Jelovnik
DomPekara

Recept za salatu s rotkvicom i dimljenom piletinom. Salata od rotkvica s piletinom

Za pripremu salate s kuhanom piletinom i svježom mrkvom prikladna je bilo koja rotkvica osim crne. Kao dresing koristim kiselo vrhnje 10% masnoće, ali može i bilo koje drugo, kao i majoneza. Pileći file možete skuhati unaprijed ili prije pripreme salate. Mrkva se dodaje sirova. Povrće naribam na krupnije ribež. Neizostavan sastojak jela je češnjak, zgnječen u preši za češnjak. Naša ga obitelj voli i koristan je.

Nemojmo odgađati, već uzmite i pripremite prekrasnu brzu salatu od rotkvica s piletinom i mrkvom.

Sastojci

  • 100 grama pilećeg filea (prsa);
  • 400 grama bilo koje zimske rotkvice;
  • 1 velika sočna mrkva ili 2-3 male;
  • 3 režnja češnjaka;
  • kiselo vrhnje i sol po ukusu.

Priprema

Važna nijansa je da se čak i piletina kuha neposredno prije posluživanja, ne može se čak ni čuvati u hladnjaku. Rotkvice i mrkve su sočno povrće, sok kaplje tijekom skladištenja, a okus salate ostavlja mnogo za željeti.

Ako želite pojednostaviti pripremu jela, recimo, za večeru, učinite ovo. Filete unaprijed skuhajte, povrće ogulite i stavite u hladnu ili još bolje ledenu vodu. Mrkva i rotkvica postat će još sočnije, no pokušajte ih izvaditi iz vode unutar 12 sati. Neposredno prije posluživanja ogulite i nasjeckajte češnjak, povrće naribajte, a pileći file sitno nasjeckajte.

Nakon toga preostaje samo začiniti salatu kiselim vrhnjem i posoliti po ukusu.

Vidi također:

U jesen i zimi posebno žudite za svježim salate od povrća. Znaš li zašto? Tako tijelo signalizira početak nedostatka vitamina i drugih korisnih tvari i spojeva. Sezona rajčica i tikvica odavno je iza nas, a stiglo je vrijeme i za kraljice jeseni - bundeve i rotkvice. Danas ćemo govoriti o rotkvi koja je od davnina bila na visokoj cijeni u našim krajevima.

Bilo koja sorta rotkvice, bilo zelena, crna lubenica ili margelanska rotkvica, pravo je skladište vitamina, organskih kiselina, eteričnih ulja i antioksidansa. Jedući rotkvicu barem jednom tjedno, zajamčeno ćete povećati imunitet i zaboraviti na prehlade.

Najbolji izbor za konzumaciju ovog povrća su, naravno, salate, a ima ih puno, za svaki ukus i boju. Čini mi se da su mesne salate na bazi njega posebno ukusne - sa šunkom, kobasicom, kuhanom govedinom ili piletinom. Salata od rotkvica s piletinom, korak po korak recept s fotografijama, koje vam želim ponuditi, možete pripremiti za samo 10 minuta ako prethodno skuhate pileći file i jaja. Gotova salata ispada vrlo sočna zbog krastavaca i mladog luka, ali u isto vrijeme zadovoljavajuća zahvaljujući pilećem mesu.

Salata od rotkvica s piletinom. Fotografija

Salate od zelene rotkvice su vrlo zdrave i sočne, te imaju pikantan, pikantan okus.

Zelena rotkva vrlo se skladno slaže s toplim jelima od mesa. Posebno se preporučuje jesti zelenu rotkvicu uz masnija mesna jela, poput janjetine.

Rotkvica se jako dobro slaže s jelima od riže.

Zelena rotkva ide dobro uz:

  • povrće - mrkva, repa, kupus, bundeva, luk, krastavci
  • alge
  • jabuke
  • zelje (kopar, peršin, celer).

broj 1. Osnovni recept za salatu od zelenih rotkvica

  • 300 grama rotkvica
  • 1 žlica biljnog ili maslinovog ulja, može i majoneza
  • soli po ukusu.

Zelenu rotkvicu naribajte na krupnije ribež, posolite i začinite biljnim ili maslinovim uljem.

Po želji u salatu od rotkvica možete dodati i drugo povrće (rendana mrkva, cikla, kupus, bundeva, luk, krastavci). I također morske alge, jabuke, začinsko bilje (kopar, peršin, celer).

Recept 2: Admiral lisnata salata sa zelenim radičem

trebamo:

  • 1 srednja rotkvica (u suštini nema razlike, ja sam imala zelenu),
  • 4 srednja kuhana krumpira,
  • 1 zelena jabuka,
  • 1 veća sirova mrkva
  • 1 luk
  • 3-4 kuhana jaja,
  • majoneza.

Postavite u slojeve:

1- sitno nasjeckajte luk, zdrobite i prelijte mirisnim suncokretovim uljem
2-krompir kroz grubo ribež
3-majoneza
4-rotkvice kroz grubo ribež, dodajte sol, ostavite stajati 10 minuta. dobro stisnuti
5 - majoneza
6- mrkve na sitno ribež (!)
7-majoneza
8-jabuka kroz grubo ribež
9-utrljajte bjelanjke
10-majoneza
11- žumanjci
PS rotkvicu obavezno iscijediti jer će inače cijela salata isplivati ​​u tanjur.

Recept 2.2. Varijanta Admiralske salate s rotkvicom

Ovo je naša dugogodišnja obiteljska salata Admiral:

1. sloj - krumpir (dodati sol, majonezu);
2. sloj - rotkvica (majoneza);
3. sloj - svježa mrkva (majoneza);
4. sloj - ribana jabuka;
5. sloj - jaja, naribana na finom ribežu.
Vrlo sočno, svijetlo, ukusno i zdravo!

Recept 3: salata od zelene rotkvice, papaline, riže

Sastojci

  • Riža (kuhana) - 1,5 šalice.
  • Papaline - 1 zabran.
  • Kukuruz (konzervirano) - 1 staklenka.
  • Pileće jaje - 5 kom
  • Krastavac (svježi, srednje veličine) - 2 kom.
  • Zeleni (kopar, luk, peršin) - 1 hrpa.
  • Rotkvica (zelena, srednje veličine) - 1 kom.
  • Majoneza - 2-3 žlice. l.

Jaja skuhajte, ogulite i narežite. Papaline otvoriti, ocijediti od ulja i izgnječiti vilicom. Rotkvicu operite, ogulite i naribajte na srednje velike ribeže. Operite i narežite krastavce. Nasjeckajte zelje. Pomiješajte rižu, jaja, papaline, rotkvice, krastavce, kukuruz i začinsko bilje. Sve pomiješajte, posolite i začinite majonezom.

Recept 4: Salata od zelene rotkvice s češnjakom i sirom

Ovaj recept za salatu trebao bi se svidjeti ljubiteljima pikantnih zalogaja. Odavno su cijenili okus sira s češnjakom. Ili možete pokušati osvježiti ovaj okus sočnom zelenom rotkvicom.

  • Zelena rotkvica
  • Tvrdi sir
  • Češnjak
  • Majoneza
  • Zelenilo

Operite i ogulite jednu srednju rotkvicu. Naribamo ga na sitno ribež. Sto grama tvrdog sira - na veliku. Nasjeckajte češnjak (dva-tri češnja) i pomiješajte s pola čaše majoneze. Naribane rotkvice i sir stavite u zdjelu za salatu i začinite majonezom. Prilikom posluživanja salatu ukrasite nasjeckanim začinskim biljem.

Recept 5: Zelena salata od rotkvica s krutonima

  • Zelena rotkvica
  • Luk
  • raženi kruh
  • Biljno ulje
  • Zeleni luk
  • Stolni ocat

Operite i ogulite jednu srednju ili dvije manje rotkvice. Naribajte ga na krupnije ribež i začinite octom. Narežite pola štruce crnog kruha na male kockice (bez kore) i pržite u biljnom ulju i soli. Nasjeckajte luk, pomiješajte ga s rotkvicama i krekerima. Gotovu salatu pospite nasjeckanim zelenim lukom.

Krutone ne možete dodavati u salatu, već ih stavite na rub tanjura za posluživanje salate.

Recept 6: Salata sa zelenom rotkvicom i mesom

Jedna od najugodnijih salata od zelenih rotkvica. Ima originalan okus.

  • Zelena rotkvica
  • Kuhana govedina
  • Luk
  • Biljno ulje
  • Majoneza

Dvjesto grama kuhanog mesa narežite na sitne kockice. Rotkvicu operite, ogulite i narežite na tanke ploške ili kockice. Na biljnom ulju popržite luk, narezan na pola prstena, ohladite i pustite da se višak ulja ocijedi. Pomiješajte sve sastojke, posolite po ukusu i začinite salatu majonezom.

Recept 7: Salata od rotkvica "Kuraya cvijet"

  • 250 g kuhane govedine
  • 1 zelena rotkva
  • 2 luka
  • 1 vezica peršina
  • 1 žličica brašno
  • majoneza
  • biljno ulje
  • crni papar

Meso narežemo na trakice.
Luk narežite na tanke polu kolutiće i popržite na kipućem ulju. Nekoliko minuta prije spremnosti, ulijte brašno u prženi luk.
Rotkvicu ogulite i naribajte na krupnije ribež. Sada morate iscijediti rotkvicu.
Pomiješajte meso, luk i rotkvicu, dodajte nasjeckano začinsko bilje. Sve pomiješajte, začinite solju, paprom i majonezom. To je to, salata od rotkvica je spremna.

Recept 8: Salata od zelene rotkvice s lignjama

  • lignje - 150-200 g,
  • rotkvica - 1-2 kom.,
  • 1-2 žlice. l. biljno ulje,
  • 1-2 žlice. l. ocat,

Posebno nasjeckajte kuhane lignje i svježu rotkvicu na trakice, začinite biljnim uljem, octom i soli. Sve pomiješajte, pospite peršinom.

Recept 9: Salata od zelene rotkve i bundeve

  • zelena rotkvica;
  • bundeva (slatka);
  • biljno ulje - 2 žlice;
  • limun - ½ komada;
  • tekući med - 1 žličica;
  • orasi, grožđice - po ukusu

Za salatu su potrebne jednake količine zelene rotkve i slatke bundeve. Rotkvicu i bundevu ogulite i naribajte na krupnije ribež.

Salata od rotkvica s piletinom - svježa i hranjiva. Obično rotkvice i sirovi luk nisu povrće koje se uključuje u dnevni jelovnik za međuobroke. Slažete se da je karakterističan oštar miris pomalo neprikladan ako trebate komunicirati s ljudima. Međutim, postoji nekoliko trikova i sorti rotkvice koji će vam to omogućiti da izbjegnete. Nisu toliko mirisne, npr. zelene ili kao u ovom receptu crveno-zelene. Unatoč nekim, rekao bih sitnim „manama“, rotkvice su toliko ukusne i zdrave da je jednostavno zločin ne uvrstiti ih u jelovnik!

Ako povrće prethodno tretirate, oštar miris i okus značajno se ublažavaju. Da biste se djelomično riješili mirisa, nasjeckanu rotkvicu prvo morate potopiti u hladnu vodu, potom ocijediti vodu, posuti sitnom soli i ostaviti da odstoji u otvorenoj posudi da malo nestane mirisa.

Rotkvica nije samo skladište vitamina, već je i snažan antioksidans, a iako postoji izreka "gora od gorke rotkvice", blagotvorna svojstva ovog povrća nadmašuju sve negativne kritike.

Što se luka tiče, za ovu salatu luk jednostavno popržite na mješavini maslaca i biljnog ulja.

  • Vrijeme za kuhanje: 25 minuta
  • Broj porcija: 4-5

Sastojci za salatu od rotkvica s piletinom

  • 250 g crvene rotkvice;
  • 300 g kuhane piletine;
  • 150 g luka;
  • 1 zelena jabuka;
  • 35 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja za preljev;
  • 15 ml jabučnog octa;
  • maslac i biljno ulje za prženje;
  • sol, crni papar, začinsko bilje.

Način pripreme ukusne i zdrave salate od rotkvica s piletinom

Crvenu rotkvicu temeljito operite četkom i isperite hladnom vodom. Zatim skinemo koru.


Narežite na tanke trake, stavite u duboku zdjelu, prelijte hladnom prokuhanom vodom, ostavite 10 minuta.


Luk za salatu narežite na tanke kolutove. U dubljoj tavi zagrijte rafinirano biljno ulje, dodajte žlicu maslaca, pirjajte luk nekoliko minuta dok ne postane proziran, dodajte sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu.

Kuhajte piletinu dok ne omekša sa začinima i korijenjem. Za salatu je prikladnije crveno meso - bataci, bataci, bataci. Filete pilećih prsa možete kuhati i na pari - meso će ispasti sočno.

Piletini skinite kožicu, meso narežite na kockice ili ga rukom rastanjite na vlakna.

Na piletinu dodajte pirjani luk.


Zelenu jabuku ogulite i narežite na kockice. Nasjeckanu jabuku dodajte ostalim sastojcima salate.

Pomiješajte proizvode i začinite ekstra djevičanskim maslinovim uljem. Za dijetalni jelovnik koristimo maslinovo ulje, ali uz majonezu ova će salata također ispasti ukusna.

Salatu od rotkvica s piletinom stavite na tanjur, popaprite, ukrasite svježim začinskim biljem i odmah poslužite. Dobar tek.


Piletina u ovom receptu može se zamijeniti bilo kojim mesom, na primjer, svačija omiljena klasična salata "Uzbekistan" priprema se od rotkvice s govedinom.

Salate od rotkvica mogu biti isključivo povrtne, ali možete ih učiniti zasitnijima dodavanjem npr. pilećeg filea. A u ovu salatu savršeno će se uklopiti naribani tvrdi sir.

Pileći file najprije isperite pod mlazom hladne vode, ulijte čistu vodu u lonac, dodajte lovorov list, začine i sol. Kuhajte dok ne omekša, povremeno uklanjajući pjenu. File možete začiniti po želji omiljenim začinima. Juhu nemojte bacati, možete je procijediti i zamrznuti tako da je ulijete u posudice za led. Ili na njegovoj osnovi napravite juhu, kašu ili tjesteninu.

Kuhani file za salatu možete narezati na sitne komadiće ili jednostavno prstima rastaviti na vlakna.


Luk je potrebno oguliti i nasjeckati na tanke pola kolutića. U tavi zagrijte biljno ulje, popržite luk koji bi trebao omekšati i malo zapeći, ali pazite da ne zagori.

Ohladite luk na sobnoj temperaturi. Ako vidite da je u tavi ostalo viška ulja, obrišite luk papirnatim ručnikom da upije višak ulja.


Jaja tvrdo skuhajte dok ne omekšaju, ohladite u vodi, ogulite i zatim naribajte na krupnije ribež.


Rotkvu, ako je s tankom korom, nije potrebno guliti, ali ju je potrebno dobro oprati. Ako je koža rotkvice gruba, onda neće biti sasvim prikladna u salati. U tom slučaju rotkvica mora biti oguljena. Rotkvicu naribajte na krupniju stranu ribeža.


Mrkvu operite, ogulite i naribajte na krupnije ribež. Mrkvu i rotkvicu možete naribati na posebnom ribežu za korejsku mrkvu.