انگور مست در ودکا. تنتور انگور را چگونه تهیه کنیم؟ دستور العمل های ساده DIY با استفاده از الکل قوی

انگور از عرض های جغرافیایی میانی ما برای تهیه شراب، لیکور و تنتور مناسب تر است. در صورت داشتن انواع توت های شراب، تهیه چنین نوشیدنی ها دشوار نیست.

فواید تنتور انگور: انگور در هر توت و در هر برگ انبار سلامتی است. جوانی را طولانی می کند، شادابی ذهن و استحکام رگ های خونی را افزایش می دهد، عصاره دانه ها حتی با سلول های سرطانی مبارزه می کند. و این به ویتامین ها، مواد معدنی، قندها و غیره اشاره نمی کند. موجود در انواع توت ها

موارد منع مصرف تنتور: دیابت، چاقی، بیماری های حاد گوارشی، آلرژی، بارداری و شیردهی.

قوانین عمومیآماده سازی:

تنتور انگور از هر رنگ انگور، سفید، سیاه، آبی، قرمز، صورتی یا سبز تهیه می شود.

برای اینکه تنتور انگور جوانه های چشایی را خشنود کند و روح را شاد کند، توت ها را فقط باید زمانی که رسیده، تمیز و بدون هیچ گونه اثری از فساد هستند مصرف کنید. در این او بسیار شبیه به. اما برخلاف شراب، برای تنتور، توت ها شسته و خشک می شوند و نیازی به له کردن آنها نیست.

اساس نوشیدنی می تواند الکل "کلاسیک" باشد - ودکا، کنیاک، الکل رقیق شده یا مهتابی دوبار تقطیر که تحت تصفیه قرار گرفته است. در مورد دوم استفاده از آن به سادگی ایده آل خواهد بود مهتاب انگور، چاچو.

لیکور انگور را می توان با جایگزینی برخی از توت های شراب با گیلاس یا مویز جالب تر کرد.

تنتور انگور (دستور العمل)

هر انگور برای این دستور غذا مناسب است، اما اغلب از انگور قرمز تهیه می شود.

آماده کردن:

• پایه الکل (ودکا، 45٪ الکل، مهتاب) - 1.5 لیتر (تا 2 لیتر)
• توت انگور - یک شیشه کامل 3 لیتری
• شکر - 3 قاشق غذاخوری

شما باید آن را به این صورت تهیه کنید:

1. انگورها را مرتب کنید، بشویید، خشک کنید، شیشه را با انواع توت ها (بدون شاخه) پر کنید.
2. تمام شکر گرانول را داخل شیشه بریزید و تا گردن آن را با الکل پر کنید.
3. در شیشه را ببندید، به آرامی تکان دهید (برای توزیع یکنواخت شکر و الکل) و به مدت 15 تا 20 روز در یک گنجه (جایی که نور وجود ندارد) قرار دهید.
4. هر 3-4 روز، شیشه را بیرون آورده و تکان دهید.
5. بعد از 2-3 هفته، نوشیدنی تمام شده را از یک فیلتر ساخته شده از پشم پنبه و گاز عبور دهید و برای نگهداری بیشتر در بطری ها بریزید.

در صورت تمایل می توان الکل را شیرین تر کرد شربت شکریا فروکتوز

تنتور انگور باید به مدت 2 سال در یک اتاق خنک و بدون دسترسی به نور نگهداری شود. قدرت آن تقریباً 25-30٪ است.

تنتور انگور سفید "انگور مست"

آماده کردن:

• آب - 500 میلی لیتر
• انگور سفید - 1 کیلوگرم
• لیمو - 2 عدد.
• شکر - 400 گرم
• شکر وانیل - 30 گرم
• میخک - 8 عدد
• دارچین - 1 چوب

شما باید آن را به این صورت تهیه کنید:

1. انگورها را مرتب کنید، بشویید و خشک کنید.
2. شکر دانه ریز و شکر وانیل را در آب حل کرده و بگذارید بجوشد و به مدت 3-5 دقیقه بجوشد. کف را جدا می کنیم. شربت تمام شده را خنک کنید.
3. از رنده برای جدا کردن یک لایه پوست از لیموهای شسته شده استفاده کنید (فقط لایه زرد)
4. پایه الکل، جوانه های میخک، یک چوب دارچین و پوست به دست آمده از لیمو را با هم ترکیب می کنیم. ببندید و بگذارید 3-3.5 ساعت بماند. نژاد.
5. ظرف تهیه تنتور را با انگور پر کنید و با الکل معطر و شربت شکر پر کنید. آن را می بندیم و می فرستیم تا 2-3 ماه در کمد (بدون نور) دم بکشد.
6. تنتور تمام شده را فیلتر کنید، در بطری ها بریزید و مهر و موم کنید.

تنتور به مدت 1 سال (یا کمی بیشتر) در یک اتاق خنک بدون دسترسی به نور نگهداری می شود. قدرت آن تقریباً 20-25٪ است.

تنتور مارک انگور

برای این دستور، تفاله انگور باقی مانده از تهیه شراب یا انگور وحشی مناسب است.

آماده کردن:

• پایه الکل (ودکا، 45٪ الکل، مهتاب، چاچا) - 1.5 لیتر
• انواع توت ها (یا مارک) انگور - 2 لیتر
• شکر - 3 قاشق غذاخوری

شما باید آن را به این صورت تهیه کنید:

1. یک شیشه 3 لیتری با مواد شراب پر می شود، الکل به آن اضافه می شود و به مدت 1-1.5 ماه در یک مکان تاریک قرار می گیرد.
2. تنتور را صاف کرده و در صورت تمایل با شربت قند تازه یا فروکتوز شیرین تر کنید.
3. در ادامه تنتور را می توان در آن نگهداری کرد بشکه بلوط(روی میخ های بلوط) که طعم بی نظیر و لذیذی به آن می دهد.

تنتور در یک اتاق خنک و بدون دسترسی به نور نگهداری می شود. طعم آن با شراب غنی شده یا بندر خوب مقایسه می شود.

تنتور ضد خماری روی گوش ماهی انگور

الکلی که به دستور برژنف اختراع شد هرگز قفسه فروشگاه ها را ندید، اما ایده سه دانشمند مشهور حفظ شد.
آماده کردن:

• پایه الکل (ودکا، 45٪ الکل، مهتاب) - 1 لیتر
• گوش ماهی انگور (خشک شده و آسیاب شده با چرخ قهوه) - 6 قاشق چایخوری
• گلوکز / فروکتوز - 0.5 قاشق چایخوری.

شما باید آن را به این صورت تهیه کنید:

1. پودر گوش ماهی خشک و آسیاب شده انگور را با الکل بریزید و بگذارید 7 روز بماند و هر روز مخلوط را تکان دهید.
2. ترکیب را از صافی رد کنید، گلوکز یا فروکتوز، شاید کمی شربت شکر اضافه کنید و 2-3 روز دیگر بگذارید.

این تنتور از نظر رنگ شبیه کنیاک و طعم چاچا است.

دستور تهیه تنتور هسته انگور

فکر نکنید که ما به تدریج به "قابل بازیافت" انگور نزدیک می شویم - فقط هر قسمت از این گیاه به روش خاص خود منحصر به فرد است. بنابراین، اگر گوش ماهی منبع فلاونوئیدها باشد، استخوان ها منبع آنتی اکسیدان هستند.

اگر روز قبل شراب یا چاچا درست کرده اید، نیازی به انتخاب هر دانه از توت ها نیست - همه آنها قبل از فیلتر شدن در انتهای این نوشیدنی ها قرار می گیرند. از مواد اولیه ای که دارید حداکثر استفاده کنید.

آماده کردن:

• پایه الکل (ودکا، 45٪ الکل، مهتاب) - 0.5 لیتر
• دانه انگور - شیشه 0.5 لیتری

شما باید آن را به این صورت تهیه کنید:

1. دانه ها را می شوییم تا تفاله های باقی مانده از آن جدا شود و خشک می شوند.
2. آن را بگیریم کوزه لیتری، دانه ها را اضافه کنید، الکل را اضافه کنید، در آن را ببندید و به مدت 6-8 ماه به جای تاریک بفرستید.
3. وقتی فرآیند کامل شد، صاف کنید.

این تنتور شبیه کنیاک است. به هر حال، باعث خماری نمی شود مگر اینکه یک "سطل" بنوشید.

اگر می خواهید اثر شفابخشی از این نوشیدنی داشته باشید، آن را مصرف کنید: یا یک روز در میان، 1 قطره با غذا به مدت 1 ماه (پس از آن، 2-3 ماه استراحت کنید) یا 5 روز متوالی، 1 قاشق چایخوری . هنگام غذا خوردن (پس از یک استراحت پنج روزه). درمان نباید بیش از 1 ماه باشد.

در صورت رقیق شدن، تنتور به خوبی به گلودرد کمک می کند: برای شستشو، 2-3 قطره را در یک لیوان آب گرم یا جوشانده گیاهی حل کنید.

دستور تهیه تنتور برگ انگور

مهتاب انگور و چاچا برای این دستور عالی است.

آماده کردن:

• پایه الکل (ودکا، 45٪ الکل، مهتاب) - 1 لیتر
• برگ انگور - شیشه 1 لیتری

شما باید آن را به این صورت تهیه کنید:

1. برگ های جوان انگور را بشویید و خشک کنید و در شیشه بریزید و الکل اضافه کنید.
2. در صورت تمایل، می توانید 1 قاشق غذاخوری به ترکیب اضافه کنید. پوست بلوط، 1 قاشق غذاخوری. کشمش سیاه، 0.3 گرم وانیلین (1/3 کیسه استاندارد)، 0.5 قاشق چایخوری. فروکتوز افزودنی ها اجزای 100% ضروری نیستند.
3. نوشیدنی را به مدت 3 روز نگه دارید، و در صورت وجود مواد افزودنی - 5-7 روز، به طور منظم تکان دهید.
4. صاف کنید، بریزید، ببندید.

این تنتور بوی انگور می دهد و طعم نسبتاً مطبوعی دارد. به سرفه کمک می کند و قدرت را افزایش می دهد، معده و روده را درمان می کند. با آن می توانید کمپرس های بی نظیری برای رگ های واریسی و تورم پاها درست کنید. تنتور اضافه شده به آب برای شستشوی مو باعث رشد مو می شود.

انگور را می توان به روش های مختلف نگهداری کرد، اما من یک گزینه برای مناسبت های خاص دارم. من همیشه "انگور مست" را برای زمستان نگه می دارم. این دستور غذا با ودکا درست می شود، اگرچه با شراب نیز موجود است.

روش بستن چنین خالی بسیار ساده است، بنابراین هر خانه دار، حتی مبتدی ترین، می تواند آن را اداره کند. وقتی انگور در فصل ارزان است، مقدار بیشتری از آن بخرید و مطابق با آن تهیه کنید دستور العمل های اصلی.

هر نوع توت برای کنسرو کردن انگور در ودکا مناسب است. من انگورهایی شبیه رنگ ایزابلا داشتم و شما از انگوری که می گیرید استفاده کنید. شاید اقوام روستای شما انگور آبی زیادی برای شما بیاورند و همچنین یک تهیه فوق العاده درست کنند. من این انگور را با نوشیدنی های قوی فقط برای بزرگسالان سرو می کنم و بلافاصله به بچه ها هشدار می دهم که این خوراکی برای آنها نیست. می توانید آن را برای بچه ها بپزید.

محصولات مورد نیاز:

- 400 گرم انگور؛
- 1 چوب دارچین؛
- 3-5 میخک؛
- یک پیمانه شکر وانیل؛
- 150 گرم شکر گرانول؛
- 200 گرم ودکا.




من ادویه ها را در شیشه ریختم: میخک، چوب دارچین. این ادویه ها به کارتان می آید و انگور را معطر و تند می کند.

انگور را از منگوله و شاخه جدا می کنم.

می شوم و می گذارم در شیشه.

من ودکا را در یک بشقاب عمیق می ریزم.

شکر گرانول و سپس شکر وانیلی را اضافه می کنم و 30 دقیقه می گذارم تا شکر حجیم کاملا حل شود.

سپس با این ماریناد انگورها را در شیشه ها تا بالا پر می کنم.

شیشه ها را محکم می بندم و تا زمستان در زیرزمین می گذارم.
پس از حدود 1-1.5 ماه، انگورهای موجود در ودکا واقعا "مست" می شوند. من میان وعده بهتری امتحان نکردم و آن را به همه توصیه می کنم! من اغلب در شیشه های توت ها را باز می کنم تعطیلات سال نو، از آنجایی که مهمانان زیادی می آیند و باید آنها را با چیزی پذیرایی و غافلگیر کنیم. برای آن مواقع خاص، من همیشه مقداری انگور مست خوشمزه دارم!

نوش جان!
همچنین سعی کنید آشپزی کنید

هنگام استفاده از این دستور برای تنتور انگور با ودکا، این ترتیب آماده سازی را دنبال کنید: نوشیدنی الکلی:

انگورها باید از خوشه ها جدا شوند، خوب شسته شوند، به طور طبیعی خشک شوند و با تمیز پر شوند ظرف سه لیتری. روی انگورها شکر بپاشید. شیشه را کاملا با ودکا پر کنید.

ظرف شیشه ای را با درب ببندید، محتویات آن را چند بار به خوبی تکان دهید تا همه اجزا به طور مساوی در سراسر آن پخش شوند. شیشه باید به مدت 2-3 هفته در یک اتاق تاریک قرار گیرد. دمای اتاق. برای حل بهتر شکر، محتویات شیشه را باید هر 3-4 روز به خوبی تکان داد.

وقتی نوشیدنی آماده شد، باید از طریق یک فیلتر پنبه ای فیلتر شود. تنتور انگور را در ظروف کوچک بریزید، درب آن را محکم ببندید و در جای خنک و تاریک نگهداری کنید. ماندگاری 2 سال است.

دستور العمل تنتور انگور سفید

برای دستور تهیه تنتور انگور از مواد زیر استفاده می شود:

• 1 کیلوگرم انگور سفید؛
• 400 گرم شکر؛
• یک لیتر ودکا؛
• نیم لیتر آب؛
• شکر وانیلی 30 گرم؛
• دو عدد لیمو؛
• چوب دارچین؛
• میخک - 8 عدد.

مراحل تهیه این نوشیدنی الکلی انگور به شرح زیر است:

در یک قابلمه، آب را با شکر - معمولی و وانیل مخلوط کنید، روی اجاق گاز قرار دهید و این مخلوط را به جوش بیاورید. پس از جوش آمدن، به مدت پنج دقیقه بجوشانید و بطور دوره ای کف را از بین ببرید. شربت شکر آماده شده را از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.

لیموها را پوست بگیرید و روی رنده ریز خرد کنید. در آوردن پوست لیمو، مهم است که به پالپ سفید تلخ دست نزنید، در غیر این صورت تنتور انگور خانگی طعم تلخ ناخوشایندی خواهد داشت.

پوست لیمو رنده شده، چوب دارچین و میخک را در یک شیشه بریزید، ودکا را اضافه کنید، چند دقیقه کاملاً هم بزنید، سپس بگذارید 3-4 ساعت بماند. یک ظرف سه لیتری را با انگور پوست کنده، شسته و خشک پر کنید.

چوب دارچین را از ودکای که ادویه ها با آن دم کرده اند خارج کنید و این انگور با طعم الکل را روی انگورها بریزید و شربت شکر را اضافه کنید و با درب محکم ببندید. شیشه را به مدت 2-3 ماه در مکانی تاریک قرار دهید. مهم است که دمای اتاق بین 18-30 درجه باشد.

پس از سپری شدن زمان مشخص شده، نوشیدنی الکلی تمام شده بر پایه انگور را از طریق گازی که چندین بار تا شده فیلتر کنید، در بطری ها بریزید و محکم ببندید. این تنتور انگور را می توان بیش از یک سال در مکانی تاریک و در دمای خنک نگهداری کرد. با توجه به اینکه مراحل تهیه تنتور طبق این دستور پخت بسیار طولانی است، توصیه می شود آن را در حجم زیاد تهیه کنید.

نحوه تهیه تنتور از چوب انگور در الکل

برای تهیه تنتور انگور با الکل طبق این دستور به مواد زیر نیاز دارید:

• یک و نیم لیتر الکل 45٪؛
• 2 لیتر مارک انگور؛
• 3 قاشق غذاخوری ل صحرا.

چگونه با استفاده از فشار توت تنتور انگور را با الکل درست کنیم؟

برای تهیه این نوشیدنی الکلی دستورالعمل زیر را دنبال کنید:

یک شیشه سه لیتری را با چوب انگور پر کنید.

روی مغز انگور شکر بریزید و روی همه چیز الکل بریزید.

این مخلوط را به مدت یک ماه و نیم در جای تاریک و خنک بگذارید تا دم بکشد.

نوشیدنی را با استفاده از صافی مخصوص یا فیلتر گاز پنبه ای فیلتر کنید. برای شیرین تر کردن تنتور، می توانید شربت قند یا فروکتوز اضافه کنید. نوشیدنی الکلی تمام شده باید در جای خنک و دور از نور نگهداری شود.

تنتور روی برگ انگور

برای تهیه یک نوشیدنی الکلی خوشمزه، نه تنها از انواع توت ها، بلکه از برگ های انگور نیز استفاده می شود. چگونه با استفاده از برگ انگور تنتور انگور با ودکا درست کنیم؟

مواد زیر را آماده کنید:

• 1 لیتر ودکا؛
• شیشه لیتری برگ انگور.

این یکی رو آماده کن نوشیدنی خوشمزهبنابراین:

برگ های جوان انگور را خوب بشویید و خشک کنید و در ظرف یک لیتری بریزید. ودکا را روی برگ ها بریزید.

برای اینکه به نوشیدنی طعم و عطر خاصی بدهد، می توانید 1 قاشق غذاخوری به تنتور اضافه کنید. ل کشمش و پوست بلوط، ½ قاشق چایخوری. فروکتوز، 1/3 کیسه وانیلین.

برگ های انگور را به مدت 3 روز در ودکا دم کنید و هنگام استفاده از مواد افزودنی - به مدت یک هفته. نوشیدنی را باید در یک مکان تاریک و خنک دم کرد و شیشه را باید به طور دوره ای تکان داد.

وقتی تنتور الکلی آماده شد. باید فیلتر شود، در ظروف کوچک ریخته شود، با درب محکم بسته شود و در یخچال نگهداری شود.

طرز تهیه تنتور از انگور ایزابلا در خانه

با استفاده از دستور تهیه تنتور انگور ایزابلا، به مواد زیر نیاز دارید:

• انواع توت ها به اندازه کافی برای پر کردن یک شیشه 3 لیتری؛
• 1.5 لیتر ودکا؛
• 3 قاشق غذاخوری ل صحرا.

چگونه از انگور ایزابلا تنتور در خانه درست کنیم؟

دستورالعمل های زیر را برای تهیه لیکور انگور دنبال کنید:

توت های از پیش انتخاب شده، شسته و خشک شده را در یک شیشه سه لیتری قرار دهید. شکر را به ظرف اضافه کنید و آن را با الکل پر کنید.

در شیشه را با درب محکم ببندید و در جای خنک و تاریک در دمای اتاق قرار دهید تا لیکور آماده شود. شما باید آن را به مدت 2-3 هفته نگه دارید، در حالی که به طور دوره ای ظرف را با محتویات تکان دهید. وقتی لیکور آماده شد، باید صاف شود.

دستور تهیه تنتور انگور "ایزابلا" با ودکا

برای تهیه لیکور انگور می توانید از این دستور لیکور انگور "ایزابلا" با ودکا استفاده کنید که می تواند جایگزین شراب در سفره تعطیلات شود.

مواد لازم:

• 1 لیتر ودکا؛
• 2 کیلوگرم انگور ایزابلا؛
• 5 قاشق غذاخوری ل صحرا.

مراحل تهیه لیکور ایزابلا به این صورت است:

آب آن باید از انگور گرفته شود. برای این کار می توانید از پرس یا آبمیوه گیری استفاده کنید یا می توانید آن را با دستان خود فشار دهید.

آب انگور را در قابلمه می ریزند و روی حرارت ملایم قرار می دهند، دمای آن باید به 90 درجه برسد، اما نمی توان آن را جوشاند وگرنه همه چیز از بین می رود. ویژگی های مفیدانواع توت ها

وقتی شیره به دمای دلخواه رسید، آن را از روی حرارت بردارید و شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا حل شود. ودکا در بطری های از قبل شسته و خشک شده ریخته می شود: ¼ حجم ظرف. بقیه حجم پر شده است آب انگور. لیکور بطری شده و برای نگهداری به یخچال فرستاده می شود. این دستور العمل برای تهیه مکرر یک نوشیدنی الکلی مناسب است، زیرا لیکور ایزابلا را نمی توان برای مدت طولانی ذخیره کرد.

یک دستور العمل سریع برای تنتور انگور تیره با الکل

یک دستور العمل محبوب، تنتور انگور تیره ساخته شده با الکل است که بسیار آسان و سریع تهیه می شود.

قطعات مورد نیاز:

• انگور تیره؛
• الکل به اندازه ای که بتوانید دو بار انگور را کاملا با آن پر کنید.

این لیکور به این صورت تهیه می شود:

انگورها انتخاب شده و شسته می شوند، در یک ظرف شیشه ای ریخته می شوند و قسمت بالایی آن کاملاً با الکل پر می شود. در ظرف لیکور محکم بسته شده است پوشش نایلونیو سه روز در جای تاریک قرار دهید، روز چهارم کوزه را خوب تکان دهید و یک روز دیگر بگذارید.

الکل را در ظرفی جداگانه ریخته، انگورها را دوباره با نیمه باقیمانده الکل پر می کنند و به مدت 5 روز در یک مکان تاریک و خنک قرار می دهند. در روز سوم باید محتویات شیشه را خوب تکان داد. پس از پنج روز، لیکور صاف می شود، دو قسمت الکل ترکیب می شود، در ظروف کوچکتر ریخته می شود و در یخچال نگهداری می شود.

طرز تهیه تنتور انگور و گیلاس در مهتاب

چگونه از انگور و مهتاب تنتور درست کنیم تا در جمع گرم دوستان از طعم آن لذت ببریم؟

برای تهیه لیکور باید موارد زیر را تهیه کنید:

• توت انگور - 2 کیلوگرم؛
• شکر 1 کیلوگرم؛
• 1 لیتر مهتاب؛
• چند گیلاس رسیده

این نوشیدنی الکلی خانگی به شرح زیر تهیه می شود:

توت ها را کاملا بشویید و خشک کنید، ظروف شیشه ای - شیشه یا بطری را آماده کنید. کف یک ظرف شیشه ای یک لایه کوچک انگور و چند عدد گیلاس قرار دهید و یک لایه نازک شکر روی آن بپاشید. این لایه ها را به طور متناوب تغییر دهید تا شیشه تا بالا پر شود. آخرین لایهباید شکر وجود داشته باشد

لایه های توت و شکر را تا بالا با الکل پر کنید و با درب نایلونی محکم ببندید. شیشه را در جای گرمی قرار دهید و برای اینکه شکر کاملا حل شود باید به طور دوره ای آن را خوب تکان دهید. مراحل تهیه لیکور طبق این دستور طولانی است، باید حدود یک ماه و نیم طول بکشد.

تعیین آمادگی لیکور آسان است: با توجه به خانم های خانه دار با تجربه، میوه های انگور باید سفید شوند. قبل از شروع نوشیدن این نوشیدنی الکلی خانگی، باید تنتور را بچشید، ممکن است مجبور شوید کمی شکر اضافه کنید. در این صورت محتویات شیشه را مجدداً خوب تکان دهید و بگذارید چند روز گرم بماند.

نحوه تهیه تنتور از میوه های "انگور دخترانه"

شما نیاز خواهید داشت:

• میوه های انگور وحشی - 1 لیتر؛
• ودکا 500 میلی لیتر.

نمی دانید چگونه با استفاده از این دستور العمل از میوه های "انگور دوشیزه" تنتور درست کنید؟ اول از همه، شما باید میوه های انگور وحشی را پیدا کنید، آنها معمولا در بازارها فروخته می شوند. انواعی مانند Golubok یا Amursky مناسب هستند و می توان از سایرین استفاده کرد.

نوشیدنی به شرح زیر تهیه می شود:

توت ها را مرتب کنید، بشویید، خشک کنید و یک شیشه لیتری را با آنها پر کنید. ودکا را بریزید و به مدت 2 ماه در قفسه کناری در یخچال بگذارید.

هنگام ریختن نوشیدنی در لیوان، نیازی به فیلتر کردن تنتور نیست، توت ها در شیشه باقی می مانند. در صورت تمایل می توانید شکر را به ذائقه خود اضافه کنید.

علاوه بر شراب و چاچا (گراپا)، انگور با ودکا یا سایر الکل های قوی، لیکورهای عالی می سازد. این نوشیدنی های دسر خوشمزه و سالم در حد اعتدال بسیار آسان تهیه می شوند، فقط باید صبور باشید. من به شما خواهم گفت که چگونه تنتور انگور را در خانه با استفاده از دو بهترین فناوری که در عمل آزمایش شده است درست کنید.

برای تهیه لیکور انگور طبق دستور اول، هر گونه انگور (سفید و قرمز)، خریداری شده در فروشگاه یا جمع آوری شده در ویلا، از اهمیت اساسی برخوردار نیست. به عنوان مثال، نوشیدنی های عالی از انواع ایزابلا، ریجنت، دروژبا، استپنیاک و دیگران به دست می آید.

انگورها ابتدا مرتب می شوند و فقط از میوه های رسیده و آبدار بدون لکه، کپک یا پوسیدگی برای دم کردن استفاده می شود. هر توت باید از دسته ها جدا شود و خوب شسته شود.

به عنوان یک پایه الکلی، به شما توصیه می کنم از ودکا، کنیاک (در اولین دستور غذا) یا الکل رقیق شده تا 45 درجه استفاده کنید. به عنوان آخرین راه حل، مهتابی که به خوبی تصفیه شده است، این کار را انجام خواهد داد.

تنتور ساده انگور

عناصر:

• انگور - 1 شیشه سه لیتری؛
• ودکا (الکل، مهتاب) - 1.5-2 لیتر؛
• شکر - 75 گرم (3 قاشق غذاخوری).

دستور آشپزی

1. انگورها را از خوشه ها جدا کرده، بشویید، خشک کنید و در ظرف سه لیتری بریزید.

2. شکر را اضافه کنید.

3. فضای خالی باقی مانده در شیشه را با ودکا پر کنید.

4. درب را محکم ببندید، چند بار خوب تکان دهید و به مدت 2-3 هفته در مکانی تاریک در دمای اتاق بگذارید. محتویات شیشه را هر 3 تا 4 روز تکان دهید تا شکر بهتر حل شود.

5. تنتور تمام شده را از طریق چندین لایه گاز و پشم پنبه فیلتر کنید، سپس در بطری ها بریزید و درب آن را محکم کنید. در یک مکان خنک و تاریک عمر مفید تا 2 سال است. قدرت - 25-30 درجه.

تنتور "انگور مست"

یک دستور پخت نفیس که به تعداد نسبتاً زیادی مواد نیاز دارد، اما نتیجه ارزش تلاش را دارد. تهیه شده از انواع انگور سفید، ترجیحا بدون هسته.

عناصر:

• انگور سفید - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 400 گرم؛
• ودکا - 1 لیتر؛
• آب - 0.5 لیتر؛
• شکر وانیل - 30 گرم؛
• لیمو - 2 قطعه؛
• دارچین - 1 چوب؛
• میخک - 8 عدد.

دستور آشپزی

1. آب را با شکر (وانیل و معمولی) در یک قابلمه مخلوط کنید، مخلوط را به جوش آورید، سپس 3-5 دقیقه بجوشانید و کف را از بین ببرید. شربت شکر به دست آمده را تا دمای اتاق خنک کنید.

2. پوست (قسمت زرد بالای پوست) لیموها را جدا کرده و ریز رنده کنید. بسیار مهم است که به پالپ تلخ سفید دست نزنید، در غیر این صورت تنتور انگور خانگی تمام شده تلخ خواهد بود.

3. پوست، میخک و دارچین را مخلوط کنید. مخلوط را با ودکا بریزید، درب را محکم ببندید و 3-4 ساعت در دمای اتاق بگذارید.

4. ظروف تزریق را با انگور شسته و خشک پر کنید. دارچین را از ودکای طعم دار حذف کنید.

5. ودکا را روی انگورها بریزید، شربت شکر را اضافه کنید و با درب محکم ببندید.

6. شیشه را به مدت 2-3 ماه در یک اتاق تاریک با دمای 18-30 درجه سانتیگراد قرار دهید.

7. نوشیدنی را از طریق گاز و پشم پنبه فیلتر کنید، سپس برای نگهداری در بطری ها بریزید و با درب محکم ببندید. در یک مکان خنک و تاریک، تنتور انگور را می توان بیش از یک سال نگهداری کرد. قدرت - 20-25 درجه.

لیکورها الکلی فوق العاده خوشمزه و سالم هستند. یکی از اینها انگور است. ساخت آن از مدت ها قبل شروع شده است که نام بردن تاریخ دقیق آن دشوار است. یک چیز را می توان گفت که الکل به دست آمده از انگور همیشه یکی از بهترین ها در نظر گرفته شده است - ظروف همراه با آن در قربانگاه ها برای خشنود کردن خدایان قرار داده می شد ، لیوان هایی با نوشیدنی گازدار برای سلامتی پادشاهان در کاخ ها بلند می شدند ، پزشکان از آنها استفاده می کردند. درمان بسیاری از بیماری ها، خستگی، خستگی، افسردگی.

فواید انگور مدت هاست که ثابت شده است و با موفقیت در آن استفاده می شود دنیای مدرنهم به عنوان یک خوراکی و هم به عنوان دارو. ترکیب انگور به شما امکان می دهد سیستم عصبی و ترکیب خون را بازیابی کنید، پوست و قلب را جوان کنید، بدن را از سموم و کلسترول پاکسازی کنید و سلول های سرطانی را شکست دهید. و مهمترین چیز این است که پس از هر پردازش، توت های شگفت انگیز تمام فواید و طیف وسیعی از خواص خود را حفظ می کنند.

لیکور انگور یک جایگزین عالی برای شراب است و بسیاری معتقدند که خوشمزه تر و غنی تر است. علاوه بر این، در فروشگاه ها فروخته نمی شود. اما اگر دوست دارید برای سلامتی خود بپزید!

موارد منع مصرف این نوشیدنی تنها چند مشکل سلامتی است: چاقی، دیابت، فرآیندهای چرکی در ریه ها.

برای تهیه لیکور مرغوب در منزل، باید مواد اولیه مرغوب را برای آن انتخاب کنید. برای انجام این کار، به انگور مسقطی شیرین (سفید یا قرمز)، مانند کنکورد روسی، لیدیا (صورتی) یا ایزابلا (بنفش) نیاز دارید. کم اهمیت انگور آبییا آنالوگ های خانگی آن بهتر است برای شراب استفاده شود.

تفاوت های ظریف:

1. انگور برای لیکور در زمانی که هوا خشک و گرم است، رسیده یا بیش از حد رسیده برداشت می شود.
2. توت ها برای لیکور شسته نمی شوند، فقط باید آنها را از شاخه ها جدا کرده و آنها را مرتب کنید. موارد بد - دور بریزید (یا برای تهیه شراب، چاچا و غیره استفاده کنید)
3. اگر متوجه شدید که مخمر طبیعی به اندازه کافی (از پوست انگور) وجود نداشت، یعنی. فرآیند تخمیر شروع نشده است، سپس یک یا دو مشت کشمش به "آماده سازی" اضافه کنید.
4. شیرینی و قدرت لیکور را می توان با اضافه یا کم تنظیم کرد مقدار کمشکر یا الکل (ودکا).

لیکور انگور کلاسیک

این دستور غذا از مواد کاملا طبیعی تشکیل شده است. هیچ افزودنی ندارد و بدون ودکا تهیه می شود. شیرینی آن می تواند متفاوت باشد. دژ نوشیدنی آماده – 11-14%.

آماده کردن:

• انگور شیرین - 2 کیلوگرم
• شکر - 0.5 - 0.7 کیلوگرم
• آب - 0.5 لیتر (گاهی اوقات برای افزایش استحکام، مقدار آب به یک لیوان کاهش می یابد)

شما باید آن را به این صورت تهیه کنید:

1. شکر را در آب بریزید و بجوشانید. حرارت را کم کنید و 5 دقیقه دیگر بپزید. هر کفی که روی سطح ایجاد می شود را بردارید. بعد از برداشتن شربت از روی حرارت صبر کنید تا خنک شود.
2. حبه های انگور (کمی له شده) را در ظرف شیشه ای بریزید و شربت ولرم (در دمای اتاق) را روی آن بریزید.
3. گردن ظرف را با یک گاز (محافظت در برابر سنگ و ...) ببندید و به مدت 2-3 روز در جای گرم قرار دهید (دمای محل انتخاب شده باید 18-25 درجه سانتیگراد باشد).
4. هنگامی که متوجه شدید که تخمیر شروع شده است، گاز را بردارید و به جای آن یک مهر و موم آب نصب کنید یا از یک دستکش لاستیکی با سوراخ در یکی از انگشتان استفاده کنید. برخی از صنعتگران برای این منظور به جای دستکش از کاندوم سوراخ شده (استفاده نشده!) استفاده می کنند - به طور کلی، این یک موضوع سلیقه ای است.
5. حالا که همه چیز آماده است، لیکور خود را به مدت 1-1.5 ماه در جای گرم و دور از آفتاب قرار دهید.
6. پس از اطمینان از کامل شدن تخمیر، لیکور را از فیلتر گاز پنبه ای رد کنید (هم پشم پنبه و هم گاز باید استریل باشند) و در ظروف استریل (جوشانده یا خیس شده به مدت 30 دقیقه در داخل) بریزید. فر داغ) بطری ها
7. حتما یک مزه کنید و لیکور خود را به مدت 2-3 سال در جای خنک (زیرزمین، انبار، یخچال) نگهداری کنید.

از انگور ایزابلا

هنگام انتخاب انگور برای لیکور، ممکن است از اینکه "ایزابلا" شما محتوای قند کافی ندارد ناراحت شوید. برای روسیه مرکزی و بلاروس این یک پدیده طبیعی است. این انگور برای لیکور هم مناسب است. فقط باید تقویت شود (20-24٪).

آماده کردن:

• انگور ایزابلا (توت) - 1.5 کیلوگرم
• شکر گرانول - 0.5 لیتر
• آب (آب پز / بطری) - 250 میلی لیتر
• ودکا (الکل رقیق شده) - 0.5 لیتر

شما باید آن را به این صورت تهیه کنید:

1. حبه های انگور را در ظرف شیشه ای له کنید.
2. شکر و آب را اضافه کنید، تکان دهید تا همه چیز مخلوط شود.
3. یک تکه گاز را دور گردن ظرف ببندید و آن را گرم بگذارید تا تخمیر شروع شود (2-4 روز).
4. به محض ظاهر شدن علائم تخمیر، یک مهر و موم آب یا یک دستکش لاستیکی با سوراخ در انگشت خود روی ظرف قرار دهید.
5. بعد از یک ماه (شاید کمی بیشتر)، وقتی تخمیر کامل شد، لیکور را از صافی پنبه‌ای رد کنید (هم پنبه و هم گاز باید استریل باشند) و الکل را اضافه کنید. علاوه بر ودکا و الکل رقیق شده، می توانید از مهتاب نیز استفاده کنید. اما باید کیفیت بسیار بالایی داشته باشد (2-3 بار تقطیر و خالص شده). هر دو مایع را مخلوط کرده، مزه دار کنید و شیرینی محصول را تنظیم کنید (می توانید با اضافه کردن 100-150 گرم شکر آن را شکر کنید).
6. لیکور را به مدت 5-4 روز در جای خنک و بدون نور نگه دارید، مجدداً آن را از صافی پنبه ای استریل رد کنید و در بطری های استریل (جوشیده یا در فر داغ به مدت 30 دقیقه نگهداری کنید) بریزید.
7. نوشیدنی را بچشید و می توانید با خیال راحت آن را (در جای خنک) برای حدود 3 سال یا حتی کمی بیشتر نگهداری کنید.

لیکور انگور غنی شده

در این دستور العمل از الکل قوی (ودکا، مهتابی خوب تصفیه شده، الکل رقیق شده) استفاده خواهید کرد، اما از آب استفاده نخواهید کرد. این لیکور به سرعت آماده می شود. قدرت آن تقریباً 15٪ خواهد بود.

آماده کردن:

• انگور شیرین - 2 کیلوگرم
• ودکا (الکل رقیق شده) - 0.5 لیتر
• شکر گرانول - 0.5 کیلوگرم.

شما باید آن را به این صورت تهیه کنید:

1. از شکر و آب شربت درست کنید و بعد از جوش آمدن به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
2. حبه های انگور را خرد کرده و در شربت خنک شده (به دمای اتاق) بریزید. در الکل بریزید و همه چیز را مخلوط کنید.
3. لیکور را به مدت 2 هفته در تاریکی زیر درب دم کنید و هر از گاهی تکان دهید.
4. از طریق یک فیلتر گاز پنبه ای استریل فیلتر کنید، مزه کنید، قدرت (با ودکا) و شیرینی (با شربت شکر) را تنظیم کنید و در بطری های شیشه ای استریل بریزید.

ریختن «بیسترا»

رنگ آن خیره کننده است و طعم و عطر آن فراموش نشدنی است. اما برای مدت طولانی ذخیره نمی شود، بنابراین باید 3-5 روز قبل از ورود مهمانان آماده شود.

آماده کردن:

• آب انگور - 1.5 لیتر
• شکر - 0.5 - 0.7 کیلوگرم
• ودکا - 1 بطری (0.5 لیتر)

شما باید اینطوری بپزید:

1. آب انگور را گرم کنید، اما آن را به جوش نیاورید (بالاتر از 90 درجه). بخار از قابلمه خارج می شود - آن را از روی حرارت بردارید.
2. شکر را اضافه کرده و حل کنید.
3. 100 میلی لیتر ودکا و 300 میلی لیتر آب شیرین را در 5 بطری شیشه ای (ترجیحاً استریل) بریزید و کاملاً تکان دهید. می توانید آن را یک روز در میان میل کنید.