Ինչպե՞ս և ինչքա՞ն ժամանակ պատրաստել եգիպտացորենը կաթսայում: Եգիպտացորենի բաղադրատոմսեր՝ այն փափուկ և հյութալի դարձնելու համար: Ինչպե՞ս պատրաստել եգիպտացորեն: Խոհարարության մեթոդներ

Այստեղ, բառացիորեն ամեն անկյունում, եգիպտացորեն են վաճառում՝ թե՛ հում, թե՛ խաշած, և նորից գնելիս լսեցի, որ մի աղջիկ վաճառողին հարցնում էր՝ ինչպես եփել եգիպտացորենը կաթսայում և ինչքա՞ն ժամանակով։ Սկզբում ինձ զարմացրեց այս հարցը, քանի որ այն շատ պարզ է, բայց հետո մտածեցի, որ թվում է, թե պարզ խնդիր է՝ եգիպտացորեն եռացնելը, բայց այստեղ էլ կան որոշ նրբություններ։ Եկեք խոսենք նրանց մասին:

Ինչպես եփել եգիպտացորենը կաթսայի մեջ

Հենց սկսում են եգիպտացորեն վաճառել, անմիջապես հիշում եմ գյուղի ամառը, երբ հեծանիվով տղաները դաշտից մատղաշ եգիպտացորենի հասկեր էին բերում, տատիկս եփում էր, իսկ մենք՝ երեխաներս, ուրախությամբ ուտում էինք հյութեղ եգիպտացորենը՝ շաղ տալով։ աղ. Եգիպտացորենի հանդեպ իմ սերը չի վերացել, և իմ ամբողջ ընտանիքն այն հաճույքով է ուտում, բայց որպեսզի եգիպտացորենը չհիասթափեցնի, սկզբում պետք է այն ճիշտ ընտրես։

Ինչպես ճիշտ եփել եգիպտացորենը կոճի վրա - բաղադրատոմս

Եգիպտացորենը կաթսայի մեջ եռացնելը ամենահեշտն ու ամենաշատն է ավանդական բաղադրատոմս. Հիշելով տատիկիս՝ նա միշտ լայն կաթսայի մեջ ամբողջ կոճապղպեղ էր եփում, ես նույնն եմ անում, բայց եթե այդպիսի թավան չունես, կարող ես կոճերը կիսով չափ կոտրել։

• Նախ անհրաժեշտ է եգիպտացորենը տերեւների հետ միասին լվանալ, ապա հեռացնել տերեւներն ու մազերը։
• Կաթսայի հատակը ծածկել ներսի տերևներով, որոնք ամենամոտն են եղել ձագին, վրան դնել եգիպտացորենը և ծածկել տերևներով։ Եթե ​​դուք ունեք մի քանի շերտ եգիպտացորեն, ապա յուրաքանչյուր շերտը եփած տերևներով շարեք, դրանք հավելյալ համ և հյութալիություն կտան եգիպտացորենին։
• Կաթսայի մեջ լցնել սառը ջուր և դնել ուժեղ կրակի վրա, որպեսզի այն ավելի արագ եռա։ Բայց հենց որ եռա, կրակն իջեցրեք։ Լսել եմ, որ եգիպտացորենի վրա միանգամից եռման ջուր են լցնում, կարծում եմ այս տարբերակն էլ է հնարավոր։
• Կարևոր կետ՝ անմիջապես աղ մի՛ ավելացրեք, եթե ցանկանում եք եփելուց հետո համեղ և հյութալի արտադրանք ստանալ: Եթե ​​չեք սիրում այն ​​ուտելիս աղ անել, կարող եք աղ ավելացնել անմիջապես թավայի մեջ, բայց եփման ավարտից 5 րոպե առաջ։ Բայց, իմ կարծիքով, ավելի համեղ է լինում, երբ ճաշի ժամանակ աղում ենք, կամ գուցե մանկության հիշողություններ են: Բայց այդպես մենք եգիպտացորեն ենք ուտում։

Որքա՞ն ժամանակ եփել եգիպտացորենը կաթսայում

Եփելու ժամանակը կախված է եգիպտացորենի բազմազանությունից և տարիքից։ Շատ երիտասարդ, կաթնագույն կոճղերը պատրաստ կլինեն մոտ 10 րոպեում, բայց մենք իսկապես չենք սիրում այս տեսակի եգիպտացորենը, մենք սիրում ենք, որ այն մի փոքր ավելի հին լինի, այն ունի ավելի հարուստ եգիպտացորենի համ և նաև բավականին հյութալի: Այս եգիպտացորենը եփում է 20-30 րոպե։ Պատրաստությունը կարող եք ստուգել ատամի մածուկով, եթե հացահատիկը հեշտությամբ ծակվում է, ապա եգիպտացորենը պատրաստ է կամ համտեսել այն, եթե փափկությունը ձեզ հարմար է, ապա պատրաստման գործընթացը կարող է ավարտվել;

Մի վշտացեք, եթե հանդիպեք կերային եգիպտացորենի, այն ամեն դեպքում ուտելի է և առողջարար, պարզապես ոչ այնքան հյութալի: Իհարկե, դուք ստիպված կլինեք այն եփել ավելի շատ՝ մեկ ժամ, կամ գուցե ավելի երկար։

Պատրաստի եգիպտացորենը անմիջապես մի հանեք թավայից, կրակն անջատեք և մոտ 30 րոպե թողեք այն ջրի մեջ, որում եփվել է, դա նաև լրացուցիչ հյութեղություն և համ կտա: Այս ընթացքում այն ​​մի փոքր կհովանա։

Ինչպես պահել եգիպտացորենը

• Երբ եգիպտացորենի կոճղերը տուն եք բերում, չպետք է դրանք երկար ժամանակ պահել, ավելի լավ է դրանք անմիջապես եփել. Եթե ​​դուք չեք կարողանում դրանք անմիջապես պատրաստել, դրեք սառնարան։ Տերեւները պետք է հեռացնել անմիջապես եփելուց առաջ։
• Եթե ​​դուք գնել եք կամ ձեզ բուժել են ավելորդ եգիպտացորեն, կարող եք սառեցնել այն՝ նախ մաքրելով այն տերևներից և մազից և դնելով այն։ պլաստիկ տոպրակ. Հալվելուց հետո եգիպտացորենը չի կորցնում իր օգտակար և համեղ հատկությունները։ Այն կարող եք հալեցնել բնական ճանապարհով կամ դնելով սառը ջրի մեջ։
• Խորհուրդ չի տրվում նաեւ խաշած եգիպտացորենը պահել երկար, առավելագույնը 1 - 2 օր, իսկ հետո սառնարանում՝ կոճապղպեղը դնելով պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ։ Ավելի երկար պահեստավորումը կազդի ճաշակի որակները, հատիկները կկորցնեն իրենց հյութեղությունը։
• Կրկնվել է ջերմային բուժումԵփած կոճղերը չպետք է եփվեն, հատիկները կարող են պինդ դառնալ։ Ասում են՝ միկրոալիքային վառարանում կարելի է տաքացնել, չգիտեմ, չեմ փորձել, ինձ համար լավ ցուրտ է։

Ասում են՝ Մեքսիկայում եգիպտացորենը եփում են ոչ թե ջրի, այլ կաթի մեջ՝ եփելու վերջում կարագ ավելացնելով։ Մեքսիկացիները սիրում են եգիպտացորեն մատուցել ինչպես քաղցր, այնպես էլ պղպեղային սոուսներով:

Եփած եգիպտացորենը կարելի է յուղել կարագ, իսկ ամերիկացիները սիրում են եփած հասկը մայոնեզով պատել։

Թե ինչպես եք ուտում եգիպտացորենը, կախված է ձեզանից, բայց ես իսկապես հուսով եմ, որ խորհուրդները, թե ինչպես պատրաստել եգիպտացորեն թավայի մեջ, օգտակար կլինեն ձեզ համար, և քանի դեռ սեզոնն է, դուք կվայելեք համեղ և առողջարար ամառային աղանդեր:

Բարի ախորժակ!

Ելենա Կասատովա. Կհանդիպենք բուխարիի մոտ:

Եգիպտացորենը Եվրոպա է բերվել արևոտ Մեքսիկայից 16-րդ դարում։ Եվրոպացի գուրմանները չկարողացան դիմադրել այս նրբաճաշակ ճաշատեսակին, և եգիպտացորենը, ախորժելի, հյութալի, հասած, քաղցրավենիք ու քնքուշ, գայթակղիչ բուրմունքով, գրավեց իր արժանի տեղը թագավորական և աղքատների սեղաններին: Եգիպտացորեն պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան, և դրանք բոլորն էլ պարզ են, գլխավորը՝ ընտրել բարձրորակ կոճապղպեղ և տիրապետել բանջարեղենի պատրաստման որոշ նրբություններին։ Այս դեպքում հաջողությունը երաշխավորված է։

Ընտրելով «ճիշտ» կոճերը

Եթե ​​ցանկանում եք, որ եգիպտացորենով ճաշատեսակները լինեն համեղ, փափուկ և սննդարար, ապա պետք է խնամքով ընտրեք այն խանութում կամ շուկայում։ Ցանկալի է գնել տերևներով կոճեր, որոնք բնական «փաթեթավորում» են հացահատիկի համար՝ պաշտպանելով դրանք փչանալուց և մեխանիկական վնասվածքներից։ Միևնույն ժամանակ, լավ է, որ տերևները լինեն կանաչ և ոչ դեղին, քանի որ դա ցույց է տալիս բանջարեղենի թարմության աստիճանը, իսկ փափուկ, կաթնադեղնավուն, քաղցր հատիկները առանց բորբոսների, բծերի և ճաղատ բծերի պետք է հեշտությամբ բաժանվեն: կոճ. Վառ դեղին և կոշտ հատիկները եփելուց հետո հակված են կոշտ և անհամ:

Եգիպտացորեն պատրաստելու գաղտնիքները

• Եգիպտացորենը եփելուց առաջ կարելի է մի երկու ժամ թրջել, որպեսզի հատիկները փափկեն։
• Լավագույնն այն է, որ կոճերը եփել անաղ ջրի մեջ, քանի որ աղը ձավարեղենը դարձնում է կոշտ:
• Եգիպտացորենը կարող եք եփել անմիջապես տերևներով, մանրաթելերը հեռացնելուց հետո, դա նրան կտա համ և հյութալիություն:
• Երիտասարդ եգիպտացորենը եփել ոչ ավելի, քան 20 րոպե, իսկ գերհասունացած եգիպտացորենը՝ առնվազն 2 ժամ։ Եփելու ընթացքում կարող եք նմուշ վերցնել՝ եթե հատիկը փափուկ, համեղ և քաղցր է, եգիպտացորենը պատրաստ է։
• Քամել ջուրը, կաթսան փակել կափարիչով և փաթաթել տաք սրբիչով, քանի որ եփելուց հետո կոճերը պետք է մի փոքր «եփվեն»։ Այս գոլորշիացումը եգիպտացորենն ավելի նուրբ և համեղ կդարձնի:
• Մաքրել տերևները կոճերից, շաղ տալ աղով, լցնել կարագի մեջ և կարող եք սկսել արքայական կերակուրը:

Եգիպտացորեն պատրաստելու այլընտրանքային եղանակներ

Ջեռոցում. Խորը ձեւը յուղով քսում ենք, լվացված ձագերը լցնում ենք ջրի մեջ (այն պետք է կիսով չափ ծածկի կոճղերը), ձևը փայլաթիթեղով ծածկում և 40-120 րոպեով դնում ջեռոցում՝ կախված հատիկների հասունությունից։

Շոգենավի մեջ. Տարայի մեջ լցնել ջրով, քերիչը քսել կարագով, ավելացնել եգիպտացորենը և եփել 40 րոպե՝ կափարիչը ամուր փակելով։

Միկրոալիքային վառարանում. Կոճերը մեկ ժամ թրմեք սառը ջրի մեջ, այնուհետև դրեք պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ, ավելացրեք մի երկու ճաշի գդալ ջուր, ամուր կապեք և մի քանի փոքր անցքեր բացեք, որպեսզի գոլորշին դուրս գա։ Եգիպտացորենը միկրոալիքային թխում է առավելագույն հզորությամբ 15 րոպե հատուկ ամանի մեջ։

Կոնվեկցիոն վառարանում. Կոճերը փաթաթել թաղանթով, դնել կոնվեկցիոն ջեռոցում և թխել 210 աստիճան ջերմաստիճանում 35-40 րոպե։

Դանդաղ կաթսայում. Լրացրեք մուլտիօջախը ջրով մինչև առավելագույն մակարդակը, դրեք կոճղերը, ծածկեք դրանք հեռացված տերևներով, կարգավորեք բարձր ճնշման ռեժիմը, և 15 րոպեից հյութալի, կծու և զարմանալիորեն նուրբ եգիպտացորենը պատրաստ է:

Եգիպտացորենը կարելի է խորովել կամ պատրաստել դրանից համեղ աղցաններ, ադիբուդի, տորտիլա, պոլենտա, եգիպտացորենի հաց, պահածոյացված, տապակած, ավելացված ապուրներին, պիցցային, կարկանդակի միջուկներին և բուսական շոգեխաշել. Մեքսիկայում աճում են եգիպտացորենի հսկայական տեսակներ՝ սպիտակ, կարմիր, կապույտ և նույնիսկ սև, բայց մեզ՝ ռուսներիս համար, դեղինը բավական է, եթե սովորեք, թե ինչպես պատրաստել այն ճիշտ և համով:

Կարևոր և շատ օգտակար խորհուրդներ բոլոր տնային տնտեսուհիների համար, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել եգիպտացորենը։

Եփած եգիպտացորենը, հավանաբար, ամենասիրված էժաններից մեկն է ամառային ուտեստներ. Մանկուց հիշում ենք անուշաբույր, հյութալի, համեղ և հագեցնող եփած եգիպտացորենը։ Ի դեպ, եգիպտացորենը շատ է օգտակար հատկություններմարդու մարմնի համար. Այն պարունակում է B, C, D, K, PP վիտամիններ, ինչպես նաև մագնեզիում, կալիում, պղինձ, երկաթ, ֆոսֆոր, գլուտամինաթթու և բազմաթիվ այլ տարբեր օգտակար նյութեր։

Եգիպտացորենը պատրաստելու համար այն է, որ այն նախ պետք է լվանալ մաքուր հոսող ջրի տակ և հեռացնել բոլոր կեղտոտ տերևները: Պետք չէ տերևներն ամբողջությամբ մաքրել կոճից։ Հիմնական բանը եփելուց առաջ ամբողջովին կեղտոտ ու փչացած տերեւները հեռացնելն է։

Նախքան եփելը, ցանկալի է եգիպտացորենը մեկ ժամ թրջել սառը ջրի մեջ։ Պետք է եփել նույն չափի կոճղերը, դա անհրաժեշտ է, որպեսզի ամբողջ եգիպտացորենը հավասարապես եփվի։ Եթե ​​կոճերը չափազանց մեծ են, լավ լուծում է դրանք կիսով չափ կտրել:

Ինչպես եփել հին եգիպտացորենը

Ինչպե՞ս պատրաստել գերհասունացած եգիպտացորեն: Նույնիսկ գերհասունացած և հին (այսինքն՝ ոչ երիտասարդ) եգիպտացորենը եռալուց հետո կլինի փափուկ և հյութալի, եթե այն ճիշտ եփվի։ Դա անելու համար նախ պետք է կոճղերը մաքրել մանրաթելերից և տերևներից, այնուհետև կիսով չափ կիսել և ապա լցնել սովորական խմելու սառը ջրի և կաթի խառնուրդ 1։1 հարաբերակցությամբ, այսինքն՝ սառը խմելու ջրի 1 մասի համար պահանջվում է 1։ կաթի մի մասը: Եգիպտացորենն այս կաթնային խառնուրդի մեջ պետք է նստի ընդհանուր առմամբ 4 ժամ, որից հետո այն կարելի է եփել դասական եղանակով։

Քանի՞ րոպե եգիպտացորեն եփել

Եգիպտացորենի պատրաստման տևողությունը ուղղակիորեն կախված է դրա հասունության աստիճանից: Օրինակ, երիտասարդ եգիպտացորենը պատրաստ կլինի եփելուց 20-30 րոպե հետո, սակայն հասուն եգիպտացորենը պետք է եփել 30-40 րոպե։ Լավ հասած կոճու պատրաստման ժամանակը 2-3 ժամ է։ Այս նուրբ հարցում գլխավորը եգիպտացորենը շատ չեփելն է, որպեսզի հատիկները չսկսեն պնդանալ։ Ի դեպ, երիտասարդ եգիպտացորենն անգամ առանց աղի համեղ է, նուրբ ու փափուկ, իսկ եռալը տևում է ընդամենը երեսուն րոպե։

Իդեալական է եգիպտացորենը եփել չուգունի թավայի մեջ, որն ունի բավականին հաստ պատեր՝ փակ թավայի կափարիչով։ Եգիպտացորենը նույնպես լավ է եփվում կավե թավայի մեջ։ Կարելի է նաև եգիպտացորեն եփել կրկնակի կաթսայի մեջ և նույնիսկ միկրոալիքային վառարան. Որոշ մարդկանց հաջողվում է այն թխել ջեռոցում։

Ինչպես ճիշտ եփել եգիպտացորենը

• Եգիպտացորենը պետք է դնել եռացող ջրի մեջ։
• Պետք չէ ջուրը եփելուց առաջ և դրա ընթացքում աղ անել, այլապես հատիկները կպնդանան։
• Եգիպտացորենը սովորաբար աղում են պատրաստ լինելուց 5 րոպե առաջ կամ մատուցելուց առաջ։
• Եփման ջրի մեջ կարելի է ավելացնել մի քիչ շաքարավազ և կարագ, որը ճաշատեսակին նուրբ համ կհաղորդի։
• Դուք չեք կարող եգիպտացորեն պատրաստել բարձր ջերմության վրա: Եռալուց անմիջապես հետո կրակը հնարավորինս նվազեցնել։
• Երբ եգիպտացորենը սառչում է, այն մի փոքր պնդանում է, ուստի խորհուրդ է տրվում այն ​​ուտել եփելուց գրեթե անմիջապես հետո՝ դեռ տաք վիճակում։

Եփած եգիպտացորենը հիանալի հավելում է գրեթե ցանկացած ուտեստի համար: Շատ սննդարար ու համեղ է, այն վաղուց է զբաղեցնում իր տեղը պատվավոր վայրամռանը մեր սեղանի վրա: Ինչպե՞ս ճիշտ եփել եգիպտացորենը, որպեսզի այն իսկապես համեղ ստացվի:

Որքա՞ն ժամանակ պետք է եգիպտացորենի հասկ եփել:

Նախ պետք է պարզել, թե ինչ տեսակի եգիպտացորեն եք գնել շուկայում։ Կան սննդի օգտագործման հատուկ սորտեր, կան կենդանիների կերային սորտեր։ Որքա՞ն ժամանակ պետք է եփել սննդային եգիպտացորեն: Այն ավելի փափուկ է և բավական է կես ժամ, բայց ավելի կոպիտ կերակուրը պետք է շատ ավելի երկար եփվի՝ երկու-երեք ժամ:

Եթե ​​շուկայից եգիպտացորեն եք գնել և տանը կոճի վրա գտել եք փոքրիկ բազմագույն հատիկներ, թողեք այն: Այս սորտը նախատեսված է ադիբուդի պատրաստման համար։

Եգիպտացորենը ճիշտ եփելու ամենակարևոր խորհուրդը հետևյալն է՝ կոճղերը եփում են մոտ 20 րոպե և այս ժամանակից հետո դրանք ամբողջությամբ փափկում են սպառման համար։ Եթե ​​դուք բաց եք թողնում այս կետը, եգիպտացորենը կրկին դառնում է կոշտ, ապա պատրաստման ժամանակը զգալիորեն ավելանում է:

Նրանց համար, ովքեր սիրում են փորձարկել, մենք կարող ենք առաջարկել հետաքրքիր միջոցեփել ջեռոցում. Կոճերը քսել կարագով և սամիթի ճյուղով փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ։ Կծու համ ավելացնելու համար կարելի է մի քիչ սխտոր քերել։

Ինչպե՞ս պատրաստել թարմ եգիպտացորեն:

Պատրաստման ժամանակը որոշված ​​է, այժմ պետք է ընտրել պատրաստման եղանակ։ Տերեւները կոճերը մաքրելիս ավելի լավ է դեն չգցել: Տերևները պետք է լվանալ հոսող ջրի տակ տաք ջուրև դնել տապակի հատակին, վրան դնել եգիպտացորենը և ամեն ինչ ջրով լցնել։

Տապակը դնել կրակի վրա։ Ջուրը եռալուց հետո այն պետք է աղացնել։ Ավելի շատ տալու համար հարուստ համԴուք կարող եք ավելացնել որոշ համեմունքներ, օրինակ՝ բուրավետ պղպեղ, աղով ջրի մեջ. սա կծու և շատ ախորժելի բուրմունք կտա:

Եգիպտացորենը ճիշտ է եփել հաստ պատերով թավայի մեջ, քանի որ եփման ժամանակը երկար է տևում։ Կափարիչը սերտորեն փակեք: Շատ լավ է պատրաստել թուջե թավայի մեջ։ Միանգամայն ընդունելի է եգիպտացորենը գոլորշու կամ միկրոալիքային վառարանում եփելը։ Եգիպտացորենը շատ հեշտ է եփել ճնշման կաթսայում, քանի որ այն խնայում է և՛ ժամանակ, և՛ ջանք։ Դա կպահանջի ընդամենը 5-10 րոպե:

Հիշեք, որ երբ եգիպտացորենը սառչի, այն անմիջապես կսկսի կարծրանալ, ինչը տհաճ անակնկալ կլինի ձեր ատամների համար։ Խաշած եգիպտացորենն ավելի լավ է մատուցել եփելուց անմիջապես հետո՝ դեռ տաք վիճակում։ Ապահովելու համար, որ կոճղերը ավելի երկար պահպանեն իրենց համն ու փափկությունը, յուղեք դրանք կարագով: Սա նաև մեծապես կբարձրացնի համը:

Գուրմանների համար եգիպտացորեն կարելի է մատուցել քերած պանրով ցողված։ Փափուկ եգիպտացորեն գնելիս և ընտրելիս սխալ թույլ չտալու համար ուշադրություն դարձրեք կոճերին և տերևներին. դրանք պետք է լինեն անվնաս և վառ կանաչ։

Ինչպե՞ս պատրաստել հին եգիպտացորեն:

Եթե ​​հատիկների կենտրոնում փորվածքներ եք գտնում, ապա կոճերը հաստատ հին են։ Դուք կարող եք դրանք եփել, բայց դրանք ավելի կոշտ կլինեն՝ անկախ պատրաստման ժամանակից և եղանակից։

Թարմ եգիպտացորեն պատրաստելը շատ ավելի հեշտ է, քանի որ այն նուրբ է և շատ արագ է եփվում: Բայց պատահում է, որ թարմ ու հյութալի եգիպտացորենԺամանակի ընթացքում այն ​​սկսում է ծերանալ։ Ինչպե՞ս պատրաստել հին եգիպտացորեն: Եթե ​​դուրս նետելիս ձեռքը չի բարձրանում, կարող եք շտկել իրավիճակը՝ օգտագործելով փոքրիկ հնարքներ։

Հին եգիպտացորենը պետք է եփել այնպես, ինչպես երիտասարդ եգիպտացորենը։ Տարբերությունը միայն պատրաստման ժամանակն է: Եթե ​​կոճղերը պահվել են ընդամենը մի քանի օր, բավական է եփման ժամանակը ավելացնել 20 րոպեով։ Բայց մեկ շաբաթ պառկած կոճերի համար դուք ստիպված կլինեք ավելացնել պատրաստման ժամանակը մեկուկես ժամով:

Ինչպե՞ս պատրաստել եգիպտացորեն: Այն, ինչ անհրաժեշտ է նրան պատշաճ պատրաստում? Ինչպե՞ս ընտրել կոճղերը, որպեսզի չհիասթափվեք: Պե՞տք է ջրի մեջ որևէ բան ավելացնել, օրինակ՝ աղ: Թե՞ ավելի լավ կլինի եգիպտացորենը եփելուց հետո աղ անել։

Այնքան շատ հարցեր կան, և կան դրանց պատասխանները: Կարդացեք հիմա, թե ինչպես պատրաստել եգիպտացորեն:

Ինչպես ընտրել եգիպտացորեն պատրաստելու համար

Որքան թարմ լինի հում եգիպտացորենը, այնքան ավելի համեղ և առողջարար կլինի եփած մթերքը։ Թարմությունը ցույց են տալիս տերևներն ու մազիկները, որոնք ծածկում են կոճը։ Նոր հավաքված եգիպտացորենը կունենա կանաչ, փափուկ տերևներ և խոնավ, սառը ցողուններ: Որքան երկար պահվեն կոճերը, այնքան տերևները կդառնան ավելի դեղին և կոշտ, ուստի որոշ անազնիվ վաճառողներ հանում են հնացած արտադրանքի տերևները: Կոճու թարմության մեկ այլ չափանիշ է հատիկների հյութեղությունը։ Հյութալիությունը ստուգելու համար հարկավոր է սեղմել եգիպտացորենի հիմքի միջուկը։ Թարմ արտադրանքի համար այն փափուկ կլինի։

Հասունության աստիճանն ազդում է նաև եգիպտացորենի համի վրա՝ որքան երիտասարդ է ձագը, այնքան ավելի բուրավետ և քաղցր կլինի եփած եգիպտացորենը։ Բայց սա ճաշակի հարց է։ Գլխավորն այն է, որ կոճը թարմ է ու անփչացած։ Ի դեպ, եգիպտացորենի ոչ բոլոր տեսակներն են հավասարապես համեղ։ Սորտերը բաժանվում են կերային և սեղանի սորտերի։ Փորձեք սեղանի եգիպտացորեն գնել ճաշ պատրաստելու համար:

Որքա՞ն ժամանակ պետք է եփել եգիպտացորենը

Սննդի համար հարմար են ինչպես երիտասարդ, այնպես էլ հասուն կոճերը։ Եգիպտացորենի եփման ժամանակը կախված է հասունացման աստիճանից։ Երիտասարդ, կաթնագույն կոճու համար պատրաստման ժամանակը կկազմի 15-ից 30 րոպե՝ կախված պատրաստման եղանակից։

Հասունացած եգիպտացորենի համար եփման ժամանակը ավելանում է մինչև 30-60 րոպե: Եփում են նաև գերհասունացած կոճերը։ Որոշ մարդիկ նախընտրում են եգիպտացորենի այս տեսակը, քանի որ այն ավելի քիչ քաղցր է և պատշաճ պատրաստումհյութալի. Եփելու համար երկար ժամանակ է պահանջվում՝ 2-ից 5 ժամ։

Պատրաստության աստիճանը ստուգվում է հետևյալ կերպ՝ դանակով հացահատիկը հանում ենք կոճից և ստուգում համի և պատրաստակամության համար։

Եփելուց հետո անհրաժեշտ է եգիպտացորենը 5-10 րոպե թրմել կափարիչով կաթսայի մեջ։ Այնուհետև հանում ենք թավայից և քսում ենք աղով։ Կարող եք նաև օգտագործել տարբեր համեմունքներ, կարագ և նույնիսկ թթվասեր։ Եփած եգիպտացորենը պետք է մատուցել տաք վիճակում, հետո այն ավելի համեղ է ուտել։

Ինչպես ճիշտ եփել եգիպտացորենը ձագի վրա

Դա կարող եք անել մի քանի եղանակով՝ վառարանի վրա, կրկնակի կաթսայի մեջ, միկրոալիքային վառարանում, դանդաղ կաթսայում և նույնիսկ ջեռոցում։ Խոհարարության սխեման մոտավորապես նույնն է.

1. Ազատեք եգիպտացորենը տերևներից և ճյուղերից։ Մի քանի նուրբ տերևներ լավ ողողեք հոսող ջրի մեջ և դրեք այն տարայի հատակին, որի մեջ եփվելու է եգիպտացորենը։
2. Տերեւների վրա դրեք կոճերը ամբողջությամբ։
3. Լցնել այնքան ջուր, որ ծածկի եգիպտացորենը։
4. Կափարիչով փակեք տարան և բարձր ջերմության վրա հասցրեք եռման աստիճանի։
5. Երբ սկսվում է եռալը, նվազեցրեք հզորությունը նվազագույնի: Խոհարարությունը պահանջում է անհրաժեշտ քանակությամբ ժամանակ՝ կախված կոճերի հասունության աստիճանից։
6. Ստուգեք պատրաստության աստիճանը՝ դանակով մի հատիկ հանելով մեծ ձագից։
7. Եգիպտացորենը հանում ենք ջրից, ավելացնում ենք մի կոճակ կարագ և մի փոքր աղում կոճը։
8. Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել սոուս, կամ օգտագործել խաշած եգիպտացորենը որպես հիմնական ճաշատեսակի կողմնակի ճաշատեսակ։

Ինչպես պատրաստել եգիպտացորենը կաթսայում

Եգիպտացորենը եփելուց առաջ խորհուրդ է տրվում մեկ ժամ թրմել սառը ջրում։ Կոճերը երկայնքով կիսեք կիսով չափ կամ թողեք ամբողջությամբ, եթե ճաշատեսակի չափը թույլ է տալիս: Թավան պետք է խորը լինի հաստ հատակով։ Մի քիչ ջուր եռացրեք մեջը, ապա ավելացրեք կոճղերի տերեւները և սպասեք, մինչև նորից եռա։ Այնուհետև ավելացրեք եգիպտացորենը, ավելացրեք ավելի շատ ջուր, որպեսզի կոճղերն ամբողջությամբ ծածկվեն, հասցրեք եռման աստիճանի և եփեք մոտ 30 րոպե միջին ջերմության վրա։ Այնուհետև աղացրեք ջուրը և վրան դրեք մնացած տերևները։ Եփելուց հետո թողեք եգիպտացորենը առնվազն կես ժամ նստի այն ջրի մեջ, որում եփվել էր։ Զգուշորեն հանում ենք պատառաքաղով և մատուցում տաք վիճակում։

Ինչպես պատրաստել եգիպտացորեն դանդաղ կաթսայում

Կեղևավորված կոճերը մանրակրկիտ լվացեք տակից սառը ջուր. Եգիպտացորենի տերևները դնել ամանի ներքևում՝ համը ավելացնելու համար: Վերևում դրեք կոճղերը՝ անհրաժեշտության դեպքում դրանք կիսով չափ բաժանելով: Լրացրեք մնացած տերևները: Լցնել ջուրը այնպես, որ այն ծածկի եգիպտացորենը 4-5 սմ-ով, ընտրեք «Գոլորշի» ռեժիմը և սահմանեք ժամանակը 35-45 րոպե՝ կախված կոճերի հասունությունից: Ազդանշանից հետո թողեք եգիպտացորենը եփած ջրի մեջ:

Ինչպես պատրաստել եգիպտացորենը միկրոալիքային վառարանում

Եգիպտացորենի միկրոալիքային վառարանի մի քանի տարբերակ կա՝ կախված եգիպտացորենի հասունությունից և թարմությունից։

1. Արագ ճանապարհՏեղադրեք երիտասարդ եգիպտացորենը միկրոալիքային վառարանում անվտանգ տոպրակի մեջ: Սերտորեն փակեք այն և եփեք կոճղերը 10 րոպե առավելագույն հզորությամբ։
2. Երիտասարդ կոճերը տեղադրեք հատուկ միկրոալիքային վառարանում անվտանգ ամանի մեջ և լցրեք ջրով: Կաղապարը ծածկեք կափարիչով և դրեք առավելագույն հզորության վրա 40-50 րոպե: Գլխավորը ժամանակին լիցքավորելն է տաք ջուրորպեսզի եգիպտացորենն անընդհատ ծածկվի դրանով։

Ինչպես պատրաստել եգիպտացորենը կրկնակի կաթսայում

Կրկնակի կաթսայի մեջ եգիպտացորենը դառնում է հյութալի և անուշաբույր, և այն կարող եք եփել կամ կեղևավորված կամ թողնելով երիտասարդ տերևների ստորին շերտը։ Հարմար են բոլոր տեսակի շոգենավերը՝ էլեկտրական, գազային և սովորական գոլորշու զամբյուղ, որը տեղադրված է թավայի վրա։

Լրացրեք ջրի տարան մինչև առավելագույն մակարդակ: Շոգենավը առատորեն քսել կարագով և դնել եգիպտացորենը: Անհրաժեշտության դեպքում խոշոր կոճերը կարող են կիսով չափ կոտրվել: Եփել 30-40 րոպե մինչև ամբողջովին եփվի:

Ինչպես պատրաստել եգիպտացորենը ջեռոցում

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի կափարիչով թխելու ափսե։ Եգիպտացորենը լվանալ, մաքրել և սերտորեն դնել կարագով յուղած խորը թխման տարայի մեջ։ Եգիպտացորենի վրա լցնել եռման ջուր, մինչև ջուրը հազիվ ծածկի եգիպտացորենը։ Ջեռոցը տաքացնել 120 աստիճան, եգիպտացորենով տապակը դնել ջեռոցի մեջ, ծածկել կափարիչով և եփել 45 րոպե։

Ինչպես տեսնում եք, եգիպտացորենը եռացնելու մեջ դժվար բան չկա։ Եփե՛ք և կերե՛ք ձեր առողջության համար։

Գրառման նավարկություն

Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս գրված է հոգով, իսկ պատրաստի ուտեստը մեծ ախորժակով է ուտում մեր թիմը։ Pomoshnica.info-ն ոչ միայն պարզ և հայտնի բաղադրատոմսեր է, այլ առաջին հերթին ձեր սիրելիներին գոհացնելու հնարավորություն։ համեղ ուտեստներև վայելեք պատրաստման գործընթացը: Մենք միշտ ողջունում ենք ձեր դիտողությունները և առաջարկությունները:

2 միտք «Ինչպես ճիշտ եփել եգիպտացորենը» թեմայով

Իսկ եգիպտացորենն այնքան համեղ է: Լուսանկարը ոգեշնչող է։ Ես կգնամ եգիպտացորենը դանդաղ կաթսայում եփեմ։