گزینه هایی برای ماریناد برای گوشت خوک. گوشت خوک پخته شده، در فر

بیایید آشپزی را شروع کنیم! اول، ترفندهای جهانی برای گوشت خوک آب پز آبدار، و بعد از 4 دستور العمل گوشت خوک - یکی بهتر از دیگری است، و همه مقرون به صرفه و ساده هستند.

راستی، . به طور کامل در فر، با در نظر گرفتن اسرار اصلی از سرآشپزها، که با این حال، نیازی به هزینه های خاصی ندارد. اتفاق می افتد!

پیمایش سریع در مقاله:

نحوه انتخاب گوشت برای گوشت خوک آب پز

ویژگی های گوشت خوک با کیفیت تازه چیست؟

سطح یکنواخت صورتی، نه تیره، تقریبا خشک است. اگر با انگشتان خود فشار دهید، هیچ فرورفتگی وجود نخواهد داشت. بوی بدون آمونیاک شبیه شیر است. چربی روی قطعه دارای رنگ سفید شیری است.

کدام قسمت از گوشت خوک را برای گوشت خوک آب پز انتخاب می کنیم؟

داخل ژامبون، گردن و فیله ماهی برای برشته کردن ایده آل است.

سایر قطعات را نیز می توان طبق هر یک از دستور العمل های پیشنهادی پخت. و با این حال، در رقابت برای آبدار بودن بی عیب و نقص، سه قطعه اول برنده خواهند شد.

پخت سینه سخت ترین است.

طرز تهیه و مواد

تکه گوشت را در آب سرد جاری بشویید و مطمئن شوید (!) خوب خشک شود (با دستمال کاغذی).

نیازی به برداشتن چربی بیرونی نیست.

اما اگر مقدار زیادی از آن وجود دارد، یا از حذف آن احساس امنیت می کنید، آن را به سلیقه خود انجام دهید - هیچ فاجعه ای وجود نخواهد داشت. حتی گوشت خوک آب پز خشک یک گزینه عالی برای ساندویچ یا سالاد برای ناهار و شام است، بسیار سالم تر از ژامبون یا سوسیس خریداری شده در فروشگاه.

بهترین راه برای پر کردن گوشت با سیر چیست؟

• در الگوی شطرنجی، برش هایی را در عمق قطعه گوشت (2-3 سانتی متر) ایجاد می کنیم.
• ما هر میخک را به نصف برش می دهیم تا تکه ها تیز شوند - راحتی اضافی هنگام پر کردن.
• نمک و فلفل (یا مخلوط فلفل) را در بشقاب بریزید.
• هر تکه سیر را با یک برش مرطوب در این مخلوط فرو می کنیم و آن را که از قبل نمک زده شده است به داخل یک تکه گوشت فشار می دهیم. این به گوشت خوک آب پز آینده اجازه می دهد تا از داخل نمک زده شود.

گوشت را با چه چیزی می توان جز سیر پر کرد؟

می توانید یک تکه برگ بو یا چوب هویج باریک به سیر اضافه کنید. یکی دیگر از گزینه های معطر: گوشت را با سیر بمالید، مخلوط را کاملاً در برش ها عمیق کنید. انتخاب با شماست - بسته به علاقه شما به سیر، هویج و برگ بو.

چگونه گوشت را بعد از پر کردن بمالیم؟

بسیار با احتیاط، ماساژ و فشار دادن، در تمام طرف های قطعه، از فرورفتگی ها و ناهمواری های برجستگی عبور می کند.

آیا همیشه گوشت را قبل از پخت به مدت 2 ساعت مرینیت می کنیم؟

نه همیشه. ما دوست داریم برای تعطیلات با مارینادها جادویی ایجاد کنیم. در روزهای هفته می توانید با یک گزینه سریع از پس آن بربیایید. آبدار بودن گوشت خوک پخته شده به شدت نه توسط ماریناد، بلکه توسط تکه اصلی گوشت خوک و پخت صحیح از نظر دما و زمان در فر تعیین می شود.

بسیار راحت است که یک قطعه را یک شبه مارین کنید.

به طور متوسط ​​8 تا 10 ساعت برای ماریناد کافی است تا گوشت کاملاً اشباع شود.

نحوه پخت صحیح

چه مدت می توان گوشت خوک آب پز را در فر در فویل پخت؟

در دمای 180-200 درجه، به طور متوسط ​​1.5 ساعت در هر 1 کیلوگرم گوشت.
توصیه می کنیم در 30 دقیقه آخر پخت، گوشت خوک آب پز شده را چند بار بررسی کنید تا پخته شده باشد. به این ترتیب خطر خشک شدن گوشت وجود ندارد.

چگونه آمادگی گوشت خوک آب پز را بررسی کنیم؟

یک ورقه پخت بیرون می آوریم و با چاقو برش عمیقی می زنیم و روی تکه گوشت فشار می دهیم. آیا آب مایل به قرمز ظاهر شده است؟ به فر برگردید. آیا مایع شفافی مانند آبگوشت ظاهر شده است؟ گوشت آماده است. فویل را باز کنید و 5-10 دقیقه دیگر در فر بگذارید - ما همچنین پوسته قهوه ای طلایی را دوست داریم.

بلافاصله بعد از پخت چه کنیم؟

قطعه را از فر خارج کنید و بگذارید حداقل 15 دقیقه بماند!

ما قطع یا انتقال نمی دهیم. گوشت باید دم بکشد. این برای هر نوع آشپزی صادق است. در طول زمان خنک شدن، آب گوشت آن طعم آبدار فراموش نشدنی را تشکیل می دهد.

گوشت خوک پخته برای خوردن گرم بسیار خوشمزه است. اگرچه، برای ذائقه ما، کمال بی نظیر گوشت، گوشت خوک آب پز سرد است که پس از سرد شدن حداقل 6 ساعت در یخچال می ماند.

بسیار ساده - گوشت خوک آب پز در ماریناد پیاز

یک نوع کلاسیک از ژانر برای مرینیت کردن کباب، کوفته پیاز است. برای یک تکه گوشت بزرگ نیز مناسب است. یک دستور پخت بسیار ساده و خوشمزه در فویل در فر با حداقل آماده سازی که حتی یک مرد دور از آشپزخانه هم می تواند از عهده آن بر بیاید.

نیاز داریم:

• گوشت خوک (فیله) - 2 کیلوگرم
• سیر - 1 سر متوسط
• پیاز - 1 عدد. سایز متوسط
• خردل خشک - ½ قاشق چایخوری.
• نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات - به مزه

چگونه آشپزی می کنیم.

سیر را به 2 تا 3 قسمت در امتداد حبه خرد کنید و در مخلوط نمک و فلفل نان کنید. پیاز را روی یک رنده ریز خرد کنید و پودر خردل را به پالپ اضافه کنید - ماریناد آماده است.

یک تکه گوشت را داخل برش های عمیقی که درست کردیم می ریزیم. گوشت خوک را با ماریناد پیاز و خردل بمالید و بگذارید 2 تا 3 ساعت در یخچال بماند. یا مرینیت نکنید.

در فویل بپیچید و در فر (200 درجه) به مدت 2 ساعت بپزید.

در طول 30 دقیقه آخر، با بریدن و بیرون کشیدن آب میوه، آمادگی را بررسی می کنیم. یادآوری می کنیم: آب گوشت خوک پخته شده مانند آبگوشت بی رنگ است.

5-10 دقیقه قبل از خاموش کردن فر فویل را باز کنید تا سطح گوشت خوک قهوه ای شود.

به سادگی با یک پیچ - گوشت خوک آب پز در شیر با ادویه جات ترشی جات

گوشت خوک پخته شده بدون پر کردن، با آویشن و جوز هندی، پخته شده با شیر. نیازی به مارینینگ نیست، اما آبدار و قهوه ای طلایی می شود. و نه فقط گوشت خوک: این دستور غذای سریع همه کاره است. اخیراً با او بوقلمون پختیم. نگاه نکن!

نیاز داریم:

• گوشت خوک (ژامبون یا فیله) - 1 کیلوگرم
• شیر - 400-500 میلی لیتر
• سیر - 4 حبه

ادویه های خشک:

• میخک - 3-4 عدد.
• هل - 7 عدد.
• جوز هندی - 1 قاشق چایخوری.
• آویشن - 1 قاشق چایخوری.
• انیسون - 1 قاشق چایخوری. (اگر دوست دارید)
• فلفل سیاه - به مزه
• نمک - 1 قاشق چایخوری.

چگونه آشپزی می کنیم.

2 حبه سیر را از وسط نصف کنید و 2 حبه سیر را از طریق پرس به داخل خمیر فشار دهید.

توجه: گوشت را نمک نمی زنیم! آن را از همه طرف با سیر و ادویه جات ترشی جات - آویشن، بادیان، جوز هندی، فلفل سیاه بمالید. در یک ظرف پخت عمیق قرار دهید.

شیر را گرم می کنیم، اما آن را نمی جوشانیم! - با میخک و هل. هدف ما این است که بخار کمی شروع به ظاهر شدن کرده است، اما هنوز به جوش نیامده است. قالب را با شیر گرم شده در امتداد دیواره جانبی پر کنید (بدون ریختن روی گوشت!) - ارتفاع 2-3 سانتی متر. سیر خرد شده را به شیر اضافه کنید. ظرف را با فویل محکم بپوشانید.

فر را با دمای 230 درجه گرم کنید. گوشت را به مدت 20 دقیقه بپزید. سپس دما را به 180 درجه کاهش دهید و 40 دقیقه دیگر بپزید. اگر شیر زیاد تبخیر شد، کمی شیر اضافه کنید.

بعد از 1 ساعت پخت فویل را بردارید و تکه را نمک بزنید و روی آن سس شیر را نمک بزنید. و در قالب باز به مدت 30 دقیقه دیگر بپزید.

مهم! 30 دقیقه آخر گوشت را در خمیر بمالید.

در این مدت ورقه پخت را 4-5 بار بیرون آورده و سس شیر را از ته روی تمام سطح گوشت بریزید (با قاشق بزرگ آن را بتراشید). این باعث می شود که گوشت خوک آب پز یک پوسته ترد خوشمزه ایجاد کند.

لوکس کلاسیک - گوشت خوک آب پز در ماریناد خردل

یک گزینه محکم برای سال نو و عید پاک. چندین ساعت مارینینگ در بیرون و داخل. قیمه رنگی با سیر و هویج. مخلوطی از فلفل برای یک پاشیدن تماشایی. خردل، معمولی و با دانه ها، سس مایونز - تمام ویژگی های گوشت خوک پخته شده سنتی که در فویل در فر پخته می شود.

چه چیزی نیاز داریم:

• گوشت خوک (ترجیحا گردن یا ژامبون) - 1 کیلوگرم
• سیر - 12 حبه
• هویج - ½ سبزی ریشه کوچک
• آب - نوشیدن 1/3 فنجان

برای ماریناد:

• سس مایونز - 1 قاشق غذاخوری. ل
• خردل (متوسط ​​گرم) - 1 قاشق غذاخوری. ل
• خردل فرانسوی با دانه ها - 1 قاشق غذاخوری. ل
• دانه فلفل - 1 قاشق غذاخوری. ل
• نمک درشت - 2-3 عدد
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
• برگ بو - 2 عدد.

تمام مراحل دستور پخت ایده آل در عکس نشان داده شده است. به طور کلی، آماده سازی مشابه گزینه های قبلی است.

بیایید پیچیدگی های فرآیند گوشت خوک آب پز جشن را با ترشی طولانی شرح دهیم.

سوراخ هایی برای پر کردن تمام ارتفاع قطعه ایجاد می کنیم و آن را کاملاً پهن می کنیم (!).

نمک و فلفل را مستقیماً در برش های ایجاد شده نمک بزنید و سپس سطح قطعه را با خردل و سس مایونز بمالید و سس ها را در سوراخ ها عمیق کنید.

در پایان آماده سازی، تکه های سیر و هویج را اضافه کنید. روی آن را با خردل و دانه ها بپوشانید و با دانه های فلفل بپاشید. اگر از رنگ های چند رنگ استفاده کنید زیباتر می شود.

حداقل 3 ساعت در یخچال مرینیت کنید. آن را بیرون می آوریم و اجازه می دهیم قطعه به مدت 30 دقیقه در دمای اتاق بماند و فقط بعد از آن در فر از قبل گرم شده (200 درجه) قرار می دهیم.

بیایید ببینیم برای این به چه چیزی نیاز داریم.

عناصر:

• گوشت - 800-1000 گرم.

برای آب نمک:

• آب - 1 لیتر؛
• برگ بو - 2 قطعه؛
• یک پیمانه گشنیز؛
• دانه فلفل سیاه - 7-8 قطعه؛
• نمک - 2-3 قاشق چایخوری.

برای رنده کردن گوشت:

• ادویه برای گوشت خوک؛
• سیر - 5-6 حبه.

گوشت خوک آب پز آبدار خانگی. دستور گام به گام

برای تهیه آب نمک برای گوشت خوک پخته شده باید یک لیتر آب را بجوشانید.

1. نمک، دانه فلفل سیاه، گشنیز، برگ بو را به آب جوش اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید (کاملاً مخلوط کنید تا تمام نمک در آب حل شود).
2. وقتی نمک به طور کامل در آب حل شد، آب نمک را در دمای اتاق بگذارید تا کاملا خنک شود.
3. برای تهیه گوشت خوک آب پز از گردن گوشت خوک به وزن حدود یک کیلوگرم می گیریم.

نکته: می توانید از گوشت خوک نیز استفاده کنید. فقط مطلوب است که گوشت برای گوشت خوک آب پز تازه باشد و منجمد نباشد. در هنگام یخ زدایی، گوشت آبدار و طعم خود را از دست می دهد.

1. یک ظرف عمیق می گیریم (در مورد من یک کاسه شیشه ای است)، گوشت خوک را داخل آن منتقل می کنیم و آن را با آب نمک خنک شده پر می کنیم.
2. ظرف را با گوشت در آب نمک با فیلم غذا بپوشانید.
3. گوشت خوک را می فرستیم تا حداقل 3-4 ساعت در یخچال خوابانده شود (اما خیلی خوب است که گوشت را یک شبه بخوابانیم. سپس به خوبی با آب نمک اشباع شده و آبدارتر و لطیف تر می شود).
4. بعد از این مدت، گوشت را از ماریناد خارج می کنیم و با دستمال کاغذی خشک می کنیم (این لحظه را نباید از دست داد: زیرا برای گوشت خوک آب پز بسیار مهم است که رطوبت اضافی گوشت را از بین ببرد).
5. سیر را پوست بگیرید و بشویید و ورقه ای برش دهید (اگر غذای خیلی تند دوست دارید کمی سیر دیگر بردارید).
6. ما یک تکه گوشت وسوسه انگیز ترشی شده را با سیر پر می کنیم. برای انجام این کار، با استفاده از یک چاقوی تیز، تمام سطح گوشت را برش دهید و سیر را در آنجا فرو کنید.
7. در یک ظرف کوچک، کمی نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را با هم مخلوط کرده و خوب مخلوط کنید.
8. گردن گوشت خوک را که قبلاً ترشی شده بود با سیر کمی با نمک و فلفل بمالید.
9. و آخرین مرحله این است که گوشت را با ادویه بمالید (می توانید از ادویه هایی که برای مالیدن گوشت خوک دارید یا آنهایی که بیشتر ترجیح می دهید استفاده کنید. ادویه های آماده برای گوشت خوک را می توانید در هر سوپرمارکتی خریداری کنید). برای طعم دادن با ادویه جات مالش دهید.
10. گوشت خوک پخته شده را در کیسه فر قرار دهید (قبل از قرار دادن گوشت در فر، کیسه را چند جا سوراخ کنید) و در فر گازی که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده حدود 1 ساعت و 15 دقیقه بپزید و سپس کیسه را برش دهید و گوشت را بپزید. 15 دقیقه دیگر بدون کیسه به طوری که قهوه ای شود.

نکته: همچنین می توانید گوشت خوک آب پز را نه در کیسه، بلکه در فویل بپزید. اما در مورد من، گوشت خوک پخته شده در کیسه ای بسیار خوشمزه تر و آبدارتر به نظر می رسد. اما زمان پخت بستگی به فر شما دارد. می توانید آمادگی گوشت خوک آب پز را با سوراخ کردن آن با خلال دندان بررسی کنید: اگر آب شفاف بیرون بیاید، به این معنی است که گوشت آماده است.

1. گوشت خوک آب پز داغ را به یک بشقاب بریزید و بگذارید در دمای اتاق خنک شود. گوشت خوک آب پز سرد شده را در یخچال قرار دهید تا کاملا خنک شود.

بهتر است گوشت خوک آب پز خانگی را سر سفره سرد سرو کنید. عطر گوشت آنقدر شگفت انگیز است که دهانتان را آب می کند. گوشت خوک آب پز پخته شده در فر همه را خوشحال می کند: از جوان تا پیر!!! یک ساندویچ با گوشت خوک آب پز خانگی و سبزی های تازه بسیار خوشمزه است. آشپزی را امتحان کنید - و خودتان خواهید دید.

"من عاشق آشپزی هستم" برای شما آرزوی اشتها دارد!!! اغلب برگردید، ما دستور العمل های بسیار جالب دیگری برای غذاهای فوق العاده خوشمزه داریم.

گوشت خوک پخته شده اغلب برای تعطیلات تهیه می شود و به حق یک غذای لذیذ خاص محسوب می شود. اما هیچ کس پختن آن را بدون دلیل خاصی منع نمی کند. چندین دستور پخت ساده وجود دارد که می توان از آنها برای پختن گوشت خوک آب پز در روزهای معمولی استفاده کرد.

بدون شک، این غذا را می توان نه تنها از گوشت خوک تهیه کرد، بلکه دستور العمل هایی نیز برای پخت گوشت خوک آب پز از مرغ، گوشت گاو یا بره وجود دارد. اما گوشت خوک به نوعی نزدیک تر است.

برای اینکه ظرف آبدار، معطر و لاستیکی نباشد، باید برخی از قوانین پخت و پز را دنبال کنید.

• لذیذترین گوشت خوک آب پز از تکه های کامل گوشت به دست می آید و توصیه می شود تکه هایی از 1 تا 2.5 کیلوگرم را مصرف کنید.
• می توانید انتخاب کنید که کمر را بپزید. این یک تخلف بزرگ نخواهد بود و اگر لایه کوچکی از چربی وجود داشته باشد، این مسئله مهمی نیست. فقط آبدارتر خواهد بود.
• از گوشت تازه برای پخت و پز استفاده نکنید، زیرا همیشه سالم نیست.
• هنگام استفاده از چاشنی ها، از گذاشتن بیش از حد آن نترسید. گوشت دقیقاً به اندازه نیاز جذب می شود. بنابراین پس انداز بیش از حد در اینجا مورد استقبال قرار نمی گیرد.

عناصر.

• گوشت خوک 1-1.5 کیلوگرم.
• 1 لیتر آب جوشیده.
• 4-5 حبه سیر.
• 2 قاشق غذاخوری قاشق نمک
• دانه فلفل (فلفل دلمه ای) 1 قاشق چایخوری.
• 1 قاشق چایخوری پونه کوهی و همان مقدار ریحان.
• برگ بو 1-2 عدد.

فرآیند پخت و پز.

1. گوشت باید قبل از پخت مرینیت شود، پس بیایید ماریناد را آماده کنیم. آب را می گیریم و آن را به دمای محیط می زنیم، شاید کمی گرم، اما نه داغ.

2. تمام ادویه ها، نمک، فلفل، سیر خرد شده را به یک لیتر آب اضافه کنید، خوب مخلوط کنید، آب نمک را روی گوشت بریزید و به مدت 24 ساعت در یخچال بگذارید.

3. پس از یک روز، گوشت را می توان از ماریناد خارج کرد و با یک دستمال پاک کرد.

4. برش های کم عمق ایجاد کنید و حبه های سیر را در برش ها قرار دهید.

6. به مدت 2-3 ساعت در فر با دمای 190-200 قرار دهید.

7. پس از پخت، اجازه دهید گوشت کمی خنک شود و فقط پس از آن نخ ها و فویل را بردارید.

نوش جان.

گوشت خوک پخته شده در ماریناد فویل و پیاز

عناصر.

• گوشت خوک 1.5-2 کیلوگرم.
• 1 عدد پیاز.
• 1 سر سیر.
• خردل 1 قاشق چایخوری.
• ریحان.
• روغن نباتی 1 قاشق غذاخوری. قاشق.
• پونه کوهی.
• نمک.
• فلفل سیاه فلفل دلمه ای.

فرآیند پخت و پز.

1. پیاز را با استفاده از مخلوط کن یا چرخ گوشت چرخ کنید تا تبدیل به فرنی شود. خردل و روغن نباتی را به این فرنی اضافه کنید.

2. هر حبه سیر را در امتداد سمت بلند به دو قسمت تقسیم کنید.

3. در گوشت حبه های سیر برش بزنید و سیر را اضافه کنید.

4. تمام گوشت را با ماریناد پیاز بپوشانید. آن را در فویل در 3-4 لایه بپیچید و بگذارید یک روز در سرد بماند.

5. بعد از یک روز گوشت را در فر با دمای 190-200 حدود 2.5-3 ساعت بپزید.

6. همچنین 30 دقیقه قبل از پخت می توانید فویل را کاملا جدا کنید تا پوسته زیبا و معطری روی گوشت ایجاد شود.

نوش جان.

گوشت خوک پخته شده زیر آب نمک روستایی ساده

عناصر.

• گوشت خوک 1-1.5 کیلوگرم.
• 1.5 لیتر آب گرم.
• نمک 1 قاشق غذاخوری قاشق.
• برگ بو.
• گیاهان پروانسالی.
• فلفل دلمه ای آسیاب شده.

فرآیند پخت و پز.

1. آب نمک خیلی ساده تهیه می شود، فقط آب را بجوشانید. سپس سبزی پرووانسال، نمک، فلفل و برگ بو را داخل آن بریزید.

2. خوب مخلوط کنید، اجازه دهید آب نمک تا دمای اتاق خنک شود و آب نمک را روی گوشت بریزید. گوشت را یک روز در آب نمک بگذارید.

2. گوشت را بیرون بیاورید و داخل فویل بپیچید و به مدت 2-3 ساعت در فر قرار دهید. در دمای 190-200 درجه بپزید.

گوشت خوک پخته شده در فر، به سبک جشن

عناصر.

• 1-1.5 گوشت خوک.
• 1 قوطی بزرگ حلقه آناناس.
• 100 گرم شراب سفید.
• 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی.
• 1 قاشق چایخوری پونه کوهی.
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده.

فرآیند پخت و پز.

1. یک تکه گوشت را به ضخامت 1-2 سانتی متر تقسیم می کنند اما تا انتها نبرید. باید شبیه آکاردئون باشد.

2. نمک، فلفل، پونه کوهی و روغن نباتی را مخلوط کنید تا مارینادی به دست آید که باید همه طرف گوشت را به خوبی پوشش دهید. اگر ماریناد خیلی غلیظ شد، آن را با روغن نباتی رقیق کنید.

3. سپس گوشت را در فیلم بپیچید و 3-5 ساعت در ماریناد بگذارید.

4. گوشت را بیرون بیاورید و روی فویل بگذارید. یک حلقه آناناس را در شکاف ها قرار دهید. با شراب سفید بپاشید و خوب در فویل بپیچید.

5. در دمای 190-200 درجه حدود 2 ساعت بپزید. در 30 دقیقه می توانید لایه رویی فویل را بردارید تا پوسته زیبایی به گوشت بدهید.

گوشت خوک پخته شده در آستین

عناصر.

• 1.5-2 کیلوگرم گوشت خوک
• برگ بو.
• 3-5 حبه سیر.
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق روغن نباتی.
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق نمک
• 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده.

فرآیند پخت و پز.

1. سیر را از پرس رد کنید. برگ بو را با دستان خود به قطعات کوچک خرد کنید، همه چیز را با روغن و فلفل مخلوط کنید. ماریناد حاصل را روی گوشت خوک بمالید. برای بهبود اثر، می توانید 15-20 سوراخ در گوشت ایجاد کنید تا ماریناد تا حد امکان عمیق و سریع در گوشت نفوذ کند.

2. گوشت را که با ماریناد پوشانده شده است در آستین پخت قرار دهید و با بسته شدن هر دو لبه، گوشت را حدود 3 ساعت بگذارید تا ماریناد شود.

3. سپس 2-3 سوراخ در آستین ایجاد می کنیم تا بخار خارج شود و گوشت خوک آب پز شده را برای پخت قرار می دهیم.

4. به مدت 2-3 ساعت در دمای 180-190 درجه بپزید.

گوشت خوک پخته شده در سس خردل

عناصر.

• گوشت خوک 1.5 کیلوگرم.
• 2-3 قاشق غذاخوری قاشق خردل.
• 2 قاشق غذاخوری قاشق روغن نباتی.
• فلفل دلمه سیاه آسیاب شده 1 قاشق چایخوری.
• 1 قاشق چایخوری نمک.

فرآیند پخت و پز.

1. خردل را با روغن نباتی، فلفل و نمک مخلوط کنید. گوشت را با سس به دست آمده از همه طرف بپوشانید. همچنین می توانید چندین سوراخ عمیق ایجاد کنید تا سس وارد گوشت شود.

2. گوشت را در فویل بپیچید و به مدت 24 ساعت بگذارید تا مارینت شود.

3. بدون اینکه آن را از فویل بردارید، گوشت را در فر قرار دهید و به مدت 2 ساعت در دمای 190-200 درجه بپزید.

4. قبل از پخت، اگر فکر می کنید کافی نیست، می توانید چند لایه فویل اضافه کنید.

نوش جان.

گوشت خوک پخته، دستور العمل ساده و انگشت لیس

نوش جان.

همه می دانند که گوشت خوک آب پز گوشت بدون استخوان است که در یک تکه پخته می شود. اکثر مردم به خرید یک محصول آماده عادت دارند و حتی نمی دانند که گوشت خانگی بسیار خوشمزه تر از گوشت های فروشگاهی است. ممکن است بپرسید: چگونه گوشت خوک آب پز را در خانه بپزیم تا خوشمزه و آبدار باشد؟ به نظر می رسد که انجام این کار بسیار آسان است. من پیشنهاد می کنم آن را به روشی غیرمعمول، یعنی پخت و پز در کیسه آماده کنید. بله، جالب و غیرمعمول به نظر می رسد، اما این روش ارزش امتحان کردن را دارد، زیرا گوشت خوک به دلیل اینکه در آب خودش پخته می شود، نرم، رژیمی و معطر می شود. چرا گوشت خوک؟ پاسخ ساده است - این یکی از محبوب ترین انواع گوشت است، مقرون به صرفه است و طعم بسیار لطیفی دارد و تهیه آن دشوار نیست.

در این دستور طرز تهیه این غذا را یاد می گیرید، این غذا به دو مرحله تقسیم می شود: ابتدا در کیسه ای بپزید و سپس کمی در فر بپزید تا پوسته طلایی شود.

مزیت این دستور پخت این است که لازم نیست ابتدا یک تکه گوشت را برای مدت طولانی ترشی کنید، زیرا به دلیل خلاء که در آن پخته می شود، گوشت خوک آب پز آبدار و لطیف می شود. بنابراین اگر زمان زیادی ندارید. و مهمانان در حال حاضر در آستان هستند، پس این روش پخت گوشت خوک آب پز فقط برای شما مناسب است!

دستور پخت گوشت خوک

عناصر

• گوشت خوک (فیله با یک لایه چربی) - 500 گرم.
• سیر - 2 حبه بزرگ
• برگ بو - 1 عدد.
• نمک - 1 قاشق چایخوری. (پر شده)
• فلفل - 0.5 قاشق چایخوری.
• پاپریکا - 1 عدد
• زیره - 1 عدد
• خردل دیژون - 1 قاشق غذاخوری. ل

طرز تهیه گوشت خوک آب پز در خانه

گوشت را بشویید و چربی و رگ های اضافی را در صورت وجود جدا کنید. گوشت را از هر طرف با ادویه جات بمالید: نمک، فلفل، زیره سبز، پاپریکا و خردل جان.

سپس گوشت را به همراه حبه های سیر و برگ بو در کیسه ای بریزید. خوب است کیسه را ببندید تا تمام هوای اضافی خارج شود و خود محصول در آب خودش بجوشد.

مرحله بعدی پخت واقعی در کیسه است. داخل تابه آب بریزید و گوشت را اضافه کنید و 1 ساعت بپزید. ابتدا روی حرارت متوسط ​​بپزید، سپس وقتی آب به جوش آمد، حرارت را کم کنید، فراموش نکنید که بررسی کنید که آیا آب جوشیده است یا خیر.

بعد از یک ساعت کیسه را با چنگال بیرون می آوریم و دسته ها را قلاب می کنیم، نکته اصلی این است که این کار را با دقت انجام دهیم تا پاره نشود. گوشت خوک پخته شده را در یک ظرف عمیق قرار دهید، کیسه را برش دهید و گوشت در آب آن غوطه ور می شود. سپس آن را بیرون می آوریم و در فویل می بندیم. گوشت خوک پخته شده را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید و به مدت 30 دقیقه بپزید.

بعد از این مدت فویل را باز کنید و 10 دقیقه دیگر پخت را ادامه دهید تا قهوه ای طلایی شود.

همین! گوشت خوک آب پز خوشمزه و آبدار شما آماده سرو است!

نکاتی در مورد نحوه پختن گوشت خوک آب پز در خانه

1. بهتر است گوشت خوک آب پز را بدون استخوان از قسمت باسن بگیرید - می تواند گردن یا فیله باشد، اما تا حدی با گوشت خوک به طوری که خشک نشود.
2. به جای کیف، می توانید از فیلم چسبناک استفاده کنید.
3. کیسه باید محکم بسته شود، سپس گوشت آبدار می شود.
4. می توانید نه تنها در قابلمه بپزید، بلکه از اجاق گاز آهسته نیز استفاده کنید. پخت و پز در آن بسیار ساده تر است، زیرا تنها کاری که باید انجام دهید این است که حالت پخت و پز را انتخاب کنید و زمان پخت 1 ساعت است.
5. ماریناد برای گوشت خوک آب پز می تواند هر چیزی باشد: عسل، سس سویا، روغن نباتی با ادویه جات ترشی جات، یا می تواند آب نمک باشد.
6. همچنین می توانید از انواع ادویه جات استفاده کنید: گشنیز، زردچوبه، زرشک، زنجبیل، فلفل قرمز، پاپریکا.
7. گوشت خوک پخته شده طبق این دستور غذا هم به عنوان برش برای میز و هم برای هر غذای جانبی مناسب است
8. بهتر است گوشت تمام شده را از قبل سرد شده برش دهید تا ساختار و شکل آن را به هم نزنید.

گوشت خوک پخته چیست - گوشت خوک بدون استخوان، پخته شده در یک قطعه.

می توانید از یقه، ژامبون، شانه استفاده کنید، حتما قسمت را با سیر پر کنید، همچنین می توانید سبزیجات را اضافه کنید، آن را با ادویه و چاشنی بمالید، آن را در آستین یا فویل ببندید و در فر بپزید.

ظرف عالی می شود.

می توانید آن را گرم، با مخلفات مختلف، یا سرد، به صورت برش های نازک، مثلا برای ساندویچ، میل کنید.

این ظرف هم در وعده های غذایی روزمره و هم در میز تعطیلات خوب است.

گوشت خوک پخته شده در فویل در فر پخته شده است

برای تهیه گوشت خوک آب پز، یک شانه گوشت خوک را بردارید، آن را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.

هویج را به صورت ورقه ای برش دهید

سیر را هم حلقه حلقه می کنیم، یک قاشق نمک آماده می کنیم

گوشت را با فاصله 1.5 - 2 سانتی متر از یکدیگر با چاقو برش دهید

یک تکه هویج را به نمک آغشته کنید و آن را داخل گوشت برش دهید، سپس یک حبه سیر را که از قبل نمک زده شده است، به صورت متناوب به شکل شطرنجی در قسمت بعدی قرار دهید.

بعد از اینکه گوشت را با هویج و سیر پر کردید، آن را از همه طرف با نمک بمالید.

قطعه خود را روی فویل قرار می دهیم، با چاشنی های جهانی برای باربیکیو می پاشیم و آن را در یک پاکت می بندیم

گوشت پیچیده شده را روی سینی فر قرار دهید، یک لیوان آب بریزید و در فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده به مدت 1 ساعت قرار دهید.

گوشت خوک پخته شده به پایان رسید معطر، آبدار، اشباع شده با طعم هویج و سیر.

دستور گام به گام - گوشت خوک آب پز - شما انگشتان خود را لیس می زنید

برای پخت و پز

• ژامبون خوک 1.5 کیلوگرم
• 1 قاشق چایخوری زردچوبه
• 3 قاشق چایخوری نمک
• 3 قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده
• 8 تا 10 حبه سیر
• خردل 3 قاشق غذاخوری
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی

گوشت را باید با دستمال کاغذی بشویید و خوب خشک کنید.

سیر، هر حبه را به 2 تا 3 قسمت برش دهید

گوشت را با چاقو سوراخ می کنیم و داخل هر کدام یک تکه سیر فرو می کنیم

پس از این، باید گوشت را از همه طرف با نمک بمالید.

زردچوبه را با فلفل سیاه مخلوط کنید و گوشت را نیز از همه طرف بمالید

روغن نباتی را با خردل مخلوط کنید تا یکدست شود و گوشت را با آن بپوشانید.

پس از این، گوشت را در ماهیتابه در مقدار کمی روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

پس از این، روی یک ورقه پخت با فویل قرار دهید و تکه گوشت را در یک پاکت بپیچید و درزها را با دقت به هم وصل کنید.

قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید و سپس دمای 170 درجه را کاهش دهید و به مدت 1.5 ساعت بپزید.

بعد از مدت زمان مشخص شده، گوشت را بیرون می آوریم، آن را باز می کنیم، گوشت خوک پخته شده آماده است، می توانید آن را به مدت 10 دقیقه دیگر در فر بگذارید تا قهوه ای رنگ شود.

گوشت خوک پخته شده را در یک بشقاب قرار دهید و به برش های نازک برش دهید.

گوشت خوک پخته شده در فر "گوشت خوک آب پز به سبک خانگی"

گوشت خوک خوشمزه و زیبا پخته شده در فر، در فویل، دستور گام به گام.

گوشت خوک پخته شده در فر با سس عسل

• 30 گرم عسل
• سس سویا 30 گرم
• 8 حبه سیر
• 1 کیلوگرم گوشت خوک بدون استخوان
• چاشنی "گوشت خوک اروپایی"

1. گوشت را بشویید و با دستمال خشک کنید
2. از همه طرف با چاشنی بپاشید
3. نمک بپاشید و همه چیز را خوب به گوشت بمالید.
4. سیر را پوست بگیرید و از وسط نصف کنید
5. گوشت را برش بزنید و سیر را داخل آن بریزید
6. گوشت را در ظرفی بریزید و روی آن سس و عسل بریزید
7. به مدت 2 تا 3 ساعت بگذارید تا ماریناد شود
8. سپس آن را در فویل بپیچید
9. به مدت 1.5 ساعت در فر با دمای 220 درجه بپزید

نحوه پختن گوشت خوک آب پز در کلاس ویدئویی

دستور پخت ارمنی گوشت خوک آب پز خانگی

برای پخت و پز

• شما به یک ژامبون نیاز دارید، بیایید یک تکه 2 کیلوگرمی برداریم، اگرچه همین کار را می توان با کل ژامبون انجام داد.
• یک تکه کوچک زنجبیل پوست کنده
• 8 تا 10 حبه سیر، به 2 نصف برش دهید
• 1 هویج، برش داده شده
• مخلوطی از 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه و قرمز، نمک و ½ قاشق چایخوری جوز هندی
• آویشن
• 2 تا 3 قاشق غذاخوری سس کچاپ
• عسل 100 گرم
• شراب سفید 100 گرم

1. اول از همه، با استفاده از یک سرنگ طبی با سوزن، تزریق شراب را در کل تکه گوشت انجام می دهیم، برای این کار می توانید از آب لیمو استفاده کنید، اما شراب طعم بهتری می دهد، گوشت را آبدارتر و زیباتر می کند.
2. از یک چاقوی تیز برای سوراخ کردن گوشت استفاده کنید و برش های سیر و هویج خرد شده را داخل آن فرو کنید.
3. سس کچاپ را با 1 قاشق غذاخوری در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید. قاشق عسل
4. با استفاده از یک رنده ریز، کمی زنجبیل را داخل مخلوط رنده کنید.
5. کمی آویشن اضافه کنید
6. چند قاشق چایخوری فلفل با مغزها و همه چیز را خوب مخلوط کنید
7. تکه گوشت خود را از همه طرف به خوبی با مخلوط به دست آمده بپوشانید.
8. با باقی مانده مخلوط فلفل بپاشید
9. در 2 تا 3 لایه در فویل بپیچید
10. حداقل 8 تا 12 ساعت در یخچال قرار دهید
11. گوشت را می توان در فویل پخت، یا در کیسه پخت پلاستیکی قرار داد
12. آن را در فر با دمای 200 درجه بپزید، اگر تکه ضخیم دارید به ازای هر 1 کیلوگرم گوشت 1 ساعت راهنمایی کنید.

دستور تهیه ویدیویی گوشت خوک پخته در خانه بسیار خوشمزه است

مشتاقانه منتظر نظرات شما در نظرات هستم، اگر دستور پخت من را دوست داشتید، آنها را به دوستان خود بگویید.