دستور تهیه صدف ترشی با لیمو. صدف پخته شده با لیمو و سیر نحوه پخت صدف در آب لیمو

غذاهای دریایی در سراسر جهان بسیار محبوب هستند. درست است، در کشور ما تقاضا برای آنها فقط در سال های اخیر افزایش یافته است. اما اگر قبلاً غذاهای دریایی عجیب و غریب کمیاب بود، اکنون اغلب می توان آنها را در قفسه های فروشگاه های مواد غذایی یافت. یکی از نمایندگان چنین محصولاتی نرم تنان بی مهره هستند که معمولاً به شکل یخ زده فروخته می شوند. با این وجود، صدف های ترشی شده اخیراً بیشتر و بیشتر در فروشگاه ها ظاهر می شوند. دستور تهیه آنها بستگی به شرکت سازنده دارد. اما معلوم می شود که چنین لذیذی را می توان به راحتی در خانه درست کرد و گزینه ای را انتخاب کرد که مناسب شما باشد. به عنوان مثال، ما می توانیم چندین راه نسبتا جالب را در نظر بگیریم.

پیزی آسان

برای کسانی که برای اولین بار تصمیم گرفتند صدف ترشی را بپزند، بهتر است دستور غذا را بر اساس در دسترس بودن مواد اصلی انتخاب کنند. شما نباید خودتان محصولات خاصی را جایگزین کنید، زیرا نتیجه به دست آمده ممکن است انتظارات را برآورده نکند. بهتر است حتماً عمل کنید تا به حقیقت برسید صدف های خوشمزهترشی

دستور العمل از گزینه سادهلازم است اجزای زیر روی دسکتاپ وجود داشته باشد: 500 گرم صدف، 2 حبه سیر، شکر، 1 عدد لیمو، نمک، 2 پیاز، یک دسته جعفری، پاپریکا، دانه فلفل سیاه، 50 میلی لیتر روغن نباتی و چند عدد گشنیز دانه.

پس از آماده شدن همه چیز، می توانید شروع به عمل کنید:

اگر صدف ها یخ زده اند، اولین کاری که باید انجام دهید این است که آنها را چند دقیقه در آب جوش بیندازید. پس از خنک شدن، رشد مشخصه باید از سطح نرم تنان حذف شود، که از طریق آن در داخل پوسته متصل می شوند.
پیاز را به حلقه های نازک برش دهید، نمک، شکر بپاشید و با آب لیموی تازه بپاشید.
محصولات را در یک ظرف جداگانه ترکیب کنید.
جعفری خرد شده را اضافه کنید.
گشنیز را در هاون با فلفل خرد کنید و سپس با اضافه کردن پاپریکا، محتویات آن را به یک مخلوط همگن تبدیل کنید.
توده معطر را به همراه بقیه مواد به صدف ها اضافه کنید.
ظرف را در یخچال قرار دهید.

در 30 دقیقه، لطیف ترین صدف های ترشی آماده می شوند. دستور غذا بسیار ساده است و نیازی به آماده سازی آشپزی خاصی ندارد.

پردازش اضافی

گاهی اوقات، برای اطمینان از اینکه محصول واقعاً برای خوردن آماده است، صدف ها را می توان تحت درمان های قبلی قرار داد. در این مورد، حداقل باید از دیگری استفاده کنید راه جالببرای مرینیت کردن صدف ها دستور غذا تا حدودی شبیه به نسخه قبلی است.

بر اساس سه وعده از ظرف، شما باید آماده کنید محصولات زیر: 350 گرم صدف منجمد، یک قاشق چایخوری نمک، 6 دانه فلفل سیاه، 15 گرم سرکه، 1 عدد برگ بو 100 گرم شکر، 150 میلی لیتر آب جوش و 30 گرم روغن نباتی.

این روش شامل مراحل زیر است:

ابتدا باید صدف ها را در یک قابلمه آب ریخته و روی آتش بگذارید. صدف ها را باید کمی بجوشانید و نمک و برگ بو را اضافه کنید. پس از 5 دقیقه، آب گوشت باید تخلیه شود و صدف ها را در یک کاسه تمیز جداگانه قرار دهید.
برای تهیه ماریناد، سرکه، شکر، فلفل و نمک را در آب جوش رقیق کنید.
صدف های پخته شده را با محلول هنوز داغ بریزید.
روغن را اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.

پس از چند ساعت، صدف ها را می توان با خیال راحت خورد یا برای تهیه غذاهای دیگر استفاده کرد.

جایگزین شایسته

چگونه می توانید صدف ترشی شده درست کنید؟ دستور العمل های پخت و پز، در اصل، بسیار شبیه به یکدیگر هستند. تفاوت فقط در مجموعه و ترکیب کمی اجزای اولیه برای ماریناد است.

به عنوان مثال، گزینه ای را در نظر بگیرید که به این محصولات نیاز دارد: برای 300 گرم صدف منجمد ½ فنجان شراب سفید، برگ بو، یک حبه سیر و چند دانه فلفل سیاه.

برای ماریناد: 35 گرم روغن نباتی، نمک، 1 قاشق چایخوری گشنیز، عسل و خردل، و همچنین شوید و فلفل.

در این مورد، شما نیاز دارید:

اول از همه، محصول اصلی را یخ زدایی کنید و آن را از زباله های داخل تمیز کنید.
شراب را در یک قابلمه بریزید و سپس فلفل، سیر و برگ بو را به آن اضافه کنید.
صدف های آماده شده را در آنجا قرار دهید و بعد از به جوش آمدن مخلوط به مدت 3 دقیقه آنها را بپزید.
از محصولات ارائه شده در دستور غذا، ماریناد را آماده کنید.
آنها را با صدف های هنوز گرم بریزید و به مدت 3 ساعت در این حالت بگذارید.

به دلیل پر شدن غیر معمول، صدف ها طعم دلپذیر و عطری لطیف و تند به دست می آورند.

ظرف به سبک شرقی

تعداد زیادی گزینه وجود دارد که با آنها می توانید صدف ترشی بسیار خوشمزه بپزید. در این مورد، استفاده از یک دستور غذا با یک عکس راحت است تا ببینید که محصولات چگونه باید در هر مرحله از فرآیند به نظر برسند.

به عنوان مثال، در غذاهای شرقی اغلب از روشی استفاده می شود که برای آن لازم است 200 گرم صدف، 2 حبه سیر، یک قاشق چایخوری آب لیمو، 80 میلی لیتر داشته باشید. سس سویاو 10 گرم زنجبیل.

کل فرآیند در سه مرحله انجام می شود:

ابتدا باید صدف ها (در صورت نیاز) ذوب شده و تمیز شوند. سپس باید به مدت 6-7 دقیقه در آب نمک بجوشد و سپس به بشقاب منتقل شود تا خنک شود.
طبق دستور ماریناد را از مواد آماده کنید. برای بو می توانید یک شاخه سبز دیگر بگذارید.
صدف ها را با محلول به دست آمده بریزید و بگذارید حداقل 2 ساعت بماند. این زمان کاملاً کافی خواهد بود تا صدف ها تمام عطرها را به خوبی جذب کنند.

پس از آن، محصولات را می توان با خیال راحت در یک بشقاب قرار داد و به عنوان یک میان وعده اصلی سرو کرد.

صدف ها بیهوده به عنوان یک غذای دریایی سالم در نظر گرفته می شوند. این اول از همه منبع پروتئینی است که به راحتی قابل هضم است و یک محصول رژیمی است. صدف دارای تعدادی ویتامین B، ویتامین PP است.

اعتقاد بر این است که آنها سیستم ایمنی را تقویت می کنند و بینایی را بهبود می بخشند. اگر مخلوط آماده ای از ادویه جات مناسب و محصولات مقرون به صرفه را به صدف ها اضافه کنید، یک میان وعده خوشمزه از صدف های سالم و بسیار محبوب تقریباً در سراسر جهان بسیار ساده تهیه می شود. گزینه عالی- چاشنی برای پخت هویج کره ای (بدون نمک) که تقریباً در هر خواربار فروشی قابل خرید است. صدف ها را به طور طبیعی ترشی کنید آب لیمو، روغن زیتون یا نباتی و سس سویا. در صورت تمایل می توانید سیر تازه را اضافه کنید و ظرف را تند درست کنید. پوست مرکبات را تا زمان سرو در ظرفی همراه با صدف ها قرار دهید تا طعم لیموی غنی تری به آن ها بدهید.

عناصر:

صدف 150 گرم
1/2 لیمو
1 خیابان ل سس سویا
1/2 قاشق چایخوری ادویه برای هویج کره ای
1 قاشق چایخوری سرکه
1 عدد پیاز کوچک
2 شاخه جعفری تازه
1-2 قاشق غذاخوری ل روغن نباتی (زیتون)

دستور پخت صدف با لیمو با عکس

1. غذاهای دریایی را از قبل یخ زده، صبر کنید تا آب آن تخلیه شود و آنها را بشویید. در صورت تمایل، توده های جلبک را با برش دادن آنها با یک چاقوی نازک جدا کنید. صدف ها را در آب نمک بجوشانید.

2. غذاهای دریایی را نمک بزنید. 1-2 قاشق غذاخوری روغن بریزید و هم بزنید.

3. برای هویج کره ای ادویه اضافه کنید. اگر ادویه با نمک خریدید مراقب باشید.

4. مقداری از سس سویا را داخل کاسه با صدف بریزید.

5. نصف لیمو را به حلقه های نازک برش دهید و دوباره از وسط نصف کنید.

6. آب نیم حلقه ها را با دست بگیرید. پوست "فشرده" را به صدف ها اضافه کنید. می توانید آب آن را به هر شکلی که برای شما مناسب است فشار دهید، اما پوست آن باید در صدف ها بماند تا بهتر "دم شوند".

7. پیاز را به قطعات نه چندان کوچک و مستطیلی برش دهید. می‌توانید به سادگی ربع‌هایی اضافه کنید که اجازه می‌دهند آب آن جاری شود و سپس هنگام سرو غذا روی میز آن‌ها را بیرون بیاورید.

8. جعفری خیلی ریز خرد شده را اضافه کنید.

9. صدف ها را با تمام مواد اضافی کاملاً مخلوط کرده و به ظرف غذا با درب محکم منتقل کنید. اجازه دهید حداقل 3 ساعت دم بکشد تا پیش غذا به خوبی از آب لیمو و ادویه ها اشباع شود. گزینه ایده آل یک روز است.

صدف ها را با لیمو به همراه برش های مرکبات تازه سرو کنید. چنین غذای دریایی اغلب با هویج مخلوط می شود یا حلقه های ماهی مرکب آب پز به صدف ها اضافه می شود.

صدف ها را در آب لیمو ترش کنید

غذاهای دریایی همیشه خوشمزه، سالم، جالب و غیر معمول هستند! غذاهای آماده سرشار از عناصر میکرو و ماکرو هستند که برای کل بدن مفید هستند و مهم ترین نکته پخت صحیح آنهاست. بنابراین اکنون با شما به اشتراک خواهیم گذاشت دستور اصلیصدف ترشی!

برای اینکه غذاهای دریایی را به طرز خوشمزه ای مرینیت کنید، موارد زیر را انجام می دهیم: صدف های آب پز و منجمد (که در هر سوپرمارکتی فروخته می شود) به مدت 4-5 دقیقه در آب جوش و کمی نمک فرو می روند تا یخ زدایی شوند. سپس آب آن را تخلیه کرده و صدف ها را خنک می کنیم و سپس آنها را از رویشی که با آن به سینک چسبیده اند پاک می کنیم. حالا بیایید پانسمان را شروع کنیم: بیایید با پیاز شروع کنیم - آن را به حلقه های نیمه نازک برش دهید، کمی نمک (به معنای واقعی کلمه چند قلقلک) اضافه کنید، 1 پیمانه شکر و یک قاشق چای خوری آب لیمو اضافه کنید. گشنیز و فلفل سیاه را با نخود خرد کنید (می توانید در هاون خرد کنید)، با پاپریکا مخلوط کنید و به صدف ها اضافه کنید. سپس سیر ریز خرد شده، جعفری، پیاز از قبل ترشی، آبلیمو و روغن سبزیجاتخوب مخلوط کنید و در یخچال قرار دهید. پس از 30-40 دقیقه، می توانید خود را با طعم شگفت انگیز صدف هایی که با دستان خود پخته شده اند، خشنود کنید و در یک تکه تابستان غوطه ور شوید! نوش جان!

راز سرآشپز: اگر صدف تازه می‌پزید، باید آن‌ها را کاملاً در آب جاری سرد بشویید، از جلبک‌ها تمیز کنید و از نظر صدمه به پوسته‌ها بررسی شوند - صدف‌هایی که پوسته‌های ترک خورده دارند برای پخت و پز مناسب نیستند!

500 گرم صدف پخته و منجمد
2 عدد پیاز
2 حبه سیر
1 عدد لیمو
1 دسته جعفری سبز
5 گرم بذر گشنیز
10 گرم فلفل سیاه
5 گرم پاپریکا خشک
½ قاشق چایخوری نمک
1 پیمانه شکر
خیابان 5 قاشق روغن نباتی

مرین کردن صدف ها در آب لیمو غذاهای دریایی همیشه خوشمزه، سالم، جالب و غیر معمول است! غذاهای آماده سرشار از عناصر میکرو و ماکرو هستند که برای کل بدن مفید هستند و بیشتر

اگر عاشق غذاهای دریایی هستید، صدف های خوشمزه بپزید. پیشنهاد می کنم خودتان آنها را مرینیت کنید به روشی ساده 1 ساعت دیگر آماده خوردن خواهند بود. اگرچه گزینه های زیادی برای ترشی صدف وجود دارد، اما این یکی از نظر من خوشمزه ترین و سریع تر است. در یک یخچال صدف ترشی با سیرتا 1 هفته نگه دارید، بنابراین می توانید برای مدت طولانی از آنها لذت ببرید. صدف ها آبدار، نسبتا تند و تند هستند. آنها را می توان با آبجو سرو کرد، بر اساس آنها سالاد درست کرد و با سایر تنقلات ترکیب کرد. برای پخت و پز مرحله به مرحلهصدف ترشی با سیر و پیاز با عکسصدف تازه یا منجمد بخرید و استفاده کنید روغن زیتون. این میان وعده خوش طعمپخته شده در خانه بسیار خوشمزه تر و سالم تر از صدف ترشی خریداری شده خواهد بود.

مواد لازم برای پخت صدف ترشی

پخت گام به گام صدف ترشی با سیر و پیاز با عکس

صدف ترشی به عنوان پیش غذا سرو می شد برنج آب پزیا بر اساس آنها سالاد تهیه کنید. نوش جان!

و بنابراین من کمی در مورد صدف به شما خواهم گفت. خانواده نرم تنان دوکفه ای دریایی را صدف می گویند. صدف ها در سراسر اقیانوس ها رشد کرده و تکثیر می شوند. و همچنین می توان آنها را به صورت مصنوعی پرورش داد. حتی در زمان اتحاد جماهیر شوروی، یک کارخانه ماهی در شهر ما کار می کرد و صدف در آنجا پرورش می یافت. آن زمان صدف و انواع ماهی زیاد بود، اما حالا همه چیز را غارت کردند و کارخانه ماهی را به تاجران خصوصی فروختند. آنها در واقع دیگر چیزی روی آن نمی سازند. گوشت صدف حاوی پروتئین خالص با کیفیت بالا است. صدف ها برای بدن بسیار مفید هستند و بر عملکرد کبد تأثیر می گذارند. ترکیب چربی موجود در آن باعث بهبود عملکرد مغز و بازیابی بینایی می شود. همچنین، صدف ها سرشار از عناصر کمیاب مختلف مانند مس، کبالت، منگنز، روی هستند. F حتی با ویتامین های B2، B6، PP، E، D. دانشمندان ثابت کرده اند که استفاده از صدف از سرطان، آرتروز جلوگیری می کند و سیستم ایمنی بدن را بهبود می بخشد. صدف های منجمد در هر سوپرمارکتی و با قیمت مقرون به صرفه فروخته می شوند. به عنوان مثال، یک کیلوگرم صدف 36 گریونا قیمت دارد. و از یک کیلوگرم 6-7 لیوان می گیرید. و همانطور که گفتم 20 UAH می فروشند. شیشه، پس پس انداز را حساب کنید.

برای ترشی صدف به یک کیلو صدف، سه عدد پیاز درشت، دو عدد لیموترش متوسط، روغن نباتی، نمک، شکر، ادویه (فلفل سیاه، گشنیز آسیاب شده، شکر) نیاز داریم. طرز تهیه: صدف یخ زده را در یک ماهیتابه بزرگ بریزید و روی آتش ملایم قرار دهید. هر از گاهی هم بزنید تا تمام مایع بجوشد. سرخ نکنید، فقط آب جوش آمد بلافاصله کنار بگذارید. در این زمان پیاز را به صورت نواری خرد کرده و در ظرفی بریزید، یک عدد لیموترش را برش دهید و آب آن را روی پیاز بمالید، مخلوط کنید، بگذارید کمی بماند. صدف ها را با پیاز داخل کاسه بریزید. لیموی دوم را نیز به صورت ورقه های نازک و همچنین در یک کاسه برش می دهیم. سپس با روغن نباتی 3-5 قاشق غذاخوری، کمی نمک و شکر، ادویه جات ترشی جات مزه دار کنید، اگر کسی تند دوست دارد، می توانید فلفل بیشتری اضافه کنید. صدف ها را مخلوط کرده و یک شب در یخچال قرار دهید. صبح می توانید بخورید، بسیار خوشمزه، بسیار لطیف. با سرکه صدف ها سفت می شوند و با لیمو نرم و لطیف می شوند. هنوز هم گاهی اضافه می کنم هویج کره ای. اگر صدف بپزید، خودتان از مهمانان خود لذت خواهید برد و شگفت زده خواهید شد.