نسل مایو: ما نباید سس مایونز را دوست داشته باشیم، اما به هر حال این کار را انجام می دهیم. سس شیر ترش گاو از korenovka molonaise سس مایونز فروشگاهی طبیعی است

وقتی شیشه ای را با کتیبه "مولونیز" در فروشگاه دیدم، نمی توانستم تعجب کنم و بخوانم که چیست؟ علاوه بر این، من به سازنده Korovka از Korenovka بسیار احترام می گذارم. و من محصولات آنها را در بین لبنیات موجود در بازار امروز با بالاترین کیفیت می دانم. ترکیب فوق العاده بود! من می خواستم آن را امتحان کنم، اما قیمت یک شیشه 78 روبل بود - کمی گران است. من خرید را برای بعد به تعویق می اندازم - فکر کردم. و دیدم که در کنار من، در بسته بندی معمولی سس مایونز، همان مولونیز بود، فقط 37 روبل. طبیعتاً 37 روبل قیمت بسیار معقول‌تری از 78 است. علاوه بر این، شما خودتان نمی‌دانید چه چیزی می‌گیرید. اساسا یک گربه در یک کیسه.

وقتی به خانه رسیدم، راستش نتوانستم مقاومت کنم و مستقیماً از بسته خارج شدم. طعمش را خیلی دوست داشت! چند بشقاب گوشت سرخ کردم و ساندویچ درست کردم.

تازه معلوم شد اتحادیه است! ترکیب عالی با گوشت! مطمئنم با سالاد هم خوب میشه! فقط این است که اکنون، متأسفانه، این فصل نیست، سبزیجات وجود ندارد - زمستان هنوز است ..

خامه ترش طعم خردل. اما به دلایلی من را به یاد طعم و مزه می اندازد پنیر دلمه! آنهایی که در کوزه فروخته می شوند و روی نان و گاهی با سبزی و ترشی می مالند. اما برای من، هم از نظر ترکیب، هم از نظر قوام و هم از نظر سهولت استفاده، ملونز پیشرو شده است!

مواد لازم: (شگفت انگیز):

خامه نرمال شده با استفاده از استارتر ماست بر اساس کشت ماست گرمادوست، نمک، شکر، خردل.

همانطور که می بینید، همه چیز مبتکرانه ساده است! هیچ چیز اضافی! خامه و نمک و شکر و خردل! خارق العاده! من فقط خوشحالم!

تاریخ انقضا 21 روز از تاریخ تولید!

از دخترانی که در مورد این محصول جدید نظر خواهند نوشت، ایرادات را مشخص نکنید - دوره ذخیره سازی. این حداقل عادلانه نیست! یا سازنده خواهد خواند که مردم شکایت می کنند و هر طور که دوست دارید به شما مواد نگهدارنده و تثبیت کننده اضافه می کند.

P.S. شیر همچنین برای 3 روز ذخیره می شود، بنابراین مقدار کمی نوشیدنی که در قفسه ها برای نیم سال است))

از لحظه باز کردن بسته، حداکثر 12 ساعت ذخیره کنید! بله، کافی نیست، اما باور کنید، برای مدت طولانی با شما ذخیره نمی شود. دوبار پرواز کن

برای علاقه مندان، کمی در مورد من:

من چند ساله سس مایونز نخوردم. گاهی دلم می خواهد، اما می توانم یک نخود را برای نان تهیه کنم. من همیشه سس مایونز را با ماست ترموستاتیک جایگزین می کنم و اصولا مدتهاست که عادت کرده ام تغذیه سالم. اما اعضای خانواده من حاضر نیستند سس مایونز را کنار بگذارند. و آن را به لیتر می خورند. من همیشه با نفس بند آمده تماشا می کنم. در واقع، در درک من، مایونز سم و چربی جامد است. من از تولید کننده Korenovka از Korenovka بسیار سپاسگزارم که از افرادی که نمی توانند بدون سس مایونز زندگی کنند مراقبت می کند و حتی آن را بسیار سالم و خوشمزه می کند. حالا بدون ترس می توانم تماشا کنم که چگونه شوهرم کف بسته را برای کوفته ها فشار می دهد!

از "معایب" اگر می توان آن را نامید، فقط می توانم به این واقعیت اشاره کنم که تاریخ تولید بسیار کوچک و از کنار بسته بندی فشرده شده است. و خودم نتونستم پیداش کنم مجبور شدم به یک مشاور لبنیات زنگ بزنم و زیر لامپ را طولانی نگاه کنم. بنابراین من فردی با بینایی 100 درصد هستم، اما اگر فردی مشکل بینایی داشته باشد چه؟ البته دوست دارم این اصلاح شود. و ملاس عالی است)))

ممکن است به خصوص سس مایونز را دوست نداشته باشید یا سعی کنید سس مایونز نخورید، آن را در سالاد با خامه ترش یا جایگزین کنید. ماست طبیعیبا گیاهان تازه، اما یک روز این لحظه فرا می رسد. زمانی که متوجه می‌شوید تنها چیزی که اکنون نیاز دارید کوفته‌هایی با سس مایونز است. یا یک ساندویچ با سس مایونز. یا سالاد اولیویه غرق در سس مایونز…

"خوشمزه و منزجر کننده" این است که بسیاری از مردم این محصول را توصیف می کنند. برای هر نفر دوم در یک دوره معین، سس مایونز تبدیل به یک لذت گناه آلود می شود که از درک مصرف نادرست آن احساسات در این فرآیند حتی واضح تر می شود. ما می فهمیم مقصر کیست و چه باید بکنیم.

فواید و مضرات سس مایونز

بیایید فوراً رزرو کنیم که هنگام صحبت در مورد مضرات سس مایونز برای سلامتی و اندام ، مایونز خانگی را در نظر نمی گیریم. صرفاً به این دلیل که، با وجود تمام محتوای چربی و بیش از حد آن، باز هم مفیدتر از سس مایونز خریداری شده در کیسه یا - برای ناامیدترین - در سطل خواهد بود. با این حال، در هر یک از سس مایونزها، حتی طبیعی ترین یا اگر ترجیح می دهید ارگانیک، چربی های ترانس وجود دارد - چربی های گیاهی اصلاح شده که در بدن تجزیه نمی شوند و به همین دلیل سریعتر به شکل بدن در آن انباشته می شوند. چربی

در مورد سس مایونز از سوپرمارکت، خطر اصلی در آن مواد افزودنی است - تثبیت کننده ها، ضخیم کننده ها، شیرین کننده ها و گاهی اوقات. اول از همه، همه اینها بر سیستم گوارشی تأثیر می گذارد و باعث ایجاد اختلالات جزئی و بیماری های جدی دستگاه گوارش می شود. و علاوه بر این، با مصرف منظم مکمل‌های الکترونیکی متعدد، احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی، بیماری‌های کبد و کلیه و انواع خاصی از سرطان را به طور جدی افزایش می‌دهید. به بیان ساده، اگر می توانید بدون سس مایونز این کار را انجام دهید، بهتر است هر چه زودتر آن را از رژیم غذایی حذف کنید.

نظریه انزجار (که کار نمی کند)

جالب اینجاست که خود سس مایونز باید بیشتر از تشنگی برای چشیدن باعث انزجار افراد عادی شود. فقط فکر کنید: روبروی شما یک مایع چسبناک سفید با بوی عجیب است که طعم مشخصی ندارد و زردی می دهد. خیلی اشتها آور به نظر نمی رسد، نه؟ پل روزین، استاد روانشناسی در دانشگاه پنسیلوانیا، اصطلاح "مازوخیسم ایمن" را برای توضیح این رفتار غذایی ابداع کرد. روزین به این پدیده اعتیاد افراد را به مزه های عینی ناخوشایند مانند سرکه یا سس مایونز نسبت داد.

پل روزین در مصاحبه با Popular Science می‌گوید: «ویسکوزیته سس مایونز یادآور مایعی است که از لاشه پوسیده‌ای که کسی با چوب آن را سوراخ می‌کند، نشت می‌کند». "بیزاری از غذا و به طور کلی با بیزاری ما از مایعات بدن همزمان است، بنابراین در این مورد کار می کند." با این حال، نتایج مطالعات در مقیاس بزرگ نشان می دهد که تنها 20٪ از مردم نمی توانند سس مایونز را تحمل کنند، در حالی که بقیه افراد یا با آرامش یا با تحسین با این محصول رفتار می کنند.

راز محبوبیت

سس مایونز در سراسر جهان، از جمله کشورهای آسیایی که ما به ندرت به آن مشکوک هستیم، محبوب است. و یک دلیل واضح وجود دارد که چرا این اتفاق می افتد - رطوبت. با افزودن سس مایونز به خشک یا دیروز، به بزاق دهان کمک می کنیم کارآمدتر عمل کند. اما سس مایونز مطمئنا تنها سسی نیست که قادر به انجام این کار است. به طور مشابه، خردل عمل می کند (مخصوصاً اگر میز باشد) و نه تیزترین ترب. در پایان، حتی می توانید به سس گوجه فرنگی روی بیاورید، و در حالت ایده آل سس گوجه فرنگیتهیه شده توسط خودتان

یا شاید همه چیز در مورد عادت است. یعنی وقتی یک ساندویچ کوریا دودی در راه می خریم، نه تنها امیدواریم که سس مایونز وجود داشته باشد، بلکه کاملاً از آن مطمئن هستیم. بنابراین تغییرات اینجا باید جهانی باشد. یعنی برای بهتر شدن وضعیت، رستوران ها، قهوه خانه ها و فست فودهای زنجیره ای در سراسر دنیا باید دوره ای را طی کنند. خوشبختانه این همان چیزی است که اکنون در حال رخ دادن است.

اندرو: | 24 آوریل 2019 | ساعت 4:29 بعد از ظهر

سس مایونز Irkutsk Provencal را امتحان کنید! این بیشترین است سس مایونز خوشمزهدر جهان!

کولیوا سوتلانا اسنوونا: | 12 اکتبر 2018 | ساعت 2:30 بعد از ظهر

داریا، وقت خوب روز! با تشکر از شما برای مقاله معقول و توانبخشی محصول.
پاسخ:

سوتلانا: | 24 اکتبر 2016 | ساعت 3:28 بعد از ظهر

چه چیزی باعث می شود فکر کنید سس مایونز موجود در فروشگاه استانداردها را ندارد؟ همچنین از زرده، خردل و کره تهیه می شود. به استثنای برخی از تولیدکنندگان که در اینجا نام آنها را ذکر نمی کنیم. بنابراین ضرر همه در جذب کنترل است این محصول. من می خواهم بگویم که گوجه فرنگی برای قلب بسیار مفید است، برای روده ها بسیار مهم است، اما اگر هر بار 5 کیلو بخورید، می تواند عواقب بسیار ناراحت کننده ای داشته باشد. پس این که گوجه فرنگی برای سلامتی خطرناک است به چه معناست؟ البته که نه!!! همه چیز در حد اعتدال مفید است! و به همین ترتیب، در مورد روغن زیتون بسیار مفید نیز می توان گفت، اگر آن را در همه چیز فرو کنید و بنوشید، با اشاره به فایده بسیار زیاد، می توانید متابولیسم بدن را نیز مختل کنید. من افرادی را می شمارم که در هر مرحله فریاد می زنند: "سس مایونز نخورید، مضر است!" - به سادگی در مورد سس مایونز، یا در مورد فن آوری آماده سازی، یا در مورد ترکیب چیزی نمی فهمم. و چرا هیچ کس در مورد نقش آن در جذب ویتامین های محلول در چربی از سبزیجات صحبت نمی کند؟ بدون آن (یا روغن)، حتی یک سبزی جذب بدن شما نمی شود. همه سلامتی
پاسخ:سوتلانا، از نظر شما متشکرم!

دینا: | 6 آگوست 2015 | 7:19 dp

من فقط یک چیز را متوجه نشدم - چه چیزی در استفاده وحشتناک است سس مایونز خانگیدر حین پخت؟
پاسخ:دینا، سس مایونز قطعا یک سس سرد است، نه برای پخت. و سس مایونز خانگی، وقتی پخته می‌شود، می‌تواند به سادگی از اجزایی که با دقت مخلوط کرده‌اید جدا شود و تکه‌های سفید رنگ شود.

مارینا: | 22 جولای 2015 | 9:08 صبح

سس مایونز فروشگاهی از روغن ارزان - چربی های ترانس استفاده می کند.
این همان چیزی است که مایونز برای آن مضر است.
و در خانه اگر از خوب انجام شود روغن زیتونچرخش اول خوب خواهد بود.
این نظر من و بسیاری از متخصصان تغذیه است.
هر کس انتخاب می کند که با چه چیزی به ارگانیسم مورد علاقه خود غذا بدهد :)

ایرینا: | 27 مارس 2015 | 2:07 بعد از ظهر

شوهر من مخالف سس مایونز فروشگاهی است. الان پنج یا حتی شش سال است که نمیخریمش... برای سالاد، من خودم سس مایونز میپزم. یک یا دو دقیقه و کارتان تمام شد. این استفاده از مایونز نیست که منجر به اضافه وزن می شود، بلکه سوءتغذیه و پرخوری و همچنین سبک زندگی کم تحرک است.

ناشناس: | 26 آگوست 2012 | 1:20 ص

یک استدلال به طرز شگفت انگیزی!
کاپیتان مشخص است؟ خب پس از ملاقات شما خوشبختم.

CC: | 29 ژوئن 2012 | 1:31 بعد از ظهر

نویسنده مقاله. برای اطلاع شما: نبردهایی علیه یک محصول صنعتی انجام می شود که در آن ترکیبی که در مقاله توضیح دادید حتی نزدیک نیست. و همچنین در مقابل استفاده صنعتی از این محصول از جمله منوی کودکان.

به هر حال، مقاله چنین است. به طور کامل اثبات نشده است. معلوم نیست چی میخواستی بگی امضای "شواهد کاپیتان شما" ضروری بود. مایو مدافعان بسیار ضعیفی دارد.

Terra_ra: | 20 مه 2012 | ساعت 4:28 بعد از ظهر

مقاله عالی در مورد سس مایونز. همیشه با او رفتار مثبت داشت. اما من خودم درست می کنم و اغلب با روغن زیتون.

اولی: | 13 مه 2012 | 8:19 dp

خیلی ممنون، امید. داشنکا، و کجا برای پیوند به انجمن جستجو کنیم؟

پاسخ: ورا، من در مورد این موضوع از طریق پست برای شما نامه نوشتم.

امید: | 26 آوریل 2012 | ساعت 10:50 صبح

سلام داشا! این پاسخی است که می خواهم به اولی منتقل کنم. برای همه ما بسیار آموزنده است.
این یک مقاله از اینترنت است.
قدم به معبد "فرشته برای یک غذا یا اشتهای خوب"
یک فرشته در یک وعده غذایی یا اشتها

"شنیدم که ارتدوکس ها بدون خواندن دعا و بدون عبور از آنچه روی میز است، روی میز نمی نشینند. عجیب است، زیرا آیین های جادویی توسط مسیحیان محترم شمرده نمی شود. چرا در اینجا استثنا قاعده وجود دارد؟

بچه ها عاشق چت کردن در حین غذا خوردن هستند و گاهی اوقات ناهار ساعت ها طول می کشد، در حین صحبت کردن، کودک موفق می شود یک قاشق سوپ را بی سر و صدا قورت دهد، دومی، گیج می کند، و شما یک بار در دهان باز او ... ما موفق شدیم. چنین کودکانی مهارت خوردن درست را ندارند. شما این مهارت ها را در آنها تلقین نکردید، زیرا خودتان بدون آنها کاملاً مدیریت کردید. اما بیایید سرافیم ویریتسکی را به یاد بیاوریم: "چقدر مریض می شویم زیرا هنگام غذا نماز نمی خوانیم." ما می‌خواهیم بچه‌ها مریض نشوند، اما عجله نداریم که قواعد مسیحی را سر میز به آنها بیاموزیم: دعا کنید، "پدر ما" را بخوانید، با تقوا سر میز بنشینید، اجازه ندهید بپرند، بلند صحبت کنند، صحبت کنند. دمدمی مزاج و اگر خواندن زندگی مقدسین برای ما یک شاهکار دست نیافتنی است، پس فقط آرام و کمی صحبت کنیم. چیز اصلی غذاست.خداوند برکت می دهد. پروردگار نظاره گر است.
نه چندان دور از قسطنطنیه، زاهد مقدس در سکوتی عمیق زندگی می کرد. همه به او احترام می‌گذاشتند و بسیاری برای بهره‌مندی از این بهره معنوی به زیارت می‌رفتند. و سپس یک روز در لباس یک جنگجوی ساده، امپراتور روم نزد بزرگتر آمد. پیر از مهمان خوشحال شد، جامی چوبی آب آورد و نان خشک در آن گذاشت و پس از نماز، مهمان را به صرف غذا دعوت کرد. پس از صرف غذا، میهمان مقام بلند خود را برای بزرگتر آشکار کرد. و گفت: «پس من پادشاه به دنیا آمدم و اکنون پادشاهی می‌کنم، اما هرگز نان نخوردم، آبی به این لذت ننوشیده‌ام که اکنون با شما می‌خورم و می‌نوشم. چقدر غذای تو برای من شیرین است!» و بزرگ پاسخ داد: ما راهبان غذای خود را با دعا و برکت می خوریم، به همین دلیل است که مایه ی ما حتی اگر بد باشد شیرین است. اما در خانه‌های شما بدون نماز، با سروصدا و صحبت‌های بیهوده می‌نوشند و می‌خورند، و از این رو غذاهای غنی و مجلل به جای شما بی مزه است - آنها فاقد برکت لذت‌بخش خداوند هستند.
یا همانطور که اغلب اتفاق می افتد. در میان روزه - ضیافت. و با ودکا و با ترشی سریع. «من چه گناهی دارم که روزه تولد دارم؟» احتمالا مقصر از آنجایی که خداوند این روز را برای شما خاص تعریف کرده است. اما این موضوع دیگری است. مردم می خورند و می خندند، می نوشند و خود را با شوخی های سفره ای سرگرم می کنند، شروع به رقصیدن می کنند و دوباره غذا می خورند... با شکم های پر شده، با خوردن غذاهای لذیذ زیاد و چشیدن دلچسب می روند. و بدون شادی نه صاحبان با بطری های خالی و بشقاب های کثیف تنها مانده اند و نه مهمانان. مانند آن آهنگ دانشجویی: "اگرچه به نظر سرگرم کننده است، اما هنوز سرگرم کننده نیست..." اما می توانید از گوشه های تیز تعطیلاتی که در زمان نامناسبی فرا رسیده است عبور کنید. همان روز را بی سر و صدا و با تقوا ملاقات کنید، صبح به معبد بروید، عصر در خانه پشت میز بنشینید. و "جشنواره بزرگ مردمی" را به یک روز سریع دیگر منتقل کنید. آن وقت از این گونه مجالس سود بیشتری می برد و خداوند غذا را به خواست خدا برکت می دهد و نه مخالف آن، شاداب و پسندیده می شود و کیک موفق می شود، نمی شود. بسوزانید و گوشت سرخ می شود. و مهمتر از همه، همه چیز سود خواهد برد، این قطعاً ضروری است.
خداوند، قوانین خود را در زندگی ما برقرار می کند، قبل از هر چیز برای ما می ایستد تا سالم، از نظر معنوی موفق و سپاسگزار باشیم. از قوانین او هیچ ضرری وجود ندارد، اما فواید آن عظیم است. پس چرا حتی یک چیز کوچک مانند نماز قبل از غذا به سختی به ما داده می شود و با اکراه مورد قبول ما قرار می گیرد. دشمن شادی را دوست ندارد. دشمن نوع بشر از تقوای ما بسیار غمگین است، برای او یکسان است که استفراغ کند. پس او آشغال های مختلف را در گوش ما زمزمه می کند - باور نکنید، وقت خود را با نماز تلف نکنید. غذا غذاست خورد خورد و رفت و حکایت مبتذل برای غذا می ریزد و بچه از سر راه می افتد و راه می اندازد - نمی خواهم، نمی خواهم، دوست ندارم، بخور. خودت سد راه دشمن نماز است. او با شرم از او فرار می کند، او یک قدرت بزرگ است، اما بسیار بی ادعا توسط ما. چرا؟ سوال بلاغی است. وقتی مردم غذا می خورند به آنها می گوییم: اشتها آور. ارتدکس ها بیان متفاوتی دارند: فرشته در هنگام غذا. زیبایی و معنای معنوی بیشتری در این بیان وجود دارد. ما از فرشته نگهبان می خواهیم که به عنوان محافظ ما در برابر حملات اهریمنی و هدایت کننده برکت خداوند در هنگام غذا بایستد. این کلمات - فرشته در هنگام غذا - تقریبا یک دعا. یک فرشته در یک غذا و جایی که فرشته است، جایی برای دیو نیست. و از آنجایی که فرشته خداوند به سفره ما خوانده می شود، بدون شک غذا خوب خواهد بود. و اگر غذای خیر باشد فرزندان ما به وسیله آن تقویت می شوند و رشد می کنند و به سوی احتیاط می روند. و بچه های سالم و عاقل - برای ما خوشبختی نیست؟ چه چیز دیگری می توانید از زندگی بخواهید؟
- یه فرشته سر غذا! به کسانی که می خورند می گوییم.
- نجاتت بده، پروردگارا! با سپاس پاسخ می دهیم.
و این هم دعاست. چون ما مطالبه نمی کنیم، بلکه می خواهیم.

پاسخ: نادژدا از موضوع سس مایونز خیلی دور شدیم:) ولی این هم تقصیر منه. یکی از همین روزها انجمنی را تشکیل خواهم داد، مخصوصاً برای ارتباط و گفتگو در این قبیل مسائل.

اولی: | 13 آوریل 2012 | ساعت 3:35 بامداد

نه کاملاً در مورد موضوع، اما ... اخیراً آرزویی را شنیدم که مرا بسیار تحت تأثیر قرار داد: "یک فرشته در وعده غذایی شما است!"

آناستازیا: | 8 آوریل 2012 | ساعت 2:55 بعد از ظهر

سس مایونزی که در فروشگاه ها فروخته می شود در واقع سس مایونز نیست. علاوه بر این، مواد نگهدارنده و امولسیفایرهای خطرناک برای کودکان در سس مایونز فروشگاهی استفاده می شود، اما، متأسفانه، نه قوانین اوکراین و نه روسیه قوانینی برای تنظیم استفاده از چنین موادی در صنایع غذایی ندارند. شما باید لیست E را که نمی توانید بخورید به خاطر بسپارید و ترکیب را با دقت بخوانید، اگر سازنده هنوز صادقانه مواد تشکیل دهنده را نشان دهد (

ناشناس: | 8 آوریل 2012 | 5:44 dp

سلام من یکبار شنیدم که باید از تخم بلدرچین در سس مایونز استفاده کرد چون بلدرچین ناقل سالمونلا نیست. همچنین یک اسطوره؟ یا حقیقتی در این وجود دارد؟

پاسخ: تا آنجا که من می دانم ناقلین سالمونلا پرندگان آلوده هستند. از طریق آنها، تخم ها نیز می توانند آلوده شوند. تخم غاز و اردک اغلب حاوی سالومونلا هستند، بنابراین در فروشگاه های معمولی فروخته نمی شوند. اما مرغ و بلدرچین به میزان بسیار کمتری در معرض این آفت هستند. در واقع، خطر ابتلا به سالمونلا هنگام خرید تخم مرغ در یک فروشگاه مرغداری تقریباً برابر با شانس برنده شدن در جکپات لاتاری است. اما اگر تخم مرغ های تایید نشده را "از دست" یا در بازار خریداری کنید، افسوس که شانس آن بسیار بیشتر است. تخم بلدرچینهمچنین می تواند به همان اندازه آلوده شود.

سوتلانا: | 1 آوریل 2012 | 6:08 بعد از ظهر

با تشکر فراوان از Olli و Dasha برای بحث شایسته و کامل در مورد سس مایونز. این موضوع خیلی وقته ذهن من رو درگیر کرده. افسانه دیگر در قلک داشا این است که مایونز برای کبد بسیار مضر است. من از بچگی این جمله را شنیده ام اما هیچکس توضیح خاصی و با صلاحیت نمی دهد. همیشه برای من سخت بود که بشنوم وقتی می گویند نمک مضر است، شکر سم است و خیلی چیزهای دیگر. شاید من به چنین درک هایی در مورد غذا "بزرگ نشده ام" - چه چیزی ممکن است و چه چیزی نیست :)
از آنجایی که من یک ایماندار هستم، تصمیم گرفتم حداقل حمایتی برای علایقم در کتاب مقدس پیدا کنم. این چیزی است که من پیدا کردم.
کولس 2:16 پس هیچ کس شما را به خاطر خوردن یا نوشیدن محکوم نکند.
اول قرنتیان 10:30 اگر [غذا] را با شکرگزاری می پذیرم، چرا باید به خاطر آنچه شکر می کنم سرزنش شوم؟ 31 پس چه بخورید و چه بیاشامید یا هر کاری که انجام می دهید، همه را برای جلال خدا انجام دهید.
اول تیموتائوس 4: 4-5 زیرا هر مخلوق خدا خوب است و هیچ چیز اگر با شکرگزاری پذیرفته شود مذموم نیست، 5 زیرا با کلام خدا و دعا تقدیس می شود.
رومیان 14:3 هر که می خورد، کسی را که نمی خورد تحقیر مکن. و هر که نمی خورد، کسی که می خورد را محکوم نکنید، زیرا خدا او را پذیرفته است.
Rom.14:6 کسی که روزها را متمایز می کند، برای خداوند متمایز می شود. و هر که روزها را تشخیص ندهد برای خداوند متمایز نیست. هر که می خورد، برای خداوند می خورد، زیرا خدا را شکر می کند. و هر که نمی خورد، برای خداوند نمی خورد و خدا را شکر می کند.
همانطور که می بینید، اگر غذا را با شکر بخورم (یعنی در نماز قبل از غذا خوردن، خدا را شکر کنم برای غذایی که خواهم خورد و از او بخواهم که این غذا را برکت دهد، پس چقدر می تواند مضر باشد. کسانی که غذا نمی خورند را محکوم نکنید، برعکس، آنها را همان طور که هستند می پذیرم، تنها چیزی که دوست دارم این است که کسانی که سس مایونز می خورند همان طور که هستند پذیرفته شوند:)
دخترا بازم ممنون که همچین موضوعی رو مطرح کردید و همه چیز رو با جزئیات توضیح دادید.
متاسفم اگر به علایق یا اعتقادات شخصی کسی دست زدم.

پاسخ: متشکرم، سوتلانا! رویکرد بسیار جالبی به سوال، من آن را با لذت خواندم. من همیشه سنت دعا کردن قبل از غذا را دوست داشتم، مخصوصاً وقتی خانواده بزرگ. تصور نزاع و مشاجره در سفره که قبل از آن نماز بود، دشوار است. اما این دیگر به مسائل آشپزی به طور کلی و مایونز به طور خاص مربوط نمی شود :)

اولی: | 28 مارس 2012 | 6:02 dp

داشنکا، عنوان فوق العاده ای به مقاله خود دادید. و برای من، در فکر سس مایونز، نقل قولی از فیلم محبوبم را به یاد می آورم: "... نمک یک سم سفید است، شکر یک سم شیرین است ... نان عموماً سم است ...". با نظرات متفاوت، داغ بحث ها، تعداد توهین ها و بی تدبیری، اختلافات در مورد سس مایونز، شاید حتی از جنگ های بدنام بر سر شلوار جین نیز پیشی گرفته است. بعید است که جوانترها به یاد داشته باشند، اما افراد هم سن و سال من بعید است زمانی را فراموش کنند که برای برخی شلوار جین معیار و شاخص موفقیت و سعادت شخصی بود و برای برخی دیگر - نمادی از کینه توزی و کمبود معنویت. و به دلایلی، نه یکی و نه دیگری به ذهنشان خطور نکرد که شلوار جین فقط شلوار است. " شورت " - به قول شوهر طعنه آمیز من. زمان همه چیز را در جای خود قرار داد. فکر می کنم در مورد سس مایونز هم همین اتفاق بیفتد. در نهایت اگر مورخان دروغ نگویند در زمان محاصره مایون اختراع شد و اگر اشتباه نکنم در قرن هفدهم و تا قرن بیست و یکم مردم برای خود سس مایونز می خوردند و به فکر این موضوع نبودند. ضرر یا فایده آن و سپس یک نفر جن را از بطری خارج کرد و سس عالی که توسط یک فرانسوی درخشان (بله، درخشان) در لحظه ای دشوار اختراع شد، زمانی که چیزی جز تخم مرغ و کره در دسترس نبود، مبنای نبردهایی بدتر از مایون شد. شما به درستی اشاره کردید، داشا، مایونز تعداد باورنکردنی از افسانه ها را به دست آورده است. مردم عموماً اسطوره ها را دوست دارند، با کمال میل آنها را خلق می کنند و به آنها ایمان دارند. در برخی از کتابهای علمی رایج، در مورد یک واقعیت بسیار کنجکاو خواندم: آیا می دانستید که یک مگس (مگس معمولی) به مدت 400 (چهارصد) سال از طبقه حشرات حذف شد، زیرا یا در 11 سالگی، سپس لی در دوازدهم قرن، برخی از دانشمندان علمی نوشتند که مگس هشت پا دارد. و این افسانه برای قدم زدن در سراسر جهان رفت. از کتاب درسی به کتاب درسی، از کتاب به کتاب، افرادی که تقریبا هر روز از سوپ مگس ماهی می گرفتند و البته بیش از یک بار پاهای خود را می شمردند، داستان 8 پا را بازنویسی کردند. همانطور که مرجع علمی نوشت.
این اسطوره ها در آشپزی زیاد است، اما سس مایونز جلوتر از بقیه است. من فوراً رزرو می کنم: من در مورد سس مایونز واقعی صحبت می کنم - یا خانگی یا دقیقاً مطابق با GOST ساخته شده است. خوردن یا نخوردن چیزی با امولسیفایرها، تثبیت کننده ها و تقویت کننده های طعم یک موضوع شخصی برای همه است. با کمی خجالت، اعتراف می کنم که واقعاً به ضرر یا فواید سس مایونز فروشگاهی فکر نمی کنم و اگر سس مایونز خانگی نداشته باشم، با آرامش از مایونز خریداری شده استفاده خواهم کرد. برای توجیه خودم می گویم قبل از خرید محصول با ترکیبات آن آشنا می شوم (هشدار ویژه برای دیابتی ها: اخیراً وقتی با ترکیب مربای دیابتی آشنا شدم از پیدا کردن شکر شگفت زده شدم. و محتوای چربی پنیر دلمه، که توسط سازنده به عنوان کم کالری معرفی شده است، بیش از 7 درصد است).
هرازگاهی فریادهای خشم آلود مخالفان سس مایونز، چه خرید و چه خانگی، مبنی بر استفاده از تخم مرغ خام در تهیه سس مایونز به گوش می رسد. درست است. هیچ کس سالمونلوز را لغو نکرد، اما ... آیا حداقل یک مورد عفونت سالمونلا را هنگام استفاده از مایونز شنیده اید؟ من نه. و پس چرا بحثی به همان اندازه در مورد خامه مرنگ یا سس معروف سالاد سزار وجود ندارد؟ آنها می گویند که نویسنده این پمپ بنزین، برای پیشگیری، توصیه به پایین آوردن یک تخم مرغ خامبرای چند ثانیه در آب جوش، مطمئن نیستم که این مشکل را ریشه ای حل کند، اما چرا که نه. اما دوستداران تخم مرغ آب پز و تخم مرغ سرخ شده چطور؟ چرا کسی در مورد خطری که خود را در معرض آن قرار می دهد فریاد نمی زند؟ در مورد بوتولیسم چطور؟ پس بیایید کنسرو را کنار بگذاریم. سالمونلوز واقعیتی است که به سختی می توان آن را کنار گذاشت و البته همه محصولاتی که استفاده می کنید باید تازه و تا حد امکان آزمایش شده باشند، اما این در مورد پخت و پز به طور کلی صدق می کند، نه فقط برای تهیه سس مایونز. احتیاط در حدود معقول امری ضروری است و حتی دقت و نظافت و نظافت کاملاً واجب است، اما وقتی همه اینها تبدیل به شیدایی شود، این یک روان رنجوری است.
حالا در مورد حرارت دادن مایونز. نه با خجالت، بلکه با شرم (از دوما به خاطر بیاورید: "آقایان تفنگدار خجالت زده و پر از پشیمانی هستند") اعتراف می کنم: من کاملاً مرغ را با سس مایونز چرب می کنم یا آن را در خمیر قرار می دهم (همانطور که شما کاملاً به درستی اشاره کردید داشا ، مایونز در خمیر کاملاً فوق العاده عمل می کند) . ولی خانوما برام توضیح بدین فقط لطفا با دلیل، چرا میشه تخم مرغ، شکر، نمک و روغن رو پشت سر هم داخل خمیر ریخت، ولی اگه همش رو هم بزنید و به این شکل با آرد مخلوط کنید، این کار رو انجام میده. کشنده شود؟ در نظرات پست، شخصی از عبارت "شیمی حرارت دادن امولسیون" استفاده کرد. بنظر خوب میاد. این تصور به وجود می آید که نویسنده می داند درباره چه چیزی می نویسد، اما چرا اسرار این شیمی را برای ما بی سوادان فاش نمی کند، وگرنه تنها یک عبارت بدون توضیح موضوع پایان نامه را به ذهن متبادر می کند: «انتقال مایعات. ماده ای با استفاده از سیستم های ریز پراکنده. من از علمی به روسی ترجمه می کنم: "چگونه آب را به درستی در غربال حمل کنیم." من با تحصیلات یک شیمیدان هستم، اما مدتها پیش این آموزش را دریافت کردم، بنابراین شاید اصطلاحات و مفاهیم جدیدی قبلاً در علم مدرن ظاهر شده باشد، اما من دوست دارم بدانم. باور کنید در کلام من بدخواهی و شوخی وجود ندارد. من واقعاً دوست دارم بدانم.اما بیایید گذشته تاریک شیمیایی خود را به حال خود رها کنیم، من فرضیات ناپسند خود را بیان می کنم: وقتی سس مایونز گرم می شود، بخشی از روغن به صورت آزاد آزاد می شود (و ما طبقه بندی بدنام را مشاهده می کنیم) و تخم مرغ، هنوز هم با بخشی از روغن همراه است، حلقه کردن و به ما نشان می دهد بسیار ترسناک تمام غلات. اگر به حرارت دادن ادامه دهید، تخم مرغ ها در نهایت جمع می شوند. این همه شیمی یا بهتر است بگوییم فیزیک است. من هنوز کسی را ندیده ام که قبل از پختن گوشت، سس مایونز را با یک لایه دو انگشت روی آن قرار دهد، اما هنگام روغن کاری، روغن، با برجسته شدن، ظرف آماده شده را آغشته می کند و آن را لطیف تر و پرکالری تر می کند. و بنابراین مضرتر است (اما این انتخاب آزادانه همه است، اینطور نیست؟). تخم مرغ و شکر به گوشت پوسته ای زیبا و براق می دهد، در حالی که خردل و سرکه مقداری ادویه و طعم خاصی به گوشت می دهند. و چرا، برای من توضیح دهید، چرا می توانید گوشت را در روغن، سرکه یا خردل مرینیت کنید، اما نمی توانید همه آنها را با هم ترکیب کنید؟
و در نهایت آخرین مورد. دختران، به نظر من نباید فرهنگ یا عدم فرهنگ یک فرد را با میزان علاقه او به سس مایونز مرتبط کنید، زیرا در این مورد فقط می توانیم در مورد طعم نه چندان ادعایی صحبت کنیم. من هم وقتی غذای تهیه شده توسط من، خوشمزه با عطری لطیف، با یک لایه فراوان سس مایونز پوشانده می شود، آزرده می شوم و عصبانی می شوم، اما اگر طعم آن برای شخصی بهتر است، خوب، اجازه دهید ...
تمام موارد بالا فقط نظر من است. من نه ادعای صحت و نه انحصار آن را ندارم. از هرکسی که با دلیل و مدرک (اما احساسات به عنوان مدرک مناسب نیست) او را رد کند، سپاسگزار خواهم بود، زیرا ممکن است بدون اینکه بدانم سلامت خود و عزیزانم را خراب کنم.
اما تاکنون، با وارد شدن به اختلافات در مورد سس مایونز، بسیاری از شرکت کنندگان در بحث (منظورم این سایت نیست)، به نظر من، بیشتر مشتاق هستند که بر آنها تأکید کنند. طعم تصفیه شدهو پرمدعا نسبت به اثبات حقیقت، و این دوباره به طرز دردناکی مرا به یاد جنگ های شلوار جین می اندازد، زمانی که برخی سطح مادی خود را نشان دادند، در حالی که برخی دیگر معنویت بالا و (بله، بله، نخندید!) میهن پرستی را نشان دادند. هیچ دیگری وجود ندارد، و آن‌ها دور هستند، اما همه شلوار جین می‌پوشند، زیرا راحت است.

پاسخ: اولی عزیز!
من همچنین دلایل شیطان سازی انبوه مایونز را درک نمی کنم. اما من حدس می زنم که آنها در زمینه روانشناسی و حتی ایدئولوژی دروغ می گویند. ظاهراً بسیاری از مردم این سس را با گذشته شوروی، یکنواختی و فقر مرتبط می دانند. بنابراین، نسل جوان با غیرت استفاده از آن را انکار می کند.

اگر فقط همین بود، پس همه چیز خوب بود. اما "مخالفان" سس مایونز به دلایلی جنگ صلیبی را به کسانی که از آن استفاده می کنند اعلام می کنند. حتی انجمن‌ها و وب‌سایت‌های خاصی نیز به منظور تمسخر مهماندارانی که سس مایونز را به غذاها اضافه می‌کنند، ایجاد می‌شوند. این چیزی است که من نمی فهمم. چه، هیچ مشکل دیگری در جهان باقی نمانده است که آزار و اذیت دوستداران مایونز را اعلام کند؟ زمانی که مردم خود را حق دارند نه تنها به کیف پول، خانه، روابط خانوادگی و بشقاب دیگران نگاه کنند، بلکه مردم را بر اساس آنچه در آنجا دیده اند نیز قضاوت کنند، همیشه ظالمانه بوده است. به خصوص ناراحت کننده است که در حین نوشتن، تاکید بر ذوق و ادعای خود به قیمت تحقیر دیگران و عدم نشان دادن شایستگی های خود اتفاق می افتد.

من خودم زیر سس مایونز نمی پزم - فقط آن را دوست ندارم. اما اگر در یک مهمانی به فرانسوی گوشت برایم سرو کنند، غش نمی‌کنم و زندگی را به مهماندار آموزش نمی‌دهم. همچنین خوشحال می شوم اگر کسی به من توضیح دهد که چرا و چقدر مایونز بد است.

رینا: | 27 مارس 2012 | 11:13 صبح

با تشکر فراوان برای مقاله آموزنده. من یک سوال خارج از موضوع دارم، فقط نمی دانم کجا بپرسم، بنابراین اینجا می نویسم. و شما مقاله ای در مورد لوازم خانگی ندارید، آنها در آشپزخانه کمک زیادی می کنند. من می خواهم نوعی غذاساز یا چیزی شبیه به آن، از جمله چیزی برای تهیه سس مایونز بخرم. من عاشق شیرینی پزی هستم و دوست دارم به نوعی کارم را راحت کنم، مثلاً دستگاه مواد را مخلوط کرده و در آن زمان می توانم کار دیگری انجام دهم یا مشاهده کنم (در صورت لزوم)

پاسخ: من رینا به شدت آهسته پز را توصیه می کنم. کسانی که از آن استفاده می کنند تعریف می کنند و بسیار راضی هستند. از آنجایی که من شخصاً آن را ندارم، در اینجا من یک مشاور بد هستم. اما می توانم با اطمینان به شما بگویم که از 2 آوریل، یک سمینار پنج روزه جداگانه اختصاص داده شده به مولتی کوکر: انتخاب، عملکردها، تنتورها و ترفندهای کوچک در انجمن سایت LJ در 2 آوریل برگزار می شود. سمینار رایگان خواهد بود، بنابراین می توانید ببینید و تصمیم بگیرید که آیا این واحد برای شما مناسب است یا خیر. و سس مایونز در پنج دقیقه با میکسر درست می شود (هر بار نیم لیتر سطل به دست می آید) ، در اینجا حتی نیازی به خرید یک ترکیب جداگانه ندارید.

تانیا: | 26 مارس 2012 | ساعت 11:50 صبح

و من تازه عادت کردم تولید خانگی(با لیمو، روغن زیتون، خردل، تخم مرغ ...) و نمی خواستم بدون دعوا موافقت کنم که مجموعه ای از چنین محصولات مفید فردی می تواند مضر باشد ...

همراه با او دو «نقطه ضعف» پیدا کردیم:
1) اگر سس مایونز از تخم مرغ خانگی (تصفیه نشده!!!) تهیه شود، خطر سالمونولوز وجود دارد.

2) و شاید از همه مهمتر.
از یک لیتر روغن سبزیجاتمعلوم می شود حدود یک لیتر مایونز.
اما به ندرت کسی روغن نباتی را با قاشق می خورد و آن را روی نان پخش می کند، بله
حتی در یک سالاد یک قاشق روغن نباتی میریزم ، اما 3-4 !!! قاشق مایونز.

یعنی سس مایونز وحشتناک است چون خوشمزه است! و بنابراین شما آن را خیلی بیشتر از فقط راست می خورید. روغن با همون لیمو...
خب من با این استدلال بحث نمی کنم.
یک بطری روغن نباتی (برای سالاد) به مدت 2-3 هفته در خانواده من می ماند و یک سطل مایونز خانگی از همان بطری چندین روز دوام می آورد.

پاسخ: من کاملا با استدلال اول موافقم - شما باید محصولات را با دقت انتخاب کنید. و دومی را برای آن دسته از افرادی که می خواهند وزن کم کنند یا خود را در شکل خاصی حفظ کنند، مجاز می دانم. بله، با سس مایونز طعم بهتری دارد و اگر از آن سوء استفاده کنید، افسوس که نتیجه با چشم غیر مسلح قابل مشاهده است.

ورونیکا: | 26 مارس 2012 | 11:39 صبح

داشا، با تشکر از مقاله جالب!
خیلی وقت بود که می خواستم خودم شروع به تهیه سس مایونز کنم، به خصوص که غذاساز من حتی دستگاه هایی برای این کار دارد، اما دستم هرگز به آن نرسید. الان حتما شروع میکنم!

پاسخ: شروع کنید - خیلی آسان است!

Qsu: | 26 مارس 2012 | 10:13 صبح

>چه نوع واکنش‌های شیمیایی خطرناک (زرده‌ها، ریختن روغن، گرم کردن آرد؟) مخالفان سس مایونز در ذهن دارند، همچنان یک راز باقی مانده است.

به احتمال زیاد، مخالفان سس مایونز شور و شوق مقاومت ناپذیر مهمانداران برای پختن سس مایونز را در ذهن دارند، یعنی. قبل از قرار دادن در فر آنها را روی ظرف بریزید.

پاسخ: پس این ربطی به سس مایونز ندارد - تقصیر او نیست که کسی به فکر پختن یا یخ زدن آن است. اگر اینطوری سس را مسخره کنید، آنگاه لایه لایه می شود و افسوس که دیگر سس مایونز نخواهد بود. حتی هویج اگر به درستی پخته نشود می تواند مضر باشد.

کاترینا: | 26 مارس 2012 | ساعت 9:32 صبح

همچنین عقیده ای وجود دارد که امولسیون چربی با پروتئین (با محتوای کالری اسمی کمتر از روغن گیاهی خالص) به دلیل این سازگاری بسیار بهتر جذب شده و در چربی در بدن رسوب می کند.

پاسخ: جالب هست. سپس معلوم می شود که سس مایونز یک محصول رژیمی است. نه به این معنا که به کاهش وزن کمک می کند، بلکه به این معناست که به راحتی جذب بدن می شود. و محصولات در چربی رسوب نمی کنند، بلکه بیش از حد آنها.