Фаршированные помидоры мухоморы рецепт. Фаршированные помидоры с грибами
Помидоры, фаршированные грибами, легко приготовить и на своей кухне. Такая закуска может подаваться как на праздничный стол, так и в будни. Для ее создания необходимо приобретать не крупные и не мелкие томаты, желательно мясистые, а не сочные. Грибы вы можете использовать любые: лесные, магазинные, сушеные и т.д. Сушеные грибы перед использованием замочите в теплой воде на 20 минут. Их можно отварить, но чаще всего в рецепте этот продукт обжаривают на растительном масле или смальце. По желанию в обжаренные грибы можно добавить немного сметаны или майонеза, чтобы закуска получилась более сочной. Сулугуни или моцарелла как альтернатива твёрдому сыру будут прекрасным вариантом - они также расплавляются в микроволновке.
Итак, подготовьте необходимые продукты и начните кулинарить!
Луковицу очистите, промойте, измельчите кубиками. Прогрейте растительное масло в сковороде на среднем нагреве, поместив емкость на плиту. Всыпьте в нее луковую нарезку и обжарьте около 3-4 минут до золотистого цвета.
Промойте шампиньоны и нарежьте из средними кубиками, добавьте нарезку в сковороду и обжарьте еще 5-10 минут, пока из грибной нарезки не выпарится вся жидкость. При этом не забудьте присолить содержимое емкости и поперчить по вкусу.
Готовую грибную начинку оставьте остывать примерно на 10-15 минут.
В это время промойте томаты в воде, срежьте верхушки и удалите зеленые черенки ножом. Затем слегка подрежьте основание, чтобы помидоры не скатывались с тарелки, и выньте чайной ложечкой сердцевинку, но не до конца.
Наполните чашечки из помидоров грибной начинкой.
Сыр мелко натрите и присыпьте им помидоры с начинкой. Поместите в микроволновую печь на 1-2 минуты.
К столу фаршированные грибами помидоры подавайте сразу же после извлечения из микроволновки, чтобы сыр при укусе тянулся.
Приятного вам!
Помидоров никогда много не бывает. А разнообразие рецептов из них позволяет каждый раз открывать новые вкусы этого всеми любимого овоща.
Предлагаю вам попробовать приготовить помидоры, фаршированные грибами и сыром и запеченные в духовке, по моему рецепту. Они обязательно понравятся вам и вашим друзьям. Такие помидоры можно подавать как отдельное блюдо, горячую закуску, так и с гарниром из белого риса.
Ингредиенты:
- 2 ломтика белого хлеба без корки
- 1/3 чашки молока
- 8 красных помидоров
- 1 ст ложка оливкового масла
- 2 луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 20 средних шампиньонов
- 1 ст ложка мелко рубленной петрушки
- 1 ст ложка мелко порубленного орегано
- 2 ст ложки тертого сыра пармезан
Приготовление:
2 ломтика белого хлеба замочить в молоке на 15 минут. Духовку разогреваем до 180 градусов.
Помидоры помыть, надрезать на них крышечки, но не срезать до конца. Чайной ложкой вынимаем всю сердцевину помидора и измельчаем её ножом.
Лук, чеснок и шампиньоны измельчить. Сковороду хорошо разогреть с оливковым маслом, обжарить сначала лук и чеснок, затем добавить шампиньоны и жарить 4 минуты.
Затем в овощную смесь добавляем измельченную сердцевину помидоров, зелень, соль и тушим ещё 4 минуты.
Хлебную мякоть отжимаем от излишков молока и также добавляем в сковороду и продолжаем готовить фарш ещё 2 минуты.
Подготовленные помидоры ставим в форму для выпекания, наполняем их грибной начинкой и отправляем в разогретую духовку на 15 минут.
Достаем помидоры из духовки, аккуратно, чтобы не получить ожог, добавляем под крышечку в каждый помидор тертый сыр и отправляем обратно наше блюдо на 5 минут в духовку.
По истечение этого времени наши помидоры готовы и их можно подавать на стол. Всем приятного аппетита!
Шаг 1: подготавливаем помидоры.
Вначале как следует промойте помидоры под струей теплой проточной воды. Затем срежьте хвостики вместе с верхушкой. С помощью чайной ложки выньте мякоть, чтобы у вас получились полые внутри корзинки из помидор. Теперь место маленькой хитрости. Все дело в том, что овощи следует обсушить. Для этого расстелите на столешнице одноразовые бумажные полотенца и выставьте на них помидоры срезом вниз. Вынутая из них мякоть для приготовления данного блюда нам не понадобится.Шаг 2: подготавливаем грибы.
Грибы, у меня шампиньоны, промойте, перебирая и срезая потемнения. Очищенные и вымытые ингредиенты выложите на разделочную доску и накрошите очень мелкими кубиками, если же ваши помидоры побольше, то и грибные кусочки можно сделать чуть больше, при желании.
Шаг 3: подготавливаем лук.
Луковицу очистите от шелухи, просто сняв ее подобно тонкой пленочке. Затем промойте овощ холодной водой и нарежьте мелкими кубиками.
Шаг 4: подготавливаем орехи.
Очищенные грецкие орехи нужно измельчить. Сделать это можно с помощью блендера, но если у вас нет в данный момент возможности воспользоваться этим прибором, подавите орешки деревянной толкушкой или скалкой.
Шаг 5: подготавливаем зелень петрушки.
Зелень петрушки хорошенько промойте и, отряхнув от лишней влаги, нарежьте очень мелкими кусочками. Важно: для приготовления нужны только листики, стебли слишком жесткие, так что избегайте их попадания в блюдо.
Шаг 6: подготавливаем чеснок.
Зубчики чеснока очистите от шелухи и измельчите с помощью ножа. Можно, конечно, воспользоваться специальным прессом или теркой.
Шаг 7: готовим начнку.
В сковороде разогрейте растительное масло. Высыпьте лук и жарьте его на среднем огне до тех пор, пока он не поменяет цвет и не размякнет. После добавьте туда же чеснок и грибы. Готовьте ингредиенты все время помешивая до тех пор, пока шампиньоны не станут мягче и не пустят много сока. Высыпьте тимьян, петрушку и полейте соевым соусом. Перемешайте и снимите с огня. Добавьте в начинку измельченные грибы, еще раз хорошенько смешайте все и оставьте остывать до комнатной температуры или чуть больше.
Шаг 8: готовим фаршированные грибами помидоры.
Разогрейте духовку до 180 градусов . Тем временем наполните полые помидоры подготовленной начинкой и уложите их на противень плотно друг к другу, чтобы они не падали. Отправьте всю эту красоту запекаться в духовой шкаф на 25-40 минут до тех пор, пока шкурка овощей не начнет пузыриться и морщиться. После того, как достанете фаршированные помидоры из духовки, не давая им остыть, сразу приступайте к подаче.
Шаг 9: подаем фаршированные грибами помидоры.
Фаршированные грибами помидоры подавайте в горячем виде в качестве закуски или гарнира. Это чудесное, ароматное и аппетитное блюдо никого не оставит равнодушным. Поэтому скорей садитесь за стол вместе со всеми и угощайтесь.
Приятного аппетита!
Помимо жаренных грибов, фаршировать помидоры можно консервированными, после этого их можно не запекать. Получается совсем по-другому, но тоже очень вкусно.
В качестве приправы к помидорам, фаршированным грибами, так же можно использовать шалфей, но совсем немного.
Многие любят кушать помидоры, фаршированные грибами, со сметаной, попробуйте и вы.
Если посыпать помидоры сверху сыром, перед тем, как запечь, получится еще более аппетитно, но слишком жирно, на мой взгляд.
Свежие фаршированные помидоры подойдут для любого праздничного стола в качестве холодной закуски. Томаты можно фаршировать разнообразной начинкой по вашим предпочтениям. Такие закуски готовятся непосредственно перед подачей на стол, чтобы томаты не потеряли свою форму из-за своей сочности. Помидоры желательно выбирать средней зрелости, упругие, но не зеленые. Размер для фарширования желателен средний, помидоры округлой формы, сливки скорее всего не подойдут.
Сыр и жареные грибы можно назвать самой подходящей начинкой для фаршированных томатов. Предлагаем приготовить помидоры фаршированные грибами и сыром, это прекрасный вариант для летней закуски.
Ингредиенты
- томаты небольших размеров 5-7 шт.;
- грибы шампиньонов 200 г;
- репчатый лук по желанию;
- чеснок 2 зубка;
- твёрдый сыр 100 г;
- майонез (сметана) 2-3 ст. л.;
- петрушка;
- красный базилик;
- укроп;
- сливочное масло 15 г;
- растительное масло 1-2 ст. л.;
- смесь молотых перцев по вкусу.
Приготовление
На подготовительном этапе займитесь начинкой для помидоров. Измельчите мелкими кубиками грибы шампиньоны.
На сковороде разогрейте смесь растительного и сливочного масла обжарьте шампиньоны до румяного оттенка. При желании с грибами можно обжаривать лук, морковь, чеснок. У меня в этот раз были стебли молодого чеснока. Снимайте для остывания сковороду с плиты и по вкусу добавьте щепотку соли и смесь молотых перцев.
Для фарширования используйте плотные и не крупные помидоры. Ножом срежьте верхнюю часть каждого томата, как шляпку. Аккуратно вырежьте внутреннюю часть томата, удалите в отдельную пиалу. В результате у вас получатся бочонки-стаканчики из томатов. Оставшуюся мякоть помидоров используйте для других блюд, соусов или заправок. В начинку можно будет добавить только малую часть томатной мякоти, чтобы она не потекла при подаче.
В грибную начинку добавляйте нашинкованную зелень петрушки, красного базилика и укроп.
Заправляйте начинку по вкусу сметаной или майонезом. Мелко натрите кусочек ароматного сыра и добавьте в начинку. Горсть сыра оставьте отдельно для подачи уже готовых фаршированных помидоров. Как вариант, часть твёрдого сыра можно заменить плавленым сырком. Если готовая начинка всё же получилось слегка водянистой, просто добавьте горсть молотых пшеничных сухарей.
Наполните плотно подготовленные помидоры грибной начинкой с помощью чайной ложки.
На тарелке разложите фаршированные томаты и посыпьте сверху тёртым твердым сыром.
Чтобы фаршированные томаты красиво и нарядно смотрелись на столе, украшайте тарелку веточками свежей зелени.
Как видите, получилась очень аппетитная закуска. Фаршированные грибами помидоры можно перед подачей охладить в течение получаса, но не задерживайтесь с подачей, сыр может обветриться, а помидоры потечь.
Перед началом приготовления помидоров, фаршированных грибами, нужно включить и разогреть духовку до температуры 100 градусов.
Чтобы наполнять помидоры фаршем, у них нужно вынуть сердцевину. Аккуратно ножом срезать верхнюю часть вокруг плодоножки и маленькой ложкой или ножом вынуть всю мякоть с семенами.
Чашечки от помидоров отложить и приготовить начинку.
Шампиньоны нужно почистить, помыть и нарезать тонкими дольками. В небольшом количестве растительного масла обжарить грибы в течение нескольких минут. Если вы берете другие грибы, их нужно будет предварительно отварить в подсоленной воде.
Лук почистить и нарезать мелкими кубиками, обжарить в течение нескольких минут и добавить к грибам.
Начинку посолить, перемешать и добавить чеснок.
Подготовленной начинкой наполнить помидоры.
Сыр можно натереть на терке, а можно нарезать тонкими пластинками.
Накрыть каждый помидор сыром и поставить в духовку. В начинку можно будет добавить немного свежей зелени.
Запеченные помидоры, фаршированные грибами, будут готовы, как только сыр слегка зарумянится.
Помидоры фаршированные грибами в духовке будут еще сочнее, если в сверху начинки добавить немного майонеза.
Ароматные помидоры можно сразу же подавать к столу.
Вариантов приготовления этого великолепного блюда может быть несколько.
Можно приготовить более острую закуску — для этого грибы нужно не обжарить, а слегка замариновать. Нарезанные ломтиками грибы залить горячей водой, добавить соль, душистый перец и немного укуса. Довести до кипения и охладить. Положить маринованные грибочки в помидоры, посыпать сверху сыром и запечь в духовке. Эту закуску можно подавать и в холодном, и в горячем виде. Она прекрасно подойдет к гарниру из отварного, печеного или жареного картофеля.
Чтобы приготовить более сытную закуску, в начинку из грибов и лука можно добавить немного мясного фарша.
Мякоть помидора не выбрасывайте, из нее можно приготовить великолепный острый соус.
Приятного аппетита!
