بستنی خانگی با قالب. بستنی خوشمزه با دستور العمل های ساده در خانه

بستنی محصولی است که در گرمای تابستان کمک می کند. می توانید آن را از فروشگاه خریداری کنید یا خودتان آن را بسازید. من خودم چنین غذاهای آشپزی درست می کنم و اکنون به شما خواهم گفت که چگونه در خانه بستنی درست کنید.

مورخان اولین ذکر بستنی را در نسخه های خطی مربوط به زمان امپراتور نرون یافتند. او به آشپزها دستور داد یخ مخلوط با مواد افزودنی میوه بیاورند. و امپراتور چینی تانگگو دارای فناوری برای تهیه مخلوط بر اساس شیر و یخ بود.

دستور العمل بستنی کلاسیک

عناصر:

• شیر - 0.5 فنجان.
• شکر - 150 گرم.
• خامه - 300 گرم.
• زرده - 3 عدد.
• آب لیمو - از 1 قطعه.
• شکر وانیلی.

آماده سازی:

1. شیر را بجوشانید و خنک کنید. بعد از سرد شدن زرده ها را به شیر اضافه کنید آب لیموو شکر کمی شکر وانیل اضافه کنید.
2. کاسه را با مخلوط حاصل در یک حمام آب قرار دهید و آن را نگه دارید تا جرم شروع به شبیه شدن به شیر تغلیظ شده کند. مخلوط را مدام هم بزنید.
3. در ظرفی جداگانه خامه را هم بزنید تا غلیظ شود. مخلوط ها را با دقت مخلوط کنید و به فرم مناسبی منتقل کنید و در فریزر قرار دهید.
4. بستنی را در دو ساعت اول به صورت دوره ای هم بزنید و سپس بگذارید تا صبح بماند.

اگر تعطیلات، سالگرد ازدواج یا تولد در راه است، مهمانان خود را با یک غذای فوق العاده غافلگیر کنید. با این حال، من به شما توصیه می کنم حتی اگر چیزی سرد، شیرین و با طراوت می خواهید، بستنی لیمویی خانگی درست کنید.

طرز تهیه بستنی

هیچ چیز مثل بستنی به گرمای تابستان نمی رسد. در قفسه‌های فروشگاه‌ها، به جای محصولی بر پایه میوه‌های طبیعی، بستنی مبتنی بر شربت میوه یا مواد افزودنی عرضه می‌کنند.

عناصر:

• آب پرتقال - 1 لیوان.
• میوه های تازه– 3 لیوان
• شکر - 1 لیوان.

آماده سازی:

1. مواد ذکر شده را در کاسه مخلوط کن بریزید. دستگاه را روشن کنید و منتظر بمانید تا یک مخلوط همگن تشکیل شود.
2. مخلوط را صاف کنید تا پوست و دانه ها جدا شوند. در صورت لزوم با آبمیوه رقیق کنید.
3. مایه بستنی را در ظرف غذا بریزید و در فریزر قرار دهید تا سفت شود. چهار ساعت طول خواهد کشید.
4. یخ میوه را تکه تکه کنید و به ظرفی که از قبل سرد شده منتقل کنید و با همزن بزنید تا توده ای یکدست و غلیظ به دست آید که نباید ذوب شود.
5. بستنی را دوباره داخل ظرف بریزید و فریز کنید. سه وعده دسر دریافت خواهید کرد که توصیه می کنم در گلدان های کوچک سرو کنید.

اینکه از کدام میوه ها استفاده کنید به شما بستگی دارد، اما من توصیه می کنم توت فرنگی، تمشک، هلو و شلیل را انتخاب کنید.

دستور تهیه ویدیویی

چند قاشق لیکور می تواند طعم بستنی های خانگی را تغییر دهد. لیکور هلو، گیلاس یا پرتقال بخورید. فراموش نکنید که قبل از سرو روی آن را با تکه های میوه تزئین کنید.

بستنی ماست - دستور العمل بدون بستنی ساز

بستنی مبتنی بر ماست هر رقیب کارخانه ای را دفع می کند. به نظر من خوشمزه ترین و گزینه مفیدغذاهای لذیذی که نه بزرگسالان و نه کودکان نمی توانند در تابستان از آنها لذت ببرند.

دستور العملی که من توضیح خواهم داد از استفاده از انواع توت های یخ زده استقبال می کند، که یک مزیت است. چنین محصول نیمه تمام مواد مفیدی را حفظ می کند، که نمی توان در مورد انواع توت هایی که ماه ها در قفسه های فروشگاه قرار دارند، گفت.

عناصر:

• موز - 2 قطعه.
• توت فرنگی یخ زده - 200 گرم.
• زغال اخته منجمد - 1 فنجان.
• ماست کم چرب- 2 فنجان.
• عسل - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

آماده سازی:

1. موز را پوست بگیرید و همراه با بقیه مواد در کاسه مخلوط کن بریزید. با سرعت کم، مواد را آسیاب کنید تا یکدست شود.
2. محتویات کاسه را در قالب ها پخش کنید و بفرستید فریزر. بعد از ده دقیقه بستنی را از ماست خارج کرده و در هر قسمت یک چوب فرو کنید و در فریزر برگردانید.
3. پس از سه ساعت، از خوردن آن لذت ببرید.

اکنون می توانید زندگی خود را شیرین، خوشمزه و سالم کنید، زیرا بستنی ماست کم کالری و سرشار از ویتامین است.

دستور تهیه ویدیویی

فواید و مضرات بستنی

بستنی - خوراکی خوشمزه، یک سلاح عالی در برابر گرما. با این حال، برخی از افراد به مزایای درمان شک دارند.

سود

بستنی حاوی حدود صد ماده است که برای بدن ارزشمند است. اینها اسیدهای آمینه، اسیدهای چرب، نمک های معدنی و ویتامین ها، پتاسیم، فسفر، آهن و منیزیم هستند.

بستنی منبع هورمون شادی است که حافظه را بهبود می بخشد، خلق و خوی شما را بهبود می بخشد و مبارزه با استرس را سرعت می بخشد. دسر اثر درمانی دارد.

برخی از تکنیک ها با هدف پیشگیری از بیماری های روده و معده بر پایه بستنی ماست هستند. دسر تأثیر مثبتی بر میکرو فلور روده دارد، زیرا باکتری های لازم همراه با شیرینی وارد می شوند. محصول صرفه جویی می کند ویژگی های مفیددر طول سه ماه

اگر کودک از نوشیدن شیر امتناع کرد، بدن را اشباع کنید مواد مفیدبستنی کمک خواهد کرد. توصیه می شود به کودکان بستنی کلاسیک بدون پرکننده یا مواد افزودنی بدهید.

مضرات و موارد منع مصرف

بستنی مضرات زیادی دارد. اول از همه، کالری بالایی دارد. من استفاده بیش از حد از درمان را توصیه نمی کنم. بستنی برای ورم معده و بیماری های معده منع مصرف دارد.

اگر ترکیب حاوی ساکارز باشد، بهتر است بیماران دیابتی از مصرف آن خودداری کنند. به افرادی که سطح کلسترول بالایی دارند توصیه نمی شود که دسرهای مبتنی بر چربی حیوانی مصرف کنند.

متخصصان تغذیه توصیه می کنند از خوردن انواع معطر خودداری کنید، زیرا آنها حاوی اسانس های میوه هستند محصولات طبیعیهیچ وجه اشتراکی ندارند بستنی اغلب باعث سردرد می شود زیرا به سرعت دما را کاهش می دهد، رگ های خونی را منقبض می کند و جریان خون را کاهش می دهد.

تاریخچه بستنی

طبق افسانه ها، مارکوپولو در حین سفر به کشورهای شرقی، دستور پخت یک غذای لذیذ را آموخت که با یخ و نمکدان خنک می شد. از آن لحظه به بعد، خوراکی یادآور شربت بر سر سفره اشراف بود. آشپزهای آن زمان دستور العمل ها را مخفی نگه می داشتند، اما برای یک فرد معمولی، ساخت بستنی با یک معجزه قابل مقایسه بود.

بعداً دستور العمل هایی برای تهیه سوربت و یخ ظاهر شد که در میان فرانسوی ها و اشراف ایتالیایی. حتی لویی 14 هم در برابر چنین غذاهای لذیذ ضعف داشت. در سال 1649، جرارد تیرسن، متخصص آشپزی از فرانسه، دستور پخت منجمد را ارائه کرد. کرم وانیلیکه شامل خامه و شیر بود. این محصول جدید «بستنی ناپولیتی» نام داشت. بعداً دستور تهیه دسر یخی چندین بار به روز شد.

ساکنان روس، حتی در دوران باستان، در گرمای تابستان تکه های شیر یخ زده مصرف می کردند. حتی امروزه ساکنان روستاهای سیبری شیر منجمد را تهیه می کنند و در توده های بزرگ ذخیره می کنند.

مردی که تکنیک استفاده از یخ و نمک برای کاهش و کنترل دمای غذا برای تهیه بستنی را اختراع کرد، به پیشرفت فناوری کمک کرد. اختراع یک سطل چوبی مجهز به تیغه های چرخان که برای تهیه بستنی در نظر گرفته شده است کم اهمیت نیست.

در آغاز سال 1843، یک دستگاه دستی برای ساخت بستنی ساخته شد و در انگلستان به ثبت رسید. نویسنده این اختراع نانسی جانسون بود. از آنجایی که جانسون قادر به سازماندهی تولید تجهیزات نبود، حق ثبت اختراع را به آمریکایی ها فروخت. در نتیجه، پس از 8 سال، اولین کارخانه تولید بستنی در مقیاس صنعتی در بالتیمور ظاهر شد. زمان زیادی از آن زمان گذشته است، اما فن آوری ها و دستور العمل ها هنوز در حال بهبود هستند.

با ظهور فن آوری انجماد مکانیکی، توزیع شیرینی آسان تر شده است. بعداً آنها به یک نی، سپس یک چوب و فناوری "بستنی نرم" رسیدند.

در یک روز گرم تابستان همیشه چیزی سرد می خواهید. و این روزها فروش بستنی در فروشگاه ها به ویژه در حال افزایش است. ما همچنین اغلب آن را می خریم، فرزندان و نوه های ما آن را دوست دارند و خودمان نیز از لذت بردن از آن متنفر نیستیم. اما اگر آن را با کیفیت خوب خریداری کنید، بسیار گران است. اما شما حتی نمی خواهید چیزهای بد را با انواع افزودنی ها و روغن های گیاهی بخورید.

اما اگر می توانید خودتان آن را بپزید، و با بالاترین کیفیت و با طعم های مختلف، چرا بخرید.

خیلی راه ها برای انجام دادن این وجود دارد. و همه آنها نسبتاً ساده و آسان هستند. بسته به گزینه پخت انتخابی، می توانید از 5 دقیقه تا نیم ساعت وقت صرف کنید و محصولی را بدون هیچ گونه افزودنی غیر ضروری، فقط از شیر طبیعی، خامه، شکر و گاهی اوقات تخم مرغ تهیه کنید.

علاوه بر این، برای این کار نیازی به بستنی ساز ندارید، زیرا در برخی از دستور العمل ها فقط باید مواد را با همزن بزنید و سپس چندین بار با قاشق یا با همزن مخلوط کنید. و بس، پس از چند ساعت خنک شدن، محصول سرد خوشمزه آماده مصرف است. علاوه بر این، آنقدر طعم دارد که می خواهید آن را بخورید و بخورید.

مقاله امروز ما در مورد این فوق العاده خواهد بود دسر سرد، و در مورد او انواع متفاوت. این یک بستنی واقعی و کرم برولی و توت فرنگی و شکلات مورد علاقه شماست. و اگر سلیقه های دیگر را دوست دارید، می توان آنها را به راحتی بر اساس هر یک از روش های پیشنهادی امروز ایجاد کرد.

این دستور پخت مورد علاقه من است و به همین دلیل تصمیم گرفتم داستان امروز را با آن شروع کنم. من مدت زیادی است که آن را دارم و در کتاب دستور العمل من به عنوان "بستنی واقعی" ذکر شده است.

بعداً با دستور العمل های مشابهی روبرو شدم که در آن به این خوراکی "بستنی دوران شوروی" یا "بستنی مطابق با GOST" می گویند.

یک چیز را با اطمینان می توانم بگویم، این یک دسر سرد خوشمزه است، بسیار لطیف، مطبوع و در دهان شما آب می شود. هر کسی که حداقل یک بار آن را با استفاده از این گزینه بپزد، برای همیشه آن را به مجموعه دستور العمل های خود اضافه می کند.

ما نیاز خواهیم داشت:

• شیر 3.4 - 4.5٪ - 200 میلی لیتر
• خامه 33٪ - 500 میلی لیتر
• پودر قند - 150-200 گرم
• زرده تخم مرغ - 4 عدد.
• وانیلین - 0.5 قاشق چایخوری

برای کسانی که شیرینی بزرگ دارند از مقدار دوم شکر استفاده می شود و برای کسانی که در مورد شیرینی آرام هستند اما عاشق بستنی هستند می توانید از مقدار اول آن استفاده کنید. شما می توانید مقدار متوسط ​​را بگیرید. به طور کلی، یک بار آن را بپزید، سپس می توانید این شیرینی را با دقت بیشتری تنظیم کنید.

آماده سازی:

هنگام خرید مواد تشکیل دهنده، حتماً به درصد محصولات لبنی توجه کنید که برای به دست آوردن یک خوراکی با کیفیت و خوشمزه مهم است.

کل فرآیند پخت و پز شامل سه مرحله است: آماده سازی خامه. خامه فرم گرفته؛ خنک کردن مخلوط حاصل

1. مرحله اول تهیه خامه است. برای این کار زرده ها را از سفیده ها جدا کنید.

سپس آنها را در یک کاسه قرار دهید.

2. پودر قند، وانیلین و شیر را اضافه کنید.

با استفاده از لیسک، مخلوط را مخلوط کنید تا یکدست شود. در این مرحله، ما هنوز به مخلوط کن نیازی نداریم.

3. آن را در قابلمه بریزید و روی آتش بگذارید. با هم زدن مداوم، آن را به جوش بیاورید، حباب های کوچک ظاهر می شوند، اما نباید بجوشد.

آتش برای این باید حداقل باشد.

4. مرحله بعدی این است که خامه را کمی بجوشانید.

وقتی بستنی را با شیر تغلیظ شده تهیه می کنید، نیازی به پختن چیزی ندارید. در آنجا به سادگی خامه را بزنید و آن را با شیر تغلیظ شده ترکیب کنید. این یک عنصر اتصال دهنده و غلیظ کننده است که یک دسر سرد چسبناک را می سازد.

این جایی است که ما آشپزی می کنیم فرنیروی شیر و زرده در این صورت وظیفه آنها اتصال همه اجزا خواهد بود.

5. حدود 20 - 25 دقیقه بجوشانید تا از حالت مایع به لزج در بیاید و کمی غلیظ شود. در عین حال ، باید تقریباً دائماً هم زده شود تا نسوزد یا به "دانه" نرود.

از این طریق می توانید آمادگی را بررسی کنید - یک کاردک چوبی را در مخلوط فرو کنید، آن را بردارید و بگذارید قسمت عمده آن تخلیه شود. سپس با انگشت روی خامه باقیمانده یک خط طولی بکشید و اگر وقتی کج شد وصل نشد مخلوط آماده است.

سعی کنید در خامه دانه تشکیل نشود. اگر آتش خیلی بزرگ باشد، ممکن است ظاهر شوند. در این صورت یک لیسک بردارید و با آن کار کنید. به طور کلی، بهتر است جرم را با یک کاردک سیلیکونی یا چوبی مخلوط کنید.

6. وقتی خامه آماده شد، آن را در ظرف آب سرد قرار دهید و البته در قابلمه را بگذارید. با کفگیر هم بزنید، آب به سرعت گرم می شود و گرم می شود. سپس می توانید آن را آبکش کنید و یک عدد جدید بریزید.

اتفاق می افتد که از یخ نیز برای خنک کردن استفاده می شود. یعنی در ظرف آب می گذارند و خنک شدن سریعتر می رود. من گزینه اول رو انتخاب میکنم مخصوصا اینکه تا خامه رو بزنم خامه کاملا خنک میشه. به هر حال، می توانید دوباره آب را به آب سردتر تغییر دهید.

7. به مرحله دوم می رویم. برای اینکه خامه سریعتر و راحتتر هم بزنید ابتدا باید حداقل یک ساعت در یخچال نگهداری شود. در آنجا، کاسه ای را که آنها را می زنیم خنک کنید و همزن هم می زنیم. برای ظروف و ظروف، 30 تا 40 دقیقه در یخچال کافی خواهد بود.

وقتی همه چیز خنک شد خامه را در ظرفی ریخته و شروع به هم زدن کنید. در ابتدا، این کار را با سرعت نه چندان زیاد انجام دهید.

8. سپس سرعت را می توان به تدریج افزایش داد. بعد از حدود 5 دقیقه یخ زدن خامه شروع به غلیظ شدن می کند. پس از آن سه تا پنج دقیقه دیگر طول می کشد تا حالت دلخواه به آنها داده شود. به آن «پیش از ظهور قله ها» نیز می گویند. این زمانی است که قله های بدون سقوط روی سطح ظاهر می شوند.

خوب این برای میکسر من است، قدرت آن چندان قوی نیست. اگر قدرت وسایل اجازه می دهد می توانید خامه را در 3 دقیقه بزنید.

همچنین می توانید با کشیدن انگشت خود روی سطح، میزان آمادگی را بررسی کنید. در عین حال، سعی کنید "وقفه" نکنید محصول شیر، در غیر این صورت بستنی سبکی و هوای خود را از دست می دهد.

9. وقتی به غلظت دلخواه رسیدید، خامه خنک شده را به آرامی در دو یا سه نوبت داخل آن بریزید و با سرعت کم به زدن ادامه دهید.

در این مرحله، کسی به سادگی مخلوط را با کاردک هم می زند، من آن را می زنم، به نظر می رسد که علاوه بر آن با اکسیژن اشباع شده است، و در عین حال، اگر توده های کوچکی در کرم وجود داشته باشد، کاملاً از بین می روند.

10. توده به دست آمده را در یک ظرف یا دو ظرف قرار دهید.

برای سفت شدن سریعتر آن را به دو قسمت تقسیم می کنم و در دو کاسه قرار می دهم. حالا هر کدام را باید با درب پوشانده و در فریزر قرار دهید.

11. بعد از 40 دقیقه کاسه ها را بردارید و مخلوط را با کفگیر چوبی هم بزنید. سپس دوباره بپوشانید و در فریزر قرار دهید. این کار را سه بار و همه را در عرض 40 دقیقه انجام دهید.

اگر بعد از 45 یا 60 دقیقه دوباره هم بزنید هیچ اتفاق بدی نمی افتد. اما فراموش نکنید که این کار را انجام دهید. این مرحله مهم. به لطف آن، جرم را با اکسیژن اشباع می کنیم، بستنی بسیار لطیف و مطبوع می شود.

این روش همچنین از تشکیل کریستال های کوچک یخ در مخلوط جلوگیری می کند.

12. پس از بار سوم، ظروف حاوی محتویات را دوباره در سرد قرار دهید. این بار برای 5-6 ساعت یا تمام شب.

13. و در نهایت، وقت آن است که لذیذ خود را امتحان کنیم. می توانید آن را در گلدان ها یا کاسه های کوچک قرار دهید.

به میل خود تزئین کنید - شکلات رنده شده، آجیل، مربا، تکه هایی از انواع توت ها یا میوه های تازه یا کنسرو شده.

همه کسانی که برای اولین بار این بستنی را امتحان می کنند به سادگی لال هستند. و آنها باور نمی کنند که این بستنی در خانه درست می شود. بسیار خوشمزه، لطیف و معطر است.

حتما تهیه کنید، مطمئنم چنین دسری شما را بی تفاوت نخواهد گذاشت.

بستنی تهیه شده از خامه و شیر تغلیظ شده طبق ساده ترین دستور غذا

طبق این دستور می توانید دسر سرد را به معنای واقعی کلمه در 5 دقیقه بدون احتساب زمان انجماد تهیه کنید. و برای این کار فقط به دو جزء نیاز دارید.

ظرافت به سادگی جادویی به نظر می رسد - لطیف، مطبوع و فوق العاده خوشمزه.

ما نیاز خواهیم داشت:

• خامه 33٪ - 500 میلی لیتر
• شیر تغلیظ شده - 250 میلی لیتر

آماده سازی:

1. خامه را در یک کاسه مخلوط کن یا کاسه همزن قرار دهید. همانطور که از دستور غذا می بینید، آنها باید درصد خاصی از چربی داشته باشند. این برای به دست آوردن یک بستنی با کیفیت بالا و بدون کریستال یخ و همچنین برای طعم آن ضروری است.

اگر از خامه خانگی با محتوای چربی 40٪ یا بیشتر استفاده می کنید، دیگر نیازی به خرد کردن آن ندارید، در غیر این صورت بستنی، کره دریافت نمی کنیم.

2. خامه را با همزن بزنید تا قله های پایدار تشکیل شود. با این حال، همه چیز به یک "میانگین طلایی" نیاز دارد، همچنین نیازی به قطع آنها نیست، در غیر این صورت محصول نهایی تمام لطافت و طعم مخملی خود را از دست می دهد.

3. شیر تغلیظ شده را اضافه کنید. سعی کنید آنها را با کیفیت خوب از یک تولید کننده قابل اعتماد خریداری کنید. ورز دادن را ادامه دهید تا یک توده الاستیک، صاف و دلپذیر به دست آورید.

اگر می‌خواهید دسر شیرین‌تر باشد، مخلوط را امتحان کنید، می‌توانید مقدار بیشتری شیر تغلیظ شده اضافه کنید.

4. این اساساً کل فرآیند پخت و پز است. حالا تنها چیزی که باقی می ماند این است که جرم را داخل ظرف یا ظرف مناسب دیگری منتقل کنید و درب آن را ببندید.

حداقل 2-3 ساعت در فریزر قرار دهید تا کاملا یخ بزند.

5. سپس برداشته و با استفاده پخش کنید قاشق مخصوصدر کاسه یا گلدان

می توانید با انواع توت ها، تکه های میوه، آجیل خرد شده، چیپس شکلات یا مربا تزئین کنید. در هوای گرم از طعم مخملی لطیف لذت ببرید.

برای اینکه گلوله بستنی بهتر شکل بگیرد، بهتر است قاشق را در آب داغ خیس کنید.

فیلم طرز تهیه بستنی خانگی بدون خامه در 5 دقیقه

این دستور واقعاً می تواند یک نوشیدنی سرد خوشمزه درست کند. و همه اینها 5 تا 6 دقیقه طول می کشد. زمان به میزان آمادگی بدنی شما بستگی دارد.

البته شوخی می کنم، هرچند در هر شوخی مقداری حقیقت وجود دارد. و برای اینکه وقت خود را هدر ندهید، بیایید بلافاصله به تماشای آن بپردازیم.

سرد؟! مثل این!!! و همیشه لازم نیست 5-6 ساعت صبر کنید تا سفت شود.

و برای دوستداران یک دسر کمی آب شده، این به سادگی یک یافته واقعی است. من خیلی ها را می شناسم که سرد نمی خورند. صبر می کند تا آب شود و سپس یک قاشق کوچک برمی دارد و از «سردی» خوشمزه شیری لذت می برد.

بستنی توت فرنگی تهیه شده با خامه فرم گرفته و شیر تغلیظ شده

من عاشق بستنی میوه ای و توت هستم و توت فرنگی مورد علاقه من است. و اینجا یکی از فوق العاده ترین دستور العمل ها، که هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت.

می توانید آن را در رزرو تهیه کنید. به خوبی در یخچال نگهداری می شود. و هر وقت خواستید کمی خنک شوید می توانید آن را بیرون بیاورید و از آن لذت ببرید.

ما نیاز خواهیم داشت:

• خامه غلیظ 35٪ - 250 گرم
• شیر تغلیظ شده - 1 قوطی
• توت فرنگی - 300 گرم
• آب لیمو - 1 قاشق چایخوری
• پودر قند - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

آماده سازی:

1. توت فرنگی ها را مرتب کنید، بشویید و خشک کنید. آنها را در کاسه مخلوط کن بریزید و پوره کنید.

امروز ما در حال تهیه یک غذای خوشمزه توت فرنگی هستیم، اما به طور کلی این دستور را می توان از سایر انواع توت ها و میوه ها تهیه کرد.

2. پوره را به کاسه ای منتقل کنید که مخلوط کردن دو مخلوط در آن راحت باشد. و در قوطی شیر تغلیظ شده بریزید. یک کاردک سیلیکونی یا چوبی تهیه کنید و از آن برای مخلوط کردن هر دو مخلوط به یک استفاده کنید.

کاسه را با محتویات به مدت 30 دقیقه در فریزر قرار دهید.

3. و در حین خنک شدن آنجا، یک کاسه دیگر آماده کنید و خامه خنک شده را داخل آن بریزید. محصولی با حداقل 30 درصد چربی مصرف کنید، در غیر این صورت ممکن است به هم نچسبند. اگر در جعبه نوشته شده است که این محصول به طور خاص برای خرد کردن در نظر گرفته شده است، خوب است.

پودر قند و آب لیمو را نیز در همان کاسه اضافه کنید.

گاهی اوقات مردم می پرسند که چرا نمی توانید شکر را به خامه اضافه کنید؟ این بسیار ساده است - پودر قند سریعتر از کریستال ها در ماده مایع حل می شود. و بنابراین ساقط کردن آنها آسان تر خواهد بود.

خود را با یک میکسر مسلح کنید و همه چیز را در یک مخلوط تکان دهید تا قله های پایدار و زیبا تشکیل شود.

4. حالا می توانید پوره توت فرنگی را به مخلوط اضافه کنید. با کاردک مخلوط کنید و مخلوط را از لبه ها به مرکز حرکت دهید. پس از مخلوط کردن، مخلوط را باید با همزن بزنید تا یکدست شود.

سپس به مدت 50 دقیقه در فریزر قرار دهید.

5. پس از مدت زمان تعیین شده، مخلوط را خارج کرده و دوباره با همزن بزنید. سپس کاسه را که با درب پوشانده شده است، دوباره داخل محفظه سرد قرار دهید. این بار 5 تا 6 ساعت طول می کشد تا بستنی کاملا بپزد.

در اصل، این کل فرآیند پخت و پز است.

که در زمان مناسباما نه زودتر از 5 ساعت می توان شیرینی را بیرون آورد و در گلدان گذاشت. تزئین کنید توت های تازهو با لذت بخورید

این یک بستنی خانگی خوشمزه است! فقط انگشت لیس زدن خوبه

بستنی شکلاتی تهیه شده از شیر تغلیظ شده بدون خامه

یک دسر سرد خوشمزه را می توان نه تنها از خامه و شیر تهیه کرد. خامه ترش نیز برای این منظور عالی است. درمان به نظر می رسد غلیظ و خوشمزه، با شکلات سبکمزه مزه

آماده کردن آن دشوار نیست، و هنگامی که آن را آماده کردید، به زودی می خواهید نتیجه را تکرار کنید.

ما نیاز خواهیم داشت:

• خامه ترش 20٪ - 400 گرم
• شیر تغلیظ شده - 1 قوطی
• پودر کاکائو - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

آماده سازی:

1. خامه ترش را در ظرفی بریزید. سعی کنید آن را در درصد مورد نیاز خریداری کنید و همچنین از ضخیم بودن آن اطمینان حاصل کنید.

2. یک قوطی شیر تغلیظ شده و پودر کاکائو را داخل آن بریزید. اگر دسرهای شکلاتی دوست ندارید، لازم نیست کاکائو اضافه کنید.

برعکس، می توانید کمی پودر بیشتر اضافه کنید، سپس طعم شکلات قوی تر ظاهر می شود و رنگ محصول اشباع تر می شود.

3. همه چیز را با استفاده از یک دستیار آشپزخانه - میکسر با هم مخلوط کنید. شما باید یک توده صاف و همگن بدون توده به دست آورید.

4. مخلوط را در یک کاسه تمیز و خشک بریزید و به مدت 1 ساعت در فریزر قرار دهید.

سپس برداشته و با لیسک مخلوط کنید. این روش باعث می شود که مخلوط با اکسیژن اشباع شود که محصول نهایی را نرم و مطبوع می کند. همچنین از تشکیل کریستال های یخ جلوگیری می کند.

5. سپس مخلوط را دوباره داخل محفظه سرد قرار دهید و آن را نه یک ساعت، بلکه دو ساعت در آنجا نگه دارید. سپس دوباره بیرون بیاورید و با لیسک مخلوط کنید. یا می توانید از همزن با سرعت کم استفاده کنید.

6. می توانید بعد از چند ساعت دوباره این روش را تکرار کنید، یا می توانید بستنی را به مدت 5 تا 6 ساعت یا حتی یک شبه بگذارید تا خنک شود.

در این مدت باید کاملا سفت شود به حدی که بتوانید با قاشق مخصوص آن را اسکوپ کنید.

می توانید آن را با چیپس شکلات یا تکه های شکلات یا هر چیزی که بیشتر دوست دارید سرو کنید.

بستنی کرم بروله بدون تخم مرغ با شیر غلیظ آب پز

برای تهیه بستنی خانگی از چه موادی استفاده می شود؟ و در اینجا یکی از این گزینه ها وجود دارد که از شیر تغلیظ شده آب پز استفاده می کند. آیا شما می گویید که آنها اینطور غذا نمی پزند؟ چگونه آشپزی می کنند! و چقدر خوشمزه می شود.

و دومین ویژگی دستور این است که در اینجا از تخم مرغ، سفیده یا زرده استفاده نمی کنیم. اگرچه امروز ما قبلاً دستور العمل های دیگری را بدون مشارکت آنها در نظر گرفته ایم.

ما نیاز خواهیم داشت:

• خامه 33٪ - 500 میلی لیتر
• شیر - 100 میلی لیتر
• شیر تغلیظ شده آب پز - 300 گرم

آماده سازی:

1. شیر تغلیظ شده آب پز شده را در ظرفی بریزید، شیر را داخل آن بریزید و با قاشق یا کاردک مخلوط کنید تا هر دو جزء در یک کاسه ترکیب شوند. نتیجه یک توده نسبتاً مایع و کمی کشدار خواهد بود.

فعلاً آن را کنار بگذارید، بگذارید لحظه ای صبر کند.

2. در یک کاسه جداگانه، خامه سرد شده را بزنید. به محض اینکه غلیظ شدند، دیگر نیازی نیست که در این مرحله خیلی غیرت داشته باشید تا هوای محصول نهایی را از دست ندهید.

3. تمام مخلوط شیر مایل به قهوه ای را یکباره داخل آن بریزید و با کفگیر هم بزنید و مخلوط را از لبه ها به سمت مرکز حرکت دهید. نتیجه یک ماده شیری مایل به کرم با رنگ بژ خفیف خواهد بود.

4. می توان آن را به ظرف مشترک منتقل کرد و در فریزر قرار داد تا یخ بزند.

یا می توانید مخلوط را در آن پخش کنید قالب های سیلیکونیبرای کلوچه یا شاید ظروف مخصوص بستنی دارید. این به سادگی فوق العاده خواهد بود!

زمان انجماد به حجم ظرف بستگی دارد. تقریباً بین 3 تا 6 ساعت متغیر خواهد بود.

سپس آنها را از قالب خارج کرده و از طعم آن لذت ببرید.

دوستان عزیز، من به طور ویژه در یک مقاله چنین دستور العمل های خانگی جالب و خوشمزه ای را برای شما جمع آوری کرده ام. همانطور که می بینید، تبدیل آنها به واقعیت کار چندان دشواری نیست.

تنها چیزی که نیاز دارید کمی وقت آزاد و یک مجموعه است محصولات لازم. و سپس، می توانید حداقل هر روز از دسر مورد علاقه خود لذت ببرید. در عین حال، هر بار طعم ها و مواد پرکننده متفاوتی را ارائه دهید.

برای همه آرزوی تابستان گرم و اشتهای خوبی دارم!

روزهای گرم تابستان است، مخصوصاً در این زمان، که می خواهید از خودتان یک غذای خنک و خوشمزه پذیرایی کنید، و چه چیزی بهتر از یک وعده بستنی خوب؟ بستنی - کودکان و بزرگسالان آن را دوست دارند و در یک روز گرم تابستان، بخشی از یک دسر خنک با توت های تازه لذت خاصی را به ارمغان می آورد.

امروز یاد می گیرید که چگونه به راحتی بستنی خامه ای خوشمزه را در خانه تهیه کنید. من ساده ترین و مورد علاقه ترین گزینه برای تهیه بستنی را به اشتراک می گذارم.

این دستور بستنی درست می‌کند که طعمی شبیه بستنی معروف شوروی دارد، فکر می‌کنم شما واقعاً از این خوراکی شیرین خوشتان بیاید.

دستور تهیه بستنی خامه ای

مهمترین چیزی که من و شما برای آشپزی نیاز داریم خامه مرغوب است. خرید سه تا رو پیشنهاد میکنم بطری لیتریشیر پرچرب خانگی را به مدت دوازده ساعت در یخچال قرار دهید.

سپس ما بالا - خامه، تقریبا 500 گرم را جمع آوری می کنیم. این مقدار برای تهیه بستنی خوشمزه و طبیعی مانند بستنی شوروی کافی است. برای ساکنان شهر، می توانید خامه را در فروشگاه خریداری کنید، محتوای چربی آن باید حداقل 30٪ باشد.

• خامه با کیفیت خوب 30٪ محتوای چربی یا حتی بالاتر - 500 - 600 گرم؛
• شکر خوب یا پودر قند بهتر - 100 گرم؛
• وانیلین - یک خرج کردن کوچک.

آماده سازی:

1. خامه سرد شده را در ظرف عمیقی بریزید و وانیلین و پودر قند را اضافه کنید.
2. توده خامه ای را به مدت 4 تا 5 دقیقه آنقدر بزنید تا کفی پایدار و کرکی ایجاد شود.
3. می توانید این بستنی را با افزودن توت های تازه یا یخ زده درست کنید: برای این کار باید توت ها را با استفاده از مخلوط کن پوره کنید و به خامه زده شده اضافه کنید و دوباره هم بزنید. شما همچنین می توانید بستنی را با افزودن کاکائو و شکر قهوهای.
4. مایه پفکی زده شده را داخل ظرف پلاستیکی درب دار منتقل می کنیم و یک شب در فریزر می گذاریم.

توجه داشته باشید!

نیازی به هم زدن خامه برای مدت طولانی نیست، در مصرف آن زیاده روی نکنید، در غیر این صورت ممکن است در نهایت کره بخورید.

صبح یک بستنی خامه ای خانگی خوشمزه بیرون می آوریم، می گذاریم کمی آب شود و در کاسه ها می گذاریم. دسر را می توان با انواع توت های تازه یا تکه های شکلات تزئین کرد.

من به شما دستور العمل دیگری را برای بستنی خامه ای پیشنهاد می کنم که در زمان شوروی فقط 20 کوپک در هر وعده فروخته می شد.

یادم هست نه چندان دور از مدرسه ما کیوسکی بود که بستنی می فروخت. من و دوستانم اغلب در زمان استراحت برای خرید آن به آنجا می دویدیم. بیایید کودکی شادمان را به یاد بیاوریم و بستنی شوروی را در خانه تهیه کنیم.

مواد لازم برای پخت:

• خامه 33٪ چربی یا بیشتر - 500 گرم؛
• زرده تازه - 4 قطعه؛
• پودر قند یا شکر ریز - 150 گرم؛
• شیر یا خامه 10٪ - 1/2 فنجان؛
• شکر وانیل - 1 کیسه یا یک پیمانه وانیل.

تهیه بستنی:

1. زرده ها را با شکر خوب بزنید یا شکر پودر شده.
2. شیر و وانیلین را به زرده ها اضافه کنید - همه چیز را خوب مخلوط کنید و مخلوط را روی حرارت ملایم قرار دهید.
3. توده شیر را روی آتش، مدام هم بزنید تا بجوشد، اما نجوشد! سپس از روی اجاق بردارید و خنک کنید.
4. در ظرفی جداگانه خامه سرد شده را بزنید تا پف کند و غلیظ شود.
5. مخلوط شیر و زرده خنک شده را در قسمت هایی به خامه زده شده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
6. توده به دست آمده را در ظرفی ریخته و به مدت سه ساعت در یخچال قرار دهید. سپس از یخچال خارج کرده و خوب مخلوط کنید.
7. سپس مخلوط خامه ای را به مدت دو ساعت در فریزر قرار دهید. دوباره بردارید و خوب مخلوط کنید. بعد از این کار ظرف را در فریزر قرار دهید تا کاملا سفت شود.

پیشنهاد می کنم ویدیو را ببینید: طرز تهیه بستنی شوروی

بستنی یک محصول نسبتاً پر کالری است، اما این از عشق و اعتیاد ما به آن نمی کاهد. اگر مهمان دعوت کرده اید، پس از یک روز گرم، بهترین دسربستنی می تواند هر چیزی باشد: شیر، خامه، با میوه های مختلف، مربا، آبمیوه، شکلات یا روغن نارگیل دستور العمل های خوشمزهاین دسر فوق العاده

چگونه بستنی خانگی درست کنیم؟

برای این ما به تلاش و مواد بسیار کمی نیاز داریم. دستور پخت برای همه در دسترس است، حتی یک کودک می تواند این دسر را درست کند.

چگونه بستنی شکلاتی درست کنیم؟

عناصر:

3 زرده؛
- 3 قاشق غذاخوری قاشق پودر قند؛
- 1.3 لیوان شیر؛
- 120 گرم شکلات؛
- 3 قاشق غذاخوری قاشق آب؛
- 6 قاشق غذاخوری قاشق خامه غلیظ.

آماده سازی:

1. بستنی ساز را روی حداقل دما تنظیم کنید.
2. زرده ها را با پودر قند خرد کنید.
3. با قاشق چوبی هم بزنید، شیر تقریباً در حال جوش را به آرامی داخل آنها بریزید، اما به صورت جریان نازک.
4. سپس، مخلوط به دست آمده را باید در قابلمه صاف کرده و روی حرارت ملایم بپزید تا غلیظ شود.
5. تکه های شکلات باید در حمام آب ذوب شوند. خامه را بزنید.
6. ابتدا شکلات آب شده و سپس خامه را به مخلوط غلیظ شده اضافه کنید.
7. همه چیز را کاملا با هم مخلوط کنید، به بستنی ساز منتقل کنید و فریز کنید.

ویدیو. طرز تهیه بستنی در خانه.

چگونه بستنی موزی درست کنیم؟

عناصر:

450 گرم موز؛
- 110 گرم صحرا;
- 4 قاشق غذاخوری قاشق آب سرد؛
- 1 قاشق دسر آب لیمو؛
- 1 قاشق دسر آب پرتقال.

آماده سازی:

1. شکر و آب را در یک قابلمه کوچک مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید. مدام هم بزنید تا شکر حل شود.
2. شربت را به جوش آورده و روی حرارت ملایم قرار دهید، 5 دقیقه بپزید.
3. از روی حرارت بردارید و خنک کنید.
4. موز له شده را درست کرده و با شربت خنک شده مخلوط کنید.
5. در یک تابه صاف قرار دهید و یک شب در فریزر قرار دهید.
قبل از سرو، بستنی را به مدت 30 دقیقه بگذارید دمای اتاقتا به راحتی از قالب جدا شود.

چگونه بستنی بدون خامه درست کنیم؟

عناصر:

0.5 لیتر شیر؛
- 50 گرم. صحرا;
- 25 گرم نشاسته؛
- 10 گرم شکر وانیلی؛
- تخم مرغ 1 عدد

آماده سازی:

1. 375 میلی لیتر. شیر را با 40 گرم مخلوط کنید. شکر، تنظیم کنید گرمای متوسطبرای گرمایش
2. 125 میلی لیتر شیر باقی مانده را اضافه کنید.
3. آن را با نشاسته مخلوط کرده و با بقیه مخلوط بجوشانید.
4. از روی حرارت بردارید و وانیل را اضافه کنید. سپس خنک شود.
5. زرده را با شکر چرخ کرده و با مخلوط به دست آمده مخلوط کنید.
6. روی انجماد تنظیم کنید.

چگونه از شیر بستنی درست کنیم؟

عناصر:

3 لیوان شیر؛
- 1 فنجان شکر؛
- 3 عدد تخم مرغ؛
- پودر وانیل به مزه

آماده سازی:

1. زرده ها را با شکر و وانیل مخلوط کرده و 1/2 پیمانه شیر اضافه کنید.

2. بقیه شیر را روی اجاق بگذارید و بگذارید بجوشد.

3. تابه را از روی حرارت بردارید، مخلوط تخم مرغ را از مرحله 1 اضافه کنید، در یک جریان نازک بریزید و هم بزنید.

4. تابه را روی آتش بگذارید و هم بزنید، صبر کنید تا حباب ظاهر شود و از روی اجاق گاز بردارید.

5. صاف کنید، داخل قالب بریزید و فریز کنید!

طرز تهیه دمنوش بستنی.

عناصر:

200 میلی لیتر شیر خانگی؛
- 4 زرده؛
- 200 میلی لیتر خامه 33٪؛
- شکر 150 گرم؛
- چوب یا اسانس وانیل.

آماده سازی:

1. شیر را بجوشانید و وانیل را اضافه کنید و صبر کنید تا خنک شود.

2. شکر و زرده را بزنید.

3. شیر را به مخلوط خود اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

4. روی حرارت ملایم قرار دهید و همیشه هم بزنید، اجازه ندهید مخلوط ما به جوش بیاید.

5. پس از کمی غلیظ شدن، آن را از روی اجاق گاز بردارید.
6. خامه را هم بزنید. در حین هم زدن می توانید خامه تخم مرغ را اضافه کنید تا هوای آن ها بیشتر شود.

7. خامه خود را داخل مایه اصلی بریزید و در فریزر قرار دهید.

روز بعد بستنی ما کاملا آماده خواهد بود!

طرز تهیه بستنی بستنی بستنی.

یخ میوه- آب میوه، تازه یخ زده در فرم مخصوص بستنی خانگی. بستنی مورد علاقه همه بچه ها در تابستان، چون هیچ چیز مثل این نوع دسر تشنگی را برطرف نمی کند.

چگونه در خانه بستنی درست کنیم؟ این بسیار آسان است، زیرا تنها چیزی که نیاز دارید چند میوه و پیروی دقیق از دستورالعمل ها است.

دستور آشپزی. طرز تهیه بستنی.

عناصر:

پرتقال 4 عدد؛
- 3 عدد لیمو؛
- 250 گرم هندوانه؛
- 200 گرم صحرا.

1. 400 میلی لیتر در ظرفی بریزید. آب و آن را به جوش بیاورید.
2. شکر را در آب جوش بریزید و شربت را بپزید تا شکر کاملا حل شود.
3. شربتمان را کنار می گذاریم تا خنک شود.
4. آب پرتقال و لیمو را در ظروف مختلف بریزید.

5. تفاله هندوانه (بدون دانه!) را با مخلوط کن کاملاً مخلوط کنید تا پوره به دست آید.
6. ب آب پرتقال 100 میلی لیتر اضافه کنید. شربت، برای لیمو - 200 میلی لیتر، برای پوره هندوانه - 100 میلی لیتر.

7. همه چیز را در لیوان ها ریخته و در فریزر قرار دهید.

وقتی بستنی شروع به سفت شدن کرد، یادتان نرود چوب ها را داخل آن قرار دهید!

ویدیو. چگونه بستنی درست کنیم؟

طرز تهیه بستنی از ماست.

ماست منجمد- یک خوراکی خوشمزه که بسیار شبیه بستنی است، اما بر خلاف آن سرشار از کالری و شکر است. برای تهیه این دسر به ماست، میوه، شکر و بستنی ساز نیاز دارید.

1. توت فرنگی و هلو را پوره کنید و شکر و آب لیمو را اضافه کنید.
2. مخلوط به دست آمده را با ماست بریزید.
3. مواد را به مدت 3-4 ساعت در یخچال قرار دهید.
4. تکه های میوه، شکر را اضافه کنید.
5. کل مخلوط را داخل بستنی ساز بریزید.
6. پس از 15 دقیقه کارکرد دستگاه، میوه بیشتری اضافه کنید.
7. فریز کنید.

بستنی خوشمزه شما آماده است!

طرز تهیه بستنی در مخلوط کن.

چگونه یک کوکتل بستنی درست کنیم؟ ساده است، به چند پیمانه بستنی، شیر پرچرب و یک موز نیاز دارید. تمام مواد ذکر شده را در مخلوط کن بریزید و مخلوط کنید تا مخلوط به غلظت غلیظی برسد.

ویدیو. طرز تهیه بستنی.

بستنی وانیلی

بستنی "Plombir"

بستنی ماست

بستنی میوه ای

یخ میوه

آیا می توان بستنی در خانه درست کرد؟ پاسخ این پرسش "بلی" است. ضمنا بستنی خانگی را می توان به دو روش تهیه کرد: بستنی ساز مخصوص و با دست.

اگر قصد دارید اغلب خانواده خود را با این دسر خنک کننده خوشمزه نوازش کنید، مطمئناً توصیه می شود برای تهیه آن یک وسیله برقی خانگی مخصوص خریداری کنید.

روش دوم پخت طولانی تر است. شما خودتان، به صورت دستی، تمام عملیاتی را که بستنی ساز انجام می دهد، بازتولید می کنید. برای این کار باید مخلوط آماده شده را در ظرف استیل گذاشته و در فریزر قرار دهید. هر 40 دقیقه آن را بیرون بیاورید و با همزن بزنید یا با دست خیلی فشرده هم بزنید. این کار 3 بار تکرار می شود و پس از آن بستنی خانگی آماده است.

برای درست کردن بستنی در خانهبیش از سه ساعت طول می کشد، اما نتیجه شما را خوشحال می کند!

بسیاری از مردم در آشپزی تردید دارند. اما ترس ها بیهوده است! شما فقط باید یک زمان را انتخاب کنید و هر چیزی را که نیاز دارید آماده کنید. از این گذشته، بستنی خانگی حاوی مواد نگهدارنده نیست و هیچ ماده دیگری وجود ندارد که برای بدن انسان مفید نباشد. بستنی خانگی از خامه و تخم مرغ طبیعی تهیه می شود که اساس این غذای لذیذ است. با چند نوع بستنی می توانید عزیزانتان را خوشحال کنید. این می تواند خامه ای، شیری، شکلاتی، با پر کردن های مختلف، از آب میوه و توت باشد.

شاید این ساده ترین راه برای تهیه بستنی در خانه باشد. اما شما ناامید نخواهید شد! بنابراین، با خیال راحت دست به کار شوید و همه تردیدهای خود را کنار بگذارید. این دسر خنک را برای عزیزانتان آماده کنید و با مهارت های آشپزی خود آنها را شگفت زده کنید. آنها از شما تشکر خواهند کرد!

عناصر:

• 4 عدد زرده تخم مرغ،
• 150 گرم شکر،
• 200 میلی لیتر خامه،
• 0.5 لیتر شیر.

آماده سازی:

زرده ها را با شکر مخلوط کرده، هم بزنید تا سفید شود، شیر را اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. به طور جداگانه خامه را به صورت کف غلیظ در آورده و به مخلوط شیر اضافه کنید. نکته: اگر طعم تخم مرغ مشخص است، خوب است وانیلین را اضافه کنید. در مرحله بعد، توده را در بستنی ساز، اگر دارید، قرار دهید، یا آن را در فریزر فریز کنید و مرتباً آن را هم بزنید.

تهیه بستنی

بستنی در خانه، دستور العملی که اکنون ارائه خواهد شد، به هیچ وجه کمتر از آنچه در سوپرمارکت ها فروخته می شود، نیست.

این یک بستنی استاندارد و مورد علاقه همه است، اما طعم خامه ایاین بستنی خانگی شگفت زده و شگفت زده می کند.

بنابراین، بستنی همیشه یک غذای خنک مورد علاقه بوده و هست.

عناصر:

1 لیتر شیر،
100 گرم کره،
شکر 2 لیوان
1 قاشق چایخوری نشاسته،
5 عدد زرده تخم مرغ.

آماده سازی:

کره را در شیر گرم شده بریزید و بگذارید بجوشد. در یک کاسه جداگانه، نشاسته، شکر و زرده را با هم مخلوط کنید. هم بزنید و آسیاب کنید تا یکدست شود. کمی شیر به آن اضافه کنید تا قوام خامه ترش مایع به دست آید. مخلوط به دست آمده را به تدریج در شیر در حال جوش بریزید و مدام هم بزنید. و دوباره همه چیز را به جوش بیاورید. وقتی به جوش آمد، قابلمه را از روی حرارت بردارید و محتویات آن را در آن قرار دهید آب سردو کاملا هم بزنید تا مخلوط گرم شود. بعد از این کار می گذاریم تا کاملا خنک شود و بعد در قالب ها می ریزیم و فریز می کنیم یادمان باشد هم بزنیم.

بستنی شکلاتی

بستنی شکلاتی را می توان در خانه برای هر مناسبت خاصی تهیه کرد. پس از امتحان کردن، مهمانان شما خواهند فهمید که شما یک آشپز عالی هستید! خوب است که سر میز سرو کنید، با خرده های شکلات پاشیده شده، جذابیت خاصی به آن می بخشد! کودکان با این خوراکی بسیار خوشحال خواهند شد.

همچنین بخوانید: دستور پخت ماهی کپور در فر با عکس

عناصر:

• 3 عدد زرده تخم مرغ،
• 1 قاشق چایخوری پودر قند،
• 300 میلی لیتر. شیر،
• 200 گرم شکلات تلخ،
• 150 میلی لیتر. کرم رنگ.

آماده سازی:

زرده ها را با پودر قند بزنید. مدام هم زدن، شیری را که به جوش آورده اید، در یک جریان نازک در مخلوط تخم مرغ بریزید. سپس همه چیز را از صافی در یک قابلمه عمیق و تمیز صاف کنید.

روی حرارت ملایم قرار دهید و بپزید تا مخلوط غلیظ شود. سرد. شکلات و خامه ذوب شده را در آن بریزید. در قالب ها تقسیم کنید و فریز کنید و هر از گاهی هم بزنید. طعم این بستنی خانگی شگفت انگیز خواهد بود!

بستنی با طعم قهوه

تهیه بستنی در خانه یک فرآیند سرگرم کننده است. چه خوب است که نتیجه کار "خوشمزه" خود را در برق چشمان عزیزانتان ببینید و تعجب های مشتاقانه آنها را بشنوید!

برای آنها بستنی قهوه با طعم اصلی تهیه کنید.

آن را با شکلات یا توت تازه تزئین کنید.

عناصر:

• 3 لیوان قهوه تازه دم،
• 2 قاشق غذاخوری شیر (یا خامه)،
• 250 گرم شکر،
• 4 عدد زرده تخم مرغ.

شیر و قهوه را داخل زرده های له شده با شکر بریزید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید. مدام هم بزنید تا بجوشد. از روی حرارت بردارید اما به هم زدن ادامه دهید تا کاملا خنک شود. سپس مخلوط قهوه را در قالب بریزید و فریز کنید و هر از گاهی هم بزنید.

بستنی وانیلی

این دستور بستنی خانگی کلاسیک است، اما با طعم دهنده اضافه شده - عصاره وانیل یا شکر وانیل. آنها طعم و عطر جادویی وانیلی را به دسر می دهند - شیرین و با کمی تلخی دلپذیر. برای تهیه از بستنی ساز استفاده می کنیم.

عناصر:

• 4 عدد زرده تخم مرغ،
• شکر گرانول 150 گرم،
• 250 میلی لیتر شیر،
• 150 میلی لیتر خامه 35 درصد چربی،
• عصاره وانیل (شکر وانیل).

آماده سازی:

زرده ها را در یک کاسه بریزید، شکر گرانول را اضافه کنید. هم بزنید. با حرارت کم در حمام آب قرار دهید و مرتباً با همزن هم بزنید.

وقتی شکر کاملا حل شد، آن را از روی حرارت بردارید و مخلوط را با همزن بزنید، در حالی که جرم باید سبک شود و حجم آن افزایش یابد. سپس شیر، خامه و عصاره وانیل را اضافه کنید.

هم بزنید و به کاسه بستنی ساز منتقل کنید و 55 دقیقه هم بزنید تا غلیظ شود. سپس به قالب منتقل کرده و به مدت 1-3 ساعت در فریزر قرار دهید.

بستنی نارگیلی با لیمو و ریحان

آنچه برای بستنی نارگیل نیاز دارید:

• پوست و آبلیمو
• 200 گرم شیرینی نارگیلی
• 100 گرم تراشه کک
• دسته ریحان
• 1 لیتر بستنی وانیلی

نحوه پختن

باید صبر کنید تا بستنی نرم شود - برای انجام این کار، آن را برای مدتی در یک کاسه بزرگ بگذارید. آش را هم بزنید و تکه های نارگیل، ریحان. ریز خرد شده و آبلیمو. کوکی ها و بستنی را نیز در آنجا قرار دهید. هم بزنید و فریز کنید. برای سرو با پوست فلفل تزیین کنید.

بستنی با بیسکویت آجیلی و گلابی

ارسال به میز جشنچنین دسر - مهمانان شما آن را برای مدت طولانی با طعم لطیف و دلپذیر خود به یاد خواهند آورد

برای این کار باید محصولات زیر را تهیه کنید:

• گلابی ها
• قند
• بستنی
• کرم رنگ
• کیک اسفنجی آجیلی

طرز تهیه بستنی

گلابی های آبدار و بسیار رسیده را باید پوست بگیرید و هسته آن را جدا کنید. گلابی را در شربت از یک قاشق غذاخوری شکر و یک لیوان آب بجوشانید. شربت باید رنگ عسلی داشته باشد و کاملا شفاف باشد.

پس از آن، باید بستنی نرم و کمی آب شده را روی دیواره ها و کف تابه پخش کنید. برش های گلابی را در وسط قرار دهید و همه چیز را با خرده های بیسکویت آجیلی بپاشید. روی آن را خامه فرم گرفته، کیک گلابی و اسفنجی و خامه دیگر بریزید. همه چیز یک شبه در فریزر دیوانه می شود.

همچنین بخوانید: رژیم تخم مرغ برای یک هفته بدون کربوهیدرات

برای اینکه بستنی به راحتی از قالب خارج شود، باید ظرف را به مدت 3 دقیقه در ظرف آب جوش قرار دهید.

بستنی با مرکبات و عسل

• بستنی به مزه
• 2 عدد پرتقال
• 2 عدد گریپ فروت
• 4 قاشق چایخوری عسل

نحوه پختن

باید پوست پرتقال ها و گریپ فروت ها را بگیرید، دانه ها را از آنها جدا کنید و فیلم ها را جدا کنید. پس از همه چیز، باید میوه ها را ریز خرد کنید، آنها را در کاسه ها قرار دهید و عسل را روی آن بریزید. اجازه دهید حدود نیم ساعت بماند تا به عسل آغشته شود. سپس در هر کاسه کمی بستنی بریزید.

بستنی شیر با آجیل

شما به محصولات زیر نیاز خواهید داشت:

• 2 عدد تخم مرغ
• پوست لیمو، از قبل رنده شده
• 50 گرم شکر
• شیر 250 میلی لیتر
• 50 گرم گردو

طرز تهیه بستنی

باید زرده مرغ را با مقداری شکر بکوبید و کمی شیر اضافه کنید و دوباره هم بزنید. شیر و شکر را بجوشانید، سپس زرده ها را به آرامی اضافه کنید و همه را به جوش بیاورید و خیلی آرام هم بزنید. به محض اینکه مخلوط شروع به جوشیدن کرد، آن را از روی حرارت بردارید، در غیر این صورت منجمد می شود. مخلوط را خنک کرده و داخل آن بریزید پوست لیمو.

آجیل ها باید پوست گرفته و خرد شوند و در مخلوط حاصل ریخته شوند. در فریزر قرار دهید. قبل از سرو با گیلاس تزیین کنید.

بستنی پرتقالی با سس پرتقال

شما به محصولات زیر نیاز خواهید داشت:

• بستنی
• 2 قاشق غذاخوری لیکور پرتقال
• 3 عدد زرده
• 100 گرم شکر
• خامه سنگین - 200 میلی لیتر
• ۱ عدد پرتقال شیرین

برای سس باید تهیه کنید

• یک قاشق چایخوری نشاسته
• 1 پرتقال
• 50 گرم شکر
• 3 قاشق غذاخوری لیکور پرتقال

برای تزئین بستنی به 4 قاشق غذاخوری شکلات تلخ رنده شده نیاز دارید

نحوه پختن

شکر و زرده ها را باید در حمام آب بکوبید. مخلوط باید از نظر قوام شبیه به خیلی شود خامه غلیظ. سپس باید خامه را هم بزنید و آن را از حمام آب خارج کنید تا کاملا خنک شود.

سپس خامه سرد را کاملا با همزن بزنید. باید آب پرتقال را بگیرید، آن را با لیکور، خامه فرم گرفته و خامه زرده مخلوط کنید. این مخلوط را بعد از پوشاندن با فیلم به مدت 3:00 در فریزر قرار دهید.

سس را درست کنید - شکر و نشاسته را مخلوط کنید، آب پرتقال را بگیرید. پس از مخلوط کردن نشاسته و آبمیوه، روی حرارت ملایم بجوشانید تا مخلوط غلیظ شود. سپس لیکور را اضافه کنید و بلافاصله از روی حرارت بردارید.
قبل از سرو، سس را روی بستنی بریزید و شکلات بپاشید.

بستنی لیمویی

این بستنی قطعا برای کسانی که رژیم دارند جذاب خواهد بود.

برای تهیه بستنی لیمو به موارد زیر نیاز دارید:

• 500 میلی لیتر آب
• 150 گرم شکر
• 5 عدد لیمو متوسط
• کمی نمک

نحوه پختن

باید شکر را کاملا در آب حل کنید و مخلوط را روی آتش بگذارید. سپس پوست لیمو را به مخلوط اضافه کنید و حدود 5 دقیقه کمی نمک اضافه کنید و تابه را از روی حرارت بردارید. صبر کنید تا مخلوط خنک شود. آب تمام لیموها را بگیرید. شیره و شربت را مخلوط کرده و در فریزر قرار دهید. یخ میوه شما کاملا آماده است.

دستور تهیه بستنی خانگی

یک بستنی معمولی در خانه به شرح زیر تهیه می شود:

شما باید 100 گرم کره، 2 فنجان شکر، یک قاشق چایخوری نشاسته، یک لیتر شیر و پنج زرده بخورید.

باید شیر را در قابلمه بریزید و روی آتش بگذارید. بلافاصله روغن را به ماهیتابه اضافه کنید. بگذارید شیر بجوشد. در حالی که شیر در حال جوشیدن است، نشاسته و شکر را مخلوط کرده، زرده ها را به آن ها اضافه کرده و له کنید.