιπεριές.

Ψήνετε την πιπεριά μέχρι να εμφανιστούν οι πρώτες σκούρες κηλίδες.

Αφαιρούμε, τοποθετούμε σε πλαστική σακούλα και αφήνουμε για περίπου είκοσι λεπτά να κρυώσει.

Καθαρίζουμε τις πιπεριές, αφαιρούμε τους σπόρους και τις κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.

Κόβουμε τις ελιές στη μέση ή σε ροδέλες.

Τρίβουμε το σκόρδο ή περνάμε από πρέσα.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά.

Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με συκώτι και τα φασόλια με μαγιονέζα.

Αντί για μαγιονέζα, μπορείτε να φτιάξετε dressing. Χτυπάμε σε ένα δοχείο (κάθε βάζο με καπάκι θα κάνει) δύο ή τρεις κουταλιές της σούπας λάδι με μια κουταλιά φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού, αλάτι και (προαιρετικά) πιπέρι.

Σαλάτα με συκώτι και φασόλια - κόλπα και χρήσιμες συμβουλές

Το έτοιμο συκώτι (ανεξάρτητα από το αν ήταν τηγανητό ή βρασμένο) είναι μαλακό, ελαστικό και δεν απελευθερώνει ροζ χυμό όταν το τρυπάτε με ένα πιρούνι.

Αν η λίστα είναι θερμική επεξεργασίαΜουλιάστε σε γάλα ή νερό, θα γίνει πιο μαλακό και τρυφερό.

Για να μουλιάσουν σωστά τα φασόλια, πρέπει να γεμιστούν με κρύο νερό «με απόθεμα». Θα πρέπει να μείνει αρκετό νερό για να καλύψει τα φουσκωμένα φασόλια. Ώρα μούσκεμα στο θερμοκρασία δωματίου- ΟΧΤΩ ωρες. Εάν τα φασόλια μουλιάσουν το βράδυ, το δοχείο πρέπει να τοποθετηθεί στο ράφι του ψυγείου.

Εάν δεν έχετε χρόνο να μουλιάσουν, μπορείτε απλά να μαγειρέψετε τα φασόλια περισσότερο ή να χρησιμοποιήσετε τη μέθοδο του γρήγορου μουλιάσματος. Για να γίνει αυτό, πρέπει να γεμιστούν με κρύο νερό, να βάλουν φωτιά και να βράσουν για δύο λεπτά μετά το βράσιμο. Στη συνέχεια, αφήστε τα φασόλια να κρυώσουν χωρίς να αφαιρέσετε το καπάκι. Μετά από μια ώρα, σουρώστε, προσθέστε νερό και μαγειρέψτε για μία με δύο ώρες.

Για να διατηρήσουν το σχήμα τους τα φασόλια και να μην διαλύονται, μετά το βράσιμο πρέπει να αλατιστούν ή να ξινίσουν ελαφρώς (πασπαλίζουμε με ξύδι, προσθέτουμε ντομάτες).