اکسیر جوانی و طول عمر. جگر در سس: یک غذای ساده، مقرون به صرفه و عالی

عناصر:

• تخم مرغ - 3 عدد؛
• کره - 40 گرم؛
• نمک - 1/4 قاشق چایخوری؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - 1/4 قاشق چایخوری.

ابزار:

• ظرف شلاق - 1 قطعه؛
• همزن یا چنگال - 1 قطعه؛
• ماهیتابه با کف ضخیم به قطر 20 سانتی متر - 1 عدد.

دستور تهیه املت فرانسوی برای 1 وعده (150 گرم)

1. تخم مرغ ها را به آرامی با چنگال بزنید تا صاف و بدون کف کند. اگر آنها را زیاد بکوبید، املت پفی، متراکم و پلاستیکی نیست.
2. ماهیتابه را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید و روغن را اضافه کنید. به محض اینکه روغن کاملا مایع شد، مخلوط تخم مرغ را در یک لایه یکنواخت بریزید. 1-2 دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید.
3. وقتی پایه و لبه ها پخته شد تا قهوه ای طلایی شود و وسط آن کمی چسبناک بماند، ظرف آماده است. آتش را خاموش کنیم. نمک و فلفل بپاشید.
4. دو لبه را در ماهیتابه به سمت مرکز خم می کنیم و می گذاریم کمی بماند اما 15 ثانیه بیشتر نشود. و دوباره آن را از وسط تا کنید تا شبیه یک رول بزرگ ویفر شود.
5. آن را در بشقاب بریزید و با نان سیاه و سبزی تازه سرو کنید.

طرز تهیه املت با شیر

عناصر:

• تخم مرغ - 4 عدد؛
• شیر - 120 گرم؛
• نمک - 1/4 قاشق چایخوری؛
• کره - 40 گرم.

ابزار:

• ظرف با دو طرف بالا - 1 قطعه؛
• همزن یا چنگال - 1 قطعه؛

دستور تهیه املت با شیر برای 2 وعده (300 گرم):

1. یک کاسه با دو طرف بالا بردارید و هر 4 تخم مرغ را با احتیاط داخل آن بشکنید.
2. نمک را اضافه کنید و با لیسک یا چنگال شروع به هم زدن کنید تا یکدست شود. تخم‌مرغ‌ها را تا زمانی که کف غلیظی زده شود، ظرف را پف‌تر می‌کند.
3. شیر را داخل مخلوط تخم مرغ بریزید و مخلوط کنید.
4. کره را در ماهیتابه داغ ذوب کرده و مخلوط تخم مرغ را داخل آن بریزید.
5. 5-7 دقیقه روی حرارت ملایم سرخ کنید. املت معمولاً در تابه های ته نازک می سوزد، زیرا حرارت ناشی از شعله خیلی سریع از کف آن عبور می کند و آن را به یک آشغال سوخته تبدیل می کند.
6. بعد از اینکه توده اطراف لبه ها تقریباً کاملاً غلیظ شد، ماهیتابه را با درب بپوشانید و اجاق گاز را خاموش کنید.
7. اجازه دهید 15 دقیقه دیگر درپوش بماند. در این مدت کاملا غلیظ می شود و در نهایت می پزد، بدون اینکه ته آن بسوزد.
8. ظرف را با کفگیر پلاستیکی بلند روی بشقاب ها گذاشته و سرو کنید.

با شیر

طرز تهیه املت با گوجه فرنگی

عناصر:

• تخم مرغ - 3 عدد؛
• شیر - 100 گرم؛
• گوجه فرنگی - 1 متوسط؛
• نمک - 1/2 قاشق چایخوری؛

ابزار:

• ظرف شلاق با طرفین بالا - 1 قطعه؛
• همزن یا چنگال - 1 قطعه؛
• تخته برش سبزیجات - 1 قطعه؛
• ماهیتابه ته ضخیم به قطر 24 سانتی متر – 1 عدد.

دستور تهیه املت با گوجه فرنگی برای 2 وعده (350 گرم):

1. در یک کاسه بلند، تخم مرغ ها را کمی با همزن یا چنگال بزنید.
2. شیر را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید.
3. روی تخته، کمان را به صورت حلقه های نیمه نازک قرار دهید.
4. در ماهیتابه ای که روی حرارت زیاد گرم شده روغن بریزید. پیاز خرد شده را به روغن اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود رنگ زردبیش از 1 دقیقه نیست. کمی نمک اضافه کنید.
5. در حالی که پیاز در حال سرخ شدن است، گوجه فرنگی را به شکل مربع های متوسط ​​خرد کنید. وقتی پیازها آماده شد، گوجه فرنگی ها را در ماهیتابه بریزید و با پیاز مخلوط کنید.
6. بلافاصله تخم مرغ های مخلوط شده با شیر را اضافه کنید و تابه را کمی تکان دهید تا جرم به طور مساوی در ته آن پخش شود.
7. نمک و فلفل باقی مانده را اضافه کنید.
8. حرارت را کم کرده و به مدت 5 تا 7 دقیقه سرخ کنید تا لبه ها و پایه آنها سفت شود.
9. حرارت را کاملا خاموش کنید، درب آن را ببندید و 10 دقیقه دیگر بگذارید تا کاملا پخته شود.
10. ظرف تمام شده را روی بشقاب ها قرار دهید.

طرز تهیه املت با سوسیس

عناصر:

• تخم مرغ - 3 قطعه؛
• شیر - 100 گرم؛
• پیاز تازه - 1 سر متوسط؛
• سوسیس دودی خام/سالامی – 100 گرم؛
• نمک - 1/2 قاشق چایخوری؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - 1/2 قاشق چایخوری؛
• روغن زیتون / آفتابگردان (بوی زدا، تصفیه شده) - 1/2 قاشق غذاخوری.

ابزار:

• همزن یا چنگال - 1 قطعه؛
• تخته برای برش سبزیجات و سوسیس - 1 قطعه؛

دستور تهیه املت با سوسیس برای 2 وعده (400 گرم):

1. تخم مرغ ها را با چنگال در ظرفی بلند بزنید. اگر نمی‌خواهید با چنگال هم زدن را اذیت کنید، یک بطری شیر تمیز با گردن پهن بردارید و تخم‌مرغ‌ها را با احتیاط داخل آن بریزید. درب را محکم ببندید و شروع به تکان دادن کنید. فقط 10 ثانیه کافی است و تخم مرغ ها کاملا زده می شوند.
2. شیر را به ظرف اضافه کنید و کمی بیشتر بزنید.
3. در یک ماهیتابه گرم شده روغن بریزید و پیاز را اضافه کنید.
4. در حین سرخ شدن پیازها، سوسیس را خرد کنید نوارهای نازک. برای تهیه املت بهتر است از انواع معطر سوسیس استفاده کنید. سوسیس آب پز یا دودی آب پز مناسب نیست، عطر نه چندان دلپذیری به ظرف می دهد.
5. سوسیس را به پیاز اضافه کنید و 10 ثانیه بیشتر نکنید و کمی تفت دهید.
6. مخلوط تخم مرغ را در تابه بریزید و آن را به طور مساوی تقسیم کنید.
7. نمک و فلفل را اضافه کنید. اگر سوسیس انتخابی شور باشد، می توان مقدار نمک را کم کرد یا اصلا استفاده نکرد.
8. حدود 10 دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا پوسته ضخیم و برشته ای تشکیل شود.
9. حرارت را خاموش می کنیم و بدون اینکه درب را بپوشانیم، ظرف را مدتی می گذاریم تا پخته شود.
10. ظرف تمام شده را روی بشقاب ها قرار دهید و با سبزیجات تازه سرو کنید.

دستور العمل های املت با گوجه فرنگی و سوسیس می توانند کاملاً مکمل یکدیگر باشند.

طرز تهیه املت با اسفناج

عناصر:

• تخم مرغ - 3 قطعه؛
• شیر - 100 گرم؛
• پیاز تازه - 1 سر متوسط؛
• اسفناج منجمد / تازه - 50 گرم؛
• نمک - 1/2 قاشق چایخوری؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - 1/2 قاشق چایخوری؛
• کره - 40 گرم.

ابزار:

• ظرف شلاق با طرفین بالا - 1 قطعه؛
• قابلمه متوسط ​​- 1 قطعه؛
• همزن یا چنگال - 1 قطعه؛
• ماهیتابه ته ضخیم به قطر 24 سانتی متر - 1 عدد.

دستور تهیه املت با اسفناج برای 2 وعده (320 گرم):

1. اگر از اسفناج تازه استفاده می کنیم، پس باید پخت و پز را با آن شروع کنید. اسفناج را به خوبی در آب جاری آبکشی می کنیم، زیرا در زمان کشت و نگهداری مواد مضر و باکتری روی اسفناج می آید.
2. اسفناج ها را در قابلمه ای بریزید و به مدت 1 دقیقه روی آن آب جوش بریزید. آب را با دقت تخلیه کنید و روش را تکرار کنید. پس از از بین بردن رطوبت اضافی، برگ های اسفناج را روی دستمال آشپزخانه قرار دهید و بگذارید کمی خشک شود.
3. تخم مرغ ها را با چنگال در ظرفی بلند بزنید تا یکدست شود.
4. شیر را به تخم مرغ ها اضافه کنید و کمی بیشتر بزنید.
5. پیاز را به حلقه های نیمه نازک برش دهید.
6. روغن را در یک ماهیتابه گرم شده بریزید و پیاز را اضافه کنید.
7. پیاز را روی حرارت زیاد تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود، حدود نیم دقیقه و کمی نمک اضافه کنید.
8. در حالی که پیازها سرخ می شوند، اسفناج را خرد کرده و به پیازهای داخل ماهیتابه اضافه کنید. اسفناج و پیاز را 1 دقیقه دیگر تفت دهید.
9. مخلوط تخم مرغ را داخل ماهیتابه بریزید و به طور مساوی پخش کنید و با پیاز و اسفناج کمی هم بزنید.
10. نمک و فلفل را اضافه کنید.
11. حدود 5 دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا لبه های آن سفت شود.
12. حرارت را خاموش کنید، روی املت را با درب بپوشانید و بگذارید کمی بماند تا پخته شود.
13. ظرف تمام شده را از وسط تا کرده و روی بشقاب ها قرار دهید.

املت اسفناج بسیار خوشمزه و سالم است. اسفناج سرشار از آنتی اکسیدان و اسید فولیک است. همانطور که آنها در برخی از نشریات می نویسند، اسفناج به دلیل محتوای بالای اگزالات در اسفناج برای افرادی که از سنگ کلیه رنج می برند منع مصرف دارد.

جگر در سس از نظر بسیاری اوج هنر آشپزی است.

به این دلیل است که این ظرف دارد طعم تصفیه شده، و همه نمی دانند چگونه آن را بپزند. دلیل آن ناآگاهی از قوانین اساسی است که باید هنگام تهیه جگر رعایت شود.

زیرا کبد سادهاگر به درستی پردازش و آماده شود، یک غذای لذیذ محسوب می شود.

جگر در سس - اصول کلی پخت و پز

شما می توانید سس جگر را به صلاحدید خود انتخاب کنید. در نتیجه، ظرف می تواند طعم گوجه فرنگی تند یا لطیف و خامه ای داشته باشد. دستور العمل هایی با ترفندهای کوچک وجود دارد، پس از امتحان کردن چنین غذاهایی، حتی غیرممکن است که فوراً تعیین کنید که کدام محصول اساس آنها است.

جگر یک محصول نسبتاً ظریف است که تهیه آن نیاز به دانش خاصی دارد. تسلط بر آنها بسیار آسان است، در نتیجه، هر ظرف با جگر یک اثر واقعی از هنر آشپزی خواهد بود.

قانون اساسی این است که فقط تازه ترین محصولات را انتخاب کنید. جگر باید تازه باشد، بدون کوچکترین نشانه ای از فساد. نیازی به تنبلی نیست، قبل از خرید محصول را لمس کنید و میزان تازگی را با بو مشخص کنید. جگر باید الاستیک باشد و بوی مطبوع و شیری داشته باشد.

ابتدا خود جگر را به درستی آماده می کنیم سپس آن را با مواد مختلفی که در سس ها قرار می گیرد تکمیل می کنیم. بسیاری از محصولات را می توان با آن ترکیب کرد. بنابراین، غذاهای مبتنی بر این کله پاچه می توانند بسیار متفاوت باشند. آنها باید تا حد امکان آماده شوند، زیرا جگر یک محصول رژیمی است که شامل بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی مفید است و به طور فعال سطح هموگلوبین را در خون افزایش می دهد.

جگر مرغ، بوقلمون، خوک و گوشت گاو را می توان به همان اندازه خوشمزه پخت. اما برای انواع متفاوتدستور العمل های خاصی ممکن است قابل استفاده باشد که بر طعم محصول تأکید می کند و خواص آن را کاملاً آشکار می کند.

موفق ترین گزینه ها برای تهیه جگر در سس در زیر آورده شده است.

جگر مرغ در سس سبزیجات

دستور پخت عالیبرای پخت و پز در فصل تابستان.

عناصر

یک هویج بزرگ؛

دوتا کوچیک فلفل دلمه اییا یکی بزرگ، انواع فلفل های آبدار و شیرین را می گیریم.

صد گرم کلم سفید;

پیاز بزرگ؛

سه حبه سیر؛

مخلوط فلفل؛

روغن نباتی برای سرخ کردن جگر و سبزیجات.

روش پخت

1. جگر را زیر آب جاری در آبکش بشویید. بگذارید آب آن گرفته شود.

2. ماهیتابه را روی حرارت ملایم قرار دهید، کمی روغن نباتی بریزید و صبر کنید تا گرم شود. هر تکه جگر را جداگانه قرار دهید. هر طرف را به مدت 3-4 دقیقه سرخ کنید تا پوسته قهوه ای روشن روی سطح آن تشکیل شود. جگر باید در داخل خام باشد، اجازه ندهید که شما را آزار دهد.

3. وقتی جگر آماده شد، آن را از ماهیتابه خارج کرده و در یک بشقاب جداگانه قرار دهید. روی آن کمی نمک و فلفل اضافه کنید.

4. هویج ها را پوست بگیرید و به صورت دایره های تقریباً 3 میلی متری برش دهید. ضخیم اگر هویج غلیظ است، می توانید آن را از طول نصف کرده و به صورت نیم دایره برش دهید.

5. پیاز را هم پوست می گیریم و به ضخامت هویج به صورت حلقه های نصف برش می دهیم.

6. فلفل را از وسط نصف کرده و ساقه و دانه آن را جدا کرده و خوب بشویید. دوباره نصف ها را از طول برش دهید و فلفل را به نوارهای تقریباً 5 میلی متری برش دهید. ضخیم

7. کلم را به شکل مربع به ابعاد تقریبی 2×2 سانتی متر برش دهید.

8. سیر را به صورت نوارهای کوچک برش دهید.

9. ماهیتابه تمیز را دوباره روی اجاق بگذارید و کمی روغن نباتی در آن بریزید. صبر می کنیم تا به اندازه کافی گرم شود و هویج ها را پهن می کنیم. آن را به مدت 5 دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید و همزمان هم بزنید تا نسوزد.

10. پیاز را به هویج اضافه کنید و 3-4 دقیقه دیگر تفت دهید.

11. کلم را بگذارید، همه چیز را مخلوط کنید، گاز را کم کنید و 7-10 دقیقه بجوشانید. در طول فرآیند، سبزیجات باید 2-3 بار هم زده شوند.

12. سپس اضافه کنید فلفل دلمه ای، سیر، نمک و مخلوط فلفل، همه چیز را مخلوط کنید و با یک درب بپوشانید. حدود ده دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.

13. درب آن را بردارید و حدود یک لیوان آب اضافه کنید. می توانید از آب مرغ کم چرب استفاده کنید. وجود نمک و فلفل را تست کنید. 15 دقیقه بجوشانید.

14. سپس جگر را در ماهیتابه بریزید و همه چیز را مخلوط کنید. بدون درب، 5 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید. در پایان می توانید جعفری را اضافه کنید.

جگر گاو در سس آب انار

ترکیبی غیرمعمول از محصولات در ظرافت جگر.

عناصر

جگر گاو- 600 گرم؛

سس سویا - 50 گرم؛

آب انار - 400 میلی لیتر؛

یک برگ کاهو برای هر وعده؛

جعفری تازه برای تزئین؛

فلفل سیاه زمینی.

روش پخت

1. جگر را به استیک هایی به ضخامت تقریبی 2 سانتی متر برش دهید.

2. آنها را در ظرفی بریزید و بریزید سس سویا، فلفل را اضافه کرده و مخلوط کنید. بگذارید نیم ساعت بماند. می تواند طولانی تر باشد.

3. در همین حین سس را آماده کنید. برای این کار سس را در ظرف کوچکی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. آب آن را تبخیر کنید تا حجم آن نصف شود. یعنی باید حدود یک لیوان سس تمام شده باقی بماند. آمادگی آن را می توان با استفاده از یک قاشق غذاخوری معمولی تعیین کرد. اگر هنگام چکیدن از قاشق کمی چسبناک شد سس آماده است. نیازی به افزودن چاشنی، نمک و شکر به آن نیست.

4. سس باید کاملا خنک شود و بعد از آن بیشتر غلیظ شود.

5. شروع به سرخ کردن جگر می کنیم. ماهیتابه را روی حرارت بگذارید و کمی روغن زیتون در آن بریزید. می توانید از آفتابگردان هم استفاده کنید. آتش باید متوسط ​​باشد. استیک ها را در تابه قرار دهید. هر طرف را به مدت 3 دقیقه سرخ کنید. داخل استیک ها باید صورتی و لطیف باشد.

6. روی هر بشقاب یک برگ کاهو بگذارید، استیک را بگذارید و سس را روی آن بریزید. با یک برگ جعفری تزئین کنید.

جگر مرغ در سس قارچ و پنیر

یک غذا با لذیذ و طعم ظریف.

عناصر

جگر مرغ- نیم کیلو؛

قارچ - 300 گرم؛

یک و نیم پنیر فرآوری شده;

نصف پیاز؛

نصف پیاز؛

کره برای سرخ کردن؛

2 حبه سیر.

روش پخت

1. جگر را بشویید، به قطعات جداگانه برش دهید، در کره سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، حدود 3-4 دقیقه از هر طرف. بگذارید و کمی نمک اضافه کنید. می توانید کمی فلفل سیاه اضافه کنید.

2. یک ماهیتابه را با یک تکه کوچک گرم کنید کرهوقتی آب شد شروع می کنیم به سرخ کردن قارچ ها. ابتدا باید آنها را شسته و هر کدام را به حدود 6 قسمت برش دهید.

3. قارچ ها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند، کمی نمک اضافه کنید.

4. پیاز را پوست بگیرید و به حلقه های نیمه نازک برش دهید. به قارچ ها اضافه کنید، هم بزنید و 3 دقیقه دیگر تفت دهید.

5. 300 میلی لیتر در ماهیتابه بریزید. آب یا آبگوشت منتظریم تا سس بجوشد.

6. پنیرها را روی رنده درشت رنده کنید یا به مکعب های کوچک برش دهید. باید انتخاب کرد انواع نرم، که به راحتی ذوب می شوند. به سس قارچ و پیاز اضافه کنید. با درب بپوشانید و صبر کنید تا کاملا ذوب شوند. سس باید خامه ای باشد. نمک. سیر ریز خرد شده را اضافه کنید.

7. جگر تمام شده را بگذارید و 5 دقیقه دیگر بجوشانید.

جگر خوک در سس خامه ترش

ارائه اصلی دستور العمل کلاسیک.

عناصر

جگر خوک- 300 گرم؛

سس مایونز - نصف لیوان؛

خامه ترش - یک لیوان؛

کمی آرد برای پوشاندن جگر؛

لامپ متوسط؛

جعفری تازه؛

فلفل سیاه.

روش پخت

1. جگر را بشویید و به اندازه یک انگشت تکه کنید.

2. با سس مایونز مخلوط کنید، فلفل سیاه را اضافه کنید و حدود نیم ساعت بگذارید تا مارینه شود.

3. پیاز را به صورت نیم حلقه برش دهید.

4. ماهیتابه را گرم کنید و در آن مقدار کمی روغن آفتابگردان بریزید.

5. پیاز را سرخ کنید تا طلایی شود.

6. در ماهیتابه دیگری شروع به سرخ کردن جگر کنید. ابتدا کمی آرد را در یک بشقاب صاف بریزید. ماهیتابه را روی حرارت ملایم گرم کنید، در روغن بریزید تا سرخ شود. وقتی گرم شد، هر تکه جگر را در آرد بغلتانید و در ماهیتابه قرار دهید. هر طرف را به مدت 2-3 دقیقه سرخ کنید.

7. جگر تمام شده را روی پیاز بگذارید و خامه ترش را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و روی حرارت متوسط ​​5-7 دقیقه بجوشانید. جگر موجود در ماریناد نرم می شود و سس نیز نرم می شود قوام خامه ای. در پایان به مقدار لازم نمک، فلفل و جعفری خرد شده اضافه کنید.

جگر در سس خامه و قارچ

می توان به عنوان میان وعده سرو کرد.

عناصر

جگر مرغ - نیم کیلوگرم؛

تخم مرغ - 1 عدد؛

سس مایونز - قاشق چایخوری؛

سس سویا - 30 میلی لیتر؛

خامه پخت و پزچرب - یک لیوان؛

قارچ - 100 گرم؛

کره و روغن آفتابگردان برای سرخ کردن؛

فلفل سیاه.

روش پخت

1. جگر را بشویید، کمی نمک و فلفل اضافه کنید. کمی با چکش بزنید. قطعات جگر باید شکل خود را حفظ کنند.

2. تخم مرغ را با یک قاشق چایخوری سس مایونز و 50 میلی لیتر هم بزنید. آب، کمی نمک اضافه کنید.

3. داخل ماهیتابه بریزید روغن آفتابگردان، آن را خوب گرم کنید. وقتی ماهیتابه داغ شد شروع کنید به سرخ کردن فلفل ها روی حرارت متوسط. برای این کار ابتدا هر تکه جگر را از دو طرف در آرد بغلتانید، سپس آن را در تخم مرغ فرو کنید و در ماهیتابه قرار دهید. هر طرف را به مدت 5 دقیقه سرخ کنید.

4. آماده سازی سس را شروع می کنیم. قارچ ها را بشویید و ریز خرد کنید. ماهیتابه را با کره گرم کنید، قارچ ها را به مدت 5 دقیقه تفت دهید، نمک و فلفل را اضافه کنید. خامه و سس سویا را در ماهیتابه بریزید و 5 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید.

5. سس باید قبل از سرو کاملا خنک شود. سخاوتمندانه آن را روی ریز خرد شده ها بریزید. بهتر است روی برگ های کاهو سرو شود.

جگر مرغ در سس گوجه فرنگی و ریحان تازه

تند غذای تابستانی، خوشمزه و بسیار سالم.

عناصر

جگر - 400 گرم؛

گوجه فرنگی تازه- 3 عدد بزرگ؛

یک دسته خوب ریحان؛

مقداری فلفل قرمز تازه؛

پاپریکا خشک؛

پیاز کوچک؛

3-4 حبه سیر؛

روغن زیتون برای سرخ کردن؛

نصف قاشق غذاخوری شکر.

روش پخت

1. جگر را سرخ کنید روغن زیتون 3 دقیقه از هر طرف. در پایان کمی نمک اضافه کنید. جگر را کنار بگذارید.

2. گوجه فرنگی ها را بشویید. داخل تابه آب بریزید و صبر کنید تا بجوشد. سپس گوجه فرنگی ها را برای چند ثانیه در آب جوش قرار دهید. پوست آنها را جدا می کنیم. می توانید ابتدا برش هایی ایجاد کنید تا سریعتر برداشته شود.

3. پیاز را به صورت نیم حلقه برش دهید. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. ابتدا گوجه فرنگی ها را از وسط و سپس به ضخامت نیم سانتی متر برش دهید. گوجه فرنگی های خرد شده را به پیازها که هنوز در حال سرخ شدن هستند اضافه کنید. سیر خرد شده و یک تکه ریز خرد شده را به آنها اضافه کنید فلفل تند.

4. کمی آب، حدود نصف لیوان اضافه کنید. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

5. ریحان را زیر آب جاری بشویید، کاملاً درشت خرد کرده و به سس اضافه کنید.

6. همه چیز را با پاپریکا مزه دار کنید، شکر را اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید.

7. جگر را به سس اضافه کنید و حدود پنج دقیقه بجوشانید. در صورت تمایل می توانید جعفری ریز خرد شده را اضافه کنید.

جگر خوک در سس پیاز

غذای خوش طعمبا لهجه فرانسوی

عناصر

جگر خوک - 300 گرم؛

آبگوشت مرغ(می توان از یک مکعب درست کرد) - شیشه؛

پیاز بزرگ؛

فلفل قرمز؛

کره برای سرخ کردن؛

پنیر سخت، بهتر – پارمزان – 100 گرم؛

کمی آرد.

روش پخت

1. جگر را به ضخامت انگشت کوچک خود برش دهید.

2. یک ماهیتابه را گرم کنید و یک تکه کره را آب کنید. نباید مقدار زیادی از آن در تابه باشد.

3. هر تکه جگر را در آرد بغلتانید و همه چیز را از هر طرف به مدت 3-4 دقیقه سرخ کنید. در آخر نمک اضافه کرده و بپاشید مقدار کمیفلفل قرمز. حدود 1/5 قاشق چای خوری طول می کشد.

4. در ماهیتابه دیگری شروع به تفت دادن پیاز در کره کنید. ابتدا باید آن را به حلقه های نیمه نازک برش دهید. تفت دهید تا نرم شود.

5. آب گوشت را در تابه بریزید و بجوشانید تا پیازها کاملا پخته شوند. این فرآیند حدود 10 دقیقه طول می کشد. مایع اضافی تبخیر می شود و سس قوام مورد نظر را به دست می آورد.

6. جگر را در کاسه ها قرار دهید و روی آنها سس بریزید.

7. پنیر را روی رنده ریز رنده کنید.

8. سخاوتمندانه جگر را با سس بپاشید.

9. کاسه ها را به مدت 2-3 دقیقه در مایکروویو قرار دهید تا پنیر آب شود.

10. مستقیماً در کاسه ها سرو کنید.

1. در ابتدای پخت نمی توانید جگر را نمک بزنید. فقط در پایان سرخ کردن امکان پذیر است.

2. باید روی حرارت کم سرخ شود.

3. ماریناد باعث نرم شدن کبد می شود، اما نباید به آن نمک اضافه کنید.

4. بهتر است جگر را کمی نپزید تا بیش از حد خشک کنید.

5. طوری که جگر هنگام سرخ شدن نرم و معطر شود روغن سبزیجاتدر طول فرآیند پخت، یک تکه کوچک کره به ماهیتابه اضافه کنید.

6. همیشه جگر را قبل از پختن بشویید، در غیر این صورت مزه تلخی خواهد داشت.

اگر به اینها پایبند باشید قوانین ساده، کبد هرگز سفت و خشک نمی شود.

متأسفانه، به نظر می رسد درخواست های جستجوی ارسال شده از آدرس IP شما خودکار هستند. بنابراین، ما مجبور شدیم به طور موقت دسترسی شما به جستجوی Yandex را مسدود کنیم.

برای ادامه جستجو، لطفاً کاراکترهای تصویر زیر را وارد کرده و روی «ادامه» کلیک کنید.

کوکیها در مرورگر شما غیرفعال شدهاند.این بدان معنی است که Yandex نمی تواند شما را در آینده به خاطر بسپارد. اگر در مورد نحوه فعال کردن کوکی ها مطمئن نیستید، لطفاً به ما مراجعه کنید.

چرا این اتفاق افتاد؟

ممکن است این درخواست‌های خودکار از کاربر دیگری در شبکه شما ارسال شده باشد. اگر اینطور است، فقط باید یک بار کد CAPTCHA را وارد کنید و ما می توانیم بین شما و سایر کاربران در آدرس IP شما تمایز قائل شویم. پس نباید برای مدت طولانی از این صفحه اذیت شوید.

شما ممکن است تعداد زیادی درخواست خودکار را به موتور جستجوی ما ارسال کنید. ما سرویسی به نام ایجاد کرده ایم که به طور ویژه برای رسیدگی به چنین درخواست هایی طراحی شده است.

مرورگر شما همچنین ممکن است حاوی افزونه هایی باشد که درخواست های خودکار را به موتور جستجوی ما ارسال می کنند. اگر چنین است، توصیه می کنیم این افزونه ها را غیرفعال کنید.

همچنین ممکن است رایانه شما به ویروس Spambot آلوده شده باشد که از رایانه شما برای جمع آوری اطلاعات استفاده می کند. ممکن است ارزش آن را داشته باشد که رایانه خود را برای ویروس ها با یک ابزار آنتی ویروس مانند CureIt از "Dr.Web" بررسی کنید.

اگر به مشکلی برخورد کردید یا می خواهید سؤالی بپرسید، لطفاً با خدمات پشتیبانی ما تماس بگیرید.

برای تهیه سولیانکا با ماهی قزل آلا به ...

که در آب سردستون فقرات قزل آلا را بگذارید و آن را روی آتش بگذارید. وقتی به جوش آمد، کف را بردارید و به مدت 5-7 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید. ستون فقرات را بردارید و بگذارید خنک شود.

سیب زمینی ها را به مکعب های متوسط ​​خرد کنید و در آب ماهی بپزید. بعد از 10 دقیقه، هویج و 1 پیاز را که به صورت مکعب های کوچک خرد شده اضافه کنید. بعد از 10 دقیقه دیگر خیارشورهای ریز خرد شده را اضافه کنید. استخوان ها را از ماهی آب پز جدا کنید.

پیاز (1 عدد) را به مکعب های کوچک خرد کنید و در روغن نباتی سرخ کنید. پیاز تفت داده شده، 1 عدد تخم مرغ، 2 قاشق چایخوری را به ماهی اضافه کنید. بلغور و یک تکه نان خیس شده در آب، پس از فشار دادن آن. نمک و فلفل. مخلوط کردن. از توده به دست آمده کونل های کوچک درست کنید و به آب گوشت اضافه کنید.

سولیانکا را نمک بزنید، فلفل آسیاب شده و برش های لیمو را اضافه کنید. 5 دقیقه دیگر بجوشانید، سبزی ها را اضافه کنید و بگذارید کمی بماند. لیمو را از ماهیتابه خارج کنید.

عناصر:

• فیله مرغ
• فلفل سیاه زمینی

چه مدت سرخ شود فیله مرغ

نحوه سرخ کردن فیله مرغ به صورت تکه ای، دستورالعمل گام به گام با عکس:

مرحله 1

برای کار به 1 عدد فیله مرغ، روغن آفتابگردان (2 قاشق غذاخوری)، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده، چاقو، تخته برش، ماهیتابه نیاز داریم.

ما نیاز خواهیم داشت:

• یک کاسه
• ماهی تابه
• تخته آشپزخانه

عناصر:

• فیله مرغ
• روغن آفتابگردان تصفیه شده
• فلفل سیاه زمینی
• سس سویا

چگونه و به چه میزان فیله مرغ را در ماهیتابه سرخ کنیم

امروزه محصولات مغذی و مقرون به صرفه چندانی وجود ندارد، اما هنوز هم می توان فیله مرغ را یکی از آنها دانست. غذاهای تهیه شده از این محصول تقریباً همیشه کم کالری هستند، حتی اگر آن را در ماهیتابه سرخ کنید. سینه مرغ خیلی سریع پخته می شود، مخصوصا اگر به قطعات کوچک بریده شود. بنابراین، بسیاری از خانم های خانه دار علاقه مند هستند که فیله مرغ را چه مدت در ماهیتابه سرخ کنند.

مدت زمان سرخ کردن فیله مرغ

مهم است که بدانید چند دقیقه تکه های مرغ را سرخ کنید، زیرا خشک کردن آن بسیار آسان است. این قسمت از مرغ خشک ترین محسوب می شود، بنابراین می توانید به راحتی آن را در ماهیتابه "بیش از حد" بپزید. اگر فیله را به قطعات کوچک برش دهید، روی حرارت متوسط ​​قرار دهید پوسته طلاییدر 5-7 دقیقه تشکیل می شود، نه بیشتر. فقط یکی دو بار هم بزنید و فیله آماده است.

نحوه صحیح سرخ کردن فیله مرغ

قبل از سرخ کردن فیله مرغ، باید حداقل نیم ساعت آن را مرینیت کنید. ماریناد شراب، سس سویا، آب لیموکفیر و غیره باعث آبدارتر شدن فیله می شود. اما می توانید به سادگی آن را با نمک و فلفل سیاه رنده کنید، در این صورت نظارت بر مدت زمان سرخ کردن بسیار مهم است. سینه مرغ. هیچ توصیه ای در مورد نحوه درست و مدت زمان مرینیت کردن فیله وجود ندارد - این یک موضوع سلیقه ای است ، اما قطعاً نیازی به نگهداری آن برای یک روز ندارید ، زیرا ممکن است خراب شود.

نحوه سرخ کردن یک فیله مرغ کامل دستورالعمل مرحله به مرحله با عکس:

مرحله 1

برای کار به 1 فیله مرغ، سس سویا - 2 قاشق غذاخوری نیاز داریم. ل، عسل - 1 قاشق غذاخوری. l.، روغن آفتابگردان - 3 قاشق غذاخوری. l.، فلفل سیاه آسیاب شده - 0.25 قاشق چایخوری، کاسه، چاقو، تخته آشپزخانه، ماهیتابه.

مرحله 3

در یک کاسه، سس سویا، عسل، فلفل، روغن آفتابگردان (1 قاشق غذاخوری) را با هم ترکیب کنید. فیله را به مدت 30 دقیقه در این مخلوط قرار دهید.