Champignons με γαρίδες και τυρί. Γεμιστά μανιτάρια με γαρίδες

Τα μανιτάρια και οι γαρίδες ξεχωριστά είναι πολύ θρεπτικά και υγιεινά προϊόντα. Και αν τα συνδυάσετε, το πιάτο που θα προκύψει όχι μόνο θα σας επιτρέψει να απολαύσετε έναν υπέροχο συνδυασμό γεύσεων, αλλά θα σας δώσει και την ευκαιρία να ικανοποιήσετε γρήγορα την πείνα σας. Αυτό το υπέροχο φαγητό μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως ελαφρύ σνακ, και αντί για το κύριο ζεστό. Παράλληλα, τα λαχανικά που συμπληρώνουν τη συνταγή είναι ταυτόχρονα συνοδευτικό και σημαντικά υλικά που δίνουν στα ψημένα μανιτάρια και τις γαρίδες μια ιδιαίτερη φρέσκια νότα.

Συνταγή για γαρίδες φούρνου με μανιτάρια

Για να δημιουργήσετε τέσσερις μερίδες από αυτό αρωματικό πιάτοαπαραίτητη:

• επίπεδα καπάκια μανιταριών – 8 τεμ.
• ωμές αποφλοιωμένες γαρίδες - 0,5 κιλά
• σκόρδο - 4 σκελίδες
• φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• φυτικό λάδι και φρέσκο ​​μαϊντανό - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• μικρά καρότα και κοτσάνι σέλινου - 1 τεμ.
• βούτυρο– 125 γρ.
• κρεμμύδι ή πράσο - 0,5 τεμ.
• φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι - σύμφωνα με το γούστο σας.

Μέθοδος μαγειρέματος

Αρχικά, το σκόρδο πρέπει να περάσει από ειδική πρέσα, ο φρέσκος μαϊντανός ψιλοκομμένος, το κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες, τα καρότα και τα κοτσάνια του σέλινου σε λεπτές λωρίδες και οι γαρίδες να ξεφλουδιστούν κρατώντας τις ουρές. . Στη συνέχεια ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε σε αυτό τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σέλινο. Όταν τα λαχανικά είναι έτοιμα, τα αφαιρούμε με μια τρυπητή κουτάλα και τα μεταφέρουμε σε ξεχωριστό πιάτο.

Μετά από αυτό, πρέπει να τοποθετήσετε 8 καπάκια μανιταριών στην ίδια κατσαρόλα και να τα τηγανίσετε από κάθε πλευρά για ένα λεπτό. Στη συνέχεια, πρέπει να θερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και να τοποθετήσετε τα μανιτάρια σε ένα ταψί. Στη συνέχεια λιώστε 125 γραμμάρια βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και τηγανίστε τις γαρίδες μαζί με το ψιλοκομμένο σκόρδο.

Όταν τα μαλακόστρακα γίνουν ροζ, ρίχνουμε το χυμό λεμονιού στην κατσαρόλα, προσθέτουμε ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι, πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και τηγανίζουμε όλα τα προϊόντα, ανακατεύοντάς τα κατά διαστήματα. Μετά από λίγα λεπτά, πρέπει να σβήσετε τη φωτιά και να πάρετε μερικές γαρίδες από την κατσαρόλα και να τις αφήσετε στην άκρη. Αργότερα θα χρησιμοποιηθούν για τη διακόσμηση του πιάτου. Οι υπόλοιπες γαρίδες πρέπει να κοπούν σε αρκετά μικρά κομμάτια, να τοποθετηθούν στα καπάκια των μανιταριών και να ψηθούν στο φούρνο για περίπου 4-6 λεπτά ώστε το φαγητό να ζεσταθεί καλά. Στη συνέχεια, βάζετε στην ίδια κατσαρόλα τα ήδη τηγανισμένα κρεμμύδια, το σέλινο και τα καρότα, αλατοπιπερώνετε όλα αυτά τα λαχανικά κατά την κρίση σας και τα ζεσταίνετε επίσης καλά.

Το έτοιμο πιάτο πρέπει να σερβίρεται σε ζεστά πιάτα, με δύο καπάκια από μανιτάρια και γαρίδες. Μπορείτε να διακοσμήσετε αυτή τη σύνθεση με ένα μείγμα τηγανητών λαχανικών και να αφήσετε στην άκρη ολόκληρες γαρίδες.

Τι μαγειρεύεις με μανιτάρια; Πιθανότατα σαλάτες. Αν και τηγανητά με ζυμαρικά είναι επίσης πολύ καλά. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε μια ελαφριά και νόστιμη σούπα από αυτά. Ή μαρινάρετε το - θα είναι ορεκτικό. Ωστόσο, μόνο βραστά, τηγανητά και τουρσί είναι καλύτερα γεμιστά μανιτάρια. Είναι απλό. Ξέρεις πως;
Οποιοσδήποτε κιμάς θα κάνει - λαχανικά, κρέας, κοτόπουλο, θαλασσινά, τυρί.

Τα καπάκια είναι συνήθως γεμιστά και ταυτόχρονα παρασκευάζονται άλλα πιάτα από τα πόδια.

Υπάρχουν τρεις επιλεγμένες συνταγές σε αυτή τη σελίδα:

• μανιτάρια γεμιστά με κρέας
• μανιτάρια γεμιστά με τυρί και τριμμένη φρυγανιά
• μανιτάρια γεμιστά με γαρίδες

Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχει κάτι για κάθε γούστο. Επιλέξτε και απολαύστε.

Champignons γεμιστά με κρέας

Συστατικά

• μανιτάρια - 15 τεμάχια
• κιμάς - 200 γραμμάρια
• κρεμμύδι - μισό
• κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• ντομάτα - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
• αλάτι, πιπέρι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά - για γεύση
• τυρί - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

Συνταγή μαγειρικής βήμα προς βήμα

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε.



Ετοιμάστε τα καλούπια για κιμά - κόψτε προσεκτικά τα κοτσάνια των μανιταριών.



Προσέξτε να μην τρυπήσετε το καπάκι Χοντροτριβείτε το τυρί.



Τοποθετήστε σε ένα μπολ ψιλοκομμένο κρέαςμε το οποίο θα γεμίσετε τα μανιτάρια.



Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο κρέας.

Πιπέρι και αλάτι σύμφωνα με το γούστο σας.



Ρίξτε μερικά μπαχαρικά στα καπάκια. Για παράδειγμα, ένα μείγμα από ξερή μαντζουράνα, δεντρολίβανο, μοσχοκάρυδο, βασιλικό, θυμάρι, κάρυ, μαϊντανό.



Γεμίζουμε τα καπάκια με κιμά (γεμισμένο).



Τοποθετούμε σε ταψί με μικρές πλευρές. Πασπαλίστε κάθε καπάκι με τυρί.



Σε ξεχωριστό μπολ ετοιμάζετε τη σάλτσα. Προσθέστε ξινή κρέμα. Προσθέστε μια κουταλιά μαγιονέζα.



Ρίχνουμε μέσα την ντομάτα. Ανακατέψτε καλά. Δεν έχει πολλή σάλτσα, θα καλύψει μόνο τα καπάκια μέχρι τη μέση.



Περιχύνουμε με αυτή τη σάλτσα τα γεμιστά μανιτάρια.



Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Αφήστε τα μανιτάρια να ψηθούν για περίπου 30 λεπτά Το έτοιμο πιάτο είναι μαλακά μανιτάρια.

Σερβίρετε τα γεμιστά μανιτάρια ψημένα στο φούρνο με την καυτερή σάλτσα πριν το τυρί προλάβει να δέσει και να σκληρύνει.

Μερικές συμβουλές για τη συνταγή

Για αυτό το πιάτο, πάρτε μανιτάρια με μεγάλο καπάκι - γεμίζονται εύκολα και η γεύση μανιταριού του πιάτου θα είναι σαφώς αισθητή. Εάν τα καπάκια είναι ακόμα μικρά, τότε κόψτε ένα μέρος από τα μπούτια σε κιμά.

Τα μανιτάρια πρέπει να είναι φρέσκα. Μπορείτε να το προσδιορίσετε αυτό; Κοιτάξτε κάτω από το καπέλο: αν το κεφαλόδεσμο είναι λευκό, μη διστάσετε να το αγοράσετε.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κιμά: χοιρινό, βόειο κρέας, κοτόπουλο, ανάμεικτος είναι τέλειος. Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν είναι λιπαρό. Πρώτον, είναι πιο υγιεινό και δεύτερον, με το λιπαρό κρέας, τα γεμιστά μανιτάρια για κάποιο λόγο δεν γίνονται τόσο νόστιμα.

Όταν επιλέγετε σάλτσα, να ξέρετε ότι η σάλτσα χωρίς μαγιονέζα, μόνο με κρέμα γάλακτος και ντομάτα, θα είναι κρεμώδη γεύση, με τη μαγιονέζα είναι πιο πικάντικο. Γλυκό αντί για ντομάτα τοματοπολτόςή ήπια κέτσαπ ντομάτας.

Champignons γεμιστά με τυρί και τριμμένη φρυγανιά

Τα γεμιστά μανιτάρια είναι καλά τόσο ζεστά όσο και κρύα. Είναι ιδανικά ως σνακ για γιορτινό τραπέζι. Αν εξασκείτε απεριτίφ, δεν θα βρείτε καλύτερο συνοδευτικό για αυτά: νόστιμα, χορταστικά, πικάντικα (λόγω του σκόρδου) και βολικά, ειδικά αν γίνονται σε μικρά, κυριολεκτικά καπάκια μιας μπουκιάς.

Αλλά αυτά, γεμιστά μανιτάρια, ψημένα στο φούρνο σύμφωνα με όλους τους κανόνες, είναι τέλεια όπως ελαφρύ δείπνοή μεσημεριανό. Έχοντας τα ετοιμάσετε, υπάρχει πάντα λόγος να τα φάτε με ευχαρίστηση.

Συστατικά

• μανιτάρια - 6-8 μικρά (μεγάλα 3-4)
• ψίχουλα ψωμιού - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• τυρί - 50 γραμμάρια
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• σκόρδο - 1 σκελίδα
• δεντρολίβανο, αλάτι

Πώς να ψήσετε γεμιστά μανιτάρια με τυρί στο φούρνο

Πιέστε την ξεφλουδισμένη σκελίδα σκόρδου με μια πρέσα. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά, ανακατέψτε καλά.

Φτιάξτε ψίχουλα από ένα κομμάτι μπαγιάτικο ή αποξηραμένο ψωμί και προσθέστε τα στο σκόρδο.

Ξεφλουδίστε ή ξεπλύνετε τα μανιτάρια. Κόψτε προσεκτικά το στέλεχος για να μην βλάψετε την ακεραιότητα του καπακιού του μανιταριού. Ψιλοκόβουμε τα μπούτια και τα προσθέτουμε στο μείγμα σκόρδου-ψίχουλας.

Τρίβουμε ψιλά το τυρί και το προσθέτουμε στο μείγμα, ανακατεύουμε.

Γεμίστε καλά κάθε καπάκι με τη γέμιση που προκύπτει.

Τοποθετούμε σε ένα ταψί ή σε ένα ταψί που έχουμε ήδη λαδώσει. φυτικό λάδι. Ρίξτε ελαφρά και από πάνω λάδι.

Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 15-20 λεπτά. Τα καπάκια των μανιταριών πρέπει να γίνουν μαλακά και το τυρί να λιώσει.

Σερβίρετε τα γεμιστά μανιτάρια ζεστά. Να ξέρετε όμως ότι δεν υπάρχει αυστηρότητα σε αυτή τη σύσταση, γιατί κρυώνουν και καλά.

ΣΕ ΜΙΑ ΣΗΜΕΙΩΣΗ

Χρήση ελαιόλαδοΔεν πειράζει, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με οποιοδήποτε άλλο άοσμο. Αλλά είναι καλύτερα να παίρνετε τυρί από φωτεινή γεύση, για παράδειγμα, ελβετικό.

Το δεντρολίβανο μπορεί να χρησιμοποιηθεί είτε ξηρό είτε φρέσκο.

Αν δεν θέλετε ή δεν έχετε χρόνο να φτιάξετε κράκερ για να τα συνθλίψετε, πάρτε έτοιμα κράκερ, απλά χωρίς πρόσθετα ή καρυκεύματα.

Champignons γεμιστά με γαρίδες

Ένας ενδιαφέρον γευστικός συνδυασμός θαλασσινών και μανιτάρια ψημένα με τυρί, σκόρδο και μυρωδικά. Μια εξαιρετική επιλογή σνακ διακοπών.

Συστατικά

• μανιτάρια - 6-8 μικρά ή 4-5 μεγάλα
• μικρές γαρίδες, αν πάρετε μικρά καπάκια - 8-16 τεμ.
• σκόρδο - 1 σκελίδα
• τυρί - 100 γραμμάρια
• κρεμμύδι - 1 μικρό
• άνηθος - ένα μικρό μάτσο
• πιπέρι και αλάτι, βούτυρο για το τηγάνισμα

Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια γεμιστά με γαρίδες>

Καθαρίστε τις έτοιμες βρασμένες γαρίδες (βράστε, ψύξτε και ξεφλουδίστε εάν οι γαρίδες είναι ωμές). Καθαρίζουμε τα μανιτάρια (σκουπίζουμε ή τα πλένουμε), αφαιρούμε τα κοτσάνια.

Τοποθετήστε τις γαρίδες στα έτοιμα καπάκια, μία ή δύο τη φορά (όσο περισσότερες, τόσο πιο νόστιμες, αλλά μην ξεχνάτε τι άλλο να βάλετε στη γέμιση και αφήστε χώρο για αυτήν).

Μπορείτε να κάνετε δύο πράγματα με τα κοτσάνια μανιταριών: να τα ψιλοκόψετε και να τα χρησιμοποιήσετε περαιτέρω στον κιμά ή να τα αφήσετε στην άκρη (μετά φτιάξτε μια σούπα πουρέ από αυτά, για παράδειγμα). Δεδομένου ότι το καπάκι του μανιταριού είναι ήδη αρκετά μεγάλο σε σχέση με τα προϊόντα που περιέχονται σε αυτό, προσθέτοντας και κοτσάνια... λοιπόν, γενικά, εξαρτάται από εσάς. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Τρίβουμε το τυρί ψιλά.

Σε τηγάνι με λάδι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι. Στύψτε μια σκελίδα σκόρδο μέσα στο κρεμμύδι με μια πρέσα. Εάν χρησιμοποιείτε πόδια, τώρα είναι η ώρα. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα προσθέτουμε επίσης στο τηγάνι. Τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά.
Ψύξτε ελαφρά, αλάτι, πιπέρι και προσθέστε λίγο τυρί, ανακατέψτε.

Γεμίζουμε τα καπάκια σαμπινιόν με τον κιμά που προκύπτει και πασπαλίζουμε από πάνω το υπόλοιπο τυρί.

Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή, το οποίο πρέπει να αλείψετε ελαφρά με φυτικό λάδι.

Ψήνουμε στους 200, 10-15 λεπτά.

Σερβίρουμε γεμιστά μανιτάρια, ψημένα στο φούρνο με γαρίδες, με λευκό κρασί.

Πλένουμε καλά τα μανιτάρια, χωρίζουμε το στέλεχος και καθαρίζουμε το καπάκι για να δημιουργήσουμε ευρύχωρα κύπελλα. Ψιλοκόβουμε τη μισή μάζα των μανιταριών, συμπεριλαμβανομένων των μίσχων.

Ελαιόλαδο, πατημένο σκόρδο, μαϊντανός, χυμό λεμονιούκαι ανακατεύουμε τις ψιλοκομμένες πιπεριές τσίλι και τρίβουμε τα καπάκια σαμπινιόν με το μείγμα που προκύπτει. Και αφήστε τα καπάκια να μαριναριστούν όσο ετοιμάζετε τη γέμιση.

Βάλτε τις ντομάτες σε βραστό νερό για να αφαιρέσετε τη φλούδα τους. Κόβουμε τις καθαρισμένες ντομάτες σε κύβους. Τηγανίζουμε ελαφρά το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και την ψιλοκομμένη μάζα μανιταριών σε φυτικό λάδι. Ψιλοκόβουμε αρκετά τα καρύδια.

Αφαιρέστε τα καπάκια σαμπινιόν από τη μαρινάδα. Για να προετοιμάσετε τη γέμιση, προσθέστε κρεμμύδια με μανιτάρια, ξηρούς καρπούς, ντομάτες, ψίχουλα κρουτόν στην υπόλοιπη μαρινάδα, ανακατέψτε τα πάντα και προσθέστε αλάτι. Γεμίστε τα καπάκια του σαμπινιόν με τη μάζα που προκύπτει.

Τοποθετήστε τις γαρίδες σε βραστό νερό για 1 λεπτό, στη συνέχεια σβήστε το αέριο και αφήστε τις γαρίδες στο νερό για 15 λεπτά και στη συνέχεια ξεφλουδίστε.

Τοποθετήστε δύο γαρίδες και δύο κράνμπερι πάνω από τα γεμιστά μανιτάρια.

Μεταφέρουμε σε ταψί και πασπαλίζουμε με παρμεζάνα.

Τοποθετούμε τα γεμιστά μανιτάρια με γαρίδες και κράνμπερι στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς, για 20-25 λεπτά.

Κατά την υποβολή αυτού το πιο νόστιμο σνακμπορεί να διακοσμηθεί με μαϊντανό.

Καλή όρεξη!

Champignons γεμιστά με γαρίδες - πολύ εύκολο στην προετοιμασία, αλλά ταυτόχρονα ενδιαφέροντα στη γεύση ζεστό σνακ. Ακόμα κι αν γεμίσετε γαρίδες σε μανιτάρια και τις ψήσετε στο φούρνο. Προτείνω λίγο πιο σύνθετο και πολύ περισσότερο νόστιμη επιλογή. Είναι ιδανικό για εορταστικές γιορτές: τα μανιτάρια παρασκευάζονται πολύ πριν το σερβίρισμα και μπορούν να μαριναριστούν για αρκετές ώρες. Όσο περισσότερο τα μαρινάρετε, τόσο πιο πλούσια θα είναι η γεύση. Μέτριο ελάχιστο - 1 ώρα. Και όταν οι καλεσμένοι είναι ήδη στο κατώφλι, απλά βάλτε τα μανιτάρια στο φούρνο για 15 λεπτά και μετά τα σερβίρετε αμέσως ζεστά.

Η γέμιση αυτών των μανιτάρια είναι ιδιαίτερα πικάντικη όταν χρησιμοποιείται μαζί με γαρίδες. μικρή ποσότηταζαμπόν. Αντί για ζαμπόν, μπορεί να υπάρχει ουσιαστικά οτιδήποτε -κάποιο λουκάνικο, λίγο καπνιστό ή παστό ψάρι- οποιοδήποτε προϊόν με πολύ πιο έντονη γεύση από τις ίδιες τις γαρίδες. Χρειάζεται ως καρύκευμα.

Ξεσπάμε τα κοτσάνια από τα μανιτάρια (μην τα πετάξουμε, χρειάζονται), βάζουμε μια κουταλιά μαγιονέζα σε κάθε μανιτάρι, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Αλείφουμε κάθε μανιτάρι εσωτερικά και εξωτερικά με μαγιονέζα και καρυκεύματα.

Κόβουμε γαρίδες, ζαμπόν, μπούτια μανιταριών και μαϊντανό. Μπορείτε να τα αλέσετε σε πολυκόφτη ή σε πολυκόφτη.

Αλατοπιπερώνουμε τη γέμιση με την υπόλοιπη μαγιονέζα και την κρέμα γάλακτος, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά.

Γεμίζουμε τα μανιτάρια, συμπιέζοντας ελαφρά τη γέμιση και τα αφήνουμε να μαριναριστούν κάτω από τη μεμβράνη για τουλάχιστον 1 ώρα. Καλύτερα - περισσότερα.

Σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 C ψήνουμε τα γεμιστά μανιτάρια με γαρίδες σε πυρίμαχο σκεύος σε μέτρια στάθμη με κυκλοφορία αέρα για 15 λεπτά. Καλύτερα να αλείψετε λίγο με λάδι ένα κεραμικό ή αντικολλητικό καλούπι θα είναι μια χαρά χωρίς λάδι.

Γεια σας φίλοι! Δεν έχω μαγειρέψει γεμιστά μανιτάρια για πάνω από μια εβδομάδα. Άρχισε η απόσυρση των μανιταριών, έπρεπε να συναντήσω τον εαυτό μου στα μισά του δρόμου και να απαλύνω τα βάσανα του μανιακού που αγαπούσε τα μανιτάρια. Αυτή τη φορά έψησα μανιτάρια στο φούρνο με γαρίδες, αφού προηγουμένως τα λούσω σε ειδική μαρινάδα, όπως μου συνέστησε η συνάδελφός μου στη μαγειρική Έλενα. Λοιπόν τι να πω. Κάθε φορά που ψήνω γεμιστά μανιτάρια, νομίζω ότι αυτό τα καλύτερα μανιτάριαστη ζωή μου. Και με κάθε νέα έκδοση είμαι πεπεισμένος - όχι, αυτή τη φορά αποδείχθηκε ακόμα πιο νόστιμο από την προηγούμενη. Ορίστε λοιπόν η συνταγή.

Για να δημιουργήσουμε γεμιστά μανιτάρια με γαρίδες, χρειαζόμαστε: mail: :

• 10-12 κομμάτια μεγάλα μανιτάρια
• 100-150 g μικρές κατεψυγμένες έτοιμες γαρίδες χωρίς κέλυφος
• 100 γρ τυρί για κιμά και 50 γρ για κρούστα τυριού
• 1-2 κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά
• Μια χούφτα άνηθο ή κάτι τέτοιο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
• 5 κουταλιές της σούπας άοσμο φυτικό λάδι
• 2-3 κουταλιές της σούπας κλασική σάλτσα σόγιας

Γεμιστά μανιτάρια με γαρίδες, συνταγή:

Ανακατεύουμε σε ένα μικρό μπολ σάλτσα σόγιαςμε φυτικό λάδι. Αυτή θα είναι η μαρινάδα για τα μανιτάρια.

Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, χωρίστε προσεκτικά τους μίσχους, αφαιρέστε τα καφέ πιάτα από μέσα για να χωρέσει περισσότερη γέμιση. Μην το παρακάνετε και σπάστε το καπέλο! Λούζουμε κάθε μανιτάρι μέσα και έξω στη μαρινάδα, τινάζουμε την περίσσεια και το βάζουμε σε φόρμα.

Σε κάθε σαμπινιόν βάζουμε αρκετές γαρίδες (εγώ έβαλα ίσιες ξεπάγωτες).

Τώρα φτιάχνουμε τον κιμά: τρίβουμε το τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη, τρίβουμε το σκόρδο με μια πρέσα, προσθέτουμε τριμμένη φρυγανιάκαι ψιλοκομμένα βότανα, μαγιονέζα, και ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Μοιράζουμε τον κιμά στα καπάκια. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια το τυρί που προορίζεται για την κόρα και το κολλάμε στον κιμά από πάνω. Έτσι θα απλωθεί πιο ομοιόμορφα και δεν θα λοξά κατά το ψήσιμο.

Σε προθερμασμένο φούρνο (180-200 βαθμούς), ψήνουμε τα γεμιστά μανιτάρια για 10-15 λεπτά, μέχρι να βγει ο καφές χυμός και να ροδίσει η κρούστα του τυριού.

Μια ασυνήθιστα επιτυχημένη εκδοχή γεμιστών σαμπινιόν! Πρώτα, καλή μαρινάδα. Δεύτερον, τριμμένη φρυγανιά: χάρη σε αυτά, ο κιμάς συμπεριφέρεται αξιοπρεπώς και δεν τείνει να επιπλέει από την άκρη του καπακιού των μανιταριών. Τρίτον, γαρίδες. Γενικά αριστούργημα (σεμνά συμπέρανα). Τα σχέδιά μου τώρα περιλαμβάνουν μανιτάρια, γεμιστό με κοτόπουλο, και ίσως κάτι άλλο, λιγότερο ασήμαντο. Εγγραφείτε στο ενημερωτικό δελτίο και δεν θα χάσετε το επόμενο επεισόδιο του έπους του champignon. Ελπίζω να σας φανεί χρήσιμη η συνταγή μου.