Pollock ֆիլե երեխայի համար. Այս ապրանքի օգտագործման հակացուցումները

Երեխաները, ինչպես բոլոր մարդիկ, պետք է ժամանակ առ ժամանակ ձուկ ուտեն՝ առնվազն շաբաթը մեկ անգամ։ Երեխաները չեն կարող ձուկ ունենալ՝ միայն սպիտակ և ամենանիհարը: Երեխաների համար լավագույնս եփում են այնպիսի ձուկ, ինչպիսին է pollock-ը: Այն ունի այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է, ինչի համար սովորաբար պատրաստում են ձուկ, և ավելին, նրա միսը դիետիկ է և նիհար։ Իհարկե, երեխաները միշտ չէ, որ ցանկանում են ուտել այն, ինչ իրենց ծնողներն են տալիս, բայց պատրաստման այնքան շատ մեթոդներ կան, որ միշտ կարող ես այնպիսի բան մտածել, որ նույնիսկ ձուկը երեխայի համար գրավիչ կերակուր դառնա:

Ծաղկի արժեքը երեխայի համար

Ինչու են երեխաները ձուկ ուտում, մասնավորապես, ցողունը, այս տեսակի օգտակար հատկությունները և հետքի տարրերը.

• Բացի բոլորին հայտնի ֆոսֆորից և կալցիումից, ծաղկափոշին պարունակում է բազմաթիվ այլ վիտամիններ և օգտակար տարրեր.
• Ծաղկի բոլոր օգտակար հատկությունների շնորհիվ դուք կարող եք խուսափել նման հիվանդություններից՝ վահանաձև գեղձի խնդիրներ, կարիես, արյան ցածր կամ բարձր ճնշում, կոտրվածքներ, շաքարի և խոլեստերինի բարձր մակարդակ և այլն;
• Պարբերաբար ձուկ ուտելը օրգանիզմը համալրում է բազմաթիվ օգտակար նյութերով.
• Պոլոկի օգնությամբ կարելի է կարգավորել կյանքի բազմաթիվ գործընթացներ.
• Այն նյութերը, որոնք առկա են ձկների մեջ, օգնում են այլ տարրերի կլանմանը։

Միակ հակացուցումը ձկան և ծովամթերքի նկատմամբ ալերգիան է։

Մինչև մեկ տարեկան երեխաներին շաբաթական մեկ անգամից ավելի ձուկ չեն տալիս, իսկ այն օրը, երբ դուք ձեր երեխայի համար ցողուն եք պատրաստում, այլ միս մի տվեք։

Երեխաներին ձկան ուտեստ ուտելու ցանկություն առաջացնելու համար ընտրեք այնպիսի ճաշատեսակ, որի համը շատ չի առանձնանա։ Մենք առաջարկում ենք ձեզ տարբեր բաղադրատոմսերընտրել.

Խյուս

Ձկան խյուսը, ինչպես երեխաների համար նախատեսված մյուս ուտեստները, պատրաստվում է ֆիլեից։ Մինչև մեկ տարեկան երեխաները ձուկը եփում են առնվազն 20 րոպե, այնուհետև այն մանրացնում են մսաղացի կամ բլենդերի մեջ՝ ավելացնելով կաթ և փոքր քանակությամբ աղ։ Դրանից հետո կարող եք կարտոֆիլի պյուրե պատրաստել ևս մի քանի րոպե։

Երեխայի համար համեղ դարձնելու համար առաջին անգամ մի փոքր ձկան խյուսը խառնեք երեխայի սիրած և հաճույքով ուտող ձկան հետ, աստիճանաբար ավելացրեք, սովորաբար նոր ապրանքին ընտելանալը գալիս է երկու շաբաթից, որի ընթացքում ձուկը ամեն օր կխառնվի ծանոթ ինչ-որ բանի հետ: Խյուսն այս դեպքում հենց այն ուտեստն է, որը կօգնի երեխաներին աննկատ ընտելանալ ձկան հետ։

Սուֆլե

Pollock սուֆլեին կարելի է վերագրել նաև այն ուտեստներին, որոնցից սկսվում է ձկնամթերքի հետ ծանոթությունը։ Եփելու սկիզբը նույնն է, ինչ կարտոֆիլի պյուրեի դեպքում՝ եփել մինչև եփելը և մանրացնել։

Ձկան մեջ խաշած աղացած միսավելացնել հում ձու, աղ և թեյի գդալ մի փոքր հալած կարագ:

Կաթը եռացնել, վրան ալյուր ավելացնել ալյուրի և կաթի հարաբերակցությամբ 1։5։ Խառնել և եփել՝ խառնելով մինչև հաստ սոուս. Այս սոուսը նույնպես ավելացվում է ձկան զանգվածին։

Սովորաբար սուֆլեները դրվում են կաղապարների մեջ, եթե դրանք պատրաստվում են ջեռոցում: Ճիշտ է, դժվար է վերահսկել պատրաստվածությունը, որպեսզի չչորանա: Շատ ավելի հեշտ է եփել ձկան սուֆլեդանդաղ կաթսայում - պարզապես անհրաժեշտ է կարգավորել «Թխում» ռեժիմը և սպասել, որ այն ավարտվի:

Կոտլետներ tz pollock երեխայի համար

Երեխաների համար ձկան տորթերը ակտուալ կլինեն մեկ տարի հետո, երբ նրանք արդեն ատամներ ունենան, և երեխան գիտի, թե ինչպես վարվել մսամթերքի հետ։ Կարելի է պատրաստել հացով կամ բրնձով, որպեսզի կոտլետներն ավելի նուրբ լինեն։

Հում ֆիլեը մսաղացով վերածում ենք աղացած միսի։ Հացը նախօրոք թրջել կաթի կամ կեֆիրի մեջ, ավելացնել աղացած միսը։

Եթե ​​ցանկանում եք անել բրնձով, ապա այն պետք է եփվի մինչև կիսով չափ եփվի, իսկ կաթով հացը կարելի է փոխարինել հում ձու. Ճիշտ է, դա արդեն կոլոլակ կլինի:

Մի քիչ ալյուր լցնել հարթ ափսեի մեջ և օգտագործել կոտլետների գնդիկներ ձևավորելու համար։

Կոտլետները դնել թխման թերթիկի վրա, եթե պատրաստվում եք թխել, կամ խորը տապակի մեջ։ Նախ պետք է մի փոքր տապակել բոլոր կողմերից, որպեսզի կոտլետները բռնվեն և չփլվեն, իսկ հետո ավելացնել ջուր կամ նախապես պատրաստված մսի/ձկան արգանակ և եփ գալ։ Դուք կարող եք շաղ տալ քրքումով։ Դանդաղ կաթսան այլընտրանք է ջեռոցին:

ձկան ապուր

Նորածինների ականջին սովորաբար ավելացնում են ձկան կոլոլակները, որոնց պատրաստումը չի տարբերվում վերը նշված բաղադրատոմսից։ 8 ամսականից երեխաները ապուրի մեջ ավելացնում են մի քիչ կարտոֆիլ և գազար։ Եթե ​​դեռ ատամներ չկան, ապա չի կարելի կոտլետներ պատրաստել, ֆիլեն լցնել ապուրի մեջ, իսկ երբ ապուրը պատրաստ լինի, մանրացնել՝ վերածելով խյուսի ապուրի։ Երեխաները կարող են անել մեկուկես տարեկանից լիարժեք ապուր. Եթե ​​ապուրը մանրացնում եք, ապա դրան թարմ խոտաբույսեր ավելացրեք։

Մի մոռացեք, որ երեխաներին պետք է տալ միայն թարմ ձուկ, ավելի լավ է չօգտագործել սառեցվածը և սառնարանում մի քանի օր պառկածները։

Երեխաները պետք է ամեն ինչ եփեն ուտելուց անմիջապես առաջ՝ կիսատ մի թողեք մանկական ապուրկամ հաջորդ օրը կոտլետ, ավելի լավ է ինքներդ ուտեք, իսկ վաղվա համար նորը պատրաստեք։

Չափից շատ աղ մի՛ ավելացրեք. երեխաները դեռ սովոր չեն աղին և շատ լավ կուտեն թեթև աղած ուտեստներ: Ավելի լավ է ավելացնել բնական համեմունքներ՝ քրքում, պղպեղ, զիրա և այլն։

Մի՛ ավելացրեք խանութից գնված համեմունքների և բույրի ուժեղացուցիչներով խառը համեմունքներ՝ E տառով հավելումներով մանկական սննդի մեջ:

Եթե ​​երեխան չի ցանկանում ուտել որոշակի ապրանք, «քողարկեք» այն։

Տեսանյութ հոդվածի թեմայի վերաբերյալ

Երբ ձեր երեխան տիրապետում է բանջարեղենից, հացահատիկից, կաթնաշոռից և մսից պատրաստված ուտեստներին, ժամանակն է նրան ծանոթացնել ձկնամթերքի հետ: Ինչպե՞ս և ո՞ր տարիքում է ավելի լավ դա անել:

Կաթնամթերքի, ձվի և մսի հետ մեկտեղ ձուկը բարձրորակ սպիտակուցի ամբողջական աղբյուր է։ Միևնույն ժամանակ, այս ապրանքներից յուրաքանչյուրը պարունակում է եզակի, անկրկնելի սպիտակուցներ, որոնք տարբերվում են մյուսներից իրենց ամինաթթուների բաղադրությամբ: Ահա թե ինչու դիետոլոգները խորհուրդ են տալիս սննդակարգի բազմազանություն:

Ձկան մարմինը նուրբ է, այն չի պարունակում կոպիտ շարակցական հյուսվածքի մանրաթելեր և թաղանթներ, որոնք առատ են մսի մեջ։ Ուստի ձկան սպիտակուցները հեշտությամբ մարսվում են՝ դրանց յուրացման տոկոսը կազմում է 93-98% (օրինակ՝ մսի սպիտակուցները մարսվում են 87-89%-ով)։ Ձկան սպիտակուցների ամինաթթուների կազմը լիովին համապատասխանում է կարիքներին մարդու մարմինըև լավ է ընդունվում նրանց կողմից: Բոլոր տեսակի ձկները հարուստ են հանքանյութեր(ցինկ, պղինձ, մագնեզիում, կալցիում, ֆոսֆոր և հատկապես երկաթ), ձկների մեջ նույնպես բավականին շատ վիտամիններ կան՝ A, D, B 2, B 12, PP։ Ծովային ձուկը, բացի այդ, հարուստ է յոդով, որն անհրաժեշտ է վահանաձև գեղձի ճիշտ զարգացման և աշխատանքի համար։ Ձկան ճարպերը հարուստ են պոլիչհագեցած ճարպաթթուներով, ներառյալ օմեգա-3 խումբը: Այս ճարպաթթուները կարևոր դեր են խաղում բջջային թաղանթների կառուցման գործում, հատկապես նյարդային հյուսվածքների և աչքերի ցանցաթաղանթի համար; հյուսվածքային հորմոնների՝ կենսաբանորեն ակտիվ միացությունների սինթեզի պրեկուրսորներ են, որոնք կարգավորում են նյութափոխանակությունը մարմնի հյուսվածքներում: Ձուկը օմեգա-3 ճարպաթթուների բնական աղբյուրներից մեկն է:

Եկեք փորձենք ձուկը: Որտեղի՞ց սկսել:

Ներդրեք ձեր սննդակարգում ձուկը առողջ երեխահետևում է մսային հավելյալ սննդի ներմուծումից մոտավորապես 3-4 շաբաթ անց, այսինքն՝ 9-10 ամսականում: Այնուամենայնիվ, պետք է նկատի ունենալ, որ ձուկը սննդային ամենաուժեղ ալերգեններից է, հետևաբար ալերգիա ունեցող երեխաները պետք է սկսեն սննդակարգ մտցնել ձկան ուտեստներ 1 տարի անց և ծայրահեղ զգուշությամբ։ Իդեալում, հատկապես ընդգծված ալերգիկ նախատրամադրվածություն ունեցող երեխաների մոտ, ձկան կերակրման սկիզբը կհամակարգվի երեխային դիտարկող ալերգոլոգի հետ:

Ցածր յուղայնությամբ սորտերը հարմար են երեխային ձկնորսությանը ծանոթացնելու համար. Դուք կարող եք ձուկ պատրաստել տանը կամ օգտագործել պատրաստի պահածոյացված ձուկմանկական սննդի համար. Պետք է սկսել ¼ թեյի գդալից, սովորաբար ձկան խյուսի տեսքով, նախընտրելի է առավոտյան կերակրումներից մեկում, որպեսզի կարողանաք ուշադիր հետևել երեխային մինչև երեկո: Ալերգիկ դրսևորումները կարող են դրսևորվել մաշկի ցանի, ռեգուրգիացիայի կամ փսխման, կղանքի խանգարումների տեսքով: Որպես կանոն, դրանք դիտվում են ալերգենի հետ հանդիպումից մի քանի ժամ անց։

Երբեմն ալերգիկ ռեակցիաները զարգանում են միայն ծովի վրա կամ, ընդհակառակը, միայն գետի ձուկ.

Եթե ​​նրան ձկան ուտեստ տալուց հետո փշրանքների մեջ նկատում եք որոշակի ալերգիկ դրսևորումներ, ապա պետք է ձեռնպահ մնաք այս բազմազանության հետ հետագա ծանոթությունից։ Սպասեք մեկ-երկու շաբաթ՝ երեխային առաջարկելով միայն այն ուտելիքները, որոնց նա արդեն սովոր է։ Վիճակը նորմալ վերադառնալուց հետո կարող եք փորձել նրան այլ տեսակի ձուկ տալ: Երբեմն ալերգիկ ռեակցիաները զարգանում են միայն ծովային կամ, ընդհակառակը, միայն գետի ձկների վրա: Հաճախ այն երեխաները, ովքեր ալերգիկ են ձկների մեկ տեսակի նկատմամբ, բավականին հանգիստ են հանդուրժում մյուս սորտերը: Կարող է պատահել նաև, որ ձկան նույն բազմազանությունը, ասենք, ալերգիա առաջացնի, երբ տնային խոհարարություն, բայց լավ հանդուրժվում է պահածոյացված (այսինքն արդյունաբերական) ձևով կամ հակառակը։

Եթե ​​առաջին ծանոթությունը հարթ է անցել, իսկ դուք բացասական դրսեւորումներ չեք նկատել, ապա հաջորդ օրը կարող եք փոքրիկին առաջարկել 1 թեյի գդալ ձուկ։ Եթե ​​այս դեպքում ամեն ինչ կարգին է, ապա կարելի է աստիճանաբար օրական չափաբաժինը հասցնել տարիքային նորմայի։ Մեկ կերակրման ժամանակ 9-10 ամսական երեխան կարող է ուտել մոտ 50 գ ձուկ, 11-12 ամսականում նրան կարող եք առաջարկել մինչև 60-70 գ: Ձկան սպիտակուցներն ունեն ևս մեկ հատկություն. դրանց նկատմամբ ալերգիան հաճախ կապված է. կուտակման ազդեցություն. Սա նշանակում է, որ եթե դուք շատ հաճախ եք առաջարկում ձկան ուտեստներ, ապա դրանց նկատմամբ ալերգիկ ռեակցիաների զարգացման ռիսկը զգալիորեն մեծանում է։ Այդ իսկ պատճառով երեխային պետք է ձկնամթերք առաջարկել շաբաթական 2-3 անգամից ոչ ավելի, պոտենցիալ ալերգիա ունեցողներին (իհարկե ձկան կոնկրետ տեսակ հանդուրժողներին)՝ շաբաթական 1 անգամ։

Զգուշացեք ալերգիայից:

Հատկապես զգուշությամբ պետք է վերաբերվել անմիջական տիպի ալերգիկ ռեակցիաներին (դրանք ի հայտ են գալիս գրեթե անմիջապես ուտելուց հետո), որոնք, թեև հազվադեպ են, ցավոք սրտի, կարող են առաջանալ ձուկ ուտելիս: Այս ռեակցիաներից ամենաանվնասը եղնջացանն է։ Ավելի սարսափելի են շուրթերի կարմրությունը և/կամ այտուցը ուտելուց անմիջապես հետո, խռպոտությունը: Նման ախտանիշները կարող են լինել զարգացման նշաններ՝ վտանգավոր վիճակ, որը բնութագրվում է դեմքի հյուսվածքների այտուցմամբ, իսկ 20%-ի դեպքում՝ կոկորդի լորձաթաղանթի, ինչը դժվարացնում է շնչառությունը։

Եթե ​​հանկարծ երեխայի մոտ նկատում եք անհանգստություն, դեմքի գունատություն կամ ցիանոզ՝ զուգորդված շնչառության դժվարությամբ, անմիջապես զանգահարեք շտապօգնություն և երեխային տվեք ցանկացած հակահիստամին (մինչև 3 տարեկան երեխաների համար ZIRTEK-ը կամ FENISTIL-ը նախընտրելի են կաթիլներով՝ տարիքային չափաբաժնով): ) Եթե ​​դուք նկատել եք անմիջապես ալերգիկ ռեակցիա ձեր փշրանքների մեջ, ապա ապագայում դուք պետք է չափազանց զգույշ լինեք, եթե սկսեք այս տեսակի ձուկ պատրաստել այլ տնային տնտեսությունների համար: Ձուկը ինչ-որ իմաստով է եզակի արտադրանքԱլերգիկ ռեակցիա կարող է առաջանալ միայն նրա հոտից: Բանն այն է, որ սովորաբար սննդի հոտը պայմանավորված է ցնդող ցածր մոլեկուլային միացություններով, որոնք գործնականում ի վիճակի չեն ալերգիկ ռեակցիա առաջացնել։ Բայց ձկան հոտը պայմանավորված է սպիտակուցի մոլեկուլներով և, հետևաբար, կարող է ալերգիկ ռեակցիա առաջացնել հակված մարդկանց մոտ:

Ընտրված օրերին ձկնամթերքը փոխարինվում է համապատասխան մսային ուտեստներով։ Սկզբում երեխայի համար ավելի հեշտ կլինի հաղթահարել ձկան պյուրեը, հետագայում այն ​​կարելի է փոխարինել ձկան պուդինգներով, ձկան կոլոլակկամ գոլորշու կոտլետներ: 1 տարեկանում երեխային արդեն կարելի է առաջարկել ընտանիքի մնացած անդամների համար պատրաստված խաշած կամ թխած ձուկ: Բոլոր դեպքերում բոլոր ոսկորները, նույնիսկ ամենափոքրը, պետք է խնամքով հեռացնել ձկներից, քանի որ երեխան չի կարողանում ինքնուրույն առանձնացնել դրանք և կարող է խեղդվել։ Աշխատեք երեխային չառաջարկել յուղոտ ձկան տեսակներ, քանի որ դրանք կարող են աղիների խանգարման պատճառ դառնալ։ Ձկան արգանակները չեն օգտագործվում մանկական սննդի մեջ մինչև մոտ 3 տարեկան. դրանք չափազանց հագեցած են արդյունահանող նյութերով, որոնք անհարկի խթանիչներ են նորածինների ոչ հասուն մարսողական համակարգի համար և չեն տարբերվում առանձնահատուկ արժեքավոր հատկություններով: Նաև մինչև 3 տարեկան երեխաներին չի առաջարկվում խավիար և ծովամթերք՝ որպես բարձր ալերգենիկ պոտենցիալ ունեցող ուտեստներ։

Ձուկ պատրաստելու խոհարարական գաղտնիքները

• Սառեցված ձուկը ավելի լավ է հալեցնել աղաջրում (8-10 գ աղ 1 լիտր ջրի դիմաց). դա նվազեցնում է հանքանյութերի կորուստը, որն անխուսափելի է սառեցման ժամանակ: Ընդհանրապես խորհուրդ չի տրվում ֆիլեը ամբողջությամբ հալեցնել։ Թեթևակի հալված ձուկը լվանում է սառը ջուրև ենթարկվել ջերմային բուժման:
• Ամբողջությամբ կամ մեծ կտորներով եփած ձուկը միշտ ավելի համեղ է և հյութալի։ Որքան քիչ հեղուկ վերցվի ճաշ պատրաստելու համար, այնքան արդյունքը լավ կլինի։ Շոգեխաշած ձուկը կպահի ամենաշատը օգտակար նյութեր.
• Շատ խոհարարներ խորհուրդ են տալիս որսագողությունը որպես ձուկ եփելու հիմնական միջոց, առաջին հերթին ծովային և օվկիանոսային ձուկ: այսպես են կոչվում ձուկը փոքր քանակությամբ ջրի մեջ եռացող որոշակի բուրավետիչներ- կարագ, կիտրոնի հյութ, խոտաբույսեր և համեմունքներ (սոխ, գազար, մաղադանոս կամ նեխուրի արմատ, սամիթ, Դափնու տերեւ) Այս դեպքում արժեքի կորուստը սննդային հատկություններնվազեցվում է նվազագույնի, և ձկան համը մեծապես հարստացվում և ազնվացվում է: Միայն «կարմիր» ձուկը հաճախ եփում են առանց համեմունքների։ Համեմունքների ժամանակը բաժանված կտորների համար՝ 10-15 րոպե, խոշոր ձկների համար՝ 25-ից 45 րոպե:
• Եփելու կամ որսագողության ժամանակ ավելի լավ է ձուկն իջեցնել արդեն եռացող ջրի մեջ, իսկ հետո անմիջապես նվազեցնել կրակը։ Բարձր ջերմության վրա եփած ձուկը եռում է և դառնում անհամ։

  Ինչ տեսակի ձուկ ընտրել կերակրման համար

  Խոհարարության համար, ենթակա է հանդուրժողականության, ավելի լավ է օգտագործել ծովային ձուկԱյն հարուստ է յոդով, որն անհրաժեշտ է վահանաձև գեղձի աշխատանքի համար։ Բացի այդ, ենթադրվում է, որ քաղցրահամ ձկները «հավաքում» են ծանր մետաղների աղերը, որոնք կարող են աղտոտել գետերի ու լճերի ջրերը։ լավագույն գնահատականըքաղցրահամ ջրից, արժանի փոքրիկ գուրման, համարվում է իշխան.

  Ցանկացած ձուկ հատկապես համեղ է ձմռանը և գարնանը, մինչև ձվադրելը։ Եթե ​​ամբողջական ձուկ եք գնում, ուշադրություն դարձրեք նրա թարմությանը։ Թարմ ձկներն ունեն մաքուր, վառ կարմիր խփոցներ, ուռուցիկ ու վառ աչքեր, նույնիսկ փայլուն թեփուկներ։ Մաղձի ճեղքերում լորձի հայտնվելը, աչքերի վրա թաղանթ, ձանձրալի կամ երբեմն քայքայված թեփուկները կասկածի տակ են դնում արտադրանքի որակը: Պաղեցրած ձուկը պահվում է սառնարանում 2-4 օրից ոչ ավել։ Եթե ​​դուք սովոր եք սառեցված ձուկ ձեռք բերել, ապա պետք է իմանաք՝ պատշաճ սառեցված դիակները դիպչելիս զանգի ձայն են տալիս, արտաքին նշաններսառեցված ձկան թարմությունը նույնն է, ինչ սառեցված ձկանը: Թարմ սառեցված ձկան միսը մի հատվածում սպիտակ կամ գունատ վարդագույն է, իսկ երկրորդ անգամ սառեցված ձկանը՝ մուգ գույնի։ Սառեցված ձուկը խորհուրդ է տրվում պահել սառնարանում 2-3 օրից ոչ ավելի, իսկ սառցակալումից հետո անմիջապես օգտագործել։ Օ ոչ պատշաճ պահեստավորումձուկն ասում է, որ դիակի վրա փորվածքներ են, թրմփած ճարպի դեղնությունը և դրա հոտը:

  Տանը ձկան ուտեստներ պատրաստելը

  Ձկան խյուս

  Ձկան ֆիլե (առանց մաշկի) - 60 գ,
  կաթ և բուսական յուղ - 1 ճ. գդալ.

  Ֆիլեն 15-20 րոպե եռացնել փոքր քանակությամբ ջրի մեջ, հովացնել, անցնել մսաղացով կամ հարել բլենդերի մեջ՝ բոլոր ոսկորները հանելուց հետո։ Ավելացնել կաթը, կարագը, աղը, լավ խառնել ու մարմանդ կրակի վրա եռացնել։

  Ձկան գոլորշու սուֆլե

  Ձկան ֆիլե - 100 գ,
  կաթ - 25 գ,
  ալյուր - 3 գ,
  ձու - 1/3 հատ,
  կարագ - 5 գ.

  Եռացնել ձկան ֆիլեը, հեռացնել բոլոր ոսկորները։ Մանր քերիչով անցկացնում ենք մսաղացով, ավելացնում ենք թանձր կաթի սոուս (5-8 րոպե եռացնել կաթը ալյուրով), կարագ, դեղնուց, խառնել, զգուշորեն մտցնել հարած սպիտակուցը աղացած միսի մեջ։ Զանգվածը դնել յուղած ձևի մեջ և պատրաստի վիճակում դնել ջրային բաղնիքում կափարիչի տակ 15-20 րոպե:

  ձկան պուդինգ

  Ձկան ֆիլե - 100 գ,
  կարտոֆիլ - 1/2 հատ,
  ձեթ - 2 թեյի գդալ,
  կաթ - 2 ճ.գ. գդալներ,
  ձու - 1/4 հատ.

  Մաքրած կարտոֆիլը եփեք մինչև ամբողջովին եփվի, քամեք ջուրը, տրորեք փայտե մուրճով, որպեսզի գնդիկներ չլինեն և նոսրացրեք կաթով։ Ձուկը եփել աղաջրի մեջ, առանձնացնել բոլոր ոսկորները։ Նրբորեն մանր կտրատել միջուկը, խառնել կարտոֆիլի հետ, թեթև աղել, ավելացնել հալած կարագը (1 թեյի գդալ), ձվի դեղնուցը և ձվի սպիտակուցը՝ հարած հաստ փրփուրի մեջ։ Ձևը յուղել յուղով, զանգվածը լցնել մեջը, փակել կափարիչը, դնել ջրային բաղնիքի մեջ և եփել 20-30 րոպե։

  ձկան կոլոլակ

  Ձկան ֆիլե - 60 գ,
  ցորենի հաց - 10 գ,
  դեղնուց - 1/4 հատ,
  ջուր - 10 մլ,
  բուսական յուղ - 4 մլ:

  Ձկան ֆիլե (օրինակ՝ ձողաձուկ) զերծ ոսկորներից, մսաղացով անցկացնել ջրով թրջած հացի կտորով, ավելացնել ձվի դեղնուցն ու բուսայուղը, մանրակրկիտ խառնել։ Ստացված զանգվածից գնդիկներ ձևավորել, դնել ջրով կիսով չափ լցրած ամանի մեջ և մարմանդ կրակի վրա եփել 20-30 րոպե։

  Դեպի մանկական սնունդբազմազան էր և օգտակար էր աճող երեխաների մարմնին, ճաշացանկը պետք է ներառի օգտակար հետքի տարրեր և վիտամիններ պարունակող ապրանքներ: Դա ոչ միայն բանջարեղեն, մրգեր, բազմազան հացաբուլկեղեն, մսամթերք, բայց նաև ձուկ, հատկապես ծովային։ Ինչպես գիտեք, նման ձուկը հարուստ է բոլոր այն օգտակար միկրոէլեմենտներով, որոնք օրգանիզմին այդքան անհրաժեշտ են։

  Շատ հաճախ ձկնեղենն օգտագործում են մանկական ձկան ուտեստներ պատրաստելու համար, բայց քանի որ երեխաները կուտեն եփած ուտեստը, կարևոր է համոզվել, որ այդպիսի սնունդն անվտանգ է նրանց համար: Ձկան ոսկորներն այստեղ կարող են վտանգավոր լինել, ուստի լավագույնն է երեխաների համար ֆիլե օգտագործել: Հենց նա է, ում մենք այսօր օգտագործում ենք ցողունի պատրաստման համար, ինչպես որ ներսում մանկապարտեզ...

  Ծաղկեփնջի ֆիլեն նախապես սառցախցիկից կստանանք և կթողնենք, որ սառչի։ Այդ ընթացքում եկեք պատրաստենք ճաշատեսակի մյուս բաղադրիչները։ գլուխ սոխմաքրել և մանր կտրատել:

  

  Վրա բուսական յուղՍկսենք տապակել սոխը։

  

  Այժմ կտրեք անհրաժեշտ քանակությամբ գազարը ձկան ուտեստ. Եկեք այն կտրենք փոքր կտորներով:

  

  Գազարն ուղարկում ենք սոխով թավայի մեջ և շարունակում ենք միասին տապակել մինչև փափկի։

  

  Հալեցրած ֆիլեը մանր կտրատեք։

  

  Այժմ ֆիլեի կտորները դրեք սոխով և գազարով տապակի մեջ։ Հենց ձուկը բռնում է մի կողմից, յուրաքանչյուր կտորը շրջում ենք և եփում մյուս կողմից։

  

  Այդ ընթացքում պատրաստեք թթվասերի սոուս, խառնել ցածր յուղայնությամբ թթվասերը, ես նախընտրում եմ 15% յուղայնությամբ թթվասեր, տոմատի մածուկև աղ.

  

  Սոուսը ջրով նոսրացրեք։

  

  Անմիջապես լցնել սոուսը թավայի մեջ ձկան և բանջարեղենի վրա:

  

  Հասցնել եռման աստիճանի և շարունակել եփել 10-15 րոպե, քանի որ ձուկը շատ արագ է եփվում, հատկապես ֆիլեն։ Ստուգեք աղը և անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք:

  

  Պոլլոկը պատրաստ է ինչպես մանկապարտեզում։ Ինչպես տեսնում եք, այս ուտեստը պատրաստվում է շատ արագ, իհարկե, եթե ֆիլե եք գնել, այլ ոչ թե ամբողջական ձուկ, որը նույնպես պետք է կտրել։ Հեռացրեք տապակը վառարանից և կարող եք մատուցել կողմնակի ճաշատեսակի հետ:

  

  Լավագույնը մատուցվում է ձկան հետ խաշած կարտոֆիլ, այս ամենը համեղ ջրելով թթվասերի սոուսով։

  

  Մի մոռացեք նաև բանջարեղենային աղցանի մասին և վայելեք ձեր ճաշը:

  
  

  Պոլլոկ ձկան առանձնահատկությունը համեմատաբար է փոքր քանակությամբոսկորներ. Հետեւաբար, այն շատ տարածված է և պահանջված խոհարարության մեջ: Թե որքան ժամանակ պետք է եփել ծաղկեփնջը, կախված է ճաշատեսակից և պատրաստման եղանակից։ Ընդհանրապես, այս ձկից դուք կարող եք պատրաստել ոչ միայն ապուր, խորտիկներ և կողմնակի ուտեստներ, այլ նույնիսկ կարկանդակներ:

  Ինչ է օգտակար pollock

  Pollock-ը պարունակում է մեծ քանակությամբ ֆոսֆոր, վիտամին PP, A (լավ է մաշկի համար), յոդ, ծծումբ և կալիում: Այս ձկան մեջ առկա օմեգա-6 և 3 թթուները նպաստում են նյութափոխանակության բարելավմանը և արյան մեջ խոլեստերինի իջեցմանը, ինչպես նաև ուղեղի ակտիվության բարձրացմանը: Pollock-ը լավ հակաօքսիդանտ է, հարուստ է սպիտակուցներով (15,9 գ), ուստի խորհուրդ է տրվում օգտագործել 8 ամսականից սկսած երեխաներին։ Այն օգտակար է նաև հղիների, կերակրող և տարեցների համար։ Եթե ​​դուք նիհարում եք, ապա այս ձուկը պետք է ներառեք ձեր սննդակարգում, քանի որ այն ունի ընդամենը 72 կալորիա և 0,9 ճարպ։

  Պոլոկի պատրաստման տեւողությունը

  Եթե ​​ամբողջական ձկից կերակրատեսակ եք պատրաստում, ապա պետք է կտրել լողակները, կեղևը հանել թեփուկները և հեռացնել ներսը, լվանալ և կտորների կտրել։ Ինչպես ավելի մեծ կտորներ, այնքան երկար եփվի ծաղկափայտը։ Պայմանականորեն հնարավոր է տարբերակել պատրաստման երեք եղանակ, որոնցից կախված է, թե որքան ժամանակ է պետք եփել ցողունը.

  1. Pollock-ը եփում են աղած եռացող ջրի մեջ 5-ից 10 րոպե։ Եթե ​​միսը ոսկորներից լավ անջատված է, և գույնը սպիտակ է, ապա ձուկը պատրաստ է։
  2. Մուլտիօջախում «մարելու» ռեժիմում պտուկը եփում է մեկ ժամ
  3. Կրկնակի կաթսայում կես ժամից ձուկը պատրաստ կլինի

  Որքան պետք է եփել pollock երեխայի համար

  Մանկաբույժները խորհուրդ են տալիս ամեն շաբաթ պոլոկ տալ։ Քանի որ այն չեզոք համ ունի և մի փոքր թունդ է, խորհուրդ է տրվում այն ​​պատրաստել կաթնային սոուսով։ Առաջին կերակրման համար ձկան ապուր-խյուսը կատարյալ է: Արժե այն տալ առավոտյան, որպեսզի կարողանաք հետևել ալերգիայի տեսքին։

  Ինչպես տեսնում ենք, թե որքան երկար պետք է եփել pollock կախված է հիմնականում մեթոդից: Այն էժան և միևնույն ժամանակ աներևակայելի առողջ ձուկ է։ Հեշտ և արագ պատրաստվող. Դիետոլոգները, մանկաբույժները խորհուրդ են տալիս այս ձուկը ներառել ձեր սննդակարգում։ Բարի ախորժակ!

  Pollock-ը պատկանում է ցածր յուղայնությամբ ձկների տեսակներին, այն հարուստ է վիտամիններով և միկրոէլեմենտներով։ Ապրանքի բոլոր օգտակար հատկությունները պահպանելու համար մենք կեփենք զույգի համար և դա կանենք ոչ այնքան ստանդարտ ձևով՝ նախ ձուկը խաշել, իսկ եփելուց հետո ֆիլեն կեղևի հետ միասին ոսկորներից առանձնացնել։ Սա հեշտ է անել, և մենք շուտով դա կտեսնենք: Նման կերակրատեսակ կարելի է տալ երեխային 10 ամսականից, բայց դեռ ավելի լավ է 1 տարեկանից երեխաներին սննդակարգ մտցնել։

  Բաղադրությունը:

  • Pollock s/m - 1 հատ.

  Ինչպես պատրաստել բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ լուսանկարներով.

  Մենք կտրեցինք գլուխը և լողակները, փորոտված:

  Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ ծաղկափոշու մաշկի վրա կա սև ծածկույթ, այն անվնաս է, բայց տգեղ, այնպես որ մենք այն կհեռացնենք. քսեք ձկներին կենցաղային սպունգի կոշտ կողմով և ողողեք այն հոսող ջրի տակ:
  

• 
  Յուրաքանչյուր կտոր աղացրեք բոլոր կողմերից, դրեք շոգեխաշած ամանի մեջ և եփեք 15-20 րոպե։
  
• 
  Թողեք սառչի 5 րոպե, որից հետո սկսում ենք ոսկորները հեռացնել։
  
• 
  Եփած ծաղկափայտը շատ նուրբ է, և որպեսզի ֆիլեն չտրորվի, անհրաժեշտ է դանակով կտրվածքներ անել։
  
• 
  Յուրաքանչյուր կտորից առանձնացրեք ողնաշարի և լողակի ոսկորները:
  
• 
  Կեղևով եփած ձուկն ավելի հյութալի է, քան նույն ձևով պատրաստված հում կտրատած ֆիլեը։ Այս բաղադրատոմսով մենք կեղևը չենք հանել, քանի որ այն նաև համար ունի օգտակար հատկություններ. Ցանկության դեպքում այն ​​կարելի է մաքրել ոսկորների հետ միասին և մատուցել սեղանի ֆիլեի վրա՝ մաքուր տեսքով։ Բայց ինչով մատուցել այն սեղանին, որոշեք ինքներդ:
  
• 
  Բարի ախորժակ!
  

  Ձուկ - օգտակար ապրանք, որը պետք է լինի մեծահասակների և երեխաների սննդակարգում։ Այն պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր, ամինաթթուներ, որոնք անհրաժեշտ են աճող օրգանիզմի համար։ Նրա միսը շատ ավելի նուրբ է, քան, օրինակ, հորթի կամ թռչնի միսը։ Բացի այդ, այն արագ մարսվող սպիտակուցի, օմեգա ճարպաթթուների, ինչպես նաև յոդի, ֆոսֆորի, կալցիումի, A, D և E վիտամինների աղբյուր է։ Ձկան մեջ կոպիտ մանրաթելեր չկան, ուստի այն հեշտությամբ ներծծվում է երեխայի օրգանիզմի կողմից։ .

  Նորածինների համար հարմար են ցածր յուղայնությամբ սորտերը՝ ցածր ալերգենիկ շեմով և 4%-ից ոչ ավելի յուղայնությամբ:Ամենից շատ pollock-ը համապատասխանում է այս նկարագրությանը: Բացի այդ, նա առաջատար է նաև յոդի և սպիտակուցի պարունակությամբ։ Եթե ​​ձկների այլ տեսակներ առաջարկվում է սննդակարգ մտցնել 10 ամսականից ոչ շուտ, ապա ծաղկափոշին կարելի է օգտագործել արդեն 7 ամսականում։

  Մենք սովոր ենք ձուկ ուտել տապակածԱյնուամենայնիվ, երեխաներին չի կարելի մատուցել այս տեսակի ուտեստներ: Լավագույն տարբերակըխոհարարություն - զույգի համար: Մի օգտագործեք աղ կամ այլ համեմունքներ: Եթե ​​պատրաստում եք մինչև մեկ տարեկան երեխաների համար, ապա ավելի լավ է ֆիլեն մանրացնել բլենդերով։

  Կրկնակի կաթսայում դժվար է «բռնել» այն պահը, երբ ուտեստը պատրաստ է։ Միջին ժամանակը - 10-15 րոպե: Եթե ​​միսը շատ եփվի, այն կստացվի ջրային և անհամ։ Որպեսզի դիակը հյութալի դառնա, անհրաժեշտ է ինտենսիվ գոլորշիացում ստանալ։ Դա հնարավոր է լավ եռացող ջրով: Եթե ​​չկա կրկնակի կաթսա, փոխարենը կարող եք օգտագործել ցանկացած կաթսա և քամոց կամ միկրոալիքային վառարան: Գազարը, սամիթը, անանուխը, մաղադանոսը կօգնեն բարելավել համը։ Դրանք ավելացվում են ջրի մեջ կամ դրանց վրա դիակ են փռում։

  Առաջին անգամ երեխային տրվում է ոչ ավելի, քան 10-30 գ ձկան միս. Աստիճանաբար չափաբաժինը հասցնել 50 գ-ի։

  Երբ երեխայի օրգանիզմը ընտելանա նոր արտադրանքին, փորձեք պատրաստել պուդինգ, ապուր, շոգեխաշած կոտլետներ:

  Ոչ մի դեպքում մի թողեք ուտեստը մինչև հաջորդ կերակրումը։ Նրանում արագորեն բազմանում են միկրոօրգանիզմները, և այն դառնում է ոչ պիտանի օգտագործման համար։

Գնահատեք բաղադրատոմսը