Koja je razlika između polusuhog i poluslatkog vina? Kako se suho vino razlikuje od polusuhog vina?

Bijelo polusuho vino je popularno alkoholno piće koje sadrži od devet do trinaest posto alkohola i od pet do trideset grama šećera. Ovaj alkoholni proizvod pripada kategoriji stolnih vina i ima bogat raspon boja koji varira od slamnato žute do tamno zlatne (vidi sliku).

Zahvaljujući neutralnom okusu, polusuho vino pristaje uz gotovo sva jela, ističući ih povoljno kvalitete okusa. Za razliku od suhog vina, ovo vino ostavlja ugodan okus. Također su njegove karakteristike profinjena aroma i srednje kiselosti.Zanimljiva je činjenica da kada se razrijedi vodom, ovaj alkoholni proizvod dobro gasi žeđ.

Ovo vino je dobiveno kao rezultat djelomične fermentacije šećera koji se nalazi u prirodni sok grožđe Fermentacija se zaustavlja tek kada šećer dosegne određenu razinu. Nakon toga se fermentirana tekućina od grožđa ohladi na temperaturu od pet stupnjeva i ostavi u zatvorenim bačvama mjesec dana za konačno dozrijevanje. Proces starenja ne utječe na stupanj slatkoće i jačine vinskog pića.

Bijelo polusuho vino proizvodi se u svim zemljama koje proizvode vino. Ipak, najviše se proizvodi u Njemačkoj i Austriji. Njemačka vina se u pravilu konzumiraju nezrela, nakon razrjeđivanja vodom.

Mnogi su u zabludi kada tvrde da se za pripremu napitka od bijelog vina koriste samo bijele sorte grožđa. Zapravo, tvari koje mogu obojiti tekućinu nalaze se samo u kožici grožđa. Stoga se bijelo vino može napraviti od soka bijelih sorti grožđa, kao i crvenih i ružičastih.

Sljedeće vrste bijelog polusuhog vina smatraju se najpoznatijim i najpopularnijim::

"Anakopia" je abhazijski vinski proizvod jačine od 9 do 11 posto, dobiven od sorti grožđa Riesling i Rkatsiteli, ima profinjen okus i svježu aromu;
Steakwine Torrontes je argentinsko vino od grožđa Torrontes i sadrži 12,5 posto alkohola;
“Inkerman” je krimski vinski proizvod s udjelom alkohola od 11 posto, svježeg voćnog okusa i elegantne arome, a proizvodi se od europskih sorti grožđa;
“Pirosmani” je gruzijsko vino meke slamnate boje, voćnih i cvjetnih nota, a proizvodi se od grožđa Rkatsiteli;
"Pinot Grigio" je alkoholno talijansko piće napravljeno od grožđa koje raste u Montorso Vicentino, sadržava 12 posto alkohola;
Hardy's Legacy je australsko vino s alkoholom od 12,5 posto, proizvedeno od sorti grožđa Chardonnay i Colombard, ugodnog voćnog okusa s prizvukom vanilije;
Mateus je portugalsko vino od grožđa Arinto i Malvasia, blijedo zlatne je boje, svježeg okusa, a sadrži i 10 posto alkohola;
Sauvignon Blanc je španjolsko vinsko piće s udjelom alkohola od 11 posto, proizvedeno od grožđa sorte Sauvignon Blanc;
"J. P. Chenet" je pjenušavo francusko vino proizvedeno od odabranih francuskih sorti grožđa i sadrži 13,5 posto alkohola.

Osim toga, poznato je i takvo francusko vinsko piće kao što je Chardonnay - klasično bijelo polusuho vino, odležalo u hrastovim bačvama. Okus ovog izuzetnog alkoholnog proizvoda sadrži cvjetne i voćne note, kao i lagani okus hrasta.

Kako odabrati i pohraniti?

Kvalitetno polusuho bijelo vino možete odabrati prema etiketi: ne smije sadržavati više od tri različite boje. Naljepnica na stražnjoj strani boce mora sadržavati sve podatke proizvođača proizvoda. Godina berbe grožđa nalazi se na naljepnici omotanoj oko grla boce.

U visokokvalitetnom vinu ni u kojem slučaju ne smije biti taloga, jer nastaje samo tijekom nepravilnog skladištenja. Također je vrijedno pažnje izgled posude za vino. Mora biti čist, bez ikakvih mrlja ili čipova.

Alkoholno piće od grožđa također treba pravilno skladištiti. U zatvorenoj boci može se čuvati dvanaest mjeseci na tamnom mjestu. Nakon otvaranja vino se preporuča čuvati najviše tri dana. Kako bi se produžio rok trajanja, alkoholni proizvod se može staviti u hladnjak, najprije čvrsto zatvoren čepom. Također se preporučuje uliti piće u malu posudu kako bi se spriječila oksidacija.

Kako piti polusuho bijelo vino?

Bijelo polusuho vino treba piti ohlađeno. Njegova temperatura ne smije biti niža od dvanaest stupnjeva. Takav rafinirani alkohol savršeno pristaje uz nauljena riba(osim sleđa), kao i uz perad i divljač kuhana u slatko-kiselom umaku.

Uz ovaj napitak od grožđa savršeno idu sve vrste sireva, plodova mora i pašteta. Ovo se vino pije i uz voće i nešto povrća.

Ne preporučuje se konzumiranje ovog napitka sa slane grickalice, kao i sa salatama začinjenim stolnim octom. Orašasti plodovi također se ne slažu s bijelim polusuhim vinom, jer imaju adstrigentna svojstva. Rajčice, špinat, šparoge, kiseljak - ovo povrće također se ne slaže s ovim proizvodom.

Uz bijelo polusuho vino dobro se slaže suho voće. To mogu biti sušene marelice, grožđice, sušeni ananas i još mnogo toga.

Ako se piće od grožđa poslužuje za desert, onda ga je poželjno piti uz kolače, sladoled, čokolade i druge slične delicije.

Prednosti i štete

Prednosti bijelog polusuhog vina su neporecive. No, to je samo ako piće od grožđa pijete umjereno (ne više od jedne čaše dnevno).

Ovaj proizvod ima sljedeća svojstva:

sprječava stvaranje krvnih ugrušaka;
povećava imunološku zaštitu;
poboljšava proces stvaranja krvi;
potiče razmjenu minerali u organizmu;
pomaže u borbi protiv virusnih bolesti;
poboljšava pamćenje;
povećava apetit.

Zanimljiva je činjenica da ako dodate nekoliko kapi takvog vina u običnu vodu, nakon šezdeset minuta poprimit će dezinfekcijska svojstva, uključujući antiseptičko i dezinfekcijsko sredstvo.

Imajte na umu da uz neograničenu konzumaciju piće od grožđa može uzrokovati značajnu štetu tijelu. Prije svega, to će loše utjecati na živčani sustav, kao i na jetru i bubrege. Tijekom trudnoće i dojenje Bolje je odreći se alkohola. Osobama s pankreatitisom i koronarnom bolešću također se ne preporučuje piti vino.

Bijelo polusuho vino je izvrsno alkoholno piće harmoničnog okusa i zaostalog okusa, nježne boje i bogate voćne arome. Za razliku od drugih vrsta alkohola, ovaj proizvod od grožđa ne možete samo piti, već uživati u svakom gutljaju!

Nema drugova po ukusu i boji. Pitanje izbora vina nije bilo iznimka u ovoj poslovici. Osim Opća pravila izbor vina za pojedina jela, tu su i okusni pupoljci, koji su individualni za svakoga. Neki ljudi vole suha, kiselkasta vina. Neki ljudi više vole obogaćene. Ovu vrstu vina ćemo smatrati poluslatkim. Razmotrimo koje se piće smatra poluslatkim, naučimo tehnologiju njegove pripreme i uz što je najbolje poslužiti poluslatka vina.

Ono što je posebno kod poluslatkog

Postoji mnogo sorti vina. Najčešće se razlikuju:

godina proizvodnje;
sorta grožđa;
zemlja podrijetla i drugi pokazatelji.

Posebno mjesto među ljubiteljima dobrog vina zauzimaju poluslatke marke. Odlikuju se mekim okusom, skladnim spojem različitih sorti grožđa i bogatstvom boja. Ovo piće karakterizira sadržaj šećera od 3 do 8%, a snaga ne prelazi 14%. Sadržaj šećera u grožđu za proizvodnju mora biti najmanje 20%. Najprikladnije sorte su “merlot” i “muškat” koje dozrijevaju u listopadu.

Cijena kvalitetnog poluslatkog vina nije nužno pretjerana. Na tržištu se prosječna cijena boce poluslatkog vina kreće od 4 do 10 eura.

Tehnologija pripreme poluslatkog vina

Postupak pripreme poluslatkog vina prilično je složen i mukotrpan. Kako bi se postigla potrebna razina šećera i alkohola, potrebno je pažljivo pratiti proces fermentacije bobičastog voća i na vrijeme ga zaustaviti. Da biste to učinili, morate smanjiti temperaturu na 0 ° ili, obrnuto, povećati na 70 °. Nakon toga u poluproizvod od vina dodaje se sumporni dioksid. Ovo se radi kako bi se komponente kvasca odvojile od ukupne mase sladovine. Vino se sada može filtrirati i ostaviti da se prirodno izbistri.

Što kaže grlić boce?

Gotovo vino potrebno je pasterizirati i zatim puniti u staklene boce u kojima dolazi do krajnjeg kupca. Nije slučajno da su staklene boce odabrane kao posude za vino.

Oblik, volumen i boja ukazuju na kvalitetu pića. Na primjer, Francuzi, gledajući duljinu grla i cijelu bocu, određuju elitnost vina. Što je vrat duži, to je povijest vinskog podruma duža. Osim toga, obratite pozornost na čep koji zatvara piće. Dobro vino se zatvara plutenim čepom. Što je duža, cijena je viša. Na čepu se nalaze podaci o proizvođaču i godini proizvodnje.

Koja zemlja ima bolje vino?

Vino se prvi put počelo pripremati u antičko doba, nakon čega je stoljećima bilo štovano nevjerojatno piće. Grožđe je bilo cijenjeno i obožavano kao nijedno drugo bobičasto voće ili voće. Egipćani su ručno brali grožđe i hvalili ga do neba. U staroj Grčkoj i Rimu bilo je uobičajeno vino razrijediti vodom kako ih se ne bi smatralo barbarima.

Vina su prvi put klasificirana u Francuskoj. Od tada je ova zemlja ostala neprikosnoveni lider u proizvodnji vina. Zahvaljujući mediteranskoj klimi, francuska poluslatka vina smatraju se jednima od najboljih na svijetu. Recenzije o njima su najlaskavije. Ostale zemlje ne zaostaju daleko za liderom, posebno Moldavija, Gruzija, Italija, kao i Krim i drugi proizvođači. Danas su gruzijska vina ponovno popularna, kao što su Alazani Valley, Kindzmarauli, Mukuzani itd.

Crveno poluslatko

Poluslatko crno vino jedno je od najčešćih vrsta u svijetu. Nijedna proslava nije potpuna bez ovog univerzalnog pića, bilo da se radi o obiteljskom odmoru ili banketu.

Okus poluslatkog crnog vina puno je mekši i slađi od suhog vina. Istodobno, lakše ga je percipirati od pojačanih vrsta zbog nižeg udjela alkohola - samo 9-14%. Šećera u 1 litri pića ima od 30 do 80 g.

Ako govorimo o tehnologiji pripreme poluslatkog crnog vina, onda postoje dva načina:

U prvom slučaju, uz sok se koristi zgnječeno grožđe. Podvrgnuti su prirodnoj fermentaciji koja se prekida kada se postigne potreban sadržaj šećera.
Druga metoda je miješanje sok od grejpa i suhih vinskih materijala. Nakon što prođe potrebno vrijeme, piće se filtrira i čuva na hladnom mjestu.

Najprikladnije sorte grožđa za pravljenje poluslatkog crnog vina su: “saperavi”, “muscat”, “kokur”, “isabella”, “chkhaveri”, “mtsvane” i druge. Dobiti neobičan okus i aromu, nanesite miješanje različite sorte.

Iako su poluslatka crvena vina inferiorna u sofisticiranosti od suhih vina, u smislu okusa i popularnosti mogu biti ozbiljna konkurencija. Naravno, ovo piće će ukrasiti svaku gozbu. Savršeno ide uz slastice, perad, ribu, povrće i jela od gljiva, kao i ljuta azijska jela.

Bijelo poluslatko

Bijela su vina, u usporedbi s crnim, lakša okusa i teksture, pa su posebno cijenjena među pravim gurmanima. Ne razlikuju se od crnih vina u sadržaju šećera, ali njihov udio alkohola nije veći od 12%.

Za pripremu bijelog vina i dobivanje karakteristične svijetle nijanse grožđe se najprije oguli. To podrazumijeva neke poteškoće u daljnjoj pripremi pića. Činjenica je da kožica bobica grožđa sadrži enzime, zahvaljujući kojima dolazi do procesa prirodne fermentacije. Čišćenjem bobica usporava se vrenje mošta pa se ono zaustavlja hlađenjem u određenoj fazi. Zatim se sok filtrira i puni u boce. U ovoj fazi moguće je dodavati razne mješavine, što bijelim pićima daje bogatstvo i jedinstven okus.

Za pripremu bijelog poluslatkog vina koriste se sorte grožđa kao što su Chardonnay, Tamyanka, Muscat, Tokay, Riesling, Psou i druge.

Bijelo poluslatko vino najbolje ide uz ribu, gljive ili bijelo meso. Da biste što živopisnije doživjeli okus ovog pića, potrebno ga je ohladiti na temperaturu od 15°.

S ovim vinima možete eksperimentirati. Pomiješani su s drugima alkoholna pića dok pripremate koktele poput punča, punča, kuhanog vina.

Svi znaju da je alkohol u velikim dozama štetan. Ali ako pijete poluslatko bijelo vino u razumnim dozama, to može pomoći u smanjenju rizika od srčanih bolesti. Ako razrijedite piće mineralna voda, dobit ćete odličan lijek za anemiju, koji također pomaže kod ateroskleroze i bolesti probavnog trakta.

Najpopularnija poluslatka vina

Naravno, ako trebate odabrati dobro poluslatko vino, Francuska je na prvom mjestu svojom raznolikošću vinskih podruma. Gruzijska vina, koja se proizvode u skladu s drevnim tradicijama, nisu niža u kvaliteti. Tajna je u velikoj količini šećera kojom grožđe obiluje: ono jednostavno nema vremena sve to fermentirati. Slična tehnologija kuhanja koristi se u Italiji. Pogledajmo detaljnije neke marke vina.

Lambrusco

Crveno poluslatko vino proizvedeno u Italiji od istoimene sorte grožđa. Piće sadrži prirodni plin. U Italiji je uobičajeno piti ovo vino uz bezalkoholna pića, a također ga koristiti kao aperitiv. Također je savršen za posluživanje uz deserte i voće.

Kindzmarauli

Crveno gruzijsko poluslatko vino ima nevjerojatnu aromu, baršunasti okus i bogatu boju trešnje. Grožđe Saperavi za ovo vino bere se u Kakhetiju, mikrozona Kindzmarauli (otuda i naziv). Piće je prvi put napravljeno 1942. godine.

Naziv sorte grožđa "saperavi" znači "boja". Tradicionalno se koristi za izradu desertnih i stolnih poluslatkih vina s udjelom alkohola do 12%. Vino ove marke savršeno se slaže i s mesom s roštilja tradicionalna jela Gruzijska kuhinja.

Alazanska dolina

Ova marka proizvodi crveno i bijelo poluslatko vino. Prvi put je pripremljen 1977. godine u Gruziji. Za proizvodnju crnog vina koriste se tri vrste grožđa: Aleksandruoli, Saperavi i Mujureuli. Posebnost ovog pića je suptilna ljubičasta nijansa i note drena i kupine u okusu. Za dobivanje bijelo piće Koriste se sorte "Tetra" i "Rkatsiteli". Ova vina savršeno se slažu uz razne vrste sireva i slastica.

Chkhaveri

Gruzijsko bijelo poluslatko vino jedinstvene boje slame. Povijest njegove proizvodnje počinje 1934. godine. Piće se proizvodi od sorte grožđa Chkhaveri, otuda i naziv. Žetva se bere u Abhaziji. Vino iznenađuje skladnim svježim okusom i suptilnim voćnim notama. Još jedna zanimljiva činjenica je da se "Chkhaveri", s dobro definiranom ružičastom nijansom, još uvijek naziva bijelim.

Osobitost poluslatkih vina je njihova boja, kombinacija aroma cvijeća i voća, kao i jedinstveni svježi okus. Dobro poluslatko vino bit će pravi ukras na blagdanskom stolu.

Čak i mali poznavatelji alkohola znaju da se crno vino nikako ne pravi od bijelih sorti grožđa. Ali ne znaju svi da se takvo piće proizvodi ne samo od crvenih bobica. Dobar alkohol ove vrste često se proizvodi od crnog vinskog materijala, koji se, usput, koristi u potpunosti, sve do kože.

Upravo potonji sadrži one vrijedne boje koje konačnom proizvodu daju duboku i bogatu boju.

Pa, "suho" vino se zove "suho" iz jednostavnog razloga što se ne stavlja u prodaju dok ne fermentira do minimalne razine šećera u svom sastavu.

U idealnom slučaju, njegova koncentracija ne smije prelaziti 1% posto, dok sadržaj alkohola može biti 9%-16%.

Nijanse sastava i raznolikosti

Kada odlučujete hoćete li odabrati suho crno ili polusuho bijelo vino, uzmite u obzir činjenicu da su crna pića sto puta zdravija i hranjivija. To se razvilo ne samo povijesno, nego i potvrđeno posebnim znanstvenim istraživanjima.

Ispada da je slatko ili poluslatko crno vino bogato jodom, vitaminima, manganom i drugim elementima u tragovima, a sve zato što vinski materijal za njega raste i sazrijeva u južnim i sunčanim regijama.

Zapravo, donošenje ispravne odluke o kupnji takvog alkohola nije tako teško kao što se može činiti na prvi pogled, budući da nema toliko sorti.

Činjenica je da grožđe koje se koristi za proizvodnju crnog i suhog vina puno dulje sazrijeva od onog koje se koristi za bijelo vino. Ako je piće "mlado", onda zadržava aromu voća i zadovoljava umjereno kiselim i oporim okusom.

U našoj zemlji, ali iu cijeloj Europi, vrlo su popularne sljedeće vrste vina:

Cabernet;
Saperavi;
Merlot;
Malbec;
Sauvignon.

« Doseljenici iz južnih krajeva zastupljeni su sljedećim skupinama suhih vina baršunastog okusa i profinjenog mirisa:

Navarra - Španjolska;
Classic Chianti iz Italije;
Alushta i Ruby Magarach s Krima;
Matras i Martuni iz Azerbajdžana;
Negru de Purcari iz Moldavije.

Gruzijska vina potpuno su drugačiji proizvod, jedinstvene boje koja podsjeća na gusti sok od nara. Kindzmarauli, Mukuzani, Kvareli... Svi privlače svojim različitim okusom i mirisom, iako se rade od iste sorte grožđa - Saperavi.

Tehnologija proizvodnje

Prije nego što odaberete pravo crveno i suho vino, trebali biste se upoznati s načinom njegove proizvodnje koji se sastoji od nekoliko faza:

Masovno prikupljanje vinskih materijala i njihovo sortiranje počinje bliže jeseni;
Grožđe se drobi u kašu, stavlja u ogromne bačve i druge posude, gdje se odvija primarna fermentacija;
Nakon tjedan dana iz njega se iscijedi sav sok. A ako se pulpa nije potpuno odrekla svog pigmenta za bojanje, tada se proces fermentacije malo produljuje;
Dobivene sirovine se ulijevaju u staklene posude s markom i ostavljaju 20 dana;
Ovisno o brzini "zrenja", suho crno vino podnosi dva, pa i više točenja.

Kvaliteta vina svih sorti izravno ovisi o usklađenosti sa svim tehnološkim nijansama, pravilnom zrenju pića, uvjetima skladištenja itd. Vrlo je važna i kontrola svih faza proizvodnje jer je to ključ boje, okusa i mirisa finalnog proizvoda.

Glavni kriteriji odabira

Prije nego što odaberete crveno poluslatko ili suho vino, proučite nekoliko standardnih, ali učinkovitih preporuka:

Kada se pitate koje bijelo ili crno vino odabrati, nemojte se zaustaviti na stolnim, crvenim i poluslatkim proizvodima. Činjenica je da su izuzetno traženi u Rusiji i drugim zemljama, pa se za njihovu proizvodnju koriste nekvalitetni vinski materijali. Također, kada rješavate problem koje i kako odabrati bijelo ili crveno poluslatko vino, imajte na umu da takva pića sadrže maksimalni iznos konzervansi;
Najbolje destilerije ne ustručavaju se najaviti velikim fontom na ambalaži, glasnim i zvučnim nazivima proizvoda, prepoznatljivim brendom ili reklamom;
Prije nego što odaberete, primjerice, suho i crveno vino Kindzmarauli, odvojite vrijeme i pročitajte njegov sastav. Ovo izvrsno piće nastaje miješanjem ne jedne, već nekoliko sorti grožđa. Proizvođač je dužan navesti ne samo sadržaj šećera, već i popis svih vrsta vinskih materijala u postocima;
Bolje je kupiti bijelo ili crno vino u bačvama ili staklenim posudama. Pakirani alkohol namijenjen je za upotrebu u kulinarstvu, odnosno za izradu jela. Brend koji nije u mogućnosti kupiti kvalitetne sirovine štedi na pakiranju;
Posljednje i najučinkovitije pravilo kako odabrati izvrsno suho bijelo ili crno vino je njegova cijena. Ovdje je sve jasno: što je skuplje, to je ukusnije i aromatičnije.

Suho i polusuho vino razlikuju se po tome što prvo sadrži manje šećera, što znači da ima kiseliji i oporiji okus. Šećer je, takoreći, osušen iz njega, pa otuda i naziv "suhi".

Kako i od čega se proizvodi suho i polusuho vino? Zašto pravi poznavatelji vina više cijene suho vino, iako je ljubitelja polusuhog vina neusporedivo više? Konačno, u kojim slučajevima i za koja jela odabrati suho vino, a za koja polusuho? O tome govori naš današnji materijal.

Značajke proizvodnje i okusa suhog i polusuhog vina

Suho vino proizvodi se od sorti grožđa čija je slatkoća u početku relativno niska. Najčešće se koriste crveni Merlot, Cabernet i Pinot Franc, bijeli Chardonnay, Sauvignon i Muscat. Suho vino odležava dok šećer u moštu gotovo potpuno ne prevre. Izlaz je proizvod jačine od 8,5 do 11, rjeđe do 15 stupnjeva, s udjelom šećera do 1%.

Polusuha vina proizvode se od sorti grožđa malbec, ružičasti muškat, rkasiteli, silvaner i nekih drugih. Kada u sladovini koja fermentira ostane 1-2,5% šećera, vrenje se zaustavlja hlađenjem sladovine na 4-5 °C. Proces odležavanja vina tu ne završava - ono nastavlja odležavati kako bi postiglo određene okusne i aromatične kvalitete, ali mu se snaga ne povećava.

Snaga gotovog polusuhog vina obično je, poput suhog vina, od 8,5 do 11-15 stupnjeva, ali sadržaj šećera može biti od 0,5 do 2,5%. Navedeni podaci o udjelu alkohola i šećera u suhim i polusuhim vinima su okvirni – postoje iznimke, ali one su vrlo rijetke.

Okus polusuhog vina manje je kiseo i trpak od suhog, ali nije sladak, pa ga rado piju i oni koji ne vole previše slatko.

Ne uvijek, ali češće nego ne, suho bijelo vino je kiselije od crnog vina, ali suho crno vino je oporije. Sukladno tome, suho bijelo vino trebali bi odabrati ljubitelji pića jake kiseline, a crno vino trebali bi odabrati poznavatelji trpkog okusa i izražene voćne arome - to je obično ono što je svojstveno suhim crvenim vinima.

Zanimljiva činjenica: Najsuše vino, brut cuvée, sadrži 0% šećera, odnosno u njemu nema šećera ni u tragovima! Extra brut sadrži 3-6 grama šećera po litri, a “obični” brut može sadržavati i do 15 grama šećera po litri vina. Udio alkohola u brutovima - suhim pjenušavim vinima - iznosi 9-13%.

Zašto su suha vina vrednija od polusuhih?

Jer odsutnost slatkoće omogućuje vam da u potpunosti doživite aromu vina i njegov nježan, plemenit okus. Slatkoća, čak i ako je ima malo u polusuhom vinu, prigušuje svojstvenu kiselost i trpkost vina i sprječava da doživite najsuptilnije nijanse njegovog bukea. Osim toga, ako je piće napravljeno od ne baš dobrog grožđa, ako nije moguće strogo slijediti tehnologiju njegove proizvodnje - jednom riječju, ako se pretpostavlja da suho vino neće biti visoke kvalitete, onda napravite polu -suha- dobra opcija prikriti nesavršenosti. Naravno, to ne znači da su sva polusuha vina loša. Mnoga su vina ove vrste vrlo kvalitetna i proizvode se zato što ih potrošači biraju, a ne zato što su “propala suša”. Međutim, neki pravi poznavatelji vina uvjereni su da samo suho vino otkriva svu čar pića. Je li to istina ili ne - svaki ljubitelj vina odlučuje za sebe.

Suho ili polusuho - koje vino odabrati za odmor

Treba početi s činjenicom da među “običnim ljudima” prevladavaju ljubitelji polusuhih vina. Odnosno, ako želite kupiti vino za odmor s kolegama, prijateljima ili rođacima koji nisu duboki poznavatelji kulture pijenja vina, bolje je da većina pića bude polusuha. Suho vino će najvjerojatnije cijeniti samo oni koji su na dijeti (iznimno je niskokalorično), a suho bijelo vino rado će se piti po vrućem vremenu, jer savršeno gasi žeđ, pogotovo kada se pomiješa s vodom. U ostalim slučajevima odaberite polusuho, nećete pogriješiti.

Naprotiv, ako priređujete gurmansku večeru za prave vinske sladokusce, nekoliko boca suhog bijelog ili crnog vina bit će idealan izbor.

Suho bijelo vino savršeno ide uz masnu ribu i plodove mora. Odlično se slaže i s jelima od peradi, paštetama, sirevima s plemenitom plijesni i salatama bez preljeva od octa. Ako želite probati suho vino s nečim slatkim, onda bi trebali odabrati voće (ali ne agrume), čokoladni deserti, peciva. Suho bijelo vino poslužite ohlađeno na temperaturu od 8-12 °C; plemenita, profinjena vina hlade se na temperaturu od 14 – 16,5 °C.

Brut se hladi na temperaturu od 6-8 stupnjeva i poslužuje se kao aperitiv, uz ribu, hladna i lagana mesna jela te deserte. Suhi rosé Dargent Pinot Noir Rose neće razočarati.

Bijelo polusuho vino gotovo je univerzalno: dobro se slaže s većinom sireva, ribljim i mesnim jelima, istočnjačkim jelima, jela od povrća, pekarski proizvodi, masne paštete. Poslužuje se ohlađen na temperaturi od 8-12 °C.

Suha i polusuha crna vina poslužuju se ohlađena na temperaturu od 14-18 stupnjeva, a što je vino mlađe, to se više može hladiti. Suho crno vino ide dobro uz većinu mesnih jela, uključujući i ljuta; uz peciva i bogate sireve.

Bellingham "Homestead Series", stvoren od grožđa Shiraz u Južnoj Africi, neobičan je i nezaboravan. Savršena je za upoznavanje sa suhim crvenim vinima, a najpotpunije se otkriva u društvu jela od povrća i mesa.

Francuski polusuhi BIOrebe od grožđa Merlot dobar je za uvođenje polusuhih crnih vina. Savršeno će se nadopuniti jela od mesa I tvrdih sireva. Još zanimljivih kombinacija hrane i vina možete pronaći u “Store Wine”.