U koju otopinu je najbolje potopiti sjeme mrkve prije sadnje? Tajne pravilnog pranja

Najčešće, kao odgovor na pritužbe o tvrdom mesu, čujete: "". Naravno, ne možete raspravljati s kapetanom Obviousom...

Ali što učiniti, a ne uvijek ono o čemu ste sanjali? Ili, još gore, komad te iste junetine izgleda odlično. Tada se poslužimo nekoliko trikova koji će nam pomoći da prevladamo žilavost i učinimo jelo sočnim, mekim i izražajnim.

Postoje samo dva načina omekšavanja mesa prije kuhanja: premazivanje i mariniranje. Ne govorim o lupanju komada mesa čekićem – to nije sportski.

1. Voćna marinada - s kivijem, papajom

Iz vlastitog iskustva mogu vam reći kako marinirati mlade juneće odreske. Kupio sam pristojan komad pečenice i odlučio. Ali opsjedale su me nejasne sumnje: što ako se govedina pokaže žilavom? A onda sam ih, po savjetu našeg autora i prijatelja Sergeja Miljančikova, pola sata marinirala u voćnoj marinadi.

Trebat će vam: 2 kivija, 0,5 žličice. sol, svježe mljeveni bijeli papar, malo suhog ružmarina, 6 junećih odrezaka.

priprema: Kivi ogulite i naribajte na krupnije ribež. Dodajte sol i začine. U dobivenu marinadu namočite odreske. Ostavite pola sata. Zatim ga izvadite, osušite ubrusom i pržite na vrućoj suhoj tavi. Odresci su ispali savršeno mekani! Učinite isto sa zelenom papajom.

2. Marinada s mliječnim proizvodima

U mojoj obitelji, kao i svugdje drugdje na jugu, postoji. Rezultat je uvijek bio sočan i mekan komad mesa. Sada koristim marinadu za roštilj na svom mesu koje mora biti mekano: govedini, pilećim ili purećim prsima, svinjskom filetu ili janjećim odrescima.

Trebat će vam: 500 ml kefira, 500 ml mineralna voda sa plinom, malo soli, svježe mljeveni crni papar, suho začinsko bilje po ukusu, 1 kg bilo kojeg mesa za prženje.

priprema: Pomiješajte kefir, vodu i začine. Stavite meso u marinadu 2-4 sata. Zatim ga izvadite, osušite ubrusom i pržite. Može na roštilju, može u tavi, može na ražnjiće.

3. Marinada s vinom i mineralnom vodom

Također dokazano od strane generacija moje obitelji, kao i prijatelja i poznanika, vrlo jednostavna marinada koja čuva mekoću mesa. . Ako marinirate šišmiš, dodajte luk. Ako imate samo meso za prženje u obliku odrezaka, kotleta i kotleta, možete i bez njega.

Trebat će vam: 500 ml suhog bijelog vina poput "Rkatseteli", 500 ml. mineralna gazirana voda, malo soli, svježe mljeveni crni papar, suho bilje po ukusu, 3-4 glavice luka, 1 kg bilo kojeg mesa.

priprema: Pomiješajte vino, vodu i začine. Stavite meso u marinadu 3-5 sati.

4. Marinada od senfa i piva

Predsjednik je predložio ovu metodu kako bi meso postalo mekano. javna organizacija“Shashlik League”, Valery Maltsev.. Meso nije samo to. Ima samo jedan minus - šteta za “Krušovice”...

Trebat će vam: obični senf, 250 gr., tamno pivo 250 ml, svježe mljeveni crni papar, meso - 1,5 kg.

priprema: Meso narežite na porcije. Obilno namazati senfom. Pospite paprom. Ostavite 1 sat. Meso preliti pivom i ostaviti 2-3 sata. Pržite tako da ih udubite u brašno i podlijete slanom vodom.

5. Namakanje votke i sojinog umaka

Također recept koji sam osobno isprobala. Kad jesam, primijetio sam da kineski kuhari često na ovaj način pripremaju meso za instant prženje. A meso uvijek ispadne ukusno mekano. Ova marinada posebno je prikladna za pileća, pačja i pureća prsa.

Trebat će vam: soja umak 7 žličica, votka 70 g, meso 1 kg

priprema: Prsa narežite na duge trake. Pomiješajte votku s umakom i prelijte preko mesa. Smjesu poklopite i ostavite 1-1,5 sat, zatim izvadite, osušite ubrusom i pržite ili pirjajte.

p.s. Usput, ako pirjate meso, dodajte mu malo alkohola - vina, votke, piva. Birajte po ukusu - tako meso uvijek bude mekše, i razine alkohola ispariti bez štete za tijelo.

Dima
U što trebam namočiti sjeme mrkve prije sadnje?

Neki usjevi vrlo slabo klijaju i potrebno im je dosta vremena, pa sadni materijal zahtijeva određenu obradu. Primjerice, sjeme korjenastog povrća poput mrkve prije sadnje bolje je potopiti u posebno pripremljenu otopinu kako bi brže proklijalo. Kako to učiniti, raspravljat će se.

Zašto namakati sjemenke?

Da bi sjeme biljke proklijalo, potrebni su sljedeći uvjeti:

• dostupnost vode;
• prisutnost kisika;
• određenu temperaturu.

Proces počinje bubrenjem, odnosno privlačenjem vode. Pod njegovim utjecajem počinju djelovati enzimi, pretvarajući složene tvari sadržane u sjemenu kao rezerve u jednostavne tvari koje su dostupne za prehranu embrija.

Tada na scenu stupa kisik i započinje složeni proces izgradnje stanica buduće biljke. Prvo niče korijen, a zatim pupoljak i stabljika. Štoviše, sva ta "čarolija" može se dogoditi samo na određenoj temperaturi.

Savjet. Da biste sjemenke zasitili kisikom, možete ih staviti na jedan dan u posudu s vodom, gdje se nalazi kompresor koji pumpa zrak u posudu.

Nekim sjemenkama biljaka treba dugo vremena da proklijaju. To je zbog prisutnosti ljuske koja je teško proći. Upravo taj problem prisiljava vrtlare da pribjegnu posebnim tehnikama za postizanje brzog klijanja.

Koji je najbolji način namakanja sjemena?

Namakanje je jednostavna i laka metoda tretiranja sjemena koja će im omogućiti puno brže nicanje. Postoji nekoliko metoda koje su ispitali vrtlari.

Namakanje u hranjivoj otopini, koji se priprema samostalno prema nekoliko recepata:

• 1 žličica stimulator rasta otopi se u 1 litri vode;
• 1 žličica drveni pepeo pomiješan s 1 litrom vode;
• Na 1 litru vode dodajte 20 kapi soka iscijeđenog iz lišća aloje.

Sjemenke mrkve

Sjeme se ulije u krpenu vrećicu, koja se umoči u pripremljenu otopinu. Obično je potreban dan da se namače. Zatim se vrećica izvadi i sjemenke se isperu tekućom vodom.

Savjet. Nakon namakanja i pranja, sjemenke je poželjno staviti u hladnjak na nekoliko dana. Ova dodatna tehnika će povećati postotak klijavosti.

Namakanje u votki. Suhe sjemenke stavljaju se u krpu i urone u posudu s votkom 10 minuta. Ovo vrijeme je dovoljno da se ulja koja su ispod ljuske otope i ne dopuštaju vodi da prodre do jezgrica. Nakon toga izvadite sjemenke i dobro ih operite. Tretman votkom osigurava izvrsnu klijavost u roku od nekoliko dana.

Svaki vrtlar odlučuje za sebe hoće li namočiti sjeme mrkve prije sadnje ili će koristiti druge metode obrade. U svakom slučaju, sav ovaj rad usmjeren je na povećanje broja izniklih biljaka i, sukladno tome, postizanje visokog prinosa.

Priprema sjemena mrkve za sadnju: video

Želite li znati kako pravilno namakati šišmiš? Zaboravite na majonezu, ocat i sve vrste kemijskih dodataka iz supermarketa. Samo danas prirodni proizvodi i samo potrebni savjeti! Sakupljeno ovdje najbolji recepti iz kuhinja nekoliko zemalja. Naučit ćete kako namakati šišmiški kebab na gruzijski, kozački i afganistanski način. Ovo je potpuno drugačiji pristup istom jelu. Ali svaki recept je jedinstven na svoj način. Čitajte, kuhajte, uživajte.

Prvi recept ostavio nam je prijatelj Gruzijac. On ju je rekao kako bi bila sočna, aromatična i stvarno ukusna. Ispostavilo se da je i brzo i jednostavno. Za roštilj je odabrao mesna rebarca (prsa). Za one koji ne vole masno meso, bolje se držati vratine (najnježniji komadi bez masnoće).

Komadi ne smiju biti mali, inače ćete umjesto kebaba dobiti krutone. Luk se obično reže na kolutiće. Bitno je da mesa bude približno ista količina mesa (podjednako). Jedini potrebni začini bili su limunov sok, bosiljak, estragon, peršin i bijeli papar (i sol po ukusu). Sve se to miješalo i stavljalo pod pritisak dok ugljen nije počeo proizvoditi potrebnu toplinu (sat i pol). Meso je navučeno na ražnjiće uzduž zrna (nikako poprijeko), oslobođeno zelenila. Pržite dok ne porumene, poprskavši sokom od limuna.

Sljedeći recept je odjek stare kozačke kuhinje, ali s novim dodacima. Općenito, riječ "kebab" izmislili su Zaporoški kozaci, koji su posudili način kuhanja na ražnju. Meso se tada nije namakalo u vinu i luku, već u kiselom mlijeku. Pojedinosti o tome kako namakati šišmiški kebab na kozački način nisu došle do nas, ali osnove i dalje ostaju. Stoga, pokušajmo se približiti kuhinji Zaporozhye Sicha.

Pripremiti veliki komadi mlada janjetina (2 kg), crni papar i bademi (mljeveni), kiselo mlijeko(par čaša) i sol. Pomiješajte sve sastojke osim soli. Meso se marinira oko tri sata (ili više). Sol će vam trebati prije nego što meso nataknete na ražanj (ili ga stavite na roštilj) na ugljen (ne prije, inače će se izgubiti sočnost). Ljubitelji janjetine će cijeniti ovaj ćevap.

Treći recept odnosi se na afganistansku kuhinju. Nije dovoljno znati namočiti ćevap, potrebno je znati i odabrati "pravo" meso. Janjetina treba biti samo mlada, blijedoružičasta, svijetla, dobrog mirisa i bez žilica. Svaki komad je obrisan mješavinom maslinovo ulje i papar, pa se u meso doda nasjeckani luk i oguljeni režnjevi češnjaka (na kilogram mesa - glavica češnjaka, može i više), sok od rajčice i curry. Sol se, kao i u prethodnom receptu, dodaje neposredno prije pečenja jer "izvlači" sokove. Nemojte pretjerati izvrstan janjeći šiš kebab s kupovnim umacima. Ograničite se na svježe povrće, začinsko bilje i dobro suho vino.

Prije namakanja mesa za roštilj, obratite pozornost na nekoliko savjeta navedenih u nastavku.

1. Svako meso (janjetina, piletina) treba biti samo svježe, ili još bolje, smrznuto nije prikladno za roštilj.

2. Nemojte koristiti ocat. Kao kiselu bazu bolje je uzeti limun i ogrozd. Hoću suho vino ili kefir.

3. Luk, rajčica, začini i bilje su prijatelji mesa. Kao eksperiment pokušajte u marinadu dodati malo meda i senfa (ne za svakoga).

4. Meso se obično marinira 6 sati, ali ne više od jednog dana, inače će luk početi odavati svoju gorčinu.

5. Komadići su nanizani samo duž vlakana (možete se izmjenjivati ​​s lukom i rajčicama).

6. Šiš kebab pečen na vatri bit će osuđen na propast - potrebna mu je toplina ugljena, a ne plamen.

7. Najbolji kebab napravljen na ugljenu vinove loze. Budući da je to vrlo rijetko, poslužit će cjepanice voćaka (ne grane). Borovica će dodati gorčinu mesu, a breza će ćevap pocrniti.

8. Ako se želite igrati s okusima, pokušajte baciti malo kardamoma, pelina, kopra i majčine dušice na ugljen.

9. Prilikom prženja meso poškropite ili suhim vinom ili limunovim sokom.

10. Spremnost kebaba bit će označena rezanjem komada. Kad se pojavi bistri sok, izvadite meso. Ako je i dalje ružičasto, potrebno mu je još nekoliko minuta. Pa ako uopće nema soka, ćevap je presuh.

Pranje je proces u kojem svaka domaćica lako može imati svoje tajne. I premda se ponekad čini da nova generacija perilica rublja obavlja potpuno kozmičke funkcije, svaka druga domaćica puno toga radi vlastitim rukama. Na primjer, namakanje rublja - ponekad nema spasa od ove radnje pretpranja.

Neki ljudi koriste bakine tajne, drugi namaču rublje metodom pokušaja i pogrešaka. Ali kako to učiniti ispravno? Ovaj se proces može opisati u četiri jednostavna savjeta.

Namakanje pojednostavljuje proces pranja. Ovo je aksiom. Što je bit pranja, razmislite o tome. Odete do svoje jedinice, neka to bude npr. Samsung perilica i tamo bacite rublje. Prljavština s rublja trebala bi ići u vodu, dijelom u deterdžent, a ovo prljava voda otići će u odvod. Ali ako namočite, značajan dio prljavštine otići će u ovu prvu vodu. I rublje će ići u perilicu, koliko-toliko čisto, i lakše će se dalje prati.

Ovdje postoje neke važne nijanse:

• Obavezno sortirajte stvari, kako po boji i vrsti tkanine, tako i po stupnju zaprljanosti;
• Ne perite pleteninu s vunom;
• Ne perite obojeni pamuk i lan neobojanim pamukom i lanom;
• Ne perite sintetiku s prirodnim tkaninama.

Ponekad je vrijedno natopiti stvari nakon pranja. Ali o tome malo kasnije.

Svakako unaprijed pripremite otopinu za namakanje. Gotov proizvod možete, naravno, "pljusnuti" iz boce u vodu, ali to nije sasvim točno.

Možete jednostavno otopiti malo deterdženta u vodi i ubaciti stvari u ovu koncentriranu smjesu. Ponekad se namaču u vodi s deterdžentom, gdje će se rublje naknadno oprati.

Ako je otopina topla, onda trebate namakati stvari u njoj najmanje tri sata. Pod toplim podrazumijevamo otopinu od 30 stupnjeva.

Ako je otopina hladna, namakanje će trajati duže.

Vrijedno je posebno spomenuti sapun za pranje rublja. Da, napredak je napredak, a ovaj jeftini lijek ne prestaje dokazivati ​​svoju vrijednost. Dakle, recimo da ste nasapunali stvari, prilično teško. Možete ih potopiti u toplu vodu, gdje će osim sapunske otopine iz stvari biti i žlica sode. Vrijeme takvog namakanja je 8-10 sati.

Na primjer, radna odjeća s mrljama od ulja. I općenito, mušku odjeću, zaprljanu do nekog ekstremnog stupnja, žene moraju često prati.

Slijedite ove upute:

• Razrijedite 2-3 žlice sode ili trinitrifosfata u deset litara vode;
• Takvu odjeću potrebno je namakati najmanje 12 sati, a po mogućnosti jedan dan;
• Temperatura namakanja - 30-40 stupnjeva;
• Ali nemojte namakati vunene predmete dulje od deset minuta, koliko god bili prljavi;
• Stvari od lavsana i (ili) nitrona nikada ne smijete prati sapunom.

Ako su zagađivači proteinske prirode, na primjer, bobičasto voće, umaci, jaja, krv, proizvodi za namakanje moraju sadržavati enzime.

A sada o tome kako i zašto namočiti rublje nakon pranja.

Na primjer, oprali ste, glačali, a trag od vrućeg glačala pojavio se tako uvredljivo na predmetu. Ili je situacija jednostavnija - proizvod je jednostavno otpao nakon pranja. Što učiniti? Morat ćete ga namočiti.

Otopina za namakanje nakon pranja je sljedeća:

1 žlica terpentina;

3 žlice amonijaka;

2 žlice votke;

10 litara vode.

Ovo je takozvani bakin recept koji rijetko zakaže.

Uzmite u obzir ove savjete:

• Možete namakati bijele predmete hladna voda, možete u toplom, ali opet - ne više od trideset do četrdeset stupnjeva. Tijekom namakanja u vodu možete dodati malo praška za pranje rublja.
• A ako namačete kuhinjske krpe, posolite vodu, samo malo.
• Bijeli predmeti ne smiju se namakati dulje od sat vremena.
• Najbolje vrijeme za namakanje je pola sata.
• Nakon namakanja mjesta na bijelom rublju ponovno dobro istrljajte sapunom, a tek onda stavite u perilicu rublja.

E, to su svi trikovi. Ispravan način rada važno je naknadno pranje: bilo Beko perilica rublja, bilo skromniji aparat.

Uspješno pranje s najčišćim rezultatom!

Namakanje je dio procesa pranja, koji izravno utječe na to koliko će vaše rublje biti čisto. A tajne pravilnog namakanja pomoći će vam da se nosite i s najsloženijim i velikim rubljem. Dakle, kako pravilno namočiti rublje?

Za namakanje treba uzeti upola manje praška za pranje nego za pranje. Trajanje namakanja treba biti najmanje 2 sata pri temperaturi otopine od najmanje 30°C

Ako morate prati grubo rublje od pamučnih i lanenih tkanina, nauljenu odjeću, vrlo prljavo rublje, tada koristite visoko alkalne proizvode za namakanje, kao što su “Soda ash”, “Trisodium phosphate: 2-3 tbsp. žlice lijeka na 10 litara vode. Trajanje namakanja takvih stvari je od 12 do 24 sata na 30-40°C.

Za namakanje možete koristiti praške i paste za pranje s biološkim aditivima (enzimima) koji pomažu u uklanjanju onečišćenja proteina. Rublje treba namakati u takvim proizvodima na temperaturi vode ne višoj od 35-40°C, a prati na do 60°C, jer na višim temperaturama enzimi umiru.

Bijelo i šareno rublje se namaču odvojeno.

Kako bi osigurali da se rublje temeljito namoči, ne smije se čvrsto zbijati prilikom namakanja. Preporuča se s vremena na vrijeme promiješati rublje;

Ako je rublje jako prljavo, nekoliko puta promijenite vodu za namakanje. Ako trebate oprati vrlo oprano pamučno rublje, potopite ga jedan dan u otopinu koja sadrži 2-3 žlice deterdženta za pamučne tkanine i istu količinu terpentina na 10 litara vode. Postoji još jedan način: stvari možete potopiti u toplu (30-40°C) otopinu octa (1 čajna žličica na 1 litru vode).

Pretjerano dugo (više od jednog dana) namakanje nije samo nepraktično, već je i štetno, jer rublje postaje kiselo i poprima neugodan miris, koji se teško uklanja čak i naknadnim pranjem i temeljitim ispiranjem.

Namakanje je također potrebno za stvari onečišćene proteinima i škrobnim tvarima - krv, gnoj, mlijeko, jaja itd.

Za jako zaprljano rublje, napravite dva namakanja: prvo (2-4 sata) se vrši u običnoj vodi, omekšanoj s malom količinom sode. Za drugo namakanje možete koristiti deterdžente ili pripremiti otopinu sapuna i sode: za 1 kilogram rublja uzmite 10 litara vode, 5-8 grama sode i 3-5 grama 40% sapuna. Prvi u mala količina tople vode otopiti sodu i uliti u posudu za namakanje, a nakon 15-20 minuta u vodu se dodati posebno pripremljena otopina sapuna, pa staviti u rublje, dobro iscijeđeno nakon prvog namakanja. Umjesto sode možete koristiti trinatrijev fosfat, prašak za pranje ili amonijak.

Pamučna čipka, til, čipkaste tkanine namaču se sat i pol u hladnoj posoljenoj vodi prije pranja i tek onda peru u toploj vodi, uz dodatak praha s kemijskim izbjeljivačem. Ne mogu se trljati ili uvijati, već samo vrlo lagano stisnuti. Zatim se čipka ispire u velikim količinama tople vode i lagano uštirkana.