Kovásztalan tejfölös sütemények receptje sütőben. Tejfölös sütemények a sütőben élesztő nélkül

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

A legegyszerűbb alapanyagok alkalmasak az otthoni sütésre, így csak találni kell egy szabad percet, és csodálatos, felejthetetlen ételeket kapunk. Ami a sütést illeti, természetesen imádom a desszerteket, de minden családban még a hétköznapi kenyér is a legpozitívabb érzelmeket váltja ki. A kenyér az kenyér, de nap mint nap belefáradsz abba, hogy ugyanazt a kenyeret eszed, aminek ugyanolyan íze van. Helyettesíthető élesztő nélküli tejfölös süteménnyel, amit javaslok sütni. A recept szerint sütőben sülnek, ott maximum a hőfok, így gyorsan megsülnek a laposkenyérek, és még mielőtt egy szem pislogna, egy magas köteg tejfölös laposkenyér kerül az asztalra. Belül puhák, kívül ropogósak. Bármilyen ételhez fogyaszthatók. A háztartásom vajjal és lekvárral keni meg őket. A férjem is szívesen enni velük. Ilyen tejfölös laposkenyérekkel, lakomára is, világra is. Ha ki akarsz menni vidékre grillezni, akkor ezeket a lapos kenyereket előre és nagyobb mennyiségben is megsütheted, magaddal viheted és hús mellé tálalhatod. Ezek a lapos kenyerek helyettesítik a pita kenyeret, és nem kell a boltban megvenni. A tejfölös lepénykenyérek rendes nejlonzacskóban is tökéletesen megőrződnek, és másnap is ugyanolyan finomak, puhák és kellemes ízűek maradnak.




- zsíros tejföl - 200 gramm;
- csirke tojás - 1 darab;
- búzaliszt - 550-600 gramm;
- kristálycukor - 1,5 teáskanál. l.;
- só - 1 teáskanál. l.;
- szódabikarbóna - 1 teáskanál. l.;
- vaj - 40 gramm.

Recept fotókkal lépésről lépésre:

A tejfölt felverjük a tojással. Ezt kényelmes habverővel megtenni.




A vajat felolvasztjuk és kihűtjük. Ezt követően öntsük a tésztába.




Adjunk hozzá cukrot az édesség kedvéért és sózzuk. A lapos kenyerek ízesebbek lesznek, ha gazdag ízt kapnak.




Adjuk hozzá a lisztet és lassan keverjük össze a kovásztalan tésztát.






A tésztát addig gyúrjuk, amíg hozzá nem tapad a kezünk felületéhez.




A tésztát részekre osztjuk, és kis golyókat formázunk belőlük.




Most minden golyót kinyújtunk 0,5-0,7 cm vastagságúra.




A lepénykenyéreket száraz, nem forró tepsire tesszük, és a már 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük. 7-8 percig sütjük a tejfölös süteményeket. Gyorsan megsülnek, és kicsit puhábbak és levegősebbek lesznek. A kész lepénykenyéreket hagyjuk kihűlni.






Utána asztalra tálaljuk az ételt, az ilyen tejfölös lepénykenyérekből egyből étvágyat kelt az ember és meg is akarja enni.




Jó étvágyat!
Próbálj meg finomabbakat főzni

Bizonyára minden háziasszony emlékszik gyermekkorának finom örömeire, amelyek közül sok már feledésbe merült. De hiába. A gyermekkortól származó finom aromás sütemények minden családtagnak tetszeni fognak.
Az egyik ilyen étel a tejfölös sütemény, amelyet az iskolai menzákon lehetett kapni. Mint kiderült, számos recept létezik az ilyen sütéshez, amelyek közül sokat már módosítottak, de a maguk módján finomak. Azok számára, akik szeretnének elmerülni az emlékekben, és megtanulják a tejfölös sütemények készítését, íme néhány recept.

Klasszikus tejfölös lapos kenyerek és

Ez a péksütemény megfelel az összes GOST szabványnak, így száz százalékig biztos lehet az eredményben. Ahogy a neve is sugallja, ezeknek a laposkenyéreknek a fő fénypontja a tejföl. Ez adja a pékáru egyedi aromáját és ízét.

Tehát a főzéshez a következő összetevőket kell elkészítenie:

• A liszt minden sütés sikerének kulcsa. Bármilyen fajtáról is legyen szó, a szellősség érdekében a legjobb átszitálni. Ebben az esetben is ezt kell tenni. Az élesztőt fel kell oldani meleg vízben, adjunk hozzá 2 evőkanál lisztet, alaposan keverjük össze;
• Hagyjuk kicsit megkelni a tésztát. Ekkor keverjük össze a lisztet sóval, cukorral és tejföllel. Öntsük a tésztát a kapott keverékbe;
• A végén hozzá kell adni az olvasztott vajat. Nem szabad az összes lisztet egyszerre felhasználni, ha kevés, mindig adhatunk még hozzá, de ha túl sok, vegyük figyelembe, hogy megromlott a tészta;
• Ami a vajat illeti, olvasztásakor ügyelni kell arra, hogy ne forrjon fel. Ez a pékáruk minőségét is befolyásolja;
• A tésztát át kell gyúrni, és meleg helyen keleszteni kell. Ehhez jobb, ha letakarja egy tiszta törülközővel, és hagyja egy órán át;
• Ennyi idő elteltével újra át kell gyúrni, majd 10 perc múlva körülbelül egy centiméter vastagságúra kinyújtani. Érdemes megjegyezni, hogy a tészta nagyon puha és rugalmas, az ilyen aromás masszával való munka öröm;
• Ahhoz, hogy a sütemények szépek és ügyesek legyenek, jobb, ha öntőformát használunk. Egy széles pohár vagy csésze tökéletes erre a célra;
• A lapos kenyeret nem nehéz formával kinyomni és napraforgóolajjal kikent tepsire helyezni. Egy villa segítségével készítsen több szúrást;
• Várjunk még tíz percet, amíg a sütemények megkelnek, majd kenjük meg a felületüket az előre felvert tojással, és tegyük az előmelegített sütőbe;
• Amint a sütemények gazdag arany árnyalatot kapnak, kivehetők a sütőből. A sütés körülbelül fél órát vesz igénybe.

Ahogy a gyakorlat azt mutatja, ezek a pékáruk nagyon gyorsan kialszanak, még azelőtt, hogy egy szem pislogni is lenne. A gyerekek különösen szeretik. Egy meglehetősen egyszerű recept, egyszerű hozzávalók és egy nagyszerű étel készen áll. Egy dologban biztos lehetsz: minden összetevő ismert benne, ami nem mondható el a bolti termékekről. Tehát korlátozás nélkül étkezhet, kivéve persze, ha fél a hízástól.

Tejfölös sütemények receptje sütőben élesztő nélkül

Nem mindenki szereti az élesztős tésztát, ezért ez a recept kifejezetten nekik készült. Az élesztő szerepét itt a közönséges tésztás sütőpor játssza. Tehát ezekhez a süteményekhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• tejföl 250 ml;
• liszt 400 gramm;
• 2 tojás;
• sütőpor körülbelül 2 teáskanál;
• cukor 2 evőkanál;
• só egy kés hegyén;
• 1 evőkanál bármilyen olaj.
• Az élesztőmentes tészta azért is jó, mert nem kell megvárni, míg felkel, dagasztás után azonnal dolgozhatunk vele.
• Csakúgy, mint az első lehetőségnél, először el kell készítenie a tésztát, majd ki kell nyújtani és kerek darabokat kinyomni. Helyezze őket egy sütőlapra. Annak biztosítása érdekében, hogy a kész sütemények jól lejöjjenek, jobb, ha sütőpapírt használunk;
• A sütőt előre be kell kapcsolni, hogy felmelegedjen 200 fokra. Ha ez nem történik meg, a sütemények nem férnek el, és száraz süteményekké válnak;
• Süssük őket 30 percig, amíg barna kéreg nem keletkezik.

A puha, ízletes palacsinta jól illik a teához, tálalhatjuk lekvárral, sűrített tejjel vagy bármi nélkül. Jobb, ha nejlonzacskóban vagy tiszta törülközővel letakarva tároljuk, így nem száradnak ki.

Tejfölös lapos kenyér receptje serpenyőben sajttal és fűszernövényekkel

Van egy csodálatos recept a tejfölös süteményekhez sajttal és fűszernövényekkel, amelyek könnyen és egyszerűen elkészíthetők. Ez egy sós tésztafajta. Érdemes elmondani, hogy ennek az ételnek az az előnye, hogy nem sütőben sütik, hanem serpenyőben sütik.

Szükséges lesz:

• 200 gramm bármilyen kemény sajt;
• 1 pohár tejföl;
• 2 evőkanál liszt;
• 2 tojás;
• egy csomó zöld;
• napraforgóolaj 2 evőkanál.
• A sajtot durva reszelőn kell lereszelni, tojással és tejföllel összekeverni. Adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket és lisztet;
• Az így kapott keveréket egyenletes rétegben kenjük fel olajjal felhevített serpenyőre, 10 percig sütjük a fedél alatt, amíg aranybarna nem lesz.
• Ezután a tortát meg kell fordítani, és a másik oldalát megsütni, de nem kell lecsukni a fedőt.

A tejföllel készült illatos péksütemények gyakori vendégei lesznek a vacsoraasztaloknak, csak egyszer kell megkóstolni.

Természetes termékek, egyszerű receptek tejfölös süteményekhez, kiváló eredmények – mi kell még egy étvágygerjesztő hangulathoz?

Gyors, kielégítő és nagyon finom!

Érdekes cikkek

1. lépés: készítsünk margarint.

Először egy kis serpenyőbe tegyünk egy margarint, közepes lángra tesszük és fa konyhalapáttal folyamatosan kevergetve felolvasztjuk, hogy meg ne égjen. Amint a zsiradék homogén folyékony állagot kap, ne hagyjuk felforrni, azonnal vegyük le a tűzhelyről és tegyük félre, esetleg egy kicsit nyitott ablak mellé, hagyjuk kihűlni.

2. lépés: készítse elő a lisztet.

Ezután egy finom szitával szitáljuk a búzalisztet egy mély tálba, amelynek mennyisége a fajtától és a minőségtől függően változhat. Ezt a lépést jobb nem elkerülni, emiatt ez az összetevő kiszárad, fellazul, és megszabadul mindenféle alomtól, ami a gyártó üzemekben nagyon gyakran zacskókba kerül.

3. lépés: készítse elő a tésztát.

Ezután a kés hátával verjen fel egy csirke tojást, és tegye a fehérjét és a sárgáját egy tiszta, mély tálba. Oda tesszük a zsíros tejfölt, és ezeket a termékeket habverővel simára verjük. Ezután hozzáadjuk a most kihűlt margarint, cukrot, sót, szódát, és mindent újra összerázunk. Ezután elkezdjük szitált búzalisztet bevinni a kapott masszába, séta nélkül haladunk, kanalanként öntjük, miközben egyidejűleg gyúrjuk a tésztát.

Amikor félsűrűsödik, a félkész lisztterméket átvisszük a munkalapra, és tiszta kézzel addig folytatjuk a folyamatot, amíg feszesebb, ugyanakkor finom, rugalmas szerkezetet nem kap, mint a gyurma. Ezután golyóvá forgatjuk, visszahelyezzük a tálba, konyharuhával letakarjuk és pihentetjük. 15-20 perc hogy a szóda reagáljon a többi hozzávalóval.

4. lépés: egy serpenyőben tejfölös tortákat formázunk.

A szükséges idő elteltével szórja be a munkalapot liszttel. Helyezzük rá a tésztát és enyhén gyúrjuk át. Most kolbászba forgatjuk, és konyhalapáttal egyenlő részekre osztjuk, amelyek száma a sütemények kívánt méretétől függ. Ez után vegyünk egy darab félkész lisztet, törjük össze minden oldalról liszttel, és kővel sodorjuk 5-6 milliméter vastag kerek réteggé.

A maradék tortákat ugyanígy megformázzuk, rövid időre letakarjuk ugyanazzal a konyharuhával, és azonnal továbblépünk a következő, szinte utolsó lépésre.

5. lépés: serpenyőben tejföllel kisütjük a lapos kenyereket.

Egy serpenyőt közepes lángra teszünk, és eldöntjük, hogyan sütjük meg, esetleg olajjal, vagy anélkül, mindenesetre sok zsíros a tészta, és nagyon finom lesz az étel. Választásától függetlenül körülbelül néhány perc elteltével tegyen egy vagy két lapos süteményt egy forró edény aljára, fedje le a serpenyőt, és süsse aranybarnára a lisztet az egyik oldalon.

Ezt követően konyhalapáttal fordítsuk meg a kört a másik oldalára, és barnítsuk meg, de nem takarjuk le. Ez kb 3-4 perc, amint ezt a fincsit arany-bézs kéreg borítja, áttesszük egy nagy lapos edénybe, és a többi lapos kenyeret ugyanígy főzzük a tészta elkészültéig, majd megyünk kóstolni!

6. lépés: Serpenyőben tálaljuk a tejfölös süteményeket.

A serpenyős tejfölös lapos kenyeret főzés után azonnal melegen tálaljuk, de ha kihűlt, már fogyaszthatjuk is. Tálaljuk nagy lapos tányéron vagy tányérokra adagolva, édes hozzávalókkal, például tejszínnel, sűrített tejjel, lekvárral, befőttekkel, mézzel vagy bármivel, ami a legjobban tetszik. Tejföllel vagy tejszínnel is feldobhatod ezt a fincsit, de jólesik forró italokkal, kávéval, teával, kakaóval, csokoládéval, cappuccinóval, de a kefires joghurt is megfelelő. Élvezze a házi készítésű ételeket!
Jó étvágyat kívánunk!

Nagyon gyakran olvasztott vajat használnak margarin helyett, ami lágyabbá és ízesebbé teszi az ételt;

Kívánt esetben egy kis vaníliás cukrot vagy fahéjat adhatunk a tésztához;

Néha sütés után vagy tálalás előtt minden lapos kenyeret vékonyan megkenünk vajjal;

Az ilyen sütemények bármilyen serpenyőben, például öntöttvasban vagy teflonban elkészíthetők;

Egyes háziasszonyok 10-12 órára a hűtőben hagyják a tésztát, ilyen hosszú infúzió után a szóda jobban reagál a tejföllel, valamint más összetevőkkel, így a lisztből készült termékek puhábbak lesznek.

A tejföllel készült lapos kenyér mindig könnyű és bolyhos lesz, még a kezdő háziasszonyok számára is. Ezek a lapos kenyerek tökéletesek reggelire, mert elég gyorsan megsülnek. És hogy milyenek lesznek – édesek vagy sósak – rajtad múlik.

Tejfölös finom lapos kenyerek sütőben

Hozzávalók:

• liszt - 500 g;
• tejföl (zsírtartalom legalább 30%) - 100 g;
• élesztő (száraz) - 5 g;
• tojássárgája - 1 db;
• cukor - 3 evőkanál. kanalak;
• víz - 2/3 csésze;
• vaj - 75 g;
• só - 1 csipet.

Készítmény

Ezekhez a laposkenyérekhez tészta segítségével készítjük el a tésztát. Kezdjük vele. Ehhez öntsük fel az élesztőt meleg (testhőmérsékletű) vízzel, és hagyjuk állni 5 percig, majd keverjük a pohár tartalmát, amíg az élesztő teljesen fel nem oldódik. Adjunk hozzá lisztet, hogy nagyon sűrű tejfölre hasonlítson, fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk meleg helyen, huzat nélkül. Először a tészta megkel, majd kezd leülepedni. Most gyúrhatod a tésztát.

Az átszitált liszthez hozzáadjuk a sót, a cukrot, a puha vajat és a tejfölt. Mindent morzsára morzsolunk, hozzáadjuk a tésztát és elég sűrű tésztát gyúrunk. Tegyük át egy tálba, takarjuk le egy törülközővel, és hagyjuk állni 20 percig. Majd végül összegyúrjuk a tésztát.

Ezt elég hosszan és alaposan, körülbelül 10 percig kell csinálni, amíg teljesen sima nem lesz. Ismét tegyük át a tésztát egy tálba, fedjük le, és várjuk meg, amíg térfogata 2-3-szorosára nő. 8 részre osztjuk és 1 cm vastag lapos tortákra sodorjuk, letakarva fél órát pihentetjük. Ezután sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. Fogpiszkálóval szúrásokat készítünk (mint a kekszes sütinél), és a süteményeket megkenjük sárgájával. 180 fokos sütőben szép aranysárgára sütjük.

Tejfölös laposkenyér egy serpenyőben

Hozzávalók:

• liszt - 4/5 evőkanál;
• tejföl - 1/2 csésze;
• kemény sajt (reszelt) - 2/3 csésze;
• kapor - 3 ág;
• szóda - egy kés hegyén;
• só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Készítmény

A sóval átszitált lisztet összekeverjük finomra reszelt sajttal, apróra vágott fűszernövényekkel és fekete borssal. A tejfölt alaposan elkeverjük a szódával, és csak ezután adjuk a liszthez. A kész tésztából egy tepsi méretű lapos tortát nyújtunk, amiben kisütjük. A serpenyőt melegítsük fel nagyon magasra, majd folytassuk tetszés szerint. Cseppentsünk egy kevés olajat, vagy kiteríthetjük a tésztát egy száraz felületre. Nem ragad, különösen, ha a bevonat tapadásmentes. Az egyik oldalon, zárt fedő alatt, közepes lángon megsütjük a lepénykenyéreket. Majd fordítsd meg, kapcsold el még egy kicsit a gázt és pirítsd 5 percig egy másik hordóban. A lapos kenyér puha, nagyon finom sajtos és krémes ízű.

Rozslepények tejföllel élesztő nélkül

Hozzávalók:

• rozsliszt - 900 g;
• tojás - 6 db;
• tejföl - 1/2 csésze;
• vaj - 1 evőkanál;
• cukor - 1 evőkanál;
• szóda - 1/2 teáskanál;
• só - 1 csipet.

Készítmény

A tojást (5 db) összekeverjük a tejföllel és az olvasztott vajjal. Adjunk hozzá szódát, sót és cukrot. Hozzáadjuk a lisztet és összegyúrjuk a tésztát. Golyósra osztjuk és fél centi vastag palacsintára forgatjuk. Késsel rács alakú vágásokat vágunk, és felvert tojással megkenjük. Kivajazott és lisztezett tepsire tesszük a laposkenyéreket. És 220 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Alig fél óra alatt elkészülnek a tejfölös rozskalácsok!

Tejfölös kovásztalan kenyerek

Hozzávalók:

• liszt - 2,5 evőkanál;
• tejföl - 1 evőkanál;
• margarin - 50 g;
• cukor - 2 evőkanál. kanalak;
• tojás - 1 db;
• szóda - 1 teáskanál;
• só - 1 csipet.

Készítmény

Enyhén felverjük a tojást. Hozzáadjuk a tejfölt, az olvasztott margarint és a cukrot. Külön keverjük össze az átszitált lisztet, a szódát és a sót. Beletesszük őket a tésztába. A dagasztás után törölközővel letakarva kb 20 percig "pihenni" hagyjuk, majd liszttel megszórt asztalon a tésztát "golyókra" osztva lapos kalácsokká sodorjuk. Száraz serpenyőben vagy olaj hozzáadásával kisüthetjük őket. És hogy puhábbak legyenek, zárt fedő alatt főzzük meg a süteményeket.

Ugyanilyen egyszerű módon elkészítheti ill. A választás a tiéd!

A pályázatra továbbra is publikálunk műveket. A mai recept elküldve Olga Zhidileva, blog szerzője Éneklés ideje. Olya családjában sok szakács van, és az egyik csak egy leendő szakács! De a nagymama fánkja valószínűleg mindenkinek elég volt. 🙂 És emlékeztetünk arra, hogy minden recept a megjelenés után közvetlenül a kategóriába tartozik .

Vannak köztetek olyan boldog emberek, akik megkóstolták a saját nagymamátok keze által készített ételeket igazi orosz tűzhely ? A szerencsések közé tartozom, ki tart velem?!! Képzeld csak el, utódaink számára egy orosz kályha olyan archaikus lesz, mint egy petróleumlámpa vagy egy forgó kerék vagy egy billenő, de sikerült megnéznem, mikor fűtött ez a kályha, és lehetett rajta aludni.

Dima édesapánk is azon szerencsés emberek közé tartozik, és ő adta az ötletet (anélkül, hogy sejtettem volna:)) ehhez a recepthez, és meghívott bennünket, hogy süssünk kovásztalan, tejfölös krumplit, mint a nagymamája, Nastya, akit orosz kemencében sütött. .

A legjobb gyerekkönyvek

Volt szerencsém találkozni Baba Nastyával is, mielőtt elhunyt.

Anastasia Kireevna öt lányt szült, és amikor felnőttek, átlagosan hét unoka látogatott el a falujába. 🙂 Így hát kovásztalan tejfölös fánkkal kényezteti őket, szerencsére a házban volt tejföl és tojás a nehéz időkben is, mert Nastya nagyi nem szokott lustálkodni, mindig tehenet, csirkét tartott.

Így hát a gyerekek és én nekiláttunk a nagymama fánkjának elkészítéséhez. Apa természetesen nem ismerte a receptet, de megkérdeztük a nagymamát, aki néha süti is, csak elektromos sütőben.

A precíz recepteket kedvelőknek csalódást okozok: a nagymama krumplit szinte „szemre” készítik. Fogtunk egy pohár lisztet, kupacba öntöttük egy pohárba, beleüttünk 2 tojást, felöntöttünk egy pohár tejfölt, fél pohár cukrot, egyharmad rúd vaj felaprítottunk (lehet margarint is) . Baba Nastya, mint kiderült, még disznózsírt (!) vagy ghit is tett hozzá a vaj helyett. A zsiradékot teljesen megteheti, de velük a krumpli morzsalékosabb lesz.

Mindezt alaposan összegyúrjuk, majd szódával kevert lisztet adunk hozzá (szóda „kés hegyére” kell) - annyira, hogy kemény tésztát kapjunk. Ebben a szakaszban adhatunk hozzá cukrot, ha nem elég édes.

Ez a tészta pohárral kinyújtható és karikákra vágható, de mi a nagymama módszere szerint csináltuk - tésztadarabokból golyókat formáztunk és ellapítottuk.

Ezután minden tortát villával meg kell szúrni vagy késsel vágni.

A fánkokat 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 25 percre. Addig is, amíg készülnek, itt van még néhány tény az orosz tűzhelyről, amelyeket én személy szerint nem tudtam.

Orosz tűzhely

• A kályha nyáron is fűtött.
• A kályhát trágyával fűtötték – száraz tehéntrágyával.
• A sütőben sült palacsintákat nem kellett megfordítani – jól átsült!

Egyébként a név - kovásztalan krumpli - először meglepett, de most kiderült, hogy szinonimája élesztőmentes krumplit.

És itt vannak a fánkjaink!

A legjobb könyvek szülőknek

Az előző versenyrecept megtekinthető, a rovatban pedig minden versenyrecept megtalálható. Egész júniusban várjuk receptjeiteket! A verseny feltételei.